Asam amino

Struktur asam amino secara umum adalah satu atom C yang mengikat empat gugus: gugus amina (NH), gugus karboksil (COOH), atom hidrogen (H), dan satu gugus sisa (R, dari "residue") atau disebut juga gugus atau rantai samping yang membedakan satu asam amino dengan asam amino lainnya.