**Rosela**, **asam kumbang**, **asam susur**, **asam paya** atau **rosella** (*Hibiscus sabdariffa*) adalah spesies bunga yang berasal dari benua Afrika. Mulanya bunga yang juga cantik untuk dijadikan penghias halaman rumah itu diseduh sebagai minuman hangat di musim dingin dan minuman dingin di musim panas. Di negeri asalnya, Afrika, rosela dijadikan selai atau jeli. Itu diperoleh dari serat yang terkandung dalam kelopak rosela, sementara di Jamaika, dibuat salad buah yang dimakan mentah. Adakalanya juga dimakan dengan kacang tumbuk atau direbus sebagai pengisi kue sesudah dimasak dengan gula. Di Mesir, rosela diminum dingin pada musim panas dan diminum panas saat musim dingin. Di Sudan, menjadi minuman keseharian dengan campuran garam, merica, dan tetes tebu. Minuman itu juga menghilangkan efek mabuk dan mencegah batuk. Tak jarang, rosela juga dimanfaatkan untuk diet, penderita batuk, atau diabetes gunakan gula rendah kalori seperti gula jagung. Selain itu, bubuk biji bunga rosela juga dapat dijadikan campuran minuman kopi.

Penamaan
--------


|  |  |
| --- | --- |
|  | **Artikel ini mengandung karakter Asia Timur (Hanzi, Kanji, Katakana, Hiragana, Hangeul, Hanja dan Chu Nom).**  Tanpa sokongan karakter multibahasa, Anda mungkin melihat tanda tanya, kotak, atau lambang selain dari karakter yang dimaksud. |

  

Di Indonesia, tanaman ini dikenal dengan nama **rosela** atau **rosella** sedangkan di Australia, rosela ini dikenal sebagai rosella atau buah rosella (*rosella fruit*). Di belahan dunia lain rosela dikenal dengan *cannabinus hibiscus* juga dikenal sebagai *meśta* / *meshta* di India, *Tengamora* di Assam, *Gongura* dalam bahasa Telugu, *Pundi* di Kannada, *LalChatni* atau *Kutrum* di Mithila, *Mathipuli* di Kerala, *dagu baung* di Myanmar, *krajeab* (กระเจี๊ยบ) di Thailand, *bissap* di Senegal, Guinea Bissau, Mali, Burkina Faso, Ghana, Benin, Niger, Kongo dan Perancis, *dah* atau *dah bleni* di bagian lain dari Mali, *wonjo* di Gambia, *zobo* di barat Nigeria, *Zoborodo* di Nigeria Utara, *Chaye-Torosh* di Iran, *karkade* (كركديه) oleh bangsa Arab seperti di Mesir, Arab Saudi, dan Sudan, *omutete* di Namibia, *sorrel* di Karibia dan di Amerika Latin, *Flor de Jamaica* di Meksiko, *Saril* di Panama, *rosela*, *rosella*, *roselle*, *asam paya* atau *asam susur* di Malaysia. Bangsa Cina menyebutnya dengan 洛神花 (Luo Shen Hua). Di Zambia dalam bahasa ciBemba tanaman disebut *lumanda*, *katolo* dalam bahasa kiKaonde, atau *Wusi* dalam bahasa chiLunda.

Produksi
--------

Cina dan Thailand adalah produsen terbesar yang mengendalikan sebagian dari pasokan dunia. Thailand berani berinvestasi dalam memproduksi rosela dan produk rosela mereka adalah termasuk ke dalam produk yang berkualitas unggul. Sedangkan produk rosela di China tampaknya agak kurang unggul, kurang terkontrol, kurang handal dan terpercaya dibandingkan dengan Thailand. Namun produksi rosela terbaik berasal dari Sudan, tetapi dengan kuantitas yang masih rendah dan pengolahan produk yang buruk menghambat kualitas sehingga masih kurang maksimal. Rosela juga diproduksi secara umum di Meksiko, Mesir, Senegal, Tanzania, Mali dan Jamaika yang juga termasuk dalam pemasok penting, tetapi akan tetapi produksi tersebut masih dikonsumsi oleh penduduk dalam negeri.

