Olahan India Indonesia

Masakan India Indonésia (basa Indonésia : Masakan India-Indonesia ) minangka salah sawijining jinis olahan arupa campuran masakan India kanthi gaya lokal Indonesia . Masakan iki kalebu adaptasi saka masakan asli saka India, uga kreasi asli sing diilhami saka budaya panganan Indonesia sing beda-beda. Pengaruh India bisa diamati ing Indonesia wiwit abad kaping 4. Sawise nyebarake Islam menyang Indonesia lan dagang, Muslim India uga pengaruh Arab  lumebu ing masakan Indonesia. Tuladhane kalebu biryani India, murtabak, kari  lan paratha  sing mangaribawani masakan Aceh, Minangkabau, masakan Melayu, Palembang, Betawi lan masakan Jawa .

Dhaptar panganan India Indonesia

Panganan 

 Apem, kue tradisional adonan kukus digawe saka glepung beras, santen, ragi lan gula aren, biasane disajeni nganggo parutan klapa.
 Ayam mentega, pitik mentega.
 Ayam tandori, pitik sing diasinake ing campuran rempah-rempah lan yoghurt lan dimasak ing oven lempung .
 Chapati, roti lapis lancip lan tanpa ragi sing asale saka India, digawa wong imigran India menyang negara kasebut.
 Chutney, kulawarga bumbu sing biasane ngemot campuran rempah-rempah, sayuran utawa woh-wohan. Chutneys bisa uga udan utawa garing, lan bisa dadi tekstur sing alus.
 Dosa, sega pancake sega.
 Gulai, sajian kari karo bahan utama bisa uga kalebu daging unggas, daging wedhus, daging sapi, daging babi, macem-macem jinis offal, iwak lan panganan laut, uga sayuran kayata godhong singkong lan nangka sing durung mateng.
 Idli, kue sega gurih kanthi bentuk patty. Paling asring dipangan nalika sarapan utawa minangka cemilan. Biasane disajikake kanthi pasangan karo chutney, sambar utawa iringan liyane.
 Kari ayam, kari pitik.
 Kari domba, kari daging kambing.
 Kari kambing, kari wedhus.
 Kari kepala ikan, kari endhas iwak.
 Kari udang, kari udang.
 Korma, pitik utawa daging kambing sing diolah nganggo rempah-rempah, kacang-kacangan, lan santen utawa klapa parutan.
 Laksa, sajian mi pedhes.
 Mi aceh, mi kari Aceh, bisa digoreng utawa direndhem.
 Mi kari, mie kari.
 Mi rebus, sajian mie rebus nggunakake mie endhog kanthi saos pedhes lan lada, lombok ijo kanthi endhog rebus.
 Martabak HAR, endhog- murtabak sing disedhiyakake ing kari lan diwenehi lombok ing kedhele legi sing asem.
 Murtabak, pancake sing diiseni utawa roti panci, terkadang diiseni daging sapi lan daun bawang.
 Naan, roti panggang ragi lan oven. Biasane dipangan nganggo macem-macem saus kayata kari .
 Nasi biryani, sajian nasi rasa utawa dimasak nganggo daging kambing, ayam, sayur utawa iwak.
 Nasi kari, sega lan kari .
 Nasi kabuli palaw, sajian nasi pilaf, kasusun saka beras kukus sing dicampur karo kismis, wortel, lan daging sapi utawa wedhus.
 Nasi kebuli, sajian nasi kukus sing mateng ing duduh kaldu, susu, lan ghee . Biasane dilayani sajrone Mawlid .
 Nasi megono, sajian sega Jawa sing dipengaruhi India nganggo nangka enom sing dicincang dicampur karo klapa lan rempah - rempah liyane.
 Raita, bumbu sing digawe saka yoghurt, uga sayuran mentah utawa mateng, woh-wohan sing arang banget, utawa ing panganan boondi raita, adonan tetes goreng digawe saka tepung gram .
 Rendang, sajian kari daging pedhes asale saka Minangkabau .
 Roti canai, roti paratha sing dipengaruhi India kaya sing dienggo kari utawa bumbu liyane.
 Roti tisu, versi roti canai tradisional sing luwih tipis.
 Sambar, a kacang abang -based sayur-sayuran godhok utawa Chowder .
 Soto, sup tradisional sing umume kalebu kaldu, daging lan sayuran.
 Soto betawi, sup soto digawe saka daging sapi utawa daging sapi, dimasak ing susu sapi utawa duduh kalapa lan ghee, nganggo kentang goreng lan tomat.
 Tongseng, sajian daging wedhus, daging kambing utawa daging rebus ing sup kaya kari karo sayuran lan kecap .

Cemilan lan panganan cuci mulut 

 Adhirasam, permen saka masakan Tamil .
 Cendol, panganan cuci mulut legi es sing isine tetes jeli tepung beras ijo, santen lan sirup gula aren.
 Halwa, manisan manis .
 Keripik pisang, kripik gedhang.
 Keripik singkong, keripik tapioka,
 Kheer, puding sing digawe saka susu sing nggodhok, gula, lan beras, tapioka, bihun utawa jagung legi.
 Kue putu, kue kukus kanthi bentuk silinder tradisional lan warna ijo.
 Kue putu mayang, hopper tali nganggo sirup gula aren dicampur karo santen .
 Kue pinyaram, kue tradisional Minangkabau sing dipengaruhi India digawe saka campuran gula putih utawa gula aren, glepung beras putih utawa sega ireng, lan santen.
 Samosa, pangsit goreng utawa panggang kanthi isi gurih, kayata kentang bumbu, bawang, kacang polong, utawa lentil.

Ombenan 

 Kopi tarik, kopi, peteng dipanggang karo margarin lan gula, sing digawe legi karo susu kental banjur ditarik kanggo diombe.
 Teh tarik, wedang teh susu panas.

Galeri

Referensi 

Dhaptar mawa topik Indonésia
Olah-olahan Indonésia