**Lotteria** là một chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh với cửa hàng đầu tiên ở Tokyo, Nhật Bản vào tháng 9 năm 1972. Lấy tên gọi bắt nguồn từ tên của công ty mẹ - tập đoàn Lotte, thương hiệu hiện có các chi nhánh ở Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, Đài Loan và Đông Nam Á.

Thực đơn gồm các món ăn nhanh đặc trưng như Hamburger, khoai tây chiên, gà rán, cánh gà, gà miếng.

Vào năm 2019, Lotteria đã phát hành trước thực đơn mới mang tên gọi 지파이 (gee-pie) tại Hàn Quốc, sau đó trở thành món ăn đường phố phổ biến tại Đài Loan.

Lịch sử
-------

Công ty được thành lập vào tháng 2 năm 1972 tại Tokyo, Nhật Bản bởi Shin Kyuk-ho, một doanh nhân người Hàn Quốc. Các chi nhánh đầu tiên được mở tại Nihonbashi, Ueno, và Yokohama vào tháng 9 năm đó. Năm 1979 thương hiệu được thành lập tại Seoul, Hàn Quốc. Sau này, Lotteria mở rộng ra ngoài khu vực Đông Á và có mặt tại Myanmar, Đài Loan và Việt Nam.

Các chi nhánh
-------------

Lotteria đã có mặt tại Nhật Bản, Hàn Quốc, Đài Loan, Trung Quốc và Đông Nam Á theo hình thức nhượng quyền kinh doanh.

### Nhật Bản

1 quán Lotteria tại Nhật.
Lotteria được xem là bắt chước kiểu McDonald's vì cả hai đều bán những loại burger tương tự nhau, như Hamburger, Burger pho mát, Burger Teriyaki,... Tuy nhiên, Lotteria cũng có những món đặc sản như Burger tôm rất nổi tiếng, được chế biến lần đầu vào năm 1977. Món này đã được các chi nhánh McDonald's và MOS Burger ở Nhật Bản áp dụng theo.

Ngoài ra, thực đơn ở Nhật Bản còn có bánh mì Sandwich tươi cùng với Jerome tươi, cũng như các món tráng miệng như bánh Crêpe, bánh táo, bánh que lắc hoặc đông lạnh. Trong đó, Burger kẹp pho mát cao cấp là món ăn bán chạy nhất trong thực đơn của nhà hàng.

Năm 2005, Genichi Tamatsuka, cựu chủ tịch của Fast Retailing Co. (công ty điều hành thương hiệu Uniqlo) được bổ nhiệm làm chủ tịch và giám đốc điều hành trong một cuộc tái cơ cấu quản lý vào năm 2005. Việc bổ nhiệm là kết quả của một hợp đồng trước đó được thực hiện bởi công ty phục hồi hoạt động kinh doanh Revamp Corp.

Suất ăn trưa của Lotteria ở Nhật Bản, gồm một chiếc sandwich đi kèm với que gà và bánh crêpe.
### Hàn Quốc

Lotteria Hàn Quốc được giới thiệu như một phiên bản kiểu Hàn của một nhà hàng thức ăn nhanh nổi tiếng của Tây phương, với một số đặc trưng riêng. Phong cách ẩm thực bao gồm những món thức ăn nhanh điển hình như bánh kẹp, gà chiên, cánh gà chiên, đùi gà chiên, cà phê đá, khoai tây đút lò, sữa chua, Salad trộn, khoai tây chiên, nhưng còn có teriyaki, mực và còn món tráng miệng lạnh được gọi là *pat bing soo*.

### Việt Nam

Món hamburger rưới sốt teriyaki ở Việt Nam.
Nhà hàng nhập vào thị trường Việt Nam vào năm 2004. Thực đơn bao gồm bánh mì kẹp thịt (burger) thường xuyên và gà rán, khoai tây chiên. Món tráng miệng có Patbingsu và kem chảy với 5 hương vị. Ngoài ra, Lotteria Việt Nam còn bán món hamburger tôm và các loại cơm, chẳng hạn như cơm gà.

Tái chế tại Hàn Quốc
--------------------

Từ năm 2003, chính phủ Hàn Quốc đã thắt chặt chính sách hạn chế rác thải và yêu cầu một khoản tiền gửi từ 50 đến 100 Won cho tất cả các ly dùng một lần (như ly giấy) bán trong các nhà hàng và sẽ được hoàn lại khi khách trả chúng lại cho nhà hàng để tái chế. Hầu hết thức ăn thức uống trong nhà hàng đều đựng trong các vật dụng bằng thủy tinh và nhựa có thể dùng lại được. Mục đích là giảm 90% những món đồ dùng một lần.

