Upma

Upma, uppumavu utawa uppittu minangka panganan sing asalé saka subbawana India, sing paling umum ing India Kidul,  minangka menu sarapan Maharashtrian, Odia lan Sri Lanka, dimasak minangka bubur sing kandhel saka semolina garing utawa glepung beras.  Manéka warna parasa lan / utawa janganan asring ditambahaké sajroné masak, gumantung karo pilihan pawongan. Sesuguh iki misuwur ing pirang-pirang bagéan ing India lan disiapaké kanthi manèka cara.

Woworan lan cepakan 

Upma biasané digawé semolina panggang kanthi sepisanan (diarani rava utawa sooji ing India). Semolina banjur diolah kanthi geni cilik, lan katahan nalika rempah-rempah, lentil, trikatuka, jae, lan liyané ing lenga sawit utawa lenga samin . Semolina banjur ditambah manéh ing wajan lan dicampur kanthi tliti. Nggodhog banyu akèh, lan campuran wis diudhak nganti semolina nyerep banyulan dadi alus ing teksturé.   

Ana sawétara cara kanggo nggawé upma, lan variasi dijupuk kanthi nambah utawa nyuda rempah-rempah lan janganan. Tekstur bisa beda-beda uga, gumantung saka gunggung banyu sing ditambah, lan suwené campuran dimasak ing geni.

Kapustakan 
Olah-olahan Asia