Nam chim

Jenis "nam chim" yang paling dasar, adalah sejenis saus cocol yang lazim digunakan untuk menyantap hidangan laut bakar atau kukus. Saus "nam chim" ini mengandung bawang putih tumbuk, "nam pla" (kecap ikan), gula, sari jeruk nipis atau air limau, dan cabai rawit. Variasi dari resep dasar ini juga dapat digunakan sebagai saus cocol dari berbagai jenis masakan Thai. Kebanyakan bahan-bahan "nam chim" diiris halus atau ditumbuk dan dilumatkan dengan menggunakan cobek dan ulekan, atau menggunakan blender.