qurancn/Chinese-Muslim-Travel huggingface dataset:
**喀山城中的鞑靼人（下篇）（下篇）**

**旧鞑靼历史街区街景**
最后分享一些旧鞑靼历史街区的鞑靼小木屋和历史建筑。
**网络转帖**
**新加坡马来风格造型的大清真寺**

阿尔阿敏(al amin)清真寺是一座马来风格的清真寺，这座清真寺无论是主体建筑还是宣礼塔都很有马来特色。

清真寺电梯井附近还有一块用爪夷文字书写的牌子(图三)。




一开始我以为是阿拉伯文，但是仔细一看，有些字母是阿拉伯文里没有的。所以合理推断，马来风格清真寺里，自然是用阿拉伯字母书写马来语的爪夷文字了。

坐电梯上二楼，发现二楼居然有一处小花园(图七)，花园附近有茶水机，倒出来的茶水，味道接近于阿萨姆奶茶。





坐在花园的椅子上喝一喝，可以缓解我赶路的疲劳。进入清真寺礼拜殿，准备开始拍照时，守寺的大爷看到我举着手机，就把灯打开了，好让我拍的清楚一点。

我拍了两次，两次都是这样，大爷看到我拍照，就把灯打开。

这座大殿，大家也看到了，屋顶和棚屋差不多，而且大殿上面还有一层礼拜区域，应该是女士礼拜区。

米哈拉布有点特别，是透明的(图十七)，可以看到外面山上郁郁葱葱的雨林。











这座寺后面还真是一座小山。新加坡人周末郊游露营看来也是不乏去处。

出寺门，可以看到马路对面的海报(图十八)，海报上用马来文写着开斋节快乐，新加坡有许多选区，海报上的，是清真寺所在这个选区的议员，看名字应该是华人。


我上次来新加坡，印度人的排灯节刚刚过去，不同族裔的官员也穿上印度的传统服装，在海报上祝愿印度人排灯节快乐。

下期文章，带大家看看新加坡的天猛公回教堂，天猛公何许人也？为什么会有一座以他的名讳命名的清真寺呢？下期揭晓答案。
**乌兰察布、大同冬季清真之旅**

前两天一时兴起，跟朋友计划开车出游，在地图上扫了一圈，权衡了各种因素，最终选定内蒙古的乌兰察布作为目的地，乌兰察布是内蒙古距离北京最近的城市，从北京开车到乌兰察布只有三百多公里，四个半小时就到。


沿途的服务区是这样的，乌兰察布冬季白天气温在零下8度左右，晚上零下18度左右。

寒冷并没有对我们的旅行造成影响，这种短途旅行我们主要的娱乐项目是在酒店游泳健身，以及吃当地的特色美食，所以整个行程过得比较安逸。

早上8点出发，中午12点到达乌兰察布，第一站是到祥顺园吃午餐。

**祥顺园**


门口的大炮是给客人过生日准备的，我吃饭的时候炮响了，声音震天，吓了我一跳。


这家店在乌兰察布就算大的了，因为集宁区的清真饭店大多是小餐馆，而且正值春节期间，很多小店都要过了正月十五才营业。


菜价还算便宜，整个城市消费水平不高。


第一道菜点了凉拌莜面，莜面是内蒙的特色小吃，味道清淡可口。


拔丝奶皮，也是地方特色美食之一，一定要趁热吃，不然凉了就夹不动了。


尖椒烧牛肚，微辣。


招牌牛肉，上面一层是炖牛肉，底下是南瓜，口感偏甜，牛肉炖的很烂。


魔芋炒豆角，清爽可口。

总体来说这家店做得不错，位置就在市中心，菜品种类多，大家吃得很满足，四个人吃，人均消费60块钱。

**地址：乌兰大街中心广场东南角**

回酒店办理入住之后，我去拜访了集宁区清真大寺，大寺位于朝阳街87号，穿过一个铁路在一高处远远就能看到。这是我拜访过的第239座清真寺。






集宁区有两座清真寺，另一座较小，两寺距离不远。





礼过两拜庆贺拜之后，我去找阿訇打听本地有哪些好吃的馆子，这是我寻找清真美食的方法之一，不过阿訇说他也刚来此地不久，只知道附近有拉面馆，别的馆子他也不清楚。说到这里我倒是想起曾经去过的一些小地方的礼拜寺，那种小寺一般只有一位阿訇，阿訇的日常生活很单调，每天五番领拜，全年无休，也不敢生病，平时没有什么娱乐活动，就盼着寺里能来个客人，能陪着说会话。

**清真德顺斋火锅**


涮羊肉虽然是北京特色美食，但是正根却是蒙古人发明的，北京的涮羊肉要想生意好，肯定离不开内蒙的羊肉。

这家德顺斋火锅是本地的连锁店，我们选到总店来吃。


大窑嘉宾是内蒙的地方饮料，还有一种叫真橙嘉宾，我曾经在微博上发过在包头喝真橙嘉宾的图，被网友指出真橙嘉宾是冒牌货…


这家店是我们吃得最舒服的一顿饭，不光是味道好吃，肉质鲜美，毫无膻味，还因为这店的价格实在亲民，我们四个人团购的套餐，才花了135元，包含两盘羊肉，一盘牛肉，还有若干蔬菜、肉丸、酸菜、手擀面，这要是在北京，四个人甩开膀子吃，少说得500块钱。



他们家做的手擀面，我们吃了三份，酸菜加了两份，都是美味，如果再来乌盟，我肯定还会光顾。


**地址：七马路元件厂对面(原东坡酒楼对面)**

**联营稍麦馆**


稍麦也叫烧麦、稍美，最出名的是呼和浩特的稍麦，这个联营稍麦馆是当地美食推荐榜里发现的，位于集宁区计委院内，我连续两天都在这吃早餐。


联营稍麦馆里只卖稍麦，有普通羊肉稍麦、上等羊后腿稍麦、牛肉稍麦和素三鲜稍麦。


每一样都尝了一遍，最喜欢的是羊后腿稍麦，20块钱一两，一两就是一屉。吃稍麦可以免费喝粥，送小菜，内蒙人太实在了。



四个人能吃光7两稍麦，吃到最后还想再加，服务员告诉我们闭餐了，早餐供应到10点，然后就只能等到中午，而且想吃油煎稍麦只能早点来，油煎稍麦每两贵2块钱。


**地址：乌兰察布市集宁区计委宾馆(恩和世纪广场西)**

**晶盛食府**


发现这家店纯属意外收获，因为在大众点评网上没有相关清真信息，是我们开车路过的时候看到的，我不明白为什么这么大招牌的店，在大众点评上反而没有多少内容，好像本地人不怎么用大众点评，很多餐厅在网上连个图片都没有，搞得我还以为关门了呢，结果实地一看完全出乎意料。


有烤鸭，但是既然是北京来的客人，在这还是吃牛羊肉吧。




内部空间非常大，都是包间，很像西宁的餐厅格局，私密空间，互不影响。


菜单以西北风味为主。



照着菜单点了抓饭，结果端上来的是八宝甜饭，问了内蒙的朋友才知道，他们当地就管这种饭叫抓饭，可问题是这么粘的饭怎么抓？不过味道很好。


这道菜我非常喜欢，叫回乡牛肉丸，夹在松软的馍馍里吃实在是太香了，牛肉松软，入口即化。


在内蒙吃羊肉就没让我失望过，这条烤羊腿也是异常美味，价格不到北京的一半。

**星月坊**


本地卖清真蛋糕、西点的小店，我先是买了一个汉堡、两个蛋挞、一个毛毛虫，结账的时候告诉我一共11块钱，没想到这么便宜，都走出去几百米了，心想可以再买点路上吃，就返回又买了蛋糕和面包，一大堆加起来花了32块钱。








**地址：乌兰路乌兰大街34号**

干粮都准备齐了，原计划计划两天后回京，没想到乌盟下大雪，回京的高速封路，我们只能绕道山西大同，再从大同返京。


其实我在来乌盟的路上就提议想去大同转一转，看看大同清真古寺，毕竟大同距离乌盟只有110公里，开车一个多小时就到了，但是同行伙伴对大同没有兴趣，这一下雪，导航自动引路到大同再返京，大家想不去都不行，这就是天意~

