Irak mutfağı
**Irak mutfağı**, Irak'ın ulusal mutfağıdır. Arap kültürünün mirasçısı olan Irak mutfağı Orta Doğu mutfaklarından etkilenmiştir. Ayrıca Irak mutfağı yörelere göre de farklılıklar gösterir. Güney Irak mutfağı, Kuzey Irak mutfağı gibi birçok yöreler kendilerine ait zengin bir yemek haznesine sahiptirler.
Irak mutfağı ya da Mezopotamya mutfağı uzun bir geçmişe sahiptir yaklaşık 10.000 yıl öncesine dayanmaktadır. Günümüzde, ırak mutfağı İran, Kürt ve Arap mutfaklarından etkilenmiştir.[*kaynak belirtilmeli*] Kürt ve Arap mutfağı oldukça tutulmakta olup Irak'ın her yerinde şavurma lokantalarından ırak otellerinin lüks lokantalarına kadar her yerde bulunabilinmektedir. Hızlı yiyecekler, Arap, Kürt ve Batı mutfakları da oldukça popüler olup geniş miktarda bulunabilmektedir. ırak mutfağı Kürtler ve Araplarla binlerce yıllık etkileşimle günümüze gelmiş gayet zengin ve farklı bir mutfaktır. Mutfağın temel malzemeleri kuzu eti, yöresel baharatlardır, pirinç ve bulgurdur. Bu nedenle ırak mutfağı ağır yemeklerden oluşur. Mutfağın temel bileşenleri Kebaplar, Lahmacunlar, Etli yemekler ve hamurlu tatlılar olup dünyanın her yerinde tanınmakta ve tercih edilmektedir.[*kaynak belirtilmeli*]

Kuru fasulye
Kurutulmuş meyve, hurma, kayısı, incir, kuru erik ve kuru üzüm
Tandır ekmeği

Kahvaltı
--------

Iraklılar genellikle zengin bir kahvaltı tercih ederler. Tipik bir Irak kahvaltısı, tereyağı, zeytin, yumurta, domates, salatalık, reçel, bal, kaymak ve (beyaz peynir, kaşar vs.) peynir oluşur. Sucuk (yumurta ile yenebilir baharatlı sosis), pastırma, börek, simit, poğaça ve çorbalar, Irak'ta sabah yemekleri olarak yenilir. Kahvaltı için domates, yeşil biber, soğan, zeytinyağı ve yumurta ile hazırlanan menemen[*kaynak belirtilmeli*] de yenilmektedir. çay kahvaltıda servis edilir.

Çorbalar
--------

Çorba özellikle kış aylarında Irak mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Mercimek çorbası, ezogelin çorbası, yoğurt çorbası ve tarhana çorbası en çok tercih edilen çorbalardır. Ancak Irak mutfağı bunların yanı sıra sayısız miktarda çorbalar içerir. Etler, sebzeler ve baklagiller genellikle çorbaların ana malzemeleridir. Et suyu, un, yoğurt ve şehriye bu malzemeleri çorba haline getirmek için kullanılır.

Et yemekleri
------------

Irak mutfağındaki et yemeklerinin çoğu kebaplar, köfteler, Kuru fasulye ve tencere yemekleri sınıfındaki yemeklerdir.

Irak mutfağında kebap, et, lahmacun kebap yemeği anlamı içerir. Genelde kebaplar lokantalarda yenen ve ızgara yöntemiyle hazırlanan yemeklerdir. Kebaplar arasında döner kebap en sevilen kebaplar arasındadır.

Köfteler kıymanın ekmek içi, soğan ve çeşitli baharatlarla yoğrularak, şekillendirilip pişirilmesi yoluyla yapılan yemeklerdir. Izgara, fırınlama, kızartma veya sulu yemek olarak yapılabilir.

Sulu et yemekleri arasında Güveç, Kağıt Kebabı ve çeşitli Türlü ve Yahniler sayılabilir.

