Saos suprême

Saus Suprême minangka "saos Putri" klasik lan populer ing masakan Prancis . Iki digawe saka saos Ibu Velouté, banjur kenthel karo krim. 

Miturut ing Larousse Gastronomique, karya seminal Prancis elegan masakan, pisanan diterbitake ing 1938, sauce paling dhuwur digawe saka sauce Basa V sauce elouté (stock Putih thickened karo Roux putih  - ing cilik saka S sauce uprême, pitik stok biasane disenengi), dikurangi nganggo krim abot utawa crème fraîche, banjur disaring nganggo saringan sing apik.

Rujukan￼￼￼