ผลคำแสด
**คำแสด** หรือ **คำเงาะ** หรือ **คำใต้** (ชื่อวิทยาศาสตร์: *Bixa orellana*) ไม้พุ่ม อาจสูงได้ถึง 8 ม. มียางสีแดง มีขนและต่อมรูปโล่สีน้ำตาลแดงหนาแน่นตามกิ่ง กลีบเลี้ยง และช่อดอก หูใบร่วงเร็ว ใบเรียงเวียน รูปไข่หรือรูปหัวใจ ยาว 7.5–25 ซม. เส้นโคนใบข้างละ 2 เส้น ก้านใบยาวได้ถึง 12 ซม. ปลายก้านบวม ช่อดอกแบบช่อแยกแขนง ออกตามปลายกิ่ง ยาว 8–10 ซม. บานครั้งละ 1–2 ดอก ใบประดับร่วงเร็ว มีรอยคล้ายเกล็ด ก้านดอกยาวประมาณ 1 ซม. กลีบเลี้ยง 4–5 กลีบรูปไข่ ยาวประมาณ 1 ซม. โคนมีต่อม ดอกสีขาวหรือชมพู มี 4–7 กลีบ เรียงซ้อนเหลื่อม รูปไข่กลับ ขนาดไม่เท่ากัน ยาว 1.5–4 ซม. เกสรเพศผู้จำนวนมาก รังไข่มีช่องเดียว ก้านเกสรเพศเมียยาวประมาณ 1.5 ซม. ผลแห้งแตก รูปรี ยาว 2–4.5ซม. มีขนแข็งสีแดงหนาแน่น ยาว 1–2 ซม. เมล็ดมีปุยสีแดงหุ้ม

ชื่ออื่น : คำเงาะ, คำแงะ, คำไทย, คำแฝด (กรุงเทพฯ); คำยง (เขมร); คำแสด (กรุงเทพฯ); จำปู้, ชาด (ภาคใต้); ชาตี (เขมร); ซิติหมัก (เลย); มะกายหยุม (ภาคเหนือ); ส้มปู้ (เขมร-สุรินทร์); แสด (ภาคเหนือ); หมากมอง (เงี้ยว-แม่ฮ่องสอน)

ประวัติความเป็นมา
-----------------

คำแสดถูกพูดถึงครั้งแรกในการประชุมของเกษตรกรและ นักพัฒนาเอกชนจากทั่วโลกที่ประเทศ บราซิล โดยสถานที่ประชุมและดูงานอยู่ บริเวณต้นแม่น้ำอเมซอน (amazon river) ซึ่งเป็นแม่น้ำที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในโลก นอกจากนั้นยังเป็นบริเวณป่าฝนเขตร้อน (tropical rainforest) ที่มีขนาดพื้นที่กว้างใหญ่ที่สุดในโลกอีกด้วย เหตุที่กลุ่มคนจากทั่วโลกต้อง ดั้นด้นเดินทางไปในป่าลึกขนาดนั้น (ประมาณ ๔,๐๐๐ กิโลเมตร จากปากแม่น้ำ) ก็เพราะเป็นการประชุมเพื่อหาทางอนุรักษ์ความหลากหลายทางชีวภาพ (Biodiversity con-servation) ในระดับโลก จึงตกลงกันว่าจะใช้บริเวณที่มีความหลากหลายทางชีวภาพมากที่สุดเป็นสถานที่ประชุม

พื้นที่ป่าในเขตลุ่มน้ำอเมซอน ไม่ได้มีความหลากหลายเพียงแค่กับสิ่งมีชีวิตจำพวกพืชหรือสัตว์เท่านั้น แม้แต่เผ่าพันธุ์มนุษย์ก็มีความหลากหลายอย่างยิ่ง ประมาณว่าป่าอเมซอนมีชนเผ่าต่าง ๆ อาศัยอยู่ไม่น้อยกว่า ๒๐๐ กลุ่มชนเผ่า แม้ในปัจจุบันกลุ่มชนท้องถิ่นดั้งเดิมเหล่านี้จะสูญหายไปด้วยสาเหตุต่าง ๆ ประมาณ ๘๐ กลุ่มแล้วก็ตาม แต่ก็ยังเหลืออยู่อีกกว่า ๑๐๐ กลุ่มซึ่งได้รับการคุ้มครองดูแลจากรัฐบาลและเอกชน จนพบว่าพลเมืองของคนท้องถิ่นดั้งเดิมเหล่านี้มีจำนวนเพิ่มขึ้นแล้ว จึงนับเป็นข่าวดีในรอบหลายศตวรรษ เพราะตั้งแต่โคลัมบัสค้นพบทวีปอเมริกาเมื่อ ๕๐๐ กว่าปีมาแล้วนั้นจำนวนคนท้องถิ่นดั้งเดิมก็ลดน้อยลง เรื่อย ๆ (จนหลายชนเผ่าสูญพันธุ์ไป) เพิ่งจะเป็นครั้งแรกที่จำนวนประชากรของคนเหล่านี้เพิ่มขึ้น ซึ่งนับเป็นข่าวที่น่ายินดี

