Orba poľa s využitím konskej sily, dnes zastaraný spôsob.
Šúľky kukurice.
**Poľnohospodárstvo** (iné názvy: **poľnohospodárska výroba** [v širšom zmysle], **agrikultúra**, čiastočné synonymum: **agrárna kultúra**, staršie: *zemedelstvo*) je odvetvie hospodárstva pozostávajúce z rastlinnej výroby, živočíšnej výroby a služieb pre rastlinnú a živočíšnu výrobu (pričom niektoré zdroje od živočíšnej výroby ako samostatný úsek poľnohospodárstva odčleňujú rybárstvo, iné zdroje takto odčleňujú rybárstvo, včelárstvo a hodvábnictvo, a ďalšie zdroje rybárstvo nepovažujú za súčasť poľnohospodárstva). Príklad staršej definície poľnohospodárstva: odvetvie materiálnej výroby, ktoré pestovaním kultúrnych rastlín a chovom hospodárskych zvierat zabezpečuje potraviny pre obyvateľstvo a suroviny pre priemysel. 

V minulosti sa v slovenčine občas do poľnohospodárstva zahŕňalo aj lesníctvo, čiže pojem poľnohospodárstvo bol identický s pojmom pôdohospodárstvo. Takto široko sa niekedy poľnohospodárstvo dodnes chápe aj v niektorých iných jazykoch (vrátane češtiny). Lesníctvo však nie je predmetom tohto článku. 

Výraz **roľníctvo** môže byť buď staršie synonymum pojmu poľnohospodárstvo (bez lesníctva) alebo môže byť obmedzený len na **roľnícke hospodárstvo**, t.j. obrábanie pôdy, hospodárenie na lúkach a pasienkoch a chov hospodárskych zvierat, čiže nezahŕňa záhradníctvo, ovocinárstvo, zeleninárstvo, vinárstvo, rybolov, včelárstvo a podobné špecifické činnosti.

Prehľad
-------

Rastlinná výroba na Slovensku. V popredí strnisko, v strede oráčina a v pozadí porast oziminy.
Hlavnou úlohou poľnohospodárstva je zabezpečenie výživy obyvateľstva. Hlavným výrobným prostriedkom je pôda. Charakteristickou činnosťou v poľnohospodárstve je obrábanie pôdy, pestovanie kultúrnych plodín a chov hospodárskych zvierat. Hlavnými produktami poľnohospodárskej výroby sú potraviny pre obyvateľstvo, krmoviny pre hospodárske zvieratá, vedľajšími zas suroviny pre potravinársky a ľahký priemysel. Široké spektrum činností v poľnohospodárstve podrobne skúmajú a vyvíjajú poľnohospodárske vedy. 

Charakteristickou črtou poľnohospodárskej výroby je viazanosť na pôdu. Základnou mernou jednotkou rozlohy pôdy je hektár (ha). Poľnohospodárstvo má dôležitú funkciu v starostlivosti o krajinu. Je priestorovo najrozsiahlejšia činnosť človeka na Zemi. Aj preto je predmetom častých kontroverzií, napr. v súvislosti so spoločnou poľnohospodárskou politikou EÚ (CAP).

Delenie
-------

Podľa intenzity hospodárenia rozlišujeme niekoľko typov poľnohospodárskej výroby.

* **Drobné farmárstvo** súkromne hospodáriacich roľníkov je charakteristické limitovanou malou rozlohou poľnohospodárskej pôdy. Vstupy do výroby bývajú zväčša menšie a z vlastnej produkcie, menší stupeň mechanizácie a chemizácie. Produkcia slúži prevažne k potrebám prežitia roľníka, za časť predanej produkcie sa zabezpečujú ostatné potreby domácnosti a vstupy do ďalšej výroby.

* **Intenzívne priemyselné poľnohospodárstvo** s veľkými rozlohami polí, vysokým stupňom mechanizácie a chemizácie výroby. Vysoká koncentrácia hospodárskych zvierat na plochu, pestovanie širokej škály poľnohospodárskych plodín vrátane olejnín a technických plodín.

* V poslednej dobe sa znásobuje potreba ochrany životného prostredia a zdravia ľudí a zvierat, preto sa časť poľnohospodárov vracia k tradičnému spôsobu hospodárenia na pôde. Vylučujú sa zásahy chemizácie výroby, zbytočné podávanie liečiv a rastových stimulátorov hospodárskym zvieratám. Uprednostňujú sa osvedčené postupy striedania plodín na poli ako prirodzená ochrana plodín proti škodcom a chorobám, úrodnosť pôdy sa obnovuje používaním organických hnojív z chovu hospodárskych zvierat. Takéto hospodárenie sa nazýva **Ekologické poľnohospodárstvo** a produkty výroby sa označujú známkou ekologický produkt.

