**Nusret Gokche** (Turkish: [nusˈɾet ɟœcˈtʃe]; 1983-yilda tugʻilgan), **Salt Bae laqabli** turk qassob, oshpaz, koʻngilochar va restoranchi boʻlib, goʻshtni tayyorlash va ziravorlash texnikasi 2017-yilning yanvar oyida internet-memga aylandi.

U hashamatli bifshteks uylari tarmogʻi Nusr-Et egasi. 2021-yildan boshlab Turkiya, Gretsiya, AQSh, Buyuk Britaniya, Birlashgan Arab Amirliklari, Qatar va Saudiya Arabistonida Nusr-Et filiallariga ega. Uning restoranlar tarmogʻining nomi oʻz nomidan va turkchada „goʻsht" degan maʼnoni anglatuvchi „Et" dan kelib chiqqan.

Yoshligi
--------

Nusret Goʻkcha Erzurumda kurd oilasida tugʻilgan. Uning otasi Faiq konchi edi. Oilaning moddiy ahvoli uni oltinchi sinfda (11–12 yosh) maktabni tashlab, Istanbulning Kadikoʻy tumanida qassob shogirdi boʻlib ishlashga majbur qildi.

Gokche oʻzining tugʻilgan shahri Erzurumda maktab qurish kabi xayriya ishlari bilan shugʻullangan.

Restorator
----------

Gokkçe 2007—2010-yillar oraligʻida bir qancha mamlakatlarga, jumladan Argentina va AQShga tashrif buyurdi va u yerda oshpaz va restavrator sifatida tajriba orttirish maqsadida mahalliy restoranlarda bepul ishladi. Turkiyaga qaytgach, Gokkçe 2010-yilda Istanbulda oʻzining birinchi restoranini, keyinroq esa 2014-yilda Dubay restoranini ochdi

2017-yil yanvar oyida u oʻz restoranining Twitter akkauntida eʼlon qilingan „Usmonli biftek kabi goʻshtni „toʻgʻri" kesib, tuz sepayotganini koʻrsatadigan bir qator virusli internet videolari va memlari orqali Salt Bae nomi bilan mashhur boʻldi. Bu post Instagram’da 10 million marta koʻrildi, shundan soʻng u tuz sepishning oʻziga xos usuli boʻlgani uchun "Salt Bae „ nomini oldi: uni barmoq uchidan bilagiga, soʻngra idishga tushirgani uchun. Ushbu postdan olingan virusli taʼsir tufayli Gokkçening profili juda kengaydi va u dunyoning turli burchaklaridan kelgan taniqli shaxslar va siyosatchilarga xizmat qildi.

Qabul
-----

Xalqaro shon-shuhratga qaramay, 2018-yilda Nyu-Yorkdagi steakxausning dastlabki professional sharhlari umuman salbiy edi. The *New York Post gazetasi* muxbiri Stiv Kuozzo restoranni ' Ommaviy Rip-off №1" deb atagan va Joshua Devid Steyn *GQ* -da bifshteksni oddiy va gamburgerlar haddan tashqari pishgan deb atagan. Boshqa tanqidchilar taomlarni „oʻta shoʻrlangan, chunki ular haddan tashqari qimmat", „goʻsht qattiq yogʻli va guruchli, taʼmi juda kam edi" va „u yerda ovqatni tugatish baʼzi narsalarni tashkil qiladi" deb taʼrifladilar. Sharhlovchilar ovqatlanish tajribasini „haddan tashqari qimmat" deb taʼrifladilar.

Biroq, oʻyin-kulgi uchun sharhlovchilar ijobiyroq edi. *Eater* Robert Sietsema shunday ' : „Agar siz Nyu-Yorkdagi Nusr-Etning yangi filialini faqat biftek restorani sifatida baholamoqchi boʻlsangiz, hafsalangiz pir boʻlishi mumkin... Boshqa tomondan, siz bu joyni kechki ovqat teatri sifatida baholasangiz, u sizni qoniqarli deb topasiz, lekin faqat Salt Bae uyda boʻlsa".

