日治時期鹿港的鹽田
**鹿港鹽場**是臺灣在二次大戰後由臺灣製鹽總廠所設的六大鹽場之一，位在彰化縣鹿港鎮西北沿海地帶，其內包括了臺灣日治時期由辜顯榮申請開墾的鹽田（第一、二生產區）與施來等37人申請開墾的鹽田（第三生產區）。一度是臺灣最大鹽場，但是最後還是因先天條件不佳而廢，改為農田或魚塭。

沿革
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### 鹽場

在清朝的時候，鹿港即是臺灣中部重要鹽銷售地，不過並未設置鹽場。到了日治時期，出身自鹿港的富紳辜顯榮見鹿港因港灣淤淺、逐漸失去航利而沒落，於是計畫將海埔地開闢成鹽田。而在明治三十三年（1900年）向臺灣總督府申請獲准後，他便成立「**大豐拓殖株式會社**」，共開闢了250多甲的鹽田。而在這之後，鹿港人施來等37人也申請開闢鹽田，成立「**鹿港製鹽株式會社**」，其所開闢的199餘甲鹽田便位在辜氏鹽田的附近。在大正三年（1914年）時，一度成為全臺最大的鹽場。1933年，大豐拓殖株式會社更名為「**大和拓殖株式會社**」。後來兩處鹽田因為臺灣總督府推行鹽業一元化政策，都在昭和十六年（1941年）時被臺灣製鹽株式會社強制收購。

二次大戰結束後，鹿港鹽田被「臺灣製鹽總廠鹿港鹽場公署」接收，由於鹽場先天條件不良，且在二戰遭盟軍破壞，在接收之時已荒廢了80餘甲，故已想將鹽田改成其他經濟使用。民國三十九（1950年），臺灣省參議會正式建議鹿港鹽場改墾。民國四十（1951年），鹽務局邀請農復會指派專家數度勘查，經評估便已打算廢曬，而此時的鹽田開曬面積已降至125公頃，但因水利設施無法配合等因素，直到民國四十八年（1959年）鹽田毀於八七水災後才正式分期廢曬，共花了六年才全部洗去鹽分以改良土壤。其中第一、二生產區於民國五十一年（1962年）正式完全廢曬，區內土地交由中華民國行政院退輔會開墾成魚塭以輔導農民轉業；第三生產區於民國五十三年（1964年）正式廢曬，改為農地並放領給農民。

### 鹽場管理單位

1899年4月，臺灣總督府實施台灣食鹽專賣，在鹿港街設置了「**鹿港鹽務局**」，以鹿港天后宮作為臨時廳舍，並陸續招募民間開闢鹽田。1901年6月，因應專賣局成立，鹿港鹽務局改為「**專賣局鹿港支局**」。1905年，食鹽貯藏倉庫（第一倉庫）完工。1907年11月，專賣局鹿港支局廳舍完工，位於第一倉庫旁。1936年9月，在大豐拓殖株式會社事務所旁興建「粉碎鹽工場」，將食鹽製造方式由天日鹽改為粉碎鹽。專賣局在1941年徵收民間的製鹽業者後，便在同年4月1日，將鹿港出張所遷至原大和拓殖的事務所，並在此設第二倉庫。

二戰後，專賣局鹿港出張所改為「**財政部臺灣鹽務管理局鹿港鹽場公署**」。後來在鹿港鹽場撤廢之際，於1958年5月，在第一倉庫設立隸屬退輔會的「彰化水產養殖場」，於1974年2月改為「魚殖管理處彰化分場」，後因收益減少而在1999年裁撤，此土地在之後委託鋐洲有限公司管理，目前為鋐洲生技有機農場。

