Lotteria

Lotteria adalah rangkaian restoran makanan segera di Asia Timur yang kedai pertamanya di Tokyo, Jepun pada bulan September 1972. Mengambil namanya dari syarikat induknya, Lotte Corporation, kini mempunyai francais di Jepun, Korea Selatan, Indonesia, Vietnam, Kemboja dan Myanmar. Asal nama adalah gabungan nama syarikat Lotte dan Cafeteria. 

Menu termasuk makanan segera seperti burger, kentang goreng, ayam goreng, sayap ayam dan jejari ayam. 

Pada tahun 2019, Lotteria telah melancarkan menu baru 지파이 (gee-pie) di Korea Selatan, yang merupakan makanan jalanan perwakilan Taiwan.

Sejarah 
Syarikat ini ditubuhkan pada Februari 1972 di Tokyo, Jepun oleh Shin Kyuk-ho, seorang usahawan Korea. Francais pertamanya dibuka di Nihonbashi, Ueno dan Yokohama pada bulan September tahun tersebut. Pada tahun 1979, jenama ini ditubuhkan di Seoul, Korea Selatan. Lotteria kemudian berkembang ke seluruh Asia Timur dengan menambah lokasi di China, Myanmar, Taiwan dan Vietnam.

Perniagaan mengikut negara

Jepun 

Di Jepun, item menu yang paling popular di Lotteria adalah hamburger, burger keju dan teriyaki. Ia mencipta item popularnya yang lain, burger udang, pada tahun 1977, yang sejak itu disalin oleh McDonald's dan MOS Burger di Jepun. 

Di samping itu, menu di Jepun juga merangkumi sandwic segar bersama Jerome segar serta pencuci mulut seperti crepes, pai epal, shakes dan batang-kek beku. Burger keju premium adalah item menu terlaris di Jepun. 

Pada tahun 2005, Genichi Tamatsuka, presiden dahulu Fast Retailing Co. (yang mengendalikan jenama Uniqlo), dilantik sebagai ketua dan CEO semasa penyusunan semula pengurusan pada tahun 2005. Pelantikan itu adalah hasil kontrak sebelumnya yang dilakukan oleh Revamp Corp, sebuah syarikat revitalisasi perniagaan.

Korea Selatan 

Lotteria Korea Selatan ditubuhkan pada tahun 1979, sebagai bahagian dari pengembangan Kumpulan Lotte yang juga termasuk Lotte Chilsung Beverages, Lotte Food dan Lotte Ham. Lotteria menjadi rangkaian restoran makanan segera nombor satu di Korea Selatan. Syarikat mencapai bahagian pasaran 45% pada tahun 2001 (berbanding 20.1 peratus kepada McDonald's). Kejayaan Lotteria dicapai dengan memperkenalkan barisan makanan segera Korea termasuk burger kimchi, yang menyebabkannya dilihat oleh kebanyakan orang Korea sebagai versi asli dari kebanyakan restoran makanan segera gaya Barat. Syarikat ini cuba meniru idea barat tentang makanan segera melalui "kebersihan, dalaman yang cerah, muzik pop Barat sebagai latar belakang audio," dengan idea untuk memberi "tanggapan" 'Amerika kecil di dalam Korea' ".  Strategi perniagaan mereka menghasilkan kadar pertumbuhan 10 peratus pada tahun 2006 dan 16 peratus pada tahun 2007; setakat 2009, Lotteria memiliki 920 gerai di seluruh negara. 

Menu di Korea Selatan termasuk kentang panggang, yogurt, salad, batang keju, gelang sotong, dan pencuci mulut ais dicukur yang popular yang disebut pat bing soo (팥빙수). Salah satu burger restoran yang paling popular adalah 'Burger Bulgogi' dengan sos bulgogi yang dinikmati. Di Korea Selatan juga, menu makan tengah hari dengan harga istimewa ditawarkan yang memfokuskan pada barang yang lebih murah dan sering dikurangkan. Waktu menu makan tengah hari berbeza dari kedai ke kedai tetapi jatuh dalam jam 11 pagi dan 2 petang, dengan harga turun naik dari lokasi ke lokasi. Terdapat beberapa kedai yang menyediakan makan tengah hari hujung minggu tetapi agak jarang. 

Pada bulan Mac 2009, Lotteria menguasai sepenuhnya TGI Fridays  cawangan Korea Selatan. Sebelum ini ia melabur 10 bilion won dalam rangkaian tersebut pada tahun 2002. Lotteria juga mengendalikan Natuur, salah satu francais ais krim utama Korea Selatan, ia diperkenalkan ke Korea Selatan oleh Lotte pada tahun 1998. 

Pada 27 Februari 2010, Pusat Pengalaman 'Hamburger Cafeteria' dibuka di Seoul, KidZania. Pada bulan April 2016, ia akan membuka pusat pengalaman "Hamburger Cafeteria" di Busan, KidZania, mengikuti KidZania Seoul.

