rafalposwiata/plsc huggingface dataset:
Kontrowersyjne produkty reakcji Maillarda w żywności

Reakcja Maillarda to szereg następujących po sobie reakcji pomiędzy cukrami redukującymi a aminokwasami, peptydami i białkami zawierającymi wolną grupę aminową, które prowadzą do utworzenia licznej grupy związków chemicznych. Wpływ na reakcję ma przede wszystkim temperatura ale także czas reakcji, ciśnienie, czy pH środowiska. Grupa nowo powstałych związków nadaje głównie barwę, smak i zapach produktowi spożywczemu. Dane literaturowe wskazują na ich liczne pozytywne i negatywne właściwości. Część substancji uznana została za kancerogenne i mutagenne. Natomiast inne wykazują wysoki potencjał przeciwutleniający, antymutagenny i antyrakowy.

Czasopismo: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: automatyka, elektronika i elektrotechnika
Wybrane zastosowania chromatografii jonowej do oznaczania amin

Chromatografia jonowa jako odmiana wysokosprawnej chromatografii cieczowej od ponad 35 lat jest wykorzystywana przede wszystkim do oznaczania nieorganicznych anionów i kationów w wodach i ściekach. Jednakże w minionych latach zakres jej zastosowań znacznie się rozszerzył na nowe anality oraz rodzaje matryc.  Ważną grupą związków stosowanych w różnych gałęziach przemysłu, jak i obecnych w napojach i żywności są aminy alifatyczne oraz aromatyczne. W pracy przedstawiono wybrane zastosowania chromatografii jonowej do oznaczania amin m.in. w ściekach przemysłowych oraz próbkach napojów i żywności.

Czasopismo: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: automatyka, elektronika i elektrotechnika
Ocena stanu jakości gruntów przylegających do stacji benzynowych w Kielcach

Zawartość metali ciężkich oznaczono w próbkach gruntów pobranych z 20 stacji benzynowych, zlokalizowanych przy jezdniach Kielc. Próbki gleby pobrano z głębokości 0-20 cm przy pomocy laski Egnera. Odczyn badanych gleb mieścił się w zakresie pH w KCI od 6,03 do 7,97. Zawartość metali ciężkich w gruntach z otoczenia wybranych stacji paliw była zróżnicowana. Zakres zawartości wybranych metali w glebach wyniósł odpowiednio (w mg x kg-1): 10,40-156,8 Pb; 22,2- 240,5 Zn; 4,4-41,0 Cu; 38,8-6,8 Cr; 0,1 do 1,3 Cd. Podwyższone zawartości metali ciężkich tj. Pb, Cd, Zn, Cu w glebach w sąsiedztwie niektórych stacji benzynowych nie kwalifikują analizowanych gleb jako zanieczyszczonych (Dz. U nr 165 poz. 1359).

Czasopismo: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: automatyka, elektronika i elektrotechnika
Wpływ wybranych parametrów eksploatacyjnych pojazdu na wyniki pomiaru sił hamowania na kołach w warunkach stacji kontroli pojazdów

W artykule przedstawiono wyniki badań, których celem była ocena wpływu wybranych czynników eksploatacyjnych pojazdów samochodowych na zarejestrowane wartości sił hamowania według metod stosowanych w stacjach kontroli pojazdów. Na podstawie analizy zagadnienia opracowano i przeprowadzono plan badań sił hamowania dla różnych wartości ciśnienia w ogumieniu i obciążenia pojazdu. Uzyskane wyniki przeprowadzonych badań potwierdzają, że zarówno dodatkowe obciążenie jak i ciśnienie odbiegające od nominalnego mają wpływ na zmierzone siły hamowania.

