Roti lapis otak goreng

Otak dari sapi berumur 30 bulan yang sudah disembelih tidak lagi diizinkan untuk dijual untuk konsumsi manusia di Amerika Serikat. Beberapa restoran telah beralih untuk menyajikan otak babi bukan otak sapi karena kekhawatiran tentang "ensefalopati spongiform" sapi, yang biasa dikenal dengan "penyakit sapi gila". Karena otak babi secara substansial lebih kecil daripada otak sapi, jumlah persiapan yang dibutuhkan untuk setiap roti lapis meningkat. Setiap otak harus dibersihkan sebelum diiris dan otak babi menghasilkan lebih sedikit irisan.