Lontong cubadak

Lontong cubadak marupoan hidangan bakuah santan nan tadiri dari lontong jo gulai cubadak. Lontong gulai banyak ditamui di Minangkabau, Sumatera barat. Hidangan jinih ko biasonyo dijadian menu sarapan atau ado pulo nan dimakan malam. Salain itu, lontong cubadak ko acok pulo dibuek katiko hari rayo Idul Fitri. Sarupo jo luntong cubadak, hidangan jinih ko mirip jo katupek sayua di Jawa.

Caro mambuek 
Bahan-bahan untuak mambuek lontong cubadak tadiri dari cubadak mudo, santan, daun kunyik, daun salam, sarai, jo garam. Untuak bumbu haluihnyo tadiri dari lado, bawang merah, bawang putiah, sipadeh, langkuweh, kunyik, ketumbar, jo merica. Mulonyo abuih santan sampai manggalagak. Masuakan bumbu aluihnyo, aduak sampai marato. Tambahan daun salam jo sarai, aduak baliak. Salanjuiknyo masuakan cubadak nan alah bapotong, tambah garam, aduak sampai masak.

Rujuakan