Mochi segi empat, mochi potong*Kakumochi* (角餅) atau mochi segi empat, juga dikenali sebagai *kirimochi* (切り餅) atau mochi potong
mochi rata*Noshimochi* (のし餅) atau mochi rata
**Mochi** adalah makanan proses Jepun yang dibuat daripada beras pulut yang ditumbuk sehingga lembut dan likat, kemudiannya dibentuk menjadi bulat. Di Jepun, mochi sering dibuat dan dimakan ketika menyambut perayaan tradisional **mochitsuki** atau perayaan Tahun Baru Jepun. Namun, jenis mochi ini sentiasa dijual dan dapat diperoleh di kedai-kedai mochi sepanjang tahun.

Jenis mochi
-----------

Mochi mempunyai dua jenis, iaitu tsuki-mochi dan neri-mochi. Tsukimochi merupakan mochi yang dibuat daripada pulut yang dikukus dan ditumbuk dengan tukul kayu. Nerimochi pula dibuat daripada bijirin yang diuli dengan tangan. Di Jepun selain Okinawa, secara am mochi dikenali sebagai tsukimochi.

Mochi dimakan dalam pelbagai cara. Selain perbezaan bentuk dan saiz mochi, ada juga kepelbagaian dalam makanan atau perasa yang dimakan bersama mochi. Mochi digunakan bukan sahaja dalam masakan mochi atau masakan tradisional seperti *zoni*, namun ia juga digunakan dalam masakan Barat atau pencuci mulut.

Jenis tsukimochi
----------------

### marumochi

Mochi yang dibentuk bulat.

### noshimochi, kakumochi (kirimochi)

Mochi yang dibentuk seperti papan dengan memanjangkan mochi kepada ketebalan 1.5 cm. Kakumochi merupakan mochi yang dipotong. Ia juga dipanggil kirimochi.

### namakomochi

Mochi yang dibentuk bujur seperti gamat. Ia dimakan dengan dipotong mengikut ketebalan yang dikehendaki dan kemudian dipanggang atau digoreng. Di barat Jepun ia dipanggil nekomochi (ねこもち) juga di mana *neko* bermakusud kucing.

### akafukumochi, gofukumochi, kawabemochi, ankoromochi, botamochi

Mochi yang dibungkus dengan anko (pes kacang merah).

### anmochi, daifuku

Mochi yang intinya anko.

### isobemochi

Kirimochi dipanggang, dicelup dalam kicap dan dibungkus dengan rumpai laut semasa ia panas.

### kinakomochi

Mochi yang ditaburkan dengan kinako (tepung soya) ke atas mochi yang dibakar, direneh atau dikukus.

### kusamochi

Mochi yang ditumbuk dengan daun yomogi. Kadang-kadang ada anko di dalamnya.

### mamemochi

Mochi yang mempunyai kacang hitam.

### zundamochi

Mochi yang dibuat dengan menghancurkan kacang edamame yang telah direbus dan mencampurkannya ke dalam mochi.

Jenis nerimochi
---------------

### sakuramochi

Pulut dikukus, dikeringkan, ditumbuk ringan dan kemudian anko dimasukkan ke dalamnya. Selepas itu ia dibungkus dengan daun bunga sakura.

### shingenmochi

Kinako dan gula ditaburkan ke atas mochi nipis.

Jenis mochi yang lain
---------------------

### dango

Mochi yang kecil dicucuk pada lidi. Ia dimakan bersama anko. Selain cara makan ini, ada banyak jenis cara makan. Mitarashidango ialah dango yang mentah atau dipanggang dan disalut dengan sos masin-manis yang diperbuat daripada kicap, gula, dan kanji kentang. Isobedango ialah dango yang dipanggang dengan kicap dan dibalut dengan rumpai laut.

### kashiwamochi

Mochi yang dibalut dengan daun oak. Intinya anko atau pes miso.

Galeri
------

* Menumbuk mochi dalam usu (lesung)Menumbuk mochi dalam *usu* (lesung)
* Pembuatan mochi secara modenPembuatan mochi secara moden

Rujukan
-------

1. ↑  "What is Mochi?" (dalam bahasa Inggeris). Dicapai pada 2020-10-05.
2. ↑  , (id) Mochi (dipun-akses tanggal 09 Januari 2013).

|  |
| --- |
| Rencana ini ialah rencana tunas. Anda boleh membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |

* l
* b
* s

---

Jika anda melihat rencana yang menggunakan templat {{tunas}} ini, gantikanlah ia dengan templat tunas yang lebih spesifik.