Toros ormanlarında basra böceğini barındıran bir kızılçam
**Çam balı** arıların çiçek poleninden değil, Akdeniz iklimine mahsus bazı çam ağacı türlerinin gövdesinde yaşayan bir aracı böceğin salgısını kullanarak ürettiği, müstesna bir baldır. Dünyada sadece Türkiye ve Yunanistan'da bulunur.

Çam balının üretilmesi için, çam pamuklu böceği, veya milimetrik boyutlarda olduğu için çam pamuklu biti olarak da adlandırılan, halk arasında basra böceği (*veya balsıra böceği*) denilen bu böceğe ihtiyaç vardır. Bu böcek sadece kızılçam (*"Türk çamı"* veya *"Kalabriya çamı"* da denir), karaçam ve Halep çamında yaşar. Zoolojide bu böcek afidler sınıflandırması içinde Marchalina hellenica olarak adlandırıldığı gibi Monophlebus hellecinus olarak da bilinmektedir.

Basra (*balsıra*) böceği çamın özsuyunu emerek beslenir, artan özsuyunu da tatlı bir madde halinde dışkılar. Basra böceğinin Temmuz ve Ekim ayları arasında salgıladığı bu sıvı arılar tarafından çok sevilmektedir. Böceğin bu şekerli artığı arılar tarafından toplanır. Bu şekerli maddeyi bulunduran ağaçlara halk arasında balsıra ağaçları denilir. Balsıra ağaçlarında böcekler ağaç gövdelerinin toprak seviyesindeki kısımlarında yumurtlar ve doğan yavrular ağaca ağır ağır ve çamın özsuyunu emerek tırmanırlar. Kışın sert geçtiği yıllarda öldüklerinden, arıcılar, böyle durumlarda, böceğin kışın içinde biriktiği mumu bol olduğu bölgelerden toplayarak kendi bölgelerine götürürler ve soğuktan korumak için üzerini çalı çırpı ile örterek bırakırlar. Bu işlem en geç kış mumunun sağlam kaldığı Nisan ayında yapılmalıdır. Aksi takdirde, böcekler yolculuğa dayanamaz ve Mayıs ayındaki üreme mevsimi tehlikeye atılmış olur.

Arıcıların arı kovanlarını (arıların çam balı üretmesi için) çama bırakırken dikkat ettikleri bir başka husus, bu bölgede arıları fazla tutmamaktır. Zira balı böcek salgısından üreten arılar, çamda çok uzun süre bırakılırsa (en fazla 20 gün), çam ağaçlarında o sırada polen olmadığından, ana arı zamanla yumurtlamayı azaltır. Bu nedenle kovan zayıflar. Ana arının üretkenliğini muhafaza etmek için hazır polen kekleri verme uygulaması da yaygınlaşmaktadır. Öte yandan, çam balı üretilmek isteniyorsa, arının çamı terkedip çiçek polenlerine yönelmemesi için, çevrede fazla çiçek olmaması önemlidir.

Böcek Türkiye'de, Muğla, Aydın, İzmir, Balıkesir, Çanakkale, Antalya illerinin Ege sahil şeridi boyunca, iç bölgelerin ılıman kısımlarına biraz girecek şekilde (Menderes ovasının tamamı ve Denizli'de de bulunur) yaşamaktadır.

Çam balının en önemli özelliği kıvamı bozulmadan veya donmadan yıllarca saklanabilmesidir. Bu nedenle pazarlaması da kolaydır. Rengi çiçek ballarının ekseriyetinden daha koyudur. Besin değeri biraz daha düşük olmakla birlikte, özellikle boğaz rahatsızlıklarına çok iyi gelir. Çam balı, kristalizasyona dayanıklılığı ve önleyici özelliği ile, tıpta ve gıda sektöründe çeşitli ürünlerde (örneğin dondurmalarda) bir doğal katkı maddesi olarak geniş bir kullanım alanına ve önemli ihracat potansiyeline sahip bir üründür.

Karışık bal ve sahte bal
------------------------

Piyasada bazen, müstahsilin elindeki bal stoklarını dengelemek için, çiçek balına çam balı karıştırması hadisesi görülmektedir. Çam balının biraz daha ucuz olması da bu tür yönelimleri teşvik edebilmektedir.

Çiçek balına, çam balı (veya başka bir farklı ürün) karıştırılmamış olduğunu anlamak için, bir kaşık bal az bir miktar suda eritilerek, üzerine saf alkol (ispirto) damlatılmalıdır. Katıksız çiçek balının bulunduğu suda hiçbir bulanıklık meydana gelmez. Çiçeklerden derlenmemiş ise, yumurta akı kıvamında tortular oluşur.

Kaynakça
--------

1. ↑  de-Miguel, Sergio; Pukkala, Timo; Yeşil, Ahmet (2014-05-01). "Integrating pine honeydew honey production into forest management optimization". *European Journal of Forest Research* (İngilizce). **133** (3): 423–432. doi:10.1007/s10342-013-0774-2. ISSN 1612-4677.

