*Ushbu maqola {{{1}}} haqidadir. {{{2}}} soʻzining boshqa maʼnolari uchun [[{{{3}}}|bu yerga]] qarang.* 
**Patti** yoki **burger** (Britaniya ingliz tilida) yassilangan , odatda dumaloq , maydalangan go'sht va/yoki dukkakli ekinlar , don , sabzavot yoki go'shtga muqobil taomlardir. Pattilar dunyoning ko'plab oshxonalarida uchraydi .

Britaniya va Amerika inglizlarida diskda hosil bo'lgan qiyma go'sht burger deb ataladi , u nonda bo'ladimi yoki yo'qmi. "Patty "so'zi amerikacha ingliz tilida ham qo'llaniladi , ammo ingliz tilida deyarli noma'lum .

Ingredientlar siqiladi va shakllanadi , odatda pishiriladi va turli usullar bilan xizmat qiladi. "Patties "deb ataladigan ba'zi ovqatlar pishirilgan yoki qovurilgan pishiriq qobig'idagi ingredientlardan foydalanadi. Ba'zi pattilar pishiriladi , keyin pishiriladi yoki qovuriladi .

Londonda , 1980-yillarning oxiridan , boshlab , Kornish pastasiga o'xshash Yamayka patti keng tarqalgan oziq-ovqat mahsulotidir .

Etimologiya
-----------

Bu atama 17-asrda , fransuzcha pate so'zining inglizcha o'zgarishi sifatida paydo bo'lgan. OED ma'lumotlariga ko'ra , bu pasta so'zi bilan bog'liq bo'lib , u qandolatchilikka o'ralgan turli ingredientlardir .

Terminologiya
-------------

" Patty "atamasi ingliz tilining ko'p navlarida qo'llaniladi , ammo Britaniya va Irlandiyada Qo'shma Shtatlarga qaraganda kamroq. Merriam-Webster buni "tug'ralgan ovqatdan iborat kichik yassi kek ", Kembrij "nozik , dumaloq shaklga ega bo'lgan va odatda pishirilgan oziq-ovqat bo'laklari , ayniqsa go'sht "deb ta'riflaydi. Ba'zi mamlakatlarda pattilarni "disklar "deb atash mumkin .

Tug'ralgan mol go'shtidan tayyorlanmagan shunga o'xshash shakldagi keklarni "gamburger "deb ham atash mumkin: "baliq burgerlari "qayta shakllangan mexanik ravishda ajratilgan go'shtdan tayyorlanishi mumkin. Tovuq go'shtidan tayyorlangan pattilar tovuq go'shti deb nomlanishi mumkin . 

Sabzavotli burger pattilari go'shtsiz tayyorlanadi va buning o'rniga dukkakli lar , donlar , boshqa aralash sabzavotlar va/yoki soya mahsulotlari , masalan , tofu yoki tempeh yoki seitan , bug'doy kleykovinasidan tayyorlangan , ko'pincha bog'lovchi vosita bilan aralashtiriladi .

Variantlar va xizmat ko'rsatish uslublari
-----------------------------------------

### Kroketlar

ground meat patty Korokke
Pattilar non va chuqur qovurilgan bo'lishi mumkin , bu esa qisqichbaqa keki kabi kroketlarni ishlab chiqaradi. Irlandiyada an'anaviy maydalagichlar ko'pincha **xamirli burgerlarga** xizmat qiladi ( mol go'shtidan tayyorlangan patti xamirga botiriladi va chuqur qovuriladi ). Sendvich sifatida xizmat qiladigan xamirturushli burger **burger** deb ataladi va Dublinning Krumlin shahridagi Mona Liza chipperi tomonidan ixtiro qilingan deb ishoniladi. Yaponiyada Korokke bunga misoldir. Rissollar - go'sht ( odatda mol go'shti ) yoki baliq va boshqa ingredientlar , non bo'laklari bilan qoplangan yoki kamroq maydalangan va chuqur qovurilgan ; ular turli Yevropa oshxonalarida uchraydi .

### Kotletlar

ground meat patty, cooked Solsberi bifshteksi
Pattilarni kotlet sifatida ko'rib chiqish va pichoq va sanchqi bilan Solsberi bifshteksi, Germaniyaning Gamburg bifshteksi , yoki Serb-Xorvatiya pljeskavica , kabi taomlarda yoki Songjeong *tteok-galbi* kabi taomlarda choppich bilan yeyish mumkin. Boshqa misollar orasida ruscha Pozharskiy kotleti mavjud .

