**北京10家值得一吃的清真馆子（第六期）**

**鸿云楼淮扬菜**

呼家楼鸿云楼老店重开，一层涮肉，二层主打淮扬菜，座位比较少，我们去了以后直接给安排进包间了，态度挺好的。

我们团了个4人套餐，选了4条红烧河豚、清蒸太湖白、蒜瓣竹林鸡、大煮干丝、炒菜心、大拌菜和阳春面，还单点了两份鱼肉狮子头。

同行的几位都是第一次吃河豚，我们之前在镇江的穆源餐厅吃过一次，没想到在北京还能吃到。他们家的河豚做的还是很好的，汤汁很下饭，鱼皮软韧弹牙，胶质丰富，倒刺有一种颗粒感，吃起来很有意思。里面肉质比较软烂，很有鲜味。就是旁边单放的鱼肝腥气比较大，不喜欢的不要吃。

太湖白鱼的肉质也不错，清蒸原汁原味，就是河鱼小刺很多。竹林鸡是用黑松露煎焗的，肉质很嫩，小朋友很爱吃。熟蒜瓣比较软糯，也挺好吃。大煮干丝是经典淮扬菜，我们在扬州吃过好几次，他们家做的很不错。用鸡汤煮出来的很鲜，干丝也不是北方的那种硬的，和我们在扬州吃的差不多，切的很细。

阳春面应该也是用鸡汤吊煮的，味道不错，面不硬，就是盛出来以后要尽快吃，要不容易风干。

狮子头是淮扬菜的经典菜，之前只知道有大教版本，这次才知道还有鱼肉版本，搜了一下还真不是他们家独创，也是狮子头的一种吃法。鱼肉狮子头要把鱼肉剁成肉蓉，加上蛋清、盐等上劲，再加切好的马蹄丁和淀粉。做的时候把鱼蓉摔打成球，大火蒸熟。吃的时候鱼肉软滑，马蹄爽口。

他们家唯一的不足就是大拌菜应该是刚从冰箱里拿出来的，冬天吃实在是太冰了。










**三和牛肉面**

东四七条西口新开了一家回民小馆，老板是山东德州人，清净无酒，后厨干净。

他们家主打老汤炖肉的牛肉面和牛肉饼。牛肉面18夹肉22，味道很正，偏咸口儿。牛肉饼有牛肉大葱、韭菜、茴香三种馅儿，现包现烙。我们吃的是茴香的，外皮是干的，比京东肉饼口感更丰富。馅儿不油也不咸，搭配免费的小米粥很好吃。还尝了他们家的炸素丸子，味道也不错。这两天他们家还会开早点，过一这儿要再去试试。










**JM咖啡烘焙大吉巷店**

JM是新疆朵斯提在北京开的咖啡烘焙连锁店，在牛街、东四、北锣鼓巷、团结湖等各大商圈都有店，尤其以大吉巷店主打披萨，牛街店主打热狗。

在JM大吉巷店竟然吃到了大盘鸡披萨，不愧是新疆朵斯提开的店。大盘鸡用的是空运来的安集海辣皮子，辣中带甜，味道很正宗。可惜的就是鸡肉用的是鸡块，不是像新疆老家那样整鸡直接抄。

我们还吃了韩式辣奶油大虾意面和炸鸡。意面的大虾给的非常多，奶油很浓郁。炸鸡炸的火候到位，我很喜欢。

他们家的手冲也尝了一下，感觉挺好喝的。不过周末他们家人非常多，不是特别适合安静的喝咖啡，估计平常会好一些。









**万禾肥牛**

兰州南关很火的万禾肥牛开到北京东四了！就在隆福寺紫光园楼上，有电梯直接上去。新店11月底才开业，我们是试营业期间去的，但是已经有不少人了。

他们家主打是肥牛小锅，但是我们点的是西北暖锅，就是炭火铜锅煮好以后直接上来。除了有传统土火锅的丸子、肉片和白菜垫菜以外，他们家的暖锅里各种菜品种类很丰富，有豆腐、鱼丸、鱼豆腐、鹌鹑蛋、土豆片、定西宽粉、黑木耳、平菇、金针菇什么的。里面的丸子非常正宗，就像西北家里的味道。

暖锅的套餐里还有兰州辣子小肉串、烤茄子、八宝茶这些，主食可以选小油香，我们三个大人一个小孩吃的特别饱。后来我们又点了河州包子，牛肉胡萝卜馅的包子很正宗，就跟我们在河州吃的一样。

说点不足的地方。他们家服务还是相当不错的，但是新开业有很多地方还显得手忙脚乱，暖锅的炭放的太少了，后来根本煮不开，加了炭以后一直冒烟灰。另外手打牛肉丸不行，一点不劲道，没有捶打到位。我们打包以后第二天在家炒了肉吃。










