qurancn/Islamic-Culture huggingface dataset:
**外国图书馆里的古热阿尼手稿**

在美国国会图书馆网站上可以在线查看不同图书馆和博物馆收藏的精美的古热阿尼手稿。

在线地址：www.loc.gov/search/?fa=subject%3Akoran&st=list&c=150

**9世纪大马士革**

巴伐利亚州立图书馆收藏的这份古热阿尼手稿最早出自大马士革的一家私人图书馆，是西方保存的最重要、最古老的古热阿尼手稿之一。这份手稿使用了起源于8世纪的经文分离标志，同时辅音缺乏变音点的区分，因此推测可能来自9世纪。



**11-12世纪塞尔柱王朝**

巴伐利亚州立图书馆收藏的这份古热阿尼手稿是11-12世纪塞尔柱王朝在伊朗或伊拉克制作的，使用誊抄体（Naskhi）书法书写在镀金页面上。在18世纪制作封面时手稿被严重裁剪，标题和边缘都有损失。





**11-12世纪伊朗东部**

巴伐利亚州立图书馆收藏的这份古尔阿尼手稿据推测来自伊朗东部，根据书法和装饰判断属于11-12世纪萨曼王朝时期。





**1226年西班牙塞维利亚**

这份巴伐利亚州立图书馆收藏的古热阿尼手稿1226年在西班牙的塞维利亚制作，是现存极为少见的安达卢西亚古热阿尼手稿，以安达卢西亚体书法书写在羊皮纸上。在“收复失地运动（Reconquista）”时，这本手稿被流亡的安达卢西亚人带往北非，1535年被远征巴巴里海盗的神圣罗马帝国查理五世从突尼斯夺取，之后辗转进入慕尼黑宫廷图书馆。






**1306年摩洛哥**

这份巴伐利亚州立图书馆收藏的古热阿尼手稿1306年由摩洛哥的一位统治者Abu Ya'qub Yusuf Ibn Ya'qub （1286-1307年在位）下令制作，使用马格里布体书法黑色书法书写正文，库法体金色墨水书写标题。







**13-15世纪西班牙安达卢西亚**

这是西班牙国家图书馆收藏的一块13-15世纪安达卢西亚地区的经学院学生学经时使用的木板，上面由学生书写索勒进行练习，再由老师加以更正。



**14世纪埃及马穆鲁克王朝**

巴伐利亚州立图书馆收藏的这本古热阿尼手稿是14世纪埃及马穆鲁克王朝时期制作的，以巨大的金色穆哈卡克体书法（Muhaqqaq）书写，这是马穆鲁克王朝所常用的字体。手稿上的莲花图案是13世纪蒙古所引入中东地区的。





**15世纪印度北部**

这部沃尔特斯艺术博物馆收藏的古热阿尼手稿据推测是15世纪在印度北部制作的，手稿的第8页出现了奥斯曼苏丹巴耶济德二世（1481-1512年在位）的印章。手稿以穆哈卡克体书法（Muhaqqaq）书写，一些解释则使用誊抄体（naskh）和三一体（thuluth）。








**18世纪马格里布**

沃尔特斯艺术博物馆收藏的这份古热阿尼手稿包含了第19到23个索勒，制作于19世纪的马格里布地区（毛里塔尼亚、阿尔及利亚、利比亚、摩洛哥、突尼斯）。这份手稿由马格里布体书法（Maghrebī）写成，标题则是由金墨水书写的新阿拔斯（New Abbasid）字体。



**1714年伊朗**

巴伐利亚州立图书馆收藏的这份古尔阿尼手稿1714年由波斯萨法维王朝制作，使用袖珍但清晰的纳斯赫体书写，边缘金色云彩漩涡具有什叶派特征，花饰以精美的波斯文书写。






**19世纪后期马来半岛**

大英图书馆收藏的这本古热阿尼手稿据推测来自19世纪后期在马来半岛东海岸。这本手稿在一些方面具有泰国南部北大年地区的典型特征，包括泰国制造的黑色衬纸，北大年风格的波浪图案等。但是绘画和装饰图案等又是更为典型的马来西亚吉兰丹地区风格，并很可能属于登嘉楼苏丹宫廷。



