Sardin

"Sardin" dan "pilwar" ialah nama umum yang digunakan untuk merujuk kepada pelbagai ikan kecil yang berminyak dalam keluarga hering Clupeidae. Istilah "sardin" mula-mula digunakan dalam bahasa Inggeris pada awal abad ke-15 dan mungkin berasal dari pulau Mediterania Sardinia, di mana sardin ditemui. 

Istilah "sardin" dan "pilchard" tidak tepat, dan apa yang dimaksudkan bergantung kepada rantau ini. Sebagai contoh, Pihak Berkuasa Industri Ikan Laut United Kingdom, mengklasifikasikan sardin sebagai pilkek muda. Satu kriteria mencadangkan ikan lebih pendek panjangnya daripada   adalah sardin, dan ikan yang lebih besar adalah pilwar. 

Standard FAO/ WHO Codex untuk sardin dalam tin memetik 21 spesies yang boleh dikelaskan sebagai sardin; FishBase, pangkalan data maklumat lengkap tentang ikan, memanggil sekurang-kurangnya enam spesies "pilwar", lebih sedozen hanya "sardin", dan banyak lagi dengan dua nama asas yang layak oleh pelbagai kata sifat.

Genera 
Sardin berlaku dalam beberapa genera 

 Genus Dussumieria 
 Rainbow sardine ( Dussumieria acuta ) 
 Sardin pelangi langsing ( Dussumieria elopsoides ) 
 Genus Escualosa 
 Sardin putih langsing ( Escualosa elongata ) 
 Sardin putih ( Escualosa thoracata ) 
 Genus Sardina 
 Pelacur Eropah (sardin benar) ( Sardina pilchardus ) 
 Genus Sardinella 
 Goldstripe sardinella ( Sardinella gibbosa ) 
 Minyak sardin India ( Sardinella longiceps ) 
 Pusingan sardinella ( Sardinella aurita ) 
 Sardinops genus 
 South American pilchard ( Sardinops sagax )

Sebagai makanan 

Sardin biasanya digunakan oleh manusia. Sardin segar sering dipanggang, dijeruk, atau dibakar, atau diawetkan dalam tin. 

Sardin kaya dengan vitamin dan mineral. Hidangan sardin kecil sekali sehari boleh memberi 13% vitamin B 2; kira-kira seperempat niasin; dan kira-kira 150% daripada nilai harian yang disyorkan vitamin B 12. Semua vitamin B membantu untuk menyokong fungsi sistem saraf yang betul dan digunakan untuk metabolisme tenaga, atau mengubah makanan menjadi tenaga.  Juga, sardin adalah tinggi dalam mineral utama seperti fosforus, kalsium, dan kalium, dan beberapa mineral surih termasuk besi dan selenium. 

Sardin juga merupakan sumber semulajadi asid lemak omega-3 laut, yang boleh mengurangkan berlakunya penyakit kardiovaskular.  Pengambilan asid lemak omega-3 secara berkala dapat mengurangkan kemungkinan penyakit Alzheimer. Asid lemak ini juga boleh mengurangkan paras gula darah.  Mereka juga merupakan sumber vitamin D, kalsium, vitamin B12, dan protein yang baik. 

Kerana mereka rendah dalam rantaian makanan, sarden sangat rendah dalam pencemaran, seperti raksa, berbanding dengan ikan lain lazim dimakan oleh manusia.

Rujukan

Bacaan lanjut

Pautan luar 
 Sardines – Seafood Watch, Monterey Bay Aquarium

Ikan di Hawaii