Iwak dara

Ing terminologi kuliner, squab minangka merpati domestik sing isih enom, umure umure kurang saka patang minggu, utawa daginge. Daging iki umume dicritakake kaya ngicipi kaya iwak pitik sing peteng . Tembung kasebut bisa uga asale saka Skandinavia ; tembung Swèdhen skvabb tegese "daging longgar, tur lemu". Biyen ditrapake kanggo kabeh spesies dara lan dara, kayata dara kayu, dara sungkawa, dara socorro sing wis punah, lan dara penumpang sing saiki wis punah, lan daginge. Paling anyar, daging iki asale meh kabeh saka merpati piaraan. Daging gamebirde dara lan dara sing diburu utamane kanggo olahraga arang diarani squab.

Rujukan