مجموعه ای از غذاهای لبنانی از رستوران کافه نو در لندن
رو ماراد خیابان اصلی در منطقه مرکزی
**فرهنگ لبنان** و مردم لبنان در طول هزاران سال از تمدن‌های مختلف پدید آمده‌است. این کشور خانه فنیقی‌ها بوده و متعاقباً توسط آشوریان، یونانیان، رومی‌ها، پارس‌ها، عرب‌ها، صلیبیون، ترکان عثمانی و فرانسویان فتح و اشغال شد. این تنوع در جمعیت متنوع لبنان، متشکل از گروه‌های مختلف مذهبی و ویژگی‌های آن در جشنواره‌های این کشور، سبک‌های موسیقی، ادبیات، غذاهای لبنان و معماری لبنان منعکس شده‌است. جهانگردی در لبنان با دوره‌های وقفه در هنگام درگیری رواج دارد.

علیرغم تنوع مذهبی و فرقه ای لبنانی‌ها، همه آنها «یک فرهنگ تقریباً مشترک دارند». بر اساس ماده ۱۱ قانون اساسی لبنان آمده‌است: «زبان عربی رسمی کشور است. همچنین یک قانون مواردی را که در آن از زبان فرانسه استفاده می‌شود تعیین می‌کند.» صحبت به عربی لبنانی، زبانی است که در زبان عمومی به کار رفته و ترکیبی از زبانهای فرهنگهای مذکور است، غذا، موسیقی و ادبیات ریشه عمیقی «در هنجارهای وسیع مدیترانه و شام» دارند.

جغرافیای کوهستانی مدیترانه ای لبنان در شکل‌گیری تاریخ لبنان و فرهنگ آن نقش داشته‌است. باستان‌شناسی لبنان برای کشف گذشته این منطقه انجام می‌شود.

هنرها
-----

در اواخر قرن بیستم، بیروت با بسیاری از روزنامه‌ها، مجلات و انجمن‌های ادبی، با قاهره به عنوان مرکز اصلی اندیشه مدرن عرب به رقابت پرداخت. علاوه بر این، بیروت با تولیدات متنوعی، به یک مرکز مهم رونق فرهنگ ارمنستان تبدیل شد.

### هنرهای تجسمی

داوود کوروم (۱۹۳۰–۱۹۶۲)، حبیب سرور (۱۹۳۸–۱۹۶۰) و خلیل صالبی (۱۸۷۰–۱۹۲۸) اولین هنرمندان موفق استودیوی حرفه ای در لبنان به حساب می‌آیند. همه در خارج از لبنان آموزش دیده بودند و کوروم و سرور در آکادمی روم و صالبی در بریتانیا و آمریکا شرکت داشتند.

مصطفی فرروخ (۱۹۰۱–۱۹۵۷) یکی از برجسته‌ترین نقاشان لبنان بین دهه‌های ۱۹۲۰ و ۱۹۵۰ بود. او که به‌طور رسمی در رم و پاریس آموزش دیده بود، کار خود را در سالن‌هایی از پاریس تا نیویورک تا بیروت به نمایش گذاشت.

### معماری

 باغ جبران خلیل جبران و محیط اطراف آن در مرکز ویل، مجیدیه، بیروت
معماری در لبنان میراث قدرتهای مختلف اشغالگر از جمله رومی‌ها، فنیقی‌ها، عثمانی‌ها و فرانسوی‌ها و همچنین تحولات پس از استقلال را شامل می‌شود.

هنگامی که عثمانی‌ها در سال ۱۶۱۳ فخرالدین دوم را به توسکانی ایتالیا تبعید کردند، او با دودمان مدیچی پیمان بست. با بازگشت به لبنان در سال ۱۶۱۸، او نوسازی لبنان را آغاز کرد. وی صنعت ابریشم را توسعه داد و تولید روغن زیتون را به روز کرد و مهندسین ایتالیایی متعددی را با خود به همراه آورد که شروع به ساخت عمارتها و ساختمانهای عمرانی در سراسر کشور کردند. شهرهای بیروت و سیدون بخصوص به سبک ایتالیایی ساخته شده‌اند.

