Kerepek ubi kayu

Kerepek ubi kayu (Jawi:کريڤيق اوبي كايو) ialah makanan ringan yang diperbuat daripada akar ubi kayu. Kerepek ini biasanya ditemui di India Selatan dan Sri Lanka.

Ia juga merupakan produk komoditi pukal yang dihasilkan dan diperdagangkan.

Gambaran keseluruhan 
Hidangan ini disediakan dengan menggunakan ubi kayu mentah, iaitu kulit bahagian dalam dan kulit luarnya dikeluarkan. Kerepek kemudian digoreng atau digoreng dalam minyak kelapa, adakalanya disalutkan dengan serbuk cili merah.

Kerepek ubi kayu ini mempunyai jangka hayat yang lebih lama berbanding ubi kayu yang mentah.  

Beberapa syarikat menghasilkan kerepek ubi kayu yang secara besar-besaran dan dibungkus dalam beg.

Variasi

Di India dan Sri Lanka 

Makanan ringan banyak terdapat di Kerala, Tamil Nadu, Karnataka, dan Sri Lanka. Variasi biasa termasuk yang tidak pedas dan pedas (serbuk cili merah dan rempah lain yang ditambah).

Di Indonesia, ubi kayu dihiris nipis yang digoreng untuk dijadikan kerepek atau di sana, dieja sebagai kripik. Selain kerepek kentang, kerepek ubi kayu adalah makanan ringan yang popular di Indonesia, dan sering dicampurkan dengan pelbagai rasa. Sebahagiannya menghasilkan kerepek ini secara besar-besaran dan dibeli dengan pelbagai jenama di kedai dan pasar raya.

Kerepek ubi kayu dihantar secara komersial 
Kerepek ubi kayu dan pelet juga dihasilkan, dijual dan diperdagangkan secara pukal sebagai komoditi, dan digunakan untuk membuat alkohol dan bahan api bio. Produk ini juga digunakan sebagai makanan ternakan di Kerala dan Madras, India, dan untuk tujuan ini, pemprosesan biasanya hanya melibatkan penyingkiran kulit ubi luar.

Lihat juga

Rujukan

Bacaan lanjut

Pautan luaran 

    
 
Makanan goreng celur