Olahan Lebanon

Masakan Lebanese (    ) minangka tradhisi lan praktik kuliner sing asale saka Libanon . Klebu macem-macem biji, woh-wohan, sayuran, iwak seger lan panganan laut sing akeh . Unggas dipangan luwih asring tinimbang daging abang, lan yen daging abang dipangan, biasane daging wedhus lan wedhus. Uga kalebu bawang putih lan lenga zaitun sing akeh dicampur karo jus lemon . Chickpeas lan peterseli uga minangka panganan utama diet Lebanon.    Rebus kacang umum ditemokake ing macem-macem kacang. Contone rebusan kacang buncis campuran yaiku makhlouta digawe saka macem-macem kacang buncis, gandum, lan kacang-kacangan, populer ing kutha Baskinta .  Liyane kalebu rebus kacang fava, rebus kacang ginjel ( fasoulya hamanieh ) lan godhong ginjel lan lentil liyane diarani mjadrat fasoulya populer ing Rashaya .  Rebus Taro lan lentil ( abu shoushe ) lan rebus bayam ( yakhnet sabanikh ) minangka sawetara wong liya sing kasedhiya.   

Mulukhiyah minangka rebusan godhong mallow, pitik, daging sapi, lan kanthi gaya Lebanon, paling ndhuwur disigar bawang bombay mentahan, lan cuka .  Ing sisih lor Libanon, siji kaya mulukhiyah diarani mloukhiye b'zeit, digawe nganggo godhong seger lan tunas saka tanduran jute Nalta, dimasak nganggo minyak zaitun, bawang, bawang putih, tomat lan lombok lombok, panganan khas musim panas, utamane ing Miniyeh- Kabupaten Danniyeh lan Akkar .

Referensi