Makanan Petani

Makanan Petani ialah hidangan khusus untuk budaya tertentu, yang diperbuat daripada bahan-bahan yang boleh didapati dengan mudah dan murah, dan biasanya disediakan dan diperisakan untuk menjadikannya lebih enak. Ia sering membentuk sebahagian besar daripada diet orang yang hidup dalam kemiskinan, atau mempunyai pendapatan yang lebih rendah berbanding dengan purata masyarakat atau negara mereka.

Makanan petani telah digambarkan sebagai diet petani, iaitu penyewa atau petani miskin dan pekerja ladang mereka, dan selanjutnya, orang miskin. Mereka boleh menggunakan bahan-bahan, seperti potongan daging yang kurang lembut atau organ dalaman, yang tidak boleh dipasarkan sebagai tanaman kontan. Ciri resepi sering terdiri daripada satu hidangan yang hangat, di mana potongan daging dan pelbagai sayur-sayuran dimakan dalam kuah yang enak, dengan roti atau makanan ruji yang lain. Sosej juga sesuai untuk bahan-bahan yang sedia ada yang bervariasi, dan mereka sendiri cenderung untuk mengandung organ dan bijirin.

Makanan petani sering melibatkan persiapan mahir oleh tukang masak yang berpengetahuan menggunakan kemahiran dan kepakaran yang diturunkan dari generasi terdahulu. Hidangan sedemikian sering dianggap sebagai makanan etnik oleh budaya lain dan oleh keturunan budaya asli yang masih menginginkan hidangan tradisional ini walaupun pendapatan mereka meningkat ke titik di mana mereka dapat membeli makanan yang mereka suka.

Jenis makanan biasa 

 Kacang panggang, hidangan kacang rebus yang mudah
 Barbacoa, sejenis masakan perlahan, biasanya kepala binatang, pendahulu kepada barbeku
 Gandum Bulgur, dengan sayur-sayuran atau daging
 Beras hancur, yang biasanya lebih murah daripada biji-bijian biasa dan masak lebih cepat
 Hijau, seperti dandelion dan bendi
 Keju kepala, yang dibuat dengan mendidih kepala haiwan yang dibersihkan untuk membuat sup, yang masih dibuat kini
 Hominy, sejenis jagung yang disediakan khas untuk menjadi lebih berkhasiat
 Horsebread, roti kos rendah Eropah yang merupakan jalan keluar bagi golongan miskin
 Katemeshi, makanan petani Jepun yang terdiri daripada beras, barli, sekoi dan lobak daikon yang dicincang
 Lampredotto, hidangan Florentine atau sandwic yang diperbuat daripada perut keempat lembu
 Polenta, bubur dibuat dengan jagung yang ditinggalkan kepada petani Itali sementara pemilik tanah dapat menjual semua tanaman gandum, masih merupakan makanan yang terkenal
 Pumpernickel, roti rai gelap tradisional Jerman, dibuat dengan proses bakar kukus yang lama dan perlahan (16-24 jam), dan kultur masam
 Ratatouille, hidangan sayuran rebus
 Kacang merah dan nasi, hidangan Louisiana Creole dibuat dengan kacang merah, sayur-sayuran, rempah-rempah, dan daging babi yang  dimasak bersama-sama, dan disaji di atas nasi, biasa pada hari Isnin ketika wanita yang bekerja mencuci pakaian dengan tangan
 Salami, sosej yang tahan lama, digunakan untuk menambah makanan yang kekurangan daging
 Makanan jiwa, beberapa aspek yang berasal dari makanan yang boleh diambil pada laluan transatlantik
 Succotash, campuran jagung dan kacang
 Taco, makanan yang ditempatkan pada tortilla asli di Amerika

Lihat juga 

 Makanan kebuluran, makanan pada masa-masa krisis, kadang-kadang merentasi seluruh masyarakat
 Ladang ke meja
 Kelas sosial
 Pengetahuan tradisional

Rujukan

Bacaan lanjut 
 Bryceson, Deborah Fahy (1978). Peasant Food Production and Food Supply in Relation to the Historical Development of Commodity Production in Pre-colonial and Colonial Tanganyika. Service paper / University of Dar es Salaam. Bureau of resource assessment and land use planning. 72 pages.
 Dyer, Christopher (1989). Standards of Living in the Later Middle Ages: Social Change in England C.1200-1520. Cambridge University Press. Chapter 6. pp. 151- . 
 Brierley, John S.; Rubenstein, Hymie (1988). Small farming and peasant resources in the Caribbean. Dept. of Geography, University of Manitoba. Volume 10 of Manitoba geographical studies. Chapter 1.
 Fieldhouse, D.K. (2012). Black Africa 1945-1980: Economic Decolonization and Arrested Development. Routledge p. 146.

Pautan luar 
 Dietary Requirements of a Medieval Peasant. People.eku.edu.
 Polish Peasant Food for Beginners

 Masakan
 Makanan sejarah
 Feudalisme