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**曾经的瑞丽缅甸清真街**

2020年以来，瑞丽一直是云南乃至中国最为严峻的地区，经常出现在新闻之上。由于国门关闭，跨境贸易难以为继，瑞丽的缅甸清真街已经趋于解体。就在2019年，我根据网上的零星描述拜访了瑞丽的缅甸清真街，吃到了正宗的缅甸穆斯林美食。下面就把这篇可能是网上唯一关于瑞丽清真街的详细介绍分享给大家。

在2020年以前，瑞丽生活着七、八千名缅甸穆斯林，他们大多是翡翠商人，一些人已经在瑞丽生活了二三十年。他们在瑞丽努力工作，过着积极而充实的生活。在我和一些瑞丽的缅甸穆斯林聊天时，他们都不约而同地赞美中国，说在中国生活比在缅甸安定许多，非常喜欢中国的环境。
瑞丽的缅甸穆斯林此大多居住在珠宝街附近。从八十年代开始，珠宝街附近的白井东巷逐渐形成了一条清真饮食街，为珠宝街上的缅甸穆斯林商人提供食物。不过实际上大多数人并不熟悉“白井东巷”这一正式路名，瑞丽人一般把这里叫做“老缅街”，而我在搭缅甸穆斯林的车时，一般要说“去珠宝街，穆斯林吃饭的地方”就能最明白的指向这里。
生活在瑞丽的缅甸穆斯林主要属于“缅族穆斯林（Bamar Muslims）”，他们是南亚穆斯林与缅族通婚后形成的族群。19世纪英国占领缅甸后，有大量南亚穆斯林前来谋生，遍及缅甸几乎所有城市。缅族穆斯林说缅语，写缅文，穿笼基，习俗和缅族相近，人数也是缅甸穆斯林中最多的。在缅甸的主要城市均有分布。
在这里非常感谢豆瓣友邻林若 ，是他仔细给我翻译了清真街上的招牌内容和食物的名字，让这篇文章更加详实。




图中右边这家店叫做Shwe Oukkan，是南印度泰米尔/泰卢固人常用的名字，说明这家店的老板很可能是南印度裔。


**早餐**

美好的一天先从早餐开始。


作为前英国殖民地，奶茶（Let-pet-ye）是缅甸人生活的重要组成部分。缅甸奶茶用茶叶冲泡后加入炼奶，所以喝前一定要搅拌让炼奶充分融化，我第一次就是没有搅拌充分，结果最后被炼奶齁到了。

图中右侧的大煎饼叫做Dosa，源于南印度泰米尔地区。托盘中间深黄色的叫做Sambar，是一种扁豆烩菜，同样源于南印度，代表了南印度食用扁豆的悠久传统。


这位阿姨脸上涂的叫做檀娜卡（Thanaka），是用黄香楝树枝研磨成粉后加水兑成的，用来防止蚊虫叮咬，同时具有清凉感。

她面前的是各种拌面，从粗到细依次是Nan ji/lat/thay thout，白色的是粉丝Ja zan。



盘子上面放的是源于掸族的缅甸豆腐To hpu，由黄色豌豆和缅甸鹰嘴豆做成。


由缅甸炸豆腐做成的拌面。


**一种豆子汤**


**来到下一个早点摊**


这是源于南亚的薄饼Chapati，也叫Roti，配玉米汁一起吃。


这是比较大的一家馆子，门口卖小吃，里面喝奶茶。


**这个是中号的掸式拌面Nann lat thout**



这个是粽子，不过馅儿和咱们的不一样。


墙上的菜单有鸡蛋粑粑、各种包子、炒饭、饼子和各种炸食。


**喝茶的人们，右边的大叔桌子上既有缅甸奶茶又有掸式绿茶**



**小吃**

**接下来再说清真街上的小吃**


**有点像炸糕**


这个饼叫做Bein hmont，还挺甜的。


**各种糯米糕的摊子**


**现从椰瓤上刮椰丝下来**



这个是金米饭Shway hta-minn配椰丝，用糯米加粽糖烤制而成。


**这个也是金米饭**



这个是油饭Hsi hta-minn，是加姜黄的糯米和花生油做成的。



这个是蒸紫米Nga-gyeit paung配椰丝。


大叔做的是炸三角Samusas，也就是南亚著名的Samosa。

经典的Samusas是用植物油、融化的黄油、温水、盐和小麦面粉混合后做皮，用土豆泥，洋葱，青豆，香料和绿辣椒做馅，然后炸成金黄色。

Samusas源自波斯语的Sanbosag，波斯诗歌中早在10世纪开始就出现了对它的赞美，这种小吃直到16世纪在伊朗都非常流行，但目前只分布在少数地区。13世纪或14世纪时，中亚穆斯林商人将它带到南亚，受到了德里苏丹国王室的喜爱。德里苏丹国的一位学者在1300年曾经写到，王子和贵族们喜欢“用肉，酥油，洋葱等制作的Samosa。” 这之后，Samosa又由印度移民带到了缅甸。



**经典的土豆洋葱馅儿**


各种炸食的摊位。



各买了一点，有炸玉米粒和炸素丸子。



在这家店买了一点小鱼干，是拌饭用的。




这个是竹芋Ar tar lwut o。


**正餐**

下图这家店叫做“仰光一家人饭店”，说明老板很可能来自仰光。


完全体的咖喱牛肉饭，有生菜有小菜有汤有辣酱，米饭一大盆随便盛。




这是一家经典的缅甸奶茶馆，大家平常在这儿喝奶茶聊天，也可以吃东西。



小哥在做源自南亚Paratha的鸡蛋粑粑Palata。


我点了缅甸奶茶和鸡蛋抓饭。



右边这家店写着“掸山（指掸邦高原）传统 茶与各式冷饮”。


**再喝个奶茶**


**牛肉饭**



**店里的小伙子**



这家店做的一大锅鹰嘴豆抓饭。


**鸡肉抓饭配小菜和花生**




**晚上的缅甸奶茶馆**


下图左下是缅甸奶茶，左上是来自掸邦的绿茶Yay Nway Gyan。


炒面叫Khao swe jaw。



左边这家店叫做Aung记，左边牌子写着“高级奶茶&各类小吃”，右边写着“接受抓饭订单”，其中抓饭用是缅族的叫法“Dan bauk”，词源来自“dum pukht”。另外上面也写了“曼德勒”，说明这家老板很可能来自缅甸第二大城市曼德勒。


在他们家吃了鸡蛋粑粑Palata，也就是源自南亚的Paratha饼。
**伊朗伊斯兰时代博物馆看展记（下篇）（下篇）**

**1646年由Moein Mosavar制作的绸缎服饰**
**17世纪萨法维王朝时期的丝绸帽子**
**北京圣纪月第二周：三里河、西会**

北京的圣纪月活动已经两周了。第一周我去了东四、八里庄和杨闸，第二周的周末我去了三里河和西会参加圣会。

周六在三里河永寿寺参加圣纪，圆经、卧尔兹后口道西瓜、糕点、小吃，还收到了油香、肉粥、松肉和肉份。

永寿寺始建于1605年（万历三十年），后多次修缮，现为西城区文物保护单位。三里河历史上为北京近郊最大的回民墓地，早在1456年（明景泰七年）就有撒马尔罕使臣马黑麻舍力班向明朝奏请去阜成门外三里河义地祭祀祖坟，并得到了明英宗的恩准。1605年（万历三十年）有司礼秉笔太监李寿、锦衣户侯董应元等发起捐资，购下三里河“翁僧荒堂”正式修建永寿寺。

三里河回民墓地历史上葬有各种先贤、筛海、教长、学者、将领等。先贤有王岱舆，筛海有抓子巴巴和纱灯巴巴，教长有王友三阿訇、王浩然阿訇、马梅斋阿訇、老洪五巴、邋遢李等，学者有马邻翼，将领有马福禄、马龙标、马福祥等。此外庚子年间随马福禄抗击八国联军在北京殉难的百余名回民英雄曾全部葬在这里。








下午炖了肉份，再加上寺里出散的肉粥、油香、豌豆黄、松肉，非常经典的一顿北京回民乜贴饭。







三里河北边现在有“洪茂沟小区”，这里原名“红帽沟”，1950年代以前是居住在西长安街回回营的“红帽回回”维吾尔人的墓地。

1759年（乾隆二十四年）乾隆平定白山派大、小和卓之后，召见以“回部八爵”为首的投诚回众进京。这些人中的普通回众被编入内务府正白旗左翼第五参领的“回人佐领”，满语称为“hoise niru（回子牛录）” ，安置在在西长安门外的回营居住，并选择了红帽沟作为墓地。

除了维吾尔人外，红帽沟还曾有三里河两大筛海坟之一的抓子巴巴坟。过去每逢春天很多北京回民都会携家人去抓子巴巴坟走坟做杜阿。





周日上午参加了西会寺的圣纪。西会寺位于京杭大运河边，始建于1821年（道光元年），和杨闸寺、管庄寺相距不远。虽然因为拆迁上楼导致“寺坊分离”，但因为回迁小区并不太远，所以这里还有很强的凝聚力，圣会办的相当热闹。

圣纪开始前，大家先喝肉粥、吃水果，互相聊天增进友谊。圣纪开始后由朝阳区各坊阿訇共同开杜阿经，然后依次圆经，接下来由本坊阿訇讲沃尔兹，纪念贵圣人，学习贵圣人。










下殿后大家口到乜贴席，本着“先外后里”的传统，寺里邀请的各坊阿訇、主任和客人先坐席，吃完后再换本坊高目。

西会寺的厨房是一个长条，大家分工有序，有条不紊。进门以后先是八大碗炖菜，炖好的牛肉、丸子、松肉、羊杂、海带山药随吃随盛。然后是油炸区域，糖卷果和牙签肉直接过油。之后是炒菜区域，芫爆散丹、清炒虾肉、腰果鸡丁、葱爆羊肉、红烧茄子大火爆炒。最后是蒸屉，一边蒸纸包鱼，另一边蒸米饭。
**网络转帖**

**摘要：**这篇文章围绕穆斯林旅行、清真寺见闻、清真美食和海外生活体验展开，适合关注穆斯林旅行攻略、清真餐饮、清真寺信息和海外华人穆斯林生活的读者阅读。

**【清真旅行回顾】2015、2017年的香港之行（下篇）（下篇）**

2015年12月，我吃到了重庆大厦G层的洪记中餐馆。
**干炒黑椒牛柳面**
**榄菜饿粒炒饭**
**招牌脆皮炸子鸡**
**2017年10月我又去了洪记，吃了粟米斑腩和杂菌菜鱼肚**
《霓红光管高高挂之女子公寓》里这杨采妮说，小时候妈说这里复杂，不让我下楼。
莫少聪总结九十年代初的重庆大厦：游客又多，咖喱店也多。
洪记中餐馆旁边有一家巴基斯坦商店，我在这里买了好几顶南亚的帽子。
**在巴基斯坦商店买的帽子**
这种Topi帽子在帕米尔周围的巴基斯坦和塔吉克斯坦都能见到。
**传统的Pakol羊毛毡帽**
**红色款的Fez帽（Rumi Topi）**
Fez帽最早是生活在塞浦路斯的古代腓尼基人所戴，拜占庭时代被引入巴尔干地区，后来在奥斯曼帝国时代在波斯尼亚人和塞尔维亚人中流行起来。
1826年，奥斯曼帝国苏丹马哈茂德二世开始全面的军事改革，他的现代化军队身穿西式制服，头上戴的就是Fez帽。
1829年，苏丹下令国内官员禁止缠头，一律戴Fez帽。这一系列的举措使得Fez帽成为了伊斯兰国家现代化的象征，不仅受到了奥斯曼帝国境内人民的欢迎，也开始在整个伊斯兰世界传播开来。
在南亚，Fez帽被称为Rumi Topi，直译为“罗马帽”，因为奥斯曼帝国被视为对东罗马帝国的继承。一开始在南亚只有穆斯林贵族才戴，后来传播到了平民之中。
**重庆大厦1层的Bismillah Kebab House**
**奥斯曼地中海美食**
除了重庆大厦，九龙也有许多清真餐厅，这次选了一家土耳其馆子，旺角女人街1453奥斯曼地中海美食。
**Ebeneezer's Kebabs & Pizzeria**
另外，在香港的景区玩儿，也有许多清真快餐店，其中著名的就是Ebeneezer's Kebabs & Pizzeria，我们这次在大屿山昂坪市集吃的就是这家。
**甘肃天水秦州的明代寺院与清代回民宅院**

秦州区是甘肃天水的老城区，位于丝绸之路连接陕甘的要道之上。秦州历史上又有“秦州五城”之称，五座城池全长5公里，由一座主干道连接，环城城门21座，形如贯珠。在五城之中，回民主要聚居在中城的澄源巷、伊民巷、自治巷、亲睦里、后寨一带。

天水秦州后街寺又称西关寺、大寺，始建于元至正年间（1341-1368年），1374年（明洪武七年）重建，1468年（成华四年）扩建，目前明代大殿保留至今，2006年列入全国重点文物保护单位名录。

大殿前殿五间，单檐歇山顶，绿色琉璃瓦，正脊上有琉璃缠枝莲，中间宝瓶上有牌楼、三孔拱桥、花卉、祥云和宝葫芦造型。脊饰花卉亭榭。大殿前卷棚为前出廊，并有檐柱支撑，与清代大殿的单做屋顶不同。后窑殿为三开间歇山顶，正脊中间有塔饰琉璃宝瓶。










后街寺原本属于格底目，后转为哲合忍耶道统北山门宦。传说乾隆中期哲派创建者马明心就曾经来天水行教门，当时就住在后街寺北厅房内。目前寺内保存有1912年哲派第七辈穆勒师德马元章题写的“天地的主权为主所有”和1939年立哲派北山门宦创始人马元超题写的“主不像任何一物”。

马元章人称“沙沟太爷”，是马明心曾孙。他于1875年（光绪元年）抵达张家川，以此为中心复兴哲派，1912年正式成为哲派第七辈穆勒师德，1920年海原大地震中被埋在窑洞中身亡。

马元超是马元章的弟弟，光绪年间来到张家川北山购地务农，后辅佐马元章复兴哲派教门。1920年马元章归真后，马元超开始主持宣化冈教务，称为“北山门宦”。






寺内还保存有1816年（嘉庆二十一年）阿文楹联和1543年（明嘉靖）重建碑记。明代碑文中记载当地高目于洪武七年在天水西关东北城角赎地一处，自买木石砖瓦，修盖寺宇三间。成化四年由领教太史马璠提倡，众乡老捐资重修。嘉靖十三年聘请本教吴工师修建寺楼。

明嘉靖碑文中提到马、吴两姓回民。目前天水有一支马姓回民自称祖籍云南河西，1372年（明洪武五年）来到天水。

吴姓按光绪十年家谱记载，原本落业南京江宁府，1369年（明洪武二年）吴珍、吴亮封将军迁入秦州。据《秦州直隶州新志续编》中记载“秦州卫指挥使吴祯为明开国功臣，封靖海侯。”吴祯可能与吴珍为同一人。

除了马、吴两家外，附近的雷、赵、黄姓回民也为明代迁来。雷姓据口传明代来到秦州，光绪《秦州直隶州新志》记载“雷蛟，字凤飞，州回民也，才武绝伦……”时明崇祯十三年（1640年）。

赵氏为明末清初从陕西咸阳赵村迁来。黄姓祖籍四川，明末迁居天水。





天水秦州北关寺始建年代不详，原本位于上菴沟忠义巷口，同治初年毁于兵燹，后由吴姓回民捐出穆家坑一座房屋重建。1929年时任成县县长，北关寺高目吴振翼倡捐募化资金，高目马恒堂出散宅院，历时两年完成重建。现大门上雕楹联“履道俨天阍普望众生登乐地，超凡希圣境莫将初步误歧途。”为晚清回民逸士哈怡晴撰书。大殿内可以见到精美的哲派书法。

