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**大理巍山访古寺（2023年完结篇）**

1月30日我从大理下关骑电动车前往巍山，这是我2017年和2020年之后第三次拜访巍山，主要目的是走完前两次没来得及去的几座寺。

前两次去巍山我拜访了大理的20座传统清真寺，其中巍山的有16座，发布在《大理的二十座传统清真寺》上，这次我又拜访了新拜访了巍山的5座寺，因此一共拜访了巍山的21座传统清真寺。

1、新村寺
2、陈家寺
3、西树龙寺
4、上西莲花寺
5、下西莲花寺
6、东莲花寺
7、三家村寺

从大理下关骑电动车去巍山，应该是我大理骑行中挑战最大的一条路线。去程的时候有17公里连续下坡加横风，必须目不转睛时刻捏闸不敢懈怠。而且冬天的大理昼夜温差大，早上的山里相当冷，中午太阳一出来就暖和了。

翻山的途中没敢拍照，一直下到永建镇才敢掏手机。河底街的集市是我第三次去，依然那么的热闹，这里的彝族阿姨穿着鲜艳，和我前几天在大凉山看到的彝族服饰很不一样。




在永建镇骑着车访古寺转回村，一路的田园风光让人心旷神怡。不过在乡间小路上骑行有时候也会遇到意想不到的情况。在前往永建镇最远的一座回民村新村时，道路突然被一条小河截断，河水清澈，有村民在河边洗衣擦鞋。顾不上欣赏这野趣，我一下就犯了难。要想绕其他的路就要原路返回耽误很多时间，要骑车涉水过河我又没有一点经验，害怕突然滑倒连人带车栽进河里。经过一阵的思想斗争，我还是向河里开去。车子一下蹿到河水中央，我没有把住方向，眼看车子要向河边擦鞋的姐姐开去。我急忙用脚撑地，使劲一下才让车回到了正确的方向。

最后我顺利的骑过了小河，但是撑地的那只脚连鞋带袜子全都湿透了。幸亏大理中午的阳光十分强烈，我把袜子晒着继续骑车，一会儿袜子也就干了。







**新村寺**

首先我去了巍山坝子最西北端山腰上的新村寺。新村被誉为“红河源头第一回村”，村前河水涛涛，村后郁郁葱葱，环境非常美丽。新村寺始建时间不详，1872年（同治十一年）被毁，光绪年间重建，1994年再次重建大殿。目前大殿为重檐歇山式，仍然保持了大理地区的传统建筑风格。










新村寺宣礼楼重建于1988年，为六角攒尖顶。后面几张是村中风景。










辛勤劳作的教亲。


**陈家寺**

从新村骑车前往西树龙村西北的陈家寺，这是我2020年走访西树龙村时落掉的一座寺。陈家寺由西树龙陈姓村民修建，始建年代不详。陈姓始祖由陕西迁来，几经辗转最后定居于此。

陈家寺重建于1902年（光绪二十八年），1987年扩建为现在的建筑，依山傍水，风景秀丽。










**西树龙寺**

中午在西树龙寺礼撇申。西树龙寺我2020年的时候去过一次，这次是第二次去了。西树龙寺始建年代不详，1902年（光绪二十八年）重建，1990年再次重建为现在的建筑。大殿重檐歇山顶，屋脊正中有一座六角亭，别具一格。







**上西莲花寺**

从西树龙村向南骑行到上西莲花村，拜访上西莲花寺。上西莲花寺始建年代不详，1872年（同治十一年）被毁，后经过多次重修扩建为现在的建筑。










**下西莲花寺**

从上西莲花寺前往下西莲花寺，下西莲花寺同样始建年代不详，1872年（同治十一年）被毁，1925年重建，后再次重建为现在的建筑。










**东莲花寺**

从下西莲花寺来到巍山保存最好的东莲花村，拜访了三座马家大院，见《大理巍山东莲花村的三座回民马帮大院》，然后又拜访了东莲花寺。

东莲花清真寺始建于清朝，1921年和1987年两次扩建。清真寺从东向西依次为大门、宣礼楼和朝真殿，其中宣礼楼将院落分为两部分。

宣礼楼1987年增高为4楼，为五、五、三、一结构，其中一二三层是假期学习班的教室，四层是喊邦克的地方。

大殿1921年扩建为五转七型结构，1987年继续扩建为九转十一型结构。米哈拉布上写有典型的云南体传统阿文书法。

大殿前面有陆军少将杨盛奇1926年敬立的“诚一不二”匾。当年杨盛奇将军与东莲花的大马锅头马如骥交往很深，1926年他从昆明来到东莲花拜访马如骥，于是就给寺里立了这块匾。










**三家村寺**

最后我又去了三家村寺。三家村原名赛家村，赛家是赛典赤·瞻斯丁的第五子马速忽的后裔，明代中期由大、小围梗村迁出建立赛家村，后来又有许多其他姓的回民迁来，成为永健坝子中比较大的一座回民村。同治年间全村三千五百多人被杀殆尽，后来有三家人回归落籍，因此改名三家村。

三家村寺现如今的大殿是1997年重建的，上面可以俯瞰永健坝子的风景。夕阳洒下来，把永健坝子映得金光闪闪，非常美丽。









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**教门古城巡礼：俄罗斯鞑靼斯坦保加尔**

保加尔（Bolghar）古城位于鞑靼斯坦首都喀山以南的伏尔加河畔，在10到11世纪是伏尔加保加利亚（Volga Bulgaria）的首都。伏尔加的保加尔人在922年归信，到今年已经1103年。
在十字军东征前，保加尔城是欧洲与亚洲之间重要的贸易枢纽，也是当时教门世界富有的城市之一。1236年后，保加尔城被重建成为金帐汗国重要的经济、商业、文化和宗教中心。在保加尔人的影响下，金帐汗国的蒙古统治者也开始信教，在城中建造了一系列寺坊，保加尔城现存的遗迹大多属于这一时期。

1552年俄罗斯伊凡雷帝征服喀山汗国后，古城彻底衰落下来。在18世纪初，古城遗址内的建筑物有70多座，包括9座宣礼塔，但只有1座宣礼塔保存至今。在苏联时期，由于无法朝觐，鞑靼斯坦和苏联其他地区的一些教亲选择前往保加尔古城进行“小朝觐”。

如今，保加尔古城在伏尔加鞑靼人心目中具有重要的地位，他们将伏尔加保加尔人视作自己的祖先之一，将保加尔古城视作历史与宗教之都。2014年保加尔古城被列入联合国教科文组织世界文化遗产名录。

**宫殿**

汗王宫位于清真大寺东部，建于13世纪中期的金帐汗国早期。自1994年以来已经进行了1000多平方米的考古发掘，其中出土的硬币30%属于1240-1259年间。




**城门**

在保加尔古城南门外有一座13到14世纪金帐汗国时期的小城遗址，据推测这里可能是为了巩固保加尔城南门的防御而建设的。


**寺院**

清真大寺是保加尔古城由金帐汗国时代保留至今最重要的一座建筑遗址，也是13至14世纪保加尔的城市中心，具有典型的金帐汗国时期建筑风格。

清真大寺由石灰岩制成，长34米宽32米，有20根柱子和木制山墙屋顶。墙壁四面抹灰，并有扶壁加固。清真寺北侧有拱形大门和宣礼塔，南侧有米哈拉布窑龛，上面有精美的雕刻。清真大寺在14世纪初进行了重修，在1440年代又增建了角楼。

清真大寺在1892年，1915年和1946年进行了三次考古发掘，并在1964-1966年和2003-2005年进行了两次修复。石灰岩墙壁被一层保护材料覆盖，地面铺上了白色地板，并搭设了人行道，修建了排水沟。





