Hidangan India

Masakan India juga memakai berbagai daun herba, misalnya, "tejpat" (daun cassia), daun ketumbar, daun klabet, dan daun mint ("podina"). Bumbu atau penyedap lain yang sering digunakan adalah pala ("jaiphal"), bubuk mangga ("amchur"), kuma-kuma ("kesari"), bubuk paprika merah ("deghi mirch"), dan air mawar. Daun salam koja ("kari patta") hampir selalu digunakan dalam masakan India Selatan.