Czasopismo: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: automatyka, elektronika i elektrotechnika
Ocena zawartości patuliny w zagęszczonym soku jabłkowym z uwzględnieniem etapów procesu produkcyjnego

Celem pracy była ocena jakości zagęszczonego soku jabłkowego pod względem zawartości patuliny oraz próba zbadania zmian zawartości tej mikotoksyny w siedmiu głównych etapach procesu produkcji w wybranym zakładzie przetwórczym w środkowym okresie kampanii. Przedmiotem analizy były pobrane w zakładzie przetwórczym próbki: surowca, półproduktów i produktu końcowego tj. zagęszczonego soku jabłkowego. Zawartość patuliny oznaczono metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej. Otrzymane wyniki odniesiono do aktualnych regulacji prawnych w zakresie najwyższych dopuszczalnych zawartości mikotoksyny w produktach spożywczych. Granice wykrywalności i oznaczalności metody dla produktów stałych wynosiły odpowiednio 3,2 i 9,7 |mikro/g/kg, zaś dla produktów płynnych 1,5 i 4,6 |mikro/g/kg. Zawartość patuliny w próbkach płynnych, w tym koncentratu nie przekroczyła 10 |mikro/g/kg. Najwyższą zawartość patuliny stwierdzono w jabłkach pobranych w jednym z terminów w listopadzie ok. 49 |mikro/g/kg.

Czasopismo: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: automatyka, elektronika i elektrotechnika
Stanowisko do badania hamulca tarczowego i taśmowego

W pracy przedstawiono stanowisko przeznaczone do badania procesu hamowania układu napędowego za pomocą hamulca tarczowego i taśmowego. Prezentowane stanowisko pozwala badać wpływ rodzaju materiału cięgien, siły docisku cięgna do bębna i kąta opasania cięgna na skuteczność hamowania hamulca taśmowego, a także wpływ siły docisku tarczy na przebieg hamowania hamulca tarczowego. Przeprowadzone próby testowe potwierdziły dużą przydatność prezentowanego urządzenia zarówno w dydaktyce jak i badaniach naukowych.

Czasopismo: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: automatyka, elektronika i elektrotechnika
Porównanie profilu lotnych związków wybranych czekolad naturalnych oraz miazg kakaowych

Celem podjętego badania była analiza profilu związków lotnych czekolad naturalnych gorzkich i miazg kakaowych oraz określenie różnic między tymi profilami za pomocą techniki statystycznej PCA. Ekstrakcję związków lotnych materiału badawczego wykonano techniką HS-SPME, a następnie poddano analizie metodą chromatografii gazowej sprzężonej ze spektrometrią mas (GC/MS). Największe różnice w profilu związków lotnych wynikały z zawartości masy kakaowej w materiale badawczym. Ważną rolę w różnicowaniu czekolad odgrywała zawartość kwasu octowego oraz acetofenonu. Stwierdzono również, że w prawie wszystkich profilach frakcji lotnej pirazyny były obecne w zbliżonych ilościach i nie wpływały istotnie na przydzielanie próbek do grup. Tylko w czekoladach wysoko kakaowych (>70%) oraz miazgach wykryto estry kwasu octowego. Natomiast w przeciwieństwie do miazg, w czekoladach wysoko kakaowych wykryto wanilinę i etylowanilinę.

Czasopismo: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: automatyka, elektronika i elektrotechnika
Poszukiwanie optymalnej struktury sieci transportowej przy wykorzystaniu równoległego algorytmu genetycznego

Aktualna struktura sieci transportowej jest skutkiem długotrwałych procesów w przeszłości i jest bardzo prawdopodobne, że nie jest ona optymalna dla obecnych i przewidywanych potrzeb. Gdy wymagana jest modernizacja lub rozbudowa sieci transportowej z reguły rozpatruje się kilka konkurencyjnych projektów, natomiast struktura rozwiązania optymalnego nie jest znana. Wynika stąd potrzeba opracowania metody znajdującej optymalną sieć transportową przy danych założeniach. Dane wejściowe dla tego problemu nie mogą być zadane w postaci analitycznej, naturalne jest zatem zaproponowanie algorytmu genetycznego jako narzędzia optymalizacyjnego. Charakterystyczną właściwością algorytmu genetycznego jest niezależne wykonywanie obliczeń dla wielu podobnych do siebie obiektów, więc wprowadzenie przetwarzania równoległego istotnie zmniejsza czas potrzebny do otrzymania rozwiązania.

Czasopismo: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: automatyka, elektronika i elektrotechnika
Struktura i właściwości zeolitów

Scharakteryzowano właściwości zeolitów jako materiałów posiadających uporządkowaną strukturę porów, z mikrokanałami i klatkami, będących adsorbentami i nośnikami katalizatorów. Właściwości te są badane metodami statycznymi i dynamicznymi oraz spektroskopowymi i mikroskopowymi.