Chính quyền thành phố Seoul yêu cầu bắt buộc phân loại rác thải thực phẩm, vật liệu tái chế, và thùng rác chung được ngăn cách với nhau. Thùng rác được phân loại theo chất liệu như ly giấy, đồ nhựa và ống hút, bao bì cứng, khăn ăn và khay giấy, tất cả đều được cho vào những thùng đựng riêng rẽ. Đá lạnh được cho và một loại thùng chứa riêng. Ngoài ra, Lotteria cũng tính lệ phí 50 đến 100 Won vào túi xách như là tiêu chuẩn cho hầu hết các cửa hàng theo kiểu phương Tây và các địa điểm mua sắm khác ở Hàn Quốc.

Tham khảo
---------

1. 1 2 3  Fast food invasion looms in Yangon, Myanmar Times, ngày 1 tháng 4 năm 2013
2. ↑  "롯데리아 신메뉴 '지파이`에 소비자들 관심…타이완 대표 길거리 음식 - 매일경제". *mk.co.kr* (bằng tiếng Hàn). Truy cập ngày 26 tháng 5 năm 2019.
3. ↑  "Lotte Corporate History, 1970-1999". Bản gốc lưu trữ ngày 19 tháng 5 năm 2006. Truy cập ngày 27 tháng 2 năm 2015.
4. ↑  "Lankov, Andrei. "Experience To Go." Korea Times. Seoul, Korea: ngày 25 tháng 10 năm 2007". Koreatimes.co.kr. Truy cập ngày 28 tháng 6 năm 2010.
5. ↑  "Kwon, Hyuk-joo. "Survey finds around 25% of paper cups are recycled." Joongang Daily. Seoul, Korea: ngày 3 tháng 10 năm 2005". Joongangdaily.joins.com. Truy cập ngày 28 tháng 6 năm 2010.

Liên kết ngoài
--------------

|  |  |
| --- | --- |
|  | Wikimedia Commons có thêm hình ảnh và phương tiện truyền tải về ***Lotteria***. |

| * x
* t
* s
Tập đoàn Lotte |
| --- |
| Công ty con | 
* Lotte Cultureworks
* Lotte Chilsung
* Lotte Confectionery
* Lotte Shopping
* Lotte Giants
* Lotte Insurance
* Hotel Lotte
* Lotte GRS
* Mybi
* Hanaro Card
* Korea Seven
* Lotte Mart
* Lotte Hi-Mart
* Lotte Global Logistics

 |
| Liên quan | 
* Lotte Holdings
	+ Chiba Lotte Marines
* Shin Kyuk-ho
* Shin Dong-bin

 |

| * x
* t
* s
Chuỗi nhà hàng ẩm thực tại Nhật Bản |
| --- |
| Tiệm bánh/Sandwich | 
* Krispy Kreme
* Mister Donut
* Subway
* Uncle Tetsu's Cheesecake
* Vie de France

 |
| Bento mang đi | 
* Hokka Hokka Tei
* Hotto Motto

 |
| Ăn uống thông thường | 
* Anna Miller's
* Big Boy
* Denny's
* Fujiya
* Gyu-Kaku
* Hard Rock Cafe
* Italian Tomato
* Kani Dōraku
* KFC
* The Old Spaghetti Factory
* Outback Steakhouse
* Pepper Lunch
* Royal Host (ja)
* Saizeriya
* Sizzler
* TGI Fridays

 |
| Chuka | 
* Gyōza no Ōshō
* Panda Express

 |
| Tiệm cà phê/Phòng trà | 
* Blue Bottle Coffee
* Doutor Coffee
* Gong Cha
* McDonald's McCafé
* Starbucks
* Tully's Coffee

 |
| Cửa hàng sản phẩm từ sữa | 
* Baskin-Robbins
* Beard Papa's
* Cold Stone Creamery
* Dippin' Dots

 |
| Gyudon/Kare | 
* Coco Ichibanya
* Matsuya
* Sukiya
* Yoshinoya

 |
| Hamburger | 
* Burger King
* Carl's Jr.
* Dom Dom
* Jef
* First Kitchen (Wendy's)
* Freshness Burger
* Lotteria
* Lucky Pierrot
* McDonald's
* MOS Burger
* Shake Shack

 |
| Pizza/Taco | 
* Aoki's Pizza
* California Pizza Kitchen
* Domino's
* Pizza California
* Pizza Hut
* Pizza-La
* Taco Bell

 |
| Ramen | 
* Ajisen Ramen
* Santouka
* Ichiran
* Ippudo
* Muteppou
* Ramen Jiro
* Ringer Hut
* Tenkaippin

 |
| Sushi | 
* Genki Sushi
* Kura Sushi
* Sushiro (ja)

 |
| Udon | 
* Hanamaru Udon (ja)
* Marugame Seimen

 |
| Công ty đa thương hiệu | 
* Yamazaki Baking
* Zensho Holdings

 |