rafalposwiata/plsc huggingface dataset:
Rozwój zrównoważonych technologii w przetwarzaniu produktów ubocznych w prozdrowotne składniki wzbogacające i produkty spożywcze

Aktualnie przemysł spożywczy zapewnia duże urozmaicenie na rynku produktów spożywczych. Żywność wytwarzana z wykorzystaniem alternatywnych zrównoważonych systemów jest coraz bardziej doceniana zarówno przez producentów jak i konsumentów. Przy przetwórstwie owoców i warzyw powstają produkty uboczne zawierające naturalne bioskładniki, co skłania producentów do ich ponownego wykorzystania. Dla konsumentów korzystne jest spożywanie produktów o wysokiej zawartości tych składników. Na szczególne zainteresowanie zasługują owoce jagodowe. Składniki pozyskiwane m.in. z ich skórek, miąższu, pestek mogą stanowić cenne źródło substancji odżywczych, takich jak związki polifenolowe, błonnik pokarmowy lub olejki aromatyczne, które mogą zostać wykorzystane w przemyśle spożywczym, kosmetycznym lub farmaceutycznym. W ramach projektu ERA-NET SUSFOOD realizowanego w Katedrze Inżynierii Żywności i Organizacji Produkcji na Wydziale Nauk o Żywności SGGW prowadzone są badania przy współpracy z ośrodkami naukowymi w Szwecji i Niemczech. Projekt ma na celu opracowanie innowacyjnych, zrównoważonych technologii w całym łańcuchu żywnościowym poprzez ekstrakcję nadkrytyczną („zielona technologia”) i stabilizację składników ekstrahowanych z produktów ubocznych przemysłu owocowo- warzywnego oraz opracowanie technologii wytwarzania żywności z bioskładnikami wzbogacającymi. Optymalizacja i dostosowanie ekstrakcji składników z owocowych i warzywnych produktów ubocznych może dopomóc w odzyskiwaniu związków bioaktywnych oraz zastosowaniu ich w nowych technologiach jako naturalnych składników wzbogacających.

Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: technologia żywności i żywienia
Zastosowanie wibracyjnej kruszarki szczękowej do rozdrabniania soli kamiennej w celu jej oczyszczania®

W artykule przedstawiono wyniki badań, dotyczących kruszenia
wibracyjnego zanieczyszczonej soli kamiennej z Kopalni
Soli Kłodawa. Sól wydobywana jest w systemie komorowym
z użyciem materiałów wybuchowych. W wyniku tego
procesu w urobku występują zanieczyszczenia w postaci pozostałości,
m.in. przewodów strzelniczych i przybitki strzelniczej.
Obecnie stosowany proces technologiczny wzbogacania
polega na rozdrabnianiu w kruszarce udarowej i wydzielaniu
rozdrobnionych zanieczyszczeń przy pomocy separatorów
magnetycznych i przesiewaczy. Ponieważ w klasie ziarnowej
powyżej 20 mm znajduje się większość zanieczyszczeń,
traktuje się ją jako odpad. W rzeczywistości, oprócz zanieczyszczeń
znajdują się w tej klasie bardzo duże ilości soli, ok.
98%. W Katedrze Maszyn Górniczych Przeróbczych i Transportowych
Akademii Górniczo - Hutniczej w Krakowie podjęto
próbę wydzielenia z tego typu odpadu produktu handlowego.
Propozycja polega na zastosowaniu wibracyjnej kruszarki
szczękowej z wymuszeniem bezwładnościowym, a następnie
wydzieleniu z produktu kruszenia zanieczyszczeń na
odpowiednio dobranych sitach. Zastosowanie kruszarki tego
typu umożliwia selektywne kruszenie wyżej wymienionego
odpadu (rozdrobnieniu ziaren soli, pozostawiając nierozdrobnione
odpady postrzelnicze). Umożliwiło to wydzielenie
odpadów od soli, która może być wykorzystana jako pełnowartościowy
produkt handlowy.

Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: technologia żywności i żywienia
Cechy kształtujące jakość mięsa drobiowego ®

Mięso drobiowe jako produkt spożywczy musi odznaczać się
pewnymi cechami, które określone jako pożądane będą sprzyjać
jego konsumpcji. Jakość mięsa drobiowego w punkcie
sprzedaży określa barwa tuszki i mięsa, stopień umięśnienia,
zawartość widocznego tłuszczu, zapach, świeżość, a w momencie
konsumpcji wartość odżywcza i cechy sensoryczne
(barwa, tekstura, smakowitość i soczystość).
W artykule przedstawiono stan wiedzy na temat cech kształtujących
jakość mięsa drobiowego. Dla współczesnych konsumentów
wartość odżywcza i cechy sensoryczne są ważnymi
wyznacznikami jakości mięsa drobiowego, a duże jego spożycie
potwierdza preferencje konsumenckie.

Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: technologia żywności i żywienia
Konkurencyjność przedsiębiorstw gastronomicznych oraz wpływ relacji z dostawcami na ich funkcjonowanie®

Wyniki badań jakościowych przeprowadzonych na podstawie
ustrukturalizowanego kwestionariusza wywiadu bezpośredniego
zrealizowanych z menedżerami lub właścicielami
lokali gastronomicznych pokazują, iż wysoko ocenianą
wartością w budowaniu konkurencyjności na rynku jest
świadome kreowanie i umacnianie wypracowanej pozycji
marki, poprzez zwiększenie uwagi na obsługę klienta w lokalu,
oferowanie produktów wyższej jakości niż konkurencja,
elastyczność i zdolność do szybkiego reagowania na zmiany
w otoczeniu rynkowym, a także bezpośrednia współpraca
z dostawcami oraz budowanie z nimi trwałych więzów lojalnościowych.
Wybór dostawców determinuje: jakość, atrakcyjne
ceny i szeroki asortyment oferty towarowej oraz bonifikaty
i dogodne warunki dostawy.
Efektem podjętego problemu badawczego jest próba wskazania
najważniejszych czynników decydujących o wyborze dostawcy
w placówkach gastronomicznych. Dzięki sprawdzonym
i zaufanym dostawcom właściciele placówek gastronomicznych
są w stanie sprostać zmieniającym się potrzebom
coraz bardziej wymagających konsumentów. Poprzez zwiększenie
uwagi na obsługę klienta w lokalu i oferowanie produktów
wyższej jakości (także dzięki dostawcom), przedsiębiorstwa
gastronomiczne są w stanie utrzymać i/lub poprawić
pozycję konkurencyjną na rynku. Opracowanie ma charakter
artykułu badawczego.

Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: technologia żywności i żywienia
Możliwości otrzymywania funkcjonalnych produktów z mięsa wieprzowego poprzez modyfikowanie technologii ich wytwarzania®

Wychodząc naprzeciw oczekiwaniom konsumentów, na rynku
pojawia się coraz więcej nowych technologii i receptur
umożliwiających produkcję wyrobów o cechach żywności
funkcjonalnej. Modyfikacja technologii produkcji przetworów
pozwala uzyskać produkty niskotłuszczowe, poprzez zastosowanie
preparatów błonnikowych w tym inuliny oraz o
zredukowanej zawartości soli, azotynów czy azotanów, jak
również wzbogacone w ekstrakty roślinne o silnych właściwościach
neutralizujących wolne rodniki. W tym celu stosuje
się ekstrakty z oregano, rozmarynu, goździków, zielonej
herbaty czy czosnku, których dodatek do produktu wpływa
na zmniejszenie stopnia utleniania lipidów oraz wydłużenie
okresu przechowalniczego.

Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: technologia żywności i żywienia
Analiza aktywności wody w wybranych produktach owocowych®

W artykule zamieszczono wyznaczone wartości aktywności
wody i zawartości wody wybranych świeżych owoców i produktów
owocowych, a także dokonano analizy tych wartości.
Stwierdzono, iż aktywność wody badanych świeżych owoców
i produktów owocowych zawierała się w przedziale od 0,304
do 0,983. Najwyższą aktywność wody posiadało świeże awokado
0,983 ±0,003 (W = 80,03%), a najniższą aktywność
wody stwierdzono w suszu porzeczki czerwonej 0,304 ±0,007
(W = 3,76%). Zaproponowano proste równania matematyczne
do opisu zależności aktywności wody od zawartości wody
dla świeżych i przetworzonych owoców.

Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: technologia żywności i żywienia
Maszyny i aparaty przetwórstwa spożywczego w ujęciu systemowym

W nauczaniu inżynierii procesów przetwórstwa spożywczego, pracach badawczych i integrowaniu zasobów wiedzy, myślenie całościowe (holistyczne) określane, jako ujęcie systemowe, jest stosowane w nauce od połowy ubiegłego wieku. Staje się coraz bardziej powszechne. Wciąż jednak nie znajduje ono odpowiedniego do potrzeb i przynoszonych korzyści odzwierciedlenia w podręcznikach inżynierii przetwórstwa spożywczego. Przedmiotu, którego zakres obejmuje ponad 2 tysiące rodzajów maszyn i aparatów wyposażenia technologicznego kilkudziesięciu branż, przetwarzających wieleset gatunków surowca pochodzenia rolniczego. Celem artykułu jest przedstawienie autorskiej wizji, inspirowanej stosowaniem podejścia systemowego, związku właściwości surowców ze sposobami pracy urządzeń i wykorzystania, stworzonych przez nie możliwości podwyższenia poziomu integrowania wiedzy oraz efektywności działań w sferze dydaktyki w omawianej dziedzinie.

Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: technologia żywności i żywienia
Ocena zawartości związków polifenolowych ogółem, w tym kwasów fenolowych i flawonoidów w różnych odmianach miodów ekologicznych i konwencjonalnych

Przedstawione w artykule badania dotyczyły określenia oraz porównania zawartości związków polifenolowych ogółem, w tym
kwasów fenolowych i flawonoidów w różnych odmianach miodów ekologicznych i konwencjonalnych. Do badań wybrano miody:
akacjowy, lipowy, spadziowy iglasty i wielokwiatowy. W próbkach miodów oznaczono zawartość suchej masy oraz związków
polifenolowych, takich jak kwasy fenolowe i flawonoidy. Uzyskane wyniki wskazują, że ekologiczne miody charakteryzowały
się istotnie wyższą średnią zawartością sumy kwasów fenolowych oraz flawonoidów ogółem w porównaniu z miodami konwencjonalnymi.

Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: technologia żywności i żywienia
Wpływ dodatku gryki na zmiany barwy ekstrudatu kukurydzianego

W artykule przedstawiono wyniki badań wpływu dodatku gryki na zmianę barwy ekstrudatu kukurydziano- gryczanego. Badania
barwy przeprowadzono na podstawie zdjęć w formacie TIF wykonanych w bezcieniowej komorze świetlnej i opracowanych
w oprogramowaniu graficznyn Adobe Photoshop 6.0. Stwierdzono, że parametry barwy ekstrudatu bardzo szybko reagują na
zmiany udziału gryki w mieszance i mogą stanowić czuły wskaźnik składu ekstrudowanych mieszanek.

Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: technologia żywności i żywienia
Gospodarka drożdżowa w browarze

Cechy sensoryczne oraz stabilność smakowa piwa w bardzo
dużej mierze zależą od jakości drożdży użytych do fermentacji
brzeczki piwnej. Właściwe zarządzanie gęstwą drożdżową
w czasie całego procesu technologicznego wytwarzania
piwa, przyczynia się do utrzymania optymalnej kondycji fizjologiczno-
morfologicznej drożdży. W treści niniejszego artykułu
wskazano na istotne znaczenie, jakie mają dla zachowania
witalności i żywotności komórek drożdżowych czynności
związane z pielęgnacją drożdży, począwszy od ich zbioru
z tankofermentora, poprzez przechowywanie aż do ich ponownego
użycia do rozpoczęcia kolejnej fermentacji brzeczki.
Przedstawiono również wymagania jakościowe dla drożdży
nastawnych oraz z przeznaczeniem na odzysk piwa, a także
wymieniono czynniki stresowe mające negatywny wpływ
na komórki drożdżowe.

Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: technologia żywności i żywienia
Ocena wybranych wyróżników jakości bułki tartej ®

W artykule przedstawiono badania oceny jakości bułki tartej
pszennej oraz ryżowej. Opracowano receptury pozyskania
bułek tartych pszennych oraz ryżowych, sprawdzono ich zdolność
do odparowywania wody w procesie suszenia, a następnie
rozkruszone pieczywa wykorzystano do dań gastronomicznych,
w celu oceny ich jakości kulinarnej i organoleptycznej.

Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: technologia żywności i żywienia
Wizerunek tradycyjnej żywności regionalnej w oczach mieszkańców Podkarpacia : ocena w świetle badań własnych

Ostatnia dekada przyniosła w Polsce wzrost zainteresowania
kategoriami żywności tradycyjnej i regionalnej. Jest ono
widoczne zarówno po stronie popytu, jak i podaży. W konsekwencji
władze i organizacje pozarządowe poszukują dróg
wsparcia i rozwoju tego sektora. Barierą ograniczającą efektywność
ich działań jest m.in. brak badań statystycznych odnoszących
się do tej kategorii towarowej.
Tradycyjna żywność regionalna charakteryzuje się pozytywnym
wizerunkiem w oczach mieszkańców województwa podkarpackiego.
Jest postrzegana podobnie do żywności ekologicznej.

Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: technologia żywności i żywienia
Program „Rodzina 500 plus” a gospodarka Polski®

Celem artykułu jest zaprezentowanie wpływu programu
„Rodzina 500 plus” na makroekonomię Polski. W artykule
oparto się na literaturze, artykułach naukowych, raportach
oraz analizach dotyczących omawianych zagadnień. Na podstawie
dokonanej analizy wykazano, że program „Rodzina
500 plus” może mieć zarówno pozytywny, jak i negatywny
wpływ na wybrane obszary gospodarki kraju. Wykazano natomiast
jego jednoznacznie pozytywny wpływ na zmniejszenie
stopy ubóstwa w wielu obszarach życia polskich rodzin.

Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: technologia żywności i żywienia
Metody wytwarzania przekąsek owocowych wzbogacanych w składniki naturalne®

Celem artykułu jest przedstawienie metod umożliwiających
otrzymywanie suszy owocowych wzbogaconych w składniki
naturalne. Odwadnianie osmotyczne jest dość często stosowane
do wytwarzania produktów o wysokich walorach odżywczych
i sensorycznych. Istotną zaletą tego procesu jest
możliwość wzbogacania tkanki roślinnej w dodatkowe składniki,
np. w wyniku dodawania soków owocowych do roztworu
osmotycznego. Przedstawiono i porównano wybrane metody
suszenia (konwekcyjne, hybrydowe, liofilizacyjne). W
ostatnich latach technika suszenia hybrydowego będąca połączeniem
kilku metod znajduje zainteresowanie ze względu
na właściwości suszu podobne do suszy liofilizacyjnych.

Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: technologia żywności i żywienia
Ocena możliwości produkcji fermentowanego soku z buraka ćwikłowego z dodatkiem szczepów bakterii probiotycznych i potencjalnie probiotycznych rodzaju Lactobacillus®

W ostatnich czasach obserwowany jest wzrost zainteresowa-nia konsumentów żywnością funkcjonalną. Badacze  z  całego świata  pracują  nad  otrzymaniem  różnorodnych  produktów probiotycznych, w tym pochodzenia roślinnego. Poszukuje się nowych mikroorganizmów potencjalnie probiotycznych, naj-częściej izolowanych z żywności spontanicznie fermentowa-nej. Celem pracy była ocena możliwości zastosowania bakte-rii probiotycznych i potencjalnie probiotycznych do produkcji fermentowanego soku z buraka ćwikłowego, akceptowanego sensorycznie i zawierającego odpowiednią liczbę żywych ko-mórek bakterii. Wyselekcjonowano szczep Lactobacillus rha-mnosus K4, który charakteryzował się wysoką liczbą komórek po procesie fermentacji. Uzyskano produkt  o  zadowalającej jakości sensorycznej podczas przechowywania. Sok  przecho-wywany  w  4oC  odznaczał  się  większą  stabilnością  cech smaku  i  jakości ogólnej od soku przechowywanego w 15oC. Przeprowadzone badania wskazują na możliwość zastosowa-nia potencjalnie probiotycznego szczepu Lactobacillus rham-nosus K4 do produkcji  soku  z  buraka  ćwikłowego posia-dającego korzystne cechy sensoryczne i o odpowiedniej liczbie komórek, pozwalającej na uznanie produktu za probiotyczny.

Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: technologia żywności i żywienia
Nowe trendy w regeneracji lipaz ®

Możliwość przeprowadzania przez enzymy reakcji biotransformacji,
spowodowała wprowadzenie ich jako katalizatorów
wielu procesów syntezy, w takich obszarach życia jak: przemysł
spożywczy, kosmetyczny, farmaceutyczny czy ogólnie
chemiczny. Pomimo szeregu zalet, które są przedstawione
w poniższym artykule, ciągle istnieje blokada stosowania lipaz
w użyciu powszechnym, a mianowicie wysoka cena. Ze
względu na nią lipazy stosowane są tylko dla specjalnych potrzeb
i zadań. Aby rozwiązać problem wysokiego kosztu enzymów
należy doskonalić metody ich odzysku i regeneracji oraz
późniejszego zawrócenia do procesu.
Celem artykułu jest przedstawienie możliwych sposobów odzysku,
oczyszczenia oraz ponownego użycia zregenerowanego
enzymu.

Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: technologia żywności i żywienia
Condition of circular economy in Poland

W niniejszym artykule przeglądowym przedstawiono stan gospodarki obiegu zamkniętego (GOZ) w Polsce. Pokazano GOZ w zróżnicowanym ujęciu: przedmiotowym (strumienie odpadów, energia), sektorowym (budownictwo, oczyszczalnie ścieków, energetyka węglowa) i zasobowym (minerały antropogeniczne, fosfor), a także pod kątem właściwego gospodarowania energią w budownictwie (budynki niemal-zero-energetyczne).

Czasopismo: Archives of Civil Engineering
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: inżynieria mechaniczna
Tensile Properties of Knotted Line Flax Spun Yarns

Analizowano różne właściwości mechaniczne przy zrywaniu lnianych przędz łączonych różnymi węzłami, stosując test na rozciąganie dla czterech węzłów o różnej strukturze - węzeł prosty, zwykły, tkacki i rybacki. Zastosowano cztery próbki: 50 tex (A - bielona, B - surowa) i 68 tex (C - bielona, D - surowa), każda wyprzędziona z lnu. W pracy przedstawiono wartości siły zrywającej, wytrzymałości przy zerwaniu, wydłużenia przy zerwaniu, pracy do zerwania oraz jednostkowej pracy do zerwania dla przędz łączonych węzłami. Ponadto, przeanalizowano współczynnik retencji dla siły zrywającej, wydłużenia przy zerwaniu i pracy przy zerwaniu. Stwierdzono, że wytrzymałość przędz łączonych węzłami zależy w dużym stopniu od struktury węzłów, podczas gdy przędze surowe i bielone wykazały podobne właściwości wytrzymałościowe.

Czasopismo: Fibres & Textiles in Eastern Europe
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: inżynieria materiałowa
Wstępna analiza zjawiska rykoszetowania wydłużonych penetratorów pocisków kinetycznych

W pracy, na podstawie krytycznej analizy literatury problemu, przedstawiono wstępną charakterystykę zjawiska rykoszetowania i niszczenia wydłużonych pocisków podkalibrowych na pochylonych pancerzach. Określono wpływ kąta podejścia pocisku do płyty oraz konstrukcji pancerza na proces penetracji pociskiem podkalibrowym.

Czasopismo: Problemy Techniki Uzbrojenia
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: inżynieria mechaniczna
Balistyka pocisków ćwiczebnych ze stabilizatorem stożkowym do armat czołgowych

W artykule omówiono zagadnienia związane z funkcjonowaniem na torze lotu ćwiczebnych pocisków podkalibrowych ze stabilizatorem stożkowym w świetle wymagań odnośnie możliwości prowadzenia szkolenia załóg czołgowych na dostępnych poligonach. Przedstawiono wyniki symulacji trajektorii lotu wybranych pocisków przy użyciu opracowanego programu.

Czasopismo: Problemy Techniki Uzbrojenia
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: inżynieria mechaniczna
Wymagania stawiane przed amunicją z ćwiczebnymi pociskami podkalibrowymi do armat czołgowych

W artykule dokonano analizy strzelania z armat czołgowych nabojami z pociskami podkalibrowymi typu APFSDS-T (Armour Piercing Fin Stabilised Discarding Sabot-Tracer) w porównaniu z innymi rodzajami amunicji. W oparciu o wyniki tej analizy podjęto próbę sformułowania podstawowych wymagań jakie powinna spełniać amunicja z ćwiczebnymi pociskami podkalibrowymi APFSDS-T-TP (Armour Piercing Fin Stabilised Discarding Sabot-Tracer-Training Projectile), aby mogła zastąpić w procesie szkolenia amunicję z pociskami podkalibrowymi bojowymi.

Czasopismo: Problemy Techniki Uzbrojenia
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: inżynieria mechaniczna
Metoda wyznaczenia wartości współczynnika aerodynamicznego pocisków stabilizowanych obrotowo

W artykule przedstawiono empiryczną metodę wyznaczania wartości współczynników oporu aerodynamicznego pocisków stabilizowanych obrotowo. Przeprowadzono również weryfikację tej metody w oparciu o obliczenia dokonane dla pocisków będących w uzbrojeniu.

