Chow mein

Pada tahun 1960, Paulucci menjelaskan di New York Times bahwa "Di Chun King, kita telah menemukan tipe "stew-type" (direbus) chow mein. Kurasa jenis ini sudah ada selama tiga puluh - mungkin empat puluh tahun. Untuk membuatnya, semua daging, bumbu dan sayuran dibuang ke dalam ketel dan direbus berjam-jam - sampai semuanya dimasak." Pada saat wawancara, "penjualan dari restoran ""untuk dibawa pulang"" hampir tiga kali lebih besar seperti di pasar makanan". Paulucci ingin meningkatkan pangsa pasar dengan menggunakan iklan yang lebih efektif.