rafalposwiata/plsc huggingface dataset:
WYKORZYSTANIE STRON FACEBOOKOWYCH JAKO ELEMENT PROMOCJI PRZEZ WYBRANE GOSPODARSTWA AGROTURYSTYCZNE

Celem artykułu było określenie zakresu wykorzystania strony facebookowej przez gospodarstwa
agroturystyczne oraz różnic między tymi stronami. Analizie poddano pięć stron facebookowych.
Badanie pokazało, że posty były dla gospodarstw ważnym sposobem informowania potencjalnych
nabywców o ofercie oraz o wydarzeniach z ich życia. Posty były publikowane relatywnie rzadko,
lecz zdobywały dużą liczbę „polubień”. Świadczy to o posiadaniu dużej bazy bezpośrednich
odbiorców komunikatów promocyjnych.

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości
ROLA TURYSTYKI KULTUROWEJ W ROZWOJU GMIN WOJEWÓDZTWA ŚWIĘTOKRZYSKIEGO

W opracowaniu zwrócono uwagę na rolę, jaką powinna odgrywać turystyka kulturowa w rozwoju
gmin województwa świętokrzyskiego. Wyniki badań wskazały, że jej wpływ jest widoczny tylko
w niektórych gminach. Są to obszary najbardziej popularne i atrakcyjne pod względem walorów
turystycznych, zasobne w obiekty zabytkowe. Pomimo że na tym terenie występują liczne obiekty
industrialne, nie mają one istotnego znaczenia w rozwoju obszaru opartego o walory kulturowe.
Potencjalnymi przyczynami tego stanu rzeczy mogą być słaba promocja i brak zainteresowania
władz lokalnych, co powoduje marginalizację roli samorządów w rozwoju turystyki.

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości
Atrakcyjność turystyczna regionu świętokrzyskiego i jej wykorzystanie przez odwiedzających

Region świętokrzyski jest czystym i atrakcyjnie ukształtowanym regionem turystycznym, z dużą liczbą zabytków, szlaków i innych turystycznych atrakcji. Turyści zachwyceni są gościnnością, mitami, legendami zachowanymi przez mieszkańców dla przyszłych pokoleń. Region ten oferuje też wiele produktów turystycznych, w tym dla młodzieży szkolnej. Jego tereny pokryte są siecią szlaków turystycznych oraz obiektów kultury materialnej i niematerialnej. W regionie świętokrzyskim funkcjonuje również wiele sanatoriów oferujących urozmaicone zabiegi lecznicze.

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości
Wykorzystanie koncepcji slow tourism w promocji i kształtowaniu wizerunku regionów turystycznych

Artykuł przedstawia próbę oceny popularności idei slow w Polsce oraz wpływu nowego globalnego
trendu na rozwój społeczno-gospodarczy oraz kształtowanie wizerunku regionów i poprawę
ich atrakcyjności turystycznej w Polsce. W pracy wykorzystano literaturę przedmiotu dotyczącą
omawianej problematyki, a w części empirycznej przeanalizowano dokumenty programowe
i sprawozdania z działalności organizacji zaangażowanych w ideę slow oraz strony Google
umożliwiające wskazanie inicjatyw w skali lokalnej i regionalnej w sferze propagowania idei
slow tourism.

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości
PAINTBALL JAKO JEDNA Z FORM TURYSTYKI PRZYGODOWEJ

Paintball to gra łącząca sport i rekreację, co w zestawieniu z wyjazdami do innych miejscowości
wiąże ją także z turystyką. Jest zatem sportem, rekreacją, którą uprawiać mogą ludzie niezależnie
od wieku, płci i profesji, a liczy się przede wszystkim inteligencja, stanowczość, szybkość
podejmowania decyzji i determinacja, a zdecydowanie najmniej – siła. U podstaw tej gry stoi
bardzo często chęć urzeczywistnienia młodzieńczych marzeń i ich realizacji bez względu na
wiek, uczestnicy bowiem walczą i bawią się w wojnę, ale bez rannych i zabitych, gdyż zamiast
karabinów bojowych posługują się specjalną bronią pneumatyczną strzelającą kulami żelatynowymi
z farbą. Przeszczepiona na grunt Polski w połowie lat 90. gra bardzo szybko przyjęła
się i już w 1996 r. zorganizowano pierwsze zawody, a następnie ligi, początkowo amatorskie
i z czasem zawodowe. Obecnie dyscyplina rozwinęła się tak, że istnieje kilka lig dla różnych
odmian paintballu, poczynając od speedballu, woodsballu poprzez laser tag, gry scenariuszowe,
a na paintballu zurbanizowanym kończąc.

