وفيما يتلق بزيت الزيتو فان معظم خصائصه الصحية تعزى الىل انه يحوي على الثير من الدهون غير ابلمشبعة الاحادية الت تعرف بحامض الاوليك .
وفيما يتعلق بزيت الزيتون فان معظم خصائصه الصحية تعزى الى انه يحوي على الكثير من الدهون غير المشبعة الاحادية التي تعرف بحامض الاوليك  .