Café de Flore

Pada tahun 1913, seorang tetangga, Guillaume Apollinaire, menginvestasikan uangnya di berbagai tempat. Dia mengubah lantai dasar menjadi sebuah ruang redaksi, bersama temannya, André Salmon. Kemudian, majalah "Les Soirées de Paris "diterbitkan dari tempat ini. Apollinaire punya kebiasaannya sendiri, yaitu bertemu dengan orang lain di jam-jam tertentu. Pada tahun 1917, sebuah diskusi besar oleh André Breton dan Louis Aragon diadakan di teras kafe "Flore". Kata "surealis" ("surréaliste") lahir dari tempat ini.