**Cabai rawit** (*Capsicum frutescens*) adalah buah dan tumbuhan anggota genus *Capsicum* yang buahnya tumbuh menjulang menghadap ke atas. Warna buahnya hijau kecil sewaktu muda dan jika telah masak berwarna merah tua. Bila ditekan buahnya terasa keras karena jumlah bijinya sangat banyak. Cabai ini sulit dipisahkan dari kudapan jalanan, yaitu gorengan yang biasa dimakan bersama cabai rawit muda mentah.

Cabai rawit mempunyai dua varietas besar, yaitu *rawit hijau* dan *rawit putih* atau *merah*. Yang sering dipakai untuk kudapan gorengan ialah varietas *rawit hijau*, sedangkan *rawit putih* biasanya dipakai sebagai bumbu masakan atau disambal. Ada kemungkinan varietas rawit putih adalah hasil persilangan

Cabai rawit selain di Indonesia, dia juga tumbuh dan populer sebagai bumbu masakan di negara-negara Asia Tenggara lainnya. Di negara Malaysia dan Singapura dia dinamakan *cili padi*, di Filipina *siling labuyo*, dan di Thailand *phrik khi nu*. Di Kerala, India, terdapat masakan tradisional yang menggunakan cabai rawit dan dinamakan *kanthari mulagu*. Dalam bahasa Inggris dia dikenal dengan nama *Tabasco chili pepper* atau *bird's eye chili pepper*.

Buah cabai rawit berubah warnanya dari hijau menjadi merah saat matang. Meskipun ukurannya lebih kecil daripada varietas cabai lainnya, dia dianggap cukup pedas karena kepedasannya mencapai 50.000–100.000 pada skala Scoville. Cabai rawit biasa dijual di pasar-pasar bersama dengan varietas cabai lainnya.

Kadar airnya rendah sehingga dapat disimpan hingga 12 hari setelah dipetik serta tahan pengangkutan jarak jauh. Petani akan mulai memanen 60 hari setelah tanam dan berlangsung hingga 14 bulan kalau perawatan intensif masa panen lebih lama lagi. Masa panen yang panjang sangat menguntungkan petani karena dapat menikmati hasil penjualan. Di tingkat konsumen harganya pernah mencapai Rp60.000–Rp 70.000/kilogram saat pasokan cabai rawit kosong. Kathur dapat ditanam setiap saat tetapi sebaiknya penanaman pada akhir musim penghujan dan awal musim kemarau agar tingkat keseragaman pertumbuhan tinggi. Penanaman pada musim kemarau tidak masalah sepanjang air tersedia. Kathur pun tahan perubahan cuaca yang tidak menentu. Kelebihan lainnya adalah tahan hama penyakit. Salah satunya *Aphis Gossypii* yang mengisap cairan tanaman hingga layu dan mati, serangan hama tersebut menyebabkan kematian hingga 99% pada varietas hibrida, bila tanpa penyemprotan pestisida tetapi kematian kathur hanya 9–11%.

Terdapat peribahasa Indonesia "kecil-kecil cabai rawit" yang artinya kecil-kecil tetapi pemberani. Hama yang menyerang antara lain Bactrocera papayae dan Bactrocera carambolae.

Foto
----

* Cabai rawit hijau/merah yang masih berada di rantingnya.Cabai rawit hijau/merah yang masih berada di rantingnya.
* Tanaman cabai rawit hijau.Tanaman cabai rawit hijau.
* Rawit putih (kekuningan dan merah berukuran besar) dengan rawit hijau (hijau dengan buah lebih kecil).Rawit putih (kekuningan dan merah berukuran besar) dengan rawit hijau (hijau dengan buah lebih kecil).
* Tahu isi dengan temannya, cabai rawit.Tahu isi dengan temannya, cabai rawit.

Lihat pula
----------

* Bumbu dapur
* Cabai merah
* Cabai Habanero
* Cabai setan

Catatan kaki
------------

1. ↑  Wijaya, Yana Gabriella. Aisyah, Yuharrani, ed. "Mau Bikin Sambal di Rumah? Kenali 6 Jenis Cabai Berikut". *Kompas.com*. Diakses tanggal 2020-05-23.
2. ↑  "2020 Scoville Scale: Ultimate List of Pepper's & Their SHUs". *Chasing Chilli* (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2020-05-23.


  


|  |  |
| --- | --- |
| Ikon rintisan | Artikel bertopik tumbuhan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |

* l
* b
* s