Ema datshi

Keju yang digunakan dalam hidangan "ema datshi" dibuat dari dadih susu sapi atau yak. Dalam pembuatannya, lemak susu diambil dari dadih untuk menghasilkan mentega, sementara dadih yang tersisa digunakan untuk membuat keju. Setelah keju dihasilkan, cairan yang tertinggal digunakan sebagai sup yang disajikan bersama dengan nasi sehingga tidak ada sisa dari dadih yang dibuang.
Hidangan yang serupa bernama "kewa datshi" menggunakan kentang sebagai pengganti cabai. Terdapat pula "semchum datshi" yang menggunakan kacang serta "shamu datshi" yang menggunakan jamur.