Hidangan Sisilia

Sejarah masakan Sisilia dipengaruhi oleh bangsa-bangsa yang menetap di sana. Bangsa Yunani memperkenalkan makanan dari negeri mereka antara lain zaitun, ricotta asin, dan domba panggang. Dari bangsa Romawi, diperkenalkan bahan-bahan dan masakan "maccu", sup krim kacang parang yang diberi herba wangi, cumi-cumi isi, bawang panggang, dan "riquagghiu", pasta yang disajikan dengan telur kocok, peterseli dan keju . Selanjutnya, bangsa Arab memperkenalkan beras, gula, rempah-rempah dan badam. Beberapa jenis masakan khas Arab antara lain "cuscusu", sup ikan yang disajikan dengan couscous, "cassata sicilliana" (kue bolu dengan ricotta dan manisan buah) dan "sorbetto".