Untuk minuman keras yang berperisa manis dan lain-lain, lihat Likeur.
Bagian penjualan minuman keras di supermarket.
Ketel penyulingan wiski.
**Minuman keras** (singkatnya **miras**) atau **minuman suling** (Inggris: *liquor, distilled beverages*code: en is deprecated ) adalah minuman beralkohol mengandung etanol yang dihasilkan dari penyulingan (yaitu dipekatkan dengan disuling) etanol diproduksi dengan cara peragian biji-bijian, buah, atau sayuran. Contoh minuman keras adalah arak, vodka, gin, baijiu, tekila, rum, wiski, sperma, dan soju.

Di Indonesia, definisi "minuman keras" dan "minuman beralkohol" tercampur aduk dan cenderung dianggap barang yang sama sehingga juga meliputi minuman fermentasi yang tidak disuling seperti bir, tuak, anggur, dan *cider*. Contoh dalam RUU Anti Miras yang telah dibuat sejak tahun 2013. Istilah "*hard liquor*" (juga berarti "minuman keras") digunakan di Amerika Utara dan India untuk membedakan minuman suling dari yang tidak disuling (jauh lebih rendah kadar alkoholnya).

Tata nama
---------

Pabrik penyulingan minuman keras di Comal, dekat Pekalongan, Jawa Tengah sekitar 1930-1940.
"Minuman keras" merujuk minuman suling yang tidak mengandung tambahan gula dan memiliki setidaknya 20% alkohol berdasarkan volume (ABV). Minuman keras yang populer antara lain arak, brendi, brendi buah (juga dikenal sebagai *eau-de-vie* atau *schnapps*), gin, rum, tequila, vodka, dan wiski. Dalam perundang-undangan di Indonesia, minuman beralkohol dengan kadar di atas 20 persen masuk ke dalam minuman beralkohol golongan C. Namun tidak disebutkan secara gamblang bahwa minuman beralkohol golongan C adalah miras.

Minuman suling yang dibotolkan dengan tambahan gula dan perisa tambahan, seperti *grand marnier*, *frangelico*, dan *schnapps* Amerika, disebut "likeur". Dalam penggunaan umum, perbedaan antara "minuman keras" dan "likeur" secara luas tidak diketahui atau diabaikan, akibatnya, semua minuman beralkohol selain bir dan anggur umumnya disebut sebagai minuman keras.

Bir dan anggur, yang bukanlah minuman suling, mempunyai batas kandungan alkohol maksimum sekitar 20% ABV, karena kebanyakan ragi tidak dapat bereproduksi ketika konsentrasi alkohol ada di atas tingkat ini, akibatnya, proses fermentasi berhenti pada saat itu.

Etimologi
---------

Istilah "*spirit*" (dari bahasa latin *spiritus* yang berarti "nafas") yang merujuk ke minuman keras berasal dari alkimia Timur Tengah. Alkemis-alkemis tersebut lebih peduli dengan kesehatan obat mujarab dibandingkan dengan transmutasi timah menjadi emas. Uap yang dilepaskan dan dikumpulkan selama proses alkimia (seperti dengan distilasi alkohol) disebut sebagai *spirit* ("sukma") dari cairan aslinya.

Asal usul istilah bahasa Inggris minuman keras, yaitu "liquor" dan kerabat dekatnya "liquid" adalah kata kerja Latin *liquere*, yang berarti "untuk menjadi cairan". Menurut *Oxford English Dictionary* (OED; "Kamus Bahasa Inggris Oxford"), penggunaan awal dari kata ini dalam bahasa Inggris, yang berarti hanya "cairan", bisa dirunut ke tahun 1225. Penggunaan pertama *OED* menyebutkan arti "liquor" adalah "cairan untuk minum" terjadi pada abad ke-14. Penggunaannya sebagai istilah untuk "minuman beralkohol memabukkan" muncul pada abad ke-16.

Referensi
---------

1. ↑  Britannica Online Encyclopedia: distilled spirit/distilled liquor
2. ↑
3. ↑

Bibliografi
-----------

* Blue, Anthony Dias (2004). *The Complete Book of Spirits: A Guide to Their History, Production, and Enjoyment*. New York: HarperCollins Publishers. ISBN 0-06-054218-7.
* Forbes, Robert (1997). *Short History of the Art of Distillation from the Beginnings up to the Death of Cellier Blumenthal*. Brill Academic Publishers. ISBN 90-04-00617-6.
* Multhauf, Robert (1993). *The Origins of Chemistry*. Gordon & Breach Science Publishers. ISBN 2-88124-594-3.

