மாம்பழம்
**மாம்பழம்** மாமரத்தில் இருந்து பெறப்படும் ஒரு பழமாகும். இது வடகிழக்கு இந்திய பகுதியில் இருந்து உருவானது. உலகம் முழுவதும் பல மாம்பழ வகைகள் சாகுபடி செய்யப்படுகின்றன. வகையை பொறுத்து மாம்பழத்தின் அளவு, வடிவம், இனிப்புத்தன்மை, தோல் நிறம் மற்றும் சதை நிறம் ஆகியவை மாறுபடும். மாம்பழங்கள் பொதுவாக வெளிர் மஞ்சள், தங்க நிறம் அல்லது பச்சை மற்றும் இளஞ்சிவப்பு கலந்த நிறத்தில் இருக்கலாம்.

மா, பலா, வாழை ஆகியவை தமிழ் இலக்கியத்தில் முக்கனிகள் என அறியப்படுகின்றன. மாம்பழமானது இந்தியா, பாக்கித்தான் மற்றும் பிலிப்பைன்ஸ் ஆகியவற்றின் தேசியப் பழமாக உள்ளது. மா மரம் வங்காளதேசத்தின் தேசிய மரமாகும்.

வரலாறு
------

இந்தியாவின் வேதங்களில் மாம்பழத்தைக் கடவுள்களின் உணவாகக் குறிக்கின்றன. *மேங்கோ* (Mango) என்ற ஆங்கிலப் பெயர் 'மாங்காய்' என்ற தமிழ்ச் சொல்லில் இருந்து உருவானதே ஆகும். மேலும் மாம்பழம் பண்டைய தமிழகத்தில் முக்கனிகளுள் ஒன்றாகும்.

இந்தியாவில், மாம்பழங்கள் சுமார் கி.மு 4000 ஆண்டிலேயே பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளன. 1800 களில் ஆங்கிலேயர்கள் மாம்பழத்தை ஐரோப்பாவிற்கு அறிமுகம் செய்தனர். அதற்கு முன், ஃபிரென்சு மற்றும் போர்ச்சுகீசிய வியாபாரிகள் மாம்பழத்தை பிலிப்பைன்ஸ், மெக்சிகோ, ஆப்பிரிக்கா போன்ற நாடுகளில் அறிமுகம் செய்தனர்.

மாமரம்
------

பூத்துக் குலுங்கும் மாமரம்
மாமரம் 35 – 40 மீ உயரம் வளரக்கூடிய பெரிய மரமாகும். இதன் இலைகள், எப்போதும் பசுமையாகவும் மாற்றடுக்காகவும் அமைந்துள்ளன. இவை 15 – 35 செ.மீ நீளமும், 6 – 16 செ.மீ அகலமும் கொண்டிருக்கும். கொழுந்து இலைகள் கருஞ்சிவப்பாகவும், வளர வளர பச்சையாகவும் மாறுகின்றன. பூக்கள் கிளை நுனியில் கொத்தாகத் தோன்றுகின்றன. இவை மிகச்சிறியதாக, 5 – 10 மி.மீ. நீளமுடைய இதழ்களையும், மிதமான இனிய மணத்தையும் கொண்டுள்ளன. பூத்து, மூன்று முதல் ஆறு மாதங்களில் பழங்கள் முற்றுகின்றன.

மாம்பழம் நீண்ட காம்புகளுடன் மரக்கிளைகளில் கொத்தாய் தொங்கும். பழங்கள் 10 – 25 செ.மீ நீளமும், 7 – 12 செ.மீ விட்டமும், 2.5 கிலோகிராம் வரை எடையும் உடையவை. காய்கள் பச்சையாகவும், பழங்கள் மஞ்சள், இளஞ்சிவப்பு அல்லது சிவப்பு நிறங்களிலும் காணப்படுகின்றன. பெரும்பாலும் இரகத்தைப் பொருத்து நிறம் மாறினாலும், சூரியன் படும் பாகங்கள் சிவப்பாகவும், மற்ற இடங்கள் மஞ்சளாகவும் இருக்கும். பழுத்த பழம் இனிய மணம் கொண்டிருக்கிறது. பழத்தின் நடுவில் கடின ஓடுடைய ஒற்றை விதை காணப்படும். இரகத்தைப் பொருத்து இந்த ஓடு நார்களுடனோ வழுவழுப்பாகவோ இருக்கும். விதை 4 – 7 செ.மீ நீளமும், 3 – 4 செ.மீ அகலமும், 1 செ.மீ தடிமனும் கொண்டு, ஒரு மெல்லிய விதை உறையுடன் இருக்கும்.