事实证明大同之旅不虚此行，大家各有收获，伙伴们对大同酒店的配套设施十分满意，大同毕竟是旅游城市，经济较乌盟发达一些，酒店的条件也比乌盟好，而且酒店距离景区比较近，购物方便。


远处就是大同的古城，大同清真大寺位于古城内部，这是我拜访过的第240座清真寺，这座古寺有可能是中国最古老的清真寺，寺内有碑刻记载该寺始建于唐贞观二年（公元628年），距今已经1200多年历史，另一种说法是根据大寺的明清建筑风格判断，该寺可能建于明朝。


















大同本地最大的清真饭店叫得月楼，但我们没有去，而是选择了本地烧烤排名第一的老妈烧烤。

**老妈烧烤**


这店所在的街是烧烤一条街，旁边还有几家清真烧烤。


大同本地烧烤特色是小炸串。



这是老大同茄子，一道凉菜，大家都喜欢吃，所以要了双份。


串的整体口味偏咸，不过在大同能吃到清真菜已经很满足了。


**炒花蛤和疙瘩汤**


**地址：康乐街电建医院往西100米**

另外在距离清真大寺不远的一条巷子里看到几家小店，有兴趣的朋友可以去尝尝。





在大同停留一晚之后，第二天我们驾车返回京城，全程三百多公里，四个小时就到家了。

**想去内蒙其他城市的朵斯提可以查看旧贴：**

**鄂尔多斯、包头、呼和浩特清真美食地图**

报告大家一个好消息，玩了三年多公众号的我，今天才知道搜索功能可以自行手动设置，目前我已经将文章的关键词设置完毕，想查看城市清真美食信息的朋友请直接在公众号回复城市名称即可。
**乌鲁木齐回民家常菜（上篇）（上篇）**

2020年1月22日我和栽娜卜回到了她18岁前一直生活的乌鲁木齐，一座六十多年历史的家属院里。本来是打算在乌鲁木齐好好玩一下的，结果紧接着新疆在1月25日启动了一级响应，所有饭馆关门，小区半封闭，于是我们只好待在家里。宅在家的这几天，我的岳母每天变着花样的给我们做好吃的，我们得以尝到了各种地道的乌鲁木齐回民家常菜（上篇）。
**这几天我们吃的目录如下：**
**1月22日**
**中午：拌面四种，芹菜肉、酸菜肉、茄子肉、皮牙子樱桃萝卜肉**
**下午：汤饭**
**1月23日**
**早上：奶茶配洋芋丝辣皮子肉**
**1月27日**
**早上：糖拧拧子泡奶子**
**中午：洋芋丝和过油肉拌面**
**下午：粉汤**
**1月28日**
**中午：薄皮包子**
**下午：拌汤**
**1月29日**
**中午：羊腿抓饭**
**下午：汤饭配馕**
**1月30日**
**中午：麻叶子、鸡蛋馓子**
**下午：韭菜盒子、自制酸奶子**
**1月31日**
**下午：炸焖子、酸菜粉条**
**2月1日**
**下午：大盘鸡**
**2月2日**
**上午：奶茶泡馕、蒸油香**
**下午：皮芽子羊油肉饺子**
**1月22日**
回乌鲁木齐第一顿，四种拌面：芹菜肉、皮芽子樱桃萝卜、茄子肉和酸菜肉～美美的。这次拉条子用的是盘子面的做法，把面擀好后盘起来醒。
下午吃的汤饭，是用面旗子做的，不是自己揪的面片子，所以比较简便。
**1月23日**
一早上起来煮奶茶喝，用的是专门煮奶茶的米砖茶， 配洋芋丝辣皮子肉和馍馍。
**1月27日**
早上吃的奶子、椒麻鸡儿、蒸油香和甜盘子。比较歹的是糖拧拧子泡奶子的吃法。
中午丈母娘教做拉条子。乌鲁木齐回民做拉条子分“盘子面”和“张子面”两种，盘子面就是和维吾尔族一样盘起来的做法，这次我们做的是比较简单的张子面。
**首先和面**
把面和到这样， 水加多加少要自己凭手感，不要一次加太多。
用面盆盖住醒面，醒一段时间后面的外部会变光滑，这时候就开始揉面。揉面需要三次，每次之间要醒十分钟左右，直到表面完全光滑，醒面的时候可以同时准备拌面的菜。接着是擀面，擀到一个指头厚就可以，然后刷油，刷完再用面盆盖上。
等拌面的菜做好后再切面，吃多少切多少。切好后揉细，抻开砸在案板上，最后甩在锅里，一道新疆张子面就完成啦。
吃的过油肉和洋芋丝两种拌面。过油肉是家庭版的不是饭馆里的版本，先过油，然后放辣子，再放皮芽子，还可以加白菜。洋芋丝要放肉、辣皮子和洋柿子，洋柿子最后化成汁看不见了。
晚上吃的粉汤。第一步先煸肉片，然后放蒜，然后放葱、辣皮子和洋柿子，再放各种蔬菜，菜可以随意搭配。接着放之前炖好冻上的羊肉汤，肉汤化开以后放豌豆粉块，然后放之前炖好的羊肉大块，最后放胡椒和香菜提味。粉汤最经典的搭配是油香，吃完羊肉以后掰开油香泡到粉汤里，就是地地道道的乌鲁木齐回民生活了。
**1月28日**
早夯来夯一碗粉汤泡油香，美地很。
中午包的薄皮包子，皮芽子肉馅儿，最后要撒胡椒粉。
晚上吃的拌汤（汤字轻声），和汤饭的做法类似，只不过不用揪片子，而是直接把面用手一搓下到锅里就行。然后，一切稀食都可以泡馕！
**1月29日**
中午要吃抓饭，上午出门在小区门口买前腿肉。现在买前腿都带肋条，不能单独买前腿，有些店的肋条壮的很，就得仔细挑。
然后还买了辣皮子，新疆家常炒菜基本都要用辣皮子。
**这个是最贵的一种**
**这个是最便宜的一种**
**回家把前腿和肋条切好**
先炸皮芽子，把皮芽子炸焦以后撒大颗粒的盐，然后放肉。肉颜色变深后，同时用另一个锅揽胡萝卜和黄萝卜。萝卜和肉都变焦后把肉铺在萝卜上，放糖，然后把米饭铺在肉上（我们这次肉太多了有点没铺好），盖盖焖四十分钟就好了。
**1月30日**
新的一天，从一锅奶茶开始。
左边是用鸡蛋和的做鸡蛋馓子的面，右边是用芝麻活的做麻叶子的面。
鸡蛋馓子，先用鸡蛋和好面，醒好后用大擀面杖擀薄，然后用滚（gong）滚（gong）子切成一条一条的，一边切一边盘起来。切好后下油锅炸，炸出来撒沙子糖就好了。
乌鲁木齐回民版麻叶子，用芝麻和面，然后用擀面杖擀薄，用滚（gong）滚（gong）子切成四边形，下锅油炸就好了。
小区门口打的散奶子，先把奶皮子喝掉，下面的盛出来一部分做酸奶子。
奶子是乌鲁木齐仓房沟回民养的牛，小区门口的维吾尔大叔同时卖奶子和馕。
酵子是西域春的老酸奶，吃的时候撒了桑葚干和葡萄干。
乌鲁木齐回民版韭菜盒子，韭菜虾皮姜和炒鸡蛋做馅（音炫）子，用电饼铛的话会有点干。
用家传1926年乌克兰生产的瓷盘子吃的，瞬间穿越回一百年前的迪化城南关回民家里。
配加了核桃碎的苞谷糁（音珍）子。
**1月31日**
乌鲁木齐回民宴席菜之“鱼钻网”，也就是炸焖子。
过年前在家附近的市场上买的肉，让人家绞成馅（音炫）子，做焖子的馅子要过两遍绞肉机，比炸丸子的要细。回家后把馅子蒸成焖子，然后切片。做的时候把馅子裹上鸡蛋淀粉下锅炸，最后撒上孜然辣子盐就可以了。
自己家积的酸菜做的酸菜粉条。
**2月1日**
大盘鸡的准备工作，鸡化开切开放葱段、姜片和蒜，面和好揉匀擀开刷油，洋芋削开辣皮子泡水备用。
收拾好的鸡下锅炒，按顺序放盐，花椒粉，调料，酱油，洋柿子酱，辣皮子，蒜，洋芋。因为我们买的是蛋鸡，所以炒完还得用压力锅压一下，如果三黄鸡就不用了。在压力锅里放了八勺水，用时十八分钟。吃上一会儿鸡就下皮带面，皮带面要吸饱了大盘鸡的汁水。
我们家做大盘鸡的秘诀就是用十多种调料配成的配料，是栽娜卜姨爷爷留下的方子，做完以后大盘鸡绝对没有任何土味儿只有香味。
**云南沙甸清真之旅**