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości
TURYŚCI MEDYCZNI W POLSCE W KONTEKŚCIE MIĘDZYNARODOWYM

Celem artykułu było przeprowadzenie dyskusji na temat szacunków dotyczących liczby turystów
medycznych w Polsce. Autorzy zestawili cząstkowe dane dotyczące tego zjawiska w Polsce
i ukazali je na tle danych innych państw europejskich. Wyniki analizy wykazały, że najczęściej
przytaczane liczby szacunkowe odnoszące się do turystyki medycznej w Polsce są niekompatybilne
z danymi uzyskiwanymi z oficjalnych badań cząstkowych oraz z badaniami pochodzącymi
z innych państw. Analiza dostępnych opracowań cząstkowych oraz wyniki badań strony podażowej
pozwoliły na określenie liczby 155 tys. unikatowych nierezydentów, którzy przyjechali do
Polski w 2016 r. w celu skorzystania ze świadczeń medycznych w trybie jednodniowym oraz
jako turyści.

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości
ROLA CONVENTION BUREAU W KSZTAŁTOWANIU POTENCJAŁU KONKURENCYJNEGO MIAST – ZAŁOŻENIA PROJEKTU BADAWCZEGO

Ze względu na nasilanie się konkurencji pomiędzy regionami turystycznymi, w tym między miastami,
konieczne jest poszukiwanie zasobów i rozwiązań, które przyczynią się do wzmacniania
potencjału konkurencyjnego poszczególnych jednostek przestrzennych. Jednym z owych sposobów
może być przyciąganie wydarzeń oraz rozwijanie szeroko pojętego przemysłu spotkań,
określanego też jako turystyka biznesowa. Zarządzaniem tym segmentem turystyki zajmują się
Convention Bureaux, a więc w omawianym zakresie to efektywność prowadzonych przez nie
działań powinna wpływać na potencjał konkurencyjny określonego miasta. W związku z powyższym
w artykule zawarto najważniejsze założenia projektu badawczego mającego na celu
określenie roli Convention Bureau w kształtowaniu tego potencjału. Omówiono przede wszystkim
uzasadnienie podjęcia tematu, a także przedstawiono problem badawczy, cel, hipotezę oraz
zarys metodyczny. Artykuł stanowi koncepcję rozprawy doktorskiej.

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości
TURYSTYKA MOTYWACYJNA W ZARZĄDZANIU ZASOBAMI LUDZKIMI

Przewodnim celem niniejszego opracowania jest analiza turystyki motywacyjnej jako nowoczesnego
instrumentu zarządzania zasobami ludzkimi. W opracowaniu zaprezentowano istotę zarządzania
zasobami ludzkimi w zarysie, modele polityki personalnej w organizacjach – model sita
i model kapitału ludzkiego. Syntetycznie przedstawiono modele zarządzania zasobami ludzkimi,
tj. model Michigan i model harwardzki. Dalsza część opracowania została poświęcona analizie
specyfiki motywacji i motywowania oraz teoriom motywacji do pracy, analizie instrumentów
motywowania. Obszerne fragmenty opracowania zawierają analizę turystyki motywacyjnej i jej
specyfikę jako formy zarządzania zasobami ludzkimi, a także prezentację rodzajów turystyki motywacyjnej
i analizę roli turystyki motywacyjnej w motywowaniu personelu. Końcowa część artykułu
zawiera informacje dotyczące skali turystyki motywacyjnej w Polsce i perspektywy jej rozwoju

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości
TECHNOLOGIA A PRZESTRZEŃ TURYSTYCZNA − WZAJEMNE RELACJE

