|  |
| --- |
|  Makale serilerinden |
| **Bira** |
|  |
| 
* Bira Tarihi

 |
| İçerik
* Arpa
* Malt
* Şerbetçi otu
* Maya
 |
| Çeşitler
* Alkolsüz Bira
* Altbier
* Amber Ale
* Amber Lager
* Amerikan Lager
* Amerikan Pale Ale
* Arpa Şarabı
* Baltik Porter
* Berliner Weisse
* Bière de Garde
* Bitter
* Bock
* Buğday birası
* Buhar Birası • Buz Birası • Çavdar Birası • Çikolatalı Stout • Darı Birası • Doppelbock • Dortmunder Export • Dubbel • Dunkel • Dunkelweizen • Eisbock • Ekşi Bira • Enkel • Eski Ale • Flandre Kırmızı Ale • Gose • Grodziskie • Hard Soda • Hefeweizen • Heller Bock • Helles • Imperial IPA • Imperial Porter • Imperial Stout • IPA • İsli Bira • Kahverengi Ale • Kölsch • Kristallweizen • Lambik • Light Bira • Malt Bira • Malt Likörü • Manastır Birası • Märzen • Mısır Birası • Mild Ale • Oud Bruin • Oyster Stout • Pale Ale • Pale Lager • Pilsner • Porter • Premium Bitter • Premium Lager • Pumpkin Ale • Quadrupel • Roggenbier • Sahti • Saison • Schwarzbier • Sek Stout • Sert Lager • Siyah IPA • Stout • Tatlı Stout • Trappist Bira • Tripel • Weizenbock • Witbier • Yulaflı Stout • Zoigl
 |
| Üretim & Servis
* Biracılık
* Bira bardakları
* Bira musluğu
* Fermantasyon
 |
| Festivaller
* Bockfest
* Oktoberfest
* Uluslararası Bira Günü
 |
| Benzer İçecekler
* Cider
* Kvas
* Mead
 |
| * g
* t
* d
 |

Helles türü bir bira.
**Helles**, geleneksel olarak Almanya'da üretilen, açık renkli bir lager bira türüdür. Üretim başta Münih olmak üzere Güney Almanya'da yoğunlaşmıştır. Ortalama bir alkol içeriğine sahip olmasına karşın şerbetçi otu acılık değeri ortalamanın altındadır.

Etimoloji
---------

Helles türü biralar "hell" ya da "helles bier" gibi adlarla da bilinmektedir. "Hell" Almanca kökenli bir sözcük olup *parlak*, *hafif* ve *açık renkli* gibi anlamlara gelmektedir. Dolayısıyla "helles bier" terimiyle parlak-hafif-açık renkli biralar kastedilmektedir. "Helles" olarak adlandırılmasının nedeni, ilk ortaya çıktığında Almanya'da oldukça popüler bir başka bira türü olan dunkel (Almanca: *koyu renkli*) biralarla arasındaki renk farklılığını vurgulamaktır.

Tarihçe
-------

Helles biralar ilk olarak 1894 yılında Almanya'nın Münih kentindeki Spaten Biracılık tarafından, Çek Cumhuriyeti'ndeki pilsner furyası göz önüne alınarak geliştirilmiştir.

1960'lı yıllara dek Helles türü biralar Almanca konuşulan bütün bölgelerde bulunabilmekteydi. 1960'lardan sonra helles biralar pek çok yerde yerini yavaşça pilsner türü biralara bırakmıştır. Bu değişimde fıçı biralar yerine şişelenmiş biralar lehine değişen tüketici alışkanlıklarının da etkisi bulunmaktadır.

Helles biralar Güney Almanya dışında, özellikle Berlin'de popülerliğini yeniden kazanmıştır.

Hacker-Pschorr tarafından üretilen helles bira.

Özellikler
----------

Helles türü biralar güçlü bir gövdeye, hafif bir tatlımsılığa, açık bir renge ve düşük bir şerbetçi otu acılığına sahiptir. Şişelenmeden önce filtrasyondan geçtiği için oldukça berrak bir görünümdedir. Ancak bazı restoranlarda ve bira üretim yerlerinde filtresiz versiyonlar da tercih edilebilmektedir.

Münih tarzı hellesler, alt fermentasyon yöntemiyle fermente edilen sarı renkli lager biralardır. Üretim aşamasında genellikle *Hallertauer* adı verilen şerbetçi otları kullanılır. *Hallertauer*, pek çok Alman tarzı lager biralarda yaygın olarak kullanılmasına karşın bitki hastalıklarına yakalanma riskinin yüksek olması nedeniyle, özellikle 1970'li ve 1980'li yıllardan sonra yerini büyük ölçüde *Hersbrucker* adı verilen şerbetçi otlarına bırakmıştır.

Orijinal gravitesi 1044 ile 1053 arasında değişen helles türü biralar fermentasyon sonrasında %4,50 ile %6,00 arasında bir alkol değerine ulaşır. Şerbetçi otundan gelen acılık değeri (*IBU*), pilsner türü biralardan daha düşüktür.

