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**江苏盐城访古寺与本地回民美食**

江苏盐城寺位于盐城市区浠沧巷（古称西仓），始建于明永乐年间，原本为三间草房，由哈、火、丁、刘、薛5户回民集资共建，1720年（康熙五十九年）扩建，民国初年再次改建为现在的砖木大殿。

民国《续修盐城县志》记载：“礼拜寺在城内西仓街，创于明永乐间，清康熙五十九年购地广之，改名清真寺，近又改名回教堂，掌教者曰阿訇。民国二年成立江苏回教联合会盐城支部，十八年改称中国回教公会盐城支会。”

抗日战争时期盐城寺遭受两次劫难，1938年3月30日被日军轰炸；同年4月26日，日军侵占盐城，放火烧城，除大殿得以幸存外，其余建筑皆毁。

盐城寺大殿为江苏传统建筑风格，前有飞檐，后有窑窝。大殿内还保存有原有的木雕杜阿宜圆光，非常精美。据镇江薛龙和阿訇解读，大殿匾额上下款使用了阿文、波斯文和小儿经，翻译为：”民国十七年桂月谷旦竣工，阿布顿拉·杨屡吉敬立。”非常珍贵。

盐城寺1936-1979年阿訇为白汉章。白阿訇为河南民权人，1922年毕业于北京牛街经学院，后在江苏句容、镇江、南通寺任阿訇，1936年后担任盐城寺阿訇直至1979年归真。

盐城有两家本地回民餐厅，均为火姓所开，一家主打牛肉，一家主打羊肉。火姓是盐城回民的大姓，源自“火者（Khwaja）”，是波斯语中对大师的尊称。火姓回民元明时期就生活在江苏地区，在南京、扬州等地都有分布，后有一支从镇江迁居盐城。

民国《续修盐城县志》记载：“盐城回民居城内者，火、哈、杨、赵、金、索、底、王、程、李、穆、童诸姓。居伍祐者石、杨二姓。居泰南仓者金、哈二姓。又有火姓居贺家驿站，哈姓居单于陈庄，共六十余户。其人物可见者，明有火珏年，百岁见前志。清有生员哈凤楼、廪生火志林，又有底云字奇峰，工书精篆刻，见广印人传。”

我们中午去了火二牛肉餐馆，吃了炒牛肉丝、牛肉圆子、牛肉春卷、黄颡鱼汤、泡蛋和糖油饺子。黄颡鱼江淮地区叫昂鱼，炖汤很鲜美。牛肉春卷是韭菜馅儿的，也很好吃。糖油饺子是烫面的，里面是流沙，小朋友很喜欢吃。在店里还意外看到了王琦斐老师的书法作品。

另一家叫火记羊肉馆，主打各种羊肉。我们点了鱼加羊、炖羊蹄、炒羊肝和炒茼蒿。鱼加羊是青鱼头汤加羊肉汤，鱼汤的鲜味和羊汤的鲜味融合在一起，味道很特别。炖羊蹄和炒羊肝都是甜口的，非常淮扬菜，西北人不一定吃的惯，爱吃清淡口味的应该很喜欢。炒茼蒿意外的非常好吃，口感非常细腻，在北方吃不到这么细杆的茼蒿。另外他们家环境挺好的，窗户很大，服务也好，我们这次去江苏很少有饭馆给上茶水，他们家就给上了。
**云南清真美食地图**

**第一站 香格里拉**

**1.高原牛肉饭馆**

香格里拉属于藏区，市区没有清真寺，在香格里拉做餐饮生意的主要是大理的回族人。

早餐可以溜达到独克宗古城门口吃一碗米线。

**地址：香格里拉长征大道嘎玛巷口(城南派出所对面)**

**2.牦牛肉火锅园**

在香格里拉独克宗古城附近可以找到多家牦牛肉馆。

在藏区当然要尝一尝牦牛肉，牦牛肉火锅是把大块的牛肉下锅煮，锅里可以加一些牛杂。

在云南可以把薄荷当香菜一样来吃。

再涮一点藏红花苗。

酥油茶是必备的驱寒饮品。

**地址：香格里拉达娃路附近**

**第二站 大理**

**1.伊天园**

这是一家来自昆明的大型连锁餐饮企业，环境不错，服务也周到，服务员会反复提醒我不要点太多菜，以免浪费。

炸乳扇这本地名小吃是一定要尝一尝的。

小炒黄牛肉也是云南家常菜。

**地址：下关富海路15号荡山洲酒店1楼（近民族广场）**

**2.尔聆清真小吃**

大理古城内清真小吃非常多，本地有18座清真寺，清真餐馆也都以本地或云南风味为主。

早餐可以在这里吃面条，这就是大理式面条，调料有很多种可以自选。

地址：大理古城爱这时光客栈对面。

**3.双鹤清真小吃**

一进大理古城就能看到这家店。

尝尝大理饵丝，有点像面条，但是口感略有不同。

**地址：大理南门双鹤路**

**4.南五里桥清真美食一条街**

经本地朋友介绍，来到距离古城约3公里外的南五里桥村，就看到清真美食一条街。

**这家店在村中的清真巷内**

乌汤鱼火锅还没吃过。

火瓢牛肉是本地特色美食。

大理适合住上十天半月，把这些美食都品尝一遍。

在这条街上有一种不知所措的感觉，都是特色清真美食，不知道吃什么好。

选择了傣味烧烤试试。

烤罗非鱼，红色的蘸料是傣族口味，酸辣口味，当地人很喜欢吃傣味烧烤，糯米饭是免费的。

**地址：南五里桥村清真美食街中段**

**5.凉虾、糖饭**

一种消渴的饮品。

凉虾和糖饭可以混在一起，2元一份，微甜。

地址：大理古城西门清真寺门口。

**第三站 西双版纳**

**1.洪福清真食馆**

一家版纳本地特色的清真食馆，招牌上面有傣文，又是当地朋友招待我的，本地人也喜欢来这里。

澜沧江的鱼。

本地特产蔬菜小炒。

凉拌牛肉。

这个很像豆泡汤。

**地址：西双版纳景洪市勐混路3号**

**2.绝对牛回族食馆**

距离景洪清真寺不远，有好几家清真餐馆在路两旁。

**油淋牛干巴**

尝了一下不知名的炒青菜。

**地址：景洪市嘎兰中路11号**

**3.清真金桥餐厅**

这是回傣经营的餐厅，回傣是西双版纳本地傣化的回族，或者说是回化的傣族人，他们说傣语，有傣族的风俗习惯，但是信仰伊斯兰教。

早餐在这里吃牛肉米干，和米线的区别可能就是形状，米干是本地人的叫法。

地址：西双版纳曼峦回村口（曼峦回相隔4公里还有一个回傣寨子叫曼赛回，那里也有一座较大的清真寺，可以步行前往，沿途景色很美）

**4.八公里回傣餐厅**

新开业不久的回傣餐厅，主打傣味烧烤。

炒黄牛肉。

水香菜，尝尝鲜就可以了。

地址：勐海县客运站往西大约800米的公路旁。

在勐海县老街，有一座清真寺，百度地图上查不到，在清真寺周边也可以找到吃的，遗憾的是我去的时候已经闭餐了。

**玉溪清真饭店**

就是这家店里的小姑娘给我指了去清真寺的路。

**第四站 昆明**

**1. 桂记小金牛食府**

来昆明两次都去了这家餐厅，属于比较不错的本地风味食府。

**脆皮烧鸡**

牛干巴，很开胃。

炒饵块，来昆明一定要尝一尝，其他地方少见。

金牛碳烤肉，招牌菜。

回民壮凉鸡，也是特色菜。

地址：顺城清真寺旁边，顺城清真寺旁是清真小吃一条街，可以边逛边吃。

**2.永宁清真寺小吃城**

在昆明，几乎每个清真寺内都有清真小吃卖。

米线分好多种，著名的过桥米线在昆明不是最受欢迎的，过桥米线在云南叫水粉，类似粉丝，真正的米线是米做的，有红烧米线、羊肉米线、豆花米线等，这里的米线要把米线和汤分开放的，边吃边往汤里加米线。

