**北京清真美食地图（十九）**

最近这段时间一直在忙“分红保险及万能保险”销售资格考试的事，这个考试对我来说很重要，大约相当于保险业的中级职称证明，托靠主，考试顺利通过，才有时间继续更新北京清真美食地图系列，本期内容比较丰富，新发现了清真的沙县小吃、小龙虾、热干面等特色鲜明的馆子，北京的清真餐饮市场真的是生生不息~

**1、鲁米的秘密**


鲁米的秘密土耳其餐厅从6月初开业到现在，我去了少说有五六回吧，基本上把他们家的所有土耳其特色菜都吃了一个遍。这是一个国际连锁品牌，在欧洲和中东有几十家连锁店，餐厅以鲁米的名字命名，鲁米是世界著名的波斯诗人，中世纪的土耳其人称东罗马帝国为鲁姆（Rum），鲁米（Rumi）的意思就是来自东罗马帝国。


我在八月份即将出版的《旅游》杂志的欢乐味蕾栏目详细介绍了鲁米的秘密。这家餐厅不卖酒

**，厨师来自土耳其、阿塞拜疆等地，并且可以提供礼拜间**

。


餐厅的布饰颇有奥斯曼宫廷气息，宽敞舒适，夏天可以坐在餐厅前后的花园，可以边品美食，边赏美女，这句话本来是用在官方杂志里的，被认为不够严肃，要求删改



这间房可以用来礼拜，也可以体验中亚人民的家庭就餐习俗盘腿坐在地毯上，卫生间可以洗小净。


餐厅是开放式，可以隔着玻璃看到来自各国的厨师烹饪美食的过程。


餐厅走廊的格子里摆放了各种与鲁米有关的书籍，都是中译本，鲁米的著作早已被译成多国文字，在世界范围内影响深远。


**马尔马拉鸡排**

马尔马拉是土耳其的内海，也是土耳其欧亚之间的分界线，鸡排用油炸至金黄，可以挤一些柠檬汁用来解腻。


**乌兹别克斯坦的黑抓饭**

黑抓饭很少能在外面吃到，做法比一般的抓饭复杂，黑色是洋葱炒制出的黑，味道清香。


**珂夫塔牛肉饼**

肉饼是纯肉做的，搭配薯条和蔬菜沙拉，就是一人份的正餐。


**拉赫马饼**

是土耳其风格的馅饼，饼胚比披萨薄，馅在上面，薄饼酥脆，吃起来爽口不油腻。


**土耳其三味披达**

披达就是土耳其的披萨，也有翻译成皮德的，形状像个船，三味披达是由牛肉、鲜蔬和奶酪拼成，也可以选择单一口味，我最喜欢吃奶酪披达。


**土耳其的甜点baklava**

这种土耳其甜点真的特别的甜，吃一块就可以了，有的朋友连一块都吃不完，实在是甜。


**国王早餐**

鲁米的秘密一大特色早餐，名字就叫国王早餐，种类非常丰富，而且味道很好吃，适合我这种每样都想吃点，又吃不了多少的人，早餐按人算钱，两人份198元，4-5人份268元，早9:00-14:00供应，值得一品。

**地址：朝阳区日坛上街**

**2、淮南牛肉烫**


北京的清真淮南牛肉汤现在不止一家，除了胡记淮南牛肉汤之外，又在顺义发现一家，这家店也是安徽淮南的回民开的，主营牛肉汤和热干面。


让我比较意外的是这里有蔡记热干面，口感就和在湖北吃的味道很像，有点辣，吃热干面还能送一碗牛骨汤，能在北京吃到清真的热干面真知感。


在武汉吃热干面的量没有这么大，口味可以根据自己的喜好添加各种调味料。


淮南牛肉汤是远近闻名的名吃，汤里可以加豆腐丝、粉丝或者面条，就着刚出炉的烧饼吃，很解馋。


马记的烧饼夹牛肉肠，一顿吃一个，再喝一碗牛肉汤就吃得饱饱的。

**地址：顺义区南法信镇焦路金关北二街3号院2号楼1层**

**3、Tiffin 新派印巴菜**


一家位置十分隐蔽的印巴快餐店，疫情期间只能点外卖，不能堂食。


有传统印巴咖喱鸡肉饭，还有汉堡薯条套餐，店里有两个巴基斯坦老铁在忙活。


他们说的因为疫情，员工人手不够，也接待不了太多客人，所以只能点完餐带走。


我就买了一个牛肉汉堡，味道还不错，虽然卖相不好，希望早点恢复堂食。

**地址：青年路西里2号院6号楼商业二层**

**4、撒拉花儿西域美食**


撒拉花儿在北京经营有二十年了，我最早在枣林前街吃撒拉花儿的时候他们还是一个小馆子，现在已经发展成了连锁品牌。撒拉花儿的老板是青海的撒拉族，能把青海的美食进行优化创新，证明老板十分有经商头脑。


