Tursu

Torshi (Bahasa Arab Mesir: "torshi", Persia: "torshi"; Kurdi: "Tirşîn, tirşî"; ; "toursi"; "turshiya"; Bosnia, Kroasia, Serbia: "turšija"/"туршија "; Albania: "turshi" Ibrani: "חמוצים, khamusim") adalah sayuran yang diasamkan dari masakan di beberapa negara Balkan dan Timur Tengah. Kata "turşu" berasal dari kata "torshi" yang berasal dari kata "torsh", yang artinya 'asam' dalam bahasa Persia dan Kurdi. Dalam rumpun bahasa Turkic seperi bahasa Turki dan Azerbaijani, kata tersebut memiliki pengartian yang sama tetapi dibaca Turşu.