Czasopismo: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: automatyka, elektronika i elektrotechnika
Nowoczesne metody pomiarów i oceny skuteczności tłumienia drgań pojazdów samochodowych

W artykule przedstawiono nowoczesną metodę pomiarów i oceny skuteczności tłumienia drgań pojazdów. W ramach badań przeprowadzono eksperyment diagnostyczny na stanowisku z harmonicznym wymuszeniem kinematycznym, podczas którego montowano do pojazdu amortyzatory z różnymi ilościami płynu roboczego. Zarejestrowane sygnały przyśpieszeń drgań pozwoliły na wyznaczenie wektorów zidentyfikowanych stanów technicznych amortyzatorów, które umożliwiły przeprowadzenie procesu nauczania sieci neuronowej zastosowanej w celu klasyfikacji i oceny skuteczności tłumienia drgań pojazdów.

Czasopismo: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: automatyka, elektronika i elektrotechnika
Wpływ genotypu na cechy okrywy włosowej lisów pospolitych

Celem pracy było zbadanie wpływu pochodzenia lisów pospolitych na cechy fizyczne włosów pokrywowych i gęstość okrywy włosowej. Materiał do badań stanowiły próbki włosów pobrane od samic i samców lisa pospolitego odmiany: polskiej, fińskiej oraz czterech grup mieszańców z różnym udziałem genów odmiany fińskiej i norweskiej. Próbki włosów z okrywy zimowej i letniej pobierano przyżyciowo z partii grzbietowej. W każdej próbce policzono wszystkie włosy pokrywowe i podszyciowe oraz określono stosunek między nimi. Na włosach wykonano pomiary ich długości, wytrzymałości i wydłużenia. Lisy odmiany fińskiej charakteryzowały się lepszymi parametrami: wytrzymałości, długości, grubości włosów pokrywowych oraz liczby włosów puchowych w okrywach włosowych zimowej i letniej w porównaniu do grup mieszańców oraz odmiany polskiej.

Czasopismo: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: automatyka, elektronika i elektrotechnika
Wpływ metod naprawy podłużnicy na bezpieczeństwo bierne pojazdu osobowego

W artykule przedstawiono zagadnienia dotyczące naprawy powypadkowej podłużnie samonośnego nadwozia pojazdu, wykonanych ze stopów aluminium. Przeprowadzono badania o charakterze dynamicznym i porównano wyniki dla elementów nowych i naprawionych. Podjęto próbę odpowiedzi na pytanie, która z zaproponowanych metod naprawy jest lepsza w aspekcie bezpieczeństwa użytkowników pojazdu.

Czasopismo: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: automatyka, elektronika i elektrotechnika
Laboratoryjny giroskop światłowodowy

Omówiono w skrócie zasadę pomiaru prędkości kątowej obiektu za pomocą światłowodowego giroskopu oraz przedstawiono realizację laboratoryjnego modelu. Przytoczono wyniki pomiaru.

Czasopismo: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: automatyka, elektronika i elektrotechnika
Bioróżnorodność użytków zielonych źródłem pozyskiwania ziół

Znaczne zróżnicowane siedlisk łąkowych powoduje, iż porośnięte są one wieloma zbiorowiskami roślinnymi charakteryzującymi się dużą bioróżnorodnością. W ich runi obok traw i roślin motylkowatych występują rośliny dwuliścienne należące do różnych rodzin botanicznych. Niektóre z tych gatunków, poprawiające smakowitość paszy, a ponadto często wykazujące właściwości lecznicze nazywane są ziołami. Celem prowadzonych badań była ocena możliwości pozyskiwania ziół z runi zbiorowisk łąkowych w zależności od warunków siedliskowych oraz użytkowania. Na podstawie analizy zdjęć fitosocjologicznych wykonanych metodą Braun-Blanqueta na łąkach i pastwiskach wyróżniono zbiorowiska łąkowe, określono ich różnorodność florystyczną, strukturę florystyczną i grupy użytkowe. Warunki siedliskowe oceniono metodą fitoindykacji - przy pomocy liczb wskaźnikowych Ellenberga, a intensywność użytkowania na podstawie informacji uzyskanych od rolników. Uzyskane wyniki wskazują, że pomimo znacznej różnorodności florystycznej w runi użytków zielonych notuje się niewiele (20-30) gatunków roślin zaliczanych do grupy "zioła", a najwięcej ziół występuje w siedliskach umiarkowanie uwilgotnionych. Siedliska o wyższej zawartości azotu w glebie charakteryzują się niewielkim udziałem "ziół", podobnie ruń zbiorowisk łąkowych intensywniej użytkowanych (3-krotnie koszone; wypasane rotacyjnie).

