**迷迭香**（學名：Salvia rosmarinus ，舊学名：*Rosmarinus officinalis*），別名海洋之露，是一種原产于地中海盆地，木本多年生香料植物，曹魏時期時即引進中國種植，野生或種植於白堊土壤中。茎、叶和花都可提取芳香油。

形态
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多年生常绿小灌木。迷迭香的品種依植株的形狀可以分為二大類型，一類是主幹向上生長的直立型，另一類為枝條橫向生長的匍匐型，直立型的種類植株高度可以生長至1.5公尺高。

迷迭香的叶子对生，針狀革质，長2-4公分，寬0.2-0.5公分，常在枝上叢生，線形先端鈍，基部漸狹，全緣，灰綠色，革質，向背面捲曲，上部稍具光澤，近無毛，下面密被白色星狀絨毛，具強烈辛香味；葉柄極短或無柄，葉面綠色；葉背白色，長有濃密的短綿毛；夏季开唇形花，花腋生，少數聚集在短枝的頂端組成總狀花序，近梗，轮生于叶腋中，顏色有白色、粉紅色、紫色及藍色，花期十一月；果實小堅果卵狀近球形，平滑，具一油質體。

* 植株植株
* 葉葉
* 花花
* 迷迭香 - 圖盧茲博物館標本迷迭香 - 圖盧茲博物館標本
* 迷迭香迷迭香
* 大的迷迭香大的迷迭香
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特性
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迷迭香依外形和生長習性，可分為直立型及匍匐型二個品系：直立型迷迭香株高 1~2 公尺，莖成熟後轉木質化，革質葉片狹長針狀，較匍匐型迷迭香大，但少見開花。匍匐型迷迭香株高 30~60 公分，硬質莖，分枝呈扭曲及渦旋狀，橫向彎曲伸長達 50~120 公分，比直立型品種葉片較小且較不耐寒，但開花較多，一年可開花數次，四、五月間最盛，是極佳的吊盆及地被植物。直立型迷迭香所需生長空間較小，採收也較方便，經濟栽培最為常見。

英语命名
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「rosemary」是迷迭香的英文名稱，但這個名稱和英文的rose（玫瑰）及Mary（瑪莉）並沒有關係，而是由迷迭香的拉丁文名稱「」轉化而來，由"露水"（）和"海"（）两个字根组成，意指"来自海洋的露水"。因為特别耐旱，所以在許多地方的迷迭香只需要來自海上的水氣就能存活。

栽培與用途
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兔肉、紅洋蔥與迷迭香
迷迭香能適應炎熱的天氣，日照充足、施肥恰當、良好通風，都能生長良好。在春秋兩季皆可自行分株扦插，剪下約五至十公分不等的迷迭香，其底端泡水約半日，其後去除下方約2至3公分的葉子，若在下方沾些許發根粉，成功率將提高，約一至兩週就會發根良好。

水插繁殖任何時候都可以進行，適合新手與沒空照顧澆水的人，非常方便，且成功率達75%以上。只要摘下頂芽約7到10公分，底部兩三節泡自來水，葉子完全不用摘，一兩天換水一次即可。枝條發芽有快有慢，沒爛掉變黑還翠綠就會持續長，還可以當桌面小盆栽用。

### 香水

迷迭香精油
迷迭香酸（英语：）化學式
迷迭香油用於身體上的香水或使一個房間發出的香氣。它像熏香一樣可以被燃燒，或在洗髮水和清潔產品上添加。

新鮮或乾燥的迷迭香葉子可以做香料使用，在傳統的地中海料理中，常會添加迷迭香的葉子來增加食物的風味。迷迭香的葉子也可以做為花草茶的原料。

迷迭香可以用來做為庭園觀賞植物，特別適合在地中海型氣候的環境下生長。迷迭香是一種很容易照顧的植物，即耐旱又少蟲害，是很適合園藝初學者種植的植物，澆水過多是一般人種植迷迭香失敗的主要原因，在太過潮濕的土壤裡植株容易枯死。

### 植物化學物質和傳統醫學

迷迭香包含許多的植物化學成分物質，包括迷迭香酸（英语：），樟腦，咖啡酸，熊果酸，樺木酸，和抗氧化劑鼠尾草酸和鼠尾草酚。在印度傳統醫學，從花和葉提取物和精油用於治療多種病症。

### 民俗風情

在中世紀，迷迭香與婚禮有關。新娘會戴迷迭香頭飾和新郎和參加婚禮的賓客都會戴迷迭香小枝。從這個與婚禮相關聯，迷迭香被認為是有一種愛情的魅力。

在神話上，迷迭香具有改善記憶的聲譽，同時在歐洲和澳大利亞被用作在戰爭紀念活動和葬禮的紀念標誌。送葬者將它扔進墳墓以作為對死者懷念的象徵。

在莎士比亞的哈姆雷特，奧菲利亞說，「迷迭香，那是紀念」（哈姆雷特，四5）。在澳大利亞迷迭香的小枝戴在澳新軍團日，有時國殤紀念日，以紀念象徵加利波利半島上野生生長的迷迭香。

栽培种
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* 迷迭香（Rosemary）
* 匍匐迷迭香（Severn Sea Rosemary）
* 寬葉迷迭香（Rex Rosemary）
* 金斑迷迭香 (golden rosemary)
* 針葉迷迭香（Pine Rosemary）
* 粉紅迷迭香（Pinkie Rosemary）
* 藍小孩迷迭香（Blue Boy Rosemary）
* 抱木迷迭香（Lockwood Rosemary）

参考文献
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1. ↑  Room, Adrian.. Routledge. 1986: 150. ISBN 978-0-415-03060-1 （英语）.

外部連結
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* （英文）Rosemary List of Chemicals (Dr. Duke's)
*. A Modern Herbal.  [2021-12-14]. （原始内容存档于2021-04-28）.
* （英文）medicinal dosage and precautions: healthcomm.com （页面存档备份，存于）
*. Scientist Live. 2007-06-01  [2021-12-14]. （原始内容存档于2022-07-08）.
*. （原始内容存档于2021-06-18） （英语）.
*. Our Herb Garden. 2013-03-02  [2008-12-07]. （原始内容存档于2021-04-22） （美国英语）.
*. 藥用植物圖像數據庫.  [2021-12-14]. （原始内容存档于2022-04-07）.


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* BioLib: 41153
* Calflora: 8619
* Ecocrop: 9326
* eFloraSA: Rosmarinus\_officinalis
* EoL: 579379
* EUNIS: 175038
* FoC: 200020165
* GBIF: 2926634
* GRIN: 32207
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* ISC: 47678
* ITIS: 32677
* MoBotPF: 281457
* NBN: NBNSYS0000033609
* NZOR: aeb12fbe-cb15-4cce-87d5-5c50e52a351f
* PalDat: Rosmarinus\_officinalis
* TPL: kew-179873
* PLANTS: ROOF
* POWO: urn:lsid:ipni.org:names:455509-1
* Tropicos: 17600561
* WCSP: 179873
* WOI: 422
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