Porang

Porang ( Amorphophallus muelleri Bl. ) yaiku tanduran sing ngasilake umbi sing bisa dimasak anggota Genus Amorphophallus . Amarga isih ana gegandhéngan lan wujud kang saèmper karo suweg, walur lan iles-iles, tanduran porang asring dianggep padha utawa klèru karo tanduran-tanduran mau.

Pratèlan botani 
Terna taunan, kanthi wujud sing beda nalika ing tahap végétatip lan gégératip.

Tahap végétatip racaké dianggep wujud saka "wit" porang kang sejatiné minangka godhong kang thukul saka umbi ing sajeroné lemah. Umi porang cacahe mung siji lan menawa disigar katon kuning kang kena kanggo ciri kang béda saka suweg, walur lan iles-iles.

Gagang godhong tunggal utama asring dianggep "wit" dening wong awam, tuwuh jejeg, pakulitané alus, lan ijo utawa ireng blorok putih  . Godhong mau bisa tuwuh nganti 1,5 m lan banjur cawang cacah telu lan saka cecawangan mau banjur cawang manèh.  Ing saben cecawangan mau bakal tuhukul klinthing wrna soklat kang gunané kanggo srana tumangkar kanthi vègetatip.  Klinthing kang diarani katak utawa bulbil iku dadi tetenger khas kanggo mbédakaké porang karo suweg, walur lan iles-iles . Bulbil bisa dipanèn nalika "wit" porang wis nuju garing ing wiwitan mangsa ketiga lan banjur bisa thukul ing wiwitan mangsa rendheng. 
kiri|jmpl| Bulbil porang wujud klinthing werna soklat, ciri kang mung tinemu ing tanduran porang.
Kembang porang tuwuh saka umbi kang ukurané wis cukup gedhé nalika cèlèngan energi ing bentuk glepung ing umbi cukup kanggo ngembang. Sadurunge kembang katon, kabèh godhong kalebu batang bakal garing. Anané kembang iki kanggo tetenger tahap génératip lan pungkasané bisa ngasilaké woh kang bisa tuwuh dadi tanduran anyar.

Sebaran 
Iles-iles ditemokake wiwit saka Kepulauan Andaman, India, nyebar mangétan liwat Myanmar menyang Thailand lan menyang Indonesia  . Tanduran iki bisa tuwuh ing sembarang papan kaya ta ing pinggir alas jati, ing ngisor dhapuran pring, ing pinggir kali, kebon, lan ing manéka papan kang kayoman wit gedhé.

Kanggo ngasilaké umbi kang gedhé, wit porang butuh papan kanthi pangayoman 50-60%  Tanduran iki thukul saka tanah laladan cendhèk nganti 1000 m saka ndhuwur sagara, kanthi suhu antara 25-35   °C, déné curah udan antarané 300-500   mm saben wulan sajrone tahap vègetatip. Ing suhu ing ndhuwur 35 o C godhong tanduran bakal kobong, déné ing suhu sing kurang, tanduran iki ngalami dhorman .  Porang tuwuh kasebar ing alas , pomahan lan tegalan. Kayadéné suweg, porang bisa tuwuh apik ing lemah kang mawur lan sugih humus, duwé irigasi apiklan duwé pH lemah 6 - 7.5.

Manfangat 
Pigunaporang utamané kanggo industri lan kesehatan, amarga ngadhut glukomannan saka glepungé. Porang minangka salah sawijining jinis umbi sing duweni potensi lan prospek sing bakal dikembangake ing Indonesia . Kajaba gampang, tanduran iki uga bisa ngasilake karbohidrat lan hasilé akèh.  Umbiné gedhe, bisa tekan 5   kg, rasa kalebu netral saéngga gampang dicampur lan cocog karo macem-macem bahan minangka bahan mentah kanggo kue tradisional lan modern . Glepung porang bisa digunakake minangka bahan lem, gelatin, mi, tahu, kosmetik, lan roti .  Gandum Iles-iles uga migunani kanggo nyuda kenaikan tingkat glukosa getih nalika nyuda tingkat kolesterol serum getih , yaiku panganan sing duwé indeks glikemik sing cendhèk lan duwé fungsi fungsional hypoglycemic lan hypocholesterolemik . Porang kanthi jumlah serat pangan bisa nambah kekuwatan awak kanggo macem-macem penyakit kaya ta kanker usus, diverticular, kardiovaskular, obesitas, kolesterol dhuwur ing getih, lan diabetes .  Ing Filipina asring dimanfangataké kanggo sulih gandum lan biasané digunakaké minangka bahan mentah kanggo gawé roti  .

Budidaya 
Tanduran porang gampang dibudidaya lan dibutuhaké dèning indhustri internasional. Mula Kementerian Pertanian duwé gegayuhan kanggo nambah prodhuksi porang kanggo tujuan ékspor. Pabrik kanggo ngolah porang mentah uga iws madeg ing Pasuruan, Madiun, Wonogiri, Bandung lan Maros.

Rujukan 

Artikel mawa mikroformat 'species'