**宁夏银川、西海固清真之旅**

因为读了张承志的《心灵史》，所以对宁夏西海固一代的回民生活产生兴趣，遍沿着心灵史的足迹，踏上了宁夏的土地。西海固是宁夏南部陇东山区西吉、海原、固原三县的简称，也是黄土高原东部穆斯林山区的代名词。


第一站到达宁夏回族自治区首府银川，银川虽然是省会级城市，但这里的回族数量并不多，宁夏的回族主要集中在南部山区。

**银川南关清真大寺**


到达时正值主麻，赶到南关清真大寺参加聚礼，银川南关清真大寺为明朝末年始建，1980年代重建。


我去银川的时候是2016年，今天像这种中亚式圆顶风格的清真寺建筑现在已经不让盖了。圆顶被误认为是阿拉伯风格，其实阿拉伯风格的建筑是方的，或者是帐篷样子，而罗马、波斯、土耳其等中亚地区的建筑风格才是圆顶。


阿訇讲沃尔兹用浓重的西北口音，我听不懂，只能听懂他说的阿语词汇。


银川街头大概有四成餐饮是清真的，绝大多数都卖酒，只有少数几家规模大一点的清真餐厅不卖酒，小叶手抓是其中之一。

**小叶手抓**


来宁夏肯定要吃手抓羊肉，宁夏最好吃的手抓羊肉在吴忠，还有盐池的滩羊手抓，吴忠是宁夏清真美食比较集中的地方，但我的行程没有安排吴忠，就在小叶吃了手抓，味道也很好了。


在银川想找档次高一点的禁酒餐厅，首选小叶手抓。


手抓有两种吃法，一种热吃，另一种是凉手抓，小叶出名的是凉手抓，宁夏中部地区吃羊肉较多，这边的羊肉保证无膻味。


鱼香茄子王，用一个大茄子做成鱼的形状。


**用黑豆做成的黑豆腐汤**


**花卷鸡块**


宁夏特色美食之一八宝甜饭，这个一般在回民婚宴上能吃到。


西北人待客喝的八宝茶，也叫三炮台，所谓“三炮台”，其实就是习惯使用的连盖的茶碗和底座小碟三件套，西北人喝茶是很讲究的。

**镇北堡西部影城**


银川可玩的地方不多，时间有限，我只选择了镇北堡西部影城和中阿之轴，因为小时候爱看大话西游，西部影城是大话西游的取景地，所以特意前来感受，而中阿之轴在我去过两年之后已经改造成中式公园了，没什么特色就不推荐了，我当时去中阿之轴的时候想打车，司机都不愿意去，说那地方没什么人，回来他得空驶，现在改造成中式公园就更没人去了。



西部影城是很多西部片的取景地，能在这个地方建起一座影视基地也不容易。



大圣娶亲中的场景之一。


爱你一万年桥段的场景。


唐僧就是在这个刑台上念叨：“你有多少兄弟姐妹？你父母尚在吗？你说句话啊，我只是想在临死之前多交一个朋友而已……做妖就像做人一样，要有仁慈的心，有了仁慈的心，就不再是妖，是人妖。”

**迎宾楼**


银川的另一个比较有名的馆子迎宾楼，迎宾楼是吃涮肉的地方，但是这里最出名的是门口卖的冰淇淋。



来宁夏吃涮羊肉不会错是因为这边的羊肉好吃啊。


**老毛手抓**


老毛手抓是银川最有名的手抓品牌之一，去年斋月我在北京吃到过从银川带来的散装凉手抓，非常解馋，吃手抓记得一定要吃生蒜，吃肉不吃蒜，味道减一半。


银川的牛街，我去过四个牛街，除了北京的牛街之外，还有呼和浩特的牛街、克拉玛依的牛街。

**中卫东关清真大寺**


离开银川，搭车到达中卫东关清真大寺，在宁夏城市之间最方便的交通工具是私家车，很多路口都有私家车，招手即停，价格便宜，就算是从南到北直穿宁夏价格也不超过80元。


中卫的回族比银川更少，我在东关清真大寺短暂休整，便前往我的目的地之一的洪岗岗子拱北。







**海原伊特餐厅**


在中卫汽车站旁边的海原伊特餐厅吃了一碗手工面片，今年往后，不止在宁夏，就我所见的北京、河南等地的清真餐厅都必须使用这种中式字样的清真标志，所有外部的阿拉伯语都要铲除。


菜单上的阿拉伯语已经被遮盖住了。


汤面片还是很好吃的，在宁夏，对于外地人来说，只要记住想吃的菜品名称即可，看到路边的馆子就可以进，口味不会差很多。


正在进行中式改造的兴仁镇清真大寺。兴仁镇距离中卫大概两个多小时车程，我的目的地是洪岗岗子拱北，但在中卫车站打听洪岗岗子的时候没人知道，问了一位洪门的多斯提才知道要先到兴仁镇，再从兴仁搭车去洪岗岗子拱北。

