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**2025南京清真美食地图**

我在2017年写的南京清真美食地图，时隔八年，南京的清真美食又丰富了，今年借着到南京开年会的机会，又打卡了几家新店，再把旧帖的信息更新一下。旧帖提到的蓝老大糖粥藕店，这次发现已经不挂清真标志了，而且店里还卖鸭血粉丝汤，就不用去了。

**本期介绍的清真餐厅列表如下：**

**1、马祥兴**

**2、奇芳阁**

**3、绿柳居**

**4、安乐园**

**5、蒋友记**

**6、清真伊光阁**

**7、李记清真馆**

**8、金宏兴**

**9、桃源村**

**10、韩复兴**

**11、熊记卤鸭店**

**12、马老三鸭子店**

**13、西北东香楼**

**14、草桥清真牛肉锅贴扁食店**

**15、小王酥烧饼**

**1.马祥兴**


马祥兴菜馆是南京历史最悠久的清真菜馆，自1845年清朝道光年间传至今日，已有160余年，是南京四大清真老字号之一，美人肝、凤尾虾、蛋烧卖、松鼠鱼是四大镇店名菜，如今的马祥兴已被列入江苏省非物质文化遗产，是国家商务部首批中华老字号。外地人来南京，大多想尝尝南京的小吃，马祥兴的锅贴、小笼包都是不容错过的美味。

**2.奇芳阁**


南京四大清真老号奇芳阁创立于1917年，由当时的社会名流和商界要人李仰超、朱寿仁、刘海如、禹子宽等人合股集资，在当时的奇望街（今建康路）上承思寺附近，开设了“奇芳阁”清真茶社，主营清真小吃。奇芳阁推出的百年小吃套餐，每样只有一小盘，但可以一次将秦淮河小吃一网打尽。

**3.绿柳居**


绿柳居始创于1912年，江苏省非物质文化遗产，以经营净素、清真菜肴而著称。据记载，白崇禧、孙中山先生及宋氏姐妹都是绿柳居的常客。一楼是自制食品超市，成品或半成品都有，种类上百种，二楼是小吃，三楼吃炒菜，再往上是包间。

**4.安乐园**


安乐园是南京占地面积最大的清真菜馆，有江南清真第一家的美誉。图上这楼仅是吃炒菜的楼，旁边还有一座吃小吃的楼和一座吃火锅的楼。在这可以吃到南京名吃盐水鸭、松鼠桂鱼。

**5.蒋有记**


蒋有记同样是南京清真百年老字号，最有名的是牛肉锅贴，号称秦淮八绝之一。前几年据说还因为品牌之争打过官司，不过对于食客来说无所谓，我们不管继承人是不是正统，做得不好吃再正统也白搭。

**6.伊光阁**


伊光阁也是一家南京老店，店面是老板自有的，不用交房租所以价格也便宜。我来这是为了吃小龙虾，小龙虾是江南家常菜，来南京自然要吃地道的清真小龙虾。

**7.李记清真馆**


李记清真馆在南京仅有这一家店，别无分号，也是老号，售卖各种南京小吃。种类太多，每种小吃还有不同口味可选，吃南京小笼包，包子皮薄，上面留个孔，可以从上面把汤汁吸干，再吃包子，小心烫嘴。

**8.桃源村**


桃源村糕点，起源于北京牛街，距今有一百五十多年历史，后迁居上海，在小桃园清真寺附近办厂，故取名桃源村，民国期间，“桃源村”应民国政府邀约进驻南京中央商场，正式成为南京本地清真糕点品牌。


**9.金宏兴鸭子店**


金宏兴的鸭子，就像聚宝源的熟食一样受欢迎，全天排队。在南京一定要尝尝地道的南京烤鸭，跟北京的风格有很大不同，南京的烤鸭是可以切片直接蘸卤汁吃的。这家店为外卖店，可以让老板现场抽真空包装带走。

**10.韩复兴**


创立于清朝同治年间的韩复兴板鸭店是南京最大的清真食品公司，中华老字号，主营板鸭等鸭子制品。韩复兴鸭子店在南京现在有多家分店，韩家的桂花鸭是招牌。

**11. 熊记卤鸭店**


熊记是本地人喜欢吃的鸭子店，鸭子微甜，其实南京本地挂清真鸭子的店还有一些，不过据说并不保证清真。

**12. 马老三鸭子店**


马老三的鸭子是咸鲜口的，他家还有卤鸭翅和鸭脖，也可以抽真空全国快递。

**13. 西北东香楼**


斋月多斯提请吃开斋饭就选在这里，这是东乡手抓店，三层楼，空间大，而且不卖酒，门口有停车场。

**14.草桥清真牛肉锅贴扁食店**


饺子在南京叫扁食，这家店的锅贴也挺好吃，附近就是草桥清真寺。

**15. 小王酥烧饼**


草桥清真寺大门口的一家清真烧饼店，是传统煤炉烤出来的香酥烧饼，很难得，很好吃。

对于喜欢清真之旅的朋友，南京必打卡的地方还有刘智墓，刘智刘介廉巴巴是南京人，他是伊斯兰教中国化的理论开创者。


还有渤尼国王墓，渤尼就是文莱，文莱国王曾经到访南京，这个墓周围本来是要建个文莱文化园，不过已经荒废了。


**——作者·叶哈雅 ——**

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**在北京JM咖啡烘焙店感受圣诞氛围**

JM是新疆朵斯提在北京开的咖啡烘焙连锁店，在牛街、东四、北锣鼓巷、白塔寺、团结湖等各大商圈都有店，尤其以大吉巷店主打披萨，牛街店主打热狗。

在坚持清净无酒的基础上，他们家也秉持开放心态，接纳文化多元之美，12月推出了圣诞限定特色烘焙。虽然我们不过圣诞节，但还是很愿意体验一下圣诞氛围。他们店里有位哈萨克小姐姐，很招小朋友的喜欢。

圣诞期间他们家推出了圣诞星披萨，饼边里面是金枪鱼馅儿、胡萝卜丁和一丢丢芥末酱，饼心有自制番茄酱、新鲜马苏里拉奶酪、意大利进口帕达森芝士和罗勒叶，上面还用草莓和棉花糖堆了小雪人，店员特地跟我们说他们查了棉花糖的来源，里面放的是鱼胶。

我们还吃了圣诞树、麋鹿贝果、红豆栗子欧包和圣诞老人面包。圣诞树里面放了牛奶、黄油、奶粉、开心果酱和马斯卡彭奶酪。麋鹿贝果里面是巧克力、榛子、奶酪和可可粉，红豆栗子欧包里面是抹茶粉、栗子泥、红豆、奶，还插了焦糖饼干。圣诞老人面包里面有山茶花面粉、大黄米、炼乳和山楂。他们家的面包都不是很甜，口味很符合年轻人。而且配料写的非常清楚。

饮品可以选择圣诞魔法杯，是纯葡萄汁加了苹果、肉桂、草莓这些。北京应该只有他们家的是我们能喝的，值得一尝。










在JM大吉巷店竟然吃到了大盘鸡披萨，不愧是新疆朵斯提开的店。大盘鸡用的是空运来的安集海辣皮子，辣中带甜，味道很正宗。可惜的就是鸡肉用的是鸡块，不是像新疆老家那样整鸡直接抄。



