rafalposwiata/plsc huggingface dataset:
Właściwości mechaniczne suszów jabłkowych o średniej zawartości wody

Celem pracy było przedstawienie charakterystyki właściwości mechanicznych jabłek suszonych do poziomu średniej zawartości wody. Jabłka odwadniano osmotyczno-konwekcyjnie przy zastosowaniu roztworów sacharozy, syropów wiśniowego i jabłkowego. Badano również wpływ dodatku kwasu mlekowego do roztworów osmotycznych na cechy mechaniczne suszów. Sacharoza wnikająca do wnętrza materiału usztywniała wewnętrzne struktury tkankowe, wpływając na wyższe wartości siły i pracy cięcia jabłek odwadnianych osmotyczno-konwekcyjnie. Zastosowanie syropów jabłkowego i wiśniowego ograniczało wartości siły maksymalnej i pracy cięcia suszonych jabłek, co wskazywać mogło na ich mniejszą twardość. Dodatek kwasu mlekowego do roztworów odwadniających istotnie wpływał na obniżenie odporności na cięcie suszów.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Granulacja ciśnieniowa - analiza układu roboczego z płaską matrycą

W pracy scharakteryzowano układy robocze z płaską matrycą - często występujące w praktyce przemysłowej. Przedstawiono budowę przykładowego urządzenia granulującego z płaską matrycą.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Komputerowa analiza obrazów w ocenie rozkładu skrobi podczas dojrzewania jabłek

Wyznaczanie terminu zbioru owoców ziarnkowych poprzez obserwację rozpadu skrobi (wyznaczanie indeksu skrobiowego - IS) jest uznawane za pełnoprawną i skuteczną metodę oceny dojrzałości zbiorczej. Jej zaletą jest prostota wykonania oraz niski koszt analiz. Podczas wyznaczania tego wskaźnika występują błędy w jego szacowaniu spowodowane subiektywną oceną wzrokową (OC). W pracy przedstawiono metodykę oraz wyniki oceny IS metodami komputerowej analizy obrazów (KAO) dla odmian Melrose oraz Rubin. W wyniku przeprowadzonych badań stwierdzono, że wartości IS przyjmują wartości wyższe przy ocenie OC niż KAO.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Neuralna predykcja parametrów procesu biotechnologicznego

Celem pracy była próba zastosowanie sieci neuronowych o konstrukcji wielowarstwowej do predykcji optymalnych warunków jednoczesnego wytwarzania inulinazy i inwertazy przez grzyb nitkowaty Aspergillus niger i drożdże Kluyveromyces marxianus w warunkach wgłębnych hodowli wstrząsanych. Wejścia sieci reprezentowała ilość poszczególnych składników podłoża hodowlanego (NH4NO3; (NH4)2HPO4; KH4PO4; MgSO4 7H2O, FeSO2 2H2O, ekstrakt drożdżowy, inulina), temperatura procesu biosyntezy enzymów, rodzaj mikroorganizmu i czasu trwania hodowli, a wyjścia - aktywność inulinazy i inwertazy w płynach pohodowlanych. Do oceny osiągalności zadawanych wartości wyjściowych zastosowano sieć odwróconą. W doświadczeniach z użyciem szczepu Aspergillus niger i Kluyveromyces marxianus największy wpływ na końcowy efekt wytwarzania obydwu enzymów wywierała zawartość siarczanu magnezu obok źródła węgla. Kolejnym ważnym składnikiem podłoża był azotan amonu i fosforan dwuamonowy. Najmniej istotny wpływ na wytwarzanie obydwu enzymów wywierała zawartość siarczanu żelaza i jednozasadowego fosforanu potasu.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Wpływ inwestycji w gospodarstwach rolnych na poprawę bezpieczeństwa rolników

