وفيما يتعلق بزيتب الزيتون ان معظم خصاائصه الصحية تعى الى انه يحوي على الكثير من الدهون غير المشبةعة احلاحادية التي ترف بحامض الاوليك .
وفيما يتعلق بزيت الزيتون فان معظم خصائصه الصحية تعزى الى انه يحوي على الكثير من الدهون غير المشبعة الاحادية التي تعرف بحامض الاوليك  .