Alil propil disulfida

Alil propil disulfida ialah satu sebatian organosulfur dengan formula kimia C3H5S2C3H7. Sebatian ini ialah cecair kuning pucat meruap dengan bau kuat. Ini merupakan komponen utama minyak bawang dan digunakan dalam bahan tambahan makanan dan perisa. Bahan ini hadir di dalam bawang putih dan bawang. Apabila bawang atau bawang putih dihiris, bahan berkenaan menyejat dan menyebabkan mata merengsa. Apabila bawang putih atau bawang dimasak, bahan ini juga menyejat, membuang rasa pedasnya, dan meninggalkan rasa manis.

Rujukan

Disulfida organik