Cheesecake

Di Jepang umumnya terdapat tiga jenis kue keju yang dikenal, yaitu "cheesecake" panggang, "cheesecake" yang tidak dipanggang dan kue "souffle" keju. "Cheesecake" panggang biasanya menggunakan kuning telur, keju krim, gula, tepung terigu dan tepung jagung. "Cheesecake" yang tidak dipanggang menggunakan gelatin untuk mengeraskan isinya. "Cheesecake" tersebut didinginkan terlebih dahulu sebelum disajikan bersama dengan buah segar atau saus buah. Sementara itu, kue "souffle" keju memiliki tekstur yang ringan dan agak menggembung karena dibuat dari putih telur yang dikocok. "Cheesecake" Jepang umumnya ditambahi dengan cokelat putih, bubuk teh hijau dan mangga untuk menambah rasanya.