Atsarang tapayas

An Atsarang Tapayas iyo an pinakakomun na atsara na pirming yaon sa piyestahan o dulaan arog kan karasalan o burunyagan. An ginagamit syempre iyo an pig-iraid na laman kan hilaw na tapayas.

Pag-andam 
Enot makua ka nin hilaw na tapayas o pwede man idtong hubal na. Iraidon mo kan pan-iraid na may batakan na bilog-bilog. Ma-olsit an mga tapayas kaini haralaba pero bilogon an hitsura. Matimpla ka nin suka sa asukar. An proporsyon yaon na sana saimo kun gurano kaisog an gusto mo depende sa saimong panamit. Tapos ihoom (ilogom) mo na an mga pinag-iraid na tapayas igdi sa pinahamis na suka. Magdokdok ka nin pirang gurot na la'ya saka pirang putol na langkawas saka mo isalak igdi. Ngani may arte, salakan mo pa nin mga pasas ta iyo ini an matimbang sa nagkakagat-kagat na na'gom. Pwede man salakan nin pulang bell pepper para sa dagdag na namit saka dugang na kolor. 

Mas nasiram an atsara kun haloy nang saray, garo arog kan pigpapalaon na arak.

An atsara masiram na kibit-kibiton kaagom kan karneng manok, litson karahay o prinitos, halimbawa, na tilapya. An atsarang tapayas iyo an pinakakomun na atsara na pirming yaon sa piyestahan o dulaan arog kan karasalan o burunyagan.

Toltolan

Mga lutong Bikolnon