Η **Żubrówka Bison Grass** (προφέρεται: [ζουμπρούφκα]) είναι αρωματισμένη πολωνική βότκα, η οποία περιέχει ένα φύλλο βουχλόης (*Hierochloe odorata*) σε κάθε μπουκάλι. Το εμπορικό σήμα Żubrówka χρησιμοποιείται επίσης σε μπουκάλια συμβατικής βότκας, με την ένδειξη Żubrówka Biała (Λευκή Żubrówka). Ένας εύκολος τρόπος για να διακρίνετε τη διαφορά είναι να αναζητήσετε το φύλλο της βουχλόης στο μπουκάλι. Το γρασίδι προέρχεται από το Δάσος Μπιαλοβιέζα, συλλέγεται με το χέρι και ξηραίνεται υπό φυσικές συνθήκες.

Η Żubrówka κατατάσσεται ως η τρίτη ή τέταρτη μάρκα βότκας με τις περισσότερες πωλήσεις στον κόσμο (μετά τα Smirnoff, Absolut και περιστασιακά την Khortytsia). Η Żubrówka είναι διαθέσιμη σε περισσότερες από 80 αγορές παγκοσμίως.

Η Żubrówka παράγεται στο αποστακτήριο Polmos Białystok. Ενώ υποστηρίζεται ότι η συνταγή χρονολογείται από τον 14ο αιώνα, η εμπορική παραγωγή της βότκας Bison Grass ξεκίνησε για πρώτη φορά στο αποστακτήριο το 1928. Η μάρκα ανήκει στην Central European Distribution Corporation International, η οποία εξαγοράστηκε από τη Roust International το 2013. Από το 2022, ανήκει στον Όμιλο Maspex.

Ετυμολογία και μάρκα
--------------------

Στα πολωνικά, η λέξη turówka χρησιμοποιείται επίσημα για τη βουχλόη, ενώ το όνομα *żubrówka* έχει χρησιμοποιηθεί στη λαϊκή ορολογία και στην καθομιλουμένη. Το όνομα προέρχεται από τον όρο *zubr* (πολωνικά: żubr‎, προφέρεται: [ζουμπρ]), η λέξη για τον ευρωπαϊκό βίσονα σε πολλές σλαβικές γλώσσες και βαλτικές γλώσσες.

Οι μάρκες *Zubrovka* και *Żubrówka* είναι καταχωρημένες από τη Sojuzplodoimport στη Ρωσία και τη Roust International στην Πολωνία.

Παραλλαγή στις Ηνωμένες Πολιτείες
---------------------------------

Πριν από το 2010, η Żubrówka ήταν παράνομη στις Ηνωμένες Πολιτείες επειδή το γρασίδι από το οποίο είναι φτιαγμένη περιέχει κουμαρίνη, την οποία ο FDA ταξινομεί ως «ουσίες που γενικά απαγορεύεται η άμεση προσθήκη ή χρήση ως ανθρώπινη τροφή». Από το 2011 οι κατασκευαστές έφτιαξαν μια εκδοχή της Żubrówka από κόκκους σίκαλης που στοχεύει να έχει γεύση παρόμοια με την πρωτότυπη.

Τρόποι κατανάλωσης
------------------

Η βότκα Żubrówka Bison Grass σερβίρεται συνήθως παγωμένη μόνη της. Μια εναλλακτική είναι η ανάμειξή της με χυμό μήλου, ένα ποτό γνωστό στα πολωνικά ως *tatanka* ή *szarlotka* (στα πολωνικά σημαίνει «κέικ μήλου»), γνωστή στο Ηνωμένο Βασίλειο ως *Ζωηρός Βίσονας*, και στις ΗΠΑ ως *Πολωνικό Φιλί*. Μερικές φορές σερβίρεται πάνω από παγωτό βανίλια, και ένα άλλο κοινό συαστικό ανάμειξης είναι η τζιτζιμπίρα. Ένα *Μαύρος Βίσονας* είναι żubrówka αναμεμειγμένη με χυμό φραγκοστάφυλου. Ένα *Żubrate* αναμειγνύεται με μια λεμονάδα με βάση το ματέ, όπως το Club-Mate.

Παραπομπές
----------

1. 1 2  Pawlak-Żalikowska, Maryla (14 Μαΐου 2019). «Polmos Białystok zatrudnia na etaty. I wzmacnia markę Żubrówka (wideo, zdjęcia)». *Kurier Poranny* (στα Πολωνικά). Ανακτήθηκε στις 3 Νοεμβρίου 2019.
2. ↑  «Żubrówka - CEDC». *cedc.com*. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 23 Δεκεμβρίου 2021. Ανακτήθηκε στις 19 Μαΐου 2022.
3. ↑  «Polish vodka brands have returned from Russian hands». Ανακτήθηκε στις 27 Φεβρουαρίου 2022.
4. ↑  «Polská skupina Maspex kupuje od ruské skupiny slavnou značku Żubrówka za téměř miliardu dolarů» (στα Τσεχικά). Ανακτήθηκε στις 27 Φεβρουαρίου 2022.
5. ↑  Janka Werpachowska (15 Δεκεμβρίου 2010). «Żubrówka - kultowa wódka z trawką. Powstawanie, historia, drinki». Kurier Poranny. Ανακτήθηκε στις 2 Δεκεμβρίου 2019.
6. 1 2 3  Michaels, Daniel (2011-01-18). «Name Your Poison: How a Banned Polish Vodka Buffaloed Its Way Into the U.S.». *Wall Street Journal*. .
7. ↑  Fabricant, Florence. «"Polish Vodka Arrives With a Wisp of Grass"». *New York Times*. Ανακτήθηκε στις 27 Μαρτίου 2020.
8. ↑  Gim, Sarah (18 Ιουλίου 2006). «Zubrowka is bison grass vodka». Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 20 Ιουλίου 2006. Ανακτήθηκε στις 29 Σεπτεμβρίου 2007.
9. ↑  «Frisky Bison Cocktail». *www.cocktail.uk.com*.
10. 1 2  «Zubrowka Ginger Ale and ice cream». 25 Μαΐου 2018. Ανακτήθηκε στις 25 Μαΐου 2018.

Εξωτερικοί σύνδεσμοι
--------------------

|  |  |
| --- | --- |
| Commons logoCommons logo | Τα Wikimedia Commons έχουν πολυμέσα σχετικά με το θέμα   **Żubrówka** |

* Επίσημος ιστότοπος της Roust International Αρχειοθετήθηκε 2022-03-05 στο Wayback Machine.
* Επίσημος ιστότοπος CEDC
* Zubrowka στο Facebook
* Zubrowka: Πολωνική βότκα και πολιτιστικοί γεωγραφικοί δείκτες