**بينيديكتين** (بالفرنسية: Bénédictine) هو ليكور (بالفرنسية: liqueur) مشروب كحولي من المُسكرات العشبية التي وضعتها الكسندر لو جراند في القرن ال 19، وتنتج في فرنسا في مدينة فيكامب في شمال فرنسا. كل زجاجة من بينديكتين عليها الأحرف الأولى D.O.M. على التسمية، والتي تعني على «ديو أوبتيمو ماكسيمو» («لله، أكثر جَودة، معظم وعظيم»). ويستخدم هذا الاختصار عادة في بداية وثائق النظام الديني البنيديكتيني كتكريس لعملهم.

قنينة بينيدكتين وعليلها الأحرف المعروفة D.O.M.

إنتاجها لأول مرة
----------------

وفقا للأسطورة وضع اكسير الصحة من قِبَل راهب البندقية، دوم برناردو فينسيلي في دَير مدينة فيكامب في عام 1510 في شَمال غرب فرنسا في إقليم النورماندي. وقد حظي الشراب بتقدير كبير من قبل الملك فرانسوا الأول. على مر السنين، ضاعت الوصفة الأصلية لتركيب هذا السائل، ثم وجِدَت في عام 1863 من قبل تاجر النبيذ، الكسندر لو جراند.

التصنيع
-------

قصر بينيدكتين في مدينة فيكامب شمال فرنسا
بدأ ألكسندر لو كراند إنتاجه الصناعي لهذا الليكور من خلال بناء «قصر/ مصنع» على النمط القوطي الجديد والنهضة الجديدة، التي صممها المهندس المعماري كميل ألبرت، وهو الآن قصر بينديكتين.

النجاح الفوري للبنديكتين، الذي يصل إنتاجه إلى ما يقارب 150,000 زجاجة سنوياً، وفي عام 1873 أجبر مُنتجه على مكافحة الإنتاج المزور. وأودع اسم بينديكتين كعلامة تجارية في وقت مبكر من عام 1875.

المكونات
--------

متجر البيع في باريس في كانون الأول/ ديسمبر عام 1905)
 ملصق للبينيديكتين وهو أحد دعايات المشروب في عام 1908
تمثال لألكسندر لو غراند في قصر البينيديكتين في مدينة فيكامب
يتكون سائل البنيديكتين من سائل كحولي كالويسكي مثلاً مع عسل أو سكر يالإضافة إلى 27 نوع من التوابل الشرقية والنباتات المحلية بما في ذلك انجليكا، الزوفا، العرعر، المر، الزعفران، صولجان، زهرة التنوب، الألوة، أرنيكا، بلسم الليمون، الشاي، الزعتر، الكزبرة، القرنفل، الليمون، الفانيليا، البرتقال الحمض، العسل، التوت الأحمر، القرفة وجوزة الطيب؛ فمن 40٪ الكحول.

لا تزال الوصفة الحالية سرّية وهناك ثلاث نسخ مخبأة في ثلاثة أماكن مختلفة على هذا الكوكب. الأواني النحاسية التي يمكن للزائر رؤيتها في المبنى هي تلك التي تعود أصلا إلى وقت الإسكندر الأكبر، والتي لا تزال تُستخدم إلى اليوم للتقطير. ليونة المنتج النهائي يتطلب عدة عمليات من التقطير وحوالي سنتين من التعتيق في برميل البلوط، وتقع دائما في قصر دي فيكامب. التعبئة من ناحية أخرى، يتم الآن في مصنع مجموعة باكاردي مارتيني في بوكير، غارد.

المراجع
-------

1. ↑  "Bénédictine : de l'élixir de santé à la liqueur". مؤرشف من الأصل في 2015-09-24.

