**Քաղցր եգիպտացորեն** (անգլ.՝Candy corn ), փոքր, բրգաձև կոնֆետ, որը սովորաբար բաժանվում է երեք տարբեր գույների, որը ունի մեղրի, շաքարավազի, կարագի և վանիլի համ։ Հյուսիսային Ամերիկայում աշնանային սեզոնի և Հելոուինի հիմնական կոնֆետն է։

Քենդի եգիպտացորենի ավանդական դեղին, նարնջագույն և սպիտակ գույները ներկայացնում են աշնանային բերքի գույները, որը եգիպտացորենի նման է, լայն դեղին ծայրով, որը հիշեցնում է եգիպտացորենի հատիկ։

Քենդի եգիպտացորենը ոչ միանշանակ համբավ ունի, քանի որ այն հիշատակվում է որպես «Հելոուինի ամենավիճելի քաղցրավենիք», որը մարդիկ կամ «սիրում են», կամ «ատում»։

Պատմություն
-----------

Goelitz կոնֆետի եգիպտացորենի վաղ գովազդ
«Հավի կեր» կոնֆետի բնօրինակ անվանումն է, որի արտադրությունը սկսվել է 1880-ականների վերջին։ Այն առաջին անգամ հայտնագործվել է 1880-ականներին *Wunderle Candy* ընկերության աշխատակից Ջորջ Ռենինգերի կողմից։ Wunderle Candy Company-ն առաջինն է արտադրել կոնֆետը 1888 թվականին։ Goelitz հրուշակեղենի ընկերությունը, որն այժմ կոչվում է *Jelly Belly*, սկսել է արտադրանքի արտադրությունը 1898 թվականին։

Մինչ Jelly Belly-ն դեռ պատրաստում է կոնֆետային եգիպտացորեն, եգիպտացորենի նման կոնֆետի ամենամեծ արտադրողը Brach's Confections-ն է, որը պատկանում է Ferrara Candy Company-ին։ Brach's-ը տարեկան արտադրում է մոտավորապես 7 միլիարդ կտոր կոնֆետ եգիպտացորեն և Հելոուինի սեզոնին արտադրում էր եգիպտացորեն կոնֆետի արդյունաբերության ընդհանուր մասնաբաժնի 85 տոկոսին։

19-րդ դարի վերջին գյուղատնտեսությունից ոգեշնչված այլ ուտեստների հետ մեկտեղ, Ամերիկայի հրուշակագործները ձգտում էին եգիպտացորեն վաճառել հիմնականում գյուղական հասարակությանը։ 19-րդ դարի վերջին «կարագի կրեմ» կոնֆետները, որոնք ձևավորվել են բնության ներշնչված ձևերի բազմաթիվ տեսակների մեջ, ներառյալ շագանակը, շաղգամը և երեքնուկի տերևները, բավականին տարածված էին, բայց այն, ինչ առանձնանում էր կոնֆետային եգիպտացորենը, նրա վառ և խորհրդանշական եռագույն շերտավորումն էր։

Չնայած այն ներկայումս ամենատարածվածն է աշնանը, կոնֆետ եգիպտացորենը միայն երբեմն ասոցացվում էր աշնան և Հելոուինի սեզոնների հետ։ 20-րդ դարի առաջին կեսին կոնֆետային եգիպտացորենը հայտնի «կոպեկ կոնֆետ» կամ զանգվածային հրուշակեղեն էր։ Այն գովազդվում էր որպես մատչելի և սիրված ուտեստ, որը կարելի է ուտել ամբողջ տարին։

Քաղցր Եգիպտացորենը վերածվել է աշնանային և Հելոուինի հիմնական սննդի մոտ 1950-ականներին, երբ մարդիկ սկսեցին անհատապես փաթաթված կոնֆետներ բաժանել *Trick or treat?* քաղցրավենիքի աղվեսողներին։ Բերքահավաքի թեմատիկայով գույները և հոկտեմբեր ամսին գովազդի ավելացումը նույնպես օգնել են, որ քաղցր եգիպտացորենը դառնա աշնանային հիմնական ապրանքը։

Հրուշակագործների ազգային ասոցիացիան հոկտեմբերի 30-ը՝ Հելոուինին նախորդող օրը, հռչակել է «Կենդի եգիպտացորենի ազգային օր»։

Վաճառք
------

2016 թվականի դրությամբ ԱՄՆ-ում տարեկան արտադրությունը կազմում էր 35 միլիոն ֆունտ ստերլինգ կամ գրեթե 9 միլիարդ կտոր կոնֆետ։ Քաղցրավենիքի եգիպտացորենի վաճառքի մեծ մասը տեղի է ունենում Հելոուինի սեզոնի ընթացքում։

