บทความนี้อ้างอิงคริสต์ศักราช/คริสต์ทศวรรษ/คริสต์ศตวรรษ ซึ่งเป็นสาระสำคัญของเนื้อหา

**เคเอฟซี**  (อังกฤษ: KFC) หรือ **ไก่ทอดเคนทักกี** (อังกฤษ: Kentucky Fried Chicken) เป็นร้านอาหารจานด่วนที่มีหลายสาขาทั่วโลกและเน้นอาหารประเภทไก่ทอด เคเอฟซีมีสำนักงานใหญ่อยู่ที่เมืองหลุยส์วิลล์ รัฐเคนทักกี สหรัฐ เคเอฟซีเป็นร้านอาหารฟาสต์ฟู๊ดหลายสาขาที่ใหญ่เป็นอันดับที่สองรองจากแมคโดนัลด์ ด้วยจำนวนร้าน 18,875 ร้านใน 118 ประเทศนับถึงเดือนธันวาคม 2013 เคเอฟซีเป็นบริษัทย่อยของยัม! แบรนด์ส ไอเอ็นซี บริษัทภัตตาคารที่เป็นเจ้าของพิซซ่าฮัท และทาโก้ เบลล์ อีกด้วย

เคเอฟซีก่อตั้งโดยฮาร์แลนด์ แซนเดอส์ นักลงทุนที่เริ่มขายไก่ทอดจากร้านอาหารข้างถนนในคอร์บิน รัฐเคนทักกี ในช่วงภาวะเศรษฐกิจตกต่ำครั้งใหญ่ แซนเดอส์เริ่มเห็นความเป็นไปได้เกี่ยวกับการเปิดแฟรนไชส์ร้านอาหาร และแฟรนไชส์ "เคนทักกีฟรายด์ชิกเคน" (Kentucky Fried Chicken - ไก่ทอดเคนทักกี) ร้านแรกเปิดที่รัฐยูทาห์ในปี 1952 เคเอฟซีทำอาหารประเภทไก่ให้เป็นที่นิยมในอุตสาหกรรมอาหารจานด่วน และกระจายตลาดโดยท้าทายผู้นำด้านร้านอาหารประเภทแฮมเบอร์เกอร์ หลังจากตั้งชื่อตราสินค้าของตนเป็น "เคอเนลแซนเดอส์" (Colonel Sanders) ฮาร์แลนด์กลายเป็นบุคคลโดดเด่นในประวัติศาสตร์วัฒนธรรมอเมริกัน และรูปภาพของเขาเป็นที่รู้จักกว้างขวางในภาพโฆษณาเคเอฟซี อย่างไรก็ตาม การขยายตัวอย่างรวดเร็วของบริษัททำให้แซนเดอส์รู้สึกว่ายากที่จะรับมือ และในปี 1964 เขาขายบริษัทให้กับกลุ่มนักลงทุนกลุ่มหนึ่งที่นำโดยจอห์น วาย. บราวน์ จูเนียร์ และแจ็ก ซี. แมสซีย์

เคเอฟซีเป็นหนึ่งในกิจการอาหารจานด่วนกิจการแรก ๆ ที่ขยายตัวเข้าสู่สากล เปิดสาขาในสหราชอาณาจักร เม็กซิโก และจาไมกาในช่วงกลางคริสต์ทศวรรษ 1960 ตลอดคริสต์ทศวรรษ 1970-1980 เคเอฟซีประสบกับโชคชะตาทั้งร้ายและดีคละกันไป หลังจากมีการเปลี่ยนแปลงหลายครั้งเกี่ยวกับหุ้นส่วนที่ไม่มีประสบการณ์เรื่องธุรกิจร้านอาหาร หรือมีประสบการณ์เพียงน้อยนิด เมื่อต้นคริสต์ทศวรรษ 1970 เคเอฟซีถูกขายให้กับผู้จำหน่ายสุรา ฮิวไบลน์ (Heublein) ซึ่งก็ถูกธุรกิจอาหารและยาสูบ อาร์.เจ. เรย์โนลด์ และขายกิจการให้กับบริษัท เป๊ปซี่โค กิจการขยายตัวต่อไปอีกหลายประเทศ และในปี 1987 เคเอฟซีกลายเป็นกิจการร้านอาหารตะวันตกกิจการแรกที่เปิดที่ประเทศจีน กิจการได้ขยายตัวในจีนอย่างรวดเร็ว จนปัจจุบันกลายเป็นตลาดที่ใหญ่ที่สุดของบริษัท เป๊ปซี่โคแยกแผนกร้านอาหารออกเป็น*ไทรคอนโกลบอลเรสเตอรอนส์* (Tricon Global Restaurants) ต่อมาเปลี่ยนชื่อเป็น *ยัม! แบรนด์ส ไอเอ็นซี* ในปัจจุบัน

