rafalposwiata/plsc huggingface dataset:
Polityka rozwoju obszarów wiejskich

Malejąca rola rolnictwa powoduje, że obok Wspólnej Polityki Rolnej realizowanej przez resort rolnictwa
powinna funkcjonować zintegrowana polityka rozwoju obszarów wiejskich. Środki finansowe na rozwój wsi są rozproszone
po kilku ministerstwach realizujących swe własne programy resortowe. Ponieważ potencjalnie największe
środki na rozwój obszarów wiejskich znajdują się w Ministerstwie Rozwoju Regionalnego, toteż ono powinno odegrać
w przyszłości rolę ośrodka koordynującego realizację programów związanych ze strategią rozwoju obszarów
wiejskich. Mimo wielu barier rozwojowych, na wsi istnieje potrzeba koncentracji na mniejszej liczbie strategicznych
programów rozwojowych. Zbytnie rozdrabnianie środków to efekt braku wizji rozwoju wsi wybiegającej wiele lat
do przodu, co stanowi istotną barierę w efektywnym wydatkowaniu środków unijnych.

Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Organizacyjne aspekty przedsiębiorstw młynarskich w Polsce i w Niemczech

W artykule przedstawiono organizacyjne aspekty funkcjonowania przedsiębiorstw przetwórstwa zbóż. Badania przeprowadzono wśród polskich i niemieckich przedsiębiorstw w 2007 roku. Analizie poddano następujące aspekty: skala i technologia produkcji, struktura organizacyjna i poziom zatrudnienia, rynki zaopatrzenia i zbytu, zarządzanie jakością.

Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Struktura towarowa handlu przygranicznego na pograniczu polsko-białoruskim

Celem badań była ocena zmian struktury towarowej handlu przygranicznego na pograniczu polsko-białoruskim
między rokiem 2001 i 2010. Dokonywanie zakupów w obszarach przygranicznych sąsiadującego państwa,
rozumiane jako handel przygraniczny, jest cechą charakterystyczną pogranicza polsko-białoruskiego. W 2001 r. w
ramach handlu przygranicznego przywożono do Polski przez granicę polsko-białoruską głównie papierosy i napoje
alkoholowe, a w 2010 r. przywożono najczęściej paliwo. W 2010 r. obcokrajowcy kupowali w Polsce i przewozili
na Białoruś w ramach handlu przygranicznego najczęściej: artykuły radiowo-telewizyjne, odzież i obuwie, środki
czystości i kosmetyki, sprzęt gospodarstwa domowego, a także: artykuły spożywcze, artykuły do wystroju mieszkań,
materiały budowlane i części i akcesoria do środków transportu. Wartość towarów zakupionych przez cudzoziemców
w Polsce wielokrotnie przewyższa wartość towarów kupionych przez Polaków na Białorusi, dlatego handel przygraniczny
na pograniczu polsko-białoruskim ma pozytywny wpływ na rozwój społeczno-ekonomiczny, w tym przede
wszystkim zwiększa obroty handlu detalicznego oraz ogranicza bezrobocie, przez co przyczynia się do poprawy
poziomu życia ludności.

Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Zmiany struktur podmiotów gospodarczych w agrobiznesie

Celem badań było ustalenie zmian liczby podmiotów gospodarczych oraz form organizacyjno-prawnych
fi rm działających w agrobiznesie. W oparciu o metodę analizy statystycznej dokonano oceny dynamiki zmian w latach
2005-2010 podmiotów gospodarczych działających w sekcji A na tle ogółu fi rm w gospodarce narodowej. Wyniki badań
wykazały, że dynamika zmian liczby podmiotów w sekcji „Rolnictwo, łowiectwo i rybactwo” miała podobny charakter jak
w całej gospodarce, a dominującymi formami działalności były mikroprzedsiębiorstwa prowadzone przez osoby fi zyczne.

Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Rozwój agroturystyki w Bieszczadach i Beskidzie Niskim na przykładzie gospodarstw zrzeszonych w Stowarzyszeniu "GGG" – Bieszczady

Stowarzyszenie Agroturystyczne „Galicyjskie Gospodarstwa Gościnne - Bieszczady” z siedzibą w Lesku jest organizacją działającą od 1993 roku na terenie Bieszczadów i Beskidu Niskiego. Aktywność Stowarzyszenia powoduje ciągły wzrost liczby gospodarstw agroturystycznych na tym terenie. Ocena działalności Stowarzyszenia przez ankietowanych członków była bardzo wysoka, a problemy z jakimi boryka się organizacja wynikają z małego zaplecza finansowego i braku zainteresowania władz samorządowych w wspieraniu inicjatyw podejmowanych przez tą społeczność. Ważnym problemem jest wysoka bierność członków w pracach na rzecz Stowarzyszenia.

Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
System gospodarczy a integrowana produkcja

Celem pracy było zbadanie zależności pomiędzy strukturą organizacji gospodarstwa określonego za pomocą systemu gospodarczego a systemem integrowanej produkcji w gospodarstwie wielkoobszarowym w latach 2004-2011. Materiał do badań pochodził z danych księgowych gospodarstwa oraz kart historii pól. Opracowano go, stosując metodę analizy pionowej i poziomej oraz analizy syntetycznej 1° B. Kopcia. Wieloletnia analiza wykazała, że gospodarstwo utrzymuje system gospodarczy hodowlano-roślinny, rzepakowo-buraczany, wysokointensywny, który jest przyjazny środowisku. Zasady integrowanej produkcji badane gospodarstwo stosuje od ponad 10 lat, a są to: łączenie zabiegów pestycydowych z nawożeniem mineralnym, odpowiednie zmianowanie poprawiające żyzność gleby, stosowanie wapnowania i nawożenia organicznego ponad 25% gruntów ornych. System gospodarczy pozwala na stosowanie integrowanej produkcji.

Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Wymagania jakościowe owoców i warzyw w sieciach hipermarketów

Omówiono wymagania jakościowe dotyczące owoców i warzyw stawiane przez sieci hipermarketów w Polsce. W pierwszej części omówiono standardy jakościowe owoców i warzyw w sieciach hipermarketów. Następnie zaprezentowano główne problemy jakościowe tej grupy produktów. Trzecią część pracy poświęcono opakowaniom owoców i warzyw zalecanych przez wielkopowierzchniowych odbiorców.

Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Ewolucja rynku piwa w Polsce

Celem badań była ocena ewolucji branży piwowarskiej w ostatnich dwudziestu latach. Analiza
objęła zmiany w produkcji, handlu zagranicznym, cenach i spożyciu piwa w Polsce. W latach 1995-2013
nastąpił dynamiczny rozwój branży piwowarskiej. Przemiany własnościowe oraz technologiczne, wsparte
zagranicznymi inwestycjami bezpośrednimi oraz zmiana modelu konsumpcji alkoholi przyczyniły się do
wzrostu produkcji i spożycia piwa per capita. Obecnie polski rynek piwowarski jest bliski nasycenia. Spożycie
per capita należy do jednego z najwyższych w Europie i dalszy jego rozwój nie będzie już tak dynamiczny.
Eksport, pomimo dużego wzrostu po 2004 roku, nie ma większego znaczenia dla producentów. Dalszy
rozwój rynku wymagał będzie od producentów przede wszystkim większych nakładów marketingowych i
pozyskiwania nowych grup klientów (segment piw smakowych).

Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Agroturystyka w strategiach rozwoju gmin Warmii i Mazur

Wraz z rozwojem turystyki rośnie zainteresowanie szczególną formą wypoczynku, jaką jest agroturystyka. Wiąże się ona z obszarami wiejskimi i wykorzystaniem przyrodniczych, produkcyjnych i usługowych funkcji wsi. Agroturystyka obok turystyki staje się ważną gałęzią gospodarki. Aby uzyskać odpowiedź na pytanie, czy lokalne władze samorządowe podejmują działania wpierające rolników w tworzeniu gospodarstw agroturystycznych oraz tworzą sprzyjające warunki do rozwoju agroturystyki, przeanalizowano strategie rozwoju gmin Warmii i Mazur.

Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Obciążenia składkami ubezpieczeń społecznych działalności rolniczej w Polsce

System ubezpieczeń społecznych rolników został wyodrębniony z powszechnego systemu ubezpieczeń
społecznych i funkcjonuje na odrębnych zasadach. Biorąc pod uwagę wielkość obciążeń składkami ubezpieczeń
społecznych można zauważyć znaczne uprzywilejowanie działalności rolniczej w Polsce w stosunku do działalności
gospodarczej. Ostatnie zmiany w systemie emerytalnym rolników należy z jednej strony ocenić pozytywnie, lecz
z drugiej jako niewystarczające. Włączenie działalności rolniczej do wspólnego systemu ubezpieczeń społecznych
mogłoby przyczynić się do urealnienia składki i większej sprawiedliwości gospodarowania w ramach sektorów
gospodarki narodowej.

Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Wiarygodność kredytowa rolników indywidualnych. Analiza komparatywna na tle przedsiębiorców indywidualnych

Celem opracowania była ocena wiarygodności kredytowej rolników jako grupy klientów banków
na tle przedsiębiorców indywidualnych. Wiarygodność kredytową oceniano wysokością odsetka kredytów z
utratą wartości w zadłużeniu badanych podmiotów gospodarczych. Z przeprowadzonej analizy wynika, że
wiarygodność rolników indywidualnych jako grupy klientów banków była zdecydowanie wyższa od wiarygodności
przedsiębiorców indywidualnych. Jest kilka przyczyn tego zjawiska. Po pierwsze ważny jest fakt, że
podstawą egzystencji gospodarstwa domowego rolnika jest gospodarstwo rolne i w związku z tym rolnik stara
się nie dopuścić do jego bankructwa nawet kosztem znacznego ograniczenia konsumpcji. Po drugie, pozytywny
wpływ ma wsparcie dochodowe gospodarstw rolnych w ramach WPR, po trzecie dyscyplinującą rolę w
spłacie kredytów preferencyjnych odgrywają dodatkowe restrykcje przewidziane dla niesolidnych dłużników

Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Sytuacja ekonomiczna a kierunki rozwoju małych gospodarstw rolnych

Celem badań było określenie sytuacji ekonomicznej oraz procesów zmian w gospodarstwach rolnych
o małej wielkości ekonomicznej (do 25 tys. SO). Badania przeprowadzono w celowo dobranej grupie gospodarstw
różniących się kierunkami produkcji i zasobami czynników produkcji. Uzyskane wyniki wskazują, że
wsparcie środkami publicznymi nie jest wystarczające dla uzyskania nowych, lepszych możliwości rozwoju.
W dłuższej perspektywie, zwłaszcza bardzo małe gospodarstwa są zagrożone zaprzestaniem prowadzenia lub
ograniczeniem działalności rolniczej. Proces ten może stać się przesłanką do zainicjowania na większą skalę
zmian w strukturze agrarnej polskiego rolnictwa.

Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Uwarunkowania przestrzenne lokalizacji biogazowni w Polsce

Celem badań była próba odpowiedzi na pytanie, jakie są uwarunkowania lokalizacji biogazowni
w Polsce, ze szczególnym uwzględnieniem przestrzennego zróżnicowania potencjału biogazu. Analizie
poddano umiejscowienie 46 działających biogazowni rolniczych w Polsce. Analiza miejsc ulokowania biogazowni
potwierdziła istotność czynnika lokalizacji, jakim jest dostępność przestrzenna biomasy odpadowej
pochodzenia zwierzęcego. Jednocześnie zaobserwowano, że wielkość potencjału biomasy determinuje moc
biogazowni. Zauważono również, że istotną barierą lokalizacji biogazowni mogą być położone w sąsiedztwie
inwestycji obszary chronione, szczególnie parki narodowe oraz parki krajobrazowe. We wszystkich analizowanych
lokalizacjach potencjał dostępności biomasy odpadowej zakładów przetwórstwa spożywczego
był na podobnym poziomie, co nie wyklucza jego roli w umiejscowieniu biogazowni.

Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Ocena zadłużenia przedsiębiorstw w Polsce - analiza sektorowa ze szczególnym uwzględnieniem przedsiębiorstw rolniczych

Celem artykułu jest identyfikacja poziomu zadłużenia przedsiębiorstw w Polsce w latach 2006-
2014 oraz ocena wpływu działalności operacyjnej na wykorzystanie obcych źródeł finansowania za pomocą
analizy porównawczej zadłużenia przedsiębiorstw w ujęciu sektorowym, ze szczególnym uwzględnieniem
przedsiębiorstw rolniczych. Badania przeprowadzono na podstawie danych gromadzonych przez GUS
(Bilansowe wyniki finansowe podmiotów gospodarczych). U podstaw badań postawiono tezę, że przedsiębiorstwa
rolnicze w porównaniu z przedsiębiorstwami handlowymi i przemysłowymi, cechuje najniższy
stopień zadłużenia, co powoduje, że nie są one zagrożone utratą zdolności do zwrotu kapitału obcego. Z
uwagi na specyfikę działalności operacyjnej i wynikającą z niej strukturę aktywów, cechuje je relatywnie
wysoki poziom zadłużenia aktywów trwałych.

Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Zróżnicowanie inwestycji w gospodarstwach mlecznych

Celem badań było poznanie i ocena działań inwestycyjnych w gospodarstwach mlecznych w
regionie FADN Mazowsze i Podlasie. W pracy wykorzystano dane pierwotne pochodzące z badań własnych
przeprowadzonych w 2013 r. w tym regionie na grupie 100 gospodarstw wybranych w sposób celowy. W
badaniach wykorzystano metodę ankiety z zastosowaniem kwestionariusza wywiadu. Z badań wynika, że w
2012 r. najwięcej inwestowano w maszyny i narzędzia, ziemię oraz materiały do inwestycji budowlanych.
Właściciele badanych gospodarstw najczęściej planowali zakup ziemi i zwierząt hodowlanych.

Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Zawartosc miedzi i cynku w warzywach,owocach i zbozach pochodzacych z terenow o zroznicowanym zanieczyszczeniu przemyslowym oraz ze szklarni

Oznaczono zawartość miedzi i cynku w warzywach, zbożach i owocach z upraw polowych, uznanych jako wolne od zanieczyszczeń przemysłowych, w warzywach z upraw narażonych na zanieczyszczenia oraz w warzywach z upraw szklarniowych.

Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu
Dyscypliny: nauki o zdrowiu
Porownawcze bakteriologiczne badanie wody w kapieliskach woj.szczecinskiego wykonane wg metodyki stosowanej w polnocnych landach Republiki Federalnej Niemiec i metodyki Panstwowego Zakladu Higieny

Wykonano równoległe badania bakteriologiczne próbek wody w kąpieliskach zgodnie z metodyką Państwowego Zakładu Higieny, stosowaną przez stacje sanitarno-epidemiologiczne w Polsce i metodykę opracowaną przez zespół specjalistów niemieckich w nadmorskich Landach Republiki Federalnej Niemiec.
Porównano wytyczne kontroli sanitarnej jakości wody w kąpieliskach, obowiązujące w Polsce z wytycznymi EWG.

Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu
Dyscypliny: nauki o zdrowiu
Poziom wiedzy młodzieży gimnazjalnej i licealnej z zakresu czynników ryzyka i profilaktyki miażdżycy

Wprowadzenie. Choroby układu krążenia stanowią około 50% zgonów w Polsce. Są one najczęściej wynikiem zmian
miażdżycowych tętnic. Wiedza dotycząca profilaktyki i eliminacji czynników ryzyka jest niezwykle ważna w zmniejszaniu
zachorowalności na miażdżycę i inne choroby przewlekłe niezakaźne.
Cel badań. Celem pracy była ocena wiedzy uczniów gimnazjum i liceum na temat czynników ryzyka i profilaktyki miażdżycy.
Materiał i metoda. Badania przeprowadzono w maju 2010 roku metodą sondażu diagnostycznego z wykorzystaniem anonimowej
ankiety. Badaniami objęto 197 uczniów: w tym 97 gimnazjalistów i 100 licealistów z województwa małopolskiego.
Uczniowie gimnazjum i liceum pochodzili z małych miast (86,6%) (51%) i wsi (13,4%) (49%) powiatu bocheńskiego
i tuchowskiego.
Wyniki. Spośród czynników, które sprzyjają rozwojowi miażdżycy uczniowie gimnazjum najczęściej wybierali nadwagę
i otyłość, wysoki poziom cholesterolu, spożywanie dań typu fast-food i palenie tytoniu. Większość 61% gimnazjalistów
i licealistów 85% stwierdziło, iż w ramach profilaktyki i leczenia miażdżycy powinno się ograniczyć lub wyeliminować
z pożywienia produkty bogate w cholesterol tj. żółtka jaj, śmietanę, masło, tłuste mięso. Ponad połowa uczniów gimnazjum
oraz liceum 57% wiedziała, że w zapobieganiu chorobom układu krążenia powinno się zmniejszyć spożycie nasyconych
kwasów tłuszczowych. Ponad 73% gimnazjalistów i 85% licealistów uważała, że w zapobieganiu i leczeniu miażdżycy
korzystną rolę odgrywa regularna aktywność fizyczna i utrzymywanie prawidłowej masy ciała.
Wnioski. Młodzież nie posiada dostatecznej wiedzy o czynnikach predysponujących do rozwoju miażdżycy. Licealiści
wykazywali wyższy poziom wiedzy na temat zasad profilaktyki oraz zagrożeń związanych z przewlekłymi chorobami
niezakaźnymi niż uczniowie gimnazjum.

Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu
Dyscypliny: nauki o zdrowiu
Wpływ oleju napędowego na liczebność wybranych grup mikroorganizmów glebowych

Wprowadzenie. Wśród szeregu ksenobiotyków, które dostają się do środowiska, szczególnie niebezpieczne są substancje
ropopochodne. Drobnoustroje uczestnicząc w rozkładzie substancji ropopochodnych, mogą być dobrym wskaźnikiem
efektywności procesu biodegradacji.
Cel badań. Celem przeprowadzonych badań było określenie wpływu zanieczyszczenia gleby olejem napędowym na zmiany
liczebności podstawowych grup taksonomicznych mikroorganizmów, w tym bakterii, promieniowców i grzybów.
Materiał i metoda. Badania prowadzono w dwóch glebach: piasku gliniastym i glinie piaszczystej, które poza uziarnieniem
różniły się również zawartością materii organicznej. Zastosowano dwa poziomy skażenia olejem napędowym: 5% i 15%
w/w na s.m. gleby. Próby gleby nieskażone paliwem pozostawiono jako obiekty kontrolne doświadczenia. Liczebność mikroorganizmów
oceniano metodą automatyczną poprzez pomiar impedancji w podłożach hodowlanych z zastosowaniem
analizatora BacTrac 4100.
Wyniki. Najliczniejszą grupą mikroorganizmów w badanych glebach były bakterie, znacznie mniej było grzybów i promieniowców.
Stwierdzono, że istotny wpływ na przesunięcia w składzie ilościowym mikrobiocenoz miała zarówno dawka
skażenia, jak i rodzaj gleby. Olej napędowy w stężeniu 5% stymulował liczebność bakterii i grzybów w glebie piaszczystej.
Wzrost koncentracji zanieczyszczenia na ogół wpływał niekorzystnie na mikroorganizmy, zwłaszcza w glebie gliniastej.
Skażenie gleb olejem napędowym powodowało obniżenie współczynnika stopnia rozwoju mikroorganizmów (SR) - w ponad
55% w glebie piaszczystej i około 39% w glebie gliniastej, a więc miało wpływ na ich żyzność. Redukcja współczynnika
SR była skorelowana ze wzrostem dawki zanieczyszczenia.
Wnioski. Olej napędowy narusza równowagę biologiczną gleby i w zależności od dawki paliwa stymuluje lub redukuje
liczebność poszczególnych grup drobnoustrojów. Obecność paliwa powoduje obniżenie wartości wskaźnika urodzajności
gleb, proporcjonalnie do wzrostu poziomu skażenia.

Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu
Dyscypliny: nauki o zdrowiu
Stężenie homocysteiny w osoczu a wybrane zwyczaje żywieniowe młodych zdrowych mężczyzn

