Onggi

Onggi diperkirakan memiliki sejarah sama panjangnya dengan jenis makanan fermentasi yang disimpan di dalamnya. Tidak diketahui sejak kapan onggi mulai diproduksi, namun sampai sekarang pun onggi masih digunakan oleh rakyat Korea untuk menyimpan makanan fermentasi. Pada zaman Tiga Kerajaan, teknik membuat barang tembikar berkembang pesat dimana digunakan untuk menyimpan makanan dan palawija. Hal ini dapat dibuktikan melalui dokumen sejarah dan lukisan. Samguk sagi menyebutkan tentang Raja Sinmun dari Kerajaan Silla yang mengirimkan arak, pasta kedelai dan asinan makanan laut sebagai hadiah perkawinan kepada ratunya. Disimpulkan bahwa tempat penyimpanan makanan tersebut adalah onggi. Catatan sejarah Dinasti Song, Gaoli Dujing menyebutkan bahwa rakyat Goryeo menyimpan makanan dan minuman dalam tempayan yang dinamakan "ong" dan "suong". Berbagai tulisan dan lukisan juga memberikan banyak keterangan tentang onggi pada masa Dinasti Joseon. Pada masa ini, onggi digunakan untuk tempat penyimpanan makanan dan diproduksi di beberapa tempat, seperti Mapo dan Noryangjin. Dalam buku Imwon Gyeongjeji yang ditulis oleh Seo Yu-gu di akhir periode Dinasti Joseon, menyebutkan bahwa tempayan untuk menyimpan minuman keras dan makanan fermentasi dinamakan "ong" atau "eng". Jenis-jenis tempayan lain dinamakan berbeda berdasarkan ukuran dan kegunaannya.