Gnocchi

Gnocchi ( [ˈɲɔkki  nyok.ki] bentuk mufrad gnocco dalam dialek Bunduki bererti "buku kayu") jenis ladu dalam masakan Itali dibuat dengan menguli tepung gandum, telur, garam dan kentang yang dilenyekkan; Ia adakala ditambah tepung suji keju parut, serdak roti, tepung jagung kasar (cornmeal) atau bahan seumpama, selain juga herba dan sayuran tertentu.

Doh gnocchi dicubit-cubit menjadi ketulan ladu kecil yang direbus terlebih dahulu sebelum digoreng tumis dengan pelbagai kuah dhidang utama menggantikan pasta atau menyamping.

Rujukan 

Sumber utama