Pisco Sour

Setelah Morris menutup barnya, Bruiget mulai bekerja sebagai pramutama bar untuk Grand Hotel Maury yang berdekatan, di mana ia terus menyajikan resep Pisco Sour miliknya. Keberhasilannya dengan minuman tersebut menciptakan sebuah tradisi lisan lokal kota Lima yang mengaitkan Hotel Maury sebagai asal-muasal Pisco Sour. Seperti magang-magang pendahulu Morris yang mendapatkan pekerjaan di tempat lain, mereka juga turut menyebarkan resep Pisco Sour. Pada tahun 1930-an, minuman tersebut sudah ada di California, tersedia di bar-bar di utara sejauh kota San Francisco. Sampai kurang lebih tahun 1960-an koktail tersebut juga sudah mulai ada di New York.