接上一期云南玉溪抚仙湖、大营、纳家营清真之旅，继续前往下一个目的地沙甸，从昆明到沙甸需要坐城际列车到蒙自站，再由蒙自站打车到达个旧市的鸡街或者沙甸都可以，一般都是到鸡街的车，费用50元，鸡街距离沙甸约3公里，是另一个美食集中的街区。


**红河哈尼族彝族自治州首府蒙自市**

目前还没有昆明直达沙甸的动车，最快的方法就是先到达蒙自市。


在蒙自市街道，随处可见彝族文字的路牌。

蒙自市的回族人口很少，不到总人口的1%，但也能找到清真饭馆。


**马氏卤鸡米线**

距离火车站约2公里的马氏卤鸡米线店，清真无酒。


早就听说卤鸡凉米线好吃，特意要了一小份，果然好吃，卤鸡米线的调料有一种特别的清香，令我胃口大开，夏天吃凉米线也比较解暑。


**蒙自城区清真寺**

建于民国27年的城区清真寺，已经经过多次翻修，变成了现代风格。




在蒙自城区清真寺礼过庆贺拜之后，打车前往个旧市的鸡街，行程约50分钟。去鸡街是因为这里有全国闻名的希达教育学院，位置就在老鸡街清真寺。


希达教育学院是一所经学院，1999年成立，学校的老师多数有海外留学背景，身边很多朵斯提都曾经在这里学经，他们一提到在希达的学习时光都无比怀念。


老鸡街清真寺有150多年历史，建筑风格接近北非传统建筑，外观像摩洛哥的哈桑二世清真寺。


傍晚跟着伊玛目礼昏礼，注意到这里属于赛莱菲耶。



距离老鸡街清真寺100米处就有一家蕊蕊烧烤，这边的烧烤店特别多，很多朋友都推荐我来沙甸要吃一次烤鸡。


蕊蕊烧烤的老板娘特别热情，见到我是北京来的，还跟我聊起了家常，蕊蕊是她女儿的名字，我跟她打听了一些本地信息，得知还有从北京来的朵斯提在鸡街学经。


吃烤鸡的时候，店里的猫凑了过来，趁我不注意，叼走了一个鸡翅。


从老鸡街到沙甸街道需要打摩的，6块钱10分钟到。


距离沙甸大清真寺1公里左右的金鸡寨清真寺，是个传统风格的建筑。


这里有影印版的宝命真经，即古兰经汉译节选，为马联元所制。


照例礼了两拜庆贺拜，准备前往西营清真寺。


西营清真寺位于沙甸大清真寺后方，距离3百米左右，也是一个南亚风格建筑，2008年建成。


朝真殿前的花园水池，很漂亮，而且很整洁，有东南亚的感觉。


寺里的乡老正在打扫卫生，大殿宽敞明亮，我礼完庆贺拜，迫不及待准备前往沙甸大清真寺。


经过三天的奔波，终于抵达此行云南之旅最重要的目的地，沙甸大清真寺，我是要赶在周五之前来大寺礼主麻，因为自从2月份疫情爆发以来，北京的清真寺全部关闭，我已经小半年没有参加过主麻聚礼了，就是因为听说沙甸的大寺已经开放，我才毫不犹豫订了机票。


沙甸大清真寺始建历史可追溯到清康熙二十三年（1684），2005年扩建成今天的样子，总占地面积2.1万平方米，为我国西南地区最大的清真寺。


大寺平时有义务讲解员，可以提供当地旅游信息。



沙甸大清真寺属于格底目，和北京牛街礼拜寺一样，令我倍感亲切。


大殿最多可以容纳一万人礼拜，主麻当天人数约占了大殿一半。


从大寺正门向左走一公里，可以到达沙甸舍西德纪念碑。


舍西德纪念碑建在凤尾山的回民墓地中，是为了纪念在文革期间，因反对极左势力关闭清真寺，而被四人帮扣上“反革命”帽子，在睡梦中被杀害的900多名沙甸父老乡亲。


党的十一届三中全会后，经过拨乱反正，平反冤杀错案，中共云南省委和中共昆明军区委员会报经中央批准，于一九七九年二月十五日给沙甸平了反。


每一名殉难的朵斯提都有名字。


他们只是暂时躺在坟墓中，后世都将获得应有的报偿。


从凤尾山俯瞰沙甸全景。


沙甸的朵斯提，林氏兄弟给我画的沙甸旅行地图，基本上把重要信息都标出来了。


好吃的好玩的打卡地点一目了然，包括一些特色的美食，没有本地人指引真不好找。


图上标的油炸粑粑就是一种只在沙甸才能吃到的地方特色小吃。


邦达下殿后，从大寺左拐就是一家已经营业的回缘小吃店。


在这吃了一碗沙甸风味的米线，简称沙线。


**油条**

早餐貌似只能吃到米线和油条，还有西北人开的拉面馆。


在沙甸大寺门口是金鸡广场，这里有夜市，主要是一些西北新疆馆子，还有几家本地小吃店。


**纳氏铁板鱿鱼**

在这里买了手工酸奶。


**手工酸奶**

金鸡广场晚上人不多，很多店铺也没开门。


**回头客清真餐饮**

只有这家回头客卖一些地方特色小吃，我要了一碗菠萝糖水。


**糖水菠萝**


在金鸡广场买的云南特色酸角汁，这个喝前要摇一摇，因为糖都在底下。


金鸡广场吃的沙甸风味烧麦，特别精致小巧，大约有鹌鹑蛋那么大，是香菇和蔬菜馅的，外皮粘糯。


**丽莎烧烤**

很多沙甸老铁推荐的丽莎烧烤，下午5点以后营业。还有朵斯提推荐了思思烧烤，清香烧烤，劲松烧烤，我是吃不过来啦。


在西营路有很多卖小吃的摊位，这个叫小铜锅米线，是沙甸特色。


**小蒸糕**

两块钱一个的杂粮小蒸糕，卖蒸糕的姑娘还卖酱粑粑和酸浆粑粑。


这一个炸茄子，另一个是炸土豆，可以分别要一点尝尝味道，卖东西的小姑娘说趁热吃才好吃，这里和东南亚口味很像，也喜欢吃油炸食品。


早市上卖的各种腌菜，每种都想带走尝尝。


**清香驿馆**

如果想吃传统清真糕点，推荐这家位于鸡街的清香驿馆，吃美味的面包推荐味旬。想吃云南炒菜的话，沙甸朋友基本上都只去大寺附近的回味餐厅和旁边的馆驿餐厅，馆驿餐厅卫生不如回味餐厅，但是味道极好。


**沙甸回族文化艺术馆**

这个回族文化艺术馆，外面看以为是博物馆，走进去才发现是艺术品专卖店。

有时间可以到距离沙甸二十多公里外的大庄吃三妹烧麦，那边更正宗，
大庄有个古清真寺，值得一看。


住宿可以选择距离大寺最近的赛了目宾馆或者旁边的一多宾馆，步行100米就能到大寺，价格也不过百元，服务员都是戴漂亮头巾的小姐姐，沙甸姑娘的颜值要明显高于其他地方。

沙甸清真之旅暂告一段落，还是留下了不少遗憾，还有很多美食没有吃到，以后希望可以跟更多的小伙伴来沙甸旅游学习，银沙安拉，我下一站将要去中缅边境的瑞丽小城寻找罗兴亚朵斯提。