袁姓回民世居秦州北关，祖籍陕西凤翔，按先人口传及祖坟辈数已18代人，清同治年间曾有一支迁往四川眉县，民国初年又返回天水。










天水秦州台子寺据推测始建于明末清初，大殿顶梁有“大清雍正四年”重修题记，寺门前有两棵400年历史的古槐。目前在原有清代大殿的后侧又增建了更为高大的大殿，遗憾我未能进入清代大殿内部，不过有幸感受了一下哲派特色的赞念。

清代移居天水秦州的回民不断增多。穆姓据《家谱》记载“考我先祖从清康、雍乾盛世，自幽燕经商来陇。”据此推测应为天津穆家寨穆氏回民的一支。

苏姓回民有两支，清末分别从成县和礼县盐官迁来。

海姓居住在秦州自治巷，祖籍兰州，其先祖为一在兰州当官的天水秦州人当骡轿夫，清道光年间这一官员离任返回故里，海姓先祖便追随前往秦州定居。

米姓祖籍陕西西安坝桥槐树村，清代同治年间逃到秦州，最初给一范姓人家看棚差，至今已7代人。










**台子寺清代大殿上精美的砖雕**







天水秦州后寨原有一座“后寺”，同治初年该处回民离散，寺院被拆除改为文庙。1900年（光绪二十六年）后寨回民逐渐恢复，因此共同捐资购得自治巷内明代赵连知县后裔的过厅屋架移建为“前寺”，到1919年最终完工。目前后寨寺为2010年重建的仿古建筑。

纳姓回民为赛典赤·瞻思丁之子纳速拉丁的后裔，祖籍云南。清光绪元年纳华堂追随哲派第七代穆勒师德马元章从云南来到天水，先落脚于跑马泉镇，后定居秦州后寨，任后寨寺伊玛目，至今已6代人。







哈锐宅院位于后街寺附近的澄源巷，现为甘肃省级文保单位。宅院原有三进院落，后由于拆建，目前只剩第一进院东西厢房、第二进院四季厅与西厢房、第三进院西厢房。中院北有悬山顶二层小楼，后院有两层三开间木楼，在传统民宅中非常少见。

哈锐是清末民国著名回民学者、实业家，被誉为“近代中国西北之张謇”，为天水城市发展做出了不可磨灭的贡献。

哈锐出身天水回回医药世家，祖籍福建。据《哈氏宗谱》记述：“哈氏故闽籍也，康熙初，甘肃巡抚刘公斗，以闽人建节西北，我始祖祥黼公掌其成旗来陇上，以为乐土，与其弟盛九公定居焉，秦州之有哈氏自是始……”

哈锐生于1862年（同治元年），1882年（光绪八年）中举，1892年（光绪十八年）中进士，入翰林院担任编修。1894年（光绪二十年）任刑部四川司主事，1905年（光绪三十一年）任四川壁山知县5年，后历任宜宾知县、乐山知县。1911年任东山县知事，后因时局动荡辞官，1917年回到家乡天水发展，创办炳兴火柴公司，开办铁厂、炼磺厂、煤矿、造纸厂、运输队。1920年他被聘为陇南镇守使顾问，积极推动地方公益事业，开通天水通往周边12县的大车道，开办电灯公司，并在大城一带街道架设路灯，使得天水成为甘肃第一个拥有路灯的城市。

哈锐注重教育，1926年后创办炳新小学和存古学社，“翰林办学”被传位天水佳话。哈锐擅长书法诗文，有《哈锐诗文集》和《哈锐自书年谱》传世。

哈锐与哲派马元章、马元超兄弟交往密切，曾前多次前往沙沟和宣化冈，并在二位归真后为其撰写碑文。1911年甘肃徽县东关寺被焚毁，青壮年回民逃至天水和沙沟，找到回绅哈锐和沙沟太爷马元章，在他们两个人共同努力下，第二年民国便拨款派员修复寺院。










**哈锐宅院精美的垂花门木雕**
**【清真旅行】汉江深处的蜀河古镇**

蜀河古镇是汉江从陕南流入湖北前的最后一个镇子，镇子附近有一座非常小的火车站，每天只有往返各一班K字头车。我们在清晨的细雨中到达蜀河火车站，车站建在半山坡上，周围没有一处平地，出站后只有一条通往汉江的台阶路，下去后就是汉江班船。蜀河镇在汉江对岸几公里的下游，从车站过去唯一的交通方式就是坐船。










在蜀河镇的街上吃羊肉臊子面和牛肉泡馍。蜀河古镇在明清时期汉江航运发达的时候曾经是重要的商贸驿站，镇上商贾云集，店铺林立，回民也是在那时迁来蜀河定居的，现在还有几百户人 。







蜀河清真寺建在古镇后身一处陡峭的山崖之上，通过百步台阶与山下街道连通。清真寺始建于明嘉靖年间，1915年扩建，WG期间被占用破坏严重，1994年再次重修。

现在的正门是1915年扩建时增加的，原来的正门现在变成了后门。

蜀河清真寺拥有中国传统清真寺中非常独特的“猫弓背”封火墙。中国南方的一些传统清真寺都建有封火墙，而且因地域不同而各具特色，像桂林旧村清真寺的镬耳墙和南京净觉寺的马头墙等。“猫弓背”封火墙是湖湘地区的特色封火墙，一直延伸到秦巴地区。目前除了蜀河清真寺外，我仅知道另一座拥有“猫弓背”封火墙的传统清真寺就是河南淅川的荆紫关清真寺。

另外封火墙砖雕墀头上还有水墨画和题字，这也是非常南方的风格。










清真寺天井很小，中间石砌凹型池用来接屋檐滴水，很适合多雨的气候。后边是南北厢房和大殿，大殿是中国传统清真寺传统的前卷棚、中大殿、后窑殿的三段式结构。










清真寺的彩绘大多毁于WG，仅后窑殿外部保存了一部分，可以看到各种中国传统图案。另外大门门框上也有水墨画。清真寺其中一根房梁上写有民国四年（1915年）重修的题记，还保留有100年前的阿文书法。最后一张可以看到清真寺紧邻悬崖。










1915年清真寺扩建明代大殿时的痕迹。


在清真寺礼主麻，下拜以后正好赶上了一场蜀河特色的十个碗宴席，栽娜卜吃的特别开心，最后我们还被送了好多油香。十个碗包括莲菜盒子（藕夹羊肉裹鸡蛋炸后蒸）、羊肉丸子（裹鸡蛋炸后蒸）、红烧牛肉、粉蒸肉（面粉裹羊肉加红薯块蒸）、 蒸白肉（连着羊脆骨处较肥的肉蒸）、鸡（炒半熟后蒸出来的） 、鱼块（草鱼块裹面炸后蒸） 和三个素菜。回民宴席的菜品和一般家常炒菜不同，因为一般要招待很多人，大多数是先准备半熟品然后一大锅一起蒸，这样既能保证效率，又能保证不会凉。









我们住的旅店，由一家旧当铺改造的。


镇上比较大的两家清真饭馆。



**傍晚在古镇里遛弯儿**







**蜀河汇入汉江**



清晨细雨中，从码头坐班船前往火车站，看着汉江慢慢醒来。蜀河火车站远远望去就像山崖上的小白点，看着白点越来越清晰，我们也要离开蜀河了。
**开封的寺门汤锅与清真夜市**

2018年11月初我利用周末去了趟开封，从北京坐直达高铁三个半小时就到了。因为只有两天时间，所以行程安排的非常紧凑。早上在寺门喝汤，白天逛清真寺古建筑，晚上吃清真夜市，希望在这两天里尽可能的记录下开封穆斯林社区的风貌。下面就把我这次体验的开封清真饮食分享给大家。

**在寺门喝汤**

祥符人的“臭毛病”就是爱喝汤，兜里只要能装个钱，不管明个有吃冇吃，今天先把汤喝得劲再说。祥符城里哪儿的汤最好？当然是寺门的汤。——《寺门》

“寺门”是开封穆斯林社区的灵魂所在。“寺门”指的是开封清真东大寺的大门，东大寺历史上屡遭黄河水患，每次被毁坏后都会重修，现在的建筑是1841年（道光二十一年）黄河水灾后，于1846年（道光二十六年）重修的面貌。


