Herrgårdsost

Herrgårdsost adalah keju dari Swedia yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi. Namanya dalam bahasa Swedia memiliki arti "keju bangsawan". Berat dan bentuk dari keju ini mirip dengan roda. Keju ini memiliki berat antara 12 dan 20 kilogram. Warna dari keju ini adalah kuning pucat dan lubang-lubang di dalamnya berukuran sebesar kacang polong. Keju Herrgårdsost telah diproduksi sejak awal abad pertama sebagai alternatif pengganti keju Gruyere yang mahal. Ada beberapa kesamaan antara keju Herrgårdsost dan keju Gruyere, diantaranya adalah keduanya dapat dilelehkan dengan mudah dan tahan lama. Walaupun begitu, keju Herrgårdsost lebih lembut dan memiliki lubang-lubang yang lebih kecil ukurannya. Di Swedia, keju tersebut dikonsumsi bersama roti untuk makan siang. Karena kandungan lemaknya yang cukup besar maka keju ini cocok untuk dipanggang.