**工夫茶**是一種閩南地區、潮州及海外潮州人的飲茶文化，在台灣常稱作**老人茶**，工夫茶文化在现在广东尤其是粤东的潮汕地区（潮州、汕头、揭阳）比较盛行。

潮州工夫茶盛行1000多年，是晋唐衣冠南渡后保留下来的品饮茶文化，至今這文化還保留在香港、台灣、新加坡、馬來西亞及泰國。

2008年6月，**潮州工夫茶艺**申遗成功，正式成为中国国家级非物质文化遗产。

名稱
--

因由選料、烘焙、收藏及沖泡都花工夫，所以叫工夫茶。

潮汕话的"工夫"是指細緻、精微、講究的意思，潮汕"工夫茶"（gang1 hu1 dê5）以"工夫"二字为正字，而"功夫茶"（gong1 hu1 dê5）是不懂潮汕话之人士的谬传。

歷史
--

### 起源

宋朝蔡襄字君謨出身福建，精通茶道，著有《茶錄》，故閩南語「工夫茶」另稱「**君謨茶**」（kun-bo te），福建茶起於唐代，興盛於宋代，值得一提閩南語「龜毛」為「君謨」諧音。

工夫茶一詞的發現可於清俞蛟的《潮嘉风月记》中找到，是目前为学界公认的有关工夫茶的最早记录，也是作为工夫茶的命名依据。虽唐代冯贽《记事珠》有"建人谓斗茶为茗战"，但"斗茶"与"工夫茶"是有很大的区别，前者是點茶技藝的竞争，而唐朝還沒有烏龍茶的出現。**工夫**两字有多种涵义，一般做"細緻"、"精微"、"講究"、"费时"及"费工夫（精力）"解。由于比较讲究選料、製作(烘焙)、收藏、泡茶的方式，对操作手艺、茶具、品饮的要求都非常高，故称工夫茶。

工夫茶甚为讲究，相应的器具必不可少，却对手艺要求不是想象中的这么高，其方法非常容易让一般大众掌握和使用，这在潮汕地区几乎家家户户不分男女老少的日常使用中可以得到明证；工夫茶在日常饮用中从落座开始点火烧水到置茶、备器（一般有三个杯要求摆放呈**品**字形），再到冲水、洗茶、冲茶有时也同时是洗杯（俗称第一冲），再冲水、浸泡、冲茶稍候片刻才端杯慢慢细饮（俗称第二冲），之后再添水烧煮重复第二冲的过程，数冲以后（从六、七冲到十多冲）换茶再泡，期间的过程是很花费时间的。

茶具
--

工夫茶的茶具一般比较小巧，以便控制泡茶的質素。最簡便的工夫茶茶具為一壶带二到四个杯子，較講究的則有的多種不同器具，由七八種至二十多種不等，《潮嘉風月記》及近人翁輝東《潮州茶經》所載的工夫茶茶具包括爐（日语：）、茶壺、蓋碗（英语：）、茶杯、壺墊、燒水器（瓦鐺、砂銚）、棕墊、茶洗、茶盤、水瓶（日语：）、水鉢、水勺、龍缸、扇（紙扇、羽扇）、銅箸（日语：）、茶罐（粵语：）、茶巾（日语：）：用來潔淨器皿、茶箸、茶夾、茶桌、茶擔（日语：）、茶櫥（日语：）竹夾等，，各有其功用。其中又有四種茶具最為講究，稱為「茶室四寶」、「茶房四寶」或「煮茶四寶」，為砂銚、茶爐、沖罐、茶杯，另一說為茶爐、茶罐、沖罐、茶杯。

### 《潮嘉風月記》所載的茶具

據《潮嘉风月记》載，工夫茶的茶具有爐、壺、杯盤、茶杯、瓦鐺、棕墊、紙扇、竹夾。爐即茶爐，形如截筒，高約一尺二三寸，以細白泥製作。壺即茶壺，以宜興窯出產者（紫砂壺）最佳，圓體扁腹，努嘴曲柄，大的容量可達半升。潮州手拉壶亦是主要冲泡工具。杯盤即茶盤，以花瓷居多，形如滿月，內外繪上工致的山水人物圖案，不少皆為古董，上面放上小巧的茶杯。爐和壺各一，茶杯則視乎人數而定。有些壺、盤、杯舊而品質佳，貴如拱璧，並非常見之物。

