Hidangan Lazio

Masakan Lazio (Cucina Laziale) adalah jenis masakan yang berasal dari "regione" Lazio, Italia bagian tengah. Masakan Lazio dikaitkan dengan masakan khas Roma yang dimasak dari resep sederhana namun dengan rasa yang kuat. Orang Lazio menciptakan tradisi kuliner berdasarkan cita rasa rakyat jelata dengan menggunakan bahan-bahan masakan yang tersedia. Walau begitu masakan Lazio dilengkapi dengan berbagai jenis bahan yang beragam yang berasal dari lahan pertanian mereka yang subur. Produk-produk utama di daerah ini antara lain adalah berbagai jenis pasta, ikan, keju pecorino, keju ricotta dan sayur-sayuran, terutama "artichoke".Regione Lazio memiliki kebun anggur di kawasan perbukitan Castelli Romani yang menghasilkan berbagai jenis minuman anggur berkualitas seperti, "Frascati", "Albano", "Velletri" dan "Castelgandolfo". Selain itu terdapat jenis-jenis anggur terkenal lain yang berasal dari kawasan Marino, Colli Albani, Colli Lanuvini, Viterbo dan Frosinone. Kota Montefascone, di dekat danau Bolsena, merupakan penghasil dari anggur "Est! Est! Est!".