Nasi ayam periuk tanah

Nasi ayam periuk tanah (, ), kadang-kadang diterjemahkan sebagai "kaserol nasi", ialah hidangan makan malam tradisional di China Selatan dan Asia Tenggara, terutamanya Hong Kong, Malaysia dan Singapura. Nasi itu dimasak terlebih dahulu, atau dalam beberapa kes separa masak, dan disambung dalam periuk tanah liat dengan bahan-bahan lain yang membentuk rasa nasi. Nasi ini menghasilkan kerak yang serupa dengan dolsot bibimbap Korea atau paella Sepanyol. Ia biasanya disajikan dengan ayam, sosej Cina dan sayur-sayuran, tetapi kebanyakan restoran menawarkan hidangan yang dapat disesuaikan dengan banyak pilihan protein.

Secara tradisional, memasak dilakukan di atas dapur arang, memberikan hidangan rasa yang unik. Beberapa tempat menghidangkannya dengan kicap pekat, manis dan kadang-kadang ikan masin kering. Memandangkan kaedah penyediaan yang memakan masa dan memasak lambat di dalam tanah liat, pelanggan mungkin harus menunggu jangka waktu (biasanya 15-30 minit) sebelum hidangan siap.

Lihat juga

 Satti Sorru
 Masakan periuk tanah
 Sapo tahu
 Senarai hidangan nasi

Rujukan

Hidangan nasi Singapura
Hidangan ayam Malaysia
Hidangan nasi Malaysia
Hidangan nasi Cina
Hidangan ayam dan nasi
Hidangan sosej