தோட்டம் அமைக்கும் போது கன்றுகள் 40 – 50 அடி இடைவெளியில் 90x90x90cm pit (ஏக்கருக்கு சுமார் 100 மரங்கள்) நடப்படுகின்றன. சாதாரணமாக, மாமரத்தோட்டங்களில் கழித்து விடுதல் தேவையற்றது. எனினும், முதல் சில ஆண்டுகள் அடிப்பாகத்தில் 3 அடி உயரம் வரை கிளைகள் வளராமல் கழித்து விடுவது நல்லது. அதன் பிறகு மாமரங்கள் தாமாகவே விரும்பத்தகுந்த நிலைக்கு வளரும்.

மாம்பழ விளைச்சல்
----------------

மாம்பழம்
உலகிலேயே மாம்பழம்தான் மற்ற எல்லாப் பழங்களையும் விட கூடுதலாக மக்கள் உண்ணும் பழம். மாம்பழத்தின் விளைச்சல் வாழைப்பழம், ஆரஞ்சுப்பழம் ஆகிய மற்றெல்லாப் பழங்களைக்காட்டிலும் கூடுதல் ஆகும். உலகநாடுகள் மன்ற உணவு, வேளாண்மை நிறுவனம் (The Food and Agriculture Organization of the United Nations), கணித்தபடி 2001 ஆம் ஆண்டில் உலகில் 23 மில்லியன் டன் மாம்பழம் விளைவிக்கப்பட்டது. இதில் இந்தியாவில் விளைந்த அளவு 12 மில்லியன் டன். இது உலக விளைவில் பாதிக்கு மேலாகும். சீனாவில் 3 மில்லியன் டன்னும், பாக்கித்தானில் 2.25 மில்லியன் டன்னும், மெக்சிக்கோவில் 1.5 மில்லியன் டன்னும் தாய்லாந்தில் 1.35 டன்னும் அடுத்து நிற்கும் நாடுகள். முன்னணி 10 நாடுகளின் மொத்த விளைச்சல் உலக விளைச்சலில் 80% ஆகும்.

பயன்பாடு
--------

மாம்பழம்
மாம்பழம் பெரும்பாலும், அப்படியே பழமாக உண்ணப்படுகிறது. தோலையும், விதையையும் நீக்கிய பிறகு, பழச்சதை துண்டு செய்யப்பட்டு உண்ணப்படுகிறது. இந்தியாவில், இது மிக அதிக அளவில் காணப்படும் பழக்கம். பழச்சதை நன்றாக கூழாக்கப்பட்டு, மாம்பழச்சாறாகவும் பருகப்படுகிறது. இந்தியாவின் சில இடங்களில், மாம்பழக்கூழில் சர்க்கரை சேர்த்து உலர்த்தப்பட்டு சிறு துண்டுகளாக மிட்டாய் போலவும் உண்ணப்படுகிறது. மாம்பழச்சாறு பாலுடன் கலந்தும் பருகப்படுகிறது அல்லது ஐஸ் கிரீம் செய்யப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்தியாவில், மற்றொரு பிரபலமான பானம், மாம்பழத்தையும் தயிரையும் கலந்து செய்யப்படும் மாம்பழ லஸ்ஸி ஆகும்.

உப்பு, மிளகாய் சேர்க்கப்பட்ட மாங்காய்த் துண்டுகள்
மாங்காயும், பலவிதமாக உலகெங்கும் உண்ணப்படுகிறது. இந்தியாவில், மாங்காய் துண்டுகள் மிளகாய்த் தூள் அல்லது உப்பு சேர்த்து உண்ணப்படுகின்றன. மேலும் மாங்காயைக் கொண்டு குழம்புகள், ஊறுகாய்கள், பச்சடிகள் ஆகியவையும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்தோனேசியாவிலும், மலேசியாவிலும், மாங்காய்கள் ருஜக் அல்லது ரொஜக் எனப்படும் புளிப்பு பச்சடி செய்யப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பிலிப்பைன்ஸ் நாட்டில், மாங்காய்கள் 'பகூங்க்' எனப்படும் மீன் அல்லது இறால் கொண்டு தயாரிக்கபடும் கூழுடன் உண்ணப்படுகின்றன. மாங்காய் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் சட்னி இனிப்பாகவோ, புளிப்பாகவோ, காரமாகவோ பல நாடுகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

இந்தியாவில், மாங்காயைக் காயவைத்து அரைத்து 'அம்ச்சூர்' என்ற சமையல் பொடியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

முழுமையான மாமரம், கேரளா

உடல் நல பலன்கள்
---------------

மாம்பழச்சதையில் 15% சர்க்கரை, 1% புரதம், பெருமளவு உயிர்ச்சத்துக்கள் ஏ, பி, சி ஆகியவை உள்ளன. பெரும்பாலான மாம்பழ வகைகள் இனிப்பாக இருப்பினும், சில சற்றே புளிப்பாக இருக்கும். இரகத்தைப் பொறுத்து பழச்சதை மிருதுவாகவோ, கூழாகவோ, உறுதியாகவோ இருக்கும்.

