**最近新吃的10家北京馆子推荐**

**JM意式咖啡东四店**

朵斯提马老板开的JM咖啡馆在东四、北锣鼓巷、团结湖、白塔寺都有好几家店了，大吉巷和牛街店也马上要开了。马老板对食材来源比较严格，而且店里无烟无酒，让教亲们吃的放心。

周六我们在JM咖啡东四店喝个下午茶。他们家主打埃塞俄比亚西达摩、巴西喜拉多、秘鲁和肯尼亚四种咖啡豆，每种烘焙方式都不太一样，在店里可以每种都温一下香气再决定。除了美式、拿铁、脏咖以外，还可以点一半黑咖一半白咖。我点的是肯尼亚拿铁，里面加了乌梅干、烤坚果和黑糖，喝的挺舒服。

另外他们家还有一些特调的无咖啡因饮品，比较适合小朋友。我们点了“一颗桃子”冰饮，里面加了箭叶橙叶、低温慢煮油桃、豆蔻、乳酸菌和乌龙茶。

甜品面包我们点了芝士蛋糕、孜然牛肉恰巴塔和肉桂卷。芝士蛋糕本身不甜，配了山楂酱很开胃，小朋友很爱吃。肉桂卷加了超多碧根果，肉桂味道浓郁。恰巴塔Ciabatta又叫拖鞋面包，是威尼斯面包师为了对抗法棍而发明出来的。他们家的恰巴塔加了孜然和牛肉，有一种肉馕的风味哈。









**清真湘菜回湘韵清真小炒**

望京美食城刚刚升级开业的回湘韵清真小炒，主打川湘特色炒菜，老板是青海朵斯提，店里无烟无酒，干净整洁。我们口到了洞庭跳水鱼、山药辣凤爪、香辣虾尾、樟树港辣椒炒牛肉、湘西爆炒鸡杂、擂椒皮蛋、口水鸡，湘味炒菜大火猛炒辣椒够味，非常下饭！洞庭跳水鱼肉质鲜美，樟树港辣椒是湖南特产，口感非常好，牛肉炒的非常嫩。

除了湘味菜以外，他们家还有一些老板老家的青海菜，像青海“老八盘”的酸辣里脊和糊牛肉在北京就很难吃到。湟源酸辣里脊是把陈醋和辣椒熬成浓汤，吃的时候浇在炸里脊上。糊牛肉是将牛肉煮熟切片后上锅蒸，然后浇上汤汁和配菜，牛肉软烂，老人小孩都很喜欢。

为了照顾聚餐时不能吃辣的人，他们家还有北京炙子烤肉、大蒜烧丝瓜之类一点都不辣的菜。青海师傅做的手工酸奶也非常好喝，口感像奶油冰淇淋一样。










**山东德州羊汤蒸饺**

早上在丰台赵公口的老马家吃蒸饺羊汤烧饼夹肉。他们家老板是山东德州的，羊汤是单县风格的奶白汤，羊腿骨破碎后猛火熬制发生乳化，就会形成奶白色。白汤和清汤的口感不同，白汤更醇厚一些。

他们家的烧饼夹肉味道不错，烧饼很酥，比北京的软，两面芝麻都很多。夹的肉是碎的，也比北京的烧饼夹肉烂糊。蒸饺我们点了荠菜馅儿和牛肉馅儿，牛肉里面带汤汁，荠菜馅儿在北京不多见，口感挺清香。








**费城牛肉奶酪三明治**

晚上趁儿子睡觉，和媳妇去三里屯遛个弯儿。三里屯SOHO巴勒斯坦老板开的旋转烤肉沙瓦玛城我们经常吃，之前买完只能在外面吃，现在可以在屋里吃烤肉喝茶喝咖啡了。

除了Shawarma烤肉卷以外，他们家还有费城牛肉奶酪三明治，这也是经典的街头小吃。费城三明治是1930年代意大利裔在美国费城街头发明的，做的时候在意大利圆面包里面放碎牛肉、熟洋葱和融化的奶酪，然后还会放一些别的配菜。我觉得他们家的费城三明治比烤肉卷更顶，吃完一个就很饱很满足了。配的饮料我最推荐中东稀酸奶艾兰，就是酸奶加水加一点盐。他们家的艾兰酸味和奶味都很足，非常的开胃。

另外这又让我想到了那句“饮食无国界”，我们在北京的夏天傍晚吃着巴勒斯坦兄弟做的美国意大利裔小吃，只要吃美了就足够了。







**罗马餐吧**

朝阳门内一家非常隐蔽的馆子罗马餐吧，在银河soho对面地下一层的一家台球厅旁边。老板是巴基斯坦人，中文流利，说他是协和博士，现在是潘家园肿瘤医院医生，开餐厅只是副业。

