Reaksi Perkin

Reaksi Perkin adalah reaksi organik yang dikembangkan oleh ahli kimia Inggris, William Henry Perkin, yang digunakan untuk menghasilkan asam sinamat/ Reaksi ini menghasilkan asam aromatik α,β yang tidak jenuh lewat kondensasi aldol aldehida aromatik dengan anhidrida asam di tengah kehadiran garam alkali asam tersebut. Garam alkali bertindak sebagai katalis basa, dan basa lain juga dapat digunakan.