ผลิตภัณฑ์แรกเริ่มของเคเอฟซีคือไก่ทอดที่ทอดด้วยอุณหภูมิสูง (pressured frying) ปรุงรสด้วยสูตรสมุนไพรและเครื่องเทศ 11 ชนิดของแซนเดอส์ ส่วนผสมของสูตรนี้เป็นความลับทางการค้า ไก่ทอดหากมีปริมาณมากจะเสิร์ฟใน "ถัง" ที่ทำจากกระดาษแข็ง ซึ่งกลายเป็นลักษณะที่รู้จักกันดีของกิจการตั้งแต่เปิดตัวครั้งแรกโดยลูกค้าแฟรนไชส์ พีต ฮาร์แมน ในปี 1957 ตั้งแต่ต้นคริสต์ทศวรรษ 1990 เคเอฟซีขยายเมนูให้มีอย่างอื่นนอกจากไก่ทอด เช่น เบอร์เกอร์ไก่ไม่มีกระดูก และแซนด์วิชไก่ไม่มีกระดูกชนิดห่อด้วยแป้ง รวมถึงสลัด และเครื่องเคียง เช่น เฟรนช์ฟรายส์ และโคลสลอว์ ขนมหวาน และน้ำอัดลม ซึ่งจัดหาโดยบริษัทเป๊ปซี่โค เคเอฟซีเป็นที่รู้จักด้วยสโลแกนว่า "finger linkin' good" ต่อมาเปลี่ยนเป็น "Nobody does chicken like KFC" และ "So Good"

ประวัติ
-------

เคเอฟซีในศูนย์การค้า ตัวเมืองจังหวัดกระบี่ ประเทศไทย
ร้านแรกของเคเอฟซีเปิดเมื่อปี 1939 โดยผู้พันฮาร์แลนด์ เดวิด แซนเดอส์ ที่สถานีบริการน้ำมันเชื้อเพลิงในเมืองคอร์บิน รัฐเคนทักกี และเปิดร้านสัมปทานสาขาแรกเมื่อ 1952 ในภายหลังเมื่อกิจการได้รับความนิยม ผู้พันแซนเดอส์จึงขายกิจการให้กับกลุ่มนักลงทุนอื่นในปี 1962 ด้วยมูลค่า 2 ล้านดอลลาร์สหรัฐ

ในภายหลังแบรนด์เคเอฟซีถูกซื้อกิจการโดยกลุ่มบริษัทเป๊ปซี่โค ซึ่งได้แยกธุรกิจเกี่ยวกับอาหารออกมาเป็นบริษัทไทรคอน ก่อนจะเปลี่ยนชื่อมาเป็น ยัม! แบรนด์ส ไอเอ็นซี ในปัจจุบัน

ชื่อ
----

เคเอฟซีได้เปลี่ยนจากชื่อเต็ม "เคนทักกีฟรายด์ชิกเคน "(Kentucky fried chicken) มาเป็นชื่อย่อ "เคเอฟซี"(KFC) เมื่อปี 1991 โดยให้เหตุผลว่าต้องการลดความสำคัญของคำว่า "ชิคเก้น" หรือ "ไก่" ลง เนื่องจากมีผู้ประท้วงเกี่ยวกับการใช้ไก่ดัดแปลงพันธุกรรมของเคเอฟซี เหตุผลอีกข้อหนึ่งคือต้องการทิ้งคำว่า "ฟรายด์" แปลว่า "ทอด" (Fried) เพื่อให้เข้ากับกระแสสุขภาพในการลดการบริโภคของทอด อย่างไรก็ตาม เมื่อปี 2005 เคเอฟซีเปิดร้านอาหารใหม่ในรัฐเคนทักกี ได้ใช้ชื่อว่า "เคนทักกีฟรายด์ชิกเคน" เช่นเดิม และมีแผนจะใช้ชื่อเดียวกันนี้ในอนาคต

