سيفيتشي إكوادوري ، مصنوع من الروبيان والليمون والبصل والطماطم وبعض الأعشاب. تُستخدم صلصة الطماطم والخردل والبرتقال في بعض الأماكن ، ولكنها لا تشكل جزءًا من الوصفة الأساسية
 وعاء من *fanesca* خدم في كيتو ، إكوادور. حساء الإكوادور التقليدية خدم حول عيد الفصح. 
 *Llapingachos* و *chorizo* 
***المطبخ الإكوادوري*** هو مطبخ متشعب ومتنوع، يختلف باختلاف الارتفاع عن سطح البحر والظروف الزراعية المرتبطة به. تحظى لحوم البقر والدجاج والمأكولات البحرية بشعبية في المناطق الساحلية، وعادةً ما يتم تقديمها مع الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مثل الأرز مصحوباً بالعدس أو المعكرونة أو موز الجنة. بينما في المناطق الجلبية تحظى لحوم الخنزير والدجاج والبقر والخنزير الغيني *(cuy)* بشعبية فيها، وعادةً ما يتم تقديمها مع الأرز أو الذرة أو البطاطا. وتشمل بعض الأمثلة على المطبخ الإكوادوري بشكل عام طبق «*باتاكونيس» (patacones)* (وهو عبارة عن قطع من نبات موز الجنة غير ناضجة مقلية مرتين)، *«يابنغاجوس» (Llapingacho)* (عبارة عن فطائر مشابه للبان كيك مصنوعة من البطاطا)، *«سيكو ذي تيفو» (seco de chivo)* (نوع من اليخنة مصنوعة من لحم الماعز). يحتوي المطبخ الإكوادوري على مجموعة واسعة من الفواكه الطازجة وخاصةً في المناطق الأقل ارتفاعاً، وهذه المجموعة تتضمن فاكهة زهرة الآلام الحلوة (*granadilla*) والماراكويا (passionfruit)

بعض الأمثلة على المطبخ الإكوادوري بشكل عام تشمل *patacones* (نباتات غير ناضجة مقلية بالزيت، مهروسة، ثم *llapingachos*)، *llapingachos* (كرة بطاطا *seco de chivo*)، *seco de chivo* (نوع من الحساء مصنوع من الماعز). تتوفر مجموعة واسعة من الفاكهة الطازجة، خاصة على الارتفاعات المنخفضة، بما في ذلك *آلامية لسينية* ، العاطفة، *naranjilla* ، عدة أنواع من الموز، *حرنكش* ، *taxo* ، والطماطم شجرة.

الطعام مختلف إلى حد ما في المناطق الجبلية الجنوبية، ويضم Loja نموذجية الغذاء مثل *repe* ، حساء أعد مع الموز الأخضر. *cecina* لحم خنزير مشوي و *miel con quesillo* أو "*cuajada* "، كحلوى. في الغابات المطيرة، *yuca* هو العنصر الرئيسي في النظام الغذائي، ودعا في مكان آخر الكسافا. جذور النشا مقشرة ومسلوقة أو مقلية أو مستخدمة في مجموعة متنوعة من الأطباق الأخرى. في جميع أنحاء البلاد، يتم استخدامه أيضًا كخبز، *pan de yuca* وهو مشابه لـ pão de queijo البرازيلية ويستهلك غالبًا بجانب أنواع مختلفة من الزبادي القابل للشرب. تتوفر العديد من الفواكه في هذه المنطقة، بما في ذلك الموز وعنب الأشجار ونخيل الخوخ.

وجبة نموذجية
------------

تتبع معظم المناطق في الإكوادور الوجبة التقليدية المكونة من 3 أطباق مثل sopa / soup وطبق segundo / second الذي يشمل الأرز أو المعكرونة وبروتين مثل اللحوم والدواجن والخنازير أو الأسماك. ثم الحلوى والقهوة هي العادة. العشاء عادة ما يكون أخف وأحيانًا القهوة أو الشاي العشبي مع الخبز.

النفوذ الكاثوليكي
-----------------

إلى جانب المناطق، هناك العديد من الأطباق الإكوادورية النموذجية المستهلكة في المناسبات الخاصة. *Fanesca* ، حساء السمك بما في ذلك عدة أنواع من الفول والعدس والذرة، وغالبا ما تؤكل خلال الصوم الكبير وعيد الفصح، ويتم تقديمها تقليديا في جميع أنحاء الإكوادور. خلال الأسبوع الذي *colada morada* ذكرى المتوفى أو عيد All Souls ، مشروب الفاكهة *colada morada* هو نموذجي، يرافقه *t'anta wawa* وهو الخبز المحشو على شكل أطفال.