**下期预告：云南瑞丽清真之旅**


**我是叶哈雅，**

一名爱去世界各地品尝清真美食的保险经纪人，
我不会为任何一家保险公司站台，只忠实于我的职业道德和信仰。

**往期回顾：**

当我在旅游的时候，我在干嘛？

**疫情过后的清真餐饮幸存者——2020北京风味清真餐厅必吃榜**

**斋月里不谈吃喝，我们来聊聊医疗保险**

**伊斯兰保险与我的职业**

**上海清真寺及清真美食地图**

**北京清真美食地图系列**

**云南玉溪抚仙湖、大营、纳家营清真之旅**

文字 | 叶哈雅 编辑 | 海兰
本文文字、图片均为原创
合作、推广请详见下图联系方式



**喜欢本篇内容请给我们点个在看～**
**云南自驾游——建水、大庄寻古寺**

最近接连被删10篇游记，疑似是标题违规，现修改后重发。

我记得第一次去沙甸玩，问沙甸人本地都有什么好吃的，人家告诉我没什么，他们平时都去建水、大庄找美食，那边好吃的多，所以我心里就惦记上了这俩地方。建水、大庄和沙甸相隔不到百里，开车一小时，连起来是个三角形，如果你打算去沙甸旅游的话，最好把这三个地方连起来一起玩。

**建水古城·翰林苑**


建水相对云南其他古城还繁华一点，我们选择入住在翰林苑，位置在古城的中心，是个国企，古典园林的装修风格，房间超大，配套设施齐全，停车场就在酒店门口，去酒店要用高德地图导航，不能用百度，这是服务员说的，否则会走错路。


酒店早餐可以提供清真米线，但要提前预定，是服务员一早去外面的清真店买回来的。


远处花盆旁边的小人是法黑姆，他在这个园子里可以尽情玩耍。


**建水清真古寺**


古寺在古城旁的燃灯寺街，始建于元皇庆年间，是滇南地区最早的清真寺，大殿前的对厅就是元皇庆年间的建筑。


燃灯寺是个佛教寺院，明朝嘉庆年间所立，与清真寺相距不到百米。





我来的时候寺里的妇女学习班正在上课。




建水古寺旁边的马市街有少量清真小店，但都在中午才开门，我来的太早什么都没看见，本地人比较喜欢来这里，想吃更多的美食则集中在紫陶街。


古城里也有几家清真店铺，位置好找，这家店问了我沙甸马姓爱徒，能不能在这家店刷脸，答曰在沙甸都没见过牛肉饼。





口乐面包店是当地朋友推荐的卖西点甜品的连锁店，我买了点鲜花饼，有点甜，还是觉得大理的好吃。



**家合餐厅**


家合餐厅在古城门口的沃尔玛超市对面，我们从超市出来不想走太远就直接进了这家店。


老板娘的女儿看上了法黑姆，拿着她的奥特曼想换法黑姆手里的零食，法黑姆不为所动。


闲聊得知老板娘来自文山，嫁到建水，在这开店多年，我们之间竟然有共同好友，她的同学现在中国经学院学习。


老板娘为我们推荐了几道当地特色菜，一个是铁板豆腐，另一个是汽锅鸡。


都很好吃，建水的豆腐口感嫩滑，有多种吃法。


**紫陶街**


建水的紫陶街就相当于西安的回民街，里面大多数餐饮都是清真的，还有一些小商品出售。


英凤烧饵块，北京曾经开过一家店，后来关门了。



本地非常流行的烧豆腐，一块钱一块，现吃现烤。


他们家在对面卖大锅牛肉米线，调料和配菜都是自助，满满一大碗才10块钱。


我建水的朋友对紫陶街评价不高，他们觉得贵，都是做游客生意的，我们来了之后倒觉得挺好，游客的需求和本地人不同，有人就喜欢这种热闹的烟火集市，所以西安回民街才会人气火爆，本地人应该支持，而不是拆自己的台。






狮子糕，应该就是北京的萨其马，这个不怎么好吃。




我们买了烤牛干巴，这个好吃，有原味和麻辣两种，这个摊位看着干净卫生。

**开远大庄清真寺**


开远大庄有新寺和老寺两座清真寺，老寺始建于明万历年间，清嘉庆年间扩建修了新寺，老寺就改成了女寺，新寺占地面积将近万平方米，现为省级文物保护单位。


我在云南的寺里基本都见到有学校，大庄寺属于格底目。















清道光年间的碑刻，上面记录的是功德名录。


中华民国年间的碑刻，以上碑刻全文都收录在《开远碑刻》中。


在村里转悠的时候注意到很多家的门前都有这个红色的牌子，上面写着“尊主命朝觐”，应该就是出了哈智的家庭都会挂个牌子，以示荣耀。

**新寨清真寺**


新寨清真寺原本不在我的规划路线当中，我在去大庄的路上看到路边有个超大的清真寺被吸引，就直接拐进来拜访了一下。


新寨清真寺建于清同治年间，刚刚经历过改造。






在这里见到了和沙甸一样的舍西德纪念碑。



新寨舍西德纪念碑就是纪念沙甸事件的，当年新寨受难的多斯提不少，按人数比例来看，遇难者比例比沙甸还高。



每一位烈士都有姓名，总共三百五十人。




背面刻有古兰经文：为主道而献身的人，你们不要说他们是死的，其实他们活着，但你们不知道。（2:154）


**——作者·叶哈雅 ——**

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**往期回顾：**

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**在北京吃南亚中东菜（下篇）（下篇）**

2020年7月1日，下班在青年路后身儿国美第一城的巴基斯坦馆子Tiffin买的Tandoori Chicken Biryani烤鸡饭，Achari Chana Masala鹰嘴豆玛萨拉，还有薄荷酱Mint Chutney。那啥以来他们家的好多巴基斯坦师傅没法来中国，现在就只有两个巴基斯坦厨师，而且只能打包不能堂食，不过这也正好应了他们的店名“Tiffin”。
Tiffin文化起源于18世纪后期英属印度时代，当时英国人来到印度后，炎热的天气使得午饭逐渐简化，“Tiffin”一词开始在印度次大陆指代早餐和晚餐之间的任何便餐。
Tiffin也可以用来特指外带午餐时使用的便当饭盒。在印巴的各大城市中，经常能看到小哥用手推车或者自行车驮着无数Tiffin饭盒，把他们依次送到集市上的各个商铺手中。
**四、2021年新开门的馆子**
**1、土耳其馆子Qubbe**
2021年9月11日， 西庭秀色旁边最近新开了一家土耳其馆子Qubbe，大厨是土耳其大使馆的大厨，我们北京者玛提昨天晚上来聚个餐，吃的很美味，还见了老朵斯提，认识了新朵斯提，很开心。
开胃汤点了鸡肉汤、扁豆汤、蘑菇汤，经典开场。
沙拉点了菲达奶酪沙拉、牧羊人沙拉、鸡肉凯撒沙拉、Arugula（芝麻菜）沙拉。
开胃菜点了胡姆斯Hummus（鹰嘴豆泥）、穆特贝尔Mutebbel（茄子酸奶酱）、巴巴甘努什Babagannush（芝麻茄子酱）和番茄酱茄子。
主食点了Lavash薄饼、Lahmacun碎肉薄饼、黑孜然芝麻面包、空心面包、双层芝士Pide披萨、Mevlana烤肉Pide披萨、还有旋转烤肉Doner夹面包，他们家的烤炉太棒了！
肉点了十人份的混合烤肉，包括阿达纳香辣烤肉泥、普通肉泥、鸡肉串、羊肉串、烤鸡排、烤羊排好几种，非常壮观！还点了菲力牛排和Iskender烤牛肉。
饭后甜点是经典的Bahlava，牛奶布丁，还有超级棒的土耳其Mado冰淇淋。Mado是土耳其非常有名的冰淇淋连锁品牌，源自土耳其东南部的城市卡赫拉曼马什（Kahramanmarash），之前在义乌和广州有店，现在终于开到北京了，应该是国内最正宗的土耳其冰淇淋，全部使用老家卡赫拉曼马什的山羊奶制作。
2021年9月12日上午二刷土耳其大使馆大厨坐镇的Qubbe，吃了土耳其早餐，三种橄榄，六种奶酪，五种蘸酱，可以说非常丰富了，每种奶酪的口感、酸甜程度都不一样。配薄饼和土耳其经典面包圈Simit。
Simit面包圈在伊斯坦布尔最早的记载可以追溯到1525年。根据17世纪著名的奥斯曼旅行家爱维亚·瑟勒比（Evliya Çelebi）的记载，1630年代伊斯坦布尔就有70家simit面包店。
然后还点了咸酸奶Ayran艾兰和开胃小菜拼盘，有Antep Ezme辣番茄碎、番茄酱茄子、胡姆斯Hummus鹰嘴豆泥、穆特贝尔Mutebbel茄子酸奶酱和Babagannush巴巴甘努什芝麻茄子酱。
**2、土耳其馆子伊斯坦布尔**
2021年8月21日，经朵斯提告知北京近20年的土耳其老字号“伊斯坦布尔”餐厅重新开张了，于是晚上赶紧来吃一下。伊斯坦布尔餐厅2002年开业于建国门，2018年关门后一直在找新地址，现在搬到了东四十条桥的五十五中对面，离我家超级近！
点了放茴香的扁豆汤、牛油果酱、烤奶酪茄子、Doner烤肉沙拉、烤肉拼盘、南瓜芝士披萨和土耳其红茶。总体来说都挺好吃的，尤其好的是南瓜芝士披萨！下次还要吃Kofte肉丸和Iskender烤肉。另外赞一下他们家服务特别热情，厨师亲自过来给我们讲解这是哪种肉，蘸的是哪种酱，全程笑脸迎人，服务员续水特别积极，每叫必应，体验真的特好。不过说实话他们家的烤肉还是不如Al Safir的好吃，Al Safir的烤肉是我心目中北京中东馆子里最好的了。
**3、巴勒斯坦馆子Zayton在屯**
2021年8月15日，三里屯Soho新开了家阿拉伯馆子在屯Zayton，大家都纷纷去打卡了，昨天晚上我们也去吃一下。
他们家和三里屯别的外国清真馆子比起来价格真的不高，老板是长居叙利亚的巴勒斯坦人，主要就是做黎凡特系的各种小吃。我们点了鸡肉卷Shawarma、小牛牛排、鹰嘴豆酸奶沙拉Fatteh、艾兰酸奶Ayran和阿拉伯咖啡。这里介绍一下Fatteh，这个在北京其他阿拉伯馆子还真不常见。
Fatteh是阿拉伯里“压碎”的意思，是一道黎凡特南部地区的小吃，分布在大马士革、贝鲁特、约旦和巴勒斯坦一带，而不见于黎凡特北部。Fatteh主料是Khubz碎饼块，然后放酸奶、蒸鹰嘴豆、橄榄油和其他配料，再撒孜然，有时会放茄子和胡萝卜，鸡肉或羊肉，在屯则是放了松子。
2021年8月25日二刷三里屯SOHO的巴勒斯坦馆子Zayton在屯，点了烤肉配酸奶蒜汁、牛肉胡姆斯Hummus鹰嘴豆泥、发拉菲Falafel炸鹰嘴豆丸子，还有Tabbouleh沙拉。他们家的Falafel真的超级好吃，刚炸出来的时候外焦里嫩，不过这种美好的口感只能持续5分钟，做成Falafel三明治或者点外卖就变干了。
Tabbouleh是一种黎凡特地区的特色Meze（开胃菜），由欧芹碎、西红柿、薄荷、洋葱、Bulgur（碾碎的干小麦）组成，调的时候放橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒。黎凡特阿拉伯语中的“tabbūle”源自古老的阿拉姆语词根“t-b-l”，意思是“调味”或“浸渍”。Tabbouleh沙拉起源于黎巴嫩和叙利亚山区，黎巴嫩Beqaa谷地种植的小麦曾经被公认为特别适合做Bulgur。
**约旦最大的伍麦叶城市遗迹——安曼城堡**