**阿舒拉尔**

阿舒拉日是一个尊贵的日子，在历史上很多重要的事件都发生在阿舒拉日，有条件的穆斯林应当在阿舒拉日这一天封斋，有些地方的穆民有熬阿舒拉尔粥的传统。


**青海酸奶**

青海的酸奶独有一种风味，用牦牛奶发酵制成，酸甜适中，又比较粘稠，加了水果后，颜色和口味显得更丰富，看得出撒拉花儿在厨艺上比较用心。


**小锅牦牛肉焖土豆**

青海是牦牛生活的地方，牦牛生长在高原地带，肉质紧实，有嚼劲，所以青海人也喜欢吃劲道的肉。


**孟达山泉水黑山羊肉**

孟达山是循化撒拉族自治县的一个地方，山上住的绝大多数都是撒拉族，他们有很多牧羊人，孟达山的黑山羊肉口感非常好吃，无膻味，而且肉质细嫩。


吃的时候搭配六种调料，有干有湿，这个创新我给满分，北京只有在撒拉花儿能吃到

**地址：白纸坊南菜园街建功南里3-3肯德基旁**

**5、广式肠粉**


航天桥食宝街地下一层发现了一家清真广式肠粉店，老板娘是北京的回民，以前只在鸿云楼酷车小镇店吃过清真肠粉，这家店刚开业不久。


肠粉有很多种，我尝了网红鲜虾红米肠粉搭配一杯奶茶。


奶茶的味道不是很好，建议只吃肠粉，毕竟在食宝街专门卖奶茶的商铺有很多。

**地址：光耀东方中心食宝街地下一层**

**6、西庭·秀色**


在亮马桥附近的西庭·秀色土耳其餐厅，这店是鲁米的秘密老板介绍我来的，保证حلال ，店长是土库曼斯坦人，厨师长是阿塞拜疆人，店员是哈萨克斯坦的乌兹别克人。


这家餐厅的环境非常漂亮，布置得像花园一样，而且做得土耳其菜也特别好吃。


**石榴汁鸡**

这家店和鲁米的秘密关系不错，鲁米的秘密店长此前就在西庭秀色工作，两家店的菜品有相似的地方，我这次推荐的是西庭特有的菜系，比如这道石榴汁鸡。


**热气球饼**

热气球饼看着很大，其实个薄饼被蒸汽鼓了起来，里面是空心的，热气腾腾地端上来，撕开能闻到小麦香气，用这个饼蘸着鹰嘴豆泥酱吃是绝美的搭配。


**贝缇寿司卷**

将土耳其烤肉做成寿司的样子，吃起来的味道还是地道的烤肉味，东西合璧这个创意看起来非常和谐。


**葡萄叶小肉卷**

中亚一带的特色美食，外面包裹着葡萄叶，里面是肉馅，葡萄叶可以吃，蘸着咸奶酪或酸奶都可以。

**地址：新东路金尚源SHANG大厦一层**

**7.肉串汪**


肉串汪是个品牌连锁烧烤店，但只有这家是清真店，老板是东北的回民。


看串的风格就知道是东北小烧烤，竹签小串，种类特别多，还有各种烤海鲜。


店铺上下两层，看起来很干净宽敞，串的口感也不错，而且营业时间可以到深夜，夏天想撸串适合来这。


特色凉菜，推荐这道麻酱面筋，麻酱的味很香浓，面筋劲道。

**地址：三里河北街5号院3号楼2号房**

**8、麦·笨小面**


西宁回族老板在北京新开的面馆，名字挺有意思，不卖酒，特色是青海干拌面，青海的老铁想念家乡的味道，可以来这解馋。


环境很宽敞，服务员都逮着头巾，价格也实惠，试营业期间还能打折。


干拌面是青海特色，我以前只吃过丈母娘做的青海干拌，面条劲道，上面浇上肉酱，夏天吃比较凉爽。

**地址：珠市口东大街丰泰中心1层2号**

**9、李记白水羊头**


李记白水羊头是南城老字号，店里能做非常地道的北京传统清真菜。


白水羊头被评为中华名小吃，这羊头肉吃起来确实爽口，既不膻也不腻，基本保持了羊肉的自然味道，白口吃或蘸椒盐都可以。


**白水羊头**

白水羊头也并不是用白开水煮羊头，而是在水中加盐，加香料，羊汤熬出来是奶白色的。


**脆皮炸鲜奶**

脆皮炸鲜奶，配料有鲜牛奶、淀粉和面粉等，奶香味足，可搭配炼乳做蘸料。


**红烧羊棒骨**

很受欢迎的一道菜，羊棒骨里的骨髓要用吸管吃，羊肉炖得也够烂，肉一夹就掉。

