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**黑龙江齐齐哈尔的卜奎古寺与回民小区**

上午从长春坐动车前往齐齐哈尔，中午在齐齐哈尔卜奎西寺礼撇申。卜奎寺分为东西两寺，东寺属格底目，西寺属哲合忍耶。1817年（嘉庆二十二年），哲合忍耶第三代导师（穆勒什德）马达天被判充军流放黑龙江齐齐哈尔，以牛太爷为首的12户人家自愿顶案追随马达天同行。路过吉林船厂时马达天归真，从此被尊称为船厂太爷，12户人家仍被流放到齐齐哈尔。这12户人家到达齐齐哈尔后，受到本地格底目高目的接纳，1852年（咸丰二年）在卜奎寺西侧建立卜奎西寺，成为黑龙江唯一的哲合忍耶寺坊。

我在寺内受到了马巴巴的热情接待，马巴巴给我讲了不少哲合忍耶的故事。现在本地的哲合忍耶高目大多在外打工，平日里进寺的已经不多了。目前西寺刚刚完成修缮，大殿还没有启用，北房作为拜殿使用。东北地区的一些古寺因为大殿没有地暖或暖气，冬天寒冷时大多选择在装有暖气的暖房进行功修。


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卜奎西寺保存有一幅“仁荩志和”帐子，上面写有“已故阿訇讳成功牛老夫子五十周之仙逝，光绪十四年八月十三日世愚晚马永才、马永智叩挽”。牛成功阿訇便是自愿顶罪跟随船厂太爷一同前往齐齐哈尔的牛太爷。牛太爷原本是吴忠灵武一带的阿訇，前往齐齐哈尔的过程中留下了许多显迹的故事，在哲合忍耶门宦中广为流传。每年都有宁夏、甘肃等地的哲合忍耶信众千里迢迢来到齐齐哈尔给牛太爷走坟，可见他在一百多年后仍然受人尊敬。


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礼完撇申，到齐齐哈尔卜奎寺对过的齐函杨佳吃个烤肉，点了原味拌肉、外脊穗、阿根廷大虾、鱿鱼心管拼盘、朝鲜冷面、老醋全家福，还有包烤肉的苏子叶。他们家价格挺实惠，位置也好，窗户外就能看到古寺，室内环境也很好。冷面和心管我很喜欢，肉感觉有点硬，而且这个炙子容易存油，烤的时候直往身上溅。齐齐哈尔最火的清真烤肉是米家和马佳，这次因为时间关系我们来不及吃，下次来再试试。


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吃完饭我们又去拜访了齐齐哈尔卜奎东寺，这里是黑龙江的第一座寺坊。关于卜奎寺的建立时间，流传最广的说法是1676年（康熙十五年）由山东、河北一带四十余户迁来卜奎村的回民修建。1939年齐齐哈尔清真董事会刊印的《齐齐哈尔清真义地迁移始末记》中就提到“国家厉行迁民制度，从燕鲁一带招募良民，日食旅费概由官发，移来龙城，入旗当差，彼时伊斯兰教徒陆续应募前来，生聚日繁，旋与康熙二十三年醵金修建清真寺。”

另一种说法则认为卜奎东寺始建于1700年（康熙三十九年）。卜奎老人曾流传着“先有水师营、后有清真寺”的说法。为了筹备雅克萨战争，一些回民被编入黑龙江水师营作战。1699年（康熙三十八年），黑龙江水师营衙门移驻齐齐哈尔城，其中有来自山东济南的王、夏两姓回民跟随水师营来到齐齐哈尔定居，第二年修建了最早的卜奎寺。1937年发行的《齐齐哈尔的现势》一书便提到了卜奎寺始建于1700年。

最初的卜奎寺只是草房，嘉庆、光绪年间经过多次重修，最终形成了现在的规模。东寺最有特色的应当是后窑殿上面的望月楼了。窑殿为三层四角攒尖顶结构，有精美复杂的砖雕，东面有“天方捷境”匾额。窑殿顶的风磨铜莲花座葫芦宝瓶顶是1893年（光绪十九年）卜奎东寺大修时添加的，据说是由马万良从张家口附近的一个喇嘛庙买来。当地传说因为窑殿顶高过了旁边的依克明安八贝子公馆，因此直到民国后才得以安装。

1958年后东寺被铆焊厂、贝雕厂、骨灰盒厂、布鞋厂等多家工厂即居民占据，铆焊厂的铁匠炉就设在窑殿之内，导致柱子被烧坏，窑殿倾斜。直到1980年才进行了重修，1981年被列为省级文保单位，2006年又被列入全国文物保护单位。


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卜奎东寺的米哈拉布非常精美，分别由描绘体（花体）、宽笔体和方砖库法体组成。

明清时期，随着回民逐渐融入中国社会，伊斯俩目艺术的中国本土化进程不断加深，结合了花饰库法体书法艺术和中国书画艺术的描绘体阿文书法成为了重要的体现。清朝初年，常志美常巴巴在山东济宁开创经堂教育山东学派，培养了许多著名经师。这些阿林掌握着多种中国风格的阿文书法，包括宽笔体、毛笔体和抄经体等，其中最特别的就是描绘体，因此也有人把描绘体称为山东体，又俗称为花体。

经堂教育山东学派创立后，不久就开始向华北地区传播，继而随着闯关东的回民进入东北。描绘体可以在一幅作品中同时体现毛笔书法和工笔画两种艺术形式。在创作时，先进行整体的构思设计，然后用毛笔写出文字内容，再用工笔画的方式为字头加上云头纹、卷草纹、角花纹等中国传统纹样图案。描绘体在创作时不用像宽笔体和毛笔体那样必须一气呵成，而是可以精心雕琢，描绘出最佳的造型。


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卜奎东寺精美的砖雕艺术。


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从卜奎东寺出来以后逛了一下东边的回民社区，街上有推车卖菇娘的，又甜又沙口，吃起来完全停不下来。回民小区北边的朝阳路上有好多小吃店，我们在一家孙氏熟食店买了纯肉的牛肉干肠，口感非常佐实，没有放一点淀粉。

齐齐哈尔回民主要聚居在老城西南的西站地区。西站指的就是1685年（康熙二十四年）清朝在嫩江东岸的卜奎屯设立的卜奎驿站。齐齐哈尔建城后，陆续有山东、河北等地的回民进城从事牛马贩运、清真饮食业，据说北京有一家回民饭馆带着二十多人和3000多银元迁来齐齐哈尔经营，此后卜奎寺坊逐渐形成。


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**马来西亚古晋的印度寺与扁担饭**

古晋老城的西侧有一条印度街。19世纪中后期印度朵斯提开始在这里定居，售卖纺织品和服饰，1928年由砂拉越王国正式定名为印度街。1992年后这里改建为步行街，之后一直是热闹的服装市场。如今印度街上有74家商铺，其中14家由印度穆斯林经营，一些已经经营了60年以上。










古晋旧印度寺由南印度泰米尔商人始建于1837年，最初屋顶和墙壁都由水椰木建造，直到1876年用婆罗洲铁木重建为现在的建筑。2019年，新的印度寺在对面的沙捞越河上建成开放，成为地标性的“水上寺”，旧的印度寺由此关闭。






**古晋旧印度寺过圣纪的老照片**





古晋旧印度寺周围有23家店铺为收租寺产，其中21家由印度穆斯林售卖杂货、香料、布料和书籍，另外也有两家店铺是华人老板，这些店铺都由家族世代相传。










古晋新印度寺又叫水上寺，白天在青山绿水的掩映中很有意境，晚上的灯光也很绚丽。寺内干净明亮，环境整洁。











古晋印度寺旁边的印度裔嘛嘛餐厅，主打扁担饭，各种咖喱鱼、鸡、牛肉和青菜、炸菜随便选，荤素搭配。主食有白饭也有Biryani炒饭，另外还有现做的千层饼Roti Canai和各种饼子。这种嘛嘛馆子一般从早到晚都营业，特别受马来西亚人的欢迎。
**地中海东岸的黎巴嫩古城——赛达（下篇）（下篇）**

