Legit gulung

Legit gulung menghabiskan waktu lebih singkat karena hanya memiliki satu lapisan tebal. Saat pembakaran, adonan yang lunak dan kering atau basah tidak baik untuk proses penggulungan. Adonan pun dibuat lebih sedikit beratnya supaya legit gulung tidak kenyal. Meski berkurang adonannya, kue tetap lembut dan berlemak berkat penggunaan mentega.