**ถังหูหลู** (จีนตัวย่อ: 糖葫芦; จีนตัวเต็ม: 糖葫蘆; พินอิน: *tánghúlu*) เป็นขนมขบเคี้ยวหรือของหวานแบบจีนภาคเหนือ (华北) ที่ใช้น้ำตาลเคลือบแข็งบนผิวผลไม้สดที่เสียบก้านไม้ยาว โดยเฉพาะแบบดั้งเดิมที่ใช้น้ำตาลกรวด (冰糖; ปิงถัง) เคลือบผลชานจาสด เป็นที่มาของชื่อเต็มคือ **ปิงถังหูหลู** (冰糖葫芦; 冰糖葫蘆; *bīngtánghúlu*) 

ถังหูหลูรสหวานเปรี้ยวกรอบนี้มีประวัติตั้งแต่สมัยราชวงศ์ซ่งและยังคงได้รับความนิยมไปทั่วภาคเหนือของจีน พบเห็นได้บ่อยในช่วงฤดูหนาว ตามตรอกซอกซอย สถานที่ท่องเที่ยวต่าง ๆ

ชื่อ
----

ชื่อทั่วไปสำหรับขนม*ถังหูหลู* และ*ปิงถังหูหลู* มีความหมายตามตัวอักษรว่า "น้ำเต้าน้ำตาล" และ "น้ำเต้าน้ำตาลกรวด" ตามลำดับ คำว่า "ถัง" หรือ น้ำตาล หมายถึงการเคลือบน้ำตาล ในขณะที่ "หูหลู" หรือ น้ำเต้า หมายถึงขนมที่มีความคล้ายคลึงกับรูปทรงน้ำเต้า

ในอีกที่มาหนึ่ง ถังหูหลูแบบดั้งเดิมมีขายเฉพาะในฤดูหนาว อุณหภูมิเย็นจัดช่วยให้น้ำตาลที่เคลือบด้านนอกแข็งตัวอย่างรวดเร็ว ซึ่งชื่อ "ปิงถังหูหลู" สะท้อนให้เห็นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของความแข็งและใสเหมือนกินน้ำแข็ง

ถังหูหลูแบบดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดในภูมิภาคปักกิ่ง - เทียนจินของจีน ที่ปักกิ่งเรียกว่า *ถังหูหลู* หรือ *ปิงถังหูหลู* ที่เทียนจินเรียกว่า *ถังตุน* (糖礅) ชิงเต่าเรียกว่า *ถังฉิว* (糖球) และในไต้หวันเรียกว่า *หลี่จึเซียน* (李仔攕), *เหนี่ยวหลีจึเกา* (鳥梨仔膏), *เหนี่ยวหลีจึถัง* (鳥梨仔糖) (หลี่ หรือ เหนี่ยวหลี หมายถึงลูกสาลี่นก (*Pyrus calleryana*) ดอง เป็นสาลี่ขนาดเล็กมาก มีรสขมเมื่อดองมีรสเปรี้ยว พบมากทางใต้เช่น ซัวเถา และไต้หวันของประเทศจีน)

ประวัติ
-------

ตามตำนานบอกเล่าเชื่อว่า ถังหูหลู เกิดขึ้นในราชวงศ์เหลียว

ตำนานบอกเล่าพื้นบ้านอีกเรื่องที่อ้างอิงประวัติศาสตร์ เชื่อว่าพระสนมหฺวางในจักรพรรดิกวงจงแห่งราชวงศ์ซ่ง ประชวรหนักและแพทย์หลวงไม่สามารถรักษาได้ จักรพรรดิจีงทรงประกาศหาทั้งประเทศและแพทย์คนหนึ่งประสบความสำเร็จในการรักษามเหสีโดยให้ยาชานจาเคลือบน้ำตาลกรอบ ต่อมาวิธีการนี้แพร่หลายในชาวบ้านและถูกเรียกว่า ถังหูหลู อย่างไรก็ตามเนื่องจากเทคโนโลยีการทำน้ำตาลจากอ้อยแม้ถูกนำเข้ามาใช้จากอินเดียในสมัยราชวงศ์ถัง แต่น้ำตาลเป็นสิ่งฟุ่มเฟือยสำหรับคนทั่วไปในสมัยนั้นและพบน้ำตาลในหนังสือโบราณเป็นยาเท่านั้น

ความหลากหลาย
------------

นอกจากผลชานจาซึ่งเหมาะกับการขบเคี้ยวแล้ว ในปัจจุบันยังใช้ผลไม้อื่น ๆ เช่น มะเขือเทศเชอรี่ ส้มแมนดาริน สตรอเบอร์รี บลูเบอร์รี สับปะรด กีวี กล้วย หรือองุ่น ในบางครั้งเลาะเมล็ดและแกนของชานจาออกและมักใส่ถั่วแดงเชื่อมหรือวอลนัทแทนก่อนที่จะเสียบไม้

* วางพักผลไม้ที่เสียบไม้หลังการชุบในน้ำเชื่อมเดือด ให้น้ำตาลแข็งตัววางพักผลไม้ที่เสียบไม้หลังการชุบในน้ำเชื่อมเดือด ให้น้ำตาลแข็งตัว
* ไม่จำกัดเฉพาะชานจาเท่านั้น ในปัจจุบันยังใช้ผลไม้อื่นไม่จำกัดเฉพาะชานจาเท่านั้น ในปัจจุบันยังใช้ผลไม้อื่น
* แผงหาบเร่ถังหูหลู ช่วงปี 1899-1900แผงหาบเร่ถังหูหลู ช่วงปี 1899-1900
* แท่งปักถังหูหลูแบบดั้งเดิม ใช้ฟ่อนฟางหุ้มบนท่อนไม้แท่งปักถังหูหลูแบบดั้งเดิม ใช้ฟ่อนฟางหุ้มบนท่อนไม้
* ถังหูหลูแบบเดินเร่ขาย ช่วงปี 2008ถังหูหลูแบบเดินเร่ขาย ช่วงปี 2008
* รถเข็นขายถังหูหลูในประเทศจีน ปี 2009รถเข็นขายถังหูหลูในประเทศจีน ปี 2009
* ร้านขายถังหูหลูในไต้หวันร้านขายถังหูหลูในไต้หวัน
* ร้านขายถังหูหลูในปักกิ่งร้านขายถังหูหลูในปักกิ่ง

ดูเพิ่ม
-------

* ชานจา
* รายชื่อขนมหวานแบบจีน
* น้ำตาลกรวด

อ้างอิง
-------

1. ↑  Timothy G. Roufs Ph.D.; Kathleen Smyth Roufs (29 July 2014). *Sweet Treats around the World: An Encyclopedia of Food and Culture: An Encyclopedia of Food and Culture*. ABC-CLIO. p. 85. ISBN 978-1-61069-221-2.
2. ↑  "bīngtáng húlú – Candied Haw in a Stick – 冰糖葫芦 | MOVABLE FEASTS" (ภาษาอังกฤษแบบอเมริกัน).
3. ↑  Matson, Tiana (2021-08-22). "Bing Tanghulu – Chinese Candied Fruit on a Stick". *Yum Of China* (ภาษาอังกฤษแบบอเมริกัน).
4. ↑  Mary Choate and Aaron Brachfeld (31 August 2015). *At Home in Nature, a user's guide*. Coastalfields Press. p. 315. GGKEY:K5213DDZJD2.