与海上城堡相对，赛达古城南部的山丘上还有一座陆上城堡，它们一首一尾拱卫着古城的安全。
陆上城堡又叫“穆仪兹城堡”或“圣路易城堡”，10世纪后期由法蒂玛王朝第四任哈里发穆仪兹（al-Mu'izz li-Din Allah，953-75年在位）下令修建，并命名为“穆仪兹城堡”。
1253年，第七次十字军东征的领导人法王路易九世（人称圣路易）下令重建赛达城墙，陆上城堡也在这一时期进行了重建，之后便被称为“圣路易城堡”。17世纪时统治黎巴嫩的德鲁兹埃米尔法赫鲁丁二世又对城堡进行了重建，但后来逐渐成为废墟，部分城墙在奥斯曼时代晚期坍塌。
1948年以色列对巴勒斯坦人进行大规模驱逐，陆上城堡曾一度成为巴勒斯坦难民的避难所。以色列为了迫害巴勒斯坦难民，对陆上城堡进行了无情的炮击，使得城堡进一步遭到破坏，这些伤痕也成为了巴勒斯坦人苦难的见证。
在成为法蒂玛王朝的城堡前，陆上城堡所在的山丘早在公元前1000多年的腓尼基时代就有着重要的地位。人们在城堡旁的山坡上可以看到许多压碎的骨螺，这就是3000多年前腓尼基人使用骨螺紫染色时所产生的废料。骨螺紫又叫“腓尼基紫”或“皇家紫”，因为在罗马帝国时代只有罗马皇帝才可以穿着用骨螺紫染色的服饰。
罗马帝国皇帝埃拉伽巴路斯（218-22年在位）在赛达建立了殖民地，在对陆上城堡的考古发掘中就找到了罗马时代的建筑遗址。这些遗址可能包括一座罗马剧院，因此有研究推测这里就是罗马时代赛达卫城的所在地。
逛完城堡，我们去了古城有名的炸丸子店Falafel Abou Rami。他们家开业于1988年，在黎巴嫩特别有名。他们家的Falafel由鹰嘴豆和蚕豆混合而成，现炸现卖。可以加酸黄瓜、腌菜西红柿和酸奶做成沙拉，也可以加薄饼卷成卷。我们买了一个卷两个人吃都够了，量特别大！
下午我们在赛达古城海边的Al-Bahr寺礼底格儿。Al-Bahr寺1373年由哈桑·本·萨瓦（Hassan bin Sawah）捐资修建，具有马穆鲁克王朝时期的建筑风格，包括厚重的墙壁和十字拱顶，并且使用了古罗马时期的花岗岩石柱。
然后我们又去了古城北面集市入口处的El Barrane寺。黎巴嫩很多寺只有五时才开门，其他时间都是锁门的。这座寺建于16世纪末17世纪初德鲁兹埃米尔法赫鲁丁二世（Fakhr al-Din II）统治时期。Barrani是“外部”的意思，因为当时这座寺位于古城北门贝鲁特门之外。
**古城街景**
**从山中城堡到水村民居——文莱历史文化之旅（下篇）（下篇）**

**文莱第十六任苏丹陵墓**
从文莱河搭乘快艇向西，可以来到红树林掩映下的卢巴岛（Luba），上面有第十六任文莱苏丹侯赛因·卡玛鲁汀（Hussin Kamaluddin，1710-30，1737-40年在位）的陵墓。苏丹侯赛因·卡玛鲁汀小时候在文莱内战中幸免于难，他虔诚好学，勤奋努力。在他统治下的文莱繁荣昌盛，食物富足。传说苏丹喜欢喝当地人一起沿着文莱河的上游河岸钓鱼，尤其是他陵墓卢巴岛的附近。
**文莱镇老城**
文莱首都直到20世纪初都是文莱河边的甘榜亚逸水村，1906年英国驻扎官马尔科姆·麦克阿瑟开始指导居民在陆地上定居。1910年，华人最早开始在文莱河北岸修建商店，文莱镇开始形成。1922年，时任苏丹穆罕默德·贾马卢·阿兰姆二世决定将宫殿搬到文莱镇内陆，这一举动激励了许多水村居民接受安置工作，文莱镇城市发展迅速。
1945年，文莱镇在盟军的轰炸下几乎被夷为平地，之后在1950-60年代进行了大规模的重建工作。1963年后由于石油和天然气带来的经济发展，移民文莱镇的华人快速增加，并且开办了许多店铺。1970年文莱镇正式改名为斯里加巴湾市。
文莱镇老城东侧的Sungai Kianggeh河，甘榜亚逸水村的居民可以直接开着船沿河抵达Kianggeh市场购买各种农产品。这里也是水村居民上岸以后的安置点之一。
文莱镇老城建于1950年的文莱皇家礼仪大厅旧址（Lapau Lama），现在展示着1959年文莱宪法签署时的场景，可以看到当时使用的吊灯、桌椅和苏丹讲话时的扩音器。Lapau Lama是文莱镇老城最早的混凝土建筑，内部融合了实用主义与简约主义。
皇家礼仪大厅旧址的旁边是皇家礼仪博物馆，里面有两辆皇家战车，一辆是1968年苏丹登基与1972年英国女皇伊丽莎白二世访问文莱时乘坐的，另一辆是1992年苏丹登基25周年时乘坐的。
皇家礼仪博物馆里苏丹收藏的阿文瓷瓶，以及沙特赠送的阿文石刻文物。
文莱国际机场寺，有伊玛目，里面干净凉爽又敞亮，大家下拜热情拿手，氛围非常好。
在文莱机场买的纪念品，两座文莱国家寺的纸艺。
**【看展记】故宫午门沙特埃尔奥拉展**

2024年1月6日-3月22日，故宫午门西雁翅楼展出来自沙特的“埃尔奥拉：阿拉伯半岛的奇迹绿洲”展，向大家介绍位于沙特麦地那省西北部的绿洲古城埃尔奥拉。

至此故宫午门2024年开年三大展全部分享完毕。
《【看展记】故宫午门伊朗文物精华展》
《【看展记】故宫午门中国与西亚古代文明交流展》

Al-Mabiyat遗址位于沙特麦地那省，埃尔奥拉古城东南20公里。1985年开始沙特国王大学对这里进行了为期数年的考古调查和发掘，发现了许多灌溉、采矿和陶瓷生产遗迹。经过学界的研究推测，这里很可能就是兴起于7世纪倭马亚王朝时期，衰落于12世纪阿拔斯王朝时期的汉志古城古尔赫（Al-Qurh）。


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古尔赫古城因位于连接黎凡特和汉志地区的贸易和朝觐路线上而繁荣，在历史上曾经留下过许多记载。10世纪著名的阿拉伯地理学家Al-Maqdisi曾记载，古尔赫是麦加之后汉志最繁荣和人口最多的地区，城里的人口十分多样化，城中的椰枣非常便宜，有优质而丰富的泉水。另外一位10世纪著名的阿拉伯地理学家Istakhri则记载，在汉志的城镇中，古尔赫的规模仅次于另一座古老的城镇叶麻麦（Al-Yamama）。12-13世纪的希腊裔地理学家雅古特·哈迈维（Yaqut al-Hamawi）记载，古尔赫位于一座非常肥沃的山谷中，从头到尾都覆盖着村庄。

图片中是Al-Mabiyat遗址出土的9-10世纪的水罐、高脚杯、墙砖碎片、虹彩釉陶片、釉陶片、双耳瓶、玻璃器。


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古尔赫古城在12世纪衰落后，西北方的绿洲城镇埃尔奥拉（Al-Ula）在13世纪正式兴起，继续成为连接黎凡特和汉志地区的贸易和朝觐城镇。直到20世纪70年代埃尔奥拉新城建立后，老城才被逐渐废弃。老城中最后一户家庭于1983年搬离，老城清真寺也于1985年后停止服务。如今埃尔奥拉老城成为了民俗文化村，内部的870座土房被狭窄而蜿蜒的小巷隔开，还保留了清真寺、市场和城堡建筑。

