Hidangan Bihar

Ciri khas masakan Bihar adalah "chhonkna" (menggoreng rempah dengan minyak) menggunakan "panchforan" atau campuran lima rempah yang terdiri dari adas manis, biji sesawi ("sarson"), klabet ("methi"), ajwain, dan jintan hitam ("mangraila"). Orang bihar juga senang melakukan "bhoonjana" (menggoreng makanan). Minyak goreng yang dipakai adalah minyak mustar.