Lipid

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa total asupan lemak makanan ada hubungannya dengan peningkatan risiko obesitas dan diabetes. Namun, sejumlah studi yang sangat besar, termasuk "Women's Health Initiative Dietary Modification Trial", sebuah studi delapan tahun pada 49.000 perempuan, "Nurses' Health Study" dan "Health Professionals Follow-up Study", mengungkapkan tidak ada hubungan tersebut. Tak satu pun dari studi ini menyatakan hubungan antara persentase kalori dari lemak dan risiko kanker, penyakit jantung, atau penambahan berat badan. "The Nutrition Source", sebuah situs yang dikelola oleh "Department of Nutrition" di "Harvard School of Public Health", merangkum bukti saat ini pada dampak lemak makanan: "Detail penelitian—kebanyakan dilakukan di Harvard—menunjukkan bahwa jumlah total lemak dalam makanan tidak benar-benar terkait dengan berat badan atau penyakit.