Babi dipanggang

A pickin 'babi (uga dikenal minangka muter babi, narik babi, daging babi panggang, daging babi panggang utawa, ing antarane Cajun, "cochon de lait" ) minangka jinis pesta utawa pakumpulan sing dianakake utamane ing Amerika Selatan sing kalebu barbekyu babi babi (babi lanang utawa babi sing dibuwang) dikonsumsi kanggo umure udakara 12 minggu). Wanita utawa wanita uga digunakake. Celeng (lanang utuh sing wis diwasa) lan nyebar umume gedhe banget.

Babi, asring udakara 80-120 pon bobote, dipérang dadi loro lan disebar ing areng utawa propana  panggangan gedhe . Sawetara praktisi nggunakake kompor kapisah sing diisi kayu atos kanggo ngasilake batu bara sing banjur ditransfer ing sangisore areng kanthi shovel; wong liya nggunakake areng kanthi potongan kayu oak, kayu hickory utawa kayu keras liyane sing ditambahake kanggo rasa. Gaya panggangan iki beda-beda kaya cara ngasilake, sawetara digawe krasan, lan liyane digawe kanthi adat.

Referensi