Dampfnudel

Dampfnudel adalah hidangan tradisional di Jerman bagian selatan. Dampfnudel dibuat dari adonan ragi dan dibentuk menjadi bola. Bola tersebut dimasak dalam panci dengan sedikit cairan. Di Bayern, cairan ini adalah susu dan mentega. Di kawasan Pfalz, cairan ini adalah air asin dan mentega. Cairan mendidih ini memasak dan mengukus Dampfnudel. Hasilnya adalah Dampfnudel dengan dasar renyah dan bagian atas yang lembut (dari pengukusan). Dampfnudel bisa dibuat dengan atau tanpa isian. Versi Pfalz umumnya tidak berisi.