Padatan kakao

Padatan kakao menandung antioksidan flavanol dalam jumlah tinggi. Selain itu terdapat juga mineral kalsium, tembaga, magnesium, fosfor, kalium, natrium, dan seng. Semua nutrisi ini lebih banyak terdapat pada padatan kakao dibandungkan mentega kakao. Padatan kakao juga mengandung kafeina dan theobromin, yang jarang terdapat pada mentega kakao.