Hidangan Palestina

Masakan Galilea sangat mirip dengan masakan Lebanon, karena komunikasi yang luas antara kedua daerah sebelum pembentukan Israel. Galilea mengkhususkan diri dalam sejumlah makanan berdasarkan pada kombinasi bulgur, rempah-rempah dan daging, yang dikenal sebagai "kubbi" oleh orang Arab. "Kubbi bi-siniyee" adalah kombinasi dari daging domba cincang atau daging sapi dicampur dengan lada, dan rempah-rempah lainnya rempah-rempah yang dibungkus dalam kerak bulgur, kemudian dipanggang. "Kubbi bi-siniyee" biasanya disajikan sebagai makanan utama selama makan siang orang-orang Palestina. "Kubbi neyee" adalah variasi dari "kubbi", yang disajikan sebagai daging mentah yang dicampur dengan bulgur dan berbagai macam rempah-rempah. Sebagian besar makanan ini dimakan sebagai lauk atau pita atau roti "markook" yang digunakan untuk menyendoki daging. Karena hidangannya mentah, segala sesuatu yang tidak dimakan dimasak keesokan harinya baik dalam versi panggang atau bola-bola goreng "kibbee".