：22°23′18″N 114°11′30″E﻿ / ﻿22.3884°N 114.1916°E﻿ / 22.3884; 114.1916

號稱「乳鴿大王」的龍華酒店
**龍華酒店**（**Lung Wah Hotel**）是一家位於香港新界沙田下禾輋村的餐廳，為香港僅有的園林酒店之一。它開幕於1938年，共有十二間客房。當年是沙田區唯一的酒店，過去一直作為酒店經營，已故著名武俠小說家金庸更曾於酒店長住創作小說。但自1980年代起，随着沙田新城市發展及沙田新酒店落成．龍華酒店客房逐漸荒廢，又因未能合符香港的《消防條例》，所以開始關閉酒店業務。

1985年開始，龍華酒店開始轉型以純粹餐館方式營運，以紅燒乳鴿為招牌菜，以老饕聞名的末代港督彭定康亦是熟客，而前中華民國總統蔣經國更派專機來港購買乳鴿，故獲「飛天乳鴿」的美名。

龍華酒店在1950年代是香港著名的園林酒店，因此當年不少電影公司借用地方拍攝電影，如紅線女、張活游、陳寶珠、蕭芳芳、李小龍等。至今，由於其裝修仍保留著五六十年代的風格，因此不少電影在龍華酒店取景，如李小龍的《唐山大兄》、彭浩翔的《買凶拍人》等。

香港老牌歌手李龍基的專輯《港澳回憶歌集》中有一首名為「龍華酒店」的情歌。

歷史
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「四方樓」上「嫩鴿肥雞」
龍華酒店是香港最古老的酒店之一，建於戰前的1938年，原為東主鍾秀長的家族的度假別墅，仿照九龍塘的住宅建築，樓高兩層，外型呈四方形，被當地村民稱為「四方樓」。

日佔時期這幢鍾家別墅被徵用作軍隊總部，部分用為馬廄，四周空地成日軍駐紮的軍營，戰後才從日軍手上取回。龍華酒店是戰後於沙田開設的首間酒店，下層是食肆，上層是客房，初期只有8間套房，後來增加到12間房。當時主要的客源是位於何東樓的華僑工商學院的師生，並首創「龍華乳鴿」及「生滾雞粥」，其招牌「嫩鴿肥雞」正是來自華僑工商學院校長王淑淘女士的手筆。

龍華酒店早年佔地廣闊，現時的沙田警署是當年酒店的停車場，而停車場外已是未填海前的沙田海。當九廣鐵路擴建，政府與鍾氏家族協商收回大片土地拉直鐵路。

政府當年答應換地另補土地予鍾氏，至今尚沒有結論。

龍華乳鴿
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美食家唯靈稱沙田有三寶，是「山水豆腐花」、「明火靚雞粥」和「龍華乳鴿」。以前龍華最高記錄可以每日賣六千隻乳鴿，現在每天也有上千隻銷量，龍華酒店專門聘請一名廚師炮製乳鴿，只選用孵化不超過26天的嫩鴿，在深圳自家設置的農場飼養，分為只有11至12兩重的「皇鴿」或只有8至10兩重的「頂鴿」，先把鴿用熱水煮，再用滷水汁泡熟，在鴿皮沾麥芽糖然後再炸，保持鴿皮色鮮香脆。

龍華生活文化村
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龍華酒店於2009年成立「龍華生活文化村」，舉辦展覽之餘，又廣邀名嘴、才子舉行座談會，推廣保育文化。首個活動是於10月2日正式舉行的《昔日童玩遊戲展》，地點是從龍華麻雀房改成展覽廳的懷舊舞台；龍華大花園中的兩座麻雀亭，改成文物圖片和龍華博物館。

交通
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| 交通路線列表 |
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| 港鐵* █  東鐵綫：沙田站（步行約10分鐘）

