Babi panggang merah

Di Kepulauan Pasifik, teknik memasak ala "charsiu" tidak hanya digunakan untuk daging babi. Di Hawaii, berbagai daging dimasak seperti "charsiu". Istilah "charsiu" mengacu pada daging yang telah direndam dalam bumbu "charsiu" yang disiapkan sendiri atau dari paket bumbu "charsiu" yang dibeli di toko. Daging lalu dipanggang dalam oven atau di atas api. Bumbu perendam untuk "charsiu" mirip dengan bumbu memasak "charsiu" di Tiongkok (madu, bubuk lima rempah, anggur, kecap kedelai, hoisin). Namun untuk kemudahan, pewarna makanan warna merah yang sering digunakan sebagai pengganti tauju merah. "Charsiu" digunakan untuk membumbui dan menyiapkan berbagai daging yang dapat dimasak dalam oven. Sewaktu memanggang, garpu atau ("cha(zi)") seperti yang digunakan oven tradisional Cina sering tidak diperlukan lagi. Selain itu, "charsiu" dapat dipanggang di oven barbekyu standar, atau bahkan dengan teknik bakar batu ("imu") khas Hawaii. Di Hawaii, "charsiu" ayam adalah hidangan yang umum ditemui seperti halnya "charsiu" babi, "charsiu" daging burung liar, "charsiu" kambing gunung, dan "charsiu" babi hutan.