Tapioka

Tepung ini sering digunakan untuk membuat makanan dan bahan perekat. Banyak makanan dan minuman tradisional yang menggunakan tapioka sebagai bahan baku utamanya, seperti aneka jenis kerupuk, pempek, tekwan, bakso, siomay, pacar cina, serta kolak biji salak. Tapioka juga digunakan sebagai bahan campuran kue-kue, seperti kue "pèpè" (semacam kue lapis), kue moci, dan lain-lain. Beberapa penganan kreasi baru dari Jawa Barat, di mana tapioka dikenal sebagai "aci", misalnya adalah "cimol" (kependekan "aci digemol", aci dikepal-kepal); "cireng" ("aci digoreng"); "cilok" ("aci dicolok", aci ditusuk/disatai); "cilung" ("aci digulung", dengan bumbu kacang pedas); dan juga "batagor" (bakso-tahu atau bakwan-tahu goreng).