مراجع
-----

1. ↑  "معلومات عن مطبخ إكوادوري على موقع id.loc.gov". id.loc.gov. مؤرشف من الأصل في 2020-10-21.

| * ع
* ن
* ت
مقالات
الإكوادور  |
| --- |
| التاريخ | 
* كولومبيا الكبرى
* الحرب الإكوادورية-البيروفية
* Paquisha War
* Cenepa War
* 1998–1999 banking crisis
* التاريخ الاقتصادي
* 2010 coup d'état attempt and crisis

 |  |
| الجغرافيا | 

|  |
| --- |
| 
* الطيور
* المدن
* المناخ  ‏
* البيئة  ‏
* الجزر
* الثديات
* الجبال
* الحدائق الوطنية
* مقاطعات الإكوادور
* الأنهار
* البراكين

 |

 |
| السياسة | 

|  |
| --- |
| 
* الدستور
	+ Tribunal
* الانتخابات  ‏
* علاقات الإكوادور الخارجية  ‏
* تاريخ إل جي بي تي
* العسكرية
* National Congress
* الأحزاب السياسية
* قائمة رؤساء الإكوادور
* نائب رئيس

 |

 |
| الاقتصاد | 

|  |
| --- |
| 
* المصرفية
	+ المصرف المركزي
* Coffee production
* العملات  ‏
* التعدين
* الاتصالات السلكية واللاسلكية في الإكوادور
* اتحادات التجارة
* النقل  ‏
	+ المطارات
	+ railways
* إمداد المياه والصرف الصحي

 |

 |
| المجتمع | 

|  |
| --- |
| 
* الجريمة
* التركيبة السكانية
* التعليم  ‏
* الصحة
* الدين
* الطبقة الاجتماعية

 |
| الثقافة | 
* السينما
* المطبخ
	+ Dishes and foods
* علم إكوادور
* الشعوب الأصلية في الإكوادور
* الجرائد
* الموسيقى
* Notable people
* العطلات الرسمية
* الرياضة
* التدخين
* التلفزيون

 |

 |
| 
* تصنيف
* بوابة

 |

| * ع
* ن
* ت
مطبخ |
| --- |
| حسب المناطق | 
* أفريقيا
* آسيا
* الكاريبي
* العربي
* أوروبا
* أمريكا اللاتينية
* البحر الأبيض المتوسط
* الشرق الأوسط
* أمريكا الشمالية
* يوبيك
* أوقيانوسيا
* جنوب آسيا
* القرون الوسطى

 |  |
| حسب البلد | 
* السعودية
* العراق
* الجزائر
* الأرجنتين
* أرمينيا
* أستراليا
* بيلاروسيا
* النمسا
* بوركينا فاسو
* الولايات المتحدة
* البوسنة
* بوتسوانا
* البرازيل
* البرتغال
* المملكة المتحدة
* بلغاريا
* الكاميرون
* كندا
* التشيلي
* الصين
* الكونغو
* كولومبيا
* كرواتيا
* كوبا
* قبرص
* التشيك
* الدنمارك
* هولندا
* الإكوادور
* مصر
* المغرب
* إستونيا
* أثيوبيا
* جورجيا
* أذربيجان
* فرنسا
* لبنان
* سوريا
* اليمن
* تونس

 |
| مأكولات | 
* خبز
* معجنات
* معكرونة
* جبن
* أرز
* سلطة
* شطيرة
* صلصة
* حساء
* حلوى
* مزة
* بيتزا
* يخنة
* حلويات

 |
| تقنيات | 
* تقنيات
* أدوات
* مقاييس وأوزان

 |

* أيقونة بوابةبوابة مطاعم وطعام
* أيقونة بوابةبوابة الإكوادور

|  |  |
| --- | --- |
| ضبط استنادي: وطنية عدلها في ويكي بيانات | 
* المكتبة القومية الإسرائيلية (J9U)
* مكتبة الكونغرس (LCNAF)

 |

|  |
| --- |
| **مطبخ إكوادوري** في المشاريع الشقيقة: |
|  | 
* صور وملفات صوتية من كومنز.
 |