我们还吃了韩式辣奶油大虾意面和炸鸡。意面的大虾给的非常多，奶油很浓郁。炸鸡炸的火候到位，我很喜欢。



他们家的手冲也尝了一下，感觉挺好喝的。不过周末他们家人非常多，不是特别适合安静的喝咖啡，估计平常会好一些。
**西宁清真美食地图**

西宁的餐厅有将近一半都是清真的，而且这里的清真餐厅没有酒，像样一点的餐厅还配有礼拜间，在西宁可选择的美味众多，全吃一遍不太现实，我只能挑我去过的给各位推荐。

**1.土耳其地中海餐厅**




新千外面挂着非常明显的土耳其大字招牌，从外面坐电梯可以直达三楼餐厅，一进门就被服务员领到小单间里，这是西宁清真餐厅的特点，餐桌是一个个的小隔断，帘子拉上，就是个私密空间，可以谈天说地，推荐这里的牛排和甜点。

**地址：夏都大街新千国际三层**

**2.伊帆食府**


一进门就看到了礼拜间和小净处，各种配套设施一应俱全，这在西宁是很平常的。



西宁的餐巾纸需要额外付费购买。



头一次吃到青海土火锅，这么大一锅才卖一百出头，上面满满一层都是羊肉，端上来就是熟的，中间一层是粉丝和生菜，最底下放的土豆萝卜，等上面吃的差不多了，底下一层也煮烂了，味道很好。

**地址：南小街清真巷十字路口东北角**

**3.金麦西点屋**





连锁品牌，可以定做好吃的蛋糕，因为奶油是现打现做，所以需要等待一个小时，14寸的蛋糕一百多块钱一个，还有很多糕点，蛋挞、泡芙、老婆饼等，都很便宜又好吃。

**地址：金牛小区店，城东区北小街22号**

**4.大众包子**




开了几十年的老字号名店，人气旺，我经常来这吃早点，有洋芋馅和韭菜馅两种包子，包子薄皮馅大，再配上一碗粉汤，美味滴很。

**5.清真牛不比火锅**





成都的清真火锅连锁品牌开到西宁了，撒拉兄弟请客来试吃，要的微辣，吃起来不觉得辣，青海的辣椒颜色虽然红，但是辣度低，主要是上色加提香，这里环境比成都店宽敞很多。

**地址：胜利路81号2号楼81-51室**

**6.臻享粥**





在西宁天天牛羊肉当主食吃着，偶尔也想吃点清淡的，在北京就缺这么一家清真粥铺，这里有各种口味的粥和粤式小吃，在厦门吃过喜阿婆粥饼店，希望这些粥店能早点把分店开到北京。

**地址：南大街44-4号（风范酒吧隔壁）**

**7.清真锦采火锅城**








西宁的火锅店特别多，这家店面积比较大，食材新鲜，在西宁吃羊肉是一种享受，膻味少，要了一份特色小吃叫狗浇尿，是一种薄饼，用油浇在上面，像狗撒尿一样。

**地址：夏都大街新千国际广场66号**

**8.德禄酸奶店**




两次来西宁，都特意到莫家街品尝了德禄的酸奶，这是一家老字号，青海的酸奶味道独特，上面一层黄色的奶皮子，不用另外加糖，吃起来不酸也不腻，口感爽滑。

**地址：莫家街**

**9.哈桑冰淇淋店**



卖哈桑冰淇淋的姑娘特别好看，堪称冰淇淋西施，我在微博上夸她漂亮还被他家人看到了，被告知已婚（偷笑），不过西宁城东的少数民族美女真多啊，还会打扮，又瘦又白眼睛又大，是一道风景线。

**地址：莫家街**

**11.白驼清真牦牛肉火锅**






要吃地道的清真牦牛火锅就得来西宁，虽然拉萨也有牦牛火锅，但是拉萨海拔较高，水烧不开，涮起肉来的口感就会打折。这里还有藏山羊的肉可以尝鲜，牦牛肉质口感略柴，建议搭配羊肉和肥牛来吃。

**地址：东关大街67号虎恒大厦1号楼2层**

**12.马忠食府**



莫家街一号的马忠食府，外地游客最常光顾的地方，相当于北京王府井的小吃街。手抓肉是一定要吃的，西宁吃手抓的地方非常多，青海的羊肉鲜嫩，我站在羊肉摊前都闻不到羊膻味，吃手抓就生蒜，再配上一瓶青海酸奶，营养均衡又解馋。

**地址：莫家街一号**

**13.卡米拉茶餐厅**




西宁有很多清真茶餐厅，适合约会，相亲，品茶，这边的人真的很会享受生活，一个盖碗能喝一下午。

**地址：西关大街永和大厦2楼**

**14.景熙丰清真餐厅**







西宁景熙丰清真餐厅，这是我见过的最大的清真餐厅，是把一座生态公园改造成了一座餐厅，在餐厅里逛就等于是逛公园，还有一个人工湖，环境优美适合在这办婚宴拍婚纱照，餐标才一千多一桌，但据说西宁还有比这还大的清真餐厅…

**地址：城东区八一路**

**15.新千丽景空中花园清真餐厅**





这是一座热带雨林风格的清真餐厅，春节期间每天都有在这举行婚礼的新人，餐标同样是一千多，加收三千的场地费，感叹一下穆斯林在西宁结婚可选择的高端餐厅太多了，环境菜品都好。

**地址：建国大街66号**
**湖南邵阳回民美食**

5月1日，晚上从湖南长沙到达邵阳，在东风路上的老牌子回民一餐厅嗦正宗的邵阳粉。

邵阳最有名的两家回民粉面馆，一家是东风路上的回民一餐厅，另一家是红旗路上的回民餐厅，前身均为1956年公私合营时由邵阳南寺、东寺乡老入股开办的粉面店合并而成的邵阳回民食堂。1960年邵阳回民食堂分为东风路上的回民一食堂和红旗路上的回民二食堂，1982年改制后更名为回民一餐厅和回民二餐厅。如今两家店都在原址经营，制作最传统的邵阳回民粉面和各式小吃。

邵阳粉讲究粗圆弹牙、红油光亮，回民粉尤其讲究牛骨慢熬和大片牛肉。我点的最高配的三鲜粉，里面有牛肉蛋饺、牛肚和大片牛肉，还加了蝴蝶干和香干。湖南牛肉蛋饺我还是第一吃，口感非常好，而且很健康。他家的牛肚有嚼劲，但是不硬，牛肉也很好喝。我和做面的阿姨说了要微辣，上来辣度还可以接受。

邵阳粉的灵魂在于本地特产的山胡椒油，是用山苍子混合植物油制成，有清冽的柠檬香，还能感受到喂喂的薄荷香和姜味。










他们家特别火的还要属现炸的红糖粑粑。红糖是邵阳的特色，这边的甘蔗糖分高，表面的白霜营养丰富，做成的红糖甜而不腻、醇厚回甘，还有独特的甘蔗香味。红糖粑粑两块钱一个，晚上很多逛街的人都买来吃。




回民一餐厅的附近就是邵阳东寺，这是湖南最早的一座回民寺坊，始建于1368年（明洪武元年），因此被称为“古寺”和“老寺”。

明洪武元年，最先迁到邵阳的回民是马、张、苏三家，明洪武二年又有海、蔡两家迁来，组成邵阳东寺的五姓高目。马姓始祖马成祖籍江苏泰兴，元朝至正年间任枢密院使，明洪武元年“挂冠嘉遁”迁往邵阳，因后代授百户爵世袭而称为“百户马氏”。张姓始祖璞罗德祖籍河北廊坊三河市，明洪武元年授湖南宝庆卫指挥迁来邵阳，明太祖赐姓张。苏姓始祖苏通祖籍北京，明洪武年间任指挥使迁来邵阳。海姓始祖海盟石祖籍北京顺义区，明洪武二年授保庆卫指挥，后定居邵阳海家巷。蔡家始祖元末居住在南京南门外岗上回回营，明洪武二年授指挥全事，由此迁来邵阳。

