Pistou

Pistou minangka bumbu khas saka wilayah Provence ing Prancis sing asring digandhengake karo sup Provençal supe au pistou, sing meh padha karo minestrone lan bisa uga kalebu kacang putih, kacang ijo, tomat, labu musim panas, kentang, lan pasta. Pistou dilebokake ing sup sadurunge disedhiyakake. 

Keju Gruyère digunakake ing Nice.  Sawetara wilayah ngganti keju Parmesan . Ing Liguria, pecorino, digunakake keju susu domba sing keras saka Sardinia utawa Corsica . K keju apa wae sing digunakake, keju "stringy" ora disenengi, saengga nalika cair cair panas (kayata, ing sup pistou), ora bakal lebur dadi untaian dawa.

Referensi