### ادبیات

 خلیل جبران (آوریل ۱۹۱۳)
خلیل جبران (۱۹۸۳–۱۸۸۳)، که در بشاری متولد شد، به ویژه با کتاب *"پیامبر"* (۱۹۲۳) شناخته می‌شود که به بیش از بیست زبان مختلف ترجمه شده‌است. چندین نویسنده معاصر لبنانی از جمله الیاس خوری، امین معلوف، حنان الشیخ و ژرژ شاده نیز به موفقیت‌های بین‌المللی دست یافته‌اند.

### موسیقی

 Fairuz در حال نواختن گیتار
موسیقی در جامعه لبنان گسترده‌است. در حالی که موسیقی سنتی عامیانه در لبنان محبوبیت خود را حفظ کرده‌است، موسیقی مدرن با سبک‌های عربی غربی و سنتی سازش می‌کند، موسیقی پاپ و تلفیقی به سرعت در حال محبوبیت هستند. ایستگاه‌های رادیویی دارای موسیقی متنوعی از جمله آهنگ‌های سنتی لبنانی، عربی کلاسیک، ارمنی و آهنگ‌های مدرن فرانسوی، انگلیسی، آمریکایی و لاتین هستند. موسیقیدانان برجسته سنتی عبارتند از فیروز، که به عنوان نمادی در زمان جنگ داخلی است، صباح ملاحم بارکات، وادیه الصافی، مجیدا ال رومی و نجاوا کرم که مخاطبان بین‌المللی برای این ژانر ایجاد کردند. چهره تاریخی و پیشکسوت موسیقی لبنان، لیدیا کنعان، در فهرست کاتالوگ سالن مشاهیر راک اند رول و کتابخانه و بایگانی موزه در کلیولند، اوهایو، ایالات متحده قرار گرفته‌است. مارسل خلیفه، موسیقیدانی که موسیقی کلاسیک عربی را با صداهای مدرن، می‌آمیزد دارای محبوبیت بسیار زیاد برای شعر مسائل سیاسی است. هنرمندان برجسته پاپ شامل نانسی عجرم، حیفا وهبه، فضل شاکر، الیسا و میکا هستند.

#### مرکز بین‌المللی نمایشگاهی بیروت

سالن فرانکوفیل بیال
تأسیساتی چند منظوره بزرگ در مرکز شهر بیروت است. مجموعه‌های این تأسیسات شامل نمایشگاه‌ها سالن‌های کنفرانس و انجمن‌های موسیقی و کنسرت است.

جشن‌ها
------

فستیوال‌های بین‌المللی مختلفی در لبنان برگزار می‌شوند که هنرمندان پر آوازه جهان و مردم بسیار از لبنان و کشورهای دیگر را به سوی خود جذب می‌کنند. مهم‌ترین آن‌ها فستیوال‌های تابستانی در بعلبک، بیت الدین و بیبلوس است.

آشپزی
-----

مجموعه‌ای از غذاهای لبنانی
سبکی از آشپزی شامی است که غلات کامل، میوه، سبزیجات، نشاسته، ماهی تازه و غذاهای دریایی به وفور در آن یافت می‌شود، چربی حیوانی نیز به ندرت در این آشپزی مورد استفاده قرار می‌گیرد. میزان مصرف ماکیان بیشتر از گوشت قرمز بوده و گوشت استفاده شده نیز، در مناطق ساحلی بره و در مناطق کوهستانی، بیشتر گوشت بز است. همچنین مقادیر زیادی سیر و روغن زیتون که اغلب با آب لیموترش مزه‌دار شده، در آشپزی لبنانی مورد استفاده قرار می‌گیرد. نخود و جعفری نیز از اقلام اصلی غذاهای لبنانی هستند.

غذاهای لبنانی مشابه بسیاری از کشورهای حاشیه مدیترانه شرقی مانند سوریه، ترکیه، یونان و قبرس است.

کبه ظروف ملی لبنان هستند، که شامل یک پای گوشت ساخته شده از گوشت گوسفند ریز چرخ شده و بلغور (گندم ترک خورده) و تبوله، سالادهای ساخته شده از جعفری، گوجه فرنگی، و می‌باشد. اراک نوشیدنی ملی لبنان است، که شامل رازیانه قوی جهت طعم دار کردن مشروب ساخته شده و از تخمیر آب انگور به دست می‌آید و معمولاً با آب و یخ نوشیده می‌شود. اراک روحی قوی شبیه به اوزون یونانی و راکی ترکی است.

