**北京清真美食地图（36）**

时不时会收到网友私信，问我某某餐厅是否清真，即使是在我放出的照片已经展示出商家挂的清真字样后，依然会有极个别人表示不放心，要再追问个究竟。对于这个问题我之前在经训中提到的不清真食物都有哪些？曾经谈过，我只要见到商家展示出清真后，就不会再追问食材来源，依据是下面这条圣训：

据阿伊莎（求主喜悦她）传述，一伙人来对先知（主福安之）说：“一些人（乡下游牧人）给我们送来肉食，我们不知道宰杀时是否诵了真主尊名。”先知说：“你们对着它诵主尊名，可以去吃。”阿伊莎说：“那些人是刚奉教不久的人。”——《布哈里圣训》

这条圣训包含的信息量非常多，且指示明确，阿伊莎不信任刚入教的乡下人，对他们带来的肉食有怀疑，穆圣没有指示阿伊莎有疑心就别吃了，也没有让阿伊莎去考证食材是如何宰杀的，就是为了使穆民生活方便，不必在吃的问题上纠结。因为严格来讲，只要你没有亲眼见到清真屠宰的过程，你都有理由怀疑任何人提供的肉类是否清真，即使这家店的服务员戴头巾、不卖酒，依然不能证明他们所采购的食材一定是清真。而就算对方提供了不合法的肉，损害的也是对方的信仰，对误食的人没有任何信仰上的损害，否则我们只能吃自己亲手宰过的肉才能安心了。

当然还有人会说“卖酒的餐厅不清真”，我这里不会为卖酒的餐厅老板做任何辩解，他们有他们的报偿，我仅从经训的角度来说，作为食客，没有证据证明不能去有酒的餐厅吃饭，仅有圣训提到不与饮酒者同席，即使是与饮酒者同席这个问题，格尔达威老人家也提出过如果举意是团结他人，那么同席不饮酒也是可以的。甚至这和同在一个餐厅吃饭是两个概念，否则延伸出去是否还要禁止与饮酒者同楼、同街，甚至同处一座城市也不合法呢？生活在当今社会已不容易，希望我们不要把太多精力放在吃喝上，还有更多更有意义的事情去做。