邵阳东寺最初位置无考，只知曾由城内田家湾三巷古白鹤观旁移至狗头坡北向邵府街口的上墙宰牛坪。因宰牛坪因靠近庵堂，经常受到干扰，再加上殿宇狭窄，因此于1743年（乾隆八年）与城外张家冲的高、刘二姓换地重建，也就是现在的东寺所在地。

邵阳东寺在1836年（道光十六年）进行了重修，1944年遭到日军轰炸，1954年进行了修缮。1986年大殿再度坍塌，1990年进行了重建，2021年进行了中国化改造后成为现在的面貌。

邵阳东寺附近的张家冲口头，历来是回民饮食业最集中的区域，民国时期就有四海楼、双发馆、东和馆、东和园、翠香园、逢发园等回民饮食店，当时流行一碗粉加一碗饭。1956年这些饮食店统一归入市饮食公司管理，也就是现在回民一餐厅的前身。


湖南邵阳马、张 、海三家回民的墓地位于城西西湖桥头，1992年邵阳南寺迁到墓旁，之后这里成为了邵阳回民比较集中的区域。


邵阳南寺原本位于南门外金家台，1914年由马襄吾等邵阳回民主持修建，马邻翼曾捐大量资金。1985年因修建207国道，南寺迁至回民墓地旁，按原面积重建。最初修建的承包人偷工减料，大殿无法使用，拆除重建后于1992年正式建成为现在的建筑。


邵阳南寺门口应该是邵阳回民吃饭最方便的地方。早上街上有卖包子、绿豆稀饭、炒粉、油条的，当然还有牛肉粉面。

包子摊比较特色的要属豆干辣椒味的包子。卤豆干切丁，配鲜辣椒、山胡椒油和香辣油，老面发酵，松软带韧。炒粉用的是粗圆的邵阳粉，大火猛炒，香辣入味。







然后我们又在寺门口马姑娘糕点店买了猫耳朵，里面有红糖提味。邵阳的红糖非常有名，带有独特的甘蔗香味。



中午在邵阳南寺门口的张记回民餐馆吃午饭，这边能吃到最经典的邵阳回民炒菜。

邵阳回民菜主打牛肉，从基础的小炒牛肉，到牛蹄花、牛板筋、牛肚扛子、牛百叶、牛王，再到招牌的大片牛肉，几乎覆盖了牛身上所有可食用部位。既有小炒、铁板、牙签等热炒做法，也有牛百叶汤这类汤品。想吃辣的菜可以点辣椒炒牛肉、酸辣鸡杂、豆豉炒辣椒、老干妈蒸鱼，不想吃辣点菜的时候可以跟店家说微辣和免辣，北方人也能吃习惯。

我们点了炒牛蹄花，家常草鱼和炒莴笋。牛蹄花是用青辣椒炒的，和小炒牛肉的做法一样，但是蹄花感觉有些硬，有些费牙。莴笋最好吃，非常鲜嫩，北京超市里买的跟这边的完全没法比，就是这边做蔬菜也会放很多菜籽油，我觉得比较提味，但是爱吃清淡的朋友要提前说。家常草鱼的刺比较多，但肉质非常好，没有一点北方草鱼的腥味。本来在北京我不太爱吃草鱼，这次听店家说湖南的草鱼好吃才点的，没想到味道确实很好。

他们家的教门很好，中午撇申老板也去了。下了撇申寺里的乡老都来他们家嗦粉，能看出来他们家比较受本地人的认可。另外他们家的月饼也很受欢迎，我们吃饭途中看见好几拨人特意过来买。就是邵阳本地的月饼实在太大了，吃完感觉都不用吃饭了。








邵阳南寺门口的墙上绘有邵阳回民往事组图，里面有回民老月饼、回民香油、回民油豆腐、回民食堂、吉庆回民饭店、南门口三辣店等。南寺门口的其他店铺还有很多，有张记回民烧烤，苏姓回民开的糕点店，马记回民粉面馆等。南寺院里还有一家民族宾馆，吃住都很方便。
**天津遛娃下馆子：也门菜、阿尔及利亚甜点、肠粉、日料、菱角汤**

上周末全家人去了天津玩儿，周六中午先去了Socotra也门餐厅。现在广州和义乌都开了好多家也门餐厅，但北京的阿拉伯餐厅仍然以黎凡特风味为主，要想吃顿也门才还得坐趟城际来天津。

Socotra就是也门东南部阿拉伯海上的索科特拉岛，明代《郑和航海图》上称为“速古答剌”。索科特拉岛在2008年被列入世界自然遗产，岛上以龙血树最为有名，Socotra餐厅的标志就是一棵龙血树，店里也挂着龙血树的照片。

我们点了特色汤、鸡肉扁豆汤、羊肉Zurbian饭、Mushakkal炒蔬菜、Fahsa炖牛肉、香蕉芒果汁和Khubz饼。Zurbian饭有点像印度的Biryani饭，都是用各种香料炒制的。他家的羊肉是烤的，味道很香，但米饭我们觉得有点干，而且里面有碎骨头，注意不要让小朋友吃。

去也门馆子吃饭，一定要试试也门经典菜Fahsa炖肉。Fahsa一般是羊肉，他们家是牛肉。做的时候把肉炖得非常烂，一开始在大桶里炖，然后放在小锅里继续炖。除了姜、蒜和孜然外，炖肉时要放一种叫做胡芦巴（Hulbah）的肉料。葫芦巴其实就是西北人常说的香豆子（苦豆），西北人将葫芦巴的叶子晒干后磨成粉用来蒸馍馍，也门人则把葫芦巴的种子磨碎后炖肉。葫芦巴种子遇水后会膨胀，在碗中搅拌时非常容易发出泡沫。

吃Fahsa炖肉的经典搭配是Mulawah也门大饼，但他们家竟然要提前预订，现场只能吃Khubz饼。Khubz饼其实就是黎凡特饮食里的Pita皮塔饼，他们家的做的比较硬，说实话不太好吃。










下午去了国家海洋博物馆，特别难预约，里面人很多。分享一些展品：


伊朗13世纪的彩釉星形阿文砖。


伊朗卡尚地区12-13世纪的白釉阿文钵。


中亚撒马尔罕13世纪的青釉人物碗。


中亚乌尔根奇12-13世纪的青釉刻线壶。


埃及14世纪的科普特纺织品残片。


然后去了东堤公园，这边就是堤坝，没有沙滩，好多人扎帐篷，去的路上只开了两个车道，很堵车。




晚上去了北辰的千木吃日料。北京如今已经没有了清真日料，想吃这口只能去天津了。他们家非常火爆，如果不提前预订很难找到座。我们八点多去的时候他家连米饭都卖完了，后来直接去对面拉面馆买的米饭。

我们点了天妇罗乌冬面、寿喜锅、鳗鱼饭、烧物大拼、明太子鱼焗土豆、芝士焗蟹宝、文火寿司拼盘、波子汽水。苏莱曼最爱吃他们家的乌冬面，吃起来完全停不下来，最后吃的美美的，直接睡着了。烧物有不少，但是以菇类素菜为主，肉少一些。寿司蘸的酱油有点咸，而且寿司口感也一般，这点比较遗憾。寿喜锅因为店员看见我们有小朋友，所以帮我们煮好了才端上来的，这点要点赞。鳗鱼饭味道还可以，下次要再尝尝他们家的照烧鸡肉饭。










周日早上吃早点。自从西北角爆火以后，我就基本不去那边吃了，其实天津好吃的早点太多了，不止西北角。之前我常去天穆和金家窑吃早点，这次则去了津南区渌水道这边的薛记西北角老味早点。他们家是小区底商纯粹的街坊馆子，都是大爷大妈过来吃。

