Capuliato

Capuliato utawa capuliatu, minangka rempah - rempah tradisional masakan Sisilia adhedhasar tomat sing dikeringake, ana gandhengane, utamane karo wilayah Dataran Vittoria, ing Libero consorzio comunale di Ragusa. Jeneng asline capuliato sing artine minced.

Ngolah lan nggunakake
Tomat pisanan dikumbah, banjur dipotong, diasinake lan dikeringake ing srengenge. Sabanjure digiling, biasane nganggo gilingan daging lan umume dilebokake ing lenga, ing marinade sing menehi kemangi utawa oregano, lan rasa liyane saliyane gumantung karo rasa sing bisa kaya ta bawang putih, mrica. Capuliato iki umume digunakake kanggo ngicipi pasta, roti utawa bruschetta, nanging uga kanggo ngicipi focaccia boneka khas ragusano, scacce.

Sejarah 
Wiwitane ing Eropa, tomat digunakake minangka tanduran hias lan mung ing abad kaping 19 nyebar ing tingkat gastronomi.

Disepakati manawa capuliato (nalika nyebut sajian minangka "spaghettata" lan dudu minangka bumbu, biasane, iki uga diarani "capuliata") lair lan nyebar saka Vittoria, wiwit asale wilayah kasebut gampang dieksploitasi ing level pertanian.

Deleng uga
 Olahan Itali

Cathetan 

Saos
Olah-olahan Itali