约旦首都安曼老城中心的安曼城堡，拥有约旦规模最大的伍麦叶城市遗迹。安曼城堡正门需要买票进入，周一到周六一直营业到晚上七点，很适合作为寻访伍麦叶宫殿的最后一站。

安曼城堡早在新石器时代就有人居住，城堡南部有罗马神庙和拜占庭教堂遗迹。8世纪前期，伍麦叶哈里发希沙姆·本·阿卜杜勒-马利克（724-743年在位）在城堡北部修建了庞大的城市建筑群，包括大寺、市集广场、圆顶大厅、浴室、蓄水池、宫殿、廊柱街道和大量房屋。可以说安曼城堡是可以和黎巴嫩安杰尔古城比肩的两大最能体现伍麦叶王朝城市规划的历史遗迹。






伍麦叶大寺位于安曼城堡的最高点，坐落在一处凸起的平台之上，是约旦现存最大的伍麦叶寺院遗迹。大殿为34米长的正方形，由一系列横柱支撑，与大马士革伍麦叶大寺的大殿形制完全不同，而更像伊朗波斯波利斯的阿帕达纳横柱厅。此外，安曼城堡伍麦叶大寺的灰泥雕刻也具有浓郁的伊朗萨珊王朝装饰风格。










**大寺每座壁龛的装饰图案都不一样**






大寺的北门正对着的是集市（Souq）广场，广场东西两侧各有一排带廊柱的商铺。







集市广场的北侧是接待大厅，是伍麦叶总督接见代表团、部落首领和外国使团的地方，因此是安曼城堡最大的伍麦叶宫殿建筑。接待大厅建在原有的拜占庭建筑之上，因此轴线与伍麦叶大寺不同，而是与城堡山走向一致。

接待大厅的中心呈十字形，南北有桶形拱顶，东西有半圆顶，中央很可能原本建有木制圆顶，如今的圆顶则是后来重建的。大厅内装饰有丰富的植物图案，同样带有浓郁的伊朗萨珊王朝风格。










接待大厅的东侧是浴室和蓄水池。浴室可以从南侧的集市经由拱廊进入，也可以从北侧的宫殿经由一条小巷进入。这条小巷设置了两扇门，曾经由接待大厅内的警卫室把守。

浴室由更衣室（apodyterium）、冷水室（frigidarium）、温水室（tepidarium）、热水室（caldarium）和锅炉组成。更衣室顶部有筒形拱顶和半圆顶，还带有一间壁龛式的休息室。更衣室也具有会客功能，这是罗马浴室礼仪的延续。伍麦叶哈里发将浴室作为外交手段，在这里与不同的使团沟通。

浴室的旁边有一座露天圆形蓄水池，主要水源来自雨水，通过一套复杂高效的水利系统为浴室供水。蓄水池有7米深，内墙涂有厚厚的砂浆，防止雨水渗漏。地板设计有倾斜角度，使得淤泥和杂质沉淀在底部。在水池干涸时，可以通过石阶下到底部清淤。水池中间的石柱是用来测量水位的。










进入接待大厅后便来到了居住区域，主轴线是一座方形庭院和一条带廊柱的道路，两侧有九组典型的伍麦叶式套房。每一组套房由中央带廊柱的庭院和周围的房间组成一个小院落，一些院落在阿拔斯王朝和法蒂玛王朝时期进行了改建，但主体布局保存至今。











建筑群的最北边是宫殿区域，紧挨着城堡北墙。宫殿区的主轴线是一座伊万（Iwan）拱门和一座十字形的王座厅。宫殿区有四座套房，包括伍麦叶总督的住所。











伍麦叶大寺的南侧是成立于1951年的约旦考古博物馆，里面展出有不少伍麦叶王朝时期的文物。


约旦南部沙漠中的伍麦叶宫殿上的石膏雕刻，年代为720-40年。雕刻有丰富的植物图案，包括玫瑰、葡萄、叶片等。


巴勒斯坦希沙姆宫（Qasr Hisham）的一扇几何装饰窗户。希沙姆宫位于约旦河西岸，建于8世纪前期，包括供电、浴室和农场，通过复杂的水利系统与附近的泉水相连。浴室中的“生命之树”马赛克壁画被誉为最著名的伍麦叶。


希沙姆宫的石膏装饰。


约旦姆沙塔宫（Qasr Al-Mushatta）一座女性雕刻。姆沙塔宫是伍麦叶哈里发韦立德二世于743-44年建造的宫殿。


一块库法体石刻，可惜没有标识牌。


马穆鲁克王朝时期的罐子。


约旦艾因·巴沙出土的马穆鲁克时期的盘子。





马穆鲁克时期的青铜加农炮。



伍麦叶王朝时期的铁象模具。


伍麦叶王朝时期的烹饪锅。


安曼城堡的城墙在伍麦叶、阿拔斯王朝多次重修，目前南墙上还能看到阿尤布王朝修建的塔楼，可以俯瞰城下全景。







在伍麦叶大寺旁边还保存有一片伍麦叶时期的房屋遗址，包括1300年前的街道，走入其中感觉瞬间穿越到历史之中。
**约旦独特的伍麦叶宫廷壁画**

这次自驾去了约旦最有名的世遗伍麦叶宫殿——阿姆拉宫（Quseir Amra），这座宫殿由伍麦叶哈里发韦立德二世建于723-743年间，因其浴室中丰富而独特的壁画而在1985年被列入联合国教科文世界文化遗产名录。

