Gangan paliat

Gangan paliat marupakan makanan bakuah santan likat wan terkenal Kabupatin Tabalong, Kalimantan Selatan. Paliat ngini marupakan ngaran kampung di Kabupatin Tabalong.

Sekilasan, rupa gangan paliat ngini mirip lawan opor tapi kuahnya talikat. Paliat biasanya disurung lawan gangan gumbili, wan dimakan pakai nasi putih.

Cara maulahnya 
Bahan penambaian gasan maulah gangan paliat ngini biasanya mamakai iwak baung, undang, iwak patin atawa iwak haruan. Bumbu kuahnya diulah matan santan likat, kunyit, jahe, kemiri, wan bawang nang dicampur lawan limau kuit. Bumbu makanan ngini 80% diulah matan kunyit dicampur lawan santan likat wan asam kunyit sampai bawarna kuning tarang.

Masakan Banjar