Puding Yorkshire

Awalnya puding Yorkshire disajikan sebagai hidangan pembuka dengan saus kental untuk memenuhkan nafsu makan para penyantap dengan bahan-bahan berharga murah, sehingga tidak makan terlalu banyak daging yang lebih mahal pada hidangan selanjutnya. Resep awal telah muncul dalam karya Sir Alexander William George Cassey berjudul "The Whole Duty of a Woman" pada 1737. Karena kuah yang kaya dari tetesan daging panggang tetesan telah digunakan dalam hidangan pembuka, hidang utama berupa daging dan sayur sering disajikan dengan peterseli atau saus putih.