Pelmeni

Adonan pelmeni terbuat dari tepung terigu yang dicampur air, kadang ditambah sedikit telur. Isinya bisa berupa daging giling (babi, domba, sapi, atau lainnya), ikan, jamur, atau campuran berbagai jenis daging. Pelmeni tradisional Udmurtia harus berisi campuran 45% daging sapi, 35% daging domba, dan 20% daging babi. Beberapa jenis rempah-rempah, misalnya lada hitam, bawang merah, dan bawang putih, langsung dicampurkan ke dalam isinya.