Sambal goreng hati

Sambal Goreng Hati adalah makanan dengan bahan hati ampela ayam dengan bumbu sambal dan tambahan petai. Ini salah satu jenis masakan yang cukup populer di rumah tangga Indonesia terutama untuk acara khusus seperti arisan dan pesta pernikahan. Sambal Goreng Hati merupakan masakan yang biasa disajikan waktu Lebaran bersama dengan opor ayam dan ketupat terutama di wilayah Jateng-DIY dan Jatim.Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan lengkuas sampai harum. Masukkan potongan ati ampela, air dan petai. Aduk rata dan masak hingga kuah mengering. Angkat dan hidangkan dengan taburan bawang goreng.