New York Mercantile Exchange

Bursa komoditi diawali pada pertengahan abad ke 19 dimana para pedagang mulai mengorganisasikan forum perdagangan agar transaksi jual beli menjadi lebih mudah. Pasar ini menyediakan tempat untuk para penjual dan pembeli untuk menentukan kualitas, standar dan aturan-aturan perdagangan.
Di akhir periode 1800an, sekitar 1.600 pasar perdagangan bermunculan di pelabuhan-pelabuhan dan di stasiun-stasiun kereta api.
Pada tahun 1872, sekelompok pedagang susu bersatu bersama-sama membentuk bursa perdagangan keju dan mentega, lalu kemudian hari disusul pula oleh telor dan nama bursa diubah menjadi bursa mentega, keju, telor.