Considérant :
que M._ a interjeté un recours de droit administratif contre le jugement du 13 juillet 2000 du Tribunal administratif du canton de Fribourg, Cour des assurances sociales, en matière de responsabilité civile de l'employeur selon l'<ref-law>;
que par décision du 29 novembre 2000, le Tribunal fédéral des assurances a rejeté la demande d'assistance judiciaire introduite par le recourant et imparti à ce dernier un délai de quatorze jours à dater de la notification de cette décision pour verser une avance de frais de 4000 fr. en garantie des frais de justice présumés, en l'avertissant que si les sûretés n'étaient pas fournies avant l'expiration du délai fixé, ses conclusions seraient déclarées irrecevables;
que cette décision a été notifiée le 9 décembre suivant à son destinataire;
que le recourant n'a pas versé les sûretés demandées;
que par conséquent, en application de l'art. 150 al. 4 OJ et conformément à l'avertissement contenu dans la décision du 29 novembre 2000, les conclusions du recourant sont irrecevables,
par ces motifs, le Tribunal fédéral des assurances

prononce :
I. Le recours est irrecevable.
II. Il n'est pas perçu de frais de justice.
III. Le présent arrêt sera communiqué aux parties, au Tribunal administratif du canton de Fribourg, Cour des assurances sociales, et à l'Office fédéral des
assurances sociales.
Lucerne, le 29 janvier 2001
Au nom du
Tribunal fédéral des assurances
Le Président de la IIe Chambre :
La Greffière :