V roku 2001 bola celková rozloha poľnohospodárskej pôdy 2450 tis. hektárov. Z toho 59,2 % tvorila orná pôda, 5,1 % trvalé porasty, 35,7 % pastviny. Na jedného obyvateľa pripadalo 0,45 ha poľnohospodárskej pôdy. Na jeden hektár obrábanej pôdy pripadalo v priemere 82,6 kg hnojiva.
Pre porovnanie v Česku sa v roku 2001 hospodárilo na 4178 tis. ha, z toho až 71,9 % tvorila orná pôda, trvalé porasty boli na 5,5 %-tách poľnohospodárskej pôdy a pastviny tvorili iba 22,6 %. Na jedného obyvateľa pripadalo {{{1}}} ha poľnohospodárskej pôdy. Spotreba hnojív na jeden ha bola však 128,3 kg.

Dejiny
------

Postupný vývoj pluhu od dreveného až po celokovový.
*Bližšie informácie v hlavnom článku: dejiny poľnohospodárstva*
História poľnohospodárstva je približne taká dlhá ako história ľudstva. Obrábanie pôdy sa vyvíjalo nezávisle v rôznych zemepisných oblastiach v závislosti od klimatických a miestnych podmienok. 

Rané začiatky poľnohospodárstva sa datujú do doby, keď človek začal chovať mláďatá lovených zvierat v zajatí (začiatky domestikácie) a pestovať druhy divých rastlín s charakteristickými znakmi, hlavne veľkosť zrna, množstvo úrody na jednu rastlinu. V praveku (8 tis. až 6 - 4 tis. rokov pred Kr.) sa začali vyvíjať aj prvé primitívne náradie na obrábanie pôdy, zber a spracovanie úrody. 

Starovek (3 tis. pred Kr. - 500 po Kr.) svojou bronzovou dobou a hlavne železnou dobou priniesol zdokonaľovanie náradia ako motyky, kosáky, konský postroj a iné. Bolo vynájdené koleso, využívajú sa aj zavlažovacie kanály a akvadukty s gravitačným rozvodom vody. 1000 rokov pred Kr. sa začínajú používať železné lopaty, v druhom storočí pred Kr. sa v krajinách kultúrneho východu začína používať tažký železný pluh.

V ranom **stredoveku** je úroveň živočíšnej výroby na veľmi nízkom stupni. Ošípané sa voľne pásli v lesoch, na záprahovú silu na prácu na poli boli využívané voly. Nástupom feudalizmu vznikajú veľkostatky vlastnené šľachtou, na poliach museli pracovať dedinčania - roľníci. Režim obrábania pôdy bol prísne predpísaný, orná pôda bola rozdelená na tri časti. Jedna bola na jeseň obsiata pšenicou alebo ražou, druhá na jar jačmeňom, ražou, fazuľou alebo hrachom a tretia časť ležala ľadom, teda nebola obrábaná. Koncom stredoveku nastáva rozvoj chovu oviec pre produkciu vlny, čo bolo umožnené rozvojom textilného priemyslu. Po roku 1492 nastali veľké globálne zmeny oblastí pestovania plodín.

**V 17. storočí** vedecká revolúcia podnietila experimentovanie aj v oblasti poľnohospodárstva. Zlepšovanie pestovateľských technológií viedlo k zvyšovaniu priemerných úrod. Začína sa siatie do riadkov a v roku 1636 bola vyvinutá mechanická mláťačka. **V 18. storočí** selekcia vhodných kultivarov a začiatky hybridizácie rastlín zvýšili podstatným spôsobom veľkosť úrod. Chov hospodárskych zvierat sa stáva samostatným odvetvím poľnohospodárstva, uplatňuje sa zámerná selekcia hospodárskych zvierat.

Dôležité plodiny
----------------

Zrno pšenice.
* skupina obilnín: kukurica, pšenica, jačmeň, ovos, raž
* skupina okopanín: zemiaky, cukrová a kŕmna repa
* skupina olejnín: repka olejná, slnečnica, ľan,

| Priemerná úrodnosť poľnohospodárskych plodín na Slovensku v roku 2005 (t/ha) |
| --- |
| pšenica | 4,70 |
| raž | 3,34 |
| jačmeň | 4,00 |
| ovos | 2,69 |
| kukurica na zrno | 7,89 |
| zemiaky | 22,15 |
| slnečnica | 2,32 |
| repka olejná | 2,44 |
| cukrová repa | 54,96 |

Dôležité hospodárske zvieratá
-----------------------------

Hovädzí dobytok ustajnený v ľahkej stavbe.
*Bližšie informácie v hlavnom článku: hospodárske zviera*
* základná skupina hospodárskych zvierat: Hovädzí dobytok, Ošípané, Ovce, Kozy, Kone
* skupina drobných hospodárskych zvierat:Hydina, králik domáci, nutria