地址：昆明市西山区金碧路。

**3.二十柒湘菜**

湘菜能吃到清真的也不容易，发现这家店全凭云南朋友的招待。

辣椒炒豆干，湘菜的辣要提升一个档次。

尖椒鸡，香辣。

爱妻铜锅鱼糕，这个不辣，汤鲜可口。

**地址：广福路红星爱情海购物公园4楼**

**4.面包工坊**

就是这家店，上一次来昆明被朋友请吃鲜花饼，让我久久不能忘怀，这是一家连锁店，在昆明很好找。

微热一下更好吃。

**地址：北京路延长线北辰财富中心D5栋102室**
**甘肃秦安清代古寺与特色蒜面**

甘肃省虽然麦斯吉德古寺众多，但大多经过重建，被列入省级以上文保单位的只有4座，其中国家级有天水后街寺1座，省级有秦安下南关寺、静宁寺和东乡黄家寺三座。另有临夏北寺的影壁和徽县寺的拉姆楼也被列入省保单位。门宦建筑中还有西道堂的尕路田大房子被列入国保单位，哲派的宣化冈、川关道堂被列入省保单位。

春节假期我从天水坐高铁拜访了秦安县的下南关寺。从天水到秦安的高铁很快，出站以后需要拼车，10分钟就能到达下南关。

秦安下南关寺始建于明洪武年间，清康熙年间重修，大殿为悬山顶，后窑殿上有八角攒尖顶的邦克楼，上面有精美的砖雕和斗拱。大殿屋脊中部装饰有楼阁形制的脊刹，上面刹有方天画戟，邦克楼最上方的宝顶也插有方天画戟，十分具有特色。“戟”通“级”，寓意为提升品级。

大殿内部，大殿上的彩画十分具有地方特色。后窑殿可以看见八角攒尖顶内部由枋木叠架的藻井，有精美的木雕。每边还有题字，分别是：

**堂对南山栋连北斗直接心传捈来兹**

**奠若磐石固若苞桑永挟圣道捈不坠**

**堂构生新光增道教可兴日月而常昭**

**方圆得体形如地 X X X X 狱而并永**

砖雕拜向墙，写有哲派沙沟体的书法。

小院和下南关街景。南讲堂挂对联：

**句句真言皆善意**

**声声色兰道吉祥**

在秦安上关吃了特色蒜面。秦安蒜面最讲究蒜汤和辣子油，扯面也很筋道。秦安的辣椒面非常有名，香而不辣，吃上让人食欲大增。
**天津遛娃下馆子：也门菜、阿尔及利亚甜点、肠粉、日料、菱角汤**

上周末全家人去了天津玩儿，周六中午先去了Socotra也门餐厅。现在广州和义乌都开了好多家也门餐厅，但北京的阿拉伯餐厅仍然以黎凡特风味为主，要想吃顿也门才还得坐趟城际来天津。

Socotra就是也门东南部阿拉伯海上的索科特拉岛，明代《郑和航海图》上称为“速古答剌”。索科特拉岛在2008年被列入世界自然遗产，岛上以龙血树最为有名，Socotra餐厅的标志就是一棵龙血树，店里也挂着龙血树的照片。

我们点了特色汤、鸡肉扁豆汤、羊肉Zurbian饭、Mushakkal炒蔬菜、Fahsa炖牛肉、香蕉芒果汁和Khubz饼。Zurbian饭有点像印度的Biryani饭，都是用各种香料炒制的。他家的羊肉是烤的，味道很香，但米饭我们觉得有点干，而且里面有碎骨头，注意不要让小朋友吃。

去也门馆子吃饭，一定要试试也门经典菜Fahsa炖肉。Fahsa一般是羊肉，他们家是牛肉。做的时候把肉炖得非常烂，一开始在大桶里炖，然后放在小锅里继续炖。除了姜、蒜和孜然外，炖肉时要放一种叫做胡芦巴（Hulbah）的肉料。葫芦巴其实就是西北人常说的香豆子（苦豆），西北人将葫芦巴的叶子晒干后磨成粉用来蒸馍馍，也门人则把葫芦巴的种子磨碎后炖肉。葫芦巴种子遇水后会膨胀，在碗中搅拌时非常容易发出泡沫。

吃Fahsa炖肉的经典搭配是Mulawah也门大饼，但他们家竟然要提前预订，现场只能吃Khubz饼。Khubz饼其实就是黎凡特饮食里的Pita皮塔饼，他们家的做的比较硬，说实话不太好吃。

下午去了国家海洋博物馆，特别难预约，里面人很多。分享一些展品：

伊朗13世纪的彩釉星形阿文砖。

伊朗卡尚地区12-13世纪的白釉阿文钵。

中亚撒马尔罕13世纪的青釉人物碗。

中亚乌尔根奇12-13世纪的青釉刻线壶。

埃及14世纪的科普特纺织品残片。

然后去了东堤公园，这边就是堤坝，没有沙滩，好多人扎帐篷，去的路上只开了两个车道，很堵车。

晚上去了北辰的千木吃日料。北京如今已经没有了清真日料，想吃这口只能去天津了。他们家非常火爆，如果不提前预订很难找到座。我们八点多去的时候他家连米饭都卖完了，后来直接去对面拉面馆买的米饭。

我们点了天妇罗乌冬面、寿喜锅、鳗鱼饭、烧物大拼、明太子鱼焗土豆、芝士焗蟹宝、文火寿司拼盘、波子汽水。苏莱曼最爱吃他们家的乌冬面，吃起来完全停不下来，最后吃的美美的，直接睡着了。烧物有不少，但是以菇类素菜为主，肉少一些。寿司蘸的酱油有点咸，而且寿司口感也一般，这点比较遗憾。寿喜锅因为店员看见我们有小朋友，所以帮我们煮好了才端上来的，这点要点赞。鳗鱼饭味道还可以，下次要再尝尝他们家的照烧鸡肉饭。

周日早上吃早点。自从西北角爆火以后，我就基本不去那边吃了，其实天津好吃的早点太多了，不止西北角。之前我常去天穆和金家窑吃早点，这次则去了津南区渌水道这边的薛记西北角老味早点。他们家是小区底商纯粹的街坊馆子，都是大爷大妈过来吃。

我们九点才到的基本都卖完了，就点了菱角汤、烧饼夹肉和锅巴菜。他们家的菱角汤是真的很好吃，皮的软硬合适，馅儿也很香，苏莱曼一口气吃了好几个。烧饼夹肉的烧饼是酥的，味道也不错。锅巴菜就是传统老味儿，不过同时吃菱角塘和锅巴菜确实有点顶~我感觉锅巴菜还是最配铁锅豆浆哈。

中午在天津赤峰道的Lyn's Healthy Bakeshop李娜健康烘焙店吃个阿尔及利亚下午茶。赤峰道这边在法租界区，各种小洋楼非常多，也开了各种各样的小馆子。

来自阿尔及利亚的老板娘在这里开了一家喝茶吃甜点的小店，应该是国内第一家阿尔及利亚馆子，不得不感慨天津饮食国际化又走在了前列！

他们家可以单点也可以点下午茶套餐，既有阿尔及利亚传统甜点也有西点，全部用枫糖浆代替白砂糖，主打一个健康饮食，应该是我去过最不甜的阿拉伯甜点店！

我们喝了阿尔及利亚薄荷茶和阿尔及利亚橙花柠檬露Sherbet Mazhar。薄荷茶是现煮的需要等一段时间，香气很浓，但是因为是现煮的所以不能续。橙花露绝对是阿尔及利亚的特色饮料，特别是在阿尔及利亚北部的婚宴上特别经典。橙花露用苦橙花蒸馏出的橙花水，加上糖浆和水制作而成，夏天喝特别解渴。

我们吃了阿尔及利亚巴克拉瓦Baklawa、苹果派、奶布丁M'halbi和奶酪蛋糕，苏莱曼最爱吃奶酪蛋糕。巴克拉瓦在奥斯曼时期由土耳其传入阿尔及利亚，阿尔及利亚的版本是加入了碎杏仁和橙花水，味道和土耳其的有所不同。

奶布丁M'halbi是经典中东开斋甜点，斋月里面最为流行。M'halbi的名字来自倭马亚王朝的呼罗珊总督Al-Muhallab，传说一次他得了胃痛，医生用牛奶煮米粉加糖给他吃，结果他非常喜欢，就用自己的名字命名了这道甜品。

