Chilaquiles

Chilaquiles (  ) saka tembung Nahuatl chīlāquilitl [t͡ʃiːlaːˈkilit͡ɬ] ("sayur-sayuran lan sayuran ijo") minangka panganan sarapan tradisional Meksiko sing kalebu tortilla jagung sing dipotong ing kuartal lan digoreng kanthi entheng. 

Biasane, tortilla jagung sing dipotong ing kuartal lan digoreng utawa dipanggang kanthi entheng kanggo versi sing luwih entheng, minangka dhasar sajian.  Salsa ijo utawa abang diwutahake ing segitiga tortilla sing asri. Campuran kasebut direndhem nganti tortilla wiwit lembut. Ayam sing ditarik kadang ditambahake ing campuran. Umume dihiasi nganggo crema, fresco queso sing hancur, cincin bawang bombay mentah lan irisan alpukat. Chilaquiles bisa disajikake nganggo kacang-kacangan refried, endhog (orak utawa digoreng) lan guacamole minangka lawuh.

Referensi