Technologiczne wynalazki w dziedzinie transportu oraz dostępu i zarządzania informacją zmieniały,
a nawet rewolucjonizowały turystykę. Wzajemny wpływ obu zjawisk był zmienny, chociaż
wydaje się, że to przede wszystkim technologia oddziaływała na turystykę, a nie odwrotnie.
Rozwój technologii informacyjnych oraz powstanie globalnej sieci Internet zapewniły wolny
i w większości przypadków nieograniczony dostęp do informacji i to zdaje się najbardziej interesuje
wielu badaczy zajmujących się tym tematem. Dostępność informacji na każdym właściwie
etapie podróży to jednak nie jedyne znaczenie technologii dla turystyki i być może wcale nie
najważniejsze. Celem artykułu jest identyfikacja i charakterystyka istotnych związków między
technologią a przestrzenią turystyczną. Technologia pozwala rozciągnąć/przesunąć granice
przestrzeni turystycznej, czyniąc z niej jednak przestrzeń mniej jednorodną. Przyczynia się do jej
poszerzenia, ale także stale przekształca ją (wyolbrzymia, zaciemnia, rozbudowuje, przesłania,
odsłania itp.). Tworzy atrakcje turystyczne, będąc niekiedy sama w sobie atrakcją turystyczną.
Autorzy omawiają każdy z wymienionych procesów, poddając pod dyskusję także współczesne
rozumienie pojęcia przestrzeni turystycznej, a w konsekwencji i turystyki.

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości
BEZPIECZEŃSTWO TURYSTY PODCZAS KONSUMPCJI PRODUKTU TURYSTYCZNEGO

W pracy dokonano analizy bezpieczeństwa turysty podczas konsumpcji produktu turystycznego.
Autor opisał charakter wyjazdów turystycznych Polaków po drugiej wojnie światowej, nakreślił
rodzaje trudności i ograniczeń. Następnie ukazał typy zagrożeń, które mogą nastąpić podczas
wyjazdu turystycznego. Szczegółowej analizie zostały poddane dwa rodzaje turystycznej aktywności
i związanych z nimi bezpiecznych zachowań: bezpieczeństwo podczas transportu samochodowego
oraz bezpieczne wakacje nad wodą. Autor podkreślił znaczenie regulacji prawnych
oraz wiedzy turystów o potencjalnych zagrożeniach.

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości
INFRASTRUKTURA TURYSTYCZNA BIESZCZADÓW W OPINII PRZEWODNIKÓW BESKIDZKICH

Infrastruktura turystyczna w Bieszczadach jest w miarę dobrze rozwinięta. Dawno już minęły
czasy, kiedy jadąc w Bieszczady, trzeba było zabrać namiot i biwakować pod gołym niebem lub
szukać miejsca „u gospodarza”. Choć nadal do dyspozycji jest szereg miejsc biwakowych, można
odnaleźć tu również hotele dla gości przyzwyczajonych do wysokiego standardu. Duża liczba
turystów odwiedzających Bieszczady spowodowała rozwinięcie sieci szlaków pieszych oraz
oferty pobytowo-rekreacyjnej.
Jednymi z najlepszych obserwatorów turystyki w Bieszczadach są przewodnicy beskidzcy,
którzy pracując z grupami lub turystami indywidualnymi, mnóstwo czasu spędzają w obszarze
badawczym i dlatego mogą profesjonalnie wyrazić swoje opinie i spostrzeżenia.
Celem pracy było ukazanie i analiza infrastruktury turystycznej Bieszczadów. Opinię tę w autorskim
kwestionariuszu ankiety przedstawili przewodnicy beskidzcy.
W pracy przedstawiono wyniki badania ankietowego, przeprowadzonego na grupie 100 przewodników
beskidzkich, spośród których aż 60% miało ponaddwudziestoletni staż pracy w zawodzie.
W pracy zastosowano również wyniki kwerendy literatury przedmiotowej.
Respondenci stwierdzili, że liczba oraz jakość szlaków pieszych są na dość dobrym poziomie.
Z kolei jakość i liczba szlaków konnych i rowerowych zostały ocenione na poziomie dostatecznym
i dopuszczającym.

