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**马来西亚槟城的华人清真美食**

马来西亚的槟城是一座华人、马来人和印度人共同生活的城市，在这里你可以吃到潮州人、峇峇娘惹人、华人穆斯林、印度马来Jawi Peranakan人、泰米尔穆斯林Mamak等各种族群制作的清真美食。下面我就分别介绍我在槟城吃到的华人清真美食。

**1、镁华茶室**

镁华茶室Bee Hwa Cafe是一家只使用清真食材的潮州裔华人清真馆子，他们家的员工既有潮州裔华人也有戴头巾的马来人，很多本地的马来人都喜欢来他们家品尝一下清真华裔美食。
我们在他们家吃了马来华人经典的炒粿条Char kway teow和白咖喱面Curry Mee。




炒粿条是槟城华人的代表性美食，类似于粤菜中的干炒牛河。虽然源自潮州老家，但经过几代人的流传形成了本土风格。槟城的炒粿条比较宽厚，主要用鱼露和酱油调味，因此颜色比较浅。另外还放虾、鱼丸、蟹棒、豆芽、韭菜、鸡蛋，因为他们家是清真的所以不放猪油和腊肠。


白咖喱面是用椰浆和咖喱做成的，略为辛辣，还放了虾、炸豆腐、鸡蛋、木耳和薄荷叶，面可以自己选，我们选了一半黄面一半米粉。



**2、糕点文化坊**

糕点文化坊Kuih Culture是一家经营清真娘惹糕（Nyonya Kuih）的店铺，店主是槟城华人严国兴。严国兴在1980年认识妻子后，得知妻子所在的家族是专门制作批发娘惹糕的，由于对娘惹糕的热爱，他在1984年开始学习娘惹糕制作技艺。 妻子所在家族的娘惹糕制作手艺原本是密不外传的，严国兴作为女婿得以被接纳为自己人，经过了一年的学徒终于学会了制作娘惹糕。

峇峇娘惹（Baba Nyonya）又叫土生华人（Peranakan），是15世纪以来定居在马六甲、槟城、新加坡等南洋群岛地区的华人以及和本地人通婚后的后代，其中男性叫做峇峇，女性叫做娘惹。虽然娘惹属于少数族群，但他们的娘惹糕深受马来半岛各族群的喜爱。娘惹糕最大的特色在于使用班兰叶、蝶豆花、洛神花、拉米叶（Daun Rami）等不同植物汁液为糕点上色，使得糕点具有各种色彩及花草的香味。




在我们品尝的娘惹糕里，最左边红色的是最有名的红龟（Ang Koo），是南洋华人祭拜时必备的贡品。在早期，娘惹人不直接说婴儿的性别，而是用红龟的形状表示，乌龟型的表示男孩，桃子型的表示女孩。

红龟右边黄色的是烤木薯糕（Kuih bingka ubi） ，最右边绿色的是香兰椰浆糕（Kuih Talam），最下面绿色圆形的是卡穗糕(Kuih Kosui)。




店员在蓝花糯米糕（Pullut Tai Tai）上面抹着咖椰酱（Kaya）。咖椰酱是用椰浆斑兰叶、椰糖和鸡蛋做成的。


另外我们还吃了南洋特色的煎蕊（Cendol）和红豆冰。煎蕊来自潮州，是在刨冰上加入用斑兰叶和糯米做成的粉条，再浇上椰汁、椰糖和红豆等做成的。



**3、刘记餐馆**

这次槟城之行最意外的收获，发现了一家华人穆斯林开的饭馆，吃到了非常好吃的南洋华人穆斯林大餐。

这家刘记餐馆Restoran Haji Sharin Low Grand是南洋最大的华人穆斯林连锁餐厅，在马来西亚和印度尼西亚已经有超过17家分店，总店设在吉隆坡，创始人是华人穆斯林Tuan Haji Sharin Low。


我们点了娘惹花蟹、潮州蒸石斑鱼、刘记沙煲豆腐和面线糊，都特别美味~而且在一桌菜里既有本地娘惹做法、又有潮汕和闽南做法，又是清真食材，非常的文化融合了。











吃完饭我们又和老板娘聊了会儿天儿，老板娘就是本地华人穆斯林，这个以前只在新闻和论文中了解到的族群这次终于能够面对面交流了，非常的兴奋。老板娘很热情，说以后有空再来玩，而且我们得知槟城本地的华人清真寺就要动工了（我们去的时候是2019年），这样槟城也能有本地华人穆斯林的社交中心了。




餐厅里有马来西亚华人穆斯林协会（MACMA）的入会申请。MACMA成立于1994年，旨在消除马来西亚华人认为伊斯兰教就是“马来教”、华人不能信仰伊斯兰教的误解，以及促进马来穆斯林认识了解华人文化。协会致力于帮助马来西亚华人穆斯林解决各种难题，对新入教者进行辅导。协会在晚上开设有“认识伊斯兰”的免费课程，以英语和中文授课，所有人都可以来听课。
**缅甸仰光的回民寺坊与回民美食**

十一期间的缅甸仰光之行，总也绕不过一个词——潘泰。每当在寺里有朵斯提知道我是中国人时，第一反应脱口而出的都是“潘泰”。这也让之前只在文章里见过的“潘泰”一词，第一次如此具象的表现出来。

实际上“潘泰”就是19世纪以来缅甸人对云南回民的称呼，据说源自波斯语“Parsi”一词。清朝嘉庆、道光年间，内地经云南昆明、大理进入缅甸曼德勒、仰光出海前往印度、阿拉伯的商道开辟，许多云南回民马帮开始南下缅甸“走夷方”经商。云南著名经学大师马德新大阿訇在《朝觐途记》中记载，他在1841年跟随马帮从云南大理经勐海到缅甸仰光乘船前往朝觐，这也促进了西南地区教门文化的流动。

19世纪时，缅甸的云南回民主要集中在当时的首都曼德勒。1868年，贡榜王朝君主敏东亲自授予云南回民一块土地，修建了最早的曼德勒回民寺和马帮大院。1885年贡榜王朝灭亡后，仰光成为缅甸的唯一首府，很多云南回民前来仰光经商。云南回民在仰光经营珠宝、商店、旅馆等，同时将欧洲的棉布通过马帮运回云南。

仰光回民寺位于仰光老城北部，全称“仰光缅华回教清真寺”，建于1963年，是缅甸的多座云南回民寺之一。目前仰光回民寺的高目以印度裔为主，云南回民不多，但我在寺里仍然遇到了普通话很好的云南回民乡老，对我非常热情。










仰光回民寺北边不远的Daw Thein Tin街就是仰光有名的回民美食街，仰光大多数回民餐厅都在这附近。这条街上还有好几家印度、缅语朵斯提的餐厅，我们在仰光的时候每天都会来这里吃饭。

来到仰光的第一晚，我们就在街上的瓦城餐厅吃了烧鸭、瓦城酸辣鱼和素什锦。餐厅的老板祖籍云南大理巍山，后迁缅甸瓦城，再迁仰光。老板一家普通话都很好，很热情给我们推荐菜。

烧鸭是这边回民特色，可以点四分之一只，口感和我在云南吃的很像，都是瘦型鸭。瓦城酸辣鱼先炸后浇汁，没有刺非常下饭，素什锦很清淡可口。这边米用的长粒香米，但是中国煮法，非常好吃。米饭不用单点，会有小哥每一桌问用不用添，随吃随添，不会浪费。

瓦城就是缅甸第二大城市曼德勒，清代曾是云南马帮南下的中心，大理巍山就有许多回民马帮前往瓦城经商，一些人从此定居下来。19世纪末以后仰光发展迅速，又有云南回民由瓦城前往仰光定居。








**仰光的饭店服务都非常好**



第二天晚上我们继续在仰光回民街吃云南回民菜，这次吃了优雅餐厅的牛干巴、牛肉面、蘑菇茼蒿和韭菜煎饺。仰光因为印度裔庞大，很多餐厅都不卖牛肉，要吃正宗的牛菜还得来回民街。

