Fondue

Fondue yang menggunakan minuman anggur disebut juga "Fondue Bacchus". Bacchus adalah nama seorang dewa minuman anggur. Fondue jenis ini menggunakan minuman anggur atau bir sebagai media memasaknya. Umumnya, yang digunakan adalah minuman anggur putih yang rasanya tidak manis. Selain itu, ale dan sherry juga dapat digunakan, sedangkan anggur merah secara tradisional tidak pernah digunakan untuk fondue. Pemilihan minuman yang digunakan untuk fondue bacchus harus memperhatikan kadar alkoholnya karena kandungan alkohol yang tinggi dalam minuman membuatnya mudah terbakar.