**泰国曼谷寺坊大全：印尼七坊（水手、商人、园丁）（上篇）（上篇）**

曼谷市区的印尼寺坊主要有两大来源，一个是从婆罗洲、苏禄群岛等地远航而来的渔民和商人，一个是19世纪末被泰王拉玛五世雇佣而来的爪哇园丁。目前曼谷还保存有印尼风格的美食和爪哇风格的寺院，是曼谷多元文化的重要组成部分。
**印尼水手**
**Ban Oou寺**
Ban Oou寺坊紧邻郑皇桥（Saphan Taksin），由一群常年在湄南河口捕鱼的印尼水手建于泰王拉玛四世时期（1851-68年）。1855年英国与泰国签订《鲍林条约》后，挽叻地区的商业迅速繁荣，这些印尼水手便将渔获出售给在曼谷挽叻地区生活的西方水手和商人。拉玛五世期间（1868-1910年）随着挽叻市场的建立，他们便成为了市场里的渔贩。
19世纪末20世纪初随着曼谷港口的建立，Ban Oou寺坊周围兴建了大量的船厂、码头和船坞。许多坊民成为了驳船工人，为附近的欧洲航运公司处理到岸货物。随着人们不再以打渔为生，寺坊也开始向内陆转移。1919年，坊民在距离湄南河100米的内陆重建寺院。
寺里存放有印尼传统的Beduk鼓。这种单面鼓用整木挖空制成，一侧蒙牛皮。缓慢敲打Beduk鼓代表着邦克的前奏，急促的敲打则代表着有人归真。
寺内收藏的瓷器，寺内养的超大乌龟，寺内的坟园。
寺旁小吃店的招牌上画的合手礼，这也是泰国、印尼朵斯提的礼仪习俗，我在泰国和印尼都曾遇到。
**Suwannaphum寺**
Suwannaphum寺坊紧邻繁华的暹罗天地商场，泰王拉玛三世时期（1824-1851年间）由一群生活在泰柬交界达叻府沿岸的印尼水手在湄南河岸边建立。这里最初叫做Ban Khaek Lang，是曼谷南郊一处人烟稀少的村庄。1855年《鲍林条约》签订后开始兴建码头和仓库，开办了许多贸易公司。这些印尼渔民开始担任驳船工人，为西方航运公司和印度商人装卸货物。
由于附近有许多印度商人，因此印度朵斯提也经常来寺里功修，一些印度朵斯提还和印尼朵斯提联姻。印度商人在拉玛四世时期（1851-68年间）捐资重建寺院，据说泰王拉玛四世亲自以附近素温寺（Wat Suwan Ubasikaram）之名将这里命名为Suwannaphum寺。
这座寺最大的特色在于伊玛目领拜的时候会进入一个专门的木制凉亭内，我之前还从未见过，不知道是不是泰国教门的特色。
Suwannaphum寺坊景色，很难想象在繁华的暹罗天地商场旁边还保留着这样一座传统水村寺坊。到这里最方便的方式就是在湄南河边坐船到暹罗天地然后再溜达过来。
暹罗天地附近的清真餐厅很多，我们上次就是在暹罗天地里面吃的。这次我们吃的是暹罗天地对面商场ICS里面的一家泰式清真餐厅Nakhon Lerdros。ICS跟暹罗天地从楼上平台就能相通，在商场里吃饭最大的优点就是凉快，但是比街头的更贵一些。
我们点了泰式船面、冬阴功汤、烤肉丸和龙眼水。船面最早就是在曼谷各个运河上划船卖的面条，最早是一个人划一条小船，下面、调汤、上菜、收钱、洗碗全在小船上一个人完成。清真版的船面一般用牛肉和牛肉丸，汤也是用牛肉吊的。他们家调味用的唐双合牌味露，泰国的调味品基本都有清真认证，味露里面的配料只有凤尾鱼、盐、糖和水，放上特别体味。
暹罗天地里的美食街依然火爆，这里的清真摊位也有好些家，天热的话是边吹空调边吃小吃的好地方。
**关于暹罗天地内的小吃，详见日记曼谷清真之旅——吃住篇**
暹罗天地门口的码头坐船也很方便，往下游去河滨夜市，往上游回曼谷老城都可以坐船。
**Haroon寺**
Haroon寺以印尼的阿拉伯裔商人Toh Haroon Bafaden命名，他于1828年(一说1837年）跟随父亲从印尼来到曼谷经商，之后结婚生子定居下来，不久后修建了Haroon寺并成为首任伊玛目。
Haroon寺最初在湄南河边，是一座结合了大城府和爪哇风格的木屋，1899年因为建海关大楼才迁到了现在的位置。1934年清真寺再度重建为现在的砖砌白灰结构，有新古典主义的花卉图案、古罗马式的立柱和木制百叶窗，有些像当时欧洲的联排别墅。
