qurancn/Halal-Food-In-China huggingface dataset:
**北京特色清真餐饮指南（十）**

赶在斋月里更新第十篇北京特色清真美食帖，这篇拖得时间比较长，是因为北京已经很难找到我没吃过的特色清真餐厅了，非常欢迎清真美食爱好者提供新的美食地图，有好吃的餐厅信息不可独享，一定要给我留言。

**151.胡记原汁牛肉汤**


上星期友人遛弯无意间发现一家安徽淮南回民经营的牛肉汤店，这家店已经开业五年多了，我竟然才知道，去年在江苏淮安品尝到了本地特色牛肉汤，这回在北京又吃到了地道淮南牛肉汤，和淮安的风格差不多，味道浓重一点，一份牛肉汤可以配两个特色烧饼，烧饼里有葱花，才2块钱一个，牛肉汤18一碗，可以加面或米线，烧饼酥脆，店内徽派特色装饰，干净整洁，服务周到。







**地址：北三环西路甲30双天大厦一层**

**152.厚味居老北京炙子烤肉**


老北京炙子烤肉大多都是清真的，这家店在陶然亭公园附近，环境宽敞，人气旺，肉质确实鲜嫩可口，还有腌制过的茄子，烤起来味道巨香，价格也亲民。




**地址：北京市西城区南纬路31号（潇湘大厦向南第一个红绿灯西）**

**153.秦盛轩西安羊肉泡馍**


北京的清真泡馍馆子不多，除了西安饭庄、老杨家泡馍、贾三灌汤包，就数这家比较正宗了，当然不能和西安回坊的口味比，但也算是种类比较全的泡馍馆。


**地址：北三环中路40-10号（近太平庄桥）**

**154.徕客比欢乐披萨**


一家很好吃，环境也很舒适的清真西餐厅，位于昌平政法大学旁。昌平的物价比城区低，这里吃一顿披萨简餐只需要花费几十元。

中午有很多外国留学生在这里就餐，据说老板在宁夏又开了一家分店，总体来说这里性价比很高。







**地址：北京市昌平区松园路17号**

**155.前门老栅栏商城一层**


调整之后的前门大街有很多清真老字号进驻，在东来顺大栅栏店的外卖窗口可以买到好吃的鸡腿包饭。



在老栅栏美食街里面新增了清真的章鱼小丸子和韩式炒年糕。



**地址：大栅栏7号吉龙老栅栏商城一层**

**156.前门1796商城二楼美食城**


1796商城一层是老年服饰专卖，到二层美食城则基本都是清真小吃摊位，有八爷清真烤牛蝎子、炸酱面、馅饼、麻辣烫、煎饼果子等等，都是清真的。




**地址：前门大栅栏商业街1796商城二层**

**157.海丽耶云南清真餐厅**


这家店在试营业，不卖酒，环境口味都不错，尝了昭通洋芋鸡、大酥牛肉、黑山羊乳饼、牛肉米线、百香柠檬果汁，味道都很好吃，适合约会，人均消费60元。









**地址：环球金融中心一层**

**158.密云区南更大街**


南更大街是一条位于密云县城的清真美食街，里面有众多本地人经营的美食餐厅，饺子、海鲜、烧烤、点心、火锅等各类美食都有，就是距离北京城区较远，这里还有一座清真古寺，建成年代不详。





**地址：北京市密云区南更大街**

**159.汤河清真餐厅**


这家店位于密云古北水镇景区内，需要买景区门票才能进入就餐。


虽然是景区内的餐厅，但是服务和菜品口味都属上乘，而且价格便宜。餐厅旁边就是一条河，餐厅的外墙全是透明玻璃，可以边吃饭边赏景。




**地址：密云古北水镇广场环街011号**
**泰国大城府逛吃：清真农家乐与拱北乜贴席**

我们这次在泰国大城府住在了一家清真度假村Vanida里面，度假村在大城历史城区西边的一条主干道边，风景非常秀丽。这边打Grab比城区等待时间长一些，不过我们每次都打到了。如果从廊曼机场直接打Grab过来只需要一个小时多一点。

我们住的是联排别墅型，门口就是湖水和花园。除了早餐外，院子里还有一家正餐厅，餐厅对面就是拜殿，十分的方便。










因为淡季游客很少，度假村没做自助餐，而是给我们安排了蛋炒饭、煎蛋、香肠、各种蔬菜、面包和西瓜，湖边的座位吃饭特别惬意。院子里养了小矮马、牛羊和鸡兔，小朋友来了应该特别喜欢。院子里还有儿童泳池，小朋友可以在里面游泳。











大城府世遗老城的西、南两面被湄南河包围，其中南边河两岸主要是占族朵斯提的居住区，也有不少清真餐厅。

我们第一晚在河北岸的Kruta Steak吃晚饭。从网上搜到他们家有非常美丽的湄南河景观位，但到了以后发现因为洪水景观位已经被淹没，我们就改在室内吃的。

他们家主打牛排和各种蘑菇，我们点了蘑菇鸡肉饭、炸蘑菇和虾仁玻璃粉，还喝了鲜榨的胡萝卜汁。他们家的蘑菇确实不错，尤其炸蘑菇特别香。虽然语言不通，但是他们家的服务员也都很热情，一直冲我微笑。他们家还有拜室，也很方便。










来大城府一定要体验一下坐小船横渡湄南河。我们坐的是城南的一个小渡口，可以很方便连接老城南岸的占族社区。










大城府世遗老城夜市就在玛哈泰寺对面，夜市就一条街，里面有一些清真小吃，像炸鸡、Roti饼、旋转烤肉什么的，但是没有座位，只能站着吃。附近世遗古迹晚上还亮着景观灯，逛逛夜市看看古迹倒是也不错。









我们在夜市上吃了一种用香蕉叶包着烤的鱼饼，味道非常辣。夜市南边还有一家清真档口，我吃了这边的家常菜虾仁炒饭和清炒茼蒿，算是清淡了一把。










周五在大城府主麻下拜，被两位一起礼主麻的阿姨邀请吃午餐。阿姨开车带我们到了老城北部的巴基斯坦努尔寺，没想到院子里竟然有一家华人巴基斯坦混血阿姨开的小吃店。我们就这样很神奇的在泰国巴基斯坦寺坊的院子里吃到了正宗的鸡肉叉烧云吞面。

老板娘阿姨已经不会说中文，她通过请我们吃饭的阿姨英文翻译跟我们说，她的爸爸是华人，娶了巴基斯坦妻子后定居在这里。虽然她从来没回过中国，但是看到有中国来的朵斯提仍然非常激动。从阿姨做的这手叉烧云吞面推测，阿姨的父亲可能是广东籍华人。










在大城府的最后一站，我们去了泰国重要的苏菲嘎德忍耶门宦中心，湄南河边的筛海穆罕默德·阿里·舒克里拱北。虽然没赶上过尔麦里，但我们意外赶上了一场为洪水受灾群众进行舍散的活动，得以看到了泰国门宦的乜贴席做法，口到了寺里的牛肉拌粉。

泰国中部和南部受到马来人影响，教门大多以沙斐仪学派为主，苏菲活动相对较少。这次我在大城府也是第一次感受泰国苏菲乡老们的热情。我在这里第一次看到拿船浆炒大锅饭，还看到了和三亚回辉人坐席时很像的椰浆饭制作过程。因为我们到的比较早还没有开席，这边乡老非常热情的张罗我们先吃米粉，浇上汤汁的牛肉米粉非常好吃。还很意外的是遇到好几位会说英文和中文的乡老。

因为晚上还要赶去曼谷，我们在拱北没有多待。如果有去泰国大城府旅行的朵斯提，非常推荐来这处拱北看看，可能在别处很难有机会感受到泰国苏菲的面貌。
**广州小北的夜与日：摩洛哥菜与广式早茶**

十一假期第一天，晚上抵达广州，坐地铁直奔小北附近的淘金吃个摩洛哥菜，点了羊肉塔吉锅、牛油果虾仁沙拉和摩洛哥薄荷茶。他家分椅子区域、席地区域和户外区域，席地区域氛围最好，不过晚上抽水烟的比较呛。
塔吉锅做的很正宗，羊肉软烂，而且锅挺深的肉很多。配的大发面饼很喧腾，湛着肉汁很香。薄荷红茶也很好喝，马格里布地区真的到处都是喝薄荷红茶的，尤其很流行在街边坐着喝茶聊天。他们家沙拉可惜用的竟然是千岛酱，正经中东餐厅怎么能用千岛酱呢，实在太偷懒了。











