Nam ngiao

Nam ngiao (      ,   ) utawa nam ngio (      ,   )) yaiku ulah-ulahan sop utawa kari saka wong Tai Yai sing manggon ing lor-wétan Burma, provinsi Yunnan, China lan Thailand lor, utamane ing Provinsi Mae Hong Son . Janganan iki misuwur amarga liwat sajian Thailand lor. Nam Ngiao nduweni titikan rasa kang pedhes lan tajem.

Bahan dhasar 
Sup iki digawé ngaggo mi; jinis sing paling asring dipigunakaké ya iku chin kang adhedhasar  beras sing difermentasi, senadyan kuaitiao utawa mie liyane uga bisa digunakake. Daging sapi utawa daging babi iku bahan utama liyane, lan kue getih (pitik utawa daging babi) diiris bentuke kothak. Irisan tomat menehi sajiane panggan kerasang  semu asem lan sedhep ditambah lombok goreng lan bawang putih nambahi pedhes. Bahan-wigati kang sing nyedhiyani luwih akeh rasa yaiku Tua Na, sedele  fermentasi digunakake ing Thailand Lor, lan pasta udang sing kadhangkala dipigunakaké minangka pengganti. Nam ngiao asring dianggo karo kulit babi.

Sanadyan sup iki wiwitane dadi panganan Shan, nam ngiao sing misuwur banget ing Thailand Lor ing Provinsi Phrae lan dianggep minangka salah sawijining masakan mupangat ing tradhisi Lanna, sing ditrapake ing pestha lan adicara mligi.

Rujukan 

[[Kategori:Sup]]
[[Kategori:Kaca sing nganggo sintaksis gambar lawas]]