Asam sorbat

Jalur sintesis tradisional asam sorbat melibatkan kondensasi asam malonat dan trans-butenal. Senyawa ini dapat pula dibuat dari isomerik asam heksadienoat, yang tersedia melalui reaksi berkatalis-nikel dari alil klorida, asetilena, dan karbon monoksida. Jalur sintesis yang digunakan secara komersil, namun, adalah berasal dari krotonaldehida dan ketena. Diestimasi sekitar 30,000 ton diproduksi setiap tahun.