كان متحف السكر متحفًا منذ عام 1904 وحتى عام 2012، في برلين، مُبتدئًا بالعروض المكرّسة إلى التأريخ، وأخيرًا وليس آخرًا، ملاحقًا التكنولوجية في عروض السكر. وقد عدت لحظة إغلاقه بالمتحف المستقل في عام 2012، إذ كان أقدم متحف في العالم، ومسكنًا لِمعهد الطعام التقني (بالألمانية: Institut für Lebensmitteltechnologie)، في منطقة ويدينغ لحي ميتي (بالألمانية: Wedding - Mitte). افتُتح من جديد بهيئة معرض عصري في المتحف الألماني التكنولوجي في كروزبيرغ في نوفمبر 2015.

التأريخ
-------

شغلت برلين دورًا هامًا في تاريخ إنتاج السكر. فقد اكتشف أندرياس سيغسموند مارغراف (Andreas Sigismund Marggraf ) سكر البنجر في عام 1747، وكان تلميذه فرانز كارل اخارد (Franz Carl Achard) أول من أنتج بنجر السكر، في بداية عام 1783، في كاولسدورف (بالألمانية: Kaulsdorf)، الذي بدوره أصبح جزءًا من برلين العظمى (Greater Berlin) في عام 1920. وفي عام 1799، جرى عرض المنتج على الملك فريدرش فيلهلم الثالث (بروسيا)، الذي قد دعم نشأة أول منتج لمؤسسة بنجر السكر في عام 1801 في العالم في منطقة كونيرن (Cunern)، سيلسيا (وهي ماتعرف الآن بكوناري، دولة وولو، بولندا) في عام 1867، كان مختبر لبحث علمي عن السكر قد أسس في برلين في الشارع السفلي من كارل شيبلار بالألمانية (Carl Scheibler) .

في الثامن من مايو عام 1904، تطوّر معهد صناعة السكر من هذا الافتتاح، وحيث افتتح متحف السكر في الطابق الأعلى من البناية في الوقت نفسه، بوصفه أول مؤسسة للسكر في العالم. فضل إيدموند أوسكار فّون ليبّمان (Edmund Oskar von Lippmann)  افتتاحية المتحف إلى حدٍ كبير. في عام 1945، أصبح المتحف أحد أملاك برلين، وفي عام 1978 لجامعة برلين التقنية، وفي عام 1988،  أصبح متحف الولاية لجمهوية ألمانيا الديمقراطية السابقة، افتتح المتحف من جديد في الثاني والعشرين من سبتمبر عام 1989، أي بعد سنة من الترميمات. منذ اليوم الأول من نوفمبر، أصبح أحد أفرع المتحف الألماني التقني. تبقى المتحف بهيئته الأصلية في حي ويدينغ لصناعة السكر حتى نوفمبر من عام 2012.

يصل طول المتحف تقريبًا إلى 450 متر مربع من المساحة للطابق المكرس لتأريخ وتكنولوجيا السكر. يزور المتحف نحو عشرين ألف شخص سنويًا.

معارض دائمة
-----------

كُرِست المعارض في المتحف المستقل في ألمانيا فقط، على الرغم من أن الكتيب باللغة الأنجليزية الذي يصفهم كان بالفعل متاحًا آنذاك. وأطلِق على متحف السكر في  الكوكب الوحيد: «ستندهش حين تتعلم كل شيء عن أصل السكر وكيميائه من طريق معرض التسلية».

قال هوبرت أولبريش (Hubert Olbrich) مدير متحف السكر لفترة طويلة، بأن في عام 1989 كان غرضه من الأمر «إظهار ومن ثم عرض تاريخ تطور السكر إلى الشعب، وبالتالي تقديمه بوصفه وجبة غذائية أساسية، وكيف يجري الحصول عليه؟ وكيف يستخدم؟». تغطي معارض المتحف الدائمة علم وتغذية السكر وكذلك تاريخه من وجهات النظر التكنولوجية، والحضارية، والساسية. وتقسم هذه الموضوعات إلى سبع مجموعات:

### قصب السكر

يصف هذا القسم تاريخ علم الأحياء وزراعة قصب السكر (Saccharum spp)، واستخداماته لأكثر من عشرة الآف سنة من قبل السكان الأصليين لِجزر ميلانيزيا، بوصفه مصدرًا لأول تقرير صدر عنه في الغرب بقلم الإسكندر الأكبر، وكذلك تحسينات متعاقبة في تصفية السكر وزراعته في جزيرة هيسبانيولا. تضمن المعرض آلات الحصاد والتصفية،  إضافةً إلى معلومات عن الآفات الزراعية التي تؤثر في السكر.