20世纪70年代人们搬离埃尔奥拉老城后，仍然有一些生活用品遗留在城中，这次展览中就展出了其中一部分。包括镶嵌式经架、阿文书写笔、棕榈篮、马灯、取水的轮轴和驮鞍等。老城周围的绿洲上分布着棕榈树林，夏季人们经常在树林中避暑，秋冬季节才返回老城中居住。展厅中还放映有一部《重建老城和绿洲》，复原了人们在埃尔奥拉老城中的生活场景。


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1900年奥斯曼苏丹阿卜杜勒·米哈德二世启动修建连接大马士革与麦地那的汉志铁路，1907年9月埃尔奥拉站正式启用。因为埃尔奥拉站距离铁路起点正好1000公里，因此具有重要的象征意义。这次展出了汉志铁路的部分展品，包括标有“汉志”的铁路元件，带有汉志铁路图案的怀表，电报机等。


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**北京的马福祥故居**

北京马福祥故居位于西四北三条11号（原报子胡同5号），西侧为宅院，东侧为花园。花园内叠石为山，上有爬山游廊、绣楼和八角亭，是北京市文物保护单位。

马福祥，字云亭，1876年生于甘肃河州城西的韩家集，从小随兄练武，19岁从军，21岁中武举。1900年，24岁的马福祥与八国联军在北京正阳门展开激战，族兄五人阵亡。1912年马福祥拥护共和，任宁夏镇总兵。马福祥及其子侄马鸿宾、马鸿逵此后统治宁夏37年，被称为“宁马”。

1924年冯玉祥发动北京啊政啊变，统帅国民军进入西北。为了控制绥远，他将主政绥远五年的马福祥调任西北边防会办，实际只是闲职。因为忌惮冯玉祥的实力，马福祥只好从绥远来到北京，买下了报子胡同5号宅院，改建为自己的公馆。

赋闲北京期间，马福祥潜心研读伊斯俩目经典，将王岱舆的《希真正答》抄本进行了校阅，委托北平清真书报社刊印，之后又为《清真指南要言》题签作序，捐资刊印。

1928年，白崇禧、马福祥和牛街本地士绅合力筹办了牛街第一所回民中学，定名为北平清真中学，后改名西北公学，白崇禧任董事长，马福祥任副董事长。1929年马福祥又捐款6000元用于扩建学校。

1928年，济南的成达师范学校办校困难，马福祥听说后，力主将成达师范迁往北平，并将自己在东四清真寺后院为筹建穆民大学而购置的几十间房捐为校舍。1929年，成达师范正式迁来北平东四清真寺，马福祥任董事长，同时捐出500元作为开办费，并拿出4万元作为股金存入回民实业家常子春开办的永宝斋玉器厂，利用分红维持成达师范的运营。成达师范作为民国时期最有名的伊斯俩目师范学校，培养了大量伊斯俩目人才。

成达师范迁来北平后，马福祥便邀请学校的主要负责人来报子胡同马公馆进行商讨，决定创办伊斯俩目报刊《月华》。1929年11月《月华》正式发行，成为民国时期影响最大的伊斯俩目刊物。自创刊到1932年归真，马福祥每月都给《月华》和成达师范捐款上百元。有时因政务繁忙而错过捐款事件，下月必定补上。

1930年，马福祥被任命为蒙藏委员会委员长，移居南京。1932年，成达师范决定派出4名毕业生前往埃及爱资哈尔大学深造。马福祥听说后当即决定前往北平商议人选，并提供一半费用。可惜不久后马福祥身染疾病，在儿子马鸿逵的护送下准备前往北平协和医院治疗，火车行至京南琉璃河时便归真，终年57岁。1932年底，马松亭阿訇率领成达师范毕业生到达开罗，马鸿逵尊父嘱托，资助了半数旅费。

1949年后报子胡同马公馆被教育局使用，落实政策后归还马家后人，由马家捐出用于公益事业，后成为西四北幼儿园至今。
**在兰州逛夜市**

2019年的农历四月二十八，我为了看著名的松鸣岩花儿会而来到兰州，顺便在夜市上逛吃了一下。主要吃了西站和南关两个夜市。

**西站夜市**

西站夜市在兰州西站什字的建兰路南段。这里没有南关和正宁路夜市那么有名，但更有感觉。这里没有受到旅游业的干扰，没有任何“网红”店，是一处纯“野生”的夜市。


先吃了一碗羊杂汤，这边的羊杂汤也就比我家这边的好吃10倍吧。



然后吃了兰州特色的牛奶鸡蛋醪糟，甜滋滋的特别好喝。




然后吃了烤羊肉串。在夜市上吃烤肉最好要选现场割肉现场穿串的这种。



**割肉中的小哥**


**南关夜市**

南关夜市是18年才开的一家夜市，因为地理位置好所以人很多，不过还没有正宁路那么“网红”。


在这家喝了热冬果和杏皮水。热冬果一般是冬天喝的，做法是把冻梨蒸熟后熬制。



杏皮水之前在张掖喝过，是用杏干制作的，很解渴。


吃了临夏特色的筏子面肠，因为长得像羊皮筏子而得名。




配的羊汤真的太好喝了。


然后买了糖油糕，在兰州一般早餐卖，糖馅儿味道非常好。



在这家买了浆水漏鱼和浆水臊子面。


浆水由芹菜和白菜发酵而成，味道微酸夏天非常解暑。



在这家喝了甜胚子，是用麦子做成的。



这家炒拨拉看着也很爽，不过我肚子没地儿了。


**正宁路老马牛奶鸡蛋醪糟**

从南关夜市溜达到了兰州最有名的正宁路夜市，就顺便吃了一下正宁路夜市排队最长的老马牛奶鸡蛋醪糟。
**春节假期的乌鲁木齐回民生活：念夜、落话礼、主麻、走亲访友**

**念夜**

2024年春节假期带苏莱曼回他乌鲁木齐的阿奶阿爷（姥姥姥爷）家，正好赶上尊贵的舍尔巴乃月（教历八月）。教历八月十五日的晚夕是白拉提夜，意为赎罪之夜。这一夜我们肩头的两位天使会更换记录我们一年功过善恶的“文卷”，封存旧文卷，开启新文卷，作为进入后世时接受盘问的证据，因此又叫“交换文卷之夜”。在部分地区的回民传统中，每到舍尔巴乃月来临，大家就会轮流把阿訇和亲朋好友请到家中念夜。主要流程包括念经、赞圣、做讨白忏悔，为家人及亡人求饶恕，之后还会口到丰盛的待客菜，增进感情提升信仰，为尊贵的斋月做准备。

2月17日是我家念夜，同时也给苏莱曼过个岁岁子（周岁）。请了四位阿訇和一大家子亲戚，念索儿、念白拉提赞词、做讨白、接杜阿宜，然后口到。先上压桌的碟碟子和茶水，碟碟子里面有我们在和田街的维吾尔糕点店买的坚果塔和巴克拉瓦，还有姨娘家做的传统酥皮糕点和萨其马。大家聊上一会儿后撤下碟碟子换上待客菜，宴席正式开始。

在姑姑和姨娘的帮助下，我们做了丰盛的待客菜，主菜是清炖羊肉、红烧牛排，然后有蒸焖子、珍珠丸子、椒麻鸡、清蒸鱼、甜盘子、和各种炒菜，主食是油香、馍馍和米饭。










油香是提前一天就捞好的。捞之前先洗阿布戴斯，然后发面，发好后用热油烫一小部分，在烫面里放一点小苏打和香豆粉活匀。把活好的烫面放到发面上揉匀，扣上面盆醒15分钟。醒好后揉长、揪剂子、擀面饼，用刀划4个小口子，就可以下锅捞了。下锅的时候念泰斯米，捞一会儿翻一下，夹起来用筷子敲一下边，硬邦邦就可以了。