และในการประชุมครั้งนี้ มีตัวแทนชนเผ่าท้องถิ่นดั้งเดิมกลุ่มหนึ่งเข้าร่วมประชุมด้วย นับเป็นสีสันและจุดสนใจของงาน เพราะแม้จะเป็นผู้ชาย แต่ก็แต่งกายด้วยชุดดั้งเดิมอันมีเอกลักษณ์ และสีสันหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นเสื้อผ้า ลูกปัด ขนนกที่ใช้ประดับศีรษะ และสีที่ใช้ทาตามแขน ขา และ ใบหน้า ฯลฯ จนกระทั่งวันหลัง ๆ ของการประชุม เมื่อได้รู้จักพูดจา (ผ่านล่าม) กันแล้ว ผู้เขียนจึงทราบว่า สีแดง-ส้ม ที่ปรากฏบนเสื้อผ้า หรือใบหน้าของตัวแทนคนท้องถิ่นดั้งเดิมนั้นมาจากสีของ**เมล็ดคำแสด**นั่นเอง โดยคำแสดมีถิ่นกำเนิดดั้งเดิมอยู่แถบเขตร้อนของทวีปอเมริกาตอนกลาง ต่อมาได้ขยายต่อไปทางเหนือและใต้ เช่น เม็กซิโก กัวเตมาลา และ บราซิล ก่อนถูกนำไปปลูกในเขตร้อน ทั่วโลก สำหรับประเทศไทยพบปลูกคำแสดในทุกภาค แต่คาดว่าคำแสดคงเข้ามาในประเทศไทยไม่เกิน ๑๕๐ ปีนี้ เพราะไม่พบเอ่ยถึงในวรรณคดียุคกรุงศรีอยุธยาหรือกรุงรัตนโกสินทร์ ตอนต้น แม้แต่หนังสืออักขราภิธานศรับท์ ของหมอปรัดเล พิมพ์เมื่อ พ.ศ. ๒๔๑๖ (๑๒๙ ปีมาแล้ว) ก็ไม่ได้มีการกล่าวถึงคำแสดเลย

ข้อมูลเชิงเศรษฐกิจพื้นฐาน
-------------------------

รายงาน "ตลาด Annatto" ทั่วโลกประจำปี 2024 นำเสนอการตรวจสอบแง่มุมต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับโอกาสและอุปสรรคในการขยายธุรกิจอย่างครอบคลุมและแม่นยำ รวมถึงปัจจัยเสี่ยงและแนวโน้มของตลาด การศึกษานำเสนอข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับขนาดตลาด รายละเอียดที่ครอบคลุมและทันสมัยเกี่ยวกับการพัฒนาทางเทคโนโลยีล่าสุด การวิเคราะห์ SWOT และ PESTLE และหัวข้ออื่นๆ โดยให้การตรวจสอบแนวโน้มทางเทคนิคทั่วโลก ปัจจัยกำหนดการเติบโต และโปรไฟล์ผู้เข้าร่วมอย่างละเอียด ซึ่งรวมถึงขอบเขตอุปสงค์และอุปทานและประวัติบริษัท การศึกษานี้ยังนำเสนอการวิเคราะห์ที่ครอบคลุมเกี่ยวกับรายได้ ความต้องการ แนวการแข่งขัน และภาคส่วนภูมิภาคของอุตสาหกรรมทั่วโลก การศึกษานี้เป็นแหล่งข้อมูลที่สำคัญสำหรับบริษัทใดๆ ที่พยายามกำหนดเป้าหมายและกลยุทธ์ระยะยาวสำหรับอนาคต

คำอธิบายโดยย่อเกี่ยวกับตลาดสารสกัดจากเมล็ดแอนนาตโต: ตลาดสารสกัดจากเมล็ดแอนนาตโตทั่วโลกคาดว่าจะเพิ่มขึ้นในอัตราที่สูงในช่วงระยะเวลาคาดการณ์ระหว่างปี 2567 ถึง 2574 ในปี 2564 ตลาดมีการเติบโตในอัตราที่มั่นคงและด้วยการยอมรับที่เพิ่มขึ้นของ กลยุทธ์โดยผู้เล่นคนสำคัญ ตลาดคาดว่าจะเพิ่มขึ้นเหนือขอบฟ้าที่คาดการณ์ไว้ เม็ดสีหลักของเมล็ดชาดคือ บิซิน และนอร์บิซิน โดยปกติแล้วการสกัดเม็ดสีจากเมล็ดชาดจะมีหลักๆ อยู่ 3 วิธีด้วยกัน การวิเคราะห์ตลาดและข้อมูลเชิงลึก: ตลาดสารสกัดจากเมล็ด Annatto ทั่วโลก เนื่องจากการแพร่ระบาดของ COVID-19 ขนาดตลาดสารสกัดจากเมล็ด Annatto ทั่วโลกคาดว่าจะมีมูลค่าล้านเหรียญสหรัฐในปี 2565 และคาดว่าจะมีขนาดที่ปรับปรุงใหม่เป็นล้านเหรียญสหรัฐภายในปี 2571 โดยมี CAGR ในช่วง ระยะเวลาการตรวจสอบ เมื่อพิจารณาถึงการเปลี่ยนแปลงทางเศรษฐกิจโดยสมบูรณ์จากวิกฤตด้านสุขภาพนี้ 

