Hangikjöt

Dalam beberapa tahun terakhir jenis lain sudah tersedia, seperti "tvíreykt" ("dua kali pengasapan") hangikjöt, yaitu daging kambing atau domba yang telah diasap untuk jangka waktu yang lebih lama dan lebih mirip hangikjöt tradisional perkampungan yang kerap digantung tinggi di atas api dapur selama berbulan-bulan. Ini biasanya disajikan mentah dalam irisan tipis, terkadang dengan cara yang mirip dengan prosciutto Italia, dengan melon. Hangikjöt komersial modern biasanya diasap dalam waktu yang lebih singkat. Dua tipe utama tersebut diasap dengan kayu dari pohon "birch Icelandic" atau dengan kotoran domba kering.