以东大寺为中心的穆斯林寺坊被誉为“河南首坊”，包含20多条街巷2万多人，是开封城历史上三大穆斯林聚居区（东大寺、北大寺、文殊寺）中唯一没有经历大规模拆迁改造，仍然保持着传统寺坊形式的穆斯林社区。


来自《城市回族社区的地方性——基于开封东大寺回族社区地方依恋研究 》

在东大寺门口的清平南北街聚集着各种清真美食，这些馆子一般从天亮开始一直营业到中午一点多，下午就只有熟食和糕点店了。





在清平南北街之外，东大寺周围大部分还是这些安静的小巷。




**1、四味菜和烧饼**

四味菜是开封有名的早点，就是把黄花、面筋、牛肉丸子和羊肉烩在羊肉汤里，吃的时候味道非常丰富。这家赵家四味烩菜是寺门非常有名的一家，我从高铁站进城的出租车上司机师傅一听我要去寺门，嘱咐我一定要去尝尝赵家的四味菜。


周末的早上要排大队。



吃四味菜的时候一般要配锅盔或者烧饼，我这次选的是烧饼。这种大芝麻烧饼是我第一次见，刚得的时候拿着烫手又香又酥，可以泡在汤里，也可以咬开夹四味菜吃，吃完整个人都特别舒服。





烧饼就是这么做出来的。



**2、羊汤和锅盔**

在四味菜之外，最经典的还是这款羊肉汤配锅盔。我吃的这家是东大寺正对面的闫记羊肉鲜汤，盛汤的时候大叔还要问你要不要油，是对羊油爱好者很好的享受了。






**3、胡辣汤配鸡蛋布袋**

赵家四味菜的旁边是马六羊肉胡辣汤。与羊肉汤的鲜美不同，喝胡辣汤更多的是深秋时节的那股子爽劲儿，吃完全身通畅，一天都有好心情。




配胡辣汤的是鸡蛋布袋，也叫鸡蛋荷包或者炸老虎，这个在北京已经很难见到了，天津还有。


**4、羊肉蒸饺**

四味菜和胡辣汤的中间是李记蒸饺烧麦，因为吃的太饱了没肚子了，所以照片里的蒸饺实际上是隔壁桌的。



**5、鸭胗四宝粉丝汤**

四味菜的对面是寺门唯一一家鸭胗四宝粉丝汤，同样可以放羊油。这家给的量非常足，我觉得汤里的鸭肝最好吃。




**6、牛肉火烧**

继续往北走是穆家牛肉火烧，这个很适合逛寺门周围的小巷子的时候一边走一边吃，悠然自得。





寺门还有卖泡菜的摊子，喝汤的时候配上泡菜就更好吃了。


**7、豆沫配菜角**

除了寺门以外，开封吃清真早点的馆子其实非常多。我这次去开封在文殊寺附近的一家胡辣汤馆子吃到了豆沫和菜角。豆沫是一种流行于冀鲁豫地区的早点，开封的五香豆沫由小米面混合各种调料，加上豆腐丝、花生、菠菜和粉条做成，最后还要淋上麻酱。




**热闹的夜市**

**一、学院门清真夜市**

在寺门西边不远的解放路西侧有开封唯一的清真夜市学院门夜市，这里面卖的都是地道的开封清真夜宵。对于生活在没有夜市的北京的我来说，逛夜市真的太爽啦！哪个都想尝尝，真的恨自己胃不够大。


这家卖炒海盘和小龙虾，非常夜市范儿。炒海盘辣的人很爽。




来开封当然要尝尝灌汤小笼包，一口吃下去微甜的汤汁润在嘴里，吃完真可以用唇齿留香来形容。




在这家吃了羊蹄和砂锅，砂锅和四味菜的料比较像，但是咕嘟咕嘟的晚上吃很暖和。





**二、河大西门夜市**

老河大西门的夜市也有不少清真摊位，但和学院门夜市最大的不同是这里的受众主要是河大及周边学校的学生，因此几乎没有喝酒聊天的摊位，而以各种受学生喜爱的小吃为主。非常羡慕这些晚上来吃夜宵的大学生们！


河大西门夜市排队最多的一家是这家曹记焖烤鸡腿，大学生们把队排起来都能挡到其他摊位，他们家还要时不时的疏导队形。 烤鸡腿可以选择夹饼或者不夹，还可以选择烤焦还是嫩的，非常人性化了。他们家的味道也是真的好吃，我买完以后本来准备吃两口然后收起来留着肚子吃别家，结果吃了一口就停不下来一口气吃的干干净净。





然后又去吃了这家罗记的杏仁茶。开封的杏仁茶和北京的不是一回事，开封的用料非常丰富有点像八宝粥，吃到嘴里各种口感混合到一起得细细品味。




然后又吃了这家涮牛肚，很小的串一吃一大把，牛肚很嫩很香。





**三、东司门夜市**

东司门夜市在东大街和解放路路口，夜市本身不大，但氛围非常好，都是本地人来吃饭聊天。


首先吃了这家传统口味的羊肉炕馍。羊肉炕馍用羊油炕制，因此必须热的时候才好吃，我选的是最贵的一款，师傅给我加了最好的羊肉。







然后又在这家吃了炝锅面和黄焖鱼，这两道都是开封夜市的经典食物，适合一大家子聊天儿的时候吃。
**散落在西安回坊深处的三处清代回族民居**

这次去西安拜访了硕果仅存的西安传统回民宅院——化觉巷安家小院。安家小院正对化觉巷大寺的影壁，门口游人如织，安家人也在这里摆摊。如果不是事先有所了解，绝对发现不了这里还有一座保存如此完好的清代宅院。

安家世代以制作和售卖蜡烛为业，五世祖于乾隆年间在化觉巷修建了这座宅院，到现在已经有二百多年的历史。宅院最初修建的时候是“连四院”，有四座院落相连，现在只有这一座保留了下来。安家小院现在的主人是西安理工大学退休教授安守信，是西安著名的书法家。安老爷子生于1933年，现在已经92岁高龄了，我们去的时候安老爷子正在休憩，我们就没敢打扰，只和安老爷子的女儿聊了一会儿。

安家小院属于典型的关中地区四合院形制，布局与架构和北方传统四合院相同。小院分为前后两进院落，临街大门涂有黑红漆，木顶雕花。进入大门后是一座雕花影壁，左侧则是砖雕精美细腻的二道门。二门上雕刻有花鸟、瓜果、云纹、卷草纹等各种样式，正中是两颗石榴，寓意多子多福。二道门正中雕刻有“高曾矩矱”四个大字，意思是祖先留下来的规矩。安老爷子的女儿说，1960年代她父亲将院子里的砖雕全部用泥糊上，木雕全部用报纸湖上，才最终保留下来。

进入二门后是二进院的正房和两侧厢房（关中地区称为夏房）。由于夏季酷暑，因此二进院的内庭较为狭长，可以使得内庭在夏天被阴影覆盖，这种“窄院”是关中地区传统民居院落的一大特色。院子中的檐廊、透花窗格、隔扇门心板上都雕刻有精美的木雕，使得院落淡雅恬静、玲珑剔透。



















这次去西安在朵斯提的带领下参观了小皮院和红埠街之间的乌提督府大院旧址。据说提督府曾经是一座“连三院”的四进院落建筑群，大门在小皮院，后门在红埠街。大门是高大的“走马门”，可以直接骑马进入。可惜随着八十年代后的拆改，目前提督府旧址内只有少量建筑保存下来，且大多年久失修，但依然能够看到精美的木雕和抱鼓石。

西安乌家据记载为明朝从南京水西门迁来，世居小皮院一带，是西安坊上望族。乌提督名叫乌大经，是乾隆时期著名的回民将领，《清史稿》上有他的列传。据记载，乌大经1762年（乾隆二十七年）中武举，次年中武进士，殿试授予三等侍卫，之后历任广西、甘肃、云南提督，屡立战功。嘉庆四年，乌大经率军前往滇缅边境平定僧铜金与孟连土司之乱，肃清缅边，维护了祖国的统一。

