qurancn/Chinese-Muslim-Travel huggingface dataset:
**宁夏清真之旅——塞上明珠的美食不只有“滩羊”（上篇）（上篇）**

开车从北京出发到宁夏，最快一天也能到达，如果不想特别赶，可以先经过张家口吃个早点，再到呼和浩特吃午餐，傍晚达到离宁夏最近的乌海住一晚，第二天上午入境宁夏，经过石嘴山，中午就能到银川，沿途可尝到各色西北美食。
**张家口西关清真寺**
**张家口西关清真寺**
之前去张家口草原天路拜访了五座清真寺，这回路过再补上西关和新华街两座古寺。
西关寺始建于清雍正年间，现为传统风格建筑，内有碑文为证，算是张家口市区最早的清真寺。
该寺位于西关街西夹道，在一片民居中，不太好找。
出了西关寺走到新华街，可以找到清真早餐车。
在这吃了一个焙子，张家口由于紧邻内蒙，所以也会有焙子吃。
走到新华街清真寺门口，还有几家清真早点铺。
这家店门头写着贯市李，就是北京昌平西贯市李家开的，西贯市与张家口相距不远，吃了他家的元宝汤，味道不错。
**张家口新华街清真寺**
该寺始建于清同治二年，由宁夏回民捐建。
短暂休息之后，我们继续向西北出发，中午抵达呼和浩特的清真美食街。
呼市的牛街和北京牛街同名，而且都是清真美食聚集地。
在众多清真美食中，我们选了最有特色的清真蒙餐，毕竟离开内蒙，很难吃到清真的蒙餐。
这家蒙餐就在这个白老六骨头馆里，开了很多年。
这是蒙式肉肠，蘸料非常好吃。
**沙葱炒鸡蛋**
蒙餐的肉食和回族区别不大，所以最能突出蒙餐特点的是蒙古奶茶，里面加各种奶制品和牛肉干，热乎乎熬一锅，咸口的挺好喝。
**ZZANG·赞**
吃完蒙餐在牛街又发现一家韩式下午茶，对于多次到访过的城市，传统本地风味菜系已经吸引不了我了，只对这些小众清真馆感兴趣，遂决定喝个咖啡再走。
这家韩餐馆应该是呼市唯一的韩餐，不仅有下午茶，还有韩式料理。
离开呼市，前往乌海，乌海没有海，但有黄河流过，远处的山顶建有一尊巨大的成吉思汗雕像。
**海勃湾清真寺**
**海勃湾清真寺**
海勃湾清真寺始建于1978年，是目前乌海市唯一可以接待外国穆斯林的宗教活动场所。
由于乌海靠近宁夏石嘴山，这里的回族也大都来自宁夏，这边的饮食基本就是宁夏特色了。
吃了臊子面和孜然羊肉拌面，价格不算贵。
吃完饭入住悦海酒店，第二天一早向石嘴山出发。
**石嘴山清真寺**
石嘴山清真寺始建年代不详，现在的建筑是民国时期重建，至今已经扩建多次。
不一会的功夫，我们就走完了石嘴山的五座清真寺。
**中街清真寺**
中街清真寺始建于清道光年间。
**新街清真寺**
新街清真寺没开放，倒不是别的什么原因，而是因为大殿出现裂痕，被定为危房要改造。寺里有人接待，向我们介绍了情况。
这个裂痕还挺严重，而且不好维修，西北土质疏松，地面沉降导致建筑受损的现象挺多。
**大武口清真寺**
要是没被削了顶子，大武口清真寺还挺漂亮的。
我以前以为石嘴山回民不多，实际上来了之后才发现石嘴山的惠农和平罗回民真不少，好吃的也多，可能很多宁夏人都不知道，比如下面这家众民羊羔肉是真的好吃。
这店是我石嘴山朋友推荐的，是个平罗连锁餐饮，在当地非常有名。
爆炒羊羔肉亲测确实非常好吃，能吃出羊肉的细嫩新鲜。
**搅团**
本地人都懂的搅团，离家久远的西北人吃一口搅团就能回想起小时候的味道。
**爆炒羊羔肉**
来平罗首选吃一口这个爆炒羊羔肉，这个味道出了宁夏也就吃不到了。
**平罗清真寺**
平罗清真寺始建于民国二十一年，由国民党牵头修建，属于伊赫瓦尼、格底目、哲合忍耶联合坊。
离开平罗，隔壁就是银川了。
**金贵集贸市场**
被宁夏多斯提安利的银川本地人爱去的金贵大集，是个清真集市，距离银川市有大约半小时车程，离石嘴山也不远，去银川的路上正好路过金贵大集，就踩一脚来看看。
大集除了各种农副产品之外，还有一条街是专门卖小吃的，而且都是清真。
整个大集规模相当大，能逛个小半天时间。
宁夏的特色小吃有麻辣烫、刀削面和羊杂。
离开金贵大集，我们终于抵达了银川，入住银川万豪酒店，听朋友介绍，银川的酒店也基本都是清真的，至少我住过的凯宾斯基和万豪都是清真酒店。
**银川清真万豪**
银川万豪的健身房和游泳池不如兰州凯悦的宽敞大气。
**万豪·宁馨阁**
令我惊喜的是万豪内部的宁馨阁餐厅，有清真粤式料理。
**榴莲酥**
而且我觉得宁馨阁的粤式料理做得比我在广州吃的还好吃。
**潮汕海鲜粥**
**虾饺皇**
**脆皮烧鹅**
宁馨阁的烧鹅也特别好吃，整体虽然价格有点小贵，人均在300元左右，但西北能吃到这么正宗的粤菜实属难得，北京都没有。
万豪的早餐全清真的感觉可太好了，此次西北大环线之旅的银川万豪和兰州凯悦都让我流连忘返。
万豪的烫菜，可以加料，算是宁夏风味之一。
**羊尕子烧烤**
**羊尕子**
银川人爱吃烧烤，这家羊尕子算是当地爆火的网红店，也是朋友特意带我来的。
这家烧烤店也是出乎我意料的好吃，到饭点就餐高峰期还要排队。
在银川不缺好羊肉，随便烤一烤都好吃，再加一些秘制调味料就更好了。
这家店不只是烤肉好吃，各种小吃小菜做法也比较精致讲究。
种类丰富只恨自己胃口小，吃的什么看下面的清单，真的每一样都好吃。
人均消费大概200元，银川的物价不低。
**阅海清真寺**
吃完羊尕子烧烤，走两步就到阅海清真寺，这个寺算是当地最有特色的建筑。
内饰有东南亚的样子，阅海清真寺现在成了银川的地标性建筑。
**纳家楼**
**拜访突尼斯、埃及的传统住宅**

**名称：Dar Bach Hamba**

**位置：突尼斯城麦地那老城南部**

**年代：17世纪始建**

介绍：Dar Bach Hamba由Rassa家族始建于17世纪，这个家族16世纪前由阿尔及利亚的特莱姆森城迁来突尼斯城定居。后来这里又相继被Naccache家族和哈吉·艾哈迈德·巴赫·汉巴 （Haj Ahmed Bach Hamba）拥有，法属突尼斯时期（1881-1956年）成为法国修女开办的学校。

Dar Bach Hamba是突尼斯城麦地那老城里经典的贵族住宅，中心庭院四边各有一间华丽的房间，其中北侧和东侧的房间建有门廊。如今这里是L'Art Rue 协会的办公地点，该协会致力于促进突尼斯本地艺术遗产，也为许多儿童艺术工坊、音乐会和艺术项目提供场地。










**名称：Dar al Jaziri**

**位置：突尼斯城麦地那老城北部**

**年代：18世纪以前**

介绍：Dar al Jaziri在12至18世纪都是突尼斯Jaziri家族的住宅。领导突尼斯独啊立运啊动的新立啊宪自啊由啊党（Neo Destour）1937年在这里举办了第二次代表大会，他们也是1956年后突尼斯的执啊政啊党。如今这里是突尼斯诗社的所在地，会定期举办诗会。

Dar al Jaziri拥有门廊环绕的庭院，柱头和柱子都非常古典，庭院中心有一口水井。










**名称：Dar El Monastiri**

**位置：突尼斯城麦地那老城北部**

**年代：1814-1824年间**

介绍：Dar El Monastiri由突尼斯侯赛因王朝（Husainid dynasty）贝伊马哈茂德二世（Al-Husayn II ibn Mahmud）在他父亲贝伊马哈茂德（1814-1824年在位）统治时期修建，后来交给了Chechia帽子商人M'hamed El Monastiri。1924年后，这里相继成为工美学院、工艺教育办公室、突尼斯艺术区域中心，如今是国家书法艺术中心。

