| Budaya Gibraltar |
| --- |
|  |
| Sejarah |
| Bangsa
* Genoa
* Malta
 |
| Bahasa
* Inggris
* Llanito
* Spanyol Andalusia
 |
| Hidangan |
| Agama
* Katolik Roma
* Judaisme
* Islam
* Hinduisme
 |
| Musik dan seni pertunjukan
* Breed 77
* Melon Diesel
* Taxi
 |
| Olahraga
* Victoria Stadium
* Sepak bola di Gibraltar (Gibraltar Football Association
* Tim nasional sepak bola)
* Persatuan rugbi di Gibraltar
* Tim nasional kriket
 |
|  |
| * l
* b
* s
 |

|  |
| --- |
| Bagian dari seri |
| Hidangan Britania Raya |
| 
Hidangan Regional |
| * Hidangan Inggris
* Hidangan Skotlandia
* Hidangan Wales
* Hidangan Cornwall
 |
| 
Hidangan Seberang Lautan/Fusion |
| * Masakan Anglo-India
* Masakan Anguilla
* Kari Balti
* Hidangan Bermuda
* Hidangan Kepulauan Virgin Britania Raya
* Hidangan Kepulauan Cayman
* Hidangan Kepulauan Falkland
* Hidangan Gibraltar
* Hidangan Irlandia
* Hidangan Saint Helena
 |
| * Portal Britania Raya
 |
| * l
* b
* s
 |

**Masakan Gibraltar** adalah hasil dari hubungan lama antara bangsa Andalusia Spanyol dan bangsa Britania Raya, serta warga asing yang menjadikan Gibraltar rumah mereka selama tiga abad terakhir. Pengaruh masakan yang masuk berasal dari Malta, Genoa, Portugal, Andalusia, dan Britania. Pengawinan cita rasa ini memberikan Gibraltar campuran unik antara masakan Mediterania dan Britania Raya.

Berikut adalah sejumlah contoh masakan Gibraltar.

Pasta
-----

### Rosto

Sajian pasta lokal asal Italia terdiri dari penne ditambah saus tomat dan daging sapi atau babi, jamur dan wortel (dan sayur lainnya, tergantung tradisi keluarga) dan ditaburi keju "*queso bola*". Asal usul namanya tidak diketahui, tetapi satu teori menyebut makanan ini berasal dari *arrosto* dalam bahasa Italia (Indonesia: *memanggang*code: id is deprecated ), mirip dengan makanan Italia yang menggunakan daging babi panggang.

### Fideos al horno

Sebuah masakan pasta panggang yang sangat mirip dengan *imqarrun* asal Malta yang terdiri dari makaroni, saus bologna, dan berbagai bahan lain, termasuk telur dan daging babi yang bervariasi sesuai tradisi keluarga. Makaroni biasanya ditaburi keju atau béchamel yang meleleh saat dipanggang dan membantu menyatukan pastanya. Meski bahan utamanya adalah makaroni, nama *fideos al horno* sebenarnya berarti 'mi panggang' dalam bahasa Spanyol.

Roti
----

*Calentita* Gibraltar sangat mirip dengan Farinata Italia.
### Berperisa

#### Calentita

Ini adalah makanan mirip panekuk yang dipanggang penduduk setempat, *farinata* Italia, juga dikenal di Genoa dengan nama *fainá*. Roti ini dibuat dengan tepung buncis, air, minyak zaitun, garam dan merica. Kata *calentita* berasal dari kata *caliente* dalam bahasa Spanyol yang berarti panas atau hangat dan memiliki tektstur berminyak. Makanan ini mungkin mendapatkan namanya pada awal 1900-an dan mungkin saat penjaja jalanan meneriakkan "*Calentita!*", memberitahukan orang-orang bahwa roti ini baru keluar dari oven. Penjaja calentita terakhir, Paloma, masih diingat oleh para penduduk tua di Gibraltar. Calentita dianggap sebagai makanan nasional Gibraltar.

