Stichelton

Stichelton minangka keju biru Inggris. Iki padha karo keju Blue Stilton, kajaba ora nggunakake susu pasteurisasi utawa rennet sing diproduksi pabrik . Jeneng kasebut asale saka jeneng desa Stilton ing 1086 Domesday Book ( Stichiltone / Sticiltone ), amarga jeneng Stilton ora bisa digunakake kanthi sah kanggo keju. 

Randolph Hodgson saka Neal's Yard Dairy lan American Joe Schneider ngasilake Stichelton ing kumpulan cilik ing susu ing Cuckney ing pojok sisih lor Sherwood Forest, Nottinghamshire . Dheweke nggunakake susu mentah, rennet saka weteng pedhet lan perawatan tangan lan perapasan.

Referensi