**1852年伊朗**

伊朗国家图书馆收藏的1852年在波斯古城设拉子制作的古热阿尼手稿，抄写者是书法家阿卜杜勒-瓦哈布·纳格梅（Abdol-Vahhab Naghmeh ）。







**1945年阿曼**

苏丹卡布斯大学图书馆收藏的这本古热阿尼手稿是1945年在阿曼制作的，抄写者是 Sayf ibn Muhammad ibn Salim al-Tawqi和Abdulkarīm ibn ʻUmar ibn Mūsā al-Nawfalī 。这本古热阿尼包含了前6个索勒，其中第一章法提哈装饰成门的造型，象征着法提哈是古热阿尼的入口。这本手稿的字体非常独特，虽然有着誊抄体（naskh）和三一体（thuluth）的若干元素，但整体却不同于任何其他字体。
**奥斯曼的欧洲之都——埃迪尔内（下篇）（下篇）**
**【看展记】天津博物馆哈萨克斯坦国博馆藏历史文物展**

2024年9月30日-2025年2月12日，天津博物馆5层开设哈萨克斯坦国博馆藏历史文物展。总的来说并不是很惊艳，没有特别重量级的文物，当然我去哈萨克斯坦国博现场的时候也没有看见什么特别重量级的文物。




河中古城塔拉兹12世纪喀喇汗王朝时期阿伊莎比比（Aisha-Bibi）陵墓的雕花陶土瓦，这座陵墓的建筑风格继承自布哈拉的萨曼王陵，是喀喇汗王朝建筑的重要实例。塔拉兹在9世纪萨曼王朝时期发展成一座富裕的城市，10-12世纪喀喇汗王朝时期达到顶峰，直到1220年被蒙古大军摧毁。


1389-1405年帖木儿王朝时期霍贾·艾哈迈德·亚萨维（Khoja Ahmed Yasawi）陵墓的彩绘琉璃瓦片和釉面陶片。这座陵墓是帖木儿王朝建筑的代表作，也是哈萨克斯坦南部重要的教门中心，2003年列入世界文化遗产名录。



14世纪金帐汗国时期扎伊克（Zhaiyk）古城遗址的一座陵墓中出土的琉璃瓦碎片。扎伊克古城遗址2001年由考古队发现，之后对进行了全面发掘和研究，在城内发现了一座带地暖系统的土耳其浴室遗迹，在城西墓地中发现了一座装饰彩色琉璃瓦的圆顶陵墓。


锡尔河三角洲的克什卡拉（Kyshkala）古城遗址出土的粘土砖，克什卡拉是金帐汗国时期锡尔河三角洲富裕的古城，曾经烧制了大量粘土砖。




哈萨克斯坦南部19世纪的刺绣已婚女性盖头Kimeshek。



带蕾丝吊坠的Kimeshek。




19世纪和20世纪中期的木雕嵌骨箱子Kebeje。




18-19世纪哈萨克斯坦北部用天鹅绒、金银线和贴花制作的大汗袷袢。18世纪后，由于和准噶尔汗国的长期冲突，哈萨克汗国分裂为大玉兹、中玉兹、小玉兹，每个玉兹都有自己的汗。19世纪中期后，哈萨克汗国逐渐被俄罗斯帝国所控制，克涅萨热·卡西莫夫汗（1841—1847年在位）是最后一位勇于反抗俄罗斯的民族英雄。1847年他殉国后，哈萨克汗国宣告亡国。





哈萨克服装设计大师Aizhan Abdubait制作的哈萨克传统服饰。她出身服装制作世家，致力于制作民族服饰，并且恢复了19世纪哈萨克汗国亡国后逐渐失传的金线刺绣技艺，这是一种哈萨克汗国时代大汗和苏丹服饰上所使用的刺绣技艺。






