Oden

Bahan untuk kuah (dashi) dan isi oden bisa beraneka macam, bergantung pada daerah dan selera orang yang membuat. Isi oden biasanya adalah produk makanan jadi yang sudah matang dan tersedia di toko. Oden di daerah Kansai direbus dengan kuah yang umumnya lebih pekat dan lebih asin dibandingkan oden di daerah Kanto yang tidak begitu asin. Di daerah Kansai, oden yang berkuah kental disebut "Kanto-ni" (rebusan ala Kanto). Di Taiwan, makanan ini disebut "Oren" (黑輪), sedangkan di Shanghai disebut sebagai Aódiǎn (熬点).