甜盘子先要将糯米洗净后泡三天，然后放一点砂子塘蒸熟，水要比平常蒸米饭放的多一些。再把红枣、核桃仁、葡萄干洗净铺到碗底，把糯米盖到上面放凉。接下来用冰糖熬糖稀，最后把放糯米的碗扣过来，浇上糖稀就可以了。




焖子是用牛肉馅做的，拌馅子的时候要反复的摔打，最后做成圆柱形，顶部捏成护栏一样，中间倒上鸡蛋，然后上锅蒸。




椒麻鸡是先将柴鸡洗好切成两半放入高压锅中，加水末过，放红辣子、花椒、咸盐、香叶、桂皮、姜片炖熟，取出后放盆子里晾凉撕开，铺上大葱。开火烧油，油热后关火放辣皮子、花椒、咸盐、白胡椒，翻炒均匀，再倒上鸡汤，一起倒入鸡肉盆子，搅拌均匀就可以了。







在水泥厂姨娘家念夜，姨父在山西一座小寺当阿訇，非常知感。

主菜必然是红烧牛排和清炖羊肉。鸡是一位舅舅自己养的，羊是乌鲁木齐南山的。







在新市区二姑妈家念夜。姑姑是家族里公认的大厨，各种家常炒菜，焖子、夹沙、肚子都做的非常正宗。








在面粉厂姨娘家念夜，早上先吃的盆盆肉配油香。




待客菜安排在兰品宴，他们家是现在乌鲁木齐回民念索儿最火的待客餐厅，不卖酒，菜做的讲究，老板热情服务周到，所以周末和假期基本爆满，必须提前预定。我们去的当天上午他们家就接待了30桌割礼和15桌日子。

我们吃了牛肉炒板筋、椒麻鸡、凉拌牛肉、手把肉、浇汁加沙、珍珠丸子、鸦片鱼什么的，还有免费的碟碟子，都是现在乌鲁木齐回民最流行的待客菜。他们家手把肉水平很高，肉又烂又香，很适合老人吃。













在乌鲁木齐南郊长胜大队的赛赛舅舅家念夜，待客菜非常丰盛，有甜盘子、油果子、珍珠丸子、红烧带鱼、清炖肉和红烧羊肉等等，也见到了很多亲戚。








**落话礼**

这次回来正赶上了舅哥的送落话礼仪式，在乌鲁木齐北郊安宁渠的小坊（哲派）家里吃个席，吃到了自己炸的糖拧拧子。席面先上碟碟子，然后撤碟碟子上菜，有清炖肉、烩丸子、烩鱼、牛头肉什么的。

新疆回民的传统婚俗非常讲究。在提亲之前先要“透问”，即男方家打听女方家的情况，然后派媒人带上由茶叶、方糖、红枣、核桃（或糕点）打成四种颜色的“包包子”，称为“四色礼”。媒人第一次带四色礼提亲称为送“开口礼”，媒人要将用红布包好的四色礼送给女方家，而女方家不会马上回话。待慎重考虑好后，女方家会通过媒人传话，男方家会再次让媒人送上四色礼，称为送“落话礼”，之后就会进入订婚阶段。








**主麻**

中午在长胜大寺礼主麻。长胜大寺位于乌鲁木齐南郊妖魔山（雅玛里克山）下的长胜大队，是沙依巴克区回民寺坊中高目最多的，主麻达到上百人。长胜大队原本是一个一个的大院子，大家以务农为业，现在已经集体搬迁到了富民安居小区，房子非常宽敞。

长胜大寺的凡塔阿訇是我媳妇的舅舅，我们的尼卡哈就是凡塔舅舅给念的。凡塔舅舅姓索，索家是长胜的大家族，三百多年前从陕西安康出发，途径宁夏、吉木萨尔来到乌鲁木齐经商，后来生意失败，最终迁到长胜务农，一直繁衍至今。




在长胜小区门口买的鲜奶子和手工酸奶，一大桶鲜奶才20块钱，烧开以后加上两勺之前在和田街买的奶皮子太香了。手工酸奶自带奶皮子，奶味非常足。






**走亲访友**

去二姑妈家串门，中午吃个回民特色粉汤羊肉饺子，粉汤就是新疆回民过尔德时都要做的版本，饺子是羊肉皮牙子酸菜馅儿的，小巧玲珑，大家都特别爱吃。







参加大姐姐的家宴，姐夫做得一手好菜，炖牛排、椒麻鸡、卡瓦包子、熏马肠。姐夫做抓饭堪称一绝，席间好好讨教了下。抓饭的黄萝卜不要炒透，用水炖一下能出甜味，做好了不用单放糖。抓饭的油一定要多放，油要是实在放多了把锅斜过来舀出来就行了。抓饭里多余的油盛出来做白菜肉拌面特别提味。







乌苏的姨奶奶请客，又订在了珠江路的兰品宴，足见如今兰品宴在乌鲁木齐老派回民中的地位哈哈。我们刚进去服务员小伙儿迎面主动道色兰引路，虽然只去过两次但每次都能感受到他们家服务到位。

这次吃了爆炒黑白肺、黄面烤肉、甜盘子、油塔子、椒麻鸡、清炖肉什么的，传统菜所有人都爱吃。
**【清真旅行回顾】2018年的乌鲁木齐，美丽的大湾**

2018年6月是我第五次去乌鲁木齐逛吃 。南关曾经是乌鲁木齐最吸引我的一处传统社区，热闹而充满活力。2017年时，有朵斯提跟我说南关那边已经开始拆迁和整改，我的非常揪心，再后来南关深处的小巷真的全被拆光了。

2018年我又来到了乌鲁木齐，曾经的南关深处已经成了施工现场。不过这篇文章里我不会感怀往事，而是要给大家分享我这次在乌鲁木齐的逛吃经历。除了一如既往美好的领馆巷和胜利路外，这次我还去了乌鲁木齐另一处美食聚集地大湾。提一句后话，当时写这篇的时候我肯定想不到，两年后我的婚礼就是在大湾举办的。

**目录**

一、伊宁伊香酥油奶茶馆
二、领馆巷
1、原味肉馕
2、阿尔曼超市
3、Gülba xikar甜品店
4、领馆巷的其他店
三、胜利路
1、巴巴汗美食界
2、玛尔哈巴塔塔尔糕点
四、大湾
1、爱落家咖啡
2、派尔汗进口商店
3、爱乐进口商店
4、麦尔达纳

**一、伊宁伊香酥油奶茶馆**

乌鲁木齐人民剧场旁边有一家伊宁伊香酥油奶茶馆，是比较有名的哈萨克奶茶馆子。我在这儿吃了奶皮子、包尔萨克和卡瓦斯，可惜马奶要7月以后才有。



**奶皮子**


**包尔萨克和卡瓦斯**


人民剧场建于1956年，是老乌鲁木齐的标志性建筑。




**二、领馆巷**

领馆巷在二道桥的南边，除了中段新盖了一座小区外，巷子里的大多数店还都是老样子，可以说是南关深处被夷为平地以后的一点藉慰。

**1、原味肉馕**

一进领馆巷西口就能闻到肉馕的香味儿。这家原味肉馕店开业于2000年，是领馆巷特别火热的一家，经常排队，肉馕也是真的特别香。





**2、阿尔曼超市**

领馆巷东口的阿尔曼超市是阿尔曼连锁超市里最大的一家，里面好东西很多，我每次去乌鲁木齐都要去这里采购，这次买了薄荷茶，酥油奶茶和巴旦木果仁切糕。




**阿尔曼超市的各种糕点**















**3、Gülba xikar甜品店**

阿尔曼超市里面有一家甜品店Gülba xikar，在里面吃了巴旦木和核桃味儿的冰淇淋，还有核桃派，都非常好吃而且很便宜。






**4、领馆巷的其他店**

领馆巷值得吃的店还有很多，这次路过的本帮搓面，还有前几年吃过的伊孜海迩冰淇淋、伊犁奶茶馆也都还是老样子。






**三、胜利路**

胜利路在二道桥往南，领馆巷东口，也有好多好吃的。

**1、巴巴汗美食界**

胜利路和领馆巷巴巴汗美食界的早餐非常好吃，这次吃了雅尔玛和奶子馕泡奶茶



**雅尔玛**


**奶茶**


**奶子馕**



**2、玛尔哈巴塔塔尔糕点**

玛尔哈巴塔塔尔糕点店开业于1998年，老店在领馆巷南边的河坝三巷，后来在胜利路454号开了新店。糕点店的创始人是生于1949年的赛维戈·木萨巴尤夫，店名则来自她的母亲玛尔哈巴，就是母亲教会了赛维戈制作塔塔尔糕点。