他们家老板是移民缅甸第三代的云南回民，普通话很好。我问了一下老板说这边很多回民从小都上的华文学校，所以都会国语。

老板做得一手好云南回民菜，他们家的牛干巴特别的好吃，牛干巴很有嚼头，又不是特硬，还没有怪味。煎饺皮很脆很薄，韭菜味儿很香。牛肉面可惜是挂面，但是牛肉炖的很好，汤酸辣口的很适合下雨天。他们家店完菜先上泡菜，这个也很云南。










早上在仰光回民街吃早餐，在这家金星面馆吃了稀豆粉和牛扒烀米线，牛肉原汤吊的非常鲜美，稀豆粉很正宗。老板作为年轻一代缅甸回民普通话仍然很好，老板说他至今还有亲戚在云南。










最后一天早上我们去了一家不在回民街上的的回民馆子Kyaing Tong Restaurant吃早餐。他们家老板是云南沙甸人，我们在店里见到了老板的弟弟，他原本在泰北美塞，这段时间从马来西亚飞来仰光看姐姐。

他们家早上七点就开门了，早上就能做正餐，不过大多数人还是来买包子的。他们家是我在仰光见到唯一有中文菜单的回民馆子，滇缅泰各式风味都能做。我们点了鸡菜包、回民炒面和什锦蔬菜汤。包子很软，这边为了招揽印度教徒的生意所以没有牛肉馅儿都是鸡肉馅儿。炒面炒的很香，上面浇了甜口的酱鸡翅。什锦蔬菜汤非常丰富，早上喝非常舒服。










另外还有几家回民馆子我去的时候都没赶上开门，非常遗憾的错过了。
**在北京品尝马来西亚美食——2024北京马来西亚节**

昨天在三里屯太古里西广场参加了Rasa Malaysia马来西亚节，今天还有一天，11:30-21:00。

我们先在华人摊位Mari马莉坊喝了怡保白咖啡，然后在马来人摊位Perwakilan Beijing买了Nasi Kerabu兰花饭、Apam Balik曼煎粿和Bandung Cincau仙草玫瑰露，最后在印度嘛嘛档Yummy Indian Mamak买了Roti Telur鸡蛋煎饼，可以说大马三大族裔的美食算是吃全了！其中印度煎饼因为现场制作，排队比较长，不过我排了十几分钟也排到了。



Nasi Kerabu兰花饭是马来半岛东海岸吉兰丹、登嘉楼一带的传统美食，在泰国南部的马来社区也非常受欢迎，被泰南马来人视为重要的文化象征。兰花饭是用蝶豆花泡水煮饭，并加入香茅、箭叶橙和班兰登香料。除了米饭外，兰花饭还会配小鱼干、烤鸡、Solok Lada鱼肉辣椒酱、咸蛋和Krupuk炸饼。



Apam Balik曼煎粿传说是1855年左宗棠率军进入福建平定太平军，将北方的卷饼改良而成放砂糖和花生碎的甜口，后来由福建人下南洋传播到马来西亚、印尼、文莱、新加坡等各地，成为南洋经典的街头小吃。在马来西亚，华人制作的曼煎粿一般比较厚，而马来人制作的一般比较薄。



Roti Telur是南洋印度煎饼的一种，是19世纪英属时代由南印度泰米尔裔穆啊斯啊林带到马来西亚的经典美食。Roti Telur又被叫做鸡蛋“抛饼”，制作时通过不断地抛开使得饼越来越薄。在嘛嘛档上Roti Telur的经典搭配是各种咖喱，我们吃的时候直接浇上了咖喱鸡，香气非常浓郁。




今天还有两场演出，一场14:10，一场18:30。演出有醒狮二十四节鼓、歌舞、扯铃和达卡山竹竿舞，苏莱曼还尝试了一下竹竿舞哈哈。
**北京清真美食地图（21）**


**—— Hello,Travel ——**

北京清真美食地图系列已经更新到第21期，平均每期介绍10家餐厅，累计介绍的北京清真餐厅数量已超过200家，我没提到的餐厅一般是我没去吃过，但只要提了，就肯定是我吃过的我才写，图文均为原创，你们可以随意转载，无需经过我同意。对于教门相关的事，受益的人越多越好，后世对我的回赐也越大，所以今世的版权对我来说不重要。

另外，提醒朵斯提们，看攻略后最好还是在各大点评网站上确认一下餐厅是否还在营业，现在形势变化快，没准我今天刚提到的馆子，隔天就关门了。

**1.安定门·爆肚王（羊大全）**


爆肚王在大众点评网上改叫羊大全了，提及这家店是因为最近安定门一带几家特色的馆子都没开张，有安内马家烧麦和连手烤串都暂停营业。


小店面积不大，二楼有包间，总体来说环境还凑合，我们来的时候店里一个客人都没有。


点了爆肚和门钉肉饼，爆肚味道一般，嚼起来略硬，门钉肉饼可能因为是剩的，里面没有汤汁，且皮略厚，不推荐，想吃爆肚建议去老门框涮肉，想吃门钉去宝瑞门钉肉饼店。


**地址：安定门内大街41号**

**2.哈马尔罕·丝路美食**


哈马尔罕是西部马华旗下的高端连锁品牌，目前在北京有两家连锁店，这家是丰台总部基地店，另一家在茂林居店。餐厅整个装修风格为地中海款式，菜品除了传统的西部美食外，还加入了地中海西餐，可以算是土耳其和新疆风味的融合餐厅。


餐厅定位高端，服务周到，菜品从食材上来看也非常讲究，尤其推荐这里的大串烤肉，肉质细嫩、腌制入味。同时餐厅提供免费的水果和小吃，还能自己操作打冰淇淋，自助无限量。


**架子烤肉**


**生蚝和扇贝**

海鲜料理也是店内的主打特色，人多的情况下可以选择海鲜拼盘。


**手抓羊肉**

手抓羊肉和牛小排都是可以点单人份的，适合两人吃，各品尝一块。


**牛小排**

奶酪榴莲披塔饼，属于土耳其风味，特别长的一条，榴莲香味浓郁。


**地址：丰台区南四环路188号十五区4号楼1层**

**3.贺兰山餐厅·旋转小火锅**


贺兰山餐厅位于牛街地区南横西街，一楼是西北料理，里面还有一家云南过桥米线，最近在二楼新开了旋转小火锅。


清真旋转小火锅北京已经有好几家了，整体风味都差不多，牛街的这家店价格相对便宜一些。有多种汤底可选，小料自助调配。


地址：牛街南横西街回民幼儿园对面，贺兰山餐厅二楼。

**4.新疆帕米尔食府**


帕米尔食府也是连锁品牌，最近在朝阳门食光一层新开了分店，因为距离我上班的地方很近，特意来尝尝。


现在店里有活动，充值送切糕，优惠力度大。餐厅装修看起来很干净漂亮，空间也不拥挤，不过作为新疆料理的口味属于中等水平，适合吃个工作餐。


拌面和烤串都中规中矩，烤串是电烤的，不如碳烤的香，酸奶还是比较好喝的。


**5.Little Lahore 拉合尔印巴餐厅**


朝阳区青年路青年西里2号院6号楼2层的巴基斯坦餐厅，以前介绍的时候这家店还只有外卖，只卖一些汉堡薯条一类的快餐，疫情过后又重新装修，现在有了堂食，经营传统印巴料理，是无酒餐厅。


