Juru panggang

Saliyane aspek panggang sekuler, tukang roti Ming uga tanggung jawab nyedhiyakake pastry kanggo digunakake ing macem-macem ritual, festival lan upacara, kayata zongzi . Ing "Shi Fu Meets a Friend at Tanque" roti diwenehake kanggo upacara pambangunan.

Juru panggang minangka pedagang sing manggang lan adol roti lan produk liyane sing digawe saka glepung kanthi nggunakake oven utawa sumber panas liyane sing konsentrasi. Panggonan ngendi baker karya iki disebut bakery .

Rong buku penting babagan panggangan roti diterbitake ing taun 1770an: Paul-Jacques Malaouin nerbitake L'art du meinier, du boulanger et du vermicellier ( Art of the Miller, Bread-Baker, lan Pasta-Maker ) ing taun 1762, lan Antoine-Augustin Parmentier nerbitake Le parfair boulanger ( The Perfect Bread-Baker ) ing taun 1778.

Piranti 

Macem-macem peralatan digunakake tukang roti, kalebu:

 Baker's peel - Dayung sing amba lan rata, kayu utawa logam uga digunakake kanggo nggeser roti lan metu saka oven 
 Rolling pin - Alat sing digunakake kanggo muter adonan 
 Sendok gandum - Alat sing digunakake kanggo nambah, nyopot, utawa ngukur glepung 
 Sikat - Piranti sing digunakake kanggo nyikat glepung saka adonan, lan kanggo kaca 
 Pabrik gandum - Alat sing digunakake kanggo pabrik pari-parian; bisa uga engkol tangan utawa mekanik

Galeri

Referensi