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  **提示**：此条目的主题不是**豆蔻**。 
  此條目介紹的是一種重要的香料及藥用植物。关于同名的一隻著名虎斑猫，请见「**肉豆蔻 (貓)**」。

**肉豆蔻（）**（學名：），又名**肉蔻**、**肉果**、**玉果**、**麻醉果**，是一種重要的香料、藥用植物。生長於熱帶地區的常綠植物，常見於東南亞、澳洲及加勒比海地区，尤以印度尼西亚和格林纳达产量最大。肉豆蔻的果实是**肉豆蔻**（英語：；肉豆蔻的种子）和**肉豆蔻皮**/**肉豆蔻衣**/**肉豆蔻花**（英語：；肉豆蔻的假种皮）的来源，二者都是常见的香料，用於食品、菜餚的調味，前者可製作香精油。肉豆蔻含有肉豆蔻醚（myristicin），能够产生兴奋及致幻作用。如服用过量，可产生幻覺甚至昏迷现象。

其种加词"*Fragrans*"意为"芳香的"，"有着甜美气味的"。

肉豆蔻（）粉
乾肉豆蔻皮（）
肉豆蔻皮商品

形態特徵
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小喬木，高可達10公尺。枝條纖細，略具毛。葉柄6-12公厘，葉橢圓形，長4-8公分，近革質，基部圓葉端尖，約6-10對側脈。

雄花序短，約2.5-5公分，4至8朵花（或更多）構成圓錐花序。花被片3（或4）片，長約5-7公厘。雄蕊9-12枚，基部合生。雌花序單一朵花或多朵花構成。雌花之花被片長6公厘。子房橢圓狀，密生鏽毛；花柱極短，柱頭2，極小。

果實1-2枚，橘色或黃色，梨形或近圓形，直徑3.5-5公分。種子橢圓形，2-3 × ca. 2公分。假種皮紅色，不規則深裂。子葉短，彎曲。

* 肉豆蔻树干, 印度肉豆蔻树干, 印度
* 肉豆蔻果實，印度喀拉拉邦肉豆蔻果實，印度喀拉拉邦
* 肉豆蔻種子，外有坚硬的壳（内果皮）肉豆蔻種子，外有坚硬的壳（内果皮）
* 肉豆蔻果實：最外层为肉豆蔻果皮（外果皮）和果肉（中果皮），红色部分为肉豆蔻皮（假种皮），黑褐色部分为肉豆蔻壳（内果皮），最里面为肉豆蔻（种子）肉豆蔻果實：最外层为肉豆蔻果皮（外果皮）和果肉（中果皮），红色部分为肉豆蔻皮（假种皮），黑褐色部分为肉豆蔻壳（内果皮），最里面为肉豆蔻（种子）

分布
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原產於印尼摩鹿加群島，廣泛栽培於熱帶地區。廣東、台灣、雲南有栽培。

历史
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肉豆蔻原產摩鹿加群島，是聞名於世的香料。幾百年前，中世紀的人們把肉豆蔻視為珍寶。1284年的英國，0.5千克肉豆蔻花的價值與3頭羊差不多，只有富人才拿得出錢來買這種名貴的香料。肉豆蔻成了地位的象徵。

葡萄牙1513年抵摩鹿加群島的主島：馬來群島，建立了自己的要塞和貿易基地。1517年至澳門，當時主要的交易項目：產自摩鹿加群島之班達群島的丁香、肉荳蔻、肉荳蔻皮 。

利用
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本種是著名的香料肉豆蔻（种子）和肉豆蔻皮（假种皮）來源，並作藥用。種子含40-73%脂肪，並作工業使用。果肉可做果酱和蜜饯。植物的其他部位亦作藥用，如痢疾、風濕痛，並可做驅蟲劑。

可抗發炎、抗菌、抗病毒和抗寄生蟲劑。對於胃腸和呼吸的疾病有益。治療癌症、克隆氏症(局部性迴腸炎)、感冒和流行性感冒、糖尿病、月經問題和更年期症狀和肌肉疼痛、痙攣有效。[來源請求]

### 食用

對腸胃有益。[來源請求]
肉豆蔻的乙醇提取物具有抗真菌和抗微生物作用，其萜類成分有抗菌作用。
肉豆蔻油對腸胃道有局部刺激作用，少量能促進胃液分泌及腸蠕動，大量則呈抑制作用。
肉豆蔻油為一種強大的單胺氧化酶抑制劑，有顯著的麻醉性能。
肉豆蔻衣中分離所得的肉豆蔻醚和脫氧二異丁香油酚，可通過直接清除自由基和活性氧而抑制肝中脂質過氧化作用。
肉豆蔻醚對人的大腦有中度興奮作用，肉豆蔻對正常人有致幻作用。