Sytuacja ekonomiczna polskich gospodarstw rolnych po akcesji do Unii Europejskiej
ulega systematycznej poprawie. Z uwagi na dostępność dodatkowego źródła finansowania
rolnicy rozpoczęli wdrażanie nowocześniejszych technologii i maszyn w procesie
produkcji rolniczej. Pozytywnym efektem tych zmian pośrednio jest wzrost poziomu bezpieczeństwa pracy wyrażony malejącą liczbą wypadków na wsi. W celu dokładniejszej analizy tego zjawiska przeprowadzono badania ankietowe na losowej próbie 180 gospodarstw rolnych w województwie łódzkim oraz dolnośląskim. Kwestionariusz składał się z pytań
otwartych oraz zamkniętych, odnoszących się do oceny poziomu bezpieczeństwa pracy rolników w powiązaniu z ich aktywnością inwestycyjną jako jednym z kilku czynników zmniejszających ryzyko wypadkowe. Jak wynika z badań, głównym celem inwestycyjnym rolników była modernizacja infrastruktury technicznej oraz poprawa poziomu bezpieczeństwa pracy. Wśród zakupionych maszyn dominowały: ciągniki rolnicze, opryskiwacze oraz przyczepy rolnicze. Stwierdzono w obydwu gospodarstwach, że wartość zrealizowanych inwestycji w latach 2006-2012 jest odwrotnie proporcjonalna do liczby zarejestrowanych wypadków w gospodarstwach rolnych. Zaproponowane formuły matematyczne opracowane na podstawie zgromadzonych danych wykazują, że spadek liczby wypadków w gospodarstwach rolnych determinowany jest w znacznym stopniu właśnie przez zrealizowane inwestycje.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Ocena energetyczna alternatywnych technologii przygotowania roli do siewu jęczmienia ozimego

W pracy określono wpływ pięciu różnych sposobów przygotowania roli do siewu na efektywność energetyczną uprawy jęczmienia ozimego. Badania prowadzono w latach
2004-2009 na polach RSD Zawady. Najwyższy wskaźnik efektywności energetycznej
uzyskano na obiekcie, na którym w ramach uprawy pożniwnej wykonano orkę siewną i odpowiednią pielęgnację. Równie korzystne wyniki uzyskano na obiekcie, na którym uprawę
pożniwną zastąpiono zabiegiem chemicznym. Wyniki badań całkowicie uzasadniają celowość
eliminacji dwukrotnego wykonywania zabiegów spulchniających pomiędzy zbiorem
przedplonu a wysiewem jęczmienia ozimego.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Przemieszczenia przekroju poprzecznego korzenia marchwi pod działaniem siły promieniowej

W pracy przedstawiono wyniki badań dotyczących przemieszczeń przekroju poprzecznego korzeni marchwi pod działaniem sił promieniowych. Wykazano wpływ kształtu głowicy urządzenia obciążającego na rozkładem odkształceń i przemieszczeń. Wyznaczono rozkłady przemieszczeń i odkształceń dla przekrojów poprzecznych położonych w trzech strefach pomiarowych wzdłuż osi korzenia marchwi. Wyniki badań wykazały, że warstwowa budowa korzenia marchwi w istotny sposób wpływa na rozkład przemieszczeń i odkształceń przekroju poprzecznego korzenia marchwi w kierunku promieniowym.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Analiza wpływu wybranych profili łopat wirnika na generowaną moc przez mini siłownię wiatrową

W artykule przedstawiono wyniki badań mocy generowanej przez elektrownię
wiatrową wyposażaną zamiennie w trzy różne wirniki. Testowanie przeprowadzono na mini
siłowni wiatrowej JSW 750-12 produkowanej przez firmę KOMEL. W trakcie badań przeanalizowano pracę wirnika dostarczanego wraz z siłownią oraz dwóch nowych wirników
o łopatach dwu profilowych. Do zaprojektowania łopat pierwszego wirnika zastosowano profile z rodziny NACA a w drugim profile z rodziny GOE. Testowanie przeprowadzono w tunelu aerodynamicznym, umożliwiającym analizę pracy siłowni wiatrowej w zakresie prędkości od 5 do 16 m·s-1. Dodatkowo w trakcie badań zmieniano również kąty zaklinowania łopat wirnika. W efekcie wykreślono 15 charakterystyk mocy (moc generowana przez siłownię wiatrową w funkcji prędkości wiatru). Zastosowanie nowych wirnikow silowni umożliwiło generowanie przez mini siłownię wiatrową większych mocy niż przy stosowaniu oryginalnych wirników fabrycznych i to w całym zakresie badanych prędkości wiatru. Efektem dodatkowym badań jest propozycja nowego kierunek badań, który pozwoli usprawnić konstrukcję generatora prądu elektrycznego, a tym samym prowadzić do bezawaryjnej pracy elektrowni wiatrowej.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Wpływ czasu docierania matrycy pierścieniowej na obciążenia w układzie roboczym granulatora w procesie granulowania pasz

