Hidangan Valle d'Aosta

Masakan Valle d'Aosta (Cucina valdostana) adalah jenis masakan yang berasal dari "regione" Valle d'Aosta, Italia Utara. Provinsi Valle d'Aosta terletak di daerah pegunungan Alpen yang lebih tinggi dibanding wilayah lain di Italia, sehingga masakan dari wilayah ini sebagian besar terbentuk oleh produk keju, susu, daging, serta hasil-hasil pertanian. Selain itu, kuliner negara tetangga seperti Swiss dan Perancis juga ikut berpengaruh di sini. Sejak zaman Romawi, warga daerah ini telah menanam anggur dan barley serta mengonsumsi daging hewan hasil buruan. Hingga kini, warga daerah ini membuat makanan yang diawetkan dalam waktu lama seperti berbagai jenis sosis, daging kering, daging asin sebagai bahan makanan pokok.