Para outras páxinas con títulos homónimos véxase: Sidecar (homónimos).
Sidecar
O **Sidecar** é un cóctel clásico, tradicionalmente feito con coñac, licor de laranxa (Cointreau, Grand Marnier ou outro triple sec), e zume de limón. Polos seus ingredientes, a bebida é quizais a máis estreitamente relacionada co vello Brandy Daisy, aínda que difire tanto na presentación como nas proporcións dos seus compoñentes.

Orixe
-----

A orixe exacta do Sidecar non está claro, pero crese que foi inventado a finais da primeira guerra mundial, en Londres ou París. O Hôtel Ritz Paris reclama a orixe da bebida. As primeiras receitas do Sidecar aparecen no *Harry's ABC of Mixing Cocktails* de Harry MacElhone e no *Cocktails and How to Mix Them* de Robert Vermeire. É unha das seis bebidas básicas indicadas no *The Fine Art of Mixing Drinks* (1948) de David A. Embury.

Nas primeiras edicións do libro de MacElhone, cita como inventor a Pat MacGarry, "o popular camareiro do Buck´s Club, en Londres", pero en edicións posteriores citase el mesmo. Vermiere afirma: "Este cóctel é moi popular en Francia. Foi introducido por primeira vez en Londres por MacGarry, o soado camareiro do Buck´s Club". Embury atribúe a invención da bebida a un capitán do exército americano en París durante a primeira guerra mundial, "leva o nome da moto na que viaxaba o bo capitán ao pequeno restaurante onde naceu e foi bautizada a bebida como sidecar". Ao parecer, o Sidecar fíxose famoso no Harry´s Bar en París.

Tanto MacElhone como Vermiere describen a receita como tres partes iguais de coñac, Cointreau, e zume de limón, agora coñecida como a "escola francesa". Máis tarde, xurdiu unha "escola inglesa" de Sidecars, como se atopa no libro *Savoy Cocktail* (1930), que mestura dúas partes de coñac, unha parte de Cointreau e unha parte de zume de limón.

Segundo Embury, o Sidecar orixinal tiña varios ingredientes máis. Embury tamén afirma que a bebida non é máis que un Daiquiri co brandy como base no canto de ron, e con Cointreau como axente edulcorante en lugar de xarope de azucre. Recomenda a mesma proporción 08:02:01 para ambos, facendo un Sidecar moito-menos-doce. Con todo, Simon Difford, no seu libro *Encyclopedia of Cocktails*, sinala a proporción 2:1:1, en *The Savoy Cocktail Book*, suxirese un punto intermedio entre a receita Craddock e a "Escola Francesa" unha proporción de 3:02:02, chamado Daiquiri Embury unha fórmula "demasiado seca" para un sidecar.

O **Sidecar** é un cóctel clásico, tradicionalmente feito con coñac, licor de laranxa (Cointreau, Grand Marnier ou outro triple sec), e zume de limón. Polos seus ingredientes, a bebida é quizais a máis estreitamente relacionada co vello Brandy Daisy, aínda que difire tanto na presentación e nas proporcións dos seus compoñentes.

A primeira mención de azucarar o bordo nun vaso de Sidecar é de 1934, en tres libros diferentes: Burke's *Complete Cocktail & Drinking Recipes*, Gordon's *Cocktail & Food Recipes*, e *Drinks As They Are Mixed* (unha reimpresión revisada de 1904 Paul E. Lowe libro).

Notas
-----

1. ↑  Difford, Simon. "Sidecar (Difford's Formula)".

Véxase tamén
------------

|  |  |
| --- | --- |
|  | Wikimedia Commons ten máis contidos multimedia na categoría:  ***Sidecar Modificar a ligazón no Wikidata*** |

### Ligazóns externas

* Recipe, decembro 2005 "Cocktail of the Month" at Epicurious
* Drinkboy recipe
* Original recipe at CocktailDB
* Contemporary recipe at CocktailDB