Milanesa

Di Panama, mereka paling sering terbuat dari irisan daging sapi tipis (biasanya sirloin steak), tetapi juga fillet ayam yang tipis. Air jeruk nipis diperas di atasnya sebelum disajikan atau dimakan, dan sering juga dibumbui dengan saus pedas. Mereka dimakan dengan nasi putih dan lauk lainnya seperti salad, lentil, atau kacang. Dua yang terakhir dituangkan di atas nasi, karena biasanya disajikan di Panama sementara salad disajikan ke samping di mana masih ada ruang tersisa di piring. Ketika disajikan sebagai sandwich, mereka dikenal sebagai "emparedado de milanesa" atau sándwich de milanesa ketika tomat, bawang, selada, saus tomat, dan / atau keju Amerika (queso amarillo yaitu keju kuning). Pan de molde (roti sandwich) dan pan flauta (jenis baguette Panama yang lebih tebal dan lebih lembut) adalah jenis yang digunakan untuk membuat sandwich ini.