Fitase

Fitase telah banyak diisolasi dari berbagai mikroorganisme, seperti fungi, khamir, bakteri, dan protozoa. Sebagian besar enzim ini berasal dari kelompok asam histidin fosfatase atau dari alkalin fitase (basa). Beberapa diantaranya telah digunakan sebagai suplemen pakan ternak. Jenis fitase yang diperoleh dari fungi dan khamir didominasi oleh kelompok 3-fitase. "Aspergillus niger" PhyA merupakan enzim kelas fitase yang pertama kali dikomersilkan.