Hidangan Fujian

Masakan Fujian, terutama dari daerah pesisir, memanfaatkan bahan-bahan dari laut. Mereka memanfaatkan hampir semua jenis bahan-bahan yang jarang dimasak di daerah lain seperti berbagai jenis ikan, timun laut, cacing laut, kerang-kerang, serta rumput laut.