Larb

"Larb" sering kali dibuat dari bahan daging ayam, sapi, bebek, ikan, atau babi yang dicincang atau jamur, kemudian dibumbui dengan kecap ikan, air jeruk nipis atau perasaan limau, "padaek" (kecap ikan Laos), nasi bakar yang digiling, dan bumbu lain. Daging cincang ini dapat disajikan mentah-mentah atau matang; cincangan daging ini dicampur cabai merah, daun mint, dan sayuran lain. Nasi bakar giling ("khao khua") juga adalah bagian penting dari hidangan ini. Hidangan ini biasanya disajikan dalam suhu kamar, dan disajikan dengan ketan dan sayur-sayuran mentah.