Pastilla

Pastilla ( Moroccan Arabic بسطيلة ) minangka panganan tradisional Afrika Lor sing bentuké pie manis utawa pai daging sing pedhes karo werqa (   ), godhong adonan sing padha karo phyllo . Disebutake asalé saka  Andalusi lan ditulis kanthi sejarah supaya bisa digunakake ing Maroko lan Algeria, mula diarani r'zima (   ) utawa tajik . Iki luwih bubar nyebar dening emigran menyang Prancis, Israel, lan Amerika Lor .

Asal 
Jeneng pie asale saka tembung pastilla Spanyol, tegese ing Spanyol modern salah siji "pil" utawa "pastry cilik" sawise owah-owahan fonèm "p" dadi "b" sing khusus kanggo basa Arab . Peneliti Anny Gaul mbuktekake resep-resep sing nuduhake "meh padha karo barang-barang sing lumebu ing bastila modern" ing abad ka-13 Andalusi buku-buku, kaya ta Ibn Razīn al-Tujībī " Faḍālat al-khiwān fī ṭayyibāt al-ṭaʻām wa-al -alwān "(   ).

Versi Yahudi Sephardic 
Antarane Yahudi Maroko, pastila digawé nganggo lenga zaitun utawa margarin kanggo ngetutake aturan sing luwih kosher .

Varian sing saya tambah akeh ndadekake pastri individu tinimbang pai.

Kapustakan   

Panganan