ឪឡឹក

ឪឡឹក គឺជាដំណាំមួយប្រភេទ ដើមជាវល្លិបោះទងវារលើដី ផ្លែធំៗ មិនសមនឹងទង មានពូជច្រើនប្រភេទផ្សេងៗគ្នាយកសម្រាប់ប្រើជាអាហារ បង្អែមចំអាបផ្លែឈើ ។ ឪឡឹក ជាផ្លែឈើសម្បូរជាតិទឹក និងផ្ទុកវីតាមីន A C B B6 និងសារជាតិរ៉ែមួយចំនួនដូចជា ប៉ូតាស្យូម ជាកាឡូរីទាប ជាតិសរសៃ។ ឪឡឹកជា​ផ្លែឈើ​ដែល​មាន​ការ​ដាំដុះ​ខ្ពស់​នៅ​ជុំវិញ​ពិភពលោក​ដែល​មាន​ជាង ១០០០ពូជ។ ឪឡឹកត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងអាកាសធាតុអំណោយផលពីតំបន់ត្រូពិចរហូតដល់តំបន់អាកាសធាតុនៅទូទាំងពិភពលោកសម្រាប់ផ្លែឈើដែលអាចបរិភោគបាន។ សាច់​ផ្អែម​មាន​ជាតិ​ទឹក​ច្រើន​ជា​ធម្មតា​មាន​ពណ៌​ក្រហមក្រម៉ៅទៅជាពណ៌ក្រហមស្រស់ (ជួនកាលមានពណ៌លឿងថែមទៀតផង) មាន​គ្រាប់​ខ្មៅ​ជា​ច្រើន។ ផ្លែឈើអាចបរិភោគឆៅ ឬបង្អែម ហើយសំបកអាចបរិភោគជាអាហារបានទៅលើសមត្ថភាពច្នៃប្រឌិត។ ឪឡឹកក៏អាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាទឹកផ្លែឈើ ឬជាគ្រឿងផ្សំក្នុងភេសជ្ជៈចម្រុះផងដែរ។ 

ឪឡឹក អាចមានប្រភពនៅទ្វីបអាហ្វ្រិក ដែលមានអាយុកាលប្រហែល ៣៥០០ មុនគ.ស។ ផ្លែឪឡឹកបានរីករាលដាលពាសពេញពិភពលោកនៅទ្វីបអឺរ៉ុប។ កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងបង្កាត់ពូជគួរឱ្យកត់សម្គាល់បានបង្កើតពូជដែលធន់នឹងជំងឺ។ ពូជជាច្រើនអាចរកបានដែលបង្កើតផលពេញវ័យក្នុងរយៈពេល ១០០ថ្ងៃនៃការដាំ។  នៅឆ្នាំ២០១៧ ប្រទេសចិនបានផលិតឪឡឹកប្រហែល ២ភាគ ៣ នៃចំនួនសរុបរបស់ពិភពលោក។ ផ្លែឪឡឹកមានទឹក ៩១% មានជាតិស្ករ ៦% និងមានជាតិខ្លាញ់កម្រិតទាប។ នៅក្នុងការបម្រើ ១០០ក្រាម ផ្លែឪឡឹកផ្តល់ថាមពលអាហារ ១២៥គីឡូស៊ូល (៣០គីឡូកាឡូរី) និងបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗតិច មានតែវីតាមីនC ប៉ុណ្ណោះ។ ឪឡឹកជាប្រភេទផ្លែឈើនេះក៏ផ្ដល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពបេះដូង ពិសេសជួយឲ្យបេះដូង​បំពេញមុខងារបានល្អ។  ឪឡឹកមានផ្ទុកទៅដោយ ម៉ាញ៉េស្យូម និង ប៉ូតាស្យូម ដែលកន្លងមកយើងក៏ដឹងដែរថា រ៉ែទាំងពីរប្រភេទនេះ មានសារៈសំខាន់ ចំពោះបេះដូង និង ចរន្ដឈាមខ្លាំងណាស់។ ដូច្នេះញ៉ាំផ្លែឪឡឹកជាប្រចាំក្នុងបរិមាណល្មម ក៏ជួយឲ្យបេះដូងរបស់យើង រឹងមាំល្អផងដែរ។ ជាតិទឹកដ៏ច្រើនលើសលុបដែលមានក្នុងផ្លែឪឡឹក ជួយលាងសម្អាតជាតិពុលក្នុងខ្លួន និងទប់ស្កាត់ជម្ងឺគ្រួសតម្រងនោមផងដែរ តាមរយៈការប្រព័ន្ធទឹកនោម ជំនួយដល់សម្ពាធឈាម កាត់បន្ថយហានិភ័យជម្ងឺបេះដូង និងជម្ងឺមហារីក។

ឯកសារយោង