Muhammad bin Hasan al-Baghdadi

Muḥammad bin al-Ḥasan bin Muḥammad bin al-Karīm al-Baghdadi, biasanya dipanggil al-Baghdadi (m. 1239 M) ialah penyusun awal buku masakan bahasa Arab  dalam zaman Abbasiyyah, كتاب الطبيخ Kitab al-Ṭabīḫ (Buku Hidangan), ditulis dalam tahun 1226.

Manuskrip dan turki terjemahan 
Satu-satunya manuskrip  asal buku Al-Baghdadi bertahan di Perpustakaan Süleymaniye di Istanbul, Turki dan menurut Charles Perry, "selama berabad-abad, ia menjadi kegemaran buku masakan untuk orang Turki". Selanjutnya 260 buah resipi telah ditambah kepada yang asal oleh penyusun Turki pada tarikh yang tidak diketahui dan menggantikannya sebagai Kitâbü’l-Vasfi’l-Et‘ime el-Mu‘tâde, dengan dua tiga salinan yang diketahui ditemui di Perpustakaan Istana Topkapı. Akhirnya, Muhammad bin Mahmud al-Shirwani, doktor Murad II menyediakan terjemahan Turki untuk buku itu dengan turut menambah sekitar 70 buah resipi kontemporari. Terjemahan ini telah diterbitkan di Turki moden pada tahun 2005, sedangkan terjemahan Turki moden terhadap buku asal (disunting bersama oleh Charles Perry) telah diterbitkan pada tahun 2009.

Rujukan

Bibliografi 
 A.J. Arberry, "A Baghdad cookery-book", Islamic Culture 13 (1939), pp. 21–47 and 189-214. A translation of al-Kitab al-Ṭabīḫ.
 Charles Perry, A Baghdad Cookery Book (Petits Propos Culinaires), Prospect Books, 2006. . A new translation.
ISBN11-903018-42-0
Masakan Arab