Hidangan Abruzzo

Dari peternakan Abruzzo dihasilkan daging domba, salami dan ham. Produk ham yang terkenal adalah "mortadella di Campotosto". Daging domba biasa disajikan sederhana seperti dalam resep "catturo" dimana daging dimasak dengan lemak babi, cabai, bawang, pecorino dalam panci besar.