Santapan

Santapan atau sajian adalah satu kesempatan makan yang berlaku pada masa yang tertentu dan termasuk, makanan yang disediakan khusus, atau makanan yang dimakan ketika itu. Nama yang digunakan untuk juadah tertentu berbeza-beza, bergantung kepada budaya orang yang bercakap, masa pada hari tersebut, atau saiz hidangan.

Santapan berlaku terutamanya di rumah, restoran, dan kafeteria, namun boleh berlaku di mana-mana. Hidangan tetap berlaku setiap hari, biasanya beberapa kali sehari. Santapan khas biasanya diadakan bersempena dengan majlis-majlis seperti hari jadi, perkahwinan, ulang tahun dan perayaan. Santapan adalah berbeza daripada snek kerana makanan adalah umumnya lebih besar, lebih pelbagai, dan pengisian lebih daripada makanan ringan.

Santapan biasa

Waktu makan
Jenis-jenis juadah dihidangkan atau dimakan pada bila-bila masa berbeza mengikut adat dan lokasi. Dalam kebanyakan budaya moden, tiga hidangan utama dimakan: pada waktu pagi, awal petang, dan petang. Di samping itu, nama-nama makanan sering ditukar ganti dengan adat. Selain "sarapan", nama-nama waktu makan ini boleh berbeza dari kawasan ke kawasan atau bahkan dari keluarga ke keluarga.

 Sarapan dimakan dalam tempoh satu atau dua jam selepas seseorang bangun pada waktu pagi.
 Makan tengah hari, merarau atau makan siang dimakan sekitar tengah hari, biasanya antara 11 pagi dan 2 petang. Di sesetengah kawasan, nama untuk hidangan ini bergantung kepada kandungannya.
 Makan lewat malam (gabi) atau makan malam atau teh dimakan pada waktu petang ke malam. Di sesetengah kawasan, nama untuk hidangan ini bergantung kepada kandungannya, tetapi ramai penutur bahasa Inggeris menggunakan "supper" untuk hidangan ini tanpa mengira saiz.