V poľnohospodárskej výrobe je najdôležitejšia úžitkovosť jednotlivých hospodárskych zvierat. Na zvyšovanie úžitkovosti sa zameriava aj samotná zootechnická prax a plemenárska práca.

| Priemerná úžitkovosť niektorých hospodárskych zvierat na Slovensku v roku 2005 |
| --- |
| Priemerná ročná dojivosť v l | 5 812 |
| Priemerný prírastok teliat v kg na 100 kŕmnych dní | 72,36 |
| Priem.prírastok mladého chovného Hov. dobytka v kg na 100 kŕmnych dní | 61,76 |
| Priem.prírastok hov. dobytka výkrm v kg na 100 kŕmnych dní | 83,52 |
| Priem.prírastok mladé chovné ošíp. v kg na 100 kŕmnych dní | 39,82 |
| Priem.prírastok ošíp.výkrm v kg na 100 kŕmnych dní | 59,08 |

Poľnohospodárska produkcia
--------------------------

Zber pšenice pomocou kombajnu
Medzi dôležité poľnohospodárske produkty patria hlavne: mäso, mlieko, vajcia, zrno obilnín, krmoviny, vlna a iné. *(Pozri stránku hospodárske zviera - hlavné produkty hospodárskych zvierat)*

Poľnohospodárska produkcia sa vyjadruje v rôznych jednotkách, napr. v celkovej produkcii (kvantita), produkcia v percentách jednotlivých dôležitých živín v produktoch, produkcia prepočítaná na finančné prostriedky, ako podiel na HDP a pod.

Podiel poľnohospodárstva na HDP Slovenska v roku 2005 zostal na úrovni roku 2004 a to 4,7 %. Podiel poľnohospodárstva na zamestnanosti v štáte klesol zo 4,9 % (r. 2004) na 4,6 % v roku 2005. Tento trend viedol k nárastu produktivity práce na 14,8 % (vyjadrenou hrubou pridanou hodnotou na zamestnanca). Celkový výsledok hospodárenia za všetky poľnohospodárske subjekty klesol z 1 573 mil Sk (r. 2004) na 575 mil Sk v roku 2005, pričom najvyšší pozitívny výsledok hospodárenia mali právnické osoby s 20 a viac zamestnancami. V roku 2005 sa investovalo o 43 % viac ako rok predtým a investície dosiahli najvyšší objem aký sa dostal do poľnohospodárstva od roku 1990.

| Hrubá poľnohospodárska produkcia v bežných cenách v roku 2002 (v mil. Sk) |
| --- |
| **Hrubá rastlinná produkcia** | **28 745** |
| obilniny | 12 330 |
| obchodné plodiny | 5 159 |
| krmivá | 2 123 |
| zelenina | 3 747 |
| zemiaky | 2 522 |
| ovocie | 949 |
| hrozno | 562 |
| ostatná rastlinná výroba | 1 353 |
| **Hrubá živočíšna produkcia celkom** | **34 190** |
| hovädzí dobytok | 4 522 |
| ošípané | 11 378 |
| ovce a kozy | 338 |
| hydina | 4 060 |
| mlieko surové | 9 946 |
| vajcia | 1 944 |
| ostatná živočíšna výroba | 2 002 |

Osobitosti poľnohospodárskej výroby
-----------------------------------

Poľnohospodárska výroba sa značne odlišuje od priemyselnej výroby niekoľkými kľúčovými znakmi. Základnou charakteristikou poľnohospodárskej výroby je jej viazanosť na pôdu. Pôda ako výrobný prostriedok je veľmi variabilný, v jednotlivých regiónoch krajiny má inú prirodzenú úrodnosť, fyzikálne vlastnosti a potrebu špeciálnych úprav (napr. meliorácie). Tým sa aj náklady jednotlivých podnikov na zúrodňovanie pôdy značne líšia. V súčasnosti sa uplatňuje tzv. bonitácia pôdy, čo je systém ohodnocovania kvality pôdy. 

Ďalším charakteristickým znakom poľnohospodárskej výroby je závislosť od klimatických podmienok. Napr. potreby jednotlivých pestovaných plodín na zavlažovanie sa líši v každom pestovateľskom roku. Mnohokrát nie je v silách poľnohospodárskych podnikov zabrániť zničeniu časti alebo celej úrody nepriaznivými poveternostnými alebo prírodnými podmienkami. 