### 毒性

從肉豆蔻油中分離得到的活性成分為肉豆蔻醚、欖香素和異欖香素，肉豆蔻醚有致幻作用，攝取過量的肉豆蔻會出現明顯的中毒症狀：時間和空間定向錯誤，超越實際，視聽幻覺和其他幻覺，如浮動、飛行、手足離體等。

类似用途的物种
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某些同属植物用途类似肉豆蔻，如：

* 马拉巴尔肉豆蔻（英语：）（學名：）
* 银背肉豆蔻（英语：）（學名：）

加州榧树（英语：）（學名：）
英文俗称"加州肉豆蔻"（英語：），但与肉豆蔻关系甚远。

參考文獻
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1. 1 2 3 4  Li, Bingtao; Wilson, Thomas K..  [中國植物誌 (英文版)]. 2008  [2012-02-22]. （原始内容存档于2020-04-27） （英语）.
2. ↑  董曉黎譯，達.托比.馬斯格雷夫,威爾.馬斯格雷夫著，2006。《改變世界的植物》。台北：高談文化。共304頁。ISBN 986-7101-09-X。

外部連結
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* 肉豆蔻 Roudoukou （页面存档备份，存于） 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
* 肉豆蔻 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
* 肉豆蔻 Rou Dou Kou （页面存档备份，存于） 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）
* 黃樟素 Safrole（页面存档备份，存于） 中草藥化學圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
* （英文） Antifungal Properties of Nutmeg Essential oil
* （英文） 肉豆蔻之魅 凡高死因：恶魔之灵苦艾酒？新华网

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* 论
* 编
香草与香辛料 |
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|  香草 |
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* 罗勒basil
* 莳萝dill
* 芫荽coriander
* 牛至oregano
* 欧芹parsley
* 香葱chives
* 鼠尾草sage
* 薄荷mint
* 香叶bay leaf
* 迷迭香rosemary
* 墨角兰marjoram
* 百里香thyme
* 薰衣草lavender
* 龙蒿tarragon
* 香茅lemongrass
* 欧洲没药cicely
* 咖喱叶curry leaf
* 欧当归lovage
* 香薄荷savory
* 艾草mugwort
* 蒲公英dandelion

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|  香辛料 |
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* 多香果allspice
* 茴芹anise
* 八角star anise
* 葛缕子caraway
* 芹菜粉celery powder
* 芹菜籽celery seed
* 肉桂cinnamon
* 丁香clove
* 香菜籽coriander seed
* 孜然cumin
* 茴香fennel
* 葫芦巴fenugreek
* 大蒜garlic
* 生姜ginger
* 姜黄turmeric
* 陈皮chenpi
* 芥末mustard
* 肉豆蔻nutmeg
* 番红花saffron
* 食盐salt
* 芝麻sesame
* 罗望子tamarind
* 香草vanilla
* 山葵wasabi
* 辣椒chilli
	+ 卡宴辣椒（英语：）
	+ 墨西哥辣椒jalapeno
* 辣椒粉paprika
* 胡椒pepper
* 黑胡椒black pepper
* 花椒Sichuan pepper
* 南姜galangal
* 小豆蔻cardamom

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|  混合料 |
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* 咖喱粉curry powder
* 葛拉姆马萨拉garam masala
* 豆瓣酱doubanjiang
* 五香粉five-spice powder
* 豆豉douchi

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| 分類單元識別碼 | 
* 维基数据: Q2724976
* 維基物種: Myristica fragrans
* APNI: 437560
* ARKive: myristica-fragrans
* Ecocrop: 1514
* EoL: 596922
* EPPO: MYIFR
* FoC: 200008618
* GBIF: 5406817
* GRIN: 24855
* iNaturalist: 122768
* IPNI: 586076-1
* IRMNG: 10194071
* ITIS: 18125
* IUCN: 33986
* MoBotPF: 282832
* NBN: NHMSYS0021196338
* NCBI: 51089
* NZOR: 053368a5-a97c-4b0f-aea8-4d25bd37bd1f
* TPL: kew-2500629
* PLANTS: MYFR3
* POWO: urn:lsid:ipni.org:names:586076-1
* Tropicos: 21800077
* WFO: wfo-0000447317

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