Paelya

Paelya (  ) utawa paella (basa Spanyol ), yaiku sajian beras Filipina sing diadaptasi saka paella Valencian . Nanging, bedane beda karo panggunaan beras ketan asli ( malagkit ), menehi tekstur alus lan lengket, beda karo tekstur al dente sing disenengi ing paella asli. Uga endhog irisan kanthi khas.   Filipino paelya uga ora nggunakake saffron, nanging nggunakake achuete ( anatto ), dilaw Luyang, ( kunir ), utawa kasubha ( safflower ).   

Paelya minangka istilah umum kanggo panganan sing padha ing Filipina, preduli saka bahan sing digunakake. Kalebu arroz a la valenciana (biasane digawe nganggo pitik lan chorizo de bilbao ), bringhe (digawe karo santen ), lan paella negra (digawe nganggo tinta cumi-cumi).

Referensi