Masakan Cina Korea

Masakan Cina Korea (; ) ialah gaya masakan yang dibangunkan oleh etnik Cina di Korea Selatan dan etnik Korea di dalam dan di luar Korea Selatan. Menurut Yong Chen, seorang profesor sejarah bersekutu di UCI, makanan Korea-Cina adalah "hidangan khas yang unik."

Masakan ini mula-mula dibangun di bandar pelabuhan Incheon, di mana majoriti penduduk etnik Cina di Korea telah menetap. Disebabkan kedekatan geografi dan demografi penduduk Cina Korea, kebanyakan masakan Cina Korea berasal dari masakan Cina Utara, Timur, dan Timur Laut, dari Beijing dan dari Shandong.

Walau bagaimanapun, restoran Cina di Korea adalah jarang kerana kebanyakannya dimiliki dan dikendalikan oleh orang Korea dan bukannya etnik Cina. Perkembangan yang kemudian sebahagiannya disebabkan oleh asimilasi etnik Cina di Korea ke dalam budaya Korea itu sendiri serta disebabkan oleh penghijrahan mereka ke luar kerana diskriminasi undang-undang, terutamanya di bawah pentadbiran Park Chung-hee. Oleh itu, masakan Cina Korea yang paling tulen boleh didapati di pusat-pusat komuniti Korea di Pantai Timur di Amerika Syarikat seperti Queens dan Manhattan di New York City; Palisades Park, Fort Lee, New Jersey dan Koreatown, Los Angeles. 

Di Korea Selatan terdapat aspek unik dari masakan ini. Di sini, penghantaran adalah cara utama di mana ia diletakkan di hadapan pelanggannya. Maka masakan Korea Selatan sama dengan penghantaran piza di Amerika Syarikat atau ke makanan India bungkus di UK, dan setiap rumah kota Korea Selatan dilayani oleh tidak kurang dari dua perusahaan. Masakan juga menduduki kedudukan ekonomi yang sama kepada dua analog yang disebutkan di atas dari segi harga relatif berbanding pilihan tempat makan lain.

Masakan Cina gourmet yang mahal di pertubuhan kelas atasan juga popular di Korea Selatan, tetapi masakan yang dihidangkan adalah asli Cina dan bukan gaya Cina Korea.

Masakan Cina Korea 
Terdapat dua item menu utama Cina yang dihidangkan di kebanyakan restoran Cina Korea di Korea Selatan dan di tempat lain:

 Jajangmyeon () or jjajangmyeon () ialah hidangan mi savouri yang dihiasi dengan sos chunjang pekat (), daging babi dadu dan sayur-sayuran, dan kadang-kadang makanan laut, juga. Walaupun berasal dari zhájiàngmiàn () gaya Shandong , jajangmyeon Korea adalah berbeza dari mana-mana hidangan zhájiàngmiàn yang disajikan di tanah besar China dan Taiwan.
 Jjamppong () ialah sup mi pedas yang berperisa dengan pelbagai jenis sayuran, daging atau makanan laut, dan minyak cili. Hidangan yang berasal dari chǎomǎmiàn () gaya Shandong, tetapi nama hidangan berasal dari chanpon, hidangan Cina Jepun berasal dari mènmiàn () gaya Fujian. Penambahan gochutgaru (serbuk cili) dan minyak cili dalam jjamppong bermula pada 1960-an.

Galeri

Lihat juga 

 Masakan Cina Jepun
 Masakan Islam Cina di Asia Tengah yang dikenali sebagai masakan Dungan
 Chinatown, Flushing
 Koreatown, Palisades Park

Rujukan 

Masakan Korea
Masakan Cina
Cina Korea