Pierogi

Varenyky yang disebutkan dalam "Description of Kharkov Viceroyalty", Ukraina, sebuah laporan yang dipersiapkan untuk pemerintahan Kekaisaran Rusia pada tahun 1785:Di malam hari, [para peduduk] memasak pirozhki yang disebut varenyky, dengan gandum atau kerak tepung sorgum, dan isian yang terbuat dari quark segar yang disebut "keju"; ia tidak dipanggang tetapi direbus dalam air, yang mungkin membuatnya diberi nama seperti itu.Bagian ini menunjukkan, bahwa bertolak-belakang dengan "piroshki "yang dipanggang, varenyky belum banyak dikenal di Rusia Raya pada waktu itu.