**ไดฟูกุโมจิ** (ญี่ปุ่น: 大福餅; โรมาจิ: *Daifukumochi*) หรือ **ไดฟูกุ** (ญี่ปุ่น: 大福; โรมาจิ: *daifuku*; แปลว่า "มหาโชคลาภ") เป็นวางาชิ (ขนมหวานญี่ปุ่นจำพวกหนึ่ง) ประกอบด้วยโมจิ (เค้กข้าวเหนียว) รูปร่างกลมขนาดเล็ก สอดไส้ด้วยไส้หวาน โดยทั่วไปเป็นไส้*อังโกะ* (ถั่วแดงกวนที่ทำจากถั่วอาซูกิ) ไดฟูกุเป็นวากาชิยอดนิยมในญี่ปุ่นและมักเสิร์ฟพร้อมกับชาเขียว

 ไดฟูกุ (แบบธรรมดา)
ไดฟูกุมีหลายแบบ ที่พบมากที่สุดคือโมจิสีขาว สีเขียวอ่อน หรือสีชมพูอ่อนที่สอดไส้อังโกะ ไดฟูกุมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 เซนติเมตร (1.5 นิ้ว) ไดฟุกุเกือบทั้งหมดหุ้มด้วยแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวโพด หรือแป้งมันฝรั่งชั้นบาง ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไดฟูกุติดกันเองหรือติดนิ้ว แม้ว่าโมจิตสึกิจะเป็นวิธีการดั้งเดิมในการทำโมจิและไดฟูกุ แต่ก็สามารถปรุงไดฟูกุในเตาไมโครเวฟได้เช่นกัน

ประวัติ
-------

ไดฟูกุเดิมเรียกว่า *ฮาบูไตโมจิ* (ญี่ปุ่น: 腹太餅; โรมาจิ: *Habutai mochi*; แปลว่า เค้กข้าวลงพุง) เนื่องจากลักษณะของใส่ไส้ ต่อมาเปลี่ยนชื่อเป็น *ไดฟูกูโมจิ* (ญี่ปุ่น: 大腹餅; โรมาจิ: *daifuku mochi*; แปลว่า เค้กข้าวพุงใหญ่) แล้วเปลี่ยนชื่ออีกครั้งเป็น *ไดฟูกูโมจิิ* (ญี่ปุ่น: 大福餅; โรมาจิ: *daifuku mochi*; แปลว่า เค้กข้าวมหาโชคลาภ) บ่งถึงการนำมาซึ่งความโชคดี เนื่องจากคำว่า "*ฟูกุ*" (ญี่ปุ่น: 腹; โรมาจิ: *Fuku*) ในภาษาญี่ปุ่นที่มีความหมายว่า "ท้อง" พ้องเสียงกับคำว่า "*ฟูกุ*" (ญี่ปุ่น: 福; โรมาจิ: *Fuku*) ที่มีความหมายว่า "โชคลาภ" ในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 ไดฟูกุได้รับความนิยมและผู้คนเริ่มรับประทานไดฟูกุแบบย่าง ใช้สำหรับเป็นของขวัญในโอกาสพิธีการต่าง ๆ

รูปแบบต่าง ๆ
------------

 มาเมไดฟูกุ (ไดฟูกุถั่ว)
 โยโมงิไดฟูกุ (ไดฟูกุโกฐจุฬาลัมพา)
อิจิโงไดฟูกุ (ไดฟูกุสตรอว์เบอร์รี)
บางรูปแบบยัดไส้ผลไม้ทั้งผล ผลไม้รวมและอังโกะ หรือเมลอนบด บางรูปแบบหุ้มด้วยน้ำตาลไอซิงหรือผงโกโก้

