Santan

Di Brasil, santan kelapa banyak digunakan di kawasan timur-laut, umumnya dengan rebusan hidangan laut dan penutup. Di Kolombia dan Panama, parutan daging kelapa dan santan kelapa digunakan untuk membuat "titoté" yang manis. Di Venezuela, hidangan daging kelapa dipersiapkan dengan santan kelapa dan ikan cincang dalam hidangan yang disebut "mojito en coco". Santan kelapa digunakan untuk membuat hidangan tradisional Venezuela seperti "majarete", hidangan penutup khas Venezuela, dan "arroz con coco", yang juga dikenal sebagai nasi beras.