Dar El Monastiri的庭院内部有复杂丰富的石灰雕刻和彩色瓷砖，二楼的Mashrabiya格栅窗也极具特色。













**名称：Dar El Bey**

**位置：突尼斯凯鲁万麦地那老城南部**

**年代：18世纪**

介绍：建于18世纪的凯鲁万贝伊住宅如今是一家地毯店。住宅内部有18间房屋，有十分华丽的天花板。不过如果你要是不买地毯的话，店员可能不给你看所有房间。










**名称：Bayt al-Kritliyya**

**位置：埃及开罗伊本·图伦大寺旁**

**年代：1545年、1631年**

介绍：Bayt al-Kritliyya紧贴伊本·图论大寺外墙而建，是开罗奥斯曼王朝传统住宅的杰出典范。住宅由两座房屋通过廊桥连接，其中一栋由学者Abdel-Qader al-Haddad建于1545年，另一栋由Hajj Mohammad ibn al-Hajj Salem ibn Galman al-Gazzar建于1631年，后来被一位来自希腊克里特岛的穆啊斯啊林贵妇拥有，因此得名Bayt al-Kritliyya。1928年埃及开始清理伊本·图伦大寺外的房屋，这处住宅因保存完好而幸存下来，并且还进行了修复。1935年收藏家盖尔-安德森少校（Major Gayer-Anderson）入住后，在住宅中收藏了许多家具、地毯、古玩，1942年他离开埃及后将房屋交给保护阿拉伯古物委员会，后来被委员会开办为盖尔-安德森博物馆。

两栋房屋各有一座庭院，庭院中心有盖尔-安德森收藏的喷泉。从其中一座庭院可以上到带有马蹄形拱廊的夏季阳台Maq'ad，这里是主人和客人夏天乘凉的地方。










穿过夏日凉廊后就到了冬日大厅，这里是男性冬天生活的区域。大厅内有精美的木雕天花板，上面有精美的书法。






继续向里走可以到达女性和孩子生活的后宫Haramlek，从这里透过Mashrabiya格栅窗可以俯瞰整座庭院。后宫的墙上镶嵌着波斯和土耳其风格的瓷砖，木制天花板上有经文、植物和几何图案。





住宅内最大的房间当属庆祝大厅Salamlek。这是一座宽敞的奥斯曼风格房间，中央较低的大理石区域叫做Durqa'a，最中心是大理石喷泉Fasqiyya，两边各有一座拱券Iwan。房间内装饰有埃及诗人艾哈迈德·拉米（1892-1981年）的诗句以及一些格言警句。










庆祝大厅的楼上是另一片女性和孩子生活的后宫Haramlek，从这里可以俯视庆祝大厅，节日时的仪式和表演都可以透过窗户观看。






三楼是盖尔-安德森展示各类收藏品的房间，包括波斯厅、埃及厅、拜占庭厅、中国厅、印度厅、土耳其厅等，藏品涵盖各大文明，内容非常精彩。










Bayt al-Kritliyya内部的蓄水池Sabil。开罗老城的Sabil通常在道路两侧供市民饮水使用，住宅内部的Sabil十分罕见。Bayt al-Kritliyya的Sabil建于1631年，原始木制彩绘天花板完好的保存了下来，上面有经文、建造者和建造日期。Sabil内可以储存500立方米的水，这些水历史上由运水公会Saqgain负责运输，这一公会一直运营到20世纪初。






**名称：Bayt al-Suhaymi**

**位置：埃及开罗老城北门内**

年代：1648年始建，1797年扩建。

介绍：Bayt al-Suhaymi是开罗老城内保存最完整的奥斯曼时期私人宅院，现在作为景点开放。宅院围绕一座庭院（Sahn）修建，中心有一座栽种了棕榈树的小花园。庭院中可以看到精美的Mashrabiya木飘窗。豪宅的南侧为1648年的原始建筑，北侧为1797年扩建，现在以其最后一任主人Sheikh Muhammad Amin al-Suhaymi命名，他是爱资哈尔大寺的一位筛海。1930年时埃及国王福阿德一世拨款买下这所豪宅，将其纳入阿拉伯艺术古迹保护委员会管理。
**长春南关的抻面与长通路清真寺**

早上在长春长通路清真寺对面吃抻面，小碗宽面加大头菜拌肉和三样炝拌菜，非常实惠。这家是长春回民社区最火的一家早餐了，从六点开门就人流不断，抻面师傅忙碌的不停。另外他家堪称极速出餐，从点菜到菜齐吃上只用了一分钟……

他家最经典的应该是辣椒油了，不太辣，非常香，加在大头菜拌肉里面非常提味。另外长春的大豆很有名，他家的油豆腐非常好吃。


**​**


**​**


**​**


**​**


**​**


**​**


**​**


**​**


**​**

长通路清真寺始建于1824年（道光四年），最早在东三道街东门里，1852年（咸丰二年）由韩学成乡老和巩万美捐房、石学成乡老捐树，将清真寺迁到铁岭屯现址。1864年（同治三年）由韩登庆教长等人集资扩建，建起了现在的五间大殿和三层窑殿。1986年维修窑殿时，发现了窑殿内写有“飞龙，同治三年岁次，甲子二月二十一日（1864年3月28日）兴工重建，新修正殿抱厅六窑亭，吉日谷旦立。”1889年（光绪十五年）教长韩来祥购置寺前许姓地建起大门楼和东西配房、北讲堂、东对厅、大殿抱厦，民国时期又多次扩建。


**​**


**​**


**​**


**​**


**​**


**​**


**​**


**​**


**​**

大门上有模仿篆字的太斯米匾额，非常独特。大门前有石狮子拴马桩，墀头上刻有龙和麒麟砖雕，侧面悬鱼上还有蝙蝠和莲花水禽的砖雕，充满了中国传统文化气息。


**​**


**​**


**​**


**​**


**​**


**​**


**​**


**​**


**​**

大殿的墀头、悬鱼、斗拱，各种精美的木雕和砖雕。南北讲堂上也都雕刻有传统图案的砖雕。


**​**


**​**


**​**


**​**


**​**


**​**


**​**


**​**

大殿旁还摆放有一统无字碑。1933年日本关东军派川村狂堂进驻长春长通路清真寺，并在这里建立“满洲伊斯兰协会”，管理整个伪满洲国教门。川村狂堂强迫长通路清真寺坊民为他在寺内树碑，但工匠以需要精雕细刻等理由拖延工期，直到日本投降仍未开始篆刻碑文。日本投降后石碑便被坊民埋入地下，1987年维修时才又重新发现。


**​**

我收藏的两张1935年左右长春长通路清真寺的明信片。第一张仔细看还能看到月台上贴着“禁烟”，还能隐约看到大殿上的对联,第二张可以看到寺里拉的电线和寺门口的拴马柱。


**​**


**​**


**​**


**​**


**​**


**​**


**​**

发行这两张明信片的是日本和歌山县的大正鳩印Taisho Hato，商标是鸽子站在“大正”二字上，和大正制药的老鹰商标不一样，是日本大正时代非常有名的明信片品牌，当年发行了大量伪满洲国相关的明信片。


**​**

长通路清真寺附近的回民社区。

19世纪初清嘉庆年间开始对吉林的封禁有所放松，放宽了对逃荒者往来的限制，1800年（嘉庆五年）在长春堡设置了长春厅，这时就有回民开始移居长春，这些回民因大多来自山东而被称为“山东帮”。

最早定居长春堡的是来自山东泰安韩家寨的韩岐山，之后又有韩家寨的李姓到长春做小商贩。1825年（道光五年）长春厅衙署搬到宽城子（今长春南关）后，有韩家和尹、马、戴、回等姓回民一起入城。

1898年祖籍韩家寨的李金城在长春创办泰和斋果匣铺，经营清真糕点闻名全城。回宝珍家1902年从河北青县辛集闯关东来到东北，1924年迁到长春，在新民胡同开办回记饺子馆，最盛时一天可以卖300多斤面。回长春祖籍河北青县，1914年来到长春，1920年开设三合顺清真饭铺，借鉴天津大饼和烩饼的特点独创了三合顺焖饼，用大饼和大头菜、粉条、生牛肉丝焖制。