### 《潮州茶經》所載茶具

據《潮州茶經》所載，傳統工夫茶有二十多種器具，有沖罐、蓋甌、茶洗、茶盤、茶墊、水瓶、水鉢、水勺、龍缸、風爐、砂銚、羽扇、銅箸、茶罐、茶巾、竹箸、茶夾、茶桌、提籃。

沖罐即茶壺，其中以江蘇宜興出產的紫砂壺為最佳，稱為「蘇罐」。明末清初时的制壶大师惠孟臣所製小壶亦非常闻名，稱為「孟臣罐」。沖罐宜小不宜大，宜浅不宜深。蓋甌（英语：）即蓋碗，在人多的場合會以此代罐，有出水快、去渣易之优点，但因口阔，不易留香，故属权宜用之，其纳茶之法，仍与沖罐相同。茶杯以小、淺、薄、白為佳。清代開始又以江西景德镇烧瓷名匠若琛所製、白地藍花、底平日闊茶杯為上品，稱為「若琛杯」或「若琛甌」。後因若琛杯不易得，又以江西景德鎮和潮州楓溪出品的白瓷小杯為佳，稱為、「白玉杯」、"白果杯"，有白如玉、薄如纸之誉。夏季宜用杯口微外向的「反口杯」，冬季宜用口邊不外向者。又有講究四季用不同樣式的杯：春宜"牛目杯"，夏宜"栗子杯"，秋宜"荷叶杯"，冬宜"仰钟杯"。至於口闊腳尖的「喇叭杯」以及有柄之「牛奶杯」則不宜。

茶洗形如大碗，需備「一正二副」共三個，正洗用以浸茶杯，副洗一個用來浸"沖罐"，另一個用以盛廢水和已泡過的茶葉。茶盤以寬、平為佳，有多種形狀，邊緣要淺，方便取飲。以饶州官窑所产素瓷青花者为最佳，龙泉白定次之。茶墊形狀像盤而小，直徑約三寸，用來盛載沸水，放置沖罐，作保溫之用。夏季宜淺，冬季宜深。底下托以墊氈，以秋季結果的絲瓜絡製成，優點為不會產生異味。以舊布料剪成圓形則稍有不合。水瓶（日语：）用作貯水以備烹茶，為一種長頸垂肩、平底、有提柄的容器，以素瓷青花者为佳品。又有一種形似蘿蔔樽，束頸有嘴，飾以螭龍图案，名"螭龙樽"，俗称"钱龙樽"。 水鉢同樣是貯水器，放於茶几上，以椰子殼為水勺。龍缸是容量大的有蓋容器，用以貯存大量泉水，放於茶室內。風爐（日语：）是置炭燒水的風爐（英语：），一種為紅泥火爐，高約六七寸。另有一种"高脚炉"，高二尺餘，下半部有格，可盛榄核炭。還有一種「白灶」，以細白泥製成。還有普宁里湖的竹节炉，以造型美观，耐热保温著称，形如玉竹，又稱「玉竹爐」。砂銚是煮水用的器具，又稱「茶鍋」，用砂泥製成。又稱「玉書碨」，約可煮四両水，壺有小、長型手柄。羽扇用作搧爐，如手掌大小。銅箸（日语：）是銅製火筷，用作挾炭、挑火。

茶罐（粤语：）是貯存茶葉的罐，每種茶葉皆需獨立的錫罐貯存。以潮陽颜家所制锡罐，罐口密闭，最享盛名。普宁贵政山罐胎质介于陶和磁之间，既有陶胎的粗放，又有磁胎的硬度（高温）罐体优美，长期存放茶叶不串味。茶巾（日语：）用來潔淨器皿。竹箸是用作挾茶渣的筷子，筷子頭較一般筷子為尖。茶夾可代替竹箸挾茶渣，又可在洗杯時防止燙手。茶桌用來擺設茶具。茶擔（日语：）用作貯存茶具，可攜帶外出。茶櫥（日语：）用作貯存茶具、茶葉，放於室內。

