Chūtoro

ialah nama untuk tuna berlemak sederhana ketika disajikan dalam restoran sushi. Seekor tuna sirip biru menghasilkan akami (daging merah), chūtoro, dan . Chūtoro biasanya ditemui dekat dengan kulit di belakang dan perut. Ia menggabungkan rasa akami yang lebih ringan tapi dalam, sedikit pahit dengan kelembutan manis ōtoro. Ia agak mahal dan biasanya dihidangkan hanya pada acara-acara khusus.

Rujukan 

Sushi