Anisakis

Penyakit yang dipicu oleh cacing ini dapat dicegah dengan memasak pada suhu yang melebihi 60 °C atau dengan membekukannya. Food and Drug Administration (FDA) menyarankan agar semua ikan dan kerang yang dimakan mentah dibekukan pada suhu −35 °C atau lebih rendah selama 15 jam atau dibekukan pada suhu −20 °C atau lebih rendah selama tujuh hari. Marinasi dan penggaraman tidak cukup untuk membunuh parasit ini. Di Uni Eropa, terdapat regulasi yang mewajibkan semua ikan yang akan dimakan mentah untuk dibekukan sebelum dijual. Regulasi ini berhasil memberantas penyakit anisakiasis di Belanda.