Paneer

Panganan rasgulla umumnya dibuat dengan "chhana" yang dihancurkan dan diuleni menjadi bola yang kemudian direbus dalam air gula. Keju "sana" / "chhana" / "chhena" yang digunakan, dibuat sedikit berbeda dengan paneer pada umumnya; ditiriskan namun tidak ditekan, sehingga tetap lembab dan menghasilkan keju dengan konsistensi yang lembut dan lunak. Keju ini dapat dicetak menjadi kotak-kotak kecil dan digunakan dalam hidangan kari.