Jamur kancing

Jamur kancing (Agaricus bisporus), jamur kompos utawi champignon punika salah setunggaling jamur pangan. Jamur kancing gadhah wangun bunder kados kancing. Jamur kancing warninipun pethak utawi wonten ugi ingkang awerni krèm, utawi soklat enèm. Jamur kancing punika jamur ingkang kathah piyambak dipunbudidayakaken ing donya.

Ing basa Inggris jamur kancing dipunwastani table mushroom, white mushroom, common mushroom utawi cultivated mushroom. Déné wonten ing nagari Prancis jamur kancing dipunwastani champignon de Paris, nanging penutur basa Inggris asring mastani manawi champignon ing basa Perancis punika gadhah teges jinis-jinis fungi, kalebet jamur tedhan, jamur beracun, saha jamur ingkang njalari infèksi.

Jamur kancing dipunpanèn nalika taksih gadhah dhiamèter 2–4 cm. Jamur kancing ingkang sampun diwasa gadhah payung ingkang sampun mekar punika dhiamèteripun ngantos 20 cm.
Jamur kancing dipunsadé nalika taksih seger utawi kanthi kalèngan. Jamur kancing limrahipun dipun-ginakaken kanggé masakan Barat kados ta omelét, pizza, kaserol, gratin, saha selada. Jamur kancing gadhah ganda ingkang radi manis kados daging.

Jamur kancing ingkang taksih seger punika boten gadhah lemak saha sodim nanging ngandhut kathah vitamin saha mineral kados ta vitamin B saha potasium. Jamur kancing ugi cendhèk kalori. Jamur kancing ingkang cacahipun gangsal kanthi ukuran sedang gadhah 20 kalori.

Jamur kancing dimasak wetah utawi dipunpotong rumiyim. Jamur kancing gampil éwah warninipun dados soklat. Jamur kancing langkung saé dipunmasak sadèrèngipun éwah warninipun.
Kajawi nglawan radikal bébas, jamur kancing ugi ngandhut selenium ingkang saged mbiyantu nyegah kanker prostat.

Cathetan suku 

Basidiomycetes
Jamur pangan

de:Champignons
es:Agaricus
fr:Agaric
gl:Champiñón
lt:Pievagrybis
ru:Шампиньон
sv:Champinjon