Keju Italia

Keju kuno lainnya dari Italia adalah Gorgonzola. Keju ini ditemukan secara tidak sengaja pada abad kesembilan oleh gembala-gembala dari Lombardy yang membuat keju ini dari sisa-sisa susu mereka. Mereka membiarkan keju ini matang di gua berbatu yang lembap. Ciri dari Gorgonzola adalah keju ini berjamur dan memiliki lapisan berwarna biru kehijau-hijauan. Pada awalnya keju ini dinamakan "Stracchino di Gorgonzola" dan sering ditemukan tertulis pada sastra zaman pertengahan.