腊八粥材料和腊八粥

**臘八節**，又稱**臘八**，源自中国的一个传统节日，因在农历十二月初八，也就是腊月初八庆祝而得名。原意是祭祀祖先和神靈，祈求豐收、吉祥和避邪。在中國，有臘八節喝粥的習俗。

漢地相傳這一天是佛成道日，是釋迦牟尼在菩提伽耶大菩提树下成佛並創立佛教的日子，也稱「法寶節」，為佛教徒盛大節日之一。道教《八道秘言》亦提及這天為五臘日中的「侯王臘」，需修齋並祭祀先祖。

起源與歷史
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在古代中國，「臘」是重要的祭祀活動。漢朝的蔡邕在《獨斷》中說：「臘者，歲終大祭。」秦漢臘用戌日。《說文‧肉部》：「臘，冬至後三戌臘祭百神。」周家台秦簡《秦二世元年視日》木牘：「以十二月戊戌嘉平，月不盡四日。」

在古代經典《禮記》中，有「臘者，接也，新故交接，故大祭以報功也。」意思就是：臘月是辭舊迎新的日子，舉行盛大的慶典是為了向祖先回報一年的收穫；因為臘祭在十二月（月）舉行，這樣沿襲下來就把處在冬末春初、新舊之際的農曆十二月稱「臘月」。

周礼中的蜡祭的对象有八：先啬、司啬、农、邮表、虎（猫）、坊、水庸、昆虫。前三者，一般认为是农神或者发展了农业而有功的先民；邮表、坊、水庸代表农业基础设施；老虎捕食野猪，猫捕食老鼠，昆虫是希望他们不要成灾。由多种杂粮混合熬制的腊八粥，就是这种农业祭的传承。水庸祭祀演变为各地的城隍文化。

祭祀的其中一個主要目的是避邪逐疫，而腊月击鼓驱疫之俗，今在湖南新化等地仍有留存。至於「臘」的意思，有不同的說法：

* 「臘」指「合」，臘祭即合祭諸神；
* 「臘」指「獵」，獵禽獸作祭祀祖先之用。

公元1世紀佛教傳入中國後，大约在萧梁时期，中國佛教將此定为紀念釋迦牟尼成道之日，各寺院在這一天都要誦經禮佛，煮粥祀佛，即臘八粥。清代，雍和宮的臘八盛典極為隆重。雍和宮內有一口直徑為2米，深1.5米的古銅大鍋，重約4噸，專用熬臘八粥。臘月初一起，皇宮總管內務府派司員把粥料和運到雍和宮。

粥料品種繁多，有上等奶油、羊肉丁和五穀雜糧以及各種乾果等，到初五晚準備就緒，初六皇帝派大臣會同內務府總管大臣，率領三品以上官員及民夫到廟裡監督稱糧、運柴。初七清晨，皇帝派來的監粥大臣下令生火，並一直監視到初八凌晨，粥全部熬好為止。這時皇帝派來的供粥大臣率領官員開始在佛前供粥，宮燈照耀、香煙裊裊、鼓樂齊鳴、眾喇嘛進殿唸經，隨後把粥獻給宮廷，同時裝罐密封，用快馬送往承德行宮和全國各地。直到天亮以後捨粥完畢，盛典才告結束。

據史料記載，每一鍋粥用小米12石，雜糧、乾果各50公斤，乾柴5000公斤[來源請求]，共熬6鍋。第一鍋供佛，第二鍋獻給皇帝及皇宮，第三鍋給王公貴族和大喇嘛，第四鍋給文武大臣和封在各省的大吏，第五鍋分給雍和宮的眾喇嘛，第六鍋作為施捨。

道教上章書《赤松子章曆》記載五臘日：正月一日天臘（春節），五月五日地臘（端午節），七月七日道德臘（七夕），十月一日民歲臘（寒衣節），以及十二月八日侯王臘（臘日），為五帝校定生人延益的良日。

臘八節的習俗
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### 中國

這一天有喝臘八粥的習俗。主要是在中國江南、北方、西北一帶廣大地區有此習俗。

泡臘八蒜是華北地區的一個習俗。臘八蒜指在臘八這天用醋泡蒜。到春節前后，在醋中浸泡了二十幾天的蒜瓣会呈现青綠或碧綠色，具体顏色可能因蒜的品種、醋的品种和放置环境的不同而稍有差异。泡腊八蒜的醋被称为臘八醋，到蒜瓣发绿的时候，醋也具有了蒜的辣味。春節前後，北方多有吃饺子的习俗，而就着臘八蒜、蘸着腊八醋吃，则是春节前后的一项独特的风俗。除了就餃子吃，也有用腊八蒜来拌涼菜的。

臘八豆腐是皖菜民間傳統菜之一。臘八節前夕之間，曬製豆腐。

### 琉球

琉球人也過臘八節，他們會用月桃葉包米糕製成鬼餅（日语：），還會掛貝殼驅邪。也有祭祖和拜佛的儀式。

民谣
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小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。