这里有摔跤爸爸电影里的印度小吃薄荷脆脆球，有黄油烤馕、羊腿比亚尼饭，还有奶油汁鸡肉意面。


**比亚尼鸡肉饭**


**菠菜奶酪咖喱**


**巴基斯坦烤肉拼盘**

**6.金家老三饭庄**


位于潘家园松榆里清真寺旁边的京味炒菜馆，又对传统做法进行了改良，使得菜品做法更精致了，口味不错，值得推荐。


**炙子烤肉**

后厨烤好了之后，端上来，这种方法叫文吃，还有一种站着自己边烤变吃的吃法叫武吃。


**杏仁豆腐**

外皮是白巧克力做的，里面才是杏仁豆腐，这道菜的外形非常诱人。


**京式小吃六样品盘**

六种小吃，分别是芥末墩、海带丝、肉皮冻、鱼肉泥、酸黄瓜和山楂。

**7.海滨肉饼**


在通州清真大寺的西面开着一家京东肉饼店，通州位于北京的东面，所以通州做的肉饼也叫京东肉饼。通州大寺是非常漂亮的传统风格建筑，年代久远，来通州大寺礼拜的朋友可以顺道在大寺周围吃饭，附近有很多清真饭馆，而且都是本地风味。


海滨家的肉饼中规中矩，我还是更喜欢吃牛街肉饼宛的肉饼，饼皮外焦里嫩。


**8.大井盖烤肉公司**


北京第一家齐齐哈尔清真烤肉馆，老板是北京人，老板娘是齐齐哈尔人，新店开业刚一个月，我得知消息后立马带了十几个人前来试吃，众人总体评价好吃，价格实惠，人均消费不到一百。


烤肉店通常都有冷面做主食，这里的冷面受到了广大姑娘们的好评。


大片牛排值得推荐，我们这次吃了整整一个菜谱的菜，同行的伙伴有正经齐齐哈尔回回，从蘸料到肉品，亲测口味正宗。


**地址：朝阳区万红西街13号楼东侧**

**9.狄荻牛火鲜烤牛肉火烧**


东大桥SOHO尚都一层底商新开的牛肉火烧米线店，属于商家自创的吃法，用老北京炙子烤肉和大火烧加在一起。


店主的商标设计的挺有创意，老板是北京人，对清真美食有情怀，希望将传统北京清真美食发扬光大。店里不仅有炙子烤肉夹火烧，还有电烤串和米线等小吃。


在大众点评上有团购套餐，一份39.9元，价格不贵，口味比较清淡。


**未完待续**


**—— Bye,Travel ——**



**我是叶哈雅，**

**一名爱去各地品尝清真美食的保险经纪人，**

**我不会为任何一家保险公司站台，**

只忠实于职业道德和信仰。

**往期回顾：**

**疫情过后的清真餐饮幸存者——2020北京风味清真餐厅必吃榜**

**斋月里不谈吃喝，我们来聊聊医疗保险**

**伊斯兰保险与我的职业**

**印尼清真之旅——一个中国回族人眼中的印尼**

经训中提到的不清真食物都有哪些？

**重庆清真美食之旅——原来毛肚火锅也跟回民有关**

**上海清真寺及清真美食地图**

**北京清真美食地图系列**

**云南玉溪抚仙湖、大营、纳家营清真之旅**

**云南沙甸清真之旅**

你相信这个世界存在造物主吗？
在我国，如何做一个两世吉庆的穆民？

河南省济源市清真之旅——你身边有袁姓回族吗？

犹太教、基督教与伊斯兰教如何看待妇女？

**中国最美清真寺图鉴**
**甘肃天水的老三片、呱呱、浆水面**

甘肃天水秦州老城澄源巷口，冬天卖的最火的要属老三片——杂烩、里脊和清炖。杂烩就是鸡蛋皮和肉馅做的夹板再浇汁，里脊就是牛肉裹上粉面、蛋清后炸成晾干再浇汁，清炖就是牛肉条放上肉料后上火慢炖。老三片是天水人过年聚餐的经典宴席菜。










在澄源巷对面吃碗牛肉扯面。天水的辣子我真的太爱吃了，香气非常足。澄源巷里面有一家聚盛祥马记大宝调味坊，手搨辣椒面闻着特别香，没有网店，只在现场小规模手工制作。









来天水玩儿，一定要尝尝当地的特色小吃呱呱和然然。呱呱就是将荞麦磨成“荞珍子”，浸泡过滤后将荞麦淀粉熬煮至半凝固状，回性后拌上油泼辣子和蒜泥等各种调料。然然是用土豆淀粉做成的，比呱呱更为软糯，“然”在西北方言里就是黏糯的意思。

我在自治巷北口这边的街边摊吃的呱呱，旁边还有现做的酥饼也很好吃。我觉得呱呱的精华就在于甘谷辣椒面做的油泼辣子，冬天吃起来特别暖和。










解放路上的伊乡兰餐厅吃个手抓配浆水面和八宝茶。手抓和浆水面应该是甘肃菜里我最喜欢的两道了。尤其鲜嫩的羊肉配上香气扑鼻的辣子酱，让人无法自拔，浆水面配上腌韭菜也非常开胃。他们家还卖各种抽真空的八大碗，有杂烩、黄焖鸡、八宝饭、酥肉、碗羊肉、牛腩这些，种类非常丰富。










**秦州街头的各种美食**
**周末在北京音乐美食节吃土耳其与巴基斯坦美食**

这周末1月31日和2月1日在郎园STATION办国际文化生活博览会，有国际学校的乐队演出，有印度舞，还有不少外国餐厅出摊，室内温度比较舒适。室内是把老的厂区铁轨上面加了顶棚，很适合遛娃放电。





这里最值得一吃的就是土耳其馆子苏坦，还有巴基斯坦馆子Culture、加纳馆子部落餐吧、印度馆子达斯坦，可惜的是最期待的吉尔吉斯斯坦馆子纳瓦特竟然是国内卖羊肉串的出摊。
我们在苏坦买了牛肉卷，超常超管饱，没放大蒜酱小朋友也能吃。而且超长牛肉给的很多。还买了土耳其酿肉丸İçli Köfte，这个是土耳其东南部库尔德地区的特色，外皮是粗布格麦Burgur，馅儿是肉末坚果香料，这个小朋友也很喜欢。






在Culture买了鸡肉哈利姆粥Chicken Haleem和烤肉饼Beef shami kabab，这两个都是辣的，小朋友不能吃。
巴基斯坦鸡肉粥的功能和回民的肉粥类似，都是节庆和干耳麦里时经常熬的。经过长时间把鸡肉完全熬烂，熬好后放柠檬、炸洋葱、香菜，配馕就是经典的南亚开斋饭。
烤肉饼也是南亚幕民特色，把牛肉、鹰嘴豆和香料打成肉泥，再煎熟，配薄荷酱吃。






部落餐吧的山羊肉炸春卷和达斯坦餐厅的萨么萨咖喱角。部落餐吧的炸大蕉也值得一吃。
**昆明向南行（七）蒙自过桥米线、昆明顺城街**

**本文作者：栽娜卜**

从沙甸出发前往蒙自，准备坐高铁返回昆明。在蒙自吃了特别火的清真过桥米线馆子伊天阁，从12到50块钱各种价位的铜锅过桥米线都有。我们点了个50块钱豪华版的，有26个碟，肉汤和米线都可以无限续。碟子里面有生鱼片、生牛肉片、生鹌鹑蛋、虾仁、牛干巴、牛舌、鸭肉凉片、牛肉凉片、酥牛油、红烧牛肉、草芽、菊花、豌豆坨、豆芽、豆皮、韭菜、香菜、薄荷、葱花、瓜尖、姜、蒜、辣椒和辣椒酱。种类是我吃过最全的！

他们家还有各种炒菜和应季的时蔬，种类特别多。我们点了芙蓉卷粉和苦菜汤，都很好吃。向所有准备去蒙自的朵斯提推荐这家！










结束了滇中、滇南之行，从蒙自返回昆明，继续住在上次来昆明住的顺城街后面的“寺景房”，窗外就是顺城寺。


早上在顺城寺门口的英凤烧饵块吃个烧饵块，旁边的包子铺买酸菜和酥子破酥包，然后在撒玉香喝个稀豆粉，美好的一天就开始了。









赶上在昆明顺城街开了33年的桂记小金牛最后一天营业，他们家的房子被昆明明德民族中学给收回去了。最后一天菜品不太全，我们点了金牛小刀鸭、明炉烧罗非鱼、香油茼蒿、酸菜红豆汤和菌香臊子豆花。第一次去顺城街的时候就看见他们家了，不过一直没吃过，这次终于吃到了，也算不留遗憾了。










