קוף (לוטונג)
**בשר קופים** הוא הבשר וחלקים אכילים אחרים הנמצאים בקופים. הצריכה האנושית של בשר קופים נרשמה בהיסטוריה באזורים רבים בעולם, כולל מדינות אסייתיות ואפריקניות רבות. דווח על צריכת בשר של קופים גם באזורים באירופה ובאמריקה.

לפי אזור
--------

### אפריקה

#### דרום סודאן

צריכת בשר קופים היא מאפיין מכונן של אנשי שבט בארי, אשר "תופסים את אכילת בשר הקופים כגבול בינם לבין אנשים שאינם ילידים"; אולם בשנים האחרונות כמה מבני שבט בארי נרתעו מהפרקטיקה בגלל שהקופים דומים לבני אדם.

#### הרפובליקה של קונגו

הקונגולים רואים בבשר הקופים "מעדן רגיל" ו"אוכל חובה", והוא מוגש בדרך כלל בגריל, מבושל או מטוגן; פגרי הקופים יקרים מאוד, ושוויים בין 20,000 ל־40,000 פרנק. כתב של חדשות ניירובי שסקר את כל משחקי אפריקה בברזוויל לשנת 2015 ציין כי "התושבים מבלים" על בשר קופים, אך אינם אוהבים את בשר הפרימטים האחרים כולל בבונים וגיבונים.

#### ליבריה

סרט תיעודי של וויס ניוז מ־2014 מצא כי בליבריה יש תעשיית בשר קופים מתפתחת, כאשר המקומיים מתארים אותו כבשר "מתוק" ומביעים אדישות לגבי הסיכון להידבק במחלת נגיף האבולה הקשורה בצריכת בשר הקופים באפריקה.

### אמריקה

#### ארצות הברית

הקוף אמנם אינו חלק מהמטבח האמריקאי המסורתי, אך צריכת בשר הקופים בארצות הברית נפוצה יותר ויותר, בעיקר בזכות זרם המהגרים האפריקאים הרואים בבשר הקופים ובושמטים אחרים "נוחות ביתית". דו"ח של הניו יורק טיימס ב־2007 תיעד כמה מקרים של בשר קופים שיובא בסתר לארצות הברית במסווה של בשרים אחרים. ייבוא בשרם של חיות הבר האפריקאיות לארצות הברית אינו חוקי. בשר קופים שיימצא בכניסות הגבול של המדינה יוחרם ויושמד על ידי סוכני מכס בגבול, יחד עם כל הרכוש שמגיע איתו. אנשים עשויים להיקנס בסכום של 250,000 דולר ארצות הברית בגין ייבוא בשר קופים.

#### ברזיל

בברזיל, ביישובים מסוימים לאורך צפון-מזרח המדינה, התפנקו בצריכת בשר קופים כמעדן. דוגמה אחת לכך היא מנת ה"סופה דה מקאקו" (מרק קופים או נזיד) הידועה לשמצה. בטיניו זיריגוידום, משתמש אינטרנט ברזילאי, התפרסם לאחר שפרסמה תמונה שלו, יחד עם סט תמונות גרוטסקיות של המעדן, המתארות את תהליך הבישול ואת הנבלה של קוף עכביש שנשחט יחד איתו. בפוסט האמור אומר בטיניו: "Minha sogra fez aqui também sopa de macaco uma delícia", כלומר "חמותי הכינה כאן גם מרק קופים טעים!". הדימויים היו מחרידים ומאז הפכו למם, שנהג לשייך לברזילאים הרגלים ברבריים.

#### מקסיקו

מנות קופי עכביש פופולריות בקרב ילידי דרום מקסיקו. הם ניצודים לאורך כל השנה אף על פי שהם אסורים לציד בין 1 במרץ ל־31 באוקטובר. בלוס טוקסטלס, וראקרוס, צריכה של בשר קופים הייתה פופולרית לפני שנות ה־2010. ככל שאנשים התחילו לצרוך יותר בשר, אוכלוסיית הקופים באזור הצטמצמה ובשר הקופים הפך פחות זמין.

### אסיה-פסיפיק

#### אינדונזיה

אינדונזיה היא בעיקר מוסלמית, ורוב האינדונזים אינם צורכים בשר קופים, שאיננו חלאל. עם זאת, בסולאווסי, המינאשאן, קבוצת מיעוטים שאינם מוסלמים, הם אוכלי קופים ידועים, ורואים את המקוק השחור כמעדן.

#### הודו

באפריל 2014 תצלומים של "מאות" פגרי קופים שנועדו לצריכה בצ'האטיסגאר הפכו לוויראלים; למרות פעולותיהם של פעילי בעלי חיים. עם זאת, גורמים בממשלה לא עשו דבר כדי להתייחס לנושא, ואף הביעו סקפטיות בקשר לתמונות, שכן קופים הם קדושים ברוב חלקי הודו ממערב למסדרון סיליגורי.

#### סין

באופן מסורתי נתפס בשר הקופים כ"יקר ערך (מעדן)" במטבח הסיני, ונחשב כי יש לו גם תכונות רפואיות. בתחילת 1934 צריכת בשר קופים, יחד עם מוח קופים, נאסרה בגואנגדונג; בהצהרה נכתב כי "קופים מחזיקים בתכונות רבות של האדם, וגם בכמות ניכרת של אינטליגנציה, ולכן יש להעניק להם הגנה". ההוראה ניתנה לכאורה על ידי חן ג'יטאנג.

