Telur apung

Istilah ""poaching"" atau merebus dipakai untuk hidangan ini namun sebenarnya itu kurang tepat. Telur dipecahkan isinya ke dalam sebuah mangkuk lalu dituang ke dalam air yang hampir mendidih, menggunakan sebuah panci yang disebut ""egg poacher"". Ini biasanya berupa panci lebar dengan tutup pada bagian dalam, dengan lubang yang berisi sejumlah cangkir bundar yang masing-masing bisa diisi satu telur, dengan tutup tambahan di atasnya. Untuk memasak, panci diisi dengan air dan didihkan, atau didihkan secara perlahan. Tutup luar menahan uap, memastikan bahwa panas mengelilingi telur sepenuhnya. Cangkir sering diolesi dengan mentega agar memudahkan mengambil telur yang dimasak, meskipun "egg poacher" anti lengket juga tersedia.