Pasar Telok Ayer

Pasar Telok Ayer, Pasar Besi atau Lau Pa Sat ( atau  ) adalah bangunan bersejarah yang terletak di Kawasan Tengah Pusat Bandar Raya Singapura. Ia pertama kali dibina pada tahun 1824 sebagai pasar ikan di tepi laut yang melayani warga penjajah awal Singapura dan dibina semula pada tahun 1838. Ia kemudian dipindahkan dan dibina semula di lokasi sekarang pada tahun 1894. Ia kini merupakan medan selera merumahkan gerai-gerai yang menawarkan jualan pelbagai masakan tempatan.

Pasar ini masih salah satu struktur bereka bentuk Victoria tertua di Asia Tenggara dan salah satu struktur pertama yang dibina menggunakan besi tempa di Asia. Ia juga merupakan satu-satunya bangunan pasar tersisa khusus untuk penduduk daerah pusat Singapura awal yang masih berdiri sehingga hari ini.

Etimologi
Pasar Telok Ayer dinamakan sempena binaannya di atas cerucuk dalam yang ditanam dalam dasar suatu teluk; jalan pesisir Jalan Telok Ayer terletak di tepi teluk tersebut sebelum kerja penambakan tanah bermula pada tahun 1879.

Lau Pa Sat diberikan dalam kalangan masyarakat Cina setempat: Lau (老) bererti lama; pa sat adalah sebutan Hokkien serapan kata "pasar" dalam bahasa Melayu. Pasar Telok Ayer asal merupakan salah satu pasar tertua di Singapura; Pasar baru yang dipanggil Ellenborough Market kemudiannya dibina di sepanjang Jalan Ellenborough (kini tapak pusat membeli-belah Pusat, di sebelah Jalan Tew Chew), dan pasar itu dikenali kepada penduduk tempatan sebagai "Pasar Baru" (atau Sin Pa Sat), manakala Pasar Telok Ayer pula dikenali sebagai bahasa sehari-hari sebagai "pasar lama" atau Lau Pa Sat.  Oleh kerana struktur besi Victoria, pasar ini juga disebut dalam bahasa Melayu sebagai pasar besi.

Sekarang

Pasar pertama yang dibina di Singapura, pasar ikan, terletak di tebing selatan Sungai Singapura di hujung utara Market Street.  Pada 4 November 1822, sebagai sebahagian daripada rancangan umum untuk merombak bandar, Stamford Raffles mengeluarkan arahan untuk memindahkan pasaran ikan ke Telok Ayer. 

Pembinaan Pasar Telok Ayer bermula pada tahun 1823 di bawah pengawasan pegawai polis Francis James Bernard di sebuah situs di ujung selatan Market Street di Telok Ayer Bay. Pasar, sebuah struktur balak kayu dan atap, dibuka pada tahun 1824. Ia dibina di pantai dengan sebahagian strukturnya diperluaskan ke laut, jadi sisa dari pasaran dapat dihanyutkan oleh pasang surut dan hasil dapat dimuatkan atau diturunkan secara langsung dari perahu melalui jeti. Walau bagaimanapun, bangunan itu tidak dibina dengan baik – tumpukan kayu di mana bangunan di atas tidak cukup kukuh, dan perlu diganti tidak lama selepas selesai. Bumbung 'atap' juga tidak mematuhi peraturan bangunan dan oleh itu digantikan dengan jubin. Walau bagaimanapun, struktur itu tidak cukup kuat untuk menyokong bumbung jubin dan berada dalam bahaya runtuh, ia harus diganti dengan atap lagi pada tahun 1827 tanpa mengira peraturan kebakaran. Bangunan itu berulang kali dibaiki tetapi pada tahun 1830, struktur itu dinilai berada dalam "keadaan yang sangat tidak selamat" dan perlu dibina semula.  Sebuah pasar sementara didirikan pada tahun 1832 sementara sebuah bangunan yang baru menanti pembinaan.

