Havarti

Havarti pertama kali dibuat oleh istri seorang petani Denmark yang bernama Hanne Nielsen pada tahun 1800an. Ia sangat tertarik dengan teknik dan seni pembuatan keju sehingga ia memutuskan untuk bepergian ke berbagai negara di Eroppa untuk mempelajari proses pembuatan keju. Ketika kembali ke Denmark, ia mencoba membuat banyak keju dengan berbagai metode yang telah dipelajarinya. Keju buatannya yang terbaik kemudian ia namai dengan "Havarti" sesuai dengan nama peternakan miliknya yaitu "Havartigaarden".