Karakteristik teknik bahan pertanian

Panas jenis adalah sejumlah panas yang dibutuhkan untuk meningkatkan temperatur satu unit massa sebanyak satu derajat. Panas jenis dalam satuan SI adalah kJ/kgK. Begitu panas jenis diketahui, jumlah panas yang dibutuhkan, formula_18, untuk menaikan temperatur zat bermassa formula_19 dari temperatur awal formula_20 ke temperatur akhir, formula_21 dapat dihitung dengan rumus: