Wilstermarsch

Rawa Wilster ini masih sering digunakan untuk pertanian dan utamanya peternakan, terutama peternakan sapi. Produk yang terkenal adalah Wilstermarschkäse. Produksi peternakan sapi perah dan keju (serupa dengan yang ada di Krempermarsch dan Eiderstedt) diperkenalkan oleh pemukim Belanda, yang tiba pada awal abad ke-12 dan pada abad ke-16.