| Amarantas |
| --- |
|  |
| Sisteminis (IUPAC) pavadinimas |
| trinatrio (4E)-3-okso-4-[(4-sulfonato-1-naftil)hydrazono]naftalen-2,7-disulfonatas |
| CAS numeris | [915-67-3] |
| Cheminė formulė | C20H11N2Na3O10S3 |
| Molinė masė | 604,47 g/mol |
| SMILES | [Na+].[Na+].[Na+].[O-]S(=O)(=O)c4ccc(N=Nc1c2ccc(cc2cc(c1O)S([O-])(=O)=O)S([O-])(=O)=O)c3ccccc34 |
|
| Rūgštingumas (p*Ka*) |  |
| Bazingumas (p*Kb*) |  |
| Valentingumas |  |
| Fizinė informacija |
| Tankis |  |
| Išvaizda |  |
| Lydymosi t° | 120 °C (skyla) |
| Virimo t° |  |
| Lūžio rodiklis (*n*D) |  |
| Klampumas |  |
| Tirpumas H2O |  |
| Šiluminis laidumas |  |
| log P |  |
| Garavimo slėgis |  |
| kH |  |
| Kritinis santykinis drėgnumas |  |
| Farmakokinetinė informacija |
| Biotinkamumas |  |
| Metabolizmas |  |
| Pusamžis |  |
| Pavojus |
| MSDS |  |
| ES klasifikacija |  |
| NFPA 704 |  |
| Žybsnio t° |  |
| Užsiliepsnojimo t° |  |
| R-frazės |  |
| S-frazės |  |
| LD50 |  |
| Struktūra |
| Kristalinė struktūra |  |
| Molekulinė forma |  |
| Dipolio momentas |  |
| Simetrijos grupė |  |
| Termochemija |
| Δf*H*~~o~~298 |  |
| Giminingi junginiai |
| Giminingi |  |
| Giminingi junginiai |  |
| Giminingos grupės |  |

**Amarantas** (angl. *amaranth*) – monoazo dažiklis, kurio spalva nuo tamsiai raudonos iki purpurinės, naudojamas kaip maisto dažiklis (kodas **E123**) ir kosmetikos dažiklis. 1976 m. JAV Maisto ir vaistų administracija (angl. *Food and Drug Administration; FDA*) šį dažiklį uždraudė kaip įtariamą karcinogeną.

Amarantas yra anijoninis dažiklis, paprastai naudojamas kaip trinatrio druska. Jis atrodo kaip raudonrudžiai, tamsiai raudoni ar purpuriniai vandenyje tirpūs milteliai, kurie 120 °C temperatūroje skyla nesilydydami. Vandeninio tirpalo sugerties maksimumas – 520 nm.
  
Amarantas gaminamas iš akmens anglių deguto.

Naudojimas
----------

Amarantu dažomi:

* natūralus ir sintetinis pluoštas
* oda
* popierius
* fenolformaldehidinės dervos

Kaip maisto dažiklis amarantas pažymėtas kodu E123. Kai kuriose valstybėse amarantą leidžiama naudoti kaip maisto priedą. Pvz. D. Britanijoje šis dažiklis įpastinis dažiklis gaminant vyšnių cukatas (angl. *glacé cherries*), suteikia joms būdingą spalvą.

Sauga
-----

FDA parodė, kad vyresnio amžiaus žiurkių patelėms, kurioms buvo sumaitinti dideli kiekiai šio dažiklio, žymiai padidėjo vėžio auglių tikimybė. Tuo tarpu *Alexander Schmidt* iš FDA pareiškė, kad FDA nerado įrodymų, kad „dažiklis pavojingas žmonių sveikatai".

Istorija
--------

1960 m. FDA gavo įgaliojimus prižiūrėti maisto priedus ir tuo metu naudotiems priedams suteikė laikinąjį statusą GRAS (*generally recognized as safe* 'įprastai laikomas saugiu'). Amaranto, JAV vadinto *Red No. 2* ('Raudonasis Nr.2'), laikinąjį statusą FDA pratęsė 14 kartų.
  
1971 m. TSRS atlikti tyrimai aptiko ryšį tarp dažiklio ir vėžio. Vartotojų gynėjai JAV ėmė spausti FDA, kad ši uždraustų amarantą.
  
Iki 1976 m. apie 500 t amaranto (kainavusio apie 5 mln. JAV dolerių) buvo sunaudota gaminant maisto ir kosmetikos gaminius ir vaistus už 10 mlrd. JAV dolerių. 1976 m. FDA uždraudė amarantą (*FD&C Red No. 2*).
  
Uždraustą amarantą (Raudonąjį Nr.2) pakeitė dažiklis *Allura Red AC* (kitaip *FD&C Red 40*, E129).

Nuorodos
--------

1. 1 2 3 4   Archyvuota kopija 2010-04-04 iš Wayback Machine projekto. Regulation: Death of a Dye]
2. ↑  Šie priedai dažikliai nėra leisti naudoti maisto produktuose JAV: (1) amarantas (*C.I. 16185*, *EEC No. E123*, anksčiau žymėtas kodu *FD&C red No. 2*); "FDA/CFSAN Food Compliance Program: Domestic Food Safety Program Archyvuota kopija 2007-09-29 iš Wayback Machine projekto.
3. ↑  Burger Backs Red Dye Ban Pending Rule Archyvuota kopija 2012-10-21 iš Wayback Machine projekto.