**1、SAMOSA中巴友谊餐厅**


samosa是印巴料理中很常见的一种炸三角小吃，这家店的老板原来开过另一家印巴自助餐厅ZamZam，这个samosa在西坝河，还是88元自助餐。


现在刚开不久，还处于试营业阶段，菜品种类不算特别多，但基本该有的印巴名菜都上了。



这是刚出锅的黄油馕，是我最喜欢的印巴美味之一，配咖喱我能吃一筐饼。






自助餐包含两种甜品和三种饮料，我喜欢喝绿色的薄荷饮，食材用料讲究，肉给的多，干净又卫生。


**2、万福清真铁锅炖**


大兴开业三个月的哈尔滨铁锅炖，我们三个人吃了一锅筋头巴脑，除了量少价高之外，味道还是非常不错的，感觉比蚝叔好吃。



他们家除了铁锅炖之外，还有东北炒菜，最惊喜的是有锅包肉，还分几种做法。






这个叫粘卷子，不发面，拿来下到锅里，跟着炖蒸15分钟之后就可以吃了，很香。


老板送的石磨豆腐，这豆腐是自己做的，配上卤子和小料，有种吃豆腐脑的感觉，也很好吃。



铁锅里面我们加的是豆角干和土豆干，这两种食材炖完了比鲜的还好吃。


哈尔滨回民的锅包肉是咸口的，他们家的锅包肉外焦里嫩，一盘我们几下就干掉了，北京终于又能吃到地道的咸口锅包肉了。

**3、天桥老金涮肉**


天桥老金涮肉在虎坊桥又开了一家店，现在就两家店，另一家在牛街教子胡同。



老金亲自下厨给我们做爆肚。他们家的手艺还保留着老北京回民的传统，比如切肉的方法和蘸料的配方，和现在的新式涮肉有很大区别。







**4、阿塞拜疆国家品牌馆·少女塔餐厅**


阿塞拜疆国家品牌馆三层新开了一个餐厅，名字叫少女塔，是阿塞拜疆的一个旅游景点。


餐厅就在展馆的里面，吃饭的同时还能欣赏阿塞拜疆的民族手工艺品。











阿塞拜疆的厨师有很多在外国打工者，我们经常吃的土耳其餐厅，很多都是阿塞拜疆人经营。


这家店的菜品都很合我们的口味，包括这些小吃，也适合给宝宝吃。


**香奶茄子卷**


**杰利特梅烤鸡**


**栗子石榴酱牛肉饭**


**坚果饼**

餐厅位于三元桥附近，人均消费在150元左右，适合商务宴请和约会。

**5、羊之恋·融合餐厅**


大兴薛营回民村的新馆子，这家店是卖牛羊肉的，顺带做起了餐饮。


但是他们家的羊肉是真不错，品质很好，不膻不腻。



这是用羊排做的打边炉，吃完羊排可以涮菜，这些都是活体涮菜，就是直接从水培槽里割下来的，新鲜无比。



**6、遇**

**汕舫·潮汕牛肉小馆**


平乐园地铁口附近的这个店铺，至少换过三个清真馆子，从银马蹬串串到青海炕锅，再到这个潮汕牛肉锅，其实每家味道都不错，希望这次换风格能坚持久一点。





每盘肉都标注了涮煮的时间，几秒即可。


这是京城第一家做潮汕牛肉锅的清真店，在这还能吃到干炒牛河。





**7、京遇·焰遇清真菜**


宁夏老板在国贸新开的高端店，主打京菜和宁夏特色美食。


餐前赠送的荔枝，冰甜可口。


小吃拼盘，每样甜品装一块，做得都很精致。


他们家的招牌烤鸭，厨师会将烤鸭推到客人面前片鸭肉，烤鸭也很好吃。



羊排和凉菜选的是宁夏风味，能吃出滩羊的品质极佳。



主食选的汤面片，一大锅端上来，汤汁鲜美，用料足。



酸奶粽子和杨枝甘露是餐后甜品，我更喜欢酸奶粽子。


人均消费在200元左右，但是菜品的味道上乘，服务周到，值得带心爱的人来。

**8、伊小美丝路美食**


大兴机场的新疆餐厅，位于P1停车楼二层的服务台旁，很好找。


这家新疆餐厅的老板就是新疆人，店里的厨师也是从新疆伊犁带来的。


可以吃到正宗的伊犁拌面和酸奶，因为他家的酸奶真的是从伊犁运来的。



就连这个花卷都是从伊犁运来的，因为机场的餐厅不方便添加设备，所以有些菜品就不容易做，你问我怎么知道这些东西是从伊犁来的，那是因为我刚从伊犁回京，在伊犁见到了老板和提供酸奶花卷的伊犁乡老。



黄面烤肉攒劲地很，通常我不在机场吃饭，宁愿留着肚子落地在吃，但现在能在大兴机场吃到这么正宗的新疆饭真的很知感。


到店出示下面这个伊小美的卡片可以打9折，记得保存图片，多斯提以后去大兴机场坐飞机有口福了。


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**我是叶哈雅，**

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**往期回顾：**

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【北京特色清真餐饮指南（含最全外国餐厅）】（二）（注：一千一夜餐厅蓝色港湾店已关闭、海天一色中餐厅已关闭、常营海鲜烧烤已关闭）；

【北京特色清真餐饮指南（含最全外国餐厅）】（三）（注：常记炙子烤肉已关闭、一丁山豆己私房菜已关闭）；

北京特色清真餐饮指南（四）（注：主推炸酱面、云南菜，血站大盘鸡已关闭、伊斯兰·兰火锅已关闭、星月阁穆斯林餐厅已关闭）；

**北京特色清真餐饮指南（五）（注：主推云南菜、单县羊汤）**

北京特色清真餐饮指南（六）（注：主推重庆火锅、摩洛哥餐厅已关闭、伊菁兰食府已关闭、味道海鲜小馆已关闭、老马羊蝎子锅贴更名为小海螺海鲜烧烤）；

北京特色清真餐饮指南（七）（注：主推土耳其烤肉、中式茶室、伊锦园已关闭、老队员已关闭）；

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**（注：醺季青年路院子）**