ការ៉ុត

ការ៉ុត គឺជាបន្លែជាឫសដែលជាធម្មតាមានពណ៌ទឹកក្រូច ទោះបីជាមានពូជស្វាយ ខ្មៅ ក្រហម ស និងលឿងក៏ដោយ សុទ្ធសឹងជាទម្រង់ដាំដុះក្នុងស្រុក។  ការ៉ុតព្រៃឌូខ័សការ៉ូតា មានដើមកំណើតនៅអឺរ៉ុប និង អាស៊ីអាគ្នេយ៍។  រុក្ខជាតិនេះប្រហែលជាមានដើមកំណើតនៅក្នុងដែនដីពែរ្ស ហើយត្រូវបានដាំដុះដំបូងសម្រាប់ស្លឹក និងគ្រាប់របស់វា។  ផ្នែកដែលគេបរិភោគញឹកញាប់បំផុតនៃរុក្ខជាតិគឺឫសគល់ ទោះបីជាដើម និងស្លឹកក៏ត្រូវបានបរិភោគផងដែរ។  ការ៉ុត​ក្នុងស្រុក​ត្រូវ​បាន​បង្កាត់​ពូជ​ដោយ​ជ្រើសរើស​សម្រាប់​វា​ដែល​មាន​ទំហំ​ធំ មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង និង​មាន​ពណ៌​ឈើ​តិច។ ការ៉ុតគឺជារុក្ខជាតិដែលមានអាយុពីរឆ្នាំ នៅក្នុងគ្រួសារអាំំំបេលលីហ្វឺ-អាពីសៀ ។  ដំបូង​ឡើយ វា​ដុះ​ស្លឹក​ផ្កា​កុលាប ខណៈពេល​បង្កើត​ឫសគល់​ដែល​រីកធំ។  ពូជដែលលូតលាស់លឿន ចាស់ទុំក្នុងរយៈពេល ៣ ខែ (៩០ ថ្ងៃ) នៃការសាបព្រួសគ្រាប់ពូជ ខណៈដែលពូជដែលលូតលាស់យឺតត្រូវការរយៈពេលមួយខែ (១២០ ថ្ងៃ) ។  ឫសមានបរិមាណអាល់ហ្វា និងបេតាការ៉ូទីនខ្ពស់ ហើយជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីនអា វីតាមីនកា និងវីតាមីនបេ៦ ។ 

អង្គការស្បៀងអាហារ និងកសិកម្មរបស់អង្គការសហប្រជាជាតិ(FAO) រាយការណ៍ថា ការផលិតការ៉ុត និងស្ពៃក្តោបរបស់ពិភពលោក (រុក្ខជាតិទាំងនេះត្រូវបានផ្សំដោយកសិកម្មរបស់អង្គការសហប្រជាជាតិ) សម្រាប់ឆ្នាំ២០១៨ មានចំនួន៤០លានតោន ជាមួយនឹង៤៥% នៃចំនួនសរុបនៃពិភពលោកដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសចិន។  ការ៉ុត​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើប្រាស់​ជា​ទូទៅ​ឆៅ ឬ​ចម្អិន​ក្នុង​មុខ​ម្ហូប​ផ្សេងៗ។

ឯកសារយោង