#### Panissa

Makanan mirip roti yang serupa dengan *calentita*. Sama-sama berasal dari Italia, makanan ini adalah keturunan dari makanan Genoa dengan nama yang sama, "*panissa*". Tidak seperti *calentita*, bahan-bahannya pertama dimasak dalam panci untuk membentuk pasta yang kemudian dibiarkan begitu saja. Ketika adonan mirip polenta terbentuk, adonan ini dipotong menjadi batangan kecil dan digoreng dalam minyak zaitun.

### Manis

#### Bollo de hornasso

Roti manis dan kering mirip *hornazo* asal Spanyol. Roti ini dibuat dengan tepung pengembang, gula, telur, mentega atau margarin dan adas manis. *Bollos de hornasso* dimakan saat Paskah seperti di Spanyol, tetapi di Gibraltar makanan ini juga populer saat Natal. *Hornassos* Gibraltar dapat dibedakan dari *hornazo* Spanyol karena tidak didekorasi dengan telur rebus (akan tetapi keluarga Gibraltar keturunan Spanyol masih mendekorasinya seperti ini). Roti ini biasanya dilapisi telur dan didekorasi dengan cokelat butir.

#### Pan dulce

Roti buah dan kacang manis yang dimakan saat Natal. Kata *pan dulce* berarti "roti manis" dalam bahasa Spanyol, tetapi asal usulnya bisa ditelusuri di Italia dengan *pandolce* Genoa atau roti manis Portugal. Bahan utamanya meliputi lemak, margarin, gula, tepung pengembang, almond, kismis, sultana, kacang pinus, kulit manisan, telur, adas manis dan anisette. Roti ini kadang didekorasi dengan cokelat butir seperti *bollo de hornasso*.

Daging
------

### Rolitos

Sebuah **japonesa** dipotong setengah
Lapisan tipis daging yang mengelilingi remah roti, daging babi, telur, zaitun, sayur dan rempah. Makanan ini bisa dipanggang, digoreng, atau dimasak dalam anggur. *Rolitos* adalah makanan lain yang berasal dari Malta, mirip *braġjoli*. Rolitos juga dikenal sebagai 'zaitun sapi', meski sejumlah keluarga lebih suka membuatnya bersama daging babi atau ayam. Kata *rolito* berasal dari kata *rollo* dalam bahasa Spanyol yang berarti 'bergulung', karena dagingnya digulung agar bisa menampung bahan-bahan rolito di dalamnya.

Manisan
-------

### Japonesa

*Japonesa* (Indonesia: *Wanita Jepang*code: id is deprecated ) adalah sebuah donat goreng manis yang diisi krim mirip custard. Japonesa biasa dinikmati saat *ngeteh* atau sebagai camilan. Makanan ini biasanya dilapisi sirup atau ditaburi gula pasir. Asal usul namanya tidak diketahui, tetapi bentuknya mirip dorayaki Jepang.

Lihat pula
----------

* Masakan Andalusia
* Masakan Inggris
* Masakan Italia
* Masakan Malta
* Masakan Mediterania
* Masakan Portugal

Referensi
---------

1. ↑  "Traditional Gibraltarian Recipes and their Origins". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2007-10-13. Diakses tanggal 2012-11-27.
2. ↑  "Calentita: Gibraltarian national dish". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2010-02-17. Diakses tanggal 2012-11-27.
3. ↑  "Panissa recipe". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2007-10-05. Diakses tanggal 2012-11-27.
4. ↑  "A Gibraltarian Easter: Spinach Pie and Hornasso". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2010-03-23. Diakses tanggal 2012-11-27.
5. ↑  The Jewish Traveler - Gibraltar[*pranala nonaktif permanen*]

Pranala luar
------------


Wikibooks Cookbook memiliki resep/modul di
 ***Gibraltarian cuisine***

Wikimedia Commons memiliki media mengenai ***Gibraltarian cuisine***.

