Wain Shaoxing

Wain Shaoxing salah satu dari kepelbagaian termasyhur huangjiu, atau wain ditapai tradisional Cina dari beras. Ia berasal dari daerah Shaoxing, dalam wilayah Zhejiang di China timur. Ia diminum sebagai minuman dan juga digunakan luas dalam masakan China. Ia dikenal secara antarabangsa dan dikenali di sepanjang tanah besar China, dan juga di Taiwan dan Asia Tenggara.

Pengeluaran 
Wain Shaoxing telah berada dalam pengeluaran sejak zaman dinasti. Kuantiti-kuantiti diperbuat dan disimpan dalam pembekal wain Shaoxing klasik ke atas tempoh waktu lama. Ia juga dilayari antarabangsa dalam botol. Wain lama dirujukkan sebagai vintage (chennian, 陳年).

Kegunaan 
Wain Shaoxing dapat diminum sebagai minuman tetapi juga dikenali dengan kegunaan dalam hidangan daging marinating, tambahan pada menjadi ramuan dalam banyak hidangan masakan China.  Yang berikut adalah senarai sampel hidangan cairan perap wain. Ia tidak terhad pada yang berikut:

 Ayam Mabuk (醉雞)
 Udang mabuk (醉蝦)
 Gizzard Drunken (醉腎)
 Ikan Mabuk (醉魚)
 Ketam Mabuk (醉蟹)
 Hati Mabuk (醉肝)
 Tauhu Mabuk (醉豆腐乾)
 Kaki ayam Mabuk (醉鳳爪)

Pengeluar 

Satu pengeluar terkemuka wain Shaoxing adalah Zhejiang Gu Yue Long Shan Shaoxing Wine Co., Ltd. (古越龍山) di Shaoxing, Zhejiang.

Lihat juga 
 Rumah Tumpangan Xian Heng

Rujukan

Pautan luar 
 Shaoxing wine
 Shaoxing wine series from the Iron Chevsky wine blog

Minuman beralkohol China
Wain Cina