Kepiting saos Padang

Kepiting ing saus Padang utawa kepiting Padang (basa    ) minangka sawijining￼￼ olah-olahan panganan laut Indonesia saka kepiting sing disajekake saos Padang sing panas lan pedhes. Iki minangka salah sawijining cara paling populer sing digunakake ing kepiting ing Indonesia, umume ditemokake ing kutha-kutha pesisir sing akeh panganan laut, kayata Padang, Jakarta, Medan, Surabaya, Makassar lan Cirebon .  Analog sing paling cedhak yaiku kepiting cabai, nanging kepiting Padang nggunakake rempah-rempah sing luwih akeh.

Asal Usul 
Resep asale saka gaya Sumatra Barat Padang yaiku bumbu panganan laut bumbu kanthi campuran bumbu (bumbu) sing enak, panas lan pedhes. Campuran rempah-rempah ing lemah kalebu bawang, bawang putih, lombok abang, cabai mripat manuk, jahe, kunir lan miri.  Spesies kepiting paling kawentar kang digunakake ing resep iki yaiku crab mud, nanging kadang crab biru uga bisa digunakake.

Referensi 

Masakan Padang