China 

Lotteria memasuki pasar China pada tahun 1994 dan terutama berpusat di Beijing, tetapi akhir beroperasi pada tahun 2003 kerana kurangnya populariti di kalangan pelanggan. Pada tahun 2008, Lotteria memulakan semula perniagaan di China dengan strategi operasi baru yang secara khusus menyasarkan Wilayah Autonomi Korea Yanbian, kedai lain terletak di bandar-bandar seperti Beijing, Qingdao, Yantai dan Shenyang.

Vietnam 
Restoran ini memasuki pasaran Vietnam pada tahun 2004. Menu termasuk burger menu biasa dan ayam goreng tetapi bukan hidangan sampingan seperti kentang panggang dan pat bing soo. Mereka juga mempunyai pencuci mulut berasaskan ais krim (seperti McFlurry) yang disebut Tornado. Terdapat dalam lima rasa: coklat, cookie, kacang tanah, sprinkles atau teh hijau. 

Mereka juga mempunyai burger udang dan beberapa makanan yang merangkumi beras, seperti peha ayam dengan beras.

Indonesia 
Rangkaian ini membuka francais Indonesia pertama pada 19 Oktober 2011 di Lotte Mart Kelapa Gading, Jakarta Utara. Pada tahun 2015, rantai ini memiliki 32 gerai di Metropolitan Jakarta, Karawang dan Bandung . Semua kedai di Indonesia ditutup pada 29 Jun 2020.

Kemboja 
Rangkaian ini membuka francais Kemboja pertama pada bulan Jun 2014 di Aeon Mall, diikuti dengan kedai kedua pada bulan Disember 2014 di Soria Mall.

Myanmar 

Restoran Lotteria pertama di Myanmar dibuka di Junction Square di Yangon pada April 2013, dengan rancangan untuk membuka 24 lagi menjelang 2016 dari Yangon ke Nay Pyi Taw. Bersama dengan makanan biasa ayam dan burger, Lotteria menawarkan hidangan yang disesuaikan untuk pengguna Myanmar, seperti nasi ayam.

Strategi perniagaan lain 
Pada tahun 2003, Lotteria bekerjasama dengan KT dan Intel untuk menyediakan akses Wi-Fi di restorannya untuk membantu menarik lebih banyak pelanggan. Perkhidmatan ini juga telah tersedia di setiap restoran di Jepun untuk pengguna NTT Docomo dan pengguna mudah alih au sejak tahun 2006. 

Lotteria telah mengikuti trend makanan segera global yang beralih ke makanan yang mementingkan kesihatan dan menjenamakan semula imejnya. Dalam menghadapi trend kesihatan, ia menghilangkan lemak trans dari kentang gorengnya. Ia juga memperkenalkan item menu yang lebih sihat, seperti burger roti rai yang hanya berjumlah 350 kalori. Dari tahun 2008, mungkin sebagai tindak balas terhadap strategi McDonald untuk menjadi lebih kelas atas, Lotteria memulakan kempen untuk mengubah "imej kedai kami untuk mewujudkan suasana yang mirip dengan kafe, yang ditujukan untuk pelanggan yang peka terhadap kesihatan dan juga wanita".

Kitar semula (Korea Selatan sahaja) 
Sejak tahun 2003, kerajaan Korea Selatan telah meminta deposit 50 hingga 100 Won untuk dikenakan terhadap semua cawan sekali pakai yang dijual di restoran untuk memastikannya ia dikembalikan untuk dikitar semula. Oleh itu, produk (seperti minuman dan ais krim) yang akan dimakan di kedai disajikan dalam bekas plastik yang boleh digunakan semula; atau jika pelanggan membeli produk mereka dalam cawan sekali pakai dan membayar deposit, mereka dapat mengembalikan wang deposit mereka jika mereka mengembalikan cawan kosong itu kepada kakitangan kaunter. Undang-undang kitar semula menyebabkan kadar kitar semula cawan sebanyak 14 peratus pada tahun 2003, 22 peratus pada tahun 2004, dan 25 peratus pada tahun 2005. Undang-undang ini telah dimansuhkan. 

Kerajaan bandar Seoul mewajibkan pengasingan sampah wajib dengan makanan, barang kitar semula dan sampah umum untuk dipisahkan antara satu sama lain. Terdapat bekas khas (untuk cecair, kertas, makanan yang tidak dimakan, plastik, dan sisa umum yang lain) di semua restoran Lotteria. Di samping itu, Lotteria juga mengenakan bayaran 50 hingga 100 Won pada beg kerana ia adalah norma bagi kebanyakan kedai gaya Barat dan tempat membeli-belah lain di Korea Selatan.

Lihat juga 
 Lotte

Rujukan 

Laman-laman dengan terjemahan-terjemahan yang belum disemak