Achiote Paste ซึ่งคิดเป็นเปอร์เซ็นต์ของตลาดสารสกัดจากเมล็ด Annatto ทั่วโลกในปี 2564 คาดว่าจะมีมูลค่าเป็นล้านเหรียญสหรัฐภายในปี 2571 โดยจะเติบโตที่ CAGR ที่ปรับปรุงใหม่ในช่วงหลังสถานการณ์โควิด-19 ในขณะที่กลุ่ม Culinary Spice มีการเปลี่ยนแปลงเป็น anCAGR ตลอดระยะเวลาคาดการณ์นี้ ขนาดตลาดสารสกัดเมล็ดแอนนาตโตของจีนมีมูลค่าล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2564 ในขณะที่สารสกัดเมล็ดแอนนาตโตของสหรัฐอเมริกาและยุโรปมีมูลค่าล้านดอลลาร์สหรัฐและล้านดอลลาร์สหรัฐ ตามลำดับ สัดส่วนของสหรัฐอเมริกาคือเปอร์เซ็นต์ในปี 2021 ในขณะที่จีนและยุโรปคือเปอร์เซ็นต์และเปอร์เซ็นต์ตามลำดับ และคาดการณ์ว่าสัดส่วนของจีนจะสูงถึงเปอร์เซ็นต์ในปี 2028 ตามหลัง CAGR ตลอดช่วงการวิเคราะห์ ญี่ปุ่น เกาหลีใต้ และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เป็นตลาดที่น่าสังเกตในเอเชีย โดยมี CAGR Percent, Percent และ Percent ตามลำดับในช่วง 6 ปีข้างหน้า สำหรับภูมิทัศน์ของสารสกัดจากเมล็ด Annatto ของยุโรปนั้น ประเทศเยอรมนีคาดว่าจะมีมูลค่าถึงล้านเหรียญสหรัฐภายในปี 2571 ตาม CAGR ตลอดระยะเวลาคาดการณ์ ผู้ผลิตหลักระดับโลกของสารสกัดจากเมล็ดแอนนาตโต ได้แก่ DDW, Hansen, FMC, WILD Flavours, Kalsec, Vinayak Ingredients, ผลิตภัณฑ์อาหาร Aarkay, AICACOLOR และ Biocon del Peru เป็นต้น ในปี 2021 ผู้เล่นห้าอันดับแรกของโลกมีส่วนแบ่งประมาณเปอร์เซ็นต์ในแง่ ของรายได้ ในแง่ของการผลิต รายงานนี้จะศึกษากำลังการผลิต การผลิต อัตราการเติบโต ส่วนแบ่งการตลาดโดยผู้ผลิตและตามภูมิภาค (ระดับภูมิภาคและระดับประเทศ) ตั้งแต่ปี 2560 ถึง 2565 และคาดการณ์ถึงปี 2571 ในด้านการขาย รายงานนี้มุ่งเน้นไปที่ยอดขายสารสกัดจากเมล็ดชาดตามภูมิภาค (ระดับภูมิภาคและระดับประเทศ) ตามบริษัท ตามประเภท และตามแอปพลิเคชัน ตั้งแต่ปี 2560 ถึงปี 2565 และคาดการณ์ถึงปี 2571 ขอบเขตและส่วนสารสกัดจากเมล็ด Annatto ทั่วโลกและส่วนตลาดสารสกัดจากเมล็ด Annatto แบ่งตามประเภทและตามแอปพลิเคชัน ผู้เล่น ผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย และผู้เข้าร่วมอื่น ๆ ในตลาดสารสกัดจากเมล็ดแอนนาตโตทั่วโลกจะได้รับประโยชน์เหนือกว่าเมื่อพวกเขาใช้รายงานเป็นทรัพยากรที่มีประสิทธิภาพ การวิเคราะห์เชิงเซ็กเมนต์มุ่งเน้นไปที่กำลังการผลิต รายได้ และการคาดการณ์ตามประเภทและตามแอปพลิเคชันสำหรับรอบระยะเวลา 2017-2028

