**Kopi jawa** (*Java coffee*) adalah kopi yang berasal dari Pulau Jawa di Indonesia. Kopi ini sangatlah terkenal sehingga nama Jawa menjadi nama identitas untuk kopi. Kopi Jawa Indonesia tidak memiliki bentuk yang sama dengan kopi asal Sumatra dan Sulawesi, cita rasa juga tidak terlalu kaya sebagaimana kopi dari Sumatra atau Sulawesi karena sebagian besar kopi jawa diproses secara basah (*wet process*). Meskipun begitu, sebagian kopi Jawa mengeluarkan aroma tipis rempah yang khas. Kopi Jawa memiliki keasaman yang rendah dikombinasikan dengan kondisi tanah, suhu udara, cuaca, serta kelembaban udara.

Ragam kopi jawa yang paling terkenal adalah Jampit, Ciwidey, Malabar dan Blawan. Biji kopi Jawa yang tua (disebut *old-brown*) berbentuk besar, dan rendah kadar asam. Di Jawa Timur, produksi kopi jawa arabika berpusat di sekitar daerah Gunung Ijen, di bagian ujung timur Pulau Jawa, dengan ketinggian permukaan tanah 1400 mdpl. Sementara di Jawa Barat, produksinya berpusat di Pangalengan (Bandung), Sukamakmur (Bogor) dan Bayongbong (Garut). Kopi ini dibudidayakan pertama kali oleh pemerintah kolonial Belanda pada abad 18 pada perkebunan besar di Kabupaten Cianjur.

Sejarah
-------

Pada tahun 1696 Wali Kota Amsterdam Nicholas Witsen memerintahkan komandan VOC di Pantai Malabar, Adrian van Ommen untuk membawa bibit kopi ke Batavia (sekarang Jakarta). Bibit kopi tersebut diuji coba pertama kali di lahan pribadi Gubernur-Jendral VOC Willem van Outhoorn di kawasan yang sekarang dikenal sebagai Pondok Kopi, Jakarta Timur. Hasil panen pertama di Pondok Kopi langsung dikirim ke Hortus Botanicus Amsterdam. Kalangan biolog di Hortus Botanicus Amsterdam kagum akan mutu kopi Jawa. Menurut mereka mutu dan cita rasa kopi Jawa itu melampaui kopi yang pernah mereka ketahui. Para ilmuwan segera mengirim contoh kopi Jawa ke berbagai kebun raya di Eropa. Kebun Raya Kerajaan milik Louis XIV salah satunya yang menerima contoh kopi Jawa. Orang-orang Prancis segera memperbanyak contoh kiriman dan mengirimkannya ke tanah jajahan mereka untuk dibudidayakan, termasuk Amerika Tengah dan Selatan. Perdagangan kopi sangat memang menguntungkan VOC, tetapi tidak bagi petani kopi di Indonesia saat itu karena diterapkannya sistem tanam paksa. Daerah dengan produksi kopi jawa pertama adalah Cianjur yang mulai mengirim hasil kopi ke Batavia di tahun 1720. Seiring berjalannya waktu, istilah *a Cup of Java* muncul di dunia barat, hal ini mengesankan kopi Indonesia identik dengan Kopi Jawa, meskipun masih terdapat kopi nikmat lainnya seperti kopi Sumatra dan kopi Sulawesi. Kopi yang ditanam di Jawa Tengah pada umumnya adalah kopi Arabika. Salah satu kopi Jawa yang ada di Jawa Tengah berasal dari Tawangmangu, di mana kopi yang ada *type S line* atau asli peninggalan Belanda. Kopi jawa yang dikembangkan diperkirakan ada sejak Tawangmangu dipilih oleh orang-orang Belanda yang memilih lereng Gunung Lawu sebagai tempat untuk bermukim sekaligus mengembangkan usaha perkebunan teh dan kopi. Saat ini populasi kopi Arabika Tawangmangu masih tersisa sekitar 4 hektar dan mulai ada pengembangan oleh Mahadri Coffee. Sedangkan di Jawa Timur, kopi jenis Kayu Mas, Blewan, dan Jampit pada umumnya adalah kopi Robusta. Di daerah pegunungan dari Jember hingga Banyuwangi terdapat banyak perkebunan kopi Arabika dan Robusta. Jember sudah dikenal dunia sebagai daerah penghasil kopi Jawa yang berkualitas dan nikmat. Produksi kopi Jawa dari jenis Kopi arabika yang terkenal di dunia telah membuat banyak pengusaha Jawa sukses berdagang kopi. Harga kopi arabika yang banyak diproduksi di Jawa lebih mahal daripada kopi robusta. Bahkan banyak negara di dunia terutama Amerika dan Eropa menyebut kopi identik Jawa. Produksi kopi dari Indonesia merupakan terbesar ke-3 di dunia.

