Kasyrut

Kashrut (bahasa Ibrani: כַּשְׁרוּת kašrût) atau Kosher dalam bahasa Inggeris bermaksud makanan "suci" atau "sesuai". Sesuatu makanan tersebut akan dikira sebagai suci jika penyediaannya adalah mengikut cara-cara yang diajarkan di dalam kitab Taurat, jika tidak disediakan mengikuti syarat-syarat tersebut, makanan tersebut haram dimakan dan dilarang dimakan. Daripada segi teorinya, Konsep Kosher ini lebih kurang sama dengan konsep "Halal" yang diguna pakai oleh orang-orang Islam namun dari segi praktikalnya ia amat berbeza sama sekali.

Makanan yang tidak sesuai dengan hukum Yahudi diistilahkan treifah atau treif (טְרֵפָה ṭərēp̄āh) ("terkoyak"); istilah ini asalnya merujuk kepada binatang (dari spesies yang kosher, misalnya lembu atau biri-biri) yang disembelih dengan cara yang silap atau dilukai hingga mati oleh binatang buas dan kerana itu tidak layak dimakan manusia. Di antara orang-orang Sefardi, istilah ini biasanya hanya merujuk pada daging yang tidak kosher.

Hukum dasar kosher ditemukan dalam Kitab Imamat di dalam Taurat, yang diuraikan secara terperinci dengan lisan (Mishnah dan Talmud) dan dikanunkan oleh Shulkhan Arukh dan kemudian oleh pimpinan rabai. Ada banyak sekali alasan yang dikemukakan untuk hukum-hukum ini, yang menganjur dari falsafah dan ritual hinggalah praktikal dan kebersihan; lihat bawah untuk contoh dan penjelasannya.

Jenis-jenis makanan 
Makanan dinyatakan kosher bila memenuhi semua kriteria yang dinyatakan oleh hukum Yahudi terhadap makanan. Hal-hal yang membatalkannya menganjur dari adanya campuran daging dan susu, hingga penggunaan bahan dari Israel yang tidak dibayar zakat, ataupun penggunaan alat-alat masakan yang sebelumnya telah digunakan untuk makanan bukan-kosher.

Lihat juga 
 Makanan Kosher
 Gaya Kosher
 Masakan Yahudi 
 Haiwan bersih
 Haiwan kotor
 Halal
 Hukum pemakanan Muslim
 Perbandingan antara Dhabiĥa Halal dan kashrut
 Cukai Kosher
 Pengharaman terhadap penyembelihan upacara amal 
 Makanan dan minuman yang dilarang

Catatan

Bacaan lanjut 
 Yacov Lipschutz, Kashruth: A Comprehensive Background and Reference Guide to the Principles of Kahruth. New York:Mesorah Publications Ltd, 1989
 Binyomen Forst, The Laws of Kashrus, Mozniam, 1999
 James M. Lebeau, The Jewish Dietary Laws: Sanctify Life, United Synagogue of Conservative Judaism, New York, 1983
 Samuel Dresner, Seymour Siegel and David Pollock The Jewish Dietary Laws, United Synagogue, New York, 1982
 Isidore Grunfeld, The Jewish Dietary Laws, London: Soncino, 1972
 Isaac Klein, A Guide to Jewish Religious Practice, JTSA, 1992
 Shechita: Religious, Historical and Scientific Perspectives, Munk, Feldheim Publishers, New York, 1976

Pautan luar

Sumber-sumber maklumat tentang mengamalkan Kosher 
 Online resource for keeping Kosher and becoming Kosher certified - The Orthodox Union
 Questions and Answers about specific food products and kashrut in general
 Guide to keeping kosher
 International Kosher Symbols and Kosher Food Guidance
 Kashrut Alerts
 BC Kosher's Website
 Kosher Certification
 The Star K's website
 The O-K's website
 A useful guide to the issues of kashrus
 Online guide to kashrut in starbucks

Tentang penyembelihan dengan upacara amal 
 Shehitah- The Laws 
 About Shechita: The Method of Animal Slaughter
 Controversy over recent PETA complaint
 Studies on pain during slaughter
 Conservative Judaism viewpoints on which methods should be considered kosher 
 What limit religious freedom? The ban on kosher meat in Switzerland
 Proposed British ban on kosher and halal meat
 Campaign against all ritual slaughter 
 Procedures and equipment designed for humane ritual slaughter by Prof. Temple Grandin, a world renowned professional designer of humane livestock facilities.

Lain-lain 
 About Kosher Food: Menus and Recipes
 Economics of NaCl: Salt made the world go round Bloch, David: .
 Kosher.com 
 Traditional Kosher foods recipes
 The Torah and vegetarianism
 Second Jewish Encyclopaedia's excerpt on kashrut and Jewish dietary laws 
 Video tutorial on checking some of the most problematic vegetables for insects (not kosher) from the Orthodox Union 
 Kashrut certification agencies (partial list) from around the world, and their symbols which are found on all food that they have been deemed kosher.

Orang Yahudi
Frasa dan kata Ibrani