**Mochi muzqaymog'i** - muzqaymoq bilan to'ldirilgan yapon mochi (pastalanganyopishqoq guruch ) dan tayyorlangan qandolat mahsuloti hisoblandi. Mochi muzqaymog'ini yapon-amerikalik ishbilarmon ayol va jamoat faoli Frensis Xashimoto kashf qilgan.

Tavsifi
-------

Mochi muzqaymoq - bu muzqaymoq atrofini to'ldirish orqali hosil bo'lgan yumshoq, maydalangan yopishqoq guruchli chuchvara ( mochi ) dan iborat kichik, yumaloq shirinlik. Muzqaymoq qandolatga lazzat va qaymoqlilik qo'shadi, mochi esa shirinlik va tuzilishni qo'shadi. Muzqaymoq uchun an'anaviy atirlar - vanil, shokolad va qulupnay.kona qahvasi, olxo'ri sharobi, yashil choy va qizil loviya kabi boshqa lazzatlar ham keng qo'llaniladi. Mochi, shuningdek, muzqaymoq mazzasini to'ldirishga qo'shimcha sifatida xushbo'ylashtirilishi mumkin. Mochi tayyorlanayotganda unga kartoshka yoki makkajo'xori kraxmali qo'shiladi, bu hosil bo'lganda va ishlov berishda pishirilmasligi uchun.

Tarixi
------

Yapon daifuku va manju mochi muzqaymog'ini tayyorlash uchun asosiy mahsulot bo'lib, odatda adzuki loviya to'ldirish xususiyatiga ega. Mochi va muzqaymoqning harorati va mustahkamligi tufayli ikkala komponent ham o'zgartirilishi kerak. Bu harorat o'zgarishidan qat'i nazar, doimiy bo'lib qoladigan to'g'ri yopishqoqlikka erishishdir.

Shirinning dastlabki shakli 1981- yilda Yukimi Daifuku singari Lotte tomonidan ishlab chiqarilgan. Kompaniya mahsulotni dastlab yopishqoq guruch o'rniga guruch kraxmalini va haqiqiy muzqaymoq o'rniga guruch sutidan foydalangan holda ishlab chiqargan.

Mikawaya kompaniyasining sobiq prezidenti va bosh direktori Frensis Xashimoto mochi muzqaymoq ixtirochisi deya tan olinadi. Xashimotoning turmush o'rtog'i Joel Fridman kichik muzqaymoqlarni olib, yaponcha an'anaviy mochi guruch kekiga o'rash g'oyasini o'ylab topdi. Frensis Xashimoto turmush ortog'ing gʻoyasini kengaytirib, Amerika Qoʻshma Shtatlarida va boshqa joylarda mashhur boʻlgan termoyadroviy desertni ixtiro qildi. Hashimoto mochi mahsulot liniyasida yetti ta'mni taqdim etdi.

Mikawaya 1993 yilda Qo'shma Shtatlarda mochi muzqaymoq ishlab chiqarishni boshladi Ingredientlarning murakkab o'zaro ta'siri tufayli bugungi kunda qo'llaniladigan ommaviy ishlab chiqarish shakliga o'tish uchun tadqiqot va ishlanmalar o'n yildan ortiq davom etdi. Nozik mochi xamirini muzqaymoq ustida siqilgan tartibsizlik qoldirmasdan muvaffaqiyatli tortib olish uchun sinov va xatolikdan foydalanildi. Fridmanning ta'kidlashicha, muzqaymoq ishlab chiqarish uchun qurilishdan tortib mikrobiologiyagacha bo'lgan mutaxassislar eng zamonaviy ishlab chiqarish binosini mukammallashtirish uchun jalb qilingan.

Mikawaya o'zining Mochi muzqaymoqlarini 1994 yilda Gavayida ommaga ilk bor taqdim qilgan. Muzlatilgan taom shu qadar mashhur ediki, u o'zining dastlabki to'rt oyida yangi muzlatilgan taomlar bozorining 15 foizini egalladi.

