Hidangan Tsagaan Sar.

**Tsagaan Sar** (Bahasa Mongolia: Цагаан сарcode: mn is deprecated  / ᠴᠠᠭᠠᠨ ᠰᠠᠷᠠ᠌), "bulan putih"; bahasa Inggeris: *Mongolian new year*code: en is deprecated ) ialah perayaan tahun baru lunisolar Mongolia yang lazimnya disambut pada masa yang sama dengan Tahun Baru Cina (sekali-sekala berbeza sebulan). Bagaimanapun, perayaan Tsagaan Sar lebih rapat hubungan budayanya dengan Losar (Tahun Baru Tibet) berbanding Tahun Baru Cina.

Perayaan Tsagaan Sar disambut dua bulan selepas anak bulan baru selepas solstis musim sejuk. Di sini boleh dilihat beza penentuan tarikhnya dengan Cina yang menentukan bahawa solstis musim sejuk jatuh pada bulan ke-11 qamari. Misalnya, pada tahun 2009, Tsagaan Sar jatuh pada 25 Februari, tetapi Tahun Baru Cina jatuh pada 26 Januari.

Adat resam
----------

Sewaktu perayaan Tahun Baru, kaum keluarga menyalakan lilin di mazbah sebagai lambang kesedaran. Selain itu, orang ramai saling mengucapkan *Amar mend uu?* atau *Amar bain uu?* (ucapan formal yang disampaikan kepada orang tua). Kaum Mongolia juga menziarahi kawan-kawan dan sanak-saudara dan bertukar hadiah pada hari ini. Sesebuah keluarga Mongolia biasanya berjumpa di kediaman ahli tertuanya. Ramai yang berpakaian tradisional Mongolia sempena perayaan ini. Orang muda menggenggam siku orang tua sebagai tanda sokongan kepada mereka. Yang tertua mendengar ucapan dari setiap ahli keluarga lain kecuali isteri/suaminya. Dalam upacara ucap-mengucap ini, sanak-saudara memegang potongan kain panjang berwarna-warni yang dipanggil *khadag*. Selepas upacara itu, seluruh keluarga menjamu selera dengan nasi dan dadih, hasil tenusu dan minuman tradisi, dan bertukar hadiah.

Sehari sebelum Tsagaan Sar dipanggil *Bituun* atau "anak bulan". Dalam kefahaman Mongol, terdapat empat fasa bulan utama, iaitu *Bituun* (anak bulan), *Shined* (bulan sabit baru), *Tergel* (bulan purnama), dan *Huuchid* (bulan sabit lama). Pada hari Bituun, orang ramai membersihkan rumah sebaik-baiknya, penggembala turut membersihkan kandang ternakan untuk memastikan kesegaran Tahun Baru. Upacara Bituun juga melibatkan penyalaan lilin untuk melambangkan kesedaran samsara dan segala makhluk yang berperasaan, serta meletakkan tiga keping ais di muka pintu untuk diminum kuda dewa Palden Lhamo kerana dewa ini dipercayai mengunjungi setiap rumah pada hari ini. Pada waktu petang, satu keluarga berkumpul (biasanya keluarga asas sahaja berbanding dengan majlis kenduri besar-besaran pada hari Bulan Putih) untuk menghabiskan saki-baki tahun lama dengan menjamu hasil tenusu dan *buuz*. Mengikut tradisi, pada hari inilah orang Mongolia menyelesaikan segala permasalahan dan melangsaikan semua hutang pada tahun lama.

Sewaktu Mongolia diperintah oleh Komunis, kerajaan mengharamkan sambutan Tsagaan Sar lalu cuba menggantikannya dengan cuti "Hari Penggembala Kolektif", tetapi perayaan ini akhirnya dipulihkan selepas Mongolia beralih ke sistem demokrasi pada tahun 1990.

### Masakan

Antara hidangan tradisional yang disediakan untuk perayaan ini termasuk hasil tenusu; nasi dadih (*tsagaa*) atau nasi kismis (*berees*);, biskut tradisional yang ditimbun dalam bentuk seakan gunung atau piramid di atas pinggan besar sebagai lambang Gunung Sumeru atau alam Shambhala; daging biri-biri sebelah salai dengan daging lembu atau biri-biri cincang yang dikukus dalam pastri (*buuz*), dan daging kuda. Tsagaan Sar diraikan dengan jamuan kenduri yang mewah dan memerlukan beberapa hari untuk disiapkan, kerana kaum wanita membuat *buuz* banyak-banyak lalu membekunya untuk disimpan hingga tiba perayaan.

Rujukan
-------

1. ↑  Luigi Kapaj, Tsagaan Sar: When is Mongolian Lunar New Year? Diarkibkan 2016-03-05 di Wayback Machine, 26 February 2009
2. 1 2 3 4 5  ""Tsagaan Sar, the Lunar New Year"". Diarkibkan daripada yang asal pada 2006-11-13. Dicapai pada 2011-02-02.
3. ↑
4. ↑  Marsh, Peter. *The horse-head fiddle and the cosmopolitan reimagination of tradition of Mongolia*. Routledge, 2009, ISBN 9780415971560, p. 136
5. ↑  Kohn, Michael. *Lonely Planet Mongolia*. Lonely Planet, 2008, ISBN 9781741045789, p. 44

Pautan luar
-----------

* Kategori berkenaan Tsagaan Sar di Wikimedia Commons

| * l
* b
* s
Rencana Mongolia  |
| --- |
| Sejarah | 
* Garis masa
* Mongolia Prasejarah
* Proto-Mongol
* Xiongnu
* Xianbei
* Kekhanan Rouran
* Kekhanan Turkik Timur
* Dinasti Liao
* Empayar Mongol
* Dinasti Yuan Utara
* Empat Oirat
* Kekhanan Dzungar
* Revolusi 1911
* Kekhanan Bogd
* Pendudukan Mongolia
* Revolusi 1921
* Republik Rakyat Mongolia
* Revolusi 1990
* Mongolia moden

 |  |
| Geografi | 

|  |
| --- |
| 
* Bandar
	+ Ulan Bator
* Iklim
* Fauna
* Flora
* Gurun Gobi
* Tasik
	+ Khövsgöl
	+ Uvs
* Gunung
	+ Altai
	+ Khangai
	+ Khentii
* Sungai
	+ Selenga
	+ Orkhon

 |

 |
| Politik | 

|  |
| --- |
| 
* Lagu kebangsaan
* Bendera
* Soyombo
* Pembahagian pemerintahan
* Perlembagaan
* Pilihan raya
* Hubungan luar
	+ Dasar jiran ketiga
* Hak asasi manusia
* Tentera
* Parti politik
* Presiden
* Perdana Menteri
* Khural Agung Negeri (parlimen)
* Mahkamah Agung

 |

 |
| Ekonomi | 

|  |
| --- |
| 
* Pertanian
* Bursa Saham
* Tögrög (mata wang)
* Pelancongan
* Pengangkutan

 |

 |
| Masyarakat | 

|  |
| --- |
| 
* Demografik
* Mongol
	+ Khalkha
	+ Buryat
	+ Oirat
* Pendidikan
* Bahasa
* Cuti awam
* Senarai orang Mongolia
* Wanita
* Sistem tulisan

 |
| Budaya | 
* Seni bina
* Biyelgee (tarian)
* Wayang
* Masakan
* Kesusasteraan
* Media
* Musik
* Naadam (festival)
* Agama
* Tsagaan Sar (Hari Tahun Baharu)
* Sukan

 |

 |
| 
* Kategori

 |