腊八粥，过几天， 哩哩啦啦二十三。

二十三，糖瓜粘， 二十四，扫房子，

二十五，做豆腐， 二十六，炖猪肉，

二十七，宰年鸡， 二十八，把麵發，

二十九，蒸馒头， 三十晚上熬一宿，

大年初一扭一扭， 除夕的饺子年年有。

參看
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* 中國傳統節日

* 卫塞节：在南傳佛教地帶，將佛誕、悟道、湼槃於同一日紀念，訂為陽曆5月份的一個月圓之日（望日）。

釋迦牟尼的佛陀誕生、成道日，在北傳佛教（大乘佛教）與南傳佛教（上座部佛教），彼此各有不同習俗。
據南傳上座部佛教的巴利文三藏，在5月的某個月圓日。

註釋
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1. ↑ .  [2015-01-24]. （原始内容存档于2015-09-23）.
2. ↑  五臘 （页面存档备份，存于） 五臘是天臘、地臘、道德臘、民歲臘、侯王臘的合稱。五臘的日期分別是正月一日天臘，五月五日地臘，七月七日道德臘，十月一日民歲臘，以及十二月八日侯王臘。道教認為此五日適宜修齋和祭祀先祖。
3. ↑  參見 蔡邕《獨斷》卷上。
4. ↑  許名瑲(2015)。敦煌漢簡2263《永始四年曆日》復原試擬 （页面存档备份，存于）
5. ↑  《史記‧秦始皇本紀》：三十一年十二月，更名臘曰嘉平。
6. ↑ . www.XINHUANET.com.  [2011-01-11]. （原始内容存档于2011-01-14）.
7. ↑ . 鄉土台北情.  [2011-01-11]. （原始内容存档于2010-06-10）.
8. ↑  南傳三藏經藏《小部·本生譚總序》："尔时优楼频螺地方之将军村，于赛那尼长者之家有名善生之成年少女，彼女向一大榕树祈愿：‘若予嫁入同血统之良家，初胎得男，每年予将以十万两金供养！’彼女作如是之祈愿。而正值大士（釋迦牟尼）苦行满六年时，彼女思于毗舍佉月满月之日，捧献供物。"

延伸阅读
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[在维基数据编辑]

维基文库中的相关文本： 《欽定古今圖書集成·曆象彙編·歲功典·臘日部》，出自陈梦雷《古今圖書集成》

外部連結
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* 沖縄の風習 編

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| * 
* 论
* 编
漢字文化圈共同传统节日 |
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| 春季 | 

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| 一般節日 | 
* 祭灶节
* 小年夜
* 除夕
* + 台湾
	+ 日本
	+ 朝鲜
	+ 越南
	+ 琉球
* 接神日
* 隔開日
* 人日
* 元宵节
	+ 台灣元宵節
	+ 日本小正月（日语：）
	+ 朝鲜大滿月
	+ 琉球元宵節╱十六日祭
* 小填倉（日语：）
* 春社
* 中和節
* 上巳節
	+ 日本上巳節（日语：）╱雛祭
	+ 朝鮮上巳節
	+ 濱下
* 寒食节
* 清明節

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| 節氣 | 
* 立春
* 雨水
* 驚蟄
* 春分
* 清明
* 穀雨

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| 夏季 | 

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| 一般節日 | 
* 佛誕
	+ 燃燈節
	+ 朝鮮燃燈節
* 端午节
	+ 台灣端午節
	+ 日本端午節╱儿童之日
	+ 朝鮮端午節（朝鲜语：）
	+ 越南端午節（英语：）
	+ 琉球端午節╱四日之日
* 五穀母節

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| 節氣 | 
* 立夏
* 小滿
* 芒种
* 夏至
* 小暑
* 大暑

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| 秋季 | 

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| 一般節日 | 
* 七夕
	+ 日本七夕
	+ 朝鮮七夕
	+ 越南七夕
	+ 琉球七夕
* 中元節與盂蘭盆節
	+ 日本御盆節
	+ 朝鮮百中節
	+ 琉球御中元
* 中秋节
	+ 台灣中秋節
	+ 日本十五夜
	+ 朝鮮秋夕
	+ 越南中秋節
	+ 琉球中秋節
* 重陽節
	+ 日本重陽節（日语：）
	+ 朝鮮重九節
	+ 琉球菊御酒
* 十成節（中華、越南、日本）

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| 節氣 | 
* 立秋
* 處暑
* 白露
* 秋分
* 寒露
* 霜降

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| 冬季 | 

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| 一般節日 | 
* 下元節
* 腊八节
	+ 中華腊八节
	+ 琉球腊八节
* 祭灶节
* 小年夜

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| 節氣 | 
* 立冬
* 小雪
* 大雪
* 冬至
* 小寒
* 大寒

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| 合稱 | 

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| 三元 | 
* 上元（元宵、天官誕）
* 中元（盂蘭盆節、七月半、地官誕）
* 下元（水官誕）

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| 社日 | 
* 春社（土地公誕、福德正神誕）
* 秋社

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| 彼岸（日本、琉球） | 
* 春分前後七天
* 秋分前後七天

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| 農耕八節 | 
* 立春
* 春分
* 立夏
* 夏至
* 立秋
* 秋分
* 立冬
* 冬至

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