غذاهای رستوران لبنانی با طیف گسترده‌ای از مزه‌های مختلف شروع می‌شود - غذاهای کوچک و خوشمزه مانند سالادها و شیرینی‌ها. به‌طور کلی وعده‌های غذایی با قهوه عربی و میوه تازه به پایان می‌رسد، هرچند که گاهی اوقات انتخابی از شیرینی‌های سنتی نیز ارائه می‌شود.

مژدهارا، یک خورش غلیظ پیاز، برنج و عدس، و غالباً در اطراف عید توسط مردم خورده می‌شود.

بیروت و اطراف آن حاوی رستورانهای زیادی با منشأ ملی مختلف است. در عین حال، شراب از محبوبیت رو به رشدی برخوردار است و هم‌اکنون تعدادی از تاکستان‌ها در دره بقاع و جاهای دیگر وجود دارند. آبجو همچنین بسیار محبوب است و لبنان تعدادی از آبجو محلی تولید می‌کند که آلماز شاید محبوب‌ترین آنها باشد.

### غذا در زندگی روزمره

غذاهای لبنانی تحت تأثیر سایر غذاهای مدیترانه ای قرار دارد. نان پیتا یک غذای اصلی است. لبنانی‌ها از حمص (نخود پخته، روغن زیتون، ارده، آبلیمو و سیر له شده) و سایر غذاهای لوبیایی لذت می‌برند. برنج تقریباً وعده اصلی است و ماکارونی جز غذاهای محبوب است. ماست ترش در بسیاری از سینی غذاها متداول است. گوشت قرمز و مرغ رایج هستند اما معمولاً به عنوان بخشی از یک سینی غذا میل می‌شوند. غذا خوردن در لبنان با خانواده گره خورده‌است: مردم تقریباً هرگز به تنهایی غذا نمی‌خورند. لبنانی‌ها خوردن را یک تجربه اجتماعی و تقریباً زیباشناختی می‌دانند. در طول عید، مسیحیان ظروف گوشتی می‌خورند و در سنت باربارا، انواع غذاهای مبتنی بر گندم می‌خورند. لبنان میوه و سبزیجات را به کشورهای همسایه عرب و همچنین ایتالیا، فرانسه و ایالات متحده می‌فروشد. شراب در بقاع تولید می‌شود و به اروپا صادر می‌شود

جامعه
-----

جامعه لبنان با فرهنگهای خاص مدیترانه مشابه است زیرا این کشور از نظر مذهبی منحصر به فرد متنوع است. اغلب به عنوان دروازه اروپا به آسیای غربی و همچنین دروازه آسیا به جهان غرب در نظر گرفته می‌شود.

ورزش‌ها
-------

* فوتبال محبوب‌ترین ورزش در لبنان است.

آموزش
-----

جامعه لبنان مدرن، تحصیلکرده و قابل مقایسه با جوامع اروپایی مدیترانه است. اکثر لبنانی‌ها دو زبانه هستند و عربی و فرانسه صحبت می‌کنند. به همین دلیل لبنان عضو سازمان بین‌المللی کشورهای فرانسوی زبان است. با این حال زبان انگلیسی مخصوصاً بین دانشجویان لبنانی رایج شده‌است. این کشور نه تنها محل تلاقی مسیحیت با اسلام بلکه دروازه‌ای است که جهان عرب را به اروپا متصل می‌کند.

لبنان همچنین میزبان دانشگاه‌های معتبر مختلفی همچون دانشگاه لبنان، دانشگاه آمریکایی بیروت، دانشگاه سینت جوزف (لبنان) و دانشگاه آمریکایی لبنان است.

