Tentsuyu

Resep untuk membuat "tentsuyu" tergantung dari musim saat itu dan bahan-bahan yang dipersiapkan. Secara umum, "tentsuyu" terdiri dari tiga bagian dashi, satu bagian mirin, dan satu bagian kecap. Tetapi untuk bahan-bahan dengan bau atau rasa yang kuat, sake dan gula dapat digunakan sebagai pengganti mirin, atau kecap juga mungkin dapat digunakan.