**紅鰲螯蝦**（*Cherax quadricarinatus*，意思為「紅色的爪」），又名**藍色多刺螯蝦**、**四脊滑螯蝦**，原產於大洋洲，在霍華德、雷諾茲河和阿德萊德河與多數大洋洲北部的河川都有發現，比同樣有名的克氏原螯蝦（美國螯蝦）體型更大、適應力更強。

體型
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紅鰲螯蝦一般成年體型可以達到15公分以上，最大的紀錄為30公分，不過有些島上的種類體型更大（如:40公分），目前塔斯馬尼亞島的巨大型紅鰲螯蝦（體重重達3.6公斤和6公斤的超巨型個體就在這裡發現的），已因為濫捕，而列入瀕危物種（其他地區的紅鰲螯蝦依然是十分強勢的）。

繁殖
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紅鰲螯蝦要到性成熟期，只需6~8個月。紅鰲螯蝦卵的產量十分驚人，最高可達1000顆，與克氏原螯蝦一樣，會在母蝦的懷中，直到發育成蝦苗。

食物
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紅鰲螯蝦的食物從小魚到其他淡水蝦類都有，甚至有時會撿拾大型動物的腐屍，牠甚麼都吃（包括水草），是十分標準的機會主義者。

觀賞
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紅鰲螯蝦建議不要與兇猛的克原氏螯蝦養在一起，以免發生打鬥（打鬥結果通常是克氏原螯蝦較慘）。而紅鰲螯蝦，最適合生存的水溫為24～30℃，如果差距太大，通常螯蝦長不大，胚胎適合在22～32℃地水溫下長大，若維持28～30℃的水溫，則可縮短孵化時間。

體色與特徵
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蓝色个体
紅鰲螯蝦沒有一定的體色，大多數是隨著環境而改變，通常為紅色或藍色，不過，在澳洲可以見到的體色純黑的紅鰲螯蝦。此種的大螯上有鉤子，可勾住獵物，在淡水龍蝦家族中是獨一無二的，此外，紅鰲螯蝦的甲殼上也有許多尖刺。

棲地
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紅鰲螯蝦因為適應力極好，所以棲地範圍十分廣泛，從小河、池塘到骯髒的死水塘和水溝都有牠的蹤跡；紅鰲螯蝦最適合在淺水的植被與木頭結構中居住，此外，紅鰲螯蝦也可以在長期無水、乾旱期生存，並且可在含氧量極低的水池生存。

行走方式
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紅螯螯蝦可以往前走，遇敵時，也可以往後走，如此一來，也成了紅螯螯蝦生存的一大優勢。

害處
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### 築巢挖洞

紅鰲螯蝦與其他的淡水龍蝦一樣，喜歡挖洞築巢（特別是在水道乾涸時），因此會破壞堤壩，是當地政府的一大困擾。

### 生態破壞

紅鰲螯蝦多年來被引進多個國家做為觀賞用，但某些飼養者不當的放生，再加上紅鰲螯蝦產卵量驚人，與適應能力極好，使得紅鰲螯蝦成為強勢物種，並不斷壓縮原生種的棲地空間，對生態的破壞十分嚴重。

### 破壞水草、水稻

紅鰲螯蝦與克氏原螯蝦相同會破壞水草與水稻，並且食用，常造成種植水草的業者與農民的困擾，尤其，是在非原產地國家更為嚴重。

紅鰲螯蝦在亞洲的分布概況
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紅鰲螯蝦目前在許多亞洲國家都有分布，不過都被列為外來種名單，尤其在中國造成十分嚴重的生態破壞。

食用
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烹調方式與克氏原螯蝦(美國螯蝦)相同，但肉質上勝過克氏原螯蝦，且肉量較多。

一般市面販售之紅鰲螯蝦以60-75克居多，若有重量超過200克以上之個體，其滋味幾可媲美美洲螯龍蝦(波士頓龍蝦)等海水蝦類。然因其為淡水蝦類的緣故，在肉質彈性與甜度上仍略遜於海水食用蝦。

參考書籍
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* mcCormack (1994) 「Yabby農夫手冊」
* 瓊斯和摩根(1994) 「甲殼綱澳大利亞水產」
* 「Yabby、marron和紅鰲螯蝦、生產和营销」。

