Mendidih

Mendidih dibedakan menjadi 2 jenis, yaitu mendidih diam (pool boiling) dan mendidih alir (flow boiling). Mendidih diam adalah peristiwa mendidih yang terjadi pada suatu permukaan yang dipanaskan dan terendam dalam genangan cair tanpa pengadukan. Mendidih alir adalah peristiwa mendidih yang terjadi dalam arus yang mengalir dan permukaan yang mendidih adalah bagian dari lintasan aliran. Aliran fase cair dan aliran fase uap yang dihubungkan dalam peristiwa mendidih alir merupakan jenis aliran dua fase yang penting.