Fromage blanc

Fromage blanc (; ; juga dikenali sebagai maquée) adalah keju segar yang berasal dari utara Perancis dan selatan Belgium. Nama ini bermaksud "keju putih" dalam bahasa Perancis. Fromage frais berbeza daripada fromage blanc , mengikut undang-undang Perancis:

Oleh itu, fromage frais mesti mengandungi kultur hidup apabila dijual, manakala penapaian telah terhenti bagi kes fromage blanc.

Fromage frais ialah keju lembut berkrim dibuat dengan susu penuh atau skim dan krim. Ia adalah sama dengan beberapa jenis kuark. Ia mempunyai ketekalan keju krim, tetapi kurang lemak. Fromage blanc tulen hampir bebas lemak, tetapi krim sering ditambah untuk meningkatkan rasa, yang juga meningkatkan kandungan lemak, lazimnya setinggi lapan peratus daripada jumlah berat.

Fromage blanc boleh disajikan sama ada sebagai pencuci mulut yang serupa dengan yogurt, biasanya dengan menambah buah-buahan, atau hidangan savouri. Dalam kebanyakan negara-negara Barat, fromage blanc dijual di pasar raya bersama yogurt.

Lihat juga 
 Senarai keju Perancis

Rujukan 

Produk tenusu peram