Elihu Doty

Elihu Doty (20 September 1809 – 30 November 1864) adalah misionaris Amerika Serikat di Tiongkok. Ia merupakan penulis buku teks dialek Min Selatan pertama dalam bahasa Inggris. Ia dan John Van Nest Talmage diakui sebagai pencipta Peh-oe-ji, ortografi yang paling banyak digunakan untuk menulis dialek Min Selatan, tetapi asal-usul pastinya masih dipertanyakan.