**19世纪的胸饰**


**20世纪的皮带**



**斧头、击棍、带鞘刀**


**19世纪的铜壶**
**网络转帖**

**摘要：**这篇文章围绕本地清真美食地图、清真餐厅推荐和穆斯林友好就餐信息展开，适合正在搜索本地清真餐厅、清真美食攻略、穆斯林旅行餐饮指南的读者参考。

**2019年西安回坊清真逛吃**

2019年11月去西安回坊逛吃，虽然已经去过很多次回坊了，但每次还都是逛不够。关于之前对回坊古寺的介绍，见《陕西的十二座传统清真寺》。

**民宿**

这次在西安住在了好朋友小马的姨妈家开的民宿里面，特别满意。民宿在回坊小学习巷闹中取静的小巷子里面，离美食聚集地特别近，但本身特别安静，晚上休息不会被打扰。

房子一共有四层，就是阿姨叔叔的家，叔叔住一层值班，阿姨带着孙子住三层，二层和四层开成民宿，都是两室一厅，适合一家子或者和朋友来住。

阿姨和叔叔都是哈只，2015年曾经一起去麦加朝觐，人都特别好，热情又亲切。他们以前曾经开饭馆，所以幸运的话还可以吃到阿姨亲手做的美食哦～




**定家小酥肉**

大皮院西口的定家小酥肉，上次就来吃了，我爱小酥肉，尤其在冬天。



**老李家杂肝汤**

早点在大皮院吃老李家杂肝汤配对面的石家包子。杂肝汤嫩嫩的，料给的足，汤味儿鲜，周末得排队。




石家包子的孜然馅儿别的地方很少见，吃起来挺有意思。



**老李家麻花油茶**

早上在庙后街吃的老李家麻花油茶，麻花油茶特别适合秋冬季节的清晨吃，热腾腾的油茶把麻花泡到绵软，再撒上芝麻和麻叶，吃完特别温暖。另外老板戴的帽子是南亚巴基斯坦风格的，颜色鲜艳很好看。




**花家肉丸胡辣汤**

早上在大学习巷北口吃的花家肉丸胡辣汤。 坊上的肉丸胡辣汤除了要放肉丸、煮腊牛羊肉的卤汤外，还要放熟羊油。不同于河南的胡辣汤，西安的胡辣汤还要烩菜，只要不是一煮就烂的各种时令蔬菜都可以。




**马尔里黄桂柿子饼**

洒金桥街上的马尔里黄桂柿子饼。黄桂柿子饼也叫火晶柿子饼，是用临潼的火晶柿子加入面粉包入黄桂糖馅儿后做成的，是西安特色的秋冬令小吃。然后黄桂也可以改成玫瑰、枣泥之类的其他馅儿。






**马继光糍糕店**

在小学习巷吃的玫瑰糍糕。西安的糍糕过去一般由回民肩挑沿街叫卖，但现在远不如甑糕常见了，据我所知只有这家马继光糍糕店专门在卖。

糍糕是糯米豆沙馅儿，馅儿里放小豆、红糖、黄桂酱、玫瑰酱和核桃仁，做好后上面还要撒芝麻。

传统上有凉吃和热吃两种吃法，凉吃是包好后直接撒白糖吃，热吃是加菜籽油小火烙热后吃。我们选的是热吃，阿姨最后还放了蜂蜜。




**志亮蒸饺**

庙后街的志亮蒸饺，开业于1985年，坊上最有名的灌汤蒸饺店。店里的提示特别贴心：“轻轻提，慢慢移，先开窗，再喝汤，再蘸料，一口香！”按照这个吃法确实特别的香，一个接一个根本停不下来。然后还点了鸡蛋醪糟，不过小马说他们家最棒的应该是八宝粥。








**稀糊烂马志元腊牛肉夹馍**

坊上的腊牛肉店很多，有的常年排大队，其实不排队的也有好多挺好吃的。我这次在洒金桥十字吃的稀糊烂马志元腊牛肉夹馍也挺好吃的，肉烂糊有味儿，吃完还想吃。





**一间星月楼**

傍晚在许士庙街的一间星月楼吃的羊肉泡馍和水盆牛肉，小马推荐的馆子。他们家味道确实挺正宗的，而且配的酸梅汤也好喝。这家我上次去的时候还没有，是2015年开业，2018年才搬到许士庙街的。店名里的“一间”来自老板彭志和的舅舅所以经营的民国老字号泡馍馆子“一间楼”。一间楼原名德润福牛羊肉泡馍馆，开业于1927年，1935年迁址鼓楼西北角。彭志和跟着舅舅学习手艺，传承下了一间楼的泡馍配方。










**鸿顺祥卤汁凉粉**

晚上在庙后街的宏顺祥星月店吃西安特色小吃卤汁凉粉。宏顺祥的店主叫马凯超，他们家从祖辈就挑着扁担卖卤汁凉粉，后来他爷爷在南桥子口开店，三十年前拆迁后就搬来了回坊，一直到现在。

