Par ces motifs, la Présidente de la Ire Cour de droit civil:
1. N'entre pas en matière sur le recours.
2. Met les frais judiciaires, arrêtés à 2'000 fr., à la charge des recourantes, solidairement entre elles.
3. Condamne solidairement les recourantes à verser aux intimées A._ SA et B._ SA, créancières solidaires, une indemnité de 1'000 fr. à titre de dépens.
4. Condamne solidairement les recourantes à verser aux intimées C._ AG et D._ LLC, créancières solidaires, une indemnité de 1'000 fr. à titre de dépens.
5. Communique le présent arrêt aux mandataires des parties et au président du Tribunal arbitral ad hoc.
Lausanne, le 27 mars 2009
Au nom de la Ire Cour de droit civil
du Tribunal fédéral suisse
La Présidente Le Greffier:
Klett Carruzzo