**Сицилијанската пица** е пица подготвена на начин кој потекнува од Сицилија, Италија. Сицилијанската пица е позната и како сфинтшоне, сфинтцуни или фокача со додатоци. Овој тип на пица станало популарно јадење во западна Сицилија до средината на 19 век и била тип на пица што обично се консумирала во Сицилија до 1860-тите. На крајот стигнала до Северна Америка во малку изменета форма, со подебела кора и правоаголна форма.

Традиционалната сицилијанска пица често е со густа кора и правоаголна, но може да биде и тркалезна и слична на неаполската пица. Често се прелива со кромид, домати, билки и силно сирење. Другите верзии не вклучуваат сирење.

Сицилијанските методи за правење пица се поврзани со локалната култура и традициите на земјата, така што постојат разлики во подготовката на пицата меѓу сицилијанските региони Палермо, Катанија, Сиракуза и Месина.

Варијации
---------

*Сфинтшоне* е многу честа сорта на пица која потекнува од провинцијата Палермо. За разлика од неаполската пица, типично е правоаголна, со повеќе тесто, сос и сирење. Еден автентичен рецепт често бара билки, кромид, сос од домати, силно сирење и аншоа. Сосот понекогаш се става на врвот на преливите за да се спречи да се впие во густото тесто.

### Сиракуза

 *Пицолу* од провинцијата Сиракуза
Во провинцијата Сиракуза, особено во Соларино и Сортино, *пицолу* е вид на тркалезна пополнета пица.

### Катанија

Во провинцијата Катанија, традиционалната *скачата* се прави на два различни начини: првиот слој направен од тесто покриено, во градот, со локално сирење (*тума*) и аншоа или, во регионот околу Катанија, со компири, колбаси, брокула и доматен сос. Во двата случаи, вториот слој тесто е премачкан со јајца кои покриваат сè. Исто така, во регионот на Катанија, во Заферана Етнеа и во Виагранде типична *пица сицилијана* е пржено калзоне полнето со сирење и аншоа.

### Месина

Во провинцијата Месина, традиционалните *пидуни* се еден вид калцоне полнети со ендиви, домати, и аншоа. 

### Соединети Држави

Во Соединетите Американски Држави, „сицилијанската пица" се користи за да се опише типично квадратна пица со сирење  со дебело тесто, крцкава основа и воздушеста внатрешност. Воведена е во САД од првите италијански (сицилијански) имигранти. Пицата во сицилијански стил е популарна во италијанско-американските енклави низ североисточниот дел на Соединетите држави, вклучувајќи ги Масачусетс, Род Ајленд, Конектикат, Њујорк, Њу Џерси, Пенсилванија, а исто така и Мичиген. Во некои делови на крајбрежните Масачусетс и Њу Хемпшир, таа е позната и како „пица на плажа".

Галерија
--------

* Сицилијанска пицаСицилијанска пица
* Сицилијанска пица во ЊујоркСицилијанска пица во Њујорк
* Парче сицилијанска пица прелиена со црвен пипер и билкиПарче сицилијанска пица прелиена со црвен пипер и билки
* Сицилијанска пица во ресторанСицилијанска пица во ресторан
* Сицилијанска пица во БруклинСицилијанска пица во Бруклин
* Типична пицаТипична пица

Наводи
------

1. 1 2 3  Barrett, L. (2014). *Pizza: A Slice of American History*. Voyageur Press. стр. 63. ISBN 978-1-62788-382-5. Посетено на December 11, 2017.
2. ↑  Lombardo, Francesca (2007). „Sfincione". *Best of Sicily Magazine*. Посетено на 2017-12-02.
3. 1 2  Powell, Welliam (November 2011). „Pantheon of Pies". *Cincinnati*. **45** (2): 63. Архивирано од изворникот на 2015-01-11. Посетено на 14 April 2013.
4. 1 2  Hulin, B. (2007). *The Everything Pizza Cookbook*. Adams Media. стр. 25. ISBN 978-1-60550-258-8. Посетено на December 11, 2017.
5. ↑  Magida, Phyllis (November 3, 1983). „From Mama Sara: what makes delectable pizza of Sicily differ from all the others". *Lakeland Ledger*. Посетено на 2 January 2016.
6. ↑  article on unafinestrasusortino.it Архивирано на 11 јануари 2013 г.
7. ↑  Kavin, K. (2010). *The Everything Travel Guide to Italy: A complete guide to Venice, Florence, Rome, and Capri - and all the breathtaking places in between*. Everything. F+W Media. стр. 262. ISBN 978-1-4405-0180-7. Посетено на December 9, 2017.[*мртва врска*]
8. ↑  Barrett, Liz (2014). *Pizza: A Slice of American History*. Minneapolis, MN: Voyageur Press. стр. 63. ISBN 9780760345603.
9. ↑  Selinger, H. "New England Beach Pizza Is Not Very Good. Everyone Should Try It", *Eater*, retrieved 23 Jan 2020

Надворешни врски
----------------

* Сицилијанска пица на Ризницата ?