Efek Leidenfrost

Efek Leidenfrost adalah fenomena fisika di mana cairan, yang berdekatan dengan massa yang secara signifikan lebih panas dari pada titik didih cairan, menghasilkan lapisan uap yang mengisolasi cairan dari mendidih dengan cepat. Karena 'kekuatan repulsif' ini, tetesan melayang di atas permukaan daripada membuat kontak fisik dengannya. Fenomena ini paling sering terlihat saat memasak: ketika meneteskan air dalam panci untuk mengukur suhunya: jika suhu panci berada di atau di atas titik Leidenfrost, air bergerak dengan cepat melintasi panci dan memakan waktu lebih lama untuk menguap daripada di panci di bawah suhu titik Leidenfrost (namun masih di atas suhu mendidih).