Escalivada

Escalivada (  ), uga asring ditranskrip ing basa Spanyol minangka escalibada,  minangka panganan tradisional saka Catalonia, Valencia, Murcia lan Aragón saka jangan bakar keluk.  Biasane kalebu terong panggang lan mrico lenga karo minyak zaitun lan kadang bawang, tomat, bawang putih cincang, lan uyah . 

Jeneng kasebut asale saka tembung kriya Catalan escalivar, "kanggo masak awu", ngrujuk babagan persiyapan tradisional olahan ing mawa geni.

Referensi