Ġbejna

Produksi Gbejna, dimulai di peternakan dengan domba memainkan peran mendasar dalam rantai. Pemeliharaan domba yang tepat termasuk kondisi perumahan yang layak dan pakan berkualitas baik sangat penting untuk memastikan produk akhir yang baik. Domba, seperti hewan penghasil susu lainnya, mampu mengubah rerumputan dan pakan ternak yang tidak dapat dimakan bagi manusia menjadi produk yang berharga, susu. Salah satu tujuan proyek ini adalah untuk mengidentifikasi komposisi pakan hewan, baik sebagai rumput potong segar atau konsentrat. Analisis pakan dilakukan untuk mengetahui potensi kualitas akhir dari Gbejna. Karena kandungan proteinnya, susu dapat dikerok menjadi keju, dengan cara yang sama seperti seekor domba mengubah susu menjadi makanan padat di perutnya.