Czasopismo: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: automatyka, elektronika i elektrotechnika
Badanie wpływu parametrów technologicznych na właściwości tribologiczne podczas wiercenia frezami trepanacyjnymi

W pracy przedstawiono stanowisko do badań procesu wiercenia frezami trepanacyjnymi. Prezentowane stanowisko pozwala badać wpływ prędkości skrawania, posuwu, rodzaju chłodziwa, rozmiaru wiertła trepanacyjnego oraz jego zagłębienia na siłę skrawania, siłę odporową i temperaturę.

Czasopismo: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: automatyka, elektronika i elektrotechnika
Ocena możliwości adaptacji i zastosowania tradycyjnych azjatyckich technologii w produkcji żywności na rynek polski

Tempeh jest tradycyjnym indonezyjskim produktem, wytwarzanym z nasion roślin strączkowych, głównie z soi, przy zastosowaniu fermentacji z użyciem grzybów z rodzaju Rhizopus. Celem niniejszej pracy była ocena możliwości wytwarzania tempeh z krajowych nasion roślin strączkowych oraz ocena organoleptyczna uzyskanych wyrobów. Do badań zastosowano nasiona krajowych odmian bobu, fasoli i soi. Dokonano doboru surowca, metod obróbki hydrotermicznej nasion, warunków fermentacji i szczepów grzybów Rhizopus oligosporus użytecznych do przeprowadzenia fermentacji. Wykazano, że przez zastosowanie różnych surowców, opracowanie właściwych warunków fermentacji i dobór odpowiednich szczepów mikroorganizmów można uzyskać produkty o pożądanych przez polskich konsumentów właściwościach sensorycznych. Uzyskano ponad 50% akceptację konsumencką dla wytworzonych produktów.

Czasopismo: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: automatyka, elektronika i elektrotechnika
Nieśność oraz efekty inkubacji jaj cietrzewi (Tetrao tetrix L.)

W pracy przeanalizowano znoszenie jaj przez kury cietrzewia (Tetrao tetrix L.) w hodowli wolierowej oraz parametry fizyczne jaj uzyskanych w tej hodowli (159 szt.) i jaj pozyskanych w naturze (49 szt.). Stwierdzono, że kury powyżej roku życia zaczynają znosić jaja kilka dni wcześniej od kur młodocianych i ich zniesienia są liczniejsze. Kulminacja zniesień miała miejsce na przełomie maja i czerwca. Najlepsze wyniki inkubacji uzyskano gdy jaja przechowywano nie dłużej niż 7 dni. Pod koniec okresu nieśności wzrastała liczba jaj niezapłodnionych. Wykazano szereg różnic w parametrach fizycznych jaj z hodowli i zniesionych w naturze.

Czasopismo: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: automatyka, elektronika i elektrotechnika
Możliwość zastosowania betonu samozagęszczalnego SCC w budownictwie rolniczym

Beton samozagęszczalny stosowany coraz powszechniej w obiektach inżynierskich może znaleźć zastosowanie również w budownictwie rolniczym. Części betonowe konstrukcji budynków inwentarskich oraz budowli im towarzyszących w większości przypadków pracują w klasach ekspozycji XA2 lub XA3 oraz XF3. Przez to narażone są na szybko postępującą korozję. Trwałość konstrukcji betonowych możemy zapewnić poprzez odpowiedni dobór jakościowy i ilościowy składników oraz właściwą technologię wykonania. Dzięki stosowaniu wysokowydajnych domieszek chemicznych oraz drobnoziarnistych dodatków mineralnych takich jak popiół lotny czy pył krzemionkowy w betonie SCC całkowicie został wyeliminowany etap zagęszczania. W pracy zaprojektowano kilka receptur mieszanek z dwoma cementami, które spełniają wymogi stawiane wyżej wymienionym klasom ekspozycji.

