**ฟรีเชียตะวันออก** หรือ **ฟรีสลันท์ตะวันออก** (เยอรมัน: *Ostfriesland*; East Frisian Low Saxon: *Oostfreesland*; Saterland Frisian: *Aastfräislound*) เป็นภูมิภาคประวัติศาสตร์ทางตะวันตกเฉียงเหนือของรัฐนีเดอร์ซัคเซิน ประเทศเยอรมนี ตั้งอยู่ทางตะวันตกของคาบสมุทรฟรีเชียตะวันออกเป็นส่วนใหญ่ ตั้งอยู่ทางตะวันออกของฟรีเชียตะวันตกและทางตะวันตกของอำเภอฟรีสลันท์

ทางการบริหาร ฟรีเชียตะวันออกประกอบไปด้วยอำเภอเอาริช แลร์ วิทมุนท์ และเมืองเอ็มเดิน มีประชากรประมาณ 469,000 คน และพื้นที่ 3,142 ตารางกิโลเมตร (1,213 ตารางไมล์)

วัฒนธรรม
--------

### อาหาร

### ภาษา

ภาษาดั้งเดิมของฟรีเชียตะวันออกคือภาษาฟรีเชียตะวันออก ซึ่งตอนนี้ใกล้กลายเป็นภาษาสูญแล้ว ผู้พูดส่วนใหญ่ใช้ภาษาแซกซันต่ำฟรีเชียตะวันออกแทน ภาษาฟรีเชียตะวันออกดั้งเดิมดำรงอยู่ได้นานกว่าในสถานที่ห่างไกลหลายแห่ง เช่น ในหมู่เกาะ เช่น Wangerooge ทุกวันนี้ภาษาฟรีเชียตะวันออกสมัยใหม่สามารถพบได้ในซาเทอร์ลันท์ซึ่งเป็นอำเภอใกล้กับฟรีเชียตะวันออก ในสมัยก่อนผู้คนจากฟรีเชียตะวันออกที่ออกจากบ้านของตนภายใต้ความกดดันได้ตั้งรกรากอยู่ในพื้นที่ห่างไกลที่รายล้อมไปด้วยทุ่งนาและยังคงรักษาภาษาที่สืบทอดมาของพวกเขาให้คงอยู่ ภาษานี้ซึ่งก่อตัวเป็นเกาะภาษาที่เล็กที่สุดในยุโรปเรียกว่าภาษาฟรีเชียซาเทอร์ลันท์หรือชื่อในภาษาตัวเอง Seeltersk มีคนพูดประมาณ 1,000 คน

### ชา

ในประเทศที่ดื่มกาแฟ ฟรีเชียตะวันออกขึ้นชื่อเรื่องการบริโภคชาและวัฒนธรรมชา ชาวฟริเซียนตะวันออกดื่มชามากกว่าคนกลุ่มอื่น ๆ ต่อหัวประมาณ 300 ลิตรต่อคนทุกปี

ชาดำรสเข้มข้นจะเสิร์ฟเมื่อมีผู้มาเยี่ยมบ้านชาวฟรีเชียตะวันออกหรือการชุมนุมอื่น ๆ รวมทั้งดื่มพร้อมกับอาหารเช้า ในช่วงบ่าย และกลางดึก kluntjes ใช้เพื่อให้รสหวานกับชา ซึ่งเป็นน้ำตาลลูกกวาดที่ละลายช้า ๆ ทำให้หวานได้หลายถ้วย นอกจากนั้นยังใช้เฮฟวี่ครีมยังใช้ในการปรุงชาอีกด้วย โดยทั่วไปแล้ว ชาจะเสิร์ฟในถ้วยเล็กแบบดั้งเดิม โดยมีคุกกี้เล็กน้อยระหว่างสัปดาห์และเค้กในโอกาสพิเศษหรือวันหยุดสุดสัปดาห์เป็นขนมพิเศษ เค้กและขนมอบแบบดั้งเดิมที่นิยมใช้ทานคู่กับชา ได้แก่ แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล เค้กแบล็คฟอเรสต์ และเค้กอื่นๆ ที่ปรุงด้วยช็อกโกแลตและเฮเซลนัท

ชาไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มชนิดหนึ่งสำหรับประชากรเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีทางวัฒนธรรมอีกด้วย ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ภูมิภาคนี้ได้พัฒนาพิธีชงชาที่มีเอกลักษณ์เฉพาะซึ่งสามารถสังเกตได้อย่างเคร่งครัดในครัวเรือนที่เก่ากว่า ตามกฎข้อนี้ ผู้หญิงที่อายุมากที่สุดในรอบจะต้องเสิร์ฟชาให้กับแขกคนอื่นๆ โดยเริ่มจากคนที่อายุมากที่สุดเป็นอันดับสองและค่อยๆ ลดระดับลงโดยไม่คำนึงถึงเพศ ต้องวาง "kluntje" ไว้ในถ้วยน้ำชาก่อนที่จะเทชาลงไป หลังจากนั้นเฮฟวี่ครีมบาง ๆ จะถูกเพิ่มอย่างระมัดระวังบนชั้นบนสุดของชาเพื่อให้สามารถสร้าง "เมฆ" (wulkjes) ที่ว่ายน้ำบนชาได้ ห้ามคนชา ดังนั้นชั้นจะอ่อน เข้ม และหวานจากชั้นบนลงล่าง

อ้างอิง
-------

1. ↑  Satzung der Ostfriesischen Landschaft เก็บถาวร 2010-12-18 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน, Artikel I (Grundsätze), Absatz 2: „Ostfriesland umfaßt die kommunalen Gebietskörperschaften Landkreise Aurich, Leer und Wittmund sowie Stadt Emden."
2. ↑  Homepage des Interfriesischens Rats: Das östliche Friesland innerhalb des deutschen Bundeslandes Niedersachsen von der niederländischen Grenze bis jenseits der Wesermündung. Es wird häufig Ost-Friesland genannt oder insgesamt *(nicht ganz korrekt) als Ostfriesland bezeichnet*. Es umfasst *das eigentliche Ostfriesland*, das oldenburger Friesland (Friesische Wehde, Jeverland, Wilhelmshaven), das ehemalige Rüstringen (Butjadingen u.a.), das Land Wursten und andere Gebiete. (Hervorhebungen nachträglich für das Zitat)
3. ↑  "Facts and Figures: Teatime in East Frisia". *EU2007.de*. Federal Foreign Office of the Federal Republic of Germany. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2007-07-03. สืบค้นเมื่อ 2009-01-04.
4. ↑  Johnson, Ian (22 February 2013). "In Northern Germany, a Robust Tea Culture". *New York Times*.