**Pokok Serai Kayu** atau **ubar sera**i merupakan sejenis pokok tropika, nama saintifiknya *Syzygium polyanthum*. 

Nama-nama lain setempat Nusantara antaranya: 

* Sunda, Jawa dan Madura: *Salam*
* Lombok : *Joet*
* Kangean: *kastolam*
* Jawa: *manting*
* Sumatra[*specify*]: *meselengan*

Gambaran
--------

Pohon berukuran sedang, mencapai tinggi 30 m dan gemang 60 cm. Pepagan (kulit batang) berwarna coklat abu-abu, memecah atau bersisik.

Daun tunggal bewarna hijau kekuningan terletak setentang berhadapan, dengan tangkai hingga 12 mm. Helai daun berbentuk jorong-lonjong, jorong sempit atau lanset, 5-16 x 2,5–7 cm, gondol, dengan 6-11 urat daun sekunder, dan sejalur urat daun intramarginal tampak jelas dekat tepi helaian, berbintik kelenjar minyak yang sangat halus.

Karangan bunga berupa malai dengan banyak kuntum bunga, 2–8 cm, muncul di bawah daun atau kadang-kadang pada ketiak. Bunga kecil-kecil, duduk, berbau harum, berbilangan-4; kelopak seperti mangkuk, panjangnya sekitar 4 mm; mahkota lepas-lepas, putih, 2,5-3,5 mm; benang sari banyak, lk. 3 mm, terkumpul dalam 4 kelompok, lekas rontok; piringan tengah agak persegi, jingga kekuningan.

Buah beri membulat atau agak tertekan, 12 mm, bermahkota keping kelopak, berwarna merah jambu sampai ungu kehitaman apabila masak.

Taburan
-------

Ia Terdapat di kawasan hutan tanah rendah seperti di Burma dan Malaysia. Biasanya di Pulau Langkawi serta Singapura. Salam menyebar di Asia Tenggara, mulai dari Burma, Indocina, Thailand, Semenanjung Melayu, Sumatra, Kalimantan dan Jawa. 

Pohon ini ditemukan tumbuh liar di hutan-hutan primer dan sekunder, mulai dari tepi pantai hingga ketinggian 1.000 m (di Jawa), 1.200 m (di Sabah) dan 1.300 m dpl (di Thailand); kebanyakan merupakan pohon penyusun tajuk bawah. Di samping itu salam ditanam di kebun-kebun pekarangan dan lahan-lahan wanatani yang lain, terutama untuk diambil daunnya. Daun salam liar hampir tak pernah dipergunakan dalam masakan, selain karena baunya sedikit berbeda dan kurang harum, salam liar juga menimbulkan rasa agak pahit.

Penggunaan
----------

Bunga salam yang bergerombol
Daun salam.
Daun salam digunakan terutama sebagai rempah pengharum masakan di sejumlah negeri di Asia Tenggara, baik untuk masakan daging, ikan, sayur mayur, maupun nasi. Daun ini dicampurkan dalam keadaan utuh, kering ataupun segar, dan turut dimasak hingga makanan tersebut matang. Rempah ini memberikan aroma herba yang khas namun tidak keras. Di pasar dan di dapur, salam kerap dipasangkan dengan lengkuas.

Kayunya berwarna coklat jingga kemerahan dan bermutu sedang. Kayu yang tergolong ke dalam kayu kelat (nama perdagangan) ini dapat dipergunakan sebagai bahan bangunan dan perabot rumah tangga. Kulit batang salam mengandung tanin, kerap dimanfaatkan sebagai ubar (untuk mewarnai dan mengawetkan) jala, bahan anyaman dari bambu dan lain-lain. Kulit batang dan daun salam biasa digunakan sebagai bahan ramuan tradisional untuk menyembuhkan sakit perut. Buah salam dimakan orang juga, meski hanya anak-anak yang menyukainya.

### Dalam pengubatan tradisional

Secara tradisional, daun salam digunakan sebagai ubat sakit perut dan untuk menghentikan buang air besar yang berlebihan.

