Biskut rusk

Biskut rusk merupakan biskut atau roti yang dibakar di dalam ketuhar sehingga keras dan rapuh. Dalam beberapa budaya, rusk terbuat dari kek, bukannya roti: ini kadang-kadang disebut sebagai rusk bread. Di United Kingdom, nama itu juga merujuk kepada bahan tambahan makanan berasaskan gandum.

Jenis mengikut negara

Di Jepun, rusk sering menjadi makanan istimewa yang diperbuat daripada baguette, kek atau croissant. Selalunya manis.

Roti bakar dua kali di Indonesia disebut bagelen, yang dipercayai berasal dari Bagelen, sebuah desa di Jawa Tengah. Sebelum bakar kedua, roti itu ditbubuhi dengan gula dan krim mentega. Ia biasanya dimakan sebagai makanan ringan.

Di Iran, rusk disebut nān-e sokhāri (Parsi: نان سوخاری). Makanan ini terbuat dari tepung gandum, gula, susu tepung, minyak sayuran, gluten, ekstrak malt, tepung kacang dal, garam, ragi dan air. Ia dimakan sebagai biskut yang tidak sedap, terutama dengan chai Parsi (teh). Jenama naan sukhaari yang paling biasa ialah Vitana.

Di India, rusk adalah roti kering tradisional atau kek. Ia juga dikenali sebagai papay, khasta (Bahasa Hindi : खस्ता), russ atau kek rusk dalam bahasa Hindi, Punjabi dan Urdu atau kathi biskut di Bengali. Ia biasanya dimakan pada waktu teh dengan teh susu untuk melembutkan rusk. Versi kek roti manis dibuat dari kek yang ramuannya termasuk tepung gandum, gula, lemak, ragi dan telur.

Di Pakistan, ia dikenali sebagai russ (Urdu: رس) atau kek roti. Kebanyakannya terdapat dalam bentuk biskut bulat besar, tetapi juga terdapat dalam bentuk segi empat panjang. Ia biasanya dimakan ketika sarapan dengan teh susu. Kadang-kadang ia juga disebut Papay (Urdu: پاپے), khas di kota terbesar di Karachi.

Rusk versi Filipina disebut biscocho. Kek rusk pula disebut mamon tostado.

Skorpor adalah biskut rusk di Sweden. Biasanya tidak berperisa atau berperisa dengan buah pelaga, tetapi juga dapat dibubuhi dengan ramuan herba, buah kering, kacang atau rempah. Syarikat roti Sweden Pågen menjadikan jenama rusk paling laris di dunia, Krisprolls.

Dalam bahasa Turki, rusk disebut peksimet. Perkataan "Pek" bermaksud padat, ketat, tahan lama dalam bahasa Turki dan "simet/simit" adalah perkataan bahasa Arab (سميد) bermaksud roti atau tepung. Nama lain adalah galeta, kata pinjaman dari bahasa Catalan.

Lihat juga 
 Roti rapuh
 Kek rapuh
 Roti bakar susu

Rujukan

Pautan luar   

Biskut
Makanan ringan