Maltodekstrin

Maltodekstrin dikelompokkan sebagai DE ("dextrose equivalent") dan mempunya DE antara 3 hingga 20. Semakin tinggi nilai DE, semakin pendek rantai glukosanya, semakin tinggi tingkat kemanisannya, semakin mudah larut dan resistensi panasnya semakin rendah. Di atas DE 20, kode CN Uni Eropa menyebutnya sirup glukosa, pada DE10 atau lebih rendah, kode CN mengelompokkannya sebagai dekstrin.