يحوي زي اليزيتون على العديد من المكونات الاخرى ما في ذلك مكونات مثل الاليوروبين والسوالين التي قد يتحمي الكوليستيرول من الأكسدة .
يحوي زيت الزيتون على العديد من المكونات الاخرى بما في ذلك مكونات مثل الاوليوروبين والسوالين التي قد تحمي الكوليستيرول من الأكسدة   .