Jamur kuping ireng

Jamur kuping cemeng utawi mawi basa Jawi ngoko jamur kuping ireng (Auricularia polytricha, sinonim Hirneola polytricha) punika salah setunggaling spésies jamur saking kelas Heterobasidiomycetes (jelly fungi). Jamur kuping cemeng gadhah warni coklat tuwa radi bening. Jamur punika gadhah wangun ingkang wujud talingan manungsa. Wonten ing basa Tionghoa, jamur kuping cemeng punika dipunwastani kanthi nama (pinyin: yún ěr), (pinyin: máo mù ěr) utawi (pinyin: mù ěr). Jamur kuping cemeng punika limrahipun dipun-ginakaken kanggé campuran masakan Asia.

Jamur kuping cemeng tuwuh wonten ing kayu ingkang sampun bosok ing panggènan ingkang teles utawi lembab. Jamur kuping cemeng nalika taksih seger katingal kados jelly utawi ager-ager, nanging nalika sampun garing katingal mengkeret saha langkung alit tinimbang nalika taksih seger.

Jamur kuping cemeng kathah dipunsadé kanthi wangun ingkang sampun garing. Manawi badhé masak jamur punika kedah dipunrendhem wonten toya rumiyin. Jamur kuping cemeng nalika sampun dipunmasak gadhah raos kados balung ingkang empuk saha boten gadhah raos utawi raosipun nétral.

Jamur kuping cemeng ugi asring dipun-ginakaken kanggé bahan obat tradhisional amargi gadhah sipat antikoagulan. Jamur kuping cemeng punika saged kanggé tamba lelara jantung, pambuluh getih kanthi endhapan (aterosklerqsis), kanggé ngirangi kolesterol saha trigliserid, antiplatelet saha antipangenthelan getih. Jamur kuping cemeng ugi saged kanggé obat antipanggetihan.

Cathetan suku 

Basidiomycetes
Jamur pangan
Artikel mawa basa krama