Lombok krispi

Lombok krispi minangka bumbu sing renyah lan pedhes, jinis saos panas, digawe karo mrico goreng lan aromatik liyane sing dilebokake ing lenga, kadhangkala nganggo bahan liyane. Akeh versi krasan lan restoran-asli ana. Merek komersial sing paling misuwur yaiku Lao Gan Ma, sing nggabungake rasa lada Sichuan karo kacang kedelai panggang sing renyah.

Kripik cabe asale saka masakan Cina . Iku wis diterangake minangka arep karo apa lan kabeh. Akeh variasi wis dikembangake.

Wedharan 
Lombok krispi minangka bumbu adhedhasar lenga sing ngandhut potongan-potongan cabe sing renyah, biasane bebarengan karo rempah-rempah liyane kayata bawang putih, bawang bombay, scallions, utawa aromatik liyane.  Iki ana hubungane karo lenga cabe lan saus cabe, lan kadhangkala istilah kasebut digunakake kanthi ganti kanggo nyebut.  Proporsi cili garing kaya sing bumbu kasebut ngemot potongan sing luwih renyah tinimbang lenga, sing nggawe tekstur bumbu kasebut.   Biasane ora bisa dituang kaya lenga cabe lan saus cabe, nanging disendok utawa diaduk ing sajian, lan ora kaya minyak cabe lan saus cabe, ora biasane digunakake kanggo masak nanging ditambahake ing panganan sadurunge dilayani.  Sawetara resep-resep kanggo lenga cabe nyebutake kanggo nggawe produk kaya cabe, banjur nyaring sing padhet. 

Mrica Sichuan minangka bahan tradisional sing umum.  Minyak rapeseed utawa minyak kedelai minangka basa umum.  Cuka, sing umum digunakake ing saos panas, ora dadi bahan.

Migunakake 

Kripik cabe biasane digunakake minangka bumbu tinimbang minangka bahan masak.   Digunakake kanggo nglengkapi macem-macem masakan, kayata roti panggang alpukat,   taco,  endhog,   iwak,  sayuran,   salad,  ]  woh-wohan,  biji-bijian,  kacang pecah,  utawa es krim vanila.     Iku dhateng utawa diaduk ing sop lan duduh kaldu.   Iku dibuwang menyang mie utawa digunakake kanggo ndhuwur.   Iki digunakake minangka dip utawa nyebar.

Referensi