Olahan Yup'ik

Yup'ik masakan (Yupiit neqait ing basa Yup'ik, secara harfiah "Yup'iks 'panganan" utawa "Yup'iks' iwak") nuduhake Eskimo gaya tradisional subsistence pangan lan masakan saka Yup'ik wong saka kulon lan sisih kidul kulon Alaska . Uga dikenal minangka masakan Cup'ik kanggo dialek Chevak Cup'ik sing nganggo basa Eskimo saka Chevak lan masakan Cup'ig kanggo dialek Nunivak Cup'ig sing ngomongake Eskimo saka Pulo Nunivak . Masakan iki biasane adhedhasar daging saka iwak, manuk, mamalia laut lan darat, lan biasane ngemot protein sing akeh . Panganan subsisten umume dianggep minangka panganan superfood sing unggul banget. Diet Yup'ik beda karo panganan Inupiat Alaskan, Inuit Kanada, lan panganan Greenland . Iwak minangka panganan (utamane spesies Salmonidae, kayata salmon lan iwak putih ) minangka panganan utami kanggo Yup'ik Eskimos. Panganan uga iwak diarani neqa ing Yup'ik. Preparation pangan Techniques iku fermentasi lan masak, uga uncooked mentahan . Masak cara sing baking, roasting, barbecuing, frying, udud, nggodhok, lan dikukus . Cara ngreksa panganan umume garing lan asring ora beku . Iwak garing biasane dipangan nganggo minyak segel . The ulu utawa piso penggemar-shaped digunakake kanggo nglereni munggah iwak, daging, pangan, lan kuwi.

Yup'ik, kaya klompok Eskimo liyane, minangka pengumpul pamburu semi-nomadis sing pindhah musiman sajrone taun sajrone wilayah sing wis ditemtokake kanthi cukup kanggo panen iwak, manuk, sagara lan mamalia darat, berry lan sumber daya terbarukan liyane. Yup'ik masakan adhedhasar tradisional subsistence harvests pangan (mburu, iwak lan ngumpulake Semono uga Sindhunata) ditambah dening aktivitas subsistence mangsan. Wilayah Yup'ik sugeh karo unggas banyu, iwak, lan mamalia sagara lan dharatan. Pemukiman pesisir luwih akeh gumantung karo mamalia sagara ( segel, walrusses, paus beluga ), akeh spesies iwak ( salmon Pasifik, herring, halibut, flounder, trout, burbot, blackfish Alaska ), kerang, kepiting, lan rumput laut . Pemukiman pedalaman luwih akeh gumantung karo salmon Pasifik lan iwak putih banyu tawar, mamalia darat ( moose, caribou ), unggas banyu migrasi, endhog manuk, woh wohan, sayuran ijo, lan oyot ngewangi masarakat ing saindenging wilayah kasebut.Panganan subsisten tradisional dicampur karo sing kasedhiya kanthi komersial. Dina iki udakara separo panganan diwenehake dening kegiatan subsistensi (panganan subsistensi), lan separo liyane dituku saka toko komersial (panganan pasar, panganan sing dituku toko).

Diet