**Mixue Ice Cream & Tea** (Hanzi: 蜜雪冰城; Pinyin: *Mìxuě Bīngchéng*) adalah sebuah perusahaan waralaba yang menjual es krim sajian lembut dan minuman teh asal Zhengzhou, Henan, Tiongkok dan didirikan pada 16 Juni 1997. Hingga 2023, sedikitnya 21.581 gerai Mixue telah beroperasi di Tiongkok dan sedikitnya 12 negara lainnya di Asia-Pasifik. Perusahaan ini sepenuhnya dimiliki oleh Zhang Bersaudara.

Mixue telah hadir di Indonesia sejak tahun 2020 dengan gerai pertamanya di Cihampelas Walk, Kota Bandung dan saat ini memiliki lebih dari seribuan gerai di seluruh Indonesia. Produk ini telah mendapatkan sertifikasi halal oleh Majelis Ulama Indonesia sejak awal 2023.

Sejarah
-------

Pada Juni 1997, Zhang Hongchao, seorang mahasiswa di Universitas Keuangan dan Ekonomi Henan, bekerja paruh waktu di sebuah kios minuman dingin untuk meringankan beban ekonomi keluarga. Pekerjaan tersebut menginsipirasi dirinya untuk membuka usahanya sendiri. Ia meminjam uang dari neneknya untuk membuka gerai es serut di kampung halamannya di Zhengzhou, Henan. Di gerai tersebut, ia menjual beragam rasa es serut, es krim, smoothie, dan kemudian menjual teh susu mutiara. Perjuangan usahanya mengalami banyak kendala hingga memutuskan untuk menutup kedai pertamanya. Pada tahun 1999, ia kembali membuka gerai es kedua yang ia beri nama *Mìxuě Bīngchéng* (Hanzi: 蜜雪冰城) yang bermakna "istana es yang dibangun dengan salju yang manis".

Fokus bisnis Mixue ke produk es krim berawal dari menjamurnya produk kerucut es krim sajian lembut di Zhengzhou sejak 2006. Harga es krim yang meningkat akibat popularitas es krim jenis ini membuat Zhang memformulasikan ulang resep es krim yang dapat dijual dengan harga tak sampai 20 persen dari produk sejenis. Kesuksesannya dalam menjual es krim membuat ia memutuskan untuk memulai bisnis waralaba sejak 2008. Sejak tahun 2010-an Mixue mulai berdiri sebagai perusahaan sendiri dengan mengembangkan skema waralaba ke wilayah lainnya di seantero Tiongkok. Mixue juga mengoperasikan pusat penelitian dan pengembangan di wilayah lainnya di Henan. Perusahaan ini juga membangun pusat pergudangan dan logistik sehingga biaya rantai produksi yang dikeluarkan dapat serendah mungkin.

Pada 2022, Mixue Bingcheng Co. Ltd. berencana untuk memulai penawaran umum perdana saham di Bursa Efek Shenzhen.

Lokasi
------

Gerai Mixue di Banjarbaru, Kalimantan Selatan, Indonesia
Hingga Maret 2022, sedikitnya 21.000 gerai Mixue telah beroperasi di lebih dari 11 negara Asia. Sebagian besarnya berasal dari belasan ribu gerai yang telah beroperasi di Tiongkok, ditambah dengan ribuan gerai lainnya yang dibuka sejak tahun 2020-an di beberapa negara Asia Tenggara.

Mixue memulai ekspansi bisnis luar negerinya di Vietnam pada 2018, dengan gerai pertamanya berlokasi di Hanoi, ibu kota negara itu. Per 2022, sedikitnya 350 gerai Mixue telah beroperasi di Vietnam.

Di Indonesia, Mixue melalui PT Zhisheng Pacific Trading mulai membuka gerai pertamanya di pusat perbelanjaan Cihampelas Walk pada Maret 2020 dan terus berekspansi melalui skema waralaba di wilayah lainnya di Pulau Jawa, Sumatra, Kalimantan, Sulawesi, dan Nusa Tenggara hingga tahun 2022. Perkiraan analis bisnis *Momentum Works Asia*, sedikitnya 317 gerai Mixue telah beroperasi di negara ini hingga Maret 2022.

