Cheesecake

"Cheesecake" memiliki tekstur yang sangat lembut bahkan ketika sudah dipanggang sehingga tidak terlihat sudah matang. Apabila telah matang, "cheesecake" menjadi padat kecuali bagian tengahnya yang masih goyah. Jika sudah matang maka bagian tengah tersebut akan bersuhu 70-72 °C. "Cheesecake" baru akan benar-benar menjadi padat setelah didinginkan. Sebelum dimasukkan ke dalam lemari es, "cheesecake" yang masih hangat harus didiamkan selama 1 hingga 2 jam dalam suhu ruangan. Pendinginan "cheesecake" memakan waktu minimal 4 jam sebelum dapat disajikan.