Hidangan Kazakhstan

Minuman tradisional Kazakhstan antara lain fermentasi susu kuda ("kumys"), susu unta ("shubat"), susu sapi ("airan"), dan susu domba, serta produk olahan mereka seperti "kaymak" (krim asam), "katyk" atau "ayran" (susu mentega), "kurt" (yang terbuat dari whey dan keju kering yang digulung menjadi bentuk bola), dan "irimshik" (produk susu asam kering yang mirip dengan kurt, tapi tidak digulung menjadi bola). Minuman tersebut secara tradisional dikonsumsi dengan hidangan utama, namun makanan sering dihidangkan dengan kumys dan kemudian teh. Pada musim panas, "chal" adalah salah satu minuman pokok dari Bangsa Kazakh. Teh hitam diperkenalkan dari Tiongkok setelah berdirinya Jalur Sutra dan secara tradisional dikonsumsi dengan permen setelah hidangan utama. Kini, minuman ini hampir diganti dengan minuman tradisional lainnya dan setiap waktu makan diiringi dengan sajian teh. Upacara minum teh yang berasal dari para perantau berabad-abad lalu adalah ritual khusus dastarkhan di Kazakhstan. Teh Kazakh merupakan teh hitam dengan campuran susu atau krim. Konsumsi teh di Kazakhstan adalah salah satu yang tertinggi di dunia, yakni 1,2 kilogram per tahun untuk setiap orang. Sebagai perbandingan, konsumsi teh di India adalah 650 gram per orang.