Kaéng tai pla

Kaeng tai pla (     ,   ) yaiku kari masakan Thailand sisih kidul. Jeneng Aepycamelus kuwi asalé saka tai pla, saus asin digawe saka iwak difermentasi karo isi weteng,  kang menehi kare mambu kuwat lan rasa.

Woworan 

Kaeng tai pla iku kari sing pedhes banget; nduweni rasa gurih sing kuat banget. Utamane digawe nganggo iwak lan janganan. Kadhangkala kalebu urang lan varian tartamtu nggunakake santen tinimbang banyu.  

Bahan-bahan sajian sing biasa dienggo kalebu tunas pring, terong, terong kacang polong, kacang yardlong lan lombok seger.  Janganan liyane sing digunakake kanthi alternatif yaiku Parkia speciosa, jagung bayi, waluh  lan uga kentang yen tunas pring ora kasedhiya.  Biyen, mung iwak bakar panggang sing digunakake ing kari tanpa ditambahake sayuran amarga rasa legi alami sing dimasak ora dikarepake.  

Malih, sing sauce tai pla, kang nyumbang nemen kanggo mambu lan rasa sawijining ciri, uga loro garing lan seger mrica, trasi urang, kunir, galangal rodok kurang, lemongrass, kaffir jeruk lan godhong, shallots lan papak .

Referensi 

Olah-olahan Asia