Po' boy

Po' boy yang "dilumuri saus" terdiri atas bahan seperti selada, tomat, acar, dan mayones. Po' boy dengan makanan laut goreng sering dilumuri dengan bahan cair seperti mentega cair dan irisan acar. Saus pedas gaya Louisiana adalah opsional. Po' boy yang tidak menggunakan makanan laut juga akan sering disertai mustard Kreol.