卤汁凉粉原本是夏季的消暑小吃，最传统的店到了冬天就不卖了。一般吃的时候先自己把馍掰到碗里递给老板，告诉老板加几个变蛋（松花蛋）或鸡蛋，然后老板从水盆里捞出凉粉切条放在馍上，最后舀一勺温热的卤汁在凉粉上。我们因为是吃完晚饭去的，所以没有要馍光吃的凉粉。

卤汁凉粉的凉粉是豌豆粉，卤汁是用鸡蛋和土豆或红薯淀粉熬成的，还要放桂皮、花椒、小香、草果、八角等10多种配料。最后还要加蒜汁、芥末汁、麻酱、醋、香油和油泼辣子，因此口味非常丰富。






**新华甜食店**

夜里在大麦市街南口的新华甜食店吃了粉蒸肉和八宝醪糟。经营新华甜食店的安家早在半个多世纪前就开始经营甜食，改革开放后由安志鸿在大麦市街恢复制作甜食。

西安坊上的粉蒸肉要用净肥绵羊肉切片放五香粉和盐。放面粉要分两次，第一次加水放一半面粉然后搅拌均匀，第二次放剩下一半面粉然后迅速搅拌到面粉粘附在肉上。最后将肉放在笼屉上蒸就行了。





**马瑞蒸碗烩菜**

坊上的深夜，去了庙后街的马瑞蒸碗烩菜吃夜宵。女老板马瑞回去休息了，马瑞的老公在一个人忙着蒸碗儿和烤肉。吃了小酥肉和丸子烩菜。我太喜欢小酥肉啦！就是牛肉裹面糊先炸后蒸，特别适合初冬的夜晚。还有坊上的酸梅汤我也特别喜欢喝，在哪家店都忍不住来一杯，比起来超市里卖的真的只能叫甜水。





**坊上街景**

最后附上一些我拍的坊上街景，日与夜。
**塞尔柱王朝最后的国都——科尼亚（下篇）（下篇）**

**修缮未开放的塞尔柱罗姆苏丹陵墓**
**十、玻璃经学院：1242年**
玻璃经学院（Sırçalı Medrese）1242年由埃米尔Bedrettin Muslih下令建造，建筑师是Muhammed bın Osman el Tusi。这座建筑以彩色马赛克瓷砖而著称。
在塞尔柱罗姆苏丹凯霍斯鲁二世(Kaykhusraw II，1237–1246年在位）时期，Bedrettin Muslih曾经担任下任苏丹凯库巴德二世（Kayqubad II，1249-1257在位）的伊斯兰教法学导师，他和家人的陵墓就在经学院内。
17世纪后经学院逐渐荒废，马赛克瓷砖大量脱落，19世纪时院内的部分教室被拆除改为砖房。
1964年后这座建筑作为陵墓博物馆对外开放，但是我周六、周日连续两天去都没有开门，因此只看到了具有几何浮雕的大门。
**十一、Sahib Ata清真寺：1258年**
Sahib Ata清真寺和细塔经学院一样是由Sahib Ata Fahreddin Ali建造，建筑师是Keluk bin Abdullah。Sahib Ata在1250年代到1288年去世前一直是塞尔柱罗姆苏丹国宫廷的重臣，1277年之后甚至掌握了苏丹国的大权。
清真寺以大门和宣礼塔最为出名，这里在2006年到2007年间进行了修复。
清真寺大殿在1871年毁于大火，只有精美的塞尔柱瓷砖米哈拉布保存下来。可惜我当时忘记进去拍米哈拉布了，留下了遗憾。不过在伊斯坦布尔考古博物馆的瓷砖亭中收藏有米哈拉布的部分瓷砖
**十二、Sahib Ata经学院：1258年**
除了清真寺以外， Sahib Ata还在这里建造了包括经学院、苏非修行场所、浴室和家族陵墓在内的一整个建筑群，其中经学院目前作为Sahib Ata基金会博物馆对外开放，这里在2006年到2007年之间进行了修复，以深蓝色和天蓝色的塞尔柱瓷砖而著称。
**十三、土耳其与伊斯兰艺术博物馆中的文物**
在伊斯坦布尔的土耳其与伊斯兰艺术博物馆收藏有几件来自科尼亚的塞尔柱文物。
**13世纪战士形象的石刻浮雕**
**13世纪《古兰经》瓷砖**
**13世纪《古兰经》瓷砖**
**13世纪的马赛克瓷砖**
**穆斯林500年前帮助犹太难民的见证——萨拉热窝犹太会堂**

