Hangikjöt

Ada beberapa jenis hangikjöt. Dagingnya bisa berasal dari berbagai potongan daging domba, tapi yang paling umum adalah kaki belakangnya. Seluruh daging kaki pada tulang, dengan lapisan lemak yang kuat, oleh banyak orang dianggap yang terbaik dari semuanya, walaupun orang lain lebih menyukai bagian gulungan daging bertulang atau menginginkan sebagian besar lemaknya dipangkas.