Doenjang-guk

Doenjang-guk (  ) utawa sop kedhele ya iku guk (sop) kang digawé saka doenjang (kedelai) lan bahan-bahan liyané, kayata sayuran, daging, lan panganan laut.   Luwih tipis, luwih entheng, lan luwih entheng tinimbang doenjang-jjigae (rebusan tempe kedele).  Iku padha karo sup miso Jepang. 

Jiwa Korea bisa dianggep minangka Doenjang-guk. Kadhang entheng, kadhangkala kuwat, lan asring diiringi beras. 

Doenjang-guk minangka conto banchan, salah siji saka sawetara masakan cilik sing disedhiyakake ing restoran lan ing masakan omah. Banchan liyane kalebu kimchi, sayuran marinated, lan panganan laut asin / asin.  Sup iki mbok menawa panganan paling murah ing Korea.

bahan 
Wangun sing paling prasaja saka sup iki yaiku sup kedelai bening (Malgeun-doenjangguk 맑은 된장국). Utamane kasusun saka pasta kedele fermentasi sing apik lan stok. Iku ngiringi pasugatan sega siji-mangkuk luwih rumit sing akeh bahan, kayata bibimbap karo irisan iwak mentah lan alpukat, jamur, lan sayur-sayuran bibimbap. Bahan-bahan kanggo sup iki yaiku kaldu teri-kelp, kaldu sayur-sayuran, utawa kaldu pitik tanpa uyah, pasta kacang kedelai fermentasi Korea lan bisa uga sawetara bawang bombay. 

Bentuk sing paling umum dipangan yaiku sup tempel kacang kedele karo kubis (Baechu-doenjangguk 배추된장국) lan dipangan kapan wae. Duduh kaldu nduweni rasa sing jero lan nyenengake, kubis nambah tekstur lan rasa manis lan entheng amarga ora ana lemak. Bahan-bahan kasebut yaiku teri garing, godhong kol napa, chard putih, utawa bok choy, pasta kedele fermentasi Korea ( doenjang ), bawang putih, cabe, glepung serbaguna utawa banyu beras lan kecap iwak.

Galeri

Referensi