Hidangan baru Amerika

Masakan baru Amerika adalah istilah yang mengacu pada gelombang modernisasi dalam memasak didominasi disajikan di restoran kelas mewah di Amerika Serikat, yang berasal dari tahun 1980-an. Masakan baru Amerika umumnya merupakan jenis masakan perpaduan yang merupakan asimilasi rasa dari perpaduan dari teknik memasak tradisional Amerika yang dicampur dengan komponen keahlian memasak asing dan kadang-kadang molekul.