Pilaf

Pilaf berasal dari masakan Persia kuno. Nama hidangan ini berasal dari kata "pilau" (bahasa Turki) yang berarti memasak nasi setelah lebih dulu ditumis dengan lemak daging atau minyak goreng untuk memperkaya aroma dan menghasilkan nasi yang pera. Beras ditanak dengan kaldu daging atau ayam.