Abalon

Abalon (serapan  melalui bahasa Inggeris: abalone) adalah sejenis siput laut bersaiz sederhana hingga besar yang boleh dimakan dalam genus Haliotis keluarga Haliotidae. Genus ini pula terbahagi kepada kira-kira empat hingga tujuh subgenus merangkumi keseluruhannya kira-kira 100 spesies diiktiraf di seluruh dunia.

Cangkerang bagi abalon mempunyai satu struktur pilin rendah dan terbuka, dan disifatkan oleh beberapa lubang pernafasan dalam satu baris berhampiran pinggir luar kulit kerang. Lapisan dalam yang tebal bagi cangkerang terdiri daripada nakre atau gewang, yang mana dalam kebanyakan spesies adalah amat berwarna-warni, memberi kenaikan untuk satu julat warna-warna yang kukuh dan boleh bertukar, yang menjadikan kulit kerang menarik untuk manusia seperti benda-benda hiasan, dan seperti satu sumber gewang yang berwarna-warni.

Daging (otot aduktor) abalon adalah dianggap secara meluas sebagai makanan elok.

Taburan 

Keluarga Haliotid mempunyai taburan di seluruh dunia, sepanjang perairan pantai setiap benua, kecuali pantai Atlantik Amerika Selatan, Caribbean, dan Pantai Timur Amerika Syarikat.

Majoriti spesies abalon dijumpai dalam air yang sejuk, di luar menyusur Hemisfera Selatan New Zealand, Afrika Selatan dan Australia, dan Amerika Utara Timur serta Jepun dalam Hemisfera Utara.

Spesis siput laut yang dikenali dalam perdagangan makanan laut sebagai "Abalon Chile", Concholepas concholepas, adalah daripada keluarga berbeza kesemua. Ia bukan abalon sebenar, tetapi muricid, atau siput batu.

Penyakit 
Abalon boleh terdedah kepada pelbagai penyakit. Jabatan Industri Utama New South Wales  menyatakan pada 2007 bahawa virus ganglioneuritis abalon, atau AVG, membunuh sehingga 90% bekalan dalam rantau yang terbabit. Abalone juga adalah hemophiliacs teruk oleh sebab cecair badan mereka tidak akan bergumpal sekiranya ada kecederaan. Menggunakan abalon sebagai umpan atau burley adalah haram di New South Wales.

Perternakan 

Perternakan bagi abalon bermula dalam akhir 1950-an dan awal 1960-an di Jepun dan China. Sejak pertengahan 1990-an, sudah terdapat telah banyak usaha semakin berjaya untuk ladang abalon secara komersial bagi tujuan penggunaan. Penangkapan ikan berlebihan dan pemburuan telah mengurangkan populasi liar sehingga ke satu tahap di mana ladang abalon kini membekalkan kebanyakan daging abalon yang digunakan. Kawasan-kawasan Perternakan abalon utama adalah Tanah besar China, Taiwan, Jepun dan Korea. Abalone adalah juga diternak di Australia, Kanada, Chile, Iceland, Ireland, Mexico, Namibia, New Zealand, Afrika Selatan, Thailand, dan Amerika Syarikat.

Penggunaan 

Daging moluska ini adalah dianggap satu makanan istimewa dalam bahagian-bahagian tertentu di Amerika Latin (terutama Chile), New Zealand, Asia Tenggara, dan Asia Timur (terutama di China, Jepun, dan Korea). Dalam kawasan-kawasan percakapan Cina, abalon adalah biasanya dikenali sebagai bao yu, dan kadangkala membentuk sebahagian dalam jamuan Cina.

Menyerupai sup sirip yu atau sup sarang burung, ia adalah dianggap satu simbol kekayaan dan martabat, dan adalah secara tradisi ditempah untuk peristiwa khas seperti upacara perkahwinan dan perayaan lain. Bagaimanapun, kebolehdapatan abalon di ladang secara komersial telah membenarkan lebih penggunaan umum untuk makanan istimewa ini yang luar biasa.

Di Jepun, abalon hidup dan mentah adalah digunakan dalam sushi awabi, atau disajikan mengukus, bergaram, merebus, dipotong, atau direneh dalam kicap. Usus abalon bergaram, terperam adalah komponen utama tottsuru, satu hidangan tempatan daripada Honshū. Tottsuru adalah dinikmati dengan sake. 

Di California abalon menerima rawatan lebih dilonggarkan dan boleh dijumpai di piza, sautéed dengan caramelized mangga atau dalam bentuk stik ditaburi dengan keropok hidangan dan tepung. 

