Dongzhi

Di China Utara, masyarakat biasanya makan sejenis pangsit pada saat perayaan Dongzhi. Kebiasaan tersebut berasal dari "Zhang Zhongjing" dari Dinasti Han. Pada suatu musim dingin yang membekukan, ia melihat orang-orang miskin gatal-gatal di telinga mereka akibat sangat kedinginan. dia merasa bersimpati kemudian menyuruh murid-muridnya membuat pangsit yang diisi daging domba kemudian membagi-bagikan kepada mereka, supaya mereka tetap hangat dan telinga merak tidak lagi menderita. semenjak saat itu, pangsit tersebut dibentuk menyerupai telinga, Zhang menamakannya ""qùhán jiāoěr tāng"" (祛寒嬌耳湯) atau "sup pangsit yang menghilangkan dingin". Semenjak saat itu, telah menjadi tradisi untuk makan pangsit pada hari perayaan Dongzhi.