Hwachae

Hwachae (화채) ialah istilah umum untuk minuman tradisional Korea dibuat dengan pelbagai buah atau kelopak bunga yang boleh dimakan. Buah dan bunga yang direndam di dalam air madu atau jus beri omija bermadu. Di Korea Selatan moden, minuman berkarbonat dan/atau jus buah juga sering ditambahkan ke hwachae. Hwachae sering dihiasi dengan kacang pinus sebelum dihidangkan.

Jenis-Jenis 
Dikatakan bahawa terdapat sekitar tiga puluh jenis hwachae tradisional.

Buah 

 Aengdu-hwachae (; "punch ceri") - dibuat dengan ceri Korea dan air yang diasah. Ia dikaitkan dengan Dano, hari kelima bulan qamari kelima. 
 Bae-hwachae (; "punch pir") - dibuat dengan kepingan pir Korea berbentuk jus beri magnolia bermadu.
 Boksunga-hwachae (; "punch pic") - dibuat dengan pic yang diawetkan dalam madu dan air bergula. 
 Chamoe-hwachae (; "punch tembikai") - dibuat dengan kepingan tembikai Korea, ceri, hirisan saderi, dan jus beri magnolia. 
 Cheondoboksunga-hwachae (; "punch nektarin") - dibuat dengan nektarin yang diawetkan dalam madu dan air bergula. 
 Milgam-hwachae (; "punch sitrus") - juga disebut gyul-hwachae (); dibuat dengan buah sitrus — biasanya oren musim panas — dikupas dan diletak dalam jus buah dicampur dengan jus lemon, gula, dan air. Ia adalah makanan khas Pulau Jeju, di mana oren musim panas dan kebanyakan buah sitrus ditanam. 
 Mogwa-hwachae (; "punch kuins") - dibuat dengan kepingan kuins Cina yang diawetkan dengan kepingan mandarin yang keras dalam gula dan air yang bermadu, dimakan selepas 20 hari. 
 Omija-hwachae (; "punch beri magnolia") - dibuat dengan jus beri magnolia dan kepingan hiasan pir Korea.
 Podo-hwachae (; "punch anggur") - dibuat dengan anggur dikupas yang direbus dalam air gula, ceri, dan air madu. 
 Sagwa-hwachae (; "punch epal") - dibuat dengan kepingan epal berbentuk bunga dan jus beri magnolia.
 Sansa-hwachae (; "punch hawthorn") - dibuat dengan hawthorn gunung yang berjeli, disebut sansa-pyeon, dihiris dan terapung di dalam air madu. 
 Santtalgi-hwachae (; "punch raspberi") - dibuat dengan raspberi Korea dan air madu. Ia dikaitkan dengan Yudu, hari kelima belas bulan keenam qamari. 
 Subak-hwachae (; "punch tembikai merah") - dibuat dengan potongan tembikai yang dihiris atau didadu, potongan buah-buahan lain, ketulan ais, dan jus tembikai. Ia adalah minuman penyegar musim panas yang popular. 
 Ttalgi-hwachae (; "punch strawberi") - dibuat dengan strawberi.
 Yuja-hwachae (; "punch yuja") - dibuat dengan yuja dan pir Korea, dihiris julienne, bersama delima dan air madu.

Bunga 
Kelopak bunga dilapisi dengan pati kacang hijau dan dikisar, disejukkan dalam air ais, dan dikeringkan sebelum dimasukkan ke dalam hwachae. Hwachae bunga biasanya dihiasi dengan kacang pain. 

 Jangmi-hwachae (; "punch mawar") - dibuat dengan kelopak mawar dan jus beri magnolia.
 Jindallae-hwachae (; "punch rhododendron") - dibuat dengan kelopak rhododendron Korea dan jus beri magnolia. Ia dikaitkan dengan Samjinnal, hari ketiga bulan lunar ketiga. 
 Songhwa-hwachae (; " punch debunga pain") - juga disebut songhwa-su () atau songhwa-milsu (); dibuat dengan debunga kering pain merah Korea dan air madu. Ini adalah keistimewaan tempatan Wilayah Gangwon.
 Sunchae-hwachae (; "punch brasenia") - yang dibuat dengan daun brasenia dan air madu atau jus beri magnolia bermadu.

Mi 

 Changmyeon (; "punch mi") - pencuci mulut sejuk untuk musim panas, yang terdiri daripada mi yang dibuat dengan pati kacang hijau dan jus omija. 
 Hwamyeon (; "bunga mie bunga") - sup mi sejuk hampir serupa dengan changmyeon kecuali penambahan kelopak bunga yang boleh dimakan.

Lihat juga 

 Baesuk - punch pir rebus 
 Sikhye - punch beras 
 Songhwa-milsu - minuman tradisional yang diperbuat daripada debunga bunga pain (songhwa) dan madu. 
 Sudan - punch kek gandum 
 Sujeonggwa - punch kayu manis

Rujukan 

Minuman tidak beralkohol
Minuman campur
Minuman Korea
Hwachae
Hidangan buah
Hidangan bunga