此外，乌大经热心教门，曾捐资重修广西柳州寺。现柳州寺光绪十年“重修大殿碑”记载：“柳郡城内外各有清真寺一座，相传创自前明。国初经提督马公爷雄，并乌军门大经捐资修葺，嗣年跌有兴修，殿宇崇高，颇合朝拜。”

在乌家后人中，最有名的当属民国时期的大阿訇乌振明，他是乌大经的曾孙。乌振明阿訇1922年在小学习巷营里寺穿衣挂帐，之后先后在洛阳塔湾西寺、西安小皮院北大寺、汉口广益桥寺、九江城外寺、开封文殊街寺、洛阳通巷寺、西安建国巷寺、小学习巷营里寺、大皮院寺任教，桃李满天下，高徒如云，他的许多弟子日后都成长为知名阿訇。















西安洒金桥古寺对面的李家大院保存有西安仅存的清代民居砖雕阿文门头。上面用中国传统阿文书法体雕刻，大意是：

**Al-abiat zen**

**诗歌是一种赞美**

**Al-bab saddoul**

**大门是一种帘子**

**Al-dar said**

**宅院是一种幸福**

**Al-qassar mubarak**

**宫殿是一种吉庆**
**伊斯坦布尔不眠夜**

晚上从阿拉木图飞伊斯坦布尔新机场，坐机场大巴1个小时到达塔克西姆广场，步行5分钟就到了伊斯坦布尔最热闹的独立大街。夜里11点的独立大道人声鼎沸，我们直接开启夜宵模式。独立大街上全是奥斯曼晚期19世纪末20世纪初各种风格的建筑，从19世纪开始就是奥斯曼知识分子和欧洲人的聚居地，有着“东方巴黎”的美誉。


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独立大道路口连着有好几家Döner kebap旋转烤肉店，生意都很好，我们先来个烤肉解馋，然后又买了个玉米。比较普遍的说法是土耳其旋转烤肉最早是奥斯曼时期19世纪中期由布尔萨İskender Efendi家族所发明的，但直到一个世纪后才在伊斯坦布尔流传开来，并在20世纪后期由土耳其移民带到世界各地。


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在著名的奥斯曼老字号甜点店Hafiz Mustafa 1864吃Baklava甜点”苏丹托盘“配土耳其红茶。独立大道上的这家非常热闹，我上次来伊斯坦布尔的时候就在他们家买了几盒甜点带回国，是很好的礼品。

Hafiz Mustafa由Hadji İsmail Hakkı Bey1864年在伊斯坦布尔老城创办，后来由儿子Hafiz Mustafa接手，到现在已经159年了。他们家最开始生产传统冰糖，后来开始生产包括Lokum软糖、Baklava酥皮点心和布丁在内的各种土耳其甜点，现在已经开了十几家分店，在土耳其非常有名。

Baklava是源自奥斯曼王朝托普卡帕宫御膳房的宫廷甜点，苏丹每年斋月第15天都会向禁卫军赠送放在托盘里的Baklava甜点，所以我们点的这款甜点也被命名为“苏丹托盘（Sultan Tabağı)”。


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拐进独立大街北侧的小巷子，里面一家挨一家全是海鲜馆子，伊斯坦布尔的海边有好多这样的店。我们挑了一家吃了煎İstavrit竹䇲鱼配Ayran酸奶，鱼煎的不错，里面的刺也是软的，配上柠檬和洋葱一起吃挺适口。


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早上在宾馆楼顶吃早点，景色非常好，越过金角湾可以遥望伊斯坦布尔老城。

这次为了坐机场大巴方便特意选在了塔克西姆广场附近住。因为临近步行街，这边住宿普遍有些小，而且有的晚上有些吵，还好我们这个晚上不吵。


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吃完早饭继续坐机场大巴出发前往黎巴嫩，感觉塔克西姆广场这边的建筑真的特别欧洲。路过昨天晚上吃旋转烤肉的地方，正赶上师傅正在一点一点的把烤肉通过锁链挂上烤炉。


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**辽宁三城清真行：凌源、沈阳、开原（上篇）（上篇）**

2021年5月，上午从承德出发坐高铁，中午到达辽宁凌源，在凌原清真寺门口的小饭铺吃饭，点了老板推荐的清炒肉丝配手擀面，还点了豆泡、肉片、黄花、木耳、海带的烩菜拼。到了东北真的是量大又实惠，面条一碗五块钱就能吃的很好！
凌源位于河北、辽宁、内蒙交界处，原名塔子沟。清乾隆以来，不断有山东、河北回民通过喜峰口一带的长城缺口前往关外，凌源是他们出关以后的第一站，一些回民就此定居下来。
凌源清真寺建于乾隆年间，根据寺内碑文记载，当时回民医生张立臣等人治好了喀喇沁左旗蒙古王公的病，于是由王府提供地基银用于修建凌源清真寺。
**清真寺大门**
**垂花门**
礼拜殿和北方传统风格一样由卷棚、大殿和窑殿组成，但建筑细节和关内风格很不一样。
大殿因年久失修出现开裂，现在已暂停使用，乃麻子改在旁边的屋子里进行。
**厢房**
晚上坐高铁到沈阳， 在西关回回营夜市的西关开口馅饼吃小烧烤，小羊腿、鸡架、羊蹄、偏口鱼、韭菜炒墨斗。
晚上去遛弯儿，夜里又去了24小时营业的西关杨家馅饼店，吃了羊汤配馅饼，还点了个熘三样，即心肝肠，是鲁菜系大家庭中的东北特色菜。他们家还送了炸虾片和小菜。
第二天早上在小西街的老丁头吃鸡蛋糕和豆腐脑，在清真路的马家一口酥吃牛肉火勺配筋头炖豆腐，火勺一块钱一个，是酥皮的，出了东北吃不着。
西关回回营回民市场的熟食和油炸糕。回回营比上次去真的冷清多了，早市也没有了。
沈阳清真南寺始建于1636年（清崇德元年），建立者铁氏家族的祖先是蒙古西征期间来到内地的回回色目人。明朝初年铁铉在济南出任山东参政，1400年靖难之变时铁铉率军守济南城，燕王朱棣连攻三个月不下，直到1402年燕王攻下南京后搬兵返回北方，才终于攻破济南，铁铉被俘后处以磔刑。铁铉归真后，他的次子铁福书逃至关外，万历年间（1573-1620）由锦州迁入沈阳。
最初的沈阳清真南寺比较简单，1662年（康熙元年）由铁魁扩建为大寺，并从北京搬请著名的阿訇佘元山设帐开学。佘阿訇的弟子铁鸿基学成后立为掌教，从此南寺的伊玛目由铁家传承11代，末代伊玛目铁子章任职到1956年。
清真寺后殿扩建于1902年，大殿不是传统的凸字形，而是卷棚+前殿+后殿+六角形窑殿的结构，这种大殿后侧单加阁楼式窑殿的做法在东北地区比较常见。
清真南寺的米哈拉布非常少见的没有使用窑龛，而是使用了一种“大神牌”的形式，非常具有地方特色。
沈阳清真东寺始建于1803年（嘉庆八年），1935年将拜殿改建为西式风格，望月楼仍保留原有中式风格。1958年东寺被占用，1980年返还，1988年改为沈阳伊斯兰教经学院。
从沈阳坐火车前往开原，再打车前往开原老城。开原老城清真寺位于老城东门内，始建于1406年（明永乐四年），是东北第一古寺。
**大门**
现在的大殿为1680年（康熙十九年）重建后的样式，由小卷棚+大殿+六角形阁楼式窑殿组成，与沈阳清真南寺样式相近。2020年后大殿暂停使用，至今未开放。
**卷棚**
老城清真寺曾有许多匾额楹联，但现在仅存1832年（道光十二年）开远县衙署赐的“真主独一”匾挂在大殿之上。
**大殿内部**
老城清真寺对厅内存放的旧物，有大殿上的滴水、瓦当、脊兽、木雕栏板，窑殿望月楼上的宝顶，还有写着“绫罗纱绢”的匾额。
**各地清真小吃荟萃（中国西部篇）（中篇）（中篇）**

