Asparagus (tanduran)

Asparagus, utawa asparagus kebon, suket manuk sparrow, jeneng ilmiah Asparagus officinalis, minangka spesies tanduran kembang abadi ing genus Asparagus . Tunas sing enom digunakake kanggo sayuran musim semi.

Asparagus putih misuwur banget ing Eropa lan Asia sisih kulon.  Asparagus putih minangka asil saka ngetrapake teknik blancing nalika tunas asparagus saya tuwuh. Kanggo nandur asparagus putih, tunas ditutupi lemah nalika tuwuh, yaiku earthed ; tanpa cahya srengenge, ora bakal fotosintesis diwiwiti, lan tunas tetep putih. Dibandhingake karo asparagus ijo, sing diarani "emas putih" utawa asparagus "gadhing sing bisa dipangan, sacara lokal, uga diarani" sayuran kerajaan ",  dipercaya kurang pait lan luwih lembut. Kesegaran penting banget, lan sisih ngisor asparagus putih kudu dikupas sadurunge dimasak utawa dikonsumsi mentah.

Mung menu ing menu, masakan asparagus diiklanake ing njaba restoran, biasane saka pungkasan April nganti Juni. Kanggo gaya Prancis, asparagus asring digodhog utawa dikukus lan disajekake nganggo saus Hollandaise, saus Putih, mentega cair utawa paling anyar nganggo minyak zaitun lan keju Parmesan .  Panci asparagus sing sempit lan sempit bisa tunas dikukus kanthi alon-alon, lan pucuke ora ana ing banyu.

Sajrone Spargelsaison Jerman utawa Spargelzeit ("musim asparagus" utawa "wektu asparagus"), musim asparagus sing tradisional rampung tanggal 24 Juni, ing pinggir dalan lan pasar terbuka mbukak udakara setengah saka konsumsi asparagus putih ing negara kasebut.

Referensi 

Artikel mawa mikroformat 'species'