Mochi muzqaymoqi Buyuk Britaniyada 2021-yil yanvar oyida boshlangan virusli Tik Tok tendentsiyasidan keyin katta shuhrat qozondi. "Katta Teskoda kichik oylarni qidirmoqdamiz" tendentsiyasi shov-shuvga aylandi, u 341,8 million ko'rishni oldi va birgina Tesconing o'zida 1400 foizga sotildi.

Yana qarang
-----------

* Mening/Mochi
* Bubbies
* Yukimi Daifuku
* Qor terisidan yasalgan oy keki
* Krem puf

Manbalar
--------

1. 1 2 3 4  *Watanabe, Teresa*. „Frances Hashimoto dies at 69; Little Tokyo leader, mochi ice cream creator". *Los Angeles Times* (7-noyabr 2012-yil). Qaraldi: 2-dekabr 2012-yil.
2. 1 2 3  „What is Mochi Ice Cream?" (en).  Mikawaya. 5-aprel 2016-yilda asl nusxadan arxivlandi. Qaraldi: 25-mart 2016-yil.
3. ↑  „Mochi Ice Cream" (en).  Mikawaya. 5-aprel 2016-yilda asl nusxadan arxivlandi. Qaraldi: 25-mart 2016-yil.
4. ↑  „Mochi Ice Cream Recipe".  House of Japan (25-oktabr 2010-yil). 10-iyun 2015-yilda asl nusxadan arxivlandi.
5. 1 2  Eto, Masa, Pursuit of Innovative Food, *Masa's Message*, A&D Company Ltd. March 2004. Technical information on Yukimi Daifuku. URL accessed August 10, 2006.
6. ↑  SCPR:Bad texture led to creation of popular dessert
7. ↑  Japan. Japan Patent Office. Trademark Application From File: #s56-64587. Tokyo, 1981.
8. 1 2 3  *Endo, Ellen*. „Mikwaya CEO Hashimoto Passes at 69". *Rafu Shimpo* (5-noyabr 2012-yil). Qaraldi: 2-dekabr 2012-yil.
9. ↑  *Lee, Wendy*. „Frances Hashimoto, creator of mochi ice cream, dies". *KPCC* (7-noyabr 2012-yil). Qaraldi: 2-dekabr 2012-yil.
10. ↑  *Jablon, Robert*. „Frances Hashimoto Dead: Inventor Of Mochi Ice Cream Dies Of Lung Cancer". *Associated Press*. Huffington Post (7-noyabr 2012-yil). Qaraldi: 2-dekabr 2012-yil.
11. 1 2  Mainstream America Embraces Mochi Ice Cream, *sushiandtofu.com*, All Japan News, December, 2001. History of Mochi Ice Cream and Mikawaya Bakery-Confectionery. URL accessed August 10, 2006. Archive.org copy
12. ↑  About Us, *Mikawaya*, 2005. URL accessed January 18, 2007.
13. ↑  *Radio, Southern California Public*. „Mochi ice cream: Bad texture led to popular dessert". *Southern California Public Radio* (22-yanvar 2013-yil). Qaraldi: 24-iyul 2018-yil.
14. 1 2  The Mochi Way. *Dairy Foods*.
15. ↑  „How to go viral on TikTok" (en). *www.managementtoday.co.uk*. Qaraldi: 14-yanvar 2022-yil.

* Mikawaya rasmiy sayti
* Lotte rasmiy sayti (yaponcha)
* Mochi quvonchi - 2006 yil 14 iyun, Gonolulu haftalik maqolasi, Gonoluludagi *Bubbies uy qurilishi muzqaymoqlari*
* Maeda-en Mochi muzqaymoq sayti
* Mochi Ice Cream You Can Make at Home YouTubeda
* Little Moons rasmiy veb-sayti