Pico

Pico adalah keju yang berasal dari daerah Pico, salah satu pulau dari Kepulauan Azores di Portugal. Keju Pico berwarna kuning muda dan memiliki tekstur yang lembut. Bentuk dari keju ini adalah bundar dengan berat 0.5 hingga 1 kilogram. Diameter dari keju ini 18 sentimeter sedangkan tinggi sekitar 2.5 sentimeter. Rasa dari keju Pico sedikit asin dan asam. Keju ini dapat meleleh dengan baik sehingga banyak digunakan untuk memasak. Selain itu keju ini juga sering dimakan bersama roti. Keju Pico diproduksi dengan menggunakan susu sapi mentah. Setelah dadih didapatkan maka airnya dikeringkan. Setelah itu, keju ini diberi garam dan dimatangkan selama 15 hari.