Akvavit

Akvavit utawa aquavit (  ; uga akevitt ing basa Norwegia ) minangka semangat sulingan sing umume diproduksi ing Skandinavia, ing ngendi dheweke digawe wiwit abad kaping 15.  Akvavit disaring saka gandum lan kentang, lan dibumboni karo macem-macem ramuan. Uga misuwur ing Jerman. Akvavit entuk roso khas saka rempah-rempah lan rempah-rempah, lan rasa sing dominan kudu (miturut Uni Eropa ) asale saka winih karbida lan / utawa dill. Biasane ngemot alkohol 40% kanthi volume utawa 80 bukti (AS) UE wis nggawe minimal 37,5% ABV supaya bisa diarani akvavit.

Produksi 
Akvavit disaring saka gandum utawa kentang .  Sawise distilasi, rasa karo ramuan, rempah-rempah, utawa minyak buah. Rasa sing umum ditemokake yaiku caraway, kapulaga, cumin, anise, adas, lan kulit jeruk nipis utawa jeruk.  Dill lan pari-parian swarga uga digunakake. Penyulingan Denmark Aalborg nggawe akvavit disuling nganggo ambar .

Resep lan rasa beda-beda ing antarane merek, nanging caraway biasane minangka rasa sing dominan. Akvavit biasane duwe warna kuning, nanging iki bisa beda-beda beda saka coklat nganti coklat enom, gumantung suwene umur umure ing kayu oak (Norwegia) utawa warna sing digunakake. Biasane, warna sing luwih peteng nuduhake umur sing luwih dhuwur utawa nggunakake tongkat enom, sanajan pewarnaan karamel gawean diidini. Akvavit sing jelas diarani taffel, tegese tabel aquavit. Taffel aquavit umume wis tuwa ing casks lawas sing ora menehi warna semangat utawa wis ora umur babar pisan.

Referensi