rafalposwiata/plsc huggingface dataset:
Rozwój turystyki konnej na obszarach wiejskich

Niniejsza praca porusza problematykę rozwoju turystyki konnej na obszarach wiejskich. Autorka skupia się na przedstawieniu sylwetki osób uprawiających jeździectwo, ich motywacji oraz cech charakteru. Formułuje tezę, że osoby uprawiające turystykę konną uważają kontakt ze zwierzęciem w naturalnym otoczeniu za idealny sposób na udany relaks, wypoczynek czy wspaniałą przygodę. W dalszej części poświęcono uwagę rozwojowi infrastruktury na terenach wiejskich. W artykule zostały zaprezentowane wyniki badań ankietowych przeprowadzonych na grupie 50 osób – wyłącznie ze środowiska jeździeckiego.

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości
ZASOBY GEOTURYSTYCZNE PRZEDMIOTEM BADAŃ STUDENTÓW INSTYTUTU GEOGRAFII UJK. O TRANSFERZE WIEDZY, TRENDSETTERACH I NOWYCH PRODUKTACH TURYSTYCZNYCH

W pracy podjęto zagadnienie powstania nowych produktów geoturystycznych w granicach
województwa świętokrzyskiego. Prace przygotowawcze prowadzące do ich zaprezentowania
realizowali studenci kierunku geografia ze specjalnością geografia z turystyką oraz studenci
kierunku turystyka i rekreacja na Uniwersytecie Jana Kochanowskiego w Kielcach, w ramach
swoich prac dyplomowych. Z jednej strony byli oni zatem odpowiedzialni za transfer wiedzy,
a z drugiej, rozbudzając zainteresowanie zasobami nieożywionymi w coraz szerszych kręgach
potencjalnych konsumentów, pełnili funkcję trendsetterów.

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości
ŻYWNOŚĆ EKOLOGICZNA I CZYNNIKI JEJ WYBORU PRZEZ KONSUMENTÓW

Scharakteryzowano założenia i zadania produkcji ekologicznej oraz wymagania dotyczące żywności
ekologicznej. Opisano system kontroli i certyfikacji żywności ekologicznej. Omówiono znakowanie
dla tej kategorii produktów. Porównano rynek żywności ekologicznej i konwencjonalnej.
Opisano czynniki wyboru żywności ekologicznej przez konsumentów w świetle przeprowadzonych
badań. Stwierdzono, że żywność ekologiczna znajduje rosnące zainteresowanie i nabywców
wśród świadomych konsumentów. System ekologicznego gospodarowania daje możliwość
pozyskiwania wielu różnorodnych biologicznie i bezpiecznych zdrowotnie produktów. W tym
aspekcie rolnictwo ekologiczne stanowi najpoważniejsze źródło naturalnej żywności funkcjonalnej.
Słowa kluczowe: żywność ekologiczna, konwencjonalna, jakość żywności ekologicznej, czynniki
wyboru i konsumenci

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości
RZEKA WISŁA W MIEŚCIE STOŁECZNYM WARSZAWIE JAKO ELEMENT KREOWANIA WIZERUNKU REGIONU I ROZWOJU LOKALNEJ TURYSTYKI ŚRÓDLĄDOWEJ

Celem opracowania była charakterystyka turystyki śródlądowej na Wiśle w Warszawie. Opisane
zostały funkcje rzeki w przeszłości, a także wpływ rozwoju turystyki śródlądowej na życie
mieszkańców Warszawy. Nie można było pominąć także charakterystyki środowiska naturalnego
otaczającego wody Wisły, które dodawało ogromnej wartości i przyczyniało się przez wieki do
niezwykłej popularności turystyki śródlądowej nad Wisłą. Scharakteryzowano również najważniejszą
infrastrukturę turystyczną nadwiślańskich brzegów: Bulwary Wiślane, Port Czerniakowski,
wypożyczalnie sprzętu wodnego i kluby sportowe mające swoją siedzibę nad Wisłą.
Ponadto przybliżono działania przedsiębiorców i instytucji państwowych na rzecz promocji
turystyki śródlądowej w Warszawie. Omówione zostały także wybrane działania Urzędu Miasta
i organizacji pozarządowych mające na celu promowanie aktywności mieszkańców i osób
przyjezdnych nad Wisłą.

