Olahan Punjabi

Ing Punjabi ana werna-werna cara masak. Ing desa-desa isih akeh kang migunakaké piranti -piranti tradhisional kanggo masak kayata oven kayu lan geni. Cara modern kalebu masak ing kompor gas. Gaya masak Tandoori kalebu nggunakake tandoor .  Ing India, masak tandoori biasane digandhengake karo Punjab  Punjabis nampa tandoor ing tingkat regional.  Gaya masak iki dadi populer ing saindhenging India sawise partisi taun 1947 nalika Punjabis urip maneh ing papan kayata Delhi. Miturut Planalp (1971), "oven bawah tanah gaya Panjab sing dikenal minangka tandur dadi saya populer ing New Delhi" sing nuduhake gaya tandur ing Punjabi.   Ing Punjab deso, umume duwe tandoor komunal,   sing uga diarani tadoors Kath ing basa Punjabi .

Punjab minangka produsen utama gandum, beras lan produk susu. Produk kasebut uga dadi pola makan pokok masarakat Punjabi. Negara bagian Punjab duwe salah sawijining panggunaan produk susu paling dhuwur ing India.  Mula, produk susu dadi komponen penting saka pola diet Punjabi.

Referensi