Kopi Turki

Kopi Turki ( ,  Turḱakan surc,  Tourkikos kafes, ) ialah cara penyediaan dan penyajian minuman kopi dapat dijumpai di Timur Tengah, Afrika Utara, Kaukasus, Balkan dan beberapa lokasi di Eropah Timur; ia melibatkan penyeduhan kisaran halus biji-biji ini yang tidak bertapis.

Penyediaan 
Biji kopi jenis Arabica yang paling digemari dalam penyediaan ini, namun jenis Robusta atau campuran kedua-duanya juga boleh digunakan.

Biji-biji ini dipanggang dan digiling halus, baik sendiri dengan tangan mahupun sudah tersedia. Serbuk kawa dituangkan air dan dicampur dengan gula dalam sebuah bekas khas iaitu cezve atau ibrik sehingga mendidih. Bekas ini diangkat sebaik sempat membuih di mana air dituangkan satu pertiga dalam cawan khas di mana keladak kopi dibenarkan mendap; lebihan ini dipanaskan semula sehingga ada yang meminta tambah lagi.

Air seduhan ini adakala diperisakan dengan rempah ratus seperti buah pelaga, damar mastik, salep, atau ambergris.

Sejarah 
Bukti peminuman kopi terawal datang dari Yemen abad ke-15. Menjelang lewat abad ke-15 dan awal abad ke-16, kopi sudahpun tersebar ke Kaherah dan Mekah. Dalam tahun 1640-an, periwayat Uthmaniyah, İbrahim Pecevi melaporkan pembukaan kedai kopi pertama di Istanbul.

Catatan

Pautan luar 
 Turkish Coffee Information Site
 About Turkish Coffee at Turkishcook.com
 Turkish Coffee Tutorial at Ineedcoffee.com
 Turkish Coffee - A Historical Background
 Brewing Turkish Coffee article and discussion at Coffeegeek.com
 Turkish Coffee Store
 Turkish Coffee Mehmet Efendi 1871

 Kopi 
 penyediaan kopi
 Masakan Albania
 Masakan Arab
 Masakan Armenia
Masakan Bosnia dan Herzegovina
 Masakan Yunani
 Masakan Cyprus
 Masakan Croatia
 Masakan Serbia
 masakan Levant
 masakan Timur Tengah
 Masakan Turki
Masakan Israel
Masakan Iraq
Masakan Jordan
Masakan Lubnan
Masakan Palestin