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości
ROZWÓJ TURYSTYKI KONNEJ NA OBSZARACH WIEJSKICH

Niniejsza praca porusza problematykę rozwoju turystyki konnej na obszarach wiejskich. Autorka
skupia się na przedstawieniu ogólnej charakterystyki potencjalnych osób uczestniczących w tego
rodzaju turystyce. Pierwsza część artykułu wyjaśnia pojęcia teoretyczne związane z turystyką
konną. W dalszej części pracy poświęcono uwagę rozwojowi infrastruktury oraz rozwojowi rekreacji
konnej na terenach wiejskich. W artykule zostały zaprezentowane wyniki badań ankietowych
przeprowadzone na grupie 50 osób wyłącznie ze środowiska jeździeckiego.

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości
KOPALNIA WĘGLA BRUNATNEGO - SZANSA CZY ZAGROŻENIE DLA ROZWOJU TURYSTYKI?

W artykule ukazano problemy związane z projektem budowy kopalni węgla brunatnego i elektrowni wykorzystującej ten surowiec na terenie gmin Brody i Gubin. Gminy te położone są na terenie województwa lubuskiego. Projektowane działania zniszczą bezpowrotnie dotychczasowy zrównoważony model rozwoju turystyki na wspomnianym obszarze. Model ten opiera się na wykorzystaniu walorów środowiska przyrodniczego, szczególnie dominujących na terenie obu gmin obszarów leśnych. Dezintegracji ulegnie także lokalna społeczność wraz z jej walorami kulturowymi. Z drugiej zaś strony proces rekultywacji terenów pokopalnianych umożliwi w perspektywie kilkudziesięciu lat rozwój nowych form turystyki opartych na nowej specyfice tego miejsca.

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości
PROEKOLOGICZNE ROZWIĄZANIA W OBIEKTACH HOTELARSKICH

Celem pracy jest przedstawienie proekologicznych rozwiązań w hotelarstwie oraz wynikających z nich korzyści. W wyniku wprowadzenia do polityki firmy proekologicznych narzędzi, takich jak systemy zarządzania środowiskowego (environmental management systems) czy ekocertyfikaty (ecolabels), następuje wiele wymiernych korzyści. Największymi zaletami jest wzrost konkurencyjności na rynku, pobudzenie świadomości ekologicznej zarówno wśród klientów jak i pracowników oraz znaczne obniżenie kosztów stałych. Efekty te można uzyskać również wprowadzając pojedyncze proekologiczne rozwiązania z zakresu odpowiedzialnego gospodarowania wodą, energia elektryczną, produktami oraz odpadami, współpracując z ludnością lokalną, jak również wykorzystując odnawialne źródła energii. Mimo, iż wszelkie powyższe działania pochłaniają wiele pieniędzy, nie można mówić o kosztach, lecz inwestycji długoterminowej./ALBO Wszelkie powyższe działania to nie koszta, lecz inwestycja długoterminowa.

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości
PODRÓŻE REALNE I WIRTUALNE A UWARUNKOWANIA RYNKU MODY, CZYLI KREOWANIE GLOBALNEGO GUSTU A TRADYCJONALIZM KULTUR LOKALNYCH

Silny wpływ tradycjonalizmu kultury lokalnej na nieustannie warunkujący się rynek mody sprawił,
że jego elementy zostały wcielone w życie i mają na celu sprostanie wymaganiom klientów. Zostały
one rozpowszechnione przez człowieka znajdującego się w ciągłej podróży – realnej, rzeczywistej
i wirtualnej, nierzeczywistej. Poprzez ową kolej rzeczy tworzy się globalna kultura, która
zapoczątkowuje powstanie globalnego gustu. Celem procesu jest ujednolicenie mody i kultury
do stanu uniwersalnego dla większości obywateli. Czy jednak sytuacja ta będzie właściwa? Co
stanie się z indywidualizmem człowieka? Czy kultura lokalna całkowicie zaniknie? Oto pytania,
na które starały się odpowiedzieć autorki artykułu.