**图中红领子的姑娘是赛维戈的女儿菲克拉提**


**由六层甜饼和六层稀奶油组合而成的塔塔尔奶油蛋糕**

**删除**


**核桃干果派**




**酥油制作的黑森林巧克力蛋糕**


**黑眼睛杏酱蛋糕**

**四、大湾**

大湾在乌鲁木齐老城东南，我主要逛了欧景名苑小区，这里环境好，吃的好，和大拆大修的二道桥南关形成鲜明的对比，简直是城市中的世外桃源。


**大湾欧景名苑的街景**




**1、爱落家咖啡**

到大湾的时候还不到晚饭时间，先在Ayrosa爱落家咖啡喝了会儿土耳其红茶，楼下有许多青春们在庆生日。





**2、派尔汗进口商店**

派尔汗是欧景名苑主要的一家进口超市，东西挺多的，在这里买到了哈萨克斯坦的巧克力。










**3、爱乐进口商店**

爱乐是另一家进口商店，里面也有一些好东西。




**4、麦尔达纳**

欧景名苑的麦尔达纳是这次乌鲁木齐逛吃最大的惊喜，不仅环境好，吃的也非常棒！这油包肝我真的好吃到叫了出来，美到沉醉，而且一串才5块钱！烤里脊也真是久违的好吃，家常拌面更是味儿正没得说，在乌鲁木齐都得说是非常非常好吃的。








**烧烤的拼音是新疆土话：SAO KAO**
**参加2024年印尼风情节**

周六去印尼大使馆参加了一年一度的印尼风情节。去年就在风情节上吃到了很多印尼特色美食，见《在印尼大使馆参加印尼风情节》。今年的摊位和去年类似，但是人更多了！Nom Nom仍然排队最长，他家也是北京唯一一家印尼餐厅。我们没有去排队，而是选择了其他几家。



我们先吃了印尼烧麦Siomay。印尼烧麦源自中国南方烧麦，最早由西爪哇的巽他人将中国烧麦的猪肉馅改成鱼肉馅儿，再配上圆白菜、豆腐、土豆、煮鸡蛋、酿苦瓜等配菜，浇上花生酱和甜酱油一起吃，现在已经是整个印尼的经典的街头小吃。



在他们家还可以吃到三种经典印尼街头小吃，炸馅饼Kue pastel、炸春卷Risoles、印尼粽子Arem Arem，这次我们买了印尼粽子Arem Arem。Arem Arem在爪哇岛最常见，是将米饭用椰奶煮熟后塞入肉和菜，捏成圆柱形裹上香蕉叶做成的。




接下来我们喝了爪哇混合饮料Es teler，里面有菠萝蜜、鳄梨、椰肉混合了炼乳和糖浆。1981年，一位印尼家庭主妇Murniati Widjaja用Es teler赢得了一场电视比赛的冠军，第二年她在雅加达开办了特色食品店Es teler 77，如今已经发展成庞大的连锁食品集团。



继续逛印尼风情节。这个米南加保人的摊位去年风情节时我们就印象深刻。米南加保人是一支生活在苏门答腊岛西部高地的南岛语民族，以首府巴当为中心。米南加保人拥有庞大的母系社会，男子习惯外出谋生，女子则负责在家耕种和维持家庭生活，因此财产、姓氏和土地都由母亲传给女儿。

这次我们又在他们家买了巴东沙嗲牛肉串Sate Padang。巴东版的沙嗲牛肉串和我们常吃的爪哇版沙嗲肉串不太相同。先将牛肉煮熟炖烂，然后切成小块串上串撒上辣酱，再用炖肉的肉汤混合姜黄、姜蒜、香菜、小茴香等19种香料熬制成浓郁的黄色酱汁，吃的还配上了印尼特色的Longtong粽子。Longtong粽子是将米饭裹在香蕉叶里煮熟压实再切开，在印尼饮食文化中是和普通米饭同等重要的主食。





然后还在他们家买了米南加保蒸饭Nasi Kapau。Nasi Kapau和印尼各地常见的巴东饭Nasi padang比较像，但有一些特别的配菜。我们吃的版本配了仁当牛肉、豇豆咖喱、煮鸡蛋和辣酱。仁当牛肉最早可能由15世纪以前来到苏门答腊岛经商的印度商人带来的咖喱，结合米南加保人本地饮食发展而来。仁当的主料有肉、椰奶、辣椒和各种香料，为了适应米南加保商人长距离航行的需要，仁当经过小火慢炖变得更加浓郁干燥，可以储存数周的时间。


米南加保摊位的旁边卖各种印尼炸虾片Rempeyek，炸的时候放椰奶、盐、香菜末、石栗碎，苏莱曼特别喜欢吃。




印尼驻华大使周浩黎在印尼风情节上唱歌，后面伴舞的是巴布亚人。
**拜访云南大理的宾居清真寺**

2023年1月31日，我从大理下关骑电动车前往宾居镇，一路上天空碧蓝，山谷中是绿油油的农田，人民在辛勤的劳作，拍下的照片好像一幅幅风景画。







这一段的山路并不陡，骑车比较舒服，就是有一小段“地质灾害路段”，是山体滑坡后留下的石子路。


经过50公里的骑行就到达了宾居镇。穆吾梭一家在寺里招待我吃牛干巴、酸菜炒肉、蚕豆炒肉和酸菜鱼，我太喜欢吃云南回民的家常菜了。






每逢周二是宾居镇的大集，吾梭一家也在集上卖油香。云南的油香甜甜的，白嘴吃都跟香。


宾居清真寺始建于清代中期，同治年间被毁，1923年重建，这是云南大多数清真古寺都经历过的变迁。现存的歇山顶大殿有百年历史，是典型的大理风格建筑，里面保存了珍贵的民国时期的书法和壁画。









用山水画的手法描绘的阿丹圣人降生之处。


清真寺的三重攒尖顶宣礼楼于1993-1994年间翻建，但仍然保持了大理地区的传统建筑风格，非常美丽。










清真寺至今保存着1923年重建时题写的匾额和楹联，非常难得。





寺里面环境也很好，鲜花盛开郁郁葱葱。




寺后面还保留着老街，不过年轻人大多已经搬走，留下的大多是老人。



从宾川镇骑车回下关，一路上漫山遍野的椪柑，黄澄澄的十分好看。很多橘园的人都直接在公路边上卖，我打听了一下现在最甜的是椪柑，就买了一点路上吃，味道还是很不错的。
**2022年夏天的北京清真日记（第二篇）（第二篇）**