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości
WYTWÓRCY USŁUG TURYSTYCZNYCH – ZASOBY I DZIAŁALNOŚĆ W OBSZARZE ZRÓWNOWAŻONEGO ROZWOJU

Postęp w zakresie zrównoważonego rozwoju jest wciąż niewystarczający pomimo wielu inicjatyw
podejmowanych w globalnej i lokalnej skali. Dotyczy to także turystyki zrównoważonej.
Nie wszystkie jej elementy mimo nazwy spełniają kryteria zrównoważonego rozwoju. Stopień
zrównoważenia turystyki można jednak znacznie zwiększyć, przekształcając konwencjonalnie
działających wytwórców usług turystycznych w zrównoważone podmioty gospodarcze. Wymaga
to istotnych zmian w strukturze zasobów, którymi dysponują. Kluczowe znaczenie mają w tym
przypadku zrównoważone zasoby ludzkie, a więc personel złożony z kierowników i pracowników
wykonawczych, angażujących się w zrównoważony rozwój. Taki personel daje gwarancję, że
wytyczone cele ekologiczne i społeczne będą sprawnie realizowane. Głównym celem artykułu
jest prezentacja modelowych rozwiązań dotyczących struktury zasobów zrównoważonych wytwórców
usług turystycznych oraz ich atrybutów. Podjętej analizie towarzyszy charakterystyka
zrównoważonych zasobów według własnej autorskiej koncepcji, która stanowi nie tylko inspirację
do dalszej naukowej penetracji tematu, ale także podstawę praktycznego tworzenia zrównoważonych
przedsiębiorstw turystycznych.

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości
GÓRNICZE MIEJSCA PAMIĘCI JAKO TWORZYWO DO OPRACOWANIA TEMATYCZNEGO SZLAKU KULTUROWEGO W PRZESTRZENI RUDY ŚLĄSKIEJ

Dramatyczne wydarzenia, w których jednorazowo ginie większa liczba osób, pozostawiają po
sobie materialne ślady w postaci obiektów architektonicznych: pomników, tablic pamiątkowych,
krzyży, a także kaplic. Nie inaczej jest w przypadku katastrof górniczych. Miejsc upamiętniających
tragicznie zmarłych w kopalniach węgla kamiennego w krajobrazie osiedli górniczych
i pogórniczych jest bardzo wiele.
Przedmiotem artykułu są miejsca pamięci nieszczęśliwych wydarzeń w kopalniach na obszarze
Rudy Śląskiej, które powstały od połowy XIX wieku po współczesność. Ze względu na liczne
przykłady ich występowania (pomniki, mogiły zbiorowe, małe obiekty sakralne) mogą one stanowić
interesujące tworzywo do opracowania szlaku turystyczno-kulturowego „Rudzkie miejsca
pamięci górniczego trudu”. Podstawą niniejszego opracowania są materiały zebrane przez
autorkę podczas badań terenowych prowadzonych od 2006 roku (rejestracja obiektów pamięci),
a także kwerenda archiwaliów oraz dostępna na ten temat literatura przedmiotu.

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości
STYMULATORY I BARIERY POSIADANIA STATUSU UZDROWISKA W POLSCE I JEGO WPŁYW NA ROZWÓJ TURYSTYKI UZDROWISKOWEJ

Celem artykułu jest próba wyodrębnienia listy czynników, które z jednej strony stymulują samorządy
lokalne do uzyskania lub utrzymania statusu uzdrowiska w Polsce, z drugiej zaś stanowią
dla nich bariery, oraz wykazanie znaczenia posiadania statusu uzdrowiska dla rozwoju turystyki
uzdrowiskowej.
W artykule zastosowano krytyczną analizę literatury przedmiotu i dokonano przeglądu przepisów
prawa uzdrowiskowego, stanowiących podstawę przeprowadzonego wnioskowania dedukcyjnego.
Aby osiągnąć sformułowany wyżej cel pracy, omówiono warunki oraz przywileje i ograniczenia
wynikające z uzyskania lub utrzymania statusu uzdrowiska w Polsce. Przedstawiono
rolę statusu uzdrowiska w rozwoju turystyki uzdrowiskowej. Zaproponowana systematyzacja
wskazanych czynników ma walor naukowy, ułatwiając zrozumienie problematyki funkcjonowania
i rozwoju uzdrowisk statutowych w środowisku naukowców, oraz walor aplikacyjny dla
podmiotów zarządzających uzdrowiskami, wypełniając lukę poznawczą w literaturze przedmiotu
z tego zakresu.

