rafalposwiata/plsc huggingface dataset:
Zachwaszczenie pszenicy ozimej w zależności od deszczowania, technologii uprawy i nawożenia azotem w czwartej rotacji czteropolowego płodozmianu

W doświadczeniach przeprowadzonych w latach 2005-2008 w Stacji Doświadczalnej Złotnikach, należącej do Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu badano wpływ deszczowania, technologii uprawy (nisko-, średnio- i wysokonakładowej) i nawożenia azotem (0, 50, 100 i 150 kg/ha) na zachwaszczenie pszenicy ozimej. Największą liczbę i masę chwastów stwierdzono w technologii niskonakładowej. Dawki azotu 50 i 100 kg N/ha zwiększały liczbę chwastów w porównaniu do dawek 0 i 150 kg N/ha. Tylko w technologii niskonakładowej stosowane dawki azotu zwiększyły masę chwastów w porównaniu do obiektu bez nawożenia. Nie stwierdzono istotnego wpływu deszczowania na liczbę i masę chwastów na jednostce powierzchni. Wpływ stosowanych czynników badawczych na ogólną liczbę i masę chwastów był zależny głównie od zmian w nasileniu występowania przytulii czepnej i fiołka polnego.

Czasopismo: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: inżynieria lądowa i transport
Wykorzystanie technik neuronowych w praktyce rolniczej

Rozwój technologii informatycznych spowodował pojawienie się zupełnie nowych możliwości analitycznych, bazujących na obserwacjach procesów naturalnych, a w szczególności na wnioskach płynących z badań naukowych dotyczących pracy mózgu, jakie opisują dynamicznie rozwijające się techniki przetwarzania neuronowego (Osowski S., 2000). Należy podkreślić, że sztuczne sieci neuronowe potrafią operować zarówno na zbiorach danych numerycznych, pochodzących np. z badań doświadczalnych, jak również na zbiorach rozmytych, tak charakterystycznych dla postrzegania ludzkiego umyslu. Ostatnio znajdują zastosowanie w systemach klasyfikacyjnych wykorzystywanych w rolnictwie.

Czasopismo: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: inżynieria lądowa i transport
Wykorzystanie maszyn wyposażonych w nożycowy zespół tnący w rolnictwie ekologicznym

W pracy zidentyfikowano istniejące konstrukcje zespołów tnących, stosowane w maszynach rolniczych. Następnie dokonano ich oceny w aspekcie możliwości zastosowania w rolnictwie ekologicznym. Jako kryteria oceny dla potrzeb realizacji pracy przyjęto funkcjonalność odniesioną do jakości cięcia oraz jednostkowy pobór mocy w odniesieniu do szerokości roboczej cięcia. Przeprowadzona analiza kryterialna wykazała, że dla potrzeb rolnictwa ekologicznego najbardziej przydatne będą maszyny wyposażone w nożycowe zespoły tnące.

Czasopismo: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: inżynieria lądowa i transport
Enzymatyczne wskaźniki przeobrażeń gleb na terenach zurbanizowanych

Badaniami objęto gleby 12 ogrodów parkowych usytuowanych w strefie podmiejskiej oraz w centrach miast, na terenach o podobnych warunkach fizjograficznych, lecz będących pod bezpośrednią presją skażeń antropogenicznych. Prace badawcze prowadzono w granicach administracyjnych następujących miast: Kraków, Lublin, Miasteczko Śląskie, Szczecin, Zabrze, Zamość. Poziom aktywności enzymatycznej badanych gleb wahał się w szerokich granicach, jednak wyraźnie zależał od ich lokalizacji. Aktywność dehydrogenaz, fosfatazy kwaśnej, fosfatazy alkalicznej, ureazy i proteazy była kilkakrotnie większa w glebach położonych na przedmieściach niż w centrach miast, co świadczy o zróżnicowaniu układów ekologicznych na terenach zurbanizowanych w części centralnej i peryferyjnej. Uzyskane wyniki mogą być pomocne w doborze wskaźników do szybkiej oceny stanu środowiska glebowego na terenach zurbanizowanych.

