Nasi jollof

Nasi jollof adalah hidangan yang paling umum ditemukan di wilayah Afrika Barat, dikonsumsi oleh masyarakat dari negara-negara seperti Nigeria, Senegal, Ghana, Sierra Leone, Gambia, Togo, Liberia, Mali, Pantai Gading, dan Kamerun Selatan. Di Kamerun hidangan ini adalah favorit umum yang dihidangkan dalam upacara seperti pernikahan, wisuda, dan ulang tahun dan kadang-kadang dimasak dengan "ndole", hidangan sayuran lokal. Ada beberapa variasi regional dalam nama dan bahan-bahan. Di Mali disebut "zaamè" di Bamanankan, dan merupakan makan siang favorit pada hari Minggu di keluarga kelas menengah perkotaan. Nama Jollof sendiri diambil dari nama suku Wolof, meskipun di Senegal dan Gambia hidangan ini disebut dalam bahasa Wolof sebagai "ceebu jën" atau "benachin". Di daerah berbahasa Perancis, hidangan itu disebut "riz au gras". Terlepas dari variasinya, hidangan ini "saling dimengerti" di seluruh wilayah, dan telah menyebar bersama dengan diaspora untuk menjadi hidangan Afrika paling terkenal di luar benuanya..