|  |
| --- |
|  Makale serilerinden |
| **Bira** |
|  |
| 
* Bira Tarihi

 |
| İçerik
* Arpa
* Malt
* Şerbetçi otu
* Maya
 |
| Çeşitler
* Alkolsüz Bira
* Altbier
* Amber Ale
* Amber Lager
* Amerikan Lager
* Amerikan Pale Ale
* Arpa Şarabı
* Baltik Porter
* Berliner Weisse
* Bière de Garde
* Bitter
* Bock
* Buğday birası
* Buhar Birası • Buz Birası • Çavdar Birası • Çikolatalı Stout • Darı Birası • Doppelbock • Dortmunder Export • Dubbel • Dunkel • Dunkelweizen • Eisbock • Ekşi Bira • Enkel • Eski Ale • Flandre Kırmızı Ale • Gose • Grodziskie • Hard Soda • Hefeweizen • Heller Bock • Helles • Imperial IPA • Imperial Porter • Imperial Stout • IPA • İsli Bira • Kahverengi Ale • Kölsch • Kristallweizen • Lambik • Light Bira • Malt Bira • Malt Likörü • Manastır Birası • Märzen • Mısır Birası • Mild Ale • Oud Bruin • Oyster Stout • Pale Ale • Pale Lager • Pilsner • Porter • Premium Bitter • Premium Lager • Pumpkin Ale • Quadrupel • Roggenbier • Sahti • Saison • Schwarzbier • Sek Stout • Sert Lager • Siyah IPA • Stout • Tatlı Stout • Trappist Bira • Tripel • Weizenbock • Witbier • Yulaflı Stout • Zoigl
 |
| Üretim & Servis
* Biracılık
* Bira bardakları
* Bira musluğu
* Fermantasyon
 |
| Festivaller
* Bockfest
* Oktoberfest
* Uluslararası Bira Günü
 |
| Benzer İçecekler
* Cider
* Kvas
* Mead
 |
| * g
* t
* d
 |

Rodenbach aracılığıyla üretilen Flandre tipi kırmızı ale.
**Flanders red ale** ya da **Flandre kırmızı ale,** kökeni Belçika'nın Flandre bölgesine dayanan meyvemsiliği yüksek, ekşi bir bira türüdür.

Gelişim süreci
--------------

Flandre tipi kırmızı ale biraların kökeni Belçika'nın kuzey batısında bulunan Batı Flandre bölgesine dayanmaktadır. İlk olarak 1820'li yıllarda seri üretimine başlanan bu biralar, 19. yüzyılın ilk çeyreğinde Batı Flandre'de şekillenmiştir.

Pedro, Alexander, Ferdinand ve Constantijn adlı dört kardeş tarafından Belçika'da kurulan *Rodenbach Brouwerij* 1821'den bu yana *Flandre kırmızı ale* üretmektedir.

Özellikler
----------

Flandre kırmızı ale üretiminde *Saccharomyces cerevisiae* adlı maya dışında ekşimsi bir tat yaratmak için laktik asit bakterileri olarak bilinen Lactobacillus da kullanılır. Dinlendirme süresi diğer bira türlerine göre oldukça uzundur. Belçika'da üretilen *Duchesse de Bourgogne* adlı bira, tam 18 ay boyunca dinlendirilmektedir.

Genellikle meşe fıçılarda süren uzun dinlendirme süreleri, ekşimsiliği sağlamak için gerçekleştirilir.

Biraya kırmızı rengini veren şey, üretiminde kullanılan kırmızı malttır. Flandre'deki bira üreticileri genellikle orta derecede fırınlanmış malt kullanırlar. Flandre kahverengi ale gibi *Flandre kırmızı ale* de yaygın olarak olgun birayla genç biranın harmanlanarak şişelenmesiyle üretilir.

Flandre'de pek yaygın olmamasına karşın, fermentasyonda zaman zaman saf buğday da kullanılmaktadır. Maltlaştırılmamış buğdaydaki nişastalar, arpadakilere kıyasla daha kompleks bir yapıya sahiptir. Bu da biranın içindeki mayalar ve bakteriler için uzun süreli bir yakıt, dolayısıyla uzun süreli bir fermentasyon anlamına gelmektedir.

Fermentasyon sıcaklığı diğer ale türlerinde olduğu gibi 20-22 °C arasındadır. Uzun süreli fermentasyon için daha düşük sıcaklıklar söz konusu olabilmektedir.

Şerbetçi otu kullanımı diğer bira türlerine göre düşük oranlardadır. Flandre kırmızı ale ekşi ve asitli bir biradır. Dolayısıyla hem ekşi hem acı, hoş olmayan bir kombinasyon anlamına geleceği için üreticiler düşük oranlarda ve düşük alfa asitine sahip şerbetçi otları kullanmayı yeğlerler.

*Flandre kırmızı ale*, meyvemsiliği oldukça yüksek bir biradır. Erik, kuru erik, kuru üzüm ve ahududu benzeri aromalar ön plandadır. Şerbetçi otu acılığı düşüktür ancak tanen oranı yüksektir. Bu nedenle bira türleri arasında kırmızı şaraba en çok benzetilen bira olarak tanımlanmaktadır.

