Machha Jhola

Machher jhol atau machha jhola adalah rebusan ikan pedas tradisional dalam masakan Bengali dan Odia di bahagian timur subbenua India. Ini dalam bentuk rebusan yang sangat pedas disajikan dengan nasi. Machher jhol dibumbui secara bebas dengan kunyit, bawang putih, bawang, dan halia parut. Kentang ditambahkan ke rebusan sebagai agen pemekat. Tomato juga ditambahkan untuk memberikan hidangan dengan warna kemerahan yang disukai oleh orang Bengal.

Jenis ikan yang biasanya digunakan di rumah tangga Bengali dan Odia adalah hilsa (disebut ilisi), rohu (disebut rohi), dan catla (disebut bhakura). Selain dari itu, terdapat beberapa ikan bersaiz kecil yang terkenal yang biasanya disukai daripada yang lain.

Bahan
Ikan, kentang, bawang, halia, bawang putih, kunyit, tomato, lada cili, perasa lain.

Lihat juga
 Masakan Bengali
 Kari ikan
 Dahi machha
 Chingudi jhola
 Chhencheda
 Odia cuisine

Rujukan

Kari Bengali
Hidangan ikan Bangladesh
Kari India
Hidangan ikan India
Masakan Odia
Hidangan kebangsaan