W pracy przedstawiono wyniki badań wpływu czasu docierania matrycy pierścieniowej na obciążenia układu roboczego granulatora (maksymalne naciski zagęszczające materiał, moment obrotowy matrycy, zapotrzebowanie urządzenia na moc i energochłonność jednostkową procesu.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Badanie procesów spalania oleju napędowego oraz biopaliw rzepakowych

Przedstawiono wyniki badań procesu spalania oleju napędowego, estru oleju rzepakowego i surowego oleju rzepakowego z wykorzystaniem opracowanego stanowiska badawczego składającego się komory badawczej o stałej objętości oraz z układu sterującego wieloma parametrami roboczymi. Obróbka matematyczna danych pomiarowych oraz analiza statystyczna pozwoliła na określenie ilościowych modeli matematycznych przebiegów zmian czasu opóźnienia samozapłonu i ciśnienie spalania.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Zmiany temperatury podczas obróbki termicznej wybranych wędzonek otrzymanych metodą tradycyjną

W niniejszej pracy przedstawiono zmiany przebiegu temperatury w trakcie wędzenia i pieczenia z dodatkiem pary wodnej trzech wędlin metodami zbliżonymi do "tradycyjnych" przygotowanych z myślą o wykorzystaniu przez gospodarstwa agroturystyczne z rejonu Lubelszczyzny. Pomiar zmian temperatury i rejestrację przebiegu realizowano za pomocą mikroprocesorowego rejestratora współpracującego z komputerem klasy PC. Całkowity czas obróbki termicznej dla poszczególnych wyrobów wynosił odpowiedni: schab - 115 minut, karczek - 150 minut, szynka - 205 minut.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Wpływ obróbki termicznej na wybrane właściwości fizyczne nasion ciecierzycy

W pracy przedstawiono wyniki badań smażenia zanurzeniowego nasion ciecierzycy. Określono zmiany wymiarów geometrycznych i masy nasion, wilgotność otrzymanego produktu. Zbadano wytrzymałość nasion na zgniatanie przy wykorzystaniu maszyny Instron. Przeprowadzono analizę sensoryczną produktu, oceniając barwę, zapach, smak, oleistość, konsystencję i wygląd ogólny. Przeprowadzona analiza statystyczna wykazała, że obróbka nasion w oleju istotnie wpływa na wybrane właściwości fizyczne ciecierzycy.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Model systemu wytwarzania i wykorzystania odnawialnych nośników energetycznych pochodzenia rolniczego. Cz. 1. Model relacyjny systemu wytwarzania i wykorzystania odnawialnych nośników energii

W pracy zastosowano podejście systemowe do rozwiązywania zagadnień ekoenergetycznych tj. wytwarzania odnawialnych nośników energii pochodzenia rolniczego na poziomie wybranej gminy województwa warmińsko - mazurskiego. Wykazano potrzebę całościowych, systemowych rozwiązań wyznaczania zapotrzebowania na energię z zasobów odnawialnych pochodzenia rolniczego. Budowę systemu wytwarzania odnawialnych nośników energii zrealizowano w dwóch etapach: I budowa modelu relacyjnego, II budowa modelu matematycznego i programu symulacyjnego (numerycznego). W niniejszym artykule przedstawiono etap I - model relacyjny systemu.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Proces pakowania wybranych produktów mleczarskich jako krytyczny punkt kontrolny

