Gorèngan Burma

Fritters Burma (    ;  ; dikenal minangka a-kyaw ing basa Burma) yaiku fritter tradisional sing kalebu sayuran utawa panganan laut sing wis mateng lan digoreng. Macem-macem fritter diarani a-kyaw-sone (basa    ). Fritter Burma umume gurih, lan asring nggunakake kacang buncis lan pulsa, padha karo vada Asia Kidul .

Fritters dipangan utamane nalika sarapan utawa minangka cemilan ing teatime, disajikake ing toko teh lan kios.  Biasane disajikake minangka cemilan mandiri sing dicelupake ing saos adhedhasar asam jawa, utawa minangka topping kanggo masakan Burma sing umume. Gourd, chickpea lan bawang bombay dipotong dadi cilik lan dipangan karo mohinga, sajian nasional Myanmar. Fritter iki uga dipangan nganggo nasi bauk kauk hnyin lan nganggo saus ijo Burma sing diarani chin-saw-gar (ချဉ် စော်ကား) utawa a-chin-yay (အ ချဉ် ရည်). Gumantung karo pewarna es, saos digawe saka saus cabai sing diencerke karo cuka, banyu, cilantro, tomat sing dicincang alus, bawang putih lan bawang.

Variasi 

Bawang sing dicincang, kacang, kentang, macem-macem sayuran godhong, tempel kacang coklat, tahu Burma, chayote, banana lan crackling minangka bahan fritter sing populer. Fritter Burma khas kalebu:

 Bazun khwet kyaw (ပုစွန် ခွက် ကြော်) - fritter sing digawe saka tunas kacang lan udang, padha karo okoy Filipina 
 Mandalay pe kyaw (မန္တလေး ပဲ ကြော်) - fritters kacang buncis
 Mat pe kyaw (မတ် ပဲ ကြော်) utawa Mandalay baya kyaw (မန္တလေး ဗ ယာ ကြော်) - fritters gram ireng, padha karo medu vada India Selatan 
 Mont kat kyaw (မု န့ ် ကပ် ကြော်) - fritter sayur-sayuran sing adonan glepung beras 
 Bu thi kyaw (ဘူးသီးကြော်) - irisan labu goreng
 Kyet thun kyaw (ကြက်သွန် ကြော်) - bawang utawa bawang goreng, padha karo pakora India
 Myinkhwa ywet kyaw (မြင်း ခွာ ရွက် ကြော်) - buket goreng daun pennywort
 Mont hsi kyaw (မု န့ ် ဆီ ကြော်) - pancake goreng irisan jaggery 
 Ngaphe kyaw (ငါးဖယ် ကြော်) - jero-goreng Fishcakes digawe saka tembaga featherback daging
 Ngapyaw kyaw (ငှက် ပျော ကြော်) - Fritters pisang, digawe mung karo gedhang sing akeh banget tanpa gula utawa madu sing ditambahake
 Pe kyaw (ပဲ ကြော်) - krupuk kacang pisah goreng sing biasane dihias karo mohinga
 Samuza (စမူဆာ) - pangsit kentang goreng
 Tohu kyaw (တိုဟူး ကြော်) - Fritters tahu Burma
 Yangon baya kyaw (ရန်ကုန် ဗ ယာ ကြော်) - fritters kacang polong kuning, padha karo pakora utawa falafel India  
 Yikyakway (အီ ကြာ ‌ ကွေး) - cruller Cina sing wis digoreng

Referensi 

Gorèngan