Po' boy

Pada akhir 1800-an roti lapis tiram goreng di atas roti Perancis dikenal di New Orleans sebagai "roti tiram", sebuah istilah yang masih digunakan di abad ke-21. Roti lapis yang berisi udang goreng dan tiram goreng sering disebut ""peacemaker"" atau ""La Mediatrice"".