根据阿姆拉宫周围的石墙遗迹考证，这座伍麦叶宫殿曾经是一座25公顷的庞大建筑群，但目前宫殿只存地基，浴室和接待大厅保存的最为完好。内部的壁画包括狩猎、沐浴、动物、植物等多种形象，是对伍麦叶王朝世俗生活的最具象化展示。韦立德二世性格自由，热爱艺术、音乐和奢华的生活。他带领随从远离大马士革的城市喧嚣，经过几天的骆驼骑行抵达这座沙漠宫殿，享受私人生活。







接待大厅中最有名的壁画当属西厅南端《六王像》。六位国王的其中四位上方有阿拉伯文和希腊文铭文，分别是拜占庭皇帝“凯撒”，身穿皇袍头戴皇冠；西哥特国王罗德里克，身穿长袍头戴头盔；萨珊皇帝“霍斯劳”，卷发戴皇冠，身穿斗篷；阿克苏姆国王“纳贾希”，佩戴王冠，披着红色披肩。可惜的是1898年捷克人阿洛伊斯·穆齐尔和奥地利人阿方斯·利奥波德·米利希试图将六王像壁画取下，由此造成了严重的破坏，另外壁画中两位国王的标签和部分王冠也被移到了柏林教门艺术博物馆。

在《六王像》中能够确定身份的就是710-711年在位的西哥特国王罗德里克（Roderic），他统治着西班牙的部分地区，可能以托莱多为首都。尽管在位时间很短，但他仍然在西班牙南部与伍麦叶王朝发生了战争，摧毁了许多伍麦叶城镇。711年罗德里克战死后，伍麦叶军队于迅速占领托莱多，并进一步征服伊比利亚半岛。




在《六王像》左边斜对着的是伍麦叶哈里发韦立德二世（743-44年在位）的画像。根据铭文显示，画面中的韦立德二世坐姿放松，栗色斗篷从肩上滑落。他身边有一位书记员、两个小孩可能是韦立德二世的儿子，还有一位编扇子的女子。画面上方有一对孔雀，沙发前的凳子上镶嵌着珍珠。画面中有两处希腊文铭文“恩典”和“胜利”最上方有三行库法体阿拉伯文铭文，写有“哦，主啊，赐福韦立德·伊本·耶齐德正义......”因为没有哈里发的字样，因此我们知道当时韦立德二世仍然是王储身份。





《六王像》的右侧是女子沐浴的场景，后方有科林斯柱支撑的壮观拱廊。再右侧是摔跤场景。




《六王像》上方是狩猎场景。狩猎场景中出现了野驴、羚羊和萨路基犬。萨路基犬又称阿拉伯猎犬，是人类最早饲养的品种之一，可以追溯到4000多年前的古埃及，后来一直为阿拉伯人当做猎犬。萨路基犬历史上为丝绸之路上的各个国家所喜爱，连明宣德宫廷都曾饲养。



西厅北侧壁画是大河中的场景，顶部描绘了“尤努斯与大鱼”的故事。这是教门艺术中已知最早的先知尤努斯形象。先知尤努斯在古热阿尼中被称为“鱼之人”。经中记载，他逃到一只满载的船上，抓阄失败后被一条大鱼吞噬。但因他常赞主，所以没有葬身鱼腹，而是被抛到旱地上。

由于尤努斯与大鱼的故事在三教经典中都被提及，因此这也成为了三教共同描绘的艺术题材。早在公元2世纪罗马地下基督教墓穴中就发现了尤努斯与大鱼的壁画。米开朗基罗16世纪初在著名的西斯廷教堂天花板壁画描绘了这一故事，波斯和土耳其的细密画中也多次出现这一故事。



中厅正对大门，南部与宝座厅相连。中厅天花板由人物图案组成的网格，每个网格内都描绘了一个或多个人物，人物周边绘有古罗马风格的石柱和鸟类。




中厅两侧描绘了宴会的场景，有人在弹奏乌德琴，有人在跳舞，有人手中拿着果盘。







中厅南侧正对着的是低一些的宝座厅，韦立德二世曾经就坐在这里接待宾客，观看演出。宝座厅最后方的墙上正好画着一位王子在接待宾客。宝座厅的天花板上描绘了各种人物和鸟类。








宝座厅的两侧各有一个侧室，地面上保存有珍贵的马赛克地板。



接待大厅的东侧与浴室相连。浴室由更衣室（Apodyterium）、温水室（Tepidarium）和热水室（Caldarium）组成。

更衣室天花板描绘了人物、动物和拟人化的动物形象，有的在弹琴有的在跳舞。天花板的中心描绘了青年、中年和老年三个人物形象，被认为代表了人生的三个阶段。






大门上方描绘了天使在凝视着克凡布中的埋体，寓意着归真。


温水室的上方描绘了和大马士革大寺相似的植物形象，还描绘了妇女提着水桶在为孩子沐浴。这些绘画明显受到古罗马绘画的影响，一些形象与爱神厄洛特斯的形象十分相近。




热水室顶部描绘了著名的天空形象，包括黄道带和能够辨认的35个星座。据考证这是最早在非平面上绘制的星空形象。星空的半径并非从穹顶中心突出，而是准确的从北天极出发。此外黄道带的角度也极为准确。
**在梅赫劳利考古公园感受印度伊斯俩目千年历史（下篇）（下篇）**
**岳母做的15道乌鲁木齐回民美食（上）**

3月份岳母来北京，给我们做的15道乌鲁木齐回民美食，分别是大盘鸡皮带面、羊肉揪片子、新疆丸子汤、羊肉炸酱干拌面、羊肉酸汤馄饨、惊蛰油茶蛋、薄皮包子、羊肉粉汤、凉拌鸡、丁丁炒面、酸汤臊子面、香豆花卷、盘子面、风味炸焖子、羊肉芹菜饺子。因为公众号只能插入10个视频号的视频，所以这次先分享前8个。

**1、大盘鸡皮带面**

岳母从乌鲁木齐背过来的土鸡。首先炒鸡，多放油，鸡块辣皮子姜片下锅，再放咸盐、花椒粉、胡椒粉、番茄酱、豆瓣酱、葱蒜，把鸡的血水炒干后加酱油。然后用压力锅炖鸡，加水放鸡再放洋芋块。开锅后捞出洋芋，再放葱蒜和醋。

做好后抻皮带面，泡在大盘鸡的汤汁里最香了。




**2、羊肉揪片子**

先炒羊肉片，放洋柿子、葱蒜，然后加酱油、炒洋芋片，再加水，抻面，揪出面片子飞到锅里，最后放胡椒粉、香菜，滴醋出锅。




**3、新疆丸子汤**

登宵夜的伊夫塔，岳母给做的新疆特色丸子汤，在豆瓣胡同马记现绞的馅儿。炸丸子的精髓，是在和馅儿的时候放胡椒粉泼油。丸子汤最好用的是牛棒骨炖的肉汤，配菜可以放菠菜、杏鲍菇、豆腐、胡萝卜、木耳什么的。








**4、羊肉炸酱干拌面**

栽娜卜说乌鲁木齐也有本地炸酱面，我之前都没注意过，很好奇，这回终于吃上了。现擀的切面，我们家案板还是不够大哈。炸酱除了放羊肉外还要放洋芋、胡萝卜、芹菜，酱用的是郫县豆瓣酱，所以和北京的炸酱味道完全不一样。









**5、羊肉酸汤馄饨**

我特别爱吃新疆回民做的炖羊肉酸汤馄饨（Hong dong）。羊肉炖好后放洋柿子、菠菜、小葱、香菜，馄饨是经典的羊肉皮芽子馅儿。







**6、惊蛰油茶蛋**

3月5日是惊蛰，万物复苏，早上吃个新疆回民的节令美食惊蛰油茶蛋。用鸡蛋炒葡萄干、核桃仁等干果，然后倒上熬好的砖茶，加上冰糖就可以了。传统的油茶蛋要用羊油炒，我们用的是橄榄油。







