Chashushuli

Chashushuli ( basa Georgia : ჩაშუშული - "stew") iku salah sawijining jinis olahan sajian masakan Georgia . Daging ( daging sapi ing resep asli) digoreng banjur digodhog nganggo tomat . Salah sajian daging utama masakan Georgia,  kurang dikenal ing njaba Georgia tinimbang, contone, Satsivi utawa Chakhokhbili .

bahan 
Bahan utama sajian yaiku daging (daging sapi ing resep klasik, nanging daging sapi saya akeh digunakake; wedhus luwih jarang  ) lan tomat (utawa pasta tomat  ). Mrica manis uga digunakake ing sawetara resep, asring kombinasi mrico kuning lan ijo.  Ing antarane komponen sing dibutuhake yaiku bawang lan bawang putih . Saliyane uyah lan mrica ireng tradisional, ajika, hop suneli, parsley, dill, cilantro, ketumbar lemah lan mrico abang panas bisa digunakake minangka bumbu.

Gawe 
Daging dipotong dadi potongan-potongan cilik lan digoreng ing dhuwur panas ing wajan jero utawa godhok (utawa ing panci miturut resep klasik). Sawise cairan ing daging wis nguap, bawang diced ditambahake.  Nalika bawang dadi alus, banyu nggodhok panas ditambahake ing wadhah lan sajian wiwit godhok kanthi panas sing kurang; banyu ditambahake yen perlu. 

Nalika daging meh siap, tomat sing dikupas (seger utawa ing jus dhewe) lan tempel tomat, bumbu, lan, sakcepete sadurunge masak, sayuran ijo sing disigar sacoro apik ditambahake.

Referensi