Brühwurst

Brühwurst adalah jenis sosis (Wurst) khas Jerman. Jenis sosis ini adalah salah satu yang paling beragam di Eropa Tengah, yakni hampir 800 jenis. Di Jerman sendiri 60% sosisnya adalah jenis Bruhwurst yang dibuat dari daging babi atau daging sapi segar, dan bacon. Daging-daging ini dicincang halus dan dicampur dengan garam, lada, dan bahan lain seperti ketumbar, jahe, pala, kapulaga, paprika dan sebagainya tergantung pada jenis sosis yang dibuat. Istilah sosis rebus berasal dari cara pembuatannya yang direbus dalam air panas. Setelah diproses, sosis jenis ini harus dimasukkan ke dalam lemari pendingin dan dapat langsung dimakan. Jenis yang paling banyak diproduksi antara lain Fleischwurst, Bierwurst, Jagdwurst, Bierschinken, Paprikawurst, Zigeunerwurst dan Bierschinken.