Kopi Tenom

Kopi Tenom ialah kopi minum popular yang berasal dari Tenom, Sabah, Malaysia. Antara pengeluar kopi Tenom utama dan terbesar ialah Yit Foh Tenom Coffee dan Fatt Choi Tenom Coffee.

Sejarah 
Asalnya, kopi mula untuk ditanam di Sabah semasa pentadbiran British Borneo Utara, tapi hanya fokus dalam kawasan pantai timur di rizab hutan berdekatan kawasan paya bakau. Bagaimanapun, akibat wabak penyakit, ia telah terbiar pada tahun 1910. Sejak itu, pengeluaran kopi tertumpu di pantai barat. Tenom mendapat perhatian ketika Syarikat Berpiagam Borneo Utara British (BNBCC) menubuhkan kopi dan ladang lain di kawasan itu. Untuk mengambil sumber utama bandar-bandar, laluan kereta api dari Melalap dihubungkan dengan Jesselton (kini Kota Kinabalu) telah dibina oleh British pada akhir tahun 1890. Untuk meningkatkan pengeluaran kopi, kebanyakkan buruh dari China, terutamanya mereka dari keturunan Hakka dan Kantonis telah dibawa ke Tenom oleh British sebagai tenaga kerja tempatan. Hari ini, Tenom dikenali sebagai sebuah tapak pertanian dengan pengeluaran kopi terbesar dan telah diberi jolokan sebagai "badar kopi Sabah". Bersama-sama dengan tanaman koko, sawah dan buah-buahan, kopi merupakan penyumbang kedua terbesar untuk ekonomi pertanian Tenom selepas getah. Oleh kerana itu permintaan besar dari negara-negara lain sejak 2010-an, kerajaan mula membantu untuk menangani kekurangan bekalan kopi mentah di Tenom.

Gaya 
Kopi Tenom yang diperbuat dari kepelbagaian Robusta. Biji kopi telah diproses menggunakan kayu api tradisional dan kaedah putaran dram diikuti selama hampir 50 tahun tanpa menambah apa-apa bahan-bahan tiruan atau pewarna.

Rujukan 

Masakan Malaysia