كليجا

معلومات عامة| المنشأ | 
 السعودية |
| المنطقة | 
نجد، القصيم |
| النوع | 
حلويات عدل القيمة على Wikidata |
| حرارة التقديم | 
ساخن |
| المكونات الرئيسية | 
* هيل عدل القيمة على Wikidata
 |
| طبق مماثل | 
معمول |

تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بياناتحول القالب

**الكليجا** أو **الكليجة** أو **الكُلَيجة** هي أقراص كعك مجوفة تصنع من الدقيق وتُحشى بالتمر أو العسل أو السكر أو دبس التمر أو بعض المكسرات وتنتشر في العراق والسعودية والدول المجاورة.

أصلها
-----

جاء في تكملة المعاجم العربية لرينهارت دوزي (ت 1883 م):

«كليجا (فارسية) كُليجة أو كَليجة: خبز صغير معجون بالزبد.»
وفي قصيدة فارسية لتعليم العربية، فّسر «القرص» بـ «کلیچه»:

**قفول باز بگردیدن، وأفول غروب****چنانکه قرص کلیچه، سمید نان سپید**
وقد ذكرها ابن بطوطة (ت 779 هـ) في رحلته، وذلك أثناء زيارته لأمير خوارزمي، وذكر أن مائدته فيها «الطعام من الدجاج المشوي والكراكي وأفراخ الحمام، و**خبز معجون بالسمن يسمونه الكليجا**، والكعك والحلوى». كما ذكرها القزويني (ت 682 هـ) بصيغة الجمع **كليجات**.

وقد ذهب آخرون إلى أن أصل التسمية تركي والبعض الآخر إلى أنها كلمة عربية محرفة من كلمة «كيالجة» التي تعني المكيال.

صنعها
-----

في العراق عادة ما تُصنع الكليجة من الدقيق المنخول والسمن والحليب والسكّر، ويتم استخدام التمر في الحشو إضافة إلى الهيل وربما ماء الورد والسمسم وبعض المكسّرات، خصوصاً الجوز.

أما في القصيم وحائل فقد جاء في وصفها أنها «أقراص يابسة تصنع من الدقيق والسكر وبعض التوابل مثل الزنجبيل والدارسين». تصنع من طحين البر والزيت والماء، والملح والسكر والزيتون الأسود، إضافة للقرفة والزنجبيل، دبس التمر والداراسين.

التقاليد الخاصة بها
-------------------

### العراق

الكليجه العراقية، وهي تشبه المعمول في دول الخليج.في آواخر شهر رمضان تقوم النساء عادة بتجهيز الكليجة استعدادا لقدوم العيد وتقدم للضيوف في تلك الأيام.

### السعودية

نساء في القصيم يصنعن الكليجا.في القصيم ونواحيها فقيل أن العُرف تقديم الكليجا من قبل أهل العروس لأهل العريس صبيحة ليلة الزفاف.

ويقام مهرجان الكليجا تحديداً في مدينة بريدة سنوياً كحدث أقليمي يجذب محبي الكليجا وصانعي الكليجا من الأسر المنتجة والمصانع المحلية.

تعرف الكليجا أيضا في منطقة حائل شمال السعودية. واختلف في نشأتها من القصيم أو من حائل. يكثر الطلب عليها في مواسم العطل، ويفضل غالبا تناولها في الشتاء.

مهرجان الكليجا
--------------

المقالة الرئيسة: مهرجان الكليجا
في عام 2009، أقيم أول مهرجان للكليجا، بمدينة بريدة بمنطقة القصيم. ومن حينه أصبح المهرجان يُقام سنويًّا بمدينة بريدة، حيث يشهد حضورًا كبيرًا ولافتًا، ويُعدُّ أحد الوُجهات السياحية في منطقة القصيم.

