**Gero Hottinger** (30. kesäkuuta 1948 Düsseldorf, Saksa – 31. heinäkuuta 2012 Espoo) oli tunnettu, syntyjään saksalainen ja sittemmin suomalaistunut keittiömestari ja ravintoloitsija. Hän työskenteli ja toimi vuosina 1994–2000 ravintoloitsijana Suomen tunnetuimpiin keittiömestareihin kuuluvan Eero Mäkelän kanssa ravintola Kanavarannassa. Heidän ravintolalleen myönnettiin Vuoden ravintola 1998 -tunnustus sekä American Express -yhtiön Parhaan palvelun palkinto (1998-2000).

Hottinger aloitti työuransa 1960-luvun alussa piccolona Düsseldorfin Savoy-hotellissa, jossa hän myös opiskeli oppisopimuksella kokiksi vuosina 1964–1967. Hän työskenteli Ruotsissa Tukholman Grand-hotellin keittiössä 1968–1971, sitten vuonna 1971 Kalastajatorpalla ja oli Inter-Continentalin pääkylmäkkönä vuodesta 1971. Vuodesta 1975 lähtien Hottinger oli Ragni Rissasen ravintoloiden palveluksessa seitsemän vuoden ajan. Hottingerin seuraavia työpaikkoja olivat Budapest (1985), La Vista (1986) sekä 1990-luvun alussa Savoy. Vuoden 1993 lopussa hän ryhtyi ravintoloitsijaksi, ja vuokrasi Katajanokalla sijaitsevan ravintola Kanavarannan yhdessä Eero Mäkelän ja Maria Plantingin kanssa.

Mäkelän siirryttyä pois Kanavarannasta 2000, ravintolan omistus järjestettiin uudelleen ja Hottinger vastasi ravintola Kanavarannan keittiöstä jonkin aikaa, kunnes luopui siitä vuoden 2001 lopussa. Ostajana oli myöhemmin Royal Ravintolat -konsernina tunnettu yritys, joka uusi tiloja ja ravintolakonseptia hiukan sekä palkkasi keväällä 2012 nyt ravintola Nokaksi nimettyyn ravintolaansa keittiöpäälliköksi Markus Maulavirran.

Hottinger siirtyi puolestaan jonkin ajan kuluttua Lempäälässä sijaitsevan Villa Hakkari -kartanoravintolan ravintoloitsijaksi. Tästä yrittäjyydestä hän luopui sukupolvenvaihdoksella vuonna 2010 tyttärensä Katja Nissisen ja vävypoika, kokki Arto Rastaan hyväksi. 

Keittiömestari Hottinger perusti Eero Mäkelän kanssa vuonna 1995 *Helsingin kulinaarisen instituutin*, jossa annetiin keittiötaidon opetusta. Hottinger jatkoi tämän instituutin johdossa vuoteen 2010 asti. Jo 2000-luvun alkupuolella tultaessa useat muutkin ravintola-alan yrittäjät ryhtyivät järjestämään samantyyppisiä ruoka-alan kursseja, mitä Mäkelän ja Hottingerin perustama kulinaarinen instituutti myi asiakkailleen.

Teokset
-------

* Eero Mäkelä, Gero Hottinger, Pekka Immonen & Kai G. Lindholm (kuvat): *Muikkutortusta riekonrintaan. Uusia suomalaisia makuelämyksiä*. Helsinki: Otava, 1995 (2. painos 1997). ISBN 951-1-13810-3.

* käännös (1995) saksaksi *Neue kulinarische Erlebnisse aus Finnland*. Otava, ISBN 951-1-13812-X.
* käännös (1995) ranskaksi *Nouvelles saveurs finlandaises*. Otava, ISBN 951-1-13813-8.
* käännös (1995) englanniksi *New flavours from Finland*. Otava, ISBN 951-1-13811-1.

* Gero Hottinger, Kaj G. Lindholm (kuvat) & Pekka Råman (toim.): *Kerrassaan herkullista! : puhtaita suomalaisia makuja eurooppalaiseen tapaan*. Helsinki: Otava, 2004 (2. painos 2005). ISBN 951-1-19614-6.

* käännös (2004) englanniksi *Simply delicious! : pure Finnish flavours*. Otava, ISBN 951-1-19785-1.

Lähteet
-------

1. ↑  Muistot: Gero Hottinger (rajoitettu lukuoikeus) *Helsingin Sanomat, hs.fi*.  12.8.2012. Viitattu 17.12.2017.
2. 1 2  Eero Mäkelä & Merja Sillanpää: *Talon tapaan. Suomalaisten keittiömestarien 50 vuotta*. Haastattelut s. 151-152. Helsinki: Tammi, 2000. ISBN 951-31-1777-4.
3. ↑  Arkistoitu kopioVuoden ravintolat Suomen gastronomien seura, gastronomit.fi.  Arkistoitu 4.12.2017. Viitattu 17.12.2017.
4. 1 2 3  Tarja Salo: Nainen mestarikokkien taustalla *Taloussanomat, is.fi*.  23.5.1998. Viitattu 17.12.2017.
5. ↑  Ravintolat Kanavaranta ja Solna yhteen *Taloussanomat, is.fi*.  13.12.2000. Viitattu 17.12.2017.
6. 1 2 3  Arkistoitu kopioHyvän ruoan asialla *Iltalehti, iltalehti.fi*.  4.3.2010.  Arkistoitu 1.1.2018. Viitattu 17.12.2017.
7. ↑  Mikko Montonen: Kanavaranta saa uuden ilmeen *Taloussanomat, is.fi*.  14.12.2001. Viitattu 17.12.2017.
8. ↑  Kanavarannasta tuli Nokka *Taloussanomat, is.fi*.  11.3.2002. Viitattu 17.12.2017.
9. ↑  Missä, kenelle ja mitä (ravintola-alan yritysten gastronomia-kurssien järjestäjiä) *Taloussanomat, is.fi*.  28.2.2003. Viitattu 17.12.2017.

Aiheesta muualla
----------------

* Maiju Majamaa (1.8.2012) Keittiömestari Gero Hottinger on kuollut (is.fi)
* Aino Mehtälä (11.5.2007) Maksatko turhaan kalliista öljystä? (Arkistoitu – Internet Archive) (iltalehti.fi)

|  |  |  |  |  |  |  |  |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 

| Auktoriteettitunnisteet Muokkaa Wikidatassa |
| --- |
|  |
| Kansainväliset | 
* ISNI

 |
|  |
| Kansalliset | 
* Suomi (KANTO)

 |

 |