顺城街逛吃，玫瑰燕麦粥、粑粑店的红豆烤米糕、云香斋的披萨。
**怀柔山里的鸦儿李记小院**

上周末我们一家三口去了怀柔沙峪口水库边的鸦儿李记小院。小院离市区走高速一个小时多一点，坐公交的话从东直门外坐924快车到终点站茶坞火车站再换乘H27，不过H27的班次很少，我们回来的时候正好赶上11:50那一班。






小院有两间大床房两间大炕，周六晚上比较紧张需要提前预订。小院管早餐，就是玉米、炸馒头片、稀饭、鸡蛋和咸菜。午餐和晚餐有炖锅、涮肉和烧烤，炒菜种类很少。





小院紧挨着水库山吧度假村，山吧里面有各种健身器材、小滑梯、秋千，给苏莱曼玩儿美了。山吧后面还可以爬到沙峪口水库大坝上面看风景，不过下山的时候石头路有点滑，给苏莱曼摔了一跤，也算是苏莱曼人生中难忘的爬山第一跤吧~
**巴蜀地区（陇南、广元、成都、重庆）清真美食地图**

将甘肃省的陇南市和四川省的广元、成都，还有直辖市重庆放在一起，是因为这一带的饮食风格类似，口味以麻辣为主，陇南这个地方，总觉得应该归四川，方言和饮食习惯都比较接近四川，听说当年差点就把九寨沟划给甘肃了，九寨沟距离陇南直线距离仅70公里，其实应该把陇南划给四川，陇南的高端美食基本都是清真的，川菜的烹饪手法加上西北的羊肉，撒上武都花椒粉简直好吃到爆炸，武都的花椒最有名，北魏著名农学家贾思勰在他的百科全书《齐民要术》中记载，“蜀椒出武都“，四川馆子的花椒也不少来自武都。

**第一站：陇南**

巴蜀地区游，推荐第一站从陇南出发，一路向南，沿途都是风景，再体会一下饮食风格上的细微不同。

**1、凉粉**

陇南市武都区特有的凉粉，可选宽和厚两种，加面筋配上熬出来的醋汤，撒上特质的辣椒，不太辣又很香。




**地址：陇南市武都区清真巷旁的皇庙街**

**2、豆花**

下图是清真巷早餐另一种广受欢迎的美食，叫豆花，可以加一根麻花，麻花酥香，豆花可选嫩一点或老一点，豆花和北京的豆腐脑有点像，但是口味差别很大。



**地址：武都区清真巷旁的皇庙街**

**3、锅盔**

武都特色的锅盔，和其他地区当做主食的锅盔不同，这里的锅盔松软像面包，可以当零食吃。



**4、马老婆牛肉面**

据说武都人都知道这家店，非常受欢迎，我实在吃不动了，所以没图，这个老婆其实是老婆婆的意思。


**地址：武都区清真巷旁的皇庙街**

**5、蜀韵蜀味**

武都区的蜀韵蜀味牛油火锅，白色的是豆花，小料为蒜泥香油，陇南地处川陕要道，饮食口味吸收了川菜和西北菜的精华。





**地址：武都区建设路与滨河路交叉口西北100米**

**6、兰州手抓羊肉餐厅**

来这家店点手抓羊肉、羊脖子就可以了，其他的一般般，但是羊肉赞，很嫩又不是很膻。


**地址：武都区北山东路建设路小东苑对面**

**7.武都开斋面**

武都回民节日里常吃的家常饭，一份汤，一份面条，吃的时候把面条挑入汤里，吃完面可以再加，很像北京的锅挑，再配一些家庭自制泡菜，好吃极了。


**地址：外卖没有，首先你要认识一位武都回民朋友**

**第二站：广元市**

**从陇南坐大巴，三个小时就能到达广元，广元有两座清真寺，**

**1、马家食府**

绝对地道的清真川菜馆，麻婆豆腐、夫妻肺片、粉蒸肉都太好吃了，泡馍味道很特别，到了四川，要习惯四川的饭馆米饭一上就是一盆，而且是免费管饱，听着店员跟后厨用四川方言报菜名，很好听。






**地址：广元市望江路南段清真寺旁**

**第三站：成都市**

**1、天方楼**

成都老字号天方楼是成都最大的清真饭店，人气火爆需要排队，在这里品尝到了正宗四川美食红糖糍粑、竹笋牛腩、粉蒸牛肉、烤羊排、蒜蓉娃娃菜、宫保鸡丁、回锅肉。







**地址：天府广场皇城清真寺旁**

**2、牛不比清真川味火锅**

排队需要二个小时，可以用手机预约拿号，好在牛不比过号不作废，微辣锅我已经觉得很辣啦，但是好吃，金牌牛肉必点。





**地址：金牛区乡农市街59号（营门口迅驰大厦）**

**3、犇犇牛清真火锅**

记得是犇犇牛不是牛犇犇，别找错地方，没有牛不比火锅那么辣，招牌牛肉和鹅肠好吃，犇犇牛的环境好一些，记得尝一下红糖糍粑，中午去不用排队。






**地址：青羊区同心路171号那些年我们一起吃串串东北侧15米**

**4、都江堰灌口镇南街**

这条街有座明代的清真古寺，沿着寺两边遍布川味清真小吃，有抄手、米粉、糕点、火锅、冒菜、三大炮，四川清真小吃齐聚一条街，而且都江堰的风景秀丽，人又少，特别适合闲逛。











**地址：都江堰景区灌口镇南街**

**5、伊金园**

土桥清真寺旁边的伊金园，一份大盆水煮牛柳才28块钱，米饭免费，要习惯在四川下馆子吃米饭不要钱的习俗，一上就一桶，四川的米也好吃。





**地址：金牛区金泉路13号**

**6、顺记腌卤**

在土桥清真寺旁，这一带有很多小吃店，顺记我是看到大家都在排队购买，不免上去凑个热闹，红油兔丁和卤鸭很受欢迎，店家会切好拌上老干妈辣酱，开胃又解馋。





**地址：金牛区金泉路清真寺旁**

**第四站：重庆市**

这旅行的最后一站重庆，口味也是最辣的地方，四川的特点是麻，到了重庆就要习惯辣。

**1、丝路香妃西域餐厅**

西域主题风格的餐厅，晚上有民族歌舞表演，这里有重庆菜品可选，口味略重，不如西北菜品做得拿手。







**地址：北滨一路185号附10号鎏嘉码头A区4号**

**2、回乡斋**

重庆的清真火锅就这家，还有一家在对面，都在穆斯林大厦楼下，老板是西北人，调料用的是本地调料，吃饭的人很多，地铁校场口站出来就是，来重庆旅游建议住在这附近，吃饭方便。




**地址：重庆市渝中区中兴路12号(清真寺对面)**
**5月吐鲁番，古迹与美食（下篇）（下篇）**

中午在火焰山镇吃黄面烤肉。火焰山镇以黄面烤肉为特色，整条街都是卖黄面烤肉的，最有名的一家就叫做“火焰山著名黄面烤肉店”，不过我们去的时候已经全订满了，于是我们就在对面吃的。点了黄面凉皮两掺，烤肉烤好以后拆下来放在黄面上，夏天吃太解暑了，感觉真的很适合火焰山的气候。然后还吃了烤鱼，大家一致认为肉很鲜嫩很好吃。
牛头肉胶质很有口感，分量很大。还喝了火焰山镇特色的葡萄干杏干发酵饮料，比卡瓦斯更加浓郁。
还喝了街头的枣水，清凉解渴。
**火焰山镇街头的清炖肉和玉米馕**
吃完午饭前往吐峪沟。在吐峪沟买的桑子干和高粱馕，这边物价好便宜，完全不是景区价。
哈密瓜干不多见。
**高粱馕是这个姑娘自己做的**
吐峪沟麻扎·阿勒迪村（Mazar Aldi）意为“墓地前面”。麻扎村上方是著名的艾苏哈卜·凯赫夫麻扎（Al-Sahab Kahfi），俗称“圣墓”。我2013年曾经拜访过麻扎，可惜现在已经不让参观。
麻扎村的传统民居为生土建筑，墙壁用土砖垒砌或用粘土夯筑，砌砖时不用灰浆，而用土砖自己的湿度粘合，墙体砌好后再用细泥覆盖。房顶分木密肋平顶和土拱两种。木密肋平顶是将多根细木梁架在墙上，梁上铺苇席，再覆细泥，木材大多为本地速生杨树。土拱屋顶完全为生土，有些屋顶抹上草泥作为葡萄干晒台。因世代接受走麻扎的穆民出散，麻扎村的村民大多只种葡萄不种庄稼，葡萄干也是麻扎村的主要收入。
**吐峪沟大峡谷与麻扎**
**成都清真美食地图（下篇）（下篇）**

