Jibarito

Ahli restoran dari Chicago yaitu Juan "Peter" Figueroa memperkenalkan jibarito di Borinquen Restaurant, sebuah restoran Puerto Riko di lingkungan "Humboldt Park", pada tahun 1996, setelah membaca tentang roti lapis Puerto Rico yang menggunakan pisang raja untuk menggantikan roti. Nama itu adalah huruf kecil dari "Jíbaro" dan berarti "si yokel kecil".