Sumping biu

Sumping biu inggih punika silih tunggil sanganan sané kakaryanin saking biu. Yening ring jawi kawastanin Jaja Nagasari. Sumping biu wentuknyané segi patpat tur mawarna putih. Bahan sané kaanggén ngaryanin jaja sumping  biu minakadi biu, tepung baas, tepung terigu, gula pasir, bubuk vanili, uyah, tur nyuh makihkih.

Tata Cara Ngaryanin Sumping Biu 
Tata cara ngaryanin jaja sumping biu sané mautama wantah ring aab tradisional nganggen lima tur nenten ngaange piranti wantuan sane lianan, minakadi cekot, spatula, miwah sane lianan. Sakewanten sakadi aabe mangkin ring zaman modern, mangdane sida resik pakaryane wantah ngangge piranti wantuan. Piranti-pirantine inggih punika:

 Cekot
 Sinduk cantok
 Slop lima
 Baskom
 Panci gede
 Kompor 
 don biu

Indik daging sane ngawentuk sumpinge puniki wantah;

 Yeh
 Tepung baas
 Tepung terigu
 Biu
 Gula pasir
 Uyah
 Serbuk vanili

Indik tetikas ngaryanin dados kakepah sakadi puniki:

 Kapertama inggih punika biu kaicalang kulitnyané, 
 Sasampun punika biu sané sampun nénten madué kulit, kagetep ngantos alit-alit. Biune punika kagetep manut sapunapi kasaratang, napike makeh napi akedik. Punika nganut pikayun soang-soang.
 Salanturnyané campur tepung makasami ring baskome tur elinggin antuk nganggen slop lima. Tepunge punika luiripun tepung terigu, tepung baas, gula pasir, miwah uyah,bubuk vanili mangdane madue ebo sane miik 
 Aduk adonane punika antuk yeh tur kaangen-angen mangdane sida ngantos kalis.
 Sambil nyantosang mangda adonane kalis, durus don biune kakukus dumun ring pancine. Punika mangda aluh mungkusne tur nenten sida sigra ngusak done makeh.
 Sasampun kalis, adonan punika kagenahang ring don biu sane sampun kakukus. Ring tengahnyané kagenahang biu sané sampun kagetep alit punika, salanturnyané jaja punika kakaput. 
 Raris jaja punika kakukus ngantos lebeng. 
 Salanturnyane jaja sane sampun lebeng nenten dados sigra kagenahang ring tongos sane metekep, punika mangdane jaja sumpinge punika nenten masem tur mabenang-benang.

Pustaka 

Kategori:Jaja Bali
Kategori:WikiSanganan
Kategori:Sanganan