Escherichia coli O157:H7

Dalam metabolismenya "E.coli" O157:H7 dapat menggunakan rafinosa dan dulcitol sedangkan hanya sedikit dari "E.coli" lain yang dapat menggunakan rafinosa dan dulcitol. Selain itu, E.coli 0157:H7 juga memiliki ciri-ciri kondisi lingkungan yang berbeda dengan E.coli lainnya, dimana ia dapat bertahan hidup pada kondisi suhu yang rendah dan dalam kondisi asam. Hal ini tidak terjadi pada "E.coli" lain yang tidak dapat bertahan hidup pada kondisi suhu rendah dan dalam kondisi pH asam.