Hidangan Okinawa

Daging babi dan daging kambing sudah sejak zaman kuno dimakan oleh orang Okinawa. Semua bagian babi dimakan, mulai dari kepala, daun telinga, jeroan, kulit, kaki, hingga darah babi, tidak ada yang terbuang. Masakan daging babi di Okinawa berasal dari resep hidangan yang disajikan untuk duta-duta dan utusan dari Tiongkok. Kaki babi atau atau rebus kaki babi yang disebut "tebichi" adalah makanan populer di Okinawa. Daging kambing dimasak menjadi sup kambing yang disebut "yagi jiru" ("hiijaa jiru"), atau dimakan mentah sebagai "yagi sashimi".