Suya

Suya utawa tsire minangka olah-olahan  tusuk sate daging pedhes sing dadi panganan sing populer ing Afrika Kulon .  Uga dipangan ing Sudan, diarani "Agashe".  Suya umume digawe nganggo daging sapi, daging domba, utawa daging pitik. Bagean kayata ginjel, ati lan rempela uga digunakake.  Daging sing diiris tipis diasinake ing macem-macem rempah-rempah sing kalebu kue kacang, uyah, minyak sayur lan rasa liyane, banjur barbecue.  Suya disajikake nganggo tambahan mrico garing dicampur rempah-rempah lan bawang sing diiris. Cara nyiyapake daging halal umume digunakake, utamane ing sisih lor Nigeria,  endi curiga ora cocog karo larangan panganan Muslim ing persiyapan Suya wis dingerteni nyebabake kerusuhan.  Versi Suya sing wis garing diarani Kilishi .  Bisa dipangan karo Garri utawa Ogi .

Referensi