Hidangan Liguria

Masakan Liguria (cucina Ligure) adalah masakan yang berasal dari "regione" Liguria, Italia. Seperti kebanyakan jenis masakan Italia lain, tradisi kuliner Liguria menggunakan bahan-bahan yang sederhana dan kualitas yang paling segar. Masakan Liguria menggunakan bahan herba-herba wangi, sayur-sayuran, minyak zaitun, dan makanan laut. Sejak dahulu regione ini telah dikenal sebagai tempat penghasil kue dan biskuit tradisional.Liguria memiliki 20 jenis anggur yang dikategorikan dalam status berkualitas DOC ("Denominazione di origine controllata") dan DOCG ("Denominazione di Origine Controllata e Garantita"). Anggur dengan reputasi tertua adalah "Rossese di Dolceacqua" dan "Cinque Terre Sciacchetrà". "Rossese di Dolceacqua" yang mendapat status DOC sejak tahun 1972 adalah anggur merah yang diproduksi dari daerah Dolceacqua. "Cinque Terre Sciacchetrà" adalah jenis anggur berasa buah yang ideal untuk aperitif atau anggur dessert. "Cinque Terre Sciacchetrà" dihasilkan di kawasan Riomaggiore, Monterosso, Vernazza dan La Spezia.