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości
O NIEKTÓRYCH METODOLOGICZNYCH I SOCJOLOGICZNYCH PROBLEMACH PRAWA TURYSTYCZNEGO

Artykuł jest poświęcony prawniczej dyscyplinie in statu nascendi, jaką jest prawo turystyczne. Nie
jest to próba kompleksowego omówienia problematyki metodologicznej i pozametodologicznej
prawa turystycznego, lecz jedynie zwrócenie uwagi na niektóre z ujawnianych w dyskusji nad
statusem prawa turystycznego problemów.
Rozważania będą ograniczone do omówienia niektórych metodologicznych przesłanek uzasadniających
celowość wyodrębnienia tej dyscypliny prawniczej oraz niektórych innych czynników
podnoszonych w dyskursie o autonomizacji prawa turystycznego. W szczególności będzie podjęta
próba odpowiedzi na pytania: jakie jest miejsce prawa turystycznego w systemie prawa, jak
zmieniają się kierunki i charakter badań w tym obszarze i jak kształtują się relacje pomiędzy
prawem a innymi dyscyplinami naukowymi. Próba zdefiniowania cech specyficznych dla prawa
turystycznego byłaby niepełna bez uzyskania odpowiedzi na pytanie o jego funkcje społeczne.
Autorka starała się wykazać, że wyodrębnienie się takiej gałęzi prawa, jaką jest prawo turystyczne,
nie może się odbyć bez uwzględnienia konsensusu kulturowo-normatywnego.
Analizując relację pomiędzy prawem turystycznym a innymi dyscyplinami, nie należy zapominać
o wpływie zjawisk i procesów występujących globalnie. W przypadku prawa turystycznego
wpływ ten jest szczególnie widoczny i coraz lepiej rozpoznawalny. Zamiarem autorki nie jest
dokonanie całości rekonstrukcji tych płaszczyzn, lecz wskazanie, że do wyjaśnienia złożoności
problematyki prawa turystycznego celowe jest analizowanie jego powiązań z pozostałymi zjawiskami
rzeczywistości społecznej.
Niniejsza praca ma na celu próbę uporządkowania materii z zakresu prawa turystycznego
i rozważań na temat statusu tej dyscypliny naukowej. W tym celu posłużono się metodą teoretyczno-
prawną.

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości
ZASOBY PRZYRODY NIEOŻYWIONEJ ROZTOCZA JAKO PODSTAWA KREOWANIA OBSZAROWEGO PRODUKTU TURYSTYCZNEGO

Zaprezentowano wyniki badań nad zależnością pomiędzy zasobami przyrody nieożywionej a istniejącymi
ofertami turystycznymi z nimi związanymi. Wskazano również na potrzebę kreowania
na Roztoczu produktu obszarowego. Założone cele zrealizowano, stosując metody inwentaryzacji
i kwerendy. Uzyskane wyniki wskazują, że obecnie na Roztoczu najczęściej proponowane są
produkty-szlaki i obiekty, nie ma zaś wydarzenia nawiązującego tylko do zasobów przyrodniczych.
Rozmieszczenie niewykorzystanych walorów przyrody nieożywionej wskazuje, iż obszarowy
produkt Roztocza powinien być budowany w odniesieniu do istniejącej marki „Roztocze – witalność
z natury” oraz koncepcji Geoparku Kamienny Las na Roztoczu, a także planowanego
Transgranicznego Rezerwatu Biosfery.

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości
AGROTURYSTYKA W ROZWOJU OBSZARÓW WIEJSKICH W POLSCE – STAN, PROBLEMY I PERSPEKTYWY

Prowadzenie gospodarstwa agroturystycznego ma nietypowy, oryginalny charakter, co wynika
ze specyfiki prowadzenia gospodarstwa rolnego. Oczekiwania kwaterobiorców przyjeżdżających
na wieś są różne. Jedni preferują kulturę regionu, kontakt z przyrodą, inni poznanie tradycji czy
pracy na roli.
Celem artykułu była ocena stanu rozwoju agroturystyki w kontekście nowych trendów i rozwiązań
w krajach UE. Autorki przyjęły założenie, że agroturystyka jest formą wypoczynku, która na
rynku turystycznym ma charakter niszowy. Gospodarstwa agroturystyczne w Polsce funkcjonują
w przestarzałym modelu rozwoju. Stąd bierze się pilna potrzeba wprowadzenia nowego modelu
rozwoju agroturystyki do funkcjonowania gospodarstw agroturystycznych.

