Chow mein

Ada perbedaan regional di Amerika Serikat antara Pantai Timur dan Pantai Barat dalam penggunaan istilah "chow mein". Di Pantai Timur, "chow mein" selalu renyah atau "ala Hong Kong". Di beberapa restoran yang terletak di daerah tersebut, mi chow mein yang renyah terkadang digoreng dan bisa renyah "seperti yang ada di kaleng" atau "digoreng garing seperti hash brown". Di beberapa lokasi Pantai Timur, "chow mein" juga disajikan di atas nasi. Di sana, gaya kukus menggunakan mi lembut adalah sajian terpisah yang disebut ""lo mein"". Di Pantai Barat, "chow mein" selalu bergaya kukus; Gaya renyah hanya disebut "gaya Hong Kong" dan istilah "lo mein" tidak banyak digunakan.