Mangkeng

Kegiatan pemimpin upacara mangkeng lebih banyak dilakukan di dalam pangkeng yaitu di pangkeng pendaringan. Selama kenduri berlangsung, ia tetap berada di dalam pangkeng sambil berpuasa. Hanya sekali-sekali saja keluar bila perlu, misalnya buang air atau sebentar pulang ke rumahnya.Tukang pangkeng tidak boleh mandi sepanjang ia menjalankan tugasnya. Puasa tukang pangkeng agak lain dengan puasa orang Islam. Ia harus berpuasa di tempat orang kenduri akan tetapi boleh makan minum di rumahnya sendiri, biasanya pada waktu tertentu sekitar jam dua belas malam hari. Pekerjaan Tukang pangkeng di dalam upacara Mangkeng lebih banyak dilakukan sambil duduk, namun ia tidak semata-mata duduk sambil berdiam diri. Tukang pangkeng diserahi pula pekerjaan mengatur makanan dan minuman untuk keperluan para tamu yang datang. Ia pun menjadi pusat penerima barang bingkisan atau hadiah yang dibawa oleh para tetangga maupun undangan. Ia juga yang mengatur mulangin, yaitu mengisi kue-kue dan sebagainya ke tempat bekas bingkisan yang akan dibawa kembali pulang oleh para tetangga dan undangan.
Dengan kemampuan spiritualnya, tukang pangkeng, akan berupaya menarik minat dan hati undangan untuk berduyun-duyun datang ke rumah orang yang punya hajatan. Selain itu, undangan dibuat sangat ingin menikmati santapan yang disediakan tuan rumah, namun apa yang dimakan sang tamu alakadarnya saja. Dengan kata lain, nafsu makan undangan dapat dikendalikan oleh kemampuan spiritual yang dimiliki oleh tukang pangkeng.
Karena peran dan fungsinya, tukang pangkeng, sebenanarnya paling mengetahui kondisi kampungnya dan rahasia masyarakat kampungnya. Namun begitu, sebagai seorang yang dpercaya masyarakat, tentu saja ia menutup erat rahasia yang dimilikinya dari konsumsi publik. Sebab sekali saja ia membuka aib warga, maka integritasnya sudah tecemar, sehingga ia tak lagi dipercaya.