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości
TURYSTYKA PIWNA W POLSCE – AKTUALNE UWARUNKOWANIA ROZWOJU ORAZ SYLWETKA I ZAINTERESOWANIA BIROTURYSTY

Na przestrzeni ostatnich lat można zauważyć intensywny rozwój turystyki piwnej, będącej coraz
popularniejszą formą turystyki kulinarnej. Wiąże się to nie tylko z coraz większą i bardziej świadomą
konsumpcją piwa, lecz także z rozwojem wiedzy na temat piwowarstwa rzemieślniczego
i coraz większej liczby i różnorodności imprez o charakterze piwnym. Na tego typu wydarzeniach,
wcielając się w jednego z uczestników, można poznać i scharakteryzować turystę piwnego.
Celem artykułu jest opisanie motywów i preferencji biroturystów uczestniczących w wybranych wydarzeniach w 2014 i 2015 r. oraz uwarunkowań rozwoju turystyki piwnej w Polsce o charakterze
przeglądowym. Jak pokazują wyniki obserwacji, birofile swoje zainteresowania rozwijają
na co dzień, a w podróżach turystycznych odwiedzają miejsca związane z wytwarzaniem trunku
i uczestniczą w festiwalach piwnych.

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości
JAKOŚĆ POWIETRZA ATMOSFERYCZNEGO NA TERENIE „BIAŁEGO ZAGŁĘBIA” W 2016 ROKU

W pracy przedstawiono podstawowe charakterystyki zanieczyszczeń powietrza w obrębie funkcjonowania
przemysłu cementowo-wapienniczego w Górach Świętokrzyskich, na tle warunków
meteorologicznych. Badany obszar, wyróżniający się koncentracją zakładów tworzących „Białe Zagłębie”,
posiada na swoim terenie największe atrakcje turystyczne województwa świętokrzyskiego.

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości
Kuchnia jako sztuka przekazywania tradycji kulturowej. Idee, wartości, rozwiązania praktyczne

W trakcie spożywania posiłku, picia napoju, trunku, zjadania deseru konsumenci z reguły nie
zadają pytań dotyczących związanych z nimi idei. Delektują się smakiem potrawy, jej kompozycją,
wyglądem, zapachem, estetyką podania. Zmysłami dotykają bogactwa treści zawartych w tym, co
podane. Refleksja umysłu na temat idei i historii tego, co spożywają, nie jest pierwszoplanowa.
Celem artykułu jest, po pierwsze, przedstawienie ideologicznego podłoża kuchni tradycyjnej
jako sztuki przekazywania wartości kulturowych, na wybranych przykładach. Po drugie, krótka
charakterystyka ideologii współczesnych sieci gastronomicznych nastawionych na konsumpcję
masową. Po trzecie, charakterystyka zjawiska tzw. adaptacji kulinarnej.

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości
INNOWACJE NA RYNKU TURYSTYKI ZDROWOTNEJ

Istotnym instrumentem kształtowania struktury rynku turystycznego są innowacje. Wysoką podatność
na innowacje ma rynek turystyki zdrowotnej. Wynika to z jego wysokiej dynamiki rozwojowej
w wymiarze globalnym, a przede wszystkim z zaangażowania wielu grup podmiotów, będących
uczestnikami tego rynku. Obok podmiotów rynku turystycznego decydujący wkład w zakresie
podejmowania rozwiązań innowacyjnych mają podmioty rynku medycznego. Celem opracowania
jest identyfikacja podmiotów rynku turystyki zdrowotnej odpowiedzialnych za wprowadzanie innowacyjnych ofert na tym rynku. W kolejnych częściach omówiono zagadnienia teoretyczne
dotyczące: innowacji na rynku turystycznym oraz struktury rynku turystyki zdrowotnej. W efekcie
umożliwiło to identyfikację obszarów innowacyjności na rynku turystyki zdrowotnej. Przeprowadzone
badania mają charakter koncepcyjny.