ถิ่นกำเนิดของคำแสด
------------------

แม้ว่าจะไม่ทราบที่มาที่แน่ชัดของ *Bixa orellana* แต่ก็มีถิ่นกำเนิดทางตอนเหนือของทวีปอเมริกาใต้และเขตร้อนของอเมริกากลาง: "ว่ากันว่าเป็นของพื้นเมืองโดย Seemann บนชายฝั่งตะวันตกเฉียงเหนือของเม็กซิโกและปานามาโดย Triana ใน New Granada โดย Meyer ใน ดัตช์กิอานา และโดยปิโซและเคลาส์เซินในบราซิล" นอกจากนี้ *Bixa orellana* ยังพบได้ในพื้นที่ป่าและพื้นที่เพาะปลูกจำนวนมากตั้งแต่เม็กซิโกไปจนถึงเอกวาดอร์ บราซิล และโบลิเวีย แม้ว่าจะเป็นสายพันธุ์รุกราน แต่ก็มีการเพาะเลี้ยงในหลายภูมิภาคของโลก ในช่วงศตวรรษที่ 16 และ 17 สีย้อมชาดได้ถูกแจกจ่ายไปยังเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แอฟริกา แคริบเบียน ฮาวาย และอเมริกาเหนือทางตะวันออกเฉียงใต้ ในภูมิภาคเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนผ่านการแลกเปลี่ยนทางการค้า มีการปลูกในเขตร้อนของเอเชีย เช่น อินเดีย ศรีลังกา และชวา ส่วนใหญ่เป็นสีย้อมที่ให้เมล็ดพืช ในผู้ใหญ่ มีรายงานการเกิดปฏิกิริยาชาดก 3 กรณี รายงานผู้ป่วยรายแรกคือ ผู้ป่วยที่มีอาการลมพิษเกิดภาวะภูมิแพ้เฉียบพลัน (anaphylaxis) หลังจากบริโภคซีเรียลที่มีชาด การทดสอบการเจาะผิวหนังเป็นผลบวกและบ่งชี้ว่าคำสาปแช่งมีบทบาทในภาวะภูมิแพ้ การศึกษาครั้งที่สองรายงานผู้ป่วยอายุ 56 ปีที่เป็นโรคภูมิแพ้กำเริบเนื่องจากเกาดาชีสที่มีชาด ปฏิกิริยาของเขาถูกสงสัยว่าเป็นสื่อกลางของ IgE เมื่อได้รับการทดสอบ prick ที่ผิวหนังในเชิงบวกและ BAT

การใช้งาน,ส่วนที่ใช้และผลิตภัณฑ์
--------------------------------

คำแสดถือเป็นพืชชนิดนึงที่สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้หลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นส่วนของเมล็ด ใบ หรือราก และส่วนต่างๆ เหล่านี้สามารถนำมาใช้เป็นยารักษาได้ โดยใช้สำหรับต่อมลูกหมากโต (BPH) เบาหวาน ปัญหากระเพาะอาหาร ปัญหาผิวหนัง และอาการอื่นๆ เนื่องจากเป็นพืชที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง จึงน่าจะมีประโยชน์ที่อาจช่วยลดการขยายตัวและการแพร่กระจายของเนื้องอกมะเร็งได้ คำแสดยังมีสรรพคุณช่วยบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อย บรรเทาอาการเสียดท้อง และบรรเทาอาการปวดท้อง 

เพื่อบรรเทาอาการปวดท้อง ให้เติมชาสมุนไพรหรือเครื่องดื่มอุ่นๆ ลงในชาสมุนไพร ด้วยคุณประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าทึ่งมากมาย ถึงเวลาที่จะเติมเต็มห้องครัวของคุณด้วยเมล็ดชาดแล้ววันนี้ อีกวิธีที่ดีในการรวมเมล็ดพืชเหล่านี้ไว้ในอาหารของคุณคือการเติมชาดกบดลงในสูตรอาหารหรือโรยเมล็ดพืชทั้งหมดลงบนสลัดเพื่อเพิ่มพลังสุขภาพของคุณจากภายใน ยิ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระมากเท่าไร ก็ยิ่งได้รับการปกป้องและสนับสนุนผิวมากขึ้นเท่านั้น เมื่อรู้สึกเจ็บปวดจากแผลไหม้หรือบาดแผลหรือโรคผิวหนังใดๆ ครีมเมล็ดชาดจะทาให้ทั่วเพื่อเร่งกระบวนการรักษาและลดรอยแผลเป็นและบรรเทาความเจ็บปวด น้ำมันที่สกัดจากเมล็ดแอนนาตโตอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน เป็นแหล่งของวิตามินเอ ช่วยยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของโมเลกุลอื่นๆ และปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ

ในส่วนของเมล็ดนั้น ถูกนำมาใช้ผลิตเป็นผงเมล็ดแอนนาตโตผลิตจากเมล็ดของต้นอะชิโอเตะที่เติบโตในเขตร้อนทั่วโลก ต้น Achiote มีถิ่นกำเนิดในหลายพื้นที่ในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ เมล็ดภายในมีขนาดเล็กสีแดง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ช่วยร่างกายได้หลายประการ เชื่อกันว่าผงเมล็ดชาดถูกนำมาใช้มากขึ้นในพิธีกรรมการทาสีร่างกายและใช้เป็นยา ก่อนที่จะนำไปใช้เป็นอาหารหรือย้อมเครื่องปรุงรสต่างๆ เพื่อปรุงด้วย มักจะเติมน้ำมันจากเมล็ดลงในอาหารที่มีสีตามธรรมชาติ เช่นเดียวกับปาเอย่าสเปนอันโด่งดัง ผงเมล็ดชาดมีรสพริกไทยเล็กน้อยเมื่อใช้เป็นเครื่องเทศ

