Smørrebrød

Roti adalah bagian terpenting dari menu makan negara Skandinavia, terutama "rugbrød", yang merupakan roti yang terbuat dari adonan rye yang asam. Ini adalah roti yang berwarna gelap dan berat yang sering dibeli dalam bentuk irisan atau sudah diiris, dalam varian dari gandum berwarna terang, sampai sangat gelap, dan disuling menjadi gandum utuh. Ini membentuk dasar smørrebrød, yang terkait erat dengan hidangan smörgås dari Swedia. Beberapa topping disajikan di franskbrød, roti gandum yang sangat ringan dan berkerak. Roti biasanya dilapisi mentega, meski untuk beberapa varian, juga dilapisi dengan "lard" (lemak babi).