Saos café de Paris

Saus Café de Paris minangka saus adhedhasar butter sing disajekake karo daging sapi panggang. Nalika disajikake karo bagean irisan entrecôte (ing basa Inggris Amerika: steak eye rib ) utawa faux-filet (ing basa Inggris: steak sirloin  ) sajian sing diasilake dikenal kanthi jeneng " entrecôte Café de Paris".

Saos iki pisanan dipopulerake ing taun 1930-an dening restoran Café de Paris ing Jenewa, banjur diduweni dening Arthur-François (Freddy) Dumont, lan entrecôte Café de Paris tetep dadi spesialisasi restoran kasebut. Café de Paris nggambarake asal usul saos kanggo mertua Pak Dumont, Pak Boubier. Dina iki, restoran uga ngirim saos menyang sawetara restoran liyane sing duwe lisensi: Café de Paris ing Lausanne, À l'Entrecôte ing Sion (Switserlan), Brasserie L'Entrecôte ing Lisbon lan Porto, lan Entrecôte Café de Restoran Paris ing Dubai, Kuwait, Riyadh, Hong Kong lan Stockholm.

Referensi