**Špricer** (od austrijske varijante njemačkog: *Spritzer* koja je nastala od glagola spritzen=prskati ) je alkoholno piće koje se dobija mješanjem vina (najčešće bijelog) i soda vode.

Porijeklo i varijacije
----------------------

Konzumacija *špricera* raširala se kao moda po Austrougarskoj tako da je i danas taj način konzumacije vina popularan u krajevima koji su nekad bili sastavni dijelovi te monarhije; Austriji, Mađarskoj, Sjevernoj Italiji (Veneto i Trst), Rumunjskoj, Sloveniji, Hrvatskoj, Bosni i Hercegovini, Vojvodini, Češkoj, Slovačkoj i dijelovima Ukrajine i Poljske (Galicija).

Zlobnici kažu da se ta moda raširila zbog loših (vrlo kiselih) - vina koje su se točila po tadašnjim gostionama, jer su se mogla popiti samo tako razblažena. 

U Austriji domovini špricera koristi se i izraz *gespritzter* koji se koristi više po njemačkim krajevima. Ali po Njemačkoj se on odnosi na drugu vrst pića, kao na primjer u Hessenu za piće mješano od jabukovače i gazirane vode, i za sva pića koja se razblažuju gaziranom vodom (najčešće su to bezalkoholna pića, mješavina sokova i vode) tamo se za tu vrst pića ipak najviše koristi izraz **schorle**. 

U Mađarskoj se špriceri zovu *fröccs*, ali oni imaju i druga imena za to piće koje zavisi od načina kako se pravi. Na primer špricer zvani *hosszúlépés* (dugi korak) ima jednu trećine vina, pa se ironično tako i zove, jer ima više vode nego vina. U Rumunjskoj se to piće zove *şpriţ de vară* (ljetni špricer) jer se pije ljeti jako razblažen, od 1 / 3 bijelog vina sa 2 / 3 gazirane vode.

Špriceri su popularno piće i po Sjevernoj Italiji naročito u Veneciji i okolici pod imenom *Spritz*, oni mješaju bijelo vino (Pinot Grigio ili Prosecco) sa malo likera (Aperol, Campari) i gaziranu vodu.

Moda ispijanja špricera raširila se do jugozapadne Francuske, tamo su se od 2005. počela proizvoditi pića Rose Pression i Blanc Pression koje su mješavina vina i gazirane vode, tako da imaju mali procent alkohola koji varira između 5% - 6%. 

Ta vrsta pića se u Hrvatskoj i Sloveniji zove **gemišt**, koji se danas mješa isključivo od gaziranih mineralnih voda, termin špricer koristio se isključivo za pića mješana sa soda vodom. Gemišti su osobito popularni u gornjoj Hrvatskoj (Zagrebu i okolica) a uobičajeni normativ za njih je omjer 2 / 3 vina, u posljednje vrijeme postaju popularni - **škropeci** koji su razblaženija varijanta istog pića - samo u omjeru 1 / 1.

Špriceri su još uvijek jako popularno piće po Vojvodini i sjevernoj Srbiji (Beograd i okolica), moda ispijanja špricera proširila se nakon drugog svjetskog rata na jug sve do Makedonije i Crne Gore.

Bezalkoholni špriceri
---------------------

U Sjedinjenim Američkim Državama se i neki bezalkoholni gazirani sokovi prodaju pod imenom špricer. To je nastalo na osnovu dosta raširene mode po Njemačkoj da se mješaju sokovi i gazirana mineralna voda, takva pića zovu se saftschorle ili fruchtschorle (a vrlo rijetko i fruchtsaftschorle).

Izvori
------

1. ↑  „*What is a Spritzer?*" (engleski). Wisegeek. Pristupljeno 29. 06. 2012.
2. ↑  „*English-German translation for: Schorle*" (engleski). English-German online dictionary. Pristupljeno 29. 06. 2012.
3. ↑  „*The Soda Water Bottle: Let's Fröccs it Up!*" (engleski). Treehugger blog. Pristupljeno 29. 06. 2012.
4. ↑  „*An Original and Unique Wine Based Cocktail*" (engleski). Rose pression. Pristupljeno 29. 06. 2012.

Vanjske veze
------------

* What is a Spritzer? na portalu Wisegeek ()