Hidangan Provence

Di "département Bouches du Rhône" terdapat beberapa kota dan daerah, antara lain Aix-en-Provence, kota pelabuhan Marseilles, Camargue, Arles, Commune "Saint-Rémy-de-Provence" dan "les Alpilles", atau "Alpen Kecil". Karena di wilayah ini sungai-sungai bermuara ke laut, maka bahan masakannya sebagian besar adalah ikan. Jenis-jenis yang terkenal antara lain:Kota Camargue, di delta sungai Rhône memiliki daerah pertanian dan sawah padi memiliki masakan-masakan antara lain: