Haggis

Meski menjadi masakan nasional Skotlandia, namun catatan sejarah paling awal mengenai haggis datang dari Lancashire, pada tahun 1430 di mana ketika itu sebuah buku resep makanan "Liber Cure Cocorum" menuliskan nama masakan "hagese" yang terbuat dari jeroan dan rempah daun. Namun makanan serupa dengan haggis sudah ada sejak zaman Romawi Kuno.