Sungkup udara

Dalam kebanyakan sungkup udara, sistem filtrasi dapat menghilangkan grease (perangkap lemak) dan partikel lainnya. Meskipun banyak sungkup ventilasi yang membuang udara ke luar, beberapa sirkulasi udara masuk ke dalam dapur. Dalam sistem sirkulasi, penyaring dapat menghilangkan bau selain lemak.