**पशुओं का वध**, भारत में एक विवाद का विषय है और इसमें भी गाय का वध तो अत्यन्त भावनात्मक विषय है। इसका कारण यह है कि हिन्दू, बौद्ध, जैन, सिख और पारसी धर्म पशुओं को प्रिय और सम्मान-योग्य मानते हैं। दूसरी ओर इस्लाम और अन्य अभारतीय धर्म पशुओं के मांस को खाद्य के रूप में स्वीकार करते हैं। केरल, गोवा, पश्चिम बंगाल और पूर्वोत्तर भारत के राज्यों को छोड़कर भारत के अधिकांश राज्यों में मवेशी वध के खिलाफ कानून लागू है।

भारत का बीफ उद्योग मुख्य रूप से जल भैंस (कैराबीफ) के वध पर आधारित है।
२६ अक्टूबर २००५ को, भारत के सर्वोच्च न्यायालय ने एक ऐतिहासिक निर्णय में भारत में विभिन्न राज्य सरकारों द्वारा बनाए गए गोहत्या विरोधी कानूनों की संवैधानिक वैधता को बरकरार रखा।  भारत के २८ राज्यों में से २० राज्यों में गायों के वध या बिक्री पर रोक लगाने वाले, वध की गई गाय के अधिनियम को विनियमित करने वाले विभिन्न कानून थे। अरुणाचल, असम, गोवा, केरल, तमिलनाडु, मिजोरम, मेघालय, मणिपुर, नागालैंड, त्रिपुरा और पश्चिम बंगाल ऐसे राज्य हैं जहां गोहत्या पर कोई प्रतिबंध नहीं है। भारत में मौजूदा मांस निर्यात नीति के अनुसार, गोमांस (गाय, बैल और बछड़े का मांस) का निर्यात प्रतिबंधित है। मांस में अस्थि, शव, भैंस का आधा शव भी प्रतिबंधित है और इसे निर्यात करने की अनुमति नहीं है। निर्यात के लिए केवल भैंस के कमजोर मांस, बकरी और भेड़ और पक्षियों के मांस की अनुमति है। भारत को लगता है कि हड्डियों के साथ मांस पर प्रतिबंध के साथ केवल हड्डी रहित मांस के निर्यात पर प्रतिबंध से भारतीय मांस की ब्रांड छवि बढ़ेगी। जानवरों के शवों को डिबोनिंग से कम से कम 24 घंटे पहले परिपक्वता के अधीन किया जाता है। माना जाता है कि हड्डी हटाने के संचालन के दौरान बाद में गर्मी प्रसंस्करण पैर और मुंह रोग वायरस को मारने के लिए पर्याप्त है।

इतिहास
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शाकाहार पर गैर-भारतीयों और भारतीयों के विचारों के बीच कई विरोधाभास हैं। डीएन झा के 2009 के काम द मिथ ऑफ द होली काउ के अनुसार, उदाहरण के लिए, गायों सहित मवेशी प्राचीन काल में न तो हिंसात्मक थे और न ही पूजनीय थे, लेकिन उन्होंने वेदों, उपनिषदों या किसी अन्य हिंदू धर्मग्रंथों से कोई प्रमाण नहीं दिया था। वैदिक विद्वानों ने उन पर आरोप लगाया कि उन्होंने जानबूझकर संस्कृत शब्दों की गलत व्याख्या की। गृह्य सूत्र में यह सिफारिश की गई है कि अंतिम संस्कार समारोह के बाद शोक मनाने वालों को बीफ खाना चाहिए। मार्विन हैरिस के अनुसार, वैदिक साहित्य विरोधाभासी है, कुछ में अनुष्ठान वध और मांस की खपत का सुझाव दिया गया है, जबकि अन्य मांस खाने पर एक निषेध का सुझाव देते हैं।

इतिहास के मुताबिक, प्राचीन भारत में सिंधु घाटी सभ्यता के समय से ही गोमांस और जंगली सूअर का व्यापक रूप से सेवन किया जाता था। वैदिक युग में पशुओं और गाय की बलि आम बात थी. 1500 और 500 ईसा पूर्व के बीच - मांस देवताओं को चढ़ाया जाता था और उसके बाद उसे दावतों में खाया जाता था।

इन्हें भी देखें
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* गोरक्षा आन्दोलन
* गौ हत्या
* गोमांस भक्षण

सन्दर्भ
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1. ↑  "'प्राचीन काल में हिन्दू गोमांस खाते थे'".
2. ↑  "The states where cow slaughter is legal in India". *The Indian Express* (अंग्रेज़ी में). 8 October 2015. अभिगमन तिथि 2018-08-24.
3. ↑  From Where the Buffalo Roam: India’s Beef Exports Archived 2017-05-07 at the वेबैक मशीन, Maurice Landes, Alex Melton, and Seanicaa Edwards (June 2016), United States Department of Agriculture, pages 1–6
4. ↑  "SC upholds cow slaughter ban". *द टाइम्स ऑफ़ इण्डिया*. TNN. 27 October 2005. मूल से 20 September 2013 को पुरालेखित. अभिगमन तिथि 19 November 2013.
5. ↑  "SC upholds ban on cow slaughter".
6. ↑  "Cow slaughter: States urged to introduce law". *The Hindu*. 2005-11-17. मूल से 2015-03-09 को पुरालेखित.
7. ↑  "SC: Laws prohibiting cow slaughter constitutional".
8. ↑  "Ban on cow slaughter in 24 Indian states is leading to dead humans on the border".
9. ↑  "Prime Cuts".
10. ↑  "Cattle slaughter, in varying degrees".
11. ↑  "Maharashtra's beef ban shows how politicians manipulate Hindu sentiments around cow slaughter".
12. ↑  "the fact is that cow slaughter is banned in 24 states".
13. ↑  "MINISTRY OF COMMERCE AND INDUSTRY".
14. ↑  "MEAT\_MANUAL" (PDF).
15. ↑  "The states where cow slaughter is legal in India".
16. ↑  "Graphic: Mapping cow slaughter in Indian states".
17. ↑  "Cow slaughter allowed in most northeastern states, Bengal".
18. ↑  "Sikkim Passes Bill Banning Cow Slaughter".
19. ↑  "Buffalo meat exports at over Rs 21K cr in 10 mths in FY'17".
20. ↑  "Nirmala slams Akhilesh, says beef exports already banned".
21. ↑  "Meat export banned, only boneless varieties allowed". *smetimes.in*. अभिगमन तिथि 7 August 2018.
22. ↑  "Why the cow is worshipped in Hindutva politics". 17 July 2018.
23. ↑  Jha, Dwijendra Narayan. The Myth of the Holy Cow. London/New York: Verso 2002
24. ↑  Achaya, K. T. (2002). *A Historical Dictionary of Indian Food*. Oxford University Press. पपृ॰ 16–17. आई॰ऍस॰बी॰ऍन॰ 0-19-565868-X.
25. ↑  "मांस पर पाबंदी: शाकाहार पर ज़ोर क्या बन गया है राजनीति का हथियार".