Pembinaan pasaran baru, yang direka oleh arkitek George Drumgoole Coleman, bermula pada laman web yang sama pada tahun 1836 dan telah siap pada tahun 1838. Coleman menghasilkan bangunan oktagon dengan ruang hiasan di pintu masuk. Bangunan ini mempunyai dua kali kawasan pasar yang lebih tua, dan dibentuk dari gendang luar dan batin, dengan tiang luar gendang membiarkan cahaya tetapi juga memberikan perlindungan dari matahari dan hujan. Bangunan ini dibina di atas dua cincin oktagonal tiang bata, yang menyokong struktur diameter 125 kaki, dan diameter dalam 40 kaki diameter. Seperti struktur terdahulu, ia menderita pendedahannya pada monsun dan laut, dan tidak lama selepas pembinaannya, kebimbangan mengenai keselamatannya disuarakan, dan pasaran perlu diperbaiki. Pada tahun 1841, pasaran telah dilanjutkan di satu bahagian bangunan utama di bawah pengawasan kontraktor Denis McSwiney dengan pendirian pasaran ikan baru. Struktur baru ini adalah gudang terbuka yang panjang, dan kemudiannya diperluaskan lagi untuk berjalan secara kasar selari dengan dua sisi pasaran oktagon. Pelanjutan ini akan membantu melindungi pasaran utama dengan berkhidmat sebagai air tawar untuk mengurangkan kekuatan bengkak dan melayari dari timur. Walaupun kebimbangan mengenai keselamatannya selama bertahun-tahun, ia bertahan selama lebih dari 40 tahun sehingga ia dibongkar apabila tanah ditebus di Telok Ayer Bay. Kemunculan pasaran di pinggir laut menjadikan bangunan itu menjadi tempat mercu tanda awal Singapura.

Pemindahan semula

Pada tahun 1879, kerja penambakan tanah di Telok Ayer Bay untuk mewujudkan tanah di mana Jalan Robinson kini bermula.  Tanah baru yang ditebus, di mana pasaran semasa kini duduk, diisytiharkan siap untuk digunakan pada tahun 1890, dan pembinaan pasaran baru dimulakan. Pasar itu telah disahkan siap pada 1 Mac 1894, dan Market Street telah dilanjutkan ke lokasi baru. Bangunan baru, yang meliputi kawasan seluas 55,000 kaki persegi, telah direka oleh Jurutera Perbandaran James MacRitchie (yang juga merancang Reservoir MacRitchie). MacRitchie mengamalkan bentuk segi lapan reka bentuk asal Coleman, dan menggunakan tiang besi untuk menyokong bangunan itu. Kerja besi tempa berharga £13,200, dan dihantar dari Glasgow oleh P & W MacLellan, yang juga telah membekalkan besi untuk Jambatan Cavenagh pada tahun 1868. Lajur cast besi besar yang menyokong struktur menanggung tanda pembuat W. MacFarlane dan Co., juga dari Glasgow. Struktur besi didirikan oleh Riley Hargreaves & Co. (sekarang United Engineers) memakan belanja $ 14,900, sementara kontraktor bangunan Chea Keow meletakkan asas sebesar $18,000. Bangunan ini, yang kini masih berdiri, diletakkan berdekatan dengan kawasan perairan dan berfungsi sebagai pasaran umum, tetapi dihubungkan dengan jambatan ke pasar ikan yang dibina di atas laut. Walau bagaimanapun, penambakan tanah lebih lanjut pada abad ke-20 bermakna bangunan segi lapan kini jarak jauh dari garis pantai. 

Sebuah air pancut besi pada asalnya diletakkan di tengah-tengah pasaran di bawah menara jam, tetapi pada tahun 1902 pancutan itu dipindahkan ke depan pasar sekarang yang Pasar Orchard Road dirobohkan. Air pancut itu dipindahkan lagi pada tahun 1930 ke Grand Hotel di Katong, dan kemudian dibongkar dan dilupakan. Ia ditemui semula pada tahun 1989 oleh sebuah pasukan yang bertanggungjawab bagi kerja-kerja pemulihan untuk Raffles Hotel. Air mancur itu telah disusun semula dan dipulihkan, dan kini membentuk pusat Palm Garden di Raffles Hotel.

Sebagai medan selera 
Pada awal tahun 1970-an, kawasan sekitar Pasar Telok Ayer—Shenton Way, Jalan Robinson, Cecil Street dan Raffles Place telah berubah menjadi daerah komersial dan kewangan utama di Singapura, dan pasar basah tidak lagi sesuai untuk kawasan tersebut. Pada tahun 1972, pasaran telah ditukar menjadi pusat penjaja. Walau bagaimanapun, nilai sejarah dan seni bina Telok Ayer Marker diiktiraf, dan ia diwartakan sebagai tugu negara pada 6 Julai 1973.