Mixue juga membuka ratusan gerai di negara Asia Tenggara lainnya seperti Malaysia, Singapura, Thailand, Kamboja, Laos, dan Myanmar. Pada akhir 2022, Mixue memulai operasi bisnis di Korea Selatan dan Jepang. Sejak Februari 2023, Mixue membuka cabang pertamanya di Australia, tepatnya di Sydney.

Pemasaran
---------

Maskot Mixue "Snow King" (雪王）
Setelah melakukan *rebranding* pada 2018, Mixue memperkenalkan maskot bernama "Snow King" (Hanzi: 雪王) berupa manusia salju dengan mahkota, jubah merah, dan tongkat es krim. Maskot ini menghiasi ornamen di luar dan dalam setiap gerai Mixue. "Snow King" juga dijadikan cendera mata yang dijual di setiap gerai.

Pada 2021, Mixue meluncurkan video musik lagu "I Love You, You Love Me" sebagai bagian dari kampanye Mixue. Lagu ini diadaptasi dari lagu pertunjukan minstrel Amerika Serikat berjudul "Oh! Susanna" karya Stephen Foster pada abad ke-19.

Kontroversi
-----------

### Kebersihan gerai Mixue di Tiongkok

Pada Mei 2021, media setempat melaporkan telah terjadi manipulasi tanggal kedaluwarsa bahan baku produksi di tiga gerai Mixue di Zhengzhou, Jinan, dan Wuhan. Media tersebut juga melaporkan terdapat pelanggaran keamanan pangan akibat menggunakan bahan baku cair dari sisa produksi hari sebelumnya. Mixue kemudian meminta maaf atas kejadian tersebut dan memerintahkan pengelola gerai untuk menghentikan operasional untuk dilakukan inspeksi oleh pemerintah. Di Zhengzhou, 35 gerai harus dievaluasi, 3 gerai ditutup sementara, dan 9 gerai mendapatkan sanksi administratif. Di Kabupaten Shenqiu, dari 20 gerai Mixue yang diinspeksi terdapat 14 gerai yang memiliki masalah seperti waktu operasional yang fiktif dan kondisi sanitasi di bawah standar. Di Zhangjiagang, terdapat 7 gerai Mixue yang memiliki waktu operasional tidak sesuai standar dan salah satu gerai diduga memanipulasi tanggal kedaluwarsa bahan baku.

Pada Agustus 2022, seorang wanita di Zhengzhou mengaku bahwa ia menemukan beberapa serangga dan telur saat ia meminum produk teh berperisa yang dijual Mixue. Pihak Mixue kemudian merespons temuan wanita tersebut.

### Sertifikasi halal Mixue di Indonesia

Kehalalan produk Mixue di Indonesia dijamin setelah LPPOM MUI mengeluarkan ketetapan halal bahan baku dan kesucian proses produksi pada Februari 2023.

Sebelumnya, masyarakat Indonesia mempertanyakan belum adanya sertifikasi halal dalam produk yang dijual Mixue. Menurut PT Zhisheng Pacific Trading yang membawa Mixue ke Indonesia, sejak tahun 2021 Mixue mengupayakan proses sertifikasi halal agar konsumen tidak khawatir dalam membeli produk ini. Namun, prosesnya terkendala oleh tahapan konsultasi halal yang harus dilaksanakan terlebih dahulu di negara asal disebabkan 90% bahan bakunya merupakan hasil impor, sumber bahan baku yang tidak terpusat seluruhnya di satu wilayah, serta pandemi Covid-19 dan karantina wilayah di Tiongkok menyebabkan terhambatnya proses pengurusan. Menanggapi hal tersebut, Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal Kementerian Agama RI meminta Mixue tidak memasang logo halal sebelum sertifikat halal diterbitkan.