如今寺内保存着19世纪旧清真寺建筑上精美的爪哇杰帕拉（Jepara）柚木经文雕刻，创作者是Toh Haroon Bafaden的印尼同乡哈吉赛义德。
寺门口有很多小吃。我们先吃了炖牛肉鸡肉丸子玻璃粉，牛肉炖的超级香！然后吃了打抛鸡肉、丸子和鸡肝拌饭。之后又吃了一碗炖鸡脚，鸡脚软烂入味，不过汤超级辣哈哈。
在曼谷炎热的夏季吃街头小吃必备的两样，强力电风扇和加冰块的冷饮！要不感觉真的什么都吃不下哈哈。
我们吃了经典的街头小吃泰式炒金边粉Pad thai。泰式炒金边粉也叫泰式炒粿条，里面放了米粉、炒鸡蛋、豆芽、花生碎和鲜虾，还配酸橙和韭菜。炒粿条这种形式本身是华人移民几百年前就带到泰国的，但直到20世纪中期才流行开来。二战期间泰国大米紧缺，泰国政啊府开始在全国推广一种来自东部尖竹汶府的米粉，从而使得炒粉成为了泰国的国民小吃。
如果说炒粉是泰国小吃第一印象的话，Roti甩饼就可以说是泰国清真小吃第一印象了。泰国每一个夜市中应该都少不了泰国穆斯林推车卖Roti甩饼的身影，而且每一家都很受欢迎。
**爪哇园丁**
1896年，泰王拉玛五世访问荷属东印度群岛，参观了荷属东印度总督在爪哇岛茂物修建的夏宫和园林（今茂物植物园），对园林的精美程度和丰富的植物种类感到非常钦佩，于是在回国不久后便招募了一批爪哇园丁专门照料大皇宫、萨兰罗姆宫和萨兰罗姆公园的花木，以及宫殿周围大道上的双排罗望子树。1901年拉玛五世第二次访问荷属东印度群岛后，又招募了第二批爪哇园艺师来帮助布局新建造的花园宫殿杜斯特（Dusit）宫，这些爪哇人便在曼谷定居下来。
曼谷大皇宫对面的萨兰罗姆公园始建于1866年，最初是泰王拉玛四世修建的萨兰罗姆宫殿的一部分，1874年被拉玛五世按照现代植物园模式进行了改建。据记载，拉玛五世先后雇佣了2444名爪哇园丁照料园林，在公园里布置了喷泉、花卉、鸟笼和动物饲养笼，还有拉玛五世最喜欢的红玫瑰。
1960年后这里正式对市民开放，成为曼谷第一座公众植物园。如今公园里一片鸟语花香，水池里随处可见巨蜥，树枝上到处都是松鼠。而且我们去的时候几乎没有游客，只有少量跑步和休息的本地人。
**Ban Tuk Din寺**
Ban Tuk Din寺是曼谷仅有的两座位于城墙以内的寺坊之一，19世纪末由爪哇园丁在一块王室土地上修建。
拉玛六世后期和七世时期王室削减财政支出，解雇了爪哇园丁。之后大部分爪哇园丁搬到了曼谷南郊，继续在豪宅里担任园丁和家政，只有少数人留在Ban Tuk Din寺坊，成为小商贩和家政。
Ban Tuk Din寺附近的巷子里有一家非常有名的本地清真小吃店Ayeesah roddee Halal。因为紧邻背包客聚集的考山路，所以很多外国人都来吃。曼谷的爪哇裔历史上很少和其他族群通婚，因此保存了很多传统文化习俗，在他们家能够吃到正宗的爪哇裔清真小吃。
我们点了牛肉面、咖喱牛尾汤、鲜春卷和沙嗲牛肉串，每样都很好吃，牛肉面酸甜口，牛尾汤带皮汤汁浓郁，春卷是鸡肉馅儿的很特别。他们家的沙嗲牛肉串是我去泰国、马来西亚、印尼、新加坡这么多次以来吃过最好吃的！！特别嫩，一点都不柴，而且可以自己蘸沙嗲酱，可以自己掌握甜度。事实上沙嗲烤肉就起源于爪哇岛，是爪哇人根据印度商人带来的南亚烤串（Kebab）发展而来。 19世纪后，爪哇人将沙嗲烤肉传播到东南亚各地。
**爪哇寺**
拉玛六世后期和七世时期王室削减财政支出，解雇了爪哇园丁。之后大部分爪哇园丁搬到了曼谷南郊，建立了数座寺坊，其中爪哇寺是唯一保存爪哇传统风格的一座。
爪哇寺是一座由爪哇裔和马来裔穆斯林组成的寺坊，伊玛目也是由爪哇裔和马来裔轮流担任。爪哇寺1906年在爪哇裔穆斯林哈吉·穆罕默德·萨利赫的土地上修建，虽然在1927年和1975年两次扩建，但仍保持了典型的爪哇传统风格。
清真寺有金字塔型的三层屋顶Tajug，最上面有Mustoko装饰。大殿由四根立柱Soko Guru支撑，而不以墙壁承重。大殿前廊内有用来唤礼的Bedug大鼓，传统爪哇清真寺几乎没有宣礼塔，唤礼和通知开斋都是通过打鼓来进行。另外大殿旁边有一座用作学校的高脚木屋，也已经有60多年的历史了。