Italian beef

Ada berbagai tingkat "juiciness" atau keempukan daging, tergantung selera. Nomenklatur bervariasi dari masa ke masa, tetapi dibuat basah ("wet") atau dicelupkan ("dipped") berarti roti secara cepat dicelupkan ke dalam jus daging; "juicy" dibuat lebih basah; dan "soaked" artinya terendam seluruhnya.