**Sean Sherman**, nado en Pine Ridge en 1974, é un chef e colleiteiro lakota, autor de libros de receitas e promotor da gastronomía indíxena. Sherman fundou a empresa de educación alimentaria indíxena e hostalería The Sioux Chef, así como a organización sen ánimo de lucro North American Traditional Indigenous Food Systems (NĀTIFS). Recibiu un premio da Fundación James Beard e o seu libro de receitas de 2017, *The Sioux Chef's Indigenous Kitchen*, gañou o Premio James Beard de 2018 ao mellor libro de cociña estadounidense. En 2022, o seu restaurante Owamni gañou o premio James Beard ao mellor restaurante novo.

Traxectoria
-----------

### Primeiros anos

Sherman naceu en 1974 e creceu no rancho dos seus avós na reserva de Pine Ridge en Dacota do Sur.:1 Cazou e recolectou dende pequeno, lembrando que o seu avó lle regalou unha escopeta no seu sétimo aniversario.:77 Creceu comendo moitos produtos básicos do goberno como cereais, manteiga e carne en conserva, que cita como a norma da que pretende afastarse. Asistiu á Universidade Estatal de Black Hills. Os seus avós falaban lakota con fluidez.:1

Sherman conseguiu o seu primeiro traballo nun restaurante lavando pratos aos 13 anos, e logo pasou á cociña. Pasou un verán traballando para o Servizo Forestal dos Estados Unidos de América nos Black Hills, identificando plantas. Pasou a maior parte dos seus vinte anos traballando nunha serie de restaurantes de Minneapolis e aos 27 traballaba como chef executivo. Aos 29 fartouse do traballo e pasou algún tempo en México; en Puerto Vallarta pasou un tempo con algúns membros do pobo wixárika (ou huichol) e tivo unha "epifanía", dicindo: "Despois de ver como os huicholes se aferraban a gran parte da súa cultura preeuropea a través da arte e a comida, recoñecín que quería coñecer a miña propia herdanza alimentaria. Que comían os meus devanceiros antes de que chegasen os europeos ás nosas terras?".

### Carreira profesional

Sean Sherman, a carón da chef indíxena Crystal Wahpepah, nunha conferencia de soberanía alimentaria indíxena en 2022.
En 2014, Sherman fundou o negocio de educación alimentaria e de catering indíxena The Sioux Chef. O *Washington Post* chamouno "homónimo a outro... concepto culinario", o sous-chef. En 2015, el e Dana Thompson lanzaron Tatanka Truck, un camión de comida que ofrecía pratos como arroz salvaxe de bisonte e tés feitos de cedro e pradairo.

Fundou a organización sen ánimo de lucro North American Traditional Indigenous Food Systems (NĀTIFS) en 2017 coa súa compañeira comercial Dana Thompson.

En 2017, Sherman coescribiu *The Sioux Chef's Indigenous Kitchen*, publicado pola Universidade de Minnesota, co cal gañou o 2018 Premio James Beard ao mellor libro estadounidense de cociña. Para crear as receitas do libro, entrevistou a membros da comunidade máis vellos e buscou nos arquivos descricións dos alimentos tradicionais Lakota. As receitas do libro non conteñen lácteos, trigo, tenreira, porco ou azucre de cana, xa que son ingredientes non autóctonos, traídos a América do Norte polos colonizadores europeos. Sherman describe as receitas como "hiperlocal, ultra-estacional, súper saudable [e] sobre todo, é absolutamente deliciosa". *Publishers Weekly*chamou o libro, "unha guía esclarecedora da comida nativa americana que cautivará tanto aos cociñeiros domésticos como aos historiadores da comida". Ese mesmo ano preparou unha cea de seis pratos na James Beard House.

En 2018, participou nunha mesa redonda do Museo Nacional de Historia Estadounidense no evento da fin de semana de Food History. Durante o evento preparou un prato tradicional, *Mag˘áksic˘a na Psíŋ Wasná*, pato e arroz salvaxe pemmican.

En 2019, Sherman recibiu un Premio ao Liderado da Fundación James Beard, que recoñece a persoas e organizacións que "(traballan) para cambiar o noso mundo alimentario para mellor".

En 2021, abriu o restaurante Owamni, en Minneapolis, Minnesota, que serve pratos utilizando ingredientes presentes en América do Norte antes da colonización europea. Owamni gañou o premio da Fundación James Beard de 2022 ao mellor restaurante novo.

*The New York Times* considerou o seu estilo "colorido e elegante".

Vida persoal
------------

Sherman vive en Minneapolis, Minnesota. Ten un fillo. El e a súa compañeira de negocios, Thompson, tiveron unha ruptura romántica áspera pouco despois da apertura de Owamni.

