qurancn/Halal-Food-In-China huggingface dataset:
**山东清真美食地图**

鲁菜是中国八大菜系之首，在明清时期，有大量山东厨师进京，厨艺得到皇家赏识，使得鲁菜成为宫廷宴席的主要菜品，并深深地影响了京菜的风味。作为京菜重要组成部分的清真菜可以说就发源于鲁菜，明清时期的山东出了众多经学大师，历史上的山东教门十分兴盛，不是今日所能比拟的。

**济南**

济南府市区有五座清真寺，清真餐厅主要集中在南大寺和北大寺之间的巷子里，两座历史悠久的清真寺相距几百米，街道两旁尽是一些小馆子。


这家清真楼是济南最大的清真饭店，济南回民办事首选清真楼。


清真楼主打经典鲁菜，仔细端详菜单会发现和京味清真馆没什么两样。


在山东吃饭，要留神别浪费，因为山东馆子的菜量比较大，一般食量的人，吃一到两个菜就足够了。


济南有一个回民村，叫小金庄，这里居住的大部分是回民，村里村外零星分布着几家清真饭店，在济南回民饭店的特色是大梁骨和烧烤，济南人吃烧烤首选回民街烧烤。


小金庄的义祥斋清真糕点店，种类很多，而且价格实惠。


这几种糕点都口味都比较适中，不是特别甜，老板娘人很好，不新鲜的糕点我想要她都不卖给我。

**伊清源旋转小火锅**


**地址：普利街67号**

**礼拜寺街**

这里是济南回民聚居区，街里由众多清真小馆构成，以烧烤店为主，也有开封羊汤馆、安徽板面馆、黄焖鸡米饭、青州糕点等。













黄焖鸡米饭算是济南的本地特色之一，在礼拜寺街有清真的可以吃。

**老白记羊肉馆**


**地址：泺安路30-3号泺鑫五金东侧**

**五洋碳烤羊腿老北京传统火锅**


**地址：济南市市中区纬一路60-2号**

**寿光**

**大新疆烧烤王**


这家店应该是寿光比较有特色的清真餐馆，经营了十几年，寿光本地没有清真寺，清真餐厅也以拉面馆为主。



**地址：圣城街道光明路388号**

**青州古城**

青州古城可以算是清真美食城了，整座城遍布各式各样的清真小吃店。


在青州一定要尝尝当地的烧烤，30块钱20个一把的小串，放在一个小碳炉上，每桌一个炉子，天冷还能随时保温。


青州还有很多特色烧饼，离开这里就很难再吃到了。



这种又薄又脆的烧饼十二块钱一斤。


**老槐树煎包**


煎包是山东和河南共有的一种小吃，早餐常见，这家位于古城中的煎包店一大早就排满了队。


价格亲民，一个煎包7毛钱，豆腐脑2块钱。


豆腐脑配的是汤，不像北京豆腐脑配的是卤。


一个人早点吃四个煎包就一碗豆腐脑就饱了，总共不到五块钱。



青州的回民糕点是一大特色，蜜三刀、桃酥饼、糖耳朵都是美味，山东回民也将这些清真糕点带到了北京。



据现有资料显示，水饺很有可能起源于山东，在山东遍布大大小小的水饺馆子，青州古城内的清真水饺馆也很好找。


这是现做现卖的手工水饺。


一盘牛肉水饺，形状精致，馅厚皮薄。





青州的大煎饼，配上寿光的大葱，山东的葱并不辣，而且有很多水分，可以当水果吃~


地址：以上餐厅全部位于古城内。

**宫班长鱼锅**


出了古城，不远处有一家鱼火锅店，有草鱼和黑鱼锅可选。


**地址：青州市驼山中路2178号附近**

**潍坊**

潍坊本地特色是朝天锅，一种汤锅配卷饼的吃食，汤用大肉熬制，潍坊没有清真的朝天锅，本地回民数量也少，仅有一座清真寺，在距离清真寺不远的社区内有一家潍坊本地回民经营的马家酱牛肉餐馆。


老板人还是比较客气，去的晚了本来关火了，但老板得知我是穆斯林之后又给重新开了火，我点了碗全牛汤，挺好吃的，老板送了烧饼，一种很像西安泡馍的饼。



地址：潍城区和平路与福寿街交叉口北福润德大厦东50米(福润德大厦东侧)

**泰安**

泰安是泰山所在城市，泰安有条回民街，清真西寺就在这里，这条街上最大的清真饭店叫中伊顺饭庄，还有哈迈德清真汉堡。

泰山上有座孔庙，孔子的后人有一支皈依了伊斯兰教，演变成了今天的回族。在明代统治者推行的民族融合政策的影响下，从永靖开始孔子有了回族的后裔，俗称“孔回回”。

**中伊顺饭庄**


推荐尝一尝山东特色家常菜炒鸡，量大味足。

**地址：泰安泰山区岱宗大街90号**
**阿塞拜疆巴库老城的木卡姆与美食**

2000年，阿塞拜疆的巴库老城被联合国教科文组织列入世界文化遗产名录。2003年，阿塞拜疆木卡姆（ Azerbaijani Mugham ）被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作。我非常有幸在巴库老城中同时体验到这两种物质与非物质文化遗产的魅力。

**一、巴库老城的木卡姆演出**

在巴库老城有两家餐厅常年有阿塞拜疆木卡姆的演出。这两家餐厅都位于中世纪建造的丝绸之路大客栈中，一家叫做Han Restaurant Baku，另一家叫做Mugam Club 。两家演出的时间都在晚上，但并不一定天天都有，大家去之前可以提前打听一下，两家餐厅的服务员都会英语。

Han Restaurant Baku餐厅所在的建筑是建于12世纪的小客栈（ Kiçik karvansaray ），在中世纪时，从伊朗、土耳其、高加索甚至印度而来的商旅都会在这里投宿。



阿塞拜疆木卡姆起源于波斯古典音乐，在16到17世纪时属于宫廷音乐，19世纪后进入民间，并融入了阿塞拜疆各地的民间音乐。

阿塞拜疆木卡姆通常由主唱（khanandas）、塔尔琴（tar）、kamancheh琴和daf鼓组成，主唱通常由鼓手兼任。


**歌手面前的书**


**塔尔琴和kamancheh琴**


在这家吃了非常好吃的烤肉，鲜嫩可口。




**这边的面包都随便吃**


**最后店里还送了传统咖啡**


另一家Mugam Club位于建于15世纪的双层客栈（İkimərtəbəli karvansaray）中。双层客栈是巴库体量最大的一处丝绸之路大客栈，由希尔凡（Shirvan）王朝第34任国王Khalilullah I（1417-1465年在位）下令建造。在Khalilullah I统治时期希尔凡王朝达到了鼎盛时期，同时他在巴库老城修建了很多建筑。







墙上挂的画描绘的是巴库老城的夜景。




这唱木卡姆的塔尔琴被键盘代替，不过小哥的嗓音非常专业。


在这儿吃了Kavkaz烤肉，鸡肉汤和甜饭。








另外在一家叫做Art Club 的餐厅看到了一个小哥儿在弹塔尔琴，小哥儿非常有风度。




**二、阿塞拜疆木卡姆知识分享**

传统的阿塞拜疆木卡姆通常由主唱（khanandas）、塔尔琴（tar）、kamancheh琴和daf鼓组成，主唱通常由鼓手兼任。

“khananda”在波斯语中是“歌手”的意思，他们从中世纪开始就在城市中的婚宴、巴扎、大篷车和茶馆中演唱波斯语诗歌。Khanandas歌手在19世纪到20世纪初达到鼎盛。1870年代，一位Khanandas歌手Kharrat Gulu建立了第一所阿塞拜疆木卡姆专业学校，入学的Khanandas歌手要求拥有不低于两个八度的音程。学业结束后，通过考试的Khanandas歌手将获得“ustad”（大师）的称号。

“tar”在波斯语中是“弦”的意思，塔尔琴是一种重要的波斯古典弦乐。在18世纪中期出现后成为伊朗和高加索最重要的弦乐器之一。阿塞拜疆塔尔琴又叫11弦塔尔琴，是Mirza Sadiq Asad（1846-1902）在19世纪70年代在伊朗塔尔琴的基础上发明的。他将塔尔琴改为11弦，并且将放置的位置从膝盖改到了胸前。