**香庆烤鸭**

中午去了长虹桥旁边的香庆烤鸭，点了半只烤鸭、炸酱面、松仁玉米和门钉肉饼。他们家正对着长虹桥，大窗户下午阳光特别好，特别适合冬天晒太阳！

烤鸭和松仁玉米都是苏莱曼小朋友喜欢的，烤鸭稍微有点干，但是不腻挺好的。荷叶饼应该下面加个酒精灯，要不一会儿就凉透了。

松仁玉米松仁给的特别少，玉米给的挺多的，一大盘。

炸酱面的面条不行，一点不劲道，非常拉胯，下次不会点了。

门钉肉饼岳父吃的，他说味道可以，皮挺薄的没有硬心。









**Culture巴基斯坦餐厅**

周六中午在三里屯SOHO今年新开的Culture巴基斯坦餐厅吃咖喱。三里屯老牌巴基斯坦餐厅汗巴巴就在这栋楼，原本在5层，现在搬下来2层，跟Culture在同一层，楼下就是Taiba中东餐厅。现在三里屯SOHO已经有汗巴巴、阿合迈德、Culture三家巴基斯坦馆子和达斯坦一家印度清真馆子，真是越来越丰富了。

我们点的二人套餐，有炸鱼、Karhai鸡肉咖喱、素咖喱、羊肉Biryani饭、蔬菜沙拉、Pani Puri脆脆球、Plain Roti饼、布丁和两杯甜Lassi稀酸奶。两人套餐的性价比很高，但大多数都是辣的，不适合小孩子吃。Biryani饭给了一大盆，是我在北京吃过给的最多的。

咖喱的辣度很高，Karhai咖喱起源于巴基斯坦靠近阿富汗边境一带，Karahi指的是铁锅，正着用来炖咖喱，反过来可以用来烙Roti饼。Karhai咖喱和其他咖喱的区别主要在于不加洋葱，用西红柿、生姜、大蒜、青椒和香菜作为配料。

他家的Roti饼做的很好吃，现烙的香气非常足。Lassi酸奶不太酸，甜味比较大。










**意大利Firenze西餐厅**

周末到通州遛娃，下午在通州北关的Firenze西餐厅吃饭。他家是巴基斯坦大厨，主打披萨、意面和巴基斯坦菜，中午和晚上还有简单的巴基斯坦自助。

我们点了小吃拼盘、牛肉芝士披萨和罗勒酱意面。吃多了牛肉酱意面，这次换个罗勒酱的小朋友们也很喜欢。他家的披萨芝士给的很多，牛肉和面饼口感都很好。临走还买了鸡肉三明治，带到附近北运河绿道上的大草坪吃非常惬意。










**牛街大顺堂**

晚上在牛街大顺堂聚餐。吃了杏仁豆腐、糖卷果、炸回头、醋溜木须、扒肉条、烤鸭、它似蜜、麻豆腐、芝麻羊肉，都非常好吃，尤其芝麻羊肉如今很少吃到口感这么好，一点也不柴的。炸回头皮是烫面的，口感和天津东北的很不一样，独具特色。

他们家的菜特别有传统教门宴席的味道，吃着仿佛在寺里过圣会。他们家是牛街回民过乜帖常去的餐厅之一，可是没有营销和宣传，再加上年轻人不爱吃传统教门宴席菜，所以如今散台的人很少。

大顺堂由牛街“大顺堂梁”家所开。大顺堂梁家据传原籍南京，祖上为军中厨师，明初随燕王扫北来到北京，大顺堂堂号即为燕王朱棣所赐。清朝时梁家仍以勤行为业，因此又称“厨子梁”。










**臻味斋天津菜**

去南三环洋桥新开的天津西北角老店臻味斋吃午饭，他家天津的店就在西北角把口，之前经常路过。

我们点了老爆三、奶汁全爆和腰果全素、银丝卷，都是经典天津菜。首先他家菜量很大，我们没吃完打包了晚上又吃了一顿才吃完。第二他们家口重，如果带小朋友要提前跟服务员说口轻。

老爆三是羊肉、羊肝、羊腰，是典型的下饭菜，我直接炫了两碗米饭。他家老爆三蒜味重，我觉得可以接受，不爱重蒜味的朵斯提可能吃不惯。

奶汁全爆有鱼块、虾仁、瑶柱、墨鱼、鸡胗，这道菜比酱油色的炒菜更能让外地人接受，我媳妇儿子都很喜欢。就是黑鱼块里面偶尔有鱼刺，小朋友吃一定要注意。

腰果全素我经常点，里面各种蔬菜搭配很健康，腰果也特别受小朋友的喜爱。

银丝卷就是面条馅儿的包子，给小朋友吃个新鲜，也挺有意思的。








**达达尼尔儿童餐**

带苏莱曼来日坛上街吃饭，儿子很想吃达达尼尔，正好我们好久没吃了，就带儿子来吃一下土耳其/阿塞拜疆餐。

我们点了阿塞拜疆牛肉抓饭Pilov、奶酪拼盘、儿童餐、咸酸奶艾兰Ayran、Simit芝麻饼，店里还给苏莱曼送了牛奶布丁。 阿塞拜疆抓饭是甜口的，有杏干、葡萄干、酸梅，我之前在巴库就吃过，他们家做的很正宗。奶酪拼盘有咸奶酪丁、原味奶酪丁、奶酪球，还配了面包和葡萄，很适合当茶点。儿童餐主打吐司夹奶酪，还有薯条、南瓜粥、菜卷什么的，很丰富。艾兰的酸奶味很浓，我很爱喝。










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