Saus tartar

Saus tartar (bahasa Inggris:"tartar sauce") adalah saus kental berwarna putih untuk berbagai gorengan makanan laut yang dibuat dari mayones dan asinan ketimun dalam botol, "caper", bawang bombay (atau "chives") dan daun parsli (peterseli) segar. Potongan kecil telur rebus, buah zaitun dan horseradish juga sering ditambahkan sesuai selera orang yang membuatnya. Saus tartar kadang-kadang ditambahkan sedikit cuka agar menjadi lebih segar. Krim tartar ("cream of tartar") adalah bahan kimia untuk membuat kue dan tidak ada hubungannya dengan saus tartar.