“kamancheh”在波斯语中是“小弓”的意思，是伊朗、高加索和中亚地区一种重要的弓弦乐器。在波斯萨非王朝时期kamancheh是非常重要的庆祝乐器。

“daf”是一种广泛流行于中东、波斯、南亚和中亚的手鼓，最早可以追溯到萨珊波斯时期，并在诺鲁孜节和琐罗亚斯德教的吟咏中使用。从15世纪开始daf鼓被广泛用于苏非仪式中。

下图是1911年的阿塞拜疆木卡姆乐团，从左到右是daf鼓、kamancheh琴和塔尔琴


贾巴尔（Jabbar Garyaghdioglu）被誉为最伟大的Khanandas歌手，在阿塞拜疆音乐史上拥有重要的地位。他是第一个使用阿塞拜疆语而不是波斯语演唱木卡姆的歌手，也是第一个将阿塞拜疆木卡姆搬上了大剧院和音乐会的人。

贾巴尔从小出生在一个染料作坊家庭，他父亲儿子继承祖业，但儿子却一心想成为歌手。1871年到1876年间，贾巴尔在学校学习了声乐、音乐理论和波斯语，毕业后进入当地著名音乐家的乐团。20岁时贾巴尔已经名满南高加索，他沿着商路在各个客栈和大篷车中演唱，影响力直达伊朗、中亚和土耳其。

1901年贾巴尔搬到当时因石油而蓬勃发展的巴库，在城郊建立了一座专门举办慈善音乐会的俱乐部。1906年到1912年间，贾巴尔和当时最优秀的Khanandas歌手前往基辅、莫斯科和华沙录制黑胶唱片并举行了音乐会。

苏联时代后，贾巴尔在阿塞拜疆国立音乐学院教授古典音乐，同时是阿塞拜疆国家爱乐乐团的歌手。


1912年在华沙录音时的Jabbar Garyaghdioglu，左边第一个坐着的

在贾巴尔之后，Seyid Shushinski（1889-1965）被誉为20世纪上半叶最著名的阿塞拜疆木卡姆Khanandas歌手。

赛义德幼年丧父，从小跟着擅长民歌的姨妈长大。由于高超的音乐天赋，他15岁就加入了第一个乐团。1908年，19岁的赛义德公开首演并取得了巨大的成功。在叔叔的坚持下，赛义德在Mir Mohsun Navvab的学校中完成了两年的专业音乐教育，此后成为专业的Khanandas歌手。

1911年赛义德前往格鲁吉亚举办了演唱会，1913年他又在基辅发行了黑胶唱片，1919年他搬到巴库。

苏联时代后，赛义德在巴库戏剧院演唱，并在1926到1933年间在阿塞拜疆音乐学院任教。1933年Shushinski创办了“东方乐团”，在俄罗斯、乌克兰和哈萨克斯坦进行了巡回演出。


**1916年的赛义德与乐队**

**街头小吃**

**街头鲜榨石榴汁**




街头的果仁蜜糕巴克拉瓦（Baklava）配红茶。






强烈推荐一下这家街头面包坊，面包巨便宜，我买完面包在门口吃，老板主动给我免费沏茶，吃了一口以后做面包的老奶奶还给我的面包里面加了一大块黄油。







**老板戴着高加索牧区羊毛帽子在和哥们儿合影，大家都巨开心**


**旁边另一家面包坊**


巴库老城里有一座环境很好的露天馆子145group，就在建于15世纪的哈吉加伊布浴室（ Hacı Qayıb Hamamı）的屋顶上。这座土耳其浴室几百年来都被埋在地下，直到1964年的考古勘探中才被发掘而出。




**浴室的通气孔里面**

吃了阿塞拜疆特色的葡萄叶卷儿dolma。2017年，阿塞拜疆的dolma制作技艺被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录。

“dolma”一词来自土耳其语词“dolmak”，意思是“填充” ，目前起源还不明确，有可能是源自奥斯曼宫廷。根据波斯宫廷厨师的记载，17世纪到19世纪间的dolmak有葡萄叶、卷心菜叶、黄瓜、茄子和苹果几种不同的卷法，馅儿则有碎肉、炒薄荷、米饭和藏红花。在阿塞拜疆，dolmak一般都是用葡萄叶卷的。



有两个小妖精一直窥探我的dolma，我分别给了一颗它们吃完心满意足就走了。




**酸奶艾兰ayran**


**俯视景色**



**烤肉**

**在这家叫做Shah Palace的饭馆吃了巨好吃的鸡肉烤肉**




**这个土豆烤的也是太香了**



**酸奶蘸料**



**住处**

最后再说一下我住的地方。巴库老城里的很多宾馆都是历史建筑改造的。我住的这家叫做Premier Old Gates ，就在巴库老城的西南门内，楼上有一家餐厅，我在这儿吃了个牛肉饭。
**突尼斯麦地那老城：历史民宿、美食、购物（上篇）（上篇）**

