甘肅天水的一戶农家乐
提供民宿、餐飲、停車看管的農家樂
裝潢過的农家乐
**农家乐**为中国大陆地区自1990年代以来，广泛分布于城市近郊以农业和乡村消费为特点的旅游、娱乐、休闲度假的场所总称，也是对近郊休闲度假方式的总称。农家乐在产业方面属于休闲农业、观光农业范畴，多被冠以乡村旅游之名，具有典型的中国乡村文化特色，其服务包括四季瓜果蔬菜采摘、登山踏青、山野垂钓、体验农活、品尝农家饭等。

后来又发展出**牧家乐**、**渔家乐**、**林家乐**，其地点不再局限于城市近郊，亦出现在偏远地区。

行业特点
----

农家乐经营者多位于临近城市的乡村地区，以私营为主，分为两大模式即以农户家庭为单位、或以公司企业为单位的经营；前者主要出现于农家乐发展阶段，后者主要出现于1990年代中期以后，随着之前家庭经营者的资本积累和社会资金雄厚者的介入，规范扩大，服务领域全面拓宽。至2000年以后，大型的"农家乐"服务单位的服务涵盖宾馆和会议接待等服务。

发展历史
----

中国大陆农家乐的特点应属于城市近郊休闲农业的范畴。1990年前后，在政府主导下，新闻媒体大量推介美国、西欧等地的观光农业和城市近郊农业休闲；与此同时各地政府引荐城市居民走入乡村、走入农户、亲近大自然，吃农家菜、做农家事；起初出現于中心城市郊縣地區，部分具备接待条件的农户开始接待城市居民的休闲服务，之后漸漸發展至小城市、集鎮近郊。

### 初始阶段的农家乐

农家乐发展的初期，消费者以吃农家菜和棋、牌休闲为主，多由近郊农户家庭直接提供服务；以蔬菜种植为主的农户家庭，提供时鲜蔬菜水果的现场采收销售；以渔业养殖为主的家庭，向消费者提供垂钓休息服务。与此同时，众多以种植、园艺、渔业养殖为主的农业组织和企业开始提供农家乐服务工作，有经济实力的单位提供住宿服务。初期的农家乐形式仍旧以农户家庭提供服务为主。

早期的农家乐经营户由于以农户家庭为主，仅具备20人左右的餐饮接待能力，服务领域局限多局限于饮食和棋牌游戏，不具备住宿接待条件。

### 发展中的农家乐

进入1990年代中后期，随着服务单位的资金积累和社会资金的大量介入，农家乐的服务领域开始拓宽，一是由个人独资或合伙成立公司，向农户承租土地开发经营；二是以农户为主的家庭经营者开始推出以农家乐为主的家庭农场、农庄。

服务设施包括餐饮住宿、鱼塘鱼池、棋牌游戏室、卡拉OK演唱厅，有条件的单位有果园、时鲜蔬菜种植园，另外农家乐由城市近郊地区发展到远郊乡村地区，诸多园艺场、特产养殖场都推出农家乐服务。

进入发展阶段的农家乐服务单位，由于设施的扩建和服务范围的拓宽，具备零散游客、家庭休闲和近郊旅游小团队住宿餐饮接待能力，服务领域拓宽至游戏、垂钓休闲诸多领域。

现状
--

作为中国大陆近郊休闲产业，进入2000年前后，各种以农家乐为特色宾馆服务设施开始大量涌现，各个旅游组织开始推出农家乐乡村旅游线路，很多被冠以生态旅游、乡村旅游，诸多地方开始推出农家乐开业条件或等级评定地方标准；大中城市周边的农家乐有的达到星级饭店的标准。

2003年12月22日至24日，由国务院西部开发办公室和中国国际人才交流协会主办、中国展望计划办公室协办，四川省雅安市政府、雨城区政府具体承办的"中国农家乐现状及发展前景研讨会"在雅安市碧峰峡举行，会议的主题是：扶持、规范、提高。有来自上海、四川、广西、重庆、台湾、雅安六地的代表在研讨会上进行了交流。一般认为由于农村基础设施差，致使相当部分农家乐发展缺乏后劲，经营规模较小、服务内容单一、缺少文化品位，难以满足游客的需求。

對飲食文化的影響
--------

随着农家乐的兴起，生活于城市的人开始追求返璞归真，以土生土长的农家菜为特色的各式农家风味菜系纷纷冠以"土菜"、"农家土菜"、"农家菜"作为各大城市宾馆、餐馆的招牌菜谱，各种专业土菜馆层出不穷，"纯天然，无污染"野生土菜和地方特色食品开始流行。城郊结合部位各类以土菜为特色的餐馆自1990年代以来盛行，此类饭店开始流行土灶、土钵和用于加工制作的传统陶器，各种土钵和传统陶制器皿盛行于高档餐馆。政府也开始对农家菜进行挖掘整理，如浙江省宁海县2006年举行农家菜厨艺大赛，通过大赛评出了10道代表宁海特色的土菜以及"十大农家菜高手"。

其他
--

在台湾，农业观光、休闲多赋予"休闲农业"概念，其组织称为"台湾休闲农业学会"。有許多民宿的經營形態與此類似。

參見
--

* 世界有機農場機會組織（英文：World-Wide Opportunities on Organic Farms）

参考文献
----

1. ↑  国家旅游局.. 新浪网. 2017-06-26.
2. ↑ . 海东日报. 2020-07-17.

