Orang Korsika

Bahan masakan mulai dari pegunungan sampai ke dataran dan laut, banyak berperan dalam masakan di Korsika. Namun yang lebih populer di tempat ini adalah babi hutan ("Cignale", "Singhjari") dan di masa lalu mouflon (" muvra ") juga dikonsumsi. Ada juga seafood dan ikan sungai seperti ikan trout. Toko kue seperti "figatellu", "coppa", ham ("prizuttu"), "lonzu" terbuat dari daging babi Korsika ("porcu nustrale"). Berbagai minuman beralkohol juga ada, mulai dari 'aquavita' (brendi), anggur Korsika merah dan putih (" Vinu Corsu "), muscat (polos atau berkilau), dan "cap corse" yang terkenal yang diproduksi oleh Mattei .