Czasopismo: Problemy Techniki Uzbrojenia
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: inżynieria mechaniczna
Koncepcja bezzałogowego środka uderzeniowego przeznaczonego do rażenia celów w strefie odpowiedzialności brygady wojsk lądowych

W artykule przedstawiono skróconą koncepcję wykonania demonstratora technologii systemu samolotowego, bezzałogowego środka uderzeniowego (BSU). Koncepcja dotyczy opracowania demonstratora technologii systemu BSU przeznaczonego do rażenia celów punktowych i mało powierzchniowych. Opracowanie to jest związane z realizacją projektu rozwojowego nr OR00004409 na wykonanie „Bezzałogowego środka uderzeniowego przeznaczonego do rażenia celów w strefie odpowiedzialności brygady wojsk lądowych”.

Czasopismo: Problemy Techniki Uzbrojenia
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: inżynieria mechaniczna
Ewolucja zapalników czasowych

W artykule przedstawiono rozwój zapalników czasowych w kontekście zmieniającego się pola walki, rozwoju technicznego i technologicznego broni na przestrzeni lat. Pokazany został postęp w technologii pomiaru czasu przez układy odporne na siły występujące podczas strzału.

Czasopismo: Problemy Techniki Uzbrojenia
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: inżynieria mechaniczna
Problemy identyfikacji przeszkód powodujących przesłanianie wiązki radaru na przykładzie radaru meteorologicznego

W artykule przedstawiono problemy związane z wyborem miejsc lokalizacji urządzeń radarowych na przykładzie analizy warunków pracy stacjonarnego radaru meteorologicznego. Artykuł zawiera omówienie sposobu analizy właściwości pozycji przewidzianej do instalacji radaru oraz przykładową analizę warunków pracy radaru stacjonarnego, ukierunkowaną na identyfikację przeszkód terenowych powodujących przesłanianie wiązki radarowej.

Czasopismo: Problemy Techniki Uzbrojenia
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: inżynieria mechaniczna
Widzenie maszynowe jako narzędzie zapewniające wysoką jakość wyrobów

Artykuł składa się z czterech rozdziałów, wstępu oraz zakończenia. Jego myślą przewodnią jest zapoznanie czytelnika z systemami widzenia maszynowego, które pełnią coraz większa rolę w procesach produkcyjnych oraz ich automatyzacji. W rozdziale pierwszym wymienione są czynniki wskazujące na pozytywne skutki wdrażania systemów widzenia maszynowego do procesów produkcyjnych. Omówione są również szerokie zastosowania systemów w wielu gałęziach przemysłu oraz pełnione przez nie funkcje. Rozdział drugi przedstawia architekturę typowego systemu widzenia maszynowego, wskazując jednocześnie jego najważniejszy element jakim jest system wizyjny. W dalszej części przedstawiona jest struktura oraz poszczególne etapy z jakich składa się system wizyjny. Kolejny rozdział skupia się na budowie oraz zasadzie działania kamery przemysłowej – głównego czynnika systemu wizyjnego (na przykładzie kamery przemysłowej firmy Allied Vision Technologies).W ostatnim rozdziale zawarte są parametry kamer takie jak: rozdzielczość, interfejsy komunikacyjne, typ sensora, liczba klatek na sekundę, rozmiar sensora, których znajomość jest niezbędna do odpowiedniego doboru urządzenia będącego podstawą poprawnie funkcjonującego systemu wizyjnego.

Czasopismo: Problemy Techniki Uzbrojenia
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: inżynieria mechaniczna
Szacowanie niepewności pomiarów

Wyznaczanie niepewności pomiaru jest konieczną częścią każdej procedury pomiarowej. W referacie omówiono klasyczne metody wyznaczania niepewności pomiaru. Wskazano na znaczenie walidacji procedur pomiarowych, analizy źródeł błędów przypadkowych i sposobu ich opracowania w zależności od rozkładu prawdopodobieństwa. Przedstawiono sposób wyznaczania niepewności standardowej przy pomiarach bezpośrednich i pośrednich, budżet niepewności oraz uwagi związane z wyborem współczynnika rozszerzenia k przy wyznaczaniu niepewności rozszerzonej.

Czasopismo: Problemy Techniki Uzbrojenia
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: inżynieria mechaniczna