Asam stearat

Asam stearat, atau asam oktadekanoat, adalah asam lemak jenuh yang mudah diperoleh dari lemak hewani serta minyak masak. Wujudnya padat pada suhu ruang, dengan rumus kimia CH(CH)COOH. Kata stearat berasal dari bahasa Yunani "stear", yang berarti "lemak padat" (Ing. "tallow").