*Tämä artikkeli kertoo hedelmäpuusta ja sen hedelmästä. Väristä katso limetinvihreä ja liikenneyrityksestä Lime (yritys).*

**Limetti** (*Citrus aurantiifolia*) on ruutakasveihin (Rutaceae) kuuluva sitruspuu (*Citrus*), joka on kotoisin Kaakkois-Aasiasta. Limetti on sukaattisitruunan ja *Citrus micranthan* luonnollinen risteymä. Limettiä kasvatetaan trooppisilla alueilla kaikkialla maailmassa. Sen hedelmää kutsutaan samalla nimellä, tosin usein hedelmästä käytetään suomen kielessä sen vieraskielistä nimeä *lime*. Limetin hedelmä on vihreä ja sitruunaa pienempi, ja se on mehukas ja hapan. Sen hedelmäliha on vaalean keltaisenvihreää.

Limettipuu on pensasmainen ja kasvaa noin viiden metrin korkuiseksi. Siitä on olemassa myös pienoislajikkeita, joita on mahdollista kasvattaa sisällä tai kasvihuoneessa. Puun soikeat lehdet muistuttavat appelsiinin lehtiä. Kukat ovat halkaisijaltaan noin 2,5 senttiä ja väriltään kellertävän valkoisia, ja niiden ulkoreunoissa on hiukan vaaleaa violettia.

Käyttö
------

Limetin hedelmien mehua käytetään usein juomissa, kuten alkoholipitoisissa drinkeissä (esimerkiksi margarita, mojito, caipirinha ja cuba libre) sekä virvoitusjuomien ja mehujen ainesosana. Limetti on perusraaka-aine meksikolaisessa ja thaimaalaisessa keittiössä.

Ruoanlaitossa limetistä käytetään useimmiten sen mehua tai raastettua kuorta.

Limettiä voidaan käyttää myös ruokien tai juomien koristeluun viipaleina tai lohkoina.

Limettimehu sisältää runsaasti C-vitamiinia, minkä vuoksi sitä on käytetty keripukin torjunnassa. Yhdistyneen kuningaskunnan merivoimat otti käyttöön päivittäisen limettimehuannoksen keripukin torjuntaan laivoillaan 1700-luvulla. Brittimerimiehet saivat tästä lempinimen *limey*, joka yleistyi tarkoittamaan brittejä yleisesti.

Limettiöljy
-----------

Limettiöljy (lat. *aetheroleum limettae*) on limetin ja muidenkin sitrushedelmien, kuten sitruunan, kuorista puristettu tai tislattu eteerinen öljy. Se sisältää sitraalia, linalolia ja linalyyliasetaattia. Limettiöljyä käytetään juomien ja hajuvesien valmistuksessa sekä siivoustuotteissa ja aromaterapiassa.

Lähteet
-------

1. ↑  Franck Curk, Gema Ancillo, Andres Garcia-Lor, François Luro, Xavier Perrier, Jean-Pierre Jacquemoud-Collet: Next generation haplotyping to decipher nuclear genomic interspecific admixture in Citrusspecies: analysis of chromosome 2.  *BMC Genetics*, 1.1.2014, nro 15, s. 152. PubMed:25544367. doi:10.1186/s12863-014-0152-1. ISSN 1471-2156. Artikkelin verkkoversio.
2. ↑  Center for New Crops & Plant Products Purdue University 1999
3. ↑   (Arkistoitu – Internet Archive)
4. ↑  *Otavan iso tietosanakirja,* Otava 1960–1965, hakusana limettiöljy.
5. ↑  *Uusi tietosanakirja,* Tietosanakirja oy 1960–1966, hakusana limettiöljy.

Aiheesta muualla
----------------

* ITIS: Citrus X aurantiifolia (englanniksi)
* United States Department of Agriculture (USDA): Citrus ×aurantiifolia (englanniksi)
* Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Citrus aurantiifolia (Arkistoitu – Internet Archive) (englanniksi)
* Centre for Agriculture and Biosciences International (CABI): Citrus aurantiifolia (lime) (englanniksi)
* Gernot Katzer's Spice Pages: Lime (*Citrus aurantifolia*) (englanniksi)