Sándwich de milanesa

Di provinsi Tucumán, Argentina, roti lapis ini memiliki popularitas besar. Roti lapis ini disebut ""sánguche de milanesa"" atau ""milanga"" di Tucumán, dan dijual di ""sangucherías"" dan gerobak makanan. Sangucherías adalah sejenis restoran cepat saji yang menjual sándwich de milanesa, bersama dengan roti lapis jenis lainnya seperti ""lomito"" (yang hampir identik dengan sándwich de milanesa, namun menggantikan milanesa dengan fillet bistik tulang rusuk tipis, maka namanya ""lomito"", yang memiliki arti "dipotong" dalam bahasa Spanyol). Sangucherías biasanya tidak dijual di rantai makanan cepat saji, meski ada beberapa pengecualian. Mereka kebanyakan merupakan produk usaha milik keluarga. Perbedaan utama antara variasi roti lapis ini dan yang lainnya yang disajikan di negara ini adalah bahwa sándwich de milanesa selalu dimakan hangat. Roti lapis disiapkan di hadapan konsumennya, yang bisa mengawasi persiapannya. Selada selalu diparut dalam potongan kecil, dan penambahan bawang (dimasak atau mentah, direndam dalam cuka) dan "ají" (saus cabai pedas) biasanya dianjurkan. Roti yang digunakan bertekstur lembut tapi biasanya dipanggang sebentar sebelum dimakan, membuatnya agak renyah di bagian luar. Milanesa selalu digoreng, dan mungkin disertai dengan ham, keju dan telur goreng untuk menaikkan harganya.