Shawarma

Meskipun memanggang daging di atas tusuk sate memiliki akar kuno di Mediterania Timur dengan bukti dari periode Mycenaean Greek dan Minoan, memanggang irisan vertikal irisan daging yang tertumpuk dan memotongnya saat memasak dikembangkan pada abad ke-19 di Ottoman Bursa (Bursa modern, Turki) oleh seorang juru masak bernama Hadji Iskender; Ini adalah döner kebab, yang merupakan asal mula shawarma, tacos al pastor dari Meksiko, dan salad gyros dari Yunani.