Hidangan Friuli-Venezia Giulia

Di Friuli-Venezia Giulia, pasta gnocchi banyak dijadikan sebagai makanan pembuka, resepnya antara lain "gnocco di pane al prosciutto" (gnocchi yang digoreng dengan prosciutto atau daging asin) dan gnocchetti di fegato, gnocchi khas Austria. Pengaruh masakan Veneto ditunjukkan dengan populernya masakan risotto yang bermacam-macam. Seperti daerah lain di Italia Utara, warga regione ini juga banyak mengonsumsi polenta, hidangan bubur jagung.