Caul gajih

Lemak caul, uga dikenal minangka lemak renda, omentum,  utawa jaring lemak, yaiku salah sawijining jinis membran tipis sing ngubengi organ internal sawetara kewan, kayata sapi, wedhus, lan babi, uga dikenal minangka omentum sing luwih gedhe . Iki digunakake minangka casing kanggo sosis, roulade, pätés, lan macem-macem panganan daging liyane. Tuladhane sajian kaya ngono yaiku  Switserlan ,  Prancis ,  Siprus ,  Afrika Selatan , Fagots Inggris,  Serbia  lan  lan  Italia . Ing masakan tradisional Ukraina lan Ruslan, lemak caul, sing dikenal minangka  utawa  , biasane diisi  lan ati, lan dipanggang ing pot lempung ing oven Ruslan . Masyarakat Navajo ing Amerika Serikat Kidul-Kulon mbungkus usus wedhus menyang gajih caul kanggo nggawe panganan sing diarani  .

Referensi