سؤال: اذكر بعض مفسدات الطبيخ التي ذكرها المؤلف في كتاب الطبيخ؟
جواب: التضجيج في غسل القدور قبل التطيين وتنظيف اللحم من دمه وغدده واستيجه وجلده. أيضا غسل اللحم بما غسل فيه غيره أو يغسل بالماء المالح أو بالماء العكر أو في الإناء الزهم فإن ذلك من مفسدات الطبيخ. و يعد تقطيع البصل والكراث والجزر وغيرها، وجميع البقول بالسكين الزهمة التي يقطع بها اللحم من مفسدات الطبيخ