Referensi
---------

1. 1 2  "蜜雪冰城门店规模破万，河南品牌走向全球\_央广网". *hn.cnr.cn*. Diakses tanggal 2022-12-29.
2. 1 2 3 4  Chao, Jerry (2022-09-26). "China's largest drinks franchise opened 7,643 new stores last year - TLD by MW". *The Low Down - Momentum Works* (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-12-29.
3. 1 2  "Kiriman Mixue Indonesia di Facebook". *Facebook*. Diakses tanggal 2022-12-29.
4. 1 2  "Tetapkan Kehalalan Mixue Ice Cream & Tea, MUI: Produknya Halal dan Suci". *Majelis Ulama Indonesia*. 2023-02-16. Diakses tanggal 2023-02-18. [*pranala nonaktif permanen*]
5. 1 2  BeritaSatu.com. "MUI Paparkan Proses Mixue dalam Mengajukan Sertifikasi Halal". *beritasatu.com*. Diakses tanggal 2023-02-18.
6. ↑  "Siapa Pendiri Mixue, Gerai Es Krim yang Ada di Tiap Pengkolan Jalan?". *CNN Indonesia*. 2022-12-26. Diakses tanggal 2022-12-29.
7. ↑  nekonoringo (2022-03-08). "The Chinese fresh ice cream & tea brand that exploded on the Internet with its theme song, Mixue Bingcheng". *Panda!Yoo* (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-12-29.
8. ↑  "蜜雪冰城："贫民窟"里的奶茶巨头 | 南方周末". *www.infzm.com*. Diakses tanggal 2022-12-29.
9. 1 2  "$1 bubble teas fuel Chinese drink chain Mixue's rise to the top". *Nikkei Asia* (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-12-29. ((Perlu berlangganan (help)).
10. ↑  "Bubble Tea Archives". *The Low Down - Momentum Works* (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-12-29.
11. ↑  "Mixue Memiliki Jejaring Boba Terbanyak di Asia Tenggara | Databoks". *databoks.katadata.co.id* (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-12-29.
12. 1 2  红星新闻 (2021-10-13). "蜜雪冰城，失去"雪王"？". *finance.sina.com.cn*. Diakses tanggal 2022-12-29.
13. ↑  "Cơn sốt trà sữa Mixue tại Việt Nam". *ZingNews.vn* (dalam bahasa Vietnam). 2022-10-23. Diakses tanggal 2022-12-29.
14. ↑  "蜜雪冰城即将登陆日本 韩国首店也已正式开业 - 电商报". *www.dsb.cn* (dalam bahasa Tionghoa). Diakses tanggal 2022-12-29.
15. ↑  "Cara Daftar Franchise Mixue Ice Cream yang Lagi Viral". *fortuneidn.com*. Diakses tanggal 2022-12-29.
16. ↑  R, Andi Annisa Dwi. "Laris Manis! Mixue Punya 21.000 Gerai di China hingga Ekspansi ke Indonesia". *detikfood*. Diakses tanggal 2022-12-29. Untuk di Indonesia sendiri, gerai Mixue pertama kali masuk pada 2020 di Cihampelas Walk, Bandung. Saat ini gerainya diperkirakan mencapai lebih dari 300.
17. ↑  "Famous Chinese Soft-Serve Chain Mixue, Opens Their First S'pore Outlet In Clementi With $1 Soft-Serve Cones!". *Singapore Foodie* (dalam bahasa Inggris). 2022-03-07. Diakses tanggal 2022-12-29.
18. ↑  Pandaily (2022-11-16). "Chinese Tea Brands Including Mixue and HeyTea Eye Southeast Asia". *Pandaily* (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-12-29. ((Perlu berlangganan (help)).