最后想说的是他们家的食物相当棒，但装修还是稍显简单。如果能更突出阿尔及利亚特色，绝对能成为天津的新一代网红打卡地。

晚上去了天津西湖道美食街的颐味斋吃肠粉。以前去天津经常去叶记肠粉，颐味斋还是第一次吃。颐味斋店里不大，但是菜品特别多。我们点了海鲜肠粉、鲜虾烧卖、豉汁凤爪、腊牛肉煲仔饭、净牛筋丸、咖喱牛肉丸和咖喱鱼蛋，还点了老味脆皮焖子。除了煲仔饭需要生米现煲等一段时间以外，其他菜上的都很快。

他家总体来说做的还是很好的，要不说天津人真是在吃上面下足了功夫。他家肠粉的口感很好，不像我之前在香港吃的那么硬。还有他们家的牛筋丸和鱼蛋的口感也非常棒，点了一份以后我们又加了一份，相比之下牛肉丸的口感就稍显一般了。脆皮焖子是我第一次吃，之前都是吃的煎的焖子，口感明显不如外脆里嫩的脆皮焖子。
**毕业十年回武汉（下）：马四巴巴坟、土耳其咖啡、法图麦饭庄**

3月10日，一早从华师东门骑自行车，前往虎泉街上的马四巴巴坟走坟。马四巴巴坟如今在保利华都小区里面，坟园门口就有守护者马运江朵斯提的电话。不巧的是我们去的时候马朵斯提正在医院，于是就叫了他的妹妹来给我们开门。

马四巴巴（1597-1679年）本名马铨，字明龙，是湖北经堂教育的开创者，一代经学大师。马四巴巴出身怀远堂马氏家族，祖籍凤阳府盱眙县，三世祖马俊于1413年（明宣德六年）调任湖广都司武昌左卫指挥签事，从此落籍武昌。

马四巴巴自幼跟随父亲学习回汉经典，年轻时曾前往宁夏同心和陕西咸宁跟随经师冯伯庵和冯少泉先后学经七年，返回武汉后在武昌辕门口清真寺开学设账，专心研究波斯文《米尔萨德》等经典。马四巴巴在武汉受到西域学者极料理的指导，受到苏菲思想的影响。马四巴巴现存唯一的著作是创作于1661年（顺治十八年）的《认己醒悟》，书中借用儒家和道家思想阐释了教门中的各种思想，是当时“以儒释回”的文化潮流。

马四巴巴曾应柳州总兵马雄之聘就任柳州城内清真寺掌教，后用马雄义父马蛟麟捐赠的银两在武昌城东十里卧虎山下购置学田，归真后就葬在此地。马四巴巴归真后，怀远堂马氏、四川马氏、陕西马氏、武昌十字街李氏、下马庄伍氏等回民相继迁来定居，后来又有付姓、廖姓等入教，逐渐形成了马家庄。

1938年武汉会战后马四巴巴坟受到严重破坏，1953年修建了现在的砖混墓亭。1979年因土地征用，马四巴巴后代所在的上马庄搬迁到了张家湾。2003年为了修建雄楚大道和开发楼盘，马家庄搬迁到关山街新竹路还建新村，2014年再次搬迁到对面的光谷青年城。在保利华都楼盘开发时，有几户马家庄回民选择在此买房，继续住在马四巴巴坟附近，这其中就包括如今的守护者马运江一家。

据陕西师范大学马超老师介绍，在马四巴巴墓亭内有五块石碑。正北的墙上是马四巴巴于1673年（康熙十二年）撰写的《纪念胡登洲坟茔迁移碑记》，两侧是1683年（清康熙二十二年）川北总兵马子云撰写的《华表碑记》和《学田碑记》，后侧两块则是记录赎买学田人信息的《武昌马家庄学田凡例及捐资人员姓氏碑》（上下）。另外墓亭外侧还有《华表碑记》和《学田碑记》的复制碑。

《纪念胡登洲坟茔迁移碑记》碑文上方是阿拉伯文和波斯文，下方是中文。胡登洲人称胡太师巴巴，是中国经堂教育的奠基人，著名经师。胡太师巴巴归真后葬在家乡陕西咸阳胡家沟。1662年（康熙元年）由于渭水泛滥危及坟茔，当地教民决定为胡太师巴巴进行迁坟。马四巴巴作为胡太师巴巴后辈弟子中当时地位最高的经师，在得知迁坟之事后便撰写了悼文。5年后马四巴巴归真，临终时为了防止悼文丢失，便嘱托儿子和学生将悼文勒石立在自己坟旁。

《华表碑记》是马子云对马四巴巴的赞美，《学田碑记》则记录了马子云的祖父辈马蛟麟归真后，他的家人因生活窘迫收回了马蛟麟捐给马四巴巴的一部分学田卖钱，后来马子云又将学田赎回。《武昌马家庄学田凡例及捐资人员姓氏碑》则记录了很多八旗回民武将、各地三掌教和马四巴巴族人的信息。

午后在汉口同兴里的土耳其咖啡馆ISPARTA喝沙煮咖啡吃巴克拉瓦。同兴里紧邻法国领事馆旧址，是典型的汉口老里份，如今是古着一条街。他们家店面很不起眼，里面也不大，不过很有氛围。土耳其小哥现煮的咖啡，感觉一下回到了伊斯坦布尔。

下午去了黄兴路上的法图麦饭庄，他们家是汉口有名的传统回民饭店，做的是汉口河南籍回民的特色清真菜。

之前在他们家吃过牛肉圆子、藕盒和糍粑鱼什么的，味道都不错。这次点了牛肉春卷、爆炒牛肚和干煸牛肉丝，也是经典汉口回民菜。春卷又香又脆，肚丝特别下饭，干煸牛肉丝很有嚼头，但是意外的爆辣，吃了一点直接嘴里着火了，赶紧点了冰可乐压一下，最后打包了回家吃。

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**马来西亚清真美食地图**

马来西亚是伊斯兰国家，到处都是清真餐厅，现在国际上通用的清真认证标准，也是马来西亚首先倡导的，反而在马来想找不清真的餐厅倒是不那么容易。

**1.麦当劳**

在国内没吃过清真的麦当劳，在马来肯定要尝一尝，马来西亚的麦当劳等快餐厅全部是清真餐厅，就连邻近的新加坡，麦当劳、肯德基等知名快餐连锁店也全部100%清真化，穆斯林可以放心去吃。

甚至连僧侣也会去吃麦当劳。

**地址：吉隆坡机场、双子塔**

**2.沙巴夜市**

不管到哪，我都喜欢逛当地的菜市场，体会地方人民的日常生活，而且在集市上吃喝又有本地特色，价格还便宜。这个市场在沙巴州，不需要地图指引，沿着人流总能找到。

东南亚常见的炒面，里面加鸡肉，几块钱一份，马来人用手抓着吃。

这个壶不是放醋的，穆斯林应该认识，这在中国叫汤瓶，在马来的餐桌上是用来洗手的，因为他们要用手抓着吃。

海岛国的海鲜是又新鲜又便宜，这对大虾不超过30块钱。

羊肉在马来不多见，尽情吃鱼吧。

这是椰子布丁，平时很少见到，4马币一个。

想学马来人抓饭吃，记得一定要用右手，因为左手是穆斯林用来净下的。

**地址：Kota Kinabalu**

**2.西北拉面馆**

在外旅行，不到万不得已，我是不会选择拉面的，原因就是平时吃得太多，这家拉面馆值得介绍是因为这是我第一次在国外见到拉面馆。

“本店清真，外菜莫入”的标语显得那么亲切。

当然我并没有进去吃，只是记录一下，拉面馆的大小老板把拉面开到世界各地，尤其是在中国南方一些小城市，能找到一家清真拉面馆就很知感了。

**地址：Jalan Tun Fuad Stephen**

**3.印度抛饼**

这种街边小店在东南亚国家很常见，店主大多是印巴人。

早餐可以吃这个抛饼，用手撕开，沾着汤汁吃。

**地址：Jalan Ikan Juara 1**

**4.Japanese Dream Food**

由于历史上日本殖民过马来西亚，所以留下了一些痕迹，在马来可以见到很多日本餐厅。

**芒果布丁**

这家位于沙巴州的日本料理店，是我吃过的第一家清真日料店。

**日料名菜，乌冬面**

寿司，清真的吃着放心。

**新鲜的三文鱼刺身**

秋刀鱼，也是日本名吃。

在中国很少能见到清真日料，在北京开第一家和风の宴清真日料之前，想吃日料只能去天津。

地址：Lot No 36, Palm Square 4th Floor Center Point, 88000, Kota Kinabalu, Sabah, Kota Kinabalu, 88000 Kota Kinabalu, Sabah

