Mate cocido

( , mate rebus, utawa mung cocido kaya ing Provinsi Corrientes ), teh mate (Basa    , Brazilian Portuguese: [ˈʃa ˈmatʃi] ),  ( Guarani pronunciation: [koˈɟoi] ), utawa  ( Cuyo, Argentina ) minangka salah sawijining jinis infus khas masakan Cone Kidul (biasane dikonsumsi ing Brasil Kidul, Bolivian Chaco, Argentina, Paraguay lan Uruguay). Secara tradisional disiapake kanthi nggodhok mate yerba ing banyu, banjur disaring lan disuguhake ing cangkir. Iku ombenan rasa pait, padha karo pasangan nanging luwih entheng, kanthi sifat stimulasi lan nutrisi sing padha. Uga didol ing kantong teh, supaya bisa disiapake kaya teh.

Gawe 

Nyiyapake mate cocido ing kantong teh meh padha karo mate yerba biasa, kanthi bedane ing nggiling bledug lan teken dibusak, ngurutake lan ngolah mung godhong.  Mate cocido uga diprodhuksi ing wangun larut.

Referensi 

Olah-olahan Chili