Rigatoni

Rigatoni  adalah satu bentuk pasta berbentuk tiub yang mempunyai panjang dan diameter yang berbeza-beza. Mereka adalah lebih besar daripada penne dan ziti, dan kadang-kadang sedikit melengkung, walaupun tidak semelengkung seperti siku makaroni. Rigatoni mempunyai rabung memanjang ke bawahnya, kadang-kadang menyerong di sekitar tiub. Tidak seperti penne, hujung rigatoni itu dipotong persegi (serenjang) kepada dinding tiub dan bukan berpepenjuru.

Rigatoni berasal dari perkataan Itali rigato (rigatone sebagai augmentatif dan rigatoni bentuk kata majmuk), yang bermaksud "jalur" atau "dipenuhi", dan dikaitkan dengan masakan di selatan dan tengah Itali. Rigatoncini adalah versi yang lebih kecil, berhampiran dengan saiz penne. Nama mengambil akhiran pengecil -ino (majmukan -ini) menandakan saiz relatif mereka.

Rigatoni adalah bentuk pasta kegemaran di selatan Itali, terutamanya di Sicily. Rabung menjadikan permukaannya mudah disaluti sos dan keju parut dengan lebih baik daripada pasta permukaan licin seperti ziti.

Rujukan

Jenis pasta