Kopitiam di Singapura

**Kopitiam** atau **kopi tiam** adalah kedai kopi dan sarapan tradisional di Malaysia dan Singapura. Di Indonesia, kopitiam terutama ada di Kepulauan Riau, Bangka-Belitung, Pekanbaru, Bandar Lampung dan Medan. Istilah *kopitiam* berasal dari gabungan kata *kopi* (bahasa Melayu) dan kata *tiàm* (店) yang berarti *kedai* dalam bahasa Hokkien mau pun bahasa Hakka. Selain kopi, teh, Horlicks atau Milo, makanan yang disediakan beraneka ragam sajian sederhana, seperti telur rebus, dan roti bakar dengan selai srikaya.

Istilah *kopitiam* berbeda dengan Kopitiam sebagai nama jaringan *food court* di Singapura.

Kopitiam Malaysia
-----------------

Kedai ngo hiang di sebuah kopitiam Malaysia
Kopitiam terdapat di berbagai tempat di Malaysia. Istilah kopitiam di Malaysia berarti kedai kopi Cina yang lazimnya hanya menawarkan hidangan Tionghoa-Malaysia.

Kopitiam tradisional ditiru oleh "kopitiam baru" yang sebenarnya adalah rumah makan siap saji bergaya kopitiam. Kopitiam modern dirancang sebagai pesaing kedai kopi internasional seperti Starbucks atau The Coffee Bean & Tea Leaf, tetapi menawarkan kopi selera lokal dengan harga yang lebih murah. Selain roti bakar isi selai srikaya untuk sarapan, kopitiam modern juga menyediakan menu makan siang dan makan malam. Perintis kopitiam modern di Malaysia adalah Uncle Lim. Konsep kopitiam Uncle Lim diikuti oleh merek-merek kopitiam modern yang lain.

Kopitiam Singapura
------------------

Kopitiam terdapat hampir di seluruh pelosok Singapura, mulai dari kawasan permukiman, kawasan perdagangan, hingga kawasan industri. Lokasinya sering berada di pusat daerah pemukiman seperti lantai dasar apartemen atau ruko. Meja dan kursi untuk pembeli diletakkan di bagian depan kopitiam yang terbuka, berdekatan dengan tempat orang lalu-lalang. Duduk berbagi meja dengan orang lain yang tidak dikenal adalah hal yang biasa, terutama selama jam-jam sibuk. Kopitiam dapat berupa sebuah kios makanan dan minuman yang dikelola seorang pedagang, tetapi sebagian kopitiam mengundang berbagai pedagang lain untuk membuka kios hingga lebih terlihat seperti sebuah *food court*.

Berbeda dengan kopitiam di Malaysia yang umumnya dikelola oleh etnis Tionghoa, kopitiam Singapura dikelola oleh pemilik yang berasal dari berbagai etnis di Singapura. Di sebuah kopi tiam, pemilik biasanya mengelola kedai minuman yang menjual kopi, teh, minuman ringan, dan berbagai hidangan sarapan seperti roti bakar isi selai srikaya dan telur rebus. Kedai-kedai lain disewakan ke pengusaha lainnya yang menjual berbagai makanan untuk memenuhi selera penduduk Singapura yang multietnik.

Lihat pula
----------

* Pasar malam
* Kong Djie, jaringan kedai kopi asal Belitung.

Referensi
---------

1. ↑  Penang Hokkien - English Dictionary. Tan Siew Imm. Phoenix Printers Sdn Bhd (2016). p.138
2. ↑  Ebrahim, Naleeza (2006). *Not Just a Good Food Guide Singapore*. Marshall Cavendish. ISBN 9-8123-2922-6.  Parameter `|coauthors=` yang tidak diketahui mengabaikan (`|author=` yang disarankan) (bantuan)
3. ↑  Lazaroo, Suzanne. "Back to the future: *kau-kau* kopi culture reborn" (PDF). *flavours* (March-April 2006). Diarsipkan dari versi asli (PDF) tanggal 2009-03-20. Diakses tanggal 2009-02-17. The pioneer of modern kopitiam is Uncle Lim's

| * l
* b
* s
Kopi di Indonesia |
| --- |
| Spesies | 
* Robusta
* Arabika
* Liberika

 |
| Sejarah | 
* Pondok Kopi
* Preangerstelsel
* Tanam paksa kopi
* Perang Kopi

 |
| Kopi Seasal | 

|  |  |
| --- | --- |
| Sumatra | 
* Bengkulu
* Besemah
* Dolok Sanggul
* Gayo
* Sidikalang
* Lampung
* Lintong
* Tanah Karo
* Mandailing
* Merangin
* Minang Solok
* Kerinci

 |
| Jawa | 
* Amstirdam
* Ciwidey
* Dapur Kuwat
* Damarwulan
* Krucil
* Malabar
* Tempur
* Gunung Halu
* Sunda Hejo
* Owa

 |
| Kalimantan | 
* Aranio
* Bapinang Sampit
* Gambut
* Malinau
* Kayong Utara

 |
| Bali Nusa Tenggara | 
* Bajawa
* Kintamani
* Flores
* Golulada
* Timor

 |
| Sulawesi | 
* Toraja
* Enrekang
* Sojol
* Sigi
* Pinogu

 |
| Maluku dan Papua | 
* Ambaidiru
* Buli
* Wamena
* Timika
* Nabire

 |

 |
| Olahan khusus | 
* Kopi Daun
* Kopi Ijo
* Kopi Jitu
* Kopi kothok
* Kopi lanang
* Kopi luwak
* Kopi Toratima
* Kopi Tribulus
* Kopi tubruk

 |
| Racikan | 
* Kupi khop
* Kopi tahlil
* Kopi rarobang
* Kopi Sanger
* Kopi O
* Kopi Jos
* Kapucino cincau
* Kopi santan
* Es kopi susu kekinian

 |
| Kedai | 
* Bakoel Koffie
* Kopi Johny
* Solong Ulee Kareng
* Kedai Massa Kok Tong
* Warung Kopi Ake
* Kedai Es Kopi Tak Kie
* Warung Kopi Purnama
* Warung Kopi Phoenam
* Waroeng Tung Tau
* Kong Djie
* Rumah Kopi Rekonsiliasi

 |
| Rumah sangrai | 
* Aroma
* Berontoseno
* Margo Redjo
* Sido Mulia

 |
| Barista | 
* Doddy Samsura
* Gabriella Karen Fernanda
* Mikael Jasin
* Muhammad Aga
* Ryan Wibawa
* Yoshua Tanu

 |
| Sosial Budaya | 
* Cethe
* Kopi pangku
* Warung kopi
* Lapau
* Angkringan
* Tongkrongan
* Ngopi cantik
* Kopi tiam

 |
| Seni dan Sastra | 
* *Max Havelaar* (buku)
* *Max Havelaar* (film)
* *Filosofi Kopi* (kumpulan prosa)
* *Filosofi Kopi* (film)
* *Filosofi Kopi 2: Ben & Jody* (film)
* *Surat Kopi* (kumpulan puisi)
* Kawung Kopi (batik)

 |
| Perusahaan | 
* Cafela
* Excelso
* J.CO Donuts
* JJ Royal Coffee
* Kopi Kenangan
* Kopiko
* Santos Jaya Abadi
* Torabika

 |
| Acara | 
* Indonesia Coffee Events
* Miss Coffee International

 |
| Serbaneka | 
* Asosiasi Kopi Spesial Indonesia
* Giling Basah
* Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia

 |