Rouladen

Roulade (/ ruːˈlɑːd /)  minangka olahan saka daging gulung utawa jajanan sing wis diisi. Roulade bisa dadi gurih utawa legi. Gulung Switserlan minangka tuladhane roulade manis. Biasane ditemokake ing macem - macem masakan Eropa, istilah roulade asale saka tembung Prancis "rouler", tegese "muter".

Rouladen utawa Rinderrouladen minangka sajian daging Jerman, biasane kalebu daging babi, bawang, mustar lan acar sing dibungkus daging sapi sing wis diiris tipis sing banjur dimasak.  Piring kasebut dianggep tradisional uga ing wilayah Silesia Luhur ing Polandia sing dikenal kanthi jeneng rolada śląska ( Roulade Silesian ) lan ing Republik Ceko sing diarani španělský ptáček ( manuk Spanyol ).Daging sapi utawa daging sapi biasane digunakake, sanajan sawetara sarjana panganan cenderung percaya manawa versi asline bisa uga daging babi utawa daging babi, lan daging babi isih misuwur ing sawetara wilayah. Daging sapi rouladen kaya sing dingerteni saiki wis misuwur wiwit abad kepungkur. Motong biasane daging sapi ndhuwur utawa silverside amarga iki potongan sing luwih murah. Daginge dipotong dadi irisan sing lancip.

Rujukan

Referensi 

Olah-olahan Itali
Olah-olahan Prancis