Hidangan Kazakhstan

"Kylmai" adalah sosis yang dibuat selama musim gugur dan dingin dengan mengisi usus dengan potongan-potongan daging cincang, lemak, bawang putih, garam dan lada. "Zhauburek" yang dikenal juga sebagai kebab, terkenal di kalangan pemburu dan wisatawan dan merupakan hidangan yang berupa potongan kecil daging yang dipanggang di atas api. "Ulpershek" adalah hidangan yang dibuat dari jantung, aorta, dan lemak kuda yang disiapkan dalam ketel dan sering dibagi antara ipar perempuan sebagai tanda persatuan. "Kazy" adalah sosis yang dimakan di musim semi dan berbentuk besar yang kadang disajikan dengan nasi atau kurt. "Mypalau" adalah hidangan yang terbuat dari otak domba, yakni dengan meletakkan otak di mangkuk kayu dan ditambahkan sumsum, potongan daging, lemak asin dalam kaldu, dan bawang putih. Hidangan ini sering disajikan untuk tamu terhormat. "Akshelek" adalah tulang besar unta yang dibagikan untuk anak-anak setelah menyembelih dan memasak daging seekor unta. "Zhal" adalah lapisan lemak di bawah surai kuda yang disajikan hanya untuk tamu khusus dan terhormat. "Zhaya" adalah bagian bokong kuda yang disajikan direbus. "Ak Sorpa" adalah kaldu putih yang dibuat di musim gugur dan merupakan makanan khusus untuk orang-orang kaya. "Kuiryk-bauyr" adalah makanan yang disajikan untuk sanak saudara di pesta-pesta pernikahan. Hidangan ini dibuat dari daging rebus yang diiris tipis, kemudian diberi susu asam dan kaldu asin.