Fermentasi

Reaksi dalam fermentasi berbeda-beda tergantung pada jenis gula yang digunakan dan produk yang dihasilkan. Secara singkat, glukosa (CHO) yang merupakan gula paling sederhana , melalui fermentasi akan menghasilkan etanol (2CHOH). Reaksi fermentasi ini dilakukan oleh ragi, dan digunakan pada produksi makanan.