Pitik geprèk

(Aksara Jawa: ꦥꦶꦠꦶꦏ꧀ꦒꦼꦥꦿꦺꦏ꧀ ꧈ ꦥꦶꦠꦶꦏ꧀ ꦒꦼꦥꦿꦺꦏ꧀ ) iku sawijining olahan Indonesia sing kemripik adhedhasar pitik goreng sing panas lan pedhes nganggo sambal .  Saiki ayam geprek umume ditemokake ing Indonesia lan negara-negara tanggane, nanging asale saka Yogyakarta ing Jawa . 

Geprek minangka istilah basa Jawa kanggo "remuk" utawa "dibanting", mula ayam geprek tegese "pitik remuk".  Lumayan mirip karo panyet ayam jawa timur tradisional, amarga kalorone goreng pitik digoreng lan dicampur karo sambel cabai sambal sing panas lan pedhes. Bedane yaiku ayam penyet yaiku ayam goreng tradisional jawa sing wis mateng bumbu kuning (tempel bumbu kuning) banjur digoreng nganggo minyak sawit . Nanging, Ayam geprek luwih mirip karo pitik goreng gaya Barat (Amerika), yaiku ayam goreng renyah dilapisi adonan, utawa dikenal ing Indonesia minangka ayam goreng tepung ( ayam goreng adonan).

Referensi 

Masakan Jawa