Telur apung

Telur apung (bahasa Inggris: poached egg) adalah telur yang dimasak dengan direbus dalam air panas yang keadaannya setengah atau tiga perempat matang sebelum mendidih total (atau beberapa dibuat dengan cara dikukus) tanpa cangkang atau kulitnya (telur dipecahkan untuk dimasukkan isinya ke dalam air panas), yang berlawanan dengan telur rebus yang dimasak utuh dengan kulitnya dalam air panas yang mendidih. Disebut telur apung karena tanda bahwa telur ini sudah siap disajikan adalah bentuknya yang sudah cukup padat dan konsisten serta mengapung dalam air yang panas.