Czasopismo: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: automatyka, elektronika i elektrotechnika
Możliwość wykorzystania wybranych produktów odpadowych w produkcji wysokobłonnikowych wyrobów ekstrudowanych

Celem pracy było określenie wpływu dodatku otrąb pszennych i łuski grochowej na cechy ekstrudatów wytworzonych z ich udziałem. Ekstruzji poddano mieszanki kaszki kukurydzianej i powyższych komponentów w ilości 0, 15, 20, 25 i 30%. Stwierdzono, że wraz ze wzrostem ilości dodatku zmniejsza się współczynnik przyrostu promieniowego, wzrasta gęstość usypowa, zmniejsza się rozpuszczalność (WSI) oraz wodochłonność ekstrudatu (WAI), spada wskaźnik jasności i nasycenia barwą żółtą oraz wzrasta twardość produktu. Dodatek powyższych surowców na poziomie 25% nie powoduje istotnego pogorszenia jakości produktu, natomiast 30% dodatek wpływa niekorzystnie na teksturę i ogólną ocenę ekstrudatów. Łuska grochowa i otręby pszenne jako surowce do produkcji wyrobów ekstrudowanych nadają im nie tylko wartość dietetyczną, ale również nowe walory sensoryczne.

Czasopismo: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: automatyka, elektronika i elektrotechnika
Ocena wybranych kompozycji klejowych do klejów strukturalnych metodą różnicowej kalorymetrii skaningowej

Przeprowadzono badania procesu sieciowania kompozycji klejowych do klejów strukturalnych o właściwościach samoprzylepnych metodą różnicowej kalorymetrii skaningowej (DSC). W tym celu opracowano skład jakościowy i ilościowy prekursora samoprzylepnego kleju strukturalnego (S-PSA), a w następnym etapie utworzono kompozycje klejowe z prekursora, żywicy epoksydowej oraz wybranych utwardzaczy utajonych.

Czasopismo: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: automatyka, elektronika i elektrotechnika
Badania właściwości reologicznych mieszanin estrów metylowych oleju rzepakowego z paliwem lotniczym Jet A-1

Przedstawiono wyniki badań lepkości kinematycznej, temperatury mętnienia, temperatury zablokowania zimnego filtru, lepkości dynamicznej i naprężeń ścinających w funkcji składu mieszanin estrów metylowych oleju rzepakowego (RME) i paliwa lotniczego Jet A-1. Wykazano, że domieszka paliwa Jet A-1 w ilości do 20% objętości istotnie poprawia właściwości reologiczne RME. Podane równania empiryczne mogą służyć do prognozowania właściwości reologicznych mieszanin o różnej zawartości Jet A-1 i RME.

Czasopismo: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: automatyka, elektronika i elektrotechnika
Wyznaczenie pozycji satelity TerraSAR-X z wykorzystaniem obserwacji GPS

Dzięki intensywnemu rozwojowi systemów nawigacyjnych GNSS możliwe jest określanie pozycji satelitów z niskiej orbity na podstawie pozycjonowania absolutnego (metoda Single Point Positioning). Obecnie metoda SPP jest powszechnie stosowana w dziedzinie geodezji i nawigacji oraz implementowana w wielu programach numerycznych do wyznaczenia pozycji użytkownika. W artykule przedstawiono wstępne rezultaty dotyczące wyznaczenia współrzędnych satelity radarowego TerraSAR-X według obserwacji kodowych GPS. Na podstawie przeprowadzonych badań i uzyskanych wyników stwierdzono, że przeciętna wartość dokładności dla współrzędnej X wynosi 3,3 m, dla współrzędnej Y odpowiednio 2,4 m, zaś dla współrzędnej Z równo 3,8 m.

Czasopismo: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: automatyka, elektronika i elektrotechnika
Możliwości zastosowania grzybów z rodzaju Rhizopus do oczyszczania wybranych ścieków przemysłu skrobiowego

W pracy podjęto próbę wykorzystania czterech szczepów grzybów strzępkowych Rhizopus oligosporus do biodegradacji ścieków z przemysłu krochmalniczego po uprzednim przetestowaniu ich na podłożu modelowym imitującym ścieki ziemniaczane. Do oczyszczania ścieków zastosowano mikroorganizmy, które posiadają szerokie zastosowanie do produkcji żywności fermentowanej i są bezpieczne dla organizmu ludzkiego jak i dla środowiska.

