Ubi bit merah

Umbi yang berwarna merah keunguan dapat dimakan secara langsung sebagai bagian dari salad yang dicampur dengan sayuran lain, atau juga direbus dan dipanggang.
Dalam skala industri umbinya direbus dan di sterilisasi seperti dengan cuka.
Di Eropa Timur disajikan sebagai sup dan merupakan sajian yang populer.
Ubi Bit Merah bisa juga digunakan untuk membuat Anggur/Wine.