Pada tahun 1986, pasaran telah ditutup untuk membolehkan pembinaan sebuah laluan baru Transit Aliran Deras (MRT) yang berjalan di bawah bangunan. Bangunan itu telah diasingkan dan sokongan besi dimasukkan ke dalam simpanan. Setelah projek landasan selesai, Pasar Telok Ayer telah dibina semula pada akhir 1980-an.

Pada tahun 1989, nama Inggeris pasar ini secara rasminya dinamakan semula sebagai Lau Pa Sat yakni nama setempat yang paling banyak digunakan rakyat Singapura. Pasar lama dibuka semula pada tahun 1991 sebagai pasar perayaan, sebuah restoran makanan yang kononnya moden yang menampung pekerja pejabat dan pelancong. Pemiliknya adalah harta Renaissance milik keluarga Jumabhoy (sebahagian daripada Scotts Holding yang kini tidak berfungsi). Mahkamah makanan yang mulia dibuka dengan banyak seranta media yang luas. Tetapi ia tidak lama lagi menjadi kegagalan, perniagaan jatuh beberapa minggu selepas ia dibuka, sebahagian besarnya disebabkan oleh pengalihudaraan yang lemah (tiada penghawa dingin). Lau Pa Sat kemudiannya diambil alih pada 1995 oleh Kopitiam, pengendali medan selera lain.

Pengubahsuaian utama Lau Pa Sat, yang berharga $4 juta dan bertahan selama 9 bulan, bermula pada 1 September 2013. Susunan gerai telah diatur semula dalam pengubahsuaian, mengurangkan bilangan gerai tetapi meningkatkan tempat duduk. Pengudaraan yang lebih baik dengan lapan peminat siling industri juga dipasang. Ia dibuka semula pada 30 Jun 2014.

Pasar ini adalah satu-satunya bangunan seumpamanya yang masih tinggal utuh di kawasan pusat dari zaman awal pembangunan kota Singapura. Empat lainnya iaitu Pasar Jalan Orchard, Pasar Rochor, Pasar Teras Clyde yang dikenali sebagai Beach Road, dirobohkan pada tahun 1983 untuk membuat jalan sekarang Bangunan Gateway dan Pasar Ellenborough, yang dinamakan Pasar Teochew di mana kawasan sekitarnya dihuni oleh Teochews, berhampiran dengan Jalan Jambatan Baru.

Senibina
 
Lau Pa Sat yang unik, segi lapan, struktur besi tempa telah direka oleh James MacRitchie, yang menggunakan bentuk oktagon asal George Drumgoole Coleman untuk pasar yang lebih tua. Struktur cast-iron telah dibuat oleh Walter MacFarlane & Company, sebuah kilang besi di Glasgow, Scotland. Ini kemudiannya dihantar ke Singapura, dan dipasang pada lokasi semasa oleh Riley Hargreaves & Co. Penggunaan bahagian-bahagian besi tempa pra-dibuat untuk struktur, serta untuk sebab-sebab hiasan, biasanya gaya Victoria dan popular di Britain selepas pembinaan Crystal Palace Joseph Paxton].  Lajur langsing diikat dengan model yang menyokong kekuda dengan filigree - seperti infills. Cara-cara gerbang besi tempa dan kurungan adalah contoh yang baik dari ketukangan pada hari itu.

Sebuah tanglung diletakkan di tengah, yang membolehkan cahaya siang menerangi pedalaman. Lantern ini diunggulkan oleh menara jam yang dipasang pada tahun 1991, dan terdapat satu set deringan yang menghasilkan melodi Cina, Melayu dan India. 23 carillon gangsa Belanda carillon dipukul oleh jacquemart (pakaian penyerang lonceng) berpakaian seperti kuli.

Gambar
Gambar-gambar Lau Pa Sat yang telah diubah suai di bawah.

Rujukan

Norman Edwards, Peter Keys (1996), Singapore - A Guide to Buildings, Streets, Places, Times Books International,

Bacaan lanjut
 Lee Kip Lin (1983) Telok Ayer Market : a historical account of the market from the founding of the settlement of Singapore to the present time., Singapore, Archives & Oral History Department

Pautan luar

360° X 360° virtual reality tour of the Telok Ayer Market
Telok Ayer Market – The historic hawker centre in downtown Singapore

Bangunan komersial selesai pada tahun 1894
Downtown Core (Singapura)
Pusat penjaja di Singapura
Tugu negara Singapura