Dahi puri

Dahipuri, utawa dahi puri,  ya iku panganan cemilan, asalé saka India, sing utamané misuwur ing negara bagian Maharashtra, India . Panganan iki minangka wujud chaat lan asale saka kutha Mumbai .  Disajikake karo cangkang mini- puri ( golgappa ), sing luwih dikenal saka sajian pani puri . Dahi puri lan pani puri chaat asring didol saka bakul sing padha.

Gawe 
Cangkang puri sing bunder, atos, lan bengkak pisanan dipecah ing ndhuwur lan sebagian diisi karo isi utama kentang tumbuk utawa kacang buncis . Panganan iki ora kudu disuguhake kanthi adhem. Wêdakakêna haldi utawa bubuk lombok cilik, utawa loro-lorone, bisa ditambahake kanggo rasa, uga uyah . Sambel asem manis lan sambel ijo pedhes banjur diwutahake ing cangkang, ing ndhuwur isine. Pungkasan, yoghurt sing diantemi manis diwutahake kanthi akeh ing cangkang, lan produk sing wis rampung dihias karo sprinklings saka sev ulig, moong dal, pomegranate lan godhong ketumbar sing disigar sacoro apik.

Dahi puri biasane ana 5 utawa 6 dahi puri saben piring. Nalika pani puri biasane disuguhake siji-sijine,  piring akeh dahi puri asring disuguhake bebarengan. Saben dahi puri dituju kanggo dipangan wutuh, kaya pani puri, supaya spektrum rasa lan tekstur ing jero bisa dirasakake bebarengan.

Referensi