我们九点才到的基本都卖完了，就点了菱角汤、烧饼夹肉和锅巴菜。他们家的菱角汤是真的很好吃，皮的软硬合适，馅儿也很香，苏莱曼一口气吃了好几个。烧饼夹肉的烧饼是酥的，味道也不错。锅巴菜就是传统老味儿，不过同时吃菱角塘和锅巴菜确实有点顶~我感觉锅巴菜还是最配铁锅豆浆哈。







中午在天津赤峰道的Lyn's Healthy Bakeshop李娜健康烘焙店吃个阿尔及利亚下午茶。赤峰道这边在法租界区，各种小洋楼非常多，也开了各种各样的小馆子。

来自阿尔及利亚的老板娘在这里开了一家喝茶吃甜点的小店，应该是国内第一家阿尔及利亚馆子，不得不感慨天津饮食国际化又走在了前列！

他们家可以单点也可以点下午茶套餐，既有阿尔及利亚传统甜点也有西点，全部用枫糖浆代替白砂糖，主打一个健康饮食，应该是我去过最不甜的阿拉伯甜点店！

我们喝了阿尔及利亚薄荷茶和阿尔及利亚橙花柠檬露Sherbet Mazhar。薄荷茶是现煮的需要等一段时间，香气很浓，但是因为是现煮的所以不能续。橙花露绝对是阿尔及利亚的特色饮料，特别是在阿尔及利亚北部的婚宴上特别经典。橙花露用苦橙花蒸馏出的橙花水，加上糖浆和水制作而成，夏天喝特别解渴。

我们吃了阿尔及利亚巴克拉瓦Baklawa、苹果派、奶布丁M'halbi和奶酪蛋糕，苏莱曼最爱吃奶酪蛋糕。巴克拉瓦在奥斯曼时期由土耳其传入阿尔及利亚，阿尔及利亚的版本是加入了碎杏仁和橙花水，味道和土耳其的有所不同。

奶布丁M'halbi是经典中东开斋甜点，斋月里面最为流行。M'halbi的名字来自倭马亚王朝的呼罗珊总督Al-Muhallab，传说一次他得了胃痛，医生用牛奶煮米粉加糖给他吃，结果他非常喜欢，就用自己的名字命名了这道甜品。

最后想说的是他们家的食物相当棒，但装修还是稍显简单。如果能更突出阿尔及利亚特色，绝对能成为天津的新一代网红打卡地。










晚上去了天津西湖道美食街的颐味斋吃肠粉。以前去天津经常去叶记肠粉，颐味斋还是第一次吃。颐味斋店里不大，但是菜品特别多。我们点了海鲜肠粉、鲜虾烧卖、豉汁凤爪、腊牛肉煲仔饭、净牛筋丸、咖喱牛肉丸和咖喱鱼蛋，还点了老味脆皮焖子。除了煲仔饭需要生米现煲等一段时间以外，其他菜上的都很快。

他家总体来说做的还是很好的，要不说天津人真是在吃上面下足了功夫。他家肠粉的口感很好，不像我之前在香港吃的那么硬。还有他们家的牛筋丸和鱼蛋的口感也非常棒，点了一份以后我们又加了一份，相比之下牛肉丸的口感就稍显一般了。脆皮焖子是我第一次吃，之前都是吃的煎的焖子，口感明显不如外脆里嫩的脆皮焖子。
**天津清真美食地图（五）**

本期内容是我写的第五期天津清真美食地图，是我最近一段时间往返五次天津，顺路吃过的六家店。

**本期打卡过的天津清真餐厅如下：**

**1、埃里思故·披萨意面**

**2、燕春楼饭庄**

**3、成成炭火烤肉**

**4、AINY可心西式休闲餐吧**

**5、穆意·诺勃那西餐**

**6、海石湾餐厅**

**1、埃里思故·披萨意面**


天津有好多这种像是家庭经营的小西餐店，一般都开在社区附近，主打一个亲民的性价比，而且我去过的这种小西餐厅都不卖酒。开这种店的也都是天津本地人，奇怪的是北京就没有一家类似的餐厅。


我在马来西亚经常会带着孩子去吃西餐厅的意大利面，小朋友好像都喜欢吃这个，还有薯条。




这家店有这种芝士焗牛肉饭和披萨，一份大概30多块钱。


两个人花费100元左右就可以吃得很饱，这个店据说以前有几家连锁，目前仅剩这一家。


**2、燕春楼饭庄**


因为有网友说这家店是天津清真菜的天花板，所以我们有次路过天津，特意来尝。


餐厅的环境倒是挺有牌面，里面有很多收藏品。



慕名而来的人很多，需要排队等位。



我们尝了传统爆两样、红烧牛尾和虾仁面筋，味道只能说差强人意，普普通通，没有网传的那么惊艳，和鸿宾楼比有不小的差距，不过价格还算便宜，人均消费在150元左右。





**3、成成炭火烤肉**


这家店比较出乎我意料，我来这吃饭是因为我同学在附近的月子中心生孩子，我们就近找了这家店，没想到意外很好吃。


这家店性价比很高，俩人消费不到200块钱，但是能吃到很多肉。



非常推荐这个用盆拌的饭，这一份就十几块钱，米饭粒粒分明，是我喜欢的口感。


**4、AINY可心西式休闲餐吧**


这个小店和第一家就非常像，甚至面积比第一家店还小，但也开业将近10年了。


**他们家连菜单都是手写的，**


两个人一份海鲜披萨，一份黑椒意面，再加一份大薯条，花费一百块钱左右，味道还不错。


**5、穆意·诺勃那西餐**


穆意和诺勃那西餐是一个老板经营的两个不同风味的餐厅，都在一栋楼里，穆意是中餐厅，诺勃那是西餐厅。


我们这次尝试了诺勃那西餐厅，口味和环境都非常棒，据说他家的中餐做得也很好吃。




诺勃那最大的亮点是他家有个现烤披萨的壁炉，这个烤出来的披萨太香了。




第一次吃到法餐中的名菜焗蜗牛，味道很不错，就像在吃海螺。




别看餐厅的菜品和环境都挺精致，这家店的消费并不算高，人均100块钱就能搞定，天津的物价整体上比北京低。

**6、海石湾餐厅**


这也是我们根据点评推荐找到的一家西餐厅。




这家店我们点的餐比较全，基本上把招牌菜都吃到了，不过味道上比不了诺勃那，他们家算是一家廉价的西餐厅，确实比别的店便宜很多，人均消费也就在50块钱左右，所以在口味上也不能要求太多。


不过他家的菜品在颜值上还是很适合拍照的。









这一大杯甜品，甜甜腻腻，每个人也就尝一小口就吃不下去了。

全文完。


**——作者·叶哈雅 ——**

**明亚保险经纪资深合伙人/销售经理**

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**IMA国际保险名家**

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**往期回顾：**

**天津清真美食地图（四）**

**天津清真美食地图（三）**

**天津清真美食地图（二）**

**天津清真美食地图**
**越南胡志明、芽庄清真美食地图**

越南共有65000名左右穆斯林，占全国人口的0.08%，在东南亚国家属于倒数第三少的国家，倒数第二少和倒数第一少是老挝和东帝汶。越南穆斯林以占族人为主，属逊尼沙菲仪教派，主要居住在平顺省、宁顺省和安江省，17世纪占婆王信奉伊斯兰教使得大部分占族人成为穆斯林。

