Tajin

Tajin ( dari , bahasa Perancis dan ) merupakan masakan kaum Barbar yang berasal dari Utara Afrika yang dinamakan semperna periuk tembikar yang digunakan dalam proses memasak makanan. 

Secara tipikalnya, tajin merupakan satu masakan daging rebus. Daging yang dimaksudkan ialah lembu, ayam, ikan atau pun kambing. Ia selalu ditambah dengan sayur-sayuran atau buah-buahan. 
Tajin sayuran juga boleh dibuat. Selain itu, rempah ratus seperti zafran dan kekacang juga boleh dimasukkan.

Perkakas memasak, Tajin, mempunyai dua bahagian, dasarnya berbentuk bulat dan leper, di mana kedalamannya adalah rendah. Bahagian atas adalah penutup berbentuk kubah, direka bagi membolehkan proses kondensasi dan mengekalkan kelembapan

Perbezaan

Tunisia
 Tajin Tunisia, kelihatan seperti Frittata Itali.

Rujukan

Masakan Maghribi
Masakan Turki