Di anak benua India khususnya di wilayah Delta Sungai Gangga, rosela banyak dibudidayakan sebagai serat nabati. Rosela oleh masyarakat lokal disebut *Meśta* di wilayah tersebut (atau *meshta*, karakter '**ś'** menunjukkan suara sh/sy seperti pada kata *she* dalam bahasa Inggris dan *syu*kur dalam bahasa Indonesia). Sebagian besar produksi serat yang dihasilkan dari rosella dikonsumsi secara lokal. Namun serat (serta stek atau puntung) dari tanaman rosella memiliki permintaan besar di berbagai serat alami dalam dunia industri.

Rosela atau *asam paya* merupakan tanaman yang relatif baru dalam dunia industri di Malaysia. Rosela diperkenalkan pada awal 1990-an dan penanaman komersial pertama kali dipromosikan pada tahun 1993 oleh Departemen Pertanian di Terengganu. Areal yang ditanami adalah sekitar 12,8 ha (30 hektaree) pada tahun 1993, tetapi dapat terus meningkat menjadi 506 ha pada (1.000 hektaree) pada tahun 2000. Areal yang ditanami sekarang kurang dari 150 ha (400 hektare) per tahun, di Malaysia umumnya rosela ditanam dengan dua varietas utama. Terengganu adalah wilayah yang pertama dan dipersiapkan untuk menjadi produsen terbesar di Malaysia, tetapi produksi rosela sekarang telah menyebar ke wilayah-wilayah lain di Malaysia. Walaupun luas lahan semakin berkurang selama satu dekade terakhir atau lebih, rosela menjadi semakin dikenal oleh masyarakat luas sebagai minuman kesehatan yang penting di Malaysia. Untuk sebagian kecil, rosela juga diolah menjadi acar manis, jeli dan juga selai.

Khasiat
-------

Khasiat rosela antara lain untuk menurunkan asam urat, Hipertensi, Diabetes mellitus, memperbaiki metabolisme tubuh, melangsingkan Tubuh, menghambat sel kanker, mencegah sariawan dan panas dalam, menambah vitalitas, meredakan batuk, mencegah flu, antioksidan, antihipertensi, antikanker, antidepresi, antibiotik, aprodisiak, diuretik (peluruh kencing), sedatif, tonik, dan menurunkan absorpsi alkohol.

Pemanfaatan kelopak bunga Rosela sudah dikenal dan diteliti baik oleh pakar kesehatan modern maupun pakar kesehatan tradisional di berbagai negara di dunia. Kelopak bunga tersebut diketahui mengandung zat-zat penting yang diperlukan oleh tubuh, seperti vitamin C, vitamin A, protein esensial, kalsium, dan 18 jenis asam amino, termasuk arginina dan legnin yang berperan dalam proses peremajaan sel tubuh.

Secara tradisional, ekstrak kelopak rosela berkhasiat sebagai antibiotik, aprodisiak (meningkatkan gairah seksual), diuretik (melancarkan buang air kecil), pelarut, sedativ (penenang), dan tonik. Sebuah penelitian yang dilakukan ilmuwan Chung San Medical University di Taiwan, Chau-Jong Wang, konsumsi rosela digunakan sebagai salah satu cara baru untuk mengurangi risiko penyakit jantung. Flora ini terbukti secara klinis mampu mengurangi jumlah plak yang menempel pada dinding pembuluh darah. Tidak hanya itu, rosela juga memiliki potensi untuk mengurangi kadar kolesterol jahat yang disebut LDL dan lemak dalam tubuh. Hal ini menunjukkan bahwa rosela juga bermanfaat terhadap penurunan tekanan darah pada penderita hipertensi (tekanan darah tinggi), membantu program diet bagi penderita kegemukan (obesitas), melancarkan peredaran darah, menurunkan demam umum, melancarkan dahak bagi batuk berdahak, dan dapat dimanfaatkan untuk melancarkan buang air besar.

