سباغيتي معلقة لتجف
**السباغيتي** (بالإيطالية: Spaghetti)‏ نوع من المعكرونة، من أصل إيطالي-صقلي، ذات شكل طويل ورقيق وأسطواني. تصنع السباغيتي من السميد أو الطحين والماء. وتصنع السباغيتي الإيطالية المجففة من سميد القمح الصلب، ولكن خارج إيطاليا وصقلية فقد يتم بأنواع أخرى من الطحين. تقليديا، يكون طول السباغيتي في حدود 50 سم غالبا، ولكن السباغيتي بأطوال أقصر اكتسبت شعبية خلال النصف الأخير من القرن 20، والآن فإن الطول الأكثر شيوعا للسباغيتي هو ما بين 25-30 سم. وتستند مجموعة متنوعة من أطباق المعجنات عليها، من سباغيتي بالكاربونارا أو الثوم والزيت إلى سباغيتي بصلصة الطماطم واللحوم والصلصات الأخرى.

كلمة «سباغيتي - Spaghetti» حسب اللغة الإيطالية هي جمع مفردها «سباغيتو - spaghetto» المحورة من «سباغو - spago» وتعني السلسلة الغليظة أو المزدوجة.

وجدت المعكرونة التي تشبه السباغيتي منذ الاف السنين في مطبخ ما بلاد النهرين. وفقا للأسطورة، أدخلت من قبل ماركو بولو لدى عودته من الصين حيث انه في الواقع هو الطبق التقليدي المعروف هناك، اعرابا منه عن تقديره لمكوثه لفترة طويلة في هذا البلد. ولكن وفقا لافتراضات أخرى، أنها كانت موجودة بالفعل في شبه الجزيرة الكورية قبل هذا الوقت. تم العثور على آلات لصنع الشعرية (أو السباغيتي) في بومبي، ولكن من المعروف أنها وصلت بواسطة طريق الحرير إلى إيطاليا بضعة عقود قبل كارثة بومبي، كما عثر عليها أيضا في المرايا الصينية التقليديه ورسومات الفلاحين الصينيين اصحاب القبعات المدببة في الجداريات. كما عرف العرب الشعرية في هذا الوقت، الذي يميل إلى تأكيد أنها اتبعت طريق الحرير. في تشرين الأول/أكتوبر 2005، اكتشفت اثار للشعرية التقليدية الصينية المصنوعة من الدخن في موقع لاجيا في مركز الصين، ووجد انه يرجع تاريخها إلى عام 2000 قبل الميلاد. ولعل هذا هو أقدم آثار للشعرية المعروفة حتى الآن. في الغرب صنعت السباغيتي باشكال طويلة ورقيقة كما يذكر كتاب (نزهة المشتاق في اختراق الافاق) للادريسي، الكتاب الذي يذكر بعض التقاليد التي كانت موجوده في مملكة صقليه. شعبية السباغيتي انتشرت في جميع انحاء إيطاليا بعد إنشاء مصانع السباغيتي في القرن التاسع عشر، تتيح إنتاج كميات كبيرة منها للسوق الايطاليه.

كيفية الطبخ
-----------

توضع السباغيتي في وعاء من الماء المغلي أثناء الطهي.
أولا، إضافة فروع السباغيتي في الماء المغلي ويترك ليطهى قليلا من الزيت وقليل من الملح والتوأم إضافة إلى سلاسل Nchsbd، ثم صلصة المعكرونة، وغالبا ما مزيج الخضراوات، اللحوم، زيت الزيتون ومعجون الطماطم، بالإضافة إلى الحالات السابقة، فول الصويا، البطاطس، البازلاء، الفطر، الفلفل، الجزر و البصل تضاف إلى اختيار طباخا ثم أكله في ذيل عليه بعد هو هناك.

السباغيتي مع صلصة الطماطم المشوية والجبن.
سباغيتي كلاسيكية بالكاربونارا.

الاستهلاك
---------

الاستهلاك السنوي من السباغيتي في إيطاليا قد تضاعف من 14 كجم للشخص الواحد قبل الحرب العالمية الثانية إلى 28 كجم بحلول العام 1955. إنتاج إيطاليا في ذلك الوقت 1432990 طن معكرونة التي تم تصدير 74,000 طن، ولها القدرة على إنتاج 3 ملايين طن سنويا.

معرض صور
--------

* 
* 
* 
*

المراجع
-------

1. 1 2  spaghetti. Dictionary.com. Dictionary.com Unabridged (v 1.1). Random House, Inc.  (accessed: June 03, 2008). نسخة محفوظة 11 أغسطس 2020 على موقع واي باك مشين.

طالع أيضا
---------

* قائمة الباستا
* سوبا

| * ع
* ن
* ت
معكرونة |
| --- |
| 
* أنواع المعكرونة

 |
| أنواع إيطالية | 
* أتشيني ديبي به
* آنيولوتي
* معكرونة الحروف
* أنيلي
* بيغولي
* بوكاتيني
* بوسياته
* كلاماراتا
* كامبانيل
* كانلوني
* كابيليني
* كازاريتشه
* كازونتشيلي
* كازونزياي
* كافاتابي
* كافاتيلي
* تشينشوني
* كونكيليه
* كورزيتي
* ديتاليني
* فاغوتيني
* فارفاله
* فيتوتشيني
* فيليا
* فيوري
* فاله دوليفو
* فريغولا
* فوسي
* فوزيلي
* غارغانيلي
* جيميلي
* لانترني
* لازانيا
* لازانياته
* لنغويني
* ماكاروني
* مافالدينه
* مدزلونه
* أكي دي لوبو
* أوريكيته
* لسان العصفور
* بابارديله
* باساتيلي
* باستينا
* بيني
* بيشي
* بيلص
* بيزوكري
* رادياتوري
* رافيولي
* ريغاتوني
* روتيله
* روتيني
* ساكيتوني
* ساناريلي
* شالاتيلي
* سيداني
* سباغيتي
* سترينغوزي
* ستروزابريتي
* تالياتيلي
* تاليريني
* تيستارولي
* ترتليني
* تورتيلي
* ترتلوني
* تورتيليوني
* ترينيته
* تريبولين
* تروكولي
* تروفيا
* شعيرية

 |
| أنواع أخرى | 
* مكرونة باشميل (باستيتشيو)

 |
| انظر أيضاً | 
* صلصة راغو
* صلصة البيستو
* صلصة البشاميل

 |

* أيقونة بوابةبوابة مطاعم وطعام
* أيقونة بوابةبوابة الصين
* أيقونة بوابةبوابة إيطاليا

|  |  |
| --- | --- |
| مشاريع شقيقة | في كومنز صور وملفات عن: سباغيتي |



|  |  |
| --- | --- |
| ضبط استنادي: وطنية عدلها في ويكي بيانات | 
* المكتبة الوطنية الفرنسية (BnF)
* الملف الاستنادي المتكامِل (GND)
* مكتبة البرلمان القومي الياباني (NDL)
* قاعدة البيانات الوطنية التشيكية (NLCR AUT)

 |