Mainzer

Mainzer atau Mainzer Handkäse adalah keju Jerman yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang telah dipasteurisasi dan diasamkan. Keju ini awalnya diproduksi di daerah Mainz. Industri keju dari susu yang diasamkan telah dikenal di daerah tersebut sejak abad ke-19. Keju Mainzer pertama kali dibuat oleh istri seorang peternak di kota Gross-Gerau pada tahun 1820. Berat dari keju ini hanyalah 1 hingga 7 ons. Keju Mainzer memiliki bentuk yang bulat, kulit yang tipis dan permukaan yang dipenuhi jamur berwarna putih. Keju ini cocok dimakan bersama dengan roti gandum hitam ataupun salad. Rasa dari keju ini sedikit pedas dan memiliki aroma yang unik Setelah dimatangkan bau dari keju ini menjadi semakin tajam. Terkadang jintan ditambahkan pada keju ini untuk menambah rasanya.