|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 

| * 
* 论
* 编
旅游 |
| --- |
|  |
| 種類 | 
* 無障礙旅遊（英语：）
* 冒險旅遊
* 農業觀光（英语：）
* 替代性旅遊（英语：）
* 原子旅遊（英语：）
* 背包客
* 單車旅行
* 生育旅行
* 商务旅游
* 城市旅遊（英语：）
* 美食旅遊
	+ 生態旅遊
* 文化觀光
	+ 考古旅遊（英语：）
	+ 書店旅遊（英语：）
	+ 遺產觀光（英语：）
		- 軍國主義遺產觀光（英语：）
	+ 文學旅遊（英语：）
		- 托爾金旅遊（英语：）
	+ 音樂旅遊（英语：）
		- 朝聖
* 黑暗觀光
	+ 大屠殺旅遊（英语：）
* 災害旅遊（英语：）
* 國內旅遊（英语：）
* 生態旅遊
	+ 鯊魚旅遊（英语：）
* 體驗式旅行（英语：）
* 實驗性旅行（英语：）
* 極端旅遊（英语：）
* 時尚旅遊（英语：）
* 園林觀光
* 家譜旅遊（英语：）
* 地理旅遊（英语：）
* 蜜月
* 工業旅遊
* 國際旅遊（英语：）
* 國際志願服務（英语：）
* 聖戰旅遊（英语：）
* 叢林旅遊（英语：）
* 司法旅遊（英语：）
* LGBT觀光
* 醫療旅遊
	+ 牙科旅遊（英语：）
* 月球旅遊
* 航海旅遊（英语：）
* 命名的旅客列車清單（英语：）
* 休閒藥物旅遊（英语：）
* 宗教旅遊（英语：）
	+ 基督教旅遊（英语：）
	+ 清真旅遊（英语：）
	+ 猶太旅遊（英语：）
* 農家樂
* 神聖之旅（英语：）
* 狩獵旅行
* 科學旅遊（英语：）
* 水肺潛水旅遊（英语：）
* 性旅遊
	+ 兒童性旅遊
	+ 女性買春團
* 貧困旅遊
* 太空游客
* 體育旅遊
* 雄性派對旅遊（英语：）
* 自殺旅遊（英语：）
* 可持續旅遊
* 度假
* 三維虛擬旅遊（英语：）
* 探親訪友
* 戰爭旅遊
* 健康旅遊
* 野生動物旅遊（英语：）

 |
|  |
| 接待业 | 
* 住宿加早餐
* 精品酒店（英语：）
* 展覽館
* 目的地水療（英语：）
* 接待員
* 总经理
* 賓客牧場（英语：）
* 旅社
* 客棧
* 招待所
* 寄宿家庭
* 酒店
* 酒店管理学
* 國賓館
* 酒店經理（英语：）
* 度假島（英语：）
* 汽車旅館
* 膳宿旅馆
* 轉介鏈（英语：）
* 度假村
* 度假酒店
* 度假小鎮
* 餐馆
* 海水浴場
* 滑雪場

 |
|  |
| 術語 | 
* 學院參觀（英语：）
* 公約（英语：）
* 目的地營銷組織（英语：）
* 陪同旅遊（英语：）
* 科学考察
* 觀光工廠
* 禮品店
* 壯遊
* 假日
* 低流動性（英语：）
* 旅程規劃師（英语：）
* 旅行團
* 护照
* 常年旅行者（英语：）
* 公路旅行
* 路邊景點（英语：）
* 紀念品
* 宅度假
* 週日駕車（英语：）
* 餐桌預訂（英语：）
* 遊覽車
* 導遊
* 遊程承攬業
* 旅遊地理學
* 觀光部長（英语：）
* 旅遊區（英语：）
* 旅遊景點
* 旅遊門戶（英语：）
* 旅遊圈套（英语：）
* 圖隆（英语：）
* 运输
* 旅行
* 旅行社
* 旅行行為（英语：）
* 旅行證件
* 旅遊保險
* 旅遊醫學
* 旅遊調查（英语：）
* 旅遊科技（英语：）
* 签证
* 旅遊警示
* 旅遊網站（英语：）
* 遊客服務中心（英语：）

 |
|  |
| 旅遊文學 | 
* 旅遊指南
* 戶外文學（英语：）
* 旅遊雜誌一覽表（英语：）

 |
|  |
| 協會 | 
* 美國客車協會（英语：）
* 美國酒店與住宿協會（英语：）
* 美國酒店與住宿教育學院（英语：）
* 最佳教育網（英语：）
* 加勒比旅遊組織（英语：）
* 歐洲旅行委員會（英语：）
* 旅遊業歷史檔案（英语：）
* 旅遊之外的生活（英语：）
* Musement（英语：）
* 東南亞旅遊組織（英语：）
* 旅遊電台（英语：）
* 旅行及觀光競爭力報告
* 維基導遊
* 菲傑特（英语：）
* 世界旅遊組織
	+ 世界旅遊排名
* 世界旅行和旅遊理事會（英语：）
* 世界旅遊監測（英语：）

 |
|  |
| 贸易展览会及活動 | 
* 阿夸巴非洲旅遊市場（英语：）
* 阿拉伯旅遊市場（英语：）
* 旅遊節（英语：）
* 柏林ITB（英语：）
* 世界旅游日
* 世界旅遊市場（英语：）
* 中国旅游日

 |
|  |
| 列表 | 
* 形容詞旅遊列表（英语：）
* 旅遊景點列表（英语：）
* 旅遊書目（英语：）
* 賭場酒店名單（英语：）
* 賭場名單（英语：）
* 按國際遊客分列的城市名單（英语：）
* 會議展覽中心
* 酒店列表（英语：）
* 最大的酒店名單（英语：）
* 汽車旅館名單（英语：）
* 人類非物質文化遺產代表名錄
* 各國世界遺產數列表

 |
|  |
| 
* 分类 分類
* 共享资源页面 共享資源
* 专题 旅行和旅遊專題（英语：）

 |

 |