Pilaf

Perabadan zaman kuno India berada di sekitar Lembah Indus (2600–1900 SM), dan berpusat di tempat yang sekarang dijadikan situs arkeologi Mohenjo-daro. Penduduknya bercocok tanam mengikuti musim muson, dan membuat sistem irigasi alami secara meluas. Lahan penanaman padi berpusat pada kawasan yang waktu itu dihuni oleh lebih dari seperempat penduduk dunia. Tidak lama kemudian, beras menjadi makanan pokok di Kekaisaran Persia. Orang Persia memperkenalkan cara menanam padi di Babilonia dan lembah Sungai Furat.