மாங்காயின் பால் சிலருக்கு தோலில் எரிச்சலும், கொப்புளங்களும் உண்டாக்கலாம். மாம்பாலில் இருக்கும் அமிலப்பொருட்களே இதற்குக் காரணமாகும். இந்திய மக்கள் மாம்பழம் உண்பதால் வயிற்றுத் தொல்லைகள் சரியாகும், இரத்த இழப்பு நிற்கும், இதய நலம் உண்டாகும் என நம்புகின்றனர்.

இந்திய துணி வகைகளில் மாம்பழ வடிவம் அழகுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வகையினங்கள் அல்லது இரகங்கள்
---------------------------

* செந்தூரா மாம்பழம்
* கறுத்த கொழும்பான்
* வெள்ளைக் கொழும்பான்
* பங்கனப்பள்ளி மாம்பழம்
* மல்கோவா மாம்பழம்
* ருமானி மாம்பழம்
* திருகுணி
* விலாட்டு
* அம்பலவி [கிளி சொண்டன் மற்றும் சாதாரண அம்பலவி என இரண்டு]
* செம்பாட்டான்
* சேலம்
* பாண்டி
* பாதிரி
* களைகட்டி
* பச்சதின்னி
* கொடி மா
* மத்தள காய்ச்சி
* நடுசாலை
* சிந்து
* தேமா (இனிப்பு மிக்கது)
* புளிமா – (BUCHANANIA AXILLARIS) (புளிப்பு மிக்கது)
* கெத்தமார்
* சீமெண்ணெய் புட்டிக்கா
* காலபாடி ஆகிய பல வகைகள் உள்ளன.

மேற்கோள்கள்
-----------

1. ↑  Morton, Julia Frances (1987). *Mango. In: Fruits of Warm Climates*. NewCROP, New Crop Resource Online Program, Center for New Crops & Plant Products, Purdue University. பக். 221–239. பன்னாட்டுத் தரப்புத்தக எண்:978-0-9610184-1-2. .
2. ↑  "Mango tree, national tree". 15 November 2010. பார்க்கப்பட்ட நாள் 16 November 2013.
3. ↑  "Pakistani mango: The king of fruits". ArabNews. 13 August 2019.
4. ↑  "Mangoes In The Philippines". *CropLife*.
5. ↑  Jedele S, Hau AM, von Oppen M. An analysis of the world market for mangoes and its importance for developing countries. Conference on International Agricultural Research for Development, 2003
6. ↑  குறிஞ்சிப்பாட்டு - அடி 64

வெளி இணைப்புகள்
---------------

Search Wikimedia Commons
விக்கி ஊடக நடுவத்தில்:
 ***Mango***  (பகுப்பு)

* பழங்கள் கலைக்களஞ்சியம் (Encyclopedia of fruits).
* Sorting *Mangifera* species
* Plant Cultures: botany, history and uses of mango பரணிடப்பட்டது 2006-05-03 at the வந்தவழி இயந்திரம்
* Mango research pages பரணிடப்பட்டது 2005-08-23 at the வந்தவழி இயந்திரம்
* Mango
* NPR story about the mango splitter