Moluska Concholepas concholepas sering dijual di Amerika Syarikat di bawah nama abalon Chile, walaupun ia bukan abalon tetapi muricid.

Jenis spesies 

 Haliotis australis, Australian abalon, Austral abalon
 Haliotis ancile, Shield abalon
 Haliotis aquatilis, Japanese abalon
 Haliotis asinina, Ass’s ear abalon
 Haliotis barbouri 
 Haliotis brazieri, Brazier’s abalon
 Haliotis clathrata 
 Haliotis coccoradiata, Reddish-rayed abalon
 Haliotis conicopora, Conical pore abalon, brownlip abalon
 Haliotis corrugata, Pink abalon
 Haliotis cracherodii, Abalone hitam
 Haliotis crebrisculpta, Close sculptures abalon
 Haliotis cyclobates, Whirling abalon
 Haliotis dalli, Dall’s abalon
 Haliotis discus, Disk abalon
 Haliotis dissona 
 Haliotis diversicolor supertexta, Taiwan abalon, jiukong
 Haliotis diversicolor, Variously coloured abalon
 Haliotis dohrniana, Dhorn’s abalon
 Haliotis elegans, Elegant abalon
 Haliotis emmae, Emma’s abalon
 Haliotis ethologus, Mimic abalon
 Haliotis exigua 
 Haliotis fatui 
 Haliotis fulgens, Abalone hijau
 Haliotis gigantea, Giant abalon, Awabi
 Haliotis glabra, Glistening abalon
 Haliotis hargravesi, Hargraves’s abalon
 Haliotis howensis, Lord Howe abalon
 Haliotis iris, Blackfoot abalon, Abalone pelangi, pāua
 Haliotis jacnensis, Jacna abalon
 Haliotis kamtschatkana, Abalone Pinto
 Haliotis kamtschatkana assimilis
 Haliotis kamtschatkana kamtschatkana 
 Haliotis laevigata, Smooth Australian abalon, greenlip abalon
 Haliotis madaka 
 Haliotis mariae 
 Haliotis melculus, Honey Abalone
 Haliotis marfaloni, Marfalo Abalone
 Haliotis midae, Midas ear abalon, perlemoen abalon, South African abalon
 Haliotis multiperforata, Many-holed abalon
 Haliotis ovina, Oval abalon, sheep's ear abalon  thumb|right|Pink abalon, Haliotis corrugata
 Haliotis parva, Canaliculate abalon
 Haliotis patamakanthini 
 Haliotis planata, Planate abalon
 Haliotis pourtalesii, Pourtale’s abalon
 Haliotis pulcherrima, Most beautiful abalon
 Haliotis pustulata 
 Haliotis queketti, Quekett’s abalon
 Haliotis roberti 
 Haliotis roei, Roe's abalon
 Haliotis rosacea, Rosy abalon
 Haliotis rubiginosa 
 Haliotis rubra, Ruber abalon
 Haliotis rufescens, Abalone merah
 Haliotis rugosa
 Haliotis scalaris, Staircase abalon, ridged ear abalon
 Haliotis semiplicata, Semiplicate abalon
 Haliotis sorenseni, Abalone putih
 Haliotis spadicea, Blood-spotted abalon
 Haliotis speciosa, Splendid abalon
 Haliotis squamata, Scaly Australian abalon
 Haliotis squamosa, Squamose abalon
 Haliotis thailandis
 Haliotis tuberculata, Green ormer, European edible abalon, tube abalon, tuberculate ormer
 Haliotis unilateralis
 Haliotis varia, Variable abalon
 Haliotis venusta, Lovely abalon
 Haliotis virginea, Abalone Virgin
 Haliotis walallensis, Northern green abalon, flat abalon
 Haliotis assimilis, Threaded abalon

Rujukan

Pautan luar 

Nutrition Facts for Abalone
Paua Craft: Cutting, grinding and creating from Abalone Shell
Abalone: Species Diversity
Abalone biology
Avoiding offshore transport of competent larvae during upwelling events: the case of the gastropod Concholepas concholepas in Central Chile
Bullet proof abalon 
California red abalon
Conchology
Hardy's Internet Guide to Marine Gastropods : Shell Catalog
Imagemap of worldwide abalon distribution
Man and mollusk : many links 
Muricidae - Concholepas 
Natural abalon "horn" pearls : sample photos 
New Zealand natural abalon (paua) pearls; interesting pictures. 
Northern California Community of Abalone Free Divers
Online Archive of California
Specimen shells; Many pictures. 
Team spawns rare white abalon
White abalon - An extinct possibility? 

Moluska boleh makan
 
Moluska komersil
Kerang-kerangan