Karbonara

An karbonara o carbonara () iyo sarong Italyanong pasta na luto gikan sa Roma na gibo sa sugok, matagas na keso, kuradong karne nin orig, asin pamintang itom. An luto nag-abot sa modernong hitsura kaini, kaiba an presenteng ngaran, sa katahawan kan ika-20 na siglo.

An keso iyo harus Pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano, o an salak kan duwa. An ispageti iyo an pinakamidbid na pasta, pero an fettuccine, rigatoni, linguine, o bucatini nagagamit man. Normal man na nagagamit an guanciale o pancetta para sa komposisyong karne, pero an lardons kan pinaasohang bacon iyo sarong midbid na panribay sa luwas kan Italya.

Bibliyograpiya

Toltolan