Escabeche

Hidangan ini biasa ditemukan di Spanyol dan telah berevolusi dengan modifikasi lokal di dunia berbahasa Spanyol. Hal ini terwakili dengan baik di Portugal, dan Perancis. Hidangan ini juga populer di Filipina dan Guam, karena keduanya merupakan bekas koloni Spanyol, yang paling dekat dengan versi bahasa Spanyol aslinya: cukup menyesuaikan jenis ikan yang digunakan dengan yang tersedia secara lokal, namun menghormati teknik aslinya.