參考資料
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* 淡水龍蝦和美國螯蝦一樣嗎??? （页面存档备份，存于）
* 紅鰲螯蝦的簡介[永久]
* 紅鰲螯蝦的養殖心得[永久]

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* 论
* 编
食用甲殼類 |
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| 真蝦 | 
* 淡水長臂大蝦
* 日本沼虾
* 鋸額長臂蝦
* *Cryphiops caementarius（英语：）*
* 北极虾
* 褐蝦
* 玻璃蝦
* 牡丹蝦
* 大王鬼神蝦

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| 對蝦 | 
* 中國對蝦
* 日本對蝦
* 印度對蝦
* 白濱對蝦
* 虎紋對蝦
* 草蝦
* 美洲管對蝦
* 白對蝦

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| 龍蝦 | 
* 斷溝龍蝦
* 日本龍蝦
* 日本脊龍蝦
* 棘刺龍蝦
* 眼斑龍蝦
* 天鵝龍蝦
* 錦繡龍蝦
* 白鬚龍蝦
* 中国龙虾
* 波紋龍蝦
* 特里斯坦岩蝦（英语：）
* 紐澳多刺岩龍蝦
* 南非靜龍蝦（英语：）
* *Panulirus pascuensis（英语：）*

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| 蝉蝦 | 
* 东方扁虾
* 九齒扇蝦（英语：）
* 毛緣扇蝦（英语：）
* 巴爾曼螯蝦
* 日本岩礁扇蝦（英语：）
* 南極岩礁扇蝦（英语：）
* *Arctides regalis（英语：）*
* *Arctides guineensis（英语：）*
* 鱗突擬扇蝦（日语：）
* 地中海琵琶蝦
* 韓氏擬扇蝦（英语：）
* *Scyllarides aequinoctialis（英语：）*
* *Scyllarides delfosi（英语：）*
* *Scyllarides herklotsii（英语：）*

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| 海螯蝦 | 
* 大螯蝦
* 美洲螯龍蝦
* 歐洲螯龍蝦
* 挪威海螯蝦
* 巴塔哥尼亞海螯蝦（英语：）
* 新西蘭岩蝦

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| 淡水螯蝦 | 
* 克氏原螯虾
* 紅鰲螯蝦
* 破壞者螯蝦
* 蒙特蘇侏儒螯蝦
* 奧斯塔歐洲螯蝦
* 信號小龍蝦
* 紐西蘭擬螯蝦（英语：）

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| 蝦蛄 | 
* 口虾蛄
* 斑琴虾蛄

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| 螃蟹 | 
* 斑紋黃道蟹
* *Cancer bellianus（英语：）*
* *Pie crust crab（英语：）*
* 普通黃道蟹
* 活黄金蟹
* 首長黃道蟹
* 北黃道蟹
* 北海道毛蟹
* 香槟蟹
* 西海灣哲蟹（英语：）
* 佛州岩蟹
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* 鄉野地蟹
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* 紅眼雪蟹
* 紅雪蟹（英语：）
* 棘雪蟹（英语：）
* 甘氏巨螯蟹
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* 红星梭子蟹
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* 拟穴青蟹
* 巨大擬濱蟹
* *Ovalipes australiensis（英语：）*

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* 扁足擬石蟹
* 秘魯王蟹（英语：）
* 巴塔哥尼亚帝王蟹
* 塔形石蟹
* 皮尤吉特灣王蟹
* 螯孔冠石蟹（英语：）
* 顆粒仿石蟹（英语：）

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* 椰子蟹
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* 鵝頸藤壺
* 龟足
* 大具足蟲

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| 制品 | 
* 蝦乾
* 蝦皮
* 蝦醬
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* 蝦仁
* 蝦餃
* 蔗蝦
* 月亮蝦餅
* 蟹肉餅

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| 分類單元識別碼 | 
* 维基数据: Q1417029
* AFD: Cherax\_quadricarinatus
* ARKive: cherax-quadricarinatus
* BOLD: 24288
* 臺灣物種名錄: 417686
* GBIF: 4648609
* iNaturalist: 97364
* IRMNG: 11126846
* ISC: 89135
* ITIS: 1133956
* IUCN: 4621
* NAS: 220
* NBN: NHMSYS0021196545
* NCBI: 27406
* SeaLifeBase: 83706
* WoRMS: 885573

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