Sebze yemekleri
---------------

Irak mutfağı sebze yemekleri açısından çok büyük bir çeşitliliğe sahip bir mutfaktır. Dolmalar ve sarmalar, etli sebze yemekleri, kızartma sebzeler ve zeytinyağlıların sayısız çeşitleri mevcuttur.

Dolmalar ve sarmalar etli olarak hazırlanabilirler. Etli dolmalar kıyma, pirinç, soğan,domates ve biber salçası, çeşitli baharat içerirler. Dolmalar için en çok kullanılan sebzeler biber, kabak, domates, patlıcan ve soğan gibi sebzelerdir.

Etli sebze yemekleri kıyma ve parça etin sebzelerin yanı sıra pişirilmesi yoluyla hazırlanırlar. Etli fasulye, karnıyarık, patlıcan musakka, etli kabak, etli bezelye, etli türlü, etli mercimek ve nohut, etli ıspanak, lahana ve pırasa dahil çok sayıda yemek mevcuttur.

Birçok sebze kızartılarak ve ızgara yöntemiyle pişirilebilir. Patlıcan kızartma, kabak kızartma, biber, domates, havuç ve mücver çok sevilen kızartma çeşitleri arasındadır.

Ayrıca zeytinyağlılar Irak mutfağında kendine has bir yer kaplar. Bu yemekler bazen daha ucuz olan diğer sebze yağlarıyla da hazırlanabildikleri halde zeytinyağlılar olarak bilinirler. Zeytinyağlı taze fasulye, fasulye pilaki, zeytinyağlı dolma bu sınıfa giren yemekler arasındadır.

Irak mutfağındaki sebzeler arasında patlıcan çok özel bir önem taşır. Patlıcan sebze olarak dünyanın birçok ülkesinde yendiği halde çeşitlilik açısından Irak mutfağını dünyanın en çok patlıcan yemeğine sahip mutfak olarak saymak bir abartma sayılamaz. Irak mutfağında patlıcan dolma, kızartma, musakka, pilav, salata ve ızgara dahil sayısız patlıcan yemeği mevcuttur.

Hamur işleri
------------

Tandır ekmeği, Lahmacun, Etli ekmek, pide, mantı ve börekler Irak mutfağının en sevilen hamur işleri arasındadır. Ayrıca pilav ve makarnalar da bu sınıfa katıldığında çok geniş bir çeşitlilik ortaya çıkar.

Lahmacun ve pideler genellikle lokantalarda fırınlama yöntemiyle hazırlanırlar. Bu yemeklerin çok sevilmesi nedeniyle bu konuda ihtisaslaşan lahmacun ve pide salonları ortaya çıkmıştır.

Börekler ise hem evde hem de lokantalarda hazırlanabilir. Çok sayıda çeşidi olan börekler Fırınlama veya kızartma yöntemleriyle hazırlanabilirler. Gene börek konusunda ihtisaslaşmış börek salonları mevcuttur. Kıyma, peynir, patates ve ıspanak en yaygın börek içleri arasındadır. Evlerde hazırlanan börek hazır yufka veya undan açılan yufka kullanılarak hazırlanır. Hazırlaması oldukça zahmetli olan Su böreği ise açılan yufkanın suda kaynatılmasından sonra kullanılmasını gerektiren bir börek türüdür.

İçecekler
---------

Dünyanın her yerinde tüketilen gazlı içecekler ve meyve sularının yanı sıra Irak mutfağının kendine has içecekleri de mevcuttur.

Tatlılar
--------

Irak mutfağı tatlılar açısından çok zengin bir dünya mutfağıdır. Irak tatlıları çok geniş bir çeşitlilik gösterirler. Baklava, kadayıf, lokma gibi hamurlu tatlılar, muhallebi, keşkül, kazandibi, sütlaç gibi sütlü tatlılar, hoşaf ve kompostolar, revani, helva, aşure ve Kabak Tatlısı gibi tatlılar geniş bir yelpazeye sahiptirler.