Celem pracy było przeanalizowanie procesu pakowania wybranych produktów mleczarskich pod względem potencjalnych zagrożeń dla bezpieczeństwa i jakości wyrobu gotowego. Zakres pracy obejmował określenie czynników będących przyczyną oznaczenia pakowania jako CCP i zbadanie ich wpływu na jakość i trwałość żywności. Pakowanie ma na celu zabezpieczenie produktu przed działaniem niepożądanych czynników, mogących być poważnym zagrożeniem dla jakości i bezpieczeństwa. W trakcie badanych procesów pakowania mleka, jogurtów i serków termizowanych następował bezpośredni kontakt żywności z maszynami, opakowaniami, personelem, powietrzem. Po tej operacji nie następowały już żadne inne procesy, mogące wyeliminować ewentualne zanieczyszczenia. Pakowanie, oznaczone w badanych zakładach jako krytyczny punkt kontrolny (CCP), prowadzone w odpowiednich warunkach, ogranicza zagrożenia wpływając na trwałość wyrobów gotowych.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Systemy i warunki eksploatacji urządzeń w zakładach piekarskich

Na przykładzie wybranych, charakterystycznych zakładów piekarniczych przeprowadzono analizę warunków eksploatacji urządzeń technologicznych. Do obserwacji wybrano pięć piekarń o różnej wielkości. Podstawą analizy były dane zebrane w zakładach oraz monitoring warunków eksploatacji z okresu trzech miesięcy. Oceniano adekwatność systemu eksploatacji do potrzeb i sprawność jego funkcjonowania.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Wpływ przechowywania pszenicy w silosie prostopadłościennym na indeks twardości ziarna

Praca przedstawia wyniki pomiarów indeksu twardości ziaren pszenicy, które były przechowywane w silosie prostopadłościennym przez 3 tygodnie. Proces przechowywania powodował zmiany twardości ziaren na skutek zachodzących procesów biologicznych. Wzrost zawartości wody powodował spadek indeksu twardości. Po przechowywaniu we wszystkich punktach silosu pszenica nadal należała do ziarna twardego, natomiast zmianie ulegały klasa i indeks twardości.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Teoretyczna ocena transmisji mocy w ciągniku rolniczym, eksploatowanym na zróżnicowanych podłożach

W artykule przedstawiono wyniki oceny teoretycznej z wykorzystaniem wyników badań trakcyjnych przeprowadzonych w warunkach polowych. Ocena dotyczyła problematyki doboru przełożenia w układzie napędowym hipotetycznego ciągnika rolniczego, który spełniał wymagania ciągników uniwersalnych klasy 4.0 kN. Założono maksymalną moc i moment obrotowy silnika oraz przełożenia układu napędowego przyjętego ciągnika. Analizę teoretyczną przeprowadzono dla trzech prędkości jazdy na czterech rodzajach podłoży - takie założenia odzwierciedlały uniwersalny charakter eksploatacji ciągnika. Do obliczeń wykorzystano wyznaczone wcześniej wartości poślizgu oraz siły trakcyjnej. Wynikiem analizy było wyznaczenie wartości mocy, momentu obrotowego oraz prędkości obrotowej silnika na poszczególnych biegach. Na podstawie przeprowadzonej analizy wskazano najbardziej korzystne przełożenia w układzie napędowym ciągnika, z uwzględnieniem różnorodności warunków eksploatacji. Wykazano, że eksploatacja ciągnika na odmiennych podłożach z tą samą prędkością jazdy wymaga stosowania odmiennych przełożeń.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Wpływ chlorku potasu jako częściowego zamiennika chlorku sodu w mieszance peklującej na jakość pasztetu z mięsa strusiego

Celem badań była próba zastąpienia części chlorku sodu przez chlorek potasu w pasztetach wytworzonych z mięsa strusiego klasy III, wątroby strusiej, słoniny wieprzowej z dodatkiem wywaru i przypraw. Zamiana 50% soli przez chlorek potasu (dodatek mieszanki soli 1,1% w stosunku do użytych surowców podstawowych) spowodowała wyczuwalne odchylenia jakościowe w modelowych pasztetach z mięsa (70%) i wątroby (20%) strusiej z dodatkiem słoniny wieprzowej (10%). Jednakże uzyskano zadawalające efekty jakościowe zamieniając 35% soli chlorkiem potasu (przy wydajności pasztetu 145%). Doświadczenia miały charakter pilotażowy i posłużyły do opracowania receptur kiełbas podsuszanych, kiełbas nietrwałych oraz wyrobów garmażeryjnych w celu prowadzenia dalszych badań.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Retencja wody w żelach homogenatów sonifikowanego mięsa wołowego

