Pizzaiuolo

Keberhasilan diakuinya pizzaiuolo sebagai warisan budaya tak benda oleh UNESCO tak terlepas dari peran Asosiasi Pizzaiuoli Neapolitan. Asosiasi yang berdiri sejak tahun 1988 itu aktif menjalankan akademi pelatihan atau dikenal juga dengan nama "bottega" dengan menerima sekitar 120 pelajar setiap tahunnya. Keberhasilan juga didapatkan melalui berdirinya museum pizza internasional pertama di Italia sejak 2013 dan tanda tangan petisi dalam mendukung pengajuan pizzaiuolo sebagai warisan budaya dunia yang dilakukan oleh sekitar 2 juta orang. Hal-hal tersebutlah yang kemudian membuat UNESCO menyetujui proposal pengajuan Italia.