Pinipig

Pinipig ya iku panganan sega  saka Filipina . Iki digawe saka biji ketan sing durung mateng ditumbuk nganti rata sadurunge dipanggang. Biasane digunakake minangka topping kanggo macem-macem panganan cuci mulut ing masakan Filipina, nanging uga bisa dipangan kosong, digawe kue, utawa dicampur karo omben-omben lan masakan liyane.   

Pinipig mung digawe saka beras ketan ( malagkit utawa ketan). Gandum dipanen nalika isih ijo. Woh- wohan kasebut dikupas lan dipisahake saka gandum (biasane nggunakake kranjang winnowing warata gedhe sing diarani bilao ). Biji ijo sing padhang sing diasilake banjur ditumbuk ing mortir lan pestle kayu sing gedhe nganti rata. Banjur dipanggang garing ing wajan utawa dipanggang nganti garing.

Katrangan 
Pinipig minangka ciri khas warna ijo cahya nalika seger, nanging biasane dadi putih kuning nganti coklat nalika dipanggang. Padha katon kaya wiji gandum, lan asring bingung karo beras kembung . Tekstur renyah ing njaba kanthi tengah kenyal.

Deloken sisan 

 Nasi goreng
 Cốm, panganan sing padha ing Vietnam sing nggunakake biji beras ijo
 Poha, panganan sing padha ing Asia Kidul sing nggunakake biji beras sing wis diwasa
 Ampun
 Freekeh
 Oat sing digulung

Referensi