吃完以后在小北夜游，在宝汉直街喝到正宗的酸奶刨冰。




感觉来小北进货的非洲人已经恢复到2020年以前了，晚上十点灯火通明，人流如织，而且街上也新开了很多非洲餐厅。相比起来感觉如今广州小北是给人比较多，义乌则是阿拉伯人土耳其人比较多。











早上在广州小北的伊尚宫吃早茶，他们家早上七点就开门了，不过小北是外国人聚居区，大家很少能早起，这边外国餐厅的早餐大多十点十一点才开始。
伊尚宫是广州第三家清真广式早茶，老板是甘肃天水回民，晚上卖韩式烤肉和火锅，白天请了本地粤菜师傅做早茶。他们家的食材比回民饭店更有保证，吃着比较放心。
我们点了普洱茶、鸡肉叉烧包、脆皮红米肠粉、香茜牛肉肠粉、手打牛肉丸、蔗汁马蹄糕、香煎红豆饼、咸鸡蠔豉萝卜丝粥。他家量比广州回民饭店和香港爱群中心的都大不少，我们按之前的经验结果点多了，吃的有点撑。
他家的牛肉炒粉好吃，肠粉口感不错，吸溜着就能吃，不像香港爱群的比较硬。咸粥味道也不错，早上喝粥挺舒服的。红豆饼做的比较酥脆，也可以。叉烧包的馅儿太小了，比回民饭店差很多，萝卜糕比较油，还是爱群大厦的比较好吃。
**天津的清真美食还是太全面了：意面、烧鸟、也门大饼、瑞士芝士火锅、饭团**

周末全家又去天津溜达了一圈，吃了意面、烧鸟、也门菜、瑞士芝士火锅和饭团。

**往期天津美食分享：**

秋日天津逛吃：叙利亚菜、罗氏虾、黄汤拉面、土耳其馆子、新疆鲜奶冰淇淋

**天津遛娃下馆子：也门菜、阿尔及利亚甜点、肠粉、日料、菱角汤**

**在天津吃阿拉伯菜：叙利亚、也门、突尼斯、阿尔及利亚**

**山海之间——从怀柔农家乐到滨海西餐厅**

**天津斋月寺里开斋饭：**

**2025年斋月第一个周末：从北京到天津**

**2025年斋月第二个周末：北京南下坡、天津西宁道、复兴庄**

**2025年斋月第三个周末：天津柳林、西北角**

**2025年斋月第四个周末：北京马甸、苏丹使馆、天津天穆**

周六中午在天津天拖这边的玉兰餐厅吃顿西餐。他们家外表比较不起眼，老板是一位热爱美食的天津乡老，店里无烟无酒，吃着放心。就是二层空调可能匹数不太够，夏天吃着稍有点闷。听店员说他们家马上要搬家了，等新店开了我们还要去吃。

我们点了烤牛肉藜麦沙拉、罗宋汤、奶油蘑菇汤、普罗旺斯烤鸡、墨西哥牛肉披萨、低温芝士瀑布牛腩汉堡、和牛肉酱意面和黑松露奶油鸡肉蘑菇意面。最好的我觉得是烤鸡和汉堡，烤鸡外酥里嫩，蘸甜辣酱非常美味。汉堡的肉质也很好，吃着很有食欲。墨西哥披萨比较辣，上面放的牛肉酱不知道是不是老板改良的，我感觉挺有特色的。烤牛肉沙拉没有放千岛酱好评，小朋友很爱吃。意面口感中规中矩，罗宋汤有点咸了。
















周六下午去了天津梅江中心的烧鸟大叔吃日式烧鸟，他们家应该是天津唯一一家清真日式烧鸟店了吧。

日式烧鸟源于江湖时代的烤鹌鹑和野鸡，后来逐渐发展为现在的烤鸡肉串刷日式酱料。我们点了鸡胗、鸡肝、鸡心、蘑菇虾滑、提灯、西葫芦明太子和牛肋条。他们家的鸡肝非常嫩，小朋友很爱吃，鸡胗和鸡心也不错。他们家还有老味儿刨冰，冰碴子上放红豆、酸磨糕、酸杏、山楂，夏天吃太开胃了。他们家配的面是鸡汤方便面，鸡汤挺鲜的。

梅江这边本身就没什么人，他们家更是比较冷清。而且日式烧鸟在国内普遍价高量少，他们家配的又只有方便面，所以不知道还能开多长时间。有想体验一下日式烧鸟的朵斯提可以近期去他们家试一下。而且梅江这边人少风景不错，比较适合遛娃。













周日上午去了天津咸水沽吾悦广场里的也门馆子阿拉丁与茉莉，他们家十点钟就开门了，适合周末睡个懒觉然后直接去吃早午饭。6号线延长线现在直接能到咸水沽，就是吾悦广场太大底商太多了，我们找了一会儿才找到餐厅。

之前我们去了天津的另一家也门餐厅，他们家竟然没有也门大饼，这次在阿拉丁终于吃到了。我们点了经典的也门早餐也门大饼配Saltah也门炖菜，还点了羊肉曼迪、沙拉和五拼酱。

Saltah是也门经典炖菜，原本来自奥斯曼王朝时期的慈善厨房Imaret。当时有钱人或寺里把剩菜放在砂锅里炖煮，逐渐这种又有肉又有蔬菜的砂锅就被称为Saltah。Saltah主要流行于也门北部，主料是Maraq炖肉，炖的非常软烂，配菜主要有土豆和葫芦巴。葫芦巴就是西北人常说的香豆子或苦豆子，西北人将葫芦巴的叶子晒干后磨成粉用来蒸馍馍，也门人则把葫芦巴的种子磨碎后炖肉。葫芦巴种子遇水后会膨胀，在碗中搅拌时非常容易发出泡沫。

他家的也门大饼外酥里嫩，也门大饼传统上是在阿拉伯tannur土制烤炉里烤出来，麦香十足。

他们家的羊肉曼迪也不错。饭里面加了葡萄干、腰果什么的，小朋友很喜欢。羊肉很嫩，一碰就脱骨了，吃着很香。

他们家的酸奶很正宗，酸味足没加糖。

他们家一大问题就是沙拉里面竟然分别加了千岛酱和番茄酱，正宗的中东馆子是不会在沙拉里面放这两种酱的……还有就是也门大饼没有配肉汤和Sahawiq辣酱，加上这两个才是标准的也门早午餐。












周日下午去了天津西北角水游城里的清真西餐厅艾美可。我十年前就在他们家吃过，算是西北角老牌西餐了。这次来他们家吃，发现他们家竟然上瑞士芝士火锅了！应该是国内唯一的清真瑞士芝士火锅吧，果断尝一尝！

瑞士芝士火锅Cheesefondue是瑞士国菜，起源于瑞士西部法语区低地城镇居民，使用瑞士特色的格鲁耶尔奶酪（Gruyères）和艾曼塔奶酪（Emmental）做锅底，加入玉米淀粉，配烤硬的小面包块、烤肉和配菜。肉是提前做熟的，吃的时候等芝士冒泡以后，拿长叉子直接把肉叉进去裹满了芝士。艾美可家的配菜有烤牛排、鸡肉、虾仁、肉肠，还配了薯格、蔬菜和水果，两个人吃完全足够。他们家的烤牛排口感非常好。

我们还点了他们家的黑松露鲜虾蛋黄芝士意面，小朋友非常爱吃。他们家意面的口感应该是天津几家清真西餐里最好的，而且黑松露味道也最浓。










天津西北角水游城地下一层美食区的清真美食有很多，还有饭团和围炉麻辣烫。这家井弘饭团使用关西特色的草捆型饭团，使用红糯米。我买的蒲烧鳗鱼饭团里加了油酥、鸡肉松、生菜、萝卜干、鳗鱼、蛋黄酱、水鱼花和海苔，非常实诚，很适合中午带到单位吃。
**西宁清真美食地图（二）**

这是一篇用手机写完的攻略。

往期文章写过西宁美食攻略，那会正好是我在西宁结婚期间，时隔两年，再回娘家，上期的文章里的餐厅有些已经不在了，建议大家以后看我的攻略最好提前在大众点评上查一下餐厅是否开业。

