Amilase

Profesional medis dan laboratorium dapat menggunakan amilase sebagai alat untuk mendeteksi gangguan pankreas melalui tes darah dan urin. Berbagai tingkat enzim dalam aliran darah dapat menunjukkan apakah seseorang menderita gangguan- yang terkait pankreas, seperti kanker atau serangan kandung empedu pankreas. Tingkat dalam urin juga dapat membantu mendeteksi masalah dengan fungsi ginjal. Beta-amilase memisahkan disakarida maltosa, atau gula malt, dari pati. Beberapa sayuran dan buah-buahan rasa manis sebagian karena peran yang di memainkan enzim dalam memecah pati menjadi gula. Ini adalah salah satu alasan mengapa ubi jalar memiliki rasa manis.