**7、薄皮包子**

羊肉皮芽子馅儿的薄（be）皮包子Manti。Manti是一道经典的丝绸之路小吃，随着蒙古西征由突厥士兵传入中亚和西亚，后来又由奥斯曼帝国继续传播。“Manti”一词来自“馒头”，目前吴语中还用馒头指代肉馅的面食。元朝太医忽思慧于1330年（元至顺元年）撰成的《饮膳正要》中记录了多种馒头的做法，都用到了羊肉、羊脂、葱、陈皮、盐做馅儿，其中还提到了“皮薄馒头”一词。






**8、羊肉粉汤**

转白拉提时做的节日粉汤。先红烧羊肉，然后搅豌豆粉，静置一晚切成粉块子，再做莲花白、小萝卜、羊肉片、洋柿子的臊子，吃的时候还要泡上油香。
**2022年夏天的北京清真日记（第四篇）（第四篇）**

**8月25日 密云穆家峪的山水田园民族饭庄**
在穆家峪的山水田园民族饭庄吃牛肉炒山菌，炸豆腐炒木耳、干炸翘嘴和贴饼子。现贴的一大柴锅饼子才15块钱，我们根本吃不完。干炸鱼很有吃头，不过量也很大。总之在农家乐吃饭就是量大实惠，让人想到了在东北吃饭的时候哈哈。
另外值得一说的是，穆家峪做的回民宴席八大碗还有渊源。1958年修建密云水库时，将位于淹没区的石匣古城居民全部搬离，其中一支擅长制作八大碗的李姓回民便搬迁到了穆家峪，这才形成了现在的穆家峪清真八大碗。
**8月26日 密云穆家峪的合兴斋清真饭店**
早上在穆家峪的合兴斋清真饭店吃豆腐脑、豆浆、油饼和肉烧饼，他们家应该是北穆家峪回族村唯一一家卖早点的，自己做的鲜韭菜花尤其好吃，肉烧饼也很够味儿。
**8月26日 密云古北口清真小吃店**
古北口镇唯一的清真小吃店，老板姓曹，是古北口本地回民。华北曹姓回民的先祖原本姓李，祖居南京二郎岗（据考证为降明色目人的驻扎地），永乐年间随龙保驾前往北京，返回途中因病留于沧州，入赘曹家，后人因此改姓曹。沧州曹姓回民后来在华北地区开支散叶，其中一支清朝时期定居古北口。
他们家早上卖烧饼羊杂很有名，中午卖羊肉饺子和炒饼也可以，就一家夫妻小店。曹老板长得有点凶，其实人挺热情的，还跟我聊了些古北口回民的情况。他说古北口回民现在大部分都搬走了，其中一些人搬到了密云清真寺附近。
**8月26日 密云古北水镇的汤河清真餐馆**
朵斯提来古北水镇旅游基本都会去这家汤河清真餐馆，建筑模仿的是我们东四四条的铺面房恒昌瑞记，古香古色，环境挺好的。
他们家菜品比较混搭，主打是大盘鸡和烧羊肉。我们看了一下别桌点的大盘鸡，洋芋太多而且没有皮带面，底下给垫的馕，所以就点的烧羊肉。他们家烧羊肉给搭配成烤鸭一样，蘸黄酱卷荷叶饼，还是可以的。但是烧羊肉裹上炸的不够香，里头没把味儿炸进去，导致肥肉比较腻，可以说和真正美味的烧羊肉还是有差距的，不过在景区里能吃到这么一家馆子还算知足了。
**8月27日 密云太师屯镇的亿顺清真小吃店**
古北水镇没有清真早餐，离得最近的就是古北口镇清真小吃店的烧饼羊杂，不过我们想要换个口味，于是早上开车去了南边太师屯镇的亿顺清真小吃店。
他们家是太师屯本地回民开的。太师屯镇上就他们一户回民，南边的芦各庄还有几十户，不过本地清真馆子就这么一家。他们家其实已经到镇子的边缘了，饭馆后面就是苞米地，非常有乡村风情。
我们九点多到的时候他们家就能做整本儿菜了，菜品和穆家峪的回民农家菜差不多，也是主打牛肉饼和回民八大碗，还有一些家常炒菜。我们点了半斤牛肉饼、木须炒柿子、白水羊头和砂锅豆腐，味道都挺好的，作为早餐相当丰富了哈哈。
**8月27日 密云穆家峪的库南春民俗饭庄**
穆家峪的清真农家乐——库南春民俗饭庄。我们吃了鱼头泡饼，三斤胖头鱼配现烙的家常饼，还点了个烩三菌。提前打电话嘱咐好少盐，先给炖上，到了以后直接吃。水库鱼和上周吃的虹鳟比起来没有那么有嚼头，但是另一种美味，大家都特别满意，而且意犹未尽，表示下次要吃五六斤的整鱼。
**8月30日 吃饺子**
岳父做的豇豆饺子抬好吃来，薄皮大馅，像小号的薄皮包子。
**8月31日 白云观的贾三包子**
去白云观的贾三包子吃羊肉泡馍和牛尾灌汤包，然后又在旁边的喀什买合木提买了皮条馕、酸奶和烤肉。这两家我都很爱吃，每次都纠结吃哪家好，这次终于吃到到位了哈哈。
**8月31日 白云观的喀什买合木提饭庄**
喀什买合木提的酸奶是全北京最正宗的新疆酸奶，一口飞出星星峡。刚打出来的馕麦香味儿特别浓，买完回家的路上整个公交车都是麦香。
**网络转帖**
**在伊朗清真寺吃到闭门羹，还在清真寺内看到花鸟刺绣**

落地伊朗德黑兰是周四晚上，第二天醒来就是周五，周五是聚礼日。可是我发现住处附近的清真寺大门紧闭。

（图一）不仅如此，摩的司机带我去的一座大型清真寺（伊玛目哈梅内伊清真寺）也是关门。附近清真寺都跑遍了，没一个开门的。不仅如此，我发现巴扎只有门口几家开着，里面齐刷刷关着门。


我一头雾水，聚礼日清真寺却全关门，只好四处走走，走到古列斯坦宫附近。遇到一个会说英语的老哥，后来得知他是做导游的。他告诉我德黑兰周五只有一座清真寺开着，其余全关门。

这样一来，人们可以全都集中到一起礼拜。原来如此。其实类似的现象我也听说过，有一些小型清真寺周五的确不举办中午的聚礼。这个清真寺的信教群众就要去远一点的大型清真寺参加聚礼。

但是像德黑兰这种人口众多，城区面积大的地方，周五只有一座清真寺开放的做法，我还是没法理解。

过了周五我再去，清真寺果然开门，巴扎里面乌泱泱也全是人。我又去了住处附近的那座小清真寺。发现了里面挂着一些条幅，上面有花也有鸟。

（图五、图六）一只长尾羽鸟，一只小鸟，点缀在经文之间。






一般来讲，清真寺内部是不能有动物形象的，但是实际生活中，还是能看到一些装饰性的动物形象的。

比如国内一些古清真寺的屋脊上还是会有一些脊兽，中亚有一座经学院的大门上也有狮子背着太阳的形象。

除了刺绣，我还在大殿内，看到了图七这样的挂画。画上的是一只手把另一只手的从腕部抓着举起来。这里描绘的应该是穆圣把自己的表弟阿里推举为自己的接班人的场景。


礼完拜我就去英国大使馆附近换钱去了，这边钱其实也不经花。换了两百四十美金，两天时间也没怎么花就没了。伊朗的ATM机不支持VISA信用卡，不支持银联，微信支付更是想都不要想。

所以我们外国人只能提前备足美元现金到那边换，再在包里装着好几捆现金到处跑。还是很不方便的。
**缅甸仰光二十三座寺坊详细介绍（下篇）（下篇）**

莫卧儿末代皇帝巴哈杜尔·沙阿二世拱北寺位于拱北院内，紧邻缅甸国家博物馆。1858年巴哈杜尔·沙阿二世被流放仰光，生活在大金塔附近的一座小木屋中，直到1862年归真。由于坟墓没有任何标记，而且只有他的两个孩子和仆人出席了殡礼，因此他的埋葬地点很快便无法辨认。1905年仰光的朵斯提向英国抗啊议，1907年英国同意竖立一块墓碑。直到1991年挖掘排水沟的工人偶然发现了砖砌坟墓，经过辨认最终确定是巴哈杜尔·沙阿二世本人的坟墓。1994年巴哈杜尔·沙阿二世的拱北正式落成，同时在拱北旁边修建了拜殿。
巴哈杜尔·沙阿二世本人生前是一位虔诚的苏菲筛海，如今他的拱北也成为了缅甸著名的苏菲圣地。因为拱北寺附近并没有朵斯提居住，因此平时来礼时候的朵斯提并不多。
Thinchai Sunni Maha Maiden墓地寺位于仰光逊尼派墓园内，主要为走坟者使用，现建筑建于1989年。仰光逊尼派墓地内也有多座苏菲先贤的麻扎，很多朵斯提经常会来过尔麦里。
仰光北部Tha Mein Ba Yan街的Golab Khan主麻寺，在这里也遇到了学经的孩子们。这次总体逛下来感觉仰光的教门氛围还是非常浓厚的。
**东南亚最大的什叶派寺坊——仰光**