Penggunaan daun salam sebagai ubat di atas disebabkan oleh kandungannya yakni pada daun salam kering terdapat sekitar 0,17% minyak esensial, dengan komponen penting eugenol dan metil kavikol (*methyl chavicol*) di dalamnya. Ekstrak etanol dari daun menunjukkan efek antijamur dan antibakteri, sedangkan ekstrak metanolnya merupakan anticacing, khususnya pada nematoda kayu pinus *Bursaphelenchus xylophilus*.
Kandungan kimia yang dikandung tumbuhan ini adalah minyak atsiri, tannin, dan flavonoida. Bagian pohon yang bisa dimanfaatkan sebagai ubat adalah daun, kulit batang, akar, dan buah.

Ekstrak daun salam 3x250 mg/hari menunjukkan kecenderungan dapat menurunkan kadar gula darah puasa dan 2 jam setelah makan terutama pada kadar gula darah di bawah 200 mg/dL walaupun secara statistik perbedaannya tidak signifikan.

Budidaya
--------

Pohon salam
Tanaman salam tumbuh pada tanah dengan ketinggian 225-450 meter di atas permukaan laut dengan curah hujan 3.000-4.000 mm/tahun pada jenis latosol kehitaman. Pemupukan dilakukan dengan menambah pupuk kandang secukupnya pada saat penanaman. Untuk menambah daun, dilakukan penambahan pupuk NPK.

Pemanenen salam dilakukan dengan pemetikan daun yang sudah berwarna hijau tua. Daun tersebut dipangkas secara acak pada ranting-rantingnya. Sesudah daun diperoleh dari rantingnya, daun dilayukan dengan cara dihamparkan di lantai pada suhu ±27 °C dengan pembalikan intensif selama tiga hari. Untuk mendapatkan minyak atsiri selanjutnya simplisia salam disuling dengan alat penyuling air dan uap selama 10 jam.

Rujukan
-------

1. 1 2 3  (Indonesia) Suganda AG, Ruslan K, dkk. 2007. Serial Tanaman Obat:Salam. Jakarta: Badan Pengawas Obat dan Makanan. Hlm 1-11
2. ↑  Hutan Simpan Ayer Hitam Information System.
3. 1 2 3  Heyne, Karel (1987) *Tumbuhan Berguna Indonesia*, Jilid III. Jakarta: Badan Penelitian dan Pengembangan Kehutanan Republik Indonesia. m/s. 1521
4. 1 2  (Indonesia) Suganda AG, Ruslan K, dkk. 2007. Serial Tanaman Obat:Salam. Jakarta: Badan Pengawas Obat dan Makanan. Hlm 1-11
5. 1 2  (Indonesia) Daun Salam, Obat Alternatif untuk Kencing Manis
6. ↑  (Inggeris) de Guzman, C.C. and J.S. Siemonsma (eds.). 1999. *Plant Resources of South\_East Asia 13: Spices*. PROSEA. Bogor. ISBN 979-8316-34-7. pp. 218-219.
7. 1 2  (Inggeris) de Guzman, C.C. and J.S. Siemonsma (eds.). 1999. *Plant Resources of South\_East Asia 13: Spices*. PROSEA. Bogor. ISBN 979-8316-34-7. pp. 218-219.
8. ↑  Fany (3 Oktober 2021). "5 Khasiat Rebusan Air Daun Salam Campur Madu, 5 Penyakit Kronis Ini Langsung Ambrol". *JPNN.com*.
9. ↑  (Indonesia) Kloppenburg-Versteegh J. 1983. Petunjuk Lengkap Mengenai Tanaman-tanaman di Indonesia dan Khasisatnya sebagai Obat-obatan Tradisional. Yogyakarta: Yayasan Dana Sejahtera
10. ↑  (Indonesia) Daun Salam Cegah Asam Urat Diarkibkan 2010-05-28 di Wayback Machine
11. ↑  (Indonesia) Suganda AG. et al. 2005. Pengembangan Daun Salam (*Syzigium polyanthi*) menjadi Fitofarmaka sebagai Penurun Kadar Gula. Laporan Penelitian Badan Pengawas Obat dan Makanan
12. 1 2 3 4  (Indonesia) Sembiring Sofianna et al. 2003. Identifikasi komponen kimia minyak daun salam(*Eugenia polyantha*) dari Sukabumi dan Bogor. Balai Tanaman Rempah dan Obat, Buletin TRO Vol IV no. 2

Lihat juga
----------

* Senarai pokok

Pautan luar
-----------

* Profil spesies di Sistem Maklumat Biokepelbagaian Malaysia
* Profil spesies di Flora and Fauna Web Lembaga Taman Negara Singapura