Susyi

Dalam bahasa Jepang, Nigirizushi tidak dihitung bukan berdasarkan jumlah kepal (buah), melainkan jumlah porsi yang disebut dengan berat 1 "kan" sekitar 40-50 gram (kira-kira sama dengan 2 buah sushi). Nigirizushi 1 "kan" berarti satu porsi (1 piring) nigirizushi yang terdiri dari 2 buah sushi. Sementara itu, 1/2 "kan" berarti 1 buah sushi, walaupun 1 "kan" dapat saja terdiri dari 1 buah sushi bila "neta" tersebut besar dan mahal.