Sal amoniak

Sal amoniak juga telah digunakan di masa lalu dalam produk bakeri untuk memberikan tekstur biskuit (cookies) yang sangat renyah, meskipun aplikasi ini cepat punah karena tidak digunakan secara umum dalam ramuan bahan. Namun, di beberapa daerah Eropa, khususnya negara-negara Skandinavia dan Belanda, masih banyak digunakan dalam produksi permen licorice asin yang dikenal sebagai Salmiak atau Salmiakki.