Metabolizm Hcy zależy od wielu czynników, takich jak spożycie kwasu foliowego oraz witamin B6 i B12. Liczne badania
dotyczą zależności między spożyciem metioniny lub diety wysokobiałkowej a stężeniem homocysteiny. Wyniki tych prac nie
są jednoznaczne, stwierdzono bowiem zarówno wzrost jak i brak zmian stężenia Hcy w odpowiedzi na zmiany spożycia
wymienionych składników. Celem niniejszych badań było poszukiwanie zależności między stężeniem homocysteiny we krwi
a sposobem żywienia, głównie spożyciem białka, metioniny oraz witaminy B6 u mężczyzn. W badaniach wzięło udział 65
zdrowych młodych mężczyzn. Ich zwyczaje żywieniowe oceniano na podstawie 4 wywiadów dotyczących spożycia w czasie
2 dni w tygodniu i 2 dni wolnych od zajęć (sobota i niedziela). Spożycie białka, metioniny oraz witaminy B6, szacowano wykorzystując
program komputerowy FOOD 2. Oznaczenia stężeń homocysteiny w osoczu wykonano metodą immunologicznej
polaryzacji fluorescencyjnej (FPIA) stosując gotowe zestawy firmy Abbott (USA) Stwierdzono, że stężenie homocysteiny
w osoczu było istotnie i ujemnie skorelowane jedynie z procentem energii pochodzącej z białka (r= -0,372, p=0,003) oraz
z w gęstością pokarmową metioniny (r= -0,319, p=0,02). Nie wykazano natomiast korelacji między stężeniem Hcy w osoczu
a spożyciem witaminy B6 w dziennych racjach pokarmowych i jej gęstością, a także między stężeniem homocysteiny a spożyciem
tłuszczów i węglowodanów. Wyższa wartość współczynnika korelacji między stężeniem homocysteiny a spożyciem
białka niż między spożyciem metioniny sugeruje, że również obecne w białkach witaminy przyczyniają się do obniżenia
stężenia homocysteiny w osoczu.

Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu
Dyscypliny: nauki o zdrowiu
Poziom zanieczyszczenia metalami niektorych grzybow jadalnych dziko rosnacych

Oznaczono Cd, Hg, Pb, Cu i Zn w próbkach grzybów jadalnych dziko rosnących pozyskanych w latach 1990-91 z sześciu rejonów Polski.

Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu
Dyscypliny: nauki o zdrowiu
Cynk i miedz w dietach pensjonariuszy z domu pomocy spolecznej w Bialymstoku

Celem pracy było oznaczenie metodą analityczną i obliczeniową zawartości cynku i miedzi w dietach pensjonariuszy z Domu Pomocy Społecznej w Białymstoku. Zawartość cynku i miedzi w dietach oznaczono metodą analityczną (ASA) i obliczeniową (Dieta.2). Diety w okresie zimowym zawierały istotnie mniej cynku - średnio 3,904 ± 0,62 niż w okresie letnim - 4,684 ± 0,78 mg/kg. Średnie dzienne pobranie cynku z dietą zimą (metoda analityczna) wynosiło 10,037 ± 1,59 i było istotnie niższe niż latem - 12,303 ±2,17 mg/osobę/dobę. Metodą obliczeniową uzyskano wyższe wyniki pobrania cynku z dietą. Średnia zawartość miedzi w dietach w okresie zimowym (0,380 ± 0,07 mg/kg) była istotnie niższa niż latem (0,454 ± 0,06 mg/kg). Średnie dzienne pobranie miedzi z dietą wyznaczone metodą analityczną było istotnie niższe zimą (0,975 ± 0,15) w porównaniu do okresu letniego (1,187 ± 0,12 mg/osobę/dobę). Podaż miedzi z dietą (metoda obliczeniowa) wynosiła zimą 1,650 ± 0,47 oraz 1,464 ± 0,25 mg/osobę/dobę latem. Badane diety były prawidłowo zbilansowane pod względem wartości energetycznej oraz ilości cynku, ale nie pokrywały w pełni zapotrzebowania na miedź.

Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu
Dyscypliny: nauki o zdrowiu
Wybrane cechy trybu życia pacjentów z otyłością olbrzymią zakwalifikowanych do operacji bariatrycznych

Celem pracy była ocena wybranych zachowań żywieniowych oraz aktywności fizycznej pacjentów zakwalifikowanych
do operacji bariatrycznych. Badania przeprowadzono metodą ankietową. Wykazano, że respondenci spożywali zbyt mało
posiłków w ciągu dnia oraz jadali je zbyt rzadko. Wszyscy ankietowani podjadali między posiłkami, w tym m.in. słodycze.
Około połowa badanych czytała informacje na opakowaniach żywności, przy czym na wartość energetyczną i odżywczą
zwracało uwagę relatywnie niewielu pacjentów. Głównymi źródłami informacji o żywności i żywieniu były dla ankietowanych
telewizja i radio. Zachowania żywieniowe kobiet i mężczyzn różniły się. Pacjenci charakteryzowali się niskim poziomem
aktywności fizycznej.

Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu
Dyscypliny: nauki o zdrowiu