Olahan Uruguay

Masakan Uruguay minangka gabungan saka sawetara negara Eropa, utamane saka panganan Mediterania saka Spanyol, Italia, Portugal lan Prancis . Pengaruh liyane ing masakan asale saka imigrasi saka negara kayata Jerman lan Skotlandia . Gastronomi Uruguay minangka asil saka imigrasi, tinimbang masakan Amerindian lokal, amarga koloni anyar kasebut ora ngandel karo masarakat Charrúa asli.  Pengaruh Spanyol akeh banget: panganan cuci mulut kaya churros (silinder kue, biasane digoreng, kadang diisi dulce de leche), flan, ensaimadas yoo (roti manis Catalan), lan alfajores kabeh digawa saka Spanyol. Uga ana macem-macem jinis rebus sing dikenal minangka guisos utawa estofado, arroce (piring beras kayata paella ), lan fabada (rebus kacang Asturian). Kabeh guo lan pucheros tradisional (godhang ) uga asale saka Spanyol. Persiapan iwak Uruguay, kayata iwak uyah garing ( bacalao ), cumi, lan gurita, asale saka wilayah Basque lan Galicia, lan uga Portugal. Amarga tradhisi Italia sing kuat, kabeh panganan pasta Italia sing misuwur ana ing Uruguay kalebu ravioli, lasagne, tortellini, fettuccine, lan gnocchi tradisional. Sanajan pasta bisa disajikake kanthi saos, ana siji saus khusus sing digawe dening wong Uruguay. Saus caruso yaiku saus pasta sing digawe saka krim dobel, daging, bawang, ham lan jamur . Iki misuwur banget karo sorrentinos lan agnolotti . Kajaba iku, ana pengaruh basa Jerman ing masakan Uruguay, utamane ing masakan sing legi. Kue-kue sing dikenal kanthi jeneng bizcochos asale saka basa Jermanik: croissant, sing diarani medialunas, sing paling populer, lan bisa ditemokake ing rong jinis: adhedhasar butter-lan lard. Asale uga basa Jerman yaiku basa Bali sing dikenal kanthi sebutan bolas de fraile ("bal friar"), lan gulung diarani piononos Facturas dibaptis maneh karo jeneng lokal amarga diwenehi fonologi Jerman sing angel, lan biasane Uruguay kanthi ditambah dulce de leche. Malah piring kaya chucrut ( sauerkraut ) uga wis digawe masakan utama Uruguay.

Popular gulali sing membrillo quince senggol lan Dulce de Leche, kang digawe saka susu carmelized. Pasta manis, dulce de leche, digunakake kanggo ngisi cookie, kue, pancake, milhojas, lan alfajores . Alfajores yaiku cookie roti cekak sing dicampur karo dulce de leche utawa tempel buah. Dulce de leche digunakake uga ing flan con dulce de leche .

Rujukan