Doncha

Doncha (    ),  uga diarani jeoncha (    ),  minangka teh post-fermentasi bentuk koin sing diproduksi ing Korea. Teh kasebut diarani cheongtae-jeon (    ) ing wilayah Jangheung ing Provinsi Jeolla Selatan . Godhong teh kanggo doncha dipilih ing wulan Mei, saka tanduran teh sing tuwuh liar ing pesisir kidul semenanjung Korea.  Sanajan panggang minangka cara paling umum pangolahan teh ing Korea,   pangolahan doncha diwiwiti kanthi kukus godhong teh.  Rolas jam sawise panen, godhong teh dikukus ing gamasot, kuali tradisional.   Godhong kukus banjur ditumbuk ing jeolgu, lesung tradisional, utawa maetdol, batu watu tradisional.   tèh banjur dibentuk dadi bongkahan bunder lan garing srengenge.  Sawise garing, bolongan digawe ing tengah saben benjolan teh lan bisa entuk wujud karakteristik yeopjeon (koin) sing asale jenenge.  Teh banjur difermentasi paling ora nem wulan amarga sepuh mbantu ngasilake rasa lan aroma sing diperkaya, sanajan kadhang fermentasi bisa luwih saka rong puluh taun.

Gunakake ing obat tradisional 
Ing pangobatan tradisional Korea, teh iki dianggep bisa ngatasi gejala entheng kayata lara weteng, mbantu detoksifikasi, nyuda demam, nyegah konstipasi, lan mbantu ngatasi gejala kadhemen.

Referensi