Mi ayam

Mi ayam, mie ayam, atau bakmi ayam, ialah hidangan Indonesia biasa daripada gandum kuning berperisa mi di atasnya dengan daging ayam yang dipotong dadu. Ia berasal daripada teknik masakan yang digunakan dalam masakan Cina. Di Indonesia, hidangan ini diiktiraf sebagai Masakan Indonesia Cina yang popular, dihidangkan dari gerobak penjual mudah yang sering berkunjung ke kawasan perumahan, tepi jalan yang sederhana warung ke restoran.

Penyediaan dan hidangan 
Gandum kuning mi direbus dalam air sehingga mencapai tekstur al dente dan dicampur dalam mangkuk dengan minyak masak, kicap dan bawang putih. Minyak menyalut mi untuk memisahkan benang. Minyak boleh menjadi lemak ayam, lard, atau minyak sayuran. Daging ayam dipotong dadu dan dimasak dalam kicap dan perasa lain termasuk bawang putih. Daging ayam juga mungkin dimasak dengan cendawan.

Campuran ayam dan cendawan berperisa diletakkan di atas mi, dan di atasnya dengan bawang besar (bawang merah hijau) yang dicincang. Bakmi ayam biasanya dihidangkan dengan sup ayam yang berasingan, rebus kobis cina, dan selalunya wonton  () sama ada goreng rangup atau dalam sup, dan juga bakso (bebola daging). Walaupun varian Cina mungkin menggunakan lemak babi atau lemak babi, mie ayam Indonesia yang lebih biasa menggunakan lemak ayam atau minyak sayuran halal untuk memenuhi keperluan pemakan Islam.

Perasa tambahan mungkin termasuk tong cay (sayur diawet masin), bawang goreng (goreng bawang merah), daun bawang, kulit pangsit goreng (kulit ladu goreng), acar timun cabe rawit (acar timun dan cili api), sambal dan sos tomato.

Varian 

Di Indonesia, nama itu dipendekkan kepada mie ayam atau mi ayam. Di Indonesia mi ayam sering dibumbui dengan kicap dan minyak ayam, diperbuat daripada campuran lemak ayam dan rempah (cengkih, lada putih, halia, dan ketumbar), dan biasanya dihidangkan bersama sup sup ayam.

Varian perisa 
Mie ayam "mi ayam" boleh dihidangkan dalam dua varian rasa yang berbeza; yang biasa masin dan mee manis.
Mie ayam biasa atau mie asin mie ayam masin biasa, iaitu mie masin biasa yang menggunakan kicap masin dan minyak ayam.
Mie yamin atau mie manis ialah varian manis. Untuk mee manis, tukang masak akan meletakkan tambahan kicap manis kecap manis, jadi rupanya akan menjadi sedikit keperangan.

Varian serantau 

Terdapat varian mie ayam berdasarkan wilayah, seperti:
Bangka-style mie ayam
Jakarta ayam kampung-style mie ayam
Wonogiri-style mie ayam

Varian warna mi 

Ciptaan yang agak baru ialah mie ayam yang berwarna-warni. Ia menggunakan bahan tambahan yang dicampur ke dalam doh mi yang mengubah mi kepada warna luar biasa yang berbeza.
Mee hijau mie ayam; mi diwarnakan dengan bayam.
Mi ayam hitam; mi diwarnakan dengan dakwat sotongor arang.
Mee merah mie ayam; mi diwarnakan dengan ubi bit.
Mee ungu mie ayam; mi diwarnakan dengan taro.

Varian pengganti mi 
Jenis mi lain seperti bihun (bihun) dan kwetiau (mi rata) mungkin dihidangkan dalam resipi yang sama dan bukannya bakmi. Kwetiau ayam (ayam kway teow) dan bihun ayam (ayam bihun) merujuk kepada resipi yang hampir sama dengan mie ayam dengan menggantikan mi gandum kuning dengan mi rata atau nasi. bihun.

Lihat juga

 Mi goreng
 Kwetiau goreng
 Senarai hidangan ayam

Rujukan

Masakan Cina Indonesia
Hidangan mi Indonesia
Hidangan ayam Indonesia
Makanan jalanan di Indonesia