**地址：白桥大街22-5工商联大厦南配楼**

**10、海鲜香锅鱼**


原火洲客西域食府，改名叫海鲜香锅鱼，老板没变，新添了招牌菜。


早餐可以全天供应，有馄饨可以吃，而且味道还不错。


香锅可以做成香锅鸡或香锅鱼，海鲜里面有螃蟹、大虾和鱿鱼，，也不是很辣，里面还能添加蔬菜。


满满一锅价格也就一百出头，还挺实惠，位置就在马甸清真寺旁边。

**地址：马甸东路19号**

**12、连手**


连手是兰州特色的烧烤店，除了能吃兰州小串外，还能吃到众多兰州小吃，连手在北京有两家店，都是清真的，一家在安定门，另外一家在百子湾，百子湾店环境好点，隔壁的兰州牛肉面馆也是他们家开的。


**牛奶鸡蛋醪糟**

兰州小吃我最喜欢喝的饮品就是牛奶鸡蛋醪糟，这家店的菜品量都很小，每样都可以尝一尝。


**酸辣定西宽粉**

宽粉也是我喜欢的西北小吃，涮锅的时候经常选。


烧烤的种类就太多了，串都是论把卖，一把5-15串不等，有荤有素。


强烈推荐这家的烤饼，这饼好吃，而且可以夹一切，松软可口，我们吃了一个又一个，大家都觉得好吃。

**地址：百子湾路13号12号楼1层**

**13、清香阁·胖子龙虾**


清香阁最近动作很大，又加盟了胖子龙虾店，在马甸的清香阁将店面的一部分分出来经营起了小龙虾烧烤。


胖子龙虾是连锁品牌，注意只有清香阁开的才是清真店，店里装修风格很现代，有点像夜店，二楼的包间可以唱歌。


小龙虾是招牌，吃法有很多种，我推荐麻辣小龙虾，这家店刚开不久，但是生意火爆，晚上去还要排队。


**辣炒花蛤**

除了吃小龙虾外，还能吃到清香阁的海鲜和烧烤，价格不便宜，人均100多吧，但是味道是真不错。


**小龙虾面**

用龙虾肉做的面条，挺辣的，但是吃着过瘾，光吃小龙虾也吃不饱，得来一份主食。

**地址：北土城西路清香阁旁**

**14、坡上金苑·麻辣香锅**


牛街输入胡同肉饼宛的老板新开的又一个麻辣香锅店，味道出奇的好吃。


南城小板筋就是原来肉饼宛用的称号，他们家不仅肉饼做得好吃，这香锅炒得也跟别的地方不一样，一吃就知道用心了。


下面是荤菜，上面是素菜，荤素分开，吃什么自己选，选好了交给服务员拿到厨房加工，用塑料布盖上也比较讲究卫生。


他们家的麻辣香锅用的是西北的金椒，香而不辣，我尤其喜欢吃百叶炒出来的味道，现在有活动，满98还能送一份炒饭，最近我已经来过好几回了。

**地址：菜市口枫桦豪景一层底商**

**15、禧酥记**


东大桥的清香阁在隔壁开了一家糕点店，用的是穆恩楼清真餐饮的执照，穆恩楼是沈阳风味清真餐厅，有西式糕点和中式糕点。


蛋挞、蛋黄酥、枣糕都有，每样我都尝了一些，挺好吃，甜度适中。


这还有手工披萨，用鸡肉做的，清香阁还有汉堡炸鸡外卖。

**地址：朝阳区东大桥清香阁旁**

**16.清香阁·沙县小吃**


清香阁让我另一个没想到的是，居然开了一个清真的福建沙县小吃，这我也是头一次见到，沙县小吃居然也有清真的了，北京的清真餐饮品类继续领先全国。


沙县小吃的种类非常多，米饭、面食、汤类、卤菜都有，也能吃到热干面，食材由清香阁统一配送，厨师则都是福建人。


**乌鸡汤面**

南方的面条，汤是偏甜的，面条比较细，乌鸡好吃。


**热干面**

没吃过清真热干面的朋友，可以有口福了，来这里试试福建人做的热干面。


**卤鸭腿**

鸭腿很肥，肉多，也够入味，其实沙县小吃也是当地政府打造出来的品牌，就和青海人出走开拉面馆一样，沙县本地并没有这么多小吃品种，但是人家有聪明的经商头脑，能够给当地人带来经济收益就很好了。

**地址：朝阳区东大桥清香阁旁**


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