**5.NANDOS**

这是家连锁的烤鸡店，马来的鸡肉和内地的鸡肉味道很不一样。

地址：在吉隆坡有很多分店，KLCC/PAVILION等大型商场都有。

**6.YUSOOF DAN**

一家印度小吃店。

海鲜炒饭，估计是看我们是外国人，所以给配了勺子。

**海鲜炒面**

牛肉和炸鸡，其实东南亚的菜种类不多，口味单一。

**地址：吉隆坡 CENTRAL MARKE**

**7.SUSHI KING**

马来西亚有很多餐厅写着pork free，意思就是没有猪肉，虽然肉是清真的，但是会卖酒，在马来要想拿到清真认证标志必须禁酒，这家日料餐厅是有清真认证的。

回转寿司，随吃随取。

这是鸡蛋做的甜点。

**鱼子酱**

**寿司吃起来没够~**

地址：Sushi King @ Jaya One, Petaling Jaya Jalan Universiti Seksyen 13 Petaling Jaya Selangor Malaysia

**8.阿拉伯烤饼**

阿拉伯人也有不少来马来发展的，因为这里信仰相同，生活上更方便一些，更重要的是政局稳定，近年来东南亚的经济发展较快，创造了很多就业机会，马来西亚又是国际伊斯兰金融中心，对中国穆斯林来说同样具有吸引力。

这个阿拉伯烤饼配上薯条和牛肉，卷起来吃真的非常香，店里的服务员都是阿拉伯人，我还看到店员在礼拜时间起来做礼拜，这样的餐厅更让人放心。

**地址：UCSI大学南校区一排底商**
**越南河内努尔寺与牛肉河粉**

越南河内努尔寺是目前越南北部唯一开放的寺坊，1885年由来自印度孟买的商人集资修建，1890年正式开放，具有典型的印度风格。19世纪初，印度商人便开始在河内老城三十六行街的桃行街售卖纺织品和兑换货币，很多人就此定居下来，之后正式建立了努尔寺坊。

越战开始后河内的印度商人陆续撤离，1964年越战全面升级后努尔寺正式关闭，河内寺坊宣告解体。幸运的是，努尔寺躲过了美军对河内的全面轰炸，百年建筑得以保存。1986年越南宣布改革开放，1990年努尔寺在马航经理哈立德、伊朗大使等人的努力下重新开放。

1990年时努尔寺坊没有本地高目，使用者基本为大使馆的外交官和工作人员。三十年来随着越南对外交流的不断增加，努尔寺的坊民数量也不断提升。2011年努尔寺正式成立了管委会，如今定期进寺的除了有500余名使馆人员和外国工作人员外，还有100余名越南本地的占族和入教朵斯提。

目前努尔寺的伊玛目是来自越南南部安江的占族，主任则是法属时期就开始管理寺坊的巴基斯坦裔后代。占族世居越南南部，16世纪后马来人通过贸易、通婚等方式影响占族，使得占族陆续归信教门。18世纪后占族开始在湄公河三角洲居住，其中安江的穆巴拉克寺始建于1750年，是越南现存最早的寺坊之一。

努尔寺旁边的院子里隐藏着一家本地清真馆子栽娜卜餐厅（Zaynab Restaurant），专卖牛肉河粉和米饭套餐，老板娘栽娜卜曾经为伊朗驻越南大使一家服务多年。他们家每天11：00-16:00营业，但是三点多就闭餐了，中午一定要早去。

他家真的非常小，只有四张桌子，服务员和厨师就是栽娜卜的儿子一个人。我们三点到的感觉比较合适，点了牛肉河粉Pho Bo和柠檬鱼饭Ca Ran Sot Chanh。之前我在胡志明市的占族餐厅吃了南部风格的西贡河粉，这次终于吃到了北部风格的河内河粉。

越南河粉据说是融合了法国炖牛肉和华人米粉发展而来，20世纪初开始在河内街头售卖，1954年南北越后才传到西贡。河内的河粉相比西贡来说更粗、更清淡，配料以葱为主，而不像西贡河粉会放豆芽和罗勒。河内河粉一般会加米醋和鱼酱调味，西贡河粉则会用青柠和海鲜调味。

河内最正宗的本地清真馆子要数老城同春街上的Pho Muslim了，他家离努尔寺很近，就在老城最大的同春市场对面。他家营业时间非常长，从9:00一直开到23:30，我们晚上21:30去的还很热闹。

他家老板娘麦尔彦Maryam就是越南本地朵斯提，能做许多种越南传统小吃。除了最有名的河粉以外，他家最推荐的就是顺化牛肉粉Bun Bo Hue和透明虾卷Goi Cuon Tom Thit，我们因为吃完晚饭肚子实在没地儿了，就点了一碗顺化牛肉粉和一杯冻柠茶。

顺化牛肉粉非常辣，里面放了牛肉丸子、牛肉片和牛肉肠，高汤用牛骨、牛腱子和香茅炖煮而成，再用发酵的虾酱调味，最后加越南辣椒酱Ot Sa Te。顺化牛肉粉源自16世纪顺化作为越南广南国首都时期，据说来自阮主宫廷。广南国是阮朝的前身，曾统治越南南部200余年。

Kachi Kitchen是由越南河内本地京族入教姐妹Khanh Chi Vu开的餐厅，在河内有两家店，中越边境的老街沙坝坊也有一家店。我们去的这家在老城三十六行街豆行街Hang Dau旁的一个小巷子里，店里既卖越南餐也卖南亚餐。

我们点了烤牛肉干拌粉Bun Bo Nuong、河粉卷Pho Cuon和番茄酱炸豆腐。Bun Bo Nuong是在米粉上盖上烤牛肉碎、烤花生和生菜，再淋上鱼露吃，也很好吃。Pho Cuon是在没有切的河粉里面卷上炒牛肉、姜蒜、生菜、薄荷等，蘸鱼露、糖、酸、辣椒的蘸水吃。据说一位河内的河粉小贩有一次用完了河粉的肉汤，但是还剩下河粉和配菜，于是就发明了河粉卷。

除了河粉以外，来河内一定要尝尝越南特色的法棍三明治Banh Mi，努尔寺对面就有一家南亚朵斯提开的法棍店，可以带走也可以坐在门口。我们点了牛肉和鸡肉的法棍三明治，配上越南咖啡，感受一下越南经典的街头早餐。

法棍19世纪中期由法国人引入越南，一战期间的面粉进口中断导致越南法棍开始成为现在的蓬松口感。1958年代西贡的北方移民发明出独具越南特色的法棍三明治，随即成为一种很流行的越南街头小吃。

努尔寺附近的餐厅还有不少，许多是南亚朵斯提开的，在老城吃饭不成问题。河内老城主要的问题就是人行道全被占用，路上全是摩托车，走路非常困难，安全隐患极大。

河内的教门社区和华人社区都位于老城三十六行街，如果逛老城的话可以一起参观。

河内福建会馆位于河内福建街（现称懒翁街），始建于1815年，后多次重修。会馆大门有楹联“福培桑梓地，建树栋梁材”，内部还有“海国回春”、“中和且平”等多处匾额。院内内立有多统重修碑刻，里面记录了当时捐资的成兴号、合记号、合成号、福泰成等众多福建商号。

福建会馆院内展出的老照片，可以看到会馆曾经是中华中学附设第一小学。

1977年越南排华后，河内老城的华人大多离散，少数选择低调隐藏身份，现在只有从老城历史建筑上的汉字想象曾经河内华人社区的景象。

河内粤东会馆位于老城帆行街，由广东商人于1803年修建，1820年、1844年两次重修，1920-1925年间重建为现在的建筑。从碑刻捐款者籍贯来看，大多来自广东顺德县和南海县。

