Bacalhau à brás

Bacalhau à Brás (Cod à Brás ) minangka sajian Portugis sing digawe saka potongan cod cod asin (bacalhau), bawang lan kentang goreng sing ukurane dicincang tipis, kabeh diikat karo endhog sing wis digoreng.   Biasane dihiasi nganggo zaitun ireng lan disiram karo peterseli sing seger. Asal resep kasebut durung mesthi, nanging jarene asale saka Bairro Alto, seprapat lawas Lisbon . Jeneng "Brás" (utawa kadang Braz, Blaise ing basa Inggris) mesthine minangka jeneng pangripta.Teknik "à Brás" asring digunakake karo bahan liyane, kayata sayuran lan jamur.

Referensi