Thieboudienne

Tiep utawa thieb minangka panganan tradisional saka Sahel, utamane saka Senegal lan minangka panganan utama ing Senegal .  Versi tiep diarani thieboudienne utawa chebu jen ( Wolof   ;    ) disiapake karo iwak, nasi lan saos tomat sing dimasak ing siji pot, lan dianggep dadi panganan nasional. Uga ana tiep yappa (kanthi daging) lan tiep ganaar (karo pitik). Bahan-bahan tambahan asring kalebu bawang, wortel, Gobis, singkong, lada panas, jeruk nipis lan minyak kacang, lan kubus Maggi. Bahan-bahan kasebut umume ing negara kasebut.

Secara historis, tiep umume diarani kutha Saint-Louis, ing abad kaping sangalas. Jeneng sajian asale saka tembung Wolof sing artine "pari" ( ceeb ) lan "iwak" ( jnn ).  Ing Pulaar dikenal kanthi jeneng maaro e liddi (pari lan iwak). Disedhiyakake ing nampan gedhe kanthi beras ing sisih ngisor lan iwak, biasane Kerapu Putih (Epinephelus aeneus), lan sayuran, akeh sing diselehake ing tengah. Tiep Bears a resemblance-in úa, presentation, lan pinunjul-kanggo Maghrebi kuwat cuscus .

Referensi