Kuurdak

Kuurdak (, , ,  ), ditransliterasi dengan pelbagai ejaan, adalah hidangan daging tradisional dibuat di Asia Tengah dan Turki, terutamanya di kalangan Kyrgyz. Nama berasal dari penamaan dengan perkataan "panggang", "goreng ", merujuk kepada bagaimana makanan itu dibuat. Ia digambarkan sebagai "stew daging perang".

Kuurdak adalah salah satu dan hidangan tertua utama dalam masakan Kyrgyz dan masakan Turki. Kuurdak biasanya diperbuat daripada kambing, ia juga boleh dibuat dengan menggunakan daging lembu atau apa-apa jenis daging kecuali daging babi.

Lihat juga 
 Senarai hidangan kambing
 Senarai hidangan Uzbekistan

Rujukan

Bacaan lanjut 
Kuurdak - penerangan dan etimologi

Masakan Asia Tengah
Masakan Kyrgyz
Masakan Kazakhstan
Masakan Turkmenistan
Masakan Uzbekistan
Masakan Turki
Hidangan Bebiri
Hidangan Kebangsaan