وفيا يتعلق بزيت الزيتون فان معظم خصائصه الصحية تعزى لى اناه يحوي على الاكثير من الدهون غير المشبعة الاحادية التي تعر حامض الاوليك .
وفيما يتعلق بزيت الزيتون فان معظم خصائصه الصحية تعزى الى انه يحوي على الكثير من الدهون غير المشبعة الاحادية التي تعرف بحامض الاوليك  .