Roti jagung

Roti jagung merupakan roti ringkas yang mengandungi mil jagung dan merupakan masakan asli Amerika. Pemprosesan membuat roti ini biasanya menggunakan agen penaik iaitu serbuk penaik.

Sejarah 
Orang Amerindian telah menggunakan jagung sebagai makanan selama ribuan tahun, sebelum orang Eropah tiba di Dunia Baru. Peneroka Eropah, terutama mereka yang tinggal di Jajahan Selatan Inggeris, mempelajari resipi dan proses asli untuk hidangan jagung dari Cherokee, Chickasaw, Choctaw, dan Creek, dan tidak lama kemudian mereka merancang resipi untuk menggunakan tepung jagung dalam roti yang serupa dengan yang dibuat biji-bijian yang terdapat di Eropah. Roti jagung telah disebut sebagai "cornerstone", masakan Amerika Selatan.

Selain roti jagung, penduduk Amerindian juga menggunakan jagung untuk membuat banyak hidangan lain dari bubur jagung yang biasa hingga minuman beralkohol. Roti jagung terkenal semasa Perang Saudara Amerika kerana ia adalah sangat murah dan boleh dibuat dalam banyak berbeza bentuk dan tinggi.

Rujukan

Pautan luar 

Roti