Pastry Denmark

Kue-kue Denmark, kadhangkala dicekak dadi wong Denmark (utamane ing basa Inggris Amerika ), minangka kue-kue manis sing multilayer, laminasi ing tradhisi viennoiserie. Konsep kasebut digawa menyang Denmark dening tukang roti Austria, lan wiwit dikembangake dadi spesialisasi Denmark. Kaya kue-kue viennoiserie liyane, kayata croissant, iku macem-macem jinis kue puff digawe saka ragi laminasi - adonan ragi sing nggawe tekstur berlapis.

Kue-kue Denmark digawa karo para imigran menyang Amerika Serikat, ing endi dheweke asring diiseni isi buah utawa krim keju, lan saiki populer ing saindenging jagad.

Komposisi 
Kue-kue Denmark digawe saka adonan tepung gandum, ragi , susu, endhog, gula, lan butter utawa margarine sing akeh ragi. 

Adonan ragi digulung kanthi tipis, ditutup irisan mentega ing antarane lapisan adonan, banjur adonan dilipat lan digulung kaping pirang-pirang, digawe 27 lapis.   Yen perlu, adonan adhem ing antarane lempitan supaya gampang ditangani. Proses muter, buttering, lempitan, lan adhem bola-bali dibaleni kaping pirang-pirang kanggo nggawe adonan multilayered sing dadi asri lan garing ing njaba, nanging uga sugih lan buttery  Mentega minangka lemak tradisional sing digunakake ing jajanan Denmark,  nanging ing produksi industri, lemak sing kurang larang asring digunakake, kayata minyak bunga matahari hidrogenasi .

Cathetan