Šis raksts ir par bezalkoholisku dzērienu. Par ezeru skatīt rakstu Baikāls.

***Baikal*** (krievu: *Байкал* — ‘Baikāls’) ir Padomju Savienības izcelsmes bezalkoholiskais dzēriens tumši brūnā krāsā. Dzēriena pamatā ir ūdens, bet tajā ir arī dabīgo augu ekstrakti, cukurs, citronskābe, oglekļa dioksīds. Sastāvdaļas ietver melnās tējas ekstraktu, *Eleutherococcus senticosus*, kardamona eļļu, eikalipta eļļu, citronu eļļu, lakricu, asinszāli un lauru.

Vēsture
-------

Baikāla ražošana sākās 1969. gadā. Tas tika izstrādāts kā *Coca-Cola* padomju līdzinieks. Pēc *Pepsi Cola* ražošanas sākuma PSRS 1973. gadā formula tika pārskatīta.

Dzēriens tika izstrādāts, domājot par 1980. gada Maskavas olimpiskajām spēlēm, jo Rietumu gāzēto dzērienu uzņēmumi PSRS nedarbojās. Dzēriens tika nosaukts par godu Baikāla ezeram kā tīrības un unikālās dabas simbolam. *Baikal* formula tika pārveidota pēc *Pepsi* ienākšanas PSRS 1973. gadā. *Baikal* bija oficiālais 1980. gada Maskavas olimpisko spēļu dzēriens.

1990. gados Maskavā *Baikal* atrast bija gandrīz neiespējami; tomēr Sanktpēterburgā dzērienu ražošanu turpināja ražotne "Polustrovo".

*Baikal* šodien
---------------

Šobrīd ar nosaukumu *Baikal* ir vairāki vispārīgi gāzēti bezalkoholiskie dzērieni ar kofeīnu saturošu gvarānas ekstraktu, ko ražo dažādi uzņēmumi, piemēram, *SLCO GmbH* (*Siberia Group*) Vācijā. To līdzības pakāpe ar sākotnējo padomju *Baikal* dzērienu nav zināma.

*Baikal* ražošanas formulas tiesības pieder Krievijas valdības brūvēšanas institūtam, *Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности — филиал ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН*, kas licencē *Baikal* ražošanu. Pašlaik formula ir licencēta *Pepsi*, *Dohler* un *Ost-Aqua*, kā arī citiem mazākiem uzņēmumiem. Institūts izstrādā jaunas formulas zemu kaloriju saturu un diabēta slimniekiem draudzīgam *Baikal* bezalkoholiskajam dzērienam.

Viens no zināmākajiem gāzēto dzērienu zīmoliem, ko iedvesmojis dzēriens *Baikal*, ir *Wostok* (‘austrumi’). Saskaņā ar uzņēmuma datiem 2009. gadā nīderlandiešu fotogrāfs, kurš Maskavā pavadīja gandrīz divus gadu desmitus, Vācijā atsāka dzēriena ražošanu, mainot tā dizainu, garšu un tirdzniecības nosaukumu. Tiek apgalvots, ka *Wostok's Tannenwald* pamatā ir sākotnējā 1973. gada recepte.

Šī dzēriena koncentrāta ražošanas tehnoloģiju un preču zīmes tiesību īpašnieks ir valsts institūcija "Viskrievijas Alus darīšanas, bezalkoholisko un vīna rūpniecības pētniecības institūts".

*Rospatent* no 2019. gada 1. maija atzina kombinēto apzīmējumu *Baikal* par plaši pazīstamu preču zīmi Krievijas Federācijā attiecībā uz Nicas klasifikācijas 32. klases "bezalkoholiskie gāzētie dzērieni" precēm uz *Baikal LLC*, Irkutska vārda.

Atsauces
--------

1. ↑  Jim Thurman. «The Wild World of Russian Sodas». *LA Weekly*, 2016. gada 31. oktobris.
2. ↑  «Baikal». Aqualife. Arhivēts no oriģināla, laiks: 2019. gada 10. augustā. Skatīts: 2019. gada 10. augusts.
3. ↑  «Chernogolovka / Черноголовка». *Popkult*. Skatīts: 2019. gada 10. augusts.
4. ↑  Zykov, N (1973). "Квас, ситро и "пепси-кола"". *Nauka i Zhizn* 8: 30–32.
5. ↑  «Baikal 1.5L Che Group Oy». *Che Group Oy*. Arhivēts no oriģināla, laiks: 2020. gada 6. augustā. Skatīts: 2020. gada 27. augusts.
6. ↑  Jim Thurman. «The Wild World of Russian Sodas». *LA Weekly*, 2020. gada 27. augusts.
7. ↑  «Напиток Байкал 1977, 0,9л. ПЭТ». *Aqualife*. Arhivēts no oriģināla, laiks: 2021. gada 12. jūnijā. Skatīts: 2020. gada 27. augusts.
8. ↑  «Об институт филиал ФГБНУ "Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН». *Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности – филиал ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН*. Skatīts: 2020. gada 27. augusts.
9. ↑  «Wostok Dossier / Wostok». *Wostok*. Skatīts: 2020. gada 27. augusts.
10. ↑  «Tannenwald / Wostok». *Wostok*. Skatīts: 2020. gada 27. augusts.
11. ↑  «Общеизвестные в Российской Федерации товарные знаки №212». *www1.fips.ru*. Skatīts: 2022-01-24.