Nasi ulam

Nasi ulam () adalah hidangan nasi kukus dicampur dengan pelbagai herba, terutama daun pegaga atau sering digantikan dengan ruku-ruku, sayur-sayuran, rempah dan disertakan dengan pelbagai hidangan sampingan. Hidangan ini adalah ciri masakan Melayu dengan banyak variasi dan lazim dijumpai dalam Malaysia , selatan Thailand dan Indonesia. Nasi ulam di Malaysia terdiri daripada beras dimasak sejuk yang dicampur dengan herba cincang seperti daun kaduk, pucuk gajus, bawang dan lain-lain.  Kerisik dan rempah lain juga ditambah. Kadang-kadang ikan goreng cincang dicampur masuk.

Jenis

Di Indonesia
Di Indonesia, ulam nasi boleh didapati di kalangan suku Betawi (orang asli Jakarta) masakan serta orang Melayu Sumatera dan Bali. Di Jakarta terdapat dua jenis nasi ulam, yang basah (pekat) nasi ulam utara dan tengah Jakarta, dan satu kering di selatan Jakarta. Di Indonesia, ulam nasi biasanya rempah ratus dengan herba ruku-ruku, cili dan ditaburi dengan kacang butir, kerisik atau  serundeng. Pelbagai hidangan tambahan lain sering ditambah di atas ulam nasi, seperti dendeng, telur dadar, bergedil, tauhu goreng atau tempe, dan krupuk.

Di Malaysia
Nasi ulam di Malaysia terdiri daripada nasi sejuk rebus yang dicampur dengan herba cincang seperti daun kaduk, pucuk gajus dan bawang; lain-lain rempah seperti kerisik juga ditambah. Kadang-kadang ikan goreng cincang dicampur masuk Versi ini adalah perkara biasa di barat laut Semenanjung Malaysia.

Terdapat sejenis ulam nasi yang lazim di timur laut Semenanjung Malaysia digelar nasi kerabu di mana beras diwarnakan biru (hasil dari bunga telang sebelum dimasak.

Lihat juga
Ulam
Nasi lemak
Nasi kerabu
Nasi goreng
Nasi beringin
Nasi hujan panas
Nasi tomato
Nasi Tupe
Nasi kuning
Nasi lemuni
Nasi dagang
Nasi goreng ayam
Nasi goreng kampung

Pautan luar
Photo of Nasi Ulam in Malaysia 

Masakan Melayu
Masakan Malaysia
Hidangan nasi
Warisan Kebangsaan Objek Warisan Tidak Ketara