Üretim
------

Helles üretiminde genellikle tek türde şerbetçi otu ve malt kullanılmaktadır. En çok tercih edilen malt çeşidi ise pilsner maltıdır. Pilsner maltı oldukça açık renkli olduğu için 1 - 1,5 gibi bir SRM değerine sahiptir.

Helles, Münih kökenli bir biradır. Münih çevresindeki sularda karbonat değeri genel olarak 250-300 ppm aralığındadır. Ancak farklı karbonat değerindeki sularla da helles üretimi yapılmaktadır. Mayşedeki pH değeri ise standart değerlerde olup genelde  5,2 - 5,4 aralığındadır.

Lager biralar düşük sıcaklıklarda fermente edilir. Dolayısıyla helles de lager tipi bir bira olduğu için 9 °C gibi düşük bir fermentasyon sıcaklığına sahiptir.

Dağıtım
-------

Helles biralar Bavyera ve Baden-Württemberg gibi Güney Almanya eyaletlerinde oldukça yüksek bir popülariteye sahiptir. "Spezial", "Landbier", "Munich Lager", ya da "Export" gibi adlarla da bilinmektedirler. Lager ve Export arasında kesin bir ayrım bulunmamasına karşın Export genellikle Dortmunder Export olarak bilinen türe daha yakındır.

Helles biralar Almanya kökenli olmasına karşın, Almanya dışında da üretilmektedir. Amerika Birleşik Devletleri, Avusturya, İtalya, Kolombiya, Japonya ve Brezilya'da helles türü bira üreten fabrikalar bulunmaktadır.

Ayrıca bakınız
--------------

* Almanya'da bira

Kaynakça
--------

1. ↑  "Helles". Beer Wiki. 13 Mart 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Mart 2017.
2. ↑  "Augustiner in Berlin: Ein Helles, bitte". *Der Tagesspiegel* (Almanca). 20 Haziran 2010. 17 Kasım 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Mart 2017.
3. ↑  Jositz, Sigrit. "Kleine feine Bierkunde". *Legal Image*. 15 Ekim 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Mart 2017.
4. ↑  "Die besten Berliner Bier-Brauereien, Brauhäuser & Biergärten". *Berliner Morgenpost*. 1 Ağustos 2012. 2 Ekim 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Mart 2017.
5. ↑  "Schanzenbräu Hell". 29 Ekim 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Mart 2017.
6. ↑  "List of hop varieties". Wikipedia. 14 Mart 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Mart 2017.
7. ↑  Dornbusch, Horst (2002). "Helles: Style Profile". *Brew Your Own* (Temmuz/Ağustos 2002). 13 Mart 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Mart 2017.
8. ↑  "Helles". Wikipedia. 16 Şubat 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Mart 2017.
9. ↑  ""Helles" arama sonuçları". RateBeer.com. 4 Şubat 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Mart 2017.

Dış bağlantılar
---------------

* Münih-tarzı Helles Lager (Top 100) 13 Mart 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. (Beer Advocate)

| * g
* t
* d
Bira çeşitleri (liste) |
| --- |
| Ale | 

|  |  |
| --- | --- |
| Buğday Birası | Weizenbier (Hefeweizen • Dunkelweizen • Kristallweizen • Weizenbock) • Witbier |
| Ekşi Bira | Berliner Weisse • Flandre Kırmızı Ale • Gose • Lambik (Gueuze • Faro • Kriek • Mars) • Oud Bruin |
| Manastır Birası | Trappist Bira (Enkel • Dubbel • Tripel • Quadrupel) |
| Pale Ale | Amber Ale • Amerikan Pale Ale • Bière de Garde • Bitter (Premium Bitter) • IPA (Imperial IPA • Siyah IPA) |
| Porter | Porter (Baltik Porter • Imperial Porter) • Stout (Çikolatalı Stout • Imperial Stout • Oyster Stout • Sek Stout • Tatlı Stout • Yulaflı Stout) |
| *Diğer* | Altbier • Arpa Şarabı • Eski Ale • Grodziskie • Kahverengi Ale • Kölsch • Mild Ale • Pumpkin Ale • Sahti • Saison |

 |
| Lager | 

|  |  |
| --- | --- |
| Koyu Lager | Dunkel • Schwarzbier |
| Pale Lager | Amerikan Lager • Dortmunder Export • Helles • Pilsner • Premium Lager |
| Sert Lager | Bock (Doppelbock • Dunkler Bock • Eisbock • Heller Bock) • Malt Likörü |
| *Diğer* | Amber Lager • Buz Birası • Märzen • Zoigl |

 |
| *Diğer* | 

|  |  |
| --- | --- |
| Tahıl Birası | Çavdar Birası (Roggenbier) • Darı Birası • Mısır Birası |
| *Diğer* | Alkolsüz Bira • Buhar Birası • İsli Bira • Hard Soda • Kellerbier • Light Bira • Malt Bira |

 |
|  **ABD -  Almanya -  Belçika -  Danimarka -  Finlandiya -  Fransa -  Hollanda -  İtalya -  Kanada -  Meksika -  Türkiye** |