வேதியியலில் **அயோடின் மதிப்பு** (*Iodine value*) என்பது 100 கிராம் வேதிப்பொருளில் கரைந்துள்ள அயோடினின் (கிராமில்) நிறையே ஆகும். அயோடின் எண் என்பது பெரும்பாலும் கொழுப்பு அமிலங்களின் நிறைவுறா தன்மையின் அளவை கண்டறிய பயன்படுகிறது. இந்த நிறைவுறா சேர்மங்களில் உள்ள இரட்டை பிணைப்புகளில் அயோடின் சேர்மங்கள் வினை புரிகின்றன. அதிக C=C பிணைப்புள்ள கொழுப்பு சேர்மங்களில் அயோடின் எண் மதிப்பு அதிகமாக இருக்கும்.

தேங்காய் எண்ணெய் அதிக நிறைவுற்ற தன்மை கொண்டுள்ளதை அட்டவணையிலிருந்து தெரிகிறது. அதாவது இது சவர்க்காரம் தயாரிக்க மிகவும் உகந்தது. ஆனால் ஆளிவிதை அதிக நிறைவுறாத் தன்மை கொண்டுள்ளதால் உலர்ந்த எண்ணெய் தயாரிக்கவும், எண்ணெய் வண்ணப் பூச்சி தயாரிக்கவும் பயன்படுகிறது.

அயோடின் மதிப்புகளின் அட்டவணை
----------------------------

| கொழுப்பு |  அயோடின் எண் |
| --- | --- |
| துணி எண்ணெய் | 163 – 173 |
| திராட்சை விதை எண்ணெய் | 124 – 144 |
| பாமாயில் எண்ணெய் | 44 – 51 |
| ஆலிவ் எண்ணெய் | 80 – 88 |
| தேங்காய் எண்ணெய் | 7 – 12 |
| பனை கர்னல் எண்ணெய் | 16 – 19 |
| கொக்கோ வெண்ணெய் எண்ணெய் | 35 – 40 |
| ஜொஜோபா எண்ணெய் | 80 ~ 82 |
| கசகசா எண்ணெய்  | 133 ~ 133 |
| பருத்தி விதை எண்ணெய்  | 100 – 117 |
| மக்காச்சோள எண்ணெய் | 109 – 133 |
| கனோலா எண்ணெய் | 110 – 126 |
| ரப் சீடு எண்ணெய் | 94 – 120 |
| கோதுமை முளை எண்ணெய் | 115 – 134 |
| சூரியகாந்தி எண்ணெய்  | 118 – 144 |
| ஆளி நெய் | 136 – 178 |
| சோயா அவரை எண்ணெய் | 120 – 136 |
| கடலை எண்ணெய் | 84 – 106 |
| அரிசித் தவிட்டு எண்ணெய் | 95 – 108 |
| வாதுமை கொட்டைஎண்ணெய் | 120 – 155 |

ஆராய்ச்சி நெறிமுறையியல்
-----------------------

இந்த குறிப்பிட்ட பகுப்பானது அயோடின் வெளியேற்ற அளவியலானது ஒரு எடுத்துக்காட்டாகும். அயோடின் கரைசலானது மஞ்சள்/பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.ஆயினும், இது சோதனை செய்யப்படக்கூடிய கரைசலுக்கு சேர்க்கபடும் போது, அயோடின் உடன் செயல்படும் எந்த இரசாயனத் தொகுதியும் (வழக்கமாக இந்த சோதனை C = C இரட்டை பிணைப்புகளில்) ஓரளவு வலிமையை அல்லது நிறத்தை (அயோடின் கரைசலை ஏற்பதன்  மூலம்) குறைக்கின்றன. இதனால் ஒரு தீர்வுக்குத் தேவைப்படும் அயோடின் அளவு, மஞ்சள் / பழுப்பு நிற நிறத்தை தக்கவைத்துக்கொள்வதன் மூலம் அயோடின் கவரக்கூடிய குணாதிசயங்களை தீர்மானிக்க பயன்படுத்தலாம்.

பகுப்பாய்வு இந்த முறை தொடர்புடைய இரசாயன எதிர்வினை டயோடோ அல்கேனே (R மற்றும் R 'ஆல்கைல் அல்லது பிற கரிம தொகுதிகளை அடையாளப்படுத்துதல்) உருவாக்கும்.

{\displaystyle \mathrm {R{-}CH{=}CH{-}R'+I\_{2}\longrightarrow R{-}CHI{-}CHI{-}R'} }
முன்னோடி ஆல்கீன் (RCH = CHR ') நிறமற்றது, மேலும் இது ஆர்கனோஅயோடின் தயாரிப்பு (RCHI-CHIR') ஆகும்.

 ஒரு வழக்கமான செயல்முறை, கொழுப்பு அமிலம் ஆனஸ் அல்லது விஜ்ஸ் கரைசல் ஒரு அதிகமாக, வினைபுரிகிறது, இவை, அயோடின் மோனோபுரோமைடு (IBr) மற்றும் அயோடின்மோனோகுளோரைடு
கரைசலுடன் (ICl) உறைபனி அசிட்டிக் அமிலம். அயோடின் மோனோபிரைடு (அல்லது மோனோகுளோரைடு) பின்னர் பொட்டாசியம் அயோடைடுடன் செயல்பட அனுமதிக்கப்படுகிறது, அது அயோடைனுக்கு மாற்றியமைக்கப்படுகிறது, இதன் செறிவு சோடியம் தியோஸ்சுஃபெட்டுடன் டிடரேஷன் மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது[9]

### ஹுல்பெல்லின் அயோடின்

அயோடினைக் கொண்டு மெர்குரிக் குளோரைடு முன்னிலையில் உள்ள ஹுல்பெல்லின் அயோடின் மதிப்பை அறிமுகப்படுத்தியது, ஆனால் உண்மையான ரஜெண்டுடன் (அநேகமாக அயோடின் குளோரைடு) மெர்குரிக் குளோரைடு மற்றும் அயோடின் ஆகியவற்றில் இருந்து உருவானது. அயோடின் அல்லாத அயோடின் அல்லாத செல்லுபடியாகாத வரையறையானது சாதாரண முறையாகும்

மேற்கோள்கள்
-----------

1. ↑  Thomas, Alfred (2002). "Fats and Fatty Oils". *Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry*.  Wiley-VCH. DOI:10.1002/14356007.a10\_173.
2. ↑
3. ↑
4. ↑  "காப்பகப்படுத்தப்பட்ட நகல்". 2018-10-20 அன்று மூலம் பரணிடப்பட்டது. 2017-06-22 அன்று பார்க்கப்பட்டது.
5. ↑
6. ↑  *Obtaining the Iodine Value of Various Oils via Bromination with Pyridinium Tribromide* Michael Simurdiak, Olushola Olukoga, and Kirk Hedberg Journal of Chemical Education Article ASAP எஆசு:10.1021/acs.jchemed.5b00283