**北京清真美食地图（24）**

**—— Hello,Travel ——**

这期文章拖得时间有点长，一是因为我儿快出世了，我每天守在媳妇身边，几乎寸步不离，就减少了外出活动，二也是一直在等成都著名的清真火锅品牌“牛不比”来北京开业的消息，牛不比都来北京了，北京不愧是世界清真美食之都。

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**河南风味·老姚秘制烩面**

老姚在大兴开了两家河南烩面馆，图上这家店距离西红门荟聚不远，早餐有胡辣汤和水煎包，注意这两样河南美食只在上午当作早餐出售，过了中午就只有烩面可吃。

河南烩面馆的凉菜是个亮点，凉菜的种类多，而且给你一个盘子，可以随意自取，划不划算取决于你能往一个盘子里装多少菜。

如果是下午和晚上来，店里只能吃到牛棒骨和滋补羊肉烩面，当然这两样的味道也很正宗。

北京现在有的清真河南饭馆多了起来，高端一点的炒菜馆有豫府神厨，小吃档口有古槐街马武，回龙观有粱记烩面，草桥附近有许一碗烩面。

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**印巴料理·Sultan Pakistan 苏单巴基斯坦餐厅**

在怀柔的三渡河村花台子新开了一家印巴清真小院，院子非常宽敞，停车方便，这家店的环境是我喜欢的风格，宽敞明亮，干净整洁。

餐厅的厨师是巴铁，老板娘是怀柔本地人，我问她为什么会想到开一个印巴餐厅在这个农家乐扎堆的地方，她说她常年和巴铁相处，自己早已清真，在怀柔县城还有另外一家连锁店，叫玛莎拉巴基斯坦餐厅。

有好多人问我玛莎拉到底是什么味道，其实玛莎拉就是印度香料的统称，一大堆印度香料混在一起就叫玛莎拉。

因为怀柔地区清真饭馆不多，有特色的更少见了，如果来慕田峪长城、红螺寺、雁栖湖景区打卡的朋友们可以到这家人开的印巴餐厅就餐。

来印巴料理我必吃的有黄油烤馕和鸡肉咖喱，而且一张馕饼肯定不够，最多的一次我们在越南芽庄的一家印巴餐厅吃了四张馕饼，我实在太喜欢小麦烤熟的香味。

北京的印巴料理在我心中排第一的还是汗巴巴，然后是顺义的莎丽马印巴餐厅，而有几家印度餐厅虽然也标注了清真，但是老板信仰存疑，店内装饰具有明显的印度教特征，不如这两家店吃着踏实。

**咖喱角**

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**突尼斯料理·La Medina**

这家突尼斯风味的店，实际是去年开业的梅萨餐厅，只不过去年梅萨餐厅选址不太理想，地方小，今年就搬到了亚美尼亚大使馆附近。

照片上那个侧脸的白男就是大厨，突尼斯阿拉伯人，去年我们就见过，我当时还找他确认了一下店是清真的，因为他们店里没有挂清真标志。

现在北京的餐厅如果想挂汉字字眼的清真标志，必须经过民宗委的批准，否则只能靠口口相传确认，仿佛回到了先知时代。

我拍了餐厅的厕所照片，发了个朋友圈，好多汉族同胞问我放个厕所照是什么意思，其实懂的人自然知道，这个厕所的喷头是穆斯林专用设施。

突尼斯在北非，一直是欧洲人旅游度假的胜地，突尼斯的美食也独具一格。

**时蔬沙拉**

**Couscous突尼斯小米饭**

这个突尼斯小米饭，看着像小米，吃着口感也像小米，但其实是一种用麦粒磨碎了做成的食物，在我们看来就特别像小米，小米饭上面放的是突尼斯香肠，牛肉做的，略咸，搭配烤辣椒很下饭。

