يحوي زيت الزيتون على العديد من المكونات الاخرى بما في ذلك مكنات مثثل الاوليوروبين والسوالين االتي قد تحمي اكوليستيرول من الأكسدة .
يحوي زيت الزيتون على العديد من المكونات الاخرى بما في ذلك مكونات مثل الاوليوروبين والسوالين التي قد تحمي الكوليستيرول من الأكسدة   .