**开斋节在即，献上一幅最新最全的牛街美食地图（上篇）（上篇）**

经常能看到朋友圈分享的有关牛街美食的介绍文章，作为牛街人，总觉得这些帖子介绍的不够全面，有些帖子的餐饮信息更新不及时，因为最近牛街地区频繁拆迁改造，很多原有的餐馆档口都搬走了，比如开了多年的牛街东来顺饭庄因为属于临时违建，为了给新建的地铁19号线牛街站腾地方，已经被推平了。
**聚宝源**
一提牛街首先要提聚宝源，首先聚宝源曾经和我家是邻居，那时候的聚宝源只是一家卖生肉的铺子，大概十年前聚宝源的老马开始在牛街西里经营涮肉馆，刚开业的时候我去吃过，那时候不用排队，当然味道也不如现在好吃，后来听说聚宝源把火锅店外包出去了，肉也改为从内蒙进，增加了特色芝麻烧饼，不知不觉，聚宝源门前排起了长队，等我再想去吃的时候，至少要排队两小时。
这芝麻烧饼基本上吃过的人都说好吃，而且很多人是冲着这烧饼来的，烧饼个小，每人限购三个，等于是为吃口烧饼，搭一顿涮肉。
聚宝源现在北京开了四家分店，右安门一家、望京一家、牡丹园一家，其他店的烧饼不限购，但人气都不如牛街总店旺，他们所有店都是直营店，不接受加盟。
推荐尝尝聚宝源的羊上脑和手切鲜羊肉，都是内蒙的羊，没什么膻味。
因为聚宝源火锅的生意实在是太火了，一年四季都得排队个把小时，所以他们家干脆把清真超市二层的美食城包了下来。十多年前这美食城刚开业的时候，生意火爆，那会一到饭点都找不到位子，后来房租上涨，大部分做得好吃的档口都经营不下去了，留下来的几家摊位饭也是越做越难吃，慢慢地也没什么人来这吃饭了，现在这里被聚宝源改造成了他们家的美食城，本来聚宝源一楼的外卖窗口就常年排大队，有各种北京特色小吃、熟食，口味还行，现在白天二楼卖小吃，到下午5点以后，开始变火锅城，这二层地方大，能多放几张桌子，楼下排队等位的时间就少了。
**洪记小吃店**
另一家常年排队的小吃店，洪记的小吃种类比较全，驴打滚、艾窝窝、牛肉粒、炸糕、牙签肉、豌豆黄、年糕、切糕、枣糕、糖卷果、糖火烧、松肉、素丸子等名小吃都全了，而且洪记还有堂食炒菜，有爆肚、各种小炒，赶上元宵节还有各种口味的元宵。
**驴打滚**
**枣糕**
**小碗牛肉和爆肚**
**凝脂轩**
紧挨着洪记，开业时间不长，卖各种熟食和烤馕，还有烤鸭外卖。
**宫廷香酥牛肉饼**
营业有几年了，开始生意不温不火，最近才发现开始排队了，以前叫西安宫廷牛肉饼，但老板不是西安的，现在改名牛街香酥牛肉饼，饼的味道不错，斋月里还给礼拜寺出散肉饼。
**俄丽娅面包坊**
北京有两家店，另一家在常营，这家店在清真超市地下一层，属于比较精致的清真西饼屋，奶油来自新西兰进口。
这是斋月里俄丽娅给牛街礼拜寺出散的开斋甜点。
**兰马拉面**
除了一些小吃档口，这家拉面馆是牛街地区少有的禁酒餐厅，老板来自兰州，在牛街开店有三十年了，这家店的拉面也与我在兰州吃到的有很大不同，汤比较清淡，面的口感一直广受好评，算是回民中学学生的半个食堂。老板老马朝觐归来之后决定从此不再卖酒，营业额下滑了不少，我一周要光顾好几回，最爱吃他家的拌牛肉。
**山东傻大粗粮煎饼**
最开始这店在教子胡同，后来教子胡同拆墙打洞被治理，那一排小吃店全都关了，傻大粗煎饼就搬到了输入胡同的菜市场里面。菜单也比以前丰富了不少，增加了几种特色的煎饼口味，还卖酸辣粉，但我还是最爱吃经典原味的山东煎饼。
**牛街宝记豆汁店**
豆汁一般外地人都喝不惯，北京人要是想喝地道的豆汁可以来这尝尝，豆汁、焦圈、麻豆腐、炒草莓是这里最受好评的小吃，这还有卖酸菜的。
**姚记肚包肉**
经常被牛街美食帖忽略的一家口碑不错的小吃店，店面非常小，河南人经营，以外卖为主，也有堂食，肚包羊杂和肚条汤值得一试。
地址在牛街西里二区11号楼107号。
这是现在的姚记肚包肉的招牌。
**石记馅饼**
石记馅饼老板是山东人，自从北京台做过一期美食节目推荐后，小店也开始排队了，现在牛街开了两个分店，相隔几百米。
图上的小伙就是石记的人，斋月里他们给后河沿清真寺出散开斋饭。
