रेनड्रॉप केक *कुरोमित्सु* और *किनाको* के साथ परोसा जाता है
**रेनड्रॉप केक** पानी और अगर से बनी एक मिठाई है, वह बारिश की बूंद जैसा दिखता है। यह पहली बार 2014 में जापान में लोकप्रिय हुआ, और बाद में अंतरराष्ट्रीय स्तर पर ध्यान आकर्षित किया।

इतिहास
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मूल रूप से वह एक जापानी मिठाई है जिसे ***मिज़ू शिंगेन मोची*** (水信玄餅 ) के नाम से जाना जाता है, पारंपरिक जापानी मिठाई *शिंगन मोची* (信玄餅 ) के विकास के रूप में इसे बनाया गया है।

### शिंगन मोचि

शिंगन मोची को पहली बार सेंगोकू युग के दौरान डेम्यो, टेकेडा शिंगन, द्वारा एक आपातकालीन भोजन के रूप में बनाया गया था। इसे चावल के आटे और चीनी से बनाया गया था।  

### मिज़ू शिंगन मोचि

आधुनिक जापान में, होकुतो-चो में स्थानीय लोगों ने मिठाई में ताजे खनिज पानी को शामिल करना शुरू कर दिया। यामानाशी प्रीफेक्चर में किनसेकेन सेका कंपनी सप्ताहांत के दौरान में इसे बेचने वाले पहले स्टोरों में से एक थी। 

*मिज़ू* का अर्थ है पानी और *शिंगेन मोची* एक प्रकार का मीठा चावल केक ( मोची ) है जो किनसेकेन कंपनी द्वारा बनाया गया है।  2013 के एक साल पहले निर्माता खाद्य पानी बनाने के विचार का पता लगाना चाहता था।  यह मिठाई एक वायरल सनसनी बन गई और लोगों ने पकवान का अनुभव करने के लिए विशेष यात्राएं कीं। 

डैरेन वोंग ने अप्रैल 2016 में स्मोर्गसबर्ग खाद्य मेले, अमेरिका के न्यूयॉर्क शहर में यह पकवान पेश किया।    इसके तुरंत बाद, लंदन के रेस्तरां यामागोया ने एक और संस्करण विकसित करने के लिए चार महीने काम किया।

विवरण
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यह मिठाई मिनरल वाटर और अगर से बना है; इस प्रकार, इसमें वस्तुतः कोई कैलोरी नहीं होती है।    मूल पकवान से पानी दक्षिणी जापानी आल्प्स के माउंट कैकोमा से प्राप्त किया गया था, और इसे हल्का मीठा स्वाद होने के रूप में वर्णित किया गया है।  अगर समुद्री शैवाल से बने जिलेटिन का शाकाहारी / शाकाहारी विकल्प है।   गर्म करने के बाद इसे ढाला और ठंडा किया जाता है।  शीरा जैसा सिरप, जिसे *कुरोमित्सु* कहा जाता है, और सोयाबीन का आटा, जिसे *किनाको* कहा जाता है, का उपयोग टॉपिंग के रूप में किया जाता है।    **रेनड्रॉप केक** बारिश की बूंद की तरह दिखता है, हालांकि इसकी तुलना स्तन प्रत्यारोपण और जेलिफ़िश से भी की गई है।   मोटे तौर पर बेस्वाद मिठाई मुंह में प्रवेश करते ही पिघल जाती है और इसे तुरंत खाना चाहिए, या यह पिघल जाएगा और बीस मिनट के बाद वाष्पित होने लगेगा।  

घर में बनने वाली किट में भी मिठाई बिकती है।  इसे *द टुडे शो*, बज़फीड और एबीसी न्यूज जैसे मुख्यधारा के अमेरिकी मीडिया द्वारा प्रदर्शित किया गया है।

यह सभी देखें
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* जापानी भोजन
* जापानी मिठाइयों और मिठाइयों की सूची

संदर्भ
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1. ↑  "信玄餅 | 金精軒". *金精軒 | 　山梨県北杜市で和菓子屋を営んでおります。* (जापानी में). 2011-01-31. अभिगमन तिथि 2021-07-18.
2. ↑  "Raindrop Cake, A Low Calorie Japanese Dessert You Need To Try!". *Honest Food Talks* (अंग्रेज़ी में). 2021-06-01. अभिगमन तिथि 2021-07-18.
3. ↑  "2019年 水信玄餅をお求めの方へ | 金精軒". *金精軒 | 　山梨県北杜市で和菓子屋を営んでおります。* (जापानी में). 2019-05-01. अभिगमन तिथि 2021-07-18.
4. 1 2 3  "Mizu Shingen Mochi: Water You Can Eat?". *Japan Info*. अभिगमन तिथि 2018-08-16.
5. 1 2 3 4 5 6 7  Maitland, Hayley (2018-08-14). "Everything You Need To Know About Raindrop Cakes". *British Vogue*. अभिगमन तिथि 2018-08-16.
6. 1 2 3 4 5 6  "What is a Raindrop Cake – How to Make a Raindrop Cake". *Delish*. 2018-03-13. अभिगमन तिथि 2018-08-16.
7. 1 2 3 4  Strutner, Suzy; Aiken, Kristen (2016-03-31). "Get Ready, This Magical Raindrop Cake Is Coming To America". *HuffPost*. अभिगमन तिथि 2018-08-16.
8. 1 2 3  "Raindrop Cake Making Kit". *Raindrop Cake*. 2017-08-08. अभिगमन तिथि 2018-08-16.

बाहरी संबंध
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* विकिमीडिया कॉमन्स पर Raindrop cake से सम्बन्धित मीडिया