Booza

Es krim ini secara tradisional terbuat dari bahan baku yang disebut "sahlab" () atau "sahlep", yang membuat es ini sulit meleleh. "Sahlep" juga merupakan bahan baku utama es krim semacam "Booza" di Turki yang disebut "dondurma" serta es krim Yunani yang dijuluki "kaimaki".