Bakmi

Bakmi utawa mi yaiku sawijining panganan kang dipercaya asalé saka China wiwit 5000 taun kapungkur. Bakmi kalebu panganan kang nduwé sajarah kuna. Wiwitane, panganan iki dipangan déning warga Tiongkok wiwit jaman Dinasti Han udakara ing taun 206 sadurungé masehi (2214 taun kapungkur). Ing wektu semana bakmi isih wujud adonan gandum kang wujudé kotak utawa lembaran (kandhele meh padha karo kulit pangsit saiki), utawa lonjoran.
Bakmi wiwitane diarani "Pia", utawa ing basa Mandarin diarani "Bing" (waca:Ping). Cara masakke padha karo jaman saiki yaiku diclupake ing banyu umub lan dipangan karo duduh kang wis bumbonan.
Nganti seprene isih akèh wernane bakmi lan cara nggawene sarta cara ngracik bumbu-bumbu bakmi ing Tiongkok, tuladhané: 
 Ing Kutha Bei Jing ana Da Lu Mian (Bakmi nganggo bumbu kenthel asin)
 Ing Kutha Hang Zhou ana “Xia Bao Shan Mian” (Bakmi urang lan irisan welut)
 Ing Kutha Shang Hai ana “Kai Yang Cong You Mian” (Bakmi nganggo bumbu gorengan unclang) lan “Yang Chun Mien” (Bakmi srengéngé mangsa semi)
 Ing Kutha Xi An ana “Sao Zi Mian” (Bakmi bocah isin)
 Ing propinsi Shan Xi ana “Dao Xiao Mian” (Bakmi Gepeng)
 Ing propinsi Shan Dong ana “Fu Shan La Mian” (Bakmi Lo Mi / Bakmi olor saka gunung Fu Shan)
 Ing Kutha Wu Han (Provinsi Hu Bei) ana “Re Ga Mian” (Bakmi garing panas)
 Ing propinsi Si Chuan ana “Dan Dan Mian” (Bakmi pikulan)
 Ing Kutha Lan Zhou (Provinsi Gan Su) ana “Qing Tan Niu Ruo Mian” (Bakmi daging sapi duduh bening)
 Ing Kutha Yang Zhou (Provinsi Jiang Su) ana bakmi iwak peso.
 Ing Kutha Guang Zhou (Provinsi Guang Dong) ana “Yun Tun Mian” (Bakmi pangsit gedhé)
 Ing propinsi Tai Wan ana “Du Xiao Yue Dan Zi Mian” (Bakmi spesial resep Du Xiao Yue) lan “Shan Yu Yi Mian” (Bakmi campur daging welut)

Cathetan suku 

Mi