Ditinjau menurut sudut pandang medis modern (kedokteran), mengonsumsi olahan kelopak bunga rosela secara teratur menunjukkan kesetaraan hasil dengan pengobatan modern (farmakologis) pada beberapa penyakit berikut ini:

### Sebagai Terapi Hipertensi

Pemberian ekstrak kelopak rosela yang mengandung 9,6 miligram *anthocyanin* setiap hari selama 4 minggu, mampu menurunkan tekanan darah yang hampir sama dengan pemberian *captopril* 50 mg/hari. Rosela terstandar tersebut dibuat dari 10 gram kelopak kering dan 0,52 liter air (*Herrera-Arellano*, 2004). Terdapat penurunan tekanan darah sistolik sebesar 11,2 % dan tekanan diastolik sebesar 10,7% setelah diberi terapi teh rosela selama 12 hari pada 31 penderita hipertensi sedang (Haji Faraji, 1999).

### Asam Urat dan Kesehatan Ginjal

Tingginya kadar asam urat, kalsium dan natrium dalam darah secara mekanisme normal tubuh akan dikurangi dengan membuang kelebihan unsur tersebut melalui ginjal. Jika kondisi demikian dibiarkan berlangsung lama akan memberatkan kerja ginjal sebagai penyaring darah dalam tubuh. Kondisi ini dapat memicu kesakitan pada ginjal. Dengan mengonsumsi rosela, ditemukan penurunan kreatinin, asam urat, sitrat, tartrat, kalsium, natrium, dan fosfat dalam urin pada 36 pria yang mengonsumsi jus rosela sebanyak 16-24 g/dl/hari (Kirdpon, 1994).

### Khasiat Lebih jauh

Rosela diketahui memiliki kandungan senyawa fenolik yang berfungsi sebagai antioksidan sebanyak 23,10 mg dalam setiap gram bobot kering kelopak rosela. Sejumlah antioksidan yang dikandung rosela tersebut memiliki aktivitas 4 kali lebih tinggi dibanding bubuk kumis kucing. Penelitian yang dilakukan oleh Ir Didah Nur Faridah MSi, periset Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan Institut Pertanian Bogor, menunjukkan bahwa kandungan antioksidan yang dimiliki oleh kelopak rosela terdiri atas senyawa gossipetin, antosianin, dan glukosida hibiscin yang mampu memberikan perlindungan terhadap berbagai penyakit degeneratif (akibat proses penuaan) seperti jantung koroner, kanker, diabetes melitus, dan katarak.

Peneliti *Faculty of Agriculture*, Kagoshima University, *De-Xing Hou* menemukan adanya kandungan *delphinidin 3-sambubioside* dan *cyanidin 3-sambubioside*, antosianin pada rosela yang ampuh mengatasi kanker darah alias leukeimia. Cara kerjanya adalah dengan menghambat terjadinya kehilangan membran mitokondrial dan pelepasan sitokrom dari mitokondria ke sitosol. Jika molekul mengandung elektron seperti guanin DNA terserang, kesalahan replikasi DNA mudah terjadi. Kerusakan DNA memicu oksidasi LDL, kolesterol, dan lipid yang berujung pada penyakit ganas seperti kanker dan jantung koroner. Namun, antioksidan yang dikandung rosela meredam aksi radikal bebas yang menyerang molekul tubuh yang mengandung elektron. Secara singkat, adanya mekanisme tersebut menjelaskan bagaimana antioksidan yang terdapat dalam kelopak rosela menghambat pertumbuhan sel kanker dan kejadian penyakit jantung koroner.

Selain hal-hal yang dikemukakan di atas, rosela juga terbukti dapat menurunkan kadar trigliserida dan LDL-kolesterol dalam darah. Penelitian terhadap efek kerabat bunga sepatu itu terhadap kegemukan juga dilakukan oleh Sayago-Ayerdi SG dari *Department of Nutrition*, Universidad Complutense de Madrid, Spanyol. Menurut Sayago rosela mengandung 33,9% serat larut yang membantu meluruhkan lemak. Kendati demikian,kadar keasaman (pH) seduhan rosela mencapai 3,14 sehingga perlu diwaspadai reaksi lambung untuk pengidap maag, karena kemungkinan memiliki efek merugikan.

