Krim sup cendawan

Krim sup cendawan ialah sup  jenis mudah di mana asas roux dicairkan dengan krim atau susu dan kemudian cendawan dan/atau sup rebusan cendawan ditambah. Ia terkenal di Amerika Utara sebagai sup bertin pekat jenis biasa. Krim sup cendawan sering digunakan sebagai bahan asas dalam kaserol dan makanan . Ini menggunakan yang sama seperti cendawan rasa kuah.

Sejarah 
Sup yang dibuat dengan krim dan cendawan adalah jauh lebih tua daripada jenis yang bertin. Sos krim Itali (Salsa colla) dan Perancis (Becamel) purba, dan sup berdasarkan kedua-duanya telah dibuat selama beratus-ratus tahun. Di Amerika, Syarikat Sup Campbell mulai menghasilkan terkenal "Krim sup cendawan" pada tahun 1934, tahun yang sama yang ia memperkenalkan "Ayam dengan Mi".

Kegunaan serantau 
Krim dalam tin dengan sup cendawan telah digambarkan sebagai "becamel Amerika". Di Minnesota, bahan sering dipanggil "pengikat Lutheran," merujuk kepada sifat memekatnya dan terkenal dalam resepi hotdish, terutama dalam buku masakan gereja Lutheran.

Lihat juga 
 Bisque (makanan)
 Cowder kima
 Kaserol kacang hijau
 Senarai hidangan cendawan
 Senarai sup
 Kaserol tuna
 Sup sayur-sayuran
 Senarai sup sayur-sayuran

Rujukan

Pautan luar 
 (Mushroom) Cream Soup Substitute recipe (using dried bullion) 
 Cream of Portabella Mushroom Soup

Hidangan cendawan
Masakan Midwestern Amerika Syarikat
Sup krim