|  |
| --- |
|  Makale serilerinden |
| **Bira** |
|  |
| 
* Bira Tarihi

 |
| İçerik
* Arpa
* Malt
* Şerbetçi otu
* Maya
 |
| Çeşitler
* Alkolsüz Bira
* Altbier
* Amber Ale
* Amber Lager
* Amerikan Lager
* Amerikan Pale Ale
* Arpa Şarabı
* Baltik Porter
* Berliner Weisse
* Bière de Garde
* Bitter
* Bock
* Buğday birası
* Buhar Birası • Buz Birası • Çavdar Birası • Çikolatalı Stout • Darı Birası • Doppelbock • Dortmunder Export • Dubbel • Dunkel • Dunkelweizen • Eisbock • Ekşi Bira • Enkel • Eski Ale • Flandre Kırmızı Ale • Gose • Grodziskie • Hard Soda • Hefeweizen • Heller Bock • Helles • Imperial IPA • Imperial Porter • Imperial Stout • IPA • İsli Bira • Kahverengi Ale • Kölsch • Kristallweizen • Lambik • Light Bira • Malt Bira • Malt Likörü • Manastır Birası • Märzen • Mısır Birası • Mild Ale • Oud Bruin • Oyster Stout • Pale Ale • Pale Lager • Pilsner • Porter • Premium Bitter • Premium Lager • Pumpkin Ale • Quadrupel • Roggenbier • Sahti • Saison • Schwarzbier • Sek Stout • Sert Lager • Siyah IPA • Stout • Tatlı Stout • Trappist Bira • Tripel • Weizenbock • Witbier • Yulaflı Stout • Zoigl
 |
| Üretim & Servis
* Biracılık
* Bira bardakları
* Bira musluğu
* Fermantasyon
 |
| Festivaller
* Bockfest
* Oktoberfest
* Uluslararası Bira Günü
 |
| Benzer İçecekler
* Cider
* Kvas
* Mead
 |
| * g
* t
* d
 |

Püls Bräu aracılığıyla üretilen kellerbier.
**Kellerbier**, filtreden geçirilmemiş ya da pastörize edilmemiş Alman biralarını tanımlamak için kullanılan genel bir terimdir. Bu biralar alt ya da üst fermentasyon yöntemiyle üretilmiş olabilirler. Acılık değeri (*IBU*) ortalama olarak 25 ile 35 arasındadır.

Gelişim süreci
--------------

"Kellerbier" terimi Almancada *mahzen-kiler birası* gibi anlamlara gelmektedir. Bu biralar bir süre soğuk depolarda bekletildiği için bu biçimde adlandırılmışlardır.

Kellerbier türü biraların yapılış yöntemi bakımından Orta Çağ'a dek uzandığı düşünülmektedir. Orijinal kellerbier biralar günümüzdeki filtreden geçirilmiş ya da pastörize edilmiş lager tipi biralardan daha yüksek oranlarda süspansiyon durumda maya ya da vitamin içermektedir. Bu durumun bir sonucu olarak da bu biraların buğulu ya da bulanık bir görünümü vardır. Bu görünümü Alman bira üreticileri "doğal" ile "bulanık" sözcüklerinin birleşimi olan *naturtrüb* terimiyle adlandırırlar.

Kellerbier ya da benzeri zwickelbier gibi biralar genelde publarda ya da bira bahçelerinde fıçıdan servis edilmesine karşın şişe olarak da piyasaya sürülürler. Bu biralar günümüzdeki standart biraların aksine pastörizasyon gibi kullanım süresini uzatıcı işlemlerden geçmediği için daha kısa sürede, taze iken tüketilmelidirler.

Üretim
------

Almanya'nın pek çok bölgesinde kellerbier üretimi yapılmaktadır. Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan aracılığıyla özel olarak üretilen *Weihenstephaner 1516 Kellerbier*, St. Georgen Bräu aracılığıyla üretilen *St. Georgen Bräu Keller Bier*, Mahrs Bräu aracılığıyla üretilen *Kellerbier Ungespundet Hefetrüb*, Brauerei Aying aracılığıyla üretilen *Ayinger Kellerbier*, Kulmbacher Brauerei aracılığıyla üretilen *Kulmbacher Mönchshof Kellerbier* ya da Paulaner Brauerei aracılığıyla üretilen *Hacker-Pschorr Münchner Kellerbier - Anno 1417* adlı biralar, en çok bilinen kellerbier örnekleridir.