| * பா
* உ
* தொ
பழங்கள் |
| --- |
| பழ வகைகள் | அத்திப்பழம். அன்னமுண்ணாப்பழம். அன்னாசி. அரசம் பழம். அரைநெல்லி. அவுரிநெல்லி. அணிஞ்சில் பழம். ஆப்பிள். ஆரஞ்சுப் பழம் (தோடம்பழம்). ஆலம்பழம் . ஆனாப் பழம். இலந்தைப்பழம். இலுப்பைப்பழம். இறம்புட்டான். இச்சலம் பழம். எலுமிச்சம்பழம். கடார நாரத்தங்காய். கரம்பைப் பழம் .கள்ளிப் பழம் கரையாக்கண்ணிப் பழம். காரப் பழம். கிளாப் பழம். கிண்ணை. குழிப்பேரி. கூளாம் பழம். கொடித்தோடை. கொடுக்காய்ப்புளி. கொய்யாப் பழம். சர்க்கரை பாதாமி. சாத்துக்குடி. சிமையத்தி. சீத்தாப்பழம். சீமைப் பனிச்சை. சீமை இலுப்பைப்பழம் . சூரியகாந்தி விதை. சூரைப் பழம். செம்புற்றுப்பழம். செவ்வாழை. சேலாப்பழம். டிராகன் பழம். தக்காளி. தர்ப்பூசணி. திராட்சைப்பழம். திரினிப்பழம். துடரிப்பழம். தேசிப்பழம். தேன் பழம். நறுவிலிப்பழம். நாரத்தம்பழம். நாவற்பழம். நெல்லி. நேந்திரம் (வாழை). நுரைப்பழம். பசலிப்பழம். பனம் பழம். பப்பாளிப்பழம். பலாப்பழம். பனிச்சம் பழம். பாலைப்பழம். பிளம்பசு. பீச். புற்றுப்பழம். புளியம்பழம். புலாந்திப் பழம். பூலாப் பழம். பூமிப்பழம். பேரி. பேரீச்சை. ஈச்சம்பழம். மட்டி (வாழை). மங்குசுத்தான். மசுக்குட்டிப் பழம். மாம்பழம். மாதுளம் பழம். மாங்காய்நாரி. முலாம்பழம். முதலிப்பழம். முள்நாறிப் பழம் (துரியான்). முந்திரிப்பழம். முள்ளு சீதா. மெண்டரின் தோடம்பழம். ராஸ்பெரி. லைச்சி. வாழைப்பழம். வில்வம்பழம். விளாம்பழம். விளிம்பிப்பழம். விழுதி. வீரைப் பழம். வெல்வெட் ஆப்பிள். வெள்ளரிப்பழம். வெண்ணெய் பழம். வேப்பம்பழம் |
| மாம்பழ வகைகள் | அம்பலவி (கிளி சொண்டன். சாதாரண அம்பலவி). அர்கா அன்மோல் மாம்பழம். அர்கா நீல்கிரன் மாம்பழம். அர்கா புனித் மாம்பழம். அல்போன்சா மாம்பழம்‎. களைகட்டி. கறுத்த கொழும்பான். காட்டு மா. காலேபாடு மாம்பழம்‎. கொடி மா. சிந்து மாம்பழம். செம்பாட்டான். சேலம் மாம்பழம். திருகுணி மாம்பழம்‎. நீலம் மாம்பழம். பங்கனப்பள்ளி மாம்பழம். பச்சதின்னி. பாண்டி மாம்பழம். பீட்டர் மாம்பழம்‎. பெங்களூரா மாம்பழம். பையூர் 1 நீலம் மாம்பழம். மத்தள காய்ச்சி. மல்கோவா மாம்பழம்‎. மல்லிகா மாம்பழம். ருமானி மாம்பழம்‎. விலாட்டு மாம்பழம்‎
 |

| * பா
* உ
* தொ
சங்ககால மலர்கள் |
| --- |
| அ வரிசை | 
* அடும்பு
* அதிரல்
* ஆம்பல்
* அவரை
* அனிச்சம்
* ஆத்தி
* ஆரம்
* ஆவிரை
* இருள்நாறி
* இலவம்
* ஈங்கை
* உந்தூழ்
* எருவை
* எறுழம்

 |    |
| க வரிசை | 
* கண்ணி
* கரந்தை
* கருவிளை
* காஞ்சி
* காந்தள்
* காயா
* காழ்வை
* குடசம்
* குரலி
* குரவம்
* குருக்கத்தி
* குருகிலை
* குருந்தம்
* குவளை
* குளவி
* குறிஞ்சி
* கூவிரம்
* கூவிளம்
* கைதை
* கொகுடி
* கொன்றை
* கோங்கம்
* கோடல்

 |
| ச வரிசை | 
* சண்பகம்
* சிந்து
* சுள்ளி
* சூரல்
* செங்கொடுவேரி
* செம்மல்
* செருந்தி
* செருவிளை
* சேடல்

 |
| ஞ வரிசை | ஞாழல் |
| த வரிசை | 
* தணக்கம்
* தளவம்
* தாமரை
* தாழை மலர்
* தில்லை
* திலகம்
* தும்பை
* துழாஅய்
* தோன்றி (மலர்)

 |
| ந வரிசை | 
* நந்தி (மலர்)
* நரந்தம்
* நறவம்
* நாகம்
* நாகம் (புன்னாகம்)
* நெய்தல்

 |
| ப வரிசை | 
* பகன்றை
* பசும்பிடி
* பயினி
* பலாசம்
* பாங்கர்
* பாதிரி
* பாரம்
* பாலை
* பிடவம்
* பிண்டி
* பித்திகம்
* பீரம்
* புன்னை
* பூளை
* போங்கம்

 |
| ம வரிசை | 
* மணிச்சிகை
* மராஅம்
* மருதம்
* மா
* மாரோடம்
* முல்லை - கல் இவர் முல்லை
* முல்லை
* மௌவல்

 |
| வ வரிசை | 
* வகுளம்
* வஞ்சி
* வடவனம்
* வழை மரம்
* வள்ளி
* வாகை
* வாரம்
* வாழை
* வானி
* வெட்சி
* வேங்கை
* வேரல்
* வேரி

 |
| குறிஞ்சிப் பாட்டு நூலில் உள்ள 99 மலர்களின் பெயர்கள் |