Гроздови вранец на винова лоза
Набрано грозје вранец
**Вранец** — домороден вид на грозје кое се одгледува во Македонија, Црна Гора, Херцеговина и Србија.

Се смета за најзначаен вид во Црна Гора и еден од најзначајните во Македонија, а го има доста и во Србија. Во Македонија вранецот е застапен со 50% во производството на црни вински грозја.

Потекло на поимот
-----------------

Зборот вранец означува црн пастув, затоа вината од оваа сорта грозје асоцираат на сила и моќ. Вран исто така значи нешто што има сјајна црна боја.

Виногорја
---------

Виновата лоза од сортата се наоѓа низ цела Македонија, а со Правилникот за реонизација на лозарските подрачја  истата е препорачана во Повардарскиот реон и во Кумановското виногорје.

Лоза
----

Грозје од сортата Вранец во Тивешијата
Лозата е умерено снажна и со обилен род, отпорна на заболувања. Зрната се големи и со темна боја. Во Македонија се смета за најбитна сорта грозје и е застапена со речиси 70% од сите црвени сорти кои се одгледуваат. Зборот вранец значи црн пастув, име кое го опишува ова грозје. Младите Вранци  имаат светловиолетова боја и мирис на црвени боровинки и овошен мармалад со многу јаки танини. По неколку години зреење, бојата  преминува во темноцрвена рубин/црна боја и се развива комплексна арома која потсетува на чоколадо, црно овошје и цимет, при што вината ја губат својата острина, развивајќи долг и свилен послевкус. (Витач е алкохолен пијалак кој се добива од сортата Вранец).

Витикултура
-----------

Вранецот сака топла и сува клима. Грозјето се бере рачно и во зависност од подрачјето бербата почнува од половината на септември и се протега до првата третина на октомври.

Вина
----

Вранец од Македонија
Од оваа сорта на грозје се произведуваат суви вина со единствен вкус и карактер кои се синоним за Балканот. 
Вранецот се смета за типично рурално робусно агресивно вино, без аспирации за лажна префинетост, полно со карактер и пркос. Со еден збор вранецот со своите вински одлики ги отсликува културно-антрополошките црти на балканските народи. Вранецот има карактеристична пурпурна боја која може да биде и темноцрвена во зависност од зрелоста. Темните нијанси на виното се длабоко изразени така што најчесто ја обојува чашата и усните на консументот. Не можете лесно да се „ослободите" од него. Ретко на кои производители им успева да го стабилизираат и исфилтрираат ова вино за да добие проѕирна нијанса. Вранецот ослободува ароми на кисело зрнесто овошје, пред сè рибизла, боровинка и капина, но кај барикираните примероци се јавува и мирис на дрво и презреани вишни. Вкусот е исполнет со истото зрнесто кисело овошје, со многу високи агресивни танини, посебно кај младите примероци. Кај некои зрели и мудрo барикирани примероци, танините се подискретни и посмирени. Телото на виното е средно до екстремно полно во зависност од зрелоста, а послевкусот е долготраен посебно кај постарите примероци.

Вранецот исклучително добро го поднесува стареењето во дабови бочви и во шишиња, што често е неопходно за да се скроти неговиот снажен спој на танини и киселини. Благодарение на својата хармонична природа добро се комбинира со други сорти на грозје како што се каберне совињон и мерло.

Консумирање
-----------

Различни производители препорачуваат различна температура на служење за своите вина од оваа сорта, а најчесто се сретнуваат препораччани температури од 15 до 17оС , и од 16 до 18оС .

Вранецот исклучително добро се слага со димено, конзервирано и месо на скара, дивеч, со салати и стари сирења со снажни вкусови.

|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 

|  Вина и винарство |
| --- |
|  |
| 

|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 

| * п
* р
* у
Вино |
| --- |
|  |
| Лозарство | 
* Годишен циклус на раст на виновата лоза
* Енологија
* Видови
* Тероар
* Верезон
* Лозје

 |
|  |
| Историја | 
* Антика
	+ Феникијци
	+ Стара Грција
	+ Стар Рим
	+ Кина
	+ Ноево вино
* Франција
	+ Големата француска винска болест
* Грузија
* Нов Свет
	+ Париско дегустирање

 |
|  |
| Стилови | 
* Црвено
* Бело
* Пенливо
* Розе
* Портокалово

* Десертно
	+ Зајакнато
	+ Ледено
	+ Ароматизирано
	+ Овошно
	+ Сиво труло
	+ Вино од просушено грозје

