Dadih susu jaé

Dadih susu jahe, uga dikenal minangka dadih susu jahe-jus, puding susu jahe utawa mung susu jahe, ya iku panganan cuci mulut panas Cina sing asalé saka Kutha Kuno Shawan, Distrik Panyu, Guangzhou ing Provinsi Guangdong   ing Cina kidul . Bahan utama yaiku jahe, susu, lan gula .  Susu kebo digunakake ing resep asliasli. 

Pisanan, potong jahe lawas dadi cilik lan giling jahe kanthi alus. Banjur, remet jus kanthi mencet jahe liwat sieve. Sijine jus menyang mangkuk. Sabanjure, nggawa susu menyang godhok lan dissolve gula ing susu. Copot panas lan ngidini adhem sethithik. Yen kasedhiya, pasang thermometer pawon menyang susu. Suhu curdling paling optimal yaiku  .  Ing sawetoro wektu, aduk jus jahe sak tenane. Nalika suhu susu mudhun nganti watara 70-75 °C, tuangake susu kanthi cepet menyang tengah jus jahe. Enteni rong nganti telung menit. Susu banjur bakal dadi curdled, lan bisa dipangan nganggo sendok.

Rujukan 

Artikel ngandhut tulisan abasa Cina