突尼斯麦地那老城始建于698年，1228年成为哈夫斯王朝首都后逐步建设为现在的规模。当时突尼斯麦地那是非洲最宏伟的城市之一，总人口达到10万人，其中许多为逃离西班牙的安达卢西亚人。1613年穆拉迪德王朝统治时期又对突尼斯城进行了大规模的修建，许多建筑保存至今。1979年突尼斯麦地那入选联合国世界文化遗产名录。
突尼斯麦地那老城最主要的大门是正东的Bab al-Bhar门，逛古城的游客一般都打车打到这里。门口有卖仙人掌果的摊位，我还是第一次吃，切好论个卖挺便宜的。
进入东门后就是老城的主要集市，卖的东西比较游客向，这里也是老城里面唯一能看到中国游客的地方。
**住宿**
老城东门一进去就是建于1914年的皇家维多利亚酒店。这里是始建于1662年的英国驻突尼斯领事馆旧址，1914年采用摩尔复兴风格重建，1956年突尼斯独啊立后升级为大使馆，2004年大使馆搬迁后开办为皇家维多利亚酒店。因为突尼斯麦地那老城里面的民宿很多半夜都没法入住，如果有凌晨坐飞机到达突尼斯城的朋友，推荐入住这家酒店，而且交通也很便利。
酒店里的装修非常复古，进去以后仿佛穿越到了百年前。酒店外墙上纪念碑提到了1662年签署的《大不列颠和突尼斯和平通商条约》。突尼斯17世纪后期时是奥斯曼王朝的“摄政区”。当时的突尼斯名义上效忠奥斯曼苏丹并提供军事支持，但实际上在外贸、外交方面都掌握着主动权，并实行着国家许可的海盗活动。1662年，英国与突尼斯签署条约，英国将以“奴隶最初在市场上的售价”赎回所有奴隶，同时英国船只将不受攻击，英国商人可以自由信教、免收迫害，所有贸易都将征收固定的税收。从此，英国商人开始在突尼斯建立贸易网络，进口的英国布料开始在突尼斯市场销售，英国人也吃到了突尼斯出产的谷物食品。
皇家维多利亚酒店的走廊、电梯、天花板上都装饰着传统图案，非常华丽。
老城里面的传统民居绝对值得一住。老城里面可以住的传统民居有好几家，但大部分属于私人民宿，只有极少部分由正规酒店经营，而且价格很高。这边民宿的环境肯定比不上高端酒店，但能体验麦地那老城真正的居住环境，还是值得住一晚的。
我们这次住的是Dar Zyne，从老城东门沿着巴扎进去走路不到10分钟就到了。里面的装饰十分传统，就是想象中的老城风景。不过订房网站上的平米数是假的，实际上房间比较小。早上在庭院里悠闲地吃早餐，感觉还是非常值得。
Dar Zyne的屋内屋外，与历史相遇。
**美食**
老城东门一进来的小巷子里有一家有名的突尼斯菜餐厅Bab Tounès，不过这边并没有国内的“网红”风，晚上客人并不多。他们家不能刷信用卡，大家记得带现金。
他们家属于突尼斯典型的点菜方式，选好主菜以后会自动上前菜和法棍面包。前菜是突尼斯常见的Mechouia青椒沙拉和突尼斯沙拉。突尼斯沙拉就是黄瓜丁、西红柿丁和洋葱丁用橄榄油拌好，再放放煮鸡蛋和金枪鱼。Mechouia沙拉有青椒、西红柿、洋葱、大蒜什么的，突尼斯人特别喜欢吃，里面富含维生素，特别健康。
小吃Brik馅饼是一道北非柏柏尔菜，馅儿里面一般会放鸡蛋、金枪鱼、哈里萨辣酱（Harissa）和欧芹等，然后包在叫做Malsouka或Warka的脆皮面上油炸。
主菜是羊肉库斯库斯Couscous。库斯库斯是柏柏尔人的主食，是用粗面粉揉搓成小米大小的颗粒，然后晒干后做成的。
突尼斯特色甜点Assidat Zgougou，突尼斯人过圣纪的时候家家都会做，然后分享给亲戚邻居。
Assidat Zgougou由地中海松子粉、面粉、牛奶和糖制成。下层深色的部分就是用地中海松子研磨后，和小麦粉混合煮熟而成的。上层部分是牛奶、淀粉、糖、鸡蛋和橙花精华做成的奶布丁，顶部则洒满了坚果碎。
我们住的民宿附近有一家突尼斯家庭馆子Dar Essafa，本身在一座老房子里面，一位奶奶是老板兼主厨，一位黑人小哥是服务员，会说英语。店里也有英文菜单，同样是经典的套餐模式，可以选Couscous库斯库斯也可以选Sepaguetti意面什么的。我们还是吃的库斯库斯，配突尼斯沙拉、Brik吞拿鱼馅饼、法棍，饭后还有茶水和Makroudh点心，特别有突尼斯家常菜的感觉。Makroudh是北非马格里布地区的经典开斋点心，外面是粗面粉，里面是枣泥和干果，烘烤之后再浸在糖浆里面。
除了第一天在民宿小院里吃的早餐外，后面几天我都是在麦地那老城里选的馆子吃早餐。这家Cafe Restaurant M'rabet就在宰图纳大寺的西边，里面环境特别好，很受本地人和游客的欢迎，如果换在国内的话妥妥的网红打卡地。
M'rabet所在的古建筑17世纪初由阿里·塔贝特 （Ali Thabet） 创立，他是奥斯曼王朝在突尼斯的统治者优素福·戴伊（Youssef Dey） 的亲密顾问。这里曾长期作为奥斯曼禁卫军的聚会场所，有独特的石柱和石凳。店里的早餐也非常丰盛，菜量从少到多有许多选择。我们选的其实是大份的单人餐，里面有咖啡、水果、果汁、蛋饼、香肠、各种奶酪、各种面包，可以说是地中海健康饮食的体现了。
老城的El Ali Restaurant &amp; Cafe同样也在一栋老房子里面，不过楼顶的天台非常敞亮，适合悠闲地吃一顿早午餐。我们点的一人份早餐套餐，配各种奶酪、面包、煎蛋、一大个香肠奶酪卷饼、柠檬水和咖啡，两个人吃都正合适。
Essaraya Restaurant应该是老城里装饰最华丽的餐厅了，完全按照18-19世纪侯赛因王朝的风格装饰，服务员特别老派，还有乌德琴现场表演。入口在老城市场里面，特别不起眼，我们去的时候正好碰到服务员在门口指引。还有就是推荐大家尽量白天的时候来，晚上大厅里会开紫色的氛围灯，特别不出片……
我们在Essaraya Restaurant点了一道突尼斯特色的番茄炖鱼Kabkabou，里面放了洋葱、黑橄榄、番茄、哈里萨辣酱、藏红花和刺山柑调味。刺山柑原产于地中海沿岸，熏鲑鱼中的独特香味就来自刺山柑。然后还点了一道小吃拼盘，这个挺值得，每样小吃都上一点，一次可以都尝一下。
在老城遛弯儿，一定要在街头喝一杯薄荷茶。西门里面的这家El Qobba环境非常好，室内装饰非常传统，室外景色也很棒。点一杯薄荷茶，聊天看风景非常的惬意。
老城街头的突尼斯Chapati馅饼。突尼斯Chapati馅饼和印度Chapati饼名字相同但差别很大。突尼斯Chapati馅饼馅饼里面放鸡蛋、金枪鱼碎和哈里萨辣酱，北部的是圆形的，东部沿海地区的的Chapati Mahdia是半圆形的。
市场里的甜点和柠檬水，边逛边吃感受老城的魅力。
**成都清真美食地图（上篇）（上篇）**