### 2023

في يناير 2023، أقيم المهرجان بنسخته الرابعة عشر بمركز النخلة ببريدة، حيث شارك في المهرجان الذي نظمته الغرفة التجارية، أكثر من 200 أسرة منتجة، من خلال الاعتماد على مهارات الطبخ التي تملكها تلك الأسر، في تجهيز الأكلات الشعبية.
سبل
في مهرجان الكليجا 2023، شارك البريد السعودي "سبل" بوصفه ناقلًا لوجستيًّا للمهرجان "الكليجا" بنسخته الرابعة عشرة، خلال المدة من 26 يناير وحتى 4 فبراير 2023، حيث تقدم "سبل" خدمات التغليف والشحن طيلة أيام المهرجان، في جميع مناطق المملكة.

### 2022

في يناير 2022، أقيم المهرجان بنسخته الثالثة عشرة، حيث شارك في المهرجان أكثر من 150 أسرةً بمركز النخلة بمدينة بريدة. كما قدمت الغرفة التجارية الصناعية في منطقة القصيم بالتعاون مع بنك التنمية الاجتماعية، دوراتٍ تدريبيةً متخصصةً، تُعنى بنشر ثقافة العمل الحر، وبناء الهوية التجارية.

### 2020

في يناير 2020، أقيم المهرجان بنسخته الثانية عشرة، حيث شارك في المهرجان أكثر من 91 أسرةً بمركز النخلة بمدينة بريدة.

جائزة الكليجا
-------------

في فبراير 2020، أقيم مهرجان كليجا بريدة الثاني عشر بمدينة بريدة، وتم الإعلان عن مسابقة الكليجا، حيث انقسمت الجائزة إلى سبعة فروع، هي:

* أفضل كليجا.
* المنتجات الشعبية.
* الحلا.
* منتجات المخبوزات.
* المأكولات الحديثة.
* الأسر المنتجة.
* المنتج المبتكر.

حيث بلغت الجوائز 35 ألف ريال، لكل فرع من فروع المسابقة 5 آلاف ريال.

الملف الوثائقي
--------------

حظي المهرجان بتغطية إعلامية من وسائل الإعلام المحلية والدولية، على فعاليات المهرجان، حيث تصدر شركة رامة شمس منذ عام 2016 تقريرًا مفصّلًا عن المهرجان بعد انتهاء المهرجان، يشمل جميع الإحصائيات والأرقام وعدد الأسر المشاركة، كما يشمل عدد الزوار والتغطيات الإعلامية والفعاليات للمهرجان.

انظر أيضًا
----------

* مقروض
* معمول
* غريبة (حلوى)
* شكرلمة
* حلاوة المحيا

مراجع
-----

1. ↑  ف. عبد الرحيم (2011)، *معجم الدخيل في اللغة العربية ولهجاتها* (بالعربية والإنجليزية والفرنسية والتركية والإيطالية والألمانية) (ط. 1)، دمشق: دار القلم، ص. 181، OCLC:767587216، QID:Q116450267
2. 1 2 3  سليمان الحديثي. "الكليجا وكعك فيد .. نجدية أو فارسية". الاقتصادية. مؤرشف من الأصل في 8 أغسطس 2018. اطلع عليه بتاريخ كانون الثاني 2018 م. `{{استشهاد ويب}}`: تحقق من التاريخ في: `|تاريخ الوصول=` (مساعدة)
3. ↑  بين الكليجة والكلاج وحايل والقصيم! - بوابة الانباء نسخة محفوظة 9 يناير 2020 على موقع واي باك مشين.
4. ↑  كلج - تكملة المعاجم العربية لرينهارت دوزي نسخة محفوظة 10 يونيو 2018 على موقع واي باك مشين.
5. ↑  زكريا بن محمد بن محمود القزوينى. *آثار البلاد وأخبار العباد*. بيروت: دار صادر. ص. 469. مؤرشف من الأصل في 2020-01-09.
6. 1 2 3  حنين عمر. "الكليجة: كعك العراق التركي الفارسي العربي". العربي الجديد. مؤرشف من الأصل في 2019-12-13. اطلع عليه بتاريخ 2018 م. `{{استشهاد ويب}}`: تحقق من التاريخ في: `|تاريخ الوصول=` (مساعدة)
7. ↑  اليوم -بريدة (23 يونيو 2019). "«الكليجا».. حلوى الأمراء وزاد المسافرين". *alyaum*. مؤرشف من الأصل في 2019-12-13. اطلع عليه بتاريخ 2019-06-26.
8. ↑  ""الكليجة".. معجنات شعبية تزين الموائد العراقية في العيد". *alkhaleejonline.net*. مؤرشف من الأصل في 2018-01-13. اطلع عليه بتاريخ 2018-01-13.
9. ↑  اليوم، صحيفة. "«كليجا أم عبد الله» ماركة مسجلة في بريدة منذ 30 عاما". *www.alyaum.com*. مؤرشف من الأصل في 2018-01-13. اطلع عليه بتاريخ 2018-01-13.
10. ↑  "كليجا حائل.. سر الخلطة في الطعم". *جريدة الرياض*. مؤرشف من الأصل في 2016-11-15. اطلع عليه بتاريخ 2019-06-26.
11. 1 2
12. ↑
13. ↑
14. ↑
15. 1 2

