Yis

Yis atau Khamir atau juga dikenali sebagai ragi ialah mikroorganisma sel kompleks dikelaskan sebagai kulat. Terdapat kira-kira 1,500 spesies yis berlainan.

Jenis yis tertentu, Saccharomyces cerevisiae telah digunakan sejak dahulu lagi dalam pembuatan roti dan minuman beralkohol. Yis lain dapat menyebabkan jangkitan kepada manusia. Yis juga digunakan untuk menjana bekalan elektrik, atau untuk membuat etanol (sebagai minyak biologi untuk kereta).

Lihat juga 
 Yis roti (ibu roti)

Nota 

Agen penaik
Bahan tambah makanan
Kulat perubatan
Masakan vegetarian
Penapaian
Ramuan masakan