Tapé ubi

Tapé ubi inggih punika silih tunggil jaja bali sané kakaryanin saking ubi séla. Tapé ubi mawentuk segi patpat  tur ketahnyané mawarna putih miwah kuning. Bahan sané kaanggén ngaryanin jaja tapé ubi minakadi ubi séla, gula pasir, don biu, miwah ragi. Tata cara ngaryanin tapé tbi sané kapertama inggih punika ubi séla kaicalang kulitnyané tur kaumbah ngantos bersih. Sasampun bersih, ubi séla punika kakukus ngantos lebeng. Sasampun kakukus, ubi séla punika kadinginang. Salanturnyané ring ubi séla punika kagenahang gula pasih miwah ragi. Ubi séla sané sampun kacampurang gula miwah ragi, kakaput nganggén don biu tur kagenahang ngantos kalih utawi tigang rahina ngantos tapé punika nasak. Tapé rasanyanné manis tur akidik masem. Tapé ubi ketahnyané kapanggihin ring pasar-pasar tradisional tur kaanggén sarana upakara.

Pustaka 

Kategori:Jaja Bali
Kategori:WikiSanganan
Kategori:Sanganan