Sop brambang

Sup brambang minangka jinis sup sayur -sayuran kanthi irisan bawang minangka bahan utama. Iki disiapake ing macem-macem variasi ing macem-macem negara, sing paling misuwur yaiku sup bawang Perancis utawa sup bawang Paris. Amarga bahan-bahan sing terjangkau, mula wis suwe dadi panganan kanggo wong miskin.

Umume kanggo kabeh variasi sup bawang yaiku panggunaan bawang bombay sing diiris tipis utawa disigar sing direndhem ing lemak, lan basa cair kayata banyu utawa duduh kaldu, bisa uga kalebu anggur putih, sawise sup kasebut dimasak sawetara wektu supaya bawang ilang. rasa kuwat lan sup entuk rasa manis lan pedhes. Ing pirang-pirang resep, sup dilapisi karo glepung utawa yolks endhog.

Referensi 

Olah-olahan Itali
Olah-olahan Prancis