Gumbo

Gumbo "z'herbes" kemungkinan punya asal-usul Perancis, Jerman, atau Afrika Barat. Ia memiliki kemiripan dengan hidangan Perancis "potage aux herbes" ("sup herbal"), dan juga hidangan Afrika "callaloo". Hidangan tanpa daging ini juga memiliki kemiripan dengan hidangan yang disajikan di Jerman pada Kamis Putih. Umat Katolik Jerman, yang menaati pantangan Pra-Paskah, umumnya menyajikan rebusan yang terbuat dari tujuh sayuran yang berbeda sampai saat ini.