**Mee dandan** atau ***dandanmian*** (Cina tradisional: 擔擔麵; Cina ringkas: 担担面), secara harfiahnya "mee batang penanggulangan"  ialah hidangan mi yang berasal dari masakan Cina Sichuan. Ia terdiri daripada sos pedas yang biasanya mengandungi sayur-sayuran yang diawet (selalunya termasuk *zha cai* (榨菜code: zh is deprecated </link>), batang sawi yang lebih besar, atau *ya cai* (芽菜code: zh is deprecated </link>), batang sawi atas), minyak cili, lada Sichuan, daging babi cincang dan daun bawang yang disajikan di atas mi. Hidangan ini boleh disajikan kering atau sebagai mi sup

*dandanmian*code: zh is deprecated </link> berasal dari Chengdu, ibu kota wilayah Sichuan. Hidangan asli ini dihidangkan tanpa sup dalam mangkuk kecil yang ditutup dengan *mala*code: zh is deprecated </link> sos daging dan sayur-sayuran yang dijeruk, dengan kacang tanah dan daun bawang yang disajikan di atasnya. Varian sup ini berasal dari Hong Kong dan lebih meluas di seluruh China tetapi ia jarang ditemuidi Sichuan sendiri di mana gaya tradisional mendominasi.

Pes bijan atau mentega kacang kadang-kadang ditambah, dan kadangkala menggantikan sos pedas, biasanya dalam hidangan gaya Cina Amerika.  Dalam hal ini, *dandanmian*code: zh is deprecated </link> dianggap sebagai variasi *ma jiang mian*code: zh is deprecated </link> (麻醬麵code: zh is deprecated </link>), mi sos bijan, walaupun *ma jiang mian*code: zh is deprecated </link> biasanya merujuk kepada hidangan khas Shanghai.

Asal dan nama
-------------

 Mee Dandan
Nama itu merujuk kepada sejenis tiang pembawa ( *dan dan*code: zh is deprecated </link> ) yang digunakan oleh peniaga jalanan yang menjual hidangan itu kepada orang yang lalu lalang. Tiang dibawa di atas bahu, dengan dua bakul yang berisi mi dan sos dipasang di kedua-dua hujungnya. Oleh kerana mi tersebut murah disebabkan kosnya yang rendah, penduduk tempatan secara beransur-ansur mula memanggilnya mi *dandan*code: zh is deprecated </link> , merujuk kepada peniaga jalanan tersebut. Nama itu diterjemahkan secara langsung sebagai 'mi yang dibawa di atas tiang', tetapi mungkin lebih baik jika diterjemahkan sebagai 'mi penjaja'.

Pelbagai ejaan dalam bahasa Inggeris digunakan. Perkataan pertama mungkin sama ada *dandan*, *dundun* atau *tantan*, dan perkataan terakhir juga boleh dieja *mein* (sebutan dalam dialek Kantonis ).

Hidangan-hidangan yang berkaitan
--------------------------------

* Japanese tantanmenJapanese tantanmen
* Japanese soupless tantanmenJapanese soupless tantanmen

Sos yang sama sering disajikan di atas ayam yang direbus (dipanggil *bonbon*code: zh is deprecated </link> atau *bangbang*code: zh is deprecated </link> ayam (棒棒鸡code: zh is deprecated </link>)), dan pada ladu kukus berisi daging dalam hidangan Sichuan lain yang dikenali sebagai *suanla chaoshou*. Hidangan Jepun yang berkaitan adalah *tantan-men*code: ja is deprecated </link> , sejenis ramen (secara rasminya担担麺code: ja is deprecated </link>, seperti dalam bahasa Cina, tetapi selalunya ditulis dengan tanda iterasi sebagai担々麺code: ja is deprecated </link>, atau dengan坦code: ja is deprecated </link>sebagai pengganti担code: ja is deprecated </link>).

Lihat juga
----------

* mi cina
* Senarai masakan Cina
* mi ta-a

Portal:* flag China
* Food

Rujukan
-------

1. ↑  Alisa Joyce and David Barba (1990-10-14). "the spot for hot pot the culinary delights of sichuan province". *The Washington Post*.
2. ↑  Dunlop, Fuchsia (2008). *Shark's Fin and Sichuan Pepper*. W. W. Norton & Co. ISBN 0-393-06657-6.

Pautan luar
-----------

* Resipi tulen Dan Dan Mian di KitchenChick.com
* Mi Dan-Dan Amerika di FoodNetwork.com

Templat:Sichuan cuisineTemplat:Chinese noodles