وفيما يتعلق بزيت الزيتون ففافن معظم خصائصه الصحية تعزى لى انه يحوي على الكثير من الدهون غير امشبعة الاحادية التي تعرف مبحامض الاوليك .
وفيما يتعلق بزيت الزيتون فان معظم خصائصه الصحية تعزى الى انه يحوي على الكثير من الدهون غير المشبعة الاحادية التي تعرف بحامض الاوليك  .