Celem pracy było zbadanie możliwości kształtowania interakcji woda - białko w żelach homogenatów poprzez sonifikowanie mięsa wołowego bezpośrednio po uboju. Po 4, 24, 48 i 72 godzinach od uboju w żelach określono ubytki termiczne i zdolność utrzymywania wody. Stwierdzono istotny wpływ sposobu obróbki ultradźwiękowej mięsa bezpośrednio po uboju, wartości pH homogenatu i czasu po uboju na interakcje wody z białkami mięśniowymi w żelach otrzymanych z homogenatów mięsa.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Modele obliczeniowe w procesie projektowania i weryfikacji konstrukcji typoszeregu wałów uprawowych o szerokościach roboczych 9, 12 i 15 m

W artykule zaprezentowano wybrane etapy realizacji procesu projektowo-wdrożeniowego wału uprawowego o szerokości roboczej od 9 do 15 m. Na poszczególnych etapach realizacji projektu wykorzystywano nowoczesne metody analiz komputerowych, począwszy od modelowania zjawisk kinematycznych i dynamicznych, a skończywszy na symulacjach wytrzymałościowych dla celów optymalizacji konstrukcji. Wykorzystano do tego celu systemy komputerowe I-DEAS i ADAMS (analizy na etapie projektu) oraz oprogramowanie Matlab (analizy wyników badań eksperymentalnych prototypu). W konstrukcji wałów zastosowano nowatorski system rozkładania wału z pozycji transportowej do pozycji roboczej, którego wybrane elementy konstrukcyjne zgłoszono do ochrony patentowej [Pawłowski i in. 2004].

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Wpływ dodatku substancji słodzących na wybrane właściwości mechaniczne i fizykochemiczne galaretek agarowych

W pracy określono wpływ różnych substancji słodzących na właściwości mechaniczne galaretek agarowych. Przeprowadzono pomiar siły przebijania oraz siły cięcia badanego materiału, a także wykonano ocenę organoleptyczną. Oznaczono zawartość suchej masy oraz kwasowość. Analiza statystyczna otrzymanych wyników badań wykazała istotny wpływ środka słodzącego na właściwości mechaniczne galaretek.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Parametry tekstury bezglutenowego ciasta biszkoptowego z dodatkiem wybranych środków spulchniających

W pracy przedstawiono wyniki badań parametrów tekstury (twardości, spójności, sprężystości i żujności) oraz wilgotności bezglutenowego biszkoptu z mąki kukurydzianej z dodatkiem ksylitolu i różnych środków spulchniających. Przeprowadzono ocenę organoleptyczną. Wyniki badań umożliwiły wybór najlepszego środka spulchniającego.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Badanie podatności na zagęszczanie podornej warstwy czarnej ziemi gliniastej

Badano kształtowanie się naprężenia granicznego w warstwie podornej gleby, przy wilgotności odpowiadającej sile ssącej pF2, w zależności od sposobu jej odkształcania. Stwierdzono, że wyznaczanie naprężenia granicznego, polegające na dynamicznym odkształcaniu próbek gleby, w warunkach ograniczonej jej bocznej rozszerzalności, może prowadzić do uzyskiwania zawyżonych wartości. Wykazano również, w warunkach możliwej bocznej rozszerzalności gleby, że badane gleby są podatne na zagęszczanie w warstwie podornej (25-60 cm), przy wilgotności zbliżonej do polowej pojemności wodnej.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Wpływ pozostałych na powierzchni pola resztek pożniwnych na przygotowanie gleby pod zasiew jęczmienia słodowego

W przeprowadzonym doświadczeniu badano wpływ pozostawionych na powierzchni pola resztek pożniwnych pszenicy ozimej oraz buraków cukrowych na przygotowanie gleby pod zasiew jęczmienia słodowego. Wykonano pomiar stanu powierzchni pola po operacjach doprawiających glebę, tj. podorywce i orce. Zmierzono rozmiar grudek gleby powstałych po zastosowaniu poszczególnych maszyn. Z uzyskanych wyników można wywnioskować, że dobre efekty daje wysiew jęczmienia słodowego po pszenicy ozimej wykonując jedną podorywkę po zbiorze przedplonu, a drugą głębszą podorywkę lub orkę jesienią. Po zbiorze buraków cukrowych przy pomocy kombajnów wyposażonych w rozrzutnik rozdrobnionych liści wystarczy przeprowadzić jedną średniej głębokości podorywkę, najlepiej stosując kultywator podorywkowy.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Wpływ kinematycznych parametrów mechanizmu wstrząsającego górki palcowej na efektywność separacji

