Paus Gregorius I

Walau demikian uang bukanlah pengganti bahan pangan di sebuah kota yang berada di ambang bencana kelaparan. Bahkan orang-orang kaya pun menjadi kelaparan di rumah-rumah mewah mereka. Gereja saat itu memiliki antara 3.400 hingga 4.700 kilometer persegi tanah pertanian yang subur yang dibagi dalam beberapa wilayah besar yang disebut patrimonia. Tanah-tanah ini menghasilkan bermacam-macam hasil alam, yang sebelumnya dijual, namun kemudian diintervensi oleh Gregorius dan memerintahkan agar hasil-hasil panen tersebut dikirimkan ke Roma untuk dibagi-bagikan kepada semua diakonia. Ia memberikan perintah untuk menaikkan produksi, menentukan kuota dan membentuk struktur administratif untuk menjalankan perintahnya tersebut.
Di unsur bagian bawah dari administrasi ini adalah "rusticus" yang juga memproduksi hasil-hasil alam. Beberapa "rustici" ini dimiliki oleh para budak. Ia mengembalikan bagiannya dari hasil panen kepada seorang "conductor", yang daripadanya ia menyewa tanah pertanian. "Conductor" kemudian melaporkan hal ini kepada seorang "actionarius"; "actionarius" melapor kepada seorang "defensor"; dan "defensor" melapor kepada seorang "rector". Gabah, anggur, keju, daging , ikan dan minyak mulai tiba di Roma dalam jumlah yang besar dan semuanya kemudian di bagian secara gratis sebagai sedekah.