**地址：成都市青白江区新兴街1号**
距离成都市一小时车程的彭州市也是一个回民较多的地方，有机会再去探访。
**——作者·叶哈雅 ——**
**明亚保险经纪资深合伙人/销售经理**
**全球寿险百万圆桌会员MDRT**
**IMA国际保险名家**
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**往期回顾：**
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**江苏淮安河下古镇：古寺、茶馓、左宝贵墓**

江苏淮安的河下古镇是淮安府城郊最大的市镇。由于淮北沿海盐场的盐产量和品质都非常高，明代后期许多西北盐商和徽商来到淮北从事盐业，当时淮北盐运分司就设在河下镇，盐场的盐都要运到河下镇批验，再从河下镇由盐商转销各地。由此河下镇进入了最为繁盛的阶段，盐商们在河下建造园林庭院，清代《淮安河下志》记载：“盐策富商挟资而来，家于河下，河下乃极盛。”盐商们带来的财富使得河下镇的商业兴盛，许多回民也来到河下镇定居。

河下寺位于河下镇罗家桥南，始建于清顺治年间，1860年（咸丰十年）捻军攻陷淮安时河下寺10间房屋被烧毁，后来进行了重建。目前河下寺大殿为清代建筑，青砖黛瓦，翘角飞檐，是典型的江淮建筑风格，2006年列入淮安市文物保护单位。

大殿大门上悬挂有道光十年署淮安知府田锐题“思无邪”栗木匾额，两侧原本有抗日英雄左宝贵、云南提督马长安所题匾额，但1960年代后被毁。

寺里的沙阿訇平时在附近的牛羊肉店，打寺门口的电话他就会过来开门。









**清初挖掘的古井**
















我2017年来淮安的时候河下镇还有一家大的回民饭店，但如今已经关闭，只剩下老街上的陈记清真麻油茶馓。淮安茶馓非常细，色泽嫩黄，酥脆可口，尤其小朋友特别喜欢。






民国初年，回民张步鳌在河下镇开办有开福星斋清真饭馆，是当时有名的回民饭馆。饭馆有11间房屋，临街的两间是店面，建筑保存至今，2009年列入淮安市文物保护单位，如今是福星汉服馆和民宅。





在河下镇的萧湖人家小区里有一座左宝贵墓。

左宝贵1837年生于山东临沂的沂蒙山区。1856年时因当地灾情严重，父母相继去世，左宝贵领着两个弟弟背井离乡，一路上靠修补靴鞋，辗转数月来到江苏淮安河下镇。左宝贵在河下镇罗家桥娶本地回民陶二姐为妻，婚后不久投身行伍，统兵奉天二十年，最终在平壤抗击日寇时英勇就义。

左宝贵就义后尸骨无存，手下将士将他的一领血衣、一只朝靴护送回淮安，由夫人陶氏及儿子左国楫兄弟三人葬在河下罗家桥圩河边的自家宅田中，夫人陶氏及其一子归真后也葬在墓旁。1895年（光绪二十一年）后人在墓地南侧修建“左忠壮公祠”，后在抗日战争中被日伪军拆毁。此外河下寺大殿上曾经有光绪为左宝贵作《御制祭文》镶金集句楹联：“方当转战无前大军云集喑呜之壮气不消，何意出师未捷上将星沉仓猝而雄躯遽殉”，然而在1960年代被毁。







