Bonito

Dalam masakan Jepang yang dibuat di luar Jepang, nama "bonito" dipakai sebagai terjemahan dari "katsuo" ("Katsuwonus pelamis" atau ikan cakalang). Ikan ini diasap dan dikeringkan untuk membuat katsuobushi, bahan untuk membuat dashi (kaldu ikan dalam masakan Jepang).