Roti pita

Roti pita (juga dipanggil dan kurang dikenali sebagai pitta  atau pide (Turkish), pitka (Bulgarian) dan disebut "pitta" dalam Greek) adalah flatbread gandum dibuat menggunakan yis yang bulat dan coklat.

Menyerupai flat lapisan berganda atau roti poket, pita adalah tradisional dalam kebanyakan masakan Timur Tengah dan Mediterranean. Lazimnya ia adalah dari Afrika Utara melalui Levant dan Orang Arab Semenanjung, mungkin kebetulan dengan sama ada penyebaran dunia Yunani atau pengembangan Arab di bawah sepanduk Islam.  

Di Mesir, roti ini dikenali dengan nama 'isy syamiy (عيش شامي 'īsy syāmīy, bahasa Melayu: roti Syria) dan dijual di kedai-kedai falafil.

Masakan Mediterranean
Masakan Timur Tengah
Makanan ruji