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości
POTENCJAŁ TURYSTYCZNY DAWNYCH OBIEKTÓW PRZEMYSŁOWYCH NA PRZYKŁADZIE SUCHEDNIOWA (WOJEWÓDZTWO ŚWIĘTOKRZYSKIE)

Suchedniów to niewielkie miasto zlokalizowane w północnej części województwa świętokrzyskiego,
w powiecie skarżyskim, około 30 km od Kielc. Ośrodek swoje początki zawdzięcza bogatym
złożom surowców oraz rozwijającemu się hutnictwu żelaza. Gdy przemysł oparty na wytopie
żelaza upadł, w jego miejsce pojawiły się inne obiekty przemysłowe, które zatrudniały setki pracowników.
Na przełomie XX i XXI w. odnotowano wyraźny zanik przemysłu na rzecz rozwijającej
się w tym regionie turystyki, zwłaszcza wypoczynkowej. Wskazuje na to m.in. rozwijająca się
infrastruktura noclegowa. Bogata historia miejscowości jako prężnego centrum przemysłowego
oraz liczne ślady z tego okresu w formie porzuconej infrastruktury kuźnic lub większych fabryk
mogą posłużyć do ukierunkowania i dalszego rozwoju turystyki poprzez właściwe zagospodarowanie
tych obiektów w Suchedniowie. Trend, jakim jest turystyka industrialna, stanowi doskonały
sposób na zagospodarowanie historycznych obiektów przemysłowych, pamiętających czasy
Staropolskiego czy Centralnego Okręgu Przemysłowego.

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości
POZNAŃSKIE TARGI PIWNE JAKO EVENT BIROTURYSTYCZNY W OPINII ODWIEDZAJĄCYCH

Celem opracowania jest charakterystyka Poznańskich Targów Piwnych jako eventu kulinarnego
oraz jego uczestników w oparciu o badania sondażowe. W ramach badań przeanalizowano główne
motywy i preferencje uczestnictwa w wydarzeniu oraz chęć uprawiania turystyki piwnej. Analiza
uwzględniała wyniki badań prowadzonych w 2016 roku, które w istotnych przypadkach zestawiono
z wynikami z wcześniejszej edycji. Poznańskie Targi Piwne są imprezą o charakterze ponadregionalnym,
z możliwością rozwoju do rangi najważniejszego tego typu eventu w kraju. Impreza ma
charakter specjalistyczny, gdyż przeważająca liczba uczestników jest birofilami, którzy na bieżąco
śledzą trendy w piwowarstwie rzemieślniczym, jednocześnie uprawiają turystykę piwną.

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości
ŚLADAMI RODU LICHNOWSKICH – O TRANSGRANICZNYM SZLAKU TURYSTYCZNYM NA POGRANICZU ŚLĄSKO-MORAWSKIM

Przedmiotem artykułu jest prezentacja wyznaczonego i oznaczonego w 2017 roku transgranicznego
szlaku turystycznego zlokalizowanego w południowo-zachodniej części subregionu Górnego
Śląska, w dwóch gminach: Krzanowice (po stronie Rzeczypospolitej Polskiej) i Chuchelna
(w Republice Czeskiej). Jest to trasa rowerowa o długości 20 km, oznaczona żółtym kolorem,
prowadząca przez najważniejsze i najbardziej wyeksponowane miejsca działalności rodu Lichnowskich
– XV-wiecznej książęcej rodziny z Woszczyc koło Pszczyny. W latach 1608–1943 ten
możny ród miał siedzibę w Chuchelnej, zaś okoliczne wsie były w jego posiadaniu. Lichnowscy,
żyjąc przez stulecia na ziemi śląsko-morawskiej, pozostawili na niej liczne ślady kultury materialnej
– w postaci: rezydencji, kościołów, kaplic czy obiektów gospodarczych – stanowiące
współcześnie niemałą atrakcję turystyczną. Utworzony szlak propaguje wspólne dziedzictwo
kulturowe Krzanowic i Chuchelnej.

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości
ODCZYTY JAKO FORMA DZIAŁALNOŚCI ŁÓDZKIEGO ODDZIAŁU PTK W LATACH I WOJNY ŚWIATOWEJ

Odczyty mające na celu popularyzowanie krajoznawstwa oraz innych dziedzin wiedzy były jednym
z najważniejszych przejawów działalności Łódzkiego Oddziału PTK w czasie I wojny światowej.
Wspomniane odczyty przyciągały zarówno osoby dorosłe, jak i dzieci. Większość z wykładów
wygłaszana była przez miejscowych działaczy, choć zdarzały się prelekcje prowadzone przez
znawców tematyki krajoznawstwa z innych miast. Omawiana działalność przyczyniała się do podniesienia
poziomu wiedzy w ówczesnej Łodzi, a także była przykładem rozwoju życia społecznego.

