Teknik keamanan pangan

Sebanyak 38% produk makanan yang ditarik oleh FDA pada tahun 2004 terkait dengan kontaminasi
mikroba, dan juga 44% produk daging, daging ayam, dan telur oleh USDA Food Safety and Inspection
Service. Dan sepanjang 20 tahun terakhir, 5000 produk yang ditarik dari pasar
menunjukkan adanya "Salmonella typhimurium", "Listeria monocytogenes", dan "Escherichia coli". Hal ini menjadikan pendeteksian dan identifikasi patogen pada bahan pangan yang
cepat, efisien dan dapat diandalkan menjadi suatu kebutuhan.