Bahslar
-------

2017-yilning dekabrida Goʻkche 2016-yilda olingan surati uchun tanqidga uchradi - u Kubaning sobiq prezidenti Fidel Kastro qarshisida tushdi.

2018-yil sentabr oyida chex internet shaxsi Týnush Třešničkova Istanbuldagi Nusr-Et steakxausidagi muvaffaqiyatsiz yongʻin namoyishi qurboni boʻldi, natijada 35% TBSA kuyishi sodir boʻldi. Yana bir qancha mehmonlar ham kamroq jiddiy tana kuyishlariga duch kelishdi.

Oʻsha oyda Venesuela prezidenti Nikolas Maduro Istanbuldagi restoranida ovqatlanganidan soʻng, Gokkçe AQSh senatori Marko Rubio va Mayami shahar kengashi tomonidan tanqid qilindi.

2019-yilning noyabrida Gokkçening toʻrt nafar sobiq xodimi uni maslahatlaridan ulush olganlikda aybladi. Ular maslahatlar haqida savol bermoqchi boʻlganlarida, Nyu-Yorkdagi restoranidan haydalganliklarini daʼvo qilishdi. Gokkçe oʻzining sobiq xodimlari bilan kelishuvga erishib, ularga 230 ming dollar toʻlamaguncha, masalani oʻrganish uchun sud jarayoni boʻlib oʻtishi kerak edi. Ularni nima uchun ishdan boʻshatganini tushuntirar ekan, u shunday dedi: „Toʻrt nafar xodimning faoliyati meni qoniqtirmadi... Ular ishdan boʻshatilganidan beri „qarang, biz sizga nima qilamiz" degan his bilan ish tutib, bu maslahatni ilgari surdilar".

2020-yil sentabr oxirida uning Bostondagi restorani COVID-19 xavfsizlik standartlarini buzgani uchun ochilganidan bir necha kun oʻtib sogʻliqni saqlash xodimlari tomonidan yopilishi haqida buyruq berildi. U oktabr boshida qayta ochildi.

2021-yilning oktabrida Gokkçe Britaniyadagi restoranlardan birida ovqatlanish uchun 37 000 funt sterling miqdoridagi qonun loyihasi ustidan Britaniya ommaviy axborot vositalarining nazorati ostida qoldi.

Manbalar
--------

1. ↑  *Kurdê Erzîromê Nûsret di cîhanê de deng vedaye* (inglizcha), qaraldi: 2021-11-30
2. ↑  „Rudaw, Nusret'in ailesiyle röportaj yaptı". *Ensonhaber.com*. 15-noyabr 2017-yilda asl nusxadan arxivlandi. Qaraldi: 7-avgust 2017-yil.
3. ↑  „Nusret hayat hikayesi". *Aksam.com.tr*. 17-fevral 2018-yilda asl nusxadan arxivlandi. Qaraldi: 20-mart 2018-yil.
4. ↑  „Nusret Gökçe, külliyeden sonra şimdi de okul yaptırıyor köyüne". *Posta.com.tr*. 23-yanvar 2019-yilda asl nusxadan arxivlandi. Qaraldi: 12-fevral 2019-yil.
5. 1 2  „Nusret hayat hikayesi". *Aksam.com.tr*. 17-fevral 2018-yilda asl nusxadan arxivlandi. Qaraldi: 20-mart 2018-yil.

