Saltah

Saltah (bahasa Arab: سلتة) dianggap sebagai masakan kebangsaan, dan dimakan secara meluas di Yaman. Ia biasanya dihidangkan untuk makan tengah hari. Asas adalah rebusan daging coklat disebut maraq, segumpal buih halba, dan sahawiq atau sahowqa (campuran cili, tomato, bawang putih, dan bahan herba salsa). Nasi, kentang, telur hancur, dan sayuran merupakan tambahan biasa bagi saltah. Ia secara tradisional dimakan bersama dengan roti rata Yaman, yang berfungsi sebagai alat untuk mengaut makanan.

Adalah dipercayai bahawa saltah berasal dari Sana'a dan sejarahnya bermula sejak 1000 tahun, tetapi kepercayaan ini tidak mempunyai bukti kukuh. Ia kemungkinan besar bahawa hidangan tersebut adalah berasal dari Turki dan secara tradisinya diperbuat daripada bahan-bahan kiri-atas.

Sumber
 Saltah, Very Special Yemeni Dish  Yemen Times
 "Al-Saltah" the Yemeni National Dish  Yemen Times

Saltah
Saltah
Masakan kebangsaan