وفيما يتعلق بزيت الزيتون فن معظم خصائصه الصيحية تعزى الى نه يحوي على الركلثير من الدهون غير شالمشبعة ااحادية الي تعرف بحامض الاوليك .
وفيما يتعلق بزيت الزيتون فان معظم خصائصه الصحية تعزى الى انه يحوي على الكثير من الدهون غير المشبعة الاحادية التي تعرف بحامض الاوليك  .