**7月12日 印度馆子Mughal Darbar**
去了红桥市场地下美食城里的印度馆子Mughal Darbar，直译过来是“莫卧儿宫廷”。中文名是“爱在咖喱”，感觉气势一下差了好多哈哈。老板是德里的穆斯林，前台小哥也是德里的，虽然不是穆斯林，但是色兰、太斯米什么的说的倍儿溜。他们家的菜确实很多都源自莫卧儿王朝。
我们吃了菠菜奶酪咖喱Palak Paneer、羊肉Roga Josh咖喱、素咖喱角Samosa、玛萨拉酸奶Masala Chach、鸡肉Biryani饭和黄油Roti饼。
Rogan josh是一种克什米尔特色咖喱，是莫卧儿王朝时期莫卧儿人夏天在克什米尔避暑时带过去的，主要使用朱草（Alkanet）和克什米尔辣椒作为调料。Rogan 来自波斯语的“Roughan酥油”，“josh”则是波斯语的“炖”。
Palak paneer是一道北印度素食咖喱，用印度白软奶酪panner（源自波斯语的“奶酪panir”）和菠菜糊糊做成，是一道经典的印度家常菜。
Samosa咖喱角源自波斯语的“sanbosag”，是13-14世纪时中亚商人带到南亚的经典街头小吃，他们家的Samosa非常大，里面是土豆泥。
Biryani同样来自波斯语，传说是莫卧儿宫廷厨师将印度辣米饭和波斯抓饭融合后形成的。
传统的Chach酸奶是用一种叫做“madhani”的工具将酸奶和水搅拌在一起做成的，再加上Masala等香料调味。Chach和我们常见的印度奶昔Lassi比较像，但Chach更稀一些，而且不加糖和果酱而是加香料。Chach在印度的沙漠地区和南印度的炎热地区消耗量非常大，人们在太阳下暴晒后经常会选择来一杯Chach补充水分。
**7月14日 大柳树路艺古斋加盟的永顺炸鸡**
大柳树路艺古斋加盟的永顺炸鸡，买个大鸡腿可以在店里吃，还送个饮料。
**7月16日 东四北大街的陇芗茴**
陇芗茴的糊饽我的爱，就是夏天吃一身汗。
**7月16日 炖肉大饼**
听评书听馋了，今天炖了牛腩，还在牛街买的烙饼，做了炖肉大饼写道水浒传经典名菜！
**7月17日 牛街奶酪魏**
牛街奶酪魏的原味奶酪和酸奶做的玉兔。
**7月16日 西来顺**
听完评书去西来顺吃饭，点了我最爱的酱爆鸡丁、马连良鸭子、炸烹虾和拌山野菜。每次去他们家闭点酱爆鸡丁配两碗米饭，永远吃不腻！马连良鸭子也吃了好多年，有几年他们家的鸭子有点儿肥，这两年又变成回瘦型鸭了！炸的肉嫩皮酥，骨头都能直接吃。这两年他们家的鸭子还配饼，夹着吃更香了。
给栽娜卜点的炸烹虾，他们家的还是第一次吃，感觉皮炸的有点硬，虾倒是相当嫩。
**7月17日 贾三灌汤包**
中午在白云路的贾三吃灌汤包，美得很~还吃了羊肉小炒和烩菜，他们家的小炒跟西安本地的比有点过咸了，下次还是吃普通泡馍吧~
贾三卖的油泼辣子、辣面子和花生米，假装去坊上了。
**7月19日 古尔巴尼的羊**
我们举意古尔巴尼的羊，由栽娜卜的舅舅在乌鲁木齐南山代宰，上周六已经寄来北京了。是栽娜卜的舅舅提前从伊犁、塔城的牧民手里收来的哈萨克大尾巴羊。
周六日给几位朵斯提送了羊肉，去了趟牛街，分享是古尔巴尼的重要组成部分，回赐多多。
今天炖了古尔巴尼的羊肉，真是清炖就特别香，不用任何调料，放一点盐就行。炖完羊肉的汤又放了小白菜和豆腐，有荤有素～
**7月23日 马家手工水饺**
中午在崇文门外新世界地下超市的马家手工水饺店吃东北大冷面和现擀现切的炸酱面，他们家是辽宁抚顺回民开的。上次去的时候他们家还不能堂食，现在已经可以直接吃了，而且还新加了各种酱肉和酱菜，有手撕茄子、酱黄瓜什么的。
**7月23日 新疆大厦里新开的邦蛋儿丸子汤**
新疆大厦里新开的邦蛋儿丸子汤，就在东门一进去，位置有点偏，去的人还不多。他们家主打就是丸子汤配油香，还是很正宗的，昌吉口味没的说，这丸子在一般北京馆子里吃不着，就是粉条放的有点多。媳妇给掰的油香，多么幸福。
邦蛋儿丸子汤里面还有个馕文化展示馆，对面还有个新疆特产专卖店。
**7月24日 在家吃早餐**
**7月26日 叙利亚Baklava**
之前去义乌的叙利亚糕点店拍了几张照片发了豆瓣，好多朋友慕名去买他们家的糕点。后来才知道老板Omar一直托人打听我，最近还托朋友给我寄了Baklava。衷心祝愿他们家越来越好！
**7月30日 西贯市的一元饭庄**
中午在西贯市的一元饭庄吃刀削面，这里还有玉米饸饹面和坝上莜面。因清代惯走西路镖，西贯市的饮食受晋语区影响，和北京其他地区的回民十分不同。来吃一碗西贯市回民的削面，也是对清代走西口文化的一次回味。
**8月2日 亮涛轩雍和宫店**
下班在亮涛轩雍和宫店吃河州牛肉面。之前都是在十里河吃，雍和宫店还是第一次去，在一个写字楼的地下美食城里，入口特别隐蔽。
我点了经典的干拌牛肉面加肉，栽娜卜点了蒜薹肉拌面，面条一细一粗，都特别劲道，是我个人心目中北京最好吃的拉面。
他们家除了面好吃外，教门还特好，经常去昌平伯哈智拱北干尔麦里。而且服务员小哥态度也特好，看到栽娜卜怀孕了，主动嘱咐后厨做了清淡版的拌面。
**8月4日 东四北大街陇芗茴**
晚上在东四北大街陇芗茴吃凉面牛筋面两掺，手抓羊肉，冰粉和杏皮茶。
**8月6日 在家吃大盘鸡和手把肉**
**8月7日 日坛上街阿里**
**日坛上街阿里，抓饭、拌面、烤肉、馕包肉**
**8月8日 西来顺**
西来顺的马连良鸭子和酱爆鸡丁。
**8月8日 阿舒拉羊肉豆豆饭**
教历1月10日，尊贵的阿舒拉日，是教历新年后第一个重要的日子。国内的回民今天传统上会把斋，做阿舒拉粥。今天下班后，我和栽娜卜也一起做了乌鲁木齐回民版的阿舒拉羊肉豆豆饭。
我们准备了7种豆子，先在高压锅里煮熟，然后把古尔巴尼的羊肉切成丁，炼羊油后和葱花一起炒，再放咸盐和花椒面。豆子煮熟后，放大米和糯米，再放炒好的肉丁，熬到米熟就可以了。吃的时候既有豆子的清香，又有羊肉的咸香，连着吃了两大碗都不过瘾。
其实做阿舒拉豆豆粥是为了纪念努海船，也就是诺亚方舟的靠岸。在这里转述南京净觉寺安阿訇分享的阿舒拉豆粥的由来：在阿舒拉日，努海圣人及其教生从船上下来，并在这一天封斋以感谢真主。当时，粮食几乎没了。他们中的一个人拿出一把麦子，一个人拿出一把绿豆，一个人拿出一把蚕豆。这样，等努海圣人凑够七样食物的籽种后，将其煮熟，让大家开斋。凭着真主的意欲和圣人的穆俄支则。这样一点食物从船上下来的人都吃饱了。这是洪水淹没大地后在地面上做的第一顿饭，因而，人们把它当做努海圣人的吉庆。努海圣人被称为第二人祖。
**8月9日 常营赤道烧肉**
在常营赤道烧肉吃照烧鸡肉定食和烧鸟串，点了和牛、牛舌和秋葵。
**美丽的黑龙江阿城寺**

