Quark (keju)

Quark (disebut juga Quarg, Tvaroh, Tvorog, atau Topfen) adalah keju segar dari Jerman yang dibuat dengan mengentalkan susu sapi. Quark dalam bahasa Jerman memiliki arti "dadih". Keju Quark memiliki tekstur yang sangat lembut seperti krim dan berwarna putih. Keju ini memiliki kesamaan dalam tekstur dan rasa dengan krim asam. Karena kemiripannya tersebut, maka Quark sering digunakan sebagai pengganti dari krim asam ataupun sebaliknya. Quark sering digunakan untuk membuat saus, salad, dan cheesecake ataupun dioleskan pada roti.