Hidangan Armenia

Beberapa salad Armenia menggabungkan biji-bijian atau kacang-kacangan dengan tomat, bawang, rempah-rempah segar. Mayones digunakan di salad bergaya Barat dan Rusia (misalnya Salade Olivier). Contoh salad Armenia antara lain:Sup Armenia mencakup "spas" yang dibuat dari matzoon, gandum yang telah dikupas dan herbal (biasanya ketumbar), dan "aveluk" yang terbuat dari lentil, kenari, dan sorrel pegunungan. Sup "kiufta" dibuat dari bola daging rebus (kiufta) dan sayuran hijau.