清真大寺的北侧曾经有一座24米高的大宣礼塔，后于1841年倒塌，石材被当地人拿走。喀山大学教授I.Berezin在1846年途经保加尔时，曾经在大宣礼塔遗址上看到几块带有《古兰经》经文的石刻。

根据一系列18、19世纪的图文资料，大宣礼塔于2000年被重建。


小宣礼塔建于14世纪后期的金帐汗国时期，与清真大寺的大宣礼塔形制相似，是古城中唯一保存至今的宣礼塔。1914年和1968-1969年对这里进行了两次考古发掘，1968年至1970年进行了修缮。



**浴室**

东部房屋是一座建于1290年代金帐汗国时期的公共浴室遗迹，是保加尔古城现存最早和最大的一座公共浴室遗迹。整座浴室由三部分组成，中央空间包括一个加温更衣室，一个中央十字型大厅和四个浴室。西部空间包括一个加温更衣室和一个锅炉房，锅炉房由一座火炉和两个热风管组成 。东部空间由一座带有三个空气导管的锅炉组成。

从1984年到1992年间，浴室进行了一系列考古发掘，从出土的钱币可知浴室大概从1290年代使用到1340年代。



白色房屋位于黑色房屋东南250米处，是一座公共浴室，建于1340年代的金帐汗国时期，于1460年代被废弃。

浴室由几个大小不同的矩形空间组成，其中十字型的中央大厅曾经有圆顶，保留下来了由水池、喷泉和肥皂室构成的冲洗区遗址，可以清晰地看到底下加热管道、污水和井水设施的网络。

浴室由两个圆形火炉进行加热，炉子上也有圆顶覆盖，炉子和风道都是由砂岩制作的，炉子下面的堤道是由石灰岩制作的。

现在看到的白色房屋是2011年修复保护后的样子。



**陵墓**

汗王圣陵建于14世纪初的金帐汗国时期，之前这里是一座石制浴室。14世纪中期圣陵又进行了重建。圣陵内部有8座坟墓，部分有墓石。1968年对考古纪念碑进行了研究，1968年 分别于1971年，1990年，2006年进行了保护和部分修复。



东部陵墓位于清真大寺的东侧，建于1330年代的金帐汗国时期，当时清真大寺进行了第二次重修，保加尔古城中心广场进一步得到发展。

北部陵墓原本是保加尔贵族Burashbeks的家族陵墓，后来于18世纪初成为圣尼古拉教堂，增建了洋葱顶和十字架。

1964-1966年和1991年在陵墓中考古发掘出了7座金帐汗国时期的墓穴。1965年屋顶被狂风破坏，1967-1968年对陵墓进行了修复。

陵墓中有碑文的墓碑来自Burash王子的女儿Sabar-llchzhi，是1889年到1890年间修缮圣尼古拉教堂时发现的，并于1994年被运往了喀山，目前陵墓中展示的是复制品。



北部陵墓位于清真大寺的北侧，和东部陵墓一样建于1330年代的金帐汗国时期。

北部陵墓原本是一座保加尔贵族的家族陵墓，后来于18世纪初成为修道院的地窖。1964年和1966年这里进行了两次考古发掘，1968年至1969年间进行了部分修复。

我去的时候陵墓内部没有开放，只看到了外部。


在保加尔古城中散落了若干14世纪中期到15世纪初金帐汗国时期的墓葬。这些墓葬在1970到80年代间进行了考古发掘。


**旅社**

黑色房屋建于14世纪中期的金帐汗国时期，由白色石灰岩建造。黑色房屋是古城内唯一保存至今的14世纪民用建筑，具体用途仍未确定，推测为法院或朝圣旅社。1957年和1966年两次对这里进行了考古发掘，发现建筑周围曾经建有围廊。



**出土文物**

保加尔文明博物馆里面展出的保加尔古城考古发掘出的金帐汗国时期的文物，可以看到中国和伊朗风格的文物。



**饮食**

古城遗址区周围有一些纪念品店和小吃店，我在这家伏尔加鞑靼传统小吃连锁快餐店Tubatay（Тюбетей）吃的抓饭和伏尔加鞑靼传统馅儿饼elesh（элеш），elesh用酸奶油和酵母和面，馅儿是鸡肉、土豆和洋葱。
**网络转帖**
**新加坡樟宜机场的礼拜间**

新加坡樟宜机场是一座国际化的机场，这里不仅仅是机场，更是人们打卡新加坡的第一站，因为机场配套的星耀樟宜商业综合体里有壮观的室内人工瀑布，从屋顶倾泻而下，一直灌到地底，蔚为壮观。

而且，旅客可以乘坐免费的轻轨(skytrain)经过瀑布，往返于机场各个航站楼之间。

新加坡樟宜机场四个航站楼，都有一处礼拜间，本次要给大家介绍的是新加坡樟宜机场，第二航站楼(T2)的礼拜间。

这个地方也很好找，因为指示牌很显眼(图二)，有英文Prayer room字样，旁边还有中日文汉字祈祷室。



礼拜间分为男女两间(图三)，是分开的，门口有感应装置，在装置前面挥一挥手，门会自动开启。


礼拜间玄关处有换鞋凳（图四），有鞋柜（图五）。



我之前去过阿曼马斯喀特机场、伊朗德黑兰伊玛目霍梅尼机场、卡塔尔机场还有日本()成田机场的礼拜间，比起中东国家机场的礼拜间，新加坡的机场礼拜间算是朴素那一档的，基本上没有任何装饰，和日本的差不多。

礼拜间里面本来就有地毯，地毯上又整整齐齐地铺放着各式各样的礼拜毯(图七)。



礼拜时，我发现身边来礼拜的人有旅客，也有机场工作人员。

礼拜结束，我发现左手边的柜子，柜子里不仅仅有备用礼拜毯，还有一种马来+印尼传统的布巾(图九)，马来人还有印尼人做礼拜时，会用这种长布把下半身围起来，形成下装，之前在青岛见过这种布巾，当时交了一个印尼朋友，他还送了我一条这个。



柜子上还有各种宗教书籍、香水(使用香水是穆圣的行为，值得效仿)还有礼拜帽。这个也算是新加坡礼拜间标配了吧。

我去新加坡的时候，开斋节过去没多久，所以地铁站、机场，四处的开斋节装饰还没有撤下来。虽然节日已经过去，但是还是能感受到一点节日氛围的。

比如在我离开新加坡去往樟宜机场时注意到的节日装饰。

值机大厅里陈列的装饰，主要是斋灯造型的，还有方形的马来粽造型的。节日装饰里还种了许多的鲜花绿植，附带一张节日贺卡，内容简单翻译如下：

"樟宜机场，纪念今年3月21日的穆斯林神圣斋月以及开斋节。人们在斋月里斋戒、反省自身、慈善接济。

而开斋节(马来语：Hari Raya Aidilfitri)的到来则标志着斋月的结束。人们通过感恩聚礼开始开斋节的庆祝，然后和亲朋好友以及教坊邻居欢聚一堂。

节日装饰受开斋节传统启发。樟宜机场祝愿全体穆斯林，斋月吉祥&开斋节快乐！"