Lain-lain jenis santapan 

 Barbeku ialah juadah di mana makanan (biasanya daging atau ikan) yang dimasak di luar rumah di atas api terbuka atau panggangan mudah alih.
 Banquet adalah makan besar rasmi yang mewah dengan banyak tetamu dan hidangan.
 Istimewa pinggan biru (blue-plate special) adalah istilah yang digunakan di Amerika Syarikat oleh restoran-restoran yang merujuk kepada hidangan yang khas berharga rendah, biasanya berubah-ubah setiap hari.
 Sarapan lewat pagi adalah makanan lewat pagi, biasanya lebih besar daripada sarapan dan biasanya menggantikan sarapan pagi dan makan tengah hari; ia adalah yang paling biasa pada hari Ahad. Sarapan lewat pagi berasal dari England dalam tahun 1800-an, dan pada tahun 1930-an menjadi popular di Amerika Syarikat.
 Bufet biasanya melibatkan pengunjung melayani diri mereka daripada makanan yang diletakkan di kawasan awam. Bufet berkesan untuk menyaji kepada ramai orang sekali gus, dan sering dilihat dalam tetapan institusi, seperti konvensyen perniagaan atau parti besar. Beberapa restoran juga menawarkan bufet, seperti bufet berbuka puasa atau secara khusus bufet restoran.
 Minum pukul sebelas pagi, juga dikenali sebagai "teh pagi" atau "kudapan", adalah merupakan santapan makanan ringan dan minuman yang diambil pada lewat pagi selepas sarapan pagi dan sebelum makan tengah hari.
 Santapan terakhir adalah hidangan yang dihidangkan kepada banduan sebelum dihukum mati.
 Hidangan makanan berbilang ialah juadah hidangan pelbagai dihidangkan dalam urutan.
 Makan malam santapan penuh dalam bentuk yang paling mudah, boleh terdiri daripada tiga atau empat santapan, seperti sup, salad, daging dan pencuci mulut. Dalam majlis makan formal, makan malam santapan penuh boleh terdiri daripada banyak hidangan, dan dalam keadaan tertentu hidangan-hidangan dirancang dengan teliti untuk melengkapi secara gastronomi antara satu sama lain.
 Sajian utama adalah hidangan yang diketengahkan atau utama dalam hidangan yang terdiri daripada beberapa hidangan. Ia biasanya mengikuti entrée hidangan ("kemasukan "). Di Amerika Syarikat ia sendiri mungkin sebenarnya dipanggil "entree".
 Sajian atas Roda (Meals on Wheels) adalah makanan dihantar sebagai perkhidmatan untuk rumah orang yang tidak dapat menyediakan makanan sendiri.
 Sajian rantaian (Meal train) biasanya diadakan selepas peristiwa-peristiwa hidup yang penting, termasuk kelahiran, pengangkatan, pembedahan, penyakit, kematian, perceraian, pekerjaan baru, atau berpindah ke masyarakat baru. Rakan-rakan yang prihatin, keluarga, rakan sekerja, ahli-ahli jemaah, jiran, dan masyarakat menunjukkan kegembiraan atau belas kasihan mereka melalui penghantaran makanan yang dianjurkan.
 Piknik atau perkelahan adalah juadah luar di mana seseorang membawa makanan, seperti sandwic atau hidangan yang disediakan (kadang-kadang dalam bakul berkelah). Ia sering berlaku di kawasan semula jadi atau rekreasi, seperti taman, hutan, pantai atau rumput. Pada pemanduan atau perjalanan yang panjang, berkelah boleh berlaku di perhentian di tepi jalan seperti kawasan rehat. Santapan berkelah sering diambil di meja berkelah.
 Potluck atau juadah bawaan ialah perhimpunan orang di mana setiap orang atau sekumpulan orang boleh menyumbang hidangan makanan yang disediakan oleh orang atau kumpulan tersebut, untuk dikongsi bersama di kalangan kumpulan yang hadir.
 Sarapan kedua adalah juadah tengah hari tradisional yang disajikan di bahagian Eropah Tengah, seperti Austria, Bavaria (Jerman) dan Poland.
 Juadah teh boleh merujuk kepada mana-mana makanan atau waktu makan yang berbeza, bergantung kepada adat resam sesebuah negara dan sejarah meminum teh. Walau bagaimanapun, di negara-negara di mana penggunaan istilah ini adalah perkara biasa, pengaruh umumnya adalah daripada orang-orang yang terdahulu ketika kewujudan Empayar British (kini Negara-Negara Komanwel). Teh santapan boleh jadi kecil atau besar.
 Minum petang adalah hidangan tengah hari, biasanya diambil pada 4 petang, yang terdiri daripada makanan ringan seperti sandwic, kek kecil dan skon dengan teh.

 Minum lewat petang ialah santapan British biasanya dimakan pada awal malam.
 Tiffin adalah sarapan kedua atau makan tengah hari ringan, yang paling biasa di India. "Tiffin" boleh merujuk kepada makan tengah hari yang dibungkus kemas atau yang dihantar melalui dabbawala di Mumbai kepada pekerja-pekerja di bandar.
 Réveillon adalah makan malam perayaan panjang yang diadakan pada malam Krismas bagi negara berbahasa Perancis.
 Makanan suci, seperti Eukaris, satu bentuk teofagi atau upacara simbolik.
 Hidangan simbolik, seperti telah disediakan untuk atau diwakili dalam kuburan, telah direka untuk kegunaan oleh si mati dalam alam barzakh. Mereka sering diwakili dalam seni pengebumian.
 Sarapan perkahwinan adalah makan malam yang diberikan kepada pengantin perempuan, pengantin lelaki, dan tetamu pada resepsi perkahwinan yang mengikuti sebaik selepas upacara perkahwinan di United Kingdom, Australia, Jerman, Austria dan Scandinavia.
 Makan malam raptai – tradisi majlis pra-perkahwinan di Amerika Utara, biasanya diadakan selepas raptai perkahwinan dan malam sebelum majlis perkahwinan.
 Yum cha ialah juadah Kantonis pagi atau petang di mana hidangan dim sum dan teh dihidangkan. Di Amerika Syarikat dan UK, perkataan dim sum sering digunakan di tempat yum cha.

