Nipah

Umbut nipah dan buah yang muda dapat dimakan. Biji buah nipah yang muda, yang disebut "tembatuk", mirip dengan kolang-kaling (buah atep), dan juga diberi nama "attap chee" ("chee" berarti "biji" menurut dialek China tertentu). Sedangkan buah yang sudah tua bisa ditumbuk untuk dijadikan tepung.