**עוגת טיפת גשם** היא קינוח העשוי ממים ואגר המזכיר טיפת גשם גדולה. הוא הפך לפופולרי לראשונה ביפן ב-2014 ולאחר מכן זכה לתשומת לב בינלאומית.

היסטוריה
--------

ביפן הקינוח ידוע בשם ***מיזו שינגן מוצ'י*** (水信玄餅).  העוגה היא התפתחות של הקינוח היפני *שינגן מוצ'י* (信玄餅). שינגן מוצ'י פותח בשנות ה-60  ובהשראת *מוצ'י אבקאווה* (安倍川餅) מתוצרת מקומית, הנאכלת באופן מסורתי במהלך פסטיבל אובון במחוזות ימאנשי ושיזואוקה. 

שינגן מוצ'י, כמו אבקאווה מוצ'י, היא עוגת אורז ( *מוצ'י* ) מכוסה *בקינאקו* (קמח סויה קלוי) וסירופ סוכר חום.   היא נקראה על שמו של טקדה שינגן, דיימיו מפורסם ששלט על ימאנשי בתקופת סנגוקו. אומרים שהוא השתמש במוצ'י שהורכב מקמח אורז וסוכר כמאכל חירום בתקופות הלחימה.   

### מיזו שינגן מוצ'י

 הר קאיקומה, מקור המים של מיזו שינגן מוצ'י
קינסייקן הביא את הרעיון של מיזו שינגן מוצ'י.  החברה של הקינוח ממוקמת בהאקשו, ימאנאשי הידועה במים המינרליים הטריים שלה. האזור הוא אחד מיצרני המים המינרליים הגדולים ביפן. 

*מיזו* (水) פירושו מים, *ושינגן מוצ'י* (信玄餅) היא סוג של עוגת אורז מתוקה (מוצ'י) מתוצרת חברת קינסייקן.  בשנה שלפני כן בשנת 2013, היוצר רצה לחקור את הרעיון של הכנת מים אכילים.  הקינוח הפך לטרנדי ואנשים ערכו טיולים מיוחדים לאזור כדי לאכול את המנה. 

דארן וונג הציג את המאכל לארצות הברית בניו יורק ביריד האוכל של סמורגסבורג באפריל 2016.   זמן קצר לאחר מכן, המסעדה Yamagoya שבלונדון עבדה ארבעה חודשים כדי לפתח גרסה נוספת.  הקינוח נמכר גם בערכות להכנה בבית.

תיאור
-----

 עוגת טיפות גשם עם *קינאקו* *וקורומיצו*
העוגה עשויה ממים מינרליים ואגר; ולכן, אין בה כמעט קלוריות.  המים של המנה המקורית מתקבלים מהר קאיקומה שבדרום האלפים היפניים, והיא תוארה כבעלת טעם מתוק עדין.  אגר הוא חלופה טבעונית לג'לטין שעשוי מאצות ים. 

לאחר חימום המים והאגר מצננים את הנוזל.  סירופ דמוי מולסה, הנקרא *kuromitsu*, וקמח סויה, הנקרא *kinako*, משמשים כתוספות.  המנה נראית כמו טיפת גשם שקופה, אם כי היא השוו אותה גם לשתלים בחזה ולמדוזות.  הקינוח חסר הטעם ברובו נמס כשהוא נכנס לפה ויש לאכול אותו מיד, או שהוא יימס ויתחיל להתאדות לאחר עשרים דקות.

ראה גם
------

* מטבח יפני
* רשימה של קינוחים וממתקים יפניים

הפניות
------

  
שגיאות פרמטריות בתבנית:הערות שוליים   
פרמטרים [ 1 ] לא מופיעים בהגדרת התבנית 

1. ↑  Crowley, Chris (31 במרץ 2016). "Here's the New Japanese Water Cake That Will Debut at Smorgasburg". *Grub Street* (באנגלית אמריקאית). נבדק ב-2023-06-05. `{{cite web}}`:  (עזרה)
2. 1 2  "History of Kikyouya Company". *Kikyouya Company* (ביפנית). נבדק ב-2023-06-05.
3. ↑  "History of the Kikyou Shingen Mochi". *Kikyou Shingen Mochi*. 2003-12-08. אורכב מ-המקור ב-2003-12-08. נבדק ב-2023-06-05.
4. 1 2  "信玄餅 | 金精軒". *金精軒 | 山梨県北杜市で和菓子屋を営んでおります。* (ביפנית). 2011-01-31. נבדק ב-2021-07-18.
5. ↑  "Raindrop Cake, A Low Calorie Japanese Dessert You Need To Try!". *Honest Food Talks* (באנגלית בריטית). 2021-06-01. נבדק ב-2021-07-18.
6. ↑  Kay (4 ביוני 2014). "This amazing water cake just may be the most delicate sweet ever created!". *SoraNews24* (באנגלית אמריקאית). נבדק ב-2023-06-05. `{{cite web}}`:  (עזרה)
7. 1 2 3 4  "Mizu Shingen Mochi: Water You Can Eat?". *Japan Info*. 9 בפברואר 2016. אורכב מ-המקור ב-2018-03-16. נבדק ב-2018-08-16. `{{cite web}}`:  (עזרה)
8. ↑  "2019年 水信玄餅をお求めの方へ | 金精軒". *金精軒 | 山梨県北杜市で和菓子屋を営んでおります。* (ביפנית). 2019-05-01. נבדק ב-2021-07-18.
9. 1 2 3 4 5  Maitland, Hayley (2018-08-14). "Everything You Need To Know About Raindrop Cakes". *British Vogue*. נבדק ב-2018-08-16.
10. 1 2 3  "What is a Raindrop Cake – How to Make a Raindrop Cake". *Delish*. 2018-03-13. נבדק ב-2018-08-16.
11. 1 2  Strutner, Suzy; Aiken, Kristen (2016-03-31). "Get Ready, This Magical Raindrop Cake Is Coming To America". *HuffPost*. נבדק ב-2018-08-16.
12. ↑  "Raindrop Cake Making Kit". *Raindrop Cake*. 2017-08-08. נבדק ב-2018-08-16.