Pizzoccheri

Pizzoccheri () adalah sejenis tagliatelle pendek yang terbuat dari 80% tepung buckwheat dan 20% tepung gandum. Bila disajikan secara tradisional di Valtellina atau Graubünden, makanan ini dimasak bersama dengan sayur-sayuran (biasanya sayur bit Swiss atau kubis Savoie) dan kentang yang dipotong seperti dadu. Campuran ini dilapisi oleh keju Valtellina Casera dan Grana Padano atau Parmigiano Reggiano dan ditambahkan bawang putih yang dimasak dalam mentega.