Pemanfaatan mikroorganisme

Produk pangan hasil pemanfaatan mikroorganisme banyak dikenal di berbagai belahan dunia. Di Eropa, "", "P. camemberti" dan "" dimanfaatkan untuk menfermentasi susu menjadi keju. "" dimanfaatkan untuk fermentasi roti. Di Jepang, "" atau "A. sojae" dimanfaatkan untuk fermentasi kedelai menjadi ("soy sauce"). Di Thailand, , "L. farciminis" dan "Lactococcus lactic" digunakan untuk fermentasi ikan menjadi ("fish sauce").