在西宁逛吃，基本不会踩雷，青海人嘴刁得很，对吃非常挑剔，本地餐饮业竞争激烈，如果饭做得不好吃，真的经营不下去，所以只要想好吃哪种特色美食就可以了。

**高尔力羊肠面**


**高尔力羊肠面**

羊肠面是青海特色面食之一，早餐就可以吃，主料是羊肠，肠里塞满豆面粉，也可以塞满杂碎，拌上蒜苗和青海辣子，再搭配一碗羊汤，这个味道在外地不容易吃到。


**羊肠面**

地址：有多个分店，七一路店在城东区五一路与滨河南路交叉路口往西南约50米(西宁市五一文化宫)

**桂洲村**


**桂洲村**

桂洲村是郑州连锁品牌，青海第一家分店开在西宁力盟步行街，主营各种糕点零食礼包，因为夫人喜欢吃甜品，我们抱着试试看的心态走进这家店，试吃了一款桃酥，觉得出乎意料地好吃。


**蛋黄酥和老婆饼**

桃酥是他们家主打的特色产品，有多种口味，口感非常香酥，吃起来也不腻，还有低糖款可以买。


**桃酥**

**地址：有多家分店，力盟步行街是青海总店**

**大食记**


**阿穆舌尖抓面**

在力盟步行街开了一个大食记美食城，美食城的二层全是清真美食。


**抓面之花面**

在这第一次吃青海抓面中的花面，抓面的种类很多，花面就是里面的拌料花样多了点，除了羊肠还有羊杂。


**卤肉卷**

二层的清真档口种类非常多，烧烤涮炖全都有，力盟步行街的清真餐厅不算多，不知道吃什么好的朋友可以来这里。

**玉峰阁**


**小炒、羊肠面、柴火鸡**

玉峰阁有三个店面卖不同的小吃，有小炒面食、杂碎羊肠面和柴火鸡，每家店味道都不错。


**包子**

青海的包子做得讲究，对外形和口味都有要求，比如包子一定要流出油，包子皮要松软，还要捏出花。


**杂碎汤**

包子就杂碎或者粉汤是青海人早餐首选，青海的羊杂品质高。

**穆中源**


**穆中源特色砂锅**

穆中源也算是东关的老店了，砂锅最受欢迎，进店之后先选食材，选好后交给后厨再要求加肉。


**牛肉蒸饺**

一斤蒸饺三十个小饺子，一口吃一个，是我喜欢的精致美味，而且他们包饺子的人就在门口的位置，可以看到蒸饺现包现煮的过程。


**砂锅**

砂锅的食材都很新鲜，味道麻辣，锅是小锅，吃砂锅的人很多，味道比我之前吃过的都好。


**椒麻鸡**

椒麻鸡放在门口的大锅里，看起来十分诱人，很多食客走的时候会打包一份带回家。

**地址：东关大寺正门附近**

**伊隆生态茶餐厅**


**伊隆生态茶餐厅**

这是一个环境装饰非常讲究的茶餐厅，主营青海特色炒菜和下午茶。


**餐厅里的水池**

这种风格的仿生态清真餐厅只在西宁见过，以前去过西宁的景熙丰餐厅，比这里还大，餐厅建在公园里，可惜由于违建已经被拆除。


**餐厅的仿真树和包房**


**牛肉烧茄子**


**炒土鸡**

店里的碗子是一亮点，餐厅服务员多数是撒拉族，颜值很高。


藤是假的，可瓜是真的。

**地址：城东区大众路50号**

**华英炮仗碗拌**


**华英炮仗碗拌总店**

华英炮仗面是青海名吃，有多家连锁，我第一次吃华英炮仗面是在拉萨，但当我吃了西宁总店的炮仗面后，我怀疑拉萨的店是山寨的。


**炮仗面**

炮仗面类似拉面和拌面之间的做法，面条切成二节子的小段，重油重盐，吃起来过瘾。下雨天依然有很多人排队吃面，有的人就在门口蹲着吃，华英炮仗每天只经营半天，跟河南胡辣汤似的，下午就关门了。


