Carrozza

Carrozza disiapkan dengan keju mozzarella, selembar telur dan irisan roti. Bisa disiapkan dengan aneka roti, seperti roti Italia dan roti dengan daging cincang, antara lain. Kerak atau pinggiran roti kadang-kadang dilepas sebelum digoreng, dan rotinya bisa sedikit dipanggang sebelum dibuat roti lapis dan digoreng. Persiapan melibatkan penyusunan roti lapis, membalutnya dengan tepung, mencelupkannya ke dalam telur, dan kemudian menggorengnya. Tepung roti kadang digunakan untuk melapisi roti lapis. Minyak zaitun biasanya digunakan untuk menggoreng carrozza. Bahan tambahan kadang kala digunakan, seperti ham, anchovy, terong, tomat hijau dan daun basil. Setelah dimasak, teksturnya garing atau renyah. Ini bisa disajikan sebagai hidangan "antipasti" (pembuka).