Denne artikkelen inneholder en liste over kilder, litteratur eller eksterne lenker, men enkeltopplysninger lar seg ikke verifisere fordi det mangler konkrete kildehenvisninger i form av fotnotebaserte referanser. Du kan hjelpe til med å sjekke opplysningene mot kildemateriale og legge inn referanser. Opplysninger uten kildehenvisning i form av referanser kan bli fjernet. Se Mal:Referanseløs for mer informasjon.

**Pasjonsfrukt** er en frukt. Den er en av kokkenes favoritter på grunn av sin friske, tropiske smak. Det finnes flere typer, men den lilla varianten er mest vanlig i Norge. Frukten kalles ofte lidenskapens frukt som følge av den engelske navn: "passion fruit", der *passion* betyr *lidenskap*.

Opprinnelse
-----------

Pasjonsfrukten stammer fra Sør-Amerika, men er i dag også mye dyrket i frostfrie områder i India, New Zealand, Karibia, Brasil, Ecuador, California, sørlige Florida, Hawaii, Australia, Øst-Afrika, Israel og Sør-Afrika. 

Pasjonsfrukten er rund eller oval, den er gul eller som i Norge mørk lilla, og den varierer i mykhet.
Variasjonen er stor. Den gule, som også er kjent som "golden passionfruit", kan bli på størrelse med en grapefrukt, den har glatt, skinnende skall. Den mørkelilla er mindre enn en sitron og har tørt, skrukkete skall når den er moden. 
Den lilla varianten av frukten har spor av cyanogene glykosider i huden og inneholder dermed i svak grad giftstoff, men er absolutt ikke farlig å spise.

Pasjonsfrukten i dagliglivet
----------------------------

### Bruksområde

Fruktkjøttet er gulgrønt og geléaktig med mange små sorte frø. Pasjonsfrukten kan fint spises alene, noe som man lettest gjør ved å dele den i to og spise med skje rett fra skallet. 

Pasjonsfrukten er også god i fruktsalater, til is og sorbeter, fromasjer, sauser, syltetøy og terter. Frukten egner seg også veldig godt i juicer og drinker.

### Oppbevaring

Pasjonsfrukten har god holdbarhet og liker seg bedre i romtemperatur enn i kjøleskapet, men oppbevares best ved 8-12 ºC. 

Pasjonsfrukten er tilgjengelig hele året, avhengig av type. Legg pasjonsfrukten i hånden og klem lett rundt den. En moden pasjonsfrukt gir lett etter for trykk og skal føles tung for størrelsen. Skallet til en lilla pasjonsfrukt skal se litt læraktig ut og være bulkete. Umodne pasjonsfrukter som er glatte i skallet, kan modnes frem i romtemperatur.

### Næringsinnhold

Pasjonsfrukten er rik på det fettløselige vitamin E og inneholder også mye fiber, proteiner og vitamin C. Det store næringsinnholdet skyldes først og fremst frøene i frukten

Bildegalleri
------------

* Lilla pasjonsfrukt  Passiflora edulis Lilla pasjonsfrukt   
 *Passiflora edulis*
* Gul pasjonsfrukt  Passiflora edulis Gul pasjonsfrukt   
 *Passiflora edulis*
* Oval pasjonsfrukt   Bananpasifrukto aux Kurubo Oval pasjonsfrukt   
 *Bananpasifrukto aux Kurubo*
* Oransj pasjonfrukt  Passiflora caerulea Oransj pasjonfrukt   
 *Passiflora caerulea*

Eksterne lenker
---------------

* (en) *pasjonsfrukt* i Encyclopedia of Life Rediger på Wikidata

* (en) *pasjonsfrukt* i Global Biodiversity Information Facility Rediger på Wikidata

* (no) *pasjonsfrukt* hos Artsdatabanken Rediger på Wikidata

* (sv) *pasjonsfrukt* hos Dyntaxa Rediger på Wikidata

* (en) *pasjonsfrukt* hos ITIS Rediger på Wikidata

* (en) *pasjonsfrukt* hos NCBI Rediger på Wikidata

* (en) *pasjonsfrukt* hos The International Plant Names Index Rediger på Wikidata

* (en) *pasjonsfrukt* hos Tropicos Rediger på Wikidata

* (en) *Kategori:Passiflora edulis* – bilder, video eller lyd på Wikimedia Commons Rediger på Wikidata

* (en) *Passiflora edulis* – galleri av bilder, video eller lyd på Wikimedia Commons Rediger på Wikidata

* *Passiflora edulis* – detaljert informasjon på Wikispecies Rediger på Wikidata

|  |  |
| --- | --- |
| Oppslagsverk/autoritetsdata | Store norske leksikon **·** Encyclopædia Britannica **·** TasteAtlas **·** GND
 |