Czasopismo: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: inżynieria lądowa i transport
Nawozy o spowolnionym działaniu w produkcji roślin ogrodniczych. Cz. II. Ocena wzrostu i stanu odżywienia żurawek (Heuchera L.) uprawianych w doniczkach w zależności od nawożenia Osmocote

W pierwszym doświadczeniu z żurawką drobnokwiatową i żurawką krwistą zastosowano trzy typy nawozów o spowolnionym działaniu: Osmocote Plus 3-4M, Osmocote Plus 5-6M i Osmocote Exact Standard 5-6M, w dawce 3g/dm3 podłoża. W drugim doświadczeniu z żurawką drobnokwiatową użyto dwa typy nawozów Osmocote o 5-6-miesięcznym okresie działania, w dawkach 1,5; 3,0; 4,5 g/dm3 podłoża. Po zastosowaniu nawozów Osmocote Plus, niezależnie od gatunku żurawki, uzyskano rośliny o istotnie większej średnicy, liczbie pędów i świeżej masie, niż po użyciu Osmocote Exact Standard 5-6M. Nie stwierdzono wpływu zastosowanych nawozów na liczbę liści. W doświadczeniu z żurawką drobnokwiatową niezależnie od typu nawozu, najbardziej dekoracyjne rośliny uzyskano po wprowadzeniu dawki 4,5 g/dm3 podłoża. W liściach żurawki krwistej stwierdzono większą zawartość azotu i mniejszą potasu, niż w liściach żurawki drobnokwiatowej.

Czasopismo: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: inżynieria lądowa i transport
Zmiany wybranych właściwości obornika bydlęcego składowanego beztlenowo oraz kompostowanego w warunkach jesiennych i zimowych

Jednym z wymogów narzucanych przez Unię Europejską jest poprawa jakości środowiska, m.in. przez prawidłową gospodarkę odpadami i nawozami naturalnymi oraz organicznymi. W tym zakresie w Polsce poważny problem środowiskowy stanowi m.in. składowanie obornika na polu. Dlatego też zaczęto poszukiwać metod jego waloryzacji. Najlepszym rozwiązaniem wydaje się być kompostowanie obornika przy odpowiednim dostępie tlenu. Celem pracy było porównanie dwóch metod zagospodarowania obornika bydlęcego (kompostowanie i składowanie beztlenowe) oraz zbadanie możliwości techniczno-eksploatacyjnych dla wdrożenia w małych i średnich gospodarstwach rolnych technologii kompostowania obornika bydlęcego wskutek jego napowietrzania. W czasie badań przeprowadzonych w warunkach jesiennych i zimowych w pryzmie kompostowanej oraz składowanej w tradycyjnej technologii beztlenowej przeprowadzono szereg pomiarów i analiz, na podstawie których można stwierdzić, że otrzymany kompost jest lepszym oraz bogatszym w składniki pokarmowe nawozem niż obornik składowany w tradycyjnej technologii beztlenowej.

Czasopismo: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: inżynieria lądowa i transport
Nawozy o spowolnionym działaniu w produkcji roślin ogrodniczych. Cz. III. Wpływ żywienia roślin wolno-i szybkodziałającymi nawozami oraz terminu zbioru na wartość biologiczną owoców papryki (Capsicum annuum L.)

W dwuletnich badaniach z uprawą papryki słodkiej odm. „Delphin F” porównywano wpływ żywienia roślin nawozami wieloskładnikowymi na jakość owoców papryki. Zastosowano następujące nawozy: otoczkowany, o spowolnionym działaniu Osmocote Plus 10-11-18, oraz dwa nawozy szybkodziałające: Peters Excel i Peters Professional. Zachowano fabryczny układ składników w nawozie, przyjmując jedynie jako podstawę zastosowanie 10 g N na roślinę. Zbioru owoców dokonano w dwóch fazach rozwojowych : dojrzałości zbiorczej - wybarwione na zielono oraz dojrzałości fizjologicznej - wybarwione na czerwono. Wykazano, że zarówno rodzaj nawozu zastosowanego do uprawy papryki, jak również faza dojrzałości owocu wpływały na ich wartość biologiczną. Stosując Peters Professional stwierdzono w owocach największą zawartość: suchej masy oraz cukrów. Nawóz typu Peters Excel zwiększył ilość ekstraktu w owocach czerwonych, a Osmocote Plus zawartość witaminy C. Wszystkie analizowane parametry wartości biologicznej były większe w owocach zebranych w fazie dojrzałości fizjologicznej - wybarwione na czerwono.

