Nasi Hayashi

Buku sejarah seratus tahun Maruzen ("Maruzen Hyakunen-shi") menjelaskan bahwa direkturnya, Yūteki Hayashi sering menghidangkan nasi dengan kuah kental dari bermacam-macam sayuran yang digodok untuk para tamu sebagai teman minum. Masakan tersebut disebut para tamu sebagai nasi Hayashi. Setelah itu, berbagai rumah makan ikut menghidangkan nasi hayashi. Buku yang sama menjelaskan bahwa di zaman Meiji sudah ada rumah makan ala Barat yang terkenal dengan hidangan nasi bersama hash beef. Rumah makan tersebut bernama Mikawa-ya di Kandasakuma-chō, Tokyo. Walaupun demikian, Maruzen tetap mengklaim Yūteki Hayashi sebagai pencipta nasi hayashi, dan hingga sekarang terus menjual produk saus nasi hayashi dalam kaleng.