Semi nggodhog

Parboiling (utawa leaching) punika sebagean utawa semi nggodhok saka pangan minangka langkah pisanan ing masak. Tembung kasebut saka basa Prancis Kuno 'parboillir' (kanggo nggodhok sak tenane) nanging kanthi keliru digandhengake karo 'bagean', dheweke wis entuk arti saiki.   Tembung kasebut asring digunakake nalika ngrujuk sega rebus . Parboiling uga bisa digunakake kanggo ngilangi bahan-bahan beracun  utawa ngicipi gawe salah saka panganan, lan kanggo lembutake sayuran sadurunge dipanggang.

Referensi