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości
TRADYCJA I KULTURA LUDOWA NOWEJ SŁUPI JAKO ISTOTNY ELEMENT ATRAKCYJNOŚCI TURYSTYCZNEJ REGIONU

Celem opracowania jest próba prezentacji zasobów kultury i tradycji ludowej gminy Nowa Słupia
jako istotnego elementu atrakcyjności turystycznej regionu. Realizacja celu pracy objęła charakterystykę
walorów turystycznych, ocenę stanu zagospodarowania turystycznego oraz analizę
ruchu turystycznego w oparciu o dane ze statystyki masowej. Z badań wynika, że odziedziczone
zasoby kultury i tradycji ludowej są kultywowanie na terenie gminy Nowa Słupia. Ich obecność
budzi duże zainteresowanie wśród odwiedzających rejon gości, a także odpowiada za wysoki
stopień nasycenia obszaru walorami turystycznymi. Charakter owych obszarów stanowią główne
elementy, które warunkują atrakcyjność turystyczną regionu.

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości
ZALECENIA ŻYWIENIOWE A PRIORYTETY W ZAKRESIE ZDROWIA PUBLICZNEGO W UNII EUROPEJSKIEJ

W pracy przedstawiono czynniki wpływające na zdrowie człowieka oraz rolę prawidłowego żywienia
dla jego zachowania. Omówiono zalecenia żywieniowe dla mieszkańców Europy, które są formułowane
przez organizacje międzynarodowe zajmujące się problematyką wyżywienia ludności:
Światową Organizację Zdrowia (WHO) i Organizację Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia
i Rolnictwa (FAO). Przedstawiono zalecenia żywieniowe w Polsce, które są opracowywane przez
Instytut Żywności i Żywienia (IŻŻ). Są one upowszechniane w formie graficznej w celu łatwiejszego
ich przyswojenia przez konsumentów. Wskazano na przejawy pogarszania się jakości
i bezpieczeństwa żywności w Polsce oraz zalecenia w profilaktyce chorób niezakaźnych w UE.

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości
Kuchnia podlaska jako czynnik rozwoju turystyki w regionie

W badaniach ankietowych przeprowadzonych na 100 respondentach spoza województwa podlaskiego,
przebywających gościnnie bądź jako turyści w stolicy Podlasia – Białymstoku, oceniano
atrakcyjność kuchni podlaskiej i jej znaczenie dla rozwoju turystyki i rozpoznawalności regionu.
Badania dowiodły, że przebywający tu turyści często korzystają z ofert lokali oferujących kuchnię
podlaską. Ich zdaniem kuchnia ta jest bardzo oryginalna i smaczna. Sztandarowymi produktami
kuchni podlaskiej są babka ziemniaczana i kartacze. Te produkty są najczęściej i najchętniej
wybierane przez przybywających tu odwiedzających bądź turystów. Zdaniem ankietowanych
kuchnia podlaska wpływa na rozpoznawalność regionu, a tym samym przyczynia się do rozwoju
turystyki na tym obszarze.

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości
ROZWÓJ WYBRANYCH FORM TURYSTYKI ZRÓWNOWAŻONEJ NA TERENIE POJEZIERZA BRODNICKIEGO

Turystyka zrównoważona nie ma określonych form ruchu turystycznego, lecz odnosi się do sposobu
organizacji i funkcjonowania gospodarki turystycznej jako całości. Pojezierze Brodnickie,
jako cel podróży turystycznych, posiada wybitne walory do uprawiania turystyki zrównoważonej.
W artykule przedstawiono charakterystykę rozwoju turystyki kajakowej i rowerowej jako form
turystyki zrównoważonej. W pierwszym etapie przedstawiono historię turystyki, a następnie dokonano
kompleksowej analizy cech turystyki kajakowej i rowerowej. Zaprezentowano i omówiono
główne problemy ze wskazaniem rozwiązań i możliwości wykorzystania wyników do promocji
turystyki na Pojezierzu Brodnickim.

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości
DZIEDZICTWO KULINARNE POGRANICZA ŚLĄSKO-- MORAWSKIEGO JAKO ATRAKCJA TURYSTYCZNA (NA PRZYKŁADZIE WYBRANYCH WYDARZEŃ KULINARNYCH)

Przedmiotem artykułu jest dziedzictwo kulinarne pogranicza polsko-czeskiego. Omówiono wybrane
wydarzenia kulinarne (m.in. konkursy, projekt, biesiady, festiwale) o zasięgu międzynarodowym
i lokalnym, mogące być atrakcjami turystycznymi. Inicjatywy te pełnią ważną funkcję
kulturotwórczą, dzięki nim popularyzowana jest wiedza o dziedzictwie kulturowym południowo-
-zachodniego subregionu Górnego Śląska. Propagowanie dziedzictwa kulinarnego tego obszaru
może być sposobem na podniesienie jego atrakcyjności turystycznej i skuteczną promocją regionu
na rynkach turystycznych Polski i Czech.

