Pleurotus eryngii

Di antara spesies jamur tiram (Pleurotus), Pleurotus eryngii merupakan spesies yang memiliki tubuh buah paling besar dan dapat bertahan sekitar 10 hari bila disimpan di lemari es. Daging batang tebal berwarna putih dengan tudung yang sempit (pada tubuh buah yang masih muda).