Orang Minangkabau

Masakan ini lebih dikenal dengan sebutan "Masakan Padang", begitu pula dengan restoran atau rumah makan yang khusus menyajikannya disebut "Restoran Padang". Padahal dalam masyarakat Minang itu sendiri, memiliki karakteristik berbeda dalam pemilihan bahan dan proses memasak, bergantung kepada daerahnya masing-masing.