Katsuobushi

Pada zaman sekarang, jual katsuobushi dalam keadaan sudah diserut dalam kemasan kedap udara berisi nitrogen. Katsuobushi yang dijual dalam sudah diserut tidak berbau seharum aroma katsuobushi yang baru diserut. Rumah makan tradisional Jepang ("ryotei") umumnya memilih untuk menyerut sendiri.