Roti pipih

Roti pipih dikenal di Mesir Kuno dan Sumeria. Di Mesopotamia kuno (sekarang Irak), bangsa Sumeria menemukan bahwa biji-bijian pangan dapat ditumbuk menjadi sebuah pasta dan kemudian dipanggang menjadi sebuah roti pipih.
Roti tak beragi (seperti matzoh yang tidak disajikan dengan ragi) biasanya adalah roti pipih dan memegang perang keagamaan istimewa pada pengikut Yudaisme dan Kekristenan.