Masakan Jordan

Masakan Jordan () ialah masakan Timur Tengah yang mempunyai gaya penyediaan makanan tradisional yang berasal dari, atau biasa digunakan di, Jordan yang telah berkembang melalui perubahan sosial dan politik berabad-abad.

Terdapat pelbagai jenis teknik yang digunakan dalam masakan Jordan bermula dari membakar, menumis dan memanggang kepada pemadat sayur-sayuran (lauk, capsicum, terung, dll.). Daging adalah komponen penting dalam masakan Jordan. Jenis daging yang paling biasa di Jordan ialah biri-biri, daging lembu, ayam dan kadangkala daging kambing dan unta. Juga biasa dalam masakan Jordan ialah pemanggangan atau menyediakan makanan dengan sos istimewa.

Nasi memainkan peranan penting dalam masakan Jordan. Ia biasanya dihidangkan sebagai ulam kepada hidangan utama, tetapi terdapat juga banyak hidangan nasi satu periuk seperti maqloubah.

Sebagai salah satu pengeluar buah zaitun terbesar di dunia, minyak zaitun merupakan minyak masak utama di Jordan.

Campuran rempah yang dipanggil za'atar mengandungi herba tempatan biasa dipanggil sumac yang tumbuh liar di Jordan dan dikenali rapat dengan negara Jordan dan Timur Tengah yang lain.

Yogurt biasanya dihidangkan bersama makanan dan merupakan bahan biasa itu sendiri; khususnya, jameed, satu bentuk yogurt kering adalah unik untuk masakan Jordan dan bahan utama dalam mansaf hidangan kebangsaan Jordan, dan simbol dalam kebudayaan Jordan untuk kemurahan hati.

Lihat juga 

 Masakan Arab
 Masakan Levant
 Masakan Lubnan
 Masakan Palestin

Rujukan

Pautan luar 
 The Flavor of Jordan video

 
Masakan Arab
Masakan Timur Tengah