Hidangan Israel

"Falafel" adalah bakso goreng atau patty yang dibumbui, kacang arab atau kacang fava yang diremukkan dan merupakan makanan jalanan Timur Tengah umum yang menjadi diidentifikasikan dengan masakan Israel. Falafel paling sering disajikan dalam sebuah pita, bersama dengan bahan makanan dengan rasa asam, tahina, hummus, salad sayur potong dan seringkali, "harif", sebuah saus pedas, sebuah jenis yang tergantung pada asal muasal pembuat falafel. Variasinya meliputi falafel hijau, yang meliputi peterseli dan ketumbar, falafel merah yang dibuat dengan "filfel chuma", falafel kuning yang dibuat dengan kunyit, dan falafel yang dtaburi dengan wijen.