rafalposwiata/plsc huggingface dataset:
Ocena tekstury wędlin wyprodukowanych z różnymi dodatkami funkcjonalnymi w warunkach przemysłowych

Niniejsza praca obejmowała badania w zakresie tekstury i jakości sensorycznej kiełbas wyprodukowanych ze zróżnicowaną wymianą tłuszczu modyfikowaną skrobią ziemniaczaną. Zamiana tłuszczu uwodnioną skrobią (1:5) wynosiła 0, 10, 15 i 20%. Teksturę wędlin oznaczono poprzez twardość I, twardość II, elastyczność, spoistość, odkształcenie graniczne, siłę odpowiadającą granicznemu odkształceniu, maksymalną siłę i pracę cięcia. W ocenie sensorycznej oceniono: barwę, konsystencję, smak oraz ogólną pożądalność wędlin. Wymiana części tłuszczu modyfikowaną skrobią ziemniaczaną, wpłynęła na obniżenie niektórych wartości wyróżników tekstury wędlin w porównaniu z wędliną kontrolną. Wyniki oceny sensorycznej barwy i smaku wędlin były wyższe w wędlinach z dodatkiem skrobi niż w wędlinie kontrolnej. Można więc przyjąć, iż wszystkie badane wędliny o zróżnicowanej zawartości tłuszczu i skrobi spotkały się z akceptacją konsumencką. Uzyskane rezultaty badań, potwierdzają zasadność stosowania modyfikowanej skrobi ziemniaczanej jako zamiennika tłuszczu w wędlinach drobno rozdrobnionych o obniżonej kaloryczności.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Wpływ sposobów i czasu przechowywania na wybrane cechy sensoryczne jabłek

W pracy dokonano analizy zmian cech fizycznych i właściwości sensorycznych jabłek przechowywanych w okresie 4 miesięcy, w trzech obiektach (piwnica, chłodnia zwykła i przechowalnia ULO). Po zbiorze i w cyklu miesięcznym mierzono zmiany zawartości wody, wygląd (barwę) i smak jabłek. Wyraźne obniżenie zawartości wody w końcowym okresie przechowywania odnotowano dla jabłek przechowywanych w piwnicy. Zmiany zachodzące podczas przechowywania owoców są statystycznie istotne, zależne od warunków panujących w obiektach przechowalniczych. Przechowalnie ULO zapewniają wysokiej jakości owoce przez długi okres ich przechowywania. Obniżają natomiast walory smakowo-zapachowe.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Badanie procesu mieszania wieloskładnikowej mieszaniny ziarnistej w zależności od sposobu podawania składników

Badania prowadzono w mieszalniku pionowym z mieszadłem ślimakowym o działaniu okresowym. Specyfiką procesu jest dodatkowa recyrkulacja mieszanego materiału. Obserwowany proces odbywał się w mieszalni zajmującej się produkcją i dystrybucją pasz dla gołębi. W artykule przedstawiono wyniki badań uzyskanych dla mieszaniny 9-składnikowej. Przeprowadzono serię badań w zależności od sposobu podawania jednego ze składników mieszaniny - sorgo. W pierwszym eksperymencie sorgo podawano do mieszalnika z silosu poprzez przenośnik taśmowy, natomiast w drugim eksperymencie sorgo trafiało bezpośrednio do mieszalnika. Wyniki badań przedstawiono graficznie wykorzystując do analizy sumę kwadratów reszt. Analiza zmienności tego parametru w czasie pozwoliła zauważyć istotne różnice pomiędzy procesami prowadzonymi w różnych warunkach.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Internetowy system doradczy "Rzepinfo" wspomagający ochronę plantacji rzepaku ozimego

Alternatywą dla powszechnie stosowanych sposobów dostępu do informacji związanych z produkcją rolniczą są pojawiające się w sieci kompleksowe systemy doradcze wspomagające rolnika w podejmowaniu istotnych dla jego plantacji decyzji. Systemy takie udostępniają między innymi informacji dotyczących ochrony prowadzonej uprawy, które ułatwiają utworzenie pełnego programu ochrony plantacji. Taką rolę pełni omówiony w pracy system doradczy "Rzepinfo". Dostarcza on informacji związanych z ochroną plantacji rzepaku ozimego dotyczących: odmian, zapraw nasiennych, szkodników i chorób wyrządzających największe szkody, środków ochrony roślin itp. Wspomaga identyfikację szkodników, na podstawie ich budowy morfologicznej oraz chorób na podstawie charakterystycznych uszkodzeń rośliny. Ułatwia dobór odmian, zapraw nasiennych, środków ochrony roślin oraz zaplanowanie zabiegów ochronnych.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Kołeczkowy zespół wysiewający. Cz. III. Wpływ wybranych parametrów na równomierność dozowania nasion pszenicy

