Ardrahan

Ardrahan adalah keju dari Irlandia yang dibuat oleh Eugene Burns dan Mary Burns dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi. Keju ini pernah memenangkan sebuah medali perak pada "Penghargaan Keju Inggris" tahun 1995. Keju Ardrahan memiliki aroma yang khas dan bagian dalam yang berwarna kuning. Bagian kulit dari keju ini dicuci dengan menggunakan air asin. Karena keju ini dibuat menggunakan tangan maka ukuran dan besar dari keju ini bervariasi. Pada umumnya, keju Ardrahan yang besar memiliki berat sekitar 1.5 kilogram sedangkan yang kecil memiliki berat 300 gram. Dalam pembuatan keju ini digunakan susu murni dan rennet vegetarian. Keju Ardrahan ukuran besar dapat bertahan selama 16 minggu sedangkan keju yang berukuran kecil dapat bertahan selama 8 minggu.