Sop saudara

Sayur sedulur utawa sop saudara ya iku olah-olahan khas saka Provinsi Sulawesi Kidul minangka sajian duduh karo bahan dhasar daging sapi sing ramaké ditambah woworan tambahan kaya ta bihun, roti kenthang, jeroan sapi (kaya ta, paru goreng), lan endhog godhog . Panganan iki racake dipangan bareng karo   sega putih lan iwak panggang ( bandeng ).

Sajarah 
Sing nyataké, sop sedulur asale saka H. Dollahi sing dadi abdi H. Subair, yaiku bakul sop daging sing misuwur ing Makassar nalika jaman taun 1950-an. Loro-loroné ana warga Desa Sanrangan Pangkep sing ngeluhaké kekarepane kanggo terus urip kanthi mbukak kios panganan. 

Sawise 3 taun kerja sama, H. Dollahi ngupaya mbukak bisnis ing taun 1957 kanthi jeneng Sop Sop sing mbukak warung ing wilayah Karebosi, Makassar. Aneka manusane H. Dollahi nyatané bisa narik kawigatené para wong sing tresna marang kulinér kanggo wong pribumi lan imigran.

Jeneng Sop sing unik dipilih amarga iki diilhami kanthi jeneng "coto paraikatte" (umum digunakaké minangka jeneng toko sing ngedol Coto Makassar ). Ing basa Makassar "paraikatte" tegese "sadulur" utawa "sesama". Kanthi jeneng kasebut, H. Dollahi ngarepaké yèn saben wong sing mangan ing toko iki bakal rumangsa sedulur karo dhèwèké, punggawan lan para ahli connoisseurs sup sedulur.

Rujukan 

Olah-olahan Indonésia
Panganan
Sop