Manan

Secara kimiawi, mannan tersusun secara seragam atau memiliki rantai utama dengan penyusun (monomer) mannosa. Mannan pada tumbuhan tersusun tidak bercabang dan memiliki ikatan β(1,4)-glukan. Pada fungi, mannan bercabang dengan rantai utama berikatan α(1-6)-glukan dan cabang terbentuk dari ikatan α(1-2)-glukan dan α(1-3)-glukan. Berdasarkan pengujian serologis, struktur ini menyerupai struktur glikoprotein mamalia.