Kumis

Kumis (uga dieja kumiss utawa koumiss utawa kumys, deleng transliterasi liyane lan tembung afiliasi ing ngisor iki kanthi terminologi lan etimologi -   , qymyz ) minangka produk susu fermentasi sing biasane digawe saka susu jantan utawa susu kuldi . Minuman kasebut tetep penting kanggo masarakat stepa Asia Tengah, asal Huno-Bulgar, Turki lan Mongol: Kazakh, Bashkirs, Kalmyks, Kirgiz, Mongol, lan Yakuts . Kumis historis dikonsumsi dening Khitan, Jurchen, Honggari lan Han Cina saka China Lor uga. Kumis minangka produk susu sing padha karo kefir, nanging diprodhuksi saka budaya wiwitan cair, beda karo "biji-bijian" kefir sing padhet. Amarga susu mare ngemot gula luwih akeh tinimbang susu sapi utawa wedhus, yen difermentasi, kumis duwe kadar alkohol luwih dhuwur tinimbang kefir .

Referensi 

Olah-olahan Ruslan
Olah-olahan Kazakhstan