Pyeonsu

Pyeonsu (កូរ៉េ៖ 편수) គឺជានំម៉ាន់ឌូរាងការ៉េ (នំប៉ាវ) នៅក្នុងម្ហូបកូរ៉េ។[1][2] វា​ជា​អាហារ​ដែល​ជាធម្មតា​បម្រើ​ក្នុង​រដូវក្តៅ បម្រើ​ត្រជាក់ និង​ជ្រលក់​ក្នុង​ទឹកស៊ីអ៊ីវ និង​ទឹកខ្មេះ។​[3] ទីក្រុង Gaeseong ក្នុង​ខេត្ត Hwanghae ខាងជើង​មាន​ភាព​ល្បីល្បាញ​ដោយសារ​តែ Peonsu ។

ប្រវត្តិសាស្ត្រ 
ទោះបីជា mandu របស់កូរ៉េត្រូវបានគេជឿថាត្រូវបាននាំយកមកប្រទេសកូរ៉េជាលើកដំបូងដោយជនជាតិចិនម៉ុងហ្គោលី Yuan ក្នុងសតវត្សទី 14 កំឡុងពេល Goryeo ក៏ដោយ [8] ពូជ pyeonsu ត្រូវបានគេគិតថាបានមកពីនំប៉ាវចិនមីងដែលបាននាំយកចូលទៅក្នុងឧបទ្វីបកូរ៉េដោយឈ្មួញ Joseon ដែលមានមូលដ្ឋាននៅ Gaeseong ។ [3]

ក្នុងកំឡុងសម័យ Joseon (1392–1897) ម្សៅស្រូវសាលីគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏កម្រ និងមានតម្លៃថ្លៃនៅក្នុងតំបន់ភាគច្រើន លើកលែងតែខេត្ត Hwanghae ជាកន្លែងដែលស្រូវសាលីជារឿងធម្មតាបំផុត។ ពូជនំប៉ាវជាច្រើននៅក្នុងសម័យនោះត្រូវបានផលិតដោយម្សៅ buckwheat ចំណែកនៅ Gaeseong ជាកន្លែងដែលស្រូវសាលីមានច្រើន ស្បែកនំប៉ាវត្រូវបានផលិតដោយម្សៅស្រូវសាលី។ នំប៉ាវស្រូវសាលី ដែលហៅថា ភីយ៉ុងស៊ូ ត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹងតៅហ៊ូ និងសណ្តែកបណ្តុះសាមញ្ញៗនៅក្នុងគ្រួសារក្រីក្រ ខណៈដែលកំណែដ៏ថ្លៃថ្លាជាមួយសាច់គោ និងអយស្ទ័រស្រស់ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងគ្រួសារអ្នកមាននៅហ្គាសុង។[3] សព្វវចនាធិប្បាយរបស់ស្ត្រីឆ្នាំ 1809 កត់ត្រាថា pyeonsu នៃ Songdo (ឈ្មោះរបស់ Gaeseong នៅពេលនោះ) មានភាពល្បីល្បាញ និងត្រូវបានធ្វើឡើងក្នុងអំឡុងពេលពិធីបុណ្យជុំវិញបុណ្យចូលឆ្នាំកូរ៉េ។[7][9]

មិនដូចប្រភេទនំប៉ាវផ្សេងទៀតទេ នំប៉ាវមិនត្រូវបានគេពេញនិយមនៅទូទាំងប្រទេសក្នុងកំឡុងសតវត្សទី 20 ហើយនៅតែជាមុខម្ហូបពិសេសប្រចាំតំបន់ដែលជាធម្មតាបម្រើតែនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានបែប Gaeseong ប៉ុណ្ណោះ។
Articles containing Korean-language text