Leipziger Lerche

Pada tahun 1720, 400.000 burung "Lerche" dijual di Leipzig untuk dimakan. Namun, perburuan burung "Lerche" secara resmi dilarang oleh Raja Sachsen Albrecht I pada tahun 1876 setelah mereka menyadari peran burung ini dalam bidang pertanian. Menurut "Appetit-Lexikon" Wina, burung ini masih diekspor dari Leipzig hingga akhir abad ke-19. Saat ini daging yang menjadi isi kue ini diganti dengan daging yang lain. Koki-koki lokal juga telah mengembangkan "Leipziger Lerche" yang manis. Salah satu versi yang banyak dijual saat ini adalah kue dengan isi campuran almon, kacang dan buah ceri.