Tilsiter

Tilsiter atau Tilsit adalah keju bertekstur semi-keras dari Jerman yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi. Nama keju ini diambil dari nama kota tempat keju tersebut diproduksi pertama kali, yaitu kota Tilsit di tepi Sungai Memel. Keju ini berasal dari abad ke 19 ketika orang-orang Belanda yang tinggal di Tilsit menemukan keju ini secara tidak sengaja. Saat itu mereka hendak membuat keju Gouda namun beberapa faktor membuat mereka malah membuat keju yang sama sekali berbeda dengan Gouda. Keju Tilsiter seringkali dijual dalam bentuk balok. Warna dari keju ini kuning dan permukaannya licin dengan banyak lubang-lubang. Keju ini harus dicuci dan disikat secara teratur selama dua bulan pertama hingga kulitnya menjadi keras.