Mikotoksin

Mikotoksin (dari Greek  μύκης, "kulat" dan  τοξικόν, "racun") adalah metabolit sekunder toksik yang dihasilkan oleh organisma daripada kulat dan mampu menyebabkan penyakit dan kematian di kedua-dua manusia dan haiwan lain. Istilah 'mikotoksin' biasanya digunakan untuk produk kimia toksik yang dihasilkan oleh kulat yang mudah menjajah tanaman.  

Contoh-contoh mikotoksin yang menyebabkan penyakit manusia dan haiwan termasuk aflatoksin, citrinin, fumonisins, ochratoxin A, patulin, trichothecenes, zearalenone, dan alkaloid ergot seperti ergotamin. 

Satu spesies acuan dapat menghasilkan banyak mikotoksin yang berbeza, dan beberapa spesies dapat menghasilkan mikotoksin yang sama.

Rujukan

Pautan luar 

Detailed listing and information on all Aspergillus mycotoxins
Microbiology of Animal Feeds

Biologi