Ikan putih

Kadang-kadang ikan putih dimakan langsung tetapi sering juga dilarutkan untuk fishstick, gefilte fish, lutefisk, surimi (dagingcrab tiruan), dsb. Selama berabad-abad ikan putih disajikan dengan dikeringkan menjadi stockfish dan clipfish dan dijual sebagai komoditas dunia. Secara luas ikan ini diketahui sebagai bahan kunci dalam hidangan Inggris klasik fish and chips. Dalam masakan yahudi, ikan putih utuh yang diasap dan ikan putih salad adalah menu yang dihidangkan dengan bagel.