Muk (makanan)

Muk atau mook ialah makanan Korea dibuat daripada kanji bijirin atau kacang, seperti gandum kuda, bijan dan buah oak dan mempunyai konsistensi seperti jeli. Muk itu sendiri mempunyai sahaja rasa, jadi hidangan muk yang diperisakan dengan kicap, minyak bijan, daun bawang cincang, gim (rumpair merah Korea) hancur, dan serbuk cili, dan dicampur dengan pelbagai sayur-sayuran.

Jenis 
Terdapat beberapa jenis muk:
Dotorimuk (도토리묵), dibuat dengan kanji buah oak
Memilmuk (메밀묵), dibuat dengan kanji gandum kuda
Nokdumuk (녹두묵), dibuat dengan kanji kacang hijau 
Hwangpomuk (황포묵), (juga dikenali sebagai norangmuk), dibuat dengan kanji kacang hijau, dan diwarnakan kuning dengan pewarna gardenia
Kkaemuk (깨묵), dibuat dengan bijan
Pelbagai jenis muk kacang hijau, cheongpo muk (청포묵) dan hwangpo muk (황포묵).

Hidangan muk

Mukmuchim (묵무침), muk hidangan diperisakan dengan ganjang (kicap Korea), minyak bijan atau minyak perilla, bawang hijau dicincang halus, bijan, dan serbuk cili merah. Ia boleh dicampur dengan timun dihiris atau dicincang, dan sayur-sayuran daun, seperti daun salad, kubis atau kubis Cina cincang. Hidangan juga boleh dinikmati dengan hanya  gim (rumpair merah Korea) hancur ditambah sebagai hiasan.
Tangpyeongchae (탕평채),dibuat dengan nokdumuk dihiris nipis, daging lembu, sayur-sayuran, dan rumpai laut.
Mukbokkeum (묵볶음), hidangan muk goreng kilas.
Mukjangajji (묵장아찌), muk diperap dalam ganjang
Mukjeonyueo (묵전유어) atau mukjeon (묵전), dibuat dengan menggoreng muk hiris yang telah disalut dengan kanji kacang hijau.
Muksabal (묵사발) atau juga dikenali sebagai mukbap (묵밥), sup sejuk dibuat dengan muk dan sayur-sayuran dihiris.

Lihat juga 

Tauhu Burma
Jeli
Jidou liangfen
Konjac
Laping
Liangfen
Liang pi
Tangpyeongchae

Rujukan

Pautan luar 
Muk recipe at Korea Times

Masakan Korea