在中世纪时期，基督教国家曾长期迫害和屠杀犹太人，而穆斯林国家却多次保护和帮助犹太人。这次我在新闻上看到有一些犹太人站出来反对以色列对巴勒斯坦的罪行，呼吁和平。我相信并非所有人都遗忘了这段历史。

1096年十字军东征中，法国和德国基督教农民对莱茵河流域的犹太人进行了一系列的大屠杀，从此基督教国家的反犹热潮开始升温。1189到1190年，英国的伦敦、约克等地也都爆发了对犹太人的大屠杀，直至1290年英国国王下令驱逐所有犹太人。与此同时在穆斯林国家的统治下，犹太人在巴格达、开罗和大马士革蓬勃发展，带动了文化的繁荣。

在12-15世纪的伊比利亚半岛，基督教国家的反犹热潮达到了顶峰。1492年，西班牙的卡斯蒂利亚王国和阿拉贡王国共同征服了安达卢西亚最后的穆斯林王朝格拉纳达酋长国，随后颁布法令驱逐境内所有不愿改宗基督教的塞法迪犹太人，并且禁止他们携带任何货币。仅仅4年后的1496年，葡萄牙王国同样颁布法令驱逐犹太人。

奥斯曼苏丹巴耶济德二世得知之一消息后，派遣海军将大量犹太难民运往奥斯曼领土，并向全国发布通告欢迎他们。他嘲笑西班牙和葡萄牙的统治者说“他们使自己的国家贫穷，使我的国家富裕！”果然，来自西班牙和葡萄牙的塞法迪犹太人为奥斯曼王朝引入了新技术和工艺，为奥斯曼在16世纪的经济繁荣做出了贡献。

此后，塞法迪犹太人开始陆续在奥斯曼王朝控制下的巴尔干半岛定居，其中就包括萨拉热窝。1581年，由奥斯曼王朝欧洲部分鲁米利亚的总督Sijavus帕夏为散居在萨拉热窝各处的犹太人建造了一片住宅区和一座犹太会堂，现在称为老犹太会堂。老犹太会堂在1697年和1788年两次遭到火灾，并在19世纪初年重修为现在的面貌。


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1941年德国占领萨拉热窝后，老犹太会堂被用作关押犹太人的监狱，后来又成为仓库。克罗地亚的纳啊粹组织乌斯塔沙通过大屠啊杀和建立集啊中啊营，杀害了居住在克罗地亚和波斯尼亚的85%的犹太人。现在博物馆中展示有当时萨拉热窝犹太人被迫穿着带有袖标的衣服，以及被捕入狱的犹太人的证件照片。


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1957年南斯拉夫对老犹太会堂进行了修复，1966年正式开设波黑犹太人博物馆。1992-95年萨拉热窝围城战期间老犹太会堂遭到炮弹破坏，2003年又进行了修复。现在博物馆里还展出有犹太人的精美服饰。


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**9年后再访浙江嘉兴教门社区**

2016-2017年我第一次拜访京杭大运河沿岸的教门社区，当时就去了嘉兴，见《【清真旅行回顾】2017年的浙江嘉兴》。这次趁着元旦假期又去了嘉兴，来看看这9年中嘉兴教门社区的变化。总的来看，虽然紧挨着嘉兴寺的传统社区在2019年进行了腾退，但大范围内的嘉兴古城仍然分布着大量回民餐厅，这也意味着嘉兴的教门社区仍然充满活力。

嘉兴的教门社区始于南宋，传承至今700余年，清末虽因战乱中断了数十年，但仍然是浙江重要的教门重镇之一。

1246年（宋淳祐六年）宋朝在嘉兴的澉浦港设立市舶司后，嘉兴开始蕃商云集。很多回回客商在嘉兴城东南的甪里街定居，从澉浦港发来的商货在这里中转运往临安城，甪里街逐渐成为了“回回街”。元代初期在临安城附近驻防了大量回回军队。1276（元至元十三年）改嘉兴军为嘉兴安抚司，这些回回军人就此定居下来。据记录，1295年（元元贞元年），赛典赤·纳速剌丁任松江府达鲁花赤，从嘉兴带来的回回军人有三万人之多。