粤东会馆大门上方“粤东会馆”四字为国民党元老胡汉民所提。1907年孙中山与胡汉民在河内创办同盟会河内分会，粤东会馆成为重要活动场所。此后胡汉民多次往返于河内、香港之间，进行筹饷运械等工作。

粤东会馆所在的帆行街曾是河内广东籍华人的主要居住地，1950年代后主要以贩卖糖果为业，1977年越南排华后大多搬离，现街上只有几户华人。

河内老城城门目前只有席行街上的东河门保存至今。东河门始建于1749年，1804和1817年两次重修，具有典型的阮朝望楼风格。1873年法国入侵河内时，一百名越南士兵在东河门抗击法军到最后一刻。城门洞内保存有1881年阮朝嗣德年间的石碑，上面写有“警卫需严，然不得扰民”。
**兰州清真美食地图**

**1.马子禄牛肉面**

兰州的牛肉面在味道和口感上要与全国各地的拉面馆差异很大，可能是由于地理环境的限制，即使是同样的原材料和人，在兰州做出的面和在外地比都会有差异。要说在兰州挑出一家最受欢迎的牛肉面馆，还真不容易，在兰州每个人心中都有自己喜欢的品牌，不过要论传统，百年老店马子禄牛肉面是具有代表性的，他家的牛肉面特点在于辣子，是经过调味加工过的辣椒制成，香而不辣。

兰州牛肉面讲究“一清二白三红四绿五黄”，汤清、萝卜白、辣椒红、葱花绿、面条黄，本地人还有种吃法叫“肉蛋双飞”，就是再单点一份牛肉和一个鸡蛋，将牛肉和鸡蛋全泡在碗里，吃起来更香。

这是有德牛肉面的“肉蛋双飞”，吃牛肉面最好选择在早晨7-8点钟，因为这是头锅汤做出来的，味道最好，过9点之后可能就吃不到头汤的味道了。

这是磨沟沿牛肉面，一家老字号，该店的牛肉是一绝。

**马子禄牛肉面地址：甘肃省兰州市城关区大众巷86号（连锁店）**

**磨沟沿牛肉面地址：西津东路磨沟沿46号(近南滨河)**

**有德牛肉面地址：甘肃省兰州市城关区南滨河东路27号**

**（连锁店）**

**2.明德宫**

要是以为在兰州牛肉面馆都是路边小店，那可错了，明德宫可以把牛肉面做成888元的豪华套餐。

明德宫分两层，一层是传统大众餐厅，二层可以选择更精致一点的套餐。

这里可以将一大碗面分成两小碗来上，可根据自己的喜好选择毛细、细的、二细、韭叶等形状，服务员会等你吃完第一碗之后再告诉后厨下第二碗，这样能保证菜品品质。

**地址：兰州城关区酒泉路328号**

**3.华宇开锅羊肉**

第一次来兰州吃的第一顿饭就是华宇开锅羊肉。

给我留下深刻印象的是这锅汤，我一般是不喝火锅汤的，但是这家的汤实在是好喝，涮羊胸叉可以带着骨头嚼。

可以尝尝地达馅的包子，一种本地产的苔藓制作出来。

**地址：农民巷39号（一只船北街与农民巷十字）**

**4.可兰火锅**

这家店的特色是斑鱼火锅。

可选鸳鸯锅，左边海鲜粥做锅底，右边微辣锅底，鱼肉是一小盘一小盘上的，一个人能吃十几盘的量。

**地址：酒泉路人民剧院斜对面50米(近中山林102车站)**

**5.马老六清真餐厅**

马老六在当地比较有名，手抓羊肉是主打菜。

在西北要吃手抓羊肉，吃手抓要就大蒜吃才地道。

可以配上一份灰豆子和甜胚子，都是西北名吃。

马老六开锅羊肉也受欢迎，饭点来了要排队。

涮开锅推荐选这种带骨头的羊肉的。

再尝尝马老六秘制蘸料，看着红，其实不辣，很香。

**马老六手抓地址：兰州城关区通渭路17号(近张掖路步行街)**

**马老六开锅涮：通渭路9号(通渭路小学南侧)**

**6.**

**777滋味烤鱼**

发现西北人对鱼和海鲜有种情结。

菜单很简单，有一种套餐，连配菜都不需要自己选，只是告知一下鱼的重量就下单了，非常省心。

装修风格也很另类。

地址：万达广场旁边的金雁巷。巷子里还有清真的韩式炸鸡和海鲜粥。

**7.陕北铁锅羊肉**

这是兰州朋友请客才尝到的美味。

浓浓的陕北风情。

铁锅端上来先点火加热。

不一会就可以吃了。

秘制的凤爪，不要怕红，真的不辣。

酸奶甜胚子，不容易吃到。

用茄子和玉米等制成的羹，吃着胃里舒服，助消化。

地址：城关区广场北口公交站向西三百米。

**8.海天牧场火锅烤肉自助餐厅**

**75元一位**

水果、小吃等菜品种类繁多。

主打海鲜，可以涮着吃也可以烤着吃，性价比相当合适。

地址：雁滩大润发欣大百货六楼。

**9.太斯米清真美食城**

看名字就知道是清真小吃。

里面有各种小吃，适合一个人来吃。

还有炸鸡。

有众多品牌，而且环境也很不错。

**地址：张掖路235号（民基新城A座负1层太斯米美食城9号）**

**10.艾佳大牌档**

听名字的时候，以为是大排档，到了之后发现原来是大牌档。

环境真的很大牌，和明德宫是一个老板。

可以选择的菜品种类丰富，像是高端化了的大排档。

**锅仔茶树菇**

铁签烤肉，肉质鲜嫩。

**素馅锅贴**

这个冻梨汤是招牌，值得一品。

**芝士大虾**

烤生蚝，价格亲民。
地址：城关区庆阳路173号。

**11.鼎火锅**

伊兰集团旗下的鼎火锅，是兰州少有的24小时营业的火锅店，半夜12点去还人满为患。

照例点个鸳鸯锅，两边都可以尝尝。

特别推荐吃手切鲜羊肉。

在这要习惯吃香油蒜泥小料，这是川菜的吃法。

**地址：甘肃省兰州市安宁区安宁西路3号康桥国际购物中心4楼**

**12.伊兰紫阁**

伊兰集团旗下的品牌都比较出名，这家店是吃炒菜的地方。

在兰州喝茶要喝三炮台。

沸腾鱼，有一点点辣。

**炝炒秋葵**

还有水果馅的点心，很精致。

**地址：通渭路小学旁**

**13.四季渔歌**

一家很有人气的吃焖锅的地方。

选好菜开始是这样的，然后盖上盖子开始焖。

焖好之后是这样的，香气扑鼻。

**地址：**

兰州双城门十字向西500米。

**14.蜀九香**

这是一家非常有名的四川火锅店，在兰州可以吃到清真版的。

川味火锅不辣怎么可能。

调料腌制过的牛肉，入味。

吃川味火锅正宗的蘸料是香油蒜泥。

**地址：兰州城关区农民巷868号(西北宾馆东侧)**

**15.熙吾茶楼**

品茶又可以点餐，环境很好，比较安静，想在火车站附近消耗时间可以来这。

还是喝三炮台地道，兰州盛产百合和玫瑰，喜欢喝玫瑰茶的人有福了。

**酸汤肥牛**

椒麻鸡记得要吃一回。

**地址：兰州城关区永昌中路242号汇胜6楼**

**16.正宁路夜市**

想吃的兰州小吃这里全有。

牛奶鸡蛋廖糟，要排很久的队才能吃到。

人是里三层外三层。

烤包子也有卖，不过这种铁板烤包子不如煤炉子烤的好。

在兰州有一种非常有名的甜胚子奶茶店，叫“放下”，本地人叫“放哈”，但是放哈的商标被抢注了，所以这个奶茶现在只能叫“放下”，兰州人有一种说法，不喝放下奶茶，不算到过兰州，奶茶夜市就有卖，有兴趣的人可以去尝尝。
**山海之间——从怀柔农家乐到滨海西餐厅**

