Disakarida

Disakarida terbentuk ketika dua monosakarida bergabung dan satu molekul air dilepaskan, suatu proses yang dikenal sebagai reaksi dehidrasi. Misalnya, gula susu ("milk sugar"), laktosa, terbentuk dari glukosa dan galaktosa, sedangkan gula tebu ("sugar cane") dan gula bit ("sugar beet"), sukrosa, terbentuk dari glukosa dan fructose. Maltosa, suatu disakarida terkenal yang lain, terbentuk dari dua molekul glukosa.
Dua monosakarida itu terikat melalui suatu , juga disebut atau sintesis dehidrasi ("dehydration synthesis"), yang menghasilkan terlepasnya suatu molekul air dan pembentukan .