Արտադրություն
-------------

Ի սկզբանե կոնֆետը պատրաստվում էր ձեռքով։ Արտադրողները սկզբում խառնում էին շաքարավազը, եգիպտացորենի օշարակն ու ջուրը և եփում դրանք՝ միասեռ զանգված ստանալու համար։ Ֆոնդանն ավելացվել է հյուսվածքի համար, իսկ մարշմելոուները՝ փափուկ կծում ապահովելու համար։ Վերջնական խառնուրդը տաքացնում էին և լցնում ձևավորված կաղապարների մեջ։ Լցնելու ընթացքում պահանջվել է երեք անցում, յուրաքանչյուր գունավոր հատվածի համար.

Այսօրվա բաղադրատոմսը նման է. Արտադրության մեթոդը, որը կոչվում է «եգիպտացորենի օսլայի մոդելավորում», նույնպես մնում է նույնը, թեև ի սկզբանե ձեռքով կատարված առաջադրանքները շուտով ստանձնեցին այդ նպատակով ստեղծված մեքենաները։

### Բաղադրիչներ

Քենդի եգիպտացորենը պատրաստվում է շաքարով, եգիպտացորենի օշարակով, աղով, քունջութի ձեթով, մեղրով, արհեստական բուրմունքով, սննդային գունանյութերով, ժելատինով և հրուշակեղենի ջնարակով։ Հրուշակագործի ջնարակը պատրաստված է լաք խեժից՝ վրիպակի սեկրեցիա։

Տարբերակներ
-----------

Զատիկ կոնֆետ եգիպտացորեն
Քենդի եգիպտացորենի համով Oreos
Հանրաճանաչ տարբերակ, որը կոչվում է «harvest corn», ավելացնում է կակաոյի փոշի, այն ունի շոկոլադե շագանակագույն լայն ծայր, նարնջագույն կենտրոն և ընդգծված սպիտակ ծայր։ Այն հաճախ հասանելի է Գոհաբանության օրվա շրջանում։ Հելոուինի սեզոնի ընթացքում մոշի կոշկեղենի կոնֆետի եգիպտացորեն կարելի է գտնել Արևելյան Կանադայում, ինչպես նաև կոնֆետի ձևավորված եգիպտացորեն։ դդումների նման։ Հրուշակագործները ներկայացրել են գունային հավելյալ տարբերակներ, որոնք հարմար են այլ տոներին։

Սուրբ ծննդյան տարբերակը, որը երբեմն կոչվում է «եղջերու եգիպտացորեն», սովորաբար ունի կարմիր ծայր և կանաչ կենտրոն։ Վալենտինի օրվա տարբերակը, որը երբեմն կոչվում է «կուպիդ եգիպտացորեն», սովորաբար ունի կարմիր ծայր և վարդագույն կենտրոն։

Միացյալ Նահանգներում Անկախության օրվա տոնակատարությունների ժամանակ եգիպտացորենը կապույտ ծայրով, սպիտակ կենտրոնով և կարմիր ծայրով, որը կոչվում է «ազատության եգիպտացորեն», կարելի է գտնել տոնական խոհարարների և հայրենասիրական տոնակատարությունների ժամանակ։ Զատիկ տարբերակը, որը երբեմն կոչվում է «նապաստակ եգիպտացորեն», սովորաբար երկգույն կոնֆետ է և գալիս է մի շարք պաստելի հիմքերի հետ՝ վարդագույն, կանաչ, դեղին և մանուշակագույն, սպիտակ ծայրերով՝ բոլորը մեկ փաթեթում։

Եղել են կարամելային խնձոր և կանաչ խնձոր, s'mores և դդումի համեմունք, գազարի եգիպտացորեն (կանաչ և նարնջագույն, գազարի տորթի համով) և ծննդյան տորթի կոնֆետ եգիպտացորենի համեր։ 2022 թվականին Brach's-ը թողարկեց պոչամբարի տարբերակ՝ մրգային փոշով, վանիլային պաղպաղակով, ադիբուդի, հոթդոգով և համբուրգերի համով կտորներով։

Brach's Turkey Dinner Candy CornԲրաչի Թուրքիա Ընթրիք Քենդի Եգիպտացորեն
Քաղցրավենիքի եգիպտացորենի համով նախուտեստներն ավելի լայն տարածում են գտել եգիպտացորենի համով խորտիկների և կոնֆետների տարբերակների հետ, ներառյալ օրեո, M&M's, մարշմելոու և այլն քաղցրեղենները։

