Arnavutluk'ta Arnavut şarabı çeşitleri
**Arnavut şarabı**, eşsiz tatlılık ve yerli çeşitleri ile karakterize edilir. Arnavutluk 2009 yılında yaklaşık 17.500 ton şarap üretmiştir. Komünizm döneminde üretim alanı, 20.000 hektara (49.000 dönüm) genişletilmiştir.

Tarih
-----

Butrint vaftizhanesinde bir mozaik (6. yüzyıl) 
Arnavutluk, Avrupa'nın en uzun bağcılık tarihlerinden birine sahiptir. Bugünün Arnavutluk bölgesi buzul çağı sırasında asmanın doğal olarak yetiştiği ender yerlerden biri oldu. Bölgedeki en eski tohumların 4.000 ila 6.000 yaşında olduğu bulunmuştur. Antik Roma yazarı Pliny, İlirya şarabını açıklarken "çok tatlı ya da lezzetli" ve "tüm şaraplar arasında üçüncü sırayı [aldığını]" ifade eder. Arnavut ailelerin geleneksel şarap ve rakı üretmek için kendi bahçelerinde üzüm yetiştirdiği bilinmektedir.

Osmanlı döneminde üzüm bağı bir düşüş yaşadı ve genelde Hristiyan çoğunluk bölgelerinde bulundu.

### Komünizmden bugüne

Bağımsızlıktan sonra, bağcılık hemen geniş alanlara yayıldı ama 1933 yılında filoksera tarafından neredeyse yok edildi. Önemli bir toparlanma ancak İkinci Dünya Savaşı sonrasında başlayacaktır, savaşın sonunda şarabın hala ekili olduğu alan sadece 2737 hektardı. En önemli üretim bölgesi komünist devlet işletmelerinde üzüm yetiştirilen Durres bölgesiydi. Bu süre içinde ülke çapında yüzölçümü yaklaşık olarak tütünün olduğu alanlara karşılık gelir ama zeytin ve meyve ağaçlarına göre önemli ölçüde daha düşüktü. İhraç edilen şarap öncelikle Almanya'da tüketilmiştir. 1971'de 61.000 ton hektolitre olan ihracat 1985'te 22.000 hektolitre olana kadar sürekli azalmıştır. Nedenleri eski üretim koşullarında ağırlıklı olarak bulunulması, zor taşımak için yapılmış yetersiz teknik malzeme ve kalite düşüklüğüdür. Öte yandan kolayca taşınabilen kuru üzüm ihracatı sürekli artış gösterirken (yılda en fazla 3500 ton) taze üzüm ihracatı marjinal olmuştur.  En yaygın çeşitleri Merlot, Cabernet, Pinot Noir, Sangiovese ve Riesling'dir.

Përmet, Güney Arnavutluk'ta genç üzüm bağı
Bu yüzölçümü iyi durumda bir piyasa ekonomisine geçişi atlatmıştır. Üzüm bağları ve şarap üretimi ticaret ekonomisinin mevcut durumunda artmaktadır.

Üretim
------

Üretim rakamları|  | 1950 | 1960 | 1970 | 1980 | 1990 | 2007 | 2009 | 2014 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Bağ alanı (hektar) | 2430 | 8545 | 11020 | 16719 | 17621 | 9103 | 9806 |
| Üretim (ton) | 21.400 | 22.300 | 64.500 | 66.200 | 91.000 | 146.500 | 162.800 | 203.700 |

Şarap bölgeleri
---------------

Güney Arnavutluk'ta üzüm bağları
Arnavutluk dört şarap üreten bölgeye ayrılmaktadır:

* Batı ova,
* Orta tepelik bölge
* Doğu alt dağlık bölge
* Yaylalar

### Şaraphane

Arnavutluk'ta en önemli şarap imalathanelerinden bazıları (*Arnavutça*: kantina) Rilindja, Skanderbeg, Cobo, Leo, Bardha, Arberi, Sara, Vintage, Kardinal ve Kokomani'de bulunur.