**​**



**​**



**​**



**​**



**​**
**【清真旅行回顾】2017年的浙江嘉兴**

2017年2月24日，我去嘉兴逛吃。

**嘉兴回民的来源**

靖康之变宋朝南迁后，临安城旁边的嘉兴随之繁荣起来。1246年（宋淳祐六年）在嘉兴的澉浦港设立市舶司，蕃商云集，很多回回客商在嘉兴城东南的甪里街定居，从澉浦港发来的商货在这里中转运往临安城，甪里街逐渐成为了“回回街”。元代灭宋后，在南宋行都临安城附近驻防了大量回回军队。1276（元至元十三年）改嘉兴军为嘉兴安抚司，这些回回军人就此定居下来。据《上海穆斯林简介》记录，1295年（元元贞元年），赛典赤·纳速剌丁任松江府达鲁花赤，从嘉兴带来的回回军人有三万人之多，可见当时嘉兴穆斯林的数量是非常多的。

明代以后，通贡不通商，回回军人蕃客逐渐本土化为回民。嘉兴形成了徐、郭、金、沙、马、杨几个大姓，并于1602年（万历三十年）兴建了嘉兴清真寺。

明代到清代中前期，嘉兴回民生活安定富足。然而在1860年（咸丰十年）6月，太平天国军进占嘉兴城，回民聚居的甪里街被付之一炬，清真寺成了军队羁马的地方。在太平天国前的1838年（道光十八年），嘉兴有近52万人，但是到了战后的1863年（同治二年）只剩下15.8万人。幸存的嘉兴回民四散流亡，嘉兴回民社区就此消失了。

直到20世纪初，不断有从河南、山东的回民因为穷苦南迁逃荒来到嘉兴，清真寺周围才重新形成了聚居区。



**现在的嘉兴东门里回民聚居区**



**清真美食**

在清末民国从河南、山东南迁嘉兴的回民中，有一半都是从河南拓城来的韩家，被叫做韩家大户。韩海丽家1938年来到嘉兴从事清真饮食，传承至今。在他家吃的煎饺和牛肚煲。牛肚煲一上桌咕咕嘟嘟特别舒服。






嘉兴清真寺后身小巷子里有卖牛肉粽，这是我第一次吃到牛肉粽，非常好吃。










**嘉兴清真寺**

嘉兴清真寺建于1602年（万历三十年），1747年（乾隆十二年）大修，在大殿东侧新建讲堂，1774年（乾隆三十九年）重建大门。

太平天国后，嘉兴清真寺倾颓荒芜，直到民国后被新迁来的河南回民重新使用，1953年大修，WG中破损严重， 1981年大修后成为了现在的风貌。

嘉兴原有两座清真寺，大寺在太平天国前后被毁，坊民离散，只剩下东门里小寺，就是现在的嘉兴清真寺。














**清真女学**

迁来嘉兴的河南穆斯林同时也带来了河南的清真女学。嘉兴清真女学始于1942年，首任教长是杨慧贞。46年杨慧贞创办嘉兴回教教养院，收容教养老弱妇孺。


**韩茂森武馆**

嘉兴回民酷爱无数，1980年成立了嘉兴回民武术队，队长是韩家的韩海华。


**四如春**

中午在嘉兴月河街吃的四如春清真菜馆，点了水果园子羹、蟹黄豆腐、马兰头和白家爆鱼（熏草鱼），地道好吃的的嘉兴菜，这趟来值了！

河南籍回民白体生民国时在嘉兴东门卖酱牛肉、牛羊肉包子和煎饼，他家的包子特别受欢迎，被叫做东门白家包子。日本占领嘉兴时，东门遭到炮火破坏，白家逃到乡下避难。1938年底战事平稳后，白体生改在宣公桥堍街口开办了四如春清真炒菜馆。四如春在三四十年代和春华园、豫兴楼同为嘉兴最有名的清真炒菜馆。

50年代公私合营时，四如春和其他几家清真点心店合并为清真饮食总店第19门市部，只经营牛肉面和煎饼，不再卖炒菜。1969年长水塘拓宽，宣公桥被拆，四如春旧址从此消失。

90年代后，由市政府投资在嘉兴中山桥边开设了三层的伊斯兰花园饭店，当年春华园和四如春的老师傅以及他们的徒弟许多都来到花园饭店重操旧业，花园饭店成为当时正宗的嘉兴清真炒菜馆。1998年环城河绿化带建设，花园饭店被拆，同年在建国路的清真菜馆春华园也被拆，嘉兴的清真饭店又陷入衰落。

2008年，白家的后人白清民和他的儿女在月河街恢复了白家包子店，当年在春华园和花园饭店的厨师和包子师傅也来帮忙，有些已经年过七旬。2012年，白家继续恢复了四如春清真炒菜馆，成为了嘉兴最有名的一家清真老字号。











**一品美食**

嘉兴的另一家清真炒菜馆一品美食，吃了糖醋藕片、烧黄鳝和椒盐芋头。一个甜口一个下饭一个咸口，米饭直接上一盆随便吃，我特别满意。
**德里老城的穆斯林社区（下篇）（下篇）**

**马萨拉茶（Masala chai）**
**糕点甜品店**
**牛奶糖 Sandesh**
**Bombay mix**
这家烤面包片非常好吃，买了一些分给街上的乞讨者。
**Meena巴扎**
Meena巴扎位于贾玛清真寺东门通往红堡的路上，在莫卧儿王朝时代这里是宫廷和上层阶级购买丝绸和首饰珠宝的市场。如今这里已经成为平民夜市，有各种服装、布料、日用品和宗教用品。
市场主干道的南北两侧都是各种布料、珠宝和宗教用品摊位。
**这盘抓饭折合人民币2.9元**
**烤羊肝**
**在这家帽子摊买了几顶帽子**
786是南亚和东南亚地区中表示清真的标识，在云南西南部和拉萨的藏回中也能看见。Bismillāh al-Raḥmān al-Raḥīm（奉至仁至慈的真主之名）这句话，如果每一个字母根据阿拉伯计数法代表1个数字，所有的数字加起来就是786。
**广东肇庆的清真烧鹅与寺里的杨桃**

2023年1月23日我从澳门出发，拜访了澳门寺“嚤啰园”，吃到了好吃的印尼爪哇美食，发布在《澳门的嚤啰园与印尼美食》上。1月25日广州，拜访了朵斯提，吃到了各种清真美食，发布在《广州的回民油香与也门美食》上。1月26日上午，我从广州坐火车前往肇庆，开始第三站的旅程。

出肇庆火车站后，我直接打车来到了西江边的清真饭店。肇庆清真饭店和广州回民饭店一样是50年代组建的老字号国营清真粤菜馆。1957年，肇庆清真饭店由本地回民罗士用、萨植南、董石和刘有兴共同筹办。罗士用也是肇庆清真西寺的学董，他经营清真饭店长达半个世纪，直到2007年才由女儿接手。

肇庆清真饭店比较适合家庭聚餐，大堂里都是大圆桌，菜量也相对比较大，其实一个人不太好点菜。但作为他们家的招牌特色，清真烧鹅还是必须要尝一下的。广式的脆皮烧鹅做得一点也不肥腻，蘸山楂甜酱非常的开胃，这种吃法我还是第一次体验。然后还点了一份萝卜牛杂煲，牛、羊肉的煲仔也是广东回民的拿手菜。










从清真饭店出来后，我去了肇庆城西寺礼撇申，受到了何阿訇的热情接待。何阿訇是哈密人，祖籍陕西，之前在深圳梅林寺，前一段时间肇庆城西寺的老阿訇荣休后才来到肇庆。目前来寺里做乃麻子的以开拉面馆的朵斯提为主，因为子女上学便利，气候适宜，很多人都愿意在肇庆定居。




另外还见到了寺里的罗师傅，他是肇庆本地回民。根据族谱记载，肇庆罗姓回民祖籍浙江丽水市宣平县（1958年已撤县），乾隆年间来到肇庆驻防，之后就定居了下来，到现在已经有三百年了。


肇庆城西寺始建于乾隆初年，原本较小，1767年（乾隆三十二年）由先贤刘士芳率领穆民15人在肇庆西城墙外的龙顶岗畔购地建寺，嘉庆、道光年间两次扩建，1983年再度重建为现在的建筑。非常知感的是，清代大殿原本的石柱和米哈拉布石券均被保存了下来，其中米哈拉布石券和四根石柱上刻有经文书法，两根石柱上刻有汉字对联“勤念礼遵课斋七日一朝须敬畏，守忠孝存仁义六行三物贵真诚。”上联是教门，下联是儒学，这对当时的回民来说都很重要。










城西寺大殿门上的匾额楹联，道光戊戌年（1838年）护理两广督標前营参将事李显扬敬刊“主恩常念”匾，以及嘉庆甲戌年（1814年）副总府刘琥浣手敬书“何须色相昭彰五拜中严然如在，漫道典型迂远卅卷内自有真传”楹联。



