context: Revisão de Uísque de Centeio Sazerac 6 Anos | O revisor de uísque
   Revisão do uísque de centeio Sazerac 6 anos
   Uísque de centeio Sazerac 6 anos
   (Crédito: S.D. Peters)
   Se você concorda ou não que o Sazerac é o coquetel mais antigo da América pode depender se você é ou não de Nova Orleans... ou trabalha para a Sazerac Company, que registrou o nome Sazerac Cocktail e registrou a frase “America's Oldest Coquetel” , que você encontrará no verso de cada garrafa de Sazerac 6 Year Old Straight Rye Whisky .
   Mas mais sobre isso mais tarde. E quanto ao coquetel em si, pelo qual o nome é mais conhecido?
   O Sazerac chama New Orleans de lar , e New Orleans , por sua vez , chamou o Sazerac de seu coquetel oficial desde 23 de junho de 2008 . O coquetel é muito mais antigo do que isso, mas é o coquetel mais antigo da América?
   A lenda favorece a afirmação, creditando a criação da bebida em 1838 a Antoine Amadie Peychaud (da fama de Peychaud Bitters), que a serviu na grande extremidade de um copo de ovo - um coquetier em francês, anglicizado como "coquetel". O fato, no entanto, pode discordar: a primeira definição impressa nos Estados Unidos de “coquetel” como uma bebida à base de álcool apareceu em uma edição de 1806 de uma publicação de Hudson, Nova York chamada “The Balance and Columbian Repository”.
   A bebida foi originalmente preparada com Sazerac-de-Forge et Fils, um conhaque importado por Sewell T. Taylor. O ex-proprietário do bar The Merchants Exchange Coffee House em Nova Orleans, Taylor encontrou um lar para sua nova importação com seu sucessor, Aaron Bird, que rebatizou The Exchange como The Sazerac House. Aqui Bird serviu uma mistura do conhaque importado da Taylor's e Peychaud's Bitters: o Sazerac Cocktail. Um novo proprietário, Thomas Handy, trocou o uísque de centeio pelo conhaque por volta de 1870, depois que um surto de filoxeria devastou os vinhedos franceses. A substituição pegou: o Sazerac é possivelmente o coquetel à base de centeio mais conhecido.
   Não é surpresa, então, que a Buffalo Trace Distillery tenha produzido um uísque de centeio puro chamado “Sazerac”. Embora a destilaria seja mais conhecida por seu Bourbon (particularmente por sua expressão Pappy Van Winkle) e esteja localizada em Frankfort, KY, a empresa-mãe da Buffalo Trace é a Sazerac Company, com sede a apenas 13 quilômetros de distância em Metairie, e foi fundada em 1870 por… Thomas Handy.
   o uísque
   Sazerac Straight Rye Whisky apresenta-se em expressões envelhecidas de 6 e 18 anos, das quais se analisa aqui a expressão mais jovem. É engarrafado a 90 Proof (45% de álcool) em uma garrafa redonda e antiga com rolha de cortiça e gargalo longo. O chanfro em forma de lágrima logo abaixo do gargalo e o chanfro simples em arco ao redor da base adicionam um toque agradável à aparência do frasco. Como é frequentemente o caso, não há informações oficiais sobre o mashbill exato – mas para ser designado como centeio, ele deve consistir em pelo menos 51% de grãos de centeio.
   Na garrafa, Sazerac 6 YO apresenta a coloração tradicional de um Centeio Americano, um âmbar acobreado. No vidro e exposto à luz do sol, ele cora levemente, como se estivesse um pouco constrangido. Isso parece curioso a princípio, porque um cheiro distinto de especiarias amadeiradas sobre uma baunilha suave diz que não deve ser tímido quanto ao seu conteúdo de centeio, nem envergonhado de ser servido puro. No entanto, há algo mais perambulando nas sombras, e uma segunda fungada revela que é lilás.
   Da mesma forma, a primeira explosão de sabor é de um tempero inebriante com notas de chocolate branco girando em torno de seu corpo médio - todas as qualidades definidoras da doçura picante de um Straight Rye, com ênfase no tempero. Mas mais alguns redemoinhos trazem um tempero moderado de mel de flores silvestres - não é ruim para o paladar, mas surpreendente na quantidade de doçura que confere ao centeio. Existe, talvez, muito milho no meio do centeio? A doçura perdura por muito tempo no final - muito tempo - mas eventualmente dá lugar ao suave tabaco Latakia.
   No verso da garrafa, você lerá: “Este uísque de centeio é a escolha perfeita para fazer o Sazerac®
qas.question: O mais antigo coquetel americano conhecido, que uísque forma a base do coquetel conhecido como Sazerac?
qas.text: centeio