Olahan Corsica

Masakan Corsica minangka salah sawijining olahan tradisional ing Pulo Corsica . Utamane adhedhasar produk ing pulau kasebut, lan amarga alesan sejarah lan geografis, wis padha karo masakan Italia, lan sawetara karo Nice lan Provence . 

Masakan Korsika, mirip karo masakan Mediterania liyane, nuduhake sawetara sayuran boneka ( ripieni ), bahan isian sing mesthi brocciu: artichoke ( l'artichjocchi pieni )  lan zucchini ( e zucchine piene incu u brocciu ),  aubergine ( saka Porto Vecchio lan Sartène ) ( i mirizani pieni ),  bawang ( e civolle piene incu u brocciu ).  Vegetarian ragouts ingkang misuwur, kaya sing karo kacang buncis ing fava (u tianu di large fresche)  utawa karo kacang abang lan bawang (u tianu di fasgioli e porri).  Sciacci minangka fritter pastry sing diisi kentang ( sciacci di pommi ) lan keju parut.

Referensi 

Olah-olahan Itali