เคเอฟซีในประเทศไทย
------------------

ในประเทศไทย เคเอฟซีเปิดสาขาแรกที่เซ็นทรัลลาดพร้าว เมื่อปี 1984 ปัจจุบันเคเอฟซี ประเทศไทย เป็นแบรนด์ร้านอาหารบริหารด่วนอันดับหนึ่งที่มีสาขามากที่สุดในประเทศมากกว่า 1,000 แห่ง KFCในไทย ติด Top 10 ของ KFC ทั่วโลกที่มีสาขามากสุดจากจำนวนสาขาทั้งหมดทั่วโลก 28,000 สาขา (อันดับ 1 คือ จีน มีสาขา KFC มากที่สุดในโลก ตามมาด้วย, ญี่ปุ่น, แอฟริกาใต้, อังกฤษ, สหรัฐฯ) (ณ เดือนธันวาคม 2022) โดยมีบริษัท ยัม เรสเทอรองตส์ อินเตอร์เนชั่นแนล (ประเทศไทย) จำกัด เป็นผู้บริหารแบรนด์และแฟรนไชส์ และมีบริษัทเซ็นทรัล เรสตอรองส์กรุ๊ป จำกัด, บริษัท เรสเทอรองตส์ ดีเวลลอปเม้นท์ จำกัด และบริษัท คิวเอสอาร์ออฟเอเชีย จำกัด เป็นผู้ได้รับสิทธิ์ในการบริหารร้านเคเอฟซี (แฟรนไชส์ซี่) เคเอฟซี ประเทศไทย ยังคงเดินหน้าครองความเป็นหนึ่งด้วยการพัฒนาด้านนวัตกรรมและการขยายสาขา