过几天我会总结一下我在新加坡去过的清真寺、拱北、礼拜间。敬请期待
**喀山城中的鞑靼人（上篇）（上篇）**

作为喀山汗国的故都，喀山城在1552年被伊凡雷帝攻破后遭到彻底摧毁。1556年俄国人建起了新的喀山城，将7000名俄罗斯人安置在城中，剩下的鞑靼人则在城西南的卡班（Kaban）湖畔定居，逐渐形成了旧鞑靼区（Staro-Tatarskaya Sloboda）。
早期的旧鞑靼区都是木屋建筑，非常容易发生火灾。在叶卡捷琳娜二世（1762-1796年在位）统治期间使用砖石重建喀山城，逐渐形成了现在的旧鞑靼历史街区风貌。
**喀山城旧鞑靼区范围**
尽管一部分街区在苏联时代被改建为工业区，但如今的旧鞑靼历史街区仍然占地88公顷，保存有75处18到20世纪之间的历史建筑，包括鞑靼传统风格的清真寺、鞑靼富商的庄园以及剧院等等。之前我已经分享了社区中保存的13座传统风格的清真寺历史建筑（见《喀山鞑靼人的传统清真寺》），这次则给大家分享一下我在旧鞑靼历史街区的逛吃经历。
**Tatarskaya Usadba鞑靼庄园**
我这次住在了卡班湖畔的一座鞑靼传统庄园里面，原本是19世纪鞑靼商人Khamit Sabitov的宅院。庄园既可以住宿又可以吃饭，因为没有提前预定他们家的正餐，所以我只吃了早餐，也都是传统鞑靼风格的。
鞑靼特色馅儿饼Bekken，是用酸奶油和面，里面是白菜鸡蛋馅儿的。
带糖霜的Сочни蛋糕和东欧馅饼Pirozhki。
**鞑靼文化节“Pechen巴扎（Печән базары）**
这次在喀山非常幸运地参加了鞑靼文化节“Pechen巴扎（Печән базары）”。文化节8月17日、18日两天在卡班湖畔举行，各种鞑靼设计师、诗人、音乐人和电影制作人进行展示和分享，特别的热闹。
首先分享这次我在文化节上吃到的东西。第一个摊位是传统鞑靼茶，可以看到茶里面放了百里香、椴叶、洋甘菊花、牛至叶、薄荷叶、鼠尾草等很多配料，还可以看到大叔直接把松塔扔到茶炉子里面，特别香。
杯子上的画我特别喜欢，鞑靼潮流！
这个摊位卖的是传统鞑靼甜点，和土耳其甜点有点像，配茶特别合适。
这个摊位卖的是果酱。
吃了鞑靼姑娘们做的蛋糕，还喝了柠檬水。
各种鞑靼小吃的摊位。
这次还来了好多鞑靼手工艺人。
在一个鞑靼大哥那儿买了两个他做的木偶，是鞑靼青年的形象。
鞑靼青年在用线现场制作阿文书法。
一个鞑靼阿姨在卖喀山鞑靼女性头饰，上面用珍珠装饰，感觉很好看。
卖蜂蜜的摊位，这次文化节请来了一些生活在乡村的鞑靼人卖他们自己做的蜂蜜、奶酪和香肠，也很有意思。
在文化节买了三顶帽子。第一顶毡帽（ВОЙЛОЧНАЯ ТЮБЕТЕЙКА）来自一家制作皮革和羊毡制品的鞑靼品牌，挺有意思的。以及下图的两个姑娘穿的好漂亮！
第二家帽子摊位，当时真应该买这个鞑靼传统马甲。
第三家帽子摊位。
文化节上一家卖传统喀山鞑靼花帽的摊位，还有卖传统喀山鞑靼服饰的，很心动。
现场音乐演出，右侧就能看到我住的鞑靼传统房子。
大叔是建造清真寺的建筑师，在分享如何建造清真寺。
鞑靼青年女诗人在读诗。
主持人穿着的服装就是20世纪前期城市喀山鞑靼人的正装。
是现场教如何系头巾，我看了一下也挺复杂的要好多步骤。
整个文化节排队最多的一家甜点。
这家摊位是走甜美伊斯兰风的鞑靼文创品牌。
卖鞑靼文化书籍的摊位。
晚上在放关于喀山鞑靼人的纪录片，可惜我听不懂。
**Chak-Chak博物馆**
喀山的Chak-Chak博物馆是体验鞑靼传统文化最直观的一个地方。博物馆本身就在喀山鞑靼历史街区的一座鞑靼木屋中，内部很好地还原了传统鞑靼家庭的家装，特别有感觉。如果是6个人就可以现场教你制作Chak-Chak，因为我是一个人所以就在官网（https://www.muzeino.ru/）上预约了品尝和讲解的项目，博物馆的工作人员会邮件和你确认用英文还是俄文。
当天的体验非常棒，在约定的时间到达博物馆后，英语流利的鞑靼小姐姐已经在等我了。整个过程真的就像去鞑靼人家做客一样，小姐姐给我讲了鞑靼人各种传说故事、日常风俗和文化习俗，然后详细给我讲了国民甜点Chak-Chak的制作过程。
Chak-Chak很像萨其马，是用面粉混合了奶和蛋，油炸后浇上蜂蜜做成的。Chak-Chak流行于鞑靼斯坦和巴什科尔托斯坦，据说起源于古老的保加尔汗国，另外在哈萨克、吉尔吉斯和乌兹别克人中也有相近的甜点。Chak-Chak是喀山鞑靼人婚礼上的重要食品，在过去每一个喀山鞑靼女性都要学做Chak-Chak，一般是妈妈传授给女儿或者是外祖母传授给外孙女。
之后鞑靼小姐姐给我沏了鞑靼茶一边让我品尝传统鞑靼甜点一边给我讲鞑靼人的服饰、银饰以及刺绣等各种手工艺，聊得非常开心。
**修复前的博物馆**
**在博物馆买的磁贴**
**Dom Tatarskoi Kulinarii（鞑靼美食屋）**
在喀山的时候吃了鲍曼步行街上有名的鞑靼传统美食店Dom Tatarskoi Kulinarii（鞑靼美食屋）。饭店开业于1969年，创办者是鞑靼美食专家、《鞑靼美食（Dishes of Tatar cuisine）》的作者Yunus Akhmetzyanov，他在1984年前一直是店里的主厨。
很遗憾的是我去的时候马肠子卖完了，于是点了另一种牛肉肠叫“Kuchmeche Kolbasasy”，里面除了肉还有心、肝和肺。还点了一道保加尔（Bulgar）炖羊肉，是放在羊皮纸里配烤苹果、蜂蜜和坚果碎，保加尔是鞑靼斯坦一座千年古都，是喀山鞑靼人的精神故乡。
汤点的是Tatar Azu鞑靼牛肉砂锅汤，还喝了沙棘茶，除了沙棘外还放了蜂蜜和肉桂。
**Teatr Natsionalnoi Kukhni鞑靼饭馆**
晚上吃了卡班湖畔的另一座鞑靼庄园里的饭馆Teatr Natsionalnoi Kukhni，这里曾经是鞑靼富商Bikmukhametov的宅院。点了马肉沙拉、南瓜奶油汤配杏干和奶油芝士，还有炖鲜马肉Kullama 。Kullama就是哈萨克斯坦国菜五指烩（Beshbarmak）的鞑靼版本。
**Tubatay快餐店**
Tubatay（Тюбетей） 是家卖鞑靼传统菜的快餐厅，在保加尔古城里面也有店。“Tubatay”的意思就是鞑靼人特色圆帽。
我点了薄皮包子Manti，特色肉饼Belesh （酸奶油和面，牛肉土豆洋葱馅儿），鞑靼清汤饺子Pilmen配酸奶油Smetana，还有鞑靼茶。
**鞑靼特色清真大超市**
住处旁边有一家鞑靼特色清真大超市，各种鞑靼传统甜点让人眼花缭乱，买了一点回住处吃。
喀山鞑靼版本的马肠子，马肉味道比乌兹别克做法的马肠子冲很多。
马奶子，比哈萨克版本的马奶子更酸。
叫做Сметанник，意思是酸奶油，外面是黄油和的面（Сдобное тесто），中间是酸奶油，超级好吃。
这个果仁蛋糕叫做东方甜点（восточная сладость）。
**中央市场**
喀山的中央市场，夏天都是卖菌子的。
在中央市场买的鞑靼圆帽。
**清真寺的小卖部**
在Märcani清真寺买的两个鞑靼人磁贴，展示的是伏尔加鞑靼人的乡村生活，一个在打兔子一个在养蜂。
寺里卖的鹅肉，熏鹅肉和熏马肉都是喀山鞑靼人的特色美食。
在Nurulla清真寺的商店买的喀山鞑靼人的帽子Tubetei（Тюбетей） 。
**大理巍山东莲花村的三座回民马帮大院（下篇）（下篇）**