### Fritters

Fried disk-shaped pastries Aloo tikki
Aloo tikki - Hindiston yarimorolida paydo bo'lgan kartoshka patti. Tegishli taom - bu ragda pattisi , u sousda kartoshka pattisini qoplaydi .

Arepa - makkajo'xori va boshqa masalliqlardan iborat bo'lib , pirojnoe shakliga keltirilib , qovurilgan ; Kolumbgacha bo'lgan davrdan beri Markaziy va Janubiy Amerikaning ba'zi qismlarida iste'mol qilingan .

### Quenelles

 Gefilte baliq
Gefilte baliq ko'pincha quenelle , yassilangan tuxum shaklidagi patti sifatida xizmat qiladi .

### Sendvich to'ldirishlari

Ground beef patty between two disks made of compressed rice Guruchli burger
Pattilar ko'pincha sendvich sifatida , odatda bulochkalarda , "burger "deb ataladigan sendvich turini yoki go'sht maydalangan mol go'shtidan tayyorlangan bo'lsa , gamburger yoki ba'zan non bo'laklari orasida beriladi .  Amerika pirojnoe eritmasi - bu qovurilgan nonga , odatda , javdarga beriladigan eritilgan pishloq ( odatda shveytsariyalik ) qo'shilgan maydalangan mol go'shti .

Irlandiyada, an'anaviy chipperlar ko'pincha **ziravorlar burgerlari** deb ataladigan sendvichlarga xizmat qiladi. Ziravorlar burger 1950-yillarning boshlarida , cho‘chqa go‘shti qassob Moris Uolsh tomonidan ishlab chiqilgan maxsus retsept bo‘yicha tayyorlanadi va keyinchalik Walsh Family Foods Limited, keyin esa Keystone Foods tomonidan ishlab chiqariladi va sotiladi .

Yaponiya va Koreyada , go'shtli go'shtli patti ba'zan siqilgan guruchdan tayyorlangan "bulochka "ustida sendvich sifatida xizmat qiladi ; sendvich guruchli burger deb ataladi .

### Tatarlar

Raw beef shaped into a disk and garnished with a quail egg Tartar biftek
Ba'zi pattilar , masalan , biftek tartar va Yaqin Sharq kibbeh nayeh , xom holda beriladi .

### Aylanmalar

Pishiriqlar pishiriqlar bilan o'ralgan va pishirilgan yoki qovurilgan bo'lishi mumkin , bu esa korniş pastalari kabi aylanmalarni ishlab chiqaradi. Yamaykalik patti pishiriladi , ziravorlangan maydalangan mol go'shti qandolat qobig'ining ichiga muhrlanadi va pishiriladi .

Tijorat ishlab chiqarish
------------------------

 Ikkita oldindan tayyorlangan gamburger patti
Ommaviy ishlab chiqarilgan pattilar bilan , ularni g'ayritabiiy ko'rinadigan shakllar yoki notekis perimetri bilan topish odatiy hol emas. Bu chuqurchaga o'xshash zarbalar pattilarni hosil qiluvchi mashinadan kelib chiqadi. Ular ishlab chiqarishda pattilarni bir qatorda ushlab turish uchun ishlatiladi , shuning uchun ular yig'ish liniyasidan tushmaydi va turli xil mashinalar tomonidan boshqarilishi mumkin. Boshqa qutilarga o'ralgan pattilarda pattaning yuqori va pastki tomonlarida kichik teshiklarni ko'rish mumkin. Bunday ponksiyonlar shunga o'xshash sabablarga ko'ra mavjud .

