**在马来西亚、新加坡、文莱吃清真海南餐厅（上篇）（上篇）**

**马来西亚**
**吉隆坡海南鸡饭The Chicken Rice Shop**
**吉隆坡机场华阳Oriental Kopi**
**新山华美茶餐室**
**江沙悦来茶室**
**哥打巴鲁新华冷气餐厅**
**亚庇富源茶餐厅**
**亚庇悦昌茶室**
**亚庇怡丰茶室**
**古晋玲珑海鲜**
**新加坡丽士餐室**
**文莱瀛洲号**
**文莱Babu's Kitchen**
**文莱美光茶室**
**马来西亚**
**吉隆坡海南鸡饭The Chicken Rice Shop**
从吉隆坡机场下飞机，转机场快轨到达终点站KL Sentral，上楼以后就到了大商场Nu Sentral，我们每次去吉隆坡几乎都会在里面吃饭。商场里面餐厅种类非常多，光清真娘惹菜就有三家，其他清真中餐也很多。
这次我们吃了马来西亚有名的清真海南鸡饭连锁店The Chicken Rice Shop。他们家创始人邱清玉曾经是马来西亚肯德基的执行董事，创业前已经在快餐业深耕了25年。2000年，54岁的邱清玉与女儿王家莲在雪州大班的The Chicken Rice Shop首店开业，正式打出了清真海南鸡饭的招牌。
邱清玉的父母来自槟城，婆婆来自海南，从小就十分喜爱海南鸡饭。在20世纪时，海南鸡饭基本只在美食档口售卖，而且几乎没有清真。邱清玉母女创业之初就有着清晰地目标，就是将海南鸡饭打入适合家庭聚餐、有独立店面又整洁舒适的购物商场，而且做成适合所有群体的清真食品。如今，The Chicken Rice Shop已经有135家门店，成为马来西亚规模最大的清真海南鸡饭连锁店。在他们家的带领下，马来西亚的清真中餐也越来越多，来自世界各地的朵斯提都可以在马来西亚品尝中餐的美味。
我们点了3人套餐，包括娘惹礼帽粿、凉拌芒果、烧鸡、海南咖喱鸡、秋葵、西刀鱼丸和米饭，还单点了一份烧豆腐，一家人吃很合适。礼帽粿是马来西亚土生华人婚礼和新年时的经典茶点，最早起源于新加坡，在新加坡又叫小金杯，里面的馅料有胡萝卜丝和白萝卜丝。西刀鱼丸是用西刀鱼打成的潮州鱼丸，在马来西亚同样很受欢迎。
**吉隆坡机场华阳Oriental Kopi**
从马六甲坐车回吉隆坡机场，T2航站楼最火的餐厅当属连锁海南咖啡馆华阳 Oriental Kopi了，他们家基本上多会儿去都有人在排队。
他们家的菜品种类非常丰富，算是现如今清真海南咖啡厅里比较有名的。海南人自19世纪开始移民马来西亚，早期许多人在英国酒店和餐厅中担任厨师和服务员，一些人也在英国军官家担任佣人。受到英国雇主的影响，海南人学会了制作西餐，并融入海南美食的元素创造出了独特的Hailam Kopitiam海南咖啡馆文化。
我们点了我们点了酥皮蛋挞、冰火菠萝包、海南鸡饭、经典米暹、咖喱鱼蛋、咖啡、豆浆仙草和龙眼海底椰糖水。咖啡、酥皮蛋挞和冰火菠萝包合称“华阳三宝”，是经典的南洋早餐搭配。他们家酥皮蛋挞确实做的不错，蛋黄很嫩香气非常浓郁。他们家的糖水也很好喝，我们在北方基本没喝过糖水，喝的时候感觉特别有南洋风情。
不过他们家的海南鸡饭的饭做的不行，米的质量好像不是太好，吃起来有渣感，不如其他家米的口感。
**新山华美茶餐室**
上午从新加坡兀兰坐火车出关，5分钟就到了马来西亚新山车站。从新山车站步行前往新山老城的华美茶餐室感受一下正宗的海南咖啡店（Hailam Kopitiam）。
华美茶餐室自1946年开业至今已经有78年的历史，是新山最老的一家海南咖啡店。和马来西亚许多老派的海南咖啡店一样，他们家虽然是海南华人老板，但是雇佣马来厨师和店员，这样让华人、马来人和印度人都可以享用店里的美食。
