Halaman ini berisi artikel tentang bagian ikan yang terkadang disebut sebagai telur. Untuk telur sebenarnya, lihat Telur ikan.
Pengumpulan air sperma (pengurutan) salmon Chinook di tempat penetasan USFWS
**Cairan sperma ikan** atau **air sperma** (bahasa Inggris: *milt*) adalah mani pada ikan yang bereproduksi dengan cara menyemprotkan cairan yang berisi sperma ini ke telur ikan. Cairan seperti ini juga ditemui pada beberapa moluska dan hewan air lainnya.

Sebagai makanan
---------------

Ikan hilsa, termasuk telur dan cairan spermanya, yang dimasak kari.
Dalam kuliner, cairan sperma atau **telur lunak** umumnya juga mengacu pada alat kelamin ikan jantan saat berisi sperma. Banyak kebudayaan memakan cairan sperma ini, biasanya digoreng dan dijadikan pelengkap dalam suatu hidangan.

Dalam masakan Indonesia, cairan sperma dari ikan gabus dan kakap biasanya dijadikan gulai atau woku. Masakan ini sering salah disebut menjadi "telur ikan".

Dalam masakan Jepang, cairan sperma (白子 *shirako* 'anak-anak putih') dari ikan kod, ikan sungut ganda (*anglerfish*), salmon, cumi-cumi, dan ikan buntal termasuk salah satu hidangan mewah.

Dalam masakan Korea, cairan sperma (이리 *iri*) dari ikan pollock Alaska, ikan kod, ikan kertatok angsa (*goosefish*), ikan babi sungai, dan bream laut juga termasuk salah satu hidangan mewah.

Dalam masakan Rumania, terdapat hidangan bernama lapți, cairan sperma dari ikan mas atau ikan air tawar lainnya yang digoreng.

Dalam masakan Rusia, terdapat hidangan bernama молока (*moloka*), cairan sperma dari ikan haring yang diasinkan seperti ikan asin. Moloka merupakan hidangan tersendiri, tetapi terkadang dikombinasikan dengan telur ikan yang dijadikan asaman. Sedangkan cairan sperma ikan bandeng biasanya digoreng dan merupakan makanan sehari-hari yang terjangkau.

Dalam masakan Sisilia, terdapat makanan bernama lattume, cairan sperma dari ikan tuna, yang biasa digunakan sebagai topping pasta khas.

Galeri
------

* Cairan sperma ikan smeltCairan sperma ikan *smelt*
* Shirako gunkanmakiShirako gunkanmaki
* Hati, telur, dan cairan sperma ikan Pollock AlaskaHati, telur, dan cairan sperma ikan Pollock Alaska

Lihat pula
----------


Wikimedia Commons memiliki media mengenai ***Cairan sperma ikan***.

* Telur ikan

Referensi
---------

* "Milt". *Biology-online Dictionary*. Diakses tanggal January 28, 2006.

| * l
* b
* s
Makanan laut |
| --- |
| Ikan | 
* Belut
* Haring
* Hiu
* Kakap
* Karimeen
* Kod
* Lele
* Makarel
* Mas
* Nila
* Salmon
* Sarden
* Setur / *sturgeon*
* Teri
* Trout
* Tuna

 | Seafood |
| Avertebrata | 
* Abalon
* Cumi-cumi
* Daging kepiting
* Gurita
* Kerang
	+ Kerang hijau
* Krill
* Landak laut
* Lobster
* Lobster air tawar
* Rajungan
* Teripang
* Tiram
* Ubur-ubur
* Udang

 |
| Makanan laut lainnya | 
* Daging paus
* Gulma laut

 |
| Makanan laut olahan | 
* Bistik ikan
* Filet ikan
* Ikan asap
* Ikan asin
* Ikan fermentasi
* Ikan kaleng
* Ikan kering
* Kaldu ikan
* Kaviar
* Kecap ikan
* Kepala ikan
* Lutefisk
* Minyak hati ikan hiu
* Minyak hati ikan kod
* Minyak ikan
* Petis/Pasta ikan
* Surimi
* Telur ikan (Cairan sperma ikan)
* Terasi/Pasta udang

 |
| Topik terkait | 
* Alergi ikan
* Ciguatera
* Raksa pada ikan
* Metagonimiasis
* Pemutusan capit kepiting
* Pemrosesan ikan
* Pengawetan ikan
* Penyakit dan parasit ikan
* Perburuan sirip hiu
* Sejarah makanan laut
* Umami

 |



  


|  |  |
| --- | --- |
| Ikon rintisan | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |

* l
* b
* s