这次旅行去了胡志明市和芽庄，出发前听说越南海关针对中国游客索要小费现象比较严重，小费金额虽然只有几十块钱人民币，但是因为他们很少对其他国家的游客收小费，这就让人觉得有点不爽，我在等待入关的时候，身后的几个中国人提前把小费夹在护照里，他们说落地签怕海关刁难，所以准备了小费。我是提前办好了签证纸，而且已经做好不给小费被海关找麻烦的准备了，大不了就不去越南了嘛，东南亚都来过很多次了，大同小异，不会遗憾，好在这次出入境都没有被要小费，顺利通过，不过我走的是胡志明海关，听说芽庄海关腐败严重，难逃一劫。

**1.Shanti Indian Cuisine**


越南的清真餐厅分两大种类，一种是东南亚菜系，另一种就是印巴菜系。


这家印度餐厅显得格外干净整洁，每个餐桌上放着不同颜色的真鲜花。



卫生间里有小净专用喷头，这种喷头在越南卫生间随处可见。




印度餐厅我必点的就是roti，俗称飞饼，一种印度家常薄饼，用来蘸咖喱酱汁吃非常好吃。


**餐厅地址见上图名片**

**2.MUSAKARIEM**


这是一家越南占族穆斯林经营的马来·越南餐馆，店里可以吃到马来餐和越南菜。门口迎宾的是一名黑纱蒙面的女性，这种打扮在我国已经很难见到了。



等餐的时候进来一位白人，问这个姑娘来自马来西亚吗？姑娘说来自本地，我才知道他们是占族。



这里的鱿鱼特别新鲜可口，我吃了一盘又加了一盘，好吃又便宜。



这种煎饼就是越南特色的煎饼，其实就是鸡蛋饼，没什么特别。餐厅地址就在招牌图片下方。

**3.MORNING COFFEE**


这是在THANH DA 那个三角洲小岛上偶然发现的一家清真快餐汉堡店。进店的时候只有女主人在，是个越南人，一聊才知道她丈夫是美国穆斯林，我第一反应是印度裔吧，因为我遇到的美国穆斯林大多是印度裔。




没想到当我们用餐结束后见到了女主人的丈夫，是位高大的美国白人，这时外面下起了雷阵雨，我们正好避雨，就跟这个男人聊了会。他说他来自美国俄亥俄州，五年前皈依了伊斯兰教，还说在美国有很多和他一样的白人皈依了伊斯兰教。他去过香港，来越南一年了，每年回一次美国，喜欢到世界各地旅行。



我们聊的很愉快，临走前他给我们一张他朋友开的餐厅名片，如果方便可以去用餐。


**4.Saigon green house**


这家餐厅同样是马来和越南菜混合的餐厅，不过是我觉得胡志明最好吃的一家清真餐厅。




这是我第一次吃越南牛肉河粉，牛肉嫩，汤汁也鲜美，越南河粉比我想象的要好吃很多。



越南的物价很低，餐厅卖的鲜榨果汁不到人民币10元，每次我都要喝个够。


地址在上图。

**5 Halal Saigon restaurant**


本来是想来这家店吃海鲜的，这是一家新加坡清真料理店，菜单上有鱼虾螃蟹等等，可惜中午去的时候没有螃蟹和虾，东南亚的穆斯林属于沙菲义教派，他们可以吃虾蟹。



在东南亚有清真认证的餐厅都是无酒餐厅，卖酒的餐厅不能申请清真认证，只能标注pork free （无猪肉餐厅）




**砂锅炖海鱼**


越南春卷，建议没有特殊爱好的朋友就不要尝试了，味道真的怪怪的，里面是生韭菜、生葱、香菜，还有一种当地的草配上虾仁卷起来的食物。


消费574035越南盾，不要紧张，1人民币大约等于3300越南盾，这顿饭花了不到二百块钱。

地址在小票上，就在西贡清真寺对面。

**6. HAJI IDRIS RESTAURANT**



这家哈智餐厅有中餐，价格也不贵。


我要了一条烤鱼，味道不错。


蔬菜汤里的小蘑菇好吃。




这顿48.5万越南盾的饭合人民币145块钱，地址在小票上。

**芽庄**

**7.OMAR INDIAN RESTAURANT**


芽庄目前没有清真寺，因为芽庄一直作为越南海军基地，直到最近几年才打造成旅游胜地，所以穆斯林很少，我在岛上找到了几家清真的印度餐厅。这家餐厅属于比较出色的印度餐厅，上过携程美食榜。


这是店里的越南国旗。




虽然是旅游城市，芽庄的消费水平比胡志明还低，一杯鲜榨芒果汁8块人民币。




地址在招牌招牌上，在百度地图或者谷歌地图上搜omar都可以找到，店正对着海滩。

**8.GANESH INDIAN RESTAURANT**


这家店我没去吃，因为我去吃的另一家印度料理店和这家店紧邻。


**9.TAJ GRILL**



同样上榜了大众点评，女服务员非常热情，一直问我们菜好不好吃。






这个咖喱色的是鱼，我建议大家不要尝试吃咖喱鱼了，吃咖喱鸡羊牛就好了。



可能是因为从海上回来饿的，我在这家店吃了4张薄饼。

注：想去胡志明的朵斯梯，建议住在市中心的胡志明广场附近，西贡清真寺就在广场旁边，周边还有一条清真美食街，方圆2公里内步行就可以到达范五老街、玛丽亚天主教堂、战争遗迹博物馆、中央邮局、咖啡公寓等热门景点，西贡有15座清真寺，清真餐厅好找。

芽庄有个四岛游项目，通过各酒店前台就可以预定，45元人民币一个人左右，包含往返接送和坐船还有一顿午餐，但是岛上的项目需要自费。

100蛋泥浆浴70块钱一个人值得一泡。

芽庄最爽的是珍珠岛一日游，门票240元一个人，岛上各种水上项目还有游乐设施随便玩，人少不用排队，比国内欢乐谷尽兴很多。

我从芽庄去胡志明的时候路过美奈，景色一般，也冷清一点，时间紧的朋友可以略过这个地方。
**天津清真美食地图**

上期介绍了北京的清真餐饮，这期往远点走走，去趟天津，看看天津有什么好吃的，其实去天津一点也不远，从南站出发半个小时就到天津，时间上跟坐地铁从牛街到国贸差不多。

**8275诱惑·新派菜**


天津第一站，无意间发现了一家清真的新派菜主题餐厅，所谓新派，就是把传统菜品改良创新，连菜品名字都与众不同，让我这个吃惯了传统清真菜品的人又有了新的体验。


墙上挂着阿拉伯文书写的清真言的牌匾，确定是清真餐厅。


是不是风格明显不像传统清真餐厅那种西亚中东范儿，倒是有点像个小资情调的咖啡厅。

**再来看看菜品：**


用灯泡装的酸奶，酸奶浓稠，还挺好喝。旁边是日本的汽水，味道清淡。


这不是冰淇淋，这是用三文鱼沙拉做成的蛋卷，味道非常可口，蛋卷桶酥脆，佩服厨师的创意。


酱爆鸭片，但是菜单名字叫童年味道的酱爆鸭片，可能亮点在于鸭片上面的酸梅粉，跟我童年的记忆不一样，这个鸭片很甜，我童年对于鸭肉的记忆就是烤鸭，不过也可以理解，咱又不是天津人~