城西寺保存的1983年大殿拆除前和拆除中的老照片。从照片上可以看到这座寺和广州濠畔清真寺一样是重檐歇山顶，石柱回廊，这种建筑风格在北方清真寺中极为少见。另外也可以看到汉字对联石刻在老大殿上的样子。










告别肇庆城西寺后，我穿过肇庆老城来到城东寺，联系寺师傅王爷爷给我开门。王师傅也是本地回民，根据族谱记载，肇庆王姓回民祖籍山西太原府，清初随军来到肇庆府任职，后来就在肇庆定居下来。

由于岭南的气候宜人，即使是在冬天肇庆依然绿意盎然。城东寺内种了木瓜、杨桃、芒果，生机勃勃。我来的时候杨桃正是时候，王师傅从树上摘了好几个给我。虽然之前也吃过水果店卖的杨桃，但这还是我第一次吃直接从树上摘下来的，而且还是寺里面种的，感觉非常有意思。“你们应当在大地上旅行，因而观察真主怎样创造众生。”旅行就是让你遇到各种有趣的人，看见各种美丽的风景，体验各种难忘的经历，非常知感。










城东寺原本在水街，规模较小，康熙年间由广州的傅云峰买地迁建水乡营，乾隆、道光、民国年间多次重修。傅云峰原本是汉民，康熙年间由浙江前往广东经商，因遇险被广州濠畔寺阿訇相救，在寺内居住一段时间后入教。他本身是木材商人，经商致富后先后出资主持重建广州濠畔寺，重修广州怀圣寺、南胜寺、先贤古墓和肇庆城东寺，对广东的教门发展做出了很大的贡献。

1946年杨茂林阿訇在城东寺内开设经堂，第二年在经学班基础上创办肇庆私立清真小学，1949年后转为公立清真小学。1966年后，清真小学改为肇庆市第十七小学，除大门和大殿外的其他建筑均被拆除改建教学楼，寺也停止活动。直到八十年代后期落实宗教政策后，政啊府将大殿以北划归学校使用，大殿以南归还给城东寺，并进行了补偿。城东寺在1991年将原有大殿被拆除，重建为钢筋混凝土结构，1993年竣工，2006年又重建了经堂、水房、办公室等附属设施，形成了现在的规模。

目前城东寺大殿内还保存有清代米哈拉布，殿外保存着大殿和朝厅的清代石柱础。岭外还有重建施工时从地下挖出的“清真古寺”石刻。










肇庆城东寺保存至今的乾隆乙未年（1775年）“独一”匾额，以及1991年城东寺拆除前的照片。





最后再分享一下肇庆风景，有西江、星湖、城墙和街上的绿化。
**2021年的高邮、扬州、镇江之行（下篇）（下篇）**

对厅，上面挂着中堂书法和书法挂轴。
**传统的拐弯抹角**
巷名来自波斯语Baba，就是回民常说的巴巴。
中午在穆源饭店吃河豚、山珍豆腐煲和芙蓉虾仁。穆源是镇江唯一一家本地清真大饭馆，回民聚餐办席都要在这里。我上次来这里吃的是江白鱼，非常鲜嫩。这次因为长江禁渔十年，老板给我们推荐了河鲀，说4月正是河鲀肥美的时候。我们之前从来没吃过河鲀，这次尝了一下还真是挺好吃的，吃完以后鱼汤也特别下饭。
**印尼清真之旅——一个中国回族人眼中的印尼（下篇）（下篇）**

大殿是开放的空间，就是说没有门，在这里也不需要门，清真寺随时向公众敞开。


印尼华裔伊斯兰协会、印尼哈夷郑和基金会所在地。


寺内碑文记载了郑和的历史，以及他在泗水留下的精神遗产。


值得一提的是寺内碑文清楚地记载了郑和的信仰是伊斯兰教，以及为何他还会参与佛儒道教的活动，简单说就是人在江湖，身不由己。

MASJID AL ITTIHAD PAKUWON MALL 清真寺


MASJID AL ITTIHAD PAKUWON MALL 清真寺

这是一家建在百老汇购物中心里面的清真寺，我听印尼朵斯提说过，在印尼几乎每一栋建筑里都有礼拜室，礼拜室和清真寺不同，礼拜室一般没有洗大净的地方，也没有阿訇，这个建在商场里的清真寺还是头一回见到。


清真寺还有寄存服务，统统免费。



**小净处**


**大殿**

**布罗莫火山**

**（Bromo）**

市区逛完，接下来计划出发前往布罗莫火山，泗水可以报当地的旅行团去布罗莫火山，两天行程，价格在千元左右，但都要两人起订，我查了一下线路，觉得不用跟团也能玩得很好，于是坐上了开往火山的火车。


**火车有一等座和二等座**

去布罗莫火山需要从泗水古朋火车站出发，坐两个多小时火车，到庞越(Probolinggo)下车，火车票大概5块钱左右，庞越车站门口有绿色小巴开到火山脚下的村庄，人满就发车，一个大概15块钱，行程50公里，一个半小时可以到达火山脚下，但是需要等人齐了才发车，我回来的时候等了三个多小时也没人齐，不得已打了黑车回庞越火车站，50公里的路程，花了100块钱不算贵。

如果一路顺利坐到公交的话，登布罗莫火山全部费用不超过50块钱人民币，我因为是半夜到达，想看火山日出，所以来回多花了200块钱的打车钱。


**火车上的礼拜间**

凌晨2点被司机送到了火山脚下的村庄，再往山顶上就要徒步行走了，除非租越野车或者骑马，费用不菲，凌晨爬山可以说伸手不见五指，需要开着手机的手电筒功能，进村登顶看日出要交10块钱门票，靠近火山口还需要另买票。


登山专用的越野车，可以几个人包车，大概300块钱一车。


**天亮后沿途的风景**


**日出前的黎明**

谷歌地图上显示步行到山顶的金刚岭距离大约3公里，但因为是山路，走起来比较困难，加上凌晨的山上气温寒冷，需要穿一件棉外套御寒，这三公里的路走了一个半小时，沿途漆黑一片，没有游客，只有零星的几个骑马的村民不时地问我需不需要骑马。


在寒风瑟瑟发抖中迎来了日出，布罗莫火山周边的风景确实漂亮，早上伴随着云海，小镇从远看就像仙境一般。


**云中小镇**



**布罗莫火山口**


远看布罗莫火山口还冒着青烟，已经可以闻到硫磺气味，这座火山还在喷发，但也可以走到火山口近距离观察，只是需要自带防毒面具，普通口罩都应付不来，听一些人分享靠近火山口的感受都说呛嗓子辣眼睛，山脚下可以骑马前往火山口，去火山口需要买票，费用大约170块钱一人，考虑到疫情期间，呼吸道不能出问题，不然回国很麻烦，我还是放弃了走进火山口的想法，但我真的想看岩浆流动的样子。


火车站餐厅的丸子粉汤，丸子是牛油做的，和云南很像。

回泗水的一路上就是补充能量开吃，山上什么都没有，只有卖泡面和热咖啡的小摊，也没有清真寺。


**在百老汇购物中心吃的印尼风味套餐**


**在泗水机场吃的印尼炒饭**


泰式火锅，咖喱味足，微辣。


不同颜色的盘子价格不同，吃完数盘子结账。


泰式火锅的两种吃法，可烤可涮。


**泗水火车站附近的日式和牛烤肉店HANAMASA**

同样可以烤肉和涮肉一起吃，迎宾服务员戴着头巾跟我说日语。


**水果小吃随便取**


**各种东南亚甜点**


主打和牛肉，同时还有鸡肉海鲜等。


服务员建议我烤肉涮肉都尝试一下，味道都很好，涮肉我觉得还是北京的好吃，印尼人涮肉没有麻酱啊，这一顿人均消费也是几十块钱，泗水同样物价不高。

泗水之行结束后，我的印尼之旅也就到此为止了，从泗水回北京，在香港转机，国泰航班延误12小时，想出境溜达也不被允许，大批旅客滞留机场，疫情期间口岸关闭，只能在机场耗到第二天清晨起飞。

一晚上我就在香港机场来回转圈，香港机场目前有两个祈祷室，一个在42号登机口附近，另一个在211登机口附近。


**211登机口附近的祈祷室**


**42登机口附近的祈祷室**

离开印尼，到香港机场有点不习惯的是不能随便吃饭了，整个机场目前仅有一家清真认证的清真餐厅叫Old Town White Coffee ，以前还有一家大力水手餐厅是清真的，但已经歇业。


