Iwak godhog

Nggodhok iwak, utawa sabenere iwak uyah-nggodhok iwak nggodhok karo uyah lan kanthi mangkono wadi kanggo konsumsi mengko.  Sanajan metode kasebut digunakake ing bagean liya ing donya, iki mung nduweni makna komersial utama ing Asia Tenggara . Umur produk kasebut beda-beda gumantung saka siji utawa rong dina nganti pirang-pirang wulan. Ing Indonesia, metode pengawetan iwak iki dikenal kanthi jeneng pindang . 

Iwak rebus nggunakake teknik pengawetan kanthi nggunakake suhu dhuwur lan uyah . Suhu nggodhok sing dhuwur banget nyebabake mikroba sing bisa ngilangi daging iwak, dene aplikasi uyah kanggo nglestarekake.

Variasi daerah 

Ing Indonesia, macem-macem produk iwak rebus umume diarani pindang,  sing asring diarani iwak rebus uyah Indonesia.

Referensi