Babi kécap

Babi kecap yaiku daging babi sing dirajang ing Indonesia kanthi kecap legi (tembung manis ). Iki minangka klasik Cina Indonesia, amarga kesederhanaan lan popularitas ing antarane rumah tangga Tionghoa Indonesia . Uga misuwur ing kalangan masarakat non-Muslim Indonesia, kaya ta Bali, Batak lan Minahasan, lan ing Walanda, ing endi diarani babi ketjap, amarga ana hubungane kolonial karo Indonesia. Ing Walanda, sajian kasebut bisa uga diwenehake ing perjamuan rijsttafel sing mewah.

Panganan kasebut dipercaya adhedhasar daging babi godhog Cina Kidul ing kecap. Nanging, iki asale luwih saka basa Indonesia, amarga rasa legi entheng sing dilebokake dening tembung manis (kecap manis) ing basa Indonesia. Kadang disiapake nganggo saus lombok sing pedhes.

Ing Bali, babi tembung dikonsumsi ing festival kaya ta Galungan lan Nyepi .

Bahan-bahan 

Resep dhasar, umume digunakake dening wong-wong Cina ing omah-omahé, biasane mbutuhake weteng daging babi sing diiris karo kecap manis, dibumboni bawang putih, bawang utawa bawang, lan uyah. Resep populer sing digunakake ing papan liya - saka restoran ing Chinatown ing Indonesia, nganti Bali lan Walanda, bisa uga kalebu bahan tambahan, kaya ta sere, jahe, tomat, pasta urang, godhong salam ( godhong teluk Indonesia), lada putih lan cabai merah. Yen kecap manis ora kasedhiya, bisa diganti karo kecap biasa sing dicampur karo gula aren utawa gula coklat. paprika manis sing ora panas lan pedhes bisa digunakake kanggo ngganti lombok abang.

Panganan sairib 
Beda banget karo panganan favorit Indonesia liyane sing diarani semur daging, sanajan semur biasane digawe saka daging sapi lan kentang kanthi rempah-rempah sing beda-beda. Varian pitik  diarani ayam kecap .

Deleng uga 

 Daging babi
 Bakon
 Kecap iwak
 Semur

Referensi 

Olah-olahan Walanda
Olah-olahan Indonésia