Olahan Mizrahi Yahudi

Masakan Yahudi Mizrahi minangka salah sawijining jinis tradhisi masak sing dikembangake ing antarane wong-wong Yahudi ing Timur Tengah, Afrika Lor, Asia, lan negara-negara Arab. Wong-wong Yahudi Mizrahi uga wis dikenal kanthi jeneng wong Yahudi Timur (Mizrahi yaiku basa Ibrani: Timur utawa Timur). Wong-wong Yahudi ing komunitas Mizrahi masak panganan sing ana lan misuwur ing negara asal, nalika netepi ukum kashrut. Masakan kasebut umume adhedhasar bahan-bahan seger, amarga pemasaran digawe ing souq lokal. Daging disembelih sacara rutin ing proses shehita, lan direndhem lan diasinake. Piring daging minangka fitur utama ing dina sabat, festival, lan panganan perayaan. Sayuran sing wis dimasak, diiseni lan dipanggang minangka inti kanggo masakan, kayata macem-macem jinis kacang buncis, kacang buncis, lentil lan burghul (gandum retak). Beras nggenteni kentang.