Hidangan Nepal

Dal-bhat-tarkari adalah makanan pokok yang dimakan dua kali sehari. Namun dengan lahan yang cocok untuk pertanaman padi untuk pasokan pendek, biji-bijian lainnya juga mendominasi. Gandum diolah menjadi roti datar tidak beragi ("roti" atau "chapati"). jagung ("makai"), buckwheat ("fapar"), jelai ("jau"), atau millet ("kodo") diolah menjadi sajian mirip bubur ("dhido" atau "ato"). "Tarkari" dapat dibuat dari bayam dan sayuran segar ("sag") yang difermentasi dan sayuran yang dikeringkan ("gundruk" atau "sinki"), lobak daikon ("mula"), kentang ("alu"), buncis ("simi"), tomat ("golbeda"), kembang kol ("kauli"), kubis ("bandakopi"), labu ("farsi"), dll.