Dış bağlantılar
---------------

|  |  |
| --- | --- |
|  | Wikimedia Commons'ta ***Çam balı*** ile ilgili ortam dosyaları bulunmaktadır. |

* Arıcılık ve bal çeşitleri hakkında genel bilgiler 28 Şubat 2021 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.

| * g
* t
* d
Şeker |
| --- |
|  Şekerler listesi |
| Kimya | 
* Monosakkarit
	+ Fruktoz
	+ Galaktoz
	+ Glukoz
	+ Ksiloz
* Disakkarit
	+ Laktoz
	+ Maltoz
	+ Sakkaroz
	+ Trehaloz
* Ücretsiz şeker
* İndirgeyici şeker

 |  |
| Kaynaklar | 
* Şeker pancarı
* Şeker kamışı
* Agave şurubu
* Huş
* Hindistan cevizi
* Hurma
* Balsıra
* Akçaağaç
* Palm
* Malt

 |
| Şuruplar | 
* Şuruplar listesi
* Arpa malt şurubu
* Kahverengi pirinç şurubu
* Cheong
	+ Maesil-cheong
	+ Mogwa-cheong
	+ Yuja-cheong
* Mısır şurubu
* Glikoz şurubu
* Altın şurubu
* Yüksek fruktozlu mısır şurubu
* Yüksek maltozlu mısır şurubu
* Bal
* İnvert şeker
* Kuromitsu
* Akçaağaç şurubu
* Mizuame
* Melas
* Çam balı
* Steen's kamışı şurubu
* Şekerleme
* Yacon şurubu

 |
| Katı formlar | 
* Kahverengi
	+ *Peen tong*
* Candi şeker
* Chancaca
* Kristal fruktoz
* Jel
* Gula melaka
* Jaggery
* Misri
* Melas şekeri
* Muscovado
* Nib
* Santrifüjsüz şeker kamışı
* Panela
* Plantasyon Rezervi
* Pudra
* Konserve
* Sucanat
* Şeker şekerlemesi
	+ Arpa şekeri
	+ Butterscotch
	+ Şeker (şekerleme)
	+ Sert
	+ Akide şekeri
	+ Tofi
* Şeker bardağı
* Somun şeker
* Wasanbon
* Beyaz
* Küp şeker

 |
| Listeler | 
* Karamel
* Pamuk şeker
* Akçaağaç şekerli yiyecekler
* ROM
* Şeker alkolü
* Şeker şekerleme
* Şeker kamışı suyu
* Tuzemak
* rafine edilmemiş tatlandırıcılar

 |
| Üretim | 
* Şeker endüstrisi
* Kaynama
* Ekim
	+ Casa grande
* Rafineri
* Şeker çalısı
* Şeker kamışı değirmeni
* Engenho
* Batey
* Zafra
* Şeker pazarlaması

 |
| Bölge | 
* Avustralya
	+ Bundaberg Şekeri
	+ Wilmar Sugar Avustralya
* Küba
* Karayipler
* Kenya
* Hindistan
* Mauritius
* Filipinler
* Ruanda
* Sri Lanka
* Güney Afrika
	+ Illovo Şeker
	+ Tongaat Hulett
* Tanzanya
* Uganda
* Birleşik Krallık
	+ British Sugar
	+ Tate & Lyle
* Amerika Birleşik Devletleri
	+ Şeker Derneği
	+ ABD Şeker Programı
* Danimarka Batı Hint Adaları
* Fiji
* Hawaii

 |
| Şeker tarihi | 
* 1811 Alman Sahili ayaklanması
* 1798 İyileştirme Yasası
* Blackbirding
* Sömürge melas ticareti
* 1823 Demerara isyanı
* Delik bastonu
* Melaa Yasası
* 1875 Mütekabiliyet Antlaşması
* İngiliz ve Fransız Karayiplerinde Kölelik
* Şeker yasası
* 1846 Şeker Vergileri Yasası
* Şeker müdahalesi
* Tayvan Şeker Demiryolları
* Üçgen ticaret

 |
| Kültür | 
* Şeker eklendi
* Crop Over
* Şeker kulübesi
* Şekerleme
* Şeker kerpeteni
* Şeker paketi
	+ Sükroloji
* Şekerliler
* Şeker baştankara
* Şeker heykel
* Şeker mayını

 |
| İlişkili | 
* Avustralya Aborjin tatlı yiyecekleri
* Bagas
* Kan şekeri seviyesi
* Kamış bıçağı
* Aromalı şurup
* Meyve şurubu
	+ Hurma balı
	+ Üzüm
	+ Jallab
* Sağlığa etkileri
* Nektar
* Şeker bağımlılığı
* Şaraptaki şekerler
	+ Artık şeker
* Şeker ikamesi
* Tatlı içecek
* Tatlandırıcı
* Tatlılık
* Vinasse

 |
| Araştırma | 
* Robert Lustig
* John Yudkin
	+ Pure, White and Deadly (1972)

 |