最近接连被删10篇游记，疑似是标题违规，现修改后重发。
成都我也是多次到访，上一篇介绍成都清真餐厅的文章还是写于2016年，内容久远，有待更新，这次开车带妻儿再次来到成都，发现清真餐厅的信息多了好多，而且口味也丰富了不少，第一次来的时候走访了成都回民聚居地之一的都江堰，这次再把另一处蜀中回民聚居地弥牟镇补上。
**古斯谷斯**
古斯谷斯是成都新开的连锁清真餐厅，现有二家店，都不卖酒，主营丝绸之路上各国的特色美食，从新疆到摩洛哥的中亚、西亚、北非经典菜都有。
我们选择大悦城这家店来打卡，作为我们成都之行吃的第一家餐厅。
这家店给我留的印象非常好，居然还有儿童游乐区，我很少在清真餐厅见到这个，我的法黑姆很难乖乖滴坐着看大人吃饭，有个儿童游乐区能让我们安静地享用美食。
地中海沙拉配新疆格瓦斯，还有儿子最爱吃的番茄意面。
摩洛哥海鲜塔吉锅和沙漠烤鸡腿，色泽金黄，肉质鲜嫩。
口袋饼和摩洛哥茄子烩鹰嘴豆，是北非特色小吃。
地址在成都大悦城三楼，另一家店在高新区招商大魔方A座5层。
**皇城壩牛肉**
我吃的这个皇城壩牛肉是个炒菜馆，不是那个火锅皇城坝，两个店面的壩字不一样。
这家店在成都开了得有二十多年，属于非常地道的川菜小馆，他家只做牛肉菜，菜量不大，但味道很好，我们上午十一点刚开门就进来了，据说到晚上要排队。
他家的夫妻肺片、粉蒸牛肉、萝卜炖牛腩、麻婆豆腐、回锅牛肉都非常正宗，是我心目中川菜的味道，让我炫了好几碗米饭。
川菜主要是麻，辣度还好，不如我们后面去的云南贵州更辣。
我一直希望北京也能有一家地道的清真川菜炒菜馆，可惜成都回民很少外出创业。
来这店吃饭的基本都是附近居民，本地人居多，服务基本没有，全靠自助，街边小馆吃的就是这个感觉。
地址在肖家河街十字路口。
**沙漠之旅迪拜餐厅**
这是一家在成都开业十年有余的阿拉伯餐厅，老板娘是中国人，老板之一是阿拉伯人。
餐厅的空间不小，装饰也很有中东特色，老板娘也很热情，服务周到。
我们吃过很多阿拉伯餐，可以肯定这家店做得很正宗，当然老板娘也非常自信地表示他们坚持十多年不变，就是要做好阿拉伯菜。
得知他们家在银泰in99八楼又开了一家高端的迪拜餐厅，人均消费在200左右，有机会可以再去打卡。
科华这家店不算贵，人均100元左右。
地址在科华中路商业楼三层，坐电梯上去。
**红牌牛·成都老火锅**
这是临夏人开的成都火锅，中午来的时候门口正在装修，店里就我们一桌人。
上菜速度很快，食材都比较新鲜，我们选的微辣鸳鸯锅，也确实没有多辣。
整体感觉一般般，和我吃过的牛不比还是有差距的。
地址在七道堰街3号，门口有停车位。
**天方楼大饭店**
这是我2016年之前拍的照片，现在已经翻新了，成都老字号天方楼是成都最大的清真饭店，人气火爆需要排队，在这里品尝到了正宗四川美食红糖糍粑、竹笋牛腩、粉蒸牛肉、烤羊排、蒜蓉娃娃菜、宫保鸡丁、回锅肉。
如果你是第一次来成都，天方楼还是应该来尝一下，据说他们家又在旁边开了一个茶餐厅。
**地址：天府广场皇城清真寺旁**
**清真牛不比火锅**
牛不比现在是成都最火的清真火锅，以前排队需要二个小时，现在开了四五家连锁店，总店在唐家寺，排队时间有所缩短，可以用手机预约拿号，好在牛不比过号不作废，微辣锅我已经觉得很辣啦，但是好吃，金牌牛肉必点。
**地址：金牛区乡农市街59号（营门口迅驰大厦）**
**伊犇牛清真牛肉火锅**
以前叫犇犇牛，现在改名伊犇牛，估计是不想和牛犇犇搞混才改的名字，别找错地方，他家没有牛不比火锅那么辣，招牌牛肉和鹅肠好吃，环境好一些，记得尝一下红糖糍粑，中午去不用排队。
地址：青羊区同心路171号那些年我们一起吃串串东北侧15米。
**顺记腌卤**
2016年就有的店，现在还在土桥清真寺旁，这一带有很多小吃店，顺记我是看到大家都在排队购买，不免上去凑个热闹，红油兔丁和卤鸭很受欢迎，店家会切好拌上老干妈辣酱，开胃又解馋。
兔子不是反刍动物，但是圣训明确记载可以食用的动物，据艾奈斯·本·马立克（求主喜悦他）传述，我们路经曼林·达兰时发现一只兔子受惊后跑了，人们急忙去追捕，直到大家都跑累了，我上前将其逮住，把它带到艾布·泰勒哈跟前，他给先知（求主福安之）送去了两只兔腿，先知接受了。（布哈里、提尔米济）
因为伊斯兰教里根本没有食用反刍动物这一说法，但是直到今天，依然有很多人错误地认为回民只能吃反刍动物，所谓反刍的内容来自犹太教的旧约，我在经训中提到的不清真食物都有哪些？提到过。
**鼓楼清真寺**
成都鼓楼清真寺始建于明洪武八年（1375年），毁于明末，清康熙雍正年间恢复，后经清乾隆七年（1742）及乾隆五十九年（1794）十月两次重建，礼拜殿则是该寺唯一保存下来的一座古代建筑，是成都地区现存十余座清真寺礼拜殿中制度最完备、构筑最精巧的一座，目前该寺正在维修中。
**地址：青羊区鼓楼南街115号**
**清真上寺（土桥清真寺）**
成都金牛区的清真上寺，也叫土桥清真寺，建于乾隆年间，据说当年天府广场扩建，皇城清真寺被迫迁址，有些人就不再去皇城寺，转而改去土桥清真寺礼拜，土桥清真寺周边有许多川味清真小吃店。
**地址：成都土桥北街26号**
**皇城清真寺**
成都皇城清真寺，坐落于市区最繁华的地段，中阿结合的建筑风格，装饰图案只有植物和阿拉伯文，没有五脊六兽，占地面积五千多平方米，是西南地区最大的清真寺，礼拜殿分上下两层，女部与男部用幔帐隔开，该寺对外开放，可以自由参观。
**地址：青羊区小河街2号**
**都江堰灌口镇南街**
离成都市区半小时车程可以到达都江堰，在灌口镇南街有座明代的清真古寺，沿着寺两边遍布川味清真小吃，有抄手、米粉、糕点、火锅、冒菜、三大炮，四川清真小吃齐聚一条街，而且都江堰的风景秀丽，人又少，特别适合闲逛。
**地址：都江堰景区灌口镇南街**
**宝瓶清真寺（懋功寺）**
早上淋着小雨在都江堰灌县古城发现一座清真寺，这座寺叫懋功寺，又名宝瓶清真寺，位于西街老城墙外宝瓶巷中段，建于民国十一年（1922年），系迁居灌县的懋功县（今小金县）的回民集资所建。现存建筑主要有正门、左右厢房、礼拜殿等。
**地址：都江堰市宝瓶巷20号**
**都江堰清真古寺**
都江堰清真古寺，始建于明朝，位于都江堰风景区内，也是一个免费参观的景点，周边可以吃到很多地道的四川清真美食。
**地址：都江堰市市南街49号**
**弥牟镇（唐家寺）**
唐家寺是成都青白江区的一个回民聚居地，因建有唐家清真寺而得名，这里一直是清真牛羊肉的集散地，我们开了一个小时的车才到达这里。
在这家鹅汤面馆吃了碗鹅汤面，面条还挺劲道，鹅汤也比较入味。
这条街一多半都是清真小店，主要卖卤味小吃，也有传统糕点和川菜馆。
在穆记买了点卤鹅和卤兔，他们家吃着放心，因为我在寺里礼撇什拜的时候碰见老板了。
据网友介绍，余勾勾店名的来由：现在老板的父亲80年代开始做腌卤，其鼻子长得有点高、有点鹰勾，大家就叫他余勾勾。后来其子女把店名就打成了“余勾勾”。
**弥牟清真寺（唐家寺）**
明末清初来这定居的多是回民，回民先建了唐家寺，后来才有的弥牟镇，弥牟据称是阿拉伯语字母 م 的音译，又在周边建有罗家寺、虎家寺、马家寺，共四座清真寺，现仅存唐家寺，为成都文物保护单位。
四川的回民教门要比很多人想象得好得多，他们每年朝觐人数也多，据说去年就有四十多人。
**在亚庇逛菲律宾市集、吃海南美食**

亚庇是马来西亚沙巴州的首府，老城1899年由英属北婆罗洲渣打公司创建。1945年盟军对日本展开婆罗洲战役，对亚庇进行了长达六个月的日夜轰炸，导致亚庇老城几乎被夷为平地。战后渣打公司无力重建，因此将亚庇交给英国王室，之后成为英属北婆罗洲首府。

亚庇老城的中心是华人商铺林立的加雅街。加雅街旧称“中街”，1902年建成后成为亚庇主要的商业区，不管是本地的农民、渔民，还是来自中国、菲律宾和印尼的商人，都会来这里采购商品。1945年亚庇被盟军炸毁后，英国对加雅街附近的亚庇老城进行了重新规划，并通过一系列的重建使得加雅街在1950年代后重新恢复了活力。










亚庇的地标性建筑之一是建于1954年的亚庇大酒店（The Jesselton Hotel）。亚庇大酒店由香港华商财团投资建造，是亚庇战后建造的第一座酒店。财团聘请了来自香港的建筑师和工人，因此风格和香港1940年代的建筑非常相像。1971年酒店被出售给山打根木材投资财团，之后北承包给拿督黄子发。1978年黄子发买下酒店，1989年将立面改建为现在的英国风格。





我们住的是另一家建于1960年代的63酒店，这里1965年曾经是沙巴博物馆建馆后的第一任馆址，至今仍然保留着1960年代的风格。






亚庇加雅街的周日早市，各种本地的蔬菜水果非常丰富，还有椰浆饭、叻沙和各种糕点饮品，是体验本地风情的好机会。亚庇的族群构成非常丰富，除了华人以外，主要有文莱马来人、巴瑶人、卡达山人、杜顺人、穆鲁特人、伦巴旺人等，还有大量来自菲律宾南部和苏禄群岛的非马来西亚公民。










各种热带作物的树苗，榴莲和芒果的都能看见，还挺有意思的。




虽然亚庇加雅街的客家人和福建人比较多，但开餐厅的仍然以海南人为主。早上起来我先在富源茶餐厅吃早茶，他们家特别火爆，游客很多。点餐是半自助式的，既有广式清粥点心，也有马来椰浆饭，还有西式面包咖啡，能够满足马来所有族群的需要。我吃了一份海南鸡饭和两份烧麦，还喝了一杯冰奶茶。他们家的鸡饭做了改良，米饭里面放了小鱼干，这种吃法应该更受马来人的欢迎。









开业于1896年的悦昌茶室是亚庇最古老的海南餐厅，甚至比亚庇的建城史还长。他们家最早位于加雅岛上的北婆罗洲渣打公司总部，1898年加雅岛上的定居点被原住民末沙烈领导的抗英起义摧毁后，他们家才搬到了现在的加雅街。可以说悦昌茶室见证了整个亚庇的变迁。他们家的墙上挂了一些老照片，其中一张可以看到1960年代的悦昌茶室，位置和现在一模一样。

他们家分为两个部分，海南老板亲自做咖啡、烤吐司面包。老板特别热情，服务态度超级好，而且韩语特别好，善于招揽韩国客人。另外一个档口请穆斯林姐妹做海南牛杂面和各种马来饮食，这也是传统海南咖啡馆的一大特色。为了招揽各族的顾客，就要做适合各族口味的饮食，这也是很多马来西亚老字号海南餐厅能够开业几十上百年的原因。

我们点了鲜奶咖啡、三色咖啡、罗汉果凉茶、燕麦和吐司和牛杂面。罗汉果凉茶和薏米水凉茶真的很适合这边的天气。










亚庇加雅街最火的一家清真中餐馆当属怡丰茶室了。怡丰茶室的老板庄秋旺是柔佛人，1984年开始在加雅街卖叻沙，到现在整整40年了。和马来西亚的很多清真中餐馆一样，他们家也是雇佣穆斯林厨师和店员，保证食材清真。