泡制
--

其沸，如鱼目，微有声，为一沸；缘边如涌泉连珠，  

为二沸；腾波鼓浪，为三沸。以上水老，不可食也——《茶經》
工夫茶的冲泡极其考究，不同流派的泡法稍有差異，但都有一些共通之處。冲泡需用沸腾的水。用于烧水的炉子和盛水的容器一般都与茶具一起摆放，随烧随泡。

簡易泡茶步驟流程為 (1)暖壺、暖杯 (2)放茶葉 (3)溫潤泡 (4)一般沖泡 (5)清潔

先前用小炭炉烧水，现多用酒精炉或电炉。斟茶时更是考究。首先，茶壶中茶叶不能落于茶杯中。其次，各杯茶的颜色、盈满程度要求完全一致。为此，冲茶者手执茶壶向手肘内侧方向（逆时针方向）快速向各杯循环斟茶（逆时针方向是右手执壶，左手执壶要顺时针方向），此称为"关公巡城"。待茶壶中茶水将尽时，以循环点击形式将最后茶滴均匀斟于各杯，此称为"韩信点兵"。茶杯以八分满为宜（此概因自古就有俗语曰"茶满欺客，酒满敬人"之说），茶壶中多余茶水必须倒掉，不能留于壶中，否则下轮茶会变得苦涩难饮。一般到杯中茶水颜色变浅时换茶叶。

其火用碳，次用劲薪。（谓桑、槐、桐、栎之类也）其碳曾经潘炙，为膻腻所及，及膏木，败器不用之。（膏木为柏、桂、桧也败器谓朽废器也）古人有劳薪之味，信哉！《茶经》

沖茶的水，最好是天然的山泉水、次之為井水及河水，最後才選擇自來水沖泡。水質和水溫均影響茶湯的色、香、味、韻。
其水，用山水上，江水中，井水下。其山水拣乳泉，石池漫流者上；其暴涌湍漱，勿食之。久食，令人有颈疾。又多别流于山谷者，澄浸不泄，自火天至霜效以前，或潜龙畜毒于其间，饮者可决之，以流其恶，使新泉戋戋然，酌之。其江水取去人远者，井水取去人多汲者。《茶经》

潮州工夫茶原料選用福建烏龍茶製作，當中以鐵觀音為最。

参见：臺灣茶藝和臺灣茶文化

特点
--

潮州人饮茶稱"食茶"（潮拼：ziah8 dê5）。工夫茶冲于杯中后，冲茶人邀请各位饮茶时一般说"食"。客人回应之以"食"。冲茶人双手向客人端送茶杯时，客人应双手接茶。
另外，潮州人稱泡茶為"沖茶"或"煲茶"，"煲茶"一詞或為唐代的飲茶方式在潮州話的語言孑留，抑或是潮州工夫茶一開始類似於唐代的"煲茶"。

参考文献
----

1. ↑ .  [2022-07-15]. （原始内容存档于2022-07-15）.
2. ↑  十、民俗：1014 Ⅹ-107 茶艺（潮州工夫茶艺） 广东省潮州市。. 中华人民共和国中央人民政府门户网站. 2008-06-14  [2019-08-21]. （原始内容存档于2017-11-29）.
3. ↑  第二批"非遗"名录出炉，工夫茶上榜"五羊传说"无缘 （页面存档备份，存于）.大河网
4. ↑  《潮嘉風月記》：「炉形如截筒，高约一尺二三寸，以细白泥为之。壶出宜兴窑者最佳，圆体扁腹，努嘴曲柄，大者可受半升许。杯盘则花瓷居多，内外写山水人物，极工致，类非近代物，然无款识，制自何年，不能考也。炉及壶盘各一，唯杯之数，则视客之多寡。杯小而盘如满月。此外尚有瓦铛、棕垫，纸扇，竹夹，制皆朴雅。壶盘与杯旧而佳者，贵如拱璧，寻常舟中不易得也。」
5. ↑ . aboxtik.com. 2023-03-25  [2023-07-15] （中文（繁體））.
6. ↑  食茶[].潮州音字典