**白切鸡**

在西宁的面馆里有一些搭配的肉食也是一大特色，白切鸡味道不错。

**地址：城东区祁连路**

**祁记面片**


**祁记面片分店**

祁记面片是我的撒拉老铁推荐来的，他们家属于新式面片做法，我本来就喜欢吃青海手工面片，但这个祁记面片还是让我眼前一亮。


**手工面片**

祁记的面片特点是重油，面片非常小巧，适合口重的人吃，吃着解馋，每天食客爆满。


**胡辣羊蹄**

另外推荐祁记的羊蹄、酸奶和炖牛腩，牛腩99元一斤，可以按两卖。祁记有多家分店。

**石匠日式炭火烤肉**


**石匠日式炭火烤肉**

这也是撒拉多斯提推荐来吃的西宁第一家日式烧烤店，位置就在力盟步行街。


**环境比较讲究**

先说服务，这里的服务比较细致，主动问候，还能帮忙烤肉，应该说整个西宁的餐厅服务都不错。


**黄油和口蘑**

烤口蘑的时候蘸点黄油，味道非常独特。


**天妇罗**

天妇罗是日本传统名吃，就是炸蔬菜，不过这家店的天妇罗不推荐。


**石锅拌饭**

日式烤肉店融合了一些韩式料理，石锅拌饭的味道还可以。


**黑牛拼盘**

肉质细腻，没得说，搭配的蘸料也好吃，总体上和北京的亲顾口味差不多。

**三升干拌面**


**三升干拌面**

干拌面是青海特色小吃，三升干拌面又是最出名的传统干拌面馆，州县上有很多打着三升旗号的面馆都不是正宗的，正宗的仅此一家，在新千一楼。


**干拌面**

三升干拌面也是我吃过最好吃的一家干拌，面条微黄口感劲道，肉酱也够入味，早餐就可以吃。

**贝莱士汉堡**


**贝莱士汉堡**

西宁有很多清真汉堡快餐店，贝莱士是国外连锁品牌，还有清真的德克士。


**粉色的汉堡**

没有吃过清真麦当劳肯德基的朋友可以来西宁体会一下西式快餐的味道。

**四季里火锅**


**四季里川味火锅**

青海人很爱吃火锅，除了有本地的土火锅外，吃得最多的就是川味火锅，四季里属于川味。


围着锅摆一圈肉。

上次来西宁，吃的是成都连锁品牌牛不比，这回撒拉多斯提带我吃四季里鸳鸯锅，感觉这里装修风格很有循化老城的味道。

**阿爷子烤大饼**


**山寨的阿爷烤大饼**

阿爷烤大饼是撒拉老铁推荐给我的，但我无意间看到这个店以为是原店，吃过之后才知道这个是山寨的。


**烤大饼里面夹着羊肉串**

真的阿爷烤大饼在开发区，据说阿爷的手不脏，烤出的大饼不香，朋友们可以自行体会。

**尼罗清真美食城**


尼罗清真美食城是2015年在新千五层开业的，里面有非常多种类的小吃，而且环境特别宽敞，有专门的就餐区域，还有洗小净的地方。


**洋芋酿皮搓芋**


**哈桑冰淇淋**

哈桑冰淇淋是我很多年前第一次来西宁吃过的，当时还在莫家街，那时卖冰淇淋的是一个特别漂亮的姑娘，今天再来听说那姑娘早已嫁人。


**哈桑冰淇淋**


**纸包鱼**

鱼是煎过的，比较酥，上面放着柠檬片，底下有薯条。


**烤肉拌饭**

这个烤肉拌饭我媳妇特别喜欢，吃了两回。


**四月爸爸菲力牛排**

四月爸爸专门制作牛排，有很多选择，牛排口味一般。

**新千观光夜市美食街**


新千的地下一层还有一个美食夜市，档次要比楼上的尼罗更接地气，口味家常一些，人气也更旺，晚上10点来依然人山人海。


喜欢热闹点的氛围就来夜市，游客多，但本地人更喜欢楼上的尼罗，我是两个都喜欢，因为口味不同。


**冰粉**


**擀面皮**


**大铜锅酸汤水饺**


**火爆鱿鱼**

西宁的美食暂时介绍到这里，最后分享一下我的撒拉老铁给我推荐的西宁美食，我还没有挨个打卡，但去过的都喜欢。


**联系方式**
**爪哇古城日惹的美食**

日惹是为于爪哇岛中部的一座文化古城，至今仍然由苏丹统治。除了爪哇传统建筑、加麦兰音乐和哇扬皮影戏以外，日惹也有很多爪哇特色的饮食，在这里分享给大家。

**一、饮料篇**

在闷热的热带，喝一杯街头冰饮真的很舒服。

Es Dawet Ayu是中爪哇的特色冰饮，源自中爪哇小镇Banjarnegara，主要用料是米粉、糯米粉、椰奶、红糖浆和草果冻。






**椰子水**



鲜榨火龙果汁，爪哇的果汁真的特丰富。



爪哇特色的姜味儿热饮Sekoteng，放了花生、面包片和米仔兰。热饮在爪哇还是比较少见的，感觉姜可以去湿气。



**鲜榨柠檬汁**



**二、小吃篇**

Putu Bumbung是一种糕点，由糯米粉混合香兰叶汁和棕榈糖后用竹筒蒸，吃的时候还要配椰丝。




Pecel是一种爪哇特色沙拉，一般包括菠菜、苋菜、豆芽、蕹菜、豇豆、黄瓜、木薯叶和柠檬罗勒等，酱汁里面包括花生酱、花生碎、盐、棕榈糖、罗望子汁、辣椒 、高良姜、青柠檬叶和蒜。Pecel起源于爪哇，后来由爪哇人带到了马来西亚和苏里南。




**三、饭馆篇**

爪哇特色的lesehan盘腿用餐方式，日惹的Malioboro夜市就是这种用餐方式的起源地。吃了日惹特色的鸡肉Gudeg饭。Gudeg是用未成熟的菠萝蜜、棕榈糖和椰奶炖几个小时后制成的，配料包括葱姜蒜、香菜籽、月桂叶和柚木叶。




一家主打鱼饼的小店，点了鱼饼煎蛋Lenggang和鱼饼面Mie Laksan，鱼饼里面夹了豆腐。






在一家店吃了肉丸Bakso和烤鸡皮Thaichan Kulit Ayam。




在这家店吃了炸鱼配印尼辣酱Sambal，真的超级辣！




在日惹住的酒店吃的早点，品种挺丰富的。




左边是印尼糕点Klepon，上面撒椰蓉放在香蕉叶上。Klepon由糯米、棕榈糖、香兰或龙血树的汁水混合而成。右边是印尼粿Kue，在爪哇被叫做Jajan pasar（市场零售），在爪哇传统仪式中起到重要的作用。



右下角是茄子Balado，Balado酱是苏门答腊岛的一种辣酱。左下角是柠檬罗勒鸡Ayam Kemangi 。




**四、苏丹皇家饮食**

日惹苏丹宫殿旁边的nDalem Joyokusuman是苏丹王子Gusti Haryo Haji Joyokusumo的住宅，现在这里开放成为文化中心和餐厅。在这里吃了Nasi Blawong和Telo ijo。Nasi Blawong是日惹苏丹的特色菜，从前只有在日惹苏丹的寿宴上才会吃，其中使用的发红的 Blawong大米被认为是神圣的。Telo ijo是一种淋上了香兰椰汁的木薯糕点。



nDalem Joyokusuman始建于1916年的第八任日惹苏丹Hamengkubuwono VIII统治时期，这之后一直为苏丹家族成员所居住。 Peringgitan是大客厅后面的内厅，是王子家庭活动的地方，里面摆有王子收到的贵重礼物。


Sentong Kiwo原本是客房，现在作为展厅使用。


庭院中进行加麦兰演奏的地方。


王子一家年轻时的照片。
**二十个少数族群，二十家餐厅（下篇）（下篇）**

**香港的华人穆斯林**
清真惠记是目前港岛唯一的本地传统清真小吃店，位于湾仔宝灵顿道的鹅颈街市里面，不是很好找，进鹅颈街市后如果找不到的话可以跟本地摊主打听一下。
清真惠记据说已经在湾仔鹅颈桥营业超过60年，1979年鹅颈街市开业后便搬入鹅颈街市至今。清真惠记的堂食时间从上午十一点到下午六点，所以下午去的友邻一定要提早。
清真惠记以传统的挂炉烧鸭和太爷鸡为特色，还有他们家自己创智的咖喱羊腩。说实话这是我吃过最好吃的咖喱羊腩，味道特别正。
**十四、海南三亚的回辉人**
回辉人是生活在海南三亚市回辉村和回新村的一个穆斯林族群，人口近万人。他们使用的回辉话属于南岛语族，与越南南部的占语支同源。回辉人的生活习惯受到海南本地族群的强烈影响，但同时有着虔诚的伊斯兰教信仰，是中国东南沿海非常特殊的族群。
从10世纪开始，位于越南南部的占城相继与大越、真腊（柬埔寨）、元朝发生战争，许多占城的阿拉伯、波斯裔商人驾船逃往隔海相望的海南。《宋史·占城》中最早记载了986年就有占城人蒲罗遏率领族人上百口前往海南儋州归附。
明清时代，生活在海南崖州、万州、琼山等地的穆斯林陆续迁往所三亚里番村（今三亚回新村）。清代海南各地的穆斯林社区经历汉化、黎化或疍化，所三亚里番村成为海南唯一的穆斯林社区，并最终形成现代的回辉人。
另外也有一部分回辉人来自大陆。回辉人中的哈姓先祖来自陕西，后全家迁居海南崖州大蛋港，明末清初时和另一支刘姓回民一起迁往所三亚里番村。
我们在回新村正好遇到哈家的孩子考上了清华在办宴席。
看回辉人做传统椰浆饭。
首先要用椰肉厚的老椰子，把椰肉全部刮成椰丝，然后用纱布挤出所有椰油。
蒸饭用的是黎族的传统陶甑，蒸好饭后将椰浆和米饭充分搅拌混合在一起。这一阶段的椰浆饭非常劲道，有嚼头。
再把混合后的椰浆饭第二次放入陶甑蒸制，这时的椰浆饭比第一阶段的更加软糯，椰浆和米饭也完全融合在一起了。
用的前一天古尔邦节宰的牛肉，先炖肉，后放木耳和腐竹，这是回辉人宴席上的经典主菜了。
**十五、乌鲁木齐的塔塔尔族**
塔塔尔族是中国人口最少的民族，只有三千多人。乌鲁木齐的塔塔尔族大多数属于喀山鞑靼人，19世纪到20世纪前期陆续从伏尔加河畔的喀山一带迁来。当时的塔塔尔族大多数是知识分子或商人，对推动新疆现代教育的建立起到了重要的作用。
乌鲁木齐的塔塔尔糕点店坐落在曾经的俄国商埠旧址上，百年以前这里是俄罗斯人、鞑靼人和各种中亚商人进行贸易的地方，有点类似北京的三里屯，塔塔尔糕点店也是这一历史的见证。
他们家最经典的蛋糕由六层面饼夹六层奶油，面饼由牛奶、鸡蛋、酥油、蜂蜜做成，不放水，味道特别香。
**十六、兰州小西湖的东乡族**
东乡族是一支使用蒙古语族东乡语的穆斯林民族，主要分布在甘肃临夏的东乡族县、和政县和广河县一带。东乡族生活的黄土丘陵相对贫瘠，因此80年代后许多人选择到兰州谋生。小西湖位于临夏通往兰州的公路终点，靠近清代以来形成的西园、西湖回族穆斯林社区，再加上90年代以来小西湖义乌商贸城带动的商业发展，使得小西湖成为东乡族在兰州主要的聚居区。
小西湖的东乡族以柏树巷、硷沟沿和上西园最为集中，这里能够吃到各种东乡美食。
忠华手抓大王的老板叫马忠华，是兰州特别火的东乡手抓店。喝着三泡台吃了半斤手抓肋条，一小碗扁豆雀舌面和一盘凉皮子，特别满足。这家环境好服务也好，续水续的勤，当然三泡台本身也好喝。
羊肉味道非常正，基本是一块肉一瓣蒜，蒜也非常香。
**酿皮子**
**扁豆雀舌面**
玫瑰三泡台，喝完还想喝，最后去超市买了好多回家。
**十七、西藏拉萨的藏回**
如今在拉萨存在着三支穆斯林族群：祖籍克什米尔、尼泊尔等地的藏语穆斯林，祖籍四川、云南等地的藏语穆斯林，20世纪80年代后从甘肃、青海前来经商的汉语穆斯林，也就是我们常说的克什米尔人、藏回和甘青回族。 在藏语中，穆斯林被称为“ Khache ”，在清代文献中译为“卡契”，来自藏语对克什米尔的叫法 “Khache Yul” 。14世纪以后，西邻藏区的克什米尔完成伊斯兰化，克什米尔穆斯林前往藏区经商，并在17世纪定居拉萨。18世纪后开始有清军驻藏，驻藏清军中的回民官兵成为第二支来到拉萨的穆斯林族群。
这些定居拉萨的穆斯林和本地藏族经过几百年的通婚，逐渐变成说藏语，穿藏服，喝酥油茶，住藏式房屋的“蕃卡契”，“蕃”在藏语中代表“藏”。
在拉萨清真大寺所在的河坝林是藏回的主要聚居地，这里有一些藏回开的馆子。伊比热包子店是一家很有名的藏回馆子，在河坝林的小巷子里面。
藏式甜茶其实来源于英国传入印度的红茶加奶加糖，20世纪初在拉萨流行开来。
**吃炸酱面**
**红油饺子**
**穿阿迪的藏回少年**
**基本都是本地藏族**
**菜单**
**十八、云南西双版纳的帕西傣**
帕西傣生活在西双版纳州勐海县“曼峦回”和“曼赛回”两个寨子，“曼”在傣语中就是“村寨”的意思。帕西傣自称“帕西”，信仰伊斯兰教，遵守教门，但说傣语，用傣文，做清真傣味美食，可以说在保持了回民身份的同时又融入了傣文化。
清朝嘉庆、道光年间，勐海成为云南马帮前往缅甸、泰国经商的重要中转地。一位来自大理的回民马帮锅头马武龙来到勐海，送给勐海召勐首领召牙昆3驮盐，使得召勐同意划出一座小山坳给马武龙居住。马武龙后来娶傣族女子为妻，生下儿子岩罕，之后返回了故乡。岩罕成年后又娶傣族女子为妻，生下四男两女，逐渐形成了现在的帕西傣寨子“曼峦回”。
在景洪赶摆街夜市上有家叫做“帕西傣”的餐厅，老板娘就是曼峦回的帕西傣。馆子在湖边，对面就是著名的星光夜市，可以一边吃饭一边看夜景。
我们点了喃咪双拼、炒牛肝菌、傣味舂鸡脚、西番莲煮罗非鱼、柠檬手撕牛干巴和牛肉菠萝饭。
喃咪是傣味特色蘸水，酸辣口味，蘸炸牛皮、黄瓜、豇豆，炸牛皮是我第一次吃，口感有点像炸虾片，但是更硬一些。
舂鸡脚酸辣味很重，我吃着嘴里烧的慌。傣味的西番莲（百香果）炖鱼很有味道，和三亚回辉人的杨桃酸汤鱼有一拼，不过酸味更大，这个汤我只能喝一点点。
我们全家人最喜欢吃的是牛肉菠萝饭，当地很少这么炒饭，我们觉得比以前吃过的各种炒饭都要好吃。
**十九、云南大理的白回**
在大理洱源县的鸡鸣、士庞、三枚几个回族村寨中，由于身处白族聚居区，这里的回民说白语，穿白族传统服饰，建筑也受到白族的强烈影响，因此也被外界称为“白回”。
洱源的右所镇发现了一家白回饭馆，是士庞村的马姓回民开的。在这家馆子吃了咸乳扇和凉片，凉片的挺辣的但是巨香，第一次吃凉片这么下饭。
**在白回村子里提着乳扇的阿姨们**
**二十、青海循化的撒拉族**
在青海的循化县及周边地区生活着说突厥语族撒拉语的撒拉族。在撒拉族的传说中，阿合莽（Ahman）和尕勒莽（Qarman）原本生活在中亚撒马尔罕一带，他们因为受到统治者的欺压，带领族人翻越天山一路向东，最终在循化定居下来。
在循化县城的撒拉人家农家乐吃生炒牛肉和搅团。搅团就是把面炒熟，放水煮开后再放炼好的菜油，吃起来很香。循化这边的撒拉人家分茶餐厅和农家乐两种，茶餐厅里的菜系比较杂，如果想吃地道撒拉族美食的话还是推荐去农家乐吃。
**周末在朝阳公园国际美食嘉年华品尝世界美食**

