**„Бадербрау"** е пиво „пилснер "во чешки стил, првпат приготвено во 1988 година од компанијата за пиво „Павичевич" со седиште во Елмхурст, Илиноис. Откако Павичевич Бруинг прогласил банкрот во 1997 година, островот Гуска го презеде производството на пивото до 2002 година. Стекнувањето на трговската марка Baderbräu во 2010 година од страна на претприемачот Роб Сама довело до создавање на Baderbräu Brewing Company, која продолжил со производство на Baderbräu pilsner во 2016 година додека не се затворило во 2018 година.

Опис на производот
------------------

Baderbräu е пилснер направен со чешки и германски благороден хмељ, приватен вид на европски квасец од лагер и слад од САД. Пивото е направено во согласност со Reinheitsgebot, германскиот закон за чистота од 1516 година кој ги дозволува само тие состојки во пивото и не дозволува адитиви или конзерванси. ABV: 4,8%, IBU: 38.

Историја
--------

Baderbräu првично бил приготвен во чикашкото предградие Елмхерст, Илиноис од 1988 до 1997 година од страна на компанијата за пиво Павичевич (1988 до 1997 година), основана од Кенет Павичевич. Во раните години, Baderbräu доби признание, а починатиот рецензент на пиво Мајкл Џексон го нарекол „најдобриот пилсенер што некогаш сум го пробал во Америка". До 1990 година, повеќе од 200 барови во областа Чикаго го носеа Baderbräu на чешма.

Подоцна во 1990 година, во обид да ја зголеми продажбата, компанијата за пиво на Павичевич започнала да изнесува медицински тврдења за Бадербрау, кои набрзо беа отфрлени по истрагата од FDA. Дополнително, компанијата се обидела да го дистрибуира во државата Вашингтон, регион кој веќе имал многу микропроизводи, што дополнително го исцрпи фокусот и ресурсите на компанијата. Boston Beer Company / Основачот на Сем Адамс, Џим Кох, ја обиколил компанијата во 1990 година, велејќи: „Тој (Павичевиќ) може да ги одземе сите мои клиенти во Чикаго и сепак да банкротира за две години. Во 1997 година, компанијата за пиво Павичевич поднесе барање за стечај  и била ликвидирана на аукција во стечајниот суд. Инвестициска компанија наречена Prairie Associates ја купи трговската марка и формулата Baderbräu, а потоа веднаш ја продал оваа интелектуална сопственост на островот Гуска за необјавена сума за која се тврди дека е повеќе од 100.000 американски долари.

Во 1998 година, островот Гуска освоил сребрен медал со Бадербрау Пилснер за категоријата Боемски пилснер на Големиот американски фестивал на пивото. Островот Гуска продолжил да го произведува Бадербрау до 2002 година.

Baderbräu Revival
-----------------

Во 2010 година, претприемачот Роб Сама ја регистрирал трговската марка и URL-то на Baderbräu, го добил оригиналниот рецепт (вклучувајќи го и неговиот сопствен сој од квасец) и ја рестартирал компанијата. Baderbräu продолжил да се подготвува врз основа на договор во 2012 година со помош на оригиналниот креатор на Baderbräu pilsner Даглас Бабкук. Во 2014 година, Сама изнајмил празно складиште на Саут Сајд во Чикаго и започнал со реновирање за да го претвори во нова пиварница. Пиварницата и столницата биле отворени во мај 2016 година, а затворени во јуни 2018 година

Наводи
------

1. ↑  Pratt, Steven (1989-03-23). „A Tale of Two Breweries". *The Chicago Tribune*.
2. ↑  Blades, John (1989-07-13). „Tapping A Dream". *The Chicago Tribune*.
3. ↑  Rice, William (1989-11-16). „On The Defensive". *The Chicago Tribune*.
4. ↑  Leatherbee, Lucy (1990-01-28). „A Little Elmhurst Beer Grows Big Enough To Fit In A Bottle". *The Chicago Tribune*.
5. ↑  Murphy, H. Lee (1997-06-02). „At Lager-Heads, Baderbrau Still Hopes To Brew Recovery". *Crain's Chicago Business*.
6. ↑  Lazarus, George (1997-08-06). „Taste Of Shakeout For Microbrewers In Chicago Auction". *The Chicago Tribune*.
7. ↑  „Late News: Goose Island acquires Baderbrau Rights". *Crain's Chicago Business*. 1997-10-06.
8. ↑  McDermott, Mark (2012-07-14). "Baderbrau Returns! Talking to the New Owner of Baderbrau Brewing Co." Архивирано на 14 јули 2019 г. ChicagoNow. Retrieved 2016-05-29.
9. ↑  Sama, Rob (2010-04-30). „About Baderbräu". *Baderbräu Website*. Архивирано од изворникот на 2013-06-23. Посетено на 2013-02-13.
10. ↑  Noel, Josh (2014-12-17). "Baderbrau Rebirth Culminates with South Loop Brewery", *Chicago Tribune*. Retrieved 2016-05-29.
11. ↑  Noel, Josh. „Baderbrau heads to auction as brewery is sold off piece by piece". *chicagotribune.com* (англиски). Посетено на 2018-10-21.