Picanha

Picanha minangka potongan daging sapi sing pisanan digawe populer ing Brasil, lan banjur diadopsi ing Portugal .

Ing Amerika Serikat, potongan kasebut durung dingerteni lan asring dijenengi tutup sirloin ndhuwur, tutup gumpalan, tutup gumpalan, utawa culotte . Nanging, jagal Amerika Utara umume mbuwang potongan iki dadi potongan liyane kaya gumpalan, bunder, lan dhengkul .  Iki kalebu otot <i id="mwGA">bisep femoris</i> lan tutup lemak.

Referensi