河下古镇的罗家桥是本地回民的聚集之地，如今老房仍在，但从装饰上已经很难看出回民的面貌。
**大理清真美食地图（上篇）（上篇）**

大理来过两次了，第一次是2016年冬天，当时还是单身，一个人从北京坐火车先到的拉萨，在西藏耍了八天，实在受不了西藏冬季的干燥又没有好吃的，就从拉萨又坐了三天两夜的长途大巴到了云南的香格里拉，再到大理，住在大理古城的客栈，用两天时间拜访了大理七座清真寺。
大理其实特别大，除了一座大理古城，周边还有好几个古城，因为第一次来的时候给我感觉交通不便，所以这次我们一家三口从北京出发，开车一路向西南，到大理走访了喜洲、洱源、漾濞、巍山，这些地方都有非常传统漂亮的古城和清真古寺。
以前一个人出行的时候，怎么都能凑合，住几十块钱的客栈足以，现在带法黑姆出游，对住宿要求就高了，房间要尽量大，床要大，最好还有浴缸和泳池，因为儿子喜欢玩水，我们这次选在洱海东线的大理悦湾·VILLA半山海景酒店住了一晚，这里可以在酒店的露台俯瞰洱海全景，还有无边泳池，并提供免费的拍摄服务。
需要注意的是，东线距离大理古城还有十多公里的路程，东线周边仅有两三家清真饭馆，不如西线古城附近生活方便，如果没有车的话建议住古城附近，但是东线的景色比较美，周边的酒店环境好，还有许多小资情调的咖啡馆。
东线完成常规旅游网红打卡地拍照留念的亲子时光之后，我们第二天换到了古城里，入住大理THE ONE 古城壹号院，酒店位置就在古城入口处，周边非常便利，如果开车需要注意，古城白天限行，里面的车只能出不能进，要在晚上8点后开车进入古城酒店停车场。
房间里的大浴缸能让法黑姆玩一晚上，院子里的石子也能让他玩一上午。
在古城里骑三人自行车，路过南门清真寺，看到这家伊鲜工坊，买了点鲜花饼，意外好吃，比后来我们在其他地方买的鲜花饼还好吃，4块钱一个，甜度适中，又酥又软。
在古城路边回民摊子上买的麦芽糖饭，云南特色，冰冰凉，清甜爽口。
**大理古城·南门清真寺**
大理南门清真寺始建于元朝，是全国一百所清真古寺之一。杜文秀起义失败以前，清真寺座落在苍屏街，《徐霞客游记》曾有记载。杜文秀起义失败后，清真寺和寺田120亩被清朝官府的善后委员会作为逆产处理，清真寺被改为城隍庙，1944年又改为地方法院，现南门清真寺位于大理古城内。
**色了木·米线店**
在大理古城南口处的一家卖米线、饵丝、汤饭的小店，不卖酒，凉鸡米线是一绝。
房梁上挂的是牛干巴，这是云南回民特色肉食。
**有风小院**
有风小院是刘亦菲的电视剧《去有风的地方》的取景地，我没看过，都是媳妇告诉我的。
我们偶然来到小院旁边的茶馆，坐了一下午，法黑姆睡午觉，我们就在院子里惬意地品茶。
大理市有十八座清真寺，不算整个大理州，联系方式见下表。
**大理市凤仪清真寺**
凤仪清真寺建于清朝，现在的建筑为2001年重修。
**下关清真寺**
下关清真寺建于1915年，现在的建筑重修于2004年。
**南五里桥清真寺**
南五里桥是离大理古城不到三公里的一个回民村，村里有个南五里桥清真美食一条街，南五里桥清真寺也是大理最大的清真寺，该寺始建于元宪宗十年(1233年) 。
云南这边有个习俗，对于远道而来的客人，在礼拜的时候他们会邀请客人站在第一排靠近伊玛目的位置，意在把最好的位置留给客人。
**南五里桥清真美食一条街**
我这些照片拍摄于2016年，现在招牌换了，但是还是清真美食一条街，这边的清真美食要比大理古城里多得多，而且游客少，本地人多。
推荐来吃傣味烧烤，因为离开大理，很难吃到清真的。
**大理芝华清真寺**
芝华清真寺始建于明洪武年间，现建筑落成于2000年。
**大理西门清真寺**
西门清真寺的历史可以追溯到元代，始建于元至元十五年（公元1278年）距今700多年，为云南王赛典赤瞻思丁的部将怯烈左丞修建，算是云南最古老的寺之一。
清末云南民族起义领袖杜文秀曾经在西门清真寺创办“都掌教学堂”。
**下兑清真寺**
下兑村也是个回民村，清真寺始建于清乾隆年间，这里是杜文秀的殉难地。
杜文秀作为清末反清的民族领袖，被穆黑污蔑要里通外国，另立山头，独立建国，依据是一张曾经在云南流传的传单。对此我曾找到外文文献，对此问题进行了研究。
有关杜文秀对外关系的几个问题 -在外文文献中，有关回民起义的两个问题曾长时期纠缠不决,一是云南回民被称为“班赛”(Pan-thay)的问题,另一个便是大理回教国的问题。一份传单上的内容和一个政权的性质毕竟是两回事，一个政权的性质可以在一份传单中得到反映，但单凭一份传单来判断一个政权的性质却仍然有问题。巴伯和基尔曾先后向大理回民询问有关回教国和苏丹称谓的问题，结果所得的结论却一样，“苏丹的称谓对大家是完全陌生的，除去两三个阿訇之外，当地人从不用来称呼他们的首领，至于苏莱曼的名字则根本没有人知道”。
所以大理回教国的问题实际系由这份传单所引起的。显然,散发这份传单的目的是为了煽动其他地区回民共同反抗清朝的统治，其内容代表了极少数阿訇的看法和趋向，杜文秀对于宗教的看法并不这么狭隘，更不代表大理回民政权的性质。
杜文秀主张“三教同心，联为一体。”，即伊斯兰教、佛教与彝族教。
**伊天园清真美食·大理分店**
总店在昆明，大理分店也经营了11年，是一家比较大的云南菜馆。
2016年拍的餐巾纸照片，现在肯定不会这么设计了。
小炒黄牛肉和炸乳扇，炸乳扇我第一次吃就是在这里，一种回民发明的油炸奶制品。
**喜洲古城**
喜洲古城里面其实没有多少清真元素，仅剩一座古寺，和几家清真小吃店，喜洲多数回民都住在古城外面。
喜洲有种特色小吃叫喜洲破酥粑粑，一种油炸的馍馍，回汉都做，个头较大。
早上在喜洲古城里的沙家小店吃米线，这家做的是本地风味米线，原汤楚锅，配料自己随便加，这个比较适合我们，可以选不辣的吃，而且他家的鸡汤鲜美，老板娘还贴心的给我们送了一个小碗米线给法黑姆吃。
法黑姆很喜欢嗦粉，这顿饭吃得舒服。
嗦完粉在古城里的有风小院闲逛。
法黑姆特别喜欢古镇里的蓝色喜洲冰箱贴，在人家店门口玩了半个小时。
喜洲的烤乳扇，我也是第一次吃，感觉比炸乳扇好吃。
**喜洲清真寺**
喜洲原有两坊清真寺， 即马家寺和张家寺。大理政权失败后，作为“ 叛产” 被没收。至清末民初，回民选出代表向地方乡绅提出要求归还张家寺，因张家寺已被扩建改为“ 财神殿 ” ，遂另划地给回民修建清真寺。经过几年的筹集资金，民国11年(1922年)建成，2004年扩建礼拜殿。
到喜洲礼了主麻，这里回民不多，礼拜前照例大家围成一圈接索乐。
古镇里的民居门头上的杜瓦牌还在。
**士庞村**
士庞村是一个白回聚居村落，白回就是白族化的回族，穿白族服饰，信伊斯兰教，身份证上是回族。我们来这的时候刚好赶上水稻泛黄，金黄黄的一片，刚下过小雨，远处的云山雾绕，在这拍照特别出片，这里几乎见不到游客，可以安静的享受美景。
清朝时期这里就有很多回民聚居，回族与白族通婚之后也说白族话，所以我发现我也听不懂这边的人说话，白族的服饰大概就体现在头巾是一块小方巾，现在也只有少数老人会戴，平时街上很少见到。
**士庞清真寺**
士庞清真寺始建于1896年，历史上曾经遭到大屠杀以至于这里有很长一段时间没有再盖清真寺。
**在马来西亚、新加坡、文莱吃清真海南餐厅（下篇）（下篇）**

**文莱美光茶室**
继续在文莱镇老城的美光茶室吃海南早餐，他们家老板是海南人、老板娘是厦门人，员工都是印尼人。因为他们家主要做这边写字楼的生意，所以平时人比较多，周末相对人不多，蒸点也没有平时那么丰富。我们点了鸡肉萝卜大包、豆沙包、牛肉粥配小油条、龙眼水凉茶、炒面和烧麦。下次有朵斯提工作日来可以尝尝他们家的其他美食，像福州“招财”米粉汤、干捞老鼠粉、鸡肠粉什么的都值得一吃。
**北京Samosa中巴友谊餐厅一周年店庆**

昨天8月13日去北京西坝河参加了Samosa中巴友谊餐厅的一周年店庆。这天晚上的自助餐增加了土豆和羊肉末两种口味的Samosa，皮酥酥的很好吃。还有各种传统巴基斯坦甜点小吃，不过看起来糖分太高了没敢多吃哈。他们家现在还出了下午茶套餐，薄荷特饮随便喝！我太喜欢他们家的薄荷特饮了喝不够。






吃完自助有各种来宾发言，巴基斯坦大使馆商务参赞也来了。然后还有音乐表演环节，店员们都很多才多艺！




巴基基斯坦店员进行的Rubab独奏。

然后店里进行了新品试吃比赛。8位厨师每人准备一道新菜品，编上号后让大家品尝，选出最喜欢的菜品。栽娜卜和苏莱曼都喜欢胡姆斯鹰嘴豆泥，我很喜欢黑胡椒烤鸡块。最后选出了一二三等奖，还给厨师发了奖金。我觉得这种活动非常有意义，既能让客人吃到新菜品，又能激励厨师增进手艺。
**山海之间——从怀柔农家乐到滨海西餐厅**

周末跟着朵斯达尼去了北京怀柔山脚下的民宿小院小住，叶哈雅朵斯提从牛街马凯买的各种烤串，现烤现吃。小院紧挨着青龙峡，环境很棒。烤串又嫩又香，吃着很惬意。本来预报有雨，结果下了一阵就停了。阵雨过后，叶哈雅朵斯提给摘了几颗院子里的枣子吃。枣子又脆又甜，一下让人想起了小时候的胡同生活。









**我们带的阿舒拉粥**


周六晚上去了怀柔黄花城水长城附近的石湖成度假村吃晚饭。他们家是常营回民开的，主打虹鳟鱼，也有各种家常菜。虹鳟鱼对水质的要求非常高，必须在流动的水中才能存活，因此市里的饭馆很少能吃到，要去怀柔山里才能吃到活鱼。

我们点了烤虹鳟鱼、垮炖虹鳟鱼、茉莉芽、炖小柴鸡、豆角粘卷子、卤水老豆腐、农家摊鸡蛋和贴饼子。因为有宝宝所以特意跟老板说了不要辣少盐，最后做出来很和我们胃口。烤虹鳟鱼很鲜，垮炖虹鳟鱼很入味，两种做法都值得一吃。茉莉芽是我第一次吃，凉拌的很爽口。他们家菜单上还有拌柳芽，但是只有应季的时候才能吃到。另外几样菜也很好吃，我最喜欢豆角粘卷子，卷子被豆角炖肉的汁水浸过以后真的是太香了。

