Máchica

( Quechua :  ) yaiku salah sawijining jinis glepung sing digawe saka gandum panggang sing digiling utawa gandum panggang liyane. Iki digunakake ing masakan Bolivia, Ekuador lan Peru .

Migunakake 

 digunakake ing macem-macem panganan sing kalebu bagean saka masakan Andes. Iki kalebu  , Tèh hèrbal decoction digawe karo lemongrass, linglang verbena utawa Jamu; wedang liyane sing diarani  digawe kanthi nyampur  kanthi cairan panas utawa adhem;  , pekat nougat sing digawe nggunakake  (gula tebu sing ora  ), endhog,  lan macem-macem kenari sing diarani  ;  , macem-macem roti panggang nggunakake  saliyane glepung panggang;  - mirip karo nanging beda saka  - wedang sing disiapake kanthi cara sing padha karo  nanging sing uga kalebu  lemah lan rempah-rempah kayata anise, kayu manis lan cengkeh;  , samubarang macem-macem sup utawa sup gurih sing  nganggo  ; lan  , jajan panggang karo  .  Sup kanggo  ditambahake biasane duwe dhasar wortel, legum, bawang lan kentang, lan bisa uga ora ngemot daging.  Iki digunakake kanggo adonan lan mateng daging sing bakal digoreng, kayata kulit babi  utawa kerang kalebu udang.   kadhang uga ditambahake ing coklat panas  utawa jus adhem, lan wis digunakake kanggo rasa es krim.  Iki digabungake menyang stroopwafels (cookie sing asale saka Walanda) digawe ing Peru lan diisi bahan-bahan Andes liyane kayata woh-wohan lan chicha .  Sawetara  adat nggunakake  kanggo nyiapake  , daging tradisional. 

Satus gram  digawe saka gandum ngemot 344 kalori (kcal), protein 8,6 gram, lemak 0,7 g, karbohidrat 77,4 gram, serat 6,6 g, 74 kalsium mg, 320 fosfor mg, 12,3 mg wesi, 0,12 mg vitamin B 1, 0,25 mg vitamin B 2, 8,7 mg niacin, lan 1,9 mg vitamin C.  Kanggo máchica sing digawe saka gandum, 100 gram ngemot 347 kalori, 7,9 g protein, 1,2 g lemak, 79,9 g karbohidrat, 4,1 g serat, 67 mg kalsium, 0,9 mg wesi, lan 2,7 mg vitamin C.

Referensi