Empanada

Empanadas di Ilocos utara sangat berbeda. Empanadas mereka terbuat dari isian pepaya gurih hijau, kacang hijau dan, atas permintaan, sosis cincang Ilocano ("Chorizo") dan/atau kuning telur Daripada adonan lembut manis disukai di wilayah Tagalog, adonan yang digunakan untuk melampirkan mengisi tipis dan garing, terutama karena Ilocano empanada menggunakan tepung beras, berwarna oranye dengan "achuete" (annatto), dan goreng, bukan dipanggang.