Sterol

Sterol, dikenal juga sebagai steroid alkohol, adalah sub kelompok steroid dan merupakan kelompok penting molekul organik. Mereka secara alami ada dalam tanaman, hewan, dan jamur, dalam bentuk yang paling populer adalah kolesterol. Kolesterol adalah komponen vital untuk struktur membran sel hewan dan berfungsi sebagai prekursor untuk vitamin yang larut dalam lemak dan hormon steroid.
Sterol pada tanaman disebut "fitosterol" dan sterol pada hewan dinamakan "zoosterol". Zoosterol paling penting adalah kolesterol. Fitosterol meliputi: campesterol, sitosterol, dan stigmasterol. Ergosterol adalah sterol yang ada dalam membran sel jamur, dengan peran yang sama dengan kolesterol dalam sel hewan.