**摩洛哥豆汤**

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**内蒙风味·青城饭店（昌平西环路店）**

青城饭店始于1994年，位于昌平区，是我认为北京最正宗的内蒙风味餐厅，以前介绍过老店，今天介绍的这个是分店，总店可以吃到锅包牛肉，分店可以吃牛肚火锅和烧麦。

**牛肚火锅**

满满一锅牛肚，只要一百来块钱，人均消费不过70，昌平的物价要比城里低很多。

烧麦也是我觉得在北京能吃到的最地道的内蒙口味。

**羊头肉**

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**齐齐哈尔风味·三兄弟烤牛记**

位于清河黑泉路兴美大厦一层，是一家齐齐哈尔风味的烤肉馆。

我们在大众点评上团购的双人套餐，198块钱。

套餐的花样比较多，但口味一般般，毕竟价格便宜，旁边是一家西北风味餐厅，两家合并在一起经营。

这种铁盘烤肉就属于齐齐哈尔风格，由于紧接着常营附近又新开了一家齐齐哈尔烤肉，北京现在就有三家齐齐哈尔清真烤肉馆了。

每家齐齐哈尔烤肉馆都有的冷面。

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**齐齐哈尔风味·投脾气**

这家店位于管庄，也是刚开不久，这是北京第三家清真的齐齐哈尔烤肉馆。

这家店的水准要比三兄弟那家好很多，毕竟选址在常营地区，如果肉质不好的话，也很难立足。

店分上下两层，地方宽敞，门口停车方便，适合朋友小聚。

如果让我给北京三家大齐烤肉排个序，我觉得这家店能排第二，大井盖烤肉公司排第一，大井盖的环境更像是仿齐齐哈尔街边烤肉棚子设计的，更接地气，而且冷面和炒饭好吃。

这一大桌子，三个人都吃不了，团购价191，还是非常实惠。

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**黑龙江风味·蚝叔铁锅炖**

健德桥附近新开的东北铁锅炖，就在清香阁大连海鲜地下一层。

自从大兴薛营的清真二姐地锅炖关门之后，我就再没吃到过正宗的东北地锅炖。

于是群里约了三五个好友前来打卡，要吃大铁锅炖大鹅，人少了不行。

这道菜叫蒜捣蛋，据说也是东北家常特色美味，鸡蛋做的，咸鲜口。

蘸酱菜，里面的黄瓜和大葱是我的爱，我从小就爱吃大葱蘸大酱，尤其是就着刚蒸好冒着热气的白馒头。

铁锅炖大鹅的吃法，先在锅底放入切好块的大鹅，再加入配菜，菜品可以任选，我们选了黄金豆角、豆腐、香菇还有土豆之类的炖菜，然后盖上锅盖炖15分钟，上面再放好花卷和贴饼子，等时间到了，下面的肉炖好了，上面的主食也就蒸熟了，都是新鲜出锅的美味。

这一锅乱炖大鹅，够我们6个人吃，最后一点没剩，人均消费60块钱。

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**平凉风味·陇芗茴羊肉泡馍**

东四大街开了个羊肉泡馍馆，一般人们提起泡馍首先想到的是西安泡馍，但这家店名字带个陇字，所以我去吃的时候就猜大概是平凉泡馍。

因为平凉朋友多，经常听他们说起平凉泡馍与西安泡馍的区别，所谓平凉泡馍自成一体，汤多，馍也是全熟的，不像西安的馍是七分熟，所以吃平凉泡馍不用掰得特别小，要大块一点，汤和馍分开上，一边吃一边泡最好。

听老板娘介绍，店里的大厨来自平凉当地有名的春华楼，平凉老人都知道。老师傅做菜大半生，对厨艺深有研究，除了泡馍，还能在店里吃到甘肃手抓羊肉和凉拌牛肉。

最近听说又新上了麻食和凉皮，都是甘肃特色小吃，好吃不贵。

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**兰州风味·丝路伊兰麻辣烫**

牛街街里唯一不卖酒的丝路伊兰最近新增加了麻辣烫，就在面馆的里面，麻辣烫味道很好，一人一锅，干净又卫生。

平时不想吃面食想多吃青菜的朋友可以来试试。

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**内蒙风味·蒙达蒙特色烤羊腿**

西红门清真寺附近的蒙古特色烧烤小店。

但我不是冲他家的烤羊腿来的，我平时吃肉太多，就想吃点清淡的。

他们家我最喜欢的是这个蒙古大碗面，宽面条，汤偏辣，但面条劲道，很多朋友都说好吃。

烤羊排可以按斤要，这是小羊排。

**烤地瓜片**

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**四川风味·牛不比清油毛肚火锅**

第一次吃牛不比是2016年在成都，那是我第一次吃到正宗的清真成都火锅，当时排队两个多小时，但觉得非常值得，后来又在西宁分店吃过，但遗憾