Badano wpływ: prędkości siewu i szerokości szczeliny wysiewającej oraz dwóch długości kołeczków wygarniających 5,5 mm i 10,5 mm zespołu wysiewającego na równomierność dozowania nasion pszenicy nowym kołeczkowym zespołem wysiewającym, przeznaczonym do wysiewu trzech, różnych wymiarowo grup nasion: drobnych, średnich i grubych. Wykazano, że zespół wysiewający może być stosowany w siewnikach uniwersalnych do dozowania i wysiewu nasion zbóż i zbożopodobnych.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Zastosowanie sztucznych sieci neuronowych do opisu przenikalności elektrycznej mąki

Przenikalność elektryczna mąki zależy w znaczącym stopniu zarówno od jej składu chemicznego jak i granulacji. W pracy przedstawiono etapy tworzenia opartego o sztuczne sieci neuronowe modelu opisującego przenikalność elektryczną mąki w zależności od wyznaczanych dla niej zmiennych niezależnych. Przebadanie wielu różnych architektur sieci, jak również powtarzanie wielokrotne procesu uczenia zwiększa prawdopodobieństwo wyboru najlepszej sieci dla opisu analizowanych zależności.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Ocena wybranych kombajnów do zbioru kolb kukurydzy metodą "Wskaźnika zespolonego"

W pracy przyjęto za cel przeprowadzenie oceny czterech typów kombajnów do zbioru kolb kukurydzy metodą Wskaźnika Zespolonego i wyznaczenie spośród nich optymalnego do zbioru kolb kukurydzy. Optymalnym kombajnem spośród badanych okazał się kombajn BOURGOI JDL 410D, który uzyskał najwyższą wartość Wskaźnika Zespolonego wynoszącą 56,2.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Kołeczkowy zespół wysiewający. Cz. IV. Wpływ wybranych parametrów na równomierność dozowania nasion żyta

Badano wpływ: prędkości siewu i szerokości szczeliny wysiewającej oraz dwóch długości czynnych wałka wysiewającego na równomierność dozowania nasion żyta nowym kołeczkowym zespołem wysiewającym, przeznaczonym do wysiewu trzech, różnych wymiarowo grup nasion: drobnych, średnich i grubych. Wykazano, że zespół wysiewający może być stosowany w siewnikach uniwersalnych do dozowania i wysiewu nasion zbóż, w tym odmian mieszańcowych.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Projekt konstrukcyjny bezrzędowej maszyny do zbioru roślin energetycznych

W pracy opisano prototyp uniwersalnej, bezrzędowej maszyny do zbioru roślin energetycznych w formie zrębków lub sieczki. Na przystawki ścinające, które wykonano w dwóch wersjach, złożono do Urzędu Patentowego zastrzeżenie patentowe P 385 536. W jednej z wersji zespół podający jest w postaci palców sprężystych, a w drugiej - walców ślimakowych. Maszyna ma budowę modułową, co zapewni jej łatwą modyfikację, a napęd hydrauliczny ze sterowaniem elektrohydraulicznym pozwoli na dobranie optymalnych parametrów pracy elementów i zespołów roboczych, do różnych warunków polowych. Maszyna może ścinać rośliny na wysokości do 100 mm o średnicy pędów do 70 mm i rozdrabniać na cząstki o wymiarze 20-60 mm.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Koncepcja metodyki oceny siewu rozproszonego

W pracy przedstawiono koncepcję metodyki oceny siewu rozproszonego. Propozycja przewiduje ocenę siewu rozproszonego po wschodach roślin na podstawie wskaźnika rozmieszczenia nasion obliczanego z dwóch wskaźników cząstkowych: wskaźnika równomierności podłużnej Wy i wskaźnika równomierności poprzecznej Wx. Zgodnie z koncepcją należy wydzielić losowo poletko o wymiarach 2x2 m, dokonać jego podziału na pasy podłużne i poprzeczne, dla których następnie należy obliczyć wskaźniki cząstkowe, a z nich wskaźnik rozmieszczenia nasion.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Globalny system pozycjonowania i możliwości wprowadzenia go w polskim rolnictwie

