**四川绵阳清真之旅——李白故里的江油礼拜寺**

此次绵阳之行是源于我有绵阳的客户，前段时间通过互联网找到我给他们一家配置了保险，正好我被公司安排去重庆培训，而重庆到绵阳坐动车只需要两个多小时，择日不如撞日，我就利用职务之便造访了绵阳。

到绵阳的时候已经是晚上六点多，穆大哥一家特意邀请我来到了绵阳本地一家非常有名的清真馆子伊天园为我接风。


伊天园在花荄镇经营已经快二十年了，算得上当地的老字号，花荄牛肉就是地方美食名片之一。我以前提到我特别喜欢吃川菜的炒菜，因为北京现在没有一家正宗的清真川菜馆，所以来蜀地吃川菜就显得格外珍惜。

我们抵达伊天园时，马老板一家已经为我们安排好了晚上要吃的菜谱，都是厨师的拿手好菜，而且颇具地方特色，穆大哥和老板一家相识多年，我们围坐一桌，听马老板诉说这些年在店里的见闻。


有趣的是，伊天园偶尔会接待来自西北的回民，有些多斯提对四川的回民教门水平不了解，以为不够讲究，进门还对店里的食材是否清真持怀疑态度，事实上马老板一家都是虔诚的穆斯林，他们自己养牛，请阿訇宰牛，所有的食材保证清真，听到这里我们都哈哈大笑，确实是因为四川回民的教门水平被外界严重低估，而每年赴麦加的朝觐团，四川回民都占有相当多的比例。


老板娘提到大厅墙上挂的麦加禁寺画，是她十多年前去北京牛街旅游的时候买的，这个店从一开业这面墙就一直挂着这幅画，汶川大地震的时候，店里其他几面墙都震裂了，墙上的东西掉了一地，唯有这面挂着禁寺画的墙毫发无伤。


**川味小烧烤，这个是烤鱼**


**香卤腱子牛肉**

花荄是个地名，这里的牛肉是在绵阳地区非常有名，本地人吃牛肉也知道要去花荄镇找回民买，为啥各地方的牛羊肉都以回民出品的品质俱佳，其实不是因为回民有什么独家的秘方，而是因为回民吃牛肉，一定要坚持活宰，不能用病死等非宰杀而死的肉，且要放血，血残留在肉里也会影响肉的品质。


**凉拌牛肉**


**豆花牛肉**


**水煮鱼**

水煮鱼也是地道的川菜，重点是要选用生猛的活鱼，搭配又香又辣的四川花椒和辣椒，单是这一道菜我就能吃一盆，上面的鱼肉吃完，底下还有脆嫩的豆芽菜，北京虽然很多清真馆子都有水煮鱼，但很难复制出四川的口味。


**粽子**

我在绵阳的时候刚好赶上端午节，有幸吃到了绵阳的粽子，这里的粽子和糍粑好像，都是撒了红糖粉，甜甜的。


**哑巴兔**

这道菜为啥叫哑巴兔呢？是因为这道菜特别辣，又麻又辣，会把人辣得说不出话，所以叫哑巴兔，当然辣成哑巴是夸张的说法，其实没有那么辣，但对我来说还是很辣的，但绵阳的朋友坐我边上说他吃这道菜就没感觉。

来四川除了回民的牛肉要吃，回民做兔肉也是一大特色，有些省市的回民不吃兔肉，认为兔子不反刍所以不清真，这点我也在经训中提到的不清真食物都有哪些？一文中进行了澄清，所谓反刍并不是伊斯兰教的内容，而是来自犹太教的旧约。


**仔姜烧鸭**

仔姜一般就是指生姜，仔姜鸭是川菜名菜之一，做法也比较复杂，主要是用料讲究，要用当地的生姜和鸭子，鸭子还要提前腌制入味，对厨艺要求很高。


**东坡绵蹄**

东坡绵蹄传统做法是用大肉，回民改良用牛蹄来做，牛蹄要先上锅蒸熟，这样可以保证口感软糯，蒸好之后再浇汁，满满的胶原蛋白，入口即化。


**酸汤牛肚**

在北京的餐厅吃过酸汤牛肚，这是第一次在四川吃到正宗的酸汤牛肚，味道的确不同，还是四川本地做川菜吃着香。北京有些大型的清真餐厅也会做一些川菜，但我总觉得川菜是非常家常的菜系，可以说有中国人的地方就能见到川菜馆，所以吃川菜还得去家常小馆吃才香。


