Kuskus

Kuskus (, bahasa Amazigh: ⵙⴽⵙⵓ, seksu) merupakan hidangan tradisional Barbar dari semolina (butiran tepung durum) dimana ia dimasak secara pengukusan. Dihidang bersama daging rendidih yang diletak di atasnya. 

Makanan ini merupakan makanan ruji serata Afrika Utara yang merangkumi Maghribi, Algeria, Tunisia, Mauritania dan Libya.

Etimologi
Asal nama kuskus adalah dari bahasa Barbar - seksu (bererti digiling dengan baik, dibentuk dengan baik, dibulatkan).

Lihat juga
 Pengukus kuskus

Rujukan

Masakan Arab