Arsik

Arsik adalah salah satu makanan khas kawasan Tapanuli yang terkenal. Ikan Lee Koh adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya yang tidak dibuang sisiknya.

Rempah-rempah arsik sangatlah khas, mengandungi beberapa komponen yang khas dari daerah pegunungan di Sumatera Utara, seperti  andaliman dan bunga kantan, selain rempah-rempah kepulauan yang biasa, seperti lengkuas dan serai, rempah tumbuk dilumurkan pada badan ikan sekejap. Ikan kemudian dimasak dengan sedikit minyak dan api kecil hingga sedikit kering.

Selain ikan lee koh, ikan laut seperti ikan kembung dan ikan jenahak. daging juga dapat dijadikan bahan arsik. Secara umum bahan daging yang banyak digunakan adalah daging babi.

Rujukan 
Rencana ini diterjemahkan dari Wikipedia bahasa Indonesia, Wikipedia bahasa Sunda dan Wikipedia bahasa Jawa.

Pautan luar 

 Masakan Jawa
 Masakan Indonesia