这周末朝阳公园南门礼花广场举办了国际美食嘉年华，清真阵容和上周赛特的美食节差不多，有阿塞拜疆的西廷秀色、埃及的埃及艳后、孟加拉的本杰比和哈马尔罕，不同的是新增了巴基斯坦的SAMOSA中巴友谊餐厅。

我们周六中午去的人超级多，基本每个摊位都要排队，而且也不是每样菜都有。因为朝阳公园本来就是朝阳区的遛娃集中地，很多都是全家带小朋友来吃的。我们也是遛娃为主，顺便吃饭。

先在巴基斯坦中巴友谊餐厅买了土豆和鸡肉的SAMOSA炸咖喱角。samosa从阿拉伯、波斯、南亚、中亚一直到回民都做，虽然有烤有炸，有素有肉，但都是文化流动的表现。




然后在孟加拉本杰比餐厅买了黄油鸡肉咖喱配藏红花相饭，还买了薄荷柠檬水和芒果Lassi奶昔。个人感觉黄油鸡应该是国人最能接受的南亚咖喱了吧，不辣有奶香，我妈都很喜欢吃。芒果Lassi也深受小朋友的喜欢，让我回想起当年在印度街头和Lassi的场景。





之后在埃及艳后买的玫瑰茄水（法老茶）和柠檬味的Barbican。玫瑰茄水是埃及的经典开斋饮品，可以看我上周的介绍。Barbican原产英国，1982年由沙特的Aujan公司引进中东销售，2005年正式在迪拜自主生产，如今成为中东最有名的麦芽饮料。我第一次喝Barbican是在大学附近的外国进口超市。那时候生活费不富裕，夏天只能偶尔喝一次，感觉特别解暑。转眼十年过去，现在赚了钱终于也能随便喝Barbican了。






在哈马尔罕买的烤肉配馕和牛肉汉堡。他们家就是回民搞的美食大杂烩，但是味道挺不错的，牛肉汉堡里放了荆芥挺有意思，牛肉饼味道也好，大家都喜欢，不知道店里有没有。
**大理清真美食地图（下篇）（下篇）**

巍山县的清真标志和宁夏的款式一样。
大理清真之旅暂告一段落，即使是二访大理，依然有很多清真之地没有涉足，以后还要再多来几回，离开大理之后，我们继续向南出发，下一站建水。
**——作者·叶哈雅 ——**
**明亚保险经纪资深销售经理**
**全球寿险百万圆桌会员MDRT**
**IMA国际保险名家奖**
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**巴基斯坦早餐：馕+咖喱**

西坝河的巴基斯坦馆子Samosa最近开早餐了！早上7:30-11:00，可以单点也可以吃套餐。三人套餐有黄油馕、Paratha千层饼和Puri薄脆三种主食，鹰嘴豆玛莎拉咖喱、土豆布吉咖喱、Khagina巴基斯坦特色辣椒炒鸡蛋三种菜，自制酸奶、粗麦Halawa两种甜点，还有一种味道独特的芒果泡菜，热饮可以选奶茶、牛奶、咖啡。这个三人套餐种类非常丰富，特别适合一家子周末上午边吃边聊天。他家的馕比新疆的更软一些，蘸上咖喱吃很合适。Paratha比较像北方的烙饼，但是是用黄油做的，香气也很足。Puri很受小朋友的欢迎，配上Halawa甜点味道很合口。他家的酸奶是自己做的不加糖，奶味很浓。Halawa并不是很甜，吃起来没有负担。

另外还可以选三明治+热饮的简餐，他家三明治也很好吃，有鸡胸肉和金枪鱼两种，还夹了蔬菜和简单，吃着非常健康，比较适合上班赶时间的时候吃。

自从12号线和17号线开通以后，来Samosa家特别方便，吃完以后也可以直接坐地铁去三里屯逛街，享受周末美好生活。










**土耳其早餐：面包+**

**奶酪**

Mado是土耳其有名的小吃连锁店，源自土耳其东南部的城市卡赫拉曼马什Kahramanmarash，最大的特色在于全部使用老家的山羊奶制作主打各种奶制品和冰淇淋，早餐也非常丰富。