这个扇贝的名字不记得了，但是来天津吃海鲜总不会错。


这一大盆海鲜，叫海鲜城堡，取名城堡是为了突出这道菜大而全的特点，螃蟹下面是大虾，里面还有小墨鱼，鱼豆腐和一些配菜，138元一盘，两个人吃一盘就饱了。

8275诱惑新派菜地址：南市旅馆街北楼一楼05-06号（杨国福麻辣烫旁）

**大顺斋刘家烧饼**


这家店可是很有名的地道天津羊汤馆，门脸很小，店面不大，但是每天早上来喝羊汤的人得排长队。


一碗羊汤，加芝麻酱和辣椒油，还没喝闻着就流哈喇子。


烧饼夹熟肉，我一顿吃两个没问题，这是他家的招牌，牛肉炖得很烂，不塞牙，每天供不应求，烧饼一定要吃刚出锅的。


老板一家是地道的天津回民，店里禁烟禁酒，女士戴头巾，每周五主麻日闭店休息，我喜欢。

**大顺斋刘家烧饼地址：宾馆路5号(近佟楼宾馆)**

**清真·源餐厅**


一家天津风味的传统清真餐厅。


环境新装修过，很宽敞。


餐具还挺漂亮。


烧卖不能说是天津特色小吃，但是天津的烧麦确实做得好吃，点了牛肉大葱馅的，四个根本不够我吃。


面筋炒虾仁，开胃助消化。


龙利鱼汤，海水鱼我都比较喜欢吃，刺少，营养丰富，不过天津菜有个明显的特点就是咸，为了健康饮食，我觉得还是少放点盐比较好。

**地点：红桥区欣鹏水游城3楼B座**

**清真海鲜大排档**


一家人气非常旺的海鲜大排档，别看位置偏，来吃饭的人一点都不少。


红配绿，颜色鲜艳看着就有食欲。


都是鲜货，吃得人多，自然上新比较快。


毛花拼，毛豆和花生拼盘，大排档必备开胃菜。


白灼八爪，口感鲜嫩。


拍黄瓜是我的保留菜品。


白灼花螺，海鲜最好是白灼，这样才能吃出海鲜的鲜味。


大排档自然不能没有烧烤，这家的羊肉串也够味。


香辣蟹，可以解解馋。


小龙虾，能吃到清真的不容易，但是天津很多地方都有卖。

**清真海鲜大排档地址：芥园西道与临潼路交口附近**

**鸿起顺旗舰店**


鸿起顺是天津的知名老字号，有多家分店。


这是旗舰店。


点菜要看墙上的菜谱，主要是天津本地菜品。


赶上烤鸭做活动，我也比较好奇天津的烤鸭是什么味道，就点了一只。


卷饼有三种颜色，味道都差不多。


烤鸭的味道还可以，用果木烤制，鸭皮酥脆。


作为帝都人民，烤鸭不是我最想推荐的，让我惊到的是鸿起顺外卖窗口的点心，这蛋挞和蛋黄酥好吃到快飞起来了，我买了一些带回家，毫不夸张地说，我愿意专程坐城际列车就为买一份鸿起顺的点心。

**鸿起顺旗舰店地址：大直沽中路120号**
**夏日呼和浩特清真逛吃**

六月底的周末和栽娜卜去呼和浩特和乌兰察布玩儿了一趟，先分享一下呼和浩特的逛吃经历。

周五坐晚班火车抵达呼和浩特，来大寺门口喝个杏干柿饼做的稀果干，然后去大寺北街的王维吃个羊肉串，他们家应该是大寺这边吃羊肉串最火的一家了。然后还点了花毛、酸梅汤和精肉夹馍，夹的是纯痩的炖肉，吃的很过瘾。










周六早上在南顺城街的海蒂澈吃个清真蒙式早餐，咸奶茶加炒米、奶皮、软果条和硬果条，果条是用酸奶和面不用一滴水，然后还有沙葱小菜和布里亚特包子。

上次来呼和浩特的时候还不知道有清真蒙餐，这家店开了一年多，海蒂澈就是老板娘的经名。老板娘一家人都特别好，早餐的时候是她的妈妈看店，阿娘给我们详细介绍了蒙式早餐的吃法，还各种嘘寒问暖，心里很温暖。










在新民街的麻氏奶食坊买个现酿酸奶。麻姓回民祖籍山西右卫，明代为九边门阀，万历中期右卫回民麻贵兄弟子侄组建的“麻家军”以能征惯战著称，曾因固守右卫六个月抵御阿拉坦汗而立下大功。麻姓回民为明朝固守边疆多年，几乎所有边镇都曾有麻姓担任总兵。明朝灭亡后麻姓弃兵务农，康熙年间“大西路”商路开通后许多人前往归化城定居。




在大寺门口的王老七干货店买了点酸酸甜甜的沙果干，又在宽巷子买了杯稀果干，呼和浩特回民区这边光是逛街吃小吃就很丰富。







在后新城道的拜记奶食坊买烤奶皮。他们家的烤奶皮口感很合适一点也不硬，栽娜卜说比她之前在网上买的好吃多了。他们家的奶酪也很好吃，酸酸甜甜的，可是天气太热不好带，我们只是尝了一下。

呼和浩特拜姓回民一说是1697年（康熙三十六年）恪靖公主嫁蒙古土谢图汗后，跟随公主到归化城做买卖的，另一说是清代后期从西安迁来的。当时归化城北门外最有名的面铺就是拜秀所开。






在新城道的苗家鲜酸奶店买奶皮卷和鲜酸奶。奶皮可以卷山楂、蔓越莓、葡萄干和炒米四种，每种口味都不一样，我个人比较喜欢卷蔓越莓。夏天奶皮卷同样不能常温保存，需要当天吃完。







呼和浩特清真大寺始建于明末清初，1789年（乾隆五十四年）扩建，1923年再次扩建。

寺门建于1892年（光绪十八年），上有1890年（光绪十六年）题“清真大寺”匾，两侧有“国泰”、“民安”匾。





进门后可以看到大殿后侧的砖雕照壁，建于1896年（光绪二十二年），刻有“正心诚意修身”、“认主独一”、“明心”、“见性”，为1924年时任绥远都统的马福祥所题写。






礼拜大殿扩建于1923年，由卷棚、前殿、中殿、窑殿组成，一脊四卷勾连搭，殿顶有五座攒尖顶亭子，象征着“念礼斋课朝”五功。卷棚为中西合璧风格，拱券门，墙上有阿文匾额、楹联、花卉图案。











大殿内部。





望月楼修建于1939年，高36米，下层砖砌六角形，顶层为单檐六角攒尖顶。




呼和浩特清真东寺始建于清康熙年间，原为学堂，光绪年间扩建为清真寺，现在的建筑是2014年重建的。










中午在牛街的乡村香莜面吃羊脊骨拼羊棒骨和凉汤莜面，感觉莜面骨头馆在呼和浩特是一种特别经典的搭配，夏天吃真的特别过瘾。

他们家羊脊骨和羊棒骨炖的特别烂，一口下去就脱骨了，肉很香，能吃出来羊肉品质比较高。莜面有羊肉热汤、牛肉凉汤、凉拌、过油肉炒四种，还可以选莜面窝窝和面条，夏天感觉吃凉汤比较爽。吃的时候先在菜和炸酱上浇醋和辣椒，拌开，然后再下莜面窝窝，很爽口。他们家喝的是大麦苦荞茶而不是砖茶，感觉也很合适。










晚上在栽娜卜的强烈要求下跟呼和浩特的海蒂澈清真蒙餐馆吃个锅茶配肉肠。锅茶是先用黄油和白奶油炒米，然后倒煮好的奶茶，再放风干肉和奶皮、奶豆腐等各式奶制品，等奶茶煮开就能吃了。感觉锅茶有点像奶制品的火锅哈哈。

蒙式肉肠放的是鲜嫩可口的小肉块，比放肉泥的香肠过瘾太多了，这是我第一次吃蒙餐，一下就爱上了。









周日早上在大寺门口的马占光牛肉干店买牛肉干。有超干、原味、五香、孜然、麻辣、香辣好几种，老板很热情每种都切给我们品尝。感觉孜然的比较香，但是超干的特别有嚼头，我们各买了一些带回家吃。






