Gianfranco Chiarini

Selama menghabiskan waktunya di Asia ia bepergian ke berbagai wilayah, yang menjadikannya dan membuatnya makin membenamkan diri di dunia makanan, ia menyerap berbagai macam budaya dan memberikannya begitu banyak apresiasi dan sebuah pengertian yang mendalam mengenai budaya-budaya di Asia. Negara seperti Cina, Korea, Kamboja, Vietnam, Thailand, Malaysia, Singapura dan terutama Filipina yang telah memberikannya sumber pengetahuan dan pengalaman yang luar biasa bagi dirinya.