Hidangan Israel

1980-an adalah sebuah dekade formatif: meningkatnya optimisme setelah penandatanganan traktat perdamaian dengan Mesir pada 1979, pemulihan ekonomi pada pertengahan 1980-an dan meningkatnya wisatawan asing adalah faktor-faktor yang berkontribusi untuk membesarkan pemahaman dalam hal makanan dan arak. Selain itu, bahan makanan berkualitas tinggi yang diproduksi secara lokal makin tersedia. Contohnya, produk-produk susu milik swasta mulai memproduksi keju buatan tangan dari susu kambing, domba dan sapi, yang dengan cepat menjadi makin dikenal baik di kalangan chef maupun masyarakat umum. Pada 1983, Golan Heights Winery merupakan pembuat wine Israel baru pertama yang mengubah rasa dengan produksi kelas dunia mereka, wine kering dan semi-kering. Perhatian baru tertuju kepada pembuatan roti buatan tangan dan produksi minyak zaitun berkualitas tinggi. Pengembangan akuakultur yang sukses mampu menyuplai ikan segar, dan revolusi agribudaya di Israel memberikan lebih banyak pilihan dan kualitas buah-buahan, sayur-sayuran dan tanaman herbal segar.