Cabai cayenne

Cayenne digunakan dalam memasak hidangan pedas, sebagai sebuah bubuk atau dalam bentuk utuh (seperti dalam masakan Korea, masakan Sichuan, dan masakan Asia lainnya), atau dalam sebuah thin, saus berbahan dasar cuka. Bahan makanan tersebut umumnya memiliki rating 30,000 sampai 50,000 unit Scoville. Bahan makanan tersebut juga digunakan sebagai suplemen herbal, dan disebutkan oleh Nicholas Culpeper dalam karyanya "Complete Herbal", 1653, dengan sebutan "guinea pepper", a misnomer for "guiana pepper".