Kuih

Kuih (; , kata ganda: kuih-muih ), kueh () atau kue () adalah makanan ringan atau pencuci mulut bersaiz kecil yang biasa ditemui serata Nusantara termasuk Brunei, Indonesia, Malaysia, dan Singapura. Kuih-muih ini seringkali mempunyai rasa manis, namun ada juga yang dimasak dengan rasa berlauk.

Gambaran umum 
Perkataan "kuih", "kueh" dan "kue" ini kesemuanya dipinjam daripada sebutan Hokkien   (), merujuk kepada potongan kudapan yang dimasak daripada tepung beras. Istilah ini dahulunya merujuk khusus kepada makanan yang dibuat secara kukus menggunakan nasi atau pulut, namun ia kini merangkum lebih luas termasuk pencuci mulut cara Barat berupa kek, puding, biskut mahupun pastri.

Di kawasan tertentu, kuih turut dipanggil tepung, khususnya yang terbuat daripada bahan tersebut. Ia boleh ditemukan dalam nama beberapa jenis kuih seperti tepung talam, tepung pelita dan sebagainya. Di Kelantan, kesemua jenis kuih boleh dipanggil "tepung" memandangkan tepung adakalanya dipanggil "debu".  Di Selatan Thailand, kata ini masih dipakai dengan meluas.

Ramuan asas yang ada pada hampir semua kuih tradisi termasuk santan, kelapa, gula melaka dan daun pandan.

Kuih-muih lazim tiada masa khusus untuk dihidangkan, ia boleh sahaja dijamu secara berkudapan tetapi ia lebih dinikmati pada waktu sarapan ataupun semasa minum petang bersama minuman panas seperti teh atau kopi. Ia juga dihidangkan semasa acara keramaian penting seperti hari raya mahupun majlis seperti perkahwinan.

Jenis 
Kuih boleh datang dalam dua jenis daripada bahan digunakan dan cara dimasak:

 kuih basah atau kue basah: kuih yang cenderung mengandungi isi berair atau lembap
 kuih kering atau kue kering: kuih yang mempunyai tekstur kering dibuat secara membakar.

Senarai kuih tradisional 

 Agar-agar kering
 Apam hitam manis
 Apit-apit
 Ceranang
 Emas sejemput
 Halwa maskat
 Jala mas
 Karipap
 Kuih akak berlauk
 Kuih akok
 Kuih apam berkuah
 Kuih apam tepung beras
 Kuih apam dewa
 Kuih asam gumpal
 Kuih badak berendam
 Kuih bangkit
 Kuih bakar
 Kuih bakar berlauk
 Kuih batang buruk
 Kuih bengkang
 Kuih belebat
 kuih bingka nyiur
 kuih bingka pulut
 Kuih bingka tepung
 kuih bingka ubi
 Kuih bombay
 Kuih bronok

 Buah Melaka
 Kuih buah bidara
 Kuih buah rotan
 Kuih buahulu
 Kuih bunga tanjung Kelantan
 Kuih butir nangka
 Kuih cara
 Kuih cek mek molek
 kuih gunting
 Kuih halwa maskat  Pulau Pinang
 Kuih hasidah
 Kuih jagung bakar
 Kuih jongkong  Perak
 Kuih jonkong
 kuih kacau keledek
 Kuih keseri  Pulau Pinang
 Kuih ketayap
 Kuih koci
 Kuih koleh kacang
 Kuih laddu
 Kuih lapis
 Kuih lepat
 Kuih lompang
 Kuih lompat tikam
 Kuih lopeh
 Kuih makmur

 Kuih mas sejemput
 Kuih masin puspasari
 Kuih modak
 Kuih murtabak raja
 Kuih nagasari
 Kuih nasi kaya
 Kuih nekbat
 Kuih ocong-ocong
 Kuih pati toyo Terengganu
 Kuih pauh dilayang
 Kuih pengat ubi kayu
 Kuih pengat
 Kuih peria
 Kuih piana
 Kuih puding diraja
 Kuih puli ubi kayu
 Kuih pulut bakar
 Kuih rokong golong
 Kuih sarang semut
 Kuih serabai 
 Kuih Seri Muka
 Kuih serikaya lapis
 Kuih serikaya pulut
 Kuih siput
 Kuih sopang Negeri Sembilan
 Kuih suji semia  Pulau Pinang
 Kuih susu

 Kuih tahi itik
 Kuih talam
 Kuih taming sari
 Kuih temosa 
 Kuih tepung bungkus
 Kuih tepung gomok
 Kuih tepung kapur
 Kuih tepung pasung
 Kuih tepung pelita
 Laksa
 Laksang
 Murtabak
 Nasi kapit
 Paung nyiur
 Paung pulut
 Paung ubi
 Panjaram Sabah
 Pengat pisang
 Pulut pisang
 Pulut serunding
 Roti keramat
 Sekaya labu
 Sekaya
 Tepung bungkus
 Wajik
 Pisang goreng

Galeri

Lihat juga

Rujukan

 
Masakan Brunei
Masakan Indonesia
Masakan Malaysia
Masakan Singapura