José Olallo

Beato José Olallo Valdés () adalah seorang relijius terprofesi dan seorang anggota terprofesi dari Ordo Rumah Sakit Para Frater Santo Yohanes dari Allah. Olallo dijuluki sebagai "Imam Kaum Papa" meskipun Olallo bukanlah imam tahbisan - ia didorong untuk memegang jabatan tersebut namun menolaknya. Olallo bertugas sebagai perawat selanjang hidupnya dan mencurahkan dirinya sendiri untuk perawatan orang sakit dan kaum papa dan masih menjadi figur penting di rumah sakit dimana ia berkarya.