La Vijanera

Tapi bintang sesungguhnya dari festival ini adalah "los zarramacos" karena pentingnya peran mereka. Ini adalah orang-orang berpakaian dengan kulit domba dan topi kumbang serta wajah mereka dicat berwarna hitam yang akan menangkal roh jahat sepanjang tahun yang membunyikan bel yang terikat pada tubuh mereka. Misinya adalah mengusir roh-roh jahat yang sampai pada batas-batas kota ini, tradisi yang jauh lebih kuno dari masa Romawi.