**5、汉中仙隐寺**
仙隐寺在汉中火车站西北不远，和阆中巴巴寺、西乡鹿龄寺一样属于苏菲嘎德忍耶门宦大拱北道统。
仙隐寺两位守拱北的出家人热情的接待了我们。嘎德忍耶门宦大拱北道统除了遵奉经训外，还认为需要摆脱现实生活的诱惑，通过出家修道来达到认主近主的目的。因此大拱北道统的各代弟子均从年幼时进入拱北，离俗清修，终身不娶，称为“出家人”。按照规定，出家人需要每隔3年轮流到大拱北管辖的各拱北守护，称为“守拱北”。仙隐寺的两位出家人就都是由临夏大拱北派遣而来，满3年后再返回临夏。
我们拜访仙隐寺的时候正好碰到一大家子从临夏过来过尔麦里，得以在汉中吃了一顿河州美味。出家人现宰的羊做的手抓肉，非常鲜嫩，还炒了羊肝，炸了烫面油香。
**四、内蒙古**
**1、呼和浩特**
在呼和浩特后新城道的拜记奶食坊买烤奶皮。他们家的烤奶皮口感很合适一点也不硬，栽娜卜说比她之前在网上买的好吃多了。他们家的奶酪也很好吃，酸酸甜甜的，可是天气太热不好带，我们只是尝了一下。
呼和浩特拜姓回民一说是1697年（康熙三十六年）恪靖公主嫁蒙古土谢图汗后，跟随公主到归化城做买卖的，另一说是清代后期从西安迁来的。当时归化城北门外最有名的面铺就是拜秀所开。
**2、隆盛庄**
隆盛庄位于晋蒙交界处，清朝至民国前期处于呼和浩特、大同和张家口商路的交汇处，是晋商旅蒙贸易的重要集镇。旅蒙晋商将隆盛庄的米面、茶叶、油酒和各种日常百货运往蒙古，带回皮毛、牲畜和皮革等，为隆盛庄带来大量财富。
从清朝前期开始，就有河北、山东一带的回民前往内蒙古隆盛庄经商，清朝后期又有许多陕西回民迁移而来。1921年平绥铁路开通后，隆盛庄迅速衰落下来，三十年代后人口大量迁出，如今回民仅剩30多人，以老人为主。
在隆盛庄中心的马桥广场上还有几家回民卖蜜酥、麻叶、麻花、焙子，我们在其中的刘珍老字号买了个糖麻叶，虽然看上去很甜其实一点都不腻，我几口就吃完了。
**3、集宁**
新体大街可以说是集宁的清真美食街，一家挨一家有各种清真饭店，有莜面、骨头、蒸饺、稍麦、米线、炒烩肉、烧烤等等，不过我们是下午三点到的，这些饭馆很多都没开门，于是我们就吃的肉饼。现烙的肉饼热乎肉也香，还点了拌豆腐丝、酱牛肝和土豆粉炒烩肉，粉条也挺好吃的，肉一点不膻。
**五、宁夏**
**1、银川**
去银川中心巷的富源面馆，他们家只卖羊脖子、连锅羊肉小揪片和小菜。点了半斤羊脖子，口感很不错味道也香。羊肉小揪片是三个人同时揪到一个大锅里，面片齐飞看上去很壮观。
**六、甘肃**
**1、兰州**
晚上到达兰州，先在建兰路夜市吃个羊头配牛奶鸡蛋醪糟，热拌感觉口感和爆炒不一样，也挺好吃的！
**2、临夏**
在临夏北大街夜市的老东乡麻乃吃牛肉砂锅和爆炒发子面肠。发子也叫筏子，就是羊肥肠里塞上杂碎和肉馅儿。临夏北大街夜市的特色我觉得就是各种爆炒，灶子上能升起一人多高的火焰，可惜我没拍下来。
**七、青海**
**1、平安**
到海东平安区的大清真炕锅烤吧吃炕锅。他们家炕锅的种类非常多，羊肉、肚子、肠子、鸡都有，我们吃的是炕锅羊头，还点了青海烧烤店必配的麦仁粥。
他们家的布局是青海城镇餐厅中常见的小单间，即使是两个人吃也可以拉上帘不受干扰，感觉挺好的。点完菜，先上来免费的泡菜、萝卜、凉粉和熬茶，服务员态度很热情。吃两口凉粉喝两口茶炕锅就端上来了。除了一整只羊头外，还有洋芋、玉米和粉条什么的，其实都不用点主食了。最后喝一碗麦仁粥，非常满足。
**2、循化**
在循化县城吃个家常什锦土火锅，各种蔬菜比较丰富，肉压在下面其实也挺多的，两个人吃一个小锅最后都很饱。
**3、西宁**
在西宁东关措隆老王家吃的梗皮和现做的牦牛酸奶，栽娜卜说这是这次西宁之行吃的酸奶里最好吃的一家。
**八、新疆**
**1、乌鲁木齐**
在大湾的哈萨克奶茶馆喝奶茶，这家应该是大湾附近最有名的一家哈萨克早餐了，看用脸盆煮的鲜奶子就觉得正宗。我们吃了奶茶、马肠子、包吾萨克、哈萨克土豆和包子，都挺好吃的～
**2、托克逊县**
托克逊县城最火的就是这家老四号，饭点爆满，除了本地人还有从吐鲁番特意过来的。他们家特色是黑山羊过油肉拌面，黑山羊是本地特产，生活在天山的悬崖上，比一般羊肉贵很多，但是味道口感也和一般羊肉真心不一样，我觉得好吃的多。
**3、吐鲁番**
在吐鲁番博物馆吃火到不行的阔希玛克拉尔烤包子，他们家以前是大十字巴扎门口的双胞胎烤包子，后来搬到了这里。我们早上八点半就到了，赶上头一坑，买的时候还要发排队卡，后面排了好多人。
他们家的烤包子确实很好吃，首先是炭火烤的，这在乌鲁木齐就很难。然后里面的馅儿也不肥，肉比较多。
**4、火焰山镇**
火焰山镇以黄面烤肉为特色，整条街都是卖黄面烤肉的，最有名的一家就叫做“火焰山著名黄面烤肉店”，不过我们去的时候已经全订满了，于是我们就在对面吃的。点了黄面凉皮两掺，烤肉烤好以后拆下来放在黄面上，夏天吃太解暑了，感觉真的很适合火焰山的气候。然后还吃了烤鱼，大家一致认为肉很鲜嫩很好吃。
牛头肉胶质很有口感，分量很大。还喝了火焰山镇特色的葡萄干杏干发酵饮料，比卡瓦斯更加浓郁。
**5、鄯善县**
在吐鲁番的鄯善县吃豆豆面和茄子面。吐鲁番这边很喜欢吃豆豆，包括豆豆汤饭、豆豆曲曲儿和豆豆拌面什么的。
**6、莎车**
我们和莎车木卡姆艺术团的大家一起在“木卡木故乡餐厅”吃鸽子，这家是莎车有名的吃鸽子的馆子。
我们点了鸽子肉恰木古拉面和烤鸽子，都非常好吃。
**7、喀什**
喀什艾提尕尔对面夜市上的炸鱼，香的很，另外这个搪瓷盘子也太大了吧！
**8、伊宁**
伊宁阿合买提江路有一家本地俄罗斯族开的传统列巴店，从1988年开业至今，手工制作、炭火烤制俄罗斯列巴。列巴店最早的老板是大胡子老人弗拉基米尔，后来成了长发小伙子巴力克和他的妈妈里玛、婶婶柳巴、阿拉。由于传统的原味列巴要周一才有，所以我当时只买了葡萄干列巴，也非常好吃。店里还有杏酱小面包，杏酱都是他们自己做的。
**9、霍城县清水河镇**
在伊犁霍城县清水河镇客运站外边的棚子里吃酸奶刨冰、牛筋面和黄面，伊犁河谷的夏天比周边的牧区要热得多。
**马来西亚教门艺术博物馆的92本手抄经**

