Cheesecake

"Cheesecake" yang terkenal di Amerika Serikat adalah "cheesecake" New York. "Cheesecake" tersebut berasal dari kue bergaya Eropa Timur yang dibuat dari keju krim dan keju "pot". Sementara itu, "cheesecake" dari New York dibuat dengan menggunakan keju krim, krim, telur dan gula. "Cheesecake" ini adalah versi "cheesecake" yang murni dan tidak menggunakan bahan-bahan tambahan baik pada isinya maupun diatasnya. Arnold Reuben, pemilik dari Restoran "Turf" di New York, menyatakan bahwa ia yang pertama kali menggunakan keju krim untuk membuat "cheesecake". Ketika itu, kebanyakan orang masih menggunakan cottage cheese. Hidangan penutup ini pertama kali dipopulerkan oleh restoran-restoran orang Yahudi pada 1940an. Salah satu restoran yang terkenal dengan hidangan "cheesecake"nya adalah restoran "Lindy's" yang dibuka tahun 1923 di New York dan akhirnya ditutup tahun 1967. Restoran lain yang juga terkenal dengan "cheesecake"nya adalah restoran "Junior's" yang dibuka tahun 1950.