**兰州清真之旅——中国最大的拱北“五星坪灵明堂”**

2016年写过一篇兰州清真美食地图，这是第五次来兰州了，前四次都是坐飞机，这回是自驾车，从北京开到兰州大约1400公里，入境甘肃第一个停留的城市是白银。


途径宁夏路上走了一条名字叫“乌玛”的高速，本来是指乌海到玛沁的高速公路，巧的是和阿拉伯语的民族一词谐音。


在白银清真大寺礼了沙目之后，在市区转悠找吃的，发现可选择的并不多。




找到这家春台手抓美食城，春台是临夏东乡的春台乡，以手抓味道好而出名。



吃过之后还真是不错，手抓和炮仗面都挺好吃。



在白银住了一晚，转了一圈，貌似没有发现什么值得纪念的地方。


看到黄河大桥，就知道到兰州了，这次在兰州入住了凯悦酒店，之所以选择凯悦，是因为这是家清真凯悦，国内少见，老板是东乡人。


电梯里播放的凯悦宣传片都是这种戴头巾的妹子拍的。


兰州凯悦的健身房，也是非常的大，国内五星级酒店少有这么大的健身房。


健身房正对着黄河，视觉体验绝佳。


凯悦最吸引我的是早餐丰盛，而且全是清真食品，随意挑选，除了常规的西餐甜品之外，还有西北特色。







凯悦的兰州牛肉面是我此次兰州之行吃的唯一牛肉面，真的非常好吃，不输我吃过的任何一家兰州老字号。


**新关清真寺**


新关寺是兰州乡老极力推荐我来的，据说这个寺很受年轻人欢迎，伊玛目马军阿訇使用普通话讲沃尔兹，生动形象。


寺门完全对外开放，门口有好多孩子玩耍。



**伊祥小炒**


新关寺旁边有家兰州小炒店，是老兰州人特意为我推荐的本地特色炒菜馆。


这家店在兰州开业有十来年了，食客基本是附近的居民。


我很喜欢吃这种深入民心的小馆，这家店的炒菜吃得出水准，如果不是朋友带路，我可能不会注意到这个店。


**兰州糊羊**

第一次吃糊羊，我注意到兰州传统炒菜也以咸鲜甜口为主，勾芡的做法和京菜类似。


**酸辣夹沙**


**糖醋里脊**

吃腻了西北面食的伙伴们来兰州记得去伊祥小炒打卡。

**庙滩子尕蛋**


这个庙滩子尕蛋是本地乡老为我精选的另一家特色兰州烧烤摊，环境就是这样，约等于没有，开业也十几年以上了，都是兰州人在吃，吃烧烤的人拿个板凳坐在路边，或者干脆蘸着吃。


