Keju Jerman

Pliny juga pernah menyebutkan bahwa bangsa Jerman yang selama berabad-abad mengonsumsi susu memilih untuk tidak membuat keju. Tetapi mereka mengentalkan susu mereka dan mengubahnya menjadi cairan kental yang asam. Ini merupakan buih susu yang mempunyai konsistensi lebih kental dari dadih.