Czasopismo: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: inżynieria lądowa i transport
Bilans azotu w wybranych gospodarstwach rolnych gmin Góra, Krzemieniewo i Osieczna

Praca przedstawia bilans azotu w 78 wybranych gospodarstwach rolnych trzech gmin regionu leszczyńskiego. Badania obejmowały określenie: obsady zwierząt, produkcji azotu w nawozach naturalnych, bilans azotu dla gospodarstw, jak i uprawianych roślin. Produkcja azotu w nawozach naturalnych i jego bilans były porównywane z regulacjami obowiązującymi w Polsce. Stwierdzono, że w badanych gospodarstwach obsada zwierząt była wysoka (w 67,9% gospodarstw ponad 1 DJP) i w czterech gospodarstwach produkcja azotu w nawozach naturalnych i stosowane jego dawki przekraczały dopuszczalną ilość 170 kg/ha UR. W 33 gospodarstwach (42,3% ogółu gospodarstw) dodatnia różnica bilansowa azotu (wprowadzonego w nawozach naturalnych i mineralnych minus pobranego w plonach roślin) była większa niż dozwolona 30 kg/ha UR. Spośród uprawianych roślin w badanych gospodarstwach największe dodatnie różnice bilansowe stwierdzono w przypadku uprawy buraków pastewnych, ziemniaków, jęczmienia ozimego i jarego.

Czasopismo: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: inżynieria lądowa i transport
Nawozy o spowolnionym działaniu w produkcji roślin ogrodniczych. Cz. I. Wpływ nawozu Osmocote Exact Standard na wzrost i stan odżywienia wybranych taksonów drzew i krzewów ozdobnych

W badaniach zastosowano nawóz wieloskładnikowy, o spowolnionym działaniu typu Osmocote Exact Standard (5-6 M) w czterech wzrastających dawkach 2, 4, 6 i 8 g/dm3. Przeprowadzono doświadczenie wegetacyjne, w którym uprawiano następujące gatunki roślin: Wisteria floribunda „Violacea Plena”, Hamamelis intermedia (x) „Diana”, Ouercus robur „Fastigiata Koster”, Betula utilis var. Jacquemonti, Carpinus betulus “Fastigiata”, Thuja “Smaragd”. Na podstawie przeprowadzonych badań do uprawy pojemnikowej wybranych taksonów drzew i krzewów ozdobnych zaleca się dawkę 6 g/dm3 nawozu Osmocote Exact Standard (5-6 M). Analiza preferencji konsumenckich, wykazała że konsumenci zakupiliby do swojego ogrodu rośliny rosnące w podłożu, do którego wprowadzono nawóz Osmocote Exact Standard w ilości 6 g/dm3.

Czasopismo: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: inżynieria lądowa i transport
Wpływ filtra siatkowego zamontowanego w instalacji opryskiwacza na straty owadobójczych nicieni

Przeprowadzono badania nad użyciem filtra siatkowego o podziałce 100 Mesh w instalacji, przez którą wielokrotnie przepływała ciecz zawierająca owadobójcze nicienie Steinernema feltiae. Natężenie przepływu cieczy wynosiło 20 dm3 min-1. Przeciętna koncentracja nicieni w 1 ml cieczy wynosiła 900 sztuk. Ciecz przepływała przez instalację od 4 do 32,5 razy. Nie stwierdzono strat nicieni.

Czasopismo: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: inżynieria lądowa i transport
Ukierunkowana fermentacja mlekowa ogórków z upraw ekologicznych przy zastosowaniu wyselekcjonowanych kultur starterowych bakterii fermentacji mlekowej