* Друго
	+ Сортно вино
	+ Трпезно
	+ Природно
	+ Биодинамично
	+ Органско
	+ Кошерско

 |
|  |
| Најпознати сорти грозјепо површина | 

|  |  |
| --- | --- |
| Бело | 
* Ајрен
* Алиготе
* Катарато
* Кајетана бланка
* Шардоне
* Шенен блан
* Коломбар
* Глера
* Гринер велтлинер
* Макабео
* Милер-Тургау
* Бел мускат
* Александриски мускат
* Паломино
* Ризлинг
* Ркацители
* Совињон блан
* Семијон
* Требјано
* Велшризлинг

 |
|  |
| Црвено | 
* Аликанте буше
* Барбера
* Бобал
* Каберне франк
* Каберне совињон
* Карињан
* Сенсо
* Дус ноар
* Гамај
* Гренаш
* Изабела
* Малбек
* Мерло
* Монтепулчано
* Мурведр
* Пино ноар
* Санџовезе
* Сира
* Станушина
* Темпранило
* Зинфандел

 |
|  |
| Регионални | 
* Амароне
* Асти
* Барбера д'Асти
* Барбареско
* Бароло
* Бароса
* Божоле
* Бордо
* Бургундско
* Валполичела
* Вермут
* Вино верде
* Вуре
* Даовско
* Егри Бикавер
* Кианти
* Командарија
* Мадера
* Марсала
* Мозел
* Мускадет
* Порто
* Рајнгау
* Рајнхесен
* Рецина
* Риоха
* Ронско
* Сансер
* Сотерне
* Токајско
* Шабли
* Шампањ
* Шери

 |

 |
|  |
| Поважни региони | 
* Старосветско
* Новосветско

 |
|  |
| Пакување, додатоци,и складирање | 
* Алтернативно затварање на виното
* Винска кутија
* Вадитапа
* Декантер
* Вински бокал
* Квеври
* Мизле
* Вински фаќалки
* Винско капаче
* Винско шише
* Винска пештера
* Винарска визба
* Винска тапа
* Вински фрижидер
* Винска чаша
* Винска налепница
* Винска полица

 |
|  |
| Хемија на виното | 
* Арома на виното
* Киселини во виното
* Фенолска содржина во виното
* Белковини во виното
* Ѓеќери во виното

 |
|  |
| Индустрија | 
* Класификација
* Енофилија
* Сомелиер
* Спој на вино и храна
* Винова мана
* Винска измама
* Винопроизводител
* Вински познавачи
* Дегустирање вино
* Буке
* Температура на служење вино

 |
|  |
| 
* **Икона за портал Портал: „Вино"**
* Црти
* Речник

 |

 |

|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 

| * п
* р
* у
Винарство |
| --- |
|  |
| Гроздобер | 
* Доцнонабрано вино
* Сиво труло грозје
* Бирање на грозјето

 |
|  |
| Притискање | 
* Откиселување
* Одредување
* Шаптализација
* Цедење
* Винска преса

 |
|  |
| Мацерација | 
* Јаглеродна мацерација

 |
|  |
| Ферментација | 
* Малолактична ферментација
* Производство на пенливо
* Шеќери во виното
* Слатка резерва
* Традиционален метод
* Квасноасимилирачки азот
* Квасецот во винарството

 |
|  |
| Стареење | 
* Барик
* Солера
* Вински подрум

 |
|  |
| Други чекори | 
* Бистрење и стабилизација на виното

 |
|  |
| Поврзано | 
* Винарија
* Винско шише
* Речник на лозарски поими
* Речник на вински поими
* Буке

 |
|  |
| **Икона за портал Портал: „Вино"** |

 |

 |

 |

Наводи
------

1. ↑  Stevenson, Tom (2005). *The Sotheby's Wine Encyclopedia* (4. изд.). Londyn: Dorling Kindersley. стр. 427. ISBN 0-7566-1324-8.
2. ↑  „Министерство за земјоделство, шумарство и стопанство „Нацрт стратегија за лозарство и винарство (2010-2015)"" (PDF). Архивирано од изворникот (PDF) на 2014-09-28. Посетено на 2016-02-04.
3. ↑  Толковен речник на македонскиот јазик, Том I, стр. 300, редакција:Снежана Велковска, Кирил Конески, Живко Цветковски, Скопје 2003
4. ↑  Правилник за реонизација на лозарските подрачја
5. ↑  „Вински сорти | www.vino.mk". *vino.mk*. Посетено на 2017-09-25.
6. ↑  Баркод ВРАНЕЦ – Македонска гордост[*мртва врска*]
7. ↑  Вранец Бовин Архивирано на 13 декември 2013 г.
8. ↑  „Вранец тероар, Шато Камник". Архивирано од изворникот на 2014-10-01. Посетено на 2016-02-04.