Haejang-guk

Haejang-guk  (  , 解 酲 -) utawa sup mabuk  nuduhake kabeh jinis guk utawa sup sing dipangan minangka obat mabuk ing masakan Korea . Iki tegese "sup kanggo ngoyak mabuk mabuk"  lan uga diarani sulguk ( Korean   ).   Biasane kalebu Gobis garing, sayuran lan daging ing kaldu daging sapi sing enak. Siji jinis haejangguk, Seonjiguk, kalebu ngiris congealed sapi getih (padha pudding ireng ) lan jinis liyane, Sundaeguk kalebu jenis sosis getih digawe karo usus diiseni karo getih babi lan Ana macem-macem jinis haejangguk miturut wilayah adhedhasar bahan lan resep sing menehi masing-masing macem-macem rasa khas. Haejangguk ing wilayah Seoul minangka jinis tojangguk (sup tempel kedele) digawe karo kongnamul, lobak, kubis napa, daun bawang, getih sapi koagulasi, lan tojang ing duduh kaldu. Duduh kaldu disiapake kanthi nyampur balung sapi ing pot kanthi banyu nganti pirang-pirang jam. Lingkungan Cheongjin-dong misuwur amarga haejangguk gaya Seoul.

Referensi