Kimchijeon

Kimchijeon atau kimchi jeon (juga dikenali sebagai Kimchi buchimgae [김치부침개]) () ialah sejenis jeon, atau lempeng Korea, yang dibuat daripada hirisan kimchi, tepung adunan dan kadang kala syur yang lain juga. Walau bagaimanapun, daging (lazimnya babi kisar) turut ditambah. Kimchi, sayur jeruk yang diperisakan dengan cili dan jeotgal, ialah makanan ruji dalam masakan Korea. Makanan ini bagus jika kimchi matang digunakan. Kimchijeon sering dikenali dalam budaya Korea sebagai makanan tradisi yang berprofil rendah kerana mudah dibuat di rumah tanpa sebarang tambahan perbelanjaan.

Ia lazimnya disaji sebagai pembuka selera, snek atau banchan (hidangan sampingan).

Ketika menyediakan, jus dari kimchi sering ditambah, terutama sekali baechu kimchi, yang diperbuat dari kubis Napa. Jus itu memberikan warna merah kepada adunan tetapi tidak memberikan rasa pedas. Bersama-sama kimchi, ia turut dihidang sebagai anju dengan arak sebagai makgeolli atau dongdongju.

Lihat juga

 Jeon
 Pajeon
 Bindaetteok
 Masakan Korea

Rujukan

 Kimchijeon at the National Institute of the Korean Language's dictionary
 Jeon at Doosan Encyclopedia
 Mungbean pancake at Doosan Encyclopedia

Pautan Luar
Kimchijeon recipe at Canada.com
Spicy Kimchi Mushroom Pancakes at NutritionMD.org
Kimchi pancakes at New Asian Cuisine
Kimchi Pancakes Recipe

Jeon
Kimchi
Masakan Korea