Kreatina

Sumber-sumber kreatina dapat dilihat pada tabel di bawah ini . Patut diingat bahwa proses pemaksakan daging mentah sangat memengaruhi konsentrasi kreatina karena senyawa ini dapat mudah bereaksi membentuk kreatinina dan kehilangan fungsinya . Proses pemasakan dapat mengurangi 68-78% kandungan kreatina semula yang ada di dalam daging .