Mentega yak

Mentega yak segar dapat diawetkan dengan berbagai cara, serta dapat bertahan selama satu tahun penuh ketika tidak terkena udara dan disimpan di tempat dingin dan kering. Mentega ini dibungkus dengan kantung dari lambung domba, dibungkus dengan kulit yak, atau dibungkus dengan dedaunan rhododendron. Ketika pembungkus dibuka, mentega yak dapat membusuk dan menghasilkan urat-urat yang didapatkan dari jamur serupa dengan keju biru.