Kimchi-buchimgae

Kimchi-buchimgae () atau lempeng kimchi, kadang-kadang juga disebut sebagai kimchi-jeon (, ), adalah sejenis buchimgae, atau lempeng Korea. Ia biasanya dibuat dengan hirisan kimchi, adunan tepung dan kadang-kadang sayur-sayuran lain. Walau bagaimanapun, daging (babi kisar) juga sering ditambah. Kimchi, sayuran jeruk pedas yang dihidangkan diperasakan lada dan jeotgal, adalah makanan utama dalam masakan Korea. Hidangan ini paling sesuai untuk menggunakan kimchi yang terlebih jeruk. Kimchi-buchimgae sering diiktiraf dalam budaya Korea sebagai hidangan rakyat yang berprofil rendah memandangkan sesiapa sahaja boleh membuatnya dengan mudah di rumah tanpa perbelanjaan tambahan.

Ia biasanya berfungsi sebagai makanan pembuka, makanan ringan atau banchan (hidangan sampingan).

Apabila menyiapkan kimchi-jeon, air garam dari kimchi sering ditambah, terutamanya dari baechu kimchi, yang diperbuat daripada kubis Napa. Air garam meminjamkan warna merahnya ke dalam adunan tetapi tidak rasa pedasnya. Bersama dengan kimchi, ia dihidangkan sebagai anju dengan minuman beralkohol seperti makgeolli atau dongdongju.

Lihat juga 

 Buchimgae
 Jeon
 Pajeon
 Bindaetteok
 Masakan Korea

Rujukan 

  Kimchijeon at the National Institute of the Korean Language's dictionary
  Jeon at Doosan Encyclopedia
  Mungbean pancake at Doosan Encyclopedia

Pautan luar 

 Kimchijeon recipe at Canada.com
 Spicy Kimchi Mushroom Pancakes at NutritionMD.org
 Kimchi pancakes at New Asian Cuisine
 Kimchi Pancakes Recipe

Hidangan Kimchi
Lempeng Korea
Lempeng