19. ↑  "小红书". *www.xiaohongshu.com*. Diakses tanggal 2022-12-29.
20. ↑  Pandaily (2022-12-05). "Chinese Tea Chain Mixue Enters South Korea and Japan". *Pandaily* (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-12-29.
21. ↑  Pandaily (2023-02-15). "Chinese Tea Chain Mixue Opens First Store in Australia". *Pandaily* (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2023-02-18.
22. ↑  Dong, Irene (2023-02-17). "Chinese tea chain Mixue opens its first Australia location, in Sydney". *Inside Retail* (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2023-02-18.
23. 1 2  Liputan6.com (2022-12-28). "Simak Fakta tentang Logo Mixue, Sang Malaikat Pencari Ruko Kosong". *liputan6.com*. Diakses tanggal 2022-12-29.
24. ↑  Aswar, Muhammad. "Berapa Harga Botol Tumbler Mixue yang Asli, Jenis dan Beli di Mana Tumblr Mixue yang Lucu? - Media Pemalang - Halaman all". *pemalang.pikiran-rakyat.com*. Diakses tanggal 2022-12-29.
25. ↑  新浪科技 (2021-06-17). "蜜雪冰城神曲歌词"你爱我我爱你 蜜雪冰城甜蜜蜜"被申请注册商标". *finance.sina.com.cn*. Diakses tanggal 2022-12-29.
26. ↑  郭帅 (2021-05-17). "蜜雪冰城的"秘密"：篡改开封食材日期、过夜奶浆仍使用". *news.sina.com.cn*. Diakses tanggal 2022-12-29.
27. ↑  "被曝篡改食材开封日期等，"蜜雪冰城"致歉：涉事门店停业整顿\_澎湃质量观\_澎湃新闻-The Paper". *www.thepaper.cn*. Diakses tanggal 2022-12-29.
28. ↑  "蜜雪冰城被曝光使用过期原材料，郑州多家门店被监管部门调查，今天结果来了\_检查". *web.archive.org*. 2021-07-02. Archived from the original on 2021-07-02. Diakses tanggal 2022-12-29. Pemeliharaan CS1: Url tak layak (link)
29. ↑  "虚构开封时间、卫生条件不合格，我县14家蜜雪冰城存在问题-沈丘县人民政府". *www.shenqiu.gov.cn*. Diakses tanggal 2022-12-29.
30. ↑  "张家港监管部门突击检查7家"蜜雪冰城"门店，发现均有不规范操作 - 天津滨海生活网". *bhsb.tjbhnews.com*. Diakses tanggal 2022-12-29.
31. ↑  "蜜雪冰城茶包被曝喝出多条虫子，武汉多门店无同款产品在售\_蜜雪冰城茶包被曝喝出多条虫子\_食材\_食品". *m.sohu.com* (dalam bahasa Inggris). Diarsipkan dari versi asli tanggal 2023-03-30. Diakses tanggal 2022-12-29.
32. ↑  Liputan6.com (2022-12-29). "Sudah Buka di Banyak Tempat, Mengapa Mixue Indonesia Belum Tersertifikasi Halal?". *liputan6.com*. Diakses tanggal 2022-12-29.
33. ↑  "MIXUE INDONESIA di Instagram". *Instagram*. Diakses tanggal 2022-12-29.
34. ↑  "Es Krim Mixue Indonesia Belum Bersertifikasi Halal, Ini Penjelasan Manajemen". *kumparan*. Diakses tanggal 2022-12-29.
35. ↑  Rahayu, Lisye Sri. "Kemenag: Belum Punya Sertifikat, Mixue Jangan Pasang Logo Halal!". *detiknews*. Diakses tanggal 2023-01-02.
36. ↑  antaranews.com (2023-01-02). "Kemenag: Mixue belum bersertifikat halal, tak boleh pasang logo halal". *Antara News*. Diakses tanggal 2023-01-02.

Pranala luar
------------


Wikimedia Commons memiliki media mengenai ***Mixue Ice Cream & Tea***.

* Situs web resmi
* Mixue Ice Cream & Tea di Instagram