Diversaj formatoj de italaj pastaĵoj.
Smørbrød norvega.
Korna bulko, tipa franca dolĉaĵo.
**Eŭropa kuirarto**, aŭ alternative ***okcidenta kuirarto***, estas ĝeneraligita esprimo kolektive rilata al la kuirartoj de Eŭropo kaj aliaj okcidentaj landoj, inkluzive de (depende de la difino) tiu de Rusio, kaj ankaŭ de ne-indiĝenaj kuirartoj de Ameriko, Oceanio kaj Sud-Afriko, kiu kaŭzas grandan influon de eŭropaj setlantoj en tiuj regionoj. La termino estas uzita de orientaj azianoj por kontrasti kun aziaj stiloj de kuirado, analogaj al okcidentanoj, kiuj aludas kolektive al la kuirartoj de orient-aziaj landoj kiel azia kuirarto. Kiam uzata de okcidentanoj, la termino foje rilatas pli specife al kuirarto en Eŭropo; en ĉi tiu kunteksto, sinonimo estas Kontinenta kuirarto, precipe en brita angla.

Priskribo
---------

La kuirartoj de okcidentaj landoj mem estas diversaj, kvankam estas komunaj ecoj, kiuj distingas okcidentan kuiradon disde kuirartoj de aziaj landoj kaj aliaj. Kompare kun tradicia kuirado de aziaj landoj, ekzemple, viando estas pli elstara je pli granda porcio. Bifsteko kaj kotleto aparte estas oftaj pladoj en la Okcidento. Okcidentaj kuirartoj ankaŭ emfazas vinberan vinon kaj saŭcojn kiel kondimentoj, spicadoj, aŭ akompanoj (parte pro la malfacileco de kondimentoj penetrante la ofte pli grandajn pecojn de viando uzitaj en okcidenta kuirado). Multaj laktaĵoj estas uzataj dum la kuirada procezo, escepte ĉe *nova kuirarto*. Fromaĝoj estas produktitaj en centoj da malsamaj variaĵoj, kaj fermentitaj laktaj produktoj ankaŭ haveblas en ampleksa elekto. Tritikfaruna pano delonge estis la plej ofta fonto de amelo en ĉi tiu kuirarto, kune kun pastoj, ravioloj kaj pasteĉoj, kvankam la terpomo fariĝis grava amelo planto en la dieto de eŭropanoj kaj ilia diasporo ekde la eŭropa koloniigo de Ameriko, precipe en norda Eŭropo. Maizo estas multe malpli ofta en plej eŭropaj dietoj ol en Ameriko; tamen greno (polento aŭ mămăligă), estas grava parto de la kuirarto de Italio kaj Balkanio. Kvankam plataj panoj (precipe kun garnituroj kiel pico aŭ flamkuko), kaj rizo estas manĝitaj en Eŭropo, ili ne estas bazmanĝaĵo. Salatoj (malvarmaj pladoj kun nekuiritaj aŭ kuiritaj legomoj kun saŭco) estas integra parto de eŭropa kuirarto.

Formalaj eŭropaj vespermanĝoj serviĝas en diversaj motivoj. Eŭropa prezento evoluis de servo laŭ franca maniero, aŭ alportante multoblajn telerojn samtempe, funkciante kiel servo laŭ rusa maniero, kie pladoj estas prezentitaj sinsekve. Kutime malvarmaj, varmaj kaj bongustaj, kaj dolĉaj pladoj estas servitaj strikte aparte en ĉi tiu ordo, kiel nutraĵo (aperitivo) aŭ supo, kiel antaŭmanĝo kaj ĉefa plado, kaj laste deserto. Pladoj, kiuj estas kaj dolĉaj kaj bonodoraj, estis oftaj antaŭe en antikva romia kuirarto, sed hodiaŭ estas nekutimaj, kun dolĉaj pladoj nur kiel deserto. Servo, kie la gastoj libere prenas manĝaĵon sole nomiĝas bufedo, kaj kutime estas limigitaj al festoj aŭ foiroj. Tamen, oni atendas, ke gastoj sekvu la saman skemon.

Historie, eŭropa kuirarto estis evoluigita en la eŭropaj reĝaj kaj nobelaj kortegoj. Eŭropa nobelaro kutime havis armilojn kaj vivis en apartaj loĝejoj en la kamparo. La tranĉilo estis la ĉefa manĝilo, kaj manĝis bifstekojn kaj aliajn manĝaĵojn, kiuj postulas tranĉadon. Kontraste, la reganta klaso estis la kortegaj oficialuloj, kiuj havis sian manĝon pretigitan por manĝi en la kuirejo, por esti manĝitaj per manĝobastonetoj. La tranĉilo estis anstataŭita de la kulero por supoj, dum la forko estis enkondukita poste en la frua moderna periodo, ĉ. 16-a jarcento. Hodiaŭ plej multaj pladoj estas manĝataj per manĝilaro kaj nur kelkaj manĝetoj estas manĝataj per la manoj en ĝentila kompanio.

