Asam jawa

Asam jawa dihasilkan oleh pohon dengan nama ilmiah Tamarindus indica, yang termasuk suku Fabaceae (Leguminosae). Spesies ini adalah satu-satunya anggota marga "Tamarindus". Nama lain asam jawa adalah asam (Mly.), "asem" (Jw., Sd.), "acem" (Md.), "asang jawa", "asang jawi" (berbagai bahasa di Sulawesi) dan lain-lain. Juga "sampalok", "kalamagi" (Tagalog), "magyee" (Burma), "ma-kham" (Thai), "khaam" (Laos), "khoua me" (Kamboja), "me", "trai me" (Vietnam), dan "tamarind" (Ingg.). Buah yang telah tua, sangat masak dan dikeringkan biasa disebut asem kawak.