Baklava Irak mutfağının en tanınmış tatlıları arasındadır. Çok ince açılmış yufkanın arasına fındık, ceviz veya antep fıstığı konarak pişirilmesinden sonra bir şerbetle tatlandırılması yoluyla hazırlanır. Tel kadayıf ise çok ince teller halinde satılan hamurla hazırlanır ve baklavanın içine benzer içlerle doldurularak fırında kızartıldıktan sonra şerbetle tatlandırılır.

Görüntüler
----------

* SimitSimit
* Sulu köfteSulu köfte
* Döner(Şavurma)Döner(Şavurma)
* Döner(Şavurma)Döner(Şavurma)
* Döner(Şavurma)Döner(Şavurma)
* DolmaDolma
* KarnıyarıkKarnıyarık
* BörekBörek
* LahmacunLahmacun
* CacıkCacık
* AyranAyran
* BaklavaBaklava
* PidePide
* MakarnaMakarna
* MakarnaMakarna
* CacıkCacık
* KöfteKöfte
* DolmaDolma
* PilavPilav
* KebapKebap
* TurşuTurşu
* PizzaPizza
* MakarnaMakarna

| * g
* t
* d
Irak Irak konuları |
| --- |
| 

| Tarih |
| --- |
| 

|  |  |
| --- | --- |
| Kronoloji | 
* Obeyd kültürü
* Hassuna kültürü
* Halaf kültürü
* Halaf-Obeyd Geçiş dönemi
* Samarra kültürü
* Uruk dönemi
* Cemdet Nasr dönemi
* Sümerler
* Subartu
* Akad İmparatorluğu
* Sümer Guti Hanedanı
* Neo-Sümer İmparatorluğu
* Isin-Larsa dönemi
* Birinci Babil Hanedanı
* Erken Asur dönemi
* Eski Asur dönemi
* Orta Asur İmparatorluğu
* Kassitler
* Simurrum kültürü
* Babil
* Asurlular
* Yeni Asur İmparatorluğu
* Yeni Babil İmparatorluğu
* Babil'in Düşüşü
* Ahameniş Asuru
* Seleukos Babili
* Part Babili
* Sassani Asoristanı

 |
| 638-1958 | 
* Müslümanların Mezopotamya'yı fethi
* Emevîler
* Abbâsîler
* Büveyhîler
* Karakoyunlular
* Akkoyunlular
* Safevîler

* Mezopotamya Memlûk Hanedanı

* Osmanlı Irak'ı
* Mezopotamya Mandası
* Irak Mandası
* Irak Krallığı
	+ Krallar
* Arap Federasyonu

 |
| Cumhuriyet | 
* 1958-1968
* 1968-2003
* 2003-2011
* 2011-günümüz

* Arap Sosyalist Baas Partisi - Irak Bölgesi
	+ Ulusal Komutanlık
* Saddam Hüseyin
* Irak-Kürt çatışması
* 1974-75 Şattülarap çatışması
* 1977 Irak'ta Şii ayaklanması
* 1979-1980 Irak'ta Şii ayaklanması
* Kitle imha silahları
* Irak-İran Savaşı
* Opera Operasyonu
* Kuveyt'in İşgali
* Körfez Savaşı
	+ 1991 ayaklanmaları
* Irak ambargosu
* Irak Savaşı
	+ ABD istilası
	+ Irak Direnişi
	+ ABD askerlerinin çekilmesi
* İsyan (2011-2013)
* İç Savaş (2014-2017)
	+ Musul Muharebesi
* İsyan
	+ 2019-2021 protestoları
* 2021-2022 Irak siyasi krizi

 |

 |

 |
| 

| Coğrafya |
| --- |
| 
* Fav yarımadası
* Yukarı Mezopotamya
* Aşağı Mezopotamya
* Sınırlar
* Fırat Nehri
* Hemrin Dağları
* Göller
* Adalar
* Mezopotamya
* Mezopotamya Bataklıkları
* Basra Körfezi
* Yerler
* Şattülarap
* Suriye Çölü
* Dicle Nehri
* Um Kasr
* Zagros Dağları
* Canlı türleri
* Sincar Dağları