|  |  |
| --- | --- |
| مشاريع شقيقة | في كومنز صور وملفات عن: كليجا |



| * ع
* ن
* ت
السعودية مطبخ سعودي |
| --- |
| مطبخ عربي |
| **أطباق رئيسية** | 
* بليلة
* جريش
* محشوش
* جلمة
* خمير
* دغابيس
* رقش
* صبة
* عريكة
* عصيدة
* فول مدمس
* كباب
* مرسة
* مرقوق
* مضغوط
* مطازيز (القريصات)
* مطبق
* مندي
* مطبق السمك
* معصوب
* مفطح
* مغش
* صيادية
* كبسة
* مجبوس
* السليق
* أرز كابلي حجازي
* رز بخاري
* برياني
* كوزي
* مقلقل
* مبشور
* سلات
* معرق
* مثلوثة
* ثريد
* هريس
* القرص
* الكبيبا
* مخبوص
* آذان الشايب
* عصبان
* حنيذ

 |
| لحوم مشوية | 
* مظبي
* كباب
* كباب الميرو
* مبشور
* أوصال
* كبدة
* ريش
* سجق
* كباب حلبي
* شيش كباب
* كباب خشخاش
* كباب هندي
* شيش طاووق
* كفتة
* شاورما
* سيريه

 |
| **حلويات** | 
* حنيني
* كليجا
* عفوسة
* حلوى الساقو
* منفورة
* لدو
* دبيازة
* قرص فتيت
* جبنية
* هريسة
* المعمول
* غريبة
* الكباجي
* حلاوة طحينية
* حلاوة لبنية
* بسبوسة
* طبطاب الجنة
* هريسة اللوز
* مقلية حجازية
* حلقوم
* لوزية
* بيض الكوكو
* أقر
* مشبك
* طرمبة
* المقشوش

 |
| مشروبات | 
* سوبيا
* قهوة عربية
* شاي عربي
* شوربيت
* ليمون بالنعناع
* سحلب

 |
| **خبز** | 
* قرص جمر
* فطير
* فتوت
* سُحيرة
* خبز أفغاني (تميس)
* صامولي
* قرصان
* شريك
* فتوت
* خبز بر
* مراصيع (مصابيب)
* لحوح
* قرص عقيلي
* خبز مريم

 |
| **فطائر ومعجنات** | 
* سنبوسة
* لقيمات
* منتو
* منتو صيني
* يغمش
* فرموزة

 |
| **سلطات** | 
* سلطة لبن
* دقوس
* سلطة طحينة

 |
| **أخرى** | 
* حمام البر
* قرمش
* بسيسة

 |
| 
* **تصنيف:مطبخ سعودي**
* **بوابة:مطاعم وطعام**

 |

* أيقونة بوابةبوابة السعودية
* أيقونة بوابةبوابة العراق
* أيقونة بوابةبوابة مطاعم وطعام
* أيقونة بوابةبوابة شبه الجزيرة العربية