Seporsi a-gei.
***Agei*** atau ***Ageh*** ( Pe̍h-ōe-jī: *á-geh* ) atau dikenal juga dengan ***Tamsui ageh*** ( Pe̍h-ōe-jī: *Tām-súi á-geh* ) adalah makanan khas yang berasal dari Distrik Tamsui Kota Taipei Baru. Ageh terdiri dari sepotong tahu goreng, diisi dengan soun matang, dan ditutupi dengan surimi, yang banyak dijual oleh pedagang di distrik tersebut. Nama ageh berasal dari *aburaage* ( *aburaage* (油揚げcode: ja is deprecated ) , *age* (あげcode: ja is deprecated ) ), yaitu tahu Jepang yang digoreng dan direbus.

Sekilas makanan ini mirip dengan tahu isi di Indonesia, namun yang membedakan adalah A-gei dimasak dengan dikukus bukan digoreng.

Budaya
------

Ageh tercatat dibuat pertama kali pada 1965 oleh Iông-tēⁿ Gím-bûn (楊鄭錦文), yang menggabungkan berbagai makanan yang ia jual di warung makannya di jalan Chin-lí (真理街) untuk dijual sebagai makanan baru. Ageh asli terdiri dari tahu goreng yang telah dikosongkan bagian tengahnya, diisi dengan sohun yang dimasak dengan daging babi giling rebus, bukaannya ditutup rapat dan ditutup dengan campuran wortel dan surimi, lalu dikukus hingga matang. Hidangan ini menggabungkan beberapa teknik dari hidangan lainnya termasuk isian aburrage dengan cara *inarizushi*, capping tahu dengan surimi untuk membuat Yong Tau Foo, dan penggunaan sohun sebagai isian untuk banyak kue kering isi.

A-gei biasanya disajikan dengan saus berbasis kedelai atau saus cabai rasa manis. A-gei juga biasanya dimakan dengan semangkuk sup bakso ikan di musim dingin dan segelas susu kedelai dingin di musim panas.

Pedagang
--------

Penjual A-gei yang terkenal di Tamsui diantaranya adalah:

* Toko asli a-gei (老店阿給)
* Tiga saudara perempuan a-gei (三姊妹阿給)
* Wenhua a-gei (文化阿給)

Lihat juga
----------

* Masakan Taiwan
* telur besi
* telur teh
* Daftar hidangan isi

Referensi
---------

1. ↑  林, 宛宜 (2010-11-23), "就是這一碗！ 最正宗淡水阿給創始店", *WEnews*, NOWnews.com
2. ↑  王, 景新 (2007-08-18), "淡水阿給何其多 「文化阿給」周杰倫也愛吃（@真理）", *聯合報*
3. ↑  吳, 肇欣, *淡水阿給*, 臺灣大百科全書 Encyclopedia of Taiwan, diarsipkan dari versi asli tanggal 2012-03-23

Pranala luar
------------

1. Tamsui Agei

| * l
* b
* s
Masakan Taiwan |
| --- |
| Makanan | 
* Bakso babi
* Barbekyu Mongolia
* Bihun
* Bihun tiram
* Bubur
* Geng
* Karasumi
* Mi Ta-a
* Misoa
* Nasi daging babi
* Nasi daging babi panggang
* Nasi kotak kereta api Taiwan)
* Roti peti
* Sanbeiji
* Sup mie daging sapi
* Wu geng chang wang

 |  |
| Xiaochi | 
* A-gei
* Ayam popcorn
* Ba-wan
* Bacang
* Bakso ikan
* Gua bao
* Karipap isi daging kari
* Kue darah babi
* Kue udang bulan
* Lumpia
* Popiah
* Roti daun bawang
* Roti kembar
* Roti merica
* Sosis cina
* Sosis isi sosis
* Tahu busuk
* Teh telur
* Telur besi
* Telur dadar tiram
* Tempura
* Xiaolongbao

 |
| Makanan ringan dan makanan penutup | 
* Bakkwa
* Baobing
* Bola talas
* Cakwe
* Caozaiguo
* Cincau
* Jeli Aiyu
* Kue matahari
* Kue nenas
* Mochi
* Puding kelapa
* Sotong suwir kering
* Sup kacang
* Tauhue

 |
| Minuman | 
* Bir Taiwan
* Minuman keras Kaoliang
* Mr. Brown Coffee
* Sari kedelai
* Sirup melon musim salju
* Teh jahe
* Teh Taiwan
	+ Pouchong
	+ Teh dong-ding
	+ Teh gaoshan
	+ Teh susu mutiara
* Wine Taiwan
* wiski Taiwan

 |
| Bahan pelengkap | 
* Abon
* Saus shacha
* Tausa

 |
| Aneka ragam | 
* Budaya teh Taiwan
* Pasar malam di Taiwan
* Tekstur Q

 |
| Category **Category** Commons page **Commons** Portal **Portal** WikiProject **WikiProject** Wikibooks page **bookshelf** |


  


|  |  |
| --- | --- |
| Ikon rintisan | Artikel bertopik masakan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |

* l
* b
* s