Mado的早餐之前我在义乌店和广州店都吃过，2024年北京的苏坦土耳其餐厅也有了。Mado的早餐有很多种，我们点的是双人餐，从10：30开餐，全天都可以吃。双人餐有土耳其特色的煎鸡蛋配香肠、马拉什芝士、菲达芝士、黄芝士拼盘、蜂蜜配土耳其奶油、青橄榄、黑橄榄、蜂蜜配土耳其奶油、番茄辣椒酱、芝麻酱糖浆、樱桃酱、杏干、核桃、菲达芝士馅儿的春卷、猕猴桃橙子香蕉拼盘、黄瓜西红柿拼盘，还有面包、馕和土耳其红茶，品种非常丰富。他们家的馕特别喧腾，掰开抹各种果酱吃很好吃。












**内蒙古早餐：烧麦+锅茶**

联营烧麦是内蒙古集宁的老字号，他们家在北京护国寺街也有分店。早上可以在他们家吃内蒙早餐，锅茶里面放奶皮、奶豆腐、牛肉干和炒米，奶味特别浓，我们全家都很喜欢喝。烧麦要了羊肉馅儿的和羊肉沙葱馅儿的，都是肉块，皮很薄，沙葱味道介于小葱和韭菜之间，味道很窜，很适合新疆人的口味。他们家凉菜和棒渣粥都可以续，还有咸焙子配内蒙羊杂，我们这回就点了焙子，也挺好吃的。








**河南早餐：豆沫+菜蟒**

东四北大街的豫味逍遥镇胡辣汤是24年开的新店。我们周末早上不想在家做早饭的时候就回去他们家吃。我们经常点茴香鸡蛋和韭菜鸡蛋的菜蟒、胡辣汤、豆沫、小米南瓜粥。菜蟒的皮很薄，我觉得比包子好吃。

他们家早上就可以吃烩面，烩面是郑州的做法，放海带、豆腐丝、粉条、鹌鹑蛋和肉片，白汤味道比较清淡，可以自己放辣椒就糖蒜。
**北京清真美食地图（十五）**

**1.青城饭店**


在昌平发现一家经营多年的内蒙风味馆子，老板是呼和浩特人，呼和浩特就是蒙语青色的城的意思。



饭店吊顶用的图案很漂亮。


因为内蒙东部也属于满洲，所以饮食风格相近，这里能吃到酸甜口的锅包肉。


清真锅包肉在北京不容易吃到了，以前推荐过的几家东北风味的馆子都关门了。


这也有锅贴和烧麦，都是内蒙传统小吃。


这个叫莜面窝窝，是一种面食，需要蘸旁边的羊肉汤来吃。

**地址：**

**昌平区东环路14号**

**2.弯弯月亮**


一家维吾尔风格浓郁的新疆餐厅，开业多年，也是我的维吾尔朋友推荐的。


店员全部是维吾尔人。


饭菜做得还算传统，价格也不贵。


**地址：东城区东四北大街六条胡同16号**

**3.辣风芹新疆米粉**


开业不久，这里有炒年糕、炒鱼排，北京的清真新疆米粉店越来越多了。




**鸡肉炒年糕**

**地址：**

**五道口凯时大厦一层**

**4.ZAM ZAM 印巴料理**


五道口新开业的一家巴基斯坦料理店，老板娘是北京的回民，厨房和服务员都是巴基斯坦和印度人，不卖酒，有58元自助，全天供应。



我在店门口打电话，看到有头巾妹进出，才发现的这家餐厅。


饭菜做得很好吃，对于自助餐来说已经很优秀了，性价比高。





可以吃自助，也可以单点，有披萨和各种印巴甜点。


**地址：**

**五道口凯时大厦一层，和辣风芹在一层**

**5.BRBR阿拉伯餐厅**


这个店原来在对外经贸大学附近，刚搬过来不久，店里生意不错，味道也不错。





**烤羊肉**


**沙瓦玛三明治**


**红茶**


**地址：**

**海淀区中关村南二条327楼东3号**

**6.阿里食府**


开斋节在交大东路的阿里食府聚餐，宁夏口味的店环境很好，可以提前预定泾源蒸鸡，我点了麻辣黄牛肉和盐池滩羊手抓，还有步步高升馍馍，菜都被吃干净了。




**八宝茶**



**酸汤鱼**


**步步高升馍馍**


**滩羊手抓**


**辣炒黄牛肉**

**地址：北京**

**交通大学东路58号院**

**6.金莹特色丸子汤**


这是东四那家新疆特色丸子汤的分店，也是新开业，味道和老店一样，就是那个花卷不如老店的好吃。




**地址：**

**海淀区成府路临时138号**

**7.英凤云南烧饵块**


英凤是云南的连锁品牌，这次开店到北京了。


店里的小伙是云南的回族。


饵块是云南特色，一种用米做的小吃。



**店里有卖玫瑰西米露等自制饮料**

**地址：**

**朝阳北路延静里中街9号(有里有面旁)**

**8.新疆喀什买合木提饭庄**


经营多年的新疆餐厅，店员也全是维吾尔人，北京现在这种维族人经营的餐厅越来越少了。


餐厅有外卖窗口，可以买羊腿、羊蹄子、烤馕。



**地址：**

**西城区白云观街5号**

**9.阿里疆新疆味儿**


阿里疆是西部马华旗下的新品牌，主打新疆风味。


晚上吃饭可以看到维族舞蹈。


西部马华的饭菜做得一向不错，所以阿里疆也还可以。



椒麻鸡是服务员主推荐的菜。


抓饭做的中规中矩。



**地址：**

**东城区崇文门外大街40号搜秀城5层阿里疆椒麻鸡**

**10.鸿雲楼港式茶餐**


鸿雲楼本来是团结湖的一家清真京菜馆，近期在南楼梓庄开了一家既有京菜又有港式茶餐的新派清真菜馆。


环境还是很不错的，有包间可以坐10个人。


看了他们家的菜单，很多粤式茶点都想尝试，于是约了10个小伙伴前来聚餐。


**鲜虾云吞面**


**梅菜蒸牛排**


**橄榄菜肉沫四季豆**


**那年秋天的茄子**


**咖喱萝卜双丸**


**盐水功夫鲈鱼**


**干蒸牛肉烧麦**


**金不换焗三杯鸡**


**港式虾饺皇**


**芒果班戟**


**可爱小熊包**


**韭黄鲜虾肠粉**


**杨枝甘露**


我们基本上把店里的招牌粤式茶餐都点了一遍，没有踩雷的，做法都很讲究，大家赞不绝口。

地址：7号线地铁南楼梓庄C口出，步行100米，酷车小镇内。

**11.肉饼宛**


起先肉饼宛在回民中学旁边有个小店，后来拆墙打洞关闭之后搬到了马家堡，现在又回到牛街了。


牛街还真缺这么一家可以撸京串的小店。


还有传统回民八大碗，这一套以前要吃得跑一趟通县。




南城小板筋和肉饼是他们家的招牌。


地址：牛街输入胡同清真牛羊肉市场旁。

**12.花溪鼎新派清真火锅**


原常营的壹捞百味蘸料火锅换了招牌，老板还是原班人马，现在做新派火锅，菜谱和原来略有不同。


这店环境不错，上下两层，有包间，服务员比较有礼貌，会对客人主动问好。


小料是自助的，种类齐全，适合各种口味的人。还有水果和小吃可以无限量取用。


可以选择单人小锅涮，比较卫生。我尝了菌锅和VC番茄营养锅。


还可以点炖牛腩和一些小吃。


看到菜单上有保定的名吃牛肉罩饼，一问老板果然是河北人。


黄桃和西瓜还有泡菜都是随便拿，泡菜味道很好。


地址：常营民族家园13号B。

**往期链接：**

【北京特色清真餐饮指南（含最全外国餐厅）】（一）（注：爆肚歪已关闭、杨记牛肉饼已关闭、清真麻辣烫已关闭、园榭涮肉馆已关闭、大丰收鱼庄已关闭、红柳树烤羊蝎子已关闭、味道新疆餐厅已关闭、 沙市城堡餐厅已关闭、巴当餐厅已关闭、巴克利里海西餐厅已关闭、伊斯坦布尔餐厅已关闭、傃可泰泰国-马来西亚餐厅已关闭、芝士分子披萨去掉清真标志）；

