Hidangan India

Di India Utara, orang memanggang roti dan paratha memakai alat masak yang disebut "tawa" (plat besi). Oven berbentuk silinder yang disebut "tandoor" dipakai untuk memanggang roti seperti naan dan kulcha, serta ayam tandoori. Jenis roti yang lain seperti puri dan bhatoora digoreng di wajan dengan minyak goreng yang banyak. Daging kambing dan domba sangat disukai orang India Utara.