Chow mein

Pada tahun 1946, salah satu perusahaan pertama yang memasarkan "chow mein" dalam kaleng adalah Chun King. Pencipta produk itu adalah Jeno Paulucci, anak imigran Italia, yang mengembangkan resep yang sebagian besar didasarkan pada rempah-rempah Italia yang akan lebih sesuai dengan preferensi makanan para imigran Eropa dan beberapa orang Amerika yang memiliki asal etnis yang serupa. Untuk menghemat biaya, Paulucci dengan cerdik mengganti air kastanye yang mahal dengan tangkai seledri dengan biaya lebih rendah yang pada awalnya ditakdirkan untuk pakan ternak. Perusahaan Paulucci menjadi sangat sukses dalam menjual chow mein kalengan dan memotong bahwa Presiden Gerald Ford menyindir "Apa yang bisa lebih terlihat Amerika daripada bisnis yang dibangun di atas resep Italia yang baik untuk chop suey? "saat memuji prestasi Paulucci dengan Chun King. Setelah Paulucci menjual Chun King pada tahun 1966, perusahaan tersebut akan dijual dalam beberapa kali sampai akhirnya bubar pada tahun 1995.