此条目的主題是青液果组中的欧美蓝莓。与「**藍莓**」標題相近或相同的条目，請見「**笃斯越橘**」。

**藍莓**，狭义是指一群越橘屬越橘亚属**青液果组**（学名：）的開花植物，广义上可以包括越橘屬中长有蓝色浆果的所有物种。這些種的植物原生於北美洲與東亞，為灌木，高度可從10公分到4公尺；矮小種稱為「矮叢藍莓」（lowbush blueberries），而高大種稱為「高叢藍莓」（highbush blueberries）。葉可為落葉性或長青性，葉形卵圓形到披針形（英语：），長1到8公分，寬0.5到3.5公分。花朵為鐘形，顏色從白色、桃色到紅色都有，有時帶有淡淡的綠色調。果實在植物學上是假果，直徑5到16毫米，帶有喇叭形的冠在末端；一開始呈淺綠色，然後轉為洋紅色，最後成為紫色，此時成熟可以採收。成熟時帶有甜甜的風味，而酸度各異。藍莓的產季從每年五月到十月，在七月達最高峰。

黑果越橘有时被称作欧洲蓝莓，笃斯越橘也常叫做中国野生蓝莓，但它们不是狭义上的蓝莓。每个蓝莓顶部有一个类似"洞"的东西在上面，但没有真的小洞那么深。

成分
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藍莓并非營養特别密集（超級食物的特徵），但它們含有三種人体必需的營養素：維生素C，維生素K和錳。

用途
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藍莓用在果凍、果醬、冰淇淋與派等甜點上，也會加入瑪芬中焗烤。它是許多點心與佳餚的成分之一。許多烤餅會加入人造藍莓調味，事實上是不含真正藍莓成分。藍莓醬是由藍莓、糖、水與果膠所組成的果醬。商品包裝的果醬通常含有防腐劑，如檸檬酸。頂級的藍莓果醬在加拿大與美國出產，採用野生藍莓；其體型較小，也不易收成，但口感較栽培藍莓更為強烈。主要產地在美國緬因州、加拿大安大略省西北以及魁北克的薩格內-聖約翰湖地區。藍莓，尤其是野生種，含有抗氧化劑，可以減低癌症發生的機會。藍莓等漿果類植物屬於強力抗氧化水果，能夠幫忙減緩老化、活化腦力、增強記憶力。[來源請求]在2004年國際長壽會議（International Conference on Longevity），一些研究者釋放出一項研究的細節，顯示藍莓中一些特定化合物（以及一些相似植物，例如小紅莓）對於腦功能退化的抑制有強烈影響，相關疾病包括了阿茲海默症。美國羅格斯大學的研究者也展示了藍莓可能可以防止泌尿道感染。40克新鮮藍莓包含了3克的膳食纖維與14毫克維他命C。由于蓝莓富含花青素花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目[來源請求]。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。并且据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，还可明显地增强视力，消除眼睛疲劳[來源請求]。医学临床报告也显示，蓝莓中的花青素花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。以及丰富的维生素A、维生素E、類胡蘿蔔素、钾和锌。

栽植
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### 北美洲

藍莓可分為栽培種與野生種。在北美洲最常栽培的品種是北方高叢藍莓（*V. corymbosum*）。與越橘屬的其他品種雜交產生的種類則可以適應美國南部的氣候，這些種常合稱作**南方高叢藍莓**。

野生藍莓通常較小，價值卻高於栽培藍莓，因其有更強烈的味道與更鮮明的顏色。矮叢藍莓（*V. angustifolium*）出現在紐芬蘭，向西、向南直到密西根州與西維吉尼亞州。在某些地區有時候會出現一大片天然的藍莓植被，這些天然的藍莓園裡面通常只會生長單一種類的藍莓。在加拿大安大略省已經有數個第一原住民社區在採收野生的藍莓。矮叢藍莓的種類可以忍受野火的侵襲，在森林火災發生過後，藍莓果實的產量常會增加，這是因為藍莓的再生力迅速，而且大火也同時燒掉了一些與藍莓競爭的植物。

在美國，緬因州是矮叢藍莓最大宗產地。緬因州生產的藍莓大約需要五萬箱蜂箱的蜜蜂，才能完成藍莓授粉的工作，而其中大部份的蜜蜂蜂箱，都是由別的州用卡車運進來的。

密西根州、紐約州、紐澤西州與北卡羅來納州則為高叢藍莓的大宗產地。

奧勒岡州、華盛頓州與加拿大英屬哥倫比亞目前正發展成藍莓大宗產地；而加州則正快速栽植中。

兔眼藍莓（*V. virgatum*）則為一種南方品種的藍莓，產地遍及南、北卡羅萊納州與墨西哥灣沿岸數州。

在北美洲也很重要的其他藍莓種類，包括有原產於美國東部的旱地藍莓，本種在阿帕拉契和皮埃蒙特非常普遍。原產於美國東南部的臼莓（*V. arboreum*），在沙質土壤的地區是一種常見的野生藍莓，它的果實可以做為野生動物的食物，花對蜂農而言則是重要的蜜源植物。

