Iwak wedhus

Iwak wedhus yaiku daging sing diasilake saka wedhus ( Capra aegagrus ). Enem persen daging sing didol ing jagad yaiku daging wedhus, lan luwih saka 70 persen populasi ing jagad iki mangan daging iki. Daging iki akeh dipangan ing Afrika, Asia, Amerika Tengah lan Amerika Latin, lan ora jarang ing Eropa. Wilayah sing nggunakake daging wedhus paling akeh yaiku Afrika sub-Saharan, Timur Tengah, India, Pakistan, Mexico lan Karibia . Ing Meksiko, wedhus enom (ing sangisoré setaun) diarani Cabrito lan daging akeh dikonsumsi ing kana.

Tetenger 
Iwak wedhus umume nduweni rasa sing kuwat nanging mula gumantung saka wedhus digedhekake. Masakan Karibia biasane nggunakake daging wedhus lawas kanthi ambu sing kuwat. Tangan ganti, loin, lan tenderloin cocog kanggo masak kanthi cepet, déné bagean liya luwih cocog kanggo godhog. Daging kambing duwe lemak lan kolesterol ngisor dibandhingake karo daging domba lan daging sapi .

Kapustakan 

Daging