**Old Town White Coffee**

此餐厅无酒，提供东南亚美食，我点了一份怡宝鸡丝河粉，加一份炸鸡和柠檬茶，大概100块钱，味道还可以，能在这个时候吃上一口热乎清真饭我已很知感。


**餐厅营业时间早七点到晚上九点，位置在食东西餐饮区**

**往期回顾：**

**杭州清真旅行地图**

**义乌清真美食地图**

**嘎德忍耶太师祖的归真之地——鹿龄寺**

**四川阆中古城清真旅行指南**

**日本北海道清真之旅**

**满洲地区清真之旅（赤峰、吉林、阿城、齐齐哈尔）**

**安徽合肥、淮南、安庆、滁州清真之旅**

**大连清真美食地图（二）**

**西安回坊清真逛吃指南**

**广州清真旅行地图**

**天津清真美食地图（三）**

**东京清真美食地图**

**俄罗斯海参崴（符拉迪沃斯托克）冬季清真之旅**

**越南胡志明、芽庄清真美食地图**

**西宁清真美食地图**

**纽约、亚特兰大、西雅图清真美食地图**

**南京清真美食地图**

**海南清真美食地图**

**云南清真美食地图**

**上海清真寺及清真美食地图**

**泰国普吉岛清真美食地图**

**西藏清真美食地图**

**重庆清真美食之旅——原来毛肚火锅也跟回民有关**
**2021年秋日天津、塘沽行**

**本文作者：栽娜卜**

2021年10月的一个周末去天津找家里人玩儿，吃了妈妈做的新疆回民菜，金家窑老味天津回民早点，还去塘沽看了海吃了美食。

周五晚上妈妈给做的大盘鸡和红烧牛排，我们全家齐上阵下皮带面，很珍惜全家在一起的美好时光。
家里的大盘鸡就是好吃！还没在北京哪个馆子吃过这么好的。前一天在南礼士路某家拉面馆尝试了一次大盘鸡，肉鸡的口感一口下去就不想吃了，大盘鸡必须要用柴鸡啊，而且肉料不知道怎么配的根本没有大盘鸡味儿，以后再也不想在拉面馆吃大盘鸡了。








周六一早去本地朵斯提推荐的天津金家窑清真寺门口的王记锅巴菜吃早点。他们家不用像西北角那样排长队，而且种类特别全，老天津人特别认，堪称锅巴菜界的活化石。据老板说已经传承一百多年了，店里这个汤瓶牌现在能见着就太不易了！

我们点了锅巴菜、菱角汤冲鸡蛋、双料面茶、铁锅浓豆浆冲鸡蛋、窝头、鸡蛋果子、卷圈，从这几样就能看出来他们家特别老味儿吧。锅巴菜配窝头是经典吃法，菱角汤的馅儿给的多。鸡蛋果子也叫布袋，是各种果子里我最爱吃的，比棒槌果子好吃！就是做的地方太少了。

另外说个乐儿，我们卷圈没用角饼卷，而是大家分着吃的，老板看见了拿我们找乐儿：“卷圈卷圈那得卷着吃，让你们给刨腹产啦。”用天津话说的特别哏儿。










然后出发去塘沽的东疆亲海公园看个海。





中午在塘沽这边最有名的清真馆子穆意吃午饭。

穆意的前身是1994年开办的伊斯兰饭庄，他们家清真牌编号都是“滨海001”，2015年开了现在的泰丰80美食广场，里面有穆意中餐、诺勃那西餐和WEAL.BAKERY烘焙，是天津滨海区最早的清真西餐和清真西式烘焙。

穆意的菜品非常丰富，既有老味儿天津菜、各式海鲜，也有川菜、粤菜和创新菜，可以说能满足各种偏好了。对于我爸妈这种在乌鲁木齐生活了五六十年，吃不惯津鲁菜的人来说，穆意是很好的选择。

我们点了四季豆酿百合、石锅焖牛肉、穆意私房豆腐、清蒸鲽鱼、葱姜炒花合和浓汤纸片笋。爸妈吃完赞不绝口，鲽鱼的口感非常棒，笋汤非常鲜，里面还有各种海鲜。酿百合里面放了虾滑，这种吃法还是第一次尝试，感觉挺好的。










晚上在和庆斋吃羊蝎子。和庆斋总店在北京昌平阳坊，北京的分店基本都在昌平和海淀，所以我以前都没听说过。这次发现天津家里的楼下新开了一家，于是正好去尝尝。

我们吃了羊蝎子加羊尾尖，感觉肉还是可以的，不过肉汤相对穆益轩还是稍逊一筹。







周日上午妈妈给做的红烧羊排、红烧鳕鱼、炒木耳和莴笋，地道乌鲁木齐回民家常菜！






然后去天津棉三逛了个复古市集，买了几个漂亮的中古耳饰。






晚上在南北大街的丹记牛肉饼吃拌羊头肉、牛肉饼和羊杂汤，味道还挺不错。虽然夫妻店挺小的但是来吃的人非常多，老板娘现揉面现烙饼速度很快。另外丹姓回民还是挺少见的！
**2021年秋天的北京清真日记（中篇）（中篇）**