### 南美洲

目前智利是世界第二大蓝莓出口国，仅次於美国。

### 亚洲

台灣
臺灣原先引進藍莓時，以清境農場等高冷地帶為主要種植區域，產量不大。而目前在臺北建國假日花市亦有花販出售藍莓，標示上卻是分為「原生種」與「暖地種」，推斷為北方藍莓種系與南方藍莓種系的別稱。　

中華人民共和國
青岛市黄岛区于2001年试种蓝莓成功，现已发展成为全中国大陸种植面积最大、产业化水準最高的蓝莓种苗中心和生产基地[來源請求]， 并于2013年举办了首届青岛国际蓝莓节暨中国国际蓝莓大会。

在黑龙江北部天然生長着篤斯越橘（但並不屬於青液果组），大兴安岭地區行政公署所在地加格达奇在2009年舉辦了首届國際藍莓山貨節。當地也栽培有歐美品種的藍莓。湖北省襄阳市保康县于2008年试种蓝莓成功，现以发展成为华中地区种植面积最大，蓝莓种苗培育和生产基地。

物種
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* 狭叶越橘 *Vaccinium angustifolium* （矮叢藍莓，Lowbush Blueberry）
* *Vaccinium boreale*
* *Vaccinium caesariense*
* *Vaccinium corymbosum* （北方高叢藍莓，Northern Highbush Blueberry）
* *Vaccinium darrowii*
* *Vaccinium elliottii*
* *Vaccinium formosum*
* *Vaccinium fuscatum* （黑果木，Black highbush blueberry；异名*V. atrococcum* ）
* *Vaccinium hirsutum* （毛果藍莓，Hairy-fruited Blueberry）
* *Vaccinium koreanum*
* *Vaccinium myrsinites* （長青藍莓，Evergreen Blueberry）
* *Vaccinium myrtilloides* （加拿大藍莓，Canadian Blueberry）
* *Vaccinium pallidum* （旱地藍莓，Dryland Blueberry）
* *Vaccinium simulatum*
* *Vaccinium tenellum* （南方藍莓，Southern Blueberry）
* *Vaccinium virgatum* （兔眼藍莓，Rabbiteye Blueberry；异名*V. ashei*）

图集
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* 高叢蓝莓 Vaccinium corymbosum高叢蓝莓 *Vaccinium corymbosum*
* 高叢蓝莓高叢蓝莓
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* 成熟的北极星蓝莓（Vaccinium 'Polaris'）成熟的北极星蓝莓（*Vaccinium* 'Polaris'）
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参考文献
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* icon植物主题
* icon饮食主题

### 引用

1. ↑ .  [2019-01-22]. （原始内容存档于2021-08-13）.
2. ↑ . nutritiondata.self.com.  [2020-07-27]. （原始内容存档于2021-12-29）.
3. ↑ .  [2006-04-02]. （原始内容存档于2008-06-08）.
4. ↑ .  [2006-04-02]. （原始内容存档于2006-04-19）.
5. ↑  Blueberry and Cranberry Research （页面存档备份，存于）, Rutgers - New Jersey Agricultural Experiment Station
6. ↑  Blueberry Health （页面存档备份，存于）, Suffork Blues
7. ↑ . 中国新闻网.  [2019-11-11]. （原始内容存档于2020-01-12） （中文（中国大陆））.

### 来源

* Joseph, J.A. Shukitt-Hale B. Denisova, N.A. Bielinksi D. Martin, A. McEwen, J.J. & Bickford, P.C. 1999. Reversals of age-related declines in neuronal signal transduction, cognitive, and motor behavioral deficits with blueberry, spinach, or strawberry dietary supplementation. *Journal of Neuroscience* 19 (18): 8114–8121.

外部連結
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|  | 维基共享资源中相关的多媒体资源：**藍莓** |

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|  | 維基物種上的相關：**藍莓** |

* 美國藍莓協會 （中文）
* Complete nutritional info. （页面存档备份，存于）
* The World's Healthiest Foods. （页面存档备份，存于）

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* J9U: 987007282549305171
* LCCN: sh85015096
* NDL: 00575945

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| 分類單元識別碼 | 
* 维基数据: Q13178
* 維基物種: Vaccinium sect. Cyanococcus
* FNA: 317367
* GRIN: 18662
* IPNI: 317267-2
* Tropicos: 50140387
* VASCAN: 2163

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