Metode Kjeldahl

Keunikan, ketepatan dan kemampuan reproduktifitas metode Kjeldahl menjadikannya metode yang diakui secara internasional untuk memperkirakan kandungan protein dalam makanan dan ini adalah metode standar yang dengannya semua metode lainnya dinilai. Hal ini juga digunakan untuk menguji tanah, air limbah, pupuk dan bahan lainnya. Namun, hal itu tidak memberi ukuran kandungan protein yang benar, karena ia mengukur nitrogen nonprotein selain nitrogen dalam protein. Hal ini dibuktikan dengan insiden makanan hewan peliharaan 2007 dan skandal susu Tiongkok tahun 2008, ketika melamin, bahan kimia kaya nitrogen, ditambahkan Untuk bahan baku untuk memalsukan kandungan protein tinggi. Juga, faktor koreksi yang berbeda diperlukan untuk protein yang berbeda untuk memperhitungkan urutan asam amino yang berbeda. Kelemahan tambahan, seperti kebutuhan untuk menggunakan asam sulfat pekat pada suhu tinggi dan waktu pengujian yang relatif lama (satu jam atau lebih), tidak sesuai dengan metode Dumas untuk mengukur kandungan protein kasar.