**9月26日 红庙刘记门钉**
下班在红庙刘记门钉吃炸酱面配大串，这是我的经典搭配，刚发现刘老板还是高级中医特色调理师。
**9月28日 突尼斯馆子La Medina**
看完电影去了亮马河南路的突尼斯馆子La Medina，他们家就是去年开了又关了的突尼斯馆子梅萨，去年梅萨开的地址太偏了客流量不行，今年换的这个地方就在使馆区核心，离另一家黎巴嫩馆子Al Ameen很近。我们一进去就看到了之前在梅萨吃的时候见过的突尼斯大厨，大厨特别和蔼可亲，有对北非美食感兴趣的朋友可以找他聊聊。
Medina在阿拉伯语中是“城市”的意思，北非的Medina一般指的是建有城墙和许多狭窄如迷宫一般的小巷的老城区。突尼斯首都突尼斯城的Medina老城区在1979年被列入联合国世界文化遗产名录，是最有名的Medina老城之一，里面有包括宫殿、清真寺、陵墓、经学院和喷泉在内的700座历史建筑。
我们点了北非豆汤Harira、金枪鱼馅饼Brik、塔吉锅Tajine库斯库斯Couscous配鸡肉和北非腊肠Merguez、扒时蔬和阿拉伯薄荷茶，他们家塔吉锅配的料汁太好吃了，浇在库斯库斯上根本吃不够。
Harira豆汤是马格里布地区（阿尔及利亚、利比亚、毛里塔尼亚、摩洛哥和突尼斯）的经典开胃汤，斋月开斋的时候做的最多。每个地区Harira的做法不一样，我们吃的版本放了番茄、扁豆、鹰嘴豆、羊肉和各种香料。
Brik馅饼是一道北非柏柏尔菜，后来也由突尼斯犹太人带到了以色列。馅儿里面一般会放鸡蛋、金枪鱼、哈里萨辣酱（Harissa）和欧芹等，然后包在叫做Malsouka或Warka的脆皮面上油炸。
塔吉锅Tajine是北非柏柏尔特色菜，曾经出现在9世纪的名著《一千零一夜》中。现在的塔吉锅用陶制作，有时会上釉，底部是圆形平底，顶部是圆锥或圆顶，这种设计可以使得蒸发后的水汽回到底部，并且可以从盖子的孔中加水。
库斯库斯Couscous是柏柏尔菜的主食，是用粗面粉揉搓成小米大小的颗粒，然后再晒干。库斯库斯最早见于11-13世纪的北非，13世纪安达卢西亚著名学者、美食家伊本·拉赞·图伊比（Ibn Razin al-Tuyibi）在他的著作《安达卢西亚食谱》中最早记录了库斯库斯的做法。
北非腊肠Merguez用羊肉和牛肉制作，混有小茴香、哈里萨辣酱、辣椒和其他各种香料，一般会烤着吃。Merguez腊肠最早见于12世纪的安达卢西亚，也就是阿拉伯人统治下的西班牙南部，后来传遍整个北非。
**9月30日 许一碗烩面**
晚上去了西南三环万柳桥的许一碗烩面，点了一盆红汤羊棒骨，一碗烩面，拼了一盘凉菜。烩面里有海带、豆皮、鹌鹑蛋，汤很好喝。他们家就是位置有点偏。
**10月9日 十里河白钻**
晚上在十里河白钻吃贵肉浪漫、羊腿抓饭、鸽子汤、烤肉、烤羊肺管、木耳炒鸡蛋，非常美好的晚餐。然后又去了大柳树东鹏夜市，不过因为下雨摆摊的人不多。
**10月12日 自制拌面**
自制超大份蘑菇肉浪漫，攒劲的很。
**10月13日 古尔邦羔羊**
下班炖个羊肉，今年的古尔邦羔羊终于吃了大半了。
**10月15日 下坡圣会**
下坡圣会，羊肉麦仁肉粥和油香。
**10月19日 常营亲顾石锅拌饭**
亲顾楼下买个炸鸡，再跟亲顾吃个石锅拌饭，美得很。
**10月21日 我做的一桌子，有新疆丸子汤**
岳父母来北京，我给做了一桌子。在常营买的牛棒骨，炖了三个小时，放岳母提前炸好的丸子，冻豆腐、杏鲍菇、木耳、菠菜，做成一锅新疆丸子汤。清炖了冰箱里最后的古尔邦羊肉，在市场买的牛黄瓜条炒了茄子和豇豆，西红柿炒菜花，还用蒸烤一体机烤了白薯。
**10月21日 北新桥聚福源**
下午家里在北新桥聚福源聚餐，吃涮锅子，炙子烤肉，韭菜盒子，大家很满意。
**10月24日 拉条子**
晚上岳母给做的浪漫，茄子肉、笋子肉、芹菜肉，都是我爱吃的！栽娜卜和岳母一起浪漫，自己家做的就是好吃。
**10月25日 房山长阳的小旺牛肉烫喝淮南牛肉汤**
早上在房山长阳的小旺牛肉烫喝淮南牛肉汤吃烧饼。这是一家安徽淮南潘集回民开的夫妻店，淮南牛肉汤比较特别的是会加很多豆丝，他们家的豆丝又细口感又好，北京馆子里吃不着。牛肉汤炖的也好，我乌鲁木齐的岳父母都说很喜欢喝。
烧饼老板娘现做的，刚得的烧饼又酥又香，可以夹煎鸡蛋也可以夹炒鸡蛋，我选的是牛头肉和炒鸡蛋双夹，非常过瘾。
**10月25日 窦店的同顺斋吃牛头宴**
中午在窦店的同顺斋吃牛头宴，点了半只牛头和一些菜，有薄荷、曲麻菜和蒲公英什么的，有的蘸炸酱有的泼油，还点了苋菜做的菜团子，他们家是个农家院，吃完饭特别适合晒太阳！
之前在窦店工作过一年，一直就听说这边的牛头宴最有名，但是一直没吃过，这次终于吃上了。这半只牛头真的超级大，感觉十个人吃都够了，肉很嫩口感非常好，皮、肉和牛舌的味道都不一样，吃起来很丰富。不过人少或者战斗力不行的来吃牛头真的要打包一堆回家了，其实人少可以选择附近的鲟龙宴去吃鱼，不过鲟龙宴一点五十就闭餐了，我们是两点多到的窦店没赶上。
牛头宴的老板仉富钢人称仉秃子，仉是窦店这边的回民大姓，主要分布在京津冀鲁一带，源自元朝诗人仉仉沙。据说仉仉沙祖籍大食，住在元上都开平外城的回回街。
**10月26日 牛街奶酪魏**
中午在牛街奶酪魏吃奶酪、牛骨髓油茶、茶汤和杏仁茶，好久没来奶酪魏啦，想他们家奶酪了。
**然后又去输入胡同买了两斤肉馅儿准备回家包饺子**
**10月26日 包饺子**
岳父母临走前全家一起包饺子，拌个新疆特色的皮芽子肉馅（xuan）子，多加花椒，吃的时候再泼个辣子。多包些存起来有空再做个新疆传统酸汤饺子。
**10月27日 烩丸子**
岳母给炸的牛肉丸子，刚炸的丸子外酥里嫩，烩出来也是特别香。
**10月30日 拉条子**
媳妇儿给做的土豆丝和茄子肉浪漫，还做了个爆炒牛头肉，家常菜就吃个舒服劲儿。
**10月31日 酸汤饺子**
媳妇给做的乌鲁木齐沙依巴克区老回回酸汤饺子。
**11月3日 东四十条桥的燕兰楼**
馋手抓了，在东四十条桥（我们叫十条豁口）的燕兰楼吃了半斤手抓、一盆烩菜、一碗扁豆雀舌面、一份热冬果和一盏三炮台，吃的十分满意！手抓嫩嫩的恰到火候，扁豆面的酸汤非常适合冬天，吃完暖暖的。
**11月8日 磁器口大街吃石锅烧烤**
晚上陪栽娜卜逛该，在磁器口大街吃的石锅烧烤，点了羊后腿、酸菜、黑椒牛霖和一盘蔬菜，冬天太适合吃酸菜羊肉了！他们家老板长得神似王学兵，服务很热情，主动给各桌烤肉。然后我最喜欢的还是他们家的牛肉饭了！荤素搭配非常好吃！有黑椒的番茄的韩式的各种酱料。
**喀山鞑靼人的特色糕点**

喀山的Çäkçäk博物馆是体验鞑靼传统文化最直观的一个地方。博物馆本身就在喀山鞑靼历史街区的一座鞑靼木屋中，内部很好地还原了传统鞑靼家庭的家装，特别有感觉。如果是6个人就可以现场教你制作Çäkçäk，因为我是一个人所以就在官网（https://www.muzeino.ru/）上预约了品尝和讲解的项目，博物馆的工作人员会邮件和你确认用英文还是俄文。

当天的体验非常棒，在约定的时间到达博物馆后，英语流利的鞑靼小姐姐已经在等我了。整个过程真的就像去鞑靼人家做客一样，小姐姐给我讲了鞑靼人各种传说故事、日常风俗和文化风俗，然后详细给我讲了国民甜点Çäkçäk的制作过程。

Çäkçäk很像萨其马，是用面粉混合了奶和蛋，油炸后浇上蜂蜜做成的。Çäkçäk流行于鞑靼斯坦和巴什科尔托斯坦，据说起源于古老的保加尔汗国，另外在哈萨克、吉尔吉斯和乌兹别克人中也有相近的甜点。Çäkçäk是喀山鞑靼人婚礼上的重要食品，在过去每一个喀山鞑靼女性都要学做Çäkçäk，一般是妈妈传授给女儿或者是外祖母传授给外孙女。