缅甸仰光的莫卧儿什叶派寺是东南亚最大的什叶派寺院，由最早定居在仰光的波斯-印度商人始建于1854年。

英国东印度公司从1790年代开始在仰光开设工厂，之后便开始有波斯、印度什叶派商人来到仰光。这些什叶派朵斯提和其他从伊朗、阿富汗、印度等地而来的朵斯提都被缅甸人统称为“莫卧儿人”。19世纪后，“莫卧儿人”经常作为英国与缅甸往来交流的中间人和翻译，成为仰光对外贸易的重要组成部分。

1852年英国正式占领仰光并设为英属缅甸首府，聘请陆军工程师设计规划了棋盘状的仰光城，仰光的什叶派正式建立莫卧儿什叶派寺。莫卧儿什叶派寺最早是一座柚木建筑，1914-1918年由籍贯为伊朗和阿富汗伊斯法罕、设拉子、呼罗珊、喀布尔的寺董集资修建为现在的海德拉巴风格。什叶派于14-16世纪在南印度德干高原发展起来，库特卜沙王朝于1518年宣布什叶派为国教，其首都海德拉巴1591年由什叶派学者、科学家Mir Muhammad Momin参与建设，之后海德拉巴成为印度的什叶派文化中心。

仰光莫卧儿什叶派寺一位寺董的后代S Afsheen在他的自传中写道，他的先祖原本是莫卧儿王朝的宫廷顾问，19世纪时他曾祖父的父亲Hasan Ali Khorasanee来到仰光经商，得到了优惠的贸易条件，随之发展为强大的贸易公司。Hasan Ali Khorasanee的儿子在仰光置办了多处地产，并经营着皮革和其他贸易业务，这使得Khorasanee家族成为了莫卧儿什叶派寺的寺董之一。

莫卧儿什叶派寺位于仰光印度区的Shwe Bon Thar街。这里原名莫卧儿街，是仰光印度商铺最为集中的地区。寺院由临街的莫卧儿大厅、大殿和两座高大的宣礼塔组成，莫卧儿大厅临街商铺对外出租。










仰光莫卧儿什叶派寺的大殿布局和逊尼派寺不同，大殿内两侧分别是男殿和女殿，铺有拜毯，设有米哈拉布拜向龛。中间是进行呼图白宣讲，每年教历一月举行哀悼仪式的地方。

大殿正中间是伊玛目进行呼图白宣讲的敏拜尔宣讲台，宣讲台上方放着的金属手掌叫做Panja，象征着卡尔巴拉战役时伊玛目侯赛因的掌旗官阿巴斯被砍下的手。阿巴斯是伊玛目侯赛因同父异母的兄弟，据说在阿舒拉日的夜晚，他在从幼发拉底河取水回来的路上被敌军阻拦，他独自战斗，被砍断双臂，直到最终战死。

宣讲台两边摆放着象征伊玛目哈桑和伊玛目侯赛因的坟墓，上面装饰有象征着两位伊玛目使用的佩刀和戴斯塔尔缠头，他们二人被认为是什叶派的第二任和第三任伊玛目。

大厅前还摆放着阿舒拉游行时使用的Alam旗杆，中间是刻有双龙头的梨形平面，上方则象征着阿里仙剑。

大殿里放着什叶派叩头使用的Turbah，波斯语叫Mohr。什叶派讲究叩头时要在自然物上，因此大多数都会选用土块，其中最尊贵的是伊玛目侯赛因牺牲地卡尔巴拉的泥土所做成的，这还是我第一次见到木块和石块的。










仰光莫卧儿什叶派寺特色的书法艺术。大门上刻有什叶派的清真言，比逊尼派的多一句“Ali-un-Waliullah”阿里是主的卧里（朋友）。




仰光老城中心苏雷塔旁边的32街，有一座什叶派仪式大厅，全名叫做Hazarat Abbas（A.S）Astana Alamdar-e-Husayn，始建于1856年，是仰光什叶派重要的仪式中心。这里和麦斯吉德寺院不同，是什叶派在教历一月、二月、斋月期间用于纪念仪式的地方，是什叶派寺坊用于增强凝聚力的重要方式。
大厅有两层，一层用英文写有“生如阿里，死如侯赛因”。二楼中间摆放着象征着卡尔巴拉战役时伊玛目侯赛因的掌旗官阿巴斯被砍下的手掌Punja，两侧摆放着象征卡尔巴拉战役中殉难的伊玛目侯赛因和掌旗官阿巴斯的坟墓。寺里的乡老还给我看了一本缅甸语的介绍掌旗官阿巴斯的书。

掌旗官阿巴斯在什叶派中被视为勇气、爱心、真诚和自我牺牲的终极典范，许多什叶派都会以阿巴斯的名义宣誓，或以他的名义舍散食物。阿巴斯之死是什叶派最古老的受难剧，关于他的诗句经常出现在什叶派建筑装饰中。













Punja寺位于仰光老城东侧的38街，始建于1877年，是仰光的另一座什叶派寺坊。寺院大门上也可以看到什叶派清真言，后面多了一句“阿里是主的卧里”。大殿分为两部分，右侧是哀悼伊玛目侯赛因的大厅，左侧是拜殿。右侧大厅的中央摆放着象征伊玛目侯赛因的坟墓，左侧间是伊玛目进行呼图白宣讲的敏拜尔宣讲台，右侧摆放着象征着卡尔巴拉战役时伊玛目侯赛因的掌旗官阿巴斯被砍下的手掌Punja，这座寺便得名于此。















除了十二伊玛目派外，仰光的莫卧儿大街上还有两处什叶派少数派的寺坊，可惜因为如今人数过少，这两处寺坊已经停用。
Dawoodi Bohra Saifee寺位于莫卧儿大街路西，由Dawoodi Bohra派建于1898年，我之前在曼谷和新加坡都拜访过他们的寺坊。 Dawoodi Bohra是什叶派伊斯玛仪分支中的一个小分支。这一分支只有几百万信众，大多居住在印度的古吉拉特邦和巴基斯坦的卡拉奇市。Dawoodi Bohra派起源于10-12世纪统治北非的伊斯玛仪什叶派法蒂玛王朝。法蒂玛王朝的伊玛目在1067年从也门派遣了一位叫做阿卜杜拉的人前往印度古吉拉特邦宣教，取得了很大的成功。此后，古吉拉特邦的信众一直与也门保持联系，并不断发展壮大。1589年，这一社区的领袖Dawood Bin Qutubshah继任，与也门发生分啊裂，从此被称为Dawoodis派。
从19世纪开始，印度古吉拉特邦的Dawoodi Bohra成员开始沿着印度洋前往各地经商，许多人成为富商和实业家，其中就有一些人定居在有大量印度裔的仰光城。




His Highness The Agakhan Building Myanmar Ismaili Khoja Jamatkhana位于莫卧儿大街路东，由信奉什叶派伊斯玛仪分支尼扎里·伊斯玛伊小分支的Khoja人建于1949年，他们和中国的塔吉克族的信仰属于同一小分支。Khoja源自14世纪伊斯玛仪派学者皮尔·萨达丁（Pir Sadardin）对其追随者的称呼。萨达丁生于波斯，曾长期在南亚传教，他倡导伊斯俩目和印度教间的宽容和融合，使得许多古吉拉特邦Lohana商人种姓者入教。
Khoja于18世纪开始在印度孟买经商，后来向南亚、阿曼、东非、马达加斯加等各地经商定居，也有一些人定居在了仰光。Khoja的社区中心名为Jamatkhana，即“主麻大厅” ，这里可以举行聚礼、婚宴和各种纪念活动。