นอกจากนี้ได้มีการเพิ่มผงที่ได้จากเมล็ดลงในสบู่ก้อนของแบรนด์  ANBIA ได้ผลิต Simply Sweet Bar Soap เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากคุณประโยชน์จากเมล็ดคำแสด รวมถึงยังสามารถเป็นสารแต่งสีที่ประกอบด้วยเมล็ดของพืช *Bixa Orellana* หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าต้นลิปสติก อุตสาหกรรมเครื่องสำอางได้ใช้คำแอนนามาทำเป็นลิปสติก แชมพู สบู่ และผลิตภัณฑ์บำรุงผิวอื่นๆ ได้มีการเพิ่มผงเมล็ดชาดลงในสบู่ก้อนซิมพลีสวีทของเราเพื่อให้คุณได้รับประโยชน์จากคุณประโยชน์จากเมล็ดชาดเหล่านี้ สารสกัดแอนนาตโตถูกนำมาใช้เป็นสีผสมอาหารมานานกว่าสองศตวรรษ โดยเฉพาะในชีส และปัจจุบันมีการใช้สารสกัดหลายชนิดในอาหาร ยา และผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางมากมาย รวมถึงเนย มาการีน น้ำสลัด ไอศกรีม และขนมหวานแช่แข็งอื่นๆ ขนมหวาน ผลิตภัณฑ์ไข่ ปลาและผลิตภัณฑ์ปลา ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ธัญพืช เค้ก เครื่องดื่ม ซุปผสม ผลิตภัณฑ์ผลไม้ ของขบเคี้ยว ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

วิธีการเก็บเกี่ยว
-----------------

1.        พืชเริ่มดอกในปีแรกหรือปีที่สองของการปลูก เพื่อสนับสนุนการเจริญเติบโตของพืชที่ดีขึ้นและเพื่อให้ประสิทธิภาพการปลูกที่ดีขึ้นในปีต่อมาดอกไม้จะถูกถอดออกในสองปีแรก

2.        การเก็บเกี่ยวครั้งแรกจะได้รับหลังจากปลูกสามปีและพืชยังคงให้ผลผลิตทางเศรษฐกิจได้ถึง 8-10 ปีภายใต้การจัดการที่ดี • โดยทั่วไปพืชดอกในสัปดาห์สุดท้ายของเดือนสิงหาคมและดอกไม้ยังคงอยู่จนถึงกลางเดือนตุลาคม ภายในประมาณ 30 วันของการออกดอกแคปซูลเริ่มปรากฏบนต้นไม้และหลังจาก 90 วันของการปรากฏแคปสูลพวกเขาโตและแห้งลงในเดือนมกราคม

3.        เมื่อมันโตแล้ว แคปซูลแห้งจะทําให้เสียงกระตือรือร้น ตัวบ่งชี้อีกอย่างคือการก่อตัวของรอยแตกที่จุดสุดของแคปซูล

4.        ผลไม้แห้งถูกเก็บไว้บรรจุในถุงปืนและเก็บไว้ปิดเป็นเวลาไม่กี่วันหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกลบออกและเปิดแสงแดด

5.        เมล็ดถูกแยกจากแคปซูลแห้งโดยการตีพวกเขาด้วยกางเกง หลังจากนั้นเมล็ดจะแห้งด้วยแสงแดด ทําความสะอาดและบรรจุในถุงปืนก่อนที่จะนําไปสู่ตลาด

6.        พืชอายุสามปีโดยเฉลี่ยสามารถให้เมล็ดพันธุ์ประมาณ 0.5 ถึง 1.0 กิโลกรัมต่อต้นไม้ต่อปี ผลผลิตสูงสุดได้รับจาก 4 ถึง 10 ปีอายุการปลูก

7.        ผลกําเนิดเมล็ดพันธุ์อาจอยู่ที่ประมาณ 250 กก. ถึง 500 กิโลกรัมต่อฮกตาร์ต่อปี จากพืช 4 ปี

ขั้นตอนการสกัด
--------------

สารสกัดจากแอนนาตโตมีลักษณะเป็นสารละลายสีแดงเข้ม อิมัลชัน หรือสารแขวนลอยในน้ำหรือน้ำมัน หรือเป็นผงสีแดงเข้ม สารสกัดนี้เตรียมจากเมล็ดชาด *Bixa orellana* L. โดยใช้ตัวทำละลายสกัดเกรดอาหาร Bixin เป็นเม็ดสีหลักของสารสกัดจากชาดกที่ละลายในน้ำมัน นอร์บิซินเป็นเม็ดสีหลักของสารสกัดจากชาดกที่ละลายน้ำได้เป็นด่าง

