Gumbo

Gumbo kreol dihidangkan di atas nasi, sehingga dapat memberi makan dalam jumlah besar. Gumbo "z'herbes" dihidangkan dengan nasi yang terpisah. Gumbo sering disajikan langsung dari panci di kompor, walaupun di rumah-rumah masyarakat kelas atas hidangan tersebut dihidangkan di atas piring saji di meja. Kadang, gumbo disajikan hanya dengan roti, walaupun banyak keluarga Acadia menyediakan salad kentang sebagai sampingan. Dalam perjamuan, gumbo dihidangkan sebagai bagian dari menu yang besar.