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**赛瓦卜您**
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**突尼斯最古老的阿拉伯城堡——莫纳斯提尔（下篇）（下篇）**
**湖南清真之旅——长沙竟然有个汉回村！**


**—— Hello,Travel ——**


长沙我到过两次，一次因公，一次因私，两次长沙之旅分别去了两座清真寺，长沙仅有这两座清真寺，一座是在长沙市区的穆斯林都熟悉的长沙清真寺，另一座知道的人比较少，是长沙郊区的汉回民族村清真寺。


**汉回民族村**

汉回村位于长沙北郊，汉回村的名字起于建国初期，这里的回族历史有100多年，全村共有1400多人，回族占三分之一。汉回村面积2.8平方公里，村里有佛家铁炉寺、清真寺、道观，三教共存。


**汉回村路牌**


**汉回村的指示牌**


远处的金顶建筑就是清真寺，2009年，巨州东来兴清真饭店董事长尤素福·张卫东独家捐资建成了这座寺，可惜清真寺从建成至今，就没开放过。


我透过门缝向里望去，只见一地荒草。


于是我跟村民打听到，村委会可能有钥匙，便来到村委会办公室。


不巧的是当天村委会也无人值班，大楼空空荡荡。


我在宣传栏找到了工作人员的电话名录，看到有兰姓人员的电话，心想肯定是回族了，应该好沟通，就打了一个电话过去，不过电话那头的声音并不友好，我说我是北京来的回族，想参观一下清真寺，但蓝姓人员态度坚决：这座清真寺现在不会开放，以后也不会开放，说完就挂电话了。

听到这个结果我并不意外，因为如果村民还有伊玛尼的话，也不会让清真寺长草，而村里的土地庙倒是香火很旺。


**土地庙**

清真寺不能进去，就只能在村里转转，在汉回村民族广场上有碑文记载了村内回民的历史。


**汉回村建制**

伊斯兰教传入湖南，最早可追述到宋德佑二年（1276年），根据湖南省宗教局公布的信息可知；“回回人阿里汗、乌尔马、剌马丹（勘马剌丁）、撒的迷失、撒里蛮、博兰台、曲烈、罗里、马某沙、阿里兰、马合谋、马成等相继来湘出仕。明洪武年间，有大量回维族穆斯林将士入湘定居。明太祖朱元璋赐封了一批从戎入湘的穆斯林将领，如璞罗德（赐姓张）、苏通、海盟石、蔡能、哈勒八十（赐姓翦）、马德成等人，他们分别落籍于宝庆和常德两地。”


根据碑文记载，明清时期战败的回民将士流落至此定居，主要以马姓、兰姓为主，另外还有张姓、欧姓、哈三姓，马氏回族是清康熙年间由河北省宛平县迁至乌溪桥鄢家老屋一带。


而兰姓回族祖上系北京宛平人，通过比武招亲，成为马家的女婿，此后在长沙定居，落地生根。


村内碑文还记载了第一个落户汉回村的马姓回医的典故，据传是给朱元璋后裔治过病。


民族文化广场的装饰人物像，现在看来这些只是作为一个符号，一种花瓶来展示，虚有其表。

**牛本味回民餐馆**


**牛本味餐馆**

我来之前在大众点评上发现村里有一个回民餐馆，而且还是长沙本地回民特色，一时间以为发现了宝藏，可是当我了解到汉回村的信仰现状之后，对这家餐馆也不敢尝试了。


在店里坐了一会，跟店员聊了聊，店员说他们店不用猪油，长沙人炒菜特别喜欢放猪油，即使是炒个青菜也用猪油炝锅，但这里不用猪油，而且牛本味是该村唯一的一个餐厅，很多长沙市民周末特意来他们家吃牛肉，店员管“礼拜”叫“祷告”，她说这里没有人去清真寺祷告，所以我也没再问什么。


看着墙上的小字，写了伊斯兰屠宰的方式，心里只觉得遗憾，要是有一家经营地道传统长沙风味菜品的餐厅多好，可惜长沙没有，牛本味这家店也不可靠。


在长沙现在想找到当地特色的餐厅是不太可能，但是有邵阳回民米粉可以吃，邵阳是湖南的地级市，距离长沙不远，动车可达，我曾经去邵阳拜访过市区的两座清真寺，湖南教门中心在邵阳，邵阳给我的印象就是大街小巷，到处都有回民粉面馆。

**邵阳回民米粉**


**长沙的邵阳米粉**

这家店在长沙香樟路上，店员是邵阳回民，邵阳粉跟长沙粉的区别是邵阳粉是圆的，长沙粉可以做扁的，都一样辣，香樟路的米粉店有特色小吃，但只在秋天后卖，因为长沙夏天特别热，东西做出来容易坏。


**价目表**


**邵阳米粉**


**豆花**

长沙除了这家特色米粉店之外，就是拉面馆和新疆饭馆，以前来长沙的时候见到很多维吾尔人在此经商，开店，这次再来不少新疆饭馆都已关闭。

**长沙清真寺**


长沙清真寺位于长沙市西区三兴街115号，始建于清康熙五十年(1711)，但原寺毁于1938年长沙“文夕”大火，现在的建筑是1992年重建。


清真寺共分为三层，总占地面积5.92亩，礼拜大殿在三楼。


长沙本地穆斯林非常少，大部分湖南回族分布在邵阳（4万）、常德（6万）、益阳（1.2万），分别建立有隆回县山界回族乡，桃源县枫树维回族乡、青林回维族乡，桃江县鲊埠回族乡，汉寿县毛家滩回维族乡，鼎城区许家桥回维族乡等6个少数民族乡。常德市桃源县至今生活着一万多维吾尔族后裔，不过也已经被汉化的差不多了。


明太祖朱元璋为了维护国家的统一，平定南方叛乱，巩固其统治地位，起用了哈勒的后裔、时任燕京总兵的哈勒·八十为大都督，率众将南征，进入湘楚之地。因哈勒·八十“翦除敌对势力有功”，被明太祖朱元璋晋封为“镇南定国将军”，加封“太子太保”衔；赐其姓“翦”，更其名“八十”为“八士”。命其镇守湖、广、云、贵一带，翦八士驻兵桃源枫树，设立大本营，称为“哈旗营”。这是湖南维吾尔族的祖先由来。


台湾歌手张韶涵被传有维吾尔血统，我查了一下资料，原来她的外公祖籍是湖南桃源县，她的妈妈姜柔伊原姓“翦”，后改姓为姜，所以张韶涵其实是有湖南维吾尔族血统，与新疆维吾尔差别还是不小的。




**我是叶哈雅，**

**一名爱去世界各地品尝清真美食的保险经纪人，**

**我不会为任何一家保险公司站台，**

只忠实于职业道德和信仰。

**往期回顾：**

**疫情过后的清真餐饮幸存者——2020北京风味清真餐厅必吃榜**

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**我和我的回民支队**
**栽娜卜的新疆家常菜谱​**