Centreŭropaj kuirartoj
----------------------

Ĉiuj ĉi landoj havas siajn specialaĵojn. Aŭstrio estas fama pro sia *Wiener Schnitzel* - panumita bovidaĵa kotleto servita kun tranĉaĵo de citrono, la Ĉeĥa Respubliko pro siaj mondfamaj bieroj. Germanio pro siaj tutmondaj famaj kolbasoj, Hungario pro sia gulaŝo. Slovakio estas fama pro siaj noko-similaj Halusky-pastaĵoj. Slovenio por sia germana kaj itala influa kuirarto, Pollando pro sia mondfama Pierogi kiu estas interkruciĝo inter raviolo kaj empanado. Liĥtenŝtejno kaj germanlingva Svislando estas famaj pro siaj roŝtioj kaj franclingva Svislando por siaj fonduoj kaj rakledoj.

* Aŭstrio Aŭstria kuirarto
* Ĉeĥio Ĉeĥa kuirarto
* Germanio Germana kuirarto
* Hungario Hungara kuirarto
* Pollando Pola kuirarto
* Liĥtenŝtejno Liĥtenŝtejna kuirarto
* Slovakio Slovaka kuirarto
* Slovenio Slovena kuirarto
* Svislando Svisa kuirarto

* Aŭstria Wiener SchnitzelAŭstria *Wiener Schnitzel*
* Ĉeĥa Vepřo-knedlo-zeloĈeĥa *Vepřo-knedlo-zelo*
* Germana Black Forest cakeGermana *Black Forest cake*
* Germana Sauerbraten kun terpomaj raviolojGermana *Sauerbraten* kun terpomaj ravioloj
* Hungara GulaŝoHungara *Gulaŝo*
* Polish pierogiPolish *pierogi*
* Slovaka Bryndzové haluškySlovaka *Bryndzové halušky*
* Slovaka Skalický trdelníkSlovaka *Skalický trdelník*
* Slovena Prekmurska gibanicaSlovena *Prekmurska gibanica*
* Slovena žganciSlovena *žganci*
* Svisa fonduoSvisa *fonduo*

Orienteŭrop/Kaŭkazaj kuirartoj
------------------------------

* Armenio Armena kuirarto
* Azerbajĝano Azerbajĝana kuirarto
* Belorusio Belorusa kuirarto
* Bulgario Bulgara kuirarto
* Kartvelio Kartvela kuirarto
* Moldavio Moldava kuirarto
* Rumanio Rumana kuirarto
* Rusio Rusa kuirarto
	+ Ĉeĉenio Ĉeĉena kuirarto
	+ Tatarstano Tatara kuirarto
	+ Udmurtio Udmurta kuirarto
* Ukrainio Ukraina kuirarto
	+ Krimeo Krimetatara kuirarto

  

* Armena ĥorovaco (ŝaŝliko)Armena *ĥorovaco* (*ŝaŝliko*)
* Azerbajĝana PilafoAzerbajĝana *Pilafo*
* Belorusa babko el terpomojBelorusa *babko* el terpomoj
* Bulgara BanicoBulgara *Banico*
* Bulgara jogurto (Kiselo mlyako)Bulgara *jogurto* (Kiselo mlyako)
* Krimetatara ĉiburekoKrimetatara *ĉibureko*
* Kartvela ĥaĉapuroKartvela *ĥaĉapuro*
* Kazaĥa beŝbarmakoKazaĥa *beŝbarmako*
* Moldava kaj rumana sarmo kun polentoMoldava kaj rumana *sarmo kun polento*
* Rusa piroĵkoRusa *piroĵko*
* Rusa Olivje (salato)Rusa *Olivje (salato)*
* Tatara azu (bovidaĵa stufaĵo)Tatara *azu* (bovidaĵa stufaĵo)
* Ukraina barĉoUkraina *barĉo*
* Ukraina Kieva kokidaĵoUkraina *Kieva kokidaĵo*

Nordeŭropaj kuirartoj
---------------------

* Danio Dana kuirarto
* Estonio Estona kuirarto
* Finnlando Finna kuirarto
* Islando Islanda kuirarto
* Sameio Samea kuirarto
* Latvio Latva kuirarto
* Litovio Litova kuirarto
* Norvegio Norvega kuirarto
* Svedio Sveda kuirarto

Sudeŭropa kuirarto
------------------

Tipa greka salato.
Paelo hispana.
* Albanio Albana kuirarto
* Bosnio kaj Hercegovino Bosnia kuirarto
* Kroatio Kroata kuirarto
* Kipro Kipra kuirarto
* Ĝibraltaro Ĝibraltara kuirarto
* Grekio Greka kuirarto
* Italio Itala kuirarto
* Nord-Makedonio Nord-makedona kuirarto
* Malto Malta kuirarto
* Montenegro Montenegra kuirarto
* Portugalio Portugala kuirarto
* Serbio Serba kuirarto
* Slovenio Slovena kuirarto
* Hispanio Hispana kuirarto
* Turkio Turka kuirarto

Okcidenteŭropa kuirarto
-----------------------

Angla *Sunday roast*.
Unu peco de Roquefort, tipa franca fromaĝo.
* Belgio Belga kuirarto
* Unuiĝinta Reĝlando Brita kuirarto
	+ ENG Angla kuirarto
	+ SCO Skota kuirarto
	+ WAL Kimra kuirarto
* Nederlando Nederlanda kuirarto
* Francio Franca kuirarto
* Irlando Irlanda kuirarto
* Luksemburgo Luksemburga kuirarto

Vidu ankaŭ
----------

* Mezepoka kuirarto

* Kategorio Eŭropa kuirarto en la Vikimedia Komunejo (Multrimedaj datumoj)