รายชื่อเคเอฟซีสาขาทั่วโลก
-------------------------

บทความหลัก: รายชื่อประเทศที่มีสาขาของเคเอฟซี
  แผนที่แสดงประเทศที่มีร้านเคเอฟซี

|  |  |  |  |
| --- | --- | --- | --- |
| * ธงของประเทศแอนทีกาและบาร์บิวดา แอนทีกาและบาร์บิวดา
* ธงของประเทศออสเตรเลีย ออสเตรเลีย
* ธงของประเทศออสเตรีย ออสเตรีย
* ธงของประเทศอาร์เจนตินา อาร์เจนตินา
* ธงของประเทศอาร์มีเนีย อาร์มีเนีย
* ธงของประเทศอาเซอร์ไบจาน อาเซอร์ไบจาน
* ธงของประเทศเบลเยียม เบลเยียม
* ธงของประเทศบังกลาเทศ บังกลาเทศ
* ธงของประเทศบัลแกเรีย บัลแกเรีย
* ธงของประเทศเบลารุส เบลารุส
* ธงของประเทศบาห์เรน บาห์เรน
* ธงของประเทศบาฮามาส บาฮามาส
* ธงของประเทศบราซิล บราซิล
* ธงของประเทศบาร์เบโดส บาร์เบโดส
* ธงของประเทศบอตสวานา บอตสวานา
* ธงของประเทศกัมพูชา กัมพูชา
* ธงของประเทศแคนาดา แคนาดา
* ธงของประเทศชิลี ชิลี
* ธงของประเทศโครเอเชีย โครเอเชีย
* ธงของประเทศจีน จีน
* ธงของเขตปกครองพิเศษฮ่องกง ฮ่องกง
* ธงของมาเก๊า มาเก๊า
* ธงของประเทศโคลอมเบีย โคลอมเบีย
* ธงของประเทศคอสตาริกา คอสตาริกา
* ธงของประเทศไซปรัส ไซปรัส
* ธงของประเทศเช็กเกีย เช็กเกีย
* ธงของประเทศดอมินีกา ดอมินีกา
* ธงของประเทศเดนมาร์ก เดนมาร์ก
* ธงของสาธารณรัฐโดมินิกัน สาธารณรัฐโดมินิกัน
* ธงของประเทศเอกวาดอร์ เอกวาดอร์
* ธงของประเทศเอลซัลวาดอร์ เอลซัลวาดอร์
 | * ธงของประเทศอียิปต์ อียิปต์
* ธงของประเทศฟินแลนด์ ฟินแลนด์
* ธงของประเทศฝรั่งเศส ฝรั่งเศส
* ธงของประเทศเยอรมนี เยอรมนี
* ธงของประเทศจอร์เจีย จอร์เจีย
* ธงของประเทศกรีซ กรีซ
* ธงของประเทศกรีเนดา กรีเนดา
* ธงของประเทศกัวเตมาลา กัวเตมาลา
* ธงของประเทศกายอานา กายอานา
* ฮาวาย
* ธงของประเทศฮอนดูรัส ฮอนดูรัส
* ธงของประเทศฮังการี ฮังการี
* ธงของประเทศไอซ์แลนด์ ไอซ์แลนด์
* ธงของประเทศอินเดีย อินเดีย
* ธงของประเทศอินโดนีเซีย อินโดนีเซีย
* ธงของประเทศอิรัก อิรัก
* ธงของประเทศไอร์แลนด์ ไอร์แลนด์
* ธงของประเทศอิสราเอล อิสราเอล
* ธงของประเทศจาเมกา จาเมกา
* ธงของประเทศญี่ปุ่น ญี่ปุ่น
* ธงของประเทศจอร์แดน จอร์แดน
* ธงของประเทศคาซัคสถาน คาซัคสถาน
* ธงของประเทศคูเวต คูเวต
* ธงของประเทศเคนยา เคนยา
* ธงของประเทศเกาหลีใต้ เกาหลีใต้
* ธงของประเทศคีร์กีซสถาน คีร์กีซสถาน​
* ธงของประเทศลาว ลาว
* ธงของประเทศเลบานอน เลบานอน
* ธงของประเทศเซนต์ลูเชีย เซนต์ลูเชีย
* ธงของประเทศลิทัวเนีย ลิทัวเนีย
* ธงของประเทศโมร็อกโก โมร็อกโก
* ธงของประเทศมอลโดวา มอลโดวา​
* ธงของประเทศเม็กซิโก เม็กซิโก
* ธงของประเทศมอลตา มอลตา
* ธงของประเทศมอริเชียส มอริเชียส
* ธงของประเทศพม่า พม่า
* ธงของประเทศมาเลเซีย มาเลเซีย
 | * ธงของประเทศนามิเบีย นามิเบีย
* ธงของประเทศไนจีเรีย ไนจีเรีย
* ธงของประเทศเนปาล เนปาล
* ธงของประเทศเนเธอร์แลนด์ เนเธอร์แลนด์
* อารูบา
* ธงของประเทศนิวซีแลนด์ นิวซีแลนด์
* ธงของประเทศโอมาน โอมาน
* ธงของประเทศปากีสถาน ปากีสถาน
* ธงของประเทศปานามา ปานามา
* ธงของประเทศเปรู เปรู
* ธงของประเทศฟิลิปปินส์ ฟิลิปปินส์
* ธงของประเทศโปแลนด์ โปแลนด์
* ธงของประเทศโปรตุเกส โปรตุเกส
* ธงของประเทศกาตาร์ กาตาร์
* ธงของประเทศโรมาเนีย โรมาเนีย
* ธงของประเทศรัสเซีย รัสเซีย
* ธงของประเทศซาอุดีอาระเบีย ซาอุดีอาระเบีย
* ธงของประเทศสิงคโปร์ สิงคโปร์
* ธงของประเทศแอฟริกาใต้ แอฟริกาใต้
* ธงของประเทศสเปน สเปน
* ธงของประเทศเซอร์เบีย เซอร์เบีย
 | * ธงของประเทศศรีลังกา ศรีลังกา
* ธงของประเทศซูรินาม ซูรินาม
* ธงของประเทศสโลวาเกีย สโลวาเกีย
* ธงของสาธารณรัฐจีน ไต้หวัน
* ไทย
* ธงของประเทศทาจิกิสถาน ทาจิกิสถาน​
* ธงของประเทศตรินิแดดและโตเบโก ตรินิแดดและโตเบโก
* ธงของประเทศตูนิเซีย ตูนิเซีย
* ธงของประเทศตุรกี ตุรกี
* ธงของสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์
* สหราชอาณาจักร
* ธงของประเทศยูเครน ยูเครน
* ธงของประเทศอุซเบกิสถาน อุซเบกิสถาน
* ธงของเบอร์มิวดา เบอร์มิวดา
* ธงของหมู่เกาะเคย์แมน หมู่เกาะเคย์แมน
* หมู่เกาะบริติชเวอร์จิน
* สหรัฐ
* ธงของกวม กวม
* ธงของปวยร์โตรีโก ปวยร์โตรีโก
* ธงของหมู่เกาะเวอร์จินของสหรัฐ หมู่เกาะเวอร์จินของสหรัฐ
* ธงของประเทศเซนต์วินเซนต์และเกรนาดีนส์ เซนต์วินเซนต์และเกรนาดีนส์
* ธงของประเทศเวเนซุเอลา เวเนซุเอลา
* ธงของประเทศเวียดนาม เวียดนาม
* ธงของประเทศเยเมน เยเมน
* ธงของประเทศซิมบับเว ซิมบับเว