之后鞑靼小姐姐给我沏了鞑靼茶一边让我品尝传统鞑靼甜点一边给我讲鞑靼人的服饰、银饰以及刺绣等各种手工艺，聊得非常开心。



**修复前的博物馆**












**在博物馆买的磁贴**
**2021年春天的北京清真日记（上篇）（上篇）**

2021年3月、4月、5月在北京吃的一些美食，莱麦丹期间不仅可以在各个寺里吃到小吃，还可以体验各种外国馆子的伊夫塔自助和莱麦丹套餐。
**3月4日 南门小馆**
晚上在国贸商贸城里面吃了南门涮肉旗下的南门小馆，吃了糟香毛豆、卤鸡爪、烧汁紫茄、冬瓜丸子汤和它似蜜。卤鸡爪很软烂，冬瓜丸子汤就是自家做的味道，吃起来很亲切。它似蜜非常对我的口味，不太饿的我连吃了两碗米饭才过瘾（外地人可能会觉得甜，不过北京人真的喜欢这口儿）。
很难得国贸商贸城里面有这么实惠又好吃的北京清真小馆子，要不是朋友推荐我还真发现不了。下次要再试试红烧牛尾、葱爆羊肉之类的下饭菜，以后在国贸周边活动就选他们家啦。
**3月5日 惊蛰油茶蛋**
今天是惊蛰，栽娜卜做了新疆回民特色的惊蛰油茶蛋。栽娜卜在乌鲁木齐的时候每年都要喝，我在北京从来没听说过。
惊蛰油茶蛋的做法就是羊油炒鸡蛋，放葡萄干、核桃仁和块糖，然后用浓茶冲开，新疆一般是用茯砖茶。
**我做的拉条子**
**3月6日 酱肉卷烙饼**
中午在东四聚宝源买的酱牛肉和窝骨筋，蘸上蒜汁儿卷烙饼 。
**3月6日 古槐街马武北苑店**
晚上去北苑的暖山生活吃了古槐街马武，点了糊辣汤豆腐脑两掺和水煎包。暖山生活地下的暖暖文集好玩儿的挺多的，在一家vintage古着店给栽娜卜买了好几件漂亮的裙子。
**3月7日 五道口的叙利亚馆子BRBR**
中午在五道口的叙利亚馆子BRBR吃的。早就听说他们家，但是住城里离这边太远一直没吃过，这次是第一次吃。感慨一下他们家太火了！我们两点多去的还等了好长时间位，全都是年轻人来吃。
叙利亚菜也是比较标准的黎凡特菜系，最经典的就是胡姆斯和法拉菲这些，不过我们这次没有点。点了扁豆汤、烤肉拼盘（Shuqaf羊肉串、传统Kabab、鸡肉串和鸡翅）、半只烤鸡、芝麻酱鹰嘴豆蚕豆、柠檬薄荷。
这次比较特色的是吃到了阿拉伯传统的Mandi羊肉饭，Mandi起源于也门，流行于阿拉伯半岛、埃及和黎凡特地区。Mandi通常由大米、肉（羊肉、骆驼肉或鸡肉）和Hawaij香料做成。Hawaij同样是一种源于也门的特色香料，可以做饭、做汤和做咖啡，主要成分有小茴香、黑胡椒、姜黄和豆蔻。Mandi的口感比一般的咖喱饭更干一些。
**3月11日 刘记门丁爆肚**
这两天栽娜卜晚上加班儿，我连着两天跟红庙儿的刘记门丁爆肚儿吃的炸酱面，我太爱吃的，炸酱面就是我的乡愁！然后还点了羊肉串儿和小碗儿牛肉和羊肉串，他们家小碗儿牛肉有点儿柴不推荐，要吃还是得去爆肚儿小白帽，大羊肉串儿吃了多少年了好吃没得说。然后还听了会儿刘老爷子跟人聊天儿，老爷子八十多了还爱往三亚跑，还经常打乒乓球，够可以的。
**3月12日 常营亲顾**
北京这下雨天儿太适合跟常营亲顾吃个肥牛大酱汤了！然后又跟寺门口凯益斋买了两根糖卷果一盒艾窝窝。
**3月19日 豆瓣胡同新月斋**
中午在豆瓣胡同新月斋吃的熘羊肝和小碗牛肉。
**3月20日 栽娜卜给做的大盘鸡**
晚上栽娜卜给做的大盘鸡，我太爱了，劳道的很。
**3月21日 大常赢饭庄**
中午去了大常赢饭庄吃之前在联联买的148元的四人套餐。他们家位置真的挺不好的，之前开过一家清真日料没吃几次就关了。后来出了联联四人餐后一下火了，全是吃套餐的。四人套餐包括黄河大鲤鱼、半只烤鸭、干炸松肉、西湖牛肉羹、乾隆白菜、松仁玉米、风味茄子、小吊梨汤。他们家总体有点偏甜，大鲤鱼味道很好，其他相对一般，不过套餐真的挺值得。等套餐期限过了估计他们家人又少了。
**3月23日 东四十条桥燕兰楼**
晚上在东四十条桥燕兰楼，他们家应该是加盟店不是直营店。点了手抓羊排、浆水面和甜醅子，手抓有点腻，总体还可以。
**3月25日 嘎鱼和肉末炒饭**
晚上做的嘎鱼和肉末炒饭，最近经常做鱼。
**4月9日 东四十条燕兰楼**
晚上在东四十条燕兰楼，清水羊腱子、爆炒羊头肉、臊子面、野蕨菜、甜胚子。羊头肉不够过瘾，非常想念临夏的夜市！
**4月13日 栽娜卜给做的碎肉抓饭**
栽娜卜给做的碎肉抓饭，黄瓜汤，鸡蛋羹，清炒芦笋，还有她从汗巴巴买回来的鸡肉串。
**4月14日 入斋**
进食椰枣。
伊夫塔吃豇豆肉浪漫（Lagman）。
**4月15日 伊夫塔**
嘎鱼炖豆腐，茄子肉浪漫，清炒快菜，还在学院南路的永顺炸鸡买了个大鸡腿，又用烤箱加热了一下。
**4月16日 苏胡尔**
主麻在豆瓣胡同清真寺买的羊肉串，伊夫塔烤了羊肉串，还炖了牛棒骨汤。
**4月17日 巴基斯坦餐馆汗巴巴的自助餐伊夫塔**
今天伊夫塔在三里屯的巴基斯坦馆子汗巴巴，吃的自助餐，氛围特别好。吃了咖喱羊肉、咖喱鹰嘴豆、卡巴卜、烤鸡、炸菜、Biryani炒饭、葱香馕、薄荷和酸奶汁拌沙拉、布丁，种类还是不少的，也挺好吃，尤其是馕蘸咖喱特别过瘾！提醒各位朵斯提他们家要提前预定，要不没位置。
**4月18日 约旦馆子Al Safir的自助餐伊夫塔**
今天伊夫塔在三元桥的约旦馆子Al Safir吃自助，是体验黎凡特沙拉和各种酱的好机会！平常点不过来的现在都能吃一遍，最经典的当然是胡姆斯鹰嘴豆泥和法拉菲炸鹰嘴豆碎，最地道的吃法是用吧嗒饼夹各种酱和法拉菲一起吃。主菜有鱼、羊排、鸡肉焖饭、炸鸡，还有小豆汤和各种果汁，我喝的葡萄汁。他们家的羊排太好吃了，感觉是先烤过？口感特别好。
**4月19日 十里河白钻伊夫塔**
今天伊夫塔，在十里河白钻吃坡罗、贵肉浪漫、卡瓦普和鸽子汤，还买了馕和石榴汁带走。老科曼的石榴汁是市面上相对口感最好的了，当然还是不如巴扎上鲜榨的。
**4月24日 南下坡清真寺的伊夫塔**
今天伊夫塔在下坡，各种点心好丰富，然后回家又吃了栽娜卜给烤的羊肉串。
**【看展记】马来西亚沙巴教门文明博物馆**

沙巴教门文明博物馆创办于2002年，展品相对较少，知道的人也不多，但难能可贵的是有一些马来群岛独特的教门文化展品，很多是在别的博物馆看不到的。



印尼西婆罗洲三发（Sambas）苏丹国在1918年制作的Kentung木雕，这是一种印尼传统唤礼时敲的邦子。

印尼三发马来人居住在婆罗洲的西北沿海，与马来西亚的沙巴州接壤。三发马来人在1675年建立了三发苏丹国，1956年并入印尼，至今三发苏丹仍然居住在宫殿之中。三发马来人主要信仰苏菲，苏菲仪式结合了嘎德忍耶和纳格什班迪耶两大教团的特点，以独特的赞念声调而著称。






印尼苏拉威西岛，用椰枣树叶书写，羊皮装订的经文手稿，已经有上百年的历史。2015年由一位来自马来西亚沙巴州基纳鲁特（Kinarut）的经学老师Tuan Hj. Abdullah Abas捐赠给沙巴州教门文明博物馆。




印尼传统的经文雕刻木箱，用来存放衣物。这种木雕在马来西亚一些教门博物馆都有收藏，是非常具有特色的教门工艺品。













生活在马来西亚巴沙西海岸古打毛律（Kota Belud）的海上民族巴瑶（萨马）人在结婚时新娘所待的围帐。





1930年代的经文瓷盘，2005年由博物馆收购。马来人一般会把这种瓷盘摆在橱窗里作为装饰品。


通过贸易带到沙巴州的经文瓷器，有中国的也有欧洲的。在文莱苏丹国的统治下，沙巴州与清朝、西班牙、荷兰等国家的贸易十分密切。









1894–1905年末沙烈（Mat Salleh）抗英期间沙巴州原住民士兵穿着的杜阿宜背心。

抗英领导人末沙烈本名拿督穆罕默德·萨利，是沙巴州的一位原住民领袖。1881年英国通过建立北婆罗洲渣打公司控制沙巴州，末沙烈认为这侵犯了原住民的权利，拒绝承认公司。1895年，末沙烈与公司谈判失败后遭到公司通缉，末沙烈随即建立堡垒公开抗英，并成功发动多次袭击，1900年最终战死，他的追随者一直战斗到1905年才被最终消灭。





1918年制作的木雕装饰框，中间有经文木雕和传统刺绣。


仙本那地区的木雕墓碑。这种木雕墓碑是仙本那地区独有的，四周刻有花卉图案。




有百年历史的泰斯米浅浮雕铜牌。



使用棕榈木和牛皮制作的Beduk邦克鼓，一般放在礼拜寺大殿前或大门口，所以东南亚传统的礼拜寺很多没有邦克塔。



马来西亚和印尼各个博物馆里的Keris波浪剑有很多，但写有明确出处的少之又少。沙巴州教门文明博物馆展出的这把叫做Pedang Khusus，是婆罗洲东岸打拉根岛上Tidung王国宫殿中的侍卫所佩戴的，使用黄金制作，非常精致。





