Confit byaldi

Confit byaldi minangka variasi ing sajian tradisional Prancis ratatouille dening koki Prancis, Michel Guérard .

Per resep Thomas Keller kang, a pipérade digawe saka peeled, sacoro apik disigar, lan suda mrico, bawang kuning, tomat, papak, lan Jamu . Piperade kasebar tipis ing loyang utawa piring casserole, banjur dilapis ing ndhuwur zucchini, irisan kuning, endhog Jepang, lan tomat roma sing ditutupi kertas, banjur ditutup alon-alon pirang-pirang jam kanggo kukus sayur-sayuran. Parchment dicabut supaya sayuran banjur dipanggang, entuk rasa tambahan liwat caramelization . Kanggo ngawula, piperade dibentuk dadi gundukan cilik, lan puteran disusun kanthi pola sing dipasang kanggo nutupi basis piperade. Vinaigrette balsamic dicelupake ing piring, sing bisa dihiasi.

Referensi 

Olah-olahan Prancis