马来西亚教门艺术博物馆绝对是东南亚教门艺术藏品质量最高的博物馆，2024年年底去吉隆坡二刷，主要是再看看各个地区各个年代的手抄经。

马来西亚教门艺术馆应该是东南亚展出手抄经数量最多的一座博物馆，时间从8世纪到19世纪跨越千年，地区从安达卢斯、北非、土耳其、波斯、中国到马来群岛，既有上千年前的羊皮纸，也有泰南、棉兰老岛这种难得一见的手抄本，总之十分值得一看。我在这里分享了2024年博物馆展出的38张早期插页和92本手抄本。

**早期羊皮纸库法体**

**埃及法蒂玛王朝10世纪**


**两圣地8世纪**


**北非9世纪**


**北非8世纪**


**北非8世纪**


**北非8世纪**



**近东或北非850-950年间**


**大马士革或耶路撒冷8世纪中期**


**北非或近东10世纪**


**安达卢斯或北非13-14世纪**


**北非9-10世纪**


**安达卢斯10世纪**


**安达卢斯13世纪早期**


**安达卢斯或北非12世纪**


在北非地区仍在普遍使用羊皮纸抄经时，安达卢斯地区在12世纪后就开始普遍使用纸张抄经。1151年，哈蒂瓦（Xativa，现西班牙东南部）建立了安达卢斯的第一家造纸厂，现存粉红色纸张上的手抄经据说使用的就是这家造纸厂生产的纸张。这种手抄经可能是格拉纳达或瓦伦西亚的皇室或贵族捐资制作，有大型的章节标题和金玫瑰标记。

**安达卢斯或北非12世纪**


**安达卢斯13世纪**


**安达卢斯13世纪**


**安达卢斯的塞维利亚或哈蒂瓦13世纪**



**安达卢斯或北非12世纪**


**北非9-10世纪**


**安达卢斯或北非12-13世纪**


**北非或近东8世纪**


**北非9-10世纪**


早期北非和安达卢斯的羊皮纸手抄经大多是横向的纸张，随着巴格达生产的纸张在中东地区大量传播，越来越多的手抄经开始使用竖向纸张。这一变化引发了更多的装饰风格，以及更细腻的书法体。

**波斯塞尔柱王朝12世纪**


**波斯可能是设拉子16世纪**


**印度15世纪**


**波斯12世纪**


**安纳托利亚或中亚1335年**


**南亚地区**

**德里苏丹国15-16世纪**


**德里苏丹国16世纪**


**印度中部16世纪**


**德里苏丹国15世纪**


**莫卧儿王朝1775年**


**莫卧儿王朝18世纪**


**克什米尔18世纪**


**克什米尔19世纪**


**北印度或克什米尔1831年**


**克什米尔18世纪**


**克什米尔18-19世纪**



**克什米尔19世纪早期**


**克什米尔19世纪早期**


**北印度1893-4年**


**非洲地区**

**北非16世纪**



**北非19世纪**


埃塞俄比亚哈勒尔古城1800年。哈勒尔（Harar）是埃塞俄比亚东部重要的教门中心，被誉为“教门第四大圣地”，古城内有82座古寺和9座拱北，2006年被列入联合国世界文化遗产。因为长期参与阿拉伯半岛的贸易，教门在10世纪便在古城内蓬勃发展，13世纪后基本普及。1520年后哈勒尔成为阿达尔苏丹国的首都，1647年后又成为哈勒尔酋长国的首都。18世纪时哈勒尔城是埃塞俄比亚和索马里一带重要的教门中心。


**苏丹1857-8年**


**苏丹19世纪**


**摩洛哥或安达卢斯13世纪**


**北非18世纪**


**北非19世纪**


东非科摩罗群岛1824年。科摩罗群岛位于印度洋西南，非洲大陆和马达加斯加之间。阿拉伯和波斯商人经常来这里进行贸易，教门从10世纪便在群岛上普及开来，16世纪后岛上陆续建立了多个苏丹国。


**高加索地区**

**南高加索或达吉斯坦19世纪**


**北高加索达吉斯坦1780年**


**北高加索达吉斯坦19世纪**


**波斯**

**波斯伊儿汗国1291年**


**波斯伊儿汗国1304年**


**波斯1684年**


**波斯17世纪**


**波斯土库曼人1483-4年**


**波斯萨法维王朝伊斯法罕1708年**


**波斯卡扎尔王朝19世纪**


**波斯卡扎尔王朝1862年**


**波斯1700年**


**波斯卡扎尔王朝19世纪**


**波斯卡扎尔王朝1845-6年**


**波斯设拉子卡扎尔王朝19世纪**


**波斯萨法维王朝16世纪**


**波斯设拉子萨法维王朝16世纪**


**波斯1684年**


波斯卡扎尔王朝1842年，捐资制作人是一位叫做Haji Aqa Muhammad的肥皂商人。


**乌兹别克斯坦**

**乌兹别克斯坦布哈拉18世纪**


**奥斯曼王朝**

**奥斯曼土耳其1848年**


**奥斯曼土耳其1869年**


**奥斯曼土耳其1836-7年**


**奥斯曼土耳其17世纪**


**奥斯曼土耳其1775年**


**奥斯曼土耳其1840年**


**奥斯曼土耳其1803-4年**


**奥斯曼土耳其1862-3年**


**奥斯曼土耳其1748-9年**


**奥斯曼土耳其1850年**


**奥斯曼土耳其1852年**


**奥斯曼土耳其1843-4年**


**马穆鲁克王朝**

**马穆鲁克王朝埃及或叙利亚14-15世纪**


**马穆鲁克王朝埃及14世纪**


**马穆鲁克王朝埃及15世纪**


**马穆鲁克王朝埃及或叙利亚14世纪**


**马穆鲁克王朝埃及14世纪**


**中国**

**抄写于1730年，还有传统经匣**






**据说是明朝的手抄经**



**中国17世纪**



**中国17世纪**


**马来西亚**

**马来半岛18-19世纪**


**马来西亚登嘉楼19世纪**


**印尼**

**爪哇岛19世纪**


**可能是印尼1818年**


**可能是印尼1818年**


**爪哇岛1845年**


**可能是爪哇岛的井里汶19世纪**


**爪哇岛19世纪**


**爪哇岛19世纪**


**爪哇岛19世纪**


**苏门答腊岛亚齐19世纪**


**苏门答腊岛亚齐18-19世纪**


**泰国**

**泰国北大年府19世纪的手抄经**




**菲律宾**

**菲律宾棉兰老岛1882年**
**网络转帖**

**摘要：**这篇文章围绕清真寺、礼拜寺见闻和穆斯林社群生活展开，适合关注中国清真寺、穆斯林旅行和地方伊斯兰文化的读者阅读。

**在寻甸塘子清真寺礼主麻**

寻甸是昆明东北部的一座县城，县境内绝大部分是山区，另外有一些坝子和河谷分布其中，最重要的仁德坝子是县城所在地。寻甸是回族彝族自治县，县境内有许多回民村寨，也有特色清真美食和传统清真寺。2020年婚假我从大理返回昆明后，就去寻甸转了一圈。

**在塘子清真寺礼主麻**

8月7日，从昆明坐车去寻甸县，然后转车去塘子清真寺。塘子清真寺是寻甸交通最方便的一座传统清真寺，始建于明代， 1920年遭土匪抢劫焚毁，经余绍清阿訇等乡老筹款于1923年动工重建，1927年建成，1937年又建成现在的石拱大门。云南风格的传统清真寺基本由朝真殿、叫拜楼和南北厢房围成一进院落，塘子清真寺还另建有大门围成两进院落，而且设置成两层游廊可以互相连通。










1941年云南陆军少将马德明敬赠“万殊一本”，云南陆军中将马聪敬赠“唯一惟精”。



主麻下拜后，由本地的口福缘清真糕点出散给大家油香和饼干，这边的油香和昆明的做法又有所不同。塘子清真寺这边经常有各种店铺轮流给寺里出散好吃的，氛围特别好。

清真寺的阿訇马会群邀请我和栽娜卜吃本地的特色卷粉，还跟我们聊了好长时间。马阿訇来自贵州威宁，来寻甸十多年了，口才特别好。



1941年白崇禧题“兴教建国”。







当天有不少本地回民来找阿訇宰鸡，阿訇都很热情的给宰。


**回到寻甸县城**

晚上在县城吃菌汤烤牛肉，菌汤鲜的不行，牛肉很嫩，加了折耳根的蘸水很带劲。






寻甸县城里面的北营街清真寺，始建于明成化年间，重建于1902年，现在的清真寺貌似是在老寺下面加盖了一层钢混结构，把木构的老寺抬到二层了，云南新修的清真寺很喜欢做成这种。

