Hotteok

Hotteok adalah sejenis berinti Korea lempeng, dan adalah makanan jalanan popular di Korea. Ia biasanya dimakan semasa musim musim sejuk.

Penyediaan 
Doh untuk hotteok diperbuat daripada tepung gandum, air, susu, gula, dan yis. Doh dibiarkan naik selama beberapa jam. Bebola doh bersaiz gempalan tangan ini diisi dengan campuran manis, yang mungkin mengandungi gula perang, madu, kacang cincang, dan kayu manis. Doh berinti akan ditempatkan pada kepingan besi disapu minyak, dan ditekan datar menjadi bulatan besar dengan alat khas dengan bulatan keluli tahan karat dan pemegang kayu sementara ia masak.

Di Korea, campuran hotteok siap kering boleh didapati secara komersial dalam bungkusan plastik. Campuran ini juga dilengkapi dengan inti yang terdiri daripada gula perang dan kacang kisar atau bijan.

Asal usul

Secara amnya dianggap hotteok berasal dari saudagar Cina yang berhijrah ke Korea selepas abad ke-19. Tidak seperti kebanyakan lempeng Cina, yang sering mengandungi inti makanan yang savuri, hotteok yang dipenuhi dengan inti manis, untuk memenuhi citarasa orang Korea.

Kelainan 
Jenis-jenis hotteok telah berubah secara berterusan walaupun banyak cenderung kepada inti tradisional kayu manis dan kacang. Banyak perubahan telah dibangunkan sejak awal abad ke-21, seperti hotteok teh hijauphoto,   hotteok bokbunja merah jambu, hotteok jagung, dan banyak lagi.
Produk "hotteok" komersial dikembangkan dan dijual oleh syarikat-syarikat "Samyang", "Ottogi" dan "CJ". Produk ini direka untuk mudah dimasak di rumah.

Nutrisi 
Hotteok biasanya dimakan semasa musim musim sejuk. Disebabkan kandungan gula yang tinggi, satu hotteok boleh mempunyai sebanyak 230 kalori.

Lihat juga 
 Masakan Korea
 Hobbang
 Bungeoppang
 Senarai pencuci mulut Korea
 Senarai lempeng

Rujukan

Pautan luar 

Two variations of hotteok
Hotteok recipe 
Hotteok recipe
Hotteok recipe with video
Article about the origin of Hotteok and Hobbang  

Masakan Korea
Pencuci mulut Korea
Pakanan ringan Korea
Lempeng