Hidangan Okinawa

Tahu sangat populer di Okinawa. Tahu khas Okinawa yang disebut "shima dofu" berbeda dari tahu yang dijual di daratan Jepang, bentuknya lebih besar dan bertekstur lebih keras agar tidak mudah hancur sewaktu dimasak. Tahu yang dibuat dari kacang tanah disebut "jimami-dofu".