周末跟着朵斯达尼去了北京怀柔山脚下的民宿小院小住，叶哈雅朵斯提从牛街马凯买的各种烤串，现烤现吃。小院紧挨着青龙峡，环境很棒。烤串又嫩又香，吃着很惬意。本来预报有雨，结果下了一阵就停了。阵雨过后，叶哈雅朵斯提给摘了几颗院子里的枣子吃。枣子又脆又甜，一下让人想起了小时候的胡同生活。

**我们带的阿舒拉粥**

周六晚上去了怀柔黄花城水长城附近的石湖成度假村吃晚饭。他们家是常营回民开的，主打虹鳟鱼，也有各种家常菜。虹鳟鱼对水质的要求非常高，必须在流动的水中才能存活，因此市里的饭馆很少能吃到，要去怀柔山里才能吃到活鱼。

我们点了烤虹鳟鱼、垮炖虹鳟鱼、茉莉芽、炖小柴鸡、豆角粘卷子、卤水老豆腐、农家摊鸡蛋和贴饼子。因为有宝宝所以特意跟老板说了不要辣少盐，最后做出来很和我们胃口。烤虹鳟鱼很鲜，垮炖虹鳟鱼很入味，两种做法都值得一吃。茉莉芽是我第一次吃，凉拌的很爽口。他们家菜单上还有拌柳芽，但是只有应季的时候才能吃到。另外几样菜也很好吃，我最喜欢豆角粘卷子，卷子被豆角炖肉的汁水浸过以后真的是太香了。

不过他们家的卫生肯定比不了城里，尤其宝宝椅上特别油腻，勺子洗的也不行。比较讲究的朋友要慎重前往。

石湖成度假村附近的风景很好，怀九河很清澈，空气很清新。他们家的住宿很便宜，步行就可以到黄花城水长城，管清真早餐，我们去的时候看见有好多叔叔阿姨在这儿住宿。

周日上午由怀柔直接开车去了天津，在滨江道的海石湾吃西餐。我们点了金枪鱼沙拉、牛油果虾仁沙拉、芝士咖喱土豆泥、海鲜饭、牛肉炒饭、海鲜披萨、巧克力布朗尼。总的来说他们家菜品的名字和摆盘都比较花哨，很适合出片，但实际味道一般，比较像商场里的快餐水平。

他们家最好的应该是牛油果沙拉，就非常健康。金枪鱼沙拉就比较像家常大拌菜。海鲜炒饭和牛肉炒饭都是酱油炒饭的路数，感觉比较适合鲁菜系地区的口味。海鲜披萨摆盘非常华丽，但是最下边的披萨非常一般，就是廉价快餐店的披萨口味。他家还有各种听不懂名字的饮品，就是气泡水+糖浆。迷雾咖啡很适合拍照，但是咖啡也很一般。

周日晚上来天津的观澜角公园看日落。天津沿海大多朝东，适合看日出，观澜角是少数适合看日落的区域。观澜角公园里面有大片的草坪和步道，苏莱曼在里面玩儿美了，跑来跑去爬上爬下非常兴奋，最后看完日落直接就睡着了。

周日晚上看完日落，我们去了滨海泰丰80美食广场的诺勃那吃西餐，他们家绝对算得上我吃过最好吃的清真西餐！味道远超天津市里的几家。

泰丰里的穆意中餐、诺勃那西餐和一层的西式烘焙是一家，都是1994年开办的伊斯俩目饭庄，清真牌编号也是“滨海001”。我们之前就在穆意吃过，属于创意中餐，有很多他们发明的菜，味道非常棒。这次又尝了西餐，仍然赞不绝口。他们家环境也很好，还有一片专门给小朋友玩儿的区域，非常贴心。

我们点了小青龙炭烤+奶油龙虾汤两吃、法式焗蜗牛、英式炸鱼、焗烤带皮土豆、金枕榴莲披萨、意式千层面、提拉米苏、无酒精莫吉托、脏脏牛乳、玫瑰苏打，还给苏莱曼点了儿童套餐（意大利面、南瓜汤、薯条、烤翅、水果沙拉）。龙虾非常嫩，奶油龙虾汤很浓郁，香味很足。焗蜗牛是我第一次吃，口感很Q弹，各种香料加的很到位。英式炸鱼我还是第一次吃，不过没有配薯条哈。他们家做的跟国内常见的鳕鱼饼很不一样，鱼肉打的非常细，口感非常润。

焗烤带皮土豆在英国又叫“夹克土豆（jacket potato）”，因为焗烤的时候带着完整的土豆皮直接一切两半，上面再放芝士、蛋黄酱等酱料，配焗豆子一起吃。焗豆子也是经典的英式早餐组成部分。

他们家的披萨要强烈推荐，就在大厅最显眼的位置现烤现做，明厨亮灶看着就有食欲。最难得的是他们家用的是传统砖砌燃木烤炉，烤出的披萨自然比一般商场里的香的多。我们点的榴莲披萨榴莲肉给的很多，当然他们家也有其他口味的种类很多，下次我还要再尝尝其他的。

意式千层面在天津清真西餐店里也很少见。千层面叫做Lasagna，起源于中世纪的意大利，最早的记录可以追溯到13世纪。做的时候用多层宽面片和馅料交替排列，然后盖上芝士，放入烤箱烘焙，芝士会融化包住面片。
**【看展记】天津西北角回民“花活马家”和“刻砖刘”精美的砖雕作品**

天津博物馆里展出西北角回民“花活马家”和“刻砖刘”精美的砖雕作品。

清代嘉庆、道光年间，随着天津“八大家”等富商陆续兴建宅院，对砖雕精美程度的要求也越来越高。道光年间，西北角回民泥瓦匠马顺清专心研究砖雕技艺（行话称“花活”），逐渐将天津砖雕发展成为独立的工艺美术门列。他开创了砖雕“贴砖法”，即在砖面上通过松香、黄蜡制作的粘合剂再贴小砖，使得砖雕远、中、近景层次分明。

马顺清在从事砖雕创作的同时培养了一支专业的回民砖雕队伍，人称西北角“花活马家”，其中包括马顺清之子马少德、马少清，徒弟穆成林、何宝田等人。马少德在秉承马顺清砖雕技艺的同时又有个人风格，马少青更是进一步发展了贴砖法，他们也都成为了天津有名的砖雕大师。

民国时期，马顺清的外孙刘凤鸣成为“花活马家”第三代的佼佼者，人称“刻砖刘”。刘凤鸣从15岁跟随外祖父马顺清和舅舅马少青学习砖雕技艺，他的作品内容充实、其实雄浑，刀法细腻纯熟，十分具有艺术魅力。刘凤鸣将马顺清原本只贴一块砖的“贴砖法”发展为根据需要分贴多块砖的“堆贴法”，使得画面起伏更大，形象更为逼真。

**马顺清雕刻的牡丹**

**马少清雕刻的花鸟**

**刘凤鸣雕刻的四爱图（王羲之爱鹅、陶渊明爱菊、林和靖、周敦颐爱莲）**

**刘凤鸣雕刻的花鸟**

**刘凤鸣雕刻的渔樵耕读**
**分享几家西安回坊的小吃**

**老刘家泡馍馆**

北广济街小寺门口就是老刘家，早上先来吃个泡馍，他们家真的特别火，吃的人很多。

老刘家泡馍1932年开业于西安西大街与桥梓口什字西北角，本名清真老刘家长盛德牛羊肉泡馍馆。民国时期西大街客商云集，各大商号鳞次栉比，许多人都在老刘家请客。1956年公私合营后，老刘家泡馍并入西安市饮食公司，迁址西关正街，成为当时西安市八大牛羊肉泡馍馆之一。改革开放后1985年，老刘家第三代老掌柜经过多方选址，在北广济街重新开业，到现在又是40年。

**天水浆水鱼鱼**

晚上在回坊遛弯儿，在庙后街买了天水浆水鱼鱼，非常正宗。前两天在天水把浆水爱上了，这次又在西安吃上了。浆水加腌韭菜加辣子的味道简直太开胃了。

**青海酸奶**

回坊街头卖的青海酸奶真挺正宗的，入口以后有乳酸菌那种沙口的感觉，喝着奶味和发酵味都浓，希望北京也能有这水平！

**马家老六水盆羊肉**

早上在大莲花池街的马家老六吃水盆牛肉，他们家早上六点就开门了，而且离北大街地铁站比较近，比较适合早起赶车的朋友。我个人觉得水盆很适合冬天早上吃，一大碗肉汤下肚特别的舒服。

