Jorim

Jorim adalah istilah umum masakan Korea merujuk kepada hidangan yang diperbuat daripada sayuran, daging, makanan laut, atau tauhu dalam campuran sos dengan mereneh untuk masa yang lama. Jorim adalah kata nama jorida (hangul:조리다) yang bermaksud "mereneh dalam sup pekat atau sos". Istilah ini tidak muncul dalam buku masakan sehingga abad ke-17 kerana istilah masakan belum lagi diamalkan di Korea. Siui jeonseo' adalah dokumen pertama menyatakan istilah dengan resipi untuk jangjorim (hangul:장조림).

Sos untuk jorim kebanyakannya ganjang (kicap) yang digunakan, bagaimanapun, dalam memasak ikan dengan daging merah seperti ikan kembung, pompano, atau sauri, gochujang atau serbuk cili ditambah ke dalam ganjang'' dan dimasak.

Kepelbagaian 
 Jangjorim (장조림), dibuat kebanyakannya dengan daging lembu, atau telur
 Godeungeo jorim (고등어조림), dibuat dengan ikan kembung, lobak dan perasa
 Yeongeun jorim (연근조림), dibuat dengan akar teratai
 Dubu jorim (두부조림), dibuat dengan tauhu
 Ggatnip jorim (깻잎조림), dibuat dengan daun perilla

Galeri

Lihat juga 

 Jjim
 Banchan
 Masakan Korea

Rujukan 

Masakan Korea