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości
ZNACZENIE ŻYWNOŚCI FUNKCJONALNEJ W TURYSTYCE

Żywność funkcjonalna to wiodący obecnie trend w produkcji żywności. W artykule scharakteryzowano
żywność funkcjonalną, jej podział i rolę w diecie. Podano rodzaje składników bioaktywnych
i przedstawiono przyczyny wzbogacania żywności. Wymieniono przykłady żywności funkcjonalnej
oraz jej znaczenie w turystyce i sporcie. Opisano trendy w produkcji i rozwoju tego rodzaju
żywności, w tym innowacyjne możliwości jej projektowania.

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości
DYWANY KWIATOWE W OBRZĘDOWOŚCI BOŻEGO CIAŁA JAKO FENOMEN KULTUROWO-TURYSTYCZNY RACIBORSZCZYZNY

Celem niniejszego artykułu jest omówienie zwyczaju układania dywanów kwiatowych na uroczystość
Bożego Ciała, występującego – poza Spycimierzem (woj. łódzkie) i okolicami Strzelec
Opolskich (woj. opolskie) – również w subregionie raciborskim.
Oryginalne, różnobarwne i misternie wykonane chodniki (z trawy, tataraku oraz kwiatów ogrodowych
i roślin dziko rosnących) powstają w ciągu kilku godzin, a mogą być źródłem doznań
estetycznych zaledwie przez kilkadziesiąt minut, bowiem zaraz po zakończonej procesji eucharystycznej
są usuwane z ulic poszczególnych miejscowości.
Układanie dywanów kwiatowych stanowi fenomen kulturowy na skalę kraju, dlatego zjawisko to zostało
zaprezentowane w kontekście turystyki kulturowej. Te „ulotne” dzieła sztuki są atrakcją turystyczną,
zwłaszcza dla obcokrajowców chcących poszerzyć swoją wiedzę o historii i kulturze ziemi raciborskiej.

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości
GEOTURYSTYKA W REGIONACH TURYSTYCZNYCH POLSKI POŁUDNIOWO – WSCHODNIEJ – PRZYSTOSOWANIE OBIEKTÓW GEOTURYSTYCZNYCH NA POTRZEBY TURYSTYKI ZRÓWNOWAŻONEJ

Zróżnicowanie budowy geologicznej, bogactwo form geomorfologicznych, minerałów, nagromadzeń skamieniałości, śladów procesów geologicznych czynią obszar Polski Południowo-Wschodniej szczególnie atrakcyjnym dla rozwoju geoturystyki. Cechy geoturystyki, takie jak walory poznawcze, edukacyjne, dbałość o ochronę środowiska, dążenie do dywersyfikacji gospodarki i aktywizacji lokalnych społeczności, odzwierciedlają założenia turystyki zrównoważonej. Wykreowanie ciekawych produktów geoturystycznych poprzez odpowiednie przystosowanie obiektów geologicznych do ruchu turystycznego może wpłynąć na podniesienie konkurencyjności i atrakcyjności, a tym samym poprawę sytuacji gospodarczej regionu.

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości
KUCHNIA MOLEKULARNA W RESTAURACJI Z GWIAZDKĄ MICHELIN – „ATELIER AMARO” W WARSZAWIE

W pracy zaprezentowano charakterystykę przewodnika Michelin wraz z wyjaśnieniem oznaczeń
oraz podaniem najlepszych polskich restauracji według przewodnika Michelin w roku 2016. Przedstawiono
także charakterystykę kuchni molekularnej oraz opisano różne jej techniki, urządzenia,
sprzęty i środki. Dokonano charakterystyki działalności gastronomicznej warszawskiej restauracji
„Atelier Amaro” z Gwiazdką Michelin („gdzie natura spotyka się z nauką”), ukazując wykorzystanie
kuchni molekularnej w formie kuchni polskiej XXI w. na przykładzie wybranego menu.

Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki społeczne
Dyscypliny: nauki o kulturze fizycznej, nauki o zarządzaniu i jakości