先天不利因素
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鹿港鹽場是一個先天環境欠佳的鹽場，其北有洋子厝溪，南有鹿港溪，除導致沿岸海水被沖淡外，還導致外灘淤積嚴重，其地勢比鹽場高而造成除大潮之外鹽場取水困難的問題。此外又由於東北季風帶來的雨量，除導致風力大的冬季不利曬鹽，也使得鹿港的大汛期（高產量期）與其他南部鹽場不同，是在8－11月（其他鹽場是3－5月）。

日治時期為解決給水問題，曾在昭和十三年（1938年）試圖用水泥管接海水進來，但施工不久後便放棄。而民國三十七年（1948年）也曾建有可容納3萬噸海水的儲水池，但仍不足以解決問題。在情形之下，從日治時期便開始有部分鹽田改成農田，但之後因為開闢鹽田所費不貲，業主不肯輕易放棄，再加上鹽民轉業困難等因素，鹿港鹽場一直拖到民國五十三年（1964年）才整個廢曬，走入歷史中。

其他
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鹿港文人洪棄生當年對於鹿港鹽場的開闢，抱持著負面的看法。他認為開闢鹽田有利鹿港居民的官方說法，事實上只不過是利用民間資金來讓日本官方收取厚利而已。此外他還提到開闢鹽田阻擋了水流，導致山洪來襲時洪水難以宣洩反而造成居民損失。

參考來源
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1. 1 2 3  張復明、方俊育.. 台北縣新店市: 遠足文化. 2008年11月: 99頁. ISBN 978-986-6731-20-4.
2. 1 2 3 4 5  蔡炅樵.. 行政院文化建設委員會. 2005年8月: 50－53頁. ISBN 986-00-2161-9.
3. 1 2  臺灣總督府專賣局.. 國史館臺灣文獻館. 1941.
4. ↑  財政部鹽務總局.. 國史館臺灣文獻館. 1952.
5. ↑  葉大沛.. 臺灣文獻. 1983, **34** (2).
6. ↑  退輔會.. 2007: 346  [2021-04-02]. （原始内容存档于2022-05-27）.
7. ↑  退輔會..  [2021-04-02]. （原始内容存档于2022-05-27）.
8. 1 2 3  洪棄生，〈鹿港乘桴記〉

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* 论
* 编
臺灣鹽業 |
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| 鹽業 | 臺灣鹽業史・臺灣鹽田列表・臺灣鹽業鐵路 |
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| 鹽業公司 | 

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| 日治時期 | 臺灣製鹽株式會社・南日本鹽業株式會社・鐘淵曹達工業株式會社・大日本鹽業株式會社・掌潭製鹽株式會社・烏樹林製鹽株式會社・鹿港製鹽株式會社・鹽埕製鹽株式會社 |
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| 民國時期 | 臺鹽實業股份有限公司 |

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| 鹽業設施 | 

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| 鹽場 | 鹿港鹽場・布袋鹽場・北門鹽場・七股鹽場・臺南鹽場・高雄鹽場 |
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| 精鹽工廠 | 

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| 日治 | 安平再製鹽工廠・安平煎熬鹽工廠・安平粉碎洗滌鹽廠・鹿港粉碎洗滌鹽工廠・布袋粉碎洗滌鹽工廠・北門粉碎洗滌鹽工廠・烏樹林粉碎洗滌鹽工廠・安平真空鹽工廠 |
|  |
| 民國 | 布袋舊洗滌鹽廠・北門洗滌鹽廠・布袋洗滌鹽廠・安順洗鹽廠・安平再製鹽廠・通霄精鹽廠 |

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| 鹽化工廠 | 

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| 日治 | 鐘淵曹達工業株式會社台南工場・南日本化學工業株式會社溴素工廠・南日本鹽業株式會社溴素工廠 |
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| 民國 | 安平試驗工廠・布袋副產品工廠・臺鹼公司安順廠 |

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| 鹽業鐵路 | 東太子宮鹽運聯合轉運臺・臺鹽七股機車庫・臺鹽隆田儲運站 |

