Daging domba

Daging domba iku daging sing diprodhuksi saka domba sing wis ternak (spesies aries Ovis ). tembung lamb kasebut nuduhake domba sing durung umur setaun, yaiku jinis domba sing paling misuwur. Dene istilah hogget nuduhake domba luwih saka 1 taun, déné istilah mutton nuduhake domba diwasa sing umur luwih saka 2 taun.

Daging domba enom utawa lamb sing dibelèh nalika umure umur setaun nganti setaun, kanthi bobot awak antarane 5,5 nganti 30 kilogram. Daging saka sapi siji padha karo daging wedhus lima. Daging iki umume luwih ringkes tinimbang wedhus tuwa, lan umume sajian negara sisih kulon. Iwak domba lawas lan umur setengah tuwa duwe rasa luwih kuwat amarga ngemot asam lemak spesifik sing ditemokake ing domba. Sing luwih tuwa daging domba bakal angel banget amarga jaringan konvensional saya tambah diwasa supaya luwih cocog dimasak kanthi gaya Casserole, disigar, utawa ing godhok .

Rajangan biri-biri sing bisa digawé kanggo masak umume padha karo kewan ruminan liyane, sing ngemot potongan daging saka sikil, gulu, weteng, mburi, lan iga. ilat wedhus uga digunakake ing negara-negara Timur Tengah kanggo godhok masak. Ing negara maju, organ ing wedhus ( offal ) biasane diproses maneh kanggo pupuk, bahan bakar, campuran panganan kewan klangenan, lan diekspor menyang negara-negara miskin lan berkembang  ; ora asring digunakake nalika masak. Irisan-irisan domba tipis bisa diproses dadi macon, pengganti daging babi .

Prodhuksi

Cathetan 

Daging