Ochutnávka sidry v Oviede
**Festival de la Sidra de Nava** (doslova *Festival Sidry v Nave*) je festival jablčného vína, sidra, v obci Nava, v astúrskej provincii. Vznikol v roku 1969 na podnet vtedajšieho starostu José María Caso Mayora a v súčasnosti je jednou z najdôležitejších slávností v Astúrii, ktorá každoročne láka tisícky ľudí. V rámci tohto festivalu, ktorý sa organizuje v lete a trvá niekoľko dní, majú svoje stále miesto rôzne koncerty, ochutnávky sidry a početné kultúrne podujatia súvisiace s Astúriou. Koná sa druhý júlový víkend v Nave.

Charakteristika
---------------

Slávnosť je od 5. júla 1989 zaradená do kategórie Interés Turístico Nacional, teda turisticky najatraktívnejších slávností v rámci Španielska.

Prvý festival tohto druhu sa uskutočnil 21. júna 1969 a následne sa organizoval každé dva roky, až do roku 1988, kedy si napokon nachádza svoje fixné miesto a to každoročne druhý júlový víkend. Medzi hlavné atrakcie festivalu nepochybne patrí verejný príhovor niektorej z významných miestnych osobností, ochutnávka najlepšej astúrskej *sidra natural*, teda úplne prekvaseného jablčného vína, ktorého šumivosť vzniká až prevzdušnením alebo medzinárodná súťaž tzv. *escanciadores* („rozlievačov" sidry). Bezplatné ochutnávky sidry, gastronomické festivaly, ktoré akcentujú jej spätosť s kuchárskym umením, folklórne a hudobné vystúpenia, to všetko je iba malá vzorka z nespočetného množstva sprievodných podujatí najvýznamnejšej slávnosti sidry organizovanej v Astúrii.

Priebeh festivalu
-----------------

Jedným z najdôležitejších momentov celého Festivalu Sidry je finále súťaže o najlepšiu *sidra natural* vyrobenú v Astúrii a v Nave. Zároveň sa koná prezentácia všetkých astúrskych *llagares*, teda zariadení, v ktorých sa vyrába sidra, s cieľom získať uznanie a ocenenie. Cenu výhercovi už tradične odovzdávajú krajské a obecné úrady, pričom tento slávnostný akt sa odohráva v sobotu na balkóne radnice. Porotu tvorí desať nezávislých odborníkov, ktorí po prvotnom predbežnom výbere nakoniec zvolia 8 najlepších vzoriek sidry, ktoré postúpia do finále. O víťazovi rozhoduje až degustácia naslepo, ktorá sa koná v jedinečnom prostredí námestia Manuela Uríu.

Medzinárodná súťaž „rozlievačov" sidry sa koná v nedeľu ráno a spomedzi všetkých súťaží, ktoré sa v Astúrii počas roka organizujú, je práve táto považovaná za jednu z najprestížnejších. Zúčastňujú sa jej súťažiaci z najlepších astúrskych výrobní sidry, ktorí sa snažia zvíťaziť a tým získať všeobecné uznanie. V súťaži sa hodnotí, okrem iného, spôsob uchopenia a držania pohára, uchopenia fľaše, nalievania sidry do pohára, elegancia a výrazový prejav pri jej rozlievaní. Svojou nápadnosťou a pompéznosťou je táto súťaž kľúčom k pochopeniu umenia súvisiaceho so „svetom" sidry. Verejnému zahájeniu slávnosti predchádza otvorenie tzv. *„sidrovej cesty"*, pozostávajúcej zo stanovíšť so sudmi sidry, rozmiestnenými v centre mesta. Práve to je najočakávanejšia chvíľa pre tisícky, prevažne mladých návštevníkov, ktorí prichádzajú do centra poväčšine tzv. *„sidrovlakmi"* (vlaky FEVE - španielskej úzkorozchodnej železnice - s prispôsobeným cestovným poriadkom, ktoré prichádzajú do Navy z celej Astúrie). Krátko nato sú už ulice Navy nasiaknuté nezameniteľnou vôňou sidry, ktorú je v meste cítiť ešte aj niekoľko dní po slávnosti. Pomocou tradičnej metódy narážania sudov sa v tomto autentickom ošiali zadarmo rozleje až 5000 litrov sidry. Centrum Navy je v krátkej dobe zaplnené množstvom ľudí, ktorí sa presúvajú od jedného stanovišťa so sudmi k druhému.

Od roku 2011 bola tradičná „sidrová cesta" odstránená z programu festivalu na základe úradného nariadenia a bola nahradená bezplatnými ochutnávkami v sobotňajších a nedeľňajších ranných hodinách, na vyhradených miestach jednotlivých výrobní, kde sa sidra rozlieva tradičným spôsobom. Aj keď sa organizátori festivalu neustále snažia o zlepšovanie kvality a zaobchádzania so zdarma ponúkaným vínom, ako aj o zlepšenie hygieny na festivale, priaznivci tradičnej „sidrovej cesty" tvrdia, že prijaté opatrenia, bez akéhokoľvek predošlého jednania s obyvateľmi Navy, odňali festivalu jeho jedinečnosť.

Pozri aj
--------

* Sidra
* Nava (Astúria)

Externé odkazy
--------------

* Web del Ayuntamiento de Nava sobre el festival
* Museo de la Sidra Archivované 2016-01-21 na Wayback Machine