Endhog wesi

Endhog wesi ( Chinese    ) minangka versi khusus endhog kedele, cemilan saka Taiwan . Dheweke dianggep minangka panganan enak lan asale ing Distrik Tamsui Kutha New Taipei .

Iki kalebu endhog cilik sing wis bola-bali diresiki ing campuran rempah-rempah lan garing ing udara. Endhog sing diasilake coklat tuwa ing njaba, tekstur kenyel, lan rasane enak banget dibandhingake karo endhog rebus standar. Dikandhani yen ngrasakake "legi, pedhes lan rada asin karo rasa endhog konsentrat - cemilan sing apik kanggo omben-omben".

Endhog kasebut mesthine digawe dening restaurator Chang-nian Huang (黃 張 哖) sing nyedhiyakake cemilan menyang tangan dermaga ing kutha sisih sagara.  ] Ing sawijining dina udan kanthi usahane kurang saka biasane, Huang Zhangnian kudu terus golek endhog kecap (滷蛋) supaya tetep anget sawise digawa metu saka kaldu kecap. Proses recooking lan pangatusan pungkasane nyebabake endhog nyusut sing peteng, rasa lan kenyal, sing disenengi masarakat lokal. Huang pungkasane nggawe bisnis anyar adhedhasar resep endhog wesi, didol kanthi merek Apotiedan (阿婆鐵蛋; 'Endhog wesi Eyang' ). Mung bisa digawe kanthi nggunakake "endhog pitik, merpati utawa puyuh" nanging dudu saka endhog bebek . Endhog puyuh misuwur banget. Popularitas endhog wesi mundhak lan bisa ditemokake ing wilayah liyane kajaba Taiwan, kayata ing Afrika lan Timur Tengah .

Referensi 

Artikel ngandhut tulisan abasa Cina
Artikel ngandhut tulisan abasa Cina padatan