**Ishtaha** (lotincha: *appetitus* — „istak; istak") — oziq-ovqatga boʻlgan ehtiyoj bilan bogʻliq boʻlgan hissiyot, shuningdek, organizmga ozuqa moddalarini tushishini tartibga soluvchi fiziologik mexanizm. Baʼzida ochlik va ishtaha oʻrtasida farq boʻladi — oziq-ovqatning hidi yoki turi, ijtimoiy muhit (masalan, „ovqatlanish joyining holati"), ruhiy holat (hayajon, qaygʻu, qoʻrquv) tufayli kelib chiqadi bu holat.

Ishtaha bosh miya javob beradigan oziq-ovqat markazi faoliyati bilan chambarchas bogʻliq boʻlib, asosan uning gipotalamus va miya yarim sharlari boʻlimlari bilan tavsiflanadi. Ishtahani oziq-ovqat markaziga ovqatlanish shartlari, oziq-ovqat mahsulotlarini qabul qilish va assimilyatsiya qilish, oziq-ovqat zahiralarining sarflanishi toʻgʻrisida keladigan maʼlumotlar bilan belgilanadi. Tuyadi tananing zahiralarining tugashiga ergashmaydi, lekin uni ogohlantiradi, shuning uchun ishtahani shakllantiradigan koʻplab stimullar oʻzlarining signal qiymatini oʻzgartirishi mumkin odatdagi ovqatlanish. Ishtahaning qoʻzgʻalishi qondagi oraliq metabolik mahsulotlarning tarkibiga, ularni hujayralar tomonidan assimilyatsiya qilish darajasiga, toʻqimalardagi suv miqdoriga, yog 'zaxiralarining holatiga, och qorinning qisqarishiga, tana haroratining pasayishiga, shuningdek shartli refleks faoliyati bilan bogʻliq boʻlgan koʻplab tashqi stimullar (ovqatning koʻrinishi va hidi, atrof-muhit va boshqalar). Ishtahani ingibetsiya qilish ovqatlanish harakati, oshqozon devorlarini oziq-ovqat bilan choʻzish, uning parchalanish mahsulotlarini soʻrib olish va assimilyatsiya qilish, gormonal darajadagi oʻzgarishlar natijasida yuzaga keladi.

Umumiy tuyadi — har qanday oziq-ovqat uchun — va ixtisoslashgan yoki tanlab, tananing oqsillar, yogʻlar, uglevodlar, minerallar, vitaminlarga boʻlgan ehtiyojini aks ettiruvchi ishtaha mavjud. Tuyadi nafaqat baʼzi oziq-ovqatlarni organizm uchun zarur boʻlgan miqdorda isteʼmol qilishni tartibga solishga, balki uni hazm qilish va assimilyatsiya qilishga ham hissa qoʻshadi, tupurik va meʼda shirasining sekretsiyasini ragʻbatlantiradi. Yaxshi tuyadi koʻpincha jismoniy va ruhiy farovonlikni koʻrsatadi. Ishtahaning buzilishi koʻplab kasalliklarning alomatidir. Ishtahaning pasayishi (anoreksiya), uning ogʻriqli ortishi (bulimiya) yoki psixogen ortiqcha ovqatlanish miya shishi, koʻplab neyropsikiyatrik kasalliklar, oshqozon-ichak traktining buzilishi, beriberi, endokrin kasalliklarda kuzatiladi. Ishtahani normallashtirish ham asosiy kasallikni davolashga, ham toʻgʻri dietaga rioya qilishga bogʻliq.

Ishtahani keltirib chiqaradigan eng keng tarqalgan sabab qon shakarining keskin oʻzgarishi hisoblanadi. Ushbu tebranishlar zamonaviy odamlarga xos boʻlgan shirin taomlarning qisqa muddatli va intensiv soʻrilishi bilan yuzaga keladi (tez ovqatlar, gazlangan ichimliklar, shirinliklar). Bunday „atıştırma" ning qisqa vaqt ichida qondagi shakar darajasi 2-3 barobar ortadi. Tana buni oʻta xavfli holat deb hisoblaydi va tezda shakarni yogʻga aylantira boshlaydi, ortiqcha shakardan xalos boʻladi. Natijada, shakar darajasi keskin pasayadi, bu esa miyani kuchli ochlik signaliga — qon shakarining pasayishiga — hayotga tahdid soladi.

Adabiyotlar
-----------

* S. N. Udintsev, Yu. Yu. Gichev. „Afsonaviy Atkins dietasi: fakt va fantastika". — Novosibirsk, 2009 yil.
* Anoxin PK Oliy asab faoliyatini oʻrganishning asosiy masalalari, kitobda: Oliy asabiy faoliyat muammolari. M. 1949 yil.
* Ugolev A. M. Kassil V. G. Ishtaha fiziologiyasi, „Zamonaviy biologiyaning yutuqlari". — 1961. T. 51, c. 3;
* Ugolev A. M. Kassil V. G. Ovqatlanish xulq-atvori va gomeostazni tartibga solish, kitobda: Xulq-atvorning murakkab shakllari. M. — L. 1965 yil.
* Chernigovskiy VN Hayvonlarning ovqatlanish xatti-harakatlarida interotseptiv signalizatsiyaning ahamiyati. M. — L. 1962 yil.
* Appetit / / Brokxaus va Efronning entsiklopedik lugʻati : 86 tonnada (82 tonna va 4 ta qoʻshimcha). — Sankt-Peterburg. 1890-1907.