Catatan kaki
------------

1. ↑  "Perbandingan Kopi Jawa". 30 March 2013.
2. ↑  Kusumo, Rizky. "Merasakan Kejayaan Kopi Cianjur yang Pernah Jadi Komoditas Penting Dunia". *www.goodnewsfromindonesia.id*. Diakses tanggal 2024-01-01.
3. ↑  "Salinan arsip". *Kompas.com*. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2014-02-25. Diakses tanggal 2014-02-19.
4. ↑  "Salinan arsip". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2014-02-13. Diakses tanggal 2014-02-19.
5. ↑
6. ↑
7. ↑
8. ↑

Pranala luar
------------

* Kopi Jawa, Kopi Kelas Dunia

Lihat juga
----------

* Kopi Sumatra

| * l
* b
* s
Kopi di Indonesia |
| --- |
| Spesies | 
* Robusta
* Arabika
* Liberika

 |
| Sejarah | 
* Pondok Kopi
* Preangerstelsel
* Tanam paksa kopi
* Perang Kopi

 |
| Kopi Seasal | 

|  |  |
| --- | --- |
| Sumatra | 
* Bengkulu
* Besemah
* Dolok Sanggul
* Gayo
* Sidikalang
* Lampung
* Lintong
* Tanah Karo
* Mandailing
* Merangin
* Minang Solok
* Kerinci

 |
| Jawa | 
* Amstirdam
* Ciwidey
* Dapur Kuwat
* Damarwulan
* Krucil
* Malabar
* Tempur
* Gunung Halu
* Sunda Hejo
* Owa

 |
| Kalimantan | 
* Aranio
* Bapinang Sampit
* Gambut
* Malinau
* Kayong Utara

 |
| Bali Nusa Tenggara | 
* Bajawa
* Kintamani
* Flores
* Golulada
* Timor

 |
| Sulawesi | 
* Toraja
* Enrekang
* Sojol
* Sigi
* Pinogu

 |
| Maluku dan Papua | 
* Ambaidiru
* Buli
* Wamena
* Timika
* Nabire

 |

 |
| Olahan khusus | 
* Kopi Daun
* Kopi Ijo
* Kopi Jitu
* Kopi kothok
* Kopi lanang
* Kopi luwak
* Kopi Toratima
* Kopi Tribulus
* Kopi tubruk

 |
| Racikan | 
* Kupi khop
* Kopi tahlil
* Kopi rarobang
* Kopi Sanger
* Kopi O
* Kopi Jos
* Kapucino cincau
* Kopi santan
* Kopi susu gula aren

 |
| Kedai | 
* Bakoel Koffie
* Kopi Johny
* Solong Ulee Kareng
* Kedai Massa Kok Tong
* Warung Kopi Ake
* Kedai Es Kopi Tak Kie
* Warung Kopi Purnama
* Warung Kopi Phoenam
* Waroeng Tung Tau
* Kong Djie
* Rumah Kopi Rekonsiliasi

 |
| Rumah sangrai | 
* Aroma
* Berontoseno
* Margo Redjo
* Sido Mulia

 |
| Barista | 
* Doddy Samsura
* Gabriella Karen Fernanda
* Mikael Jasin
* Muhammad Aga
* Ryan Wibawa
* Yoshua Tanu

 |
| Sosial Budaya | 
* Cethe
* Kopi pangku
* Warung kopi
* Lapau
* Angkringan
* Tongkrongan
* Ngopi cantik
* Kopi tiam

 |
| Seni dan Sastra | 
* *Max Havelaar* (buku)
* *Max Havelaar* (film)
* *Filosofi Kopi* (kumpulan prosa)
* *Filosofi Kopi* (film)
* *Filosofi Kopi 2: Ben & Jody* (film)
* *Surat Kopi* (kumpulan puisi)
* Kawung Kopi (batik)

 |
| Perusahaan | 
* Cafela
* Excelso
* J.CO Donuts
* JJ Royal Coffee
* Kopi Kenangan
* Kopiko
* Santos Jaya Abadi
* Torabika

 |
| Acara | 
* Indonesia Coffee Events
* Miss Coffee International

 |
| Serbaneka | 
* Asosiasi Kopi Spesial Indonesia
* Giling Basah
* Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia

 |