Tikka

Tikka (pocapan [ʈɪkkaː] ) minangka panganan sing kalebu potongan daging utawa alternatif vegetarian kayata paneer sing asale asale saka wangsa Mughal. Iki digawe kanthi nyemprotake rempah-rempah ing Rempah-rempah lan yoghurt lan masak ing tandoor . Ana macem-macem variasi sing paling populer yaiku Chicken tikka masala sing diduga digawe dening Ali Atif Aslam ing Glasgow .  Tikka misuwur ing negara – negara kayata Inggris Raya lan uga ing saindenging bawana India . Pengawetan tikka paneer bisa ditambah saka 1-2 dina nganti 40 dina kanthi nggunakake kemasan vakum, sifat fisiko lan tekstur tikka pitik bisa ditambah kanthi nggunakake marinade jus lemon lan ekstrak jahe . Akeh omah panganan sing dituduh nambahake warna pewarnaan panganan ing tikka masalas pitike. Piring kasebut uga dadi fokus upaya kanggo entuk pengakuan kanthi sah minangka " Glasgow Tikka Masala". Tikka masala pitik uga wis dadi panganan utama ing program sing tujuane nyuda sampah panganan ing perusahaan.Tikka masala pitik'' digunakake minangka sajian pilihan sing wis digawe kanggo sinau kanggo nemtokake jumlah sampah panganan sing diproduksi dening perusahaan lan uga metode sabanjure kanggo nyuda sampah. Saka udakara 12.000 panganan tikka masala ayam sing wis siyap diproduksi dening perusahaan, udakara 1.400 kg sampah produksi diprodhuksi saben minggu.  Sistem pelacak limbah panganan elektronik diimplementasikake kanggo luwih efisien nglacak jumlah sampah panganan sing diasilake amarga cara sadurunge nggunakake manungsa alon lan ngasilake asil sing ora akurat.  Cara anyar ngidini perusahaan njupuk tindakan cepet kanggo nanggepi praktik sampah sing ora efisien.  Sawise ngetrapake sistem pelacak limbah panganan, limbah panganan kanggo garis tikka masala pitik dikurangi 60,7% saka 6.190 kg ing Januari 2017 dadi 2.428 kg ing wulan September 2017.  Perusahaan kasebut bisa ngirit udakara udakara 306.873 kanggo sampah panganan saka taun sadurunge.

Referensi 

Panganan