System pozycjonowania maszyn rolniczych umożliwia przeprowadzenie zabiegów agrotechnicznych przy zachowaniu optymalnych warunków uwzględniających takie czynniki jak: stan łanu, żyzność i wilgotność gleby itp. W polskim rolnictwie występuje szereg negatywnych czynników (barier) utrudniających szybkie upowszechnienia systemu nawigacji satelitarnej. W pracy przedstawiono ideę systemu DGPS w polskim rolnictwie na tle rolnictwa precyzyjnego USA i krajów UE.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Wahania podciśnienia w aparatach udojowych z gumami strzykowymi o kwadratowym, trójkątnym oraz owalnym profilu części trzonowej

Przeprowadzono badania aparatów udojowych wyposażonych w gumy strzykowe o profilach części trzonowej kwadratowej, trójkątnej oraz owalnej w celu określenia wpływu poszczególnych rozwiązań na wahania podciśnienia podczas symulowanego doju mechanicznego. Badaniami objęto trzy rodzaje gum strzykowych pracujących w systemie pulsacji przemiennej i jednoczesnej. Otrzymane wyniki w formie analizy statystycznej oraz diagramów posłużyły do określenia wpływu zmiennych niezależnych doświadczenia na wahania podciśnienia dp.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Okresy użytkowania ciągników i maszyn w wybranych gospodarstwach rodzinnych województwa lubelskiego

Przeanalizowano wybraną grupę 167 gospodarstw rodzinnych w latach 1992, 2001 i 2006. Oceniono wiek i okresy użytkowania posiadanych ciągników i maszyn rolniczych oraz przewidywany okres użytkowania. Stwierdzono, że średni wiek maszyn wzrósł z około 10 do ponad 20 lat, a przewidywane okresy użytkowania wahają się od 20 do 28 lat.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Uwagi o wielokryterialnym doborze maszyn i urządzeń do realizacji procesów produkcji rolniczej

Przedstawiono kilka uwag odnośnie metod doboru maszyn i urządzeń rolniczych. Wskazano na najczęściej popełniane błędy w trakcie ustalania kryteriów wyboru. Podano sugestie umożliwiające poprawne określenie równań regresji wielokrotnej.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Analiza energetyczno-ekonomiczna produkcji energii cieplnej w kotłowniach na zrębki drewna

Analizowano strukturę wybranych kosztów produkcji energii cieplnej w dwóch kotłowniach na biomasę (o mocy cieplnej 21 MW i 2 MW) w oparciu o wybrane nakłady bezpośrednie. Na podstawie odpowiednich wskaźników i struktury kosztów wykazano wyższą efektywność energetyczną większej kotłowni. Wyliczono także znacznie mniejszy koszt produkcji jednego GJ energii cieplnej w większej kotłowni przy porównywalnych cenach zakupu biomasy do spalania.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Próba oceny zrównoważenia procesów produkcji rolniczej

Analizowano poziom zrównoważenia produkcji rolniczej w aspekcie osiąganego indeksu ESU dla 42 gospodarstwach, zlokalizowanych w różnych regionach Polski. Zaproponowano mierniki mogące służyć do oceny trzech kategorii zrównoważenia procesu produkcji rolniczej: ekologicznego, społecznego, ekonomicznego. Mierniki te wyrażono liczbowo i analizowano w odniesieniu do intensywności organizacji produkcji, nakładów materiałowo-energetycznych, zbilansowania substancji organicznej, obciążenia pracą, efektów ekonomiczno produkcyjnych. Stwierdzono, że przyjęte kryteria zrównoważenia procesu produkcyjnego nie są spełnione w gospodarstwach o indeksie poniżej 16 ESU.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Laboratoryjny pomiar profilu powierzchni za pomocą laserowego profilomierza

Mierzenie profilu gleby w obszarze rolnictwa i ochrony środowiska ma wielostronne wykorzystanie. Chodzi głównie o ilościową ocenę jakości pracy narzędzi do uprawy roli, a także określenie stanu powierzchni gleby przed siewem. Do tego celu autorzy wykonali prototyp laserowego profilomierza, którego głównymi częściami są laserowy sensor Banner LT3 umieszczony razem z urządzeniem sterującym, przetwornik itp. na wózku, napędzanym silniczkiem elektrycznym, poruszającym się po aluminiowej drodze. Ten laserowy sensor co 20 mm wykonuje pomiary określające odległość do powierzchni gleby. Celem badań było określenie niektórych właściwości laserowego sensora jakimi są: pomiar liniowy, czułość na barwę powierzchni oraz określenie optymalnej granicy pomiaru laserem sensorowym.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Straty plonu podczas zbioru różnych odmian buraka cukrowego

