Telulas panganan cuci mulut

Telulas panganan cuci mulut ( Occitan : dessert le lei) minangka salah sawijining jinis olahan arupa  panganan cuci mulut tradisional sing digunakake kanggo ngrayakake Natal ing wilayah Prancis ing Provence . "Supper big" ( le gros souper ) dipungkasi nganggo ritual 13 panganan cuci mulut, makili Yesus Kristus lan 12 rasul. Makanan penutup mesthi nomer telulas nanging barang sing pas beda-beda miturut tradhisi lokal utawa kulawarga.  Panganan kasebut kanthi tradhisional ditemtokake ing wayah wengi Natal lan tetep ana ing meja telung dina nganti tanggal 27 Desember.

Woh garing lan kacang 
Papat kaping pisanan diarani "papat pengemis" ( les quatre mendiants ), makili papat pesenan monastik mendicant : Dominikan, Franciscan, Augustinians lan Carmelites . 

 Kismis (Dominikan)
 Kenari utawa kemiri  (wong Agustus)
 Ara garing (Franciscans)
 Almond (Karmelit)
 Tanggal, makili panganan ing wilayah sing Kristus urip lan seda 
 Plum garing saka Brignoles

Woh seger 

 Apel
 Woh pir
 Jeruk
 Melon mangsa
 Anggur
 Tangerin

Manisan 

 Biskuit (biskuit) saka Aix;
 Calissons d'Aix,  permen kaya marzipan sing digawe saka pasta almond lan melon candied.
 candied citron
 Casse-dents saka Allauch (biskuit)
 Biskuit wiji jeruk lan adas
 Bugen goreng
 Tourtes woh-wohan 
 Oreillet, wafel tipis ringan 
 Pain d'epices
 Pompes à l'huile utawa fougasse à l'huile d'olive, jajan utawa brioche manis sing digawe nganggo banyu kembang oranye lan minyak zaitun 
 Keju quince / kuali ( Pate de coing ) 
 Log Yule
 Rong jinis nougat, nglambangake sing apik lan sing ala 
 Nougat ireng karo madu ( Nougat noir au miel ), permen sing atos digawe karo madu lan almond
 Nougat putih ( Nougat blanc ), permen alus digawe karo gula, endhog, pistachios, madu, lan almond

Referensi