#### וייטנאם

בספטמבר 2015 נהרג דוק אדום שוקיים בשידור חי במזנון וייטנאמי בוו קוואנג. על פי הדיווחים, הפגר נמכר בשני מיליון דונג וייטנאמי.

#### יפן

מבחינה היסטורית נתפס בשר הקופים כמעדן באזורים נבחרים ביפן, כולל הונגו ונאגנו. פתגם של נאגנו אומר, "אל תאכיל את אשתך קוף סתיו – לעשות זאת יהיה לבזבז מעדן טעים". אומרים שם כי שלל יתרונות בריאותיים נובעים מצריכת בשר קופים, למשל, נשים יפניות כביכול צריכות לאכול בשר קופים לאחר הלידה כדי להחזיר את המרץ שלהן.

#### קמבודיה

באוקטובר 2016 נערכה פשיטה בשוק בסטונג טרנג והביאה להחרמת שני קילוגרמים של בשר קוף מיובש.

בתרבות הפופולרית
----------------

במלחמת העולם הראשונה, מנת לחימה צרפתית המורכבת מבשר בקר וגזר ארגנטינאי כונתה בשם "בשר קוף", נכתב שהיא הייתה מלוחה מאוד בטעם והתקבלה בצורה גרועה. כמעט כל הגרסאות לשיר הילדים האמריקני "Gobs Green Great of Greasy, Grimy Gopher Guts" מכילות את המילים "בשר קוף מושחת".

הערות שוליים
------------

1. ↑  Hogenboom, Melissa (2014-10-19). "Is bushmeat behind Ebola outbreak?". *BBC News* (באנגלית בריטית). נבדק ב-2018-09-16.
2. ↑  Fuentes, Agustin; Wolfe, Linda (2002). *Primates Face to Face: The Conservation Implications of Human-nonhuman Primate Interconnections*. Cambridge University Press. p. 94. ISBN 9781139441476.
3. ↑  "Monkey Meat and the Ebola Outbreak in Liberia". Vice News. 26 ביוני 2014. נבדק ב-25 ביוני 2017. `{{cite web}}`:  (עזרה)
4. ↑  Barry, Ellen (17 בנובמבר 2007). "A Taste of Baboon and Monkey Meat, and Maybe of Prison, Too". *The New York Times*. `{{cite news}}`:  (עזרה)
5. ↑  "Bringing Animal Products into the United States". Centers for Disease Control and Prevention. 1 בספטמבר 2016. `{{cite web}}`:  (עזרה)
6. ↑  "Facts about Bushmeat and Ebola" (PDF). Centers for Disease Control and Prevention. בספטמבר 2014. `{{cite web}}`:  (עזרה)
7. ↑  "Mono Araña" (בספרדית). Monterrey Institute of Technology and Higher Education. 2003.
8. ↑  "Repoblarán la Isla de los Monos en Catemaco". *Zócalo Saltillo* (בספרדית). 25 באוגוסט 2011. `{{cite news}}`:  (עזרה)
9. ↑  Castilla Arcos, Juan David (10 באוקטובר 2014). "En peligro, mono aullador y araña". *El Heraldo de Veracruz* (בספרדית). `{{cite news}}`:  (עזרה)
10. ↑  "Jelang Natal, Permintaan Kuliner Ekstrim Khas Tomohon Meningkat [Demands for Macaca Nigra increases during Christmas – considered a delicacy]". Rima News. 25 בדצמבר 2015. אורכב מ-המקור ב-25 בדצמבר 2015. `{{cite news}}`:  (עזרה)
11. ↑  "Indonesian market sells monkey meat, other exotic animals". Rappler. נבדק ב-23 ביוני 2017. `{{cite news}}`:  (עזרה)
12. ↑  Drolial, Rashmi (12 באפריל 2014). "Illegal monkey meat trade rampant in Chhattisgarh". *Times of India*. `{{cite news}}`:  (עזרה)
13. ↑  "Cat and Monkey Meat Is Taboo". *The Calgary Daily Herald*. 17 במרץ 1934. p. 21. `{{cite news}}`:  (עזרה)
14. ↑  "China: Monkey Meat". *Time*. 15 בינואר 1934. `{{cite news}}`:  (עזרה)
15. 1 2  Knight, John (2003). *Waiting for Wolves in Japan: An Anthropological Study of People-wildlife Relations*. Oxford University Press. p. 110. ISBN 9780199255184.
16. ↑  Kimsay, Buth (6 באוקטובר 2016). "Vendors Selling Porcupine, Monkey Meat Flee Arrest". *Cambodia Daily*. `{{cite news}}`:  (עזרה)
17. ↑  Pettyjohn, Wayne (2010). *Slum and Guns: Tales of Marines In the Great War*. Xlibris. p. 31. ISBN 9781456818098.
18. ↑  "Booklet notes to the Smithsonian Folkways recording" (PDF). אורכב מהמקור ב-21 בפברואר 2014. נבדק ב-25 ביוני 2017. `{{cite web}}`:  (עזרה)תחזוקה - ציטוט: bot: original URL status unknown (link)