在南顺城街的庆园春吃稍麦喝砖茶，我个人比较喜欢他们家，之前来呼和浩特也是在他们家吃的。

庆园春是个稍麦老字号，1796年（嘉庆元年）李春就推着独轮车在归化城做稍麦生意，边包边卖特别受欢迎。1828年（道光八年），李春之子李广元在归化城外拦马墙租赁两间板房，正式挂出“庆园春”的稍麦字号。1956年，庆园春由李鸿图、李铭卿兄弟俩整修三十多平米店铺重新开业，1963年由第五代李继庭继承，2009年由第六代李勇庆继承，是呼和浩特有名的清真稍麦老字号。





然后在对面的海蒂澈清真蒙餐馆买了个酸奶饼，是用纯酸奶和面做的饼，不放一滴水。里面还加了奶豆腐，奶味儿特别浓，真的超级好吃。


接着又去了吕祖庙街的白老三杂碎店吃羊杂配焙子，这是呼和浩特早点的经典搭配。羊杂和大同的很像，味道很厚重。焙子很大我一个人都吃不完，很扎实。
**承德的三座古寺与回民美食**

承德在北京东北方向，从朝阳站坐高铁过去非常方便，特别适合周末出游散心。这里不仅有清代古寺，也有许多特色美食。

1703年（康熙四十二年）康熙在承德修建避暑山庄，之后便有回民“充皇差”、“赶皇营”，从山东、河北一带迁至承德，到1718年（康熙五十七年）在南营子大街正式建立承德东寺，是承德最早的一座麦斯吉德。

据东寺世袭第八代伊玛目马玉如阿訇叙述，东寺的第一代伊玛目马阿訇是从赤峰经棚镇搬请而来。最初寺院为租借房屋，他为建寺外出写乜贴十一年，全家以为他已经归真。就在第十一年家人正在为他过周年时，他终于赶回承德，用所写乜贴建造了东寺。据现存承德西寺的东寺乾隆五十二年碑文记载：“康熙五十七年间，有教掌人等在热河鸠合同教，置买地基一段，东至李姓，西至官街，南至官房。四至分明，创修清真礼拜寺。”

承德东寺1755年（乾隆三十年）、1787年（乾隆五十二年）两次扩建，一度被誉为“塞北第一大寺”。容妃（香妃）随乾隆来承德避暑山庄时，受到东寺第三代伊玛目马耀的接待，送给寺里一对精致的六角宫灯和一只宝葫芦。宫灯为斋月时点燃，宝葫芦则放置在大殿宝厦之上。乾隆赠予寺里一块“万岁龙牌”、一对蟒鞭和一对龙头押子棍，其中一道进出避暑山庄的圣旨在东寺伊玛目家世代相传，直到1960年代才焚毁。容妃还将乾隆赐予的半副銮驾等卤簿依仗、金牌等存放在东寺望月楼中。此外，容妃的三户随从也留驻承德，楹联学家马德林即为跟随容妃留驻承德的“红帽回回”后裔。

1958年东寺被占用，1960年代后受到严重破坏，2006年在承德中心广场重建。大殿门前悬挂有一块泰斯米匾额，四周有“万寿”图案，据乡老说为容妃所赠。目前东寺大殿正在修缮当中，暂未开放。





承德东寺乾隆五十二年碑现在存放在承德西寺。


雍正初年清朝在承德设置绿营兵驻扎，因大部分官兵来自陕西而叫做陕西营，其中的“左营”则大多为回民。从此陕西营成为了承德的回民聚居区。

到乾隆时期，承德成为了塞北大都会，山东、河北一带的回民纷纷前来经商，从事饮食业和牛羊屠宰业，称为“赶皇营”。如今承德回民的王、马、石、陈等十大姓均由山东迁来，吴姓由河北沧州迁来，孔姓由北京迁来。

承德西寺位于陕西营以西的潘家沟，始建于道光年间，大殿由卷棚前殿、中殿和后殿组成，窑亭位于中殿顶部，顶端有宝顶。












承德的回民美食主要集中在西寺和陕西营附近。

早上在承德西寺门口的大勇牛肉饸饹面馆吃早餐，点了荞麦饸饹面配烧饼夹土豆和蒸饺。坝上的荞麦营养价值很高，远销日本、韩国，粗粮必须要用饸饹床子压成面条，早上吃上一碗很舒服。承德这边物价比北京低很多，一大碗牛肉面才要10块钱。









西寺正对面的谢家豆包也值得一吃，我们九点多正赶上刚做好的豆包，热气腾腾的豆沙馅儿小朋友太喜欢了。















承德西寺对面的洪顺轩关的比较晚，周五下班从北京坐高铁过去都赶得上。他们家应该是主办宴席的馆子，菜品比较丰富。

承德回民历史上主要来自山东、河北，饮食受鲁菜影响比较大，因此很多菜在京津、东北都能吃的到。我们点了经典的鲁菜扒肉条和芝麻羊肉，还点了虫草三叶香。芝麻羊肉我小时候很爱吃，但是现在北京大多数馆子都做不好了，还得去山东吃。两次去承德都吃了芝麻羊肉，感觉都不错，有小时候的味道。三叶香就是芹菜苗，味道挺好的，但是不知道为什么在北京的馆子里很少见。










溜达到承德有名的砣姐小吃吃煎碗砣和杏仁茶，他们家的这两项都是区级非遗，我每次去承德都吃，现在杏仁茶还有装好的可以带走路上喝。

承德出产杏仁，因此杏仁茶也很出名。杏仁茶是将杏仁泡水去皮，泡出苦味，然后磨碎去渣，加入大米面粉和白糖后熬成的。

煎碗砣也是承德名吃，是用荞麦仁碾成糊，放在碗里蒸，然后晾凉后做成碗砣。吃的时候要切成三角块进油锅煎，再浇麻酱蒜汁。承德煎碗砣据说起源于清代的二仙居一带。二仙居清代以来就是热河繁华的商业街，现在依然是热闹的集市。









承德这边物价真的不高，二仙居这边有一家社区便民大食堂，午餐份饭15块钱，60岁以上只要9.9，菜品很健康，小朋友吃的很开心。






承德最有名的早点要属平泉羊汤了，城区里面也有几家非常火。我们去的是竹林寺街的喜兰老丁，店名源自丁老板的姥姥姥爷，平泉回民王喜彬和张淑兰。平泉羊汤主打羊汤鲜美，烧饼现做。羊汤里面可以加肚肠、头肉、纯肉，烧饼也可以加酱肉和头肉。平泉羊汤的特点就是一定有一个服务员拿着大勺定期巡视喊要不要加汤，加汤不要钱。承德的烧饼要比北京的大，现烙的香气很足。他们家夹肉还刷了酱，会比较咸，不能吃咸的记得提前说。










给来承德旅游的朵斯提推荐一下山庄路上的饭馆爽心楼，就在避暑山庄南门外不远，旁边有一个很大的停车场，适合逛完避暑山庄出来吃。

他们家既有传统菜，也有自己开发的创新菜，品种十分丰富。我们点了手撕牛心、开包豆腐、板煎豆腐、羊肉冬瓜烧麦和清炒荷兰豆。不是故意点两个豆腐，而是这两道豆腐都很有特色。开包豆腐是现场点豆腐，点好以后直接蘸酱吃，吃到的是最新鲜的豆腐味道。板煎豆腐是夹了肉馅的煎豆腐，是他们家的创新，吃起来非常好吃。羊肉冬瓜的烧麦我也是第一次吃，冬瓜做馅儿也很好吃，和羊肉很搭配。手撕牛心是凉菜，带走路上吃也挺好的。