从哈尔滨打车到阿城，拜访黑龙江著名的清真古寺阿城寺。

1726年（雍正四年），宁古塔将军在金上京会宁府故址附近设置阿勒楚喀协领衙门，不久后建立阿勒楚喀城，简称阿城。1770年（乾隆三十五年），山东莘县的回民杨华先随清军落户阿城，担任阿勒楚喀衙门的书吏，之后陆续有回民从山东迁来阿城，租住在满洲旗人的房屋当中。到1777年（乾隆四十二年），阿城回民已经有杨、王、伞、马、张、丁、金、蔡等26户（一说28户），于是大家租赁了阿城西街西岗子满洲旗人的8间民房，建立了最早的阿城寺，并由杨华先任管寺乡老。

1802年（嘉庆七年），杨华先乡老经过斡旋，买下西岗子原灵德宝牛录笔帖式萨尔赛祖遗地两段，开始修建正式的阿城寺。经过嘉庆、道光、咸丰三朝，历时50年才陆续修成。就在阿城寺正式建成后12年后的1873年（同治十二年），阿成发生大火，阿城寺的望月楼和北讲堂都被烧毁，只剩下南讲堂和对厅。

1890年（光绪十六年）阿城寺的教长刘玉章和经理人罗玉章开始组织筹备重建清真寺。其中窑殿顶的望月楼需要4根15米以上的松木做通天柱，寺里通过多方寻找发现在亚布力山林里一处叫后堵的地方有这样的松树。寺里乡老杨庆宝、耿其明、杨宝深等冒着生命危险前来与盘踞在此的土匪商谈伐木事宜，最终匪首不仅同意伐木6棵，还派人帮助砍伐和拉套子运回。当木材运回阿城后又被人告发，寺里乡老金玉玺等人还去吉林艰难的打了一场官司，最终赢得了木材。

到建寺动工时，乡老去吉林乌拉街请到木匠孙玉林来指挥施工。传说孙木匠的师父对徒弟不放心，于是也赶到阿城看施工下料情况。看完以后他不动声色，背地里到石器行做了四个3尺高的莲花柱础。等到竖窑殿的四根通天柱时，正好就短了3尺。师父见状，立即吩咐孙木匠套车到石器行将四个莲花柱础运回来，长短正好合适。就这样，阿城寺最终在1900年（光绪二十六年）建成为现在的建筑。

阿城寺的望月楼雕梁画栋，飞檐翼角高翘，六面设有花格木栏杆，采用透雕手法，雀替雕刻有暗八仙，挂落通过雕刻梅花、荷花、桃花、菊花和山茶花等花卉图案，组成春夏秋冬的“一年景”。


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阿城寺大殿内有一座精美的敏拜尔宣讲台，高达3.3米，上面高低错落、层层叠叠，仿佛仙境楼阁。其实这座敏拜尔是1890年（光绪十六年）为了重建阿城寺望月楼而修建的两座模型之一。经过寺内乡老的商讨，最终选定了另一座模型的样式，按照其造型在1900年（光绪二十六年）建造了现在的望月楼，这座模型则被用作了敏拜尔。在WG期间敏拜尔遭到了破坏，垂柱近半数被损坏，杜阿宜书法被拿掉，护栏也有破坏，幸运的是敏拜尔整体最终保存了下来。


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另外阿城寺的砖雕也非常精美，卷棚墀头上采用镂空的手法，在传统清真寺建筑中比较少见。


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**阿城寺内的匾额楹联**

先天妙理：府查账委员赏戴四品蓝翎候补同知知事，大清同治二年（1863年）岁次癸亥菊月谷旦。这幅匾额。这幅匾额是2006年阿城寺修缮大殿修补地板时发现的，可惜匾额上下两部分残缺，导致献匾人的名字缺失。同治年间，满洲镶白旗人德克精阿担任阿勒楚喀界官，推测匾额可能是此人所献。


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西域宗风：钦命前署吉林将军原任阿勒楚喀镇守黑龙江将军简放吉林副都统军功花翎加一级记铎一次德英，大清同治九年（1870年）岁次庚午荷月谷旦。德英是吉林蒙古镶白旗人，1864年任阿勒楚喀副都统，之后又先后担任吉林将军和黑龙江将军，在百姓中很有威望，人称“德青天”。


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教隆宇宙：钦加总兵卫直隶尽先补用(帮)办吉林军务全翼长统带亲军吉胜营马步世袭恩骑尉哈广和敬，大清光绪四年（1878年）仲春谷日薰沐立。


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万古清真：钦命镇守阿勒楚喀拉林等处地方副都统军功花翎噶噜岱，光绪岁次戊戌（1898年）四月立。噶噜岱是满洲正白旗人，1897年任阿勒楚喀副都统，在任一年，离任前为阿城寺立匾，之后被调往锦州任职。


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大可参悟：东北边防军驻吉副司令官公署军需处长吉林陆军被服厂副厂长简任职分吉任用四等文虎勋章王鸿年敬立，“中华民国十八年（1929年）荷月谷旦。王鸿年是一位回民陆军上将，1929年时在张学良手下的东北边防军任职。据说送匾之日场面隆重热烈，由吉林第三师范学校组成仪仗队护送，鼓乐喧天，阿城县长白鸿逵也参加了送匾活动。


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艺本公输功成乐境三载内心存圣道，名垂竹帛意赞清真百年后履地思人：这是1900年阿城寺重建竣工时，参与建寺的吉林乌拉街木工师傅孙玉林敬献的。


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阿城寺的北厢房开辟为历史展览室，保存有一些珍贵的文物。其中有一件俄文文书是沙俄时代鞑靼人在黑龙江生活的历史见证。文书中写道“持此件的代表和大约150名信仰伊斯兰教的侨民前往阿拉楚喀做礼拜，驻军长官应允许自由通行、居住。而且所有的长官均有责任给予保护。VI II军区副官 陆军上尉：麦里尔耶尔奇”。

1860年俄国占领海参崴后，开始筹备建设一条穿越清朝的铁路以便更快捷地到达这座太平洋港口。1896年李鸿章与俄国签署《中俄密约》，并将铁路命名为“大清东省铁路（东清铁路），1920年后改称“中国东方铁路（中东铁路）”。1897年8月中东铁路开始建设，随即有鞑靼人开始从俄罗斯来到中东铁路沿线谋生，一些人在铁路沿线开办了一些小商店，另一些人则在俄军中服役。

1899年3月，中东由松花江沿岸通车到阿城附近的阿什河，阿什河站（后改名阿城站）于是成为中东铁路第一个通车的火车站，为早期哈尔滨的城市建设输送了大批建筑材料。阿城站附近也形成了一处鞑靼人社区，许多鞑靼人周五时都会去阿城寺礼主麻，当时阿城寺窑殿上的几盏西洋吊灯就是鞑靼人赠送的。

然而战争是残酷的。1900年义和团运啊动爆啊发，8月俄军的3个骑兵连为镇啊压义和团而攻入阿城，守城清军逃往吉林。当时俄军曾向阿城寺的望月楼上射击以震慑众人，寺内则以人称刘四阿訇的教长刘玉章带领大家誓啊死保啊卫清真寺。刘阿訇一边派会一些俄语的辇乡老和俄军中的鞑靼人交涉，一边带大家在寺里挂起了原本放在坟中的经围布。传说俄军在寺西摆了一排刀棚，刘阿訇怀揣古热阿尼，口诵法提哈，大义凛然钻刀山，终于使得俄军没有闯入寺内。后来刘四阿訇义胆钻刀山、舍身护寺的传奇故事在阿城回民中广为流传。

当时除了回民外，一些汉民也在寺中避难。早年阿城郁香居酱园的经理罗文阁经常向回民朋友提及，当时他家掌柜就是在寺中避难才逃过一劫，后来每年开斋节他家都向寺中出散米面，用出乜贴的方式来表示感谢。