Yana qarang
-----------

Ma'lumotnomalar
---------------

1. 1 2  „Patty | Definition of Patty by Oxford Dictionary on Lexico.com also meaning of Patty" (en). *Lexico Dictionaries | English*. 2021-yil 6-mayda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2020-yil 24-sentyabr.
2. ↑  Google ngrams comparison of the phrase "hamburger patty/ies" in US and UK English.
3. ↑  „Definition of PATTY" (en). *www.merriam-webster.com*. Qaraldi: 2020-yil 24-sentyabr.
4. ↑  „PATTY | definition in the Cambridge English Dictionary" (en-US). *dictionary.cambridge.org*. Qaraldi: 2020-yil 24-sentyabr.
5. ↑  Malkin, Elisabeth. „'Veggie Discs' Could Replace Burgers Under European Food Labeling Proposal" (en-US). *The New York Times* (2019-yil 6-aprel). Qaraldi: 2020-yil 24-sentyabr.
6. ↑  „Potentiality of Using Mechanically Separated Meats of Nile Tilapia in Fishburgers: Chemical, Physical and Sensory Characterization". *Brazilian Archives of Biology and Technology* (2019-yil 28-noyabr). Qaraldi: 2020-yil 25-sentyabr.
7. ↑  „What's Inside Your Veggie Burger?". 2017-yil 23-dekabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2015-yil 8-oktyabr.
8. ↑  „A Breakdown of What's Inside Your Veggie Burger" (en-US). *Spoon University* (2016-yil 10-iyun). Qaraldi: 2020-yil 24-sentyabr.
9. ↑  „How It's Made: Veggie Burgers". *Science Channel* (2011-yil 8-iyul). 2013-yil 7-oktyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2020-yil 24-sentyabr.
10. ↑  „Bitter Strikes Brought Deviled Crabs | Cigar City Magazine". *archive.vn* (2012-yil 22-iyul). 2012-yil 22-iyulda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2020-yil 24-sentyabr.
11. ↑  *Mullally.* „On the batter for National Fish and Chips Day" (en). *The Irish Times* (2011-yil 23-may). Qaraldi: 2020-yil 25-sentyabr.
12. ↑  „Korokke no Rekishi (The history of Korokke)".
13. ↑  Rissoles FoodsOfEngland.co.uk. Accessed July 2020.
14. ↑  „Tteok-galbi" (ko). *Korean Food Foundation*. 2017-yil 2-avgustda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2017-yil 2-avgust.
15. ↑  Bartholomeusz, Rachel. „Is there a wrong way to use chopsticks?". *SBS* (2016-yil 5-may). Qaraldi: 2017-yil 2-avgust.
16. ↑  Павел Сюткин, Ольга Сюткина. *Непридуманная история русской кухни*. Котлетная история. Moscow: Астрель, 2015 (in Russian). ISBN 978-5-45717-598-3.
17. ↑  Н. А. Лопатина. История пожарских котлет. Тверь: ТО "Книжный клуб", 2014 (in Russian). ISBN 978-5-903830-44-2
18. ↑  „At Houses Of Worship, Women Serve Food For A Higher Purpose" (en). *NPR*. Qaraldi: 2020-yil 24-sentyabr.
19. ↑  „Ragda Patties: The Crispy Potato Patty and Chickpea Curry Combination That Will Set Your Heart Racing". *NDTV Food*. Qaraldi: 2020-yil 24-sentyabr.
20. ↑  „Arepas Are Conquering The World — But Dying At Home In Venezuela". *NPR*. Qaraldi: 2017-yil 24-oktyabr.
21. ↑  Marks, Gil*. Encyclopedia of Jewish Food* (en). HMH, 17 November 2010. ISBN 978-0-544-18631-6.
22. ↑  *Ellis-Christensen.* „What is a Patty Melt?". *Wisegeek*. Qaraldi: 2014-yil 17-iyun.
23. ↑  „Legal row over spice burger 'secret recipe'". RTÉ (2009-yil 25-avgust). Qaraldi: 2009-yil 29-sentyabr.
24. ↑  *Kelly.* „Spice Burger secret is safe as recipe row settled" (en). *Irish Independent* (2009-yil 1-oktyabr). Qaraldi: 2020-yil 24-sentyabr.
25. ↑  *Flanagan.* „Popular Spice Burger saved as Walsh firm is taken over" (en). *Irish Independent* (2012-yil 3-fevral). Qaraldi: 2020-yil 24-sentyabr.
26. ↑  Walker, Harlan*. Food on the Move: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery, 1996* (en). Oxford Symposium, 1997. ISBN 978-0-907325-79-6.
27. ↑  Murrey, Thomas Jefferson „Eating Before Sleeping",*. Cookery for Invalids*, 1st, New York City: White Stokes & Allen, 1887 — 30–33 bet.
28. ↑  Marks, Gil*. Encyclopedia of Jewish Food* (en). HMH, 17 November 2010. ISBN 978-0-544-18631-6.
29. ↑  Michelle Garcia For N.Y. Caribbean Beef Patty Co. Business Is Cooking 14 February 2005; Page A03 Washington Post

Burgerlar Andoza:Burgers