Kubis

Kubis ("Brassica oleracea" atau "B. oleracea" var. "capitata", var. "tuba", var. "sabauda" atau var. "acephala") adalah anggota dari genus "Brassica" dan keluarga mustar, Brassicaceae. Beberapa sayuran cruciferous lainnya (kadang-kadang dikenal sebagai "tanaman cole") dianggap kultivar "B. oleracea", termasuk brokoli, collard hijau, kubis brussel, kohlrabi dan sprouting brokoli. Semua ini dikembangkan dari kubis liar "B. oleracea" var. "oleracea", juga disebut colewort atau kubis lapangan. Spesies asli ini berevolusi selama ribuan tahun menjadi yang terlihat saat ini, karena seleksi mengakibatkan kultivar memiliki karakteristik yang berbeda, seperti kepala besar untuk kubis, daun besar untuk kale dan batang tebal dengan kuncup bunga brokoli. Epitet varietas "capitata" berasal dari kata bahasa Latin untuk "memiliki kepala". "B. oleracea" dan turunannya memiliki ratusan nama-nama umum di seluruh dunia.