Ayam Cemani kukk
**Ayam Cemani** on kanatõug, kelle tunneb ära hüperpigmentatsiooni järgi – isendid on välimuselt üleni mustad. Tõug on väga haruldane ja ainulaadne. Ayam Cemani on üks kallimaid kanatõuge maailmas, ühe linnu hind võib olla kuni 2500 dollarit. Nende edukaks aretamiseks tuleb mõista tõu geneetikat.

Välimus
-------

Ayam Cemani on üleni musta värvi. Kanad on väiksed, kuid lihaselised. Kuked kaaluvad 2–3 kg ja kanad 1,5–2 kg. Neil on püstine hoiak ning suled asetsevad tihedalt. Päikese käes helgivad suled roheliselt ja lillalt. Kukkedel on püstine lehthari ja suured lokutid, mis on samuti mustad. Kanade hari on väiksem ja lokutid väga väikesed või puuduvad.

Silmad, nahk, jalad, nokk, keel, lihased, siseelundid ja luud on musta värvi. Seda põhjustab hüperpigmentatsioon.Tavaliselt esinevad kanadel värvi tootmist mõjutavad geenid ainult osades rakkudes. Hüperpigmenteeritud kanadel on need geenid peaaegu kõikides rakkudes ning seetõttu toodab nende keha kümme korda rohkem melaniini tootvaid rakke.

Hooldamine
----------

Ayam Cemani on aktiivne kana, kes armastab liikuda. Kanalas pidades peaks neil olema palju õrsi ja ruumi liikumiseks. Kõige paremini sobib neile vabapidamine. Peale toidu, varjualuse ja kaitse vajavad nad vähe hoolt.

Ayam Cemani on geneetiliselt väga terve kana ning haigusi esineb tal harva. Talvel tuleb jälgida, et nende harjastel ei tekiks külmakahjustusi.

Iseloom
-------

Võrreldes tavalise kanaga on Ayam Cemani rahulikuma loomuga.Ayam Cemani on sõbralik ja kuulekas kanatõug, keda on lihtne pidada. Vaatamata seltsivale iseloomule ei sobi see tõug lemmikloomaks. Nad on väga iseseisvad ega talu süles hoidmist.

Päritolu
--------

Ayam Cemani on pärit Indoneesiast Jaava saarelt. Euroopasse tõi selle tõu esimesena hollandi aretaja Jan Steverink 1998. aastal.

Liha kvaliteet
--------------

Ayam Cemani annab vähe liha ning nende kasvatamine lihalinnuna pole mõttekas.Liha maitseb nagu tavaline kanaliha. Liha on üsna kiuline, kuid küpsetatult on seda lihtne töödelda. Cemani liha eelistatakse kasutada suppides. Võrreldes teiste linnuliikide lihaga on Cemani lihas rohkem valku. Lisaks on liha väikese kolesteroolisisaldusega ning sisaldab B-vitamiini, E-vitamiini ja palju kaltsiumi.

Munad
-----

Ayam Cemani munakoor on beež, roosaka varjundiga. Munakoor koosneb kaltsiumkarbonaadist ja mineraalidest, mis põhjustavad elevandiluu- või kreemja värvi. Munakoor ei sisalda fibromelanoosi ning seetõttu ei ole Cemani munad musta värvi. Munad on keskmise suurusega (40–45 grammi).Ayam Cemani ei mune iga päev nagu paljud teised tõud, vaid võib olla mitu kuud munemata. Keskmiselt munevad nad 60–80 muna aastas, mis on umbes üks muna nädalas. Tavaliselt munevad nad 20–30 muna ning lõpetavad siis munemise. Paus võib kesta kuni kuus kuud, misjärel algab uus tsükkel.Kuna kanad ei tooda palju mune ja kõik munad ei haudu, ei jõua kanapidajad tarbijate suurt nõudlust rahuldada.

Vaata ka
--------

* Siidikana
* Kana
* Hollandi valgepea

Viited
------

1. 1 2  The happy chicken coop. Ayam Cemani
2. 1 2 3 4  Chickens and more. Ayam Cemani
3. 1 2  Estfarm. Ayam Cemani
4. ↑  This chicken has black bones, organs and meat: Here's why.
5. ↑  Raplamaa Sõnumid. Vastja külas näeb üdini musti Ayam Cemani kanu
6. 1 2  "Farmience. Ayam Cemani". Originaali arhiivikoopia seisuga 2. detsember 2020. Vaadatud 17. detsembril 2020.
7. 1 2  What do Ayam Cemani taste like?