Memil-buchimgae

Memil-buchimgae (  ) utawa pancake soba minangka macem-macem buchimgae, utawa pancake Korea . Yaiku panganan kaya crepe digawe saka adonan soba lan kubis napa sing tipis. 

Adonan disiyapake kanthi nyampur glepung soba lan banyu kanthi konsistensi tipis. Kadhangkala tepung gandum utawa pati cilik bisa ditambahake amarga soba duwe unsur lem kurang. Kanthi cara tradisional, soba sing dicampur karo banyu digiling nganggo watu panggilingan lan adonan ditapis nganggo ayak .  Adonan sing disaring masak ing sodang (소당) sing tutup saka sot (솥, panci gedhe tradisional) lan digunakake kanggo nggoreng . Saperangan bagéyan vertikal nyuwek salted napa Gobis lan brambang sing sijine ing sodang digawe panas, lan giliran wis disiram saka wates sing.  Kimchi ora nguntungke bisa diganti karo kubis. Nalika nggawe memilbuchimgae, adonan kudu diwutahake kanthi tipis amarga memilbuchimgae sing kenthel dianggep kurang enak.  Minyak perilla digunakake kanggo masak sajian kasebut.

Referensi