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| 鹽業文化 | 

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| 文化資產 | 

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| 台南 | 鐘淵曹達工業株式會社辦公廳舍・鐘淵曹達工業株式會社宿舍群・專賣局安平分室・專賣局安順鹽分室・專賣局鹽埕分室・臺鹽七股機車庫・~~七股臺區鹽警槍樓~~（因地震震毀已撤銷）・七股頂山鹽警槍樓・北門井仔腳瓦盤鹽田・北門鹽場減資建物群及周邊古鹽田・七股鹽場減資建物群・臺鹽隆田儲運站 |
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| 高雄 | 原烏樹林製鹽株式會社辦公室 |

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| 其他 | 鹽光文教基金會・布袋嘴文化協會・臺南市鹽友關懷協會・七股鹽山・臺灣鹽博物館・臺灣鹽樂活村・鹽田生態文化村・布袋鹽山 |

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* 论
* 编
臺灣總督府專賣局（1901-1945） |
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| 總局 | 台北總局 |
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| 支局 | 基隆支局 | 台北支局 | 新竹支局（油車港分室） | 台中支局 | 嘉義支局 | 台南支局（安平分室、安順分室、鹽埕分室） | 高雄支局（紅毛港分室） | 屏東支局 | 宜蘭支局 | 花蓮港支局 | 臺東支局 |
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| 出張所 | 大湖出張所（1942年廢） | 豐原出張所（1927年廢） | 集集出張所（1942年廢） | 埔里出張所 | 鹿港出張所 | 布袋出張所（掌潭分室、新塭分室） | 北門出張所（王爺港分室） | 烏樹林出張所 | 六龜出張所（1942年廢） | 旗山出張所（1927年廢） | 恆春出張所（1929年廢） | 玉里出張所（1942年廢） | 澎湖出張所 | 神戶出張所 |
|  |
| 酒精 | 

|  |  |
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| 直轄酒廠 | 台北酒工場 | 板橋酒工場 | 樹林酒工場 | 番子田工場 |
|  |
| 附屬酒廠 | 宜蘭酒工場 | 臺中酒工場 | 埔里酒工場 | 嘉義酒工場 | 臺南酒工場 | 阿里山酒工場 | 屏東酒工場 | 花蓮港酒工場 | 臺東酒工場 |

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|  |
| 菸草 | 

|  |  |
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| 菸廠 | 臺北菸草工場 | 松山菸草工場 |
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| 菸草再乾燥廠 | 臺中葉煙草再乾燥場 | 嘉義葉煙草再乾燥場 | 屏東葉煙草再乾燥場 | 花蓮港葉煙草再乾燥場 |
|  |
| 菸草試驗場 | 菸草試驗場 | 菸草試驗場屏東支場 | 菸草試驗場花蓮港支場 |
|  |
| 菸草耕作指導所 | 豐原菸草耕作指導所 | 屏東菸草耕作指導所 | 吉野菸草耕作指導所 | 國姓庄菸草耕作指導所 | 頂六菸草耕作指導所 | 鹿麻產菸草耕作指導所 | 千歲村菸草耕作指導所 |

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|  |
| 樟腦、鴉片 | 

|  |  |
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| 精煉工場 | 台北南門工場 |
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| 樟林作業所 | 坪林尾樟林作業所 | 大湖樟林作業所 | 南庄樟林作業所 | 新社樟林作業所 | 甲仙埔樟林作業所 | 恆春樟林作業所 | 新城樟林作業所 |

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| 食鹽 | 鹽業試驗場 | 鹿港鹽場 | 布袋鹽場 | 北門鹽場 | 七股鹽場 | 臺南鹽場 | 高雄鹽場 |
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| 其他專賣 | 度量衡（度量衡所）、火柴（臺中燐寸工場）、石油 |
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| 1901年前：臺灣總督府製藥所 · 臺灣鹽務局 · 臺灣樟腦局1945年後：臺灣省專賣局→臺灣省菸酒公賣局→臺灣菸酒公司 |

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