### السكر في أثناء الاستعمار

كان السكر منتجًا هامًا في الاستعمار الغربي بسبب المناخ الجيد في جزر الكاريبي لنمو السكر، في بداية القرن السادس عشر. تصفية مستعمرات السكر حيث ينمو كانت قانونيًا مثبطة ومحرّمة، لذلك أعيد شحنه إلى أوروبا. تضمنت المعارض نماذج للسفن التي تستخدم وتصوّر التطور للمراكز الرئيسية لتجارة السكر وشهداء التصفية، مثلًا: (أنتويرب، وأمستردام، وبرودو، وهامبورغ، ولندن)، وظروف العمل الشاقة للعمال في كلٍ من مزارع السكر ومصافي السكر. في المصافي الأوروبية، تبتكر صناعة السكر أشغالًا للعمال المستضافين، في إنجلترا غالبًا الألمان، الذين لديهم سمعة ممتازة لعملهم الشاق، وحس دعابتهم وقدرتهم على الصمود في درجات الحرارة المرتفعة.

### التجارة بالأسرى

تحتاج المتطلبات العظمى للسكر في أوروبا والزيادة التامة للنتائج إلى مزارع للعمال، وبالتالي تؤدي إلى اقتراب انقراض السكان الأصليين لاعتمادها في إنتاج السكر على العبيد من أفريقيا. تتداول التقديرات الحالية ما بين 1500 و1850، إذ أجبر نحو عشرين مليون شخص على الانتقال إلى إحدى الأمريكيتين.

تُصوّر معارض تجارة العبيد أو الأسرى (بالألمانية: Sklavenwirtscaft)، وتجارة المزارع (بالألمانية: Plantagenwirtschaft)؛ شروط أقسام المتحف اللاإنسانية لسفن العبيد وتلمّح لحياة العمال في العالم الجديد. في حين متطلبات أوروبا للسكر كانت كبيرة جدًا، على أية حال، ما أنتج من ثروة «مصالح غرب الهند» كانت مؤثرة جدًا، على الرغم من مقاطع  جهود «مناهضة السكاريا»، إلى أن يتم صنع السكر من بنجر السكر لن يسود محاميّ مناهضة العبودية، ومثلًا: في إنجلترا، لقد أثمرت جهودهم بالنجاح في عام 1807 بوساطة إقرار قانون تجارة العبيد.

