Tortelloni

Tortelloni adalah pasta berinti yang berbentuk sama dengan tortellini, tetapi lebih besar. Biasanya dipenuhi dengan keju ricotta dan sayuran daun, seperti bayam. Banyak jenis wujud di mana sayur-sayuran digantikan dengan bahan-bahan yang lebih keras seperti porcini atau walnut. Satu lagi inti biasa, terutamanya di wilayah Modena dan Reggio Emilia untuk tortelloni ialah pes yang dibuat daripada pulpa labu dan biskut amaretto.

Tortelloni dibuat dengan ricotta dan herba biasanya disaji dengan ragù atau dengan mentega cair dan  daun sej.

Lihat juga

Rujukan

Pautan luar
 
 CIBO-Culinary Institute of Bologna original tortelloni  recipe 

Jenis pasta
Ladu
Masakan Itali