ไดฟูกุโกฐจุฬาลัมพา/โยโมงิไดฟูกุ (蓬大福, *Yomogi daifuku*)
รูปแบบที่ทำจากคูซาโมจิ (草餅, *kusa mochi*) ซึ่งเป็นโมจิที่แต่งรสโกฐจุฬาลัมพา
ไดฟูกุถั่ว/มาเมไดฟูกุ (豆大福, *Mame daifuku*)
รูปแบบที่ผสมถั่วอาซูกิหรือถั่วเหลืองในเนื้อแป้งโมจิ และ/หรือยัดไส้ถั่วอาซูกิ
ไดฟูกุเค็ม/ชิโอไดฟูกุ (塩大福, *Shio daifuku*)
รูปแบบที่ยัดไส้อังโกะที่ไม่แต่งรสหวาน มีรสเค็มเล็กน้อย
ไดฟูกุข้าวฟ่างหางหมา/อาวาไดฟูกุ (あわ大福, *Awa daifuku*)
รูปแบบที่ทำจากอาวาโมจิ (粟餅, *Awa mochi*) ซึ่งเป็นโมจิที่ผสมกับข้าวฟ่างหางหมา
ไดฟูกุสตรว์เบอร์รี/อิจิโงไดฟูกุ (イチゴ大福, *Ichigo daifuku*)
รูปแบบที่ใส่ผลสตรอว์เบอร์รีและยัดไส้หวาน (มักเป็นอังโกะ) ภายในโมจิกลมขนาดเล็ก บางครั้งใช้ครีมเป็นไส้หวาน เนื่องจากมีสตรอว์เบอร์รีจึงนิยมรับประทานในช่วงฤดูใบไม้ผลิ อิจิโงไดฟูกุถูกคิดค้นขึ้นในช่วงทศวรรษ 1980 นักทำขนมหลายคนอ้างว่าตนเป็นผู้คิดค้นขนม ดังนั้นต้นกำเนิดที่แท้จริงจึงคลุมเครือ
ไดฟูกุบ๊วย/อูเมไดฟูกุ (梅大福, *Ume daifuku*)
รูปแบบที่ยัดไส้บ๊วยเชื่อมแทนที่ไส้ถั่วอาซูกิ
ไดฟูกุกาแฟ/โคฮีไดฟูกุ (コーヒー大福, *Kōhī daifuku*)
รูปแบบที่ยัดไส้รสกาแฟ
ไดฟูกุมงบล็อง/มงบูรันไดฟูกุ (モンブラン大福, *Monburan daifuku*)
รูปแบบที่ยัดไส้เกาลัดเชื่อม (ครีมมงบล็อง) แทนที่ไส้ถั่วอาซูกิ
ไดฟูกุพุดดิง/พูรินไดฟูกุ (プリン大福, *Purin daifuku*)
รูปแบบที่ยัดใส้ครีมคาราเมลหรือพุดดิง (プリン *พูริง*) แทนที่ไส้ถั่วอาซูกิ
โมจิไอศกรีม/โมจิไอซุ (もちアイス, *Mochi aisu*)
รูปแบบที่ยัดไส้ไอศกรีมแทนที่ไส้ถั่วอาซูกิ

อ้างอิง
-------

1. ↑  "Not-So-Stressful Microwave Mochi". The Fatty Reader. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2013-01-20. สืบค้นเมื่อ 2010-07-14.
2. ↑  "Daifuku" (ภาษาญี่ปุ่น). Dictionary of Etymology.

