Aia kawa

Aia kawa () atau air kawo (), kopi daun atau kawa daun adalah minuman dari daun kopi ("kawa") kering yang diseduh; ia diminum dalam kalangan masyarakat Minangkabau Sumatera Barat dan Kerinci, Jambi di pulau Sumatera, Indonesia. Minuman ini amat digemari saat cuaca dingin di sawah padi.

Penyediaan 
Daun kopi lokal pilihan awalnya dikeringkan dengan cara digoreng tanpa minyak disangrai selama 12 jam sehingga kering. Daun-daun kering yang ingin diminum ini dicampur dengan air dingin dahulu sebelum diseduh dengan air mendidih.

Minuman ini uniknya dihidangkan tidak dengan gelas ataupun mangkuk, melainkan dengan bekas khas diperbuat daripada tempurung kelapa yang dibelah dua bertatak buluh. Aia kawa bisa dinikmati dengan atau tanpa gula dengan iringan berbagai penganan kecil.

Sejarah 

Minuman air seduhan sudah lama dinikmati masyarakat daripada hasil tuaian ladang seiring dengan kebudayaan orang meminum teh. Penggunaan daun kopi sebagai bahan diseduh mula dengan perkenalan tanaman kopi ke Nusantara oleh Syarikat Hindia Timur Belanda (VOC): para penduduk jajahan Sumatra Barat dilarang menikmati biji kopi untuk diri sendiri meskipun dipaksa menanamnya demi kepentingan perdagangan, sebaliknya membenarkan dedaun kopi yang dipercayai masih mengandung kafeina. Kelaziman peminuman ini turut disebutkan dalam novel Max Havelaar karya Multatuli di mana watak Verbrugge mengatakan bahawa minuman "kopi daun" sudah biasa diminum orang-orang di Sumaetra.

Rujukan 

Minuman Indonesia
Hidangan Minangkabau