【北京特色清真餐饮指南（含最全外国餐厅）】（二）（注：一千一夜餐厅蓝色港湾店已关闭、海天一色中餐厅已关闭、常营海鲜烧烤已关闭）；

【北京特色清真餐饮指南（含最全外国餐厅）】（三）（注：常记炙子烤肉已关闭、一丁山豆己私房菜已关闭）；

北京特色清真餐饮指南（四）（注：主推宁夏餐、韩式烤肉、炸酱面、云南菜，血站大盘鸡已关闭、伊斯兰·兰火锅已关闭、星月阁穆斯林餐厅已关闭）；

**北京特色清真餐饮指南（五）（注：主推云南菜、单县羊汤）**

北京特色清真餐饮指南（六）（注：主推重庆火锅、摩洛哥餐厅、伊菁兰食府已关闭、味道海鲜小馆已关闭、老马羊蝎子锅贴更名为小海螺海鲜烧烤）；

北京特色清真餐饮指南（七）（注：主推土耳其烤肉、中式茶室、伊锦园已关闭、老队员已关闭）；

北京特色清真餐饮指南（八）（主推韩式烤肉、灌汤包、芳城顺涮肉已关闭、父亲新派西域美食已关闭）；

北京特色清真餐饮指南（九）（注：主推牛头宴、青海火锅、哈里美小厨已关闭、美思咖啡已去掉了清真标志、壹捞百味蘸料火锅已更名为花溪鼎新派清真火锅）；

北京特色清真餐饮指南（十）（注：主推淮南牛肉汤、西式快餐、泡馍、章鱼小丸子、云南菜）；

北京特色清真餐饮指南（十一）（注：主推法式西餐、川味火锅、麻辣香锅、海鲜自助、河南水煎包）；

北京特色清真餐饮指南（十二）（注：主推河南烩面、胡辣汤、二姐地锅炖已关闭、HI HELLO西式板烧饭已关闭）；

北京特色清真美食地图（十三）(注：主推牛板筋火锅、巴勒斯坦餐厅、犹太餐厅、美式汉堡，日料和彩食堂已关闭)。
**在四川乐山和峨眉山吃跷脚牛肉**

5月16日一早我们从成都出发，经过两个小时的车程抵达乐山，中午去了乐山本地风味餐厅海氏跷脚牛肉。他们家就在乐山大佛对岸，岷江老乐山港旁边。

乐山城区的回民数量相对较少。同治年间有回民马耀龙任武官，卸任后留居经营，邀集其他几户回民于1881年（光绪七年）建起乐山寺。我这次因出差不便，遗憾没能拜访乐山寺。

海氏跷脚牛肉由海维雄阿訇开办。海阿訇来自重庆荣昌区清流镇，祖上康熙年间湖广填四川迁来，1989年10月担任恢复政策后的乐山寺第一任阿訇，一直到1998年卸任后经商至今。他们家如今是来乐山旅游的朵斯提吃饭的首选。



他们家主打乐山四大特色美食跷脚牛肉、甜皮鸭、西坝豆腐和钵钵鸡。还有江团鱼、冷吃兔、罐罐豆花和一些炒菜。

跷脚牛肉是各种中草药炖牛肉汤，然后烫各种牛肉和牛杂，牛肉烫的非常嫩，还可以烫脊髓。跷脚牛肉本身是一点都不辣的，主要是肉汤的香味，吃的时候要单蘸辣椒面。

甜皮鸭是先卤制再油烫，烫之前要先炒糖色做卤汁，最后还要刷饴糖，所以是甜味的。

西坝豆腐非常细嫩，分红油和白油两种做法，我们吃的是红油的，非常下饭。

另外他们家的豆腐是用大米和玉米做的二米饭，上来一桶按人头收费，可以随便吃，这也是四川这边的特色。








乐山行船，看大渡河与岷江相会。










除了乐山的海氏跷脚牛肉外，峨眉山脚下的马路桥美食街上还有一家苏莱曼尼跷脚牛肉。他家是自贡市荣县的回民，开了才三个月，这之前峨眉山只有城区有拉面馆，景区附近没有清真餐厅。

和乐山城区一样，峨眉县的回民人数也很少。光绪初年，五户从乐山犍为县和山西迁来经营牛羊业的回民小商贩集资在峨眉县城北关修建了峨眉寺。据苏莱曼尼跷脚牛肉店里的阿姨说，目前峨眉寺因为没有阿訇已经关闭了。

苏莱曼尼家的菜品和海氏基本一样，也是跷脚牛肉、甜皮鸭、西坝豆腐、钵钵鸡、江团鱼、冷吃兔、罐罐豆花和一些炒菜。我点了一小份跷脚牛肉配米饭，他家的牛肉汤真的特别好喝。还点了一份本地的峨眉雪荔枝汽水，据说跟跷脚牛肉很配。吃完以后，我又点了一份甜皮鸭和一份鸡丝凉面第二天爬峨眉山背上，要不山上就只有素斋了。










峨眉山脚下的温泉真不错，蓝蓝的天空，山林里的微风，一个人占一个大池子，泡在里面所有烦恼都忘记了。





第二天一早爬峨眉山，感受一下峨眉山云雾。峨眉山金顶海拔3000出头，山下27度，山上只有12度。










云雾散去的峨眉山有另一种美，可以看到高山杜鹃和藏猕猴。
**大珠三角地区清真美食地图（粤、港、澳）**

广州的穆斯林历史算得上中国最悠久的了，广州有中国最古老的清真寺——怀圣寺，始建于公元626年。粤菜的烹饪水准很高，北京的高端中餐馆往往也是以经营粤菜为主，很多北方的厨师都曾南下向粤菜大厨取经，来广东旅游的朵斯提一定不要错过品尝地道清真粤菜的机会。

**1.广州回民饭店**


在广州开了半个世纪的清真老字号，粤菜餐厅，在广州人中也有一定知名度。


这里的玫瑰花茶味道清香。


粤菜的汤做得十分讲究，广州人爱煲汤，来粤菜馆子一定要选一款汤品尝一下。


青菜牛肉小炒，口味清淡，不油腻。


第一次吃到叉烧包，是用羊肉做的叉烧包。


粤菜名吃烧鹅，这鹅肉入口即化，肥而不腻。

**在广州西湾路141号，有一家清真海鲜餐厅**

，是我去先贤清真寺的路上看到的，环境不错，在大众点评上口碑也还可以。

**先贤清真寺周边每周五主麻日有清真集市**

，有时间的朋友可以去看看。

**地址：广州市越秀区**

**中山六路**

**（地铁西门口站A出口左转50米即到）**

**2.深圳西北带头羊烧烤**


据我所知，深圳的清真餐厅还没有粤式风格的，有几家比较大的清真餐厅比如中发源、巴依老爷这些都是西北菜餐厅，还有土耳其餐厅。


在南方很多地方的人都喜欢吃炒粉，这家店做的炒粉挺好吃的。

地址：南山大道2013号亿利达村5,6,7,8栋1楼E05,06室铺(南航公司正对面)

**3.巴依老爷新疆食府**


巴依老爷现在全国遍地开花，火得不得了，抓饭和烤肉是招牌菜。

**地址：深圳市南山区南山大道中兴之家商铺南一栋101室**

**4.佛山新粤穆斯林餐厅**


新粤穆斯林餐厅是广东地区比较有名的清真连锁品牌，主打西北新疆风味的菜，但是经过了一些改良。


大堂环境宽敞，在佛山能找到这么大的清真餐厅不容易。


**清炒青菜**


**一到南方，就想吃烧烤~**


是我来的时间不对，只有羊肉馅的饺子了。

在珠海和广州都有新粤穆斯林餐厅的分店。

**地址：佛山市禅城区张槎五峰四路11号**

**5.珠海掂记风味餐厅**


这家位于珠海的餐厅是河南味的，外面没有清真标志，标志在大堂里，要不是朋友领路，真不容易发现这家餐厅。


里面空间很大，菜品种类多。



**小葱拌豆腐**


**土豆丝和萝卜丝**


**洋葱炒牛肉**

**地址：广东省珠海市香洲区港昌路一掂就醉酒店内**

**6.香港伊斯兰中心**


香港有五座清真寺，最早的穆斯林是作为劳工来港的印度穆斯林，清真寺也是他们出资捐建的，爱群道伊斯兰中心是座多功能的清真寺，里面有宗教课程，五层还有对外开放的清真餐厅。