**天客来餐馆**
经营也有三十年了，是我比较喜欢去吃小炒的京味餐厅，每周六这还举办相亲活动，但我从来没去过。
**炸带鱼**
**烤鸭半只**
**西北穆斯林餐厅**
自从教子胡同那排平房关了之后，牛街周边方便撸串的店就少了，烤串做的比较好的就数南横西街这家西北穆斯林餐厅了，天天爆满，平均排队30分钟以上，相比之下我还是怀念原来教子胡同那家马氏，俗称“高台阶”，那里曾经是同学们撸串首选之地。
**牛街戴家煎饼**
传统京式煎饼，周一休息，每天只卖半天，想吃要趁早。
**地址在牛街西里一区小区东门口**
**穆益轩羊蝎子**
开业没两年，是家连锁店，除了羊蝎子之外还卖各种小吃和早餐。这家店比较鸡贼，开业的时候做广告说买一锅送一锅，两个月有效，我想着赶紧叫人去吃，结果这个活动一直在搞，到现在也没有停止的意思。
**韭菜盒子**
**老诚伊羊蝎子**
相比新来的穆益轩羊蝎子，我还是更喜欢老诚伊，我觉得老诚伊的羊蝎子炖得更烂，更入味。这老诚伊和老城一锅不是一家店，老城一锅不清真。
**口水鸡**
**鸿顺轩**
京味清真老馆，特色是醋溜木须和扒肉条，没什么可提的，这里也有烤鸭，人气不是很旺。
**卷果两吃**
**炒面筋**
**炸豆腐**
**奶酪魏**
奶酪魏创始于清光绪初年，在北京有多家分店，牛街店在西华经典后面。
**茶汤和牛骨髓油茶**
**原味奶酪和红豆奶酪**
**杏仁豆腐**
**炸鲜奶**
**吐鲁番餐厅**
早就忘了吐鲁番餐厅本来是新疆餐厅，现在已经本地化变成京味餐厅了。在牛街属于规模最大的馆子，各种菜品都有。
**竹荪汤**
**美思咖啡**
牛街地区仅存的一家咖啡馆，内有西餐，可以吃到披萨、意大利面、汉堡等等。
**三明治**
**披萨**
**小吃拼盘**
**甜点**
**祥云轩**
京式清真老店，特色的门丁肉饼。
**早餐供应的羊杂和油饼**
**大顺堂**
招牌菜是烤鸭和羊排，烤鸭需要提前预定。
**炸鲜奶**
**提前一小时预定的烤鸭**
**常记炙子烤肉**
常记常四爷家的老北京炙子烤肉，绝对地道，烤酸菜、烤香菇、烤鸡软骨、烤牛肉、烤羊肉，先腌后烤，口味上不输给烤肉季，但因为是胡同小馆，价格不到烤肉季的一半。位置在广内大街路南那一排待拆平房里，门口是一堵墙。
**炸酱面**
**爆肚仁**
**大伙纸上烤肉**
南横西街的一家韩式烤肉店，有烤雪花牛肉、石锅拌饭、冷面等韩式料理。
**高老四羊汤**
想喝羊汤吃羊蹄子，海鲜烧烤，可以来这。
**红盛号碳烤羊腿**
招牌拆了很长时间了，位置就在卫生学校边上，烤羊腿非常受欢迎，可以自己烤，也可以让厨房烤，自己烤着吃比较香。
**年记熟食**
售卖各种酱肉、小吃，在牛街有两个档口。
**德聚香苑**
因为旁边挨着西北穆斯林餐厅，这家店存在的意义就是如果不愿意在隔壁排队，可以来这先吃上饭。
**西北民族餐厅**
这家西北美食的特点是营业时间可以到凌晨3点，半夜到牛街的朋友有饭吃了。
**清真饺子馆**
以前的招牌叫军联饺子馆，有各种馅的饺子，比如菠萝、茴香、韭菜、黄瓜等等，需要排队。
**连客轩四季涮肉**
盘子大，地方大，随时来吃不用排队，味道中规中矩。
**阿西娅牛街店**
跟德顺楼合并了，既有西北菜又有北京菜，有能容纳20人的大包间，适合聚餐。
**牛一串**
藏在春风社区里的一家小店，有手擀面和麻辣沾肚。
**马记烧饼**
美食地图推荐过的烧饼，在输入胡同。
**满记烧饼**
输入胡同满记的烧饼排队的人最多，每天傍晚就卖光了。
**白记年糕**
得白天来，同样是美食地图推荐过的老店。
**穆民美食**
挨着白记的一家卖糖火烧，烧饼等小吃的网红店。
**裕兴斋蛋糕房**
输入胡同清真菜市场里面的蛋糕房，可以定做生日蛋糕。
**优苏福民族用品**
这店开了二十年了，位于输入胡同，里面卖各种民族服饰、宗教书籍、进口食品、最近这里又开了一家奶茶店。
**就在民族用品店里面**
**老街坊牛肉面**
教子胡同原来有一排卖小吃的，现在都关了，就剩这一家牛肉面店，卖的是老北京的大块牛肉面，非常好吃。