Od wielu lat w gospodarstwie Agro Slatiny prowadzone są doświadczenia polowe mające na celu określenie strat plonu korzeni podczas zbioru różnych odmian buraka cukrowego. W 2005 roku zbadano trzydzieści odmian. Analizowano plon biologiczny, obsadę roślin, zawartość cukru, rzeczywisty plon uzyskany po zbiorze kombajnem HOLMER Terra Dos, plon cukru, straty związane z niewykopanymi i zgubionymi na polu korzeniami oraz straty całkowite. Korzystna pogoda w roku badań przyczyniła się do mniejszej, w porównaniu z poprzednimi latami, zwięzłości gleby, co miało wpływ na niższe straty podczas zbioru badanych odmian.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Zastosowanie aplikacji komputerowej TRACE do oceny identyfikacji obiektów ruchomych

W artykule przedstawiono przykład zastosowania aplikacji komputerowej "Trace" do śledzenia obiektów ruchomych spotykanych w rolnictwie. Znajomość zagadnień związanych z trajektorią ruchu szkodników oraz wielkości uszkodzeń może pozwolić na prognozowanie strat w plonach roślin uprawnych, a próba charakterystyki biologicznej (fizycznej) szkodnika może przyczynić się do lepszej oceny zachowań owada w jego zwalczaniu. Trajektoria ruchu związana jest z drogą poruszania się szkodnika, który powoduje uszkodzenia w produktach roślinnych. W artykule przedstawiono również różnego rodzaju sposoby przetwarzania danych uzyskanych za pomocą aplikacji komputerowej Trace.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Określenie wpływu nawożenia i zagęszczenia fasoli na wzrost roślin

W artykule przedstawiono wpływ nawożenia i zagęszczenia fasoli na wzrost oraz rozwój roślin. Rolnictwo i przemysł spożywczy są podstawową dziedziną gospodarki, której celem jest wyprodukowanie i przetworzenie żywności do konsumpcji jak najlepszej jakości. Wzrost roślin i powiększanie się masy organizmu roślinnego jest zależne od dostarczanych związków mineralnych podczas rozwoju roślin oraz od rozmieszczenia osobników roślinnych na powierzchni.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Analiza potencjalnych decyzji, dotyczących wyboru ciągników, podejmowanych przez właścicieli gospodarstw rolnych

Dokonano analizy potencjalnych decyzji rolników, dotyczących wyboru ciągników rolniczych. Badaniami objęto 41 gospodarstw rolnych. Przeprowadzono je w formie wywiadu kierowanego, który posłużył do wypełnienia przygotowanej wcześniej ankiety. Obszarem badań objęto gospodarstwa położone na terenie województwa mazowieckiego, których właściciele zainteresowani byli zakupem ciągnika w ramach programu PROW 2007-013. W strukturze ankietowanych respondentów przeważali posiadacze gospodarstw o powierzchni od 20 do 50ha, realizujący w większości jednokierunkową produkcję zwierzęcą. Badania wykazały, że rolnicy zainteresowani byli zakupem nowego ciągnika o mocy powyżej 60KM, oferowanego przez firmy John Deere, Massey Freguson lub New Holland. Głównym kryterium wyboru była moc silnika i zużycie paliwa.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Wykorzystanie elektrostatycznej metody pomiaru wielkości kropli do oceny jakości pracy rozpylaczy opryskiwaczy rolniczych

W pracy dokonano analizy jakości pracy rozpylaczy. Do tego celu wykorzystano elektrostatyczną metodę pomiaru wielkości kropli. Badania rozpylaczy polegały na pomiarze liczby i wielkości padających kropel na skanowaną płaszczyznę. Zastosowana metoda pozwoliła na określenie wpływu ciśnienia cieczy oraz rodzaju rozpylacza na właściwości rozpylanej strugi. Zastosowanie technologii informatycznej pozwoliło na zautomatyzowanie pomiaru oraz śledzenie wyników w trakcie pomiaru.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Efektywność energetyczna uprawy wierzby w różnych warunkach glebowych

Jednoczynnikowe doświadczenie łanowe, dotyczące efektywności energetycznej uprawy wierzby na gruntach porolnych klas IVb, V, VI, przeprowadzono w roku 2005. Ocenie poddano nakłady energetyczne poniesione na założenie i prowadzenie plantacji wierzby energetycznej w pierwszych latach produkcji (rok założenia i dwa lata produkcji). Oceniono również wielkość plonu i efektywność energetyczną produkcji.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Metodyka badań małych siłowni wiatrowych

