Hidangan Sri Lanka

Hopper ("appam") dibuat dari adonan yang difermentasi, biasanya berbahan dasar tepung beras dan santan dengan rempah-rempah. Hidangan ditumis atau dikukus. Agen fermentasi yang digunakan adalah tuak nira atau ragi. Varian hopper dapat berupa rasa gurih (seperti hopper telur, hopper susu, dan "idiyappam"), atau manis (seperti "vandu appa" dan "pani appa)". Hopper gurih sering disertai dengan lunu miris, yakni campuran bawang merah dan rempah-rempah.