第二种叫做Sundang，是苏禄人使用的带有血槽的Keris波浪剑。Sundang的剑柄是圆柱形的，使用时可以防止脱手。



来自印尼爪哇岛杰帕拉的木雕工匠Mba Hj. Edie Ifa在附近一所经学院的学生的帮助下，将一根上百年的柚木雕刻成了一对经文门扇。


仙本那巴瑶族的木雕墓碑，最上面雕刻成了帽子的形状。


1796年的波斯手抄经。





18世纪伊朗库姆的经架。


13-14世纪伊儿汗国时期的瓷砖。


埃及马穆鲁克时期的铜碗。


两套景泰蓝炉瓶三事，其中一套可能是创汇时期从香港流通到马来西亚的。
**乌鲁木齐回民家常菜（下篇）（下篇）**

**2月2日**
新的一天，从奶茶泡馕开始。
下图是蒸油香，平常没有宴席的时候还是做蒸油香比较多，和炸油香一样必须掰着吃。
去时的饺子回来的面，今天要包皮芽子肉的饺子了。
炼羊尾巴油，炼好后放在馅（炫）子里。
然后又拿羊尾巴油做了油泼辣子，美味的饺子伴侣。
包了芹菜、扁豆和白菜三种，肉是羊肉掺牛肉，每种馅里都有皮牙子羊油。
**附：百年历史的苏联瓷盘**
在友邻们的帮助下知道了栽娜卜阿奶留下的几个瓷盘的来历！原来是乌克兰哈尔科夫州布季陶瓷厂(Будянский фаянсовый завод)在1926年到1928年间生产的，到现在已经快100年的历史了。阿奶生于1928年，这个瓷盘很可能是阿奶的父亲那时在乌鲁木齐买的，也算是乌鲁木齐的历史见证了。这几天我一直用这几个瓷盘吃饭，现在感觉有点不同了。
**栽娜卜阿爷留下的石头眼镜**
要回北京了，永远想念我在乌鲁木齐的家。
**岳母做的15道乌鲁木齐回民美食（下）**

3月份岳母来北京，给我们做的15道乌鲁木齐回民美食。分别是大盘鸡皮带面、羊肉揪片子、新疆丸子汤、羊肉炸酱干拌面、羊肉酸汤馄饨、惊蛰油茶蛋、薄皮包子、羊肉粉汤、凉拌鸡、丁丁炒面、酸汤臊子面、香豆花卷、盘子面、风味炸焖子、羊肉芹菜饺子。昨天分享了前8道《 岳母做的15道乌鲁木齐回民美食（上）》，今天继续分享后7道。

**9、凉拌鸡**

新疆回民家里日常做的凉拌鸡其实和饭馆里的椒麻鸡做法是一样的，但是没有那么口重。首先要选土鸡不能选三黄鸡。要买整只炖好了手撕，不过我是去菜市场让师傅剁的哈哈。炖鸡的时候要放辣子和花椒粒，做拌料的时候也要先炸花椒油。




在常营菜市场的大张清真柴鸡专卖买的鸡。


**10、丁丁炒面**

非常经典的丁丁炒面，自己家做的一般不放洋柿子酱，只放洋柿子就行了。





**11、酸汤臊子面**

乌鲁木齐回民的酸汤臊子面，用的也是手擀的切面。





**12、香豆花卷**

放香豆粉和菜籽油的花卷。北京很难买到香豆粉，所以是特意在网上买的。





花卷配洋芋丝和苞谷榛子，是一道经典的乌鲁木齐回民早餐。


**13、盘子面**

新疆拉条子分盘子面和张子面两种，盘子面吃起来比张子面更劲道一些。




配笋子肉和毛白菜肉，口里的新疆馆子好像很少有这两道菜的新疆拌面。



**14、 风味炸焖子**

风味炸焖子是新疆回民的宴席菜，我上次吃还是在和栽娜卜订婚的宴席上。

焖子是用牛肉馅做的，拌馅子的时候要反复的摔打，最后做成圆柱形，顶部捏成护栏一样，中间倒上鸡蛋，然后上锅蒸。蒸好的焖子切开，裹上鸡蛋液再炸，夹出来撒孜然辣子咸盐，一道美味的风味炸焖子就做好啦。










**15、羊肉芹菜饺子**

出门的饺子回家的面，岳母要走了，最后给我们做了羊肉芹菜饺子。和面的时候放了鸡蛋，所以有点黄。







**吃的时候要配油泼辣子**
**2019年的香港九龙之行**

2019年十一期间我旅行路过HK，因为原因特殊仅仅在九龙呆了一晚，留下了很多遗憾。更没有料到的是这会是我两年来的最后一次出境。

**重庆大厦**

重庆大厦是九龙我最喜欢的地方，每次来香港都要逛逛。

麦高登《香港重庆大厦——世界中心的边缘地带》中的话简单介绍一下传说中的重庆大厦：重庆大厦是一栋十七层高的破旧大楼，内有大大小小的廉价旅店和商铺，与周边的旅游旺区形成鲜明的对比。这栋大厦可谓是世界上最全球化的大楼，南亚和非洲撒哈拉以南的生意人及临时工来此淘金，也有国际避难者来此寻求庇护，游客则来找廉价住宿和探险。各种社会背景的人在大厦里休憩，在食品摊旁争夺座位，在手机铺讲价，在走廊过道间穿行。


先去了洪记中餐馆，他们家一直开到晚上十一点。最喜欢他们家的招牌脆皮炸子鸡，外酥里嫩。然后还点了粟米斑块、豆豉鲳鱼和鸡丝河粉。









紧挨着洪记中餐馆有一家巴基斯坦小店，我每次来洪记吃饭都要在他们店里逛逛，这次买了一顶巴基斯坦特色亮片帽子Sindhi Topi。

Sindhi Topi直译为“信德帽子”，是巴基斯坦的信德人所戴的帽子，并且流传到整个南亚穆斯林中。Sindhi Topi最大的特色是露出前额，并且经常装饰着亮片。信德人将Sindhi Topi看做非常贵重的礼物，是信德文化的重要组成部分。据2008年的一次统计，当时有7500名信德人生活在HK。




买完帽子又在附近的另外两家吃了印度甜点。





红色的是印度有名的甜点Jalebi，是用面炸过后浸入糖浆做成的。一种说法认为印度的Jalebi来自伊朗的Zolbiya，是由波斯化的突厥人带到印度的。





**九龙清真寺**

在九龙清真寺做了乃麻子，看到了美丽的南亚帽子。

1860年《北京条约》签订后，九龙被交予英国政府，英国随即开始派遣英属印度军队在九龙驻扎，其中就有不少印度穆斯林官兵。1890年代，英国在现在九龙公园的位置为英属印度军队修建了威菲路兵房（Whitfield Barracks）。出于印度穆斯林军人礼拜的需要，1896年，最早的九龙清真寺在兵房的东南角建成。

早期的九龙清真寺一直是兵房军事设施，直到1967年才移交港英政府。1970年，威菲路兵房大部分被拆除修建九龙公园，九龙清真寺则被保留下来。

1975年到1979年间，香港地铁（原观塘线，现荃湾线）开始建设。1978年，地铁公司在九龙清真寺旁进行爆破，严重影响了九龙清真寺的建筑结构，清真寺被定为危险建筑。在地铁公司的补偿和穆斯林的捐助下，1980年九龙清真寺在尖沙咀现址重建，并于1984年建成开放。目前九龙清真寺主要是南亚和东南亚穆斯林使用，是香港非华裔穆斯林的文化中心。



站立的是伊玛目。




**叙利亚馆子Shabab**

晚上因为特殊的原因，整个尖沙咀商场全部关门，公交地铁全部停运，我们找到了尖沙咀天星码头里面的一家叙利亚馆子Shabab，吃了胡姆斯鹰嘴豆酱、Falafel鹰嘴豆炸丸子卷儿和羊肉卷儿。在如此特殊的时刻，这家叙利亚馆子像一个小小的港湾，让我们这些在外的旅客能够安心的停泊。








**又去了重庆大厦**

第二天早上在重庆大厦G层一家印度馆子吃的Biryani炒饭，Tandoori Paratha烤饼，鹰嘴豆咖喱Chana Masala和一些印度甜点。







然后又去1层的土耳其馆子买了烤肉卷带走。



然后坐船去了南丫岛，这是第二次去了，不管HK怎么风起云涌，南丫岛仿佛世外桃源，休闲又舒服。






在海滩吃了早上买的烤肉卷，很惬意。