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这对石狻猊据传说中是金朝金兀术大帅府中之物，乾隆年间设立阿勒楚喀副都统衙门后便移到副都统之下的披甲府中。阿城寺建成后，披甲将这一对石狻猊送给了清真寺，后一直放在对厅门前，2002年才被换下保存起来。


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寺中的铜香炉为乾隆时期铸造，上面的窟窿是1960年代造成的。


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寺中保存的中阿书籍。


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**阿城寺周围街景**


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**南印度穆斯林古都——海德拉巴**

海德拉巴（Hyderabad）意为“狮子（Hyder）之城（abad）”，是德干高原上一座热闹的古都。从1364年到1948年间，这里曾经被穆斯林统治了近六百年，并且曾经是库特卜沙希（Qutb Shahi）和阿萨夫贾希（Asaf Jahi）两座王朝的首都。

海德拉巴最早的城堡是建于11到13世纪间的戈尔康达（Golkonda），这座城堡在1518年成为库特卜沙希王朝的首都。1591年，为了解决戈尔康达堡的水资源短缺问题，库特卜沙希王朝迁都到古城东部穆西（Musi）河边，建立了海德拉巴城，也就是如今的海德拉巴老城区。

**上篇：库特卜沙王朝**

**一、查米纳塔门：1591年**

1591年，库特卜沙王朝（Qutb Shahi）第五任苏丹穆罕默德·库里·库特卜沙（Muhammad Quli Qutb Shah）将首都从戈尔康达堡迁到海德拉巴，同年修建了查米纳塔门（Charminar） ，此后的四百余年中这里都是海德拉巴城的地标。

穆罕默德·库里·库特卜沙曾邀请多位知名的波斯建筑师对海德拉巴进行城市规划，当时就确定了以查米纳塔门为城市中心，作为商贸通道的交汇点。

“Charminar”来自乌尔都语词“Chār”和“Minar”，直译为“四座塔”。查米纳塔门拥有四座56米高的宣礼塔，底部由20米长的拱门支撑，在宣礼塔和拱门还之间建有清真寺和经学院。










**二、Char Kaman：1592年**

Char Kaman意思是“四座门”。查米纳塔门（Charminar）竣工后，穆罕默德·库里·库特卜沙于1592年在其四周建造了四座高高的拱门，作为城市规划的重要组成部分。





**三、老城巴扎**

从查米纳塔门延伸出来的四条主干道都是非常热闹的巴扎，其中以售卖手镯的Laad Bazaar最为有名，整条街都在出售印度纱丽和各种珠宝首饰。







**这里卖什叶派的旗帜**




**四、麦加清真寺**

麦加清真寺同样由库特卜沙王朝第五任苏丹穆罕默德·库里·库特卜·沙（1580-1611年在位）下令修建。他派人用从圣地麦加带回来的土制成砖块建造拱券，清真寺因此而得名。

清真寺三个拱形外墙用一整块花岗岩雕刻而成，采石就花了五年时间。整座清真寺使用了8000多名工人建造，并由Muhammad Quli Qutb Shah亲自奠基并建造。







**在麦加清真寺礼主麻，我到的比较晚，人太多了只能站在院子里**




**五、Bad-e-Shahi Ashur Khana：1594年**

Bad-e-Shahi Ashur Khana是海德拉巴的什叶派中心，也是印度第一座Imambargah。Imambargah又称Hussainiya，是是什叶派十二伊玛目支系哀悼伊玛目侯赛因的礼堂。这里在阿舒拉节期间最为热闹，平时每周也都会有活动。

Bad-e-Shahi Ashur Khana由库特卜沙王朝第五任苏丹穆罕默德·库里·库特卜沙于1594年下令修建，第七任苏丹阿卜杜拉·库特卜沙在1611年由增加了瓷砖。1764年，阿萨夫·贾希王朝第二任尼扎姆阿里汗（Ali Khan）增建了木制柱廊、外厅和大门。这里的管理员由家族世袭，目前已经到了第11代Mutawalli Mujawer Mir Nawazish Ali Moosvi 。

建筑内部的阿拉伯书法和花卉瓷砖采用了Cuerda Seca技术，是由波斯工匠制作的。这种技术通过在瓷砖表面绘制深色颜料与油脂混合后的线条，可以将不同颜色的水溶性釉料分开，因此每个区域都会有深色线条。据学者考证Cuerda Seca技术起源于10世纪的安达卢西亚（西班牙南部），随后通过阿拉伯和波斯人传入亚洲。在17世纪时莫卧儿王朝经常采用这种技术烧制瓷砖。








**什叶派做乃麻子用的土块**


我们去海德拉巴的时候正赶上Bad-e-Shahi Ashur Khana的一场什叶派活动。

什叶派于巴赫曼尼苏丹国（1347-1527）时期在南印度德干高原一代发展起来。巴赫曼尼苏丹国衰落后，库特卜沙王朝于1518年正式独立，随即宣布什叶派为国教。

海德拉巴在16-17世纪成为印度的什叶派文化中心，库特卜沙王朝第五任苏丹穆罕默德·库里·库特·沙是一位优秀的乌尔都语诗人，同时也是第一位用乌尔都语写作Marsiya（什叶派纪念伊玛目侯赛因的哀悼诗歌）的人。什叶派学者、科学家Mir Muhammad Momin在1581年到达库特卜沙王朝，并在1591年参与设计建造了海德拉巴城。
**2023年在北京过斋月（上）（下篇）（下篇）**

在马甸寺门口的喀什餐厅吃了两串红柳喝了一碗酸奶。红柳的肉挺嫩的，酸奶没有放糖，是纯纯的新疆味道。喀什餐厅是我小时候就有的老维吾尔馆子了，但因为不顺路所以去的比较少，他家还有卖黄萝卜的，在家做抓饭的朵斯提买回去几个挺合适的。
**4月22日**
今天是开斋节，上午在八里庄寺会礼，中午我们做客陈晖老师位于北京西山脚下的静怡农舍，口到了嫂子做的地道新疆粉汤和抓饭，用柴火大锅做的尔德粉汤我还是第一次吃！
每年尔德时，新疆回民家家户户都要烩粉汤捞油香。一般提前一天就要炖肉和搅豌豆粉，当天早上再烩在一起。会礼下来后，新疆回民习惯先去走坟，然后再去串亲戚，一般每串一家都会被招待一碗粉汤，有时候一天能喝上五六碗，算是新疆回民关于尔德的经典记忆了。
吃完新疆的粉汤油香后，我们围炉煮茶聊天，在果园里烧烤，有烤鱼、鸡翅、红薯、玉米，还有山下西贯市回民手工串的羊肉串。我们还口到了西贯市寺出散的肉粥和油香。西贯市寺也是尔德前一天炖了一天肉，然后用肉汤熬的麦仁粥，非常知感。
**大理凤仪古镇上的凤鸣清真寺与砂锅米线**

从大理下关向东骑行10公里，就到了凤仪古镇，我拜访了这里百年历史的凤鸣清真寺。

作为元代以来的赵州州府，凤仪镇历史上一直有回民定居，并在南街建有一座清真古寺。1872年后，凤仪回民死走逃亡，南街清真寺也被焚毁。在此后的50年中，少数遗留下来的凤仪回民只能在西街穆本仁家进行功修。当时穆家的二楼是礼拜室，一层则作为经堂，由芝华的罗吾梭（老师）负责教经。

在此期间，凤仪回民一直在筹集资金，计划重建清真寺。终于由曾任广西提督军门的杨朝柱出面请凤仪县知事，又购买了姚家巷吴家的土地，由本坊高目共同捐资在1922年建成了凤鸣清真寺。2001年后朝真殿又进行了扩建，将原有的三间大殿向南扩建为五间，成为了现在的面貌。


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1922年修寺时由陕西定国泰敬立的“终古一息”匾。


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在凤仪古镇遛弯，吃了份砂锅米线，腌萝卜是这边必配的小菜。


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