Må ikke forveksles med Stiftelsen Norsk Mat.
Denne artikkelen **trenger flere eller bedre referanser for verifikasjon**. Du kan forbedre denne artikkelen ved å legge inn referanser til gode kilder. Hvem som helst kan fjerne kildeløst materiale uten forvarsel, men den foretrukne tilnærmingen er i første omgang å markere de setningene/påstandene som trenger kildebelegg ved å tilføye *{{Trenger referanse|dato=2024-04}}* etter påstanden. *2021-06*

**Forbedringspotensial:** Denne artikkelen har forbedringspotensial. Hvis ingen begrunnelse er oppgitt i malen eller på artikkelens diskusjonsside, kan malen fjernes uten videre.
**Norsk mat** er en ufullstendig oversikt over tradisjonell matkultur og vanlige matretter i Norge.

Norsk matindustri
-----------------

Matindustrien er Norges nest største industribransje.[]

Norske matretter
----------------

### Hovedrett

Til middag brukes i Norge ofte varianter av utspedde kjøttretter som kjøttkaker og pølse. Langs kysten og i Nord-Norge spises også mye fisk som torsk, sei og laks.

### Mattradisjoner

Hakkasteik servert med poteter og grønnsaker  Foto: Jarle Vines 
I Hardanger serveres gjerne hakkasteik som nattmat i bryllup. Retten kalles da gjerne *brurasteik*. Komler serveres ofte på Vestlandet på torsdager. Det er vanlig å servere salt kjøtt fra okse, får eller svin til komlene.

### Norsk julemat

*Se også: Julemat*
Hva som spises i julen varierer geografisk og slektsmessig. I Trøndelag og på Østlandet er svineribbe tradisjonsrikt – mens det på Vestlandet er sed og skikk med pinnekjøtt. Populære juleretter er også kalkun, rakørret, lutefisk, medisterkaker og torsk.

### Norsk ost

Norge har rike tradisjoner på matretter som utnytter melkeprodukter. Spesielt kjent er gammelost og brunost.

### Seterkost

Tørket kjøtt ofte spist sammen med flatbrød og rømme:

* Fenalår
* Spekepølse
* Morrpølse

Melkeprodukter:

* Rømmegrøt
* Rømmekolle
* Gomme

Typiske hovedmåltider
---------------------

Smørbrød, et åpent, norsk smørbrød
De fleste nordmenn spiser tre eller fire regelmessig måltider om dagen, vanligvis bestående av en kald frokost med kaffe, en kald (som regel pakket) lunsj på jobben og en varm middag på hjemme med familien deres. Avhengig av tidspunktet for familiemiddagen (og personlig vane), kan noen legge til et kaldt måltid som er sent på kvelden (som vanligvis er en enkel sandwich).

### Frokost

Den grunnleggende norsk frokosten består av brød, ost og melk. Tradisjonelt, inneholdt dette måltidet en grøt. Det finnes ulike typer av *grøt*, inkludert *rømmegrøt* (vanlig *grøt* men melk erstattes med rømme) og *risgrøt* (vanlig *grøt* men med ris).

### Lunsj

For de fleste nordmenn, består matpakke på hverdager vanligvis av veldig enkle sandwicher (vanligvis smørbrøder) som er kjent som *matpakke*, med hver skive atskilt med mindre ark av vokspapir som er kalt *mellomleggspapir.* Mer smørbrød som har flere pålegg regnes som smørbrød enn de som har bare én topping.

Kafeteriaer har ofte salatbarer, varmt måltider og meieriprodukter som yoghurt, skyr og kvarg.

### Middag

Nordmenn spiser vanligvis middag fra omtrent kl 16–19. Denne er dagens viktigste måltid og inkluderer vanligvis karbohydratrik mat som poteter og proteinrik mat som kjøtt eller fisk.

### Kveldsmåltid/kveldsmat

Nordmenn spiser vanligvis et veldig lite måltid senere på kvelden foran sengetid. Dette kan bestå av matvarer som ligner på det som tilberedes for frokost.

Anbefalt mat fra Norge
----------------------

I en undersøkelse fra 2012 gjort av TNS Gallup på oppdrag for Hotels.com spurte man et representativt utvalg nordmenn om hvilken mat de vil anbefale turister å smake på når de besøker Norge. De åtte mest populære rettene var:

1. Pinnekjøtt
2. Spekemat
3. Kjøttkaker i brun saus
4. Fårikål
5. Rømmegrøt
6. Ribbe
7. Lutefisk
8. Pizza Grandiosa

Referanser
----------

1. ↑  Laurence, Janet (2007). *The food and cooking of Norway : traditions, ingredients, tastes, techniques and over 60 classic recipes*. London: Aquamarine. ISBN 978-1-903141-47-2. OCLC 76798967.
2. ↑  Løken, Petter (15. november 2012). «Topper lista over hva nordmenn synes turister skal spise når de besøker Norge». *dagbladet.no* **(norsk)**. Besøkt 14. mars 2023.

|  |  |
| --- | --- |
| Oppslagsverk/autoritetsdata | Store Danske Encyklopædi **·** LCCN **·** BNF **·** BNF (data)
 |