Menggoreng dengan pasir panas

Menggoreng dengan pasir panas ialah teknik memasak yang umum digunakan oleh penjaja tepi jalan China dan India untuk memasak buah berangan dan kacang tanah. Sebuah kuali diisi dengan pasir hitam lalu dipanaskan sehingga suhu yang tinggi. Buah berangan atau kacang tanah kemudian dibenamkan ke dalam pasir panas itu dan kekadang dibalikkan dengan sudip. Pasir kemudian diasingkan menerusi tabir jejaring dawai.

Lihat juga 

 Masakan Cina
 Menggoreng dengan garam panas

Teknik masakan