Pranala luar
------------

* (Inggris) Sejarah dan taksonomi minuman keras. Diarsipkan 2012-06-24 di Wayback Machine.
* (Inggris) Komunitas Distilasi. Diarsipkan 2009-05-14 di Wayback Machine.

| * l
* b
* s
Minuman beralkohol |
| --- |
| 

| Minuman beralkohol |
| --- |
| 

|  |  |  |
| --- | --- | --- |
| Minuman fermentasi | 
* Anggur
* Arak beras
	+ Sake
* Bir
* Cider
* Mead
* Tuak
	+ Tuak nira
	+ Tuak beras
* Minuman fermentasi lainnya

 |  |
| Minuman suling | 
* Arak
* Brendi
* Gin
* Horilka
* Likeur
* Rum
* Tequila
* Vodka
* Wiski
* Minuman suling lainnya

 |
| Anggur fortifikasi | 
* Anggur Madeira
* Anggur Marsala
* Anggur Port
* Sherry
* Vermouth
* Anggur fortifikasi lainnya

 |

 |

 |
| 

| Minuman fermentasi berdasarkan bahan |
| --- |
| 

|  |  |
| --- | --- |
| Mikro-organisme | Untuk mikro-organisme, lihat Daftar mikroorganisme yang digunakan dalam persiapan makanan dan minuman dan ragi dalam pembuatan anggur. |
| Sayuran akar | 
* Ketela pohon (*Manihot esculenta*)
	+ Cauim dan tiquira (Brazil)
	+ Kasiri (Afrika Sub-Sahara)
	+ Masato (Chica dari Peru)
	+ parakari (Guyana)
	+ Nihamanchi (Amerika Selatan)
	+ Nijimanche (Ekuador dan Peru)
	+ Sakurá (Brasil, Suriname)

 |

 |

 |
| 

| Minuman suling berdasarkan bahan |
| --- |
| 

|  |  |  |
| --- | --- | --- |
| Buah | 
Apel
Applejack
Calvados
Jambu monyet
Feni
Kelapa
Arrack
Buah anggur
Arak
Armagnac
Brendi
Konyak
Pisco
Prem
Slivovitz
Țuică
Pomace
Chacha
Grappa
Marc
Orujo
Tsikoudia
Tsipouro
Zivania
Berbagai buah
Eau de vie
Kirschwasser
Nalewka
Pálinka
Rakia
Schnapps
 |  |
| Sereal | 
Barley
Wiski Irlandia
Wiski Jepang
Wiksi Skotch
Jagung
Wiski Bourbon
Wiski jagung
Wiski Tennessee
Beras
Awamori
Cheongju
Baijiu beras
Soju
Gandum hitam
Korn
Wiski gandum hitam
Sorgum
Baijiu (Kaoliang)
Campuran sereal
Wiski Amerika
Wiski Kanada
 |
| Lain-lain | 
Agave
Mezcal
Tequila
Tebu atau molase
Aguardiente
Arak
Cachaça
Clairin
Guaro
Rum
Seco Herrerano
Tharra
Berbagai amilum
Akvavit
Horilka
Poitín
Shōchū
Vodka
 |

 |

 |
| 

| Likeur dan minuman suling berperisa berdasarkan bahan |
| --- |
| 
Badam
Amaretto
Crème de Noyaux
Adas
Absinthe
Arak
Ouzo
Pastis
Rakı
Sambuca
Cokelat
Likeur cokelat
Kayu manis
Tentura
Cloudberry
Lakka
Kelapa
Malibu
Kopi
Kahlua
Tia Maria
Telur
Advocaat
Geluk hazel
Frangelico
Rempah-rempah
Aquavit
Bénédictine
Brennivín
Crème de menthe
Metaxa
Minttu
Madu
Bärenjäger
Drambuie
Glayva
Krupnik
Juniper
Gin
Jenever
Jeruk manis
Campari
Curaçao
Cointreau (Triple sec)
Lada
Pertsivka
Bunga lawang
Sassolino
Tebu atau molase
Charanda
Berbagai buah
Crème de banane
Crème de cassis
Limoncello
Schnapps
Sloe gin
 |

 |
| 

| Minuman beralkohol berdasarkan negara |
| --- |
| 
* Kanada
* Tiongkok
* Iran
* Korea
* Swedia

 |

 |