Tomat hijau goreng

Persiapan tradisional tomat hijau goreng dimulai dengan memotong tomat seukuran kira-kira irisan 0,6 cm. Kemudian tomat dibumbui dengan garam dan merica, dilapisi dengan tepung jagung polos, dan digoreng dangkal dalam lemak daging selama beberapa menit di setiap sisinya, atau sampai coklat keemasan. Menggoreng dangkal menjadi pilihan yang baik karena tomat tidak mengapung dalam minyak yang memungkinkan berat tomat dapat menekan tepung jagung ke bawah sisi tomat.