في بض اللدول تفرض لسلطات المحليةح شروطا، مع مراقبة درية، علعى المطاعم وقاعات إنتاج االأطعمة لتجنب مرور المواد الدهنية الى منظومة جمع او معاجة مياه الصرف .
في بعض الدول تفرض السلطات المحلية شروطا، مع مراقبة دورية، على المطاعم وقاعات إنتاج الأطعمة لتجنب مرور المواد الدهنية الى منظومة جمع او معالجة مياه الصرف  .