Belçika'da Verhaeghe aracılığıyla üretilen Duchesse De Bourgogne adlı %6,20 alkollü Flandre tipi kırmızı ale bira.*Flandre tipi kırmızı ale* ve *Flandre tipi kahverengi ale* biralar her ne ölçüde birbirine benzetilse de tat ve karakter olarak aynı biralar değillerdir. Bu iki bira türü arasındaki bazı benzerlik ve ayrılıklar aşağıdaki tabloda gösterilmiştir:

|  | Flandre Tipi Kırmızı Ale | Flandre Tipi Kahverengi Ale |
| --- | --- | --- |
| **Köken** | Belçika - Batı Flandre | Belçika - Doğu Flandre |
| **SRM (Renk)** | 10 - 16 | 15 - 22 |
| **Tat** | Ekşimsi | Ekşimsi |
| **Denge** | Meyvemsi tatlar baskın. | Malt tadı baskın. |
| **Malt Karakteri** | Orta derecede fırınlanmış kırmızı malt. | Yüksek derecede fırınlanmış kahverengi malt. |
| **Fermentasyon** | Üst Fermentasyon (Ale Tipi Bira) | Üst Fermentasyon (Ale Tipi Bira) |
| **IBU (Acılık)** | 10 - 25 | 20 - 25 |
| **Dinlendirme** | Genellikle meşe fıçılar kullanılır. | Genellikle çelik tanklar kullanılır. |
| **Orijinal Gravite** | 1046 - 1054 | 1043 - 1077 |
| **Final Gravite** | 1008 - 1016 | 1012 - 1016 |
| **Gravite Farkı** | 30 - 46 | 27 - 65 |
| **Ortalama Alkol Oranı** | %5,00 - %6,20 | %4,00 - %8,00 |

Üretim
------

**A.B.D** — Kaliforniya'da bulunan ve genellikle ekşi bira ile Belçika stili biralar üreten The Lost Abbey, *Red Poppy Ale* adında Flandre tipi kırmızı ale bira üretmektedir. Yine Kaliforniya'da bulunan The Bruery adındaki biracılık ise sezonluk olarak ürettiği *Oude Tart* adındaki birayla Dünya Bira Kupası ve Büyük Amerikan Bira Festivali'nde altın madalya kazanmıştır. Missouri'de Side Project Brewing aracılığıyla üretilen *Blueberry Flanders* diğer önemli örneklerden biridir.

**Belçika** — Rodenbach aracılığıyla üretilen ve %7,00 oranında alkol içeren *Caractère Rogue*, %6,00 oranında alkol içeren *Grand Cru* ve %5,00 oranında alkol içeren *Alexander* en önemli örneklerdendir. Bunun dışında Verhaeghe aracılığıyla üretilen *Vichtenaar* ve 8 ile 18 aylık biraların karıştırılmasıyla oluşturulan *Duchesse De Bourgogne* Belçika'da üretilen diğer popüler Flandre tipi kırmızı ale bira örneklerindendir.

**Kanada** — Driftwood aracılığıyla üretilmiş olan *Bird of Prey* ve Storm Brewing aracılığıyla üretilmiş olan *Imperial Flanders Red Ale* ülkedeki en önemli örneklerdendir.

Ayrıca bakınız
--------------

* Ekşi bira

Kaynakça
--------

1. ↑  Bouckaert, Peter (2012). *The Oxford Companion to Beer* (Oxford University Press bas.). s. 119-120.
2. ↑  "Roeselare". Wikipedia. 24 Şubat 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 10 Mayıs 2017.
3. ↑  "Duchesse de Bourgogne (beer)". Wikipedia. 21 Şubat 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 10 Mayıs 2017.
4. ↑  Sparrow, Jeff (2007). "Flanders Red Ale". *Brew Your Own*. 21 Şubat 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 10 Mayıs 2017.
5. ↑  "Flanders Red Ale". BeerAdvocate. 18 Kasım 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 10 Mayıs 2017.

Dış bağlantılar
---------------

* Flanders Red Ale 18 Kasım 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. (Beer Advocate)

| * g
* t
* d
Bira çeşitleri (liste) |
| --- |
| Ale | 

|  |  |
| --- | --- |
| Buğday Birası | Weizenbier (Hefeweizen • Dunkelweizen • Kristallweizen • Weizenbock) • Witbier |
| Ekşi Bira | Berliner Weisse • Flandre Kırmızı Ale • Gose • Lambik (Gueuze • Faro • Kriek • Mars) • Oud Bruin |
| Manastır Birası | Trappist Bira (Enkel • Dubbel • Tripel • Quadrupel) |
| Pale Ale | Amber Ale • Amerikan Pale Ale • Bière de Garde • Bitter (Premium Bitter) • IPA (Imperial IPA • Siyah IPA) |
| Porter | Porter (Baltik Porter • Imperial Porter) • Stout (Çikolatalı Stout • Imperial Stout • Oyster Stout • Sek Stout • Tatlı Stout • Yulaflı Stout) |
| *Diğer* | Altbier • Arpa Şarabı • Eski Ale • Grodziskie • Kahverengi Ale • Kölsch • Mild Ale • Pumpkin Ale • Sahti • Saison |

 |
| Lager | 

|  |  |
| --- | --- |
| Koyu Lager | Dunkel • Schwarzbier |
| Pale Lager | Amerikan Lager • Dortmunder Export • Helles • Pilsner • Premium Lager |
| Sert Lager | Bock (Doppelbock • Dunkler Bock • Eisbock • Heller Bock) • Malt Likörü |
| *Diğer* | Amber Lager • Buz Birası • Märzen • Zoigl |

 |
| *Diğer* | 

|  |  |
| --- | --- |
| Tahıl Birası | Çavdar Birası (Roggenbier) • Darı Birası • Mısır Birası |
| *Diğer* | Alkolsüz Bira • Buhar Birası • İsli Bira • Hard Soda • Kellerbier • Light Bira • Malt Bira |

 |
|  **ABD -  Almanya -  Belçika -  Danimarka -  Finlandiya -  Fransa -  Hollanda -  İtalya -  Kanada -  Meksika -  Türkiye** |