Puding kelapa

Puding kelapa ialah pencuci mulut dim sum didinginkan yang terdapat di Hong Kong, Taiwan, China Selatan dan Pekan Cina di luar negara. Ia manis dan mempunyai tekstur seperti gelatin yang lembut tetapi berwarna putih dan bukannya lut cahaya seperti gelatin. Kadang-kadang disebut sebagai puding kelapa.

Persiapan
Pencuci mulut itu diperbuat daripada santan (lebih baik dibuat segar) dan diadun dengan campuran tepung tang (pati gandum) dan pati jagung, atau campuran agar-agar dan gelatin. Ia manis, dan kadang-kadang ditaburkan dengan kerisik kelapa. Teksturnya berbeza dari sutera yang pekat (jika gelatin dan agar-agar digunakan sebagai bahan pengatur) hingga tekstur berkrim (jika pati gandum dan pati jagung digunakan untuk menetapkan pencuci mulut) bergantung pada persiapan individu. Versi dim sum piawai tidak mempunyai isi.

Lihat juga
 Haupia
 Jell-O
 Maja blanca
 Puding mangga
 Tembleque
 Senarai pencuci mulut Cina
 Senarai pencuci mulut

Rujukan

Masakan Kantonis
Pencuci mulut Cina
Dim sum
Makanan yang mengandungi kelapa
Pencuci mulut Hong Kong
Pencuci mulut Taiwan
Jem dan jeli