**本文作者：栽娜卜**

身为乌鲁木齐丫头子，平常经常会做一些新疆家常菜，陆续也整理了一些简单的菜谱分享给大家！

**一、拉条子**

**二、羊排抓饭**

**三、碎肉抓饭**

**四、乌兹别克黑抓饭**

**五、红烧羊棒骨**

**六、红烧牛排**

**七、大盘鸡**

**八、阿舒拉豆豆饭**

**九、惊蛰油茶蛋**

**十、粉汤**

**十一、炸焖子**

**十二、汤饭**

**十三、炒烤肉**

**一、拉条子**

1、准备：一碗半的面粉（三盘拉条子）、小半勺咸盐、一碗水、大一点的和面盆子、大一点的案板、擀面杖。

**2、开始：**

（1）撒：面粉放入和面盆子，撒咸盐 。

（2）绕：倒入一点点水，用指头绕沾了水的面粉，成梭梭状。

（3）团：将梭梭状的面粉一点点团成圆球，团和绕是持续并行的步骤，直至没有梭梭状成为一个整个面团。

（4）跐：成为整个面团后从盆中拿出，用右手掌靠手腕位置往前按压使面团用力与案板接触，同时左手控制方向使面团向前翻滚。

（5）醒：10下左右表面较光滑后，用和面盆扣在面团上 10分钟。

（6）揉：重复（4）的动作但是不用那么使劲，否则面团表面容易破，不光滑，再重复（5）。

（7）擀：重复2～3次（6）后把面擀成大圆饼，厚约1cm，抹上生油，倒扣盆子，可以去炒菜了。

（8）切、拉、担：快炒好菜了找个下面的锅，煮水，同时切面，1cm左右宽，从一边开始一点点往前拉，拉到直径减半后就可以对折一次或两次面条，双手边拉边在案板上担，使面条更细更劲道。

（9）过水：下锅后煮一会儿，出锅。如果拌面，过一下冷水，如果作为大盘鸡面，不用过冷水直接捞出后放到大盘鸡里就行。





**二、羊排抓饭**

羊排抓饭创新了一下做法，为了节省时间肉又烂。

1、高压锅压10分钟羊排（我用了煮饭模式10分钟）。

2、炒锅热油（多放油，大概平时炒菜的3-4倍），下洋葱片、盐（稍咸）、糖，再下一半胡萝卜条，胡萝卜缩小了下压过的羊排再揽一会儿。

3、高压锅由下往上是生胡萝卜条、米、炒过的菜肉油，煮饭模式。




**三、碎肉抓饭**

1、准备：剔骨肉切块，胡萝卜（2根）切条，洋葱（半个）切块，米（两人3/4碗）洗完后泡着，咸盐，孜然，糖。

2、开始：油烧热，放切块的洋葱，炒肉，加两勺咸盐，一勺孜然，至肉干了，放入一半胡萝卜条（我喜欢加点糖）炒至缩小后，将另一半胡萝卜条、米、炒过的菜肉油倒入电饭煲，加水（米：水和油=1：1）和糖（增加抓饭油亮度），蒸米饭就好啦～





**四、乌兹别克黑抓饭**

之前疫情居家办公期间做过一次乌孜别克黑抓饭，王师傅说想吃所以手生生的尝试了一下：

1、一碗米饭洗好后泡着。

2、油烧热，放切块的洋葱，及整头大蒜，有蒜香味后拿出大蒜备用。

3、继续榨干洋葱水分至棕黑色，炒肉，加两勺咸盐，一勺孜然。

4、至肉干了，放入胡萝卜条，炒至缩小后，将炒过的菜肉油倒入电饭煲，加米、水（米：水和油=1：1），再撒一点孜然，放上刚刚煸过的整头大蒜，蒸米饭模式 *注意油不要太多，否则米饭容易夹生，这次就是，倒了一些油之后再加了半碗水蒸饭模式又来了一遍才OK




**五、红烧羊棒骨**

1、羊棒骨（5-6个），姜片洗净，放锅内，加半碗水大火烧，不停翻着，过程中放一勺盐直至熬干。

2、加四分之一汤勺酱油，翻炒均匀。

3、加水漫过，滚开后关小火炖，时不时揽一下，大概1个小时后水熬干了即可。




**六、红烧牛排**

先焯牛肋骨，变白以后捞出，烧油放肉，放姜和一点桂皮、八角、豆瓣酱，炒一会儿后放鲜辣椒。肉变干以后放高压锅炖25分钟就可以了。




**七、大盘鸡**

1、准备：半只鸡（如果高压锅做用蛋鸡或土鸡即柴鸡，如果炒锅做用三黄鸡或肉鸡，这次我们用的柴鸡）、2个土豆切块、1根大葱滚刀切、10个辣皮子整根、4瓣蒜切片、生姜切片、2小勺咸盐、2小勺花椒粉、2小勺胡椒粉、1小袋番茄酱、1勺豆瓣酱、半勺酱油、醋。

2、开始：油多，鸡块辣皮子姜片下锅，咸盐，花椒粉，胡椒粉，番茄酱，少量葱段、蒜，豆瓣酱，把鸡的血水炒干后，加酱油，关火。

3a、如果蛋鸡或土鸡，用电压力锅，放入炒过的鸡，加水（大概四炒勺水，不要漫过鸡），土豆块铺在最上边，高压锅压15分钟后开锅，先捞洋芋出来，把剩下葱和蒜瓣放入滴醋，搅拌后乘盘。

3b、如果三黄鸡或肉鸡，用炒锅前奏放调料时就放入所有葱、蒜，加水、洋芋块，至洋芋块面了，滴醋后乘盘。








**八、阿舒拉豆豆饭**

伊斯兰历1月10日阿舒拉日，回民在这天有制作杂粮粥的传统，为的是纪念努海船（诺亚方舟）在阿舒拉日靠岸，先知努海（诺亚）搜集船舱里剩下的杂粮熬粥的传说。

各地回民制作阿舒拉粥的方式都不相同，乌鲁木齐也叫阿舒拉豆豆饭。

做的时候准备最少7种豆子，我们准备了11种，用电压力锅先把豆子煮熟，然后拿出来放到炒锅里和大米、糯米一起擦，再盛出来都放进电压力锅。接煸羊肉丁，放盐和花椒，再放葱花爆香，然后一起放进压力锅煮，水没过一指半。煮好出锅后，豆子的香味混合肉香味，既是节令美食，又很具有纪念意义。

我们做的是简化版本，真正最传统的做法应该是提前把豆子泡两天泡发，然后做的时候也不用压力锅，而是要一直在炒锅里不停的擦，很讲究经验。







**九、惊蛰油茶蛋**

18岁以前，惊蛰只要在家，早点就会安排惊蛰汤（油茶蛋），所以可以说它是我对惊蛰这个节气的最初认知了。前几天提起我爸妈又重温了做法，今天早上没来得及，晚上尝试做的，分享一下～

（1）烧适量砖茶（没有的话可以用红茶，今天我尝试用的普洱茶）。

（2）2个鸡蛋打成蛋液，放入葡萄干、核桃切碎、红枣切碎。

（3）锅里烧油，炒裹着蛋液的干果。

（4）倒入烧好的茶水，放入冰糖。老人会做给父母辈用羊油炒蛋，到我们这辈植物油炒裹着绿葡萄干和核桃仁的蛋液的比较多，多一点冰糖更受孩子们喜欢哦～





**十、粉汤**

1、先煸肉片，然后放蒜，然后放葱、辣皮子和洋柿子，再放各种蔬菜，菜可以随意搭配。

2、放之前炖好冻上的羊肉汤，肉汤化开以后放豌豆粉块，然后放之前炖好的羊肉大块，最后放胡椒和香菜提味。

粉汤最经典的搭配是油香，吃完羊肉以后掰开油香泡到粉汤里，就是地地道道的乌鲁木齐回民生活了。










**十一、炸焖子**

市场上买的肉，让人家绞成馅（音炫）子，做焖子的馅子要过两遍绞肉机，比炸丸子的要细。回家后把馅子蒸成焖子，然后切片。做的时候把馅子裹上鸡蛋淀粉下锅炸，最后撒上孜然辣子盐就可以了。