Charakteristickým znakom poľnohospodárstva je aj skutočnosť, že výrobný proces je zároveň biologickým procesom. Vyžaduje určitý čas trvania, na ktorý vplýva aj striedanie ročných období. Produkčný proces je sezónny, s čím súvisí aj sezónnosť tržieb podnikov. Značná časť produktov má charakter vlastného medziproduktu.

Všetky osobitosti poľnohospodárskej výroby majú za následok nerovnomernosť tržieb v rámci jedného roka ale aj v rámci niekoľkých rokov po sebe. Nie je zvláštnosťou že poľnohospodársky producent musí kryť straty z určitých poľnohospodárskych produktov zo zisku iných.

Vedné odbory spojené s poľnohospodárstvom
-----------------------------------------

* Pedológia (náuka o pôdach)
* Hydrológia
* Meteorológia
* Fyziológia rastlín
* Fyziológia zvierat
* Zoológia
* Botanika
* Ekológia
* Genetika
* Agrochémia a výživa rastlín

Pozri aj
--------

* Ovocinárstvo
* Pastierstvo
* Pôdohospodárska veda
* Rybárstvo
* Šľachtiteľstvo
* Včelárstvo
* Vinohradníctvo
* Zeleninárstvo

Referencie
----------

1. ↑  „poľnohospodárstvo", *Encyklopédia Slovenska*, IV. N – Q, Bratislava: VEDA, vydavateľstvo Slovenskej akadémie vied, 1980, str. 407
2. ↑  agrikultúra. In: Slovník slovenského jazyka (Peciar)
3. 1 2  Kabina, Imrich (1964), „Z aktuálnych otázok národohospodárskej terminológie", *Československý terminologický časopis* (Bratislava: Vydavateľstvo Slovenskej akadémie vied) III (6): 322-324, dost. 2022-03-21
4. ↑   *Štatistická ročenka Slovenskej republiky 2001*. Bratislava : Veda, 2001. 685 s. ISBN 80-224-0694-5. S. 303, 328.
5. ↑  Sk NACE Rev. 2  financnasprava.sk, [cit. 2022-03-27]. Dostupné online.
6. ↑  živočíšna výroba. In: Malá encyklopédia Slovenska. 1987. S. 658
7. ↑  poľnohospodárstvo. In: Encyklopédia Slovenska IV. S. 407
8. ↑  BRIŠKA, R. Národné hospodárstvo (Teória a politika). Bratislava: Družstevné vydavateľstvo a kníhkupectvo v Bratislave. 1943. S. 47
9. ↑  zemědelství. In: Malá československá encyklopedie 6. S. 812
10. ↑  Kabina, Imrich (1964), „Z aktuálnych otázok národohospodárskej terminológie", *Československý terminologický časopis* (Bratislava: Vydavateľstvo Slovenskej akadémie vied) III (6): 322-324, dost. 2022-03-21
11. ↑  zemědelství. In: Technický naučný slovník T-Ž. Praha, Bratislava: SNTL, SVTL. 1964. S. 531
12. ↑  BRIŠKA, R. Národné hospodárstvo (Teória a politika). Bratislava: Družstevné vydavateľstvo a kníhkupectvo v Bratislave. 1943. S. 47
13. ↑  KAČALA, Ján; MARSINOVÁ, Marta; MASÁR, Ivan; PECIAR, Štefan; POVAŽAJ, Matej, SLIVKOVÁ, Viera; SMIEŠKOVÁ, Elena; MICHALUS, Štefan; PISÁRČIKOVÁ, Mária *Krátky slovník slovenského jazyka*. Piate doplnené a upravené. vyd. Martin : Matica slovenská, 2020. 960 s. ISBN 978-80-8128-261-4. S. 618.
14. ↑  poľnohospodárstvo. In: Synonymický slovník slovenčiny 2004
15. ↑  FAO, The state of food and agriculture 2004 - 2005
16. 1 2  Výskumný ústav ekonomiky poľnohospodárstva a potravinárstva
17. ↑  Zdroj: Výskumný ústav ekonomiky poľnohospodárstva a potravinárstva
18. ↑  Správa o poľnohospodárstve a potravinárstve v SR 2006 (údaje za rok 2005)

Zdroje
------

* Ekologické poľnohospodárstvo
* Dejiny techniky (Verzia-25.2.2004, Hambalík)odkaz na stránke na dejiny techniky
* FAO stat. rozloha p. pôdy
* úrodnosť poľnohospodárskych plodín a úžitkovosť hospodárskych zvierat v roku 2005
* Výskumný ústav ekonomiky poľnohospodárstva a potravinárstva
* Spravodajský portál zameraný na poľnohospodárstvo, agronómiu, poľnohospodársku techniku, biotechnológie a poľnohospodárske stroje
* Portál venovaný poľnohospodárom a poľnohospodárstvu
* Európsky veľkoobchod poľnohospodárskych trh