Dalam bulan September 2006, terdapat wabak keracunan makanan disebabkan oleh bakteria *Escherichia coli* (*E. coli*) yang telah dijumpai di dalam bayam mentah di 25 buah negeri di U.S..

Semenjak September 24, 2006, seorang telah mati, dan 171 orang telah jatuh sakit, termasuklah 27 yang menghidap sejenis kegagalan fungsi buah pinggang dinamakan sindrom hemolitik uremik  
selepas memakan bayam yang telah dicemari dengan *E. coli* O157:H7, satu bacteria berpotensi diarrhea berdarah dan dehidrasi.. . Strain ini lebih berpotensi daripada keracunan makanan yang lain. Pegawai kesihatan persekutuan telah berkata separuh yang dilaporkan sakit telah dimasukkan ke dalam hospital, berbanding daripada 25 hinga 30 peratus dalam wabak sebelum ini.

Pentadbiran Dadah dan Makanan Amerika telah menarik balik bayam segar dibalut dari dijual dan memberi amaran tidak memakan bayam dan membasuh bayam tidak mencukupi bagi membersihkannya, kerana bakteria itu adalah sistemik - bererti ia bukan sahaja di luar bayam tetapi telah diserap melalui akar dan kini berada di dalam bayam.

Penyebab
--------

Bayam
Fail:Graph Spinich Ecoli Cause.gif*E. coli* cause diagram
Wabak itu dijejak kepada beg plastik bayam segar. Dua syarikat di California telah menarik kembali bayam dan barangan mengandungi bayam secara sukarela: Natural Selection Foods LLC, berpengkalan di San Juan Bautista, dan River Ranch Fresh Foods. Natural Selection brands include Natural Selection Foods, Pride of San Juan, Earthbound Farm, Bellissima, Dole, Rave Spinach, Emeril, Sysco, O Organic, Fresh Point, River Ranch, Superior, Nature's Basket, Pro-Mark, Compliments, Trader Joe's, Ready Pac, Jansal Valley, Cheney Brothers, D'Arrigo Brothers, Green Harvest, Mann, Mills Family Farm, Premium Fresh, Snoboy, The Farmer's Market, Tanimura & Antle, President's Choice, Cross Valley, and Riverside Farms. Affected brands from River Ranch include Hy-Vee, Farmer's Market and Fresh and Easy. Kemudiannya, syarikat ketiga, RLB Food Distributors, Pantai Barat Amerika, menarik kembali keluaran mengandungi bayam kerana dikuatiri mengandungi pencemaran *E. coli*.

Kesan
-----

Fail:Spinach outbreak map 2006.PNGStates affected by the *E. coli* outbreak

Sehingga 23 September 2006, 25 negeri terjejas, dan sekurang-kurangnya 171 kes penyakit ini dilapurkan. 10 kes dilapurkan serius, dengan satu kematian, termasuk dua kematian disyaki berkait. Bayam ini turut dipasarkan di Kanada dan Mexico, sungguhpun tiada kes berkait dilaporkan. There have been over 400 produce-related outbreaks in North America since 1990.

Negeri yang dilaporkan sebagai terjejas adalah:

|  |  |
| --- | --- |
| * Arizona (7 cases)
* California (1)
* Colorado (1)
* Connecticut (3)
* Idaho (4)
* Illinois (1)
* Indiana (8)
* Kentucky (8)
* Maine (3)
* Maryland(3)
* Michigan (4)
* Minnesota (3)
* Nebraska (9)
 | * New Mexico (5)
* Nevada (1)
* New York (11)
* Ohio (20)
* Oregon (5)
* Pennsylvania (8)
* Tennessee (1)
* Utah (17)
* Virginia (2)
* Washington (3)
* Wisconsin (43)
* Wyoming (1)
 |

Satu kematian berlaku di Wisconsin. Dua lagi kematian disyaki disebabkan wabak ini di Idaho dan Maryland, satu pada budak lelaki dua tahun dan satu lagi pada wanita lanjut usia.[*pautan mati kekal*]

Rujukan
-------

1. ↑  "FDA Warning on Serious Foodborne E.coli O157:H7 Outbreak". *FDA*. 2006-09-14. Check date values in: `|date=` (bantuan)
2. 1 2 3  "Update on Multi-State Outbreak of E. coli O157:H7 Infections From Fresh Spinach". *Centers for Disease Control and Prevention*. September 23, 2006. Dicapai pada 2006-09-24. Check date values in: `|date=` (bantuan)
3. ↑  "U.S. expands warning to cover all fresh spinach". Reuters. 2006-09-17. Check date values in: `|date=` (bantuan)[*pautan mati kekal*]
4. ↑  "E. Coli On Spinach May Have Been Extra Potent". *WFSB*. 2006-09-20. Diarkibkan daripada yang asal pada 2010-12-20. Dicapai pada 2006-09-24. Check date values in: `|date=` (bantuan)
5. 1 2  "Natural Selection Foods". Diarkibkan daripada yang asal pada 2010-12-20. Dicapai pada 2006-09-24.
6. ↑  "FDA: E. coli linked to Natural Selection Foods". CNN. 2006-09-15. Check date values in: `|date=` (bantuan)
7. ↑  "FDA Statement on Foodborne E. coli O157:H7 Outbreak in Spinach". *FDA*. 2006-09-17. Check date values in: `|date=` (bantuan)
8. ↑  "RLB Food Distributors Issues a Multiple East Coast States Recall of Fresh Spinach Salad Products for Possible E. coli Contamination". *FDA*. 2006-09-20. Check date values in: `|date=` (bantuan)
9. ↑  "E. COLI O157:H7 OUTBREAK IN UNITED STATES ASSOCIATED WITH BAGGED FRESH SPINACH". 2006-09-15. Diarkibkan daripada yang asal pada 2006-09-25. Dicapai pada 2006-09-24. Cite has empty unknown parameter: `|coauthors=` (bantuan)
10. ↑  "A selection of North American produce related outbreaks from 1990-2005" (PDF). *Food safety network*. 2006-05-03. Diarkibkan (PDF) daripada yang asal pada 2006-02-23. Dicapai pada 2006-09-24. Check date values in: `|date=` (bantuan)
11. ↑  "E. coli O157:H7 Outbreak Case Counts by State". *CDC*. Dicapai pada 2006-09-24.

Pautan luar
-----------

* E. coli O157:H7 Outbreak from Fresh Spinach by CDC.