Teknik keamanan pangan

Di antara spora yang dihasilkan berbagai jenis bakteri, spora "Bacillus stearothermophilus"
memiliki resistansi tertinggi, dan spora "Bacillus cereus" memiliki resistansi terendah,
sehingga "B. stearothermophilus" dapat digunakan sebagai indikator efektivitas suatu alat sanitasi
yang menggunakan ozon. Ozon dalam larutan cair dapat digunakan dengan
alat-alat yang terbuat dari keramik, gelas, silikon, teflon, dan baja tahan karat, namun tidak cocok digunakan dengan alat yang terbuat dari karet alam, poliuretan,
dan plastik berbasis resin.