Pengolahan dan Pemanfaatan
--------------------------

Minuman yang terbuat dari bunga rosela
Kesalahan dalam pengolahan dan penyimpanan akan berpengaruh terhadap efektivitas kandungan zat dalam rosela. Tentu saja hal tersebut mampu menurunkan kemanfaatan terhadap tubuh dan efek dari mengonsumsi rosela seperti yang kita harapkan tidak muncul. Kerusakan yang berdampak pada hilangnya manfaat kandungan zat aktif dalam rosela sebenarnya sangat mudah untuk dikenali. Rosela yang telah hilang kemanfaatannya dikenali melalui warna dari seduhan kelopak rosela. Tidak adanya warna merah anggur khas rosela dalam seduhannya menunjukkan antosianin (zat aktif dalam rosela, red.) telah terdegradasi dan khasiatnya pun sudah tidak ada lagi. Hal ini terjadi pada hasil olahan rosela yang berbentuk sirup dalam botol kaca bening yang terkena sinar matahari langsung.

### Teh

Untuk mendapatkan khasiat terbaik dalam kelopak rosela sebenarnya tidak sulit. Untuk mendapatkan teh rosela, bunga yang sudah dipetik, dijemur di bawah terik matahari selama 1-2 hari agar memudahkan pemisahan lidah kelopak dengan bijinya. Kemudian cuci air bersih dan jemur kembali selama 3-5 hari. Remas kelopaknya, jika mudah menjadi bubuk artinya kadar air telah mencapai 4-5%. Seduh 2-3 g teh rosela dengan air mendidih hingga larut dan air berubah menjadi kemerahan. Untuk diet, penderita batuk, atau diabetes gunakan gula rendah kalori seperti gula jagung. Atau setelah dipisahkan dari bijinya, bunga segar rosela yang telah dicuci dapat langsung diseduh dengan air panas.

Di Afrika, khususnya di Sahel, rosela umumnya digunakan untuk membuat teh manis herbal yang biasa dijual di jalanan. Bunga-bunga kering dapat ditemukan di pasar-pasar setempat. Teh Rosella juga cukup mudah dijumpai di Italia, di mana tanaman ini menyebar pada dekade pertama abad ke-20 sebagai produk khas dari koloni Italia. Di Trinidad dan Tobago di mana banyak diproduksi bir, di sini memproduksi *Shandy Sorrel* yaitu minuman teh dikombinasikan dengan bir.

Di Thailand, Rosella diminum sebagai teh, diyakini juga mengurangi kolesterol. Hal ini juga dapat dibuat menjadi anggur, rosella biasanya ditemukan dalam teh herbal yang dijual di pasaran, khususnya teh yang diiklankan sebagai *berry-flavored*, karena rosella bisa memberikan warna merah cerah untuk makanan dan minuman.

### Selai

Di Afrika, rosela dijadikan selai atau jeli. Itu diperoleh dari serat yang terkandung dalam kelopak rosela. Rosela juga bisa dibuat salad buah yang dimakan mentah. Dapat juga dikonsumsi dengan kacang tumbuk atau direbus sebagai pengisi kue sesudah dimasak dengan gula. Kerap bisap-sebutan rosela di Senegal disuguhkan sebagai minuman tradisional saat natal. Caranya, kelopak rosela dicampur irisan jahe dan gula lalu ditaruh pada teko tembikar. Setelah itu dididihkan dan diamkan semalam. Disajikan dengan menambahkan es dan rum, ‘Jus’ itu berasa, beraroma, dan berwarna mirip minuman anggur.

### Sayuran

Dalam masakan Andhra,
*cannabinus Hibiscus* atau rosella disebut dengan nama *Gongura* yang secara luas digunakan sebagai masakan. Daun rosella diolah dengan cara dikukus bersama dengan lentil

dan dikonsumsi sebagai *Dal*

atau bubur. Masakan tersebut juga dicampur dengan rempah-rempah dan dibuat menjadi *Pacchadi*.

