يححوي زيت الزينتون على العديد من المكونات لاخرى بمما في ذلك مكونا مثل الاوليوروبين والسوالين التي قد تحم الركوليستيرول من الأكسدة .
يحوي زيت الزيتون على العديد من المكونات الاخرى بما في ذلك مكونات مثل الاوليوروبين والسوالين التي قد تحمي الكوليستيرول من الأكسدة   .