**十二、汤饭**

1、炒羊肉片，加咸盐和花椒粉，炒干一点。

2、炒葱花、西红柿块，加酱油。
3、炒洋芋片，一会儿后加水。

4、水开了放蒜片，揪面片到汤里，烩一会儿放胡椒粉、香菜，滴醋出锅。


**十三、炒烤肉**

1、锅热油，大火，先下羊油，再下肉片，翻炒一会儿，（一碗肉的话）一小勺咸盐，揽一会儿

**2、辣子面一勺半**

**3、孜然粉一勺**
**拜访土耳其东南部的传统住宅**

**接上篇：《拜访突尼斯、埃及的传统住宅》**

**名称：İskender Paşa Konağı**

**位置：土耳其迪亚巴克尔老城西北**

**年代：1551年**

介绍：这里是奥斯曼王朝在迪亚巴克尔的第十二任总督伊斯肯德帕夏在1551年修建的住宅，当时奥斯曼王朝正值苏莱曼大帝统治的鼎盛时期。如今公馆里面是一家早餐店，院子里还保存着400多年历史的梧桐树。

伊斯肯德帕夏在1540-50年代曾常年在奥斯曼王朝东部边境对抗格鲁吉亚人和波斯萨法维王朝，并成功阻止了萨法维王朝向西推进。










**名称：Ziya Gokalp Museum**

**位置：土耳其迪亚巴克尔老城西北**

**年代：19世纪初**

介绍：“土耳其民族主义之父”齐亚·格卡尔普（Ziya Gökalp）博物馆位于一座建于19世纪初的黑色玄武岩住宅内，齐亚·格卡尔普的家族在1824年买下这里，他本人1876年在这里出生。

2014年ISIS围攻叙利亚库尔德城市科巴尼，大量库尔德人流离失所。由于守卫科巴尼的库尔德人民保卫队（YPG）被土耳其政啊府视为威胁，因此土耳其政啊府阻止土耳其库尔德人支援科巴尼，导致了土耳其库尔德人爆啊发大规啊模抗啊议。在冲啊突中，齐亚·格卡尔普博物馆遭到破坏，一些档案和图书被损毁，后来由土耳其旅行社协会TÜRSAB进行了修复。









**名称：Cemil Paşa Konağı**

**位置：土耳其迪亚巴克尔老城西南**

**年代：1888-1902年间**

介绍：塞米尔帕夏住宅（Cemil Paşa Konağı）迪亚巴克尔保存最完好的一座传统宅院，现在这里是迪亚巴克尔城市博物馆。

塞米尔帕夏曾先后担任奥斯曼王朝的也门总督和锡尔特（Siirt）总督，他在1888-1902年间建造了这座公馆，并一直住到1927年。2012年，迪亚巴克尔市政啊府与塞米尔帕夏的后人达成一致，对公馆进行了修复，并在2014年正式开放为城市博物馆。

塞米尔帕夏公馆由两个大院组成，一个叫做Harem后宫，是家眷生活的私密区域，另一个叫做Selamlık前厅，是接待客人、商谈事宜的公共区域，这种布局也是奥斯曼王朝时期达官贵人修建豪宅的标准配置。Harem的北侧是冬季住所，可以晒太阳，南侧是夏季住所，可以背阴乘凉。Selamlık包括马厩、仆人室、接待室、咖啡室和水池等。

塞米尔帕夏公馆改造为迪亚巴克尔城市博物馆后的内部陈设，介绍了土耳其库尔德人生活的方方面面。
















**名称：Şehzadeler Konağı**

**位置：土耳其迪亚巴克尔老城东南**

**年代：16世纪后期**

介绍：王子住宅是一座建于16世纪后期的奥斯曼宅院，这里在2015年土耳其与库尔德工人党的冲突中遭到严重破坏，2021年开始启动修复，2023年我去拜访的时候仍然在施工过程中。我们在Kurşunlu寺遇见了一位朵斯提就在这里工作，他还热情的邀请我们喝茶。

在修复完成后，这里预计将会以2021年去世的迪亚巴克尔著名诗人塞扎伊·卡拉科奇（Sezai Karakoç）为名开办一家文学青年中心，成为一个为青年人服务的文学之家。







**名称：Hacı Halid Konağı**

**位置：土耳其迪亚巴克尔老城西北**

**年代：19世纪末**

介绍：迪亚巴克尔大寺的北侧是一栋有120多年历史的传统住宅哈吉·哈利德住宅，现在作为诗人Ahmed Arif文学博物馆对外开放。Ahmed Arif（1927-1991年）是迪亚巴克尔的著名诗人，他的父亲是来自伊拉克的土库曼人，母亲是库尔德人。他的诗歌深受安纳托利亚民间文学的影响，在土耳其广受人们喜爱。
**寻找北京阜成门外校场口清真寺**

经朋友告知，北京历代帝王庙里有一统名为《阜成门关清真寺碑记》的石碑，是阜成门关清真寺唯一的遗物。听到消息后我立刻去历代帝王庙进行了查看，可惜的是碑文涣漫不清，除了落款“大清乾隆三十九年”外没能辨识出其他信息。


碑首写“古制先型”，这个比较少见。





回家后，我便开始查找这座清真寺的资料。遗憾的是，关于阜成门关清真寺的资料十分有限，远不及阜成门外另一座更有名的三里河清真寺。最有价值的记载来自成书于1930年代的《北京市志稿》：“清真正源寺在阜成门外校场口五号。寺建于清乾隆三十九年。寺属回民之茔地率皆在阜成门外及西便门一带。”这里的“乾隆三十九年”与碑文落款一致，即1774年，因此推测历代帝王庙中的碑记可能是建寺时撰写的。

另外据民国时期回民杨幼馨的喉科万应散广告记载，当时杨幼馨万应散的制药处位于“阜成门外关厢礼拜寺胡同内三号”。现在还不清楚礼拜寺胡同和校场口的位置关系，但这里的礼拜寺肯定指的就是阜成门关清真寺了。


根据资料我们可以得知，阜成门关清真寺位于阜成门外正红旗营房南边的校场口，因此又叫校场口清真寺。校场口原本是正红旗官兵操练人马的地方，1965年后与北侧横穿营房的主干道合并，统称北营房中街。阜成门关清真寺的位置就在北营房中街的中段，这里现在是阜外医院的西墙。



此外，《禹贡》杂志1937年第5期曾经提到，当时清真寺的阿訇名叫麻子荣。另一位朵斯提提到，北沟沿清真寺的一位乡佬小时候曾在阜成门关清真寺学经，说当时的阿訇姓洪。有意思的是，1997年北沟沿清真寺拆迁重建后，改名为正源清真寺，正是《北京市志稿》中记载的阜成门关清真寺的名字。

如有知道知道更多阜成门关清真寺信息的朵斯提，请给我的公众号留言，塞瓦布您了。
**教门古城巡礼：黎巴嫩的贝鲁特**

贝鲁特于635年并入阿拉伯哈里发国，之后一直是东地中海的贸易中心。在倭马亚王朝、阿拔斯王朝和法蒂玛王朝时期，拜占庭王朝都在努力夺回贝鲁特，但均告失败。1110年到1291年间贝鲁特成为耶路撒冷王国的一部分，1291年被马穆鲁克王朝夺回，16世纪初又被奥斯曼王朝征服。在16-17世纪奥斯曼王朝委托本地的德鲁兹埃米尔统治贝鲁特，但1763年又收回了统治权。在大马士革的帮助下，贝鲁特打破了阿卡城对东地中海贸易的垄断，重新成为东地中海的贸易中心。