他们家主打“三宝”：叻沙、沙煲鸡饭、牛杂。我们点了蚝油生菜、纯牛杂、纯鱼丸和鸡肉云吞面。海南牛杂主要有牛肉丸、牛肚、炖牛肉和牛肉片，亚庇的很多海南餐厅都有，也是亚庇的一大特色。正宗的海南牛杂讲究不放味精，纯靠香料炖出香味，吃完了也不觉得口渴。










加雅街周五和周六晚上都有夜市，一直开到12点，主要以文莱马来人、巴瑶人等穆斯林摊位为主，也有少量华人摊位。我逛了一圈买了个冰饮解渴。










晚上我们在加雅街的旺角吃夜宵，鱼片粉和牛杂汤都是小锅现做，还喝了鲜炖燕窝。牛杂真的亚庇每家餐厅都有。沙巴燕窝产自热带雨林深处的金丝燕，是这边的一大特色。在亚庇这边普通店里卖的燕窝价格可以，喝一下挺合适的。









亚庇老城的对面就是加雅岛，海岸边都是螃蟹。

加雅岛岸边的水上村庄居住着1970年代后为躲避战争从菲律宾南部苏禄群岛和棉兰老岛迁来的陶苏格和巴瑶穆斯林难民。他们每天乘坐快艇来往亚庇中央市场购买生活用品，因此这处市场也被称为“菲律宾市场”。菲律宾市场的中心是水果蔬菜区域，水果以菠萝和香蕉为主。

亚庇现在有专门的旅游线路可以乘船逛水上村落，还能看巴瑶人的传统舞蹈，这次因为时间原因我们没有参加，下次有机会一定要试试。

1968年后，菲律宾两大穆斯林组织“摩民解（MNLF）”和“摩伊解（MILF）”与菲律宾政府爆发了长达50年的冲突，导致数万名菲律宾穆斯林难民逃往马来西亚的沙巴州生活。由于马来西亚不是联合国难民公约的签署国，因此这些人都被列入非法移民，但实际上很多沙巴本地商人仍在雇佣这些难民。










亚庇的手工艺市场可以买到巴瑶人、文莱马来人、陶苏格人等各个族群的手工艺品。我们买了两个亮珠串成的教门装饰，有单面的也有双面的，感觉很有特色。

巴瑶人自称萨马人，又被称为“海上吉普赛人”或“海上游牧民族”，以建立海上村落而著称。巴瑶人广泛分布于婆罗洲、苏禄群岛、三宝颜半岛、棉兰老岛、苏拉威西岛的沿海地区，横跨马来西亚、菲律宾、印尼、文莱四个国家。

巴瑶人既有严格的逊尼派穆斯林，又有受到早期苏菲传教士影响的本土化穆斯林，更有结合了早期万物有灵信仰的穆斯林。他们将前教门时期的精灵融入教门的“镇尼”文化当中。










中午在亚庇寺礼撇申。亚庇寺于2000年正式开放，外部仿照麦地那圣寺的风格，周围由泄湖包围，因此又叫“水上寺”。亚庇寺是著名的游客打卡地，每天都有很多人进入参观，湖边还专门设有拍照用的草坪，因此这座寺在各大社交平台上也特别常见。










亚庇寺旁边就是面朝南海的海滩，这里还设有小餐厅，边吃东西边吹海风实在是太惬意了。我们虽然是12月雨季去的，但每天基本就下一小会儿雨，剩下时间还是相当晒的。
**北京特色清真餐饮指南（九）**

**140.哈里美小厨**


开业一个月，已经是五道口新疆菜热门排行榜第三名。


时尚的装修风格，精致的座椅，还可以满足二十人以上的聚餐。


烧烤是特色之一，精选的优质羊肉，红柳烤肉有大串和小串可选，鸡翅有秘制和麻辣可选。


**香酥羊排**


**青海特色夏味拌面**


沙湾大盘鸡和馕丁烤肉二选一，现在是半价活动持续到月底，大盘鸡赠一份白皮面


**馕丁烤肉**


**金汤龙利鱼，热门推荐菜之一，酸菜汤可口，鱼肉鲜嫩少刺**


**东乡土豆片，热门推荐菜之一，土豆烂又入味**


**秘制羊蝎子，可选大份和小份，可加涮菜**


**撒拉手工面片，老板娘亲自下厨，是我吃过的最好吃的面片**


**青海小心肝，羊肠做的，同样广受好评**


**椒麻鸡，又麻又辣，非常过瘾**

**地址：五道口国际食尚苑三层**

**141.美思咖啡**


开业不久，是一家休闲咖啡馆，提供西餐服务，只卖非酒精类饮料，环境宽敞。


店内挂有清真言，确实是一家清真咖啡馆，咖啡的引用方法最早是由叙利亚的大马士革穆斯林发明，百年之后的法国才有了欧洲第一家咖啡馆。


牛街现在就缺一个人又少，环境优雅的相亲场所，有了这家咖啡馆，约会就有地方去了。


点了一份牛肉汉堡，厚厚的好几层，嘴小的人根本咬不过来。


澳大利亚产牛排，不习惯吃生肉，我要了九成熟，旁边点缀的是蔬菜干。


煎三文鱼，鲜嫩可口。


意大利面，味道也很正宗。


拍了菜单，上面有披萨，下次再来尝尝。


**地址：牛街礼拜寺正门向南一百米**

**142.同顺斋食府**


为吃牛头宴而来，到了才知道，一个牛头要10个人才能吃完。


院子很大，地方宽敞，都是包间。


看了餐单，都是硬菜，服务员说我们三个大男人，吃一条牛尾就够了。


于是我就点了两个凉菜，拌三丝。


和小葱拌豆腐。


牛尾端上来惊到了，足足有半米长，炖得很烂。


这道羊肉条就显得有些多余，真的吃不了啦。


**地址：北京市房山区窦店村南口**

**143.北纬36度火锅料理**


一家十分讲究的青海火锅店，开业时间不久。


环境很漂亮，人不多，服务热情。


牛羊肉均来自青海。


鸳鸯锅，辣的一边也不是特别辣。


**鲜切秘制牛柳**


**雪花福牛肉**


**青稞饼**


**地址：望京华彩商业中心B1**

**144.伊带伊路新疆美食**


这家店以前叫塔吉客泉水羔羊餐厅，最近改了名字，但是菜谱基本没变。


**墙上挂着古兰经**




**烤包子**



**地址：朝阳区青年路佳亿青年汇4F-4C12**

**145.京虎门涮肉**


**广渠门地铁站旁新开的老北京铜锅涮肉**




**牛肉丸的盘子有特点，丸子好吃**


**环境宽敞**



**隔壁是一家西北餐馆，据说两家店的房东是一个人**

**地址：广渠门地铁站，红都大厦二层**

**146.爱利福小羊涮肉**


**房山区朝阳北路的爱利福小羊涮肉也是一家经营十来年的老店**



**地址：房山区朝阳北路**

**147.**

**恒河印度餐厅**






**煎三文鱼**


**印度奶茶**

**地址：五道口购物中心六层**

**148.壹捞百味蘸料火锅**


**常营新开的新派火锅店**


特色的蘸料种类繁多，而且设计精致。



**乌鸡肉卷**


**高钙羊肉**


**店员推荐的手工打牛肉，属于潮汕特色，现场可以围观厨师打牛肉**


**榴莲酥，味道很香，榴莲味浓**


**人均130元左右，可以团购代金券**

**地址：常营管庄路13号**

**149.阿兰菜馆**


在天坛公园附近开业多年的老北京清真餐馆，店里有老板和众多名人的合影，由于这里距离国家体育总局很近，所以来吃饭的运动员特别多。



**芝麻羊肉**


**小碗牛肉**


**地址：东城区天坛东里南区2号楼西(永定门东街1号)**

**150.阿山蒂阿迪力餐厅**


这店在工体北路经营7年了。只要有比赛，这里就爆满。


晚上都是来撸串的球迷。


**烤鱼**


**撒拉人家，用土豆和牛肉做的，老板亲自下厨，想吃得看运气**


**酸汤肥牛**


**孜然羊肉**

**地址：工体北路**
**大马士革老城逛吃**

大马士革老城各种小吃最集中的地方，要属倭马亚大寺东门外的凯玛里亚（Al-Qaymariyya）街了。这里每天下午开始就非常热闹，一直到半夜都有很多人逛街，很像大马士革版的南锣鼓巷。