从承德向西，我们来到了滦河镇老街。滦河老街原名喀喇河屯，即蒙语“黑城”之意。1650年（顺治七年）顺治北巡时曾在这里驻屯。1701年（康熙四十年）为了解决皇帝每年秋天前往木兰围场时的吃住和物资供应，在喀喇河屯正式建立行宫。1723年（雍正元年）在喀喇河屯设立八旗驻防，之后又兴建教场。1733年（雍正十一年）在喀喇河屯设立直隶承德州署，1742年（乾隆七年）改为喀喇河屯厅。

由于行宫的兴建及帝后王公的频繁往来，许多河北、山东回民也跟着来到喀喇河屯，以制作、售卖特色美食为业，为滦河市镇的兴起起到了重要的促进作用。乾隆年间，由于喀喇河屯的回汉商民越来越多，1778年（乾隆四十三年）正式将喀喇河屯改为滦平县。

目前滦河镇保留有古寺一座，为区级文保单位。可惜我两次前往都锁门不开，无法了解更多信息。
















我们住的是磬锤峰山脚下的承德浅草堂民宿，如果自驾的话很方便，离市区开车只用10分钟，山色很美好，心情很放松。



带孩子爬了磬锤峰和僧冠峰。磬锤峰可以坐缆车，僧冠峰可以坐滑道，小家伙非常勇敢，坐的时候一点都不害怕。比较推荐僧冠峰，上去以后有一个大平台，就是土地没有任何开发，上去以后还可以俯瞰承德全景。
**印尼首都雅加达逛吃记**

**Ciputra商业中心**

2019年清明节假期来雅加达逛吃，住在一家叫做Ciputra的大型商业综合体里面，酒店相当好，而且不用出门就是一家大商场。雅加达像这样的大商场还有很多，但大多在城南的新城，这家离机场和汽车站以及老城都比较近。



商场里面各种饭馆有很多，我选了两家吃。在第一家吃了酸汤鱼Sop Ikan Asam Pedas和鱼卷Lumpia Ikan，酸汤用菠萝提味儿非常好吃，我一个人吃了一整条。




在第二家吃了蒜蓉甘蓝Kangkung Bawang Putih，巴东酱炒鱿鱼Cumi Saus Padang和胡椒酱大螃蟹Kepting Jantan Saus Lada Hitam。这家的优势在于把所有的菜的照片都贴在墙上，每个照片前面都有小卡片，只要自己把小卡片拿出来交给前台就可以了，非常简单。





**雅加达老城**

雅加达老城（Kota Tua Jakarta）又叫巴达维亚老城（Oud Batavia），是荷兰在东南亚最重要的殖民点，17到19世纪曾经是荷兰东印度公司的总部。

巴达维亚老城始建于1619年，2019年我去的时候是整整400年。




1682年的巴达维亚，Weduwe van Jacob van Meurs所绘



**1931年的巴达维亚老城，左边和上图是同一座建筑**


19世纪的巴达维亚老城， Johannes Weissenbruch绘

如今的老城特别热闹，跟庙会似的有合影的，有看手相的，有卖唱的，有海娜纹身的，还有画肖像的。









**雅加达历史博物馆**

巴达维亚老城的中心是Fatahillah广场，其中最主要的建筑就是雅加达历史博物馆。雅加达历史博物馆始建于1710年，前身是巴达维亚市政厅。



博物馆院子里面有一小片区域专门提供巴达维人的特色小吃，我吃了辣煎蛋Kerak telor和冰饮Selendang Mayang。非常遗憾的是当时不知道这里卖的都是别处很难吃到的巴达维特色小吃，要不然每一种都应该尝尝。

Kerak telor是用糯米和鸡蛋配油炸椰丝，放炸青葱和虾干做浇头做成的。在殖民时代，这种食物曾经只能在荷兰人或巴达维人富商的聚会中吃到，是为了增加糯米口感而发明的。Selendang Mayang如今已经很少见能见到，是一款历史悠久的巴达维亚冰饮，由米粉、香草粉、香兰叶、红糖浆和椰子汁等制成。





巴达维人是在雅加达形成的一支独特的族群，下面我就简单介绍一下他们的来源：

1619年，荷兰人将万丹苏丹国（Banten Sultanate）统治下的雅加达夷为平地，改名为巴达维亚，作为荷兰东印度公司的贸易和行政中心。

因为害怕万丹苏丹国的进攻，最初巴达维亚城内禁止本地爪哇人居住。除了荷兰人和他们的奴隶外，住在城中的大多数是华人和Mardijker人，以及少量阿拉伯和印度商人。Mardijker人源自葡萄牙在印度、非洲和马来半岛的奴隶，17世纪荷兰击败葡萄牙后，他们被荷兰东印度公司解放并带到印度尼西亚。这些人大多讲葡萄牙语，信仰天主教。

因为几乎没有荷兰女性移民巴达维亚，因此巴达维亚的荷兰男性大多选择与本地女性组成伴侣，但几乎不会结婚。而且这些女性也无权与荷兰男性一起返回荷兰。这种社会模式导致巴达维亚出现了许多混血。这些混血中的男性大多选择前往欧洲，女性则只能留在巴达维亚。

根据1699年的人口普查显示，当时巴达维亚城内有3679名华人、 2407名Mardijker人、1783名欧洲人、670名混血和867名其他人。

随着荷兰东印度公司和万丹苏丹国在1659年达成和平，许多东印度群岛的居民开始来到巴达维亚城郊居住。1684年荷兰东印度公司与万丹苏丹国签订了正式的和平条约，巴达维亚周边的沼泽地区从此可以开垦，城墙外的居民越来越多，包括马来人、巽他人、爪哇人、米南加保人和武吉士人等。

在18到19世纪间，生活在巴达维亚的各个族群开始进行融合，经过一百年的时间在20世纪初最终形成了如今的巴达维人。

巴达维人使用一种混合了大量福建汉语、阿拉伯语和荷兰语的马来语，称为巴达维马来语，是爪哇岛北部沿海唯一说马来语的地区。巴达维人的饮食也受到印尼华人、阿拉伯、欧洲和本地巽他人和爪哇饮食的强烈影响。

**哇扬博物馆**

哇扬博物馆在广场西侧，原址是建于1640年的荷兰教堂。目前的建筑是1912年以新文艺复兴风格建造的，1938年按照荷兰殖民时期的风格进行了翻新，随后被巴达维亚艺术与科学学院收购，1939年开放为巴达维亚老城博物馆，1975年正式开放为哇扬博物馆。









哇扬博物馆每周日上午和下午各有一场哇扬演出，每周请的哇扬团体都不一样，我去的时候正好是日惹的哇扬皮影戏团队，我已经在日惹看过了所以就没有去。


**老城饮食**

在哇扬博物馆旁边的饭馆Bangi Kopitiam吃了烤鸡饭。Bangi Kopitiam是一家印尼马来新加坡的连锁餐厅，主打印尼和土生华人食品。这家店开在一座荷兰历史建筑里面，环境挺好的，服务员很亲切，吃的时候还能撸猫。







在Fatahillah广场（巴达维亚城市广场）北边街道的夜市上吃的莲雾和炸鱼条。莲雾上的辣酱特别香但是超级辣，我又喝了好多水才消下去。






**海边**

巴达维亚老城的东北边有一片海边栈道，夕阳的时候景色很美。遥想当年荷兰东印度公司最重要的贸易港，现在成了人们傍晚散步的地方。当年被郑成功围困在城堡内的荷兰人，曾经无比盼望从这里驶出的军舰来救他们。