Zwickelbier
-----------

Zwickelbier olarak adlandırılan biralar, kellerbier türü biraların daha güçsüz ya da daha az aromalı versiyonlarıdır. Zwickelbier terimi aslında bira üstadının *Zwickelhahn* denen özel bir sifon yardımıyla fıçıdan aldığı küçük orandaki birayı tanımlamak için kullanılmıştır. Günümüzde Almanya'da zwickelbier denen biralar büyük oranlarda üretilip satılmaktadır. Genellikle alt fermentasyon yöntemiyle üretmelerine karşın "kellerweizen" gibi alt fermentasyon yöntemiyle üretilenleri de vardır. Türdeşi kellerbier gibi kısa sürede, taze iken tüketilmelidir.

Almanya'da Kaiser Bräu aracılığıyla üretilen *Veldensteiner Zwickl*, Arcobräu Gräfliches Brauhaus aracılığıyla üretilen *Arcobräu Zwicklbier*, Fürst Wallerstein Brauhaus aracılığıyla üretilen *Fürst Wallerstein Zwickel*, Gänstaller Bräu aracılığıyla üretilen *Gänstaller Bräu Zwickelpils* ya da diğerlerinden ayrı olarak Avusturya'da Stiegl aracılığıyla üretilen *Paracelsus Zwickl* en çok bilinen zwickelbier örnekleridir.

Landbier
--------

Landbier Almancada *ülke-yurt birası* gibi anlamlara gelir. Landbier bir bira türünden daha çok, Franconialı bira üreticilerinin kullandığı bir satış terimidir. Değişik tonlarda "landbier helles" ya da "landbier dunkles" olarak satılabilir.

Almanya'da Brauerei Witzgall aracılığıyla üretilen *Witzgall Landbier*, Brauerei Bayer Theinheim aracılığıyla üretilen *Bayer Theinheim Ungespundetes Landbier*, Brauerei Kürzdörfer aracılığıyla üretilen *Lindenhardter Landbier* ya da Brauerei Hartleb aracılığıyla üretilen *Hartleb Landbier* en çok bilinen landbier türü biralardandır.

Ayrıca bakınız
--------------

* Zoigl

Kaynakça
--------

### Genel

1. RateBeer.com4 Şubat 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.

### Özel

1. ↑  Oliver, Garrett (2011). *The Oxford Companion to Beer*. Amerika Birleşik Devletleri: Oxford University Press. s. 512. ISBN 0195367138. 17 Eylül 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 31 Mart 2017.
2. ↑  "Kellerbier, Zwickelbier, Zoiglbier, Landbier and Lagerbier". biertravel.com. 1 Nisan 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 31 Mart 2017.

Dış bağlantılar
---------------

* Zwickelbier/Kellerbier/Landbier (Top 50) 1 Nisan 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. (*Rate Beer*)

| * g
* t
* d
Bira çeşitleri (liste) |
| --- |
| Ale | 

|  |  |
| --- | --- |
| Buğday Birası | Weizenbier (Hefeweizen • Dunkelweizen • Kristallweizen • Weizenbock) • Witbier |
| Ekşi Bira | Berliner Weisse • Flandre Kırmızı Ale • Gose • Lambik (Gueuze • Faro • Kriek • Mars) • Oud Bruin |
| Manastır Birası | Trappist Bira (Enkel • Dubbel • Tripel • Quadrupel) |
| Pale Ale | Amber Ale • Amerikan Pale Ale • Bière de Garde • Bitter (Premium Bitter) • IPA (Imperial IPA • Siyah IPA) |
| Porter | Porter (Baltik Porter • Imperial Porter) • Stout (Çikolatalı Stout • Imperial Stout • Oyster Stout • Sek Stout • Tatlı Stout • Yulaflı Stout) |
| *Diğer* | Altbier • Arpa Şarabı • Eski Ale • Grodziskie • Kahverengi Ale • Kölsch • Mild Ale • Pumpkin Ale • Sahti • Saison |

 |
| Lager | 

|  |  |
| --- | --- |
| Koyu Lager | Dunkel • Schwarzbier |
| Pale Lager | Amerikan Lager • Dortmunder Export • Helles • Pilsner • Premium Lager |
| Sert Lager | Bock (Doppelbock • Dunkler Bock • Eisbock • Heller Bock) • Malt Likörü |
| *Diğer* | Amber Lager • Buz Birası • Märzen • Zoigl |

 |
| *Diğer* | 

|  |  |
| --- | --- |
| Tahıl Birası | Çavdar Birası (Roggenbier) • Darı Birası • Mısır Birası |
| *Diğer* | Alkolsüz Bira • Buhar Birası • İsli Bira • Hard Soda • Kellerbier • Light Bira • Malt Bira |

 |
|  **ABD -  Almanya -  Belçika -  Danimarka -  Finlandiya -  Fransa -  Hollanda -  İtalya -  Kanada -  Meksika -  Türkiye** |