因为连接基督教区的遗产酒店和倭马亚大寺一带的历史建筑，我在大马士革的几天里基本每天都要多次穿行凯玛里亚街，在这里也吃了很多街头小吃。

街上很火的是巨大的方形披萨，做法和普通披萨差不多，放芝士、青椒、橄榄、玉米粒这些，不过是用方形大烤盘整个放进烤箱烤，烤好以后切成小格，一块一块卖，每个很便宜。




主打Meze开胃菜的店， 卖的最火的是鹰嘴豆和芝麻酱混在一起的Hummus Musabaha胡姆斯姆萨巴哈，或者简称为姆萨巴哈。这里姆萨巴是“游泳”的意思，好像鹰嘴豆在芝麻酱里游泳。这边点好Meze之后都会配皮塔饼和酸黄瓜和腌萝卜。





沙威玛Shawarma旋转烤肉店，有鸡肉和牛肉两种，可以卷皮塔饼也可以卷三明治，皮塔饼还可以在旋转烤炉上加热一下，卷好之后再淋上大蒜酱，很管饱。



大马士革老城凯玛里亚街上的街头咖啡。带有咖啡渣的浓郁黑咖啡非常提神。有穿着传统奥斯曼服饰的大叔，也有街边店里的沙煮咖啡，都只要人民币几块钱一杯。咖啡16世纪初便从也门传入大马士革，世界上第一家咖啡馆便由大马士革商人开办，叙利亚人每天都少不了咖啡，可以从早喝到晚。






让人意外的是，在大马士革老城街头最配咖啡的竟然是可颂羊角包，凯玛里亚街上有几家店经常有人排队。叙利亚羊角包有芝士和巧克力两种，芝士是咸的，巧克力是甜的，大马士革老城街上到处都能看到人们拿着吃。

1918年奥斯曼王朝战败后，法国便控制了叙利亚地区，羊角包成为了法国文化影响叙利亚的符号之一。由于传说羊角包是奥地利为了庆祝1683年维也纳围城战胜奥斯曼王朝，而以奥斯曼旗帜上的新月为形状发明的，因此ISIS曾一度试图在叙利亚禁止羊角包。但在和平的大马士革城，酥脆的羊角包一直被大人小孩所喜爱。





大马士革老城街头的烤饼，最常见的是马纳基什Manakish饼，有Zaatar粉、番茄和奶酪三种，现烤的饼子只要人民币1.5元。马纳基什饼起源于古腓尼基人的传统面包，2023年列入联合国非遗名录。Zaatar里面由百里香、漆树粉、牛至、马郁兰和芝麻混合而成，味道非常独特。Zaatar最早可以追溯到古埃及，数千年来被用作调味品和食疗品，中世纪的阿拉伯著作中就提到了Zaatar健胃消食的保健作用。




另外还有死面的Saj萨吉饼，同样有Zaatar粉、奶酪口味，另外还可以加辣酱。萨吉指的是烙饼时用的大锅，烙出来以后比皮塔饼更薄也更大。





配烤饼，我觉得街头的石榴汁就挺合适，大马士革的石榴汁我觉得酸甜正合适。在经典中，石榴也是天园中的果实。



凯玛里亚街上的煮豆子店，蚕豆、黄豆和鹰嘴豆都有，淋上很多青柠檬汁，酸的很。还有煮玉米扒下来加上各种调料吃。






凯玛里亚街景，下午到晚上这里都很热闹。














大马士革倭马亚大寺南墙外是工艺品一条街，这里能买到奥斯曼传统的瓷砖和马赛克镶嵌首饰盒之类的。






大马士革倭马亚大寺往西便是哈米迪亚集市（Al-Hamidiyah Souq）。集市始建于1780年奥斯曼时期，19世纪末20世纪初扩建为现在的样子。集市里最有名的要属1895年开业的巴格达什（Bakdash）冰淇淋店。店里的招牌就是大马士革Booza冰淇淋。Booza制作时在牛奶中加入了奥斯曼经典香料洋乳香、兰茎粉和很多坚果。洋乳香（Mastic）是乳香黄连木的树脂，《回回药方》中记载为“麻思他其”。兰茎粉（Salep）是红门兰块茎制成的粉末，是奥斯曼王朝时期重要的香料。Booza制作时不像一般冰淇淋一样通过搅拌，而是捣碎和在冰桶中不断拉伸而制成。

Booza冰淇淋上面还要放开心果碎和中东版奶皮子基什塔Qishta。基什塔是用60度煮牛奶，不发酵也不放凝固剂形成的天然奶皮子，即使冷藏也只能保存几天，是各种布丁和甜点的经典配料，也可以撒上开心果碎直接吃。










哈米迪亚集市上可以喝到叙利亚经典的贾拉布Jallab水。这是一种由长角豆、椰枣、葡萄糖浆和蔷薇水混合而成的饮料，有时会和阿拉伯香一起熏制。叙利亚人在斋月期间经常会喝贾拉布水。






哈米迪亚集市西口的沙威玛旋转烤肉。白天在大马士革高密度访古，来不及吃正餐，沙威玛是很好的快餐，一般鸡肉十几块人民币，牛肉二十几块人民币。




叙利亚更迭一周年之际的大马士革古城，到处能看到心情激动的青年，还有对阿萨德的丑化，这个“踩小人”袜子很有意思。一家店铺上还挂着“舍希德”牺牲的青年照片，可以感受到战争离我们并不遥远。










大马士革老城倭玛亚大寺墙下，叙利亚青年们唱歌跳舞多么欢乐。

直街是横穿大马士革古城的一条古罗马大道，新约中都有提及，著名的使徒保罗就曾住在这条街上。2007年大马士革对直街东段进行了修复，铺设了人行道和玄武岩路面，将科林特式石柱遗迹装饰在道路两旁，增加了绿植和灯光照明，使得直街成为大马士革年轻人最喜欢逛的一条街。

晚上我在直接上遛弯，正好碰到叙利亚年轻人在街头唱歌，用阿拉伯传统的Ney笛和Goblet鼓伴奏，这两种乐器早在数千年前的古埃及文明便已出现，是最古老的阿拉伯乐器。


大马士革的年轻人晚上喜欢在古城直街遛弯聊天，街上的Al-Shami咖啡一直开到半夜，成了年轻人的聚集地。他们家的一杯传统咖啡只要1.5块人民币，非常便宜。

我在他们家买了成包的咖啡，还买了传统点心匣子，这一盒子人民币40块，带回去给家人吃非常合适。盒子里有三种传统叙利亚糕点，都可以追溯到奥斯曼时期。第一种是Barazek饼干，使用面粉、黄油、糖霜、蛋黄做成，正面撒满了芝麻，背面嵌了开心果。第二种是椰枣馅儿的Ma'amoul，是阿拉伯人的经典开斋点心。第三种是Qurabiya酥油饼，广泛分布于阿拉伯和前奥斯曼地区，每种地区都有自己的版本，叙利亚版本的特色是加开心果。









19世纪后期随着钢铁和水泥的出现，奥斯曼王朝开始仿照欧洲在大马士革老城西部建设现代化街区，法院、邮局、市政厅和火车站依次建成，中心则是马尔杰（Marjeh）广场。

马尔杰地区最大的建筑，当属烂尾20年，至今仍未完全开放的亚尔布加（Yalbugha）综合体，这里已经成为了阿萨德经济低迷和腐败的代名词。这座综合体于1973年便着手筹备，前期因地下水渗漏导致的排水作业就进行了10年时间，直到1990年才开始11层大楼的结构施工，2004年主体完工后便搁置了20年，一直处于烂尾状态。

2025年综合体的底部终于投入使用，开了一排餐馆，我在其中一家餐馆吃了叙利亚经典的酸奶炖羊肉Shakriyeh。做的时候把嫩羊拐浸泡在豆蔻和肉桂调料中，然后用酸奶慢炖，吃的时候就阿拉伯米饭，非常美味。
**2020年昆明逛吃，拜访马聪阿訇**

2020年8月我来云南休婚假，去了大理、昭通和寻甸，期间三次在昆明中转，吃了一些好吃的，看了一些美丽的书法，还认识了很棒的朋友。下面就分享给大家。

**8月3日**

下午从三亚飞昆明，下飞机直奔顺城清真街吃了木瓜凉虾、豌豆粉粗细两掺、玫瑰燕麦粥和牛干巴苦菜炒饭。








晚上在顺城街吃建水烧豆腐。






**8月6日**

从大理转车回昆明，晚上吃了个清真傣味叫极边时舍，他们家人爆多，大多数是回民一大家子来吃傣味手抓饭的。大份的手抓饭确实看起来很诱人，不过我和栽娜卜两个人只能点小份手抓饭了。然后还喝了泡鲁达和酸角汁。









