Kek span

Kek Span ialah sejenis kek ringan yang dibuat oleh kaedah memukul di mana kuning telur dipukul dengan gula, ramuan tepung dan lain-lain terkini. Istilah kek span mungkin bermula semasa abad ke-18, walaupun Kamus Bahasa Inggeris Oxford tidak mempunyai rujukan awal daripada surat Jane Austen yang ditulis pada tahun 1808 (dia ternyata suka kek span) ... Menjelang akhir sesuatu abad ke-19, dipanggil 'puding-kek span' mula muncul, tetapi kemudian menjadi hanya puding span.

Sejarah 
Pengkaji sejarah makanan secara umumnya bersetuju bahawa kek span (seperti yang kita tahu hari ini) adalah mungkin resipi Eropah yang dicipta di awal abad ke-19. Sebelum ini terdapat resipi untuk 'biskut roti' atau 'jari span' yang akan menghasilkan produk yang sama. Sponge [spunge] kek dan banyak variasi itu telah digunakan ramuan Renaissance beberapa popular era pencuci mulut seperti sepele dan fooles Bahasa Inggeris. Gervase Markham, Robert Mei, dan Raffald Elizabeth [awal abad ke-17 penulis buku masakan Inggeris] termasuk resipi untuk "roti Halus," "Bisquite du Roy," dan "biskut Biasa," yang dekat dengan kek span.

Rujukan 
http://www.foodtimeline.org/foodcakes.html#sponge

http://www.foodtimeline.org/foodcakes.html

Kek