Siena

Industri makanan manis termasuk salah satu yang terpenting dalam sektor-sektor tradisional industri sekunder, karena banyaknya makanan khas lokal. Di antara yang paling terkenal misalnya Panforte, pelopor kue buah modern, biskuit Ricciarelli yang terbuat dari pasta almond, kue jahenya yang terkenal, dan "kuda-kuda". Yang juga terkenal yaitu "Noto", permen yang terbuat dari madu, almond, dan merica. Daerah yang dikenal sebagai penghasil makanan-makanan terkemuka itu berada di antara Toscana dan Umbria. Spesialisasi musiman yang lain misalnya kastanye dan "pan de 'Santi" (atau "Pan co' Santi") yang sebagaimana tradisinya disiapkan dalam minggu-minggu menjelang Festival Para Kudus, tanggal 1 November. Semuanya dipasarkan di toko-toko roti industri dan rumahan di berbagai kota.