Dapur

Dapur () ialah bilik atau sebahagian daripada bilik yang digunakan untuk memasak dan penyediaan makanan di kediaman atau di dalam sebuah pertubuhan komersil. Dapur kediaman kelas menengah moden biasanya dilengkapi dengan tungku dapur, sinki dengan air panas dan sejuk, peti sejuk, dan meja kerja serta kabinet dapur diatur mengikut reka bentuk modular. 

Banyak isi rumah mempunyai ketuhar gelombang mikro, mesin basuh pinggan mangkuk, dan peralatan elektrik lain. Fungsi utama dapur adalah untuk menyimpan, menyediakan dan memasak makanan (dan menyelesaikan tugas yang berkaitan seperti pinggan mangkuk). Bilik atau kawasan tersebut juga boleh digunakan untuk makan (atau sajian kecil seperti sarapan pagi), hiburan dan dobi. Reka bentuk dan pembinaan dapur adalah salah satu pasaran yang besar di seluruh dunia. Amerika Syarikat dijangka menjana $47,730j dalam industri perabot dapur untuk 2018 sahaja.

Dapur komersial boleh terdapat di restoran, kafetaria, hotel, hospital, kemudahan pendidikan dan tempat kerja, berek tentera dan pertubuhan yang serupa. Dapur-dapur ini umumnya lebih besar dan dilengkapi dengan peralatan yang lebih besar dan lebih lasak daripada dapur kediaman. Contohnya, restoran besar mungkin mempunyai peti sejuk yang besar dan mesin pencuci pinggan komersial yang besar. Dalam beberapa keadaan peralatan dapur komersial seperti sinki komersial digunakan dalam tetapan rumah kerana ia menawarkan kemudahan penggunaan untuk penyediaan makanan dan ketahanan yang tinggi.

Lihat juga 

 Teknik memasak
 Masakan
 Dapur kotor
 Perdiangan
 Kabinet Hoosier
 Perkakas dapur
 Pengudaraan dapur
 Reka bentuk sejagat

Catatan

Rujukan 

 Beecher, C. E. and Beecher Stowe, H.: The American Woman's Home, 1869. The American Woman's Home
 Cahill, Nicolas. Household and City Organization at Olynthus 
 Cromley, Elizabeth Collins. The Food Axis: Cooking, Eating, and the Architecture of American Houses (University of Virginia Press; 2011);  288 pages; Explores the history of American houses through a focus on spaces for food preparation, cooking, consumption, and disposal.
 Harrison, M.: The Kitchen in History, Osprey; 1972; 
 Kinchin, Juliet and Aidan O'Connor, Counter Space: Design and the Modern Kitchen (MoMA: New York, 2011)
 Lupton, E. and Miller, J. A.: The Bathroom, the Kitchen, and the Aesthetics of Waste, Princeton Architectural Press; 1996; . The Bathroom, the Kitchen and the Aesthetics of Waste
 Snodgrass, M. E.: Encyclopedia of Kitchen History; Fitzroy Dearborn Publishers; (November 2004); 
 Radiator in Kitchen

Pautan luar 

 Photo History of the Kitchen 1860-1960
 Kitchen Tips

Bilik
 
Penyediaan makanan dan minuman
Istilah restoran