Hidangan India

Seperti halnya orang India bagian selatan, makanan pokok orang India Timur adalah nasi. Lauk yang umum berupa kari lentil dan hidangan daging seperti ikan, ditambah beberapa jenis sayur. Masakan tradisional Orissa, Benggala, dan Assam memakai bumbu dalam jumlah sedang. Bumbu yang umum dalam masakan Oriya, Benggala, dan Assam adalah biji sesawi, jintan, jintan hitam, cabai hijau, pasta jintan, dan rempah siap pakai yang disebut "panch phoron" atau "panch phutana". Pasta mustar, dadih, kadang-kacangan, pasta biji poppy, dan pasta kacang mete biasanya dimasak di minyak mustar. Kari digolongkan menjadi "bata" (pasta), "bhaja" (goreng), "chochchoree" (sedikit pedas), dan "jhol" (kari dengan sedikit rempah). Lauk berupa kari dimakan bersama nasi putih atau "ghonto" (nasi berbumbu).