**寺院**

穆罕默德·阿敏寺由黎巴嫩前总理拉菲克·哈里里捐资以奥斯曼风格修建于2002-2008年间，目前是黎巴嫩最大的清真寺。

这是一座逊尼派的清真寺，礼拜的人并不多。我和一位老伯聊了一会儿，他说贝鲁特的逊尼派还是实力不够，并且推荐我去北部的的黎波里看看，说那里才是强大的逊尼派城市。事实上黎巴嫩的逊尼派确实主要分布在以的黎波里为首的北部和东部的贝卡谷地一带。首都贝鲁特的西北部以逊尼派为主，西南部以什叶派为主，东部则以基督教为主。穆罕默德·阿敏寺内战期间正在穆斯林区与基督徒区的分界线附近。这条分界线因战争期间无人居住长了许多杂草树木而被称为“绿线”，曾经到处是民兵检查站和狙击手，许多建筑遭受了严重破坏。



埃米尔·阿萨夫寺由黎巴嫩本地阿萨夫王朝（1306-1591年）的埃米尔统治者建于16世纪后期，寺旁边曾经有埃米尔的宫殿和花园。

阿萨夫王朝是一个逊尼派土库曼王朝。1306年，阿萨夫家族所率领的土库曼部落被大马士革的马穆鲁克总督派去贝鲁特北部镇压叛乱，后来马穆鲁克王朝指派他们守卫贝鲁特以北的沿海地区，并管理当地的什叶派居民。1516年奥斯曼王朝从马穆鲁克王朝手中夺取黎凡特地区后，指派阿萨夫家族作为贝鲁特和的黎波里地区的主要代理人。阿萨夫王朝通过降低税收和房价吸引马龙派教徒在贝鲁特北部定居，以制衡本地的逊尼派和什叶派教徒。1579年奥斯曼王朝建立的黎波里省以制衡阿萨夫王朝。1591年，末代阿萨夫埃米尔被奥斯曼王朝的的黎波里总督下令枪杀，阿萨夫王朝宣告终结。



奥马里大寺据说始建于635年哈里发欧麦尔统治时期，1150年十字军在这里建造了一座罗马式的圣约翰教堂。1291年马穆鲁克王朝占领的黎波里后又改建为清真大寺，1350年增建了马穆鲁克风格的大门和邦克塔。1923−1946年法国托管黎巴嫩时期，为了统一贝鲁特市中心的建筑风格，又对奥马里大寺临街的外立面进行了重新设计，增加了一道门廊。黎巴嫩内战期间奥马里大寺遭到了严重破坏，2004年完成了重修。



**道堂**

Zawiyat Ibn Arraq位于Beirut Souks门口，是贝鲁特仅存的马穆鲁克王朝建筑。这座建筑由来自大马士革的宗教权威Ibn 'Arraq Al-Dimashqi建于1517年，最初是一座临终关怀医院。1526年Ibn 'Arraq归真后，这里成为了一所教法学院和他追随者的Zawiya（小型道堂）。目前仅存的拱顶建筑以前可以通向其他庭院和房间。


**美食**

在贝鲁特Hamra区一家有名的本地馆子T-Marbouta吃晚饭，点了Kibbeh Mloukiyeh、Hommos Moutammam和烤肉，喝了花草茶和薄荷茶。Kibbeh是用碎小麦和碎羊肉炸的丸子，是黎凡特地区的经典开胃菜，我吃的这个是在上面抹上Mloukiyeh（长蒴黄麻叶）、茄子、核桃和石榴。Hommos则是黎凡特地区的另一道经典开胃菜鹰嘴豆泥。

Hamra是贝鲁特一处热闹又时髦的街区，邻近美国大学，年轻人非常多，一直以来都是贝鲁特的文化中心。这边的环境也相对比较好，是贝鲁特比较适合逛街的地方。



黎巴嫩Hamra区的快餐店，吃的牛排和炸鸡。这边年轻人比较多，各种餐厅种类丰富，中餐和日料都能看见。由于电力供应不稳定，这边的店铺会不定时的突然陷入一片漆黑，除了我们以外的所有人都十分淡定，等待一会儿电力自动恢复供应。我想在贝鲁特应该很难用没有电池的台式机吧，大家买电脑肯定首选笔记本。





在Hamra区吃黎巴嫩有名的连锁快餐店Zaatar w Zeit，主打黎凡特特色的Manakish饼子，餐品都非常健康。

Manakish是一种起源于古腓尼基人的传统面包，上面可以撒Zaatar混合香料，也可以放奶酪或者羊肉末。我们吃的就是撒Zaatar的，里面由百里香、漆树粉、牛至、马郁兰和芝麻混合而成，味道非常独特。

然后我们还喝了黎巴嫩咖啡，用的是阿拉伯咖啡豆，还加了豆蔻调味。





晚上在贝鲁特Hamra区传奇的Younes咖啡馆喝咖啡。Younes咖啡馆的创始人Amin Younes Sr.于1894年移民巴西，之后在巴西咖啡大亨的种植园工作了20年。1935年Amin回到黎巴嫩，在贝鲁特市中心开办了Younes咖啡馆。二战中黎巴嫩的货币暴跌耗尽了Amin的大部分积蓄，但他还是挺了过来。1960年，Amin的儿子Souheil加入家族产业，协助父亲在Hamra区开办了Younes咖啡馆的第一家分店，是当时黎巴嫩最早购置浓缩咖啡机的咖啡馆之一。1975年贝鲁特市中心的Younes总店毁于黎巴嫩内战，只有Hamra店幸存了下来。

Abou Anwar从1954年开始在Younes咖啡馆工作了60年，是咖啡馆最资深的咖啡烘培大师，他高超的烘焙技艺吸引了一大批忠实的客人。我点的咖啡就是以他命名的“Abou Anwar Blend ”，混合了Abou Anwar最喜欢的水果和香料。




鸽子岩旁边有一连串的咖啡厅，从最南边的Bay Rock Cafe到最北边的星巴克，都是经典的落日打卡地。虽说在网上有不少人发这个地方，但实际上咖啡馆里人并不是很多，还是非常惬意的。我们在Bay Rock Cafe点了两杯果汁和一盘沙拉，度过了一个浪漫而美好的傍晚。




**住宿**

在贝鲁特住的是Hamra区中心的Serenada Golden Palace酒店。这家酒店的大厅华丽而古典，能让人联想昔日贝鲁特的繁华和美好。同时从房间推开窗户又能一下看到因为战争而被破坏的房屋，把人立马拉回现实。

酒店的早餐还是很丰盛的，各种奶酪应有尽有，配上各种果蔬非常健康。
**网络转帖**
**新加坡中央医院的礼拜间**

其实新加坡我最喜欢的地方还是这个小礼拜间，这个地方离我当时的住处不远，走几步就到了。

这个礼拜间在新加坡中央医院一处停车场的旁边，是一处小院子，院里有桌椅，有免费的茶水可以喝，还有洗小净的地方，院里支着棚子。新加坡太阳大，雨水也充足，弄上雨棚可以遮雨防晒。





















小院深处有一小屋，屋子里就是做礼拜的地方了。小屋中间有四根柱子，柱子上挂着泰斯比哈（念珠）。前面的墙上有壁龛，有讲台，左手边拉上帘子又是女士礼拜区域。

四周墙上有书法装饰，有时钟，窗户上也挂着念珠，右前方还有图书角。这个小屋可以说是“麻雀虽小五脏俱全”。

来看看图书角，图书角里藏书不少呢，我发现了一本科幻风格封面的小书，里面的马来文，我看不懂，但是里面居然夹着一个光栅卡书签，变换不同角度，呈现了英文和中文，不知道是谁夹进去的，蛮可爱的。

小屋窗外有一个五拜时间表，里面的电子液晶表可能是坏了，所以现在在用这个手动调节的老物件，表上画了一座宣礼塔。廊下还有各色草席，人太多，屋里坐不下时，可以摊开草席在小院做礼拜。