第二天我们来到绵阳市区的清真寺，绵阳清真寺正在维修改造，一层底商全部暂停营业，等待改造完毕之后才能恢复营业，我看到了很多地方特色的小店。





幸好还有一家本地回民经营的早餐店，穆大哥强烈建议我应该尝一尝绵阳的特色早餐米粉。


**牛肉包**


**绵阳米粉**

绵阳米粉在四川地区也是独具特色，特点是米粉比较细，汤汁重油重盐，味道浓厚，绵阳人早餐很喜欢吃，这家小店的早上排满了食客，很多客人挤到了后面的楼道里吃早餐，特别有生活气息。


绵阳清真寺2001年曾经发生过阿訇被害案，凶手是外来务工者，因对阿訇的工作不满，遂产生杀机，趁阿訇熟睡中将其杀害，然后外逃至新疆，后被警方逮捕，2004年已经被执行了死刑。

类似的事件在国内发生过不止一回，阿訇这一职业在我国很多地方其实是弱势群体，没有很高的收入，也很少得到重视，可又是我们日常生活不可或缺的导师，尤其是当亲人离世的时候，试想如果没有阿訇的帮助，亲人该如何体面安葬。


改造清真寺的工程目前还未完工，希望尽快改造完毕，好让楼下的那些小吃店恢复营业，我下次还要来品尝。


吃完早餐我们驱车50分钟来到了李白故里江油市，江油市隶属于绵阳市，这里吸引我的不是所谓的李白故里，因为李白有很多故里，最吸引我的是位于江油中坝街的清真寺。



**太白堂**


**杜甫堂**


李白纪念馆是一座唐代建筑风格的公园，免费参观，附近居民夏天在此消暑纳凉，这里距离江油中坝清真寺仅有一公里。


江油清真寺是江油唯一的清真寺，位于江油中坝镇北门上回族比较集中的区域，该寺始建于清朝嘉庆二年（公元1797年）。


今日主麻，寺内聚集了上百人，绝大多数都是本坊回民，这里外来人口不多，从参加主麻的人数就可以知道此地教门兴盛。


阿訇说的是方言，我听不太懂，不过也习惯了，除了华北、东北地区，我能听懂的方言不多。



穆大哥的老家就是江油，主麻下拜之后见到他的父亲和亲戚都在，可见是教门世家，家学传承得好。


清真寺的主体建筑因为是老物件，被评定为市级文物保护单位。



“真机活泼”，为四川松潘总镇利勇巴图鲁夏毓秀题，对联为四川松潘直隶民扶夷府邵炳文题。


一九三五年夏，红四方面军长征路过江油，肖福祯阿訇参加红军，后在金川梭磨河畔与敌军交战，壮烈牺牲。一九四五年夏，江油发生特大洪水，中坝街上撑船渡人，清真寺由于地势高，洪水没有进入大殿，数百回汉同胞到清真寺避难。


礼拜殿和报厅为光绪年间修建，其中“真机活泼”、“广大精微”、“浑论浩瀚”、“二五之精”、“清真雅正”的匾额均为光绪年间文物。


**绵阳科技馆**

离开江油清真寺，我们返回到绵阳市，穆大哥带我来到了绵阳科技馆，这个地方比较神秘，外界很少知道，绵阳是中国唯一的科技城，是核武器的研发基地，绵阳科技馆是一座核武器博物馆，不对外籍人士开放，参观者不能录音录像，手机上缴，里面有核武器的研发介绍，以及一些淘汰下来的核武器展品，非常震撼。

**—— Bye,Travel ——**

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**我是叶哈雅，**

现任明亚保险经纪销售经理&合伙人；
明亚名人堂三星银会员；

《旅游》杂志特邀撰稿人。

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