جستارهای وابسته
---------------

* باستان‌شناسی لبنان
* موزه‌ها در لبنان

منابع
-----

1. ↑  Stokes, Jamie. *Encyclopedia of the Peoples of Africa and the Middle East*, page 406
2. ↑  Migliorino, p. 166
3. ↑  "Khalil Saleeby (1870-1928): A Founder of Modern Art in Lebanon". *www.aub.edu.lb*. Archived from the original on 29 July 2020. Retrieved 2019-10-02.
4. ↑  "One Fine Art | artists - painters / habib srour". *www.onefineart.com*. Archived from the original on 29 July 2020. Retrieved 2019-10-02.
5. ↑  "Moustafa Farroukh". Kaftoun.com. 2 July 2010. Archived from the original on 7 March 2012. Retrieved 5 May 2012.
6. ↑  Carter, Terry; Dunston, Lara; Humphreys, Andrew (2004). *Syria & Lebanon — Google Books*. books.google.com. ISBN 978-1-86450-333-3. Retrieved 2010-01-18.
7. ↑  Dib, Kamal; Dīb, Kamāl (2004). *Warlords and merchants: the Lebanese … - Google Books*. Books.google.com. ISBN 978-0-86372-297-4. Retrieved 2010-01-18.
8. ↑  The Hindu (5 January 2003). Called by life. The Hindu. 5 January 2003. Retrieved 8 January 2007.
9. ↑  Carter, Terry; Dunston Lara (15 July 2008). "Arts". *Lonely Planet Syria & Lebanon*. لونلی پلانت. Thomas Amelia (3 ed.). Lonely Planet. pp. 254–255. ISBN 978-1-74104-609-0. Retrieved 19 September 2009.
10. ↑  Sheehan, Sean; Latif Zawiah (30 August 2007). "Arts". *Lebanon*. Cultures of the World (2 ed.). Marshall Cavendish Children's Books. p. 105. ISBN 978-0-7614-2081-1. Retrieved 19 September 2009.
11. ↑  McKenzie, Robert. *Comparing Media from Around the World*, Pearson/Allyn and Bacon, 2006, p. 372 شابک ‎۰−۲۰۵−۴۰۲۴۲−۹
12. ↑  Kamalipour, Yahya; Rampal Kuldip (15 November 2001). "Between Globalization and Localization". *Media, sex, violence, and drugs in the global village*. Rowman & Littlefield Publishers, Inc. p. 265. ISBN 978-0-7425-0061-7. Retrieved 19 September 2009.
13. ↑  "Library and Archives Subject File (Rock and Roll Hall of Fame and Museum Records--Curatorial Affairs Division Records) - Rock and Roll Hall of Fame and Museum - Library and Archives - Catalog". *catalog.rockhall.com*. Archived from the original on 29 March 2019. Retrieved 8 May 2018.
14. ↑  O'Connor, Tom. "Lydia Canaan One Step Closer to Rock n' Roll Hall of Fame" بایگانی‌شده در ۲۰۱۶-۰۴-۲۹ توسط Wayback Machine,  *The Daily Star*, Beirut, April 27, 2016.
15. ↑  One source says "cult following", other says "folk hero"
16. ↑  Baalbek
17. ↑  Beiteddine
18. ↑  «Byblos». بایگانی‌شده از اصلی در ۴ آوریل ۲۰۰۶. دریافت‌شده در ۳ نوامبر ۲۰۱۹.
19. ↑  Davis, Craig S. *The Middle East For Dummies*
20. ↑  Lebanon Culture. hangoverguide.com بایگانی‌شده در ۲۰۱۲-۰۴-۰۲ توسط Wayback Machine, 18 December 2006.

پیوند به بیرون
--------------

* ماراتن بین‌المللی بیروت
* لبنان: مشخصات فرهنگی
* مشخصات هنرمندان ، نویسندگان و مقالات هنری

درگاه‌ها:آسیافرهنگتاریخهنرموسیقی

| * ن
* ب
* و
لبنان  |
| --- |
| تاریخ | 
* Ancient
* فنیقی‌ها
* Roman era
* تاریخ لبنان
* امپراتوری عثمانی
	+ امارت جبل لبنان
	+ Mount Lebanon Mutasarrifate
* لبنان بزرگ
* جنگ داخلی لبنان
* انقلاب سدر
* Syrian Civil War spillover in Lebanon

 |
| جغرافیا | 

|  |
| --- |
| 
* رشته‌کوه شرقی لبنان
* بقاع
* فهرست شهرهای لبنان
* Districts
* استان‌های لبنان
* جبل لبنان (رشته‌کوه)
* کشتزارهای شبعا
* جنوب لبنان

 |

 |
| سیاست | 

|  |
| --- |
| 
* قانون اساسی لبنان
* Foreign relations
* Human rights
	+ LGBT
* نیروهای مسلح لبنان
* Political parties
* ریاست جمهوری لبنان
* Prime Minister
* Speaker of Parliament

