Cheongju (minuman)

Cara pembuatan cheongju serupa dengan makgeolli atau takju. Pertama-tama nasi bertekstur keras yang sudah ditanak dicampurkan dengan tepung ragi dan air, kemudian dicampurkan dengan beras ketan yang sudah difermentasikan dengan ragi sebanyak 3 kali. Proses ini dimakan "deotsul" yang akan menciptakan arak beras fermentasi yang berkualitas. Sisa-sisa beras yang tersisa akan disaring menggunakan alat penyaring yang dinamakan yongsu sehingga minuman akan tampak jernih. Cheongju kurang terkenal dibandingkan makgeolli atau soju namun disukai karena kadar alkoholnya yang sedang dan kejernihannya. Pada saat ini cheongju sering dijadikan oleh-oleh dan disajikan pada upacara penghormatan arwah nenek moyang.