Banitsa

Secara tradisional, orang Bulgaria mempersiapkan dan menyajikan banitsa pada dua hari libur, Natal dan Malam Tahun Baru. Pada saat sekarang ini, orang menambahkan "kusmeti" (secara harfiah berarti "benar-benar keberuntungan", "keberuntungan", "pesona keberuntungan") ke banitsa sebagai hiasan. Hiasan ini potongan kecil dari cabang "dogwood", yang bervariasi dalam jumlah tunas yang ada pada mereka. Mereka melambangkan kesehatan dan umur panjang. Cabang-cabangnya tersembunyi di dalam banitsa, dan banitsa kemudian dipanggang. Bila sudah siap, banitsa dipotong sebanyak jumlah anggota keluarga, ditambah satu potong tambahan, khusus untuk tuan rumah, dan masing-masing berisi cabang "dogwood". Sebuah keinginan dikaitkan dengan masing-masing cabang dan jumlah tunas yang berbeda pada cabang membantu mengenali keinginan yang sesuai. Keinginannya meliputi kebahagiaan, kesehatan, kesuksesan, perjalanan, dan lain-lain. Banitsa kemudian diputar di atas meja dan semua orang mengambil potongan yang ada di depannya saat putarannya berhenti. Kemudian mereka menemukan keinginan mereka di dalam potongan - nasib yang memprediksi apa yang diharapkan dari tahun baru. Keinginan yang paling umum adalah "kesehatan", "cinta", "pernikahan", "bayi", "perjalanan", "kekayaan", dll.