Tengkleng

Tengkleng adalah sejenis sup dengan bahan utama tulang kambing. Hidangan ini berasal dari Solo. Bentuk fizikal tengkleng hampir seperti kari kambing, tapi ada juga sup cair lebih dengan sedikit sos.

Sejarah Tengkleng berasal dari kota Solo Indonesia menurut para tetuah, zaman dahulu hanya para kaum bangsawan dan Belanda yang dapat menikmati makanan yang berasal dari daging kambing. Lalu memberikan sisa makanan mereka berupa kepala, kaki dan tulang yang tersisa untuk pekerja dan juru masak.

Para juru masak pada waktu itu tidak kekurangan idea, mereka memasak tulang yang masih mengikat sedikit daging sisa dari kaum bangsawan tadi dengan pelbagai campuran rempah-ratus dan jadilah tengkleng makanan.

Pautan luar

 Kuliner Kota Solo Indonesia

Masakan Indonesia