Praca przedstawia metodykę badań małych siłowni wiatrowych. Prezentowana metoda badań pozwala na przeprowadzenie badań porównawczych siłowni wiatrowych przy użyciu taniego wyposażenia technicznego. Układ badawczy składał się z układu samochód osobowy z przyczepą i zestawu przyrządów pomiarowych z rejestratorem. Rejestrowane były parametry wiatru pozornego oraz parametry pracy badanych siłowni wiatrowych.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Analiza porównawcza nierównomierności podłużnej siewu nasion pszenicy siewnikiem uniwersalnym i agregatem uprawowo-siewnym

W pracy przedstawiono wyniki badań dotyczące wpływu prędkości siewu,
zmienianej co 2 km·h-1 w zakresie od 6 do 14 km·h-1, na równomierność podłużną wysiewu
nasion pszenicy ozimej odmiany Fregata przy wariantowym zastosowaniu dwóch zasadniczych elementów agregatu uprawowo-siewnego (siewnik uniwersalny SO43/3C-1 „Poznaniak 6” i agregat uprawowy AS30 firmy AGRO-MASZ: wariant I – wysiew nasion po
uprzednim przygotowaniu pola, wariant II – wysiew nasion z jednoczesnym przygotowaniem
pola). Z przeprowadzonej analizy statystycznej wynika, że łączne, jak i oddzielne zastosowanie zespołu uprawowego i zespołu siewnego z agregatu (siewnik uniwersalny SO43/3C-1 „Poznaniak 6” i agregat uprawowy AS30 firmy AGRO-MASZ) nie wykazuje istotnych różnic we wskaźniku nierównomierności podłużnej wysiewu nasion pszenicy. Uzyskana w obydwu wariantach eksperymentu wartość wskaźnika nierównomierności podłużnej wysiewu wynosi ok. 0,46 i nie odbiega od wartości podawanych w literaturze dla podobnych sytuacji badawczych.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Koncepcja i budowa gruntowego wymiennika ciepła, jako elementu systemu wentylacyjnego budynku mieszkalnego

W artykule przedstawiono wstępny etap prac związanych z koncepcją wykonania i budową gruntowego wymiennika ciepła (GWC). GWC opisywany w niniejszej pracy jest elementem zintegrowanego systemu energetycznego wykorzystywanego w jednorodzinnym domu mieszkalnym. W całej objętości gruntowego wymiennika ciepła oraz w warstwie gruntu przylegającej do GWC rozmieszczone są termistorowe czujniki temperatury.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Wskaźnik technicznego uzbrojenia a wydajność pracy w aspekcie uproszczenia produkcji roślinnej

W opracowaniu określono wskaźnik technicznego uzbrojenia jako stosunek wartości odtworzeniowej parku maszynowego i nakładów pracy oraz wydajność pracy jako stosunek produkcji czystej do nakładów pracy. Zebrane informacje na podstawie, których określono te wskaźniki dotyczyły roku 2002 i 2007. Badaniami objęto 116 gospodarstw małopolskich, których właściciele otrzymali pomoc finansową z przeznaczeniem na rozwój inwestycji. Do celów analizy porównawczej badane obiekty podzielono na grupy ze względu na kierunek i stopień uproszczenia produkcji. Istotne związki między badanymi cechami określono wykorzystując program STATISTICA v. 6.0.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Wpływ naturalnych dodatków tworzących strukturę żeli owocowych na ich stabilność

W pracy przedstawiono wpływ naturalnych substancji stabilizujących strukturę żeli owocowych przeznaczonych do produkcji nadziewanych wyrobów spożywczych. Pomiar właściwości odpowiedzialnych za stabilność żeli przeprowadzono w oparciu o pomiar stopnia zagęszczenia i test reologiczny. Twardość i elastyczność mierzono z wykorzystaniem maszyny wytrzymałościowej Instron 4301 podczas testu penetracji.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo
Wpływ wybranych cech morfologicznych szyszek sosny zwyczajnej na przebieg procesu łuszczenia

W artykule przedstawiono porównanie parametrów procesu łuszczenia i czasów pełnego otwarcia szyszek sosny zwyczajnej różniących się formami, określonymi na podstawie kształtu zewnętrznej części tarczki łuski. Dla szyszek jednego pochodzenia, różniących się cechami zewnętrznymi, nie stwierdzono istotnych różnic dla wyróżnianych parametrów równania opisujących przebieg procesu.

Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
Dziedziny: nauki rolnicze
Dyscypliny: rolnictwo i ogrodnictwo