Chow mein

Restoran Tionghoa bergaya barat di Kanada kemungkinan menawarkan tiga jenis chow mein, tidak ada yang identik dengan salah satu dari dua jenis masakan Amerika. Chow mein ala Kanton berisi mi telur goreng renyah keemasan, paprika hijau, kacang polong, bok choy, rebung, kastanye, udang, daging babi panggang ("char siu"), ayam, dan daging sapi panggang, dan disajikan dalam saus kental. Chow mein nya mirip dengan chow mein ala Barat lainnya tapi mengandung lebih banyak tauge; Beberapa resep daerah bisa menggantikan tauge dengan mi sepenuhnya. Di Kanada, chow mein ala Hong Kong mirip dengan chow mein biasa tapi selalu disajikan dalam bentuk porsi besar mi telur goreng renyah keemasan. Komunitas Jepang-Kanada juga memiliki versi chow mein mereka sendiri yang mungkin termasuk rumput laut kering dan acar jahe dan bisa disajikan dalam roti.