context: Queijo Gjetost - guia de queijos itscheese.com
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   Gjetost (pronuncia-se 'ainda torrada') é um queijo de soro de leite doce da Noruega. O queijo chama-se Brunost em norueguês, que significa “queijo marrom”. '' O nome Gjetost é usado principalmente na América do Norte e é uma ortografia arcaica de Gietost , que significa " queijo de cabra " . '' Gjetost tem um sabor forte e doce , que é um tanto " caprino " . ''A textura é semi-firme, muitas vezes comparada com a consistência do fudge. O queijo é geralmente formado em pequenos blocos retangulares. Algumas pessoas não consideram o Gjetost um verdadeiro queijo devido à forma como é produzido.
   Gjetost é tradicionalmente feito fervendo lentamente o soro de leite de cabra por várias horas até que a maior parte do líquido tenha evaporado. A maioria dos Gjetost fabricados nos tempos modernos também contém leite e creme de vaca, além de soro de leite de cabra. O calor transforma os açúcares do leite em caramelo, o que confere ao queijo sua cor marrom e sabor adocicado. Gjetost não precisa ser envelhecido e está pronto para comer assim que for produzido.
   Gjetost é geralmente servido em fatias muito finas em torradas de centeio ou biscoitos, muitas vezes com geléia. Na Noruega, é apreciado no café da manhã ou como lanche.
   Nos Estados Unidos, as duas marcas mais comuns são Ski Queen e Ekte. Ski Queen é feito de soro de leite, leite, leite de cabra e creme. Ekte é feito de leite de cabra e é um pouco mais doce e forte. Há também uma versão para barrar que não é fervida por muito tempo.
   Gjetost é produzido e consumido principalmente na Noruega, mas também é fabricado na Suécia, Islândia e no Upper Midwest nos Estados Unidos.
   Em janeiro de 2013, um caminhão carregado de Gjetost pegou fogo na Noruega, fechando um túnel por 5 dias para apagar. (leia a história aqui)
   Onde comprar
   Gjetost está lentamente se tornando mais fácil de encontrar em supermercados na América do Norte, especialmente em áreas com grandes populações escandinavas. Também encontramos o Gjetost online em amazon.com.
qas.question: Gjetost é o queijo nacional de qual país?
qas.text: Noruega