ราคาและการนำเข้าคำแสด
---------------------

ขนาดตลาด Annatto ทั่วโลกมีมูลค่า 50.69 ล้านเหรียญสหรัฐในปี 2566 และจะมีมูลค่าถึง 72.86 ล้านเหรียญสหรัฐในปี 2573 โดยมี CAGR อยู่ที่ 6.23% ในช่วงปี 2566-2573 Annatto เป็นเครื่องปรุงรสสีส้มแดงและสีผสมอาหารที่ได้มาจากเมล็ดของต้น Achiote (*Bixa orellana*) มักใช้เพื่อทำให้อาหารมีสีเหลืองหรือสีส้ม แต่บางครั้งก็ให้รสชาติและกลิ่นหอมด้วย กลิ่นของมันถูกอธิบายว่า "พริกไทยเล็กน้อยพร้อมกลิ่นลูกจันทน์เทศ" และรสชาติ "ถั่วเล็กน้อย หวานและพริกไทย" รายงานตลาด Annatto ครอบคลุมข้อมูลที่เพียงพอและครอบคลุมเกี่ยวกับการแนะนำตลาด การแบ่งส่วน สถานะและแนวโน้ม โอกาสและความท้าทาย ห่วงโซ่อุตสาหกรรม การวิเคราะห์การแข่งขัน ประวัติบริษัท และสถิติการค้า ฯลฯ โดยให้การวิเคราะห์เชิงลึกและทุกระดับของแต่ละราย ส่วนของประเภท แอปพลิเคชัน ผู้เล่น 5 ภูมิภาคหลักและเขตย่อยของประเทศหลัก ๆ และบางครั้งเป็นผู้ใช้ปลายทาง ช่องทาง เทคโนโลยี ตลอดจนข้อมูลอื่น ๆ ที่ปรับแต่งเป็นรายบุคคลก่อนการยืนยันคำสั่งซื้อ

  

**ความสําคัญที่สําคัญในรายงานตลาดของคำแสด**

1.        ทบทวนรวมถึงแนวโน้มในอนาคต ค่ากําเนิดรวมการวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์ภูมิภาคหลักแนวโนมัติภาคส่วนแหล่งข้อมูลและการคาดการณ์ถึงปี 2030

2.        การตรวจสอบรูปแบบของภาคธุรกิจในปัจจุบัน การประเมินตลาด ประตูเปิดที่ยอดเยี่ยมและรูปแบบการเงินที่ส่งผลกระทบต่อศูนย์การค้าในอนาคต

3.        ขนาดของอุตสาหกรรมในภูมิภาค ตัวกระตุ้นการเติบโตและความท้าทาย

4.        ให้การตรวจสอบส่วนต่างๆ ของตลาดตามที่ระบุตามประเภทผลิตภัณฑ์ ครอบคลุมปริมาณข้อตกลง รายได้ควบคู่ไปกับส่วนของอุตสาหกรรมโดยรวม และอัตราการพัฒนา

5.        ให้การวิเคราะห์คุณภาพของสถานะปัจจุบันและแนวโน้มในอนาคตของตลาด

6.        นวัตกรรม, โอกาส, แนวโน้มปัจจุบันและในอนาคต และกฎระเบียบในตลาดซอฟต์แวร์การกําหนดงานทั่วโลก จนถึงปี 2030

**การนำเข้าคำแสด (Annatto)**

มูลค่าการนำเข้า ข้อมูลราคา แนวโน้ม และอื่นๆ ข้อมูลด้านล่างเป็นไปตามรหัส HS 320300 (สารแต่งสีจากพืชหรือสัตว์ รวมถึงการย้อมสีสารสกัดที่ไม่ใช่สีดำจากสัตว์ ไม่ว่าจะกำหนดไว้ทางเคมีหรือไม่ก็ตาม สารปรุงแต่งขึ้นอยู่กับสารแต่งสีจากพืชหรือสัตว์)

การเพาะปลูกและแพร่พันธุ์
------------------------

**การแพร่พันธุ์ของคำแสด**

วัสดุการปลูกสามารถได้รับจากเมล็ดพืช ตัดและต้นกําเนิดเนื้อเยื่อจากแหล่งที่ได้รับการรับรองและคุณภาพ อัตราการบําบัดของเมล็ดพืชจะต่ําถึง 25-30% เนื่องจากมีเมล็ดพันธุ์ที่ไม่สามารถมีชีวิตชีวาได้สูงและมีการหล่อลื่นของลําไส้ การย้อมสีและการอบแห้งของพืชในขั้นตอนแรกเป็นปรากฏการณ์ที่พบบ่อย มันจึงดีกว่าที่จะขึ้นอยู่กับการตัดพืชคลอนาการและการเพาะปลูกเนื้อเยื่อ

ฤดูกาลการปลูกมักจะเป็นช่วงมอนซอน (June to September). อย่างไรก็ตามมันสามารถปลูกจนกระทั่งเดือนตุลาคม หากมีแหล่งชลประทานที่มั่นใจสําหรับการชิมป้องกัน ท่อขนาด 30x30x30 ซม. ถูกขุดที่ 3x3 เมตรหรือ 3x2.5 เมตรเพื่อให้สามารถเก็บพืช 1100 ถึง 1200 พืชต่อฮาตาร์หรือประมาณ 450 ถึง 500 พืบต่อเอ็กเกอร์ เมื่อพิจารณาถึงอัตราความตายและการเติมความว่าง ต้องมีการจัดเรียงพืชเพิ่มเติม 15-20% ดังนั้นจึงเป็นที่ต้องการที่จะจัดระเบียบ 500 วัสดุการปลูกต่อเอ็กเกอร์

การออกดอกมักจะเริ่มในปีที่ 3 ของการปลูก อย่างไรก็ตามพืชที่เพาะปลูกเนื้อเยื่อจะถูกรายงานว่ามีดอกในปีที่ 2 การออกดอกเริ่มต้นจากเดือนกรกฎาคม- สิงหาคมจนถึงปลายเดือนตุลาคม การก่อตัวของแคปซูล (ผลไม้) เริ่มหลังจากดอก 30 วัน ดังนั้นผลไม้สามารถเห็นได้ตั้งแต่เดือนกันยายน - ตุลาคม จนถึงเดือนกุมภาพันธ์

