Marie-Antoine Carême

Selain bekerja pada Talleyrand, Carême juga pernah bekerja pada beberapa bangsawan lainnya. Pada tahun 1816, Carême menjadi juru masak bagi George IV dari Britania Raya selama 2 tahun namun kemudian pulang ke Perancis karena merasa tidak betah tinggal di Inggris. Carême kemudian mengunjungi Aix-la-Chapelle untuk menghadiri kongres diplomatik yang akhirnya membawanya untuk bekerja pada Aleksandr I dari Rusia. Ia lalu pergi ke Wina untuk melayani Lord Stewart yang merupakan duta besar Inggris untuk Austria. Ia lalu bekerja untuk Putri Bagration dari Rusia. Selain itu, Carême juga pernah bekerja untuk Pangeran dari Württemberg dan Baron James de Rothschild selama 7 tahun. Ia membuat kue pernikahan untuk Napoleon Bonaparte dan membuat "souffle" yang dihiasi dengan emas asli untuk Rothschild.