兰州烧烤特点是铁签明火，调料撒的多，一把20串，一个人撸三五十串不成问题，我喜欢吃这种小串，大串吃一两串就饱了，感觉不尽兴。

**Aliya艺术餐厅**


来西北城市时间久了，硬菜真整不动，约见好友我特意挑了这家比较清爽的艺术餐厅，可以喝下午茶，也有轻食正餐选择。


Aliya兰州中心店，这店的甜品做得很好，还有寿司和沙拉等西北难得一见的清淡饮食。


寿司春卷之类的吃起来就轻松多了。



**鸿运轩澳门炭火打边炉**


这家清真打边炉是我在北京收藏很久的兰州特色店，鸿运轩之前在澳门开过一家港式茶餐厅，疫情期间关门了，没想到又在兰州开了一家打边炉。


餐厅的布景都很粤式，开业时间不长，就是不知道能坚持多久。



我们选了两款海鲜粥的锅底，可以先喝粥，再涮肉。



**花胶粥锅底**




这家粤式打边炉味道不错，口味清淡，希望能一直开下去，对丰富西北美食的品类很有必要。

**山城手抓**


和兰州灵明堂的乡老约在山城手抓聚会，山城也是临夏的一个村，兰州朋友多推荐山城手抓，在兰州从事清真餐饮的多半是临夏人。


吃饭之前先上茶，三炮台的拼盘随意抓取，里面的玫瑰是兰州特产，一定要放。


这手抓的肉质细嫩，肥瘦相间，瘦肉为主，是我喜欢的口味。


酸奶甜醅算是新的创意组合，甜醅是兰州小吃之一。


发菜做的汤，发菜是西北地区的特产，可入药。


什锦虾仁里面的百合也是兰州特产之一，来兰州一定要尝百合。


酸辣夹沙，夹沙的皮是鸡蛋皮，和北京的松肉类似，但松肉是豆皮。


凉拌沙葱，西北野菜之一，沙葱这两年也在北京多了起来。


糖油糕，有点像青海的狗浇尿，里面是空心的，都是朋友给我选的地方特色美食，山城手抓名不虚传，值得推荐。


饭后我们到灵明堂乡老家做客，见到了下面这幅《灵明上人传略》。


在去往灵明堂拱北的路上，路过拱北沟，见半山腰建了多座拱北。



灵明堂的拱北就坐落在兰州五星坪山顶，占地面积三万多平方米，是我见过最大的拱北。


灵明堂拱北的道祖太爷叫马一龙（1853-1925），字灵明，曾师从喀什道堂大香道祖，并接受了嘎德忍耶的学说，他在遗言中还提到“唔俩是巴布门首答应的应答人的龙”，故被认为其还受巴布教的影响，但被部分灵明堂后人否认，详见《灵明堂与巴布派的历史接触之可能性探讨》一文。


马灵明生前过着疯癫清贫的生活，任由小孩嬉戏、路人耻笑也不为所动，时长有人向他提问，他则时有暗示，并分文不取，时间久了，一些人觉得他的指示得到了应验，便对马灵明心生敬意。


但凡一些苏非老人家能够得到民众的拥戴，定是有些过人之处，尤其是对地方上的文盲瞎汉信士而言，光靠说理教育是很难俘获人心。


随着马灵明的信众逐渐增多，也引起了当地官府的重视，并得到了扶持，目的是为了制约其他门宦。


不过马灵明自己还是看淡名利，不为所动，他也没有儿子，只有两个女儿，他的这种高风亮节，获得了很多信士的拥护。


灵明堂的教权讲究传贤不传子，在马灵明归真前，曾公开召集信众推举第二代接班人，最后选举兰州人单子久（1888-1953）为接班人，选举的过程非常复杂，要经过很多道仪式之后，才算完成接班。


单子久之后又将教权传给了东乡县唐汪川人汪守天老人家（1924-2021）。


1958-1979年间汪守天老人在反宗教反封建运动中被捕入狱，出狱后开始主持修建灵明堂拱北，现在的五星坪就是1982年由政府划给灵明堂的。


汪守天重视教育，1993年他带头捐款，将唐汪小学改建为中学。


同时汪守天老人家还重视经商，鼓励信徒发展生产，甚至认为年轻人应当以事业为重，所以灵明堂的经济能力要好于其他门宦，有财力修建规模宏大的拱北。


马灵明没有留下任何财产，灵明堂拱北的修建耗资上亿，全部来自信徒的捐赠。


目前在固原、临夏、哈密和洛阳都有灵明堂分堂的拱北，现任第四代当家人叫苏志林，是80后，也是由众乡老选举产生。



当家人的选举还要经过有关部门的认可才算完成。

















汪守天老人家的故居就在灵明堂拱北里，他老人家生前经常坐在院子里，众人围坐在他身边，听他讲经传道，由于他的唐汪口音较重，可能说得是东乡话，所以身边还有人做翻译。





老人家不识汉字，但精通经堂语，所以平日阅读的多是阿语经书。



我们的灵明堂乡老不愿意进到老人家的故居中，因会令他回想起老人生前的画面，眼圈瞬间红润，故只在殿外等候。


拱北里有一间展室，收藏了一些文玩字画，以及老人家生前所用遗物。




看得出来，老人家生前非常高调，热衷公益事业，开明开放，与我拜访另一些门宦拱北时感受完全不同，有些门宦不希望得到外界的关注，可以拜访，但不愿被宣传，有些专注于修行，远离尘世，而灵明堂则正相反，更像是一个家族企业，内部提倡有60岁前应以事业为重，这些主张得到了相当一部分财力雄厚的信士支持。





**——作者·叶哈雅 ——**

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