他们家主打西式简餐和巴基斯坦咖喱，我们点了意大利通心粉套餐、牛肉汉堡套餐、炭烤羊肉芝士披萨、凯撒沙拉和酸奶酱。他们家的套餐性价比挺高的。

披萨很推荐，芝士给的多，味道也不错。凯撒沙拉量很大，鸡胸肉给的多，健康餐一个人吃都可以了，小朋友很喜欢。

通心粉用的奶油白酱，配鸡肉块，小朋友很喜欢，套餐里还有两块鸡肉披萨、一块巧克力蛋糕、四个烤虾和一小盘沙拉，真的挺适合带小朋友来换个口味。就是他们家沙拉用的千岛酱，就很有古早西餐店的那种感觉，巴铁的沙拉一般没有这么放的哈。

牛肉汉堡味道也还行，肉不错，里面夹了各种菜，就是竟然放了胡萝卜片，这个很少见。汉堡套餐配可乐、炸鸡翅、薯条和沙拉。薯条炸的可以，鸡翅感觉肉有点少。

最后酸奶酱不推荐，酸奶没味道，里面配菜给的和沙拉一样，有点重复。










**烂蒜羊肠**

来东四十条穆羽斋吃早餐，点了烂蒜羊肠配牛肉茴香的包子。烂蒜羊肠是他们家的独创，模仿大教小吃炒肝勾的芡，里面放了羊肠和羊肝。吃完以后感觉芡勾的挺正宗，羊肠子有点硬，羊肝还可以。还有就是他们家这个纸杯子太深了，不方便喝，而且不好拿，一不小心容易掉进锅里……希望老板能改一下。

我个人非常赞同教门饮食在合法的前提下进行的学习与创新。因为教门饮食数百年来就是学习各种饮食文化融汇贯通后不断发展的。就在近百年前，北京名厨褚祥在西来顺大胆引入中餐中从未使用的番茄、芦笋、生菜、蕃茄酱、沙拉酱等，使得教门菜比以前丰富了许多。许多现在我们看起来司空见惯的菜品，其实都是前人不顾争议大胆尝试后才得以流传的。








**内蒙古联营烧麦草原石榴红**

我们经常吃的内蒙乌兰察布朵斯提在护国寺开的联营烧麦在前门大街也开店啦，周日晚上我们一起去聚餐。前门店紧邻鲜鱼口美食街，店面非常宽敞，一层散桌二层包间，有小姐姐表演蒙古舞，还有景观平台可以欣赏前门夜景。他们家主营烧麦、蒙餐、草原涮肉，我们点了锅茶、沙葱羊肉烧麦、羊后腿烧麦、手把羊肉、蒙古羊肠、羊肉炒粉，味道和护国寺店的味道基本一样。

锅茶先炒黄油，然后倒奶茶、炒米、奶豆腐、奶皮和风干肉，喝起来非常舒服。烧麦现包现蒸，沙葱口味介于小葱和韭菜之间，味道比羊后腿的更窜一些，如果人多建议两种馅儿的都点一下试试。手把肉很嫩，小朋友也爱吃，蘸鲜韭菜花很提味。










二刷前门外的联营烧麦草原石榴红，上次喝了锅茶吃了手把肉，这次吃了羊蝎子和烤全羊。羊蝎子不辣也不咸，老汤炖煮羊肉不膳，就是蝎子上的肉略少，主要吃的是啃骨头的滋味。烤全羊皮略硬，但是肉非常嫩，口味也比较清淡，蘸孜然面和辣子面，适合全家一起吃。店里请了蒙古舞者和马头琴手，吃的时候还可以感受草原文化。

这次和李老板聊了一下，李老板十七岁开始学做焙子，后来从呼和浩特前往集宁打拼，到现在北京也开了两家店，真的挺厉害的。








**王府井甘肃麻辣烫**

来王府井新开的甘肃麻辣烫馆子穆府聚餐，口到古尔巴尼。他们家就在王府中环旁边，位置很好。麻辣烫的辣子来自老板的甘肃临夏老家，微辣版香而不辣，另外还可以做特辣和不辣的，适合各种人群。

他们家和旁边的牛肉面是一家，可以点烤串在麻辣烫店吃。烤肉很香很嫩，夏天晚上在门口树荫下撸个串也很惬意。









**四合院里的餐厅**

受朵斯提邀请在雍和宫旁边的悦真雅院聚餐，他家应该是我家附近环境最好的教门馆子了，小四合院很别致，郁郁葱葱心旷神怡，就是夏天会有蚊子。

我们点了红烧牛尾、水晶蔬菜包、黄金脆皮牛肋皇、砂锅扁豆王、养生玉米饼、金兰焗鸡翅什么的，他们家新更新了菜品，现在都很精致。我觉得红烧牛尾挺好吃的，烧的很烂糊，味道调的也好，水晶蔬菜包有粤菜的感觉，很小但是挺爽口。玉米饼像点心一样，适合喝茶聊天的时候吃。这次吃的鸡肉和煎饺我觉得一般，鸡肉口感不行，煎饺一开始没熟有硬心，后来拿回去给重做了。










**东四馕店**

东四北大街新开的阿帆提馕店，就在领头羊门口。维吾尔老哥打的肉馕、芝麻馕、皮芽子馕，我去的时候正赶上烤包子出坑，热热的吃上两个。又买了肉馕和芝麻馕回来，早上羊汤泡馕。

回想一下前几年北京专门的馕店还不多，这几年好多地方都有了，北京人吃现打的热馕越来越方便了。