Saint Paulin

Saint Paulin atau dikenal juga sebagai "Port Salut" adalah keju dari Perancis yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi. Keju ini pertama kali dibuat pada tahun 1930 dan telah menjadi populer sejak itu. Keju Saint Paulin merupakan keju Perancis pertama yang diproduksi menggunakan susu yang telah dipasteurisasi. Beberapa pembuat keju berusaha untuk mengubah penggunaan susu pasteurisasi menjadi susu mentah pada 1990 namun keju Saint Paulin tetap menggunakan susu yang dipasteurisasi. Rasa dari keju ini asam sekaligus manis dan sedikit berasap. Bentuk dari keju ini biasanya seperti roda sedangkan warnanya berkisar dari kuning pucat hingga oranye terang. Keju Saint Paulin cocok dimakan bersama dengan buah-buahan dan minuman anggur yang ringan.