Ayam rica-rica

Ayam rica-rica merupakan hidangan ayam Indonesia yang bersifat panas dan pedas. Ia terdiri daripada ayam yang dimasak dengan lada cili merah dan hijau yang pedas. Asal hidangan ini berasal dari Masakan Minahasa dari Sulawesi Utara.

Bahan 
Rencah rica-rica menggunakan banyak lada cili merah dan hijau, cili padi, bawang merah, bawang putih, halia dan secubit garam dan gula. Kemudian daging ayam dibersihkan, sama ada cara boleh disediakan disiat atau tidak, lalu dimasak dalam rica-rica.

Ayam rica-rica biasanya disajikan dengan nasi kukus, bawang merah goreng dan hirisan timun segar.

Lihat juga

Masakan Indonesia
Masakan Minahasa
Rica-rica
Balado
Dabu-dabu
Paniki
Sambal
Tinutuan

Rujukan

Pautan luar
Chicken rica-rica recipe

Masakan Manado
Hidangan ayam Indonesia