Whey

Dalam teknologi fermentasi, whey dapat digunakan sebagai substrat untuk menghasilkan bioproduk. Hal ini dimungkinkan karena whey memiliki kandungan laktosa yang relatif tinggi, sebagai sumber karbon. Lebih lanjut lagi, karena kandungan mineral di dalam whey, penambahan mineral lebih lanjut umumnya tidak dibutuhkan. Whey telah digunakan sebagai substrat dalam fermentasi "Clostridium acetobutylicum" dan "Clostridium beijerinckii" untuk produksi butanol.