**兴仁清真大寺**







在清真寺附近的路口打了一辆私家车，花了15块钱，坐了半个小时，到达洪岗岗子拱北。

**洪岗岗子拱北**


洪岗岗子拱北始建于1939年，是中国伊斯兰教虎夫耶门宦洪门道祖洪寿林老人家（1852-1937）的墓地和道堂。文革期间遭破坏，1987年由洪门第三代传人，自治区政协副主席洪维宗哈吉组织重修和扩建，整个建筑群分：前门、学堂、清真寺、居住楼、诵经楼，沐浴堂、食堂、拱北、正厅、拱顶塔、纪念碑等，占地面积两万多平方米，特别壮观。


洪寿林碑亭正面，洪寿林（字海儒），又名寿龄，经名舍勒夫·文迪尼·苏哇龙拉西，先祖系甘肃省景泰县路塘洪家庄人，年幼逃难到同心洪岗子，在庄头寺坊帮寺师傅打杂，并利用闲暇时间听阿訇讲经，因天资聪颖，被阿訇相中深造，终于培养成了一名大阿訇，在兰州期间，曾拜凉州庄老人家为师，庄老人家归真前留有遗书，确定洪寿林为虎夫耶继承人。光绪二十四年十一月二十九日凉州庄百日时，凉州庄的老太太叫人把洪寿林请来，要洪寿林接替教门，洪寿林受命，入静房七日，然后向老太太要了钥匙，打开门，内有大通太爷金印一个，凉州庄太爷金印一个、拜毡一条、泰斯达尔一条，从此，洪寿林老人家开始传教。


洪寿林在兰州传教时，为安葬碱沟井老太爷和凉州庄老太爷，在徐家湾买了三亩地，修建了徐家湾拱北，从青海门源将大通太爷的遗骨迁葬于拱北正亭，从甘肃景泰县将碱沟井太爷父子遗骨迁葬于拱北北面，从青海大通将凉州庄太爷的遗骨迁葬于拱北东面。


1936年中国工农红军西征时，洪寿林积极与红军合作，为此开国中将唐天际曾经赠与洪寿林“爱民如天”锦幛一面，羊100只。


**老太爷的门厅**








**水房正面**




**水房全景**

**老田回乡特色食府**


上坟结束后，我徒步往村口走，碰巧一位开车路过的多斯提，让我搭他的车去了村口的老田回乡特色食府吃饭。


我吃了碗蒸羊羔肉，附赠了一份米饭和小菜，味道很好，吃完就在路口搭私家车，10块钱去了同心。


到达同心直奔同心清真大寺。

**同心清真大寺**


同心清真大寺是宁夏最古老，规模最大的清真寺，也是革命文物之一。


同心大寺相传建于明万历年间（1573－1620年）。明初在原喇嘛寺基础上改建的。从照壁、礼拜殿脊檩处墨书题词看，清乾隆五十六年（1791）和光绪三十三年（1907）曾两次重修。






1936年，红军在同心清真大寺召开陕甘宁省豫海县回民自治政府成立大会。





在同心短暂停留后，我又搭车两个小时，来到了固原县城。从这里开始，才算进入西海固中心区，街上的回民明显多起来，到处都是清真餐厅。

**瑞丰饭店**


在固原县城住了一个特别好的清真饭店，叫瑞丰饭店，这个饭店应该是当地最高端的餐饮住宿集团，老板是回民，提供清真早餐。



最喜欢吃西北的这种包子，不光外形好看，而且味道香。


饭店一楼是一家三营米师烩肉馆，炒烩肉是当地的特色美食之一。

**三营米师烩肉馆**


吃炒烩肉可以配米饭或者花卷，烩肉是牛肉，同心吴中是吃羊肉的地方，但到了西海固一带，牛肉就变成主要肉类了。


从房间远望，对面就是九龙路清真寺，左上角的是西塬清真寺。


**九龙路清真大寺**



在九龙路清真寺礼沙目，问多斯提哪里有去沙沟拱北的车，答曰这里是伊赫瓦尼的寺，不上坟，要我去隔壁的虎夫耶寺问问。

**西塬清真大寺**


固原西塬清真寺，属于虎夫耶门宦。


寺里的乡老看我是北京来的，对我非常热情，邀请我到房间里作客，并告诉我怎么搭车去沙沟拱北。


于是我在第二天从固原汽车站打车前往西吉县的沙沟拱北，出发前跟司机讲好价格，往返大概80多公里，费用100元。


司机是个当地的汉族，早年父母随爷奶逃难来的固原，听他讲了一些当地回汉居民的相处之道，他家里也有亲戚和回族通婚，但是离婚之后孩子随了汉族母亲的生活方式。

一路聊天气氛融洽，就是路况非常不好，都是土路，途中手机一度没有信号，摇摇晃晃一小时到达西吉县的沙沟拱北。

**沙沟拱北**


沙沟拱北始建于清代光绪年间，占地300多亩，多为穆斯林哲人墓地，哲合忍耶门宦第七代传人马元章曾葬于此。马元章生于1853年，是哲合忍耶道祖太爷马明心的四世孙，被教众尊称为沙沟太爷。民国9年（1920年），西吉发生大地震，马元章太爷遇难归真。