**8月7日**

早上准备从昆明出发去寻甸，在昆明顺城街吃油香，苏子破酥包和大酥牛肉米线，他们家的米线是自助加料的，多加了薄荷和腌菜很好吃。










**早上的顺城清真寺后身**


**8月8日**

下午从寻甸返回昆明，在永宁清真寺礼撇申下拜后特意拍了大殿内保存精美的云南传统阿文书法米哈拉布，寺里的阿訇见我拍照和我攀谈起来，结果竟然是在网上互相慕名的朋友马聪阿訇。马聪阿訇是年轻有为的阿文书法家，师从阿文书法名家米广江老师，除了擅长云南风格的阿文书法外，其他风格的阿文书法也都写得很好，而且还善于把书法和绘画结合在一起。



马聪阿訇给我看了他的各种书法作品，最后还送了我一张典型的云南风格作品。




之后马阿訇带我们去了昆明金牛街清真寺，这里是除了永宁寺之外另一座保存有云南传统阿文书法米哈拉布的清真寺。



金牛街清真寺原本是昆明市区唯一的清真寺历史建筑，重建于1889年，1943年和80年代两次重修，是区级文物保护单位。可惜在2016年被拆毁，2019年重建为现在的建筑。原物除了精美的云南阿文书法米花拉布外，还有1895年云贵督標中军副将张凤鸣书并立“道自西传”匾，以及1929年大理杨问松撰文并立，李衠书“精诚”匾。






看完寺之后，马阿訇请我们在寺门口吃的孃孃凉米线，卷粉和米线各来了一碗，感觉超级好吃。



下午在马聪阿訇的指引下我们去了南郊的呈贡回回营清真寺。这里的寺虽然经过翻修，但保存了一座非常美丽的云南传统风格阿文米哈拉布。书法本身可以用出神入化来形容，都把我看呆了。






去寺里的时候正好赶上了一场婚宴，特别热闹。




呈贡回回营一个特别隐蔽的清真市场。





晚上回到顺城街吃烤洋芋和烤鸡蛋，各种蘸水的搭配真的是挺有学问的。







**8月9日**

早上从昆明赶飞机去昭通，在住处旁边吃了个英凤烧饵块，然后去金牛街清真寺门口的美食广场吃了个包心豆面汤圆，米汤随便喝。
**在成都土桥品尝川味美食**

土桥位于成都西北，清代以来是从阿坝、松潘经松茂古道到成都经商的必经之地，许多回民在这里聚居，雍正、乾隆时期先后修建了两座寺，称为土桥下寺和上寺。

目前土桥下寺作为养老院，上寺仍然正常使用。2019年的时候我就去拜访过土桥，在上寺礼了主麻，见《蜀中游记 | 成都的清真饮食与传统清真寺》。这次是第二次拜访土桥，正赶上上寺大修，暂时在南厢房礼拜，寺内保存的匾额楹联则存放在了北厢房。

土桥上寺始建于1791年（乾隆五十六年），1819年（嘉庆二十四年）增建南北厢房，并修建了临街铺面房。自从成都市中心皇城坝的回民社区拆迁后，土桥上寺的这一片临街铺面房应该是成都市区最有旧日寺坊感觉的地方了。










5月16日傍晚，我先在土桥上寺门口的顺记腌卤买了半只烟熏鸭。烟熏鸭的烟熏味道比较特别，作为北方人很少吃，感觉还是挺特别的。

然后又在旁边的大马哥牛肉馆买了一份烧牛杂配米饭，红油牛杂不是很辣，配了一些店里自己做的泡菜，非常下饭。在饭馆里偶遇一位一个人来旅游的牛街回民阿姨。阿姨的女儿去年双十一就给阿姨抢了机票，阿姨自己去了九寨沟和熊猫基地，现在到了成都，来土桥尝尝本地回民的特色菜，感觉这样也挺好的。










胡夫滩下来又在土桥上寺门口的老街餐馆吃了个红油抄手。第二天早上又来土桥吃早餐，在五妹面馆吃了碗红油牛肉面。这碗牛肉面应该是我在成都吃过最辣的，整个人都给辣精神了。

早上的土桥非常热闹，顺记腌卤门口排起了队。这边的川味腌卤真的很值得买，旁边还有罗记、马记、唐家寺什么的，各种卤兔、卤牛肉、凉拌兔、白水鹅、牛肉肺片都很受欢迎。










吃完早餐，去拜访了一下200多年历史的土桥回民公墓。墓地里还保存了少量珍贵的清代墓碑，可以看到传统的阿文题刻。
**甘肃秦安清代古寺与特色蒜面**

甘肃省虽然麦斯吉德古寺众多，但大多经过重建，被列入省级以上文保单位的只有4座，其中国家级有天水后街寺1座，省级有秦安下南关寺、静宁寺和东乡黄家寺三座。另有临夏北寺的影壁和徽县寺的拉姆楼也被列入省保单位。门宦建筑中还有西道堂的尕路田大房子被列入国保单位，哲派的宣化冈、川关道堂被列入省保单位。

春节假期我从天水坐高铁拜访了秦安县的下南关寺。从天水到秦安的高铁很快，出站以后需要拼车，10分钟就能到达下南关。

秦安下南关寺始建于明洪武年间，清康熙年间重修，大殿为悬山顶，后窑殿上有八角攒尖顶的邦克楼，上面有精美的砖雕和斗拱。大殿屋脊中部装饰有楼阁形制的脊刹，上面刹有方天画戟，邦克楼最上方的宝顶也插有方天画戟，十分具有特色。“戟”通“级”，寓意为提升品级。










大殿内部，大殿上的彩画十分具有地方特色。后窑殿可以看见八角攒尖顶内部由枋木叠架的藻井，有精美的木雕。每边还有题字，分别是：

**堂对南山栋连北斗直接心传捈来兹**

**奠若磐石固若苞桑永挟圣道捈不坠**

**堂构生新光增道教可兴日月而常昭**

**方圆得体形如地 X X X X 狱而并永**










砖雕拜向墙，写有哲派沙沟体的书法。








小院和下南关街景。南讲堂挂对联：

**句句真言皆善意**

**声声色兰道吉祥**










在秦安上关吃了特色蒜面。秦安蒜面最讲究蒜汤和辣子油，扯面也很筋道。秦安的辣椒面非常有名，香而不辣，吃上让人食欲大增。
**【北京特色清真餐饮指南（含最全外国餐厅）】（三）**

**接上一期【北京特色清真餐饮指南（含最全外国餐厅）】（二）**

**64.龙潭涮肉馆**


牛街永李七世孙在龙潭湖公园开的铜锅涮肉馆，“永李”是永安堂李家的简称，永安堂是永李家先祖在清朝年间于永定门开的商铺，堂号“永三元”。老板的父亲早年在东来顺学过徒，馆子的肉用的内蒙苏尼特高钙羊肉，清真屠宰，牛街芝麻烧饼，麻酱小料有“福”字，小馆京味十足，常有摄制组来这取景，不想去聚宝源排队就来这吧。

**地址**

**：左安门内大街16号，龙潭湖公园西北门旁**

**65.伊兰楼**


伊兰楼，在京的西北人经常选这家店聚餐，手抓还真地道，是西北的味道，吃手抓得就生蒜，再喝一口盖碗茶解腻，丸子汤和辣子鸡丁好好吃，辣椒香而不辣，炸百合上面撒上白糖，香酥可口。