  |

ดูเพิ่ม
-------

* ป๊อปอายส์
* เท็กซัสชิคเก้น
* บอนชอนชิกเกน
* ฮ็อทสตาร์ชิคเก้น
* อูรีชิกเก้นท์
* เชสเตอร์กริลล์
* ไก่ย่าง 5 ดาว
* ชิกเก้นเอ็กซ์เพรส
* มังอีนาซัล
* ชิก-ฟิล-เอ
* ฟอร์ฟิงเกอร์คริสปีชิกเกน

อ้างอิง
-------

1. ↑  "KFC". *Forbes* (ภาษาอังกฤษ). สืบค้นเมื่อ 2021-04-05.

แหล่งข้อมูลอื่น
---------------


วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับ **เคเอฟซี**

* เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของเคเอฟซี
* เว็บไซต์ของเคเอฟซีประเทศไทย
* เว็บไซต์เครือข่ายของ KFC (เคเอฟซี) เก็บถาวร 2020-02-23 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน
* Facebook Official Page

| * ด
* ค
* ก
กลุ่มเซ็นทรัล |
| --- |
| ธุรกิจของบริษัท | 
* เซ็นทรัลพัฒนา
	+ เซ็นทรัลเวิลด์
	+ ลาดพร้าว
	+ โคราช
	+ ภูเก็ต
	+ เวสต์เกต
	+ วิลเลจ
	+ ดุสิต เซ็นทรัล พาร์ค
	+ เซ็นทรัล เอ็มบาสซี
	+ ดิ เอสพละนาด
	+ แกรนด์ คาแนล แลนด์
		- เซ็นทรัลแกรนด์
		- เบย์วอเตอร์
	+ สยามฟิวเจอร์ ดีเวลอปเมนท์
		- เมกาซิตี้ บางนา
* เซ็นทรัล รีเทล คอร์ปอเรชั่น
	+ สรรพสินค้าเซ็นทรัล
		- เซ็นทรัล ชิดลม
	+ ห้างสรรพสินค้าโรบินสัน
	+ ท็อปส์
	+ รินาเชนเต
	+ ซีโอแอล
* โรงแรมเซ็นทรัลพลาซา

 |
| ดูเพิ่ม | 
* รายชื่อศูนย์การค้าและห้างสรรพสินค้า
* ตระกูลจิราธิวัฒน์

 |

| * ด
* ค
* ก
แฟรนไชส์ธุรกิจอาหารในประเทศไทย |
| --- |
| ปัจจุบัน | 
* เบอร์เกอร์คิง
* แมคโดนัลด์
* มอสเบอร์เกอร์
* เชค แช็ค
* เคเอฟซี
* เท็กซัสชิคเก้น
* บอนชอนชิกเกน
* พิซซ่าฮัท
* เดอะ พิซซ่า คอมปะนี
* โดมิโน่ส์ พิซซ่า
* นารายณ์ พิซเซอเรีย
* ซิซซ์เล่อร์
* เปปเปอร์ ลันช์
* ซานตาเฟ่สเต็ก
* ซับเวย์
* ทาโก้ เบลล์
* ฟูจิ
* ฮะจิบัง ราเมน
* อิปปุโดะ ราเมน
* โคโค่อิชิบันยะ
* บาร์บีคิวพลาซ่า
* เอ็มเค เรสโตรองต์
* สุกี้ตี๋น้อย
* โจ๊กกองปราบ
* ชายสี่ บะหมี่เกี๊ยว
* โชคดีติ่มซำ
* ซาลาเปาทับหลี

 | แฟรนไชส์อาหาร |
| อดีต | 
* เวนดี้ส์
* ป๊อปอายส์
* คาร์ลซ จูเนียร์
* เอ แอนด์ ดับบลิว

 |