Prahok

Prahok dibuat dengan cara fermentasi ikan cincang. Jenis ikan yang digunakan biasanya ikan air tawar seperti ikan gabus ("Channa" spp.) dan gurami ("Trichogaster microlepis"). Salah satu jenis prahok yang khas menggunakan ikan gurami disebut "Prahok Kanthara" dan disajikan di Laos.