Talas belitung

Di Karibia Spanyol, tanaman ini dan umbinya disebut "yautia", dan biasanya dijadikan masakan rebusan, sup, atau cukup direbus biasa seperti kentang. Tanaman ini digunakan dalam masakan setempat, "pasteles", "alcapurrias", "sancocho", dan "mondongo". Republik Dominika memiliki versi lain dari makanan ini yang juga mengandung daging sapi cincang atau suwiran daging ayam. Pada "alcapurrias", umbi tanaman ini juga digerus dengan pisang hijau dan dijadikan gorengan kroket yang mengandung daging sapi cincang atau campuran ham cincang dan daging babi. "Sancocho" adalah sup dan "mondongo" adalah masakan rebusan ("stew"). "Yautia" juga dikonsumsi sebagai purée.