Danablu

Danablu atau Danish Blue adalah keju biru yang berasal dari Denmark dan dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi. Keju ini diciptakan pada awal abad ke-12 oleh Marius Boel sebagai alternatif pengganti keju Roquefort walaupun keduanya sangat berbeda. Nama Danablu dilindungi oleh Konvensi Stresa sedangkan nama Danish Blue tidak dilindungi. Keju ini memiliki corak berwarna biru hitam sedangkan bagian dalamnya berwarna putih. Rasa dari keju initajam, asin dan penuh krim. Keju ini dimatangkan selama 2 hingga 3 bulan dan dibalik setiap 3 hari sekali sehingga jamur-jamur dalam keju mendapatkan oksigen yang cukup untuk dapat berkembang dan menyebar secara merata ke semua bagian keju.