Ծանոթագրություններ
------------------

1. 1 2 3 4  Pai, Tanya (2015 թ․ հոկտեմբերի 29). «Candy corn: Halloween's most contentious sweet, explained». *Vox* (անգլերեն). Վերցված է 2020 թ․ հոկտեմբերի 12-ին.
2. 1 2 3 4  Hartel, Richard W.; Hartel, AnnaKate (2014), Hartel, Richard W.; Hartel, AnnaKate (eds.), «National Candy Corn Day», *Candy Bites: The Science of Sweets* (անգլերեն), New York, NY: Springer, էջեր 101–104, doi:10.1007/978-1-4614-9383-9\_26, ISBN 978-1-4614-9383-9, Վերցված է 2020 թ․ հոկտեմբերի 12-ին
3. ↑  «History of candy corn». Showcase. *The Spectator*. Արխիվացված օրիգինալից 2020 թ․ սեպտեմբերի 20-ին. Վերցված է 2012 թ․ հոկտեմբերի 5-ին.
4. ↑  Taylor, Elise (2017 թ․ հոկտեմբերի 20). «Candy Corn: You Either Love It or Hate It, There Is No In-Between». *Vogue* (ամերիկյան անգլերեն). Վերցված է 2020 թ․ հոկտեմբերի 13-ին.
5. 1 2 3 4  Kawash, Samira (2010 թ․ հոկտեմբերի 30). «Where Our Love/Hate Relationship With Candy Corn Comes From». *The Atlantic* (ամերիկյան անգլերեն). Վերցված է 2020 թ․ հոկտեմբերի 12-ին.
6. 1 2  Broek, Sara. "The History of Candy Corn: A Halloween Candy Favorite", *Better Homes and Gardens*
7. 1 2 3  Waxman, Olivia B. (2013 թ․ հոկտեմբերի 30). «A brief history of candy corn for Nat'l Candy Corn Day». *Time* (ամերիկյան անգլերեն). ISSN 0040-781X. Վերցված է 2020 թ․ հոկտեմբերի 12-ին.
8. ↑  «Wunderle's Candy: Our claim to fame». Wunderle's Candy. Արխիվացված է օրիգինալից 2020 թ․ օգոստոսի 7-ին. Վերցված է 2020 թ․ հուլիսի 3-ին.
9. 1 2 3  Schmidt, Ann (2019 թ․ հոկտեմբերի 30). «Candy corn sales expected to top $73M: How Halloween's controversial treat got its start». *FOXBusiness* (ամերիկյան անգլերեն). Վերցված է 2020 թ․ հոկտեմբերի 12-ին.
10. ↑  Lewis, Danny. «Candy Corn Hasn't Changed Since the 19th Century». *Smithsonian.com*. Smithsonian Institution. Վերցված է 2017 թ․ սեպտեմբերի 21-ին.
11. ↑  Griggs, Brandon; Maxouris, Christina (2016 թ․ հոկտեմբերի 10). «5 strange facts about candy corn». *CNN*. Վերցված է 2018 թ․ հոկտեմբերի 31-ին.
12. 1 2  «What is Candy Corn and How is it Made?». *howstuffworks.com*. Վերցված է 2009 թ․ հոկտեմբերի 15-ին.
13. 1 2  Saeger, Natalie (2007 թ․ հոկտեմբերի 29). «History of candy corn. With new colors and flavors, it is a treat for all seasons». Showcase. *The Spectator*. Վերցված է 2012 թ․ հոկտեմբերի 5-ին.
14. ↑  «Candy Corn Bulk Candy». *Candyfavorites.com*. Վերցված է 2009 թ․ հոկտեմբերի 4-ին.
15. ↑  Snider, Mike (2023 թ․ հոկտեմբերի 15). «The origins of candy corn: A divisive delicacy, destined to be a Halloween tradition». *USA Today*. Վերցված է 2023 թ․ հոկտեմբերի 15-ին.
16. ↑  {{cite web |title=Brach Harvest Corn արտադրանքի նկարագրությունը |url= }
17. ↑  «Candy Corn: Trivia & 13 Unique Flavors». *The Odyssey Online* (ամերիկյան անգլերեն). 2016 թ․ նոյեմբերի 2. Վերցված է 2021 թ․ մայիսի 14-ին.
18. ↑  «Hot Dog-Flavored Candy Corn Is Part of This New 'Tailgate' Mix». *Food & Wine* (անգլերեն). Վերցված է 2022 թ․ նոյեմբերի 1-ին.

|  |  |
| --- | --- |
|  | Վիքիպահեստն ունի նյութեր, որոնք վերաբերում են «Քաղցր եգիպտացորեն» հոդվածին։ |