การตัดเป็นสิ่งสําคัญ เพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดีกว่าจากโรงงานซินดูรี ขอแนะนําให้ตัดสาขา / ต้นไม้ทุกปีหลังจากเก็บเกี่ยว สเปรย์เบาของสารฆ่าเชื้อราหลังจากตัดเป็นสิ่งจําเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงการโจมตีของเชื้อรา ก้อนไม้ที่ถูกตัดออกจะบุกขึ้นเป็น 3-5 ก้อนใหม่ซึ่งจะพร้อมที่จะออกดอกในฤดูใบไม้ผลิถัดไป

  

**การเพาะปลูกคำแสด**

แผ่นดินและสภาพภูมิอากาศส่งผลให้คำแสดเติบโตหรือเพาะปลูกในดินสีแดงที่ระบายน้ําได้ดีและแอลูเวียลที่มี pH 6 - 7.5 มันขึ้นได้ดีในดินลึก แต่สามารถเติบโตได้บนดินแบนเช่นกัน แต่ต้องการการขุดหลุมที่เหมาะสมและการทํางานของดิน เป็นพืชในทวีป มันเจริญเติบโตได้ดีภายใต้อุณหภูมิ 280 ถึง 440 องศาเซลเซียสและฝนตก 800-1500 มม. ต่อปี มันไม่สามารถทนต่อสภาพภูมิอากาศที่รุนแรง อายุการใช้งานของพืชคือ 20 ถึง 25 ปี 

* การเตรียมพื้นที่ปลูก

แผ่นดินถูกทอดท่อและเตรียมไว้ก่อนที่จะปลูก ล่วงหน้าหลุมขนาด 30 cc ถูกขุดในตอนต้นเดือนมีนาคมที่ช่วง 4.5 x 4.5 เมตรและเต็มไปด้วยส่วนผสมของดินและคอมโพสต์ก่อนที่จะเริ่มมอนซอน มันสามารถปลูกเป็นพืชสายหรือขอบเขต และเป็น พืชบล็อคบนดินที่ถูกละเมิด/ขยะ เช่นเดียวกับพืชปลูกอื่น ๆ กริ้วและพุ่มไม้ที่ไม่ต้องการจะถูกกําจัดเพื่อการเจริญเติบโตที่ดีขึ้น แผ่นดินสามารถถังโดยรถแทรกเตอร์หรือวัวและยังเรียบตามเส้นผ่าศูนย์กลางเพื่อให้การชลประทานได้ง่าย

* ปุ๋ย

ในปีแรกจะเพิ่ม NPK 300 กิโลกรัมเมื่อปลูก และหลังจาก 3 เดือน 300 กก. พร้อมกับยูรีอรี 50 กก./ฮก. ตั้งแต่ปีที่สองแล้ว ขอแนะนําให้ใช้ NPK 800 กิโลกรัมและยูรีโอ 250 กก. ต่อฮก.

* การชลประทาน

แม้ว่าการปลูกจะต้องทําในระหว่างฝนตก แต่ในกรณีที่มีวันแห้งในระหว่างฤดูใบไม้ผลิมันเป็นสิ่งที่ต้องการเสมอที่จะให้ 2-3 การชลประทานทันทีหลังจากปลูก ดังนั้นการชลประทานควรทําทุกสัปดาห์โดยคํานึงถึงชนิดของดินเนื้อความสามารถในการเก็บน้ําและอุณหภูมิของบรรยากาศ การชลประทานยังสามารถให้ในปีที่ 2, 3 และ 4 ต่อไปเพื่อการเจริญเติบโตที่เหมาะสมและการผลิตเมล็ดพันธุ์ ผลลัพธ์ที่ดีกว่าจะได้รับเมื่อความตึงเครียดของความชื้นหายไปจากช่วงดอกไม้จนถึงขั้นตอนการเจริญเติบโตของแคปซูล

* การควบคุมสมุนไพร

การเผาผลาญ ผัก และดินที่ทํางานรอบๆหลุม เป็นสิ่งที่ต้องการเสมอ เพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดีขึ้น สองการบําบัดจนถึงปีที่ 3 เป็นสิ่งจําเป็นเช่นหนึ่งการบ่มและดินทํางานก่อนและหนึ่งหลังจากมอนซอน

* การควบคุมสารพิษ

การเก็บเกี่ยวผลไม้สามารถเริ่มตั้งแต่เดือนตุลาคม ขั้นตอนที่ถูกต้องของการเก็บเกี่ยวถูกกําหนดโดยขั้นตอนของการอบแห้งของแคปซูลและการพัฒนาของรอยแตกบนมัน แคปซูลถูกเก็บเกี่ยวในกลุ่ม

* ค่าใช้จ่ายในการเพาะปลูก

ค่าใช้จ่ายเกี่ยวข้องกับแรงงาน, วัสดุปลูก, FYM, ปุ๋ยและยาฆ่าแมลง, การประมวลผล, บรรจุภัณฑ์และการตลาด ส่วนเมล็ดพันธุ์มีราคาในตลาดประมาณ 70 รู. / กิโลกรัม ผลลัพธ์สุทธิต่อฮาตาร์หลังจากปีที่ 3 ต่อไปจนถึง 10 ปีประมาณ 90,000 รบต่อปี

