Tilapia

Seluruh bagian ikan tilapia dapat diproses sebagai makanan menjadi potongan daging ikan ("fillet") tanpa kulit, tanpa tulang ("Pin-Bone Out", atau PBO): dengan hasil dari 30 persen sampai 37 persen, tergantung dari ukuran "fillet" dan trim akhir. Penggunaan tilapia dalam industri makanan komersial membawa kepunahan garis keturunan murni genetik. Kebanyakan tilapia liar saat ini adalah hibrida dari beberapa spesies.