Jakość kiszonek warzywnych, otrzymanych w wyniku naturalnej fermentacji mlekowej, jest zależna od mikroorganizmów bytujących na surowcu. Warzywa pochodzące zarówno z upraw ekologicznych jak i konwencjonalnych są w różnym stopniu zakażone drobnoustrojami niepożądanymi w procesie kiszenia (bakteriami z rodzaju Enterobacteriaceae, pleśniami). Stosowanie wyselekcjonowanych kultur starterowych, w porównaniu z prowadzeniem fermentacji spontanicznej, powinno zapewnić właściwy rozwój mikroflory odpowiedzialnej za fermentację i cechy sensoryczne oraz stałą jakość kiszonek. Celem pracy było opracowanie kultury starterowej składającej się z bakterii fermentacji mlekowej (LAB) wyselekcjonowanych spośród szczepów endogennie występujących na ogórkach ekologicznych. Porównano mikroflorę występującą naturalnie, na ogórkach z upraw ekologicznych i konwencjonalnych, które następnie poddawano fermentacji. Spontanicznie fermentujące ogórki z upraw ekologicznych stanowiły źródło izolacji szczepów LAB, z których po przeprowadzeniu ich charakterystyki biotechnologicznej, skomponowano kulturę starterową. Do zastosowania w kulturze starterowej wybrano szczepy bakterii, charakteryzujące się wysoką aktywnością antybakteryjną, między innymi skierowaną przeciwko szczepom bakterii patogennych z gatunków E. coli, Salmonella sp., oraz przeciwko drożdżom z gatunku Geotrichum candidum. Wybrane szczepy wykorzystano do zainicjowania fermentacji mlekowej ogórków z upraw ekologicznych. Oceniono wpływ badanych szczepów LAB na jakość mikrobiologiczną i sensoryczną kiszonek po 7 dniach fermentacji. Opracowana kultura starterowa umożliwia uzyskanie kiszonych ogórków dorównujących smakowitością dobrej jakości kiszonkom uzyskanym w wyniku fermentacji spontanicznej, przy zapewnieniu bezpieczeństwa mikrobiologicznego. Stosowanie w kulturach starterowych bakterii autochtonicznych jest korzystne w celu zachowania w produktach cech smakowo-zapachowych charakterystycznych dla kiszonek otrzymywanych tradycyjnie.

Czasopismo: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: inżynieria lądowa i transport
Porównanie konkurencyjności współczesnych i dawnych odmian pszenicy ozimej w stosunku do chwastów

Celem badań było porównanie konkurencyjności w stosunku do chwastów aktualnie uprawianych oraz dawnych odmian pszenicy ozimej. Badania przeprowadzono w latach 2004 - 2007 w Stacji Doświadczalnej IUNG - PIB w Osinach (woj. lubelskie), na polu użytkowanym od 1994 r. według zasad rolnictwa ekologicznego. W badaniach uwzględniono 6 współczesnych odmian pszenicy ozimej: Sukces, Zyta, Roma, Kobra, Mewa, Korweta i 4 dawne: Kujawianka Wiecławicka, Wysokoh tewka Sztywnosłoma, Ostka Kazimierska oraz pszenica orkisz (odmiana Schwabenkorn). Przeprowadzono jakościowo-ilościowe analizy zachwaszczenia oraz badania biometryczne roślin pszenicy i architektury łanu. Dokonano oceny penetracji światła aktywnego fotosyntetycznie (PAR) w łanie różnych odmian pszenicy ozimej. Oznaczono plon ziarna badanych, odmian pszenicy ozimej. Wyniki badań wykazały, że spośród odmian współczesnych największą konkurencyjnością w stosunku do chwastów charakteryzowały się Sukces, Zyta i Mewa, a wśród odmian dawnych - pszenica orkisz (odmiana Schwabenkorn) oraz Ostka Kazimierska. Mimo korzystnych parametrów wzrostu i rozwoju, świadczących o konkurencyjności odmian dawnych, niski potencjał plonotwórczy ogranicza ich przydatność do uprawy.

Czasopismo: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: inżynieria lądowa i transport
Wpływ różnych odpadów organicznych na dynamikę zmian zawartości suchej masy, materii organicznej oraz węgla organicznego w kompostach

Komunalne osady ściekowe kompostowano z dodatkiem trocin, zrębków drzewnych i słomy na kompostowni otwartej. W trzech pryzmach osady ściekowe kompostowano z trocinami, z trocinami i zrębkami drzewnymi oraz trocinami i słomą. Całość wymieszano aeratorem ciągnikowym, który równocześnie rozdrabniał materiał i formował pryzmy. W okresie badań pobrano próbki do analiz w dniu założenia doświadczenia, po 21, 36, 49 i 90 dniach, określając między innymi zawartość suchej masy, materii organicznej i węgla organicznego. Z danych wynika, że zmiany zawartości badanych parametrów były uzależnione przede wszystkim od czasu kompostowania i w mniejszym, ale istotnym stopniu również od współdziałania czasu i składu pryzm. W przypadku materii organicznej i węgla organicznego skład pryzm nie miał istotnego wpływu na ich zawartość i zmiany w okresie kompostowania.