|  |  |  |  |
| --- | --- | --- | --- |
| 

| * 
* 论
* 编
翁輝東《潮州茶經》所錄工夫茶器 |
| --- |
|  |
| 
* 茶壺
* 蓋甌（英语：）
* 茶杯
* 茶洗
* 茶盤
* 茶墊
* 水瓶
* 水鉢
* 龍缸
* 紅泥火爐（日语：）
* 砂銚（日语：）
* 羽扇
* 銅箸（日语：）
* 茶罐（粵语：）
* 茶巾（日语：）
* 竹箸
* 茶桌
* 茶擔（日语：）

 |

 |


|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 

| * 
* 论
* 编
茶 (茶树) |
| --- |
|  |
| 常見種類 | 

|  |  |
| --- | --- |
| 基礎茶類 | 
* 白茶（詳）
* 綠茶（詳）
* 黄茶（詳）
* 青茶（詳）
* 紅茶（詳）
* 黑茶（詳）

 |
|  |
| 再加工茶 | 
* 花茶
* 香料茶
* 緊壓茶
* 萃取茶
* 即飲茶
* 格雷伯爵茶
	+ 女茶
* 早餐茶
	+ 英國
	+ 爱尔兰
* 威尔士王子茶
* 草本茶
* 茉莉花茶
* 正山小种
* 印度奶茶
* 馬格里布薄荷茶
* 俄罗斯商队茶

 |
|  |
| 依形狀 | 
* 粗茶
* 末茶
* 餅茶
* 团茶
* 片茶
* 散茶
	+ 葉茶
	+ 芽茶

 |
|  |
| 草本茶 | 
* 薑母茶
* 苦丁茶
* 瑪黛茶
* 博士茶
* 茉莉花茶
* 馬格里布薄荷茶
* 涼茶

 |
|  |
| 十大名茶 | 

|  |  |
| --- | --- |
| 中國大陸 | 
* 西湖龙井
* 碧螺春
* 信阳毛尖
* 都匀毛尖
* 黄山毛峰
* 六安瓜片
* 君山银针
* 安溪铁观音
* 武夷岩茶
* 祁门红茶

 |
|  |
| 臺灣 | 
* 阿里山珠露
* 凍頂烏龍
* 東方美人
* 高山茶
* 龍泉茶
* 木柵鐵觀音
* 日月潭红茶
* 松柏長青
* 三峽龍井
* 文山包種

 |

 |

 |
|  |
| 產地 | 
* 中國大陸
	+ 四川
* 香港
* 台灣
* 日本
* 韓國
* 越南（英语：）
* 印度
* 斯里蘭卡
* 肯尼亞
* 澳大利亞（英语：）
* 土耳其（英语：）
* 茶產地列表

 |
|  |
| 茶文化 | 

|  |  |
| --- | --- |
| 喫茶法 | 
* 煎茶
* 點茶
	+ 抹茶道
* 泡茶
	+ 工夫茶
	+ 煎茶道
* 茶食品

 |
|  |
| 茶史（英语：） | 
* 東亞茶史
* 中國大陆茶史
	+ 唐
	+ 宋
	+ 明清
* 日本茶史（英语：）
* 英國茶史
* 臺灣茶史
* 印度茶史（英语：）

 |
|  |
| 茶俗 | 
* 中國茶藝
* 臺灣茶藝
* 香港茶藝
* 越南茶藝
* 日本茶道
* 琉球茶道
* 朝鮮茶禮
* 馬來西亞
* 新加坡
* 印度（英语：）
* 摩洛哥
* 土耳其
* 英国
* 美国
* 俄罗斯

 |
|  |
| 茶器具 | 
* 煎茶器具
* 點茶器具
	+ 茶碗
	+ 茶托
	+ 茶筅
	+ 湯瓶
	+ 茶匙
	+ 茶磨
* 泡茶器具（工夫茶茶具）
	+ 茶壺
	+ 蓋碗
	+ 茶杯

