Hidangan Amerika Serikat

Para pengembara dan pendatang dari arah timur yang menetap di daerah Midwest mengembangkan metode memasak dengan perapian, masakan dalam periuk dan pengawetan untuk persediaan musim dingin yang panjang. Orang-orang dari berbagai negara Eropa berdatangan membawa tradisi kuliner mereka masing-masing. Orang Skandinavia menetap di Dakota dan Minnesotta membawa resep ikan asap dan rebusan. Orang Jerman dan Polandia menetap di Wisconsin dan Illinois membawa tradisi membuat sosis, bir dan keju. Masakan representatif dengan bahan dari pertanian dan peternakan di daerah ini antara lain ikan asap, daging asap, jerky dan rebusan.