### Obat

Banyak bagian dari tanaman juga diklaim memiliki nilai herbal dalam hal obat-obatan. Mereka telah digunakan untuk tujuan pengobatan seperti Meksiko melalui Afrika, dan juga dari India hingga menyebar ke Thailand. Rosella dikaitkan dengan obat tradisional dan dipercaya bisa mengobati beberapa penyakit seperti hipertensi dan infeksi saluran kemih.

### Tepung Non Terigu

Kelopak Bunga Rosela dapat dijadikan tepung non terigu dengan bantuan sinar matahari selama 4 hari. [*butuh rujukan*]

Fitokimia (senyawa pada tumbuhan)
---------------------------------

Tanaman ini mengandung antosianin, asam protosatekuat, asam askorbat, ekstrak saliks, glikosida *cardiac*, flavonoid, saponin, alkaloid, sardenoleda, *anthocyanins delphinidin-3-O-sambubioside*, *cyanidin-3-O-sambubioside*, Rosella kering mengandung *flavonoid gossypetin*, *hibiscetine* dan *sabdaretine*. Pigmen utama yang sebelumnya dilaporkan sebagai *hibiscin* telah diidentifikasi sebagai *daphniphylline*. Sejumlah kecil *myrtillin* (*delphinidin 3-monoglucoside*), *Chrysanthenin* (*cyanidin 3-monoglucoside*), dan *delphinidin* juga terdapat pada tanaman ini.

Galeri
------

* Rosella Trengganu yang popular ditanam di tanah Melayu.Rosella Trengganu yang popular ditanam di tanah Melayu.
* Dua varietas rosella yang biasa ditanam di tanah Melayu.Dua varietas rosella yang biasa ditanam di tanah Melayu.
* Rosella kering yang biasa dipakai untuk minuman.Rosella kering yang biasa dipakai untuk minuman.
* Manisan yang terbuat dari rosella.Manisan yang terbuat dari rosella.
* Variasi warna dari bunga rosella (suatu spesies tetraploid).Variasi warna dari bunga rosella (suatu spesies tetraploid).
* Struktur bunga rosella.Struktur bunga rosella.
* Pemisahan biji dari bunga rosella dengan menggunakan alat sederhana.Pemisahan biji dari bunga rosella dengan menggunakan alat sederhana.
* Beberapa jenis rosella yang dikembangkan melalui UKM.Beberapa jenis rosella yang dikembangkan melalui UKM.

Penjelasan lebih lanjut
-----------------------

* Chau, J. W.; Jin, M. W.; Wea, L. L.; Chia, Y. C.; Fen, P. C.; Tsui, H. T. (2000). "Protective effect of *Hibiscus* anthocyanins against tert-butyl hydroperoxide-induced hepatic toxicity in rats". *Food and Chemical Toxicology*. **38** (5): 411–416. doi:10.1016/S0278-6915(00)00011-9. PMID 10762726.
* Mohamad, O. Mohd. Nazir, B. Abdul Rahman, M. and Herman, S. (2002). Roselle: A new crop in Malaysia. *Buletin PGM* Dec 2002, p. 12-13.
* Mohamad, O. Mohd. Nazir, B. Azhar, M. Gandhi, R. Shamsudin, S. Arbayana, A. Mohammad Feroz, K. Liew, S. K. Sam, C. W. Nooreliza, C. E. and Herman, S. (2002). Roselle improvement through conventional and mutation breeding. *Proc. Intern. Nuclear Conf.* 2002, 15-18 Oct 2002, Kuala Lumpur. 19 pp.
* Mohamad, O. Ramadan, G. Herman, S. Halimaton Saadiah, O. Noor Baiti, A. A. Ahmad Bachtiar, B. Aminah, A. Mamot, S. and Jalifah, A. L. (2008). A promising mutant line for roselle industry in Malaysia. FAO Plant Breeding News, Edition 195. Available at  Diarsipkan 2009-09-06 di Wayback Machine.
* Pau, L. T.; Salmah, Y.; Suhaila, M. (2002). "Antioxidative properties of roselle (*Hibiscus sabdariffa* L.) in linoleic acid model system". *Nutrition & Food Science*. **32** (1): 17–20. doi:10.1108/00346650210413951.
* Vaidya, K. R. (2000). "Natural cross-pollination in roselle, *Hibiscus sabdariffa* L. (Malvaceae)". *Genetics and Molecular Biology*. **23** (3): 667–669.

