Kèju maroilles

Maroilles (pocapan mar wahl, uga dikenal minangka Marolles ) minangka keju susu sapi digawe ing wilayah Picardy lan Nord-Pas-de-Calais ing sisih lor Prancis . Jeneng kasebut asale saka desa Maroilles ing wilayah kasebut isih diprodhuksi.

Keju kasebut didol ing blok persegi panjang individu kanthi kulit dicuci abang oranye lan ambune sing kuat. Ing bentuk sing diproduksi massal udakara  kothak lan  dhuwure, bobote udakara  Kajaba iku, miturut peraturan AOC, keju sing layak kanggo status AOC bisa dadi salah siji saka telung ukuran liyane:

 Sorbais - (3/4) 12-12.5 cm kothak, dhuwure 4 cm, bobote 550 g. mateng : paling ora 4 minggu.
 Mignon - (1/2) 11-11,5 cm kothak, dhuwure 3 cm, bobote 350 g. mateng : paling ora 3 minggu.
 Quart - (1/4) 8-8.5 cm kothak, dhuwure 3 cm, bobote 180 g. mateng : paling ora 2 minggu.

Referensi