 |

 |
| 

| Siyaset |
| --- |
| 
* İdari bölgeler
* Anayasa
* Temsilciler Meclisi (yasama organı)
* Seçimler
* Dış yardım
* Dış ilişkiler
* Hükûmet
	+ Bakanlar Kurulu
	+ Cumhurbaşkanlığı Konseyi
	+ Cumhurbaşkanı
		- Liste
	+ Başbakan
		- Liste
* İnsan hakları
	+ Saddam öncesi Irak'ta
	+ Saddam dönemi Irak'ta
	+ İstila sonrası Irak'ta
		- IŞİD kontrolündeki bölgede
	+ LGBT
	+ Din özgürlüğü
	+ Kadın hakları
* Hukuk
* Askeriye
* Polis
* Siyasi partiler
* Yargı
* Savaşlar ve çatışmalar

 |

 |
| 

| Ekonomi |
| --- |
| 
* Bankalar
* Merkez Bankası
* Şirketler
* Yolsuzluk
* Dinar (para birimi)
* Altyapı
* Yabancı yatırım
* Petrol endüstrisi
* Petrol rezervleri
* Menkul Kıymetler Borsası
* Telekomünikasyon
* Ulaşım
* Havayolları
* Demiryolları
* Turizm

 |

 |
| 

| Toplum |
| --- |
| 

|  |  |
| --- | --- |
| Demografi | 
* Iraklılar
* Diller
	+ Mezopotamya Arapçası
	+ Aramice
	+ Kürtçe
	+ Irak Türkmencesi
	+ Farsça
* Azınlıklar
	+ Ermeniler
	+ Süryaniler
	+ Çerkesler
	+ Kürtler
	+ Sâbiîler
	+ Bataklık Arapları
	+ Farslar
	+ Solluba
	+ Irak Türkmenleri
	+ Yahudiler
* Din
	+ İslam
	+ Hristiyanlık
	+ Sâbiîlik
	+ Yezîdîler
	+ Dinsizlik

 |
| Genel | 
* Sanat
* Sinema
* Mutfak
* Kültür
* Edebiyat
* Eğitim
* Sağlık
* Medya
* Televizyon
* Müzik
* Sigara
* Spor
* İşgal evi
* Resmi tatiller
	+ Mezopotamya bahar şenliği (Akitu)
	+ Sâbiî Yeni Yılı

 |

 |

 |
| 
* Kategori Kategori
* Commons sayfası Commons

 |

| * g
* t
* d
Mutfaklar |
| --- |
| Bölgesel | 
* Afrika
	+ Batı
	+ Kuzey
	+ liste
* Akdeniz
* Amerika
	+ Güney
	+ Kuzey
	+ liste
* Asya
	+ Güney
	+ Orta
	+ liste
* Avrupa
	+ Orta
	+ Doğu
	+ liste
* Dünya
* Kafkas
* Karayip
* Latin Amerika
* Orta Doğu
	+ Levant
* Okyanusya

