Kari

Resep kari Inggris yang pertama dimuat dalam buku resep "The Art of Cookery made Plain and Easy" oleh Hannah Glasse pada tahun 1747. Dalam edisi pertama buku tersebut, hidangan yang disebut "currey" hanya memakai bumbu kunyit dan jahe. Cabai dan rempah-rempah lain tidak disebutkan. Di India, cabai dikenal pada akhir abad ke-15, dan pada waktu itu baru populer di India Selatan. Berbagai resep kari dimuat dalam buku resep abad ke-19 seperti dalam buku resep karya Charles Elme Francatelli dan Mrs Beeton. Buku resep "Mrs Beeton's Book of Household Management" memuat resep bubuk kari yang dibuat dari biji ketumbar, kunyit, kayu manis, cabai, moster, jahe, dan kelabet, namun ia juga menambahkan catatan bahwa membeli bubuk kari di "toko ternama" akan lebih ekonomis.