明代由于通贡不通商的政策，回回军人、蕃客逐渐成为回民。嘉兴形成了徐、郭、金、沙、马、杨几个大姓，并于1602年（万历三十年）兴建了嘉兴寺。寺内现存万历三十年《嘉兴府建真教寺碑记》，撰文者马化龙，时任嘉兴府同知，河南新野人，万历五年进士。背面又在1774年（乾隆三十九年）刻有《重修嘉兴府礼拜寺碑记》。据万历碑文记载“教人独杭 省为最蕃 , 其衍在禾群久阔建寺。”“今教人马仲律等而各量力捐金，贸得隙地，于治东之通济桥南，稍仿杭制启建。”

嘉兴原有大寺和小寺，大寺因太平天国被毁，东门里小寺于是被称为嘉兴寺。嘉兴寺于1747年（乾隆十二年）大修，州司马沙大成出资整修扩建殿室廊庑，又设讲堂三楹。1774年（乾隆三十九年）沙大成的外甥，国子生郭载汾重建寺大门，造屋五楹。

太平天国后，嘉兴寺倾颓荒芜，直到20世纪初被新迁来的河南回民重新使用，之后阿訇也多从河南聘请。其中郭清心阿訇为河南开封人 ，曾在开封王家胡同寺开学，1948年率河南阿文专修学校40多名学员南迁嘉兴，1950年被聘为嘉兴寺阿訇，一任30余年。










嘉兴寺的阿訇是宁夏人，礼主麻的高目一半河南一半西北，还有一些外国人。开经、沃尔兹，人们陆陆续续上殿，最后不仅把大殿全部坐满，连旁边配殿都坐满了，可见嘉兴教门之盛。下殿以后寺门口有好几家河南和西北的朵斯提卖熟食和面食，非常热闹。











嘉兴寺保存有清代中期的阿文木雕，非常精美，应该是乾隆年间重修时所刻。









20世纪迁来嘉兴的河南朵斯提同时也带来了河南的女学传统。嘉兴女学始于1942年，首任教长是杨慧贞。1946年杨慧贞创办嘉兴回教教养院，收容教养老弱妇孺。





嘉兴回民酷爱武术，1980年成立了嘉兴回民武术队，队长是韩家的韩海华。现在寺门口还有韩茂森所开武馆。


2017年我第一次去嘉兴的时候寺门口还有很多小吃店，我还吃到了牛肉粽。不过2019年这里进行了腾退，如今小吃店少了很多。



在清末民国从河南南迁嘉兴的回民中，有一半都是从河南商丘柘城来的韩家，叫做韩家大户。柘城韩姓回民据说为元末从青海循化迁来的“撒拉韩”，先祖原名“沙穆罕”，后取最后一个音改为韩姓。1404年（明永乐二年）韩家迁往山东禹城，后韩元臣一支迁到河南柘城定居。

至今嘉兴寺附近还有很多韩姓回民聚居。寺后秀州路上的韩海丽家在1938年河南沦陷时迁来到嘉兴，以制作回民小吃为业，传承至今已近90年，是有名的嘉兴老字号。我17年来嘉兴的时候他们家店面还比较简单，这次再来已经装修的十分精致，而且除了小吃还有正餐。我们点了煎饺、牛杂粉丝煲、爆鱼面和香酥饼，牛杂煲一上桌咕咕嘟嘟特别舒服，很适合冬天。香酥饼很受小朋友的喜欢，去附近逛古镇的时候买上几个带上也很方便。










嘉兴老城分布着大量回民小吃店，包括海勤家熟食店、河南小吃店、郭家牛肉生煎、豫东传承全羊馆、生煎包牛肉汤、阿林生煎饺子店等。在嘉兴老城旅游基本是不愁吃饭问题的。










晚上在嘉兴寺附近秀州路上的静雅阁吃晚饭。他们家也是河南朵斯提开的，主打羊汤烧饼，不过我觉得烧饼要早上现做的才特别香。我们点了羊汤烩面、垛子肉和桂花牛柳。烩面和垛子肉都是非常正宗的河南味道， 吃着特别舒服。桂花其实就是炒鸡蛋，把牛柳炒鸡蛋卷着荷叶饼吃也特别的适合北方人的口味，我们全家都觉得很好吃。










