Gula-gula keras

Gula-gula keras adalah gula-gula yang disediakan daripada satu atau lebih berasaskan gula sirap yang masak pada suhu 160°C (320°F) untuk membuat gula-gula. Di antara banyak jenis gula-gula keras adalah gula-gula tongkat dan lolipop.

Gula-gula yang paling keras adalah hampir 100% gula mengikut berat, dengan jumlah kecil bahan-bahan lain untuk warna atau rasa, dan kandungan air yang diabaikan dalam produk akhir. Resipi untuk gula-gula keras boleh menggunakan sirap sukrosa, glukosa, fruktosa atau gula lain.

Tanpa gula 
Gula-gula keras dan lozeng tekak disediakan tanpa isomalt menggunakan gula sebagai pengganti gula, dan dimaniskan lagi oleh penambahan pemanis tiruan atau gula alkohol.

Rujukan

Nota

Sumber

Pautan luar 

 Gula-gula