**Vùng sản xuất rượu Tokaj** (tiếng Hungary: Tokaji borvidék ) còn được gọi là **vùng sản xuất rượu Tokaj-Hegyalja** (gọi tắt là **Tokaj-Hegyalja** hoặc **Hegyalja**) là một khu vực sản xuất rượu vang lịch sử nằm ở phía đông bắc Hungary. Nó cũng là một trong bảy vùng rượu vang lớn nhất của Hungary (Hungary: vùng **Tokaji borrégió**). *Hegyalja* có nghĩa là "chân" trong tiếng Hungary, và đây chính là tên ban đầu của khu vực này.

Khu vực bao gồm 28 ngôi làng và 11.149 ha là các cánh đồng nho riêng biệt theo từng loại, trong đó có khoảng 5.500 hiện đang được trồng. Tokaj đã được công nhận là di sản thế giới vào năm 2002 với tên **Cảnh quan văn hóa lịch sử của vùng sản xuất rượu nho Tokaj**. Tuy nhiên, sự nổi tiếng của nó đã có từ rất lâu từ trước đấy bởi vì nó là quê hương của rượu Tokaji Aszú, rượu vang (được sản xuất nhờ loại nấm *Botrytis cinerea*) lâu đời nhất thế giới.

Do Hiệp ước Trianon, một phần nhỏ của vùng rượu vang lịch sử này bây giờ thuộc về Slovakia.

Lịch sử
-------

Không ai biết khi nào các loại rượu vang xuất hiện trong khu vực Tokaj. Ghi chép lịch sử cho thấy những vườn nho đã được trồng ở Tokaj vào đầu thế kỷ 12. Có bằng chứng khác lại cho rằng sản xuất rượu vang trong khu vực xuất hiện từ trước đó.

Một số chuyên gia cho rằng nghề trồng nho có thể đã bắt đầu trong khu vực Tokaj rất sớm, ngay khi người Celt xuất hiện, có nghĩa là từ trước Công nguyên. Một chiếc lá nho hóa thạch được tìm thấy tại Erdőbénye và có niên đại từ cuối thế kỷ thứ 3, sau đó nghề trồng nho lan sang La Mã. Người Xla-vơ đến khu vực này vào cuối thế kỷ thứ 6. Nguồn gốc cho cái tên "Tokaj" có thể là từ tiếng Slav "Stokaj", có nghĩa là "ngã ba" (tức là hợp lưu của sông Bodrog và Tisza). Các chuyên gia Slovakia cho rằng, người Xla-vơ có nghề trồng nho trước đó trong khu vực. Họ định cư ở Tokaj từ cuối thế kỷ thứ 9 và có một giả thuyết nghề trồng nho đã được biết đến khu vực phía đông từ trước, có thể do bộ lạc Kabar. Người Magyar dường như đã có một truyền thống cổ xưa về rượu vang (xem: Nguồn gốc của rượu vang Hungary). Một nguồn gốc có thể cho cái tên "Tokaj" là trong tiếng Armenia có nghĩa là "nho".

Sông Tisza và Bodrog ở Tokaj

Xem thêm
--------

* Tokaji
* Rượu vang Hungary

Tham khảo
---------

1. ↑  "127/2009. (IX. 29.) FVM rendelet a szőlészeti és a borászati adatszolgáltatás, valamint a származási bizonyítványok kiadásának rendjéről, továbbá a borászati termékek előállításáról, forgalomba hozataláról és jelöléséről" (bằng tiếng Hungary). Nemzeti Jogszabálytár. ngày 16 tháng 12 năm 2012. Bản gốc lưu trữ ngày 15 tháng 10 năm 2022. Truy cập ngày 16 tháng 12 năm 2012.
2. ↑  "Tokaj wine region". House of Hungarian Wines. Truy cập ngày 28 tháng 12 năm 2012.

Liên kết ngoài
--------------

|  |  |
| --- | --- |
|  | Wikimedia Commons có thêm hình ảnh và phương tiện truyền tải về ***Vùng sản xuất rượu Tokaj***. |

* UNESCO description: Tokaj Wine Region Historic Cultural Landscape
* *Tokaj - The Wine of Freedom* (László Alkonyi, Budapest 2000).
* Tokajwine.net - Wine Encyclopedia and Review of over 2000 wines from Tokaj, by László Alkonyi
* *Terra Benedicta - Tokaj and Beyond* (Gábor Rohály, Gabriella Mészáros, András Nagymarosy, Budapest 2003)
* *Tradition and Innovation in the Tokaj Region* (Tim Atkin)
* Tokaj portal
* Tokaj and the historic Wine Region - tourism information Lưu trữ 2013-06-01 tại Wayback Machine
* Tokaj Wine Region on the European Wineroads portal (HUN) Lưu trữ 2008-04-27 tại Wayback Machine
* Tokaj-Hegyalja Attractions Lưu trữ 2009-02-14 tại Wayback Machine