Xitoy, Toronto

**, Karib dengizining xitoy oshxonasi** - bu Xitoy va G'arbiy Hindiston oshxonalarining uyg'unligi natijasida paydo bo'lgan mashhur oziq-ovqat uslubi. Xitoyning ta'siri asosan kantonlar bo'lib, G'arbiy Hindistonga xitoylik immigrantlarning asosiy manbai hisoblanadi. G'arbiy Hindiston taomlarining o'zi afrika, ingliz hind, ispan, fransuz, portugal, Yaqin Sharq, afg'on va mahalliy taom tayyorlash uslublarining aralashmasidir.

Garchi G'arbiy Hindiston taomlari va Xitoy-Karib dengizi uy xo'jaliklarida uzoq vaqtdan beri yoqadigan oshxona bo'lsa-da, yaqinda Kanada va Qo'shma Shtatlarda Karib dengizi-Xitoy restoranlarida portlash sodir bo'ldi. Bular ko'pincha "Guyan restoranlari" bo'lib, bu mamlakatning xitoy immigratsiyasiga o'ziga xos tarixiy aloqasi tufayli, ammo belgilarda "

Karib dengizi xitoy taomlai "," G'arbiy Hindiston va Xitoy oshxonai "yoki ularning o'zgarishlari ham rad etilishi mumkin .

Tarix
-----

,,1834 yilda, Karib dengizining koloniyalarida ishlaydigan qora tanli ingliz qullari ozod qilindi. Bu oxir-oqibat mehnat bo'shlig'ini yaratdi va uni Madeyra Hindiston va Xitoydan bo'sh ishchilar to'ldirdi. Ushbu immigrantlarning katta qismi Trinidad va Tobago, Kuba, Yamayka va Gayana uchun mo'ljallangan .

Xitoylik muhojirlarning birinchi guruhlari majburan o'g'irlab ketilgan yoki aldagan holda sayohat qilishgan, garchi bu amaliyot Britaniya va Xitoy hukumatining o'rtasida ishga qabul qilish jarayonlarini rasman nazorat qilish to'g'risidagi kelishuvga ko'ra biroz cheklangan bo'lsada, o'shandan beri oilalar mehnat va yashash sharoitlari yoki shartnoma majburiyatlari to'g'risida to'liq ma'lumotga ega bo'lmasalar ham, ko'chib ketishga rag'batlantirildi. Xitoylik ayollar 1860-yilda kela boshlagan, ammo oz sonli. 1860 yildan 1866 yilgacha bo'lgan davrda, immigrantlarning nisbatan katta oqimi kuzatildi, bu esa Britaniya Gayanasida mahalliy xitoy aholisini 1866 yilda, 10 022 kishining eng yuqori cho'qqisiga olib chiqdi. 1866 yildan keyin bu aholini to'ldirish uchun faqat ikkita kema bo'lar edi va keyinchalik xitoylik muhojirlar o'z xohishlari bilan va o'z mablag'lari hisobidan kelishdi.

Xarakter
--------

Aytish mumkinki, Kanton va Karib dengizi oshxonalari bir-biriga juda mos keladi, chunki birinchisi o'zining og'ir kraxmallari va soslari, ikkinchisi esa o'tkir go'shtlari va ziravorlari bilan mashhur, Ikki pishirish uslubi va ingredientlarning uyg'unligi har kuni tobora ommalashib borayotgan oshxonaga olib keldi.

Staplar
-------

Karib dengizining xitoy restoranlarining menyusiga restoranning Karib dengizidagi ma'lum bir davlatga tegishlimi yoki yo'qligi katta ta'sir ko'rsatadi. O'ziga xos milliy restoranlarning taomlari ko'pincha mahalliy maxsulotlarning o'zgarishi bo'lib, keng tarqalgan oziq-ovqat mahsulotlariga qo'shimcha ravishda:

* **Cha Chee Kay** — sousli teri bilan pirzola tovuq.
* **Chicken-in-the-Rough** — Qovurilgan guruch, yon tomonida Xitoy uslubida qovurilgan tovuq.
* **Jerk Chow Mein** — Aralashtirilgan sabzavotlar, yumshoq tuxumli noodle va sous bilan qovurilgan cho'chqa go'shti yoki tovuq .
* **Curried Duck Roti** — Karri sousida kartoshka va o'rdak, maydalangan yassi nonga o'ralgan.
* **Bangamary Ding** — Kaju va aralash sabzavotlar bilan qovurilgan *bangamar* .
* **Char Siu cho'chqa go'shti Dhalpouri** — Rotida o'ralgan xitoy cho'chqa go'shti, no'xat, piyoz va geerah ( zira ).

Madaniyat
---------

Karib dengizining xitoy restoranlari Toronto va Nyu-Yorkda katta mashhurlikka ega. Ikkala shaharda ham Xitoy va Karib dengizi aholisi ko'p.

Yana qarang
-----------

Karib portali
Xitoy portali

Oziq ovqat portali

* Kanton oshxonasi
* Karib dengizi oshxonasi
* Puerto-Riko Xitoy oshxonasi
* Kanada Xitoy oshxonasi
* Chinatown, Toronto
* Xitoylik Kanada
* Chifa