Karboksilat

Suatu karboksilat adalah suatu garam atau ester dari asam karboksilat.
"Garam karboksilat" memiliki rumus umum M(RCOO), dengan M adalah logam dan "n" adalah 1, 2...; "ester karboksilat" memiliki rumus umum RCOOR′. R dan R′ adalah gugus organik; R′ ≠ H.