Gandum

Gandum merupakan makanan pokok manusia, pakan ternak dan bahan industri yang mempergunakan karbohidrat sebagai bahan baku . Gandum dapat diklasifikasikan berdasarkan tekstur biji gandum ("kernel"), warna kulit biji ("bran"), dan musim tanam. Berdasarkan tekstur "kernel", gandum diklasifikasikan menjadi "hard", "soft", dan "durum". Sementara itu berdasarkan warna "bran", gandum diklasifikasikan menjadi "red" (merah) dan "white" (putih). Untuk musim tanam, gandum dibagi menjadi "winter" (musim dingin) dan "spring" (musim semi). Namun, secara umum gandum diklasifikasikan menjadi "hard wheat", "soft wheat" dan "durum wheat".