Schlotzsky's

Don dan Dolores Dissman menemukan perusahaan ini tahun 1971 di Austin, Texas. Menu awal terdiri dari satu sandwich dengan daging campur, keju dan biji zaitun hitam disajikan dengan roti burger hangat, biasa disebut "The Original." Sandwich pertama mereka didasari dari sandwich Muffuletta. Pada tahun 1981, mereka telah memiliki 100 toko waralaba ketika investor properti, John dan Jeff Wooley juga Gary Bradley, mengakuisisi perusahaan tersebut dengan nilai kurang dari $3 juta. Bradley berpisah dengan keluarga Wooley pada tahun 1982, dimana Bradley lebih menfokuskan dirinya di bidang properti sementara keluarga Wooley terus memelihara waralaba tersebut.