Focaccia

Pada zaman Romawi Kuno, "panis focacius" adalah roti polos yang dipanggang di perapian. Kata tersebut diambil dari kata Latin "focus" yang berarti perapian, tempat untuk memanggang. Resep dasarnya diajarkan oleh orang-orang yang berasal dari Etruskan, namun hari ini roti tersebut diasosiakan dengan masakan Liguria.