Saos tianmian

Saus Tianmian ( traditional Chinese             ), uga dikenal minangka saus kacang manis, saos tepung manis utawa tempel gandum manis, yaiku tempel kenthel, alus, coklat tuwa utawa ireng kanthi rasa alus, gurih utawa legi. Biasane digunakake ing masakan Tiongkok Lor, masakan Cina Wétan Lor,  uga masakan Korea-Cina .  Bebek Peking lan jajangmyeon minangka panganan populer sing diwenehi saus .

Sanajan istilah kayata "saus kacang manis" lan "tempel kacang manis" digunakake kanggo njlentrehake saos kasebut, umume digawe saka tepung gandum sing difermentasi. Campuran udakara 19 bagean glepung gandum nganti sak bagean kedhele digunakake.   Wiwitan fermentasi digawe saka mantou garing utawa basi (roti kukus), dibungkus macem-macem muskmelon sing dikenal minangka miangua banjur diikat lan digantung ing papan sing adhem lan peteng nganti garing.   Sajrone proses fermentasi, glukosa lan maltosa menehi rasa manis khas kanggo pasta.

Galeri

Referensi 

Olah-olahan Koréa
Artikel ngandhut tulisan abasa Cina