Nasi biryani

Biryani dibuat dari beras yang sudah direbus di panci terpisah. Setelah beras setengah matang, beras dicampur dengan kaldu berbumbu, ditutup rapat di dalam panci, dan dimasak hingga matang sampai kaldu menyerap kedalam nasi. Biryani berbeda dengan "Pullao" (pilaf) ("nasi bumbu") dalam cara memasak. Kalau memasak "Pullao", beras digoreng bersama rempah-rempah di dalam minyak samin, dan langsung dimasak hingga matang.