不过他们家的卫生肯定比不了城里，尤其宝宝椅上特别油腻，勺子洗的也不行。比较讲究的朋友要慎重前往。

石湖成度假村附近的风景很好，怀九河很清澈，空气很清新。他们家的住宿很便宜，步行就可以到黄花城水长城，管清真早餐，我们去的时候看见有好多叔叔阿姨在这儿住宿。










周日上午由怀柔直接开车去了天津，在滨江道的海石湾吃西餐。我们点了金枪鱼沙拉、牛油果虾仁沙拉、芝士咖喱土豆泥、海鲜饭、牛肉炒饭、海鲜披萨、巧克力布朗尼。总的来说他们家菜品的名字和摆盘都比较花哨，很适合出片，但实际味道一般，比较像商场里的快餐水平。

他们家最好的应该是牛油果沙拉，就非常健康。金枪鱼沙拉就比较像家常大拌菜。海鲜炒饭和牛肉炒饭都是酱油炒饭的路数，感觉比较适合鲁菜系地区的口味。海鲜披萨摆盘非常华丽，但是最下边的披萨非常一般，就是廉价快餐店的披萨口味。他家还有各种听不懂名字的饮品，就是气泡水+糖浆。迷雾咖啡很适合拍照，但是咖啡也很一般。










周日晚上来天津的观澜角公园看日落。天津沿海大多朝东，适合看日出，观澜角是少数适合看日落的区域。观澜角公园里面有大片的草坪和步道，苏莱曼在里面玩儿美了，跑来跑去爬上爬下非常兴奋，最后看完日落直接就睡着了。










周日晚上看完日落，我们去了滨海泰丰80美食广场的诺勃那吃西餐，他们家绝对算得上我吃过最好吃的清真西餐！味道远超天津市里的几家。

泰丰里的穆意中餐、诺勃那西餐和一层的西式烘焙是一家，都是1994年开办的伊斯俩目饭庄，清真牌编号也是“滨海001”。我们之前就在穆意吃过，属于创意中餐，有很多他们发明的菜，味道非常棒。这次又尝了西餐，仍然赞不绝口。他们家环境也很好，还有一片专门给小朋友玩儿的区域，非常贴心。

我们点了小青龙炭烤+奶油龙虾汤两吃、法式焗蜗牛、英式炸鱼、焗烤带皮土豆、金枕榴莲披萨、意式千层面、提拉米苏、无酒精莫吉托、脏脏牛乳、玫瑰苏打，还给苏莱曼点了儿童套餐（意大利面、南瓜汤、薯条、烤翅、水果沙拉）。龙虾非常嫩，奶油龙虾汤很浓郁，香味很足。焗蜗牛是我第一次吃，口感很Q弹，各种香料加的很到位。英式炸鱼我还是第一次吃，不过没有配薯条哈。他们家做的跟国内常见的鳕鱼饼很不一样，鱼肉打的非常细，口感非常润。








焗烤带皮土豆在英国又叫“夹克土豆（jacket potato）”，因为焗烤的时候带着完整的土豆皮直接一切两半，上面再放芝士、蛋黄酱等酱料，配焗豆子一起吃。焗豆子也是经典的英式早餐组成部分。


他们家的披萨要强烈推荐，就在大厅最显眼的位置现烤现做，明厨亮灶看着就有食欲。最难得的是他们家用的是传统砖砌燃木烤炉，烤出的披萨自然比一般商场里的香的多。我们点的榴莲披萨榴莲肉给的很多，当然他们家也有其他口味的种类很多，下次我还要再尝尝其他的。






意式千层面在天津清真西餐店里也很少见。千层面叫做Lasagna，起源于中世纪的意大利，最早的记录可以追溯到13世纪。做的时候用多层宽面片和馅料交替排列，然后盖上芝士，放入烤箱烘焙，芝士会融化包住面片。
**日本清真美食地图**

日本差不多每个城市都可以找到清真餐厅，在日本清真菜主要以印巴料理和土耳其料理为主，也有本地穆斯林经营的日本料理和中国西北穆斯林经营的拉面馆，当然也少不了新疆餐厅。

**1.富士山印度料理**


这是一家印度餐厅，距离富士河口湖很近，注意富士山距离富士市还有一定距离，用地图搜索的时候不要弄错了。

地址：国内谷歌地图不好用，建议到达富士山脚下后用谷歌地图搜索“インドレストラン”

**2.肉のハナマサつくば店**


这家店在筑波，筑波是日本的科学城，位于茨城县，这里的穆斯林较多，超市里可以买到清真肉类。这是我的日本朋友买到的清真鸡肉，朋友特意为我准备了清真食材制作的家庭日式料理。


想吃的话就结交个日本朋友给你做。

**地址：305-0834 茨城県つくば（筑波）市手代木３０９−７**

网站：http://www.hanamasa.co.jp/shop/index_en.html

**2. 东京印巴料理**


东京有很多印巴料理都是清真的，印巴料理于国外穆斯林的地位相当于拉面在我国穆斯林的地位，每到一个陌生的国度，苦于找不到清真餐厅的时候建议尝试搜索一下印巴餐厅或土耳其餐厅，这种餐厅是清真的可能性很大。

**地址：东京都文京区本乡4丁目**

**3.炭焼き屋 西麻布本店**


烤肉也是日本人喜欢的吃法。


店里面的食客，看起来是中东人士。


赠送的泡菜。


在日本吃东西，最令人放心的是食材，保证新鲜。


这个有点像葱花饼和烤窝头的结合。


肉是经过腌制的。


这是烤好的羊肉，直接端上来，在日本很少能吃到羊肉。

**地址：东京都港区西麻布3-20-16**

**4.ケバブkebabu**


土耳其烤肉是在海外留学的同学都比较熟悉的一种快餐店，方便美味。这家店的服务员是土耳其人，嘴里吆喝的是日语，头一次听白人面孔说日文感觉怪怪的。


可能是我饿了，一口气吃了两个，土耳其烤肉拯救了多少留学生的胃。

**地址：东京都台东区上野商业街**

**5.横滨：吉祥和牛火锅**


大名鼎鼎的日本和牛，居然在横滨吃到了清真版，当然得感谢阿米娜姐的款待，不然就错过了如此美味的食物。


纹理清晰的吉祥和牛肉。


新鲜的蔬菜，这里的蔬菜种类和中国一样。


大和民族是生吃的专家，刺身自然必不可少。


别看量小，这种甜点做起来很讲究，日本有世界上最多的米其林餐厅，说明日本人在饮食上的功力深厚，米其林餐厅的菜在一般食客看来不起眼，但是从选材和加工手法上，都融入了厨师的多年心血。


这是网站截屏，记得提前电话预约，店家会准备好新鲜的清真和牛肉。

**地址：**

**神奈川県横浜市西区みなとみらい2-2-1ランドマークプラザ5F**

网址：www.kioicho-kissho.com/yokohama/menu/index.html

**6.克里木新疆餐厅**


这是来日的新疆人必去的一家新疆料理店。老板是北疆的维吾尔人，已经全家移民日本。


服务员也是维吾尔姑娘。


烤肉的味道和新疆的区别不大。


凉粉就已经改良过了，日本人不能吃太辣的东西，新疆的凉皮要辣一些。


居然还能在东京的新疆餐厅吃到饺子。


拉条子已经日本化了，量是新疆的一半，但是味道没变。

地址：東京都新宿区西新宿3丁目15-8-103 (西新宿バールビル1階)

