Satsuma-age

Pasta terbuat dari ikan dan dibumbui dengan garam, gula, dan rempah-rempah lainnya dan dibuat menjadi beberapa bentuk. Pasta ini tidak hanya dibuat dari daging ikan, tapi dapat menggunakan jamur kuping merah, "beni shōga", bawang merah, daun bawang dan sayuran lainnya, cumi-cumi, gurita, udang dan makanan laut lainnya, dan beberapa rempah-rempah. Di desa-desa nelayan, "satsuma-age" terbuat dari ikan, misalnya ikan sarden, ikan hiu, cakalang, tenggiri, dan lain-lain. Dalam kebanyakan kasus, masakan ini dibuat dengan mencampur dua jenis ikan atau lebih.