Quanzhou

Dalam dokumen lama berbahasa Bahasa Inggris, namanya ditulis pula Chinchew, Chinchu, atau Chüan-chow. Pada masa Tang Selatan, Quanzhou dinamakan juga Wenling. Bangsa Arab mengenalnya sebagai Zayton, Zaytun atau Zaitun (زيتون) yang berasal dari kata "Citong". Quanzhou pada masa lalu disebut "Kota Citong" (刺桐城), dari nama tanaman "ci-tong" (Erythrina herbacea) yang banyak ditanam di kota itu. Dari kata Zayton/Zaytun inilah asal mula nama satin, sejenis kain tenun sutra bermutu tinggi yang diproduksi oleh Tiongkok. Marco Polo menyebut Quanzhou "Zaitan". Selain itu, karena bentuk kota menyerupai ikan mas, maka kota ini dijuluki "Kota Ikan Mas".