Din Tai Fung

Din Tai Fung ialah restoran Taiwan francais kelas atasan yang mengkhususkan diri dalam masakan Huaiyang Cina. Di luar Taiwan, Din Tai Fung juga mempunyai cawangan di Australia, China, Hong Kong, Indonesia, Jepun, Macau , Malaysia, Filipina, Singapura, Korea Selatan, Thailand, Emiriah Arab Bersatu, United Kingdom, dan Amerika Syarikat.

Sejarah

Pengasas Yang Bingyi pada mulanya bekerja sepuluh tahun di Heng Tai Fung (), peruncit minyak masak di Taiwan. Beliau kemudian ingin bekerja sendiri untuk menyara keluarganya. Dengan isteri Hakka, Lai Penmei, beliau mengasaskan peruncit minyak masak pada tahun 1958. Mereka menamakannya Din Tai Fung dengan menggabungkan nama-nama majikan yang sebelumnya, "Heng Tai Fung", dan pembekal baru mereka, "DinMei Oils".

Sekitar tahun 1970, minyak masak tin menjadi lazim, dan perniagaan merosot secara drastik. Pemilik Heng Tai Fung mencadangkan agar Yang dan Lai menukar separuh kedai untuk membuat dan menjual roti kukus (xiaolongbao). Roti ini menjadi sangat popular sehingga kedai itu berhenti menjual minyak sama sekali dan menjadi restoran yang lengkap pada tahun 1972. Restoran asalnya ada di Xinyi Road di Taipei.

Pada tahun 1996, lokasi antarabangsa pertama dibuka di Tokyo, dan kedai Amerika Utara pertama dibuka di Arcadia, California pada tahun 2000. Cawangan Eropah pertama dibuka di London pada Disember 2018. Disebabkan kesan pandemik COVID-19 pada industri restoran di Amerika Syarikat, restoran Amerika Utara pertama telah ditutup secara kekal pada 11 Jun 2020.

Reputasi
Din Tai Fung terkenal di peringkat antarabangsa kerana kertasnya yang tipis dibalut xiaolongbao dengan 18 lipatan. The New York Times menamakannya sebagai salah satu daripada sepuluh restoran teratas di dunia pada tahun 1993. Pada bulan November 2009, syarikat Michelin menganugerahkan bintang kepada cawangan Hong Kong pertama di Tsim Sha Tsui () dalam edisi Hong Kong dan Macau 2010 buku panduan pelancongan mereka. Panduan Michelin pula mengesyorkan cawangan kedua restoran di Hong Kong di Causeway Bay, Yee Wo Branch (), pada bulan Disember 2010, dan juga Cawangan Silvercord Hong Kong pada tahun 2013.

Pada Januari 2019, Din Tai Fung secara sukarela menutup lokasi Westfield Sydney mereka setelah menemui tikus, yang bangunannya berdekatan telah digantikan. Majlis bandar raya juga mewajibkan restoran tersebut menjalani pemeriksaan kesihatan sebelum dibuka semula.

Lihat juga
 Senarai restoran Cina
 Senarai restoran di China
 Senarai rangkaian restoran di Australia
 Rumah Pangsit Mama Lu
 Senarai syarikat Taiwan

Rujukan

Pautan luar

Din Tai Fung official website (Global) 

Pertubuhan 1958 di Taiwan
Restoran Cina
Budaya di Taipei
Rangkaian makanan segera Singapura
Restoran yang ditubuhkan pada tahun 1958
Rantai restoran
Rangkaian restoran di Australia
Rangkaian restoran di Singapura
Restoran di China
Restoran di Indonesia
Restoran di Jepun
Restoran di Los Angeles
Restoran di New South Wales
Rangkaian restoran di Taiwan
Restoran di Washington (negeri)
Jenama Taiwan