Kopitiam一词由马来语的“kopi（咖啡）”和闽南话的“tiam（店）”组成，主打炭烤吐司面包、白咖啡、流心鸡蛋等。早期的海南咖啡店非常受英国人的欢迎，如今这里成为了老年人谈论各种新闻和生活琐事的地方，是人们重要的社交场所。
我们在华美点了羊肉煲饭、海南面、鸳鸯稀（Cham C）和早餐拼盘。鸳鸯稀就是咖啡+茶+奶。他们家的环境仍然非常传统，典型的二层骑楼，门窗上都挂着竹帘，可以让人很容易联想到旧日时光。
**江沙悦来茶室**
从怡保坐火车向北，30分钟车程就到了江沙县。江沙从18世纪开始就是霹雳苏丹的皇城，现在县城中心还保留着一条骑楼老街，街上有一家老派海南咖啡店悦来茶室。这里也是海南老板雇马来员工，可以让华人、马来和印度三大族群都在店里用餐。
由于悦来茶室要下午一点才有正餐，所以我们上午就在店里喝了咖啡配吐司面包，还加了蜂蜜和黄油。以前看南洋题材的小说，很多老人就在这样的海南咖啡店里一杯咖啡一份吐司一张报纸坐一上午，这次我们也体验到了。
**哥打巴鲁新华冷气餐厅**
海南人是吉兰丹华人的重要组成部分。我们在哥打巴鲁50多年历史的老字号海南餐厅新华冷气餐厅吃了海南鸡扒、海南面和香烤吐司，这几道都是正宗的南洋海南菜。另外他们家旁边还有一家新城茶餐室，据说有哥打巴鲁最好的海南鸡饭。
**亚庇富源茶餐厅**
虽然亚庇加雅街的客家人和福建人比较多，但开餐厅的仍然以海南人为主。早上起来我先在富源茶餐厅吃早茶，他们家特别火爆，游客很多。点餐是半自助式的，既有广式清粥点心，也有马来椰浆饭，还有西式面包咖啡，能够满足马来所有族群的需要。我吃了一份海南鸡饭和两份烧麦，还喝了一杯冰奶茶。他们家的鸡饭做了改良，米饭里面放了小鱼干，这种吃法应该更受马来人的欢迎。
**亚庇悦昌茶室**
开业于1896年的悦昌茶室是亚庇最古老的海南餐厅，甚至比亚庇的建城史还长。他们家最早位于加雅岛上的北婆罗洲渣打公司总部，1898年加雅岛上的定居点被原住民末沙烈领导的抗英起义摧毁后，他们家才搬到了现在的加雅街。可以说悦昌茶室见证了整个亚庇的变迁。他们家的墙上挂了一些老照片，其中一张可以看到1960年代的悦昌茶室，位置和现在一模一样。
他们家分为两个部分，海南老板亲自做咖啡、烤吐司面包。老板特别热情，服务态度超级好，而且韩语特别好，善于招揽韩国客人。另外一个档口请穆斯林姐妹做海南牛杂面和各种马来饮食，这也是传统海南咖啡馆的一大特色。为了招揽各族的顾客，就要做适合各族口味的饮食，这也是很多马来西亚老字号海南餐厅能够开业几十上百年的原因。
我们点了鲜奶咖啡、三色咖啡、罗汉果凉茶、燕麦和吐司和牛杂面。罗汉果凉茶和薏米水凉茶真的很适合这边的天气。
**亚庇怡丰茶室**
亚庇加雅街最火的一家清真中餐馆当属怡丰茶室了。怡丰茶室的老板庄秋旺是柔佛人，1984年开始在加雅街卖叻沙，到现在整整40年了。和马来西亚的很多清真中餐馆一样，他们家也是雇佣穆斯林厨师和店员，保证食材清真。
他们家主打“三宝”：叻沙、沙煲鸡饭、牛杂。我们点了蚝油生菜、纯牛杂、纯鱼丸和鸡肉云吞面。海南牛杂主要有牛肉丸、牛肚、炖牛肉和牛肉片，亚庇的很多海南餐厅都有，也是亚庇的一大特色。正宗的海南牛杂讲究不放味精，纯靠香料炖出香味，吃完了也不觉得口渴。
**古晋玲珑海鲜**
向去古晋玩儿的朵斯提强推市中心的猫眼岭海鲜美食广场，是一座南洋特色的华人清真海鲜城。美食广场晚上五点到十点开门，外面看起来是一座特别不起眼的立体停车场，但是坐电梯上到顶楼的平台就进到了特别热闹的海鲜大排档。美食广场里绝大多数是有清真标的华人档口，各种鱼虾、蔬菜都明档摆放，想吃哪个就选哪个。
