Myeolchijeot

Myeolchijeot atau myeolchi jeot adalah jenis jeotgal dengan bahan utama teri yang diasinkan. "Myeolchijeot" banyak digunakan untuk bahan pembuatan kimchi. Myeolchijeot memiliki arti "myeolchi" (멸치 teri) dan "jeot" (diasinkan). Teri ditangkap di pesisir selatan Korea Selatan. Proses pembuatannya dengan cara memberikan garam sekitar 15 hingga 20% dari jumlah berat ikan, kemudian difermentasikan selama 2 hingga 3 bulan di dalam "jangdok".