Samosa

Samosa vegetarian khas India dibuat dari terigu ("tepung maida"), kentang, bawang bombay, rempah-rempah, dan cabai hijau. Bawang bombay digantikan asafetida ("hing") untuk orang yang pantang bawang. Samosa dimakan dengan saus cocol berupa chutney, seperti chutney daun mint, chutney daun ketumbar, atau chutney asam jawa. Versi nonvegetarian berisi daging cincang ("keema") atau kadang-kadang daging ikan. Di Asia Tengah, isi berupa daging domba dan bawang bombay, labu, atau kentang.