Sistem mato

Sistem Mato adalah sistem bagi hasil usaha yang digunakan oleh Rumah Makan Padang dalam menjalankan usaha. Dalam Bahasa Minangkabau "mato" berarti poin. Mato tiap karyawan berbeda tergantung pada posisi atau peran dan kinerja dalam usaha rumah makan tersebut. Sebagai contoh seorang juru masak memiliki mato yang lebih besar dari tukang hidang karena tugasnya lebih rumit yaitu menjamin kualitas cita rasa masakan supaya mempertahankan khas masakan Minangkabau namun tetap disukai oleh konsumen. Mato digunakan sebagai dasar menghitung pembagian keuntungan ke masing-masing karyawan. Sistem mato berbeda dengan sistem gaji atau upah bulanan karena pembagian keuntungannya dilakukan setiap 100 hari sekali.