Nasi liwet

Nasi liwet ialah hidangan nasi yang dimasak dalam santan hidangan Indonesia, kuah ayam dan rempah, daripada Solo, Jawa Tengah, Indonesia. Biasa nasi kukus biasanya dimasak dalam air, tetapi nasi liwet ialah nasi yang dimasak dalam santan, air rebusan ayam, daun salam dan serai, dengan itu memberikan nasi yang kaya dan beraroma dan rasa yang enak. Nasi liwet ialah cara tradisional Jawa memasak nasi dalam santan. Terdapat satu varian nasi liwet iaitu gaya Nasi Liwet Sunda dari Jawa Barat dengan keunikan masakan Sunda rasa dan persembahan yang berbeza daripada tradisi makan Sunda yang dipanggil ngeliwet atau botram (hidangan yang dibuat dengan daun pisang dan dimakan bersama).

Berhidang
Nasi liwet dihiasi dengan hirisan telur dadar, ayam cincang yang juga telah dimasak dalam santan dan satu sudu krim kelapa beraroma pekat yang dipanggil kumut. Dihidangkan bersama nasi liwet ialah opor ayam (ayam halus dalam sos berasaskan santan putih lembut wangi dengan daun lengkuas dan limau purut), telur pindang (telur direbus perlahan dengan rempah ratus ), tempeh dan labu siam (labu siam) sebagai sayur.

Secara tradisinya, kuali yang digunakan untuk memasak diperbuat daripada tanah liat. Rasa dan aroma biasanya lebih baik jika ia dimasak di atas api kayu, tetapi kawasan yang berbeza mempunyai cara penyediaannya yang berbeza. Secara tradisinya, ia dihidangkan di atas daun pisang atau daun jati. Selalunya, orang lebih suka daun jati daripada piring, kerana wangian semulajadi daun itu. Nasi liwet pelengkap (lauk) sentiasa terdiri daripada santan.

Kemasyhuran dan varian
Di Solo, nasi liwet biasanya dimakan untuk sarapan, tetapi juga menjadi pilihan popular untuk makan tengah hari atau makan malam. Di kecamatan Keprabon, Surakarta, nasi liwet hanya dihidangkan untuk makan malam pada waktu malam. Hidangan nasi-santan yang serupa boleh didapati di bahagian lain Indonesia, seperti nasi uduk daripada masakan Betawi, nasi gurih daripada Masakan Aceh, dan nasi lemak daripada masakan Melayu.

Lihat juga

Nasi bogana
Nasi campur
Nasi goreng
Nasi kucing
Nasi kuning
Nasi pecel
Nasi uduk
Nasi ulam
Oyakodon

Rujukan

Masakan Jawa
Hidangan nasi Indonesia
Makanan yang mengandungi kelapa