Khoresh

Khoresh (    ) Utawa Khoresht (    ) minangka istilah Persia umum kanggo masakan rebus ing masakan Iran, masakan Afghanistan lan masakan Tajik . Tembung punika intine saka khordan tembung (    ) "mangan" lan tegese tegese "mangan".

Nanging umume nuduhake beda stews ing masakan Iran lan Afghan, lan biasane dadi jejere polo (beras). Ing masakan Iran, ana macem-macem Khoresh kanthi bahan-bahan unik. Khoreshes vegetarian umume. Rebus Iran nggunakake saffron sing akeh banget kanggo menehi rasa khas lan wangi. Khoreshes sing paling populer yaiku Gheimeh, Ghormeh Sabzi lan Fesenjan .