嘉兴最值得一吃的回民饭馆，当属月河街上的四如春了。四如春距今已经有100多年的历史，如今以“回族煎包煎饺制作技艺”列入嘉兴市非遗名录。

四如春由河南回民白体生创建于1919年，最早在嘉兴寺附近的东门内。当时白体生主营酱牛肉、牛羊肉包子和煎饼，因为包子最受欢迎，因此也被叫做东门白家包子。1937年12月日军占领嘉兴时，东门遭到炮火破坏，白家逃到乡下避难。1938年底战事平稳后，白体生改在宣公桥堍街口开办了四如春炒菜馆，后来和春华园、豫兴楼同为嘉兴最有名的回民炒菜馆。

1950年代公私合营时，四如春和其他几家回民点心店合并，只经营牛肉面和煎饼，不再卖炒菜。1969年长水塘拓宽，宣公桥被拆，四如春从此消失。

1990年代后，嘉兴中山桥边开设了三层的YSL花园饭店，当年春华园和四如春的老师傅以及他们的徒弟许多都来到花园饭店重操旧业，花园饭店成为当时嘉兴正宗的回民炒菜馆。1998年环城河绿化带建设，花园饭店被拆，同年在建国路的回民菜馆春华园也被拆，嘉兴的回民饭店一度陷入困境。

2008年，白家的后人白清民和他的儿女在月河街恢复了白家包子店，当年在春华园和花园饭店的厨师和包子师傅也来帮忙，有些已经年过七旬。2012年，白家继续恢复了四如春炒菜馆，成为了嘉兴最有名的回民老字号。

我2017年来四如春的时候吃了水果园子羹、蟹黄豆腐、马兰头和白家爆鱼，这次点了雪菜毛豆牛肉丝、银鱼炒蛋、酱鸭、素鸡和马兰头。想吃嘉兴传统教门菜的话来他们家就对了。我们最喜欢的就是雪菜毛豆牛肉丝，做的很清淡，大人小孩都爱吃。银鱼炒蛋也是江浙沪地区的特色，营养价值非常高。酱鸭冬天吃有点凉，我又在店里的微波炉打热了一下，因为其他菜都比较清淡，配上酱鸭可以中和一下。素鸡我一直很爱吃，在北方很难吃到这么好吃的。马兰头我上次吃就很喜欢，清清爽爽，这次推荐给家人也都很喜欢吃。

他家因为在月河街上人流量非常大，服务跟不上来，这也可以理解，虽然吃的人很多但是上菜速度还是可以的。










嘉兴两家比较特别的回民馆子，一家是西安回民开的江西土菜馆，另一家是东北铁锅炖，就想换个口味的朵斯提可以试试。我们其实挺想尝尝江西土菜的，但是带着孩子没法吃辣就放弃了。
**四川孝泉古镇回民半边街**

从四川松潘坐高铁抵达绵竹南站，然后打车20分钟来到孝泉古镇。古镇比较清静，八点多基本店铺都关门了。赶上孝泉寺门的邓记饭馆还有烧牛肉，之前在松潘的高反这会儿已经完全消失，就着牛肉和腌萝卜吃了一大碗米饭，胃口大开。

第二天路过邓记饭馆，他们家门口都是放了好多板鹅，这也是四川回民的特色。

邓姓是孝泉古镇最早的回民家族，清初湖广填四川而来。据传说清康熙年间三藩平息后，四川巡抚奏请兵部加强绵竹兵力，当时有河北沧州邓姓回民带领部将经湖北麻城刘家集回回营休整后，沿长江进入孝泉驻防，这便是孝泉回民最早的来源。








早上的四川孝泉古镇半边街，街上都是各种回民做的腌卤，有牛舌、板鹅、牛肉肠等，很受大家的欢迎。我在其中一家清芳阁吃了一碗牛排米线，麻辣味很重，上面还给烫了豌豆尖。然后又在另一家吃了刚出炉的牛肉包子，味道非常香

孝泉回民大多为清朝湖广填四川而来，有邓马刘黄四大姓氏，还有张、保、丁、剌、李、沙等姓。孝泉回民大多聚居在孝泉寺门口的半边街。虽然后来有不少人迁居成都、德阳、绵阳等地，但现在仍有一百余户。










