Masakan Punjabi

Masakan Punjabi () ialah gaya masakan yang berasal dari Punjab, sebuah rantau di bahagian utara benua India, yang kini dibahagikan antara Punjab, India dan Punjab, Pakistan. Masakan ini mempunyai tradisi yang kaya dengan pelbagai cara memasak. Salah satunya ialah bentuk khas masakan tandoori yang kini terkenal di bahagian lain di India, Malaysia, UK, Kanada, dan di banyak tempat di dunia.

Masakan tempatan Punjab sangat dipengaruhi oleh gaya hidup pertanian dan perladangan yang berleluasa dari zaman Tamadun Harappa purba. Makanan ruji tempatan menjadi bahagian utama masakan tempatan. Masakan Punjabi khas terkenal dengan rasa yang kaya bermentega bersama dengan hidangan vegetarian dan daging yang pelbagai. Hidangan utama termasuk Sarson ka saag (stu yang bahan utamanya adalah sayur-sayuran sawi) dan makki ki roti (roti rata dibuat dengan jagung).

Beras basmati adalah beras jenis asli Punjab dan pelbagai jenis hidangan nasi telah dibangunkan dengan jenis ini. Banyak sayur-sayuran dan daging berasaskan hidangan dibangunkan untuk beras jenis ini.

Lihat juga 

 Masakan India
 Masakan Pakistan
 Masakan Lahore
 Orang Punjabi
 Orang Pakistan
 Orang India

Rujukan

Pautan luar 

 Punjabi Food. Cultural India and Pakistan

Masakan India
Masakan Pakistan
Masakan Punjabi
Masakan Asia Selatan
Masakan India Utara