রেইনড্রপ কেক *কুরোমিটসু* এবং *কিনাকোর* সাথে পরিবেশন করা হয়েছে
**রেইনড্রপ কেক** হল জল এবং অ্যাগার দিয়ে তৈরি একটি মিষ্টি যা বৃষ্টির ফোঁটার মত দেখতে। এটি প্রথম 2014 সালে জাপানে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে এবং পরে আন্তর্জাতিক যশ অর্জন করে।

ইতিহাস
------

মূলত এটি জাপানি ডেজার্ট যা ***মিজু শিনজেন মোচি*** (水信玄餅) নামে পরিচিত, থালাটি ঐতিহ্যবাহী জাপানি ডেজার্ট *শিনজেন মোচি* (信玄餅) এর একটি বিবর্তন।

### শিঙ্গেন মোচি

শিংগেন মোচি প্রথম জরুরি খাবার হিসেবে সেনগোকু যুগে ডাইমিও, তাকেদা শিনগেন, তৈরি করেছিলেন। এটি চালের আটা এবং চিনি দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল।  

### মিজু শিঙ্গেন মোচি

আধুনিক জাপানে, হোকুতো-চো এর স্থানীয় বাসিন্দারা মিষ্টান্নে তাজা মিনারেল ওয়াটার অন্তর্ভুক্ত করতে শুরু করেন। ইয়ামানাশি প্রিফেকচারের কিনসেকেন সিকা কোম্পানি এটি সপ্তাহান্তে বিক্রি করা প্রথম দোকানগুলির মধ্যে একটি দোকান । 

*মিজু* মানে জল এবং *শিনজেন মোচি* হল কিনসেকেন কোম্পানির তৈরি এক ধরনের মিষ্টি চালের পিঠা ( মোচি )।  2013 সালের এক বছর আগে, স্রষ্টা ভোজ্য জল তৈরির ধারণাটি অন্বেষণ করতে চেয়েছিলেন।  ডেজার্ট একটি ভাইরাল সংবেদন হয়ে ওঠে এবং লোকেরা থালাটি উপভোগ করার জন্য বিশেষ ভ্রমণ শুরু করেন। 

ড্যারেন ওং এপ্রিল 2016 মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের নিউ ইয়র্ক সিটিতেস্মোরগাসবার্গ ফুড ফেয়ারে খাবারটির প্রবর্তন করেছিলেন।    এর কিছুদিন পরে, লন্ডনের রেস্তোরাঁ ইয়ামাগোয়া আরেকটি সংস্করণ তৈরি করতে চার মাস কাজ করে।

বর্ণনা
------

মিষ্টিটি মিনারেল ওয়াটার এবং অ্যাগার থেকে তৈরি করা হয়; সুতরাং, এটি কার্যত কোন ক্যালোরি নেই |    আসল মিষ্টিটির জল দক্ষিণ জাপানি আল্পসের মাউন্ট কাইকোমা থেকে পাওয়া এবং এটিতে হালকা মিষ্টি স্বাদ পাওয়া যায় হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে।  অ্যাগার হল সামুদ্রিক শৈবাল থেকে তৈরি একটি নিরামিষ / নিরামিষাশী জেলটিনের বিকল্প ।   উত্তপ্ত হওয়ার পরে, এটি ঢালা হয় এবং ঠান্ডা করা হয়।  একটি গুড়ের মতো সিরাপ, যাকে বলা হয় *কুরোমিটসু* এবং সয়াবিনের আটা, যাকে *কিনাকো* বলা হয়, টপিংস হিসাবে ব্যবহৃত হয়।    মিষ্টিটি একটি স্বচ্ছ বৃষ্টির ফোঁটার মতো দেখায়, যদিও এটি স্তন ইমপ্লান্ট এবং জেলিফিশের সাথেও তুলনা করা হয়েছে।   মুখের মধ্যে প্রবেশ করলেই কম মিষ্টি স্বাদের ডেজার্ট গলে যায় এবং তাই অবিলম্বে এটি খেতে হবে, নতুবা বিশ মিনিট পর তা গলে যাবে এবং বাষ্পীভূত হতে শুরু করবে।  

বাড়িতে তৈরি করা কিটগুলিতেও মিষ্টি বিক্রি করা হয়।  এটি *দ্য টুডে শো*, বাজফিড এবং এবিসি নিউজের মত মূলধারার আমেরিকান মিডিয়া তে প্রদর্শিত হয়েছে।

আরো দেখুন
---------

* জাপানি খাবার
* জাপানি ডেজার্ট এবং মিষ্টির তালিকা

তথ্যসূত্র
---------

1. ↑  "信玄餅 | 金精軒"। *金精軒 | 　山梨県北杜市で和菓子屋を営んでおります。* (জাপানি ভাষায়)। ২০১১-০১-৩১। সংগ্রহের তারিখ ২০২১-০৭-১৮।
2. ↑  "Raindrop Cake, A Low Calorie Japanese Dessert You Need To Try!"। *Honest Food Talks* (ইংরেজি ভাষায়)। ২০২১-০৬-০১। সংগ্রহের তারিখ ২০২১-০৭-১৮।
3. ↑  "2019年 水信玄餅をお求めの方へ | 金精軒"। *金精軒 | 　山梨県北杜市で和菓子屋を営んでおります。* (জাপানি ভাষায়)। ২০১৯-০৫-০১। সংগ্রহের তারিখ ২০২১-০৭-১৮।
4. 1 2 3  "Mizu Shingen Mochi: Water You Can Eat?"। *Japan Info*। সংগ্রহের তারিখ ২০১৮-০৮-১৬।
5. 1 2 3 4 5 6 7  Maitland, Hayley (২০১৮-০৮-১৪)। "Everything You Need To Know About Raindrop Cakes"। *British Vogue*। সংগ্রহের তারিখ ২০১৮-০৮-১৬।
6. 1 2 3 4 5 6  "What is a Raindrop Cake – How to Make a Raindrop Cake"। *Delish*। ২০১৮-০৩-১৩। সংগ্রহের তারিখ ২০১৮-০৮-১৬। "What is a Raindrop Cake – How to Make a Raindrop Cake". *Delish*. 2018-03-13. Retrieved 2018-08-16.
7. 1 2 3 4  Strutner, Suzy; Aiken, Kristen (২০১৬-০৩-৩১)। "Get Ready, This Magical Raindrop Cake Is Coming To America"। *HuffPost*। সংগ্রহের তারিখ ২০১৮-০৮-১৬। Strutner, Suzy; Aiken, Kristen (2016-03-31). "Get Ready, This Magical Raindrop Cake Is Coming To America". *HuffPost*. Retrieved 2018-08-16.
8. 1 2 3  "Raindrop Cake Making Kit"। *Raindrop Cake*। ২০১৭-০৮-০৮। সংগ্রহের তারিখ ২০১৮-০৮-১৬। "Raindrop Cake Making Kit". *Raindrop Cake*. 2017-08-08. Retrieved 2018-08-16.

বহিঃসংযোগ
---------

* উইকিমিডিয়া কমন্সে রেইনড্রপ কেক সম্পর্কিত মিডিয়া দেখুন।