 |
|  |
| 茶飲 | 
* 冰茶
* 冷泡茶
* 奶茶
	+ 泡沫紅茶
	+ 蒙古奶茶
	+ 珍珠奶茶
	+ 絲襪奶茶
	+ 印度奶茶
	+ 泰式奶茶
	+ 緬甸奶茶
	+ 鴛鴦
	+ 拉茶
* 擂茶
* 檸檬茶
* 薑母茶
* 袋泡茶

 |
|  |
| 更多 | 
* 茶儀式
* 茶馆
* 茶會
* 茶寮
* 茶食
* 茶法

 |

 |
|  |
| 茶學 | 
* 茶的製作
* 茶學術語
* 茶学文献列表
* 各國人均茶葉消費量列表
* ISO 3103
* 茶的健康效果（英语：）
* 茶的化學
* 茶多酚
* 化合物
	+ 咖啡因
	+ 茶氨酸,
	+ 黃烷-3-醇（儿茶素）
	+ 表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)
	+ 茶黄素
	+ 茶红素

 |
|  |
| 
* 分类 分类
* 文件 维基共享

 |

 |

|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 

| * 
* 论
* 编
閩南文化 |
| --- |
|  |
| 閩南人 · 閩南語 · 大福佬文化圈 |
|  |
| 語言文化 | 

|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 方言分支 | 

|  |  |
| --- | --- |
| 泉漳方言 | 廈門話 · 臺灣話 · 泉州話 · 漳州話 · 龍巖話（漳平話） · 頭北話 · 海陸豐話（海豐話 ·
陸豐話） · 贛東北閩南語 · 東南亞福建話（咱儂話 · 南馬福建話 · 北馬福建話） |
|  |
| 潮汕方言 | 潮州話 · 汕頭話 · 揭陽話 · 普寧話 · 澄海話 · 潮陽話 · 南澳話 · 饒平話 · 惠來話 |
|  |
| 浙南閩語 | 蒼南話 · 平陽話 · 洞頭話 · 玉環話 |
|  |
| 中山閩語 | 隆都話 · 東鄉村話（得都話 · 南蓢話 · 淇澳話） · 三鄉話 · 拱北話 |

 |
|  |
| 文書系統 | 歌仔冊文字 · 南管文字 · 白話字 · 台閩字 |
|  |
| 白話文學 | 荔鏡記 · 歌仔冊 · 講古 · 台語文 |

 |  |
|  |
| 宗教文化 | 

|  |  |
| --- | --- |
| 漢傳佛教 | 觀世音菩薩、西方三聖 |
|  |
| 民間信仰/道教 | 開漳聖王 · 保生大帝 · 三山國王 · 媽祖 · 王爺 · 玉皇大帝 |

 |
|  |
| 習俗文化 | 

|  |  |
| --- | --- |
| 建築 | 福建土樓 · 燕尾脊 · 剪瓷雕 |
|  |
| 服飾 | 惠安女 · 蟳埔女 |
|  |
| 飲食 | 工夫茶 · 米粿雕 |
|  |
| 娛樂 | 中秋博餅 · 大王吃小鬼棋 |

 |
|  |
| 工藝文化 | 

|  |  |
| --- | --- |
| 音樂 | 南管 · 北管 · 歌仔 |
|  |
| 戲劇 | 布袋戲 · 梨園戲 · 高甲戲 · 歌仔戲 |
|  |
| 舞蹈 | 木屐舞 |
|  |
| 曲艺 | 歌册 · 答嘴鼓 |
|  |
| 雕刻 | 清源山石造像 · 華安玉 · 漆線雕 · 剪瓷雕 |
|  |
| 武術 | 劍經 · 白鶴拳 |
|  |
| 技藝 | 陣頭 · 蜈蚣陣 |

