Chana masala

Chana masala ( [ˈTʃənaː məˈsaːlaː], duwé teges harfiah 'campuran bumbu cilik-cilik', uga kondhang minangka Channay, chole masala, chhole masala, chole utawa chholay (jamak), ya iku panganan sing asale saka anak bawana India .  Bahan pokoké yaiku jinis kacang Arab aran chana (  ) utawa kala chana ('chana ireng') sing ukurané luwih cilik tinimbang kacang Arab biyasa. Kacang iki uga duwé rasa lan tekstur sing luwih kuat sanadyan wis dimasak.

Chole minangka jeneng kanggo kacang Arab warna sing luwih gedhe lan luwih entheng umume ditemokake ing sisih Kulon. Iki dikenal minangka kabuli chana (  ) ing Hindustani . Chana masala cukup garing lan pedhes kanthi cathetan jeruk asem (rasane biasane saka ketumbar lan bawang). Chana biasane diganti chole ing umume restoran,  lan kaloro versi kasebut akeh didol minangka panganan cemilan lan panganan jalanan ing bawana India.

Bahan-bahan 
Bebarengan karo kacang buncis, bahan-bahan chana masala biasane kalebu bawang, tomat sing disigar, ghee, cumin, kunir, bubuk ketumbar, papak, lombok, jahe, jus amchoor utawa lemon, lan garam masala .

Referensi