Ghugni

Ghugni (basa    , Odia   , Ghuguni ) minangka cemilan, asli saka anak bawana India, utamane populer ing Bangladesh lan India Wétan (Negara- negara India Bihar, Jharkhand, Odisha, Benggala Barat ), India sisih Lor (India negara bagian Assam lan Tripura ). Gram ireng ( kala chana ), kacang polong kuning garing, utawa kacang polong putih garing dimasak nganggo kuah  kanthi gaya tradisional. Banjur disedhiyakake nganggo beras  (kurmura) lan kala-kala nganggo pakoda bawang bombay panas utawa bhajiya . Iki uga disajikake kanthi poori. Sawetara versi kalebu daging, kayata wedhus utawa malah wedhus utawa pitik. Daging biasane dicincang utawa dicukur ukuran cokotan, umume kanggo bumbu. "Mangsher ghugni" utawa keema ghugni daging diterangake minangka "merek dagang Kolkata".   Iki minangka panganan umum lan terjangkau ing saindenging Bangladesh, apamaneh ing wulan Ramadhan .  Ing sisih kulon negara bagian Bihar lan Uttar Pradesh sisih wétan, utamane wilayah Behia, Ghughni umume kacang polong ijo seger utawa sewengi kacang buncis ireng direndhem karo lombok ijo lan wiji cumin ing minyak sawi.

Referensi