Czasopismo: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: automatyka, elektronika i elektrotechnika
Dynamika wzrostu pleśni oraz tworzenie mikotoksyn podczas przechowywania chleba

Celem niniejszych badań było badanie zmian zawartości mikotoksyn z grupy trichotecenów oraz mikoflory podczas przechowywania chleba. Analizowano 18 prób, które przechowywano w trzech różnych warunkach wilgotności względnej powietrza oraz temperatury przez 120 godzin. Próby pobierano co 6 godzin. Ilościowe oznaczenie mikoflory wykonano dwoma metodami: klasyczną metodą mikrobiologiczną oznaczania ilości JTK (jednostek tworzących kolonie grzybów mikroskopowych) oraz chemiczną analizą stężenia ergosterolu (ERG). Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono istotny wpływ wilgotności oraz temperatury na tworzenia mikotoksyn oraz wzrost grzybów mikroskopowych. Dynamikę wzrostu pleśni oraz tworzenia mikotoksyn opisano wielomianami trzeciego stopnia.

Czasopismo: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: automatyka, elektronika i elektrotechnika
Dobór parametrów ekstrakcji związków lotnych win czerwonych analizowanych techniką SPME-GC-MS

Wina posiadają zróżnicowany profil związków lotnych. Zależy on od rodzaju wina, gatunku winogron, procesu fermentacji i leżakowania. Do analizy związków lotnych win stosuje się wiele metod opartych na analizie fazy nadpowierzchniowej. Celem badań był dobór parametrów ekstrakcji związków lotnych win czerwonych analizowanych metodą mikroekstrakcji do fazy stacjonarnej w połączeniu z chromatografią gazową i spektrometrią mas (SPME-GC-MS). Przeanalizowano następujące parametry techniki SPME: rodzaj włókna SPME, czas ekstrakcji, objętość próby i powtarzalność analizy. Wykorzystano pięć włókien: PDMS, Carboxene/PDMS, Carboxene/DVB/PDMS, Polyacrylate, Divinylbenzene/PDMS oraz czasy ekstrakcji w przedziale 2-30 minut. W celu optymalizacji procesu ekstrakcji zastosowano dwie różne objętości próby 5ml i 10ml, a ekstrakcję prowadzono kilka razy z tej samej fiolki. Ustalono następujące parametry analizy związków lotnych techniką SPME-GC-MS: włókno Carboxene/DVB/PDMS 2cm, ekstrakcja 20 minut w trzech powtórzeniach z jednej fiolki, objętość próby - 10ml.

Czasopismo: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: automatyka, elektronika i elektrotechnika
Charakterystyka wybranych odmian pszenżyta jako potencjalnego surowca do produkcji chleba chrupkiego metodą ekstruzji

Przeprowadzono charakterystykę towaroznawczą i fizykochemiczną pięciu ozimych i dwóch jarych odmian pszenżyta jako potencjalnego surowca do produkcji chleba chrupkiego. Wykazano, że z wyjątkiem odmiany Grenado wszystkie pozostałe odmiany pszenżyta odpowiadają wymaganiom stawianym surowcowi do produkcji takiego chleba metodą ekstruzji.

Czasopismo: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: automatyka, elektronika i elektrotechnika
Stanowisko badawcze napędów elektrohydraulicznych

Przedstawiono stanowisko laboratoryjne do badań napędów elektrycznych i hydraulicznych. Do napędu pomp o stałej objętości geometrycznej zastosowano podstawowe rodzaje silników, tj. indukcyjny oraz ze wzbudzeniem od magnesów trwałych (synchroniczny i bezszczotkowy prądu stałego), które zasilano z falownika napięcia. Stanowisko wyposażono w typowe hydrauliczne zawory proporcjonalne, w tym: regulacyjny, dławiący, przelewowy oraz rozdzielacz, które umożliwiają uzyskanie różnej konfiguracji funkcjonalnej stanowiska. Do pomiaru wielkości elektrycznych, mechanicznych i hydraulicznych zastosowano specjalizowane, mikroprocesorowe układy pomiarowe. Zaprezentowano możliwości badawcze stanowiska oraz wybrane wyniki badań eksperymentalnych.

Czasopismo: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: automatyka, elektronika i elektrotechnika