Kukus

Kukus atau stim ialah istilah teknikal untuk fasa gas bagi air yang terbentuk apabila air mendidih. Secara teknikal, dalam sebutan kimia dan fizik, kukus adalah halimunan dan tidak boleh dilihat; walau bagaimanapun, dalam bahasa seharian kata ini kerap digunakan untuk merujuk kabus atau aerosol titisan air yang terbentuk kerana wap air ini memeluwap pada kehadiran udara (lebih sejuk). Pada tekanan lebih rendah, seperti di atmosfera atas atau di puncak pergunungan tinggi, air mendidih pada suhu lebih rendah daripada  nominal pada suhu dan tekanan piawai. Jika dipanaskan dengan lanjut, air menjadi kukus superpanas.

Lihat juga

 Geiser—kukus janaan geoterma
 IAPWS—sebuah persatuan yang mengekalkan korelasi piawaian antarabangsa untuk sifat termodinamik bagi kukus, termasuk IAPWS-IF97 (untuk kegunaan dalam simulasi dan pemodelan industri) dan IAPWS-95 (suatu korelasi tujuan am dan saintifik).
 Kuasa nuklear—dan loji kuasa menggunakan kukus untuk menjana elektrik
 Lokomotif stim
 Oksihidrogen
 Pengelektrikan
 Pengeluaran besar-besaran
 Pengukus makanan atau pemasak kukus
 Psikrometrik—campuran udara lembap/wap, kelembapan, dan penyamanan udara
 Revolusi Perindustrian
 Stim langsung

Rujukan

Pautan luar
 Jadual dan Carta Kukus oleh Institut Kebangsaan Piawaian dan Teknologi, NIST 

Bentuk air
Air sebagai gas
 
Gas