Kecap ikan

Di Thailand kecap ikan ("nam pla") dibuat dari ikan-ikan "Clupeidae" dan dapat pula dari ikan kecil-kecil. Proses pembuatannya sama dengan "nouc-mam" tetapi biasanya lebih sederhana dengan waktu pemeraman 6 bulan, bahkan 2-3 tahun dianjurkan untuk menghasilkan produk yang lebih baik. Pendekatannya, 1 kg ikan akan menghasilkan 1 liter "nam-pla". Di beberapa daerah Thailand, "nam-pla" juga kadang-kadang dibuat dari ikan air tawar.