Mentega yak

Di Tibet bagian barat, susu yak dibiarkan berfermentasi semalaman. Pada musim panas, cairan serupa yoghurt ini kemudian diaduk selama satu jam dengan tongkat kayu. Pada musim dingin, cairan ini dikumpulkan selama beberapa hari, kemudian dituang ke dalam kantung dari lambung domba dan dikocok sehingga menghasilkan mentega.