Gianfranco Chiarini

Dalam Tulisannya “The New Renaissance of Italian Fusion Cuisine 1.0”, Tujuan utama Chiarini adalah untuk menawarkan penghargaannya kepada naik turunnya sebuah aliran perpaduan di antara kuliner Italia dengan kuliner dari seluruh dunia. Ia juga ingin memperkenalkan gaya klasik dari masakan Italia, Chiarini telah menyadari bahwa masakan Italia begitu digemari dan sudah sangat popular selama bertahun-tahun, namun baru-baru ini ia mulai mengalami stagnasi.