Musakhan

Musakhan () adalah hidangan masakan Palestin, terdiri daripada ayam panggang yang dibakar dengan bawang, sumac, allspice, za'faran, dan kacang pain goreng yang dihidangkan di atas roti tabun. Ia juga dikenali sebagai Muhammar (). Ia sering dianggap hidangan kebangsaan Palestin. 

Hidangan ini mudah dibuat dan bahan-bahan yang diperlukan mudah diperolehi, yang mungkin memaparkan populariti hidangan. Kebanyakan bahan-bahan yang digunakan seperti minyak zaitun, sumac dan kacang pain sering dijumpai dalam masakan Palestin. Hidangan ini juga popular di Levant (Israel, Syria, Lubnan), terutamanya di kalangan orang Palestin dan orang Jordan. 

Musakhan adalah hidangan yang biasanya dimakan dengan tangan. Ia biasanya disajikan dengan ayam di atas roti, dan boleh dihidangkan dengan sup. Istilah "musakhan" secara harfiah bermaksud "sesuatu yang dipanaskan."

Maklumat pemakanan 
Resipi biasa musakhan mempunyai fakta nutrisi berikut bagi setiap hidangan (sekitar 300 g): 

 Kalori: 391 
 Jumlah lemak (g): 33 
 Lemak tepu (g): 7 
 Kolesterol (mg): 92 
 Karbohidrat (g): 0 
 Protein (g): 23

Rekod dunia 
Pada 20 April 2010, hidangan terbesar Musakhan telah disediakan di Ramallah, Palestin dan dimasukkan ke dalam Buku Rekod Dunia Guinness. Perdana Menteri Palestin, Salam Fayad, menyifatkannya sebagai pencapaian dan penghormatan besar bagi rakyat Palestin: "Pencapaian hebat ini sepenuhnya bergantung kepada produk Palestin, terutamanya minyak zaitun. Ia juga mempunyai dimensi budaya dan mesej Palestin ke dunia yang mereka mahukan hak sah mereka. " Jumlah diameter 'Musakhan' adalah 4 meter, dengan jumlah berat 1,350 kg. Empat puluh tukang masak Palestin menggunakan 250 kg tepung, 170 kg minyak zaitun, 500 kg bawang dan 70 kg badam.

Lihat juga 

 Masakan Palestin 
 Senarai hidangan ayam

Rujukan

Pautan luar 
 http://www.familyoven.com/recipe/jordanian-musakhan-chicken/260133 
Hidangan kebangsaan
Masakan Palestin
Masakan Jordan
Hidangan ayam
Masakan Arab
Perkataan dan frasa Arab