Pisco Sour

Terdapat variasi dari Pisco Sour di Peru, Bolivia, dan Chili. Terdapat adaptasi-adaptasi dari koktail di Peru dengan penggunaan buah seperti "maracuya", "aguaymanto", dan apel, atau bahan-bahan tradisional seperti daun koka. Di Chili, terdapat variasi-variasi seperti Ají Sour (dengan cabai hijau pedas), Mango Sour (dengan jus mangga), dan Sour de Campo (dengan jahe dan madu). Di Bolivia, terdapat variasi Yunqueño (berasal dari daerah Yungas) yang menggantikan penggunaan air jeruk nipis dengan jus jeruk.