* ليكور - الموسوعة العربية الميسرة، 1965

| * ع
* ن
* ت
المشروبات الكحولية |
| --- |
| 

| التاريخ والإنتاج |
| --- |
| 

|  |  |  |
| --- | --- | --- |
| تاريخ الكحول | 
* تاريخ المشروبات الكحولية
* تاريخ البيرة
* تاريخ الشبمانيا
* تاريخ النبيذ
* تاريخ النبيذ الفرنسي
* تاريخ نبيذ ريوجا

 |  |
| الانتاج | 
* صنع الجعة
* التقطير
* صناعة النبيذ
* تخمر

 |

 |

 |
| 

| مشروبات كحولية |
| --- |
| 

|  |  |  |
| --- | --- | --- |
| المشروبات المخمرة | 
* جعة
* نبيذ
* سيدر
* بتع
* نبيذ الأرز
* ساكي
* مشروبات مقطرة أخرى

 |  |
| ليكور | 
* براندي
* جين
* ليكور
* روم
* تيكيلا
* فودكا
* ويسكي

 |
| نبيذ مقوى | 
* Madeira wine
* نبيذ مرسالة
* نبيذ بورت
* Sherry
* فرموت

 |

 |

 |
| 

| مشروب مقطر حسب المكونات |
| --- |
| 

|  |  |  |
| --- | --- | --- |
| حبة غذائية | 
* *شعير:* ويسكي أيرلندي
* ويسكي ياباني
* سكوتش (سكوتش)
* *ذرة:* ويسكي بوربون
* ويسكي الذرة
* ويسكي تنسي
* *أرز:* Awamori
* Rice baijiu
* سوجو
* *جاودار:* ويسكي الجاودار
* *سرغوم:* Baijiu (سورغم تجاري)

 |  |
| فاكهة | 
* *تفاح:* Applejack
* كلفادوس
* *كاجو:* Fenny
* *جوز هند:* Arrack
* *عنب:* عرق
* Armagnac
* براندي
* كونياك
* پيسكو
* راكيا
* *Plum:* شليفوفيتس
* Ţuică
* *جفت:* Chacha
* Grappa
* Marc
* Orujo
* Tsikoudia
* Tsipouro
* Zivania
* *فواكه أخرى:* ماء الحياة (فرنسي)
* Kirschwasser
* Nalewka
* Pálinka
* راكيا
* شنبص

 |
| أخرى | 
* *باهرة:* Mezcal
* تيكيلا
* *قصب السكر/الدبس:* Aguardiente
* كاشاسا

عرق
* كاشاسا
* Clairin
* Guaro
* رم
* Seco Herrerano
* Tharra
* *حبوب وبطاطس:* أكفافيت
* Baijiu
* Canadian whisky
* Poitín
* شوتشو
* فودكا
* ويسكي

 |

 |

 |
| 

| ليكور ومشروبات كحولية أخرى حسب المكونات |
| --- |
| 
* *لوز:* ملوز
* Crème de Noyaux
* *ينسون:* أفسنتين
* عرق
* اوزو
* Pastis
* Raki
* سمبوكة
* *شيكولاتة*
* *قرفة:* Tentura
* *جوز هند:* Malibu
* *قهوة:* Kahlua
* Tia Maria
* *بيض:* Advocaat
* *بندق:* Frangelico
* *أعشاب:* أكفافيت
* بينيديكتين
* Brennivín
* منعنع
* Metaxa
* Minttu
* *عسل:* Bärenjäger
* Drambuie
* Glayva
* Krupnik
* *عرعر:* جن
* Jenever
* *برتقال:* مجموعة كامباري
* كوراساو
* التريبل سيك
* *ينسون نجمي:* Sassolino
* *الذرة الحلوة/المولاس:* Charanda
* *فواكه أخرى:* Crème de banane
* Crème de cassis
* ليمونسيلو
* شنبص
* Sloe gin

 |

 |
| تصنيف مشروبات كحولية - بوابة مطاعم وطعام |

|  |  |
| --- | --- |
| مشاريع شقيقة | في كومنز صور وملفات عن: بينيديكتين |

* أيقونة بوابةبوابة مطاعم وطعام
* أيقونة بوابةبوابة مشروبات