**地址：海淀区皂君庙路5号（北三环联想桥南200米）**

**66.大伙纸上烤肉**


烤雪花黑牛肉，配两种蘸料，一种干料，一种汁，再来点韩国泡菜解油腻，最后用石锅拌饭填饱肚子，吃得很舒服。

地址：南横西街，北京卫生学院旁。

**67.穆益轩羊蝎子**


牛街新开张的羊蝎子涮肉馆，人气火爆，开业筹备吃一锅送一锅，此店做的小吃可以尝尝，推荐韭菜盒子。

**地址：牛街路口东**

**68.阳坊大都邮电中心店**


推荐阳坊大都涮肉馆邮电中心店，肉好，涮完汤还是清汤，小料咸淡适中，不加料酒和腐乳，而且环境宽敞，不用排队。

**地址：**

**北京海淀区颐和园路东口(近颐和园新建宫门，圆明园南门，北大西门)**

**69.新月斋**


南豆芽清真寺旁的新月斋，这家是禁烟酒的京味老号，有羊杂汤和烧饼。


用汤盆装的大碗牛肉面。


薄皮厚馅的京东肉饼最受欢迎。

地址：朝阳区豆瓣胡同南豆芽清真寺旁。

**70.阳坊胜利西三旗店**


阳坊胜利和阳坊大都都是昌平阳坊镇的品牌，区别主要在小料上，胜利涮肉的小料口味重一点。


**地址：建材城西路三旗百汇商品城南门**

**71.紫腾轩餐厅**


团结湖桥十字路口向东的那家京味门丁肉饼扩大门脸装修完毕，改名紫腾轩餐厅，还是北京清真餐厅，感觉味道又进步了不少，中午去也得排队。


主推门丁肉饼，吃的时候留神别把汤溅到身上。

地址：团结湖桥往东300米。

**72.常记炙子烤肉**


常记炙子烤肉，一家特别地道的老北京清真饭馆，就六张桌子，主打炙子烤肉，炸酱面和爆肚仁味道绝对正，下回试试烤肉和羊肉汆面，看店里这摆设就透着一股牛逼劲，老板大伙都叫他常四爷，热情好客，这种胡同小馆现在不多见了。


烤酸菜、烤香菇、烤鸡软骨、烤牛肉、烤羊肉，先腌后烤，口味上不输给烤肉季，但因为是胡同小馆，价格不到烤肉季的一半。

地址：广内大街路南的待拆平房里，门口被砌了一堵墙，不往里走就看不见。

**73.悦真雅院**


雍和宫地铁口的清真庭院，可以喝茶和用餐，环境优美，内设礼拜间，我推门正好看见有人礼晡礼，点了几个粤菜，餐盘上的图案都是厨师手绘，就是口味有待进一步改进，价格小贵，适合约会谈天。

**地址：北京市东城区安定门东大街55**

**74.南城小刘涮肉**


天凉想吃铜锅涮肉还得去南城，南城小刘涮肉馆，炸窝头抹臭豆腐值得一试。


地址：虎坊桥腊竹胡同，隔壁挨着烤肉刘。

**75.一丁山豆己私房菜**


像家一样温馨的“一丁山豆己”私厨，菜品本身就是艺术品，开胃菜魔鬼蛋暗藏“杀机”，七成熟美式牛排，入口即化的牛尾，意大利香米制成的西班牙海鲜饭，主菜雪藏鲲鹏，是外裹盐壳烤制而成的鲟鱼，均出自东城回民马大厨之手，一位学艺术设计出身的厨师。

地址：望京麒麟社二号院2915室（不接受到店用餐，需要提前预约，预约电话13581921271/18618375199）

**76.糖豆回转自助火锅**


京城第一家清真的回转自助火锅店，糖豆儿回转自助火锅，59元一位，可以吃到几十种菜品，有海鲜、熟食、蔬菜、花生、水果、各种主食、点心，还有冰淇淋，饮料随便喝，一条传送带连着整个餐厅，原地不动就都能吃到，还是挺实惠的。

地址：崇文门外大街搜秀城购物广场8层北侧(崇文门新世界商场2期对面)

**77.白魁老号饭庄**


白魁老号饭庄，乾隆年间传下来的老字号，有卖传统八大碗和烤鸭，还有各种清真小吃，点了豆泡汤、门丁肉饼和奶油炸糕，早餐卖元宝汤，一般回民管馄炖叫元宝汤。


奶油炸糕蘸白糖。


**豆泡汤**

**地址：安定门内大街195号**

**78.洪记清真小吃店**


在牛街非常火的一家老字号清真小吃店，每天都要排很长的队。


最受欢迎的当属驴打滚。

**地址：牛街清真超市对面**

**79.老门框爆肚方庄新店**


在方庄很火的老门框爆肚涮肉店，肉饼和羊杂汤做得地道，肉饼外焦里嫩，羊杂汤料足汤浓，店里的北京名小吃炸咯吱和松肉还得到了官方认证。


店里有卖肉烧饼的，10元一个。

**地址：丰台区方庄南路于家坟157号**

**未完待续……**
**北京38家外国清真馆子位置一览**

**阿拉伯馆子**

1.Taiba老板是伊拉克人，店在三里屯SOHO。

2.Taiba家新开的馆子Alkhaleej Mandi Kitchen，主打海湾阿拉伯风味，有也门菜。

3.黎巴嫩馆子Alameen，在三里屯使馆区，德国大使馆后面。

4.黎巴嫩馆子Sumac苏马克在亮马河边，这家人均较高，我还没去过。

5.巴勒斯坦馆子Alsafir，在三元桥远洋新干线美食街上。

6.旋转烤肉Shawarma City沙瓦玛城，在三里屯SOHO下沉广场。老板巴勒斯坦人，卖旋转烤肉，没有室内座位，买完可以在门口椅子上吃也可以拿走。

7.叙利亚馆子BRBR，一家店在五道口，另一家在蓝色港湾，周末非常火爆。

8.叙利亚馆子一千一夜，在三里屯外交公寓旁，老牌阿拉伯馆子。

9.埃及馆子Cleopatra，在三里屯SOHO，是一个卖简餐的水烟馆，周末有自助餐。

10.突尼斯馆子La Medina，在东直门外亮马河南路，亮马河边。

11.大兴旧宫的Habibi，这家我还没吃过。

**土耳其馆子**

12.高端土耳其馆子苏坦Sultan，除了正餐还有Mado早餐，在新源里金尚源。

13.土耳其妈妈在三里屯外交公寓旁，挨着一千一夜和伊朗美食。

14.西庭秀色老板是阿塞拜疆人，一家店在金尚源苏坦旁边，另一家店在华贸中心，王府中环新店即将开业。

15.达达尼尔老板同样是阿塞拜疆人，总店在日坛上街，三里屯SOHO和秀水街各有一家小吃店。

16.沙漠玫瑰和达达尼尔是一个老板，价格比达达尼尔稍低。

**阿塞拜疆馆子**

17.日坛上街的老牌阿塞拜疆馆子睿林，雅宝路对俄贸易的见证，他们家也有俄餐。

18.霄云路新开的阿塞拜疆馆子，我还没去过。

**南亚馆子**

19.巴基斯坦馆子Samosa，主打自助，一家店在老国展，另一家店在东直门外。

20.巴基斯坦馆子Zamzam，同样主打自助，在学清路。

21.巴基斯坦馆子Habibi，同样主打自助，在民族大学西门往北。

22.巴基斯坦馆子汗巴巴，一家店在五道口，另一家店在三里屯SOHO，他们家老板是白沙瓦的普什图人。

23.巴基斯坦馆子拉合尔餐厅，一家店在青年路，另一家店在东直门外，他们家老板是旁遮普人。

24.巴基斯坦馆子苏单Sultan，在怀柔山里，可以住宿。

25.巴基斯坦馆子Masala，在怀柔县城，和苏单是一个老板。

26.首都机场祥云小镇附近的莎丽马餐厅，老板是孟加拉人，做印度菜为主。

27.蓝色港湾对面好运街的本杰比，老板是孟加拉人，做印度菜为主。

28.北锣鼓巷的萨都里，老板是孟加拉人，做印度菜为主。

29.传媒大学附近的印度飞饼店Yummy，我还没吃过。

30.达斯坦Dastaan餐厅，老板是印度穆斯林，在三里屯SOHO。

31.达斯坦老板在百子湾开的宝莱坞故事餐厅，我还没吃过。

32.爱在咖喱在磁器口红桥市场地下一层，服务员说他们家老板是新德里的穆斯林。

33.鼓楼东大街鼓楼园里的恒河印象，门口有清真标，我还没吃过。

34.日坛上街的老牌印度餐厅印度小厨，老板是印度教，食材清真。

35.世贸天阶里的恒河传奇，他们家应该也是印度教，食材清真。

**非洲菜**

36.新开的西非加纳馆子部落花园，在三里屯SOHO。

**印尼馆子**

37.NomNom的老板不是穆斯林，但食材是清真的，印尼穆斯林留学生和大使馆工作人员都吃他们家的菜。

**伊朗餐厅**

38.三里屯外交公寓旁的馆子伊朗美食，前身是正宗伊朗馆子波斯波利斯，改名字以后我去过一次，看店员全是中国人，味道也不是很正宗，后来就再没去过了。