"Nusret hayat hikayesi". *Aksam.com.tr*. Archived from the original on 17 February 2018. Retrieved 20 March 2018.
6. ↑  „Nusret Gökçe kimdir?". *Hurriyet.com.tr*. 20-mart 2018-yilda asl nusxadan arxivlandi. Qaraldi: 20-mart 2018-yil.
7. ↑  „Nusret restaurant to open at Four Seasons Dubai - What's On". *What's On Dubai* (11-noyabr 2014-yil). Qaraldi: 6-aprel 2018-yil.
8. 1 2  „Nusr-Et Home". *Nusr-Et* (6-fevral 2017-yil). Qaraldi: 6-iyun 2021-yil.
9. ↑  „Instagram post by Nusr\_et#Saltbae • 7-Jan 2017-yil at 10:44am UTC".  Instagram. 17-aprel 2017-yilda asl nusxadan arxivlandi. Qaraldi: 12-aprel 2017-yil.
10. ↑  *Tsuji, Alysha*. „Simone Biles happily had food seasoned by 'the one and only' Salt Bae at Laureus Awards". *USA Today* (14-fevral 2017-yil). Qaraldi: 30-dekabr 2018-yil.
11. ↑  *Del Valle, Gaby*. „Why is Marco Rubio tweeting about Salt Bae?". *Vox* (20-sentabr 2018-yil). Qaraldi: 3-oktabr 2018-yil.
12. ↑  „You created Salt Bae, and now you have to eat his nasty food". Time Out (6-fevral 2018-yil).
13. ↑  „My Disappointing Meal at Salt Bae’s NYC Restaurant Cost $1,400". *www.observer.com* (26-yanvar 2018-yil).
14. ↑  „The Salt Bae Guy Has A New Restaurant In New York. It's Not Good". *www.buzzfeednews.com* (2-mart 2020-yil).
15. ↑  *Del Valle, Gaby*. „Why is Marco Rubio tweeting about Salt Bae?". *Vox* (20-sentabr 2018-yil). Qaraldi: 3-oktabr 2018-yil.Del Valle, Gaby (20 September 2018). "Why is Marco Rubio tweeting about Salt Bae?". *Vox*. Archived from the original on 3 October 2018. Retrieved 3 October 2018.
16. 1 2  *Burton, Monica*. „What the Critics Are Saying About Salt Bae's NYC Restaurant". *Eater* (6-fevral 2018-yil). Qaraldi: 3-oktabr 2018-yil.
17. ↑  *Frias.* „'Salt Bae' caught posing as Fidel Castro — and he just opened a Miami restaurant" (inglizcha). *The Miami Herald* (3-dekabr 2017-yil). 22-sentabr 2018-yilda asl nusxadan arxivlandi. Qaraldi: 30-dekabr 2018-yil.
18. ↑  „Five injured during a fire show in restaurant of ʻSalt Bae’ in Istanbul" (28-sentabr 2018-yil). 22-noyabr 2021-yilda asl nusxadan arxivlandi. Qaraldi: 25-oktabr 2021-yil.
19. ↑  *Haag.* „Salt Bae Serves Maduro as Venezuela Suffers". *The New York Times* (18-sentabr 2018-yil). 3-oktabr 2018-yilda asl nusxadan arxivlandi. Qaraldi: 5-dekabr 2019-yil.
20. ↑  „ʻIt’s a disgrace:’ Miami lawmakers condemn ʻSalt Bae’ over serving Venezuela’s Maduro" (inglizcha). *The Miami Herald* (27-sentabr 2018-yil). 3-oktabr 2018-yilda asl nusxadan arxivlandi. Qaraldi: 2-oktabr 2018-yil.
21. ↑  „'Salt bae' denies accusation of taking share of employees' tips" (12-noyabr 2019-yil). Qaraldi: 12-noyabr 2019-yil.
22. ↑  „Restaurant opened by 'Salt Bae' in Boston closed for virus violations".  Boston.com. Qaraldi: 28-sentabr 2020-yil.
23. ↑  *Kuschner.* „Salt Bae's restaurant has reopened. Here's what to know about its first two weeks in business.".  Boston.com (1-oktabr 2020-yil). Qaraldi: 29-oktabr 2020-yil.
24. ↑  *Cooper.* „Salt Bae scandal: £37k bills & (allegedly!) deleting bad reviews". *Time Out London*. Qaraldi: 15-oktabr 2021-yil.
25. ↑  *Gregory.* „Eye-watering £37k bill for steak and chips at posh restaurant". *HullLive* (15-oktabr 2021-yil). Qaraldi: 15-oktabr 2021-yil.

Havolalar
---------

* Rasmiy sayti
* It’s All About the Elbow story by Nimrod Kamer, October 2, 2021 Air Mail (magazine)