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エゾスカシユリ
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利用
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アイヌ料理では鱗茎を調理して食する。秋に鱗茎を掘り出し、食べられない芯の部分を除いてから鱗片をほぐし、洗ってから米と混ぜて炊くという調理方法がとられる。_NEWLINE_この鱗茎を北海道西部のアイヌ語方言ではマサロルンペ（masarorumpe）、北海道東部の方言ではイマキパラ（imakipara）またはイマキパラプ（imakiparap）、樺太の方言ではエノンカイ（enonkay）と呼ぶ。クルマユリの鱗茎も同様に調理して食される。
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切手における図案化
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2004年発行のふるさと切手「北海道遺産II」（ワッカ原生花園）では、エゾスカシユリが大きく描かれている。