Fleur du Maquis

Fleur du Maquis atau dikenal juga sebagai Brin d'amour adalah keju dari daerah Korsika di negara Perancis yang dibuat dengan menggunakan susu domba mentah. Nama keju ini memiliki arti "bunga dari maquis" yang merupakan julukan untuk daerah Korsika. Maquis merupakan istilah untuk semak-semak dimana perampok sering berkumpul. Susu yang digunakan untuk membuat keju Fleur du Maquis adalah susu dari domba "Lacaune". Keju ini ditaburi dengan berbagai macam daun-daunan seperti rosemary, lada, dan buah juniper. Keju Fleur du Maquis muda memiliki rasa yang ringan dan manis. Proses pematangan keju ini dilakukan selama musim gugur. Pematangan membuat keju ini terasa manis, seperti kacang, penuh krim dan aromatik. Bentuk dari keju ini adalah kotak dengan ujung-ujung yang bulat.