东京的清真餐厅还有很多，但是我只选择我拍的照片上图，所以以下两家餐厅没有附图，有几家朋友去过的特色餐厅分享如下：

**7.蒙古肉饼**

地址：東京都新宿区高田馬場2-14-7新東ビル5F。

**8.日式拉面**

**地址：東京都新宿区新宿1-11-7**

网站： http://www.m-ouka.jp/sp/access/index.html

**9.开斋饭**


在日本的时间正好赶上尊贵的斋月，斋月里东京的清真寺为朵斯提准备了开斋饭。


这是印巴料理的抓饭，巴基斯坦人会用手抓着吃，我习惯用勺，出门在外首先找到当地的清真寺，然后就可以得知清真餐厅的信息，清真寺在谷歌地图上都可以搜索到。

**地址：东京御徒町清真寺、东京大清真寺**

**10.名古屋：アジアン料理**


アジアン就是亚洲的意思，名字叫亚洲料理，其实还是南亚风味，店里的服务员是尼泊尔人。


受日本人的生活习惯影响，在日的餐厅都布置的特别干净整洁。


说英语有严重口音的尼泊尔兄弟，我听半天没听出来是哪里人，后来他说他的国家在中国和印度中间，我才恍然大悟。


他知道我是中国来的，问我要不要吃momo，比划半天，我一脸茫然，他就从后面拿来了图片，我才明白他们管饺子叫momo。


**新鲜的蔬菜沙拉，外国人喜欢生吃蔬菜，对了，我在日本也算外国人…**


这是一份套餐，在南亚餐馆点套餐基本上就是这几样，一份汤、一份牛肉或鸡肉、一个馕，再加一碗米饭。

**11.大阪清真寺**


在清真寺认识的巴基斯坦人，带我来到清真寺对面的清真餐厅。


这是朵斯提送我的饮料，芒果奶昔。


照理还是吃套餐，这边吃的米很香，日本的水稻品质非常好。


很小的一份蔬菜沙拉，日本的菜量都比较小，这样也好，不会浪费。

地址：大阪清真寺对面，紧邻（百度地图实在不方便，谷歌又被屏蔽，到日本用谷歌地图可见）

**12.京都：土耳其餐厅**


沿着谷歌地图找到了这家位于京都市区的土耳其料理店。


楼上装饰风格为土耳其式。


店内非常干净整洁。


上菜有顺序，先上凉菜。


然后是奶油浓汤。


照理点一份烤馕做主食。


土耳其的烤肉，中东的烤肉会配上烤番茄和青椒，用来解腻。


餐后的甜点。


土耳其的咖啡很有名，欧洲的咖啡文化是从非洲起源，经过奥斯曼土耳其传入西方。

**地址：谷歌地图到京都后搜索“トルコ”**

**13.成吉思汗烤肉**


这是我的日本朋友介绍的一位日本穆斯林经营的烤肉店，据说这里还售卖清真食品，然而我还没有去吃过。


有兴趣去吃的朋友记得回来跟我分享心得。

地址：〒300-0011 茨城県土浦市神立中央3-19-6（JR常磐線神立駅より車で3分）

网址：http://www.hitsujinokoya.jp/info/index.html
**四川绵阳、德阳清真美食地图**

最近接连被删10篇游记，疑似是标题违规，现修改后重发。


近日我团与盈科（绵阳）律所顺利达成合作，以保险经纪人+律师的组合为客户提供专业的财富管理咨询服务，懂法律的保险经纪人与懂保险的律师是市场的稀缺人才，未来可期。

借着此契机，我在时隔两年之后，二访绵阳。绵阳、江油、德阳、彭州成都，这一片是四川回族分布较集中的一片区域，对四川清真美食文化有兴趣的伙伴可以规划到这一代耍。上一篇介绍绵阳的文章在这：四川绵阳清真之旅——李白故里的江油礼拜寺


绵阳住宿推荐希尔顿欢朋酒店，经我绵阳回族朋友的介绍，希尔顿欢朋这家店的老板也是回族，可以提供清真早餐。

**穆兰亭·川派清真**


北京飞绵阳两个多小时，抵达绵阳第一餐合伙人多斯提带我来到这家非常文艺范的穆兰亭吃川派清真菜。


坐在院子里，舒适的温度，周边清静，这种环境下品美食心情格外舒畅。他们家不仅环境好，菜也很好吃，尤其是红糖锅盔和兔丁，都是本地特色，绵阳的物价也不高，人均消费50-60元。


**炖牛筋**


**豆角烧茄子**


**红糖锅盔**


**剁椒兔丁**

**绵阳涪（fú）城清真寺**


这次来看到绵阳寺已经改造完毕，外观变化非常大，涪城清真寺始建于清咸丰年间，2022年改造为现在的建筑，服务于城区一万多穆民。





**马老伍餐厅**


马老伍餐厅是一家川味清真菜馆，左上角写着盐亭老字号，说明老板是盐亭人，盐亭是绵阳回族最多的县。




四川的清真馆子还是以吃牛肉为主，加上四川特有的麻辣味，炒菜特别下饭。


**凉拌凉粉**


**干煸牛肉**


**青椒土豆丝**


**绵阳油醋面**

油醋面是绵阳特色家常面，面条细软，口感微辣，本来是想吃米饭的，我们到的时候米饭还没好，就尝了这个特色面条。‍


**牛肉丸子汤**

**麦家印象餐厅**


开在清真寺一楼的川菜馆，不卖酒，绵阳涪城清真寺周边的底商是清真寺产，所以这里的清真餐厅都不卖酒，可以放心享用。


在绵阳吃本地清真炒菜，就没有踩雷的菜，每一道都好吃。



**泡椒皮蛋**


**酸菜粉丝汤**


**凉拌牛肉**


**豆花牛肉**

下面都是绵阳涪城清真寺周边的清真餐饮，有小吃、茶馆、副食品店。









**文记·夜宴‍‍**


绵阳特色的清真江湖菜店，前面我们吃了不少牛菜，这顿饭主要是吃鱼，绵阳的鱼有多种吃法，而且鱼的种类也是北方很少见的河鲜。


**藿香柳根鱼**


**青椒凤爪**


**麻辣烤鱼**


**烤茄子**


**烤生蚝**

**品月轩**


品月轩是绵阳江油的一家老字号川菜馆，开业至少有二十年，也是江油地区最大的清真餐厅。



**芹菜炒肉**


**蚂蚁上树**


**萝卜汤**


**青椒牛肉粒配窝头**


**牛腩炖豆腐**


品悦轩老板的背影，人很热情，我们见面互道赛俩目。

**德阳·孝泉古镇·回蘭院宰牛场火锅**


距离绵阳驾车约一小时可以抵达德阳，在德阳的孝泉古镇里有一条街是清真美食街。


这家本地的清真火锅店开了有六年时间，环境非常清幽，这家店的肉就是来自旁边的屠宰场，有专职的屠宰师傅，我们在孝泉清真寺礼拜的时候碰见屠宰师傅也来礼拜。




我们选了一个微辣的牛油锅，我吃着也不觉得辣，味道刚刚好。



**蒸饺**




**孝泉古镇半边街**


这条街全是本地特色清真美食小店，以前是中亚风格，经过改造之后变成了现在的风格，以蓝色调为主。









孝泉的特产就是这个果汁牛肉，一种冰糖汁制成的牛肉干，咸鲜辣味，有回甘，喝茶时当做茶点吃很香。







**孝泉清真寺**


孝泉清真寺始建于清道光年间，原寺是一座冯姓汉人家的祠堂，被邓姓、马姓两家穆民出资买下，改建成清真寺，并保留了原有的建筑风格。


祠堂变清真寺是个很开明的想法，当代也有很多教堂改做清真寺的例子，这样既节省了经费，又能很好的融入地方文化，且不违背经训，值得推广。



















孝泉清真寺有个四川地区寺院首创的展厅，在寺里专门腾出一间房做文化展示，据说此后四川其他宗教寺院也竞相效仿孝泉寺做起了文化展厅。




展厅里展示了一些孝泉回族名人，这些个别人还是有教门意识的。





以德孝闻名的孝泉流传着许多忠孝故事，其中就有一块万古不朽碑，上面记载了穆民张宗发，在双亲生前和归真后尽孝道的事。


大意是说张宗发从圣人身上以及我国古代经典上学到孝道的重要性，对父母在世时尽心尽力孝敬父母，待父母归真之后，又捐粮捐地给清真寺，希望能弥补父母生前亏欠的拜功，并告诫子孙后代不忘孝道。


**——作者·叶哈雅 ——**

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