| * l
* b
* s
Topik  Gibraltar |
| --- |
| Bangunan, struktur | 
* Bristol Hotel
* City Hall
* The Convent
* Garrison Library
* Moorish Castle
* The Rock Hotel
* St. Bernard's Hospital
* King George V Hospital (Gibraltar)

 | Lambang Gibraltar |
| Komunikasi | 
* .gi
* Gibraltar Broadcasting Corporation
* Gibraltar Chronicle
* Gibtelecom
* Panorama
* Royal Gibraltar Post Office
	+ Prangko dan sejarah pos
	+ Postal Orders
	+ Study Circle
* Nomor telepon

 |
| Budaya | 
* Masakan
* Pendidikan
* Musik
	+ Llévame Donde Nací
* Miss Gibraltar
* Hari Nasional
* Bahasa
	+ Inggris
	+ Llanito

 |
| Demografi | 
* Bangsa Gibraltar
	+ daftar
	+ di Britania
* Penduduk Australia Gibraltar

 |
| Lingkungan | 
* Iklim
* Burung
* Mamalia
	+ Barbary Macaques
* Reptil dan amfibi
* Candytuft
* Ornithological & Natural History Society (GONHS)
* Botanic Gardens
* Wildlife Park
* Batu Gibraltar
* Teluk Gibraltar
* Catalan Bay
* Sandy Bay
* Eastern Beach
* Gorham's Cave
* St. Michael's Cave
* Vanguard Cave
* Geologi
	+ Patahan Transform Azores-Gibraltar
	+ Lengkungan Gibraltar

 |
| Sejarah | 
* Garis waktu
* Pillars of Hercules
* Pengepungan Gibraltar
* Pertempuran Gibraltar
* Pencaplokan Gibraltar
* George Rooke
* Traktat Utrecht
* Pengepungan Gibraltar (1727)
* Pengepungan Besar
* George Augustus Eliott
* Real Gibraltar
* Perang Dunia II
* Kebangsaan
* Orang Genoa di Gibraltar
* Orang Malta di Gibraltar
* Ledakan RFA Bedenham
* Operasi Flavius
* Insiden *Aurora*
* Insiden *New Flame*
* Insiden *Fedra*

 |
| Militer | 
* British Forces Gibraltar
* Royal Gibraltar Regiment
* Gibraltar Squadron
* RAF Gibraltar
* Gibraltar Defence Police
* Royal Gibraltar Police
* Napier of Magdala Battery

 |
| Simbol nasional | 
* Lagu kebangsaan
* Lambang
* Bendera resmi
	+ bendera lain

 |
| Politik | 
* Gubernur
* Ketua Menteri
* Walikota
* Parlemen
* Ketua
* Partai politik
* Pemilihan umum
	+ 2000
	+ 2003
	+ 2007
* Referendum kedaulatan
	+ 1967
	+ 2002
* Hukum
* Sistem pengadilan
* Status penduduk Gibraltar
* Paspor
* Konstitusi
	+ 1969
	+ 2006
* Status sengketa
	+ Tanah genting
* Kontroversi Black Swan Project
* Hak LGBT

 |
| Ekonomi | 
* Bank
* Pound Gibraltar
	+ koin
* Bursa Saham
* Perpajakan
* Pariwisata

 |
| Agama | 
* Keuskupan di Eropa
	+ Keuskupan
	+ Keuskupan Sufragan
	+ Cathedral of the Holy Trinity
* Katolik Roma
	+ Keuskupan
	+ Uskup
	+ Cathedral of St. Mary the Crowned
	+ Our Lady of Europe
	+ Shrine of Our Lady of Europe
* Yahudi dan Judaisme
	+ Great Synagogue
* Hinduism
* Masjid Ibrahim-al-Ibrahim
* Metodisme
* St. Andrew's Church
* Trafalgar Cemetery

 |
| Olahraga | 
* Commonwealth Games
* Island Games
* Basket
* Kriket
	+ Tim nasional
* Sepeda
* Sepak bola
	+ GFA
	+ Tim nasional
* Petanque
* Perserikatan rugbi
	+ Campo Gibraltar RUFC
* Rekor atletik
* Victoria Stadium

 |
| Transportasi | 
* Gibraltar Cable Car
* Bandar Udara Gibraltar
* Plat registrasi kendaraan
* Perbatasan Gibraltar-Spanyol

 |