**坊上喜堡**

这次去西安喜欢上了美式汉堡店坊上喜堡，他们家在大学习巷和麦苋街有两家店，晚上十一点才关门，我两次晚上遛弯儿路过都忍不住进去吃，还遇到一些外国朵斯提也很喜欢他们家。

我第一次点的招牌牛肉堡，后来不过瘾又点了双层牛肉堡。首先他们家明厨亮灶，现场让你看着做。然后他们家面饼和牛肉的质量真的很高，牛肉是好肉，一吃就能吃出来，最重要的是他们家的面饼特别好吃！之前西安某老牌子汉堡连锁店，就是因为面饼凉的直接就上来了，口感大打折扣，我真的没有再去吃的动力。然后他们家的性价比也很高，这种用料扎实的牛肉汉堡，在北京都得大几十块钱，他们家才十几二十块钱，我觉得很实惠了。

**老安家糕点**

北广济街的老安家糕点店，传统糕点和新式糕点都有，能单买也有点心匣子，椒盐酥、葱油酥什么的都很好吃，很适合配茶，也适合坐火车的时候吃。

**汉中热米皮**

麦苋街上的各种小吃店非常多，我这次尝了一下小皮院东口的汉中热米皮店。点了汉中热米皮配汉中特色的菜豆腐。热米皮就是把大米磨成米浆，上笼蒸成的薄皮。吃的时候拌上豆芽、芹菜等底垫子，最关键的在于油辣子和调味水。陕西的油泼辣子我真的太喜欢了，香气非常足，让人食欲大开。汉中人吃热米皮流行配上菜豆腐。菜豆腐是用酸浆水点的豆腐，有一股发酵味道，喜欢吃浆水面的应该也喜欢吃菜豆腐。菜豆腐本身比较清淡，配上青椒小菜也很开胃。

**知感酸汤水饺店**

受朵斯提邀请去西安小皮院寺拜访马阿訇，然后在小皮院寺对面的知感酸汤水饺店吃了回坊特色的牛肉韭黄酸汤水饺，韭黄馅儿真的很提味。在店里正好遇到贾三包子的少东家也来吃饺子，还被少东家请了客。他们家的两位老板娘都是小皮院马阿訇的学生，从店名也能看出来很教门。店里的经字画也非常有特点，牛街出的“至圣避难洞”非常有年代感。

**老马家牛肉臊子面**

在化觉巷西口的老马家吃一碗裤带面，他们家很受本地朵斯提的喜欢，但神奇的是地图和点评上竟然都没有收录。一碗裤带面加上肉臊子、素臊子、韭菜和油泼辣子，酸辣开胃，呼噜呼噜两口就吃光了，在西安吃面真的太过瘾。

**贾三包子北院门总店**

在北京经常去白云观的贾三吃包子，这次去西安终于吃上他们家的北院门总店了。我们点了羊肉灌汤包、牛肉灌汤包、牛肉蒸饺、双椒鸡捞面、麻酱凉皮、八宝粥和八宝醪糟。他们家开在北院门游客最多的地方，生意特别火爆。我觉得他们家灌汤包和北京店的口味差不多。吃的时候先戳一个洞，再把汤滴出来喝掉，最后蘸上醋和油泼辣子吃包子。他们家的凉皮、八宝粥这些小吃也不错。鸡捞面是我第一次吃，味道略辣，但是很开胃。

贾家据家谱记载明天启年间由南京水西门迁居西安，1884（光绪十年）开设馍庄，1903年（光绪二十九年）在麻家什字开设馍庄、粮行、醋坊、浴业三角四铺，号称“贾家四红”，并且开始售卖包子。

民国年间贾家开设了积信堂、谨勤和等字号，至今店内还保留着“谨勤和”的砖雕门头。1940年代，贾三的母亲刘敏落籍西安，1950年代嫁入贾家。刘敏是江苏启东人，他将南方的灌汤包技艺带到贾家，再加上北方的牛骨髓“高汤”，使得包子馅嫩汤美。1980年代以后，刘敏的儿子贾三再将灌汤包进行改良，研制出了获得国家专利的果木笼。这种笼屉可以猛火快蒸，使得包子快速锁香，热气腾腾。

**老白家同盛永**

临走的时候被朵斯提投喂了北广济街老白家的酱牛肉夹馍，我个人觉得比腊牛肉更适合北京人的口味。老白家的创始人白玉亭哈吉1980年代初从化觉巷落户北广济街，先是开了一家牛羊肉铺子，随后又开了老白家水盆羊肉。随着事业的蒸蒸日上，白哈吉买下了北广济街寺对面的一处宅院，恢复了当年鼓楼什字老店“同盛永”的字号。在白哈吉的推动下，北广济街上逐渐热闹起来，“老刘家”、“老童家”、“老安家”等字号陆续挂牌。同时白哈吉心系者玛提，平时乜贴不断，救助贫困，善待邻里，深受大家的爱戴。
**北京清真美食地图（十五）**