Czasopismo: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: inżynieria lądowa i transport
Ocena składu chemicznego i wartości nawozowej kompostów wyprodukowanych z osadów ściekowych z dodatkiem odpadów organicznych

W doświadczeniach kontrolowanych określono zmiany zachodzące podczas kompostowania osadów ściekowych z dodatkiem trocin, słomy, zrębków oraz odpadu z konopi. Badania realizowano z wykorzystaniem bioreaktorów, ze stałym dopływem tlenu oraz kontrolą temperatury. Próbki do badań pobierano w określonych przedziałach zmian temperatur, mieszczących się w przedziałach charakteryzujących poszczególne fazy kompostowania. Wykazano między innymi, że tempo i kierunki zmian ilościowych oraz rozpuszczalności składników determinowane były nie tylko czasem kompostowania, lecz także rodzajem i udziałem kompostowanych materiałów organicznych.

Czasopismo: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: inżynieria lądowa i transport
Zmiany wartości wybranych parametrów zachodzące podczas kompostowania kory sosnowej z roślinami

W leśnictwie komposty stanowią szczególny rodzaj nawozów, które wykorzystuje się w nawożeniu gleb, głównie lekkich. Ich zadanie polega przede wszystkim na poprawie właściwości tych gleb. Jednym z odpadów wykorzystywanych w produkcji kompostów jest kora, głównie sosnowa, która charakteryzuje się między innym małą zawartością azotu. Z tego względu konieczny jest dodatek tego składnika, niezależnie od źródła pochodzenia. Może to być azot mineralny, np. mocznik czy saletra amonowa, jak i organiczny (pomiot kurzy, obornik, itp.). Mając na uwadze realia ekonomiczne, często źródłem azotu są rośliny lub ich mieszanki. W pracy przedstawiono wyniki badań dotyczące kompostowania kory sosnowej (4 m3) z dodatkiem zielonej masy roślin (seradela, gryka, peluszka i wyka). Masa dodanej mieszanki wynosiła 2,0 i 3,5 Mgźpryzma-1). Jednym z obiektów była sama kora oraz kora z dodatkiem mocznika. Stwierdzono istotne różnice w wartościach badanych parametrów, przy czym wpływ każdego z czynników był zróżnicowany na wielkość i dynamikę tych zmian. Zawartość suchej masy determinowana była głównie czynnikiem czasu (F=849,9xx), materia organiczna - składem pryzm (F=713,20xx), podobnie jak i zawartość azotu ogólnego (F0.01=146,61). Stwierdzono, że straty azotu ogólnego były największe w kompostach z masą roślinną, głównie w końcowym okresie kompostowania.

Czasopismo: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: inżynieria lądowa i transport
Wpływ dodatku efektywnych mikroorganizmów (EM) na przebieg procesu kompostowania i wielkość emisji gazowych

W ostatnich kilkudziesięciu latach w krajach rozwiniętych obserwuje się znaczny rozwój nowoczesnych technologii unieszkodliwiania odpadów. Kompostowanie odpadów staje się jednym z najbardziej preferowanych technologii. W pracy porównano przebieg kompostowania osadów ściekowych wymieszanych z bioodpadami z dodatkiem preparatu z EM oraz bez dodatku. Wykazano, że w obu mieszankach wystąpiła intensywna faza termofilna, jednak bardziej intensywna była w przypadku kompostowania bez dodatku EM. Również aktywność mikrobiologiczna mierzona intensywnością wydzielanego CO2 była wyższa w mieszance bez dodatku EM. Starty azotu w wyniku emisji amoniaku byty o 0,04% niższe w przypadku mieszanki z dodatkiem EM.

Czasopismo: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: inżynieria lądowa i transport
Z dotychczasowych badań nad możliwością uprawy nasion roślin warzywnych w systemie ekologicznym

Celem badań było określenie możliwości uprawy roślin warzywnych na nasiona w aspekcie fitopatologicznym. Wykazono możliwość otoczkowania nasion z wykorzystaniem biopreparatu opartego na grzybie Trichoderma viride dla ochrony siewek przed chorobami zgorzelowymi. Przy zachowaniu odpowiedniej technologii, w jednej otoczce znajdowało się 250 żywych jednostek tworzących kolonie grzyba (jtk). Najlepszy efekt uzyskano zaprawiając nasiona w wodnej zawiesinie biopreparatu i dodając pozostałość zawiesiny po zaprawianiu do komponentów w trakcie otoczkowania. Ważnym elementem jest czystość mikrobiologiczna stosowanych komponentów. Opryskiwanie biopreparatami w okresie wegetacji celem ochrony przed chorobami dawało zróżnicowane wyniki. Najlepszy efekt uzyskano w ochronie cebuli przed mączniakiem rzekomym (Peronospora destructor) stosując kilkakrotne opryskiwanie Bioseptem. Zebrane nasiona buraka ćwikłowego i marchwi jadalnej zasiedlone były licznie przez patogeny grzybowe. W trakcie czyszczenia większość zasiedlonych przez patogeny nasion została wyeliminowana ale ubytki byty znaczne.

