Siumei

Biasanya daging panggang jenis "siumei" memerlukan alat dan persiapan yang cukup merepotkan bagi rumah tangga biasa di Hong Kong atau Tiongkok, karena itulah daging panggang "siumei" biasanya dijual sebagai makanan yang dibawa pulang oleh kedai-kedai yang menjualnya secara khusus. Kedai atau toko "siumei" biasanya memiliki oven besar dan perangkat mirip rotisserie untuk memanggang daging. -like utilities for cooking the meat. Keluarga pelanggan dapat memesan atau membuat sendiri nasi putih sebagai pendamping makan "siumei". Kotak "siu mei" biasanya terdiri dari dua bagian; satu untuk daging panggang dan bagian lainnya sebagai wadah nasi putih, atau ditambah sayur. Beberapa jenis makanan misalnya sotong jingga, atau ayam iris putih, sama sekali tidak dipanggang, tetapi direbus atau dikukus, tetapi hidangan ini lazim dijual bersama-sama dengan daging panggang, dan dimasukkan dalam kategori hidangan "siumei".