 |
|  |
| 潮汕文化 · 台灣文化 |

 |

|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 

| * 
* 论
* 编
福建专题 |
| --- |
|  |
| 省会：福州市 |
|  |
| 地理 | 
* 闽江
* 九龙江
* 晋江
* 汀江
* 武夷山脉
* 戴云山
* 太姥山脉
* 东海
* 南海
* 台灣海峽
* 罗源湾
* 兴化湾
* 湄洲湾
* 泉州湾
* 厦门湾
* 三沙湾
* 福州平原
* 兴化平原
* 泉州平原
* 漳州平原
* 福建水库列表

 |
|  |
| 历史 | 
* 昙石山文化
* 古闽人
* 七闽
* 闽越人
* 閩越
* 南海国
* 威武军
* 闽国
* 殷国
* 清源军
* 泉州市舶提举司
* 亦思巴奚军
* 月港
* 明鄭
* 闽海关
* 厦门英租界
* 福州船政局
* 福州日租界
* 鼓浪屿公共租界
* 中华民国军政府闽都督府
* 闽南护法区
* 建国军政制置府
* 联军办事处
* 闽西革命根据地
* 福建省 (中华苏维埃共和国)
* 靖和浦革命根据地
* 安南永德革命根据地
* 闽赣省
* 中華共和國
* 闽东革命根据地
* 闽中游击区
* 闽北游击区
* 闽西游击区
* 福州治安維持會
* 福州市政委员会

|  |  |
| --- | --- |
| 战争 | 
* 秦征百越
* 漢平東越之戰
* 孙吴五伐闽中
	+ 侯官之战
	+ 建安、汉兴、南平之乱
	+ 东冶五县之乱
	+ 随春之乱
	+ 会稽南部山民起义
* 陈平闽中之战
* 隋平江南之战
	+ 王国庆之乱
* 蠻獠嘯亂
* 黄巢南下福州之战
* 泉州围城战 (885年—886年)
* 福州围城战
* 陈本起义
* 泉州之战 (944年)
* 泉州之战 (946年)
* 林居裔起义
* 建州之战
* 泉州围城战 (1277年)
* 亦思巴奚兵乱
* 明平闽广之战
* 明朝浙閩民變
* 崇禎明荷海戰
* 明清战争
	+ 博洛平福建之战
	+ 同安之屠
	+ 厦门战役 (1660年)
* 三藩之乱
	+ 清平耿精忠之战
	+ 郑经西征
* 厦门战役 (鸦片战争)
* 福建小刀会起义
* 福建红钱会起义
* 太平军入闽之战
* 馬江之役
* 漳州战役 (1932年)
* 閩變
* 松毛岭战役
* 廈門戰鬥 (抗日戰爭)
* 福州战役 (1941年)
* 福州战役 (1944年)
* 福州戰役 (1949年)
* 厦门战役 (1949年)

 |
|  |
| 帝王 | 
* 无诸
* 郢
* 丑
* 余善
* 居股
* 王審知
* 王延翰
* 王
* 王昶
* 王曦
* 王延政
* 朱文进
* 卓儼明
* 留從效
* 林居裔
* 赵昰
* 黄广德
* 陳吊眼
* 邱细春
* 李大
* 邓茂七
* 朱聿键
* 朱以海
* 耿繼茂
* 耿精忠
* 鄭成功
* 鄭經
* 林万青
* 李世贤

 |

 |
|  |
| 族群 | 
* 閩民系
	+ 闽东民系
		- 福州民系
	+ 闽南民系
		- 龙岩民系
	+ 闽北民系
	+ 興化民系
* 客家民系
* 福州疍民
* 畲族
* 回族
* 满族
* 蒙古族
* 高山族

 |
|  |
| 语言 | 
* 闽语
	+ 沿海闽语
		- 閩東語
			* 侯官片
			* 福宁片
		- 闽南语
			* 泉漳片
			* 大田片
			* 浙南闽语
		- 莆仙語
	+ 沿山闽语
		- 闽北语
		- 闽中语
		- 邵将语
* 客家话
	+ 汀州客语
	+ 漳潮客語
* 畲话
* 贛語
* 吴语
* 官话
	+ 南平话
	+ 长乐旗下话

