Mikotoksin

Ergot alkaloid diproduksi oleh berbagai jenis cendawan, namun yang utama adalah golongan "Clavicipitaceae". Dulunya kontaminasi senyawa ini pada makanan dapat menyebabkan epidemik keracunan ergot (ergotisme) yang dapat ditemui dalam dua bentuk, yaitu bentuk gangren ("gangrenous") dan kejang ("convulsive"). Pembersihan serealia secara mekanis tidak sepenuhnya memberikan proteksi terhadap kontaminasi senyawa ini karena beberapa jenis gandum masih terserang ergot dikarenakan varietas benih yang digunakan tidak resiten terhadap "Claviceps purpurea", penghasil ergot alkaloid. Pada hewan ternak, ergot alkoloid dapat menyebabkan "tall fescue toxicosis" yang ditandai dengan penurunan produksi susu, kehilangan bobot tubuh, dan fertilitas menurun.