**1.青城饭店**

在昌平发现一家经营多年的内蒙风味馆子，老板是呼和浩特人，呼和浩特就是蒙语青色的城的意思。

饭店吊顶用的图案很漂亮。

因为内蒙东部也属于满洲，所以饮食风格相近，这里能吃到酸甜口的锅包肉。

清真锅包肉在北京不容易吃到了，以前推荐过的几家东北风味的馆子都关门了。

这也有锅贴和烧麦，都是内蒙传统小吃。

这个叫莜面窝窝，是一种面食，需要蘸旁边的羊肉汤来吃。

**地址：**

**昌平区东环路14号**

**2.弯弯月亮**

一家维吾尔风格浓郁的新疆餐厅，开业多年，也是我的维吾尔朋友推荐的。

店员全部是维吾尔人。

饭菜做得还算传统，价格也不贵。

**地址：东城区东四北大街六条胡同16号**

**3.辣风芹新疆米粉**

开业不久，这里有炒年糕、炒鱼排，北京的清真新疆米粉店越来越多了。

**鸡肉炒年糕**

**地址：**

**五道口凯时大厦一层**

**4.ZAM ZAM 印巴料理**

五道口新开业的一家巴基斯坦料理店，老板娘是北京的回民，厨房和服务员都是巴基斯坦和印度人，不卖酒，有58元自助，全天供应。

我在店门口打电话，看到有头巾妹进出，才发现的这家餐厅。

饭菜做得很好吃，对于自助餐来说已经很优秀了，性价比高。

可以吃自助，也可以单点，有披萨和各种印巴甜点。

**地址：**

**五道口凯时大厦一层，和辣风芹在一层**

**5.BRBR阿拉伯餐厅**

这个店原来在对外经贸大学附近，刚搬过来不久，店里生意不错，味道也不错。

**烤羊肉**

**沙瓦玛三明治**

**红茶**

**地址：**

**海淀区中关村南二条327楼东3号**

**6.阿里食府**

开斋节在交大东路的阿里食府聚餐，宁夏口味的店环境很好，可以提前预定泾源蒸鸡，我点了麻辣黄牛肉和盐池滩羊手抓，还有步步高升馍馍，菜都被吃干净了。

**八宝茶**

**酸汤鱼**

**步步高升馍馍**

**滩羊手抓**

**辣炒黄牛肉**

**地址：北京**

**交通大学东路58号院**

**6.金莹特色丸子汤**

这是东四那家新疆特色丸子汤的分店，也是新开业，味道和老店一样，就是那个花卷不如老店的好吃。

**地址：**

**海淀区成府路临时138号**

**7.英凤云南烧饵块**

英凤是云南的连锁品牌，这次开店到北京了。

店里的小伙是云南的回族。

饵块是云南特色，一种用米做的小吃。

**店里有卖玫瑰西米露等自制饮料**

**地址：**

**朝阳北路延静里中街9号(有里有面旁)**

**8.新疆喀什买合木提饭庄**

经营多年的新疆餐厅，店员也全是维吾尔人，北京现在这种维族人经营的餐厅越来越少了。

餐厅有外卖窗口，可以买羊腿、羊蹄子、烤馕。

**地址：**

**西城区白云观街5号**

**9.阿里疆新疆味儿**

阿里疆是西部马华旗下的新品牌，主打新疆风味。

晚上吃饭可以看到维族舞蹈。

西部马华的饭菜做得一向不错，所以阿里疆也还可以。

椒麻鸡是服务员主推荐的菜。

抓饭做的中规中矩。

**地址：**

**东城区崇文门外大街40号搜秀城5层阿里疆椒麻鸡**

**10.鸿雲楼港式茶餐**

鸿雲楼本来是团结湖的一家清真京菜馆，近期在南楼梓庄开了一家既有京菜又有港式茶餐的新派清真菜馆。

环境还是很不错的，有包间可以坐10个人。

看了他们家的菜单，很多粤式茶点都想尝试，于是约了10个小伙伴前来聚餐。

**鲜虾云吞面**

**梅菜蒸牛排**

**橄榄菜肉沫四季豆**

**那年秋天的茄子**

**咖喱萝卜双丸**

**盐水功夫鲈鱼**

**干蒸牛肉烧麦**

**金不换焗三杯鸡**

**港式虾饺皇**

**芒果班戟**

**可爱小熊包**

**韭黄鲜虾肠粉**

**杨枝甘露**

我们基本上把店里的招牌粤式茶餐都点了一遍，没有踩雷的，做法都很讲究，大家赞不绝口。

地址：7号线地铁南楼梓庄C口出，步行100米，酷车小镇内。

**11.肉饼宛**

起先肉饼宛在回民中学旁边有个小店，后来拆墙打洞关闭之后搬到了马家堡，现在又回到牛街了。

牛街还真缺这么一家可以撸京串的小店。

还有传统回民八大碗，这一套以前要吃得跑一趟通县。

南城小板筋和肉饼是他们家的招牌。

地址：牛街输入胡同清真牛羊肉市场旁。

**12.花溪鼎新派清真火锅**

原常营的壹捞百味蘸料火锅换了招牌，老板还是原班人马，现在做新派火锅，菜谱和原来略有不同。

这店环境不错，上下两层，有包间，服务员比较有礼貌，会对客人主动问好。

小料是自助的，种类齐全，适合各种口味的人。还有水果和小吃可以无限量取用。

可以选择单人小锅涮，比较卫生。我尝了菌锅和VC番茄营养锅。

还可以点炖牛腩和一些小吃。

看到菜单上有保定的名吃牛肉罩饼，一问老板果然是河北人。

黄桃和西瓜还有泡菜都是随便拿，泡菜味道很好。

地址：常营民族家园13号B。

**往期链接：**

【北京特色清真餐饮指南（含最全外国餐厅）】（一）（注：爆肚歪已关闭、杨记牛肉饼已关闭、清真麻辣烫已关闭、园榭涮肉馆已关闭、大丰收鱼庄已关闭、红柳树烤羊蝎子已关闭、味道新疆餐厅已关闭、 沙市城堡餐厅已关闭、巴当餐厅已关闭、巴克利里海西餐厅已关闭、伊斯坦布尔餐厅已关闭、傃可泰泰国-马来西亚餐厅已关闭、芝士分子披萨去掉清真标志）；

【北京特色清真餐饮指南（含最全外国餐厅）】（二）（注：一千一夜餐厅蓝色港湾店已关闭、海天一色中餐厅已关闭、常营海鲜烧烤已关闭）；

【北京特色清真餐饮指南（含最全外国餐厅）】（三）（注：常记炙子烤肉已关闭、一丁山豆己私房菜已关闭）；

北京特色清真餐饮指南（四）（注：主推宁夏餐、韩式烤肉、炸酱面、云南菜，血站大盘鸡已关闭、伊斯兰·兰火锅已关闭、星月阁穆斯林餐厅已关闭）；

**北京特色清真餐饮指南（五）（注：主推云南菜、单县羊汤）**

北京特色清真餐饮指南（六）（注：主推重庆火锅、摩洛哥餐厅、伊菁兰食府已关闭、味道海鲜小馆已关闭、老马羊蝎子锅贴更名为小海螺海鲜烧烤）；

北京特色清真餐饮指南（七）（注：主推土耳其烤肉、中式茶室、伊锦园已关闭、老队员已关闭）；

北京特色清真餐饮指南（八）（主推韩式烤肉、灌汤包、芳城顺涮肉已关闭、父亲新派西域美食已关闭）；

北京特色清真餐饮指南（九）（注：主推牛头宴、青海火锅、哈里美小厨已关闭、美思咖啡已去掉了清真标志、壹捞百味蘸料火锅已更名为花溪鼎新派清真火锅）；

北京特色清真餐饮指南（十）（注：主推淮南牛肉汤、西式快餐、泡馍、章鱼小丸子、云南菜）；

北京特色清真餐饮指南（十一）（注：主推法式西餐、川味火锅、麻辣香锅、海鲜自助、河南水煎包）；

北京特色清真餐饮指南（十二）（注：主推河南烩面、胡辣汤、二姐地锅炖已关闭、HI HELLO西式板烧饭已关闭）；

北京特色清真美食地图（十三）(注：主推牛板筋火锅、巴勒斯坦餐厅、犹太餐厅、美式汉堡，日料和彩食堂已关闭)。
**【端午辽宁行】凤城古寺与丹东美食**

6月9日中午由大连向东进入丹东，12:14到达凤城东站，然后打车进入凤城市中心吃午饭。我们先去了一家南来顺饭店，结果发现菜单里有烩羊血，然后又去了另一家文斌小吃店。

我们点了丹东特色的炒叉子，还点了大碴子八宝粥和6块钱的拼盘素菜。素菜有地三鲜、黄瓜炒鸡蛋和炒干豆腐，我看其他人就点一份素菜拼盘配米饭很实惠。

炒叉子是用玉米发酵墨成水面后，取沉淀的叉子面渣，压成面条后炒出来的。叉子是典型的“粗粮细作”，口感爽滑细腻，没有玉米面最初的粗糙感，吃起来相当不错。

另外栽娜卜非常喜欢他们家的大碴子八宝粥，甚至说是她辽宁行程中最喜欢吃的。大碴子八宝粥就是几乎不放米，全放各种豆子，给的料特别足，非常适合健康饮食的人喝。

吃完炒叉子，我们去凤城寺礼撇申，凤城寺的阿訇也是沧州人。

凤城寺始建于1775年（乾隆四十年），1862年（同治元年）重修，1876年（光绪二年）翻建北讲堂，增建耳房，1890年（光绪十六年）增建望月楼，最终形成现在的规模。

凤城寺最具特色的是修建于光绪年间的重檐四角攒尖顶望月楼，飞檐斗拱，透雕雀替，非常精制。

凤城寺300年的圆柏和光绪重修碑，寺内雀替和墀头上的木雕和砖雕书法也十分精美。

凤城寺门口的商铺，牛肉、糕点、烧鸡，还有元宵的煮法。我们买了东北老式光头饼，越嚼越香，微甜有后劲。

15:39从凤城东站出发，15:56到达丹东站，溜达到2号码头坐个鸭绿江游船。游船可以看到对面朝鲜新义州的造船厂、游乐场、造纸厂旧址、将军楼、学校和各种明暗哨。我们竟然还看到了一个人游泳横渡鸭绿江，一直游到了对面的朝鲜那边，还在朝我们招手。

丹东寺始建于1876年，现在的建筑是2004年重建的。寺门口的牌子非常难得。

丹东寺的门面房非常热闹，一层是伊香和伊光两家老店，有各种老式糕点、月饼、粽子。楼上是伊香养老院，各族老人都可以入院。

下午在丹东的老字号金龙阁饭店吃晚饭。他们家有各种传统炒菜和海鲜，种类非常丰富。我们点了蛎羹汤、酱焖杂拌鱼和东北大冷面，还喝了本地的鸭绿江汽水。东北菜就是分量大！我们特意拿拳头比了一下菜盘子，两个人点一个菜都有富裕。

他家整体味道很好，大冷面很有嚼劲，鱼的味道很香，肉质很好。蛎羹汤鲜味很足，不腥气。