Hidangan Afganistan

Quroot (atau Qoroot) adalah salah satu produk olahan susu. Secara tradisional, ini adalah produk sampingan dari mentega yang terbuat dari susu domba atau kambing. Sisa susu mentega yang tersisa setelah pengadukan mentega kemudian diasamkan dengan menyimpannya pada suhu kamar selama beberapa hari menggunakan garam, lalu direbus. Kasein yang mengendap disaring melalui kain tipis, ditekan untuk menghilangkan cairan, dan dibentuk menjadi bola-bola. Produk ini menjadi keju cottage yang sangat asam. Quroot bertekstur keras dan dapat dimakan mentah. Quroot biasanya disajikan dengan hidangan Afganistan seperti Ashak, Mantu, dan Qeshla Qoroot.