Penganan Asia Selatan

Di India, penganan memiliki berbagai nama tergantung dari wilayahnya, salah satu yang umum bernama "Mithai" (मिठाई). "Mithai" dibuat dari gula, dan sejumlah bahan-bahan seperti berbagai tepung, susu, padatan susu, makanan fermentasi, akar, biji-bijan mentah dan panggang, buah musiman, pasta buah dan buah-buahan kering. Beberapa penganan seperti "khidir" dibuat dengan cara dimasak, "burfi" dengan cara dipanggang, "Mysore pak" yang dibakar, "jalebi" yang digoreng, "kulfi" dibekukan, dan penganan lain dengan cara pembuatan yang unik. Bahan dan resep dari penganan akan berbeda di setiap wilayah. "Mithai" terkadang disajikan dengan hidangan utama, dan sering disajikan saat ucapan selamat datang, perayaan keagamaan, persembahan, pemberian hadiah, dan pesta di India. Pada festival di India - seperti Holi, Diwali, Idulfitri, atau Raksha Bhandan - penganan tersebut dapat dibuat sendiri atau dibeli, yang kemudian dibagi kepada keluarga ataupun handai taulan. Banyak acara seperti upacara pernikahan dan festival keagamaan sering disajikan penganan, dan rasa dari penganan merupakan elemen penting dari perayaan tersebut.