Cho muang

Cho Muang minangka cemilan khas Thailand. Mahal banget amarga mbutuhake katrampilan lan upaya sing kudu ditindakake. Cho muang umume dibentuk kaya kembang mawar, nanging bisa ditemokake kanthi macem-macem bentuk. Rona mirip karo mawar ungu, lan asale saka campuran kacang biru lan jus lemon.  Adonan eksterior digawe saka glepung beras, glepung arrowroot lan tepung tapioka sing diaduk nganggo wajan kuningan. Werna ungu saka adonan njaba asale saka warna kacang kupu sing dicampur karo sawetara tetes jus jeruk nipis. Isi daging sing wis dienggo bumbu, kayata urang, iwak, daging babi, utawa pitik digoreng nganggo akar ketumbar, bawang putih, lan mrico nganti garing. Isi banjur dilapisi adonan lan dicetak dadi bentuk kembang nggunakake pinset kanggo nggawe bentuk kelopak kembang sadurunge dikukus. Sawise proses kukus, pangsit disemprotake karo santen seger kanggo ngurmati kreasi asline minangka cemilan manis.

Referensi