Botella de Cointreau
**Cointreau** é unha marca de triple sec (un licor con sabor a laranxa) producido en Saint-Barthélemy-d'Anjou (Maine e Loira, Francia). Bébese como aperitivo e dixestivo, e é un compoñente de varios coñecidos cócteles. Orixinalmente foi chamado "Curação Branco Triple Sec".

Historia
--------

A empresa creárona en 1849 en Angers (Francia) os mestres pasteleiros Adolphe e Edouard-Jean Cointreau. Abriron unha destilería para elaborar licores a partir das froitas que se producían na rexión. O seu primeiro éxito foi co licor de cereixa guignolet, pero en 1875, Edouard Cointreau, fillo de Edouard-Jean, destilou un preparado de cascas de laranxa doces e amargas e alcohol puro de remolacha, creando o *triple sec* (triplo seco), chamado así pola súa tripla destilación en alambiques de cobre. A receita orixinal do Cointreau mantívose ata o século XXI. A diferenza do curaçao, non utiliza o "Citrus aurantium" na súa variedade "curassavuensus", senón laranxas doces e amargas de importación, pois a rexión de Angers non produce cítricos. A orixe das laranxa amarga de Cointreau proceden de todo o mundo, principalmente de España, Brasil, Haití e Ghana.

A principios do século XX a marca xa vendía 800.000 botellas ao ano, e abriu a súa primeira sucursal europea. Na actualidade, estímase que 13 millóns de botellas véndense cada ano en máis de 150 países. O noventa por cento da produción expórtase. Cointreau & Cie SA era propiedade da familia ata 1990 cando a empresa fusionouse coa marca de coñac Rémy Martin, trala voda dunha irmá do presidente e descendente da familia Rémy Martin, André Hériard Dubreuil, con Edouard Cointreau, da cuarta xeración. O grupo empresarial adoptou o nome de Rémy Cointreau e empezou a cotizar en Bolsa. Rémy Cointreau é tamén propietario da marca de ron Barbados Mount Gay, da marca de champaña Charles Heidsieck, e do augardente de viño grego Metaxa. 

Os métodos de produción e a receita son un segredo de familia, pero o percorrido polas instalacións está aberto ao público. Aínda que está restrinxido o poder sacar fotos en moitas áreas para protexer a copia do proceso de produción.

Características e consumo
-------------------------

É un licor de 40% Vol. de graduación alcohólica, obtido a partir da destilación de cascas de laranxa de variedades e procedencias diversas, tanto doces como amargas. As cascas sécanse ao sol, macéranse e destílanse en alambiques de cobre dando por resultado un aceite esencial que confire ao licor un aroma intenso e moi natural, entre doce e amargo. Este aceite esencial mestúrase con alcohol, auga e azucre en forma de caldo de azucre e especias. O segredo da súa elaboración e composición foi cuidadosamente gardado desde hai máis de 130 anos. O licor é cristalino e se enturbia en contacto co xeo, adquirindo un ton anacarado.

Tradicionalmente tomábase ás sobremesas ou despois do café (*pousse-café*), ou como bebida dixestiva. Desde principios dos anos 1920, alcanzou fama mundial, polo que pasou a ser o triplo seco máis utilizado na composición de cócteles tan coñecidos, como o Margarita, o Cosmopolitan e o Sidecar. A lista dos cócteles nos que se emprega o Cointreau segue alargándose, xa que a súa categoría de "alcohol branco" (cristalino), facilita a súa combinación en cócteles e bebidas. Cando non se combina con outras bebidas, adóitase tomar seco ou con xeo. Emprégase tamén tradicionalmente para aromatizar tortas, cremas, ensaladas de froitas e pratos de carne coma o pato á laranxa.

Parte da súa fama vai unida á forma característica da súa botella, cadrada con bordos arredondeados e de cor ámbar para que o seu contido non se corrompa coa luz.

Outras clases de triplo seco
----------------------------

* Curaçao, unha denominación de orixe
* Grand Marnier: triplo seco creado en 1880 en Charente, Francia, e feito con coñac e esencia de laranxa amarga
* A casa comercial Kuyper chama ao seu licor de laranxa simplemente *Triplo Sec*
* A casa comercial Larios chama ao seu licor de laranxa simplemente Triplo Seco

Notas
-----

1. ↑  Alexis Lichine, Cfr. *Enciclopedia del vino y alcoholes de todos los países. Traducción castellana*. Barcelona 1987, p. 236
2. ↑  History section of Rémy Cointreau web site

Véxase tamén
------------

|  |  |
| --- | --- |
|  | Wikimedia Commons ten máis contidos multimedia na categoría:  ***Cointreau***  |

### Ligazóns externas

* Cointreau official website
* Rémy Cointreau
* Páxina web oficial da casa Cointreau *(en castelán)*

|  |  |
| --- | --- |
| Control de autoridades | 
* Wd: Q10227
* GEC: 0091671

 |