Shop display featuring multiple rows of small, colourful pastries. Pâtisserie dari *boulangerie* di Lille, Perancis
 *Pâtisserie* dari kedai roti di Montreal, Quebec
***Pâtisserie*code: fr is deprecated**  ( Sebutan bahasa Perancis: [pɑtisʁi] ) boleh merujuk kepada sejenis perusahaan reroti Itali, Perancis atau Belgium yang pakar dalam pembuatan pastri dan gula-gula, serta boleh juga menjadi istilah kepada jenis-jenis makanan yang berkaitan. Di sesetengah negara, ia merupakan gelaran yang ketat kawalannya dari segi perundangan yang hanya boleh digunakan kepada perusahaan reroti yang menggajikan ketua chef pastri bertauliah yang dikenali sebagai *maître pâtissier*code: fr is deprecated  di Perancis, *meester banketbakker*code: nl is deprecated  di Belanda, serta *Konditormeister*code: de is deprecated  di Jerman. Dalam bahasa Belanda selalunya perkataan *banketbakkerij*code: nl is deprecated  digunakan untuk kedai itu sendiri dan *banketgebak*code: nl is deprecated  untuk kuih-muih yang dijual di perusahaan sedemikian.

Di Itali, Perancis, dan Belgium, *pâtissier*code: fr is deprecated  ialah tukang masak pastri yang telah menyempurnakan proses latihan yang panjang biasanya melalui perantisan, dan lulus peperiksaan bertulis. Selalunya berpadanan dengan *boulangerie*code: fr is deprecated  di Perancis, *bakkerij*code: nl is deprecated  di Belanda, *Bäckerei*code: de is deprecated  di Jerman, *pâtisseries*code: fr is deprecated  adalah pemandangan yang biasa ditemui di kawasan bandar di Itali, Perancis, dan Belgium. Kek dan makanan manis lain boleh dibeli di *pâtisserie*code: fr is deprecated  .

Pâtissier yang muktabar
-----------------------

 Makaron
Antara pâtissier Perancis yang paling tersohor ialah:

* Pierre Hermé
* Philippe Conticini
* Jean-Paul Hévin
* Christophe Michalak
* Cyril Lignac
* Maison Ladurée
* Maison Lenôtre
* Yann Couvreur

Di negara lain
--------------

Dalam bahasa Bangladesh istilah yang biasa digunakan ialah *pâtis*code: fr is deprecated  yakni ejaan pâtissier dipendekkan. Dalam bahasa Korea dan bahasa Jepun, istilah *pâtisserie*code: fr is deprecated  juga digunakan (Jepun: パティスリー, rumi: *patisurī*code: ja is deprecated  , Korea: 파티스리, rumi: *patiseuri*code: ko is deprecated  ).

Di Perancis dan Kanada, istilah *pâtisserie*code: fr is deprecated  juga merujuk kepada pastri yang dihasilkan oleh *pâtissier*code: fr is deprecated. Pastri yang dihasilkan secara besar-besaran juga kadangkala dipanggil *pâtisserie*code: fr is deprecated .

Di Australia dan Lubnan, *pâtisserie*code: fr is deprecated  biasa digunakan bersama dengan perkataan kedai roti atau kedai pastri. 

Di Britain, barang-barang yang dijual waktu pagi terdiri daripada pastri, skon dan produk-produk lain yang dibakar dan dijual segar setiap hari.

Di Hungary, istilah *cukrászda*code: hu is deprecated  digunakan untuk merujuk kepada *pâtisserie*code: fr is deprecated .

Di Poland, terdapat dua istilah yang biasa digunakan untuk merujuk kepada kedai yang membuat dan menjual barangan bakar manis: *cukiernia*code: pl is deprecated  (dari *cukier*code: pl is deprecated  'gula') dan *ciastkarnia*code: pl is deprecated  (dari *ciastko*code: pl is deprecated  'pastri', bentuk kecil *ciasto*code: pl is deprecated  'kek', 'doh').

Lihat juga
----------

* Kategori: Senarai berkaitan industri makanan
* Kek
* Kedai gula-gula
* Masakan global
* *Konditorei*
* Senarai kedai roti
* Senarai kafe kedai roti
* Senarai kedai donat
* Senarai pastri
* Yumeiro Patissiere
* Ikon portal Portal Makanan

Rujukan
-------

1. ↑  Prais, S. J. (1995). *Productivity, education, and training: an international perspective*. Cambridge, UK: Cambridge University Press. m/s. 35. ISBN 0-521-55667-8.