Garang asem

Garang asem (carakan:ꦒꦫꦁꦲꦱꦼꦩ꧀) ya iku sawijining olah-olahan kang digawé saka iwak pitik, lan duduh santen. Garang asem lumrahé diwungkus godhong gedhang lan dipangan karo sega putih. Panganan iki bisa ditemoni ing warung. Rasané gurih lan rada pedhes.

Cara nggawé

Piranti kang dicepakaké: 

 1/2 kilo iwak pitik
 1/2 peresan jeruk nipis
 Sesendhok gula 
 Uyah sejumput
 Banyu mateng
 7 lembar godong gedhang
 500 ml santen

Bumbu rajang: 

 10 blimbing wuluh
 1  tomat
 6 lombok rawit
 4 brambang
 5 bawang
 4 lembar salam
5 lombok ijo
4 lombok abang

Bumbu alus: 

 1  miri
 1 jaé
 1 seré digepuk
 Kaldhu bubuk

Cara ngolah: 

 Godhog iwak pitik karo banyu lan peresan jeruk nipis nganti empuk banjur diirisi
 Rajang bumbu iris tipis-tipis
 Cepakaké godhong gedhang kang wis dipémé supaya ora gampang suwék
 Uleg bumbu alus lan dicampuri uyah uga gula
 Campur bumbu alus, bumbu rajang, iwak pitik lan santen ing mangkok gedhé
 Buntel campuran iku ing godhong gedhang banjur di sundhuk nganggo biting
 Dang bungkusan iku ing dandang kurang luwih 20 menit
 Sajékaké garang asem ing piring karo sega putih.

Pranala njaba 
Resep masak garang asem

Video masak garang asem

Olah-olahan Indonésia
Panganan Jawa