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości
Specyfika żywienia, żywności i napojów w sporcie, rekreacji i turystyce

W przedstawionym opracowaniu pokazano specyfikę żywności i żywienia, które powinny być
stosowane przez osoby uczestniczące w aktywnych ćwiczeniach rekreacyjnych oraz różnych
formach turystyki i sportu, niejednokrotnie o ekstremalnym charakterze. Omówiono kolejno dynamiczny
sposób produkcji żywności od połowy XX w. i pokazano jej pogarszającą się jakość,
mającą również zły wpływ na zdrowie konsumentów. Zdrowie konsumentów pogarsza się także
z powodu niewłaściwej diety, tj. nieodpowiedniego sposobu odżywiania, charakteryzującego się
tym, iż „jemy za dużo, za często, nie tak jak należy i przeważnie nie to, co zapewnia nam zdrowie,
energię i sprawność”. Następnie omówiony został charakter żywności oferowanej przez fitness
odżywianie i żywność funkcjonalną. Przedstawiono również dietę dla osób uczestniczących
w aktywnych ćwiczeniach fizycznych oraz w sporcie i turystyce. W żywieniu osób prowadzących
tak intensywny tryb życia jak sportowcy czy turyści ekstremalni stają się niezbędne specjalne
zaprojektowane produkty spożywcze (o małej objętości, lecz dużej koncentracji składników
pokarmowych), łatwostrawne, szybko wchłaniane, o zbilansowanym składzie odpowiednim do
zwiększonych potrzeb organizmu.

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości
Tradycje jadania na ziemiach pomorskich

W artykule nawiązano do dawnej kuchni pomorskiej, którą często – umownie – nazywa się starogdańską.
We współczesnej gastronomii istnieje wiele niedomówień związanych z realizacją
wspaniałej tradycji kulinarnej, a zebranie literatury dotyczącej regionalnego produktu kulinarnego
powinno owocować powstawaniem placówek gastronomii promujących to piękne, hanzeatyckie
miasto oraz tereny pomorskich wsi, które są podstawą produkcji i dostaw produktów żywnościowych.
Celem promowania tradycji jest pokazywanie różnorodności folklorystycznej, kładąc na nią nacisk przy organizacji zakładów: środowiskowych, np. mieszczańskich, kupieckich,
rzemieślniczych, rybackich, myśliwskich itd.; regionalnych, np. kaszubskich, kociewskich; oraz
historycznych, pokazujących dane środowisko na tle określonej epoki, np. środowisko kupców
gdańskich, i opierając się na regionalnych produktach wiejskich. Metoda pokazania regionu
pomorskiego, który tworzył szczególną atmosferę cywilizacji zachodnioeuropejskiej, na którą
składały się różnorodne czynniki ekonomiczne, odmienne zwyczaje, kultury i trendy wielu narodowości,
religii i sposobów widzenia świata.

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości
KRAJOBRAZ POLA BITWY JAKO REPREZENTACJA PAMIĘCI MIEJSCA I PAMIĘCI KOLEKTYWNEJ NARODU. ZARYS PROBLEMATYKI

Historyczne pola bitwy stanowią niewątpliwie ważny komponent narodowego dziedzictwa, a pamięć
wydarzeń, które reprezentują, wpływa w pewnym stopniu na kształt pamięci zbiorowej
w konsekwencji zaś − tożsamości narodowej. Jednakże po czasie pamięć wydarzenia militarnego
rzadko materializuje się we współczesnym krajobrazie pobojowiska, wymaga więc specjalnych
form unaocznienia. Autorka w prezentowanym artykule podkreśla potrzebę stworzenia inwentarza
polskich pól bitewnych o znaczeniu narodowym, zarówno jako narzędzia ochrony historycznego
dziedzictwa, jak i turystycznej popularyzacji.

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości