Cheonggukjang

Terdapat berbagai teori yang menyebutkan asal usul cheonggukjang, antara lain sejak periode Tiga Kerajaan Korea (57 SM-935 M). Orang Goguryeo yang menunggang kuda sebagai alat transportasi, membawa kedelai rebus yang digantungkan dekat sadel kuda sebagai makanan dalam perjalanan. Dikarenakan kedelai terpapar oleh kehangatan tubuh kuda (38-40 derajat Celcius), membuatnya terfermentasi secara alami. Cheonggukjang juga disebut dalam sejarah Silla dengan istilah "yeomsi".