Kacang kenari

Kacang kenari adalah sebuah kacang dari berbagai pohon bergenus "Juglans" (Keluarga Juglandaceae), yang sebagian besar adalah kacang kenari Persia atau Inggris, "Juglans regia". kacang tersebut digunakan untuk makanan setelah diproses ketika masih berwarna hijau untuk membuat makanan dengan rasa asam atau ketika sudah matang untuk diambil daging kacang-nya. Daging biji kacang kenari hitam timur dari "Juglans nigra" secara komersial kurang tersedia, seperti halnya daging kacang mentega dari "Juglans cinerea". Kacang kenari kaya akan protein dan asam lemak esensial.
Dua spesies utama yang paling umum dari kacang kenari yang ditumbuhkan untuk diambil bijinya adalah kacang kenari Persia atau Inggris dan kacang kenari hitam. Kacang kenari Inggris ("J. regia") berasal dari Persia, dan kacang kenari hitam ("J. nigra") berasal dari bagian timur Amerika Utara. Kacang kenari hitam memiliki rasa yang tinggi, namun karena kulitnya yang keras dan karakteristiknya yang rendah kelobot, tanaman tersebut tidak ditumbuhkan secara komersial untuk produksi kacang. Sejumlah kultivar kacang kenari dikembangkan secara komersial, yang semuanya merupakan hasil hibrida dari kacang kenari Inggris.