Cotechino

Cotechino (; ) adalah sosis babi besar dari Italia yang mirip dengan salami, tetapi harus dimasak. Sosis ini biasanya direbus dengan suhu yang rendah selama beberapa jam. Dalam tradisi Italia, sosis ini disajikan dengan lentil pada malam tahun baru karena lentil dipercaya akan membuat uang berlimpah pada tahun berikutnya.