Puto bumbóng

Puto bumbóng minangka salah sawijining jinis olahan arupa jajan sega ungu Filipina sing dikukus ing tabung pring . Adol tradhisional didol nalika musim Natal . Yaiku jinis puto (kue beras kukus).

Katrangan 

Puto bumbóng digawe saka macem - macem pusaka unik saka pulut sing diarani pirurutong (uga diarani tapol ing basa Visayan ) sing wungu jero nganti wernane meh ireng.  Pirurutong dicampur karo rasio ketan putih sing luwih gedhe ( malagkit utawa malagkit sungsong ing basa Tagalog ; pilit ing Visayan).  Sega putih biasa uga bisa digunakake tinimbang malagkit, kanggo menehi konsistensi sajian kurang kenyal.  Ing Filipina, puto bumbong biasane dilayani ing pakumpulan natal bebarengan karo Bibingka.

Gandum pari ditutupi ing banyu (banyu uyah tradisional) lan diidini sewengi. Iki menehi aftertaste fermentasi sing rada asam. Campuran kasebut banjur dikuras lan dikemas kanthi kuat ing tabung pring lan dikukus. Sisih saka tabung pring biasane dilumuri minyak klapa, nanging ing versi modern, butter utawa margarine umume digunakake. Pari kasebut biasane dimasak minangka biji-bijian, nanging sawetara versi ngethok beras sadurunge utawa sawise direndhem.    

Kue beras bentuke silindris sing diasilake banjur disajikake ing godhong gedhang, diiris nganggo mentega utawa margarine luwih akeh, lan disiram karo gula muscovado (utawa mung gula coklat / gula putih utawa tanpa wiji wijen ) lan parutan klapa .

Olahan sing padha 
Ing Indonesia, Malaysia, lan negara-negara Asia Tenggara liyane, panganan sing padha uga diarani kue putu ing basa Indonesia utawa putu bambu ing basa Melayu . Biasane warnane ijo amarga nggunakake godhong pandan kanggo bumbu.

Referensi