我们选了一家叫“玲珑海鲜”的档口，点餐的姐姐是海南人，海南人在马来西亚开清真中餐也是一大特色。姐姐普通话很好，很热情的按照我们的需求给我们点餐。我们点了砂拉越特色炒菜虾酱炒米丁（Midin）和鸡蛋炒树仔菜，他们家的炒菜都可以选大中小份，一个人也可以吃的很尽兴。
米丁是一种婆罗洲特产的蕨类植物，炒出来一点也不苦涩，很清香。树仔菜也叫马尼菜，是砂拉越客家人很喜欢做的一种野菜叶，尤其在家里和小馆子里都能吃到。摘下的树仔菜叶要在水中揉碎沥干去除毒性，还要挑出小树枝后才可以下锅炒，因此比其他菜要麻烦许多。
海鲜我们点了Lokan沙白，也就是白蛤、海虾和七星斑。服务员跟我们说了哪种是最新鲜的，哪种是冻的，点完以后也确实很鲜美。毕竟是市中心海边的美食广场，不知道其他档口是否有宰客情况，但他们家我觉得性价比可以。最后我们五个菜加米饭加上6%的消费税一共花了人民币313，小份炒菜都是人民币24，七星斑一条148，他们家也有更便宜的鱼，海虾一盘48，蛤蜊一盘40。
**新加坡丽士餐室**
如果大家去新加坡国博和福康宁公园参观，非常值得去附近的丽士餐室（MacKenzie Rex Restaurant）品尝一下正宗的清真海南鸡饭。丽士餐室开业于1966年，是新加坡第一家，也是最有名的清真海南鸡饭餐厅，老板本身就是海南华人，普通话说得很好，很乐意给客人介绍菜品。他们家除了海南鸡饭以外还擅长做各种华人家常菜，在新加坡叫做Zi char（煮炒）。
我们点了最经典的鸡饭和五香肉卷（Ngor Hiang per roll），还点了炒杂菜和鱼汤，每一样都非常好吃，可以称得上我们这次新加坡之行最好吃的一家。他们家的鸡饭最好吃的不是鸡肉本身，而是用鸡油蒸出来的米饭，白嘴吃都停不下来。清真版的五香肉卷是在鸡肉馅里加上五香粉，然后卷上豆腐皮油炸，刚炸得的非常香。
**文莱瀛洲号**
来文莱旅游，一定要去文莱最有名的传奇海南茶室——瀛洲号。
瀛洲号的创始人韩琼元是海南文昌人。1939年日军侵华期间，17岁的韩琼元下南洋来到文莱，投奔伯父的咖啡店打杂工。1946年，韩琼元正式开办瀛洲茶室，主营咖啡、面包等各类餐饮，以“长寿面包Roti Kuning”广为人知。后来茶室的生意越来越好，韩琼元还向房地产发展，主持修建了文莱海南大厦。1993年后，韩琼元年年回乡探亲，并在家乡大力投资，三次被海南省授予“爱琼赤子”称号。
和许多老字号南洋海南茶室一样，他们家也是清真饮食，有文莱清真认证，因此受到各个族群的青睐。他们家的面包种类非常丰富。最经典的夹心面包有花生、豆沙、奶油和椰子四种口味，还有花生鸳鸯面包、芝士面包、鸳鸯黄面包、法式吐司等，可以加荷包蛋和芝士，还可以单点半熟蛋。蛋糕有蛋奶糕、蛋挞、椰挞、红豆饼、牛油蛋糕、斑斓蛋糕等等。西式面包糕点是海南人19世纪下南洋时在英国人家帮厨时学到的，如今已经成为南洋海南餐厅的经典组成部分。
除了面包糕点以外，他们家也有各种粉面，有芝麻粿条、干捞面、炒面、海南面、炒米粉、滑蛋河粉等，这些都是很适合华人口味。我们点了滑蛋河粉、芝麻粿条、蛋挞、蛋奶糕、黄面包荷包蛋、鸡肉咖喱角、花生鸳鸯面包、姜奶茶喝柠檬茶，中西合璧体验了一圈。花生鸳鸯面包里面有咖椰酱、奶油和花生碎，口感非常丰富。芝麻粿条是甜咸辣口的，配炸豆腐和炸鱼块，是他们家的一大特色。
**文莱Babu's Kitchen**
在文莱镇老城吃午饭。这边华人商铺多，也是吃清真海南餐厅的好地方。我们选了一家Babu's Kitchen，中午在他们家吃饭的人很多，华人、马来人和印度人都有，在海南餐厅这种场景非常经典。因为他们家没有中文菜单，所以直接让老板给推荐的阿萨姆鱼片、咸蛋炸蘑菇、牛肉伊面和腐竹豆腐鸡。文莱和马来西亚一样，华人的普通话说的都非常标准。他们家总的来说味道很不错，中餐里融入了马来菜的口味，但是中国人吃的也很习惯。