Hidangan Thailand

Bumbu dan rempah-rempah dipakai dalam keadaan segar (bukan rempah-rempah kering). Di antara bumbu-bumbu yang umum dalam masakan Thai adalah cabai rawit, cabai merah, santan, kecap ikan ("nam pla"), jahe, bawang putih, bawang merah, daun ketumbar, serai, terasi ("kapi"), gula jawa, dan asam jawa.