Izakaya

Izakaya berawal dari toko sake ("saka'ya", 酒屋; "ya" berarti toko) yang menjual sake secara eceran pada zaman Edo yang kemudian menyediakan tempat untuk minum di dalam toko. Selanjutnya tempat-tempat seperti itu juga menyediakan hidangan sederhana (disebut "sakana", 肴) sebagai teman minum sake. Kata "izakaya" berasal dari kata "izake" (居酒) yang berarti "minum sambil terus berada di dalam" ("i tsuzukete nomu", 居続けて飲む). Sebagai pembeda dari toko sake biasa, toko sake yang membolehkan pembeli minum di dalam toko memasang kertas bertuliskan "izake itashi sōrō" (居酒致し候) atau "boleh minum di dalam".