Galardóns
---------

* 2018 Premio James Beard ao mellor libro estadounidense de cociña
* 2019 Premios James Beard ao liderado
* 2022 Premio James Beard ao mellor restaurante novo

Obras
-----

* *The Sioux Chef's Indigenous Kitchen* (2017)

Notas
-----

1. ↑  "Minnesota chef, indigenous food champion, to showcase his passion here". *Pittsburgh Post-Gazette* (en inglés). Arquivado dende o orixinal o 7 de novembro de 2020. Consultado o 22 de abril de 2020.
2. 1 2 3 4  Judkis, Maura (22 de novembro de 2017). "'This is not a trend': Native American chefs resist the 'Columbusing' of indigenous foods". *Washington Post* (en inglés). Arquivado dende o orixinal o 3 de xuño de 2019. Consultado o 3 de xuño de 2019.
3. ↑  Figueroa, Francisca (13 de setembro de 2018). "Revitalizing Indigenous Cuisine". *Edible Communities* (en inglés). Arquivado dende o orixinal o 3 de xuño de 2019. Consultado o 3 de xuño de 2019.
4. 1 2 3 4  Sean Sherman; Beth Dooley (2017). *The Sioux Chef's Indigenous Kitchen*. University of Minnesota Press. ISBN 978-0-8166-9979-7. Arquivado dende o orixinal o 5 de abril de 2023. Consultado o 7 de xuño de 2019.
5. 1 2 3 4 5 6  Young, PhD, Ashley Rose (17 de decembro de 2018). ""Hyperlocal, ultraseasonal, uber-healthy, and utterly delicious": Reviving indigenous food cultures". *National Museum of American History* (en inglés). Arquivado dende o orixinal o 3 de xuño de 2019. Consultado o 3 de xuño de 2019.
6. 1 2 3 4 5 6  Walhout, Hannah (2 de outubro de 2017). "Sean Sherman on Decolonizing the American Diet". *Food & Wine* (en inglés). Arquivado dende o orixinal o 3 de xuño de 2019. Consultado o 3 de xuño de 2019.
7. 1 2 3  Rao, Tejal (16 de agosto de 2016). "The Movement to Define Native American Cuisine". *The New York Times* (en inglés). Arquivado dende o orixinal o 3 de xuño de 2019. Consultado o 3 de xuño de 2019.
8. ↑  Al-Sulaiman, Salma (2018). "Decolonizing Our Diet: Sioux Chef". *www.culturalsurvival.org* (en inglés). Arquivado dende o orixinal o 4 de xuño de 2019. Consultado o 4 de xuño de 2019.
9. ↑  Dean, Lee Svitak (7 de outubro de 2017). "'Sioux Chef' serves up indigenous foods: 'It's what paleo wants to be'". *Star Tribune*. Arquivado dende o orixinal o 4 de xuño de 2019. Consultado o 4 de xuño de 2019.
10. 1 2  Treuer, David (9 de setembro de 2016). "The Sioux Chef Spreading the Gospel of America's First Food". *SAVEUR* (en inglés). Arquivado dende o orixinal o 17 de novembro de 2016. Consultado o 4 de xuño de 2019.
11. 1 2  Forbes, Paula (29 de novembro de 2017). "A Look Inside the Cookbook Redefining Native American Cuisine". *Food52* (en inglés). Arquivado dende o orixinal o 4 de xuño de 2019. Consultado o 4 de xuño de 2019.
12. ↑  "2019 Leadership Award Winner Sean Sherman | James Beard Foundation". *James Beard Foundation*. Arquivado dende o orixinal o 14 de maio de 2019. Consultado o 3 de xuño de 2019.
13. ↑  Rickert-Bolter, Monica (29 de novembro de 2017). "The Sioux Chef: Reinvigorating Indigenous Food Systems". Field Museum of Natural History. Arquivado dende o orixinal o 27 de decembro de 2021. Consultado o 27 de decembro de 2021.
14. 1 2 3  "The Sioux Chef". *www.cbsnews.com* (en inglés). 18 de novembro de 2018. Arquivado dende o orixinal o 3 de xuño de 2019. Consultado o 3 de xuño de 2019.
15. 1 2  "The Sioux Chef's Indigenous Kitchen". *www.publishersweekly.com*. outubro de 2017. Arquivado dende o orixinal o 3 de xuño de 2019. Consultado o 3 de xuño de 2019.
16. 1 2  March, Stephanie (6 de maio de 2019). "The Sioux Chef's Sean Sherman Honored by James Beard Foundation". *Mpls.St.Paul Magazine* (en inglés). Arquivado dende o orixinal o 5 de abril de 2023. Consultado o 3 de xuño de 2019.
17. 1 2 3  Kormann, Carolyn (2022-09-12). "How Owamni Became the Best New Restaurant in the United States". *The New Yorker* (en inglés). Arquivado dende o orixinal o 18 de marzo de 2023. Consultado o 2023-04-05.
18. ↑  Armitage, Lynn (1 de setembro de 2016). "Sioux Chef Has a Plan: Introduce Traditional Native Cuisine One Region at a Time". *IndianCountryToday.com* (en inglés). Arquivado dende o orixinal o 4 de xuño de 2019. Consultado o 4 de xuño de 2019.

Véxase tamén
------------

|  |  |
| --- | --- |
|  | Wikimedia Commons ten máis contidos multimedia na categoría:  ***Sean Sherman Modificar a ligazón no Wikidata*** |

### Ligazóns externas

* Páxina oficial *(en inglés)*

|  |  |
| --- | --- |
| Control de autoridades | 
* Wd: Q64541096
* WorldCat
* VIAF: 60149414935389550676
* GND: 1280858818
* LCCN: n2017025833
* SUDOC: 233525939

 |