Gonkongdagi Arome novvoyxonasi
**Xitoy non mahsulotlari** ( xitoycha: 中式糕點 "Xitoy uslubidagi tortlar va gazaklar" yoki xitoycha: 唐餅 "Tang uslubidagi pishirilgan mahsulotlar" ) asosan Sharqiy Osiyoga mansub pishiriqlar, tortlar, gazaklar va shirinliklardan iborat, ammo ba'zilari G'arb pishiriqlaridan olingan. Eng keng tarqalgan "Xitoy" non mahsulotlari orasida oy keksi quyosh keksi ( Pekin va Tayvan navlari ), tuxumli tortlar va xonim kekslari mavjud.

Xitoy novvoyxonalari etnik xitoyliklar yashaydigan mamlakatlarda mavjud va ayniqsa Chinatownlarda keng tarqalgan. Muassasalarda choy, qahva va boshqa ichimliklar ham xizmat qilishi mumkin.

Non mahsulotlari turlari
------------------------

Xitoyning yirik shaharlari, xususan, Singapur, Kuala-Lumpur, Penang, Ipoh, Jakarta, Manila va Bangkok kabi Osiyodagi shaharlarda mintaqaviy farqlar mavjud. Non mahsulotlariga, ayniqsa, Indoneziya, Malayziya, Filippin yoki Tailand ta'sir qilishi mumkin. Shimoliy Amerikada San-Fransisko, Vankuver, Nyu-York va Toronto kabi eng yirik Chinatownlar Fransiya, Italiya, Yaponiya va Meksika ta'sirini o'z ichiga olgan eng keng takliflarga ega.

Gonkong uslubidagi va Tayvan uslubidagi novvoyxonalarda sotiladigan mahsulotlarda ham katta o'xshashliklar mavjud; shunga qaramay, bu ikki asosiy tur o'rtasida sezilarli farqlar mavjud. Misol uchun, non keksi va ananas keksiTayvan uslubidagi novvoyxonalarda ishlab chiqarilgan, kokteylli bulochka va ananasli bulochka esa Gonkong uslubidagi mahsulotdir. Gonkong novvoyxonalari 1997 yilda tugatilgan 150 yillik Britaniya hukmronligi va yaqin atrofda Portugaliyaning sobiq mustamlakasi Makaoning mavjudligi tufayli ko'proq g'arbiy ta'sirga ega. Tayvan uslubidagi novvoyxonalar Amerika novvoyxonasi, yapon novvoyxonasi yoki koreys novvoyxona uslublaridan ko'proq ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Xitoy novvoyxonalari mamlakatning madaniy va geografik xilma-xilligi tufayli materik Xitoyda sezilarli o'zgarishlarni ko'rsatadi. Misol uchun, *Furu bing* (cháoshan) Chaoshan mintaqasida sotiladi, *nang* esa.  (yán) Shinjonda sotiladi. Shanxay novvoyxonalariga Yevropa novvoyxonalari kuchli ta'sir ko'rsatadi.

Ba'zi novvoyxonalarda an'anaviy ravishda dim sum oshxonasi bilan bog'liq bo'lgan kichik gazaklar ham taklif etiladi. Ushbu toifalar o'rtasida katta o'xshashlik mavjud.

Sharqdan kelib chiqqan pirojnoe
-------------------------------

 Sharqiy qandolatchilik bo'limi
 Sidneydagi Xitoy novvoyxonasi, Avstraliya
 Shanxayda qandolatchilik mahsulotlari namoyishi
 Myanmaning Yangon shahridagi piyodalar yo'lakchasi namoyishi
Bug'da pishirilgan yoki pishirilgan kulcha ba'zi turlari juda o'xshash ko'rinishga ega bo'lib, ular nima bilan to'ldirilganligini aniqlashni qiyinlashtiradi. Norasmiy *de-fakto* standartlari bulochkalarda qandaydir tashqi belgi bilan to'ldirishni ko'rsatish uchun ishlab chiqilgan, masalan, rangli nuqta yoki bir necha kunjut urug'ini sepish.

Agar boshqacha ko'rsatilmagan bo'lsa, quyidagi ovqatlarning aksariyati pishiriladi. Ba'zi ovqatlar bug'da pishiriladi, qaynatiladi, chuqur qovuriladi, panda qovuriladi yoki umuman pishirishni talab qilmaydi.

 G'arb ta'siri ostida qandolatchilik bo'limi

Ichimliklar
-----------

* Qabariq choyi ( *boba* ) - Katta tapyoka marvaridlari sutli choyga beriladi
* Suanmeitang - olxo'ri asosidagi ichimlik
* Sutli choy - shirin bug'langan sut bilan shirinlangan qora choy
* Choy - qaynatilgan va choy barglari ustiga quyilgan suvdan tayyorlangan xushbo'y ichimlik
* Yuanyang - Gonkongda mashhur bo'lgan choy va qahva aralashmasi
* Soya suti - o'simlik asosidagi ichimlik, soya mahsuloti