Penapaian (makanan)

Penapaian merupakan satu proses yang melibatkan penukaran bentuk bahan makanan yang melibatkan mikroorganisma. Ia biasanya melibatkan penukaran glukosa kepada alkohol dengan menggunakan yis sebagai agen penapaian.

Sains makanan
Metabolisme
Mikologi
Pembiran
Istilah masakan
Biologi dan budaya
Minuman ditapai
Penapaian