|  |  |
| --- | --- |
| 已消亡 | 
* 闽越语
* 原始闽语

 |

 |
|  |
| 文化 | 
* 閩都文化
* 閩南文化
* 闽剧
* 歌仔
* 歌仔戲
	+ 福建芗剧
* 梨园戏
* 高甲戏
* 茶亭十番
* 南音
* 大厝
* 閩東封火牆
* 围龙屋
* 拗九節
* 工夫茶
* 三条簪
* 惠安女
* 蟳埔女

 |
|  |
| 高校 | 
* 福州大学
* 福建师范大学
* 福建农林大学
* 福建医科大学
* 福建中医药大学
* 福建理工大学
* 厦门大学
* 集美大学
* 华侨大学
* 闽南师范大学

 |
|  |
| 饮食 | 
* 福州菜
* 客家菜
* 佛跳墙
* 荔枝肉
* 福州魚丸
* 扁肉燕
* 鼎边糊
* 胡椒餅
* 光饼
* 刈包
* 板麵
* 线面
* 五香滷肉
* 蚵仔煎
* 潤餅卷
* 薑母鴨
* 土笋冻
* 雞卷
* 桔红糕
* 貢糖
* 沙茶面
* 肉骨茶
* 客家酿豆腐
* 客家小炒
* 閩西八大乾
* 沙县小吃

 |
|  |
| 景点 | 

|  |  |
| --- | --- |
| 世界遗产 | 
* 武夷山
* 福建土楼
* 中國丹霞（泰宁世界地质公园）
* 鼓浪屿：国际历史社区
* 泉州：宋元中国的世界海洋商贸中心
	+ 清源山石造像
	+ 泉州开元寺
	+ 清净寺
	+ 灵山伊斯兰教圣墓
	+ 泉州天后宫
	+ 泉州府文庙
	+ 法石真武庙
	+ 德济门遗址
	+ 泉州市舶司遗址
	+ 南外宗正司遗址
	+ 九日山
	+ 洛陽橋
	+ 安平桥
	+ 草庵
	+ 六胜塔
	+ 万寿塔

 |

* 鼓山
* 三坊七巷
* 鎮海樓
* 福州文廟
* 福州开元寺
* 忠懿閩王祠
* 柔远驿
* 上下杭
* 羅星塔
* 海坛岛
* 湄洲岛
* 广化寺
* 南山寺
* 東山島
* 冠豸山
* 玉华洞
* 东冲半岛
* 大嵛山岛
* 太姥山
* 白水洋
* 九龙漈
* 长汀革命旧址
* 武夷山列宁公园
 |
|  |
| 特产 | 
* 茉莉花茶
* 铁观音
* 武夷岩茶（大红袍）
* 政和白茶
* 寿山石
* 脱胎漆器
* 德化白瓷
* 片仔癀
* 河田鸡
* 建盏

 |
|  |
| 经济 | 
* 闽江口金三角
* 海峡西岸经济区
* 中国（福建）自由贸易试验区
* 平潭综合实验区
* 闽南金三角

 |
|  |
| 交通 | 

|  |  |
| --- | --- |
| 陆运 | 
* 福州地铁
* 厦门地铁
* 温福铁路
* 厦深铁路
* 福厦铁路
* 昌福铁路
* 龙厦铁路
* 南龙铁路
* 赣瑞龙铁路
* 福平铁路
* 兴泉铁路
* 衢宁铁路
* 建化铁路
* 清冠铁路
* 鹰厦铁路
* 福建高速公路

 |

|  |  |
| --- | --- |
| 海运 | 
* 福州港
* 马尾港
* 莆田港
* 泉州港
* 厦门港
* 三都澳

 |

|  |  |
| --- | --- |
| 空运 | 
* 福州长乐国际机场
* 厦门高崎国际机场
* 泉州晋江国际机场
* 龙岩冠豸山机场
* 三明沙县机场
* 武夷山机场

 |

 |
|  |
| 
* 分类 **分类**
* 共享资源页面 **共享资源**

 |

 |