孝泉寺清康熙年间始建于桂花街邻姑庙侧，最初规模较小。清中期后随着回民增多，1840年（道光二十年）由邓、马两家牵头，大家集资购下半边街上的汉民冯氏祠堂，改建为现在的孝泉寺，光绪年间又进行了重修，形成了现在的“四水归堂”传统建筑风格。“四水归堂”即四面坡屋顶向中心天井院倾斜，使雨水汇集至天井区域，形成“四方之水汇明堂”的格局。

大门楹联为孝泉本地回民书法家黄孟辉所题，黄孟辉为孝泉供销社退休职工，现为孝泉寺管会委员，自幼热爱书法，如今是孝泉有名的回民书法家。










孝泉寺汶川地震时受损严重，后来经过修复，清代木雕得以保存。










孝泉寺道光年间的手抄经，现保存有15本。



孝泉寺的清代石碑，其中道光二十三年碑记录了孝泉回民张宗发孝敬父母，并且在双亲归真后为孝泉寺诚心捐敬，买下邓姓菜园、旱地、房廊基址等一并捐入寺内。张宗发归真后同教中人将他的事迹勒石垂名于清真寺廊下。








临走在孝泉半边街买了特色果汁牛肉。孝泉果汁牛肉源于传统的四川卤牛肉，民国时期孝泉回民马道庸用先油炸，后加味道的方法，克服了卤牛肉无法存放易发霉的问题，做成有肉有汁水，味在汁中的牛肉，最终发展为现在的孝泉果汁牛肉。马道庸最早卖果汁牛肉时用的是大儿子马昌恒的字号，56年公私合营后马道庸创办孝泉供销社清真食品厂，1977年后由小儿子马昌萌接班，1993年马昌萌成为厂长。1995年组织安排马昌萌道五金公司工作，他之后申请停薪留职，下海创办食品厂，开始生产“马昌萌果汁牛肉”。

如今半边街上有多家果汁牛肉店，我溜达了一圈看价格差不多。这家马昌斌店员戴着头巾，而且买的人也比较多，就买了这家。实际吃起来感觉有点像灯影牛肉，味道很香，适合出门的时候当零食。
**复原奥斯曼王朝统治下19世纪波斯尼亚克人的生活**

波黑国博最有意思的一个展厅，复原了奥斯曼王朝统治下19世纪波斯尼亚克人的生活。

第一个场景是一位贝伊（Bey)和他的夫人，这是奥斯曼王朝统治下波黑最富有的社会阶层。贝伊是突厥语中酋长的头衔，在奥斯曼王朝中后期，比帕夏低一级的军官和正要都可以称为贝伊。展厅中的贝伊夫人穿着昂贵的绣金线连衣裙，精美的天花板则来自萨拉热窝著名的铜匠家族Sabura家族。


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第二个场景是奥斯曼王朝统治下波黑的一场庭审会议。中间的是法官（Kadi)他面前摆放的是伊斯俩目教法书籍。旁边的四位陪审团成员中，一位是来自黑塞哥维亚的东正教村长，一位是代表犹太商人利益的塞法迪犹太拉比，另外两位是代表工匠协会利益的穆斯林贝伊和禁卫军指挥官（Janissary Agha）。房间中装饰华丽的天花板来自19世纪波黑东部斯雷布雷尼察（Srebrenica）的Hadzirustembegovic家族。


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第三个场景是两位女士在飘窗露台上刺绣，上面的木雕来自萨拉热窝著名的铜匠Sabura家族。这种飘窗在波斯尼亚叫做Kameriya，女士们可以透过窗格看到外面的风景，她们经常在这里制作婚服嫁妆。这些婚服会被放在一个特别的木箱中，木箱上有精美的花鸟图案。


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第四个场景是一个中产阶级的商人家庭在吃饭，他们坐在一张低矮的圆桌（sinija）旁，上面有用来盛饭的铜盘（demirlija），天花板和柜子的精美木雕同样来自Sabura家族。


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第五个场景是一位小伙子在窗外向一位姑娘求爱。这是19世纪波斯尼亚克年轻人在父母知情的情况下常见的沟通方式。房间内的木雕来自波黑中部亚伊采（Jajce）的 Derviš-bey Kršlak的住所。


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最后再分享两件19世纪波斯尼亚克人精美的金线刺绣服饰。


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