走出小屋，右手边有厕所，还有一处洗小净的地方（这是第二处了）。往里走还有女士小净房。

来这个地方礼拜的，我估计除了住院者家属，还有住在附近的居民。我来这里时还看到了医护人员在礼拜。上次我来这里，还看到了一个新加坡警官在礼拜。

离开小院，小院右边有一处小坡，站在坡上可以看到树上结了颗菠萝蜜。礼拜间就是座简单的小棚屋。院里来来往往很多人，时不时还有小鸟飞进来，叶子飘进来。

这座小礼拜间，略显杂乱，但是生活感满满，我格外喜欢。
**北京四座博物馆中的伊斯俩目文物**

分享一下在故宫、国博、首博和观复博物馆中拍到的伊斯俩目文物。

**一、故宫**

2021年拍摄于武英殿陶瓷馆。清宫旧藏的明永乐景德镇御窑制青花缠枝花纹阿拉伯文无当尊，从造型和纹饰均模仿14世纪中东地区的黄铜嵌银器，景德镇珠山明代御窑遗址曾出土过和这件造型一样的永乐白釉无当尊。本来这件瓷器没有名字，因为乾隆看它像没有底的尊，所以起了这个名字。

这件瓷器使用的是永乐宣德时期特色的进口“苏麻离青”釉料，因属于氧化铁含量高、氧化锰含量低的“高铁低锰”钴料，因此纹饰中经常泛出黑青色金属光泽的氧化铁结晶斑点，仰光侧视时能看出凹凸不平感，黑青色和青蓝色相映成趣。





这次陶瓷馆新改陈后放展示了无当尊和大英博物馆藏14世纪埃及马穆鲁克王朝黄铜嵌银器座的对比照片，造型确实是一模一样！


2021年拍摄于武英殿陶瓷馆，明正德（1506年-1521年）御窑烧造的青花阿拉伯文烛台和白釉矾红彩阿拉伯文波斯文盘，正德年间宫中非常喜欢使用阿拉伯文和波斯文的瓷器。正德年间的阿拉伯文、波斯文青花瓷大多为与同时期官窑器型相同的碗、杯、笔架、盒子等，许多是传统文房用品，且大量出现《古兰经》文、圣训和赞主词，因此推断大多为内地使用，较少外销。

《故宫博物院院刊》1984年第三期刊登了李毅华《两件正德朝阿拉伯文波斯文瓷器——兼谈伊斯兰文化的影响》一文，谈到故宫收藏了正德时期的阿拉伯、波斯文瓷器20多件，但红彩瓷器仅有一件。瓷盘内中间四个阿文字句为“清高尊大的真主说”，盘心三行阿文为《古兰经》第17章29节下半段：“你不要把手完全伸开，以免你变成悔恨的受责备者。”另外盘壁还有四行阿文圣训，意为“清高尊大的真主说，谁做了尘埃大的好事，（或者）谁做了尘埃大的坏事，他（真主）都会看到，这就是行好的人的报答。”

最有意思的是盘底的三行文字，李毅华解读为“迪麦尼可汗即阿曼苏莱曼沙”，并认为可能是为阿拉伯地区某国家所订烧。然而一些学者更趋向于认为“迪麦尼”应当是“Da Mink”即“大明”，据此这段写的则是“大明的统治者是苏莱曼国王”，也就是说正德皇帝的阿拉伯/波斯名字很可能是“苏莱曼（所罗门）”，因此也有人将这件瓷器戏称为“所罗门王的宝藏”。另外几乎在同一时期奥斯曼帝国的统治者正是著名的苏莱曼大帝（1520-1566年在位），也可以说是一个巧合了。





故宫收藏的明正德款青花阿文瓷碗，拍摄于2019年神武门“传心之美——梵蒂冈博物馆藏中国文物展”。

明正德瓷器上的阿拉伯、波斯文大多书写在菱形和正方形开光体构图内部， 外壁以缠枝花或云纹衬托，底部有“大明正德年制”的落款，绝大多数是青花瓷，只有少部分是釉上红彩。



2021年拍摄于武英殿陶瓷馆，非常经典的明天顺（1457年-1464年）御窑烧造的青花瓷波斯诗文“天顺年”铭三足筒式炉，外壁书写有著名波斯诗人萨迪的诗歌《果园》，这次改陈后还贴心的放上了诗歌翻译。在故宫欣赏500多年前烧制的波斯诗歌，内亚值+10086。






故宫收藏的清代掐丝珐琅阿文炉瓶三事，拍摄于2019年神武门“传心之美——梵蒂冈博物馆藏中国文物展”。



**二、国家博物馆**

在西安发现的元代阿文铁幻方，整体的六阶幻方无论横纵还是对角线相加都是111，内部的四阶幻方无论横纵还是对角线相加都是74。


明正德清真言铜炉。



清朝的阿文铜盒，刻的是Alhamdulillah。


清朝的铜胎掐丝珐琅阿文炉瓶三事。






**三、首都博物馆**

2022年拍摄，明正德青花灵芝罐。



2022年拍摄，清代珐琅炉瓶，可惜缺一个不是炉瓶三事。




**四、观复博物馆**

铁鋄金阿文文具盒，非常精美！可能来自14-15世纪的伊朗。马未都之前在节目上说是在青海发现的，但没有说具体的细节。

铁鋄金工艺是在铁胎上錾出网纹，再把金箔用加热后的锤子快速锤进网纹内，锤击后的金箔会和铁胎牢牢契合。然后用火烤加温器物使金属材质相对软化，再用钢针、玛瑙刀等工具修整细节，使表面光洁。
**7月在山海关看清真寺、看海、看长城**

7月的北京闷热难耐，看天气预报说山海关气温还不到30度，于是周六赶个早班火车来个山海关一日行。

一下火车就去道南的小白楼羊汤吃肚丝头肉羊汤+鸡蛋+粉丝，配肉酥烧饼。小白楼是山海关比较有名的清真羊汤馆，我之前来山海关玩儿就吃的他们家，这次特意来带栽娜卜吃。他们家比较特色的是可以把鸡蛋甩在羊汤里一起吃，我比较喜欢这种吃法。肉酥烧饼也很香，配汤很合适。






中午在山海关西关的老白家清真小吃吃的冷面，酸酸甜甜的很适合夏天。这边冷面口味和之前我在绥中吃的比较像，感觉应该是辽西风格。



山海关西关这边属于回民聚居区，清真小吃店比较多，经济实惠，但没有大饭馆的菜单那么丰富。



山海关清真寺位于山海关西门外，据说始建于1381年（洪武十四年）。据康熙《山海关志》记载，1381年（洪武十四年）正月，“大将军徐达发燕山卫屯兵万五千一百人修永平、界岭三十二关。”据说最早的山海关清真寺就是徐达带来的回民官兵所修建的，因此在山海关回民中流传着“先有清真寺，后有山海关”的活法。

现在的山海关清真寺大殿是1998年到2003年之间翻建的。






清真寺始建时种下的600多年的油松，旁边还有一棵侧柏也是同时种下的。

**删除**






**大殿**









清真寺收藏的1998年翻建时换下来的明清砖雕和木雕，还有老式的座钟。














**陶器**





还有著名书法家李文彩送给清真寺的书法。


下午去了老龙头景区， 人少又舒服，玩儿了快艇和卡丁车，累了就吹着海风眯一会儿。






从老龙头前往山海关路上，未经修复的长城与大地融为一体。在田地菜棚间骑电动车也是很难得的体验，路上还有和我们打招呼的羊。










晚上在火车站旁边的凤凰楼吃海鲜。凤凰楼是秦皇岛有名的清真饭庄，有好几家店，这几年终于也开到山海关了。他们家菜品种类很丰富，秦皇岛本地传统清真菜本身融合了京鲁菜和东北鲁菜，菜品本身就很丰富，然后他们家还有各种海鲜。我们吃了清蒸皮皮虾、葱姜炒花盖蟹、蒜蓉烤两只鲍鱼、一只炭烤大海虾，还有一盘燕鱼炖茄子下米饭。这回来山海关算是吃海鲜过瘾了。