Levengi

Levengi utawa Lavangi minangka sajian nasional Azerbaijan    lan fitur ing masakan Azerbaijan lan Iran . Yaiku iwak utawa pitik sing diiseni kenari, bawang lan macem-macem bumbu lan dipanggang ing oven. Lavangi paling misuwur ing Semenanjung Absheron ing Azerbaijan lan ing distrik Lankaran, Masally, Salyan lan Neftchala .  Lavangi disiapake saka iwak, pitik, bebek lan aubergine.   

 Bahan-bahan kanggo diisi kalebu kenari sing dikupas, bawang sing wis disigar lan sing wis digoreng, prune asem utawa ceri asem utawa sirup jus delima sing diarani narsharab ("nar" minangka jeneng lokal delima ing Azerbaijan), plum ceri garing, kismis lan minyak sayur . Dheweke dicampur karo tuwung banyu, lan uyah lan mrico uga ditambahake kanggo rasa,   yen iwak duwe kaviar, iki uga digunakake kanggo ngisi.

Referensi 

Olah-olahan Azerbaijan