 |

 |
| اقتصاد | 

|  |
| --- |
| 
* Agriculture
* Central Bank
* International rankings
* لیره لبنان
* Telecommunications
* Tourism
* Transport

 |

 |
| فرهنگ | 

|  |
| --- |
| 
* Architecture
* سینمای لبنان
* آشپزی لبنانی
	+ wine
* مردم لبنان
* آموزش در لبنان
* پرچم لبنان
* Music
* Public holidays
* مردم لبنان
* Sports
* Television

 |

 |
| 
* رده

 |

| * ن
* ب
* و
فرهنگ آسیایی |
| --- |
| کشورهای مستقل | 
* افغانستان
* ارمنستان
* آذریان ایرانی الاصل
* چین
* مصر
* گرجستان
* هند
* اندونزی
* ایران
* عراق
* ژاپن
* قزاقستان
* کره جنوبی
* تاجیکستان
* مالزی
* روسیه
* سوریه
* تایلند
* ترکیه

 |
| کشور ناظر | فلسطین |
| کشورهای با رسمیت محدود | 
* آرتساخ

 |
| دیگر مناطق و  قلمروهای وابسته | 
* جزیره کریسمس
* فرهنگ طبری
* فرهنگ کردی

 |

| * ن
* ب
* و
آشپزی لبنانی |
| --- |
| Beverages | 
Non-alcoholic beverages
جلاب
قهوه عربی
قهوه ترک
قهوه سفید
Mur
Dibs
آرد ثعلب
شربت (نوشیدنی)
چای ترکی
Fermented Beverages
آیران
Beers
**Beer in Lebanon** (main article)
Almaza Beer
Distilled beverages
عرق (نوشیدنی)
Wines
**Lebanese wine** (main article)
Ksara
 |
| Breads | 
* کعک
* قاتلمه
* نان پیتا
* فطایر
* نان تنور
* Markook

 |
| Appetizersand salads | 
* **مزه (خوراک)** (main article)
* سالاد عربی
* بابا غنوج
* Glasswort salad
* Ful medames
* حمص (خوراک)
* کبه (غذا)
* Sarma
* شاک شوکا
* تبوله
* ماست
* ماست چکیده

 |
| Cheeses | 
* Braided cheese
* Kashkawan cheese
* Hallum cheese

 |
| Soups | 
* **شوربا** (main article)
* Sheep's sorrel soup
* Lentil soup
* هلیم (غذا)
* سوپ سیرابی
* Yogurt soup

 |
| Dishes | 
* Stuffed quinces
* بروکاس
* بلغور
* فلافل
* Stuffed tomatoes
* Dry meatballs
* Fasouliya
* موساکا
* Stuffed eggplants
* Fried eggplant
* پلو

 |
| Grilled meats | 
* **کباب** (main article)
* شاورما
* کوفته
* Shish kofte

 |
| Desserts | 
* **Lebanese desserts** (main article)
* Phoenicia dessert
* باقلوا
* بسبوسه
* Walnut stuffed figs
* Hurma
* Fig roll
* حلوا
* قرابیه
* کونفه
* معمول (شیرینی)
* Majun
* Marron glacé
* محلبی
* Quince dessert
* شیربرنج
* Flour kurabiye
* راحت‌الحلقوم

 |
| Frequent ingredients | 
Vegetables
لوبیا
فلفل دلمه‌ای
بادنجان
تره‌فرنگی
عدس
اسفناج
گوجه‌فرنگی
Herbs & Spices
بادام
فلفل سیاه
شاه‌بلوط
دارچین
زیره سبز
Dried apricot
سیر
فندق
نعنای فلفلی
فندقی (میوه)
زیتون
روغن زیتون
پیاز
مرزنگوش (گیاه)
پاپریکا (ادویه)
جعفری (گیاه)
پسته
Red pepper
زعتر
مغز گردو
 |
| Unique instruments | 
* جذوه
* Kazan
* Manqal

 |
| 
* Cuisine of Lebanon at Wikimedia Commons
* نشان درگاه درگاه Lebanese cuisine
* نشان درگاه درگاه Lebanon
* نشان درگاه درگاه Food
* نشان درگاه درگاه Drink

Related cuisines: Arab •  Levantine •  Mediterranean •  آشپزی خاورمیانه •  آشپزی ارمنی •  Cypriot •  Ottoman •  آشپزی سوری
 |