Lihat juga

Jenis-jenis santapan 

 Hidangan penerbangan
 Ambigu (sajian)
 Baconique meal
 Kotak makan tengah hari
 Sarapan
 Bufet / Smörgåsbord
 Bull roast
 Cawl
 Chhota haazri
 Pengumpulan (sajian)
 Dal bhat
 Deipnon
 Aidilfitri
 Hidangan keluarga
 Fish fry
 Makan tengah hari percuma
 Sarapan pagi lengkap
 Sajian futuris
 Hog fry
 Iftar
 Jiggs dinner
 Kaiseki
 Hidangan kanak-kanak
 Maahefun
 Sarapan tengah malam
 Panggangan bercampur
 Makan malam rebus New England
 Pig roast
 Ploughman's lunch
 Rijsttafel
 Saapadu
 Makanan sekolah
 Hidangan percuma sekolah
 Sarapan Oslo
 Rancangan Makanan Tambahan
 Program Sarapan Sekolah
 Program hidangan sekolah di Amerika Syarikat
 Referendum makan tengah hari percuma Seoul, 2011
 Program Perkhidmatan Makanan Musim Panas
 Sahur
 Sunday roast
 Dua belas hidangan lewat malam Krismas
 Makan malam TV

Struktur santapan dalam masakan

 Struktur santapan dalam masakan Arab
 Struktur santapan dalam masakan Aztec
 Struktur santapan dalam masakan Bengali
 Struktur santapan dalam masakan Denmark
 Struktur santapan dalam masakan Belanda
 Struktur santapan dalam masakan Inggeris
 Struktur santapan dalam masakan Perancis
 Struktur santapan dalam masakan Jerman
 Struktur santapan dalam masakan Iraq
 Struktur santapan dalam masakan Itali
 Struktur santapan dalam masakan Morocco
 Layanan à la française
 Layanan à la russe

Istilah dan konsep berkaitan 

 Masakan
 Seni masakan
 Diet
 Sejarah sarapan
 Catuan harian kemanusiaan
 Kod hidangan IATA
 Santapan Terakhir
 Sisa makanan
 Senarai perkakas makan
 Manchu Han Imperial Feast
 Meal Monday
 Meal, Ready-to-Eat
 Gantian hidangan
 Meals on Wheels
 Meal train
 Meal voucher
 Meat and three
 Menu
 À la carte
 Table d'hôte
 Menu merasa
 Hidangan kebangsaan
 Pemakanan
 Pinggan makan tengah hari
 Platter (dinner)
 Makanan penjara
 Smoko

Rujukan

Bacaan lanjut 
 Flandrin, Jean Louis (2007). Arranging the Meal: A History of Table Service in France. University of California Press. ISBN 0520238850
 Latham, Jean (1972) The pleasure of your company: a history of manners & meals, London: A. and C. Black. ISBN   0713612649
 Pollan, Michael (2006).  The Omnivore's Dilemma: A Natural History of Four Meals. Penguin. ISBN 1594200823
 This, Hervé (2009). Building a Meal: From Molecular Gastronomy to Culinary Constructivism. Columbia University Press. ISBN 0231144660

Pautan luar 

 “What Time is Dinner?” – a historian looks at the evolution of mealtimes.
 Easy meals on budget and cheap and healthy eating tips by Ali Khairat.
 “Small meals or big ones?” – a comparison of the number of meals taken per day.

Santapan