Samba lado tanak

Masyarakat Nagari Sungai Jambu sangat pandai membuat berbagai jenis "samba lado", dan salah satunya adalah "samba lado tanak". "Samba lado tanak" diolah dari bahan-bahan cabe yang sudah digiling, santan kelapa yang sudah dimasak, ikan teri, petai, ditambah rempah-rempah lainnya, kemudian semua bahan-bahan tersebut dimasak dalam kuali dengan api dari bahan bakar kayu. Hasil akhirnya mirip kalio namun dengan rasa yang lebih pedas dan warna minyaknya yang kemerahan.