Santan

Daging serupa jeli dari bagian dalam buah kelapa seringkali ditambahkan ke dalam air kelapa untuk membuat minuman tropis. Di Brasil, misalnya, santan kelapa dicampur dengan gula dan "cachaça" untuk membuat koktail yang disebut "batida de côco". Puerto Rico juga terkenal dengan minuman tropisnya yang mengandung kelapa, seperti "piña colada" dan "coquito", yang biasanya mengandung santan kelapa atau krim kelapa.