Czasopismo: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: inżynieria lądowa i transport
Wpływ procesu pasteryzacji na zawartość związków bioaktywnych oraz potencjał antyoksydacyjny kremogenów jabłkowych z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej

Żywność ekologiczna jest dla konsumentów synonimem wysokiej jakości oraz gwarancji bezpieczeństwa produkcji. Warzywa i owoce pochodzące z rolnictwa konwencjonalnego mogą zawierać pozostałości środków ochrony roślin (pestycydów) oraz stosowanych szeroko nawozów mineralnych, w szczególności azotowych. Świadomość zdrowotna współczesnego konsumenta stale rośnie, a aktywnie rozwijający się rynek konsumencki otwiera nowe możliwości przed producentami żywności ekologicznej. Przetwory z owoców ekologicznych są coraz ważniejszą grupą produktów poszukiwanych przez konsumentów, pragnących całościowo odżywiać się w sposób ekologiczny. Kupowanie żywności ekologicznej jest częścią stylu życia będącego odbiciem określonej ideologii i systemu wartości. Jest to powodowane głównie troską o zdrowie własne i rodziny, a także o środowisko. Niestety proces technologicznego przetwarzania owoców bardzo często przyczynia się do zmian zawartości związków bioaktywnych w produkcie finalnym, jakim jest sok, kremogen lub dżem owocowy. Jabłka z produkcji ekologicznej są bardziej zasobne w flawonoidy, antocyjany i witaminę C w porównaniu do jabłek z produkcji konwencjonalnej. Dlatego można się spodziewać, że przetwory wykonane z takich surowców będą odznaczały się wyższą zdolnością antyoksydacyjną w porównaniu do przetworów otrzymanych z surowców konwencjonalnych. Do doświadczenia wykorzystano kremogen jabłkowy otrzymany z pięciu odmian jabłek: Lobo, Jonagold, Cortland, Boskoop i Idared. Owoce pochodziły z sadu ekologicznego, certyfikowanego oraz położonego w okolicy sadu konwencjonalnego. Otrzymane kremogeny przeanalizowano na zawartość związków bioaktywnych oraz aktywności antyoksydacyjnej, w dwóch układach: na świeżo bezpośrednio po przygotowaniu oraz po pasteryzacji. Otrzymane wyniki wskazują, że kremogen z jabłek ekologicznych zawierał więcej polifenoli ogółem, w tym flawonoli, oraz witaminy C oraz charakteryzował się wyższym potencjałem antyoksydacyjnym. Proces pasteryzacji miał niekorzystny wpływ na wartość przeciwutlewniającą i zawartość związków bioaktywnych w kremogenach jabłkowych.

Czasopismo: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: inżynieria lądowa i transport
Rolnictwo ekologiczne w opinii wielkopolskich producentów rolnych

Celem opracowania jest prezentacja opinii wielkopolskich producentów rolnych na temat znajomości pojęcia rolnictwo ekologiczne oraz motywów i chęci podejmowania produkcji żywności ekologicznej. Z przeprowadzonych badań wynika, iż zainteresowanie rolników ekologicznymi metodami produkcji nie jest zbyt duże. Jednocześnie rolnictwo ekologiczne jest pojęciem najbardziej znanym producentom rolnym, spośród różnych pojęć określających metody produkcji rolnej przyjazne środowisku. Największą barierą dla gospodarstw, które są przeciwne zmianie metody gospodarowania okazały się koszty przestawienia gospodarstwa (produkcji). Wśród najważniejszych czynników decydujących o podejmowaniu gospodarowania metodami ekologicznymi znalazły się troska o zdrowie rodziny, troska o jakość produktów rolnych oraz troska o stan gleby.

Czasopismo: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dziedziny: nauki inżynieryjno-techniczne
Dyscypliny: inżynieria lądowa i transport