Hidangan Israel

Hari raya Paskah Yahudi yang berjalan selama seminggu pada musim semi memperingati peristiwa Keluar dari Mesir, dan di Israel biasanya merupakan waktu untuk mengunjungi teman dan kerabat, berjalan-jalan, dan pada malam pertama Paskah Yahudi, makan makan ritual tradisional, yang dikenal sebagai Seder. Makanan yang mengandung "ḥametz" – ragi atau khamir – tidak boleh disantap pada masa Paskah Yahudi. Karena itu, roti, pastri dan minuman berfermentasi seperti bir, dilarang untuk dikonsumsi. Ashkenazim juga dilarang untuk memakan legume, yang dikenal sebagai "kitniyot". Selama berabad-abad, Yahudi memasak hidangan yang dikembangkan menggunakan bahan makanan alternatif dan mengkarakteristikan makanan Paskah Yahudi di Israel pada masa sekarang.