Legit gulung

Berbeda dengan bolu gulung, teknik menggulung legit gulung yang tipis harus diimbangi dengan kepadatan berupa gulungan setelah kue diiris atau dipotong. Teknik menggulung yang tepat dan benar pun akan menentukan hasil gulungan. Hasil akhir haruslah berbentuk bulat sempurna dengan garis-garis spiral yang tegas dan kontras atau memiliki warna-warna berbeda.