这是香港第一家清真粤菜馆。


来就餐的大多是穆斯林。


这种粤式的茶点，每一种做法都很精致，这么一大桌一个人就可以吃完。


出门在外比较喜欢这种小盘的美食，能让我尝尝味道就可以了。这里人均消费在一百元左右。


附上餐厅的联系方式，来港的穆斯林一定不要错过这家。

**7.澳门阿拉伯烤肉**


澳门比香港还小，但是也有一座清真寺，每周五主麻的时候由香港那边派伊玛目前来领拜。这个kebab小伙是埃及人。


在国外旅行的时候，能有个kebab烤肉摊，就很满足，我一次要吃两份。

地址：澳门新马路靠近白马商行的巷子里，进巷子可以看到圣若瑟中学。

**8.澳门楼兰拉面馆**


这是澳门唯一的一家拉面馆，但是是维族人开的，厨师和服务员是印尼人，但是做出的菜还挺地道。


戴头巾的姑娘是在澳门工作的印尼人，不太会说中文。


这个标准的香港清真认证标志可是很严格的，店里必须无酒才行。


这是无花果汁，清甜解渴。


新疆凉菜，味道与内地的新疆餐厅无异。


选了一份丁丁炒面，看面的形状就很地道，味道也很好吃，要不是亲眼见到，真不敢相信这是印尼人做的丁丁炒面。

**地址：十月初五日街１６９号龙洲花园地下Ａ铺**

本公众号所介绍的美食照片均为本人拍摄，转载请注明出处，无需本人许可。
**北京午后的巴勒斯坦甜点和哈萨克奶茶**

这周末金台夕照的财富中心举办了国际丝路美食节，经常在美食节摆摊的孟加拉馆子本杰比、埃及馆子埃及艳后都参加了。




我们在巴勒斯坦展位吃饿了巴勒斯坦国菜Musakhan鸡肉卷和中东传统甜点阿里妈妈Umm Ali，小朋友还给我们喝了巴勒斯坦咖啡。

Musakhan被誉为巴勒斯坦“国菜”，尤其受到巴勒斯坦和约旦人的欢迎。巴勒斯坦人将做好的Taboon饼加热后，卷上烤鸡、洋葱、漆树粉、多香果粉、藏红花和炸松子，抹上橄榄油一起吃。

Umm Ali由酥皮面包、牛奶、肉桂粉、开心果做成，是巴勒斯坦、埃及等地节日聚会上的经典甜点。阿里妈妈这个名字看似很奇怪，其实指的是马穆鲁克王朝苏丹曼苏尔·阿里（1257-1259年在位）的母亲。这一段故事涉及到700年前阿尤布王朝和马穆鲁克王朝的改朝换代。1250年，阿尤布王朝末代王后舍哲尔·杜尔改嫁马穆鲁克苏丹伊兹丁·艾伯克。1257年，舍哲尔·杜尔将苏丹伊兹丁·艾伯克暗杀，新苏丹曼苏尔·阿里的妈妈将舍哲尔·杜尔逮捕后杀害。为了庆祝舍哲尔·杜尔之死，阿里妈妈制作了这道甜点并分发给所有人，而且据说每份甜点中都放了一枚金币。收到甜点的每个人都高喊“阿里妈妈”，从此这道甜点就有了这个名字。









我们在摩洛哥展位喝了摩洛哥使馆提供的摩洛哥茶，在哈萨克甜品店巴扎甜心喝了放黄油和炒米的奶茶，和放了很多核桃的巴克拉瓦。
巴扎甜心店在798，是北京第一家伊犁哈萨克甜品店，店里的奶茶很好喝，奶味很浓。






这次美食节上还有伊朗、土库曼斯坦、阿富汗的一些商品卖，大家有空明天也可以逛逛。
**台湾清真美食回忆（一）：台北的天津与保定清真馆**

分享《中国回教》杂志300期的一篇文章《纪念穆怀甲教亲归真——兼谈台湾清真馆的沧桑》，今天先抄录第一部分，回忆台北的天津清真馆子“恩德元”和保定清真馆子“保定馆”。



穆怀甲教亲于九十五年四月十四日归真（祈主赐天堂品位），在台北清真寺主麻拜后站“则拿在”，随即葬于六张犁回教公墓，令人追思，怀念。

穆老天津人，民十二年生，来台后终生经营清真饮食，颇受好评。妻张氏已归真（祈主赐天堂品位）数年。（笔者曾亲送至山上），育有二子：德元、德才，三女：美琴、美玉、美华。按天津穆家宗谱排辈为：文、成、祥、瑞、怀、德、恩（生）七代。笔者内助为第三代祥字辈，每见怀甲时，别人开玩笑说：怀甲，你姑奶奶来了。

刚到台湾清真馆多未成型，很多穆斯林做小买卖的，多以“面摊子”型式做小生意；诸如最早在博爱路上艾明达教亲，以牛肉面出名，是在走廊上卖面。后来才租屋开店，因生意好，才买下忠孝东路四段房子，继续营业至今。

再如王少民、海老表、王培杰、艾鹏举（祈主赐天堂品位）回万局等教亲，均曾摆摊（推车）做过生意。早年在中华路未拓宽前，在铁路边木屋时有两家生意不错的清真馆：一是“恩德元”，当时由怀甲的姨丈经营，怀甲年轻在厨房里磨炼技艺。后来怀甲在长沙街一段尾、宪兵队对面设“恩德元”馆数年，后迁至忠孝东路二段审计部斜对面继续经营。之后又迁往中山北路国宾饭馆旁巷内经营一时期，最后到士林德行东路又开业数年，因有厨房油烟排放不良问题，引起邻居干涉而歇业至今。

怀甲曾托笔者，在台北清真寺附近寻，找适当地点赁屋再做生意，但要求房租五万元以下。笔者多方留意，于八十七年近清真寺旁有店面出租，租金六万余，怀甲认为空间小未能租下。自此后数年，因未能出现合适地点始终未竟其功。后来此屋由王春山阿洪（祈主赐天堂品位）二公子梦龙哈吉租下，经营“巴依姑娘”清真饮食多年。

怀甲所经营清真馆有其特色：首先是天津肉饼，独创一格：纯牛肉馅伴葱花，是一长方型的饼，大火炕热、外焦里香、可口美味、口齿留香，赞声不绝！

其次是牛肉蒸饺，也是可口的面食之一，与中华路的“保定馆”蒸饺各有千秋。能炒一手好菜肴，是道地的天津口味，吃过的人赞不绝口。如今怀甲归真，我们再也吃不到他的手艺绝活了。遗憾！他两位公子均得其真传，皆有红、白两按手艺，但经营清真馆谈何如意？再无法继承父业，可惜！

中华路最早以木屋起家的“保定清真馆”，前身在铁路旁营业：与“恩德元”隔邻，两家各有各的生意经：“恩德元”以牛肉馅饼、小炒出名。“保定馆”则以蒸饺、时炒享誉。“保定馆”后期，迁至中华商场第六栋楼下经营，地方宽大，那时候没有瓦斯，使用焦炭作燃料，用大汽油桶改做成火炉，烧焦炭蒸饺，另得用强力“吹风机”助燃。客人多时，可以三分钟快蒸上桌。“保定馆”蒸饺香好吃，系广受各界喜爱的吃食。斯时大家刚到台湾不久，腹内缺油水，吃过他的蒸饺后，卤盘子留有余油，但吃的人却津津有味，回味无穷。“保定馆”能供应各种炒菜、亦能成席，其菜肴有独特的北方口味，是令人怀念的一种吃食。有一种小吃鲜有人知道：名叫“片儿汤”的，它是用上好的牛肉来先炝锅后，穿纯牛肉汤，再下面片成汤，非常可口的。每到冬季，店里供应牛骨髓炒面茶，也是一种营养、滋补食品，堪称一绝。

末期“保定馆”老板谢老，得病归真（祈主赐天园品味）使“保定馆”经营发生困难：曾和笔者接头，希望笔者去接替，笔者因从未接近过勤行而未予同意，一代以蒸饺闻名的“保定馆”，就此歇业，至为可惜！