Cuka sari apel

Cuka sari apel, utawa cuka sari, yaiku cuka sing digawé saka jus apel sing difermentasi,  lan digunakané ing dressing salad, marinade, vinaigrettes, pengawét panganan, lan chutneys .  Iki digawé kanthi ngremukané apel, banjur nyemprotané jus. Bakteri lan ragi ditambahané ing cairan kanggo miwiti proses fermentasi alkohol, sing ngubah gula dadi alkohol. Ing langkah fermentasi nomer loro, alkohol kasebut diowahi dadi cuka kanthi bakteri asam asetik (spesies Acetobacter ).  Asam asetat lan asam malat gabungke kanggo menehi rasa cuka kanggo asam.  Cuka sari apel ora duwe nilai obat utawa nutrisi . Ora ana bukti klinis berkualitas tinggi yen konsumsi cuka sari apel kanthi rutin bisa njaga utawa ngilangi bobot awak,  utawa efektif kanggo ngatur tingkat glukosa getih lan lipid .

Rujukan