Gulai ayam

Gulai ayam merupakan sejenis masakan ayam, berkuah yang sering dihidangkan bersama nasi. Bagaimanapun, ia juga sesuai untuk dimakan bersama-sama pelbagai jenis roti, termasuk roti putih, roti mamak, roti tempayan, roti jala, roti nan, dan lain-lain.

Resepi

Bahan-bahan:
 1 ekor ayam - potong 12
 2 tangkai daun kari
 8-10 biji bawang merah - hiris
 5 ulas bawang putih - hiris
 halia - hiris
 2-3 sudu serbuk rempah kari daging/kalau guna peket kecik guna 2 bungkus
 daun pandan - pilihan sahaja bagi mengharumkan
 1 keping asam keping
 3 biji ubi kentang - potong 2 
 2-3 biji cili hijau - toreh sedikit tapi jangan putus.
 2 labu bawang besor - belah 4
 garam
 minyak untuk menumis
 santan - sepeket 50 sen

Cara:
Panaskan minyak lebih sikit. Masukkan daun kari dan kemudian masukkan bahan hiris jugak daun pandan. Setelah bawang dah agak garing, masukkan rempah yang telah dicampur dengan air. Kacau sekejab dan kemudian tutup periuk dengan tudung. Sekali-sekala periksa dan kacau rempah bagi mengelak santan berkepala. Apabila rempah dah pecah minyak dan wangi, masukkan ubi kentang bersama sedikit air. Bila hampir hendak empok [keras2 sedikit] masukkan ayam, kacau hingga rata. Masukkan bawang besar yang dibelah 4 bersama-sama lada hijau. Akhir sekali masukkan santan dan jugak asam keping. Tambah sedikit garam. Bila ayam dah empok, tutup api dan masukkan buah tomato yang dibelah.

Rujukan

Masakan Malaysia