| Escorzoneira |
| --- |
| *S. hispanica* |
| Clasificación científica |
| 

|  |  |
| --- | --- |
| Reino: | Plantae |
| División: | Magnoliophyta |
| Clase: | Magnoliopsida |
| Orde: | Asterales |
| Familia: | Asteraceae |
| Subfamilia: | Cichorioideae |
| Tribo: | Cichorieae |
| Subtribo: | Hieraciinae |
| Xénero: | *Scorzonera* |
| Especie: | ***Scorzonera hispanica*** |

 |
| Subespecies |
| * *S. hispanica* subsp. *glastifolia*
* *S. hispanica* subsp. *hispanica*
* *S. hispanica* subsp. *neapolitana*
 |

A **escorzoneira** (***Scorzonera hispanica***) é unha planta da familia das asteráceas, nativa do centro e o sur de Europa e o centro de Asia, abundante na península Ibérica.

Detalle da flor
Ilustración

Descrición
----------

Trátase dunha planta perenne que pode alcanzar os 90 cm de altura, follas lanceoladas, alternas, de cor verde brillante na face e pálidas no envés, bordo enteiro ou lixeiramente dentado, superficie ondulada e cun pecíolo alado e alongado. Flores amarelas que se dan principalmente entre maio e xullo, aínda que depende moito da súa situación xeográfica. As raíces teñen unha lonxitude de entre 20 e 30 cm, cun grosor entre 3 e 4 cm de diámetro, de codia negra, agretada e polpa branca. Na parte superior do talo principal fórmanse unhas cabezas rodeadas dun invólucro de largas brácteas, máis longas as internas que as externas. Froitos alongados e rematados nun papo de arestas plumosas.

Localización
------------

Na península ibérica crece silvestre en terreos areosos baldíos, con frecuencia preto do mar, desde Cataluña até Andalucía, sendo máis común encontrar a planta en solos ricos en cal.

Usos
----

Antigamente pensábase que o zume das raíces podía curar as mordeduras de serpes. A raíz utilízase cocida en comidas e ensaladas, e asadas ou fritas en manteiga para acompañar carnes. No século XVI Nicolás Monardes foi o primeiro en describir a escorzoneira:«As raíces conservadas en azucre, como o fixen a miúdo, resultan case tan delicadas ao padal como as raíces do erinxio». A súa eficacia no alivio de flatulencias e indixestións fixo que Lois XIV lle mandara ao seu xardineiro o cultivo desta planta en grandes cantidades para dispoñer dela durante todo o ano. Os capullos cocidos tamén se utilizan en ensaladas así como as follas, especialmente as novas despois de fervidas.

Taxonomía
---------

*Scorzonera hispanica* foi descrita por Carl von Linné e publicado en *Species Plantarum* 2: 791. 1753.

Sinonimia
* *Scorzonera crispatula* (DC.) Nyman. subsp. *crispatula* (DC.) Nyman
* *Scorzonera crispatula* var. *corbariensis* Timb.-Lagr.
* *Scorzonera crispatula* (DC.) Boiss.
* *Scorzonera denticulata* Lam.
* *Scorzonera edulis* Moench
* *Scorzonera glastifolia* Willd.
* *Scorzonera latibracteata* Sennen & Elías ex Pau
* *Scorzonera transtagana* Welw. ex Cout..
* *Myscolus hispanicus* (L.) Endl.
* *Scorzonera communis*
* *Scorzonera sativa* Gaterau

Notas
-----

1. ↑  GENDERS, op. cit. páx. 27.
2. ↑  GENDERS, op. cit. páx. 97.
3. ↑  "*Escorzoneira*". *Tropicos.org. Missouri Botanical Garden*. Consultado o 20 de abril de 2015.
4. ↑  Sinónimos en Real Jardín Botánico
5. ↑  "*Escorzoneira* en PlantList". Arquivado dende o orixinal o 09 de xullo de 2013. Consultado o 20 de abril de 2015.

Véxase tamén
------------

### Bibliografía

* von Linné, Carl (1753). *Species Plantarum*. Botanicus.org.

* GENDERS, Roy (1988). Editorial Blume, ed. *Plantas silvestres comestibles*. ISBN 84-7031-609-5.

### Ligazóns externas

|  |  |
| --- | --- |
|  | Wikimedia Commons ten máis contidos multimedia na categoría:  ***Escorzoneira*** |

|  |  |
| --- | --- |
|  | Wikispecies posúe unha páxina sobre:  ***Escorzoneira*** |

|  |  |
| --- | --- |
|  | Vexa a entrada do Galizionario acerca de  ***escorzoneira*** |

* Infojardín *(en castelán)*

|  |  |
| --- | --- |
| Identificadores taxonómicos | 
* APDB: 104810
* APNI: 237613
* BioLib: 41630
* Dyntaxa: 220298
* EOL: 485033
* EPPO: SCVHI
* FNA: 250067468
* GBIF: 3110905
* iNaturalist: 55363
* IPNI: 243208-1
* IRMNG: 10206610
* ITIS: 505091
* NBN: NBNSYS0000033815
* PalDat: Scorzonera\_hispanica
* PlantList: gcc-80660
* POWO: ID
* Soortenregister: 119875
* TAXREF: 121959
* Tela Botanica: 61905
* Tropicos: 2703085
* uBio: 475899
* PLANTS: SCHI2
* WoRMS: 1096839

 |

|  |  |
| --- | --- |
| Identificadores | 
* UNII: R6DQN2GC5M

 |