 |
| Ulusal | 
* Afgan
* Alman
* Amerikan
	+ Cajun
	+ Çinli
	+ Hawaii
	+ İtalyan
	+ Kaliforniya
	+ Pennsylvania Alman
	+ Soul food
	+ Yeni Amerikan
	+ Yunan
* Angola
* Arjantin
* Arnavut
* Avustralya
* Avusturya
* Azeri
* Bahreyn
* Bangladeş
* Barbados
* Batı Sahra
* Belçika
* Belize
* Benin
* Beyaz Rus
* Bhutan
* Birleşik Arap Emirlikleri
* Birmanya
* Bolivya
* Bosna-Hersek
* Botsvana
* Brezilya
* Britanya
	+ Gal
	+ İngiliz
	+ İskoç
* Brunei
* Bulgar
* Burkina Faso
* Burundi
* Cezayir
* Cibuti
* Çad
* Çek
* Çin
	+ Hong Kong
	+ İslam
	+ Kanton
	+ Makao
	+ Tayvan
	+ Tibet
* Danimarka
	+ Grönland
	+ Faroe
* Doğu Timor
* Dominik Cumhuriyeti
* Ekvador
* Ekvator Ginesi
* El Salvador
* Endonezya
	+ Bali
	+ Cava
	+ Çin
* Eritre
* Ermeni
* Eston
* Esvatini
* Etiyopya
* Fas
* Fiji
* Fildişi Sahili
* Filipin
* Filistin
* Fin
* Fransız
	+ Oksitanya
* Gabon
* Gambiya
* Gana
* Guatemala
* Güney Afrika
* Gürcü
* Haiti
* Hırvat
* Hint
* Hollanda
* Honduras
* Irak
* İran
* İrlanda
* İspanyol
	+ Asturias
	+ Bask
	+ Endülüs
	+ Galiçya
	+ Katalan
* İsrail
* İsveç
* İsviçre
* İtalyan
	+ Lombardiya
	+ Sicilya
	+ Venedik
* İzlanda
* Jamaika
* Japon
	+ Okinawa
* Katar
* Kamboçya
* Kamerun
* Kanada
* Kazak
* Kenya
* Kıbrıs
* Kırgız
* Kolombiya
* Kore
	+ Kuzey Kore
	+ Çin
* Kosova
* Kuveyt
* Küba
* Laos
* Leton
* Liberya
* Libya
* Lihtenştayn
* Litvanya
* Lübnan
* Lüksemburg
* Macar
* Madagaskar
* Makedon
* Malezya
	+ Malay
	+ Çin
	+ Hint
* Malta
* Meksika
* Mısır
* Moğol
* Moldova
* Moritanya
* Mozambik
* Namibya
* Nepal
* Nijer
* Nijerya
* Norveç
* Özbek
* Pakistan
* Panama
* Paraguay
* Peru
	+ Peru-Çin
* Polonya
* Portekiz
* Rumen
* Rus
* São Tomé ve Príncipe
* Senegal
* Seyşeller
* Sırp
* Singapur
* Slovak
* Sloven
* Somali
* Sri Lanka
* Sudan
* Suriye
* Suudi Arabistan
* Şili
* Tacik
* Tanzanya
	+ Zanzibar
* Tayland
* Tayvan
* Togo
* Trinidad ve Tobago
* Tunus
* Türk
* Türkmen
* Ukrayna
	+ Kırım Tatar
* Umman
* Uruguay
* Ürdün
* Venezuela
* Vietnam
* Yemen
* Yeni Zelanda
* Yunan
* Zambiya
* Zimbabve

 |
| Etnikve dinî | 
* Ainu
* Arap
* Bengal
* Berber
* Budist
* Çeçen
* Çerkes
* Kürt
* Süryani
* Tatar
* Uygur
* Yahudi
	+ Aşkenazi
	+ Mizrahi
	+ Sefarad

 |
| Tarihî | 
* Antik İsrail
* Antik Mısır
* Antik Roma
* Antik Yunan
* Aztek
* Bizans
* Erken modern dönem Avrupası
* İnka
* Maya
* Orta Çağ Avrupası
* Osmanlı
* Sovyet
* Tarihî Çin

 |
| Türler | 
* Haute cuisine
* Fast food
* Füzyon
* Moleküler gastronomi
* Nouvelle

 |
| Listeler | 
* Mutfaklar listesi
* Hazırlanan yemekler listesi

 |
| 
* Kategori Kategori
* Commons sayfası Commons

 |

|  |  |
| --- | --- |
| Otorite kontrolü Bunu Vikiveri'de düzenleyin | 
* LCCN: sh89001443
* NLI: 987007541597205171

 |