Haggis

Haggis (     ) yaiku puding gurih sing ngemot pluck wedhus (jantung, ati, lan paru-paru), dicincang karo bawang, gandum, suet, rempah-rempah, lan uyah, dicampur karo stok, lan dimasak nalika tradhisional dilebokake ing weteng kewan kasebut  sanajan saiki asring casing gawean wae. Miturut edisi Inggris Larousse Gastronomique edisi taun 2001: "Sanajan katrangan kasebut ora nyenengake, haggis duwe tekstur kacang sing enak lan rasa gurih sing enak".  Dipercaya manawa panganan sing padha karo haggis (sanajan ora kasebut kanthi jeneng) - offal sing bisa cepet dimasak ing njero weteng kewan, kabeh kasedhiya sawise diburu - dipangan wiwit jaman kuna.   

Sanajan jeneng "hagws" utawa "hagese" pisanan direkam ing Inggris c. 1430, sajian kasebut dianggep tradisional asale saka Skotlandia. Iki malah dadi panganan nasional,  minangka asil saka puisi Skotlandia Robert Burns sajak " Alamat kanggo Haggis " taun 1787. Haggis biasane disajikake kanthi " neep lan tatty ", digodhog lan ditumbuk kanthi kapisah, lan dram (segelas wiski Scotch ), utamane minangka kursus utama ing Burns Supper .

Referensi