Gianfranco Chiarini

Awal millennium juru masak Chiarini memutuskan untuk menghadapi tantangan baru dalam proses belajar dan mengajarnya. Ia pindah ke Timur Tengah, dimulai dengan hotel Intercontinental di Oman. Selama masa ini, dedikasi adalah bagian dari waktunya, pada saat itu ia juga menjabat sebagai konsultan bisnis untuk Al Bustan Palace dan Shangri-La Hotels. Selanjutnya ia pindah ke Bahrain, dan mengembangkan konsep kulinernya untuk Mövenpick dan Marriott hotels. Tujuan berikutnya adalah Kuwait, dimana ia telah terlibat secara langsung dibidang kuliner dengan posisi sebagai chef di Marriott Hotels. Disana ia bertanggung jawab sebagai Marriott’s flagship property Courtyard Deluxe Edition. Ia mengembangkan, dan membawanya menuju kerjasama ke tingkat selanjutnya bersama –sama dengan restoran mewah Italia Nord-khas "Il Forno". Sementara di Marriott ia sudah mendirikan dua yang paling terkenal yaitu "Chaines des Rotisseurs"”.