Pinnekjøtt

Sebelum dimasak, daging-daging itu dipisahkan antara daging dan tulang iganya dengan memotong menggunakan pisau tajam di antara tulang-belulang. Tulang iganya kemudian harus direndam dalam air untuk membilas garam dan menyusun kembali tekstur dagingnya. Hari ini pinnekjøtt tersedia di kebanyakan supermarket sebelum Natal, baik yang dalam bentuk daging asap, daging kering utuh, potongan daging siap saji, dan terkadang juga dalam kemasan rendaman yang siap untuk dimasak.