W publikacji przedstawiono jedną z możliwości intensyfikacji separacji na górce palcowej, wyposażonej w mechanizm wstrząsający. Określono jej parametry robocze i oceniono ich wpływ na efektywność separacji mieszaniny technologicznej. Stwierdzono istotny statystyczny wpływ prędkości roboczej górki palcowej oraz jej kąt nachylenia i amplitudy wstrząsania na jakość separacji.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Wpływ składu surowcowego na właściwości mechaniczne kawy palonej mielonej

Przeprowadzono badania wpływu składu surowcowego kawy palonej mielonej na jej właściwości mechaniczne. Oceniano właściwości trzech rodzajów kaw: 100 % Robusta, 100% Arabika oraz mieszanka składająca się w 75% z kawy Robusta i w 25% z kawy Arabika. Analiza właściwości mechanicznych badanych kaw została przeprowadzona w teście bezpośredniego ścinania, który wykonano przy dwóch poziomach naprężenia konsolidującego 8,2 kPa i 15,6 kPa dla kaw różniących się składem surowcowym, sposobem pakowania i czasem przechowywania. Wykazano wpływ wszystkich tych czynników na właściwości mechaniczne kawy palonej mielonej. Kawa Robusta charakteryzuje się lepszymi właściwościami płynięcia niż kawa Arabika. Zaobserwowano także pogorszenie się właściwości mechanicznych kaw palonych mielonych podczas przechowywania, także w zależnie od sposobu pakowania produktu.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Ocena skuteczności mycia linii brzeczki w oparciu o analizę suspensji koloidalnych w instalacjach CIP

Przedyskutowano warunki procesowe programu mycia instalacji linii brzeczki w browarze. Oceniono właściwości chemiczne i fotooptyczne roztworów pobranych na kolejnych etapach mycia. Stwierdzono wytrącanie się bardzo drobnych cząstek w badanych roztworach. Oceniono tendencję tworzenia aglomeratów cząstek o rozdrobnieniu koloidalnym w roztworach myjących. Wyniki badań wskazują na potrzebę modyfikacji programów mycia instalacji CIP, poprzez wydłużenie czasu wszystkich etapów płukania tj. wstępnego, międzyfazowego i końcowego przy jednoczesnym obniżeniu stężenia substancji chemicznych stosowanych w myciu.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Wpływ zastosowania całych ziaren pszenicy na efektywność granulowania mieszanek paszowych

W pracy przedstawiono badania efektywności granulowania mieszanek paszowych, do których, przed procesem wprowadzano różne ilości całych ziaren pszenicy lub zastępowano śrutę pszenną ziarnami nierozdrobnionymi. Przeprowadzone testy nie wykazały istotnego wzrostu jednostkowego zapotrzebowania energii oraz pogorszenia się parametrów jakościowych granulatu wraz ze zwiększaniem się udziału całych ziarniaków. Granulowanie drobiowych mieszanek paszowych, w przypadku określonych grup wiekowych, z zawartością całych ziaren zbóż daje potencjalne możliwości ograniczenia masy rozdrabnianych surowców. Wiąże się to ze znacznym zmniejszeniem kosztów wytwarzania mieszanek paszowych.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Kryteria wyboru zespołów funkcjonalnych w aspekcie budowy modelu abstrakcyjnego maszyny Tetra-Pak

W pracy zaprezentowano model abstrakcyjny maszyny do pakowania produktów spożywczych w opakowania z kartono-folii. Podjęto próbę sformułowania kryterium obiektywizującego proces agregowania komponentów systemu przedmiotowego w zbiór elementów modelu relacyjnego. Zrealizowany model relacyjny jest bazą budowy modelu matematycznego i symulacyjnego funkcjonowania maszyny systemu Tetra Pak.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo