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江後迪子
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江後 迪子（えご みちこ、1934年11月15日- ）は、日本の食文化史学者。
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略歴
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兵庫県生まれ。山口女子短期大学卒、実践女子大学卒、1974年同大学院修士課程修了。広島文教女子大学短期大学助教授、教授を経て、別府大学短期大学部教授を務めた。江戸期の食文化をテーマに研究を続けてきた。