Tepung beras

Tepung beras dibuat dan dimanfaatkan di berbagai negara dengan ciri khas masing-masing. Di Jepang, tepung beras disebut dengan dan tersedia dalam dua jenis, yaitu tepung beras yang lengket (tepung ketan) ( dan ) dan yang tidak lengket (). Tepung beras yang tidak lengket biasanya dijadikan kue atau permen dan tepung ketan dijadikan mochi atau bahan campuran saus.