يحوي زيت الزيتون على العديد من االمكونات الاخرى بما في لك مكونات مثل الاوليوروين والسوالين التي قد تحمي الكوليستيرول من الأكسدة .
يحوي زيت الزيتون على العديد من المكونات الاخرى بما في ذلك مكونات مثل الاوليوروبين والسوالين التي قد تحمي الكوليستيرول من الأكسدة   .