المراجع
-------

1. 1 2  "Recent Purchase of Pennsylvania German Pottery". *Bulletin of the Pennsylvania Museum*. ج. 17 ع. 71: 17. 1922-05. DOI:10.2307/3794288. ISSN:0891-3609. مؤرشف من الأصل في 3 يناير 2022. `{{استشهاد بدورية محكمة}}`: تحقق من التاريخ في: `|تاريخ=` (مساعدة)
2. ↑  "Saunders, Raymond, (born 24 July 1933), Secretary, British Museum (Natural History), 1976–87". *Who's Who*. Oxford University Press. 1 ديسمبر 2007. مؤرشف من الأصل في 2018-06-05.
3. 1 2 3 4 5  *Anhang: Zum 100jährigen Bestehen des Königlichen Gewerbegerichts Cöln*. Köln: Verlag Dr. Otto Schmidt. مؤرشف من الأصل في 2022-01-03.
4. 1 2  Borchardt، Frank L.؛ Wunderlich، Werner (1981-01). "Eulenspiegel-Interpretationen: Der Schalk im Spiegel der Forschung 1807-1977". *The German Quarterly*. ج. 54 ع. 1: 86. DOI:10.2307/405839. ISSN:0016-8831. مؤرشف من الأصل في 2022-01-06. `{{استشهاد بدورية محكمة}}`: تحقق من التاريخ في: `|تاريخ=` (مساعدة)
5. ↑  "Sugar-Coated Sensors". *Science Signaling*. ج. 2000 ع. 63: tw4–tw4. 19 ديسمبر 2000. DOI:10.1126/stke.2000.63.tw4. ISSN:1945-0877. مؤرشف من الأصل في 2018-06-02.
6. ↑  "European Route of Industrial Heritage". *Choice Reviews Online*. ج. 48 ع. 07: 48–3629-48-3629. 1 مارس 2011. DOI:10.5860/choice.48-3629. ISSN:0009-4978. مؤرشف من الأصل في 2022-01-03.
7. 1 2 3  "Highfield, Dr Roger Ronald, (born July 1958), Director of External Affairs, Science Museum Group (formerly National Museum of Science and Industry), since 2011". *Who's Who*. Oxford University Press. 1 ديسمبر 2008. مؤرشف من الأصل في 2022-01-03.
8. ↑  "German Traces NYC: A Project of Goethe Institut2013 311 Brigitte Doellgast, Anthony Cocciolo and Debbie Rabina German Traces NYC: A Project of Goethe Institut New York Goethe-Institut New York, NY Last visited July 2013". *Reference Reviews*. ج. 27 ع. 8: 44–44. 21 أكتوبر 2013. DOI:10.1108/rr-07-2013-0182. ISSN:0950-4125. مؤرشف من الأصل في 2022-01-03.
9. 1 2  Tegelberg، Matthew (2010-09). "Hidden sights". *International Journal of Cultural Studies*. ج. 13 ع. 5: 491–509. DOI:10.1177/1367877910372707. ISSN:1367-8779. مؤرشف من الأصل في 2022-01-07. `{{استشهاد بدورية محكمة}}`: تحقق من التاريخ في: `|تاريخ=` (مساعدة)
10. ↑  Edmund O. (1970). *Zuckerrohr und Zucker im europäischen Altertum und frühen Mittelalter*. Berlin, Heidelberg: Springer Berlin Heidelberg. ص. 115–157. ISBN:978-3-642-50361-0. مؤرشف من الأصل في 2018-06-18.
11. 1 2  *Ausstellungen entwerfen / Designing Exhibitions*. DE GRUYTER. 31 ديسمبر 2011. ص. 8–11. مؤرشف من الأصل في 2022-01-03.
12. ↑  James. *THE MEANS BY WHICH LABOUR IS ENFORCED ON SUGAR PLANTATIONS GREATLY AGGRAVATES ITS SEVERITY, AND ARE IN THEIR NATURE AND EFFECTS EXTREMELY CRUEL AND PERNICIOUS*. Cambridge: Cambridge University Press. ص. 192–242. مؤرشف من الأصل في 2022-01-03.

|  |
| --- |
| **متحف السكر في برلين** في المشاريع الشقيقة: |
|  | 
* صور وملفات صوتية من كومنز.
 |

* أيقونة بوابةبوابة ألمانيا
* أيقونة بوابةبوابة برلين
* أيقونة بوابةبوابة متاحف

| ضبط استنادي عدلها في ويكي بيانات |
| --- |
| دولية | 
* الاسم المعياري الدولي (ISNI)
* ملف الضبط الاستنادي الافتراضي الدَّولي (VIAF)
* مركز المكتبة الرقمية على الإنترنت (WorldCat ID)

 |
| وطنية | 
* المكتبة الوطنية الفرنسية (BnF)
* الملف الاستنادي المتكامِل (GND)
* مكتبة الكونغرس (LCNAF)
* المكتبة القومية الأسترالية (NLA)

 |
| تراجم | 
* المُعرِّف الدولي المعياري للمكتبات والمنظمات ذات الصلة (ISIL)
* نفائس المكتبة القومية الأسترالية (NLA Trove)

 |