Awamori

Awamori merupakan minuman rakyat terpopuler di Okinawa. Mereka bisa meminumnya kapan saja. Nama lokal awamori dalam bahasa Okinawa ialah "aamui". Ada juga yang menyebutnya "saci" atau "shimazake" ("sake asal kepulauan"). Pada masa lalu awamori disimpan dalam guci-guci yang disusun di depan rumah. Urutannya adalah guci awamori usia tertua ditaruh dekat pintu berjejer hingga paling baru. Kusu yang terbaik disajikan pada acara khusus, disajikan di cawan kecil bernama "sakajiki". Penyajian secara tradisional dengan dituang dari teko tembikar yang dinamakan "karakara". Pada masa moderen sejumlah awamori diberi rasa buah-buahan untuk dipasarkan kepada kalangan anak muda menggunakan rasa buah jeruk shikuwasa, markisa, mangga dan plum. Sejenis saus untuk masakan Okinawa dibuat dari cabai rawit dalam rendaman awamori dinamakan "koregusu". Koregusu dimakan dengan beragam masakan seperti nasi goreng dan soba untuk menambah rasa pedas.