Olahan Bengali

Masakan Bengali (basa    ) yaiku gaya kuliner ing wilayah Bengal ing sisih wétan anak bawahan India ing Bangladesh lan negara bagian India ing Bengal Kulon, Tripura lan Lembah Barak Assam . Ana sing negesake iwak, sayuran, lan lentil kanthi beras minangka bahan pokok.

Ing Bangladesh, panganan iki wis dadi rega umum kanggo masarakat nalika ing Benggala Kulon, panganan kasebut tetep dadi panganan koki profesional. Inovasi luwih lanjut kalebu chap (iga sing alon dimasak ing tawa ), rezala (daging ing yogurt tipis lan kuah kapulaga) lan gulung kathi (kebab ing bungkus). 

Wong Mughal nduwe fiksasi khusus kanggo daging, nggawa daging kambing menyang masakan Bengali utama uga jinis daging sing wis dingerteni kayata daging pitik lan daging rusa. 

Salajengipun, panganan cuci mulut tradhisional utamane adhedhasar pasta lan jaggery, nanging ing pangaribawa Mughal, tambah akeh nggunakake susu, krim, lan gula kanthi rempah-rempah larang kayata kapulaga lan safron.

Galeri

Referensi