Som tam

Hidangan ini menggabungkan lima rasa dasar masakan setempat: asam limau, pedas cabai, asin, gurih dari kecap ikan, dan rasa manis dari gula jawa. bahan-bahan diaduk dan diulek dengan menggunakan cobek dan ulekan; Nama dalam bahasa Lao "tam som" secara harfiah berarti "asam tumbuk", akan tetapi nama khusus Lao lain "tam maak hoong" secara harfiah bermakna "pepaya tumbuk". Dalam bahasa Khmer, disebut "bok l'hong" juga bermakna "pepaya tumbuk". Dalam bahasa Thai, nama "som tam", (kebalikan nama Lao), secara harfiah bermakna "asam tumbuk". Akan tetapi, jenis selada di Thailand juga konsisten dengan kelaziman nama Lao dengan kata "tam" ("tumbuk") disebutkan dahulu.