Peperoni

Peperoni (juga dikenali sebagai sosej peperoni) ialah kepelbagaian salami Amerika, yang diperbuat daripada daging babi dan daging campuran bersama-sama dan dengan paprika atau lada cili yang lain.

Peperoni bersifat lembut, sedikit berasap, dan merah terang dalam warna. Peperoni nipis yang dihiris ialah hiasan pizza popular dalam gaya pizeria Amerika dan digunakan sebagai inti di gulingan peperoni Virginia Barat.

Rujukan

Bacaan lanjut 

 Smith, Andrew F. (2007) "Pepperoni". Oxford Teman untuk Amerika Makanan dan Minuman. p.  447. 0195307968.
 Palumbo, S. A., et al. (Januari tahun 1976). "Mikrobiologi dan Teknologi yang Peperoni Proses" (abstrak). Jurnal Makanan Sains. Jumlah 41, Isu 1. halaman 12-17. (langganan yang diperlukan)
 Palumbo, S. A. et al. (Julai tahun 1977). "Kinetik Pepperoni Pengeringan" (abstrak). Jurnal Makanan Sains. Jumlah 42, Isu 4. halaman 1029-1033. (langganan yang diperlukan)

Pautan luar 

 

Sosej