瀝源邨* 沿沙田警署旁的行人天橋跨過港鐵軌道步行前往

**九龍新界巴士**

|  |  |  |  |  |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| 40X | 烏溪沙站 | ⇄ | 葵涌邨 |  |
| 48P | 火炭駿洋邨 | ⇄ | 青龍頭 | 只限平日繁忙時間服務 |
| 48X | 禾輋 | ⇄ | 灣景花園 |  |
| 72 | 太和 | ⇄ | 長沙灣 |  |
| 72A | 大圍站 | ⇄ | 大埔工業邨 |  |
| 80K | 新翠 | ⇄ | 愉翠苑 |  |
| 80M | 穗禾苑 | ⇄ | 九龍塘站 |  |
| 81 | 禾輋 | ⇄ | 佐敦（西九龍站） |  |
| 81K | 新田圍 | ⇄ | 穗禾苑 |  |
| 83K | 黃泥頭 | ↺ | 沙田市中心 |  |
| 83P | 黃泥頭 | → | 禾輋 | 只限平日上午繁忙時間服務 |
| 85 | 火炭（山尾街） | ⇄ | 九龍城碼頭 |  |
| 85K | 恆安 | ⇄ | 沙田站 |  |
| 86 | 黃泥頭 | ⇄ | 美孚 |  |
| 86S | 錦英苑 | ⇄ | 沙田站 | 只限平日繁忙時間服務 |
| 88K | 顯徑 | ⇄ | 駿景園 |  |
| 88X | 火炭駿洋邨 | ⇄ | 藍田（平田） | 每日來回方向部分班次改經觀塘道，不經觀塘繞道 |
| 89 | 瀝源 | ⇄ | 觀塘（翠屏北邨） |  |
| 269D | 天水圍（天富） | ⇄ | 瀝源 |  |
| 280X | 火炭（穗禾苑） | ⇄ | 尖沙咀東（麼地道） |  |
| 285 | 火炭駿洋邨 | ↺ | 沙田市中心 |  |
| 288B | 水泉澳 | →← | 禾輋邨火炭（山尾街） | 只限平日繁忙時間服務 |
| 798 | 調景嶺站 | ⇄ | 火炭（駿洋邨） |  |
| 798X | 火炭（駿洋邨） | ⇄ | 將軍澳工業邨 | 只限平日上午繁忙時間服務 |
| 888 | 沙田馬場 | → | 沙田站 | 只限沙田馬場賽馬日服務 |
| N73 | 沙田市中心 | ⇄ | 落馬洲 | 通宵服務 |
| N271 | 富亨 | ⇄ | 紅磡站 | 通宵服務 |

**過海隧道巴士**

|  |  |  |  |  |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| 900 | 白石角 | ⇄ | 灣仔（會展） | 星期日及公眾假期停止服務 |
| 989 | 火炭（駿洋邨） | ⇄ | 西灣河 | 只限平日繁忙時間服務 |

**大嶼山或機場巴士**

|  |  |  |  |  |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| A46 | 火炭（駿景園） | ⇄ | 機場（地面運輸中心） |  |
| E42P | 東涌（逸東邨） | ⇄ | 火炭（山尾街） | 只限平日繁忙時間服務 |
| NA40 | 烏溪沙站 | ⇄ | 港珠澳大橋香港口岸（經機場客運大樓） | 通宵服務 |

**新界專線小巴**

|  |  |  |  |  |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| 28K | 大埔墟站 | ↺ | 沙田市中心 |  |
| 60K | 沙田站 | ⇄ | 火炭平房區 |  |
| 61S | 禾輋邨 | ⇄ | 旺角（快富街） | 通宵服務 |
| 62K | 沙田站 | ⇄ | 沙田山莊 |  |
| 501S | 上水站 | ⇄ | 觀塘（裕民坊） | 通宵服務 |
| 810 | 雅典居 | ⇄ | 沙田市中心 | 於港鐵沙田站／大水坑站有$1.0港鐵轉乘優惠 |
| 810A | 白石 | ⇄ | 沙田市中心 | 只限平日繁忙時間服務 |
| 814 | 麗坪路 | ↺ | 沙田新城市廣場 |  |

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註腳
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1. ↑ .  [2008-03-17]. （原始内容存档于2011-06-18）.
2. ↑  肥彭挑戰港式小食[永久]
3. ↑ . *hk.apple.nextmedia.com*. 2011-12-07  [2011-12-07]. （原始内容存档于2012-04-09） （中文（香港））.
4. ↑ .  [2008-03-17]. （原始内容存档于2008-05-21）.

参考文献
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* 韋然 編著，《黃花紅酒醉龍華》，萬里機構，ISBN 978-962-14-3741-9

外部連結
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|  | 维基共享资源中相关的多媒体资源：**龍華酒店** |

* 龍華酒店 （页面存档备份，存于）
* 龍華酒店 （页面存档备份，存于）