Eau de vie

Eau de vie atau Eaux de vie (jamak) adalah sejenis brendi yang dibuat dari buah-buahan. Eau de vie merupakan Bahasa Perancis yang memiliki arti "minuman kehidupan". Minuman ini memiliki warna yang jernih dan rasa buah yang ringan. Eau de vie dapat dibuat dari berbagai macam buah tetapi yang umum adalah dari buah apel ("de pomme"), pir ("de poire"), persik ("de peche") dan plum ("de mirabelle"). Sementara itu, eau de vie yang terbuat dari buah ceri, stroberi, raspberry, blueberry, dan aprikot juga dapat ditemukan. Eau de vie biasanya disajikan dalam keadaan dingin dan digunakan sebagai bahan pembuat likeur seperti Canton dan St. Germain. Minuman ini umumnya dikonsumsi setelah makan karena dapat membantu pencernaan.