Mikrobiologi pangan

"Staphylococcus aureus" menghasilkan toksin yang mampu menyebabkan muntah-muntah dan diare ketika tertelan."Listeria monocytogenes" adalah bakteri gram positif yang mampu menyebabkan penyakit listeriosis. Infeksi bakteri "Listeria monocytogenes" biasanya hanya terjadi pada manusia yang memiliki kekebalan tubuh yang rendah. Namun tingkat kematian akibat infeksi bakteri ini cukup tinggi dibandingkan bakteri patogen lainnya.