Asam kandis

Pengolahan buah menjadi asam kandis,menurut pengalaman penulis adalah dengan cara berikut: buah yang sudah matang diiris tipis-tipis,lalu dijemur di terik matahari selama beberapa hari sampai kering. Buah asam kandis tahan di simpan bertahun - tahun. Buah asam kandis yang baik adalah yang berwarna merah kecoklatan. Buah asam kandis yang sudah berwarna hitam menunjukan proses pengeringan yang tak sempurna: masih lembap tetapi sudah disimpan.