Pirog

Pirog ( , pl. pirogi пироги   ; ; Northern Sami; Lètlann pl. pīrāgi ;  pyrih, pl. pyrohy пироги) yaiku kuwé panggang kanthi adhonan sing legi utawa gurih.  Pirog umum ing masakan Eropa Wétan . Pirogi minangka "sesuguh paling kawéntar lan penting"  lan "barang-barang nasional sing misuwur"  masakan Ruslan, "pangangan wigati ing kauripan wong Ruslan".

Jeneng kasebut asalé saka tembung pirot Proto-Slav kuno, tegese "pestha" utawa "pahargyan".  Pirogi jamak Ruslan kanthi suku tembung pungkasan ora kudu bingung karo pierogi (huruf"o" ing basa Polen lan Inggris) ing masakan Polen, sing padha karo pelmeni Ruslan utawa varenyky Ukrainia .

Wangun 
Pirogi nduwé manéka bentuk lan wujud: asring oblong kanthi ujung mburi, nanging uga bisa bunder utawa pasegi dawa.  Iki bisa ditutup utawa mbukak kanthi ngadhang intip ing ndhuwur.

Kulit 

Pirog biasané digawé saka adonan ragi   sing mbedakaké saka pai lan pastri sing umum ing masakan liyané.  Ing jaman biyen, adonan kanggo pirogi Ruslan digawé utamané saka glepung rai . Mengko dicampur karo glepung gandum. Saiki, utamané glepung gandum digunakaké.

Isèn 

Isi kanggo pirogi bisa legi lan ngemot quark utawa Cottage keju, woh-wohan kaya apel, plum utawa macem-macem woh wohan beri, uga madu, kacang utawa Poppy wiji . Versi gurih bisa uga kalebu daging, iwak, jamur, kubis, beras,  soba, utawa kentang. Ing masakan Ukrainia lan Ruslan, pirogi (uga versi sing luwih cilik sing diarani pirozhki ) kanthi pangisian gurih kanthi tradisional dadi iringan iringan karo borscht, duduh kaldu, utawa liyané.

Kapustakan 

Olah-olahan Ruslan
Olah-olahan Éropa