**Mary Engle Pennington** nada en Nashville, o 8 de outubro de 1872 e finada o 27 de decembro de 1952, foi unha química bacteriolóxica e enxeñeira frigorífica estadounidense.

Traxectoria
-----------

Os seus pais eran Henry e Sarah B. (Malony) Pennington. Pouco despois do seu nacemento, os seus pais mudáronse a Filadelfia, Pensilvania, para estar máis preto dos parentes quáqueros de Sarah Pennington. Mary Pennington demostrou cedo o seu interese pola química.

Ingresou na Universidade de Pensilvania en 1890 e completou os requisitos para o título de licenciada en química con menores en botánica e zooloxía en 1892. Non obstante, dado que a Universidade de Pensilvania non concedeu títulos ás mulleres neste momento, recibiu un certificado de aptitude en lugar dun título.

Pennington doutorouse na Universidade de Pensilvania en 1895, e foi bolseira de botánica alí de 1895 a 1896. Foi Bolseira de Química Fisiolóxica en Yale de 1897 a 1899, onde realizou investigacións en Química Fisiolóxica con Mendel. En 1898, aceptou un posto no Women's Medical College de Pensilvania como directora do seu laboratorio clínico. Tamén traballou como investigadora no departamento de hixiene da Universidade de Pensilvania de 1898 a 1901, e foi bacterióloga na Oficina de Saúde de Filadelfia. No seu cargo na Oficina de Sanidade, axudou a mellorar as normas de saneamento para a manipulación de leite e produtos lácteos.

### Asociación co Departamento de Agricultura dos Estados Unidos

En 1905, Pennington comezou a traballar para o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. EUA como química bacteriolóxica. O seu director da Oficina de Química, Harvey W. Wiley, animouna a solicitar un posto como xefa do recentemente creado Laboratorio de Investigación de Alimentos, que fora establecido para facer cumprir a Lei de Alimentos e Medicamentos Puros de 1906. Ela aceptou o cargo en 1907. Un dos seus principais logros foi o desenvolvemento de normas para o procesamento seguro dos polos criados para o consumo humano. Tamén serviu como xefa de investigación no deseño de coches frigoríficos e en 1898 converteuse na primeira muller en servir como xefa dun laboratorio para a *Administración de Drogas e Alimentos dos Estados Unidos,* que foi responsable da regulación dos alimentos; tamén serviu na Administración de Alimentos de Guerra de Herbert Hoover durante a primeira guerra mundial.

### Enxeñeira frigorífica e consultora.

A participación de Pennington no deseño de vagóns de ferrocarril refrixerados no Food Research Laboratory provocou un interese en todo o proceso de transporte e almacenamento de alimentos perecedoiros, incluíndo o transporte refrixerado e a refrixeración doméstica. En 1919, Pennington aceptou un posto nunha empresa privada, American Balsa, que fabricaba illamento para unidades de refrixeración. Deixou a firma en 1922 para poñer en marcha o seu propio negocio de consultoría, que dirixiu ata a súa xubilación en 1952. Fundou a Oficina de Refrixeración Doméstica en 1923 para educar aos consumidores sobre prácticas seguras de refrixeración doméstica. Gran parte do seu traballo na década de 1920 foi apoiado pola Asociación Nacional de Industrias do Xeo (NAII), unha asociación de fabricantes e distribuidores de xeo independentes que entregaban xeo ás casas para o seu uso en cámaras de xeo, antes da dispoñibilidade xeneralizada de frigoríficos eléctricos. Co apoio da NAII, publicou folletos sobre seguridade alimentaria no fogar, incluíndo *The Care of the Child's Food in the Home* (1925) e *Cold is the Absence of Heat* (1927).

Premios e recoñecementos
------------------------

Mary Engle Pennington recibiu a Medalla Garvan-Olin, o máximo galardón que se outorga ás mulleres na Sociedade Americana de Química. É membro do Salón da Fama de ASHRAE. En 2018, foi incorporada ao *National Inventors Hall of Fame*.

Notas
-----

1. 1 2 3 4  "JCE Online: Biographical Snapshots: Snapshot". 8 de noviembre de 2002. Archived from the original on 08 de novembro de 2002. Consultado o 30 de abril de 2019.
2. 1 2  Stephan, Karl D. (1999). "Technologizing the Home: Mary Pennington and the Rise of Domestic Food Refrigeration".
3. 1 2  "Mary Engle Pennington, Ice Woman | Vidas científicas" (en castelán). 12 de abril de 2018. Consultado o 22 de abril de 2019.
4. ↑  "Mary Engle Pennington | The National Inventors Hall of Fame" (en inglés). Consultado o 30 de abril de 2019.

Véxase tamén
------------

### Bibliografía

* Uve, Sandra (2018). *Supermujeres, superinventoras: Ideas brillantes que transformaron nuestra vida*. Madrid: Planeta S.A. ISBN 978-84-16890-97-2.

### Ligazóns externas

* Mary Engle Pennington, *Ice Woman* no blog Mujeres con ciencia

|  |  |
| --- | --- |
| Control de autoridades | 
* Wd: Q49280
* WorldCat
* VIAF: 118491359
* CiNii: DA14586801
* GND: 106462703X
* ISNI: 0000 0000 8414 7886
* NLA: 36590076
* OL: OL5191773A
* SNAC: w6086b74
* WikiTree: Pennington-7107

 |