马元章弟弟马元超为将马元章与马化龙葬在一起，便将遗体迁葬于甘肃张家川宣化岗。马元章太爷归真后，由四子马震武管理西吉教务，信徒尊称其为四爷，也叫沙沟派，辖区包括西、海、固和隆德、静宁地区的260余坊，陇东地区的130余坊，新疆各地40余坊，云贵的10多坊，还有济南、台儿庄、北京、吉林船厂等地10多坊，总计450多坊。


哲合忍耶修建拱北的传统是从马元章太爷开始的，马元章在兰州东稍门为马明心修建了东川大拱北，在张家川为马化龙修建了宣化岗拱北，“门宦”一词，最早的启用者就是马元章。



哲合忍耶门宦的一个明显特征是头戴六牙帽，表示坚信六大信仰。另一明显特征是不蓄须，起因是哲派道祖太爷马明心于1762年，在循化张哈工宗寺做主麻，偶遇花寺第二代老人家马国宝，由于讲经发生争辩，此后矛盾逐渐激化，花寺门宦马国宝太爷便向清廷控告哲派为邪教，说哲派鬓须是反清活动的标记，因此招致清廷的迫害，为此马明心便对教徒下令从此不再蓄须，要在后世和花寺的马国宝打官司，马国宝于1773年去包头干耳麦里时染病复命归真，终年36岁。

直到乾隆四十六年，两派因共同参加反清斗争，才达成和解。


哲合忍耶不设邦克楼，以打梆子代替念邦克，这是清廷严禁哲派时，哲派礼拜怕官府发觉采取的隐蔽办法。



哲合忍耶认为如果教徒缺少朝觐费用，可以朝拜拱北、道堂来代替，所以哲派很重视拱北。


沙沟拱北游坟结束后，我又马不停蹄前往泾源县赴约。泾源县可以说是一个100%清真的县城，当地回民比例超过九成，街头没有见到一家非清真餐厅，就是人烟稀少，很多店铺都关门了。


在泾源县冶家村清真大寺礼了庆贺拜，身后就是著名的六盘山景区，不过我无心看风景。





远处的就是六盘山，泾源县的气温要比宁夏中部地区还要低几度，早晚温差大，我五月份来的，白天气温在零上十几度，夜晚温度会低到10度以下，听说六月还下过雪。


来泾源县之前就听朋友说一定要来吃泾源的农家乐，我就约了泾源朋友到冶家村吃农家乐，冶家村是个回民村，全村的农家乐都是清真的。


西北传统特色美食搅团，和我在循化吃的搅团不太一样。


狼牙棒，一种当地野菜。


花卷，这是当地村民家常做法。


蒸鸡是宁夏泾源的特色家常菜之一，一般也只能在家里吃到，想吃的话，在北京的阿里食府可以提前一天预订蒸鸡，前提是店里的泾源厨师在。


这么一大桌够七八个人吃，而且价格不到三百块钱，特色鲜明，吃起来非常过瘾。


在冶家村吃完农家宴后，又回到了泾源县城，经朋友推荐尝了当地最有人气的黄牛肉火锅。


泾源人吃羊肉少，肉类以牛肉为主，而且泾源的牛肉品质非常高。



喝了一种山寨的饮料，应该是山寨内蒙的大窑嘉槟。



这么一锅，里面满满都是大块黄牛肉，才130多块钱，吃完还能继续涮菜。


吃完饭在泾源县城转了一圈，看到当地最大的清真大寺已经完成了中国化改造，把原来的圆顶砍掉了。


泾源县现在没有什么古寺，古寺年久失修，基本都被重建。




在城关清真大寺碑记上还能看到寺原来的面貌。


隔天清晨，泾源县下起了小雨，早晨在汽车站附近的小店吃了一个香酥牛肉饼喝了稀饭，牛肉饼也是当地早餐之一，这个牛肉饼在牛街也有卖，叫西安宫廷牛肉饼，但是西安朋友说本地没有，而泾源县离西安不远，所以我猜牛街的那家应该来自泾源。


本来计划从泾源县回固原六盘山机场坐飞机去西安，但是朋友告知泾源有直达西安的车票，算下来时间比坐飞机要快，而且能直达西安市区，飞机只能降落咸阳机场，我就坐了四个小时大巴到达西安，于是就有了上期的西安回坊清真逛吃指南