Sekcia morských plodov na trhu v Pekingu
Stánok s rybami na mokrom trhu v Kantone
Sekcia bravčového mäsa na trhu v Pekingu
V Číne sú mokré trhy tradičnými trhmi, na ktorých sa predáva čerstvé mäso, produkty a iný tovar podliehajúci skaze. Sú najrozšírenejším predajným miestom potravín v mestských oblastiach Číny, ale čelia rastúcej konkurencii supermarketov. Od 90. rokov 20. storočia sa mokré trhy vo veľkých mestách prevažne presúvajú do moderných krytých priestorov.

Na mokrých trhoch v Číne sa bežne nepredávajú voľne žijúce zvieratá, ale nedostatočne regulované mokré trhy boli spojené so šírením zoonotických chorôb vrátane epidémie SARS v rokoch 2002 – 2004, epidémie vtáčej chrípky v roku 2013 a pandémie COVID-19. Chov voľne žijúcich zvierat v malom rozsahu sa v Číne objavil v 80. rokoch 20. storočia a v 90. rokoch sa rozšíril s podporou vlády. V roku 2003 bol na čínskych mokrých trhoch zakázaný predaj divo žijúcich zvierat, pričom v roku 2020 sa po rozšírení COVID-19 zaviedli ďalšie obmedzenia a presadzovanie.

Modernizácia
------------

Od 90. rokov 20. storočia veľké mestá v Číne presúvajú tradičné vonkajšie mokré trhy do moderných krytých priestorov. V roku 1999 boli všetky trhy pri cestách v meste Chang-čou zakázané a presunuté do krytých priestorov. Do roku 2014 boli všetky mokré trhy v meste Nanking presunuté do krytých priestorov.

Od roku 2018 zostávajú mokré trhy najrozšírenejším predajným miestom potravín v mestských regiónoch Číny napriek tomu, že od 90. rokov 20. storočia vzrástol počet reťazcov supermarketov. V roku 2016 sa v štúdii Meat & Livestock Australia o spotrebiteľoch dovážaného mäsa v 15 čínskych mestách zistilo, že 39 % týchto spotrebiteľov si v predchádzajúcom mesiaci kúpilo hovädzie mäso na mokrom trhu, zatiaľ čo rovnaký podiel spotrebiteľov si v predchádzajúcom mesiaci kúpil hovädzie mäso v supermarkete. Mokré trhy však v porovnaní so supermarketmi strácajú na popularite, a to napriek tomu, že ich možno považovať za zdravšie a udržateľnejšie. Správy naznačujú, že „hoci v Číne a v blízkosti väčších miest existujú dobre spravované, hygienicky vyhovujúce mokré trhy, hygiena môže byť neusporiadaná, najmä v menších obciach". V priebehu roka 2010 sa objavili „inteligentné trhy" vybavené terminálmi na elektronické platby, keďže tradičné mokré trhy čelili rastúcej konkurencii diskontných predajní. Mokré trhy tiež začali čeliť konkurencii internetových obchodov s potravinami, ako sú napríklad obchody Hema spoločnosti Alibaba.

Referencie
----------

1. ↑  HU, Dong-wen; LIU, Chen-xing; ZHAO, Hong-bo. Systematic study of the quality and safety of chilled pork from wet markets, supermarkets, and online markets in China. *Journal of Zhejiang University-SCIENCE B*, 2019-01, roč. 20, čís. 1, s. 95–104. Dostupné online [cit. 2023-04-30]. ISSN 1673-1581. DOI: 10.1631/jzus.B1800273. (po anglicky)
2. ↑  ZHONG, Taiyang; SI, Zhenzhong; CRUSH, Jonathan. The Impact of Proximity to Wet Markets and Supermarkets on Household Dietary Diversity in Nanjing City, China. *Sustainability*, 2018-05-08, roč. 10, čís. 5, s. 1465. Dostupné online [cit. 2023-04-30]. ISSN 2071-1050. DOI: 10.3390/su10051465. (po anglicky)
3. ↑   China Is Reopening Its Wet Markets. That's Good. *Bloomberg.com*, 2020-04-04. Dostupné online [cit. 2023-04-30]. (po anglicky)
4. ↑   Wuhan Is Returning to Life. So Are Its Disputed Wet Markets. *Bloomberg.com*, 2020-04-08. Dostupné online [cit. 2023-04-30]. (po anglicky)
5. ↑  WANG, Ben Westcott,Serenitie. *China's wet markets are not what some people think they are* [online]. CNN, 2020-04-15, [cit. 2023-04-30]. Dostupné online. (po anglicky)