Tercihler
---------

Nasse ve Zigori'ye göre (1968) en iyi yerli Arnavut şarap çeşitleri arasında Debine (noir ve blanche), Kallmet, Mereshnik, Mjaltez, Serine (rouge ve blanche), Shesh i Bardhe ve Vlosh vardır. En iyi şarap üretim alanları Berat, Korca, Tiran, Durres etrafında ve Lezha ve Şkodra arasındadır.

Ayrıca bakınız
--------------

* Arnavut mutfağı

Notlar
------

1. ↑  Diğer kaynaklar 105.000 ton rakamını koymakta (FAO: Agribusiness Handbook Grapes, Wine)

Kaynakça
--------

1. ↑  "Wine production (tons)". Food and Agriculture Organization. s. 28. 20 Mayıs 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Nisan 2011.
2. 1 2 3   8 Şubat 2011 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. Wine Albania Portal
3. ↑  Tom Stevenson (2011). *The Sotheby's Wine Encyclopedia*. Dorling Kindersley. ISBN 978-1-4053-5979-5. 29 Ağustos 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Nisan 2016.
4. ↑  *The Laws of Fermentation and the Wines of the Ancients*. Bronson Press. s. 41. 12 Temmuz 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 10 Nisan 2011.
5. ↑  "The technology of wine making". Avi Pub. Co. s. 42. Erişim tarihi: 10 Nisan 2011.
6. ↑  *Albania*. Bradt. s. 42. Erişim tarihi: 10 Nisan 2011.

Dış bağlantılar
---------------

* KVVVSH - Consortium of Wine Growers and Wine Makers of Northern Albania Official Site
* Albanian Wines Portal
* Albanian Association of Sommeliers
* Some Brands of Albanian Wine

| Arnavut mutfağı |
| --- |
| Malzemeler | 
Sebzeler
Enginar
Fasulye
Dolma biber
Patlıcan
Sarımsak
Asma yaprağı
Soğan
Biber
Domates
Meyveler
Zeytin
Elma
Avokado
Böğürtlen
Üzüm
Portakal
Nektarin
Vişne
Nar
İncir
Limon
Şeftali
Erik
Çilek
Ahududu
Dut
Ot ve baharatlar
Fesleğen
Acı biber
Kimyon
Kişniş
Lavanta
Keklik Otu
Bahçe nanesi
Biberiye
Kekik
Defne yaprağı
Vanilya
Safran
 |  |
| Atıştırmalıklar | 
* Japrak
* Sallatë Ruse
* Tarator
* Turshi
* Fërgese Tiranë

 |
| Çorbalar | 
* Trahana
* Groshët
* Shqeto

 |
| Ana yemekler | 
* Elbasan Tava
* Qebapa
* Gullash
* Paçe
* Proshute
* Qofte
* Harapash
* Çomlek
* Imam Bajalldi
* Kukurec
* Mantie
* Kavurme
* Burani
* Hithenik
* Mashurka
* Resenik
* Shpargull
* Tavë Dheu

 |
| Tatlılar | 
* Kanojët
* Bakllava
* Petulla
* Ashure
* Panettone
* Pandispanjë
* Ballokume
* Trileçe
* Kadaif
* Kabuni
* Eklera
* Tambëloriz
* Tollumba
* Akullore
* Hallvë
* Krem karamele
* Kaymaçina
* Sultjash
* Revani
* Sheqerpare
* Gurabie
* Mualebi
* Hoshaf

 |
| Hamurişleri | 
* Pite
* Flia
* Bakllasarëm
* Kungullur
* Pırpeç
* Samsa
* Petla
* Byrek
* Pogaçe

 |
| İçecekler | 
* Siyah çay
* Kahve
* Bozë
* Dhallë
* Raki
* Cognac Skënderbeu
* Arnavut şarabı

 |
| Bağlantılı mutfaklar | 
* Arbreş mutfağı
* Kosova mutfağı
* İtalyan mutfağı
* Türk mutfağı
* Balkan mutfağı
* Akdeniz mutfağı

 |