Sapo tahu

Sapo tahu () ialah hidangan Indonesia Cina tauhu yang dimasak secara tradisional dan dihidangkan dalam periuk tanah liat. Sapo tahu boleh dihidangkan sebagai hidangan vegetarian, atau dengan ayam, makanan laut (terutamanya udang), daging lembu cincang atau daging babi. Ia merupakan hidangan tauhu yang popular di Indonesia, dengan beberapa restoran Cina bersaing untuk menyajikan tahu sapo yang paling sedap di Jakarta.

Bahan-bahan
Bahan utamanya lembut dan licin sutera atau telur tauhu, dimasak dalam periuk tanah dengan sayur-sayuran termasuk lobak merahs, cendawan, sayur sawi, daun bawang, kubis Cina, kacang biasa, bunga kobis, brokoli, [[jagung bayi] ]], bawang putih dan bawang besar, diperisakan dengan kicap, sos tiram, sos ikan, garam dan lada sulah. Sapo tahu biasanya juga mengandungi ayam atau makanan laut, termasuk udang, sotong dan ikan.

Kaedah dan peralatan memasak
Secara tradisinya, sapo tahu dimasak dengan ketat dalam periuk tanah tradisional Cina di atas api arang. Walau bagaimanapun, hari ini ia mungkin dimasak dalam logam biasa kuli, kuali atau periuk.

Lihat juga

 Nasi ayam periuk tanah liat
 Mun tahu
 Senarai hidangan tauhu
 Cap cai
 Tauhu goreng
 Masakan Cina Indonesia

Rukukan

Masakan Cina Indonesia
Hidangan tauhu