Dak galbi

Dak galbi, juga dirumikan dalk galbi, adalah hidangan popular Korea yang dibuat dengan gorengan kilas ayam dipotong dadu yang diperap dalam sos gochujang (pes cili), dan hirisan kubis, keledek, daun bawang, bawang,  daun perilla dan tteok (kek beras) di atas pinggan panas. Ia adalah makanan istimewa tempatan bagi bandar Chuncheon, Gangwon Province, di mana dak galbi berasal. Disebabkan asal-usulnya, hidangan ini juga dikenali sebagai Chunchŏn dak galbi.

Dikatakan bahawa  dak galbi  muncul selepas tahun 1960-an sebagai anju murah (makanan yang dimakan ketika minum arak) di kedai minuman keras kecil di pinggir bandar untuk menggantikan gui yang agak mahal yang dipanggang atas arang. Hidangan ini telah tersebar ke daerah utama Chunchŏn, kawasan industri ternakan yang subur dan menawarkan bahan-bahan segar tanpa perlu penyejukan. Jalan tersebut dikenali sebagai dak galbi golmok (lorong dak galbi) yang mempunyai banyak restoran dak galbi. Disebabkan lokasinya di utara bandar ini, ia adalah satu destinasi yang biasa untuk tentera kerahan ketika bercuti.

Ia juga merupakan satu hidangan popular untuk pelajar universiti yang mempunyai bajet yang rendah, memandangkan dak galbi adalah agak murah dan dihidang dengan banyak. Ia memperoleh nama samaran "galbi orang kebanyakan" atau "galbi pelajar universiti" ketika tahun 1970-an.

Walaupun namanya bermaksud tulang rusuk ayam, tidak ada rusuk dalam dak galbi.

Bandar Chunchŏn telah mengadakan festival musim luruh tahunan khusus untuk dak galbi sejak 2005.

See also 
 Buldak
 Galbi
 Gui
 Bokkeum
 Andong jjimdak
 Senarai hidangan ayam

Rujukan

Pautan luar 
 Dak galbi recipe , From Konglish Kitchen
 Chuncheon Dalkgallbi & Makkuksu Festival, Chuncheon City Official site
 Chuncheon Dak Galbi Recipe, From Easy Korean Food
 Delicious Dak Galbi Recipe, From My Korean Kitchen

Hidangan ayam
Masakan Korea
Chuncheon