แหล่งข้อมูลอื่น
---------------


คอมมอนส์ มีภาพและสื่อเกี่ยวกับ:  
**ไดฟูกุ**

* ไดฟูกุ ที่วิกิตำรา-ตำราอาหาร

| * ด
* ค
* ก
อาหารและเครื่องดื่มญี่ปุ่น |
| --- |
| อาหารจานหลัก | 
* กีวดง
* เกี๊ยวซ่า
* แกงกะหรี่
	+ คัตสึกาเร
	+ คัตสึดง
* ข้าว
	+ ข้าวกล้องงอก
	+ ข้าวเหนียว
	+ โจ๊ก
	+ เซกิฮัง
	+ โซซุย
	+ ทากิโกมิโงฮัง
* ข้าวฮายาชิ
* ไข่อนเซ็ง
* คากูนิ
* คาราอาเงะ
* คูชิกัตสึ
* ชาบูชาบู
* ชาฮัง
* ชิราตากิ
* ซาชิมิ
* ซูชิ
* โซกิ
	+ ฟูงุ
* ดมบูริ
	+ ชูกาดง
	+ เท็กกาดง
	+ เท็นชินดง
	+ อูนาดง
	+ โอยาโกดง
* ทงกัตสึ
* ทาโกยากิ
* ทามาโงยากิ
* เท็มปูระ
* โทโกโรเต็ง
* นาเบโมโนะ
* นิกูจางะ
* บะหมี่
	+ โซบะ
		- โซบะโอกินาวะ
		- ยากิโซบะ
	+ โซเม็ง
	+ ราเม็ง
		- ชัมปง
		- ฮิยาชิจูกะ
		- ราเม็งแกงกะหรี่มูโรรัง
		- สึเกเม็ง
	+ วุ้นเส้น
	+ อูดง
		- ยากิอูดง
		- โฮโต
* เบ็นโต
	+ เคียราเบ็ง
	+ จูบาโกะ
	+ มากูโนอูจิ
	+ เอกิเบ็ง
* มนจายากิ
* ยากินิกุ
* ยากิโตริ
* สึกูดานิ
* สึกูเนะ
* สุกี้ยากี้
* ออมไรซ์
* โอโกโนมิยากิ
* โอเซจิ
* โอเด็ง
* โอนิงิริ
	+ เท็มมูซุ
* ฮิยามูงิ
* ฮิรายาจี

 |
| อาหารจานรอง | 
* การิ
* ขนมปัง
	+ คาเรปัง
	+ เมลอนปัง
	+ ยูดาเนะ
	+ อัมปัง
* โครกเกะ
* ชิโอการะ
* ซัตสึมาอาเงะ
* นัตโต
* นามาซุ
* นูกาซูเกะ
* ทากูอัง
* มิโซชิรุ
* สึเกโมโนะ
* อาเงดาชิโดฟุ
* โอกาซุ

 |
| เครื่องดื่ม | 
* เก็มไมจะ
* คาลพิส
* ชา
	+ ประวัติศาสตร์
	+ ชาเขียว
	+ เกียวกูโระ
	+ คาบูเซจะ
	+ คูกิจะ
	+ เซ็นจะ
	+ บันจะ
	+ มัตจะ
	+ โฮจิจะ
* โชจู
* โพคารี่สเวท
* มูงิจะ
* ยาคูลท์
* รามูเนะ
* ลิโพ
* สาเก
	+ โทโซะ
	+ เหล้าหวาน

 |
| ขนม /ของหวาน | 
* คมเปโต
* คารูกัง
* ชิรูโกะ
* เซ็มเบ
* ดังโงะ
* โดรายากิ
* ไดฟูกุ
* ไทยากิ
* มันจู
* โมจิ
	+ อาราเระ
	+ อุยโร
* โยกัง
* วางาชิ
* วาราบิโมจิ
* อามานัตโต

 |
| ส่วนผสม /เครื่องปรุง | 
* โกโบ
* คนเนียกุ
* คมบุ
* คัตสึโอบูชิ
* คาราชิ
* คูซูโกะ
* ชิจิมิ
* ซอส
	+ โชยุ
	+ ซอสทงกัตสึ
	+ ซอสวุร์สเตอร์เชอร์
	+ ทาเระ
	+ พนซุ
* ซันโช
* ดาชิ
* ไดกง
* เต้าหู้
* เท็งกาซุ
* น้ำมันงา
* โนริ
* เบนิโชงะ
* ปลา
	+ คามาโบโกะ
	+ ซูริมิ
	+ ทาราโกะ
	+ โทบิโกะ
* ปังโกะ
* ผงชูรส
* มายองเนส
* มิโซะ
* มิริง
* เม็มมะ
* เมียวงะ
* ยูซุ
	+ ยูซูโกโช
* วาซาบิ
* หน่อไม้
* เห็ด
	+ ชีตาเกะ
	+ มัตสึตาเกะ
	+ เอโนกิตาเกะ
* อังโกะ
* อาโอโนริ
* อูเมโบชิ
* ฮิจิกิ

 |
| เกี่ยวข้อง | 
* ขนบธรรมเนียมและมารยาท
* ไคเซกิ
* ชิมมิ
* เท็ปปังยากิ
* เทริยากิ
* อาหารโอกินาวะ
* อูมามิ
* โอมากาเซะ

 |
| 
* หมวดหมู่ หมวดหมู่

 |