不过寺里面有好看的云南传统风格书法米哈拉布和清代匾额。









县城特别九十年代，走在街上感觉回到了小时候。








**老城十字街的夜景**




8月8日，早上在县城北营街的光明老字号小吃吃了碗米线。




**鲁冲清真寺**

早上准备去寻甸最有名的丹桂清真寺，但是在客运站错过了班车，于是打车去了另一座鲁冲清真寺。鲁冲清真寺在一片山村之中，非常安静，现在的清真寺是1881年到1900年历时19年建成的。


**大殿门板非常鲜艳**











**村里风景**
**在泰国曼谷感受波斯裔什叶派节日氛围**

适逢教历新年来临，世界各地的什叶派朵斯提会在教历一月（穆哈兰姆月）的前十天隆重纪念伊玛目侯赛因，之后会举办盛大的阿舒拉节活动，上个周末我便前往泰国参加了曼谷波斯裔什叶派朵斯提的穆哈兰姆纪念活动。

曼谷目前有五座什叶派寺坊，其中两座属于波斯裔，三座属于印度裔，是整个东南亚什叶派文化最为浓厚的城市。因为只有周六一个晚上，所以我选择了在曼谷的什叶派首坊Kudi Luang寺参加纪念活动。

16-18世纪，来自波斯萨法维王朝的什叶派商人沿着印度洋海岸前往暹罗经商，受到暹罗皇室的热烈欢迎和高规格接待。一些波斯商人和本地人结婚后定居下来，在暹罗宫廷中担任要职。从17世纪开始，来自波斯库姆的Sheik Ahmad家族控制了暹罗通往西方的海务管理权，负责通往印度洋的商贸、船舶和外交事务。

1767年暹罗首都大城府陷落，随后于1782年迁都曼谷，大城府的波斯裔也随之而来。曼谷波斯裔什叶派的第一任领袖是大城府最后一任领袖的儿子Konkaew，他于1797年开始管理暹罗通往西方的贸易，并获得了湄南河对岸吞武里地区的一处宅院，据说他和400名什叶派属下共同建立了Kudi Chao Sen寺坊，也就是曼谷的什叶派首坊。

Konkaew去世后，他的弟弟和之后的8位直系后裔接连继承头衔，控制了暹罗通往西方的贸易权长达一百年。1897年，拉玛五世国王对Kudi Chao Sen寺进行了翻修，并命名为Kudi Luang Chao Sen寺。1947年，因修建皇家海军总部，整座Kudi Luang寺坊被搬迁到现址，坊民仍然围寺而居，曼谷什叶派传统文化得以留存。

我们上午先去了Kudi Luang寺，男女朵斯提对我们都很热情，给我们送了好几瓶水，得知我们是逊尼派后，仍然非常欢迎我们，说随便拍照。可惜的时候最为盛大的阿舒拉活动定在了周一上午，我们因为上班没法参加了。

Kudi Luang寺大殿，上面挂的旗帜写着“呀！侯赛因”，纪念伊玛目侯赛因是穆哈兰姆的主题。



围寺而居的曼谷波斯裔什叶派乡老，他们不排外，对朵斯提很欢迎。


沙目过后，我又来到了Kudi Luang寺，和大家一起吃了鸡肉肠粉，还有曼谷波斯裔在穆哈兰姆月期间的特殊食品，一种由椰糖和柚子做成的甜点。什叶派在穆哈兰姆月期间的主题之一便是分享与奉献，这期间的食物都是免费的，大家还聚在一起制作活动中使用的鲜花。寺内会有一些人身穿白色裤子和头巾，裤脚挂满了铃铛，他们会在穆哈兰姆月的前十天一心一意为寺坊服务。








在寺里遇见一个非常有意思的小哥，给我讲了很多什叶派和阿舒拉节的故事。小哥父母都是阿富汗人，从小在伊朗长大，后来去了日本上学和工作，现在被公司外派到了曼谷。整座寺里就他英语最流利，跟他聊天长了好多知识。小哥和寺里的人一样非常欢迎逊尼派的朵斯提。


寺里面最抢镜的应该是由泰国国王亲自授予的一匹英俊的高头大马。这匹马象征着伊玛目侯赛因的战马Zuljanah。Zuljanah从小由贵圣人抚养长大，以忠诚、力量、耐力和奉献精神而著称。在卡尔巴拉战役中，Zuljanah以身体挡住了射向伊玛目侯赛因的弓箭。当伊玛目侯赛因归真后，Zuljanah浑身是血回到家人身边，提醒大家注意埋伏，在履行完最后的职责后伤重去世。在穆哈兰姆月时，这匹马会存放在Kudi Luang寺的马厩中，人们每天晚上都会轮番在院子中遛马。



在大殿的拜向墙上，顶部所插的旗杆叫做Alam，象征着卡尔巴拉战役时伊玛目侯赛因的掌旗官阿巴斯所举的旗帜。金属手掌叫做Panja，象征着阿巴斯被砍下的双手。阿巴斯是伊玛目侯赛因同父异母的兄弟，他继承了伊玛目阿里的勇气，战场上总是高举胜利的旗帜。据说在阿舒拉日的夜晚，他在从幼发拉底河取水回来的路上被敌军阻拦，他独自战斗，被砍断双臂，直到最终战死。

在拜向墙壁龛的上方，写有主、贵圣人和什叶派十二伊玛目的名字。十二伊玛目派是什叶派中最大的一个支派，也是伊朗的国教。




大殿内摆放的Nakhl Gardani，象征着伊玛目侯赛因的埋体匣子，上面装饰有象征着伊玛目侯赛因使用的匕首和戴斯塔尔缠头。在阿舒拉活动时人们会抬着Nakhl Gardani象征给伊玛目侯赛因出埋体。


大殿内还会摆放Tadjah，象征伊玛目侯赛因的陵墓。


大殿内还有一种小型的装饰，象征着卡尔巴拉战役中殉难的最小的婴儿，伊玛目侯赛因年仅6个月的小儿子阿里·阿斯加尔。据记载，伊玛目侯赛因怀抱着口渴的阿里·阿斯加尔请求敌人给孩子一些水，敌人射出弓箭刺穿了婴儿的喉咙，同时刺穿了伊玛目侯赛因的手臂。阿里·阿斯加尔此后成为了无辜受害者的象征，成为了穆哈兰姆活动中最沉痛的哀悼。


穆哈兰姆月前十天，每天晚上曼谷的什叶派都会颂念纪念伊玛目侯赛因。这其中会有被称为Rawda khwan的人向大家讲述卡尔巴拉战役中伊玛目侯赛因和他的追随者殉难的故事。故事的内容来自一些著名的书籍，其中最有名的是帖木儿王朝时期著名波斯语作家侯赛因·卡什菲的著作《殉道者的花园（Rawdat al-shuhada)》。之后，伊玛目还会用泰语宣讲沃尔兹，让大家学习伊玛目侯赛因和他的追随者在卡尔巴拉战役中所表现的勇敢、无畏和牺牲精神。










除了曼谷什叶派首坊Kudi Luang外，我这次还去了另外两座波斯裔的Kudi Charoenphat和印度裔的Dilfallah寺。Kudi Charoenphat的人跟我说不希望我拍照和参观，这个我能理解。Dilfallah寺的人比较友好，不过跟我说了阿舒拉活动是周一，这个我不太理解，为什么没有在教历1月10日进行。

这次在这三个地方都看到了阿舒拉活动上时使用的Nakhl Gardani，象征着伊玛目侯赛因的埋体匣子，整场阿舒拉活动其实就是再现给伊玛目侯赛因出埋体。















**之前我在伊朗德黑兰也过了穆哈兰姆，参见：在德黑兰遇到阿舒拉节**