ประโยชน์
--------

คำแสดเป็นไม้พื้นเมืองในทวีปอเมริกา สารสีจากผลใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร ใช้ปรุงแต่งสีเนยเทียม ไอศกรีม เนย ใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง ในปาปัวนิวกินีใช้เป็นสีทาตามร่างกาย ใช้ย้อมเส้นใยต่าง ๆ ได้สีแดงส้ม ถ้านำไปผ่านกรดทาร์ทาริกอ่อนจะได้สีเหลือง แต่สีมักตกเมื่อถูกแดด เปลือกของต้นใช้ทำเชือก สารสีหลักในเมล็ดคือบิซิน

### สรรพคุณ

* เปลือกเมล็ดให้สีแสด ใช้แต่งสีอาหาร ย้อมผ้า
* เปลือกรากแก้ไข้มาลาเรีย รักษาโรคหนองใน
* ใบแก้ไข บิด ขับปัสสาวะ ดีซ่าน แก้งูกัด
* ผลเป็นยาฝาดสมาน
* เมล็ดเป็นยาหอม แก้ไข้ แก้หนองใน แก้ไขมาลาเรีย และแก้พิษจากมันสำปะหลัง และสบู่แดง เนื้อหุ้มเมล็ดช่วยขับพยาธิ เป็นยาระบาย แก้โรคผิวหนัง
* ดอกบำรุงเลือด แก้โลหิตจาง แก้บิด คันตามผิวหนัง

อ้างอิง
-------

* พีรศักดิ์ วรสุนทโรสถ และคณะ. ทรัพยากรพืชในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ 3: พืชให้สีย้อมและแทนนิน. กทม. สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย. 2544. หน้า 57 - 59
* สารานุกรมพืชในประเทศไทย. (17 สิงหาคม 2559). คำเงาะ. https://botany.dnp.go.th/detaildict.html?wordsname=%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%94
* Ametilure. (n.d.). Annatto-Annatto Oil, Norbixin And Bixin Powder. https://amerilure.com/annatto-2/#:~:text=The%20origin%20of%20its%20name,the%20blood%20of%20their%20opponents.
* ANBIA. (n.d.). Annatto seed powder: Uses and Benefits. https://anbiaskin.com/uses-and-benefits-of-annatto-seed-powder/
* IRB trends & Competitive Analysis. (5 January 2024). Annatto Market 2024 Worldwide Breakdown:Predictive Analysis of Demand & Supply Trends Until 2031. Linked in. https://www.linkedin.com/pulse/annatto-market-2024-worldwide-breakdown-predictive-dbdff
* IACM. (n.d.). Annatto Extracts. https://iacmcolor.org/color-profile/annatto-extract/#:~:text=Annatto%20extracts%20occur%20as%20dark,of%20oil%2Dsoluble%20annatto%20extracs
* Market Mapping Gurus. (25 January 2024). Annatto Market: Analysis of Present and Future Growth | 2031.Linked in. https://www.linkedin.com/pulse/annatto-market-analysis-present-future-growth-2031-Fnawf
* Ryan Raman, MS, RD. (10 September  2019). What Is Annatto? Uses, Benefits, and Side Effects. Healthline.https://www.healthline.com/nutrition/annatto
* Somsak. (1 กรกฎาคม 2545). คำแสดสีสันบนใบหญ้าและผืนผ้า. หมอชาวบ้าน. https://www.doctor.or.th/article/detail/2019
* ScienceDirect. (2018). Annatto. https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/annatto#:~:text=Annatto%20is%20a%20yellow%2Dorange,et%20al.%2C%202021).
* TIME IS. (August 2009). Sinduri (ANNATO) Agrotechnology. https://www.techno-preneur.net/technology/projectprofiles/food/sinduri.html#:~:text=Annato%20is%20grown%20%2F%20cultivated%20in,1500%20mm%20annual%20rain%20fall.
* TRIDGE. (n.d.). Annatto. https://www.tridge.com/intelligences/annatto/import
* Vikaspedia. (n.d.). ANNATTO. https://static.vikaspedia.in/media/files\_en/agriculture/crop-production/package-of-practices/annato.pdf
* WebMD. (n.d.). Annatto - Uses, Side Effects, and More. https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-23/annatto
* Wikipedia. (n.d.). Bixa Orellana. https://en.wikipedia.org/wiki/Bixa\_orellana
* 360 Industry Insights. (12 december 2023). Annatto Seed Extract Market [latest Trends] Will Touch NewLevel in Upcoming Year | 112 Report Pages. Linked in. https://www.linkedin.com/pulse/annatto-seed-extract-market-latest-trends-4szkf


1. ↑
2. ↑
3. ↑  https://www.doctor.or.th/article/detail/2019
4. ↑
5. ↑
6. ↑
7. ↑
8. ↑
9. ↑
10. ↑
11. ↑
12. ↑
13. ↑
14. ↑