Referensi
---------

1. ↑  Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia[*pranala nonaktif permanen*], tanaman ini disebut dengan **ROSELA**.
2. ↑  "Arti kata rosela - Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI) Online". *kbbi.kemdikbud.go.id*. Diakses tanggal 2019-07-31.
3. 1 2 3  rosela dalam perbincangan bahasa Melayu, pencarian google, diakses 2011-11-17
4. 1 2 3  "Home | Inpho | Food and Agriculture Organization of the United Nations". *www.fao.org*. Diakses tanggal 2019-07-31.
5. ↑  Salah satu masakan tradisional di India
6. ↑  Salah satu tanaman di Asia Selatan.
7. ↑  Sejenis bubur di India dan sekitarnya.
8. ↑  (Inggris) "Phytochemical, pharmacological and toxicological aspects of Hibiscus sabdariffa L.: a review". *Department of Veterinary Medicine, Al-Gaseem University; Ali BH, Al Wabel N, Blunden G*. Diakses tanggal 2010-12-10.
9. ↑  (Inggris) "Cytotoxicity and antibacterial activity of Methanolic extract of Hibiscus sabdariffa" (PDF). *Department of Biochemistry, Federal University of Technology; Olaleye, Mary Tolulope*. Diakses tanggal 2010-12-10.
10. ↑  (Inggris) "Inhibition of angiotensin convertin enzyme (ACE) activity by the anthocyanins delphinidin- and cyanidin-3-O-sambubiosides from Hibiscus sabdariffa". *Centro de Investigaciones Químicas, Universidad Autónoma del Estado de Morelos; Ojeda D, Jiménez-Ferrer E, Zamilpa A, Herrera-Arellano A, Tortoriello J, Alvarez L*. Diakses tanggal 2010-12-10.

Pranala luar
------------


Wikimedia Commons memiliki media mengenai ***Roselle (plant)***.

* Roselle on Encyclopædia Britannica
* Roselle at NewCROPTM, Center for New Crops & Plant Products, at Purdue University
* Roselle dari Universitas Negeri Florida
* Larsen-twins: *Hibiscus sabdariffa* Diarsipkan 2009-02-21 di Wayback Machine.
* Jus de Bissap Diarsipkan 2013-07-07 di Wayback Machine. ("Roselle juice")
* Bissap page Diarsipkan 2007-02-08 di Wayback Machine.(in French)
* Amarula Diarsipkan 2010-07-29 di Wayback Machine. (Flor de Jamaica en Colombia)

|  |  |
| --- | --- |
| Pengidentifikasi takson | 
* Wikidata: Q319390
* Wikispecies: Hibiscus sabdariffa
* APDB: 81476
* APNI: 63709
* BOLD: 494504
* Ecocrop: 1216
* EoL: 487306
* EPPO: HIBSA
* FloraBase: 4939
* FoAO2: Hibiscus sabdariffa
* FoC: 200013718
* GBIF: 3152582
* GRIN: 19078
* iNaturalist: 163773
* IPNI: 326388-2
* IRMNG: 11195496
* ITIS: 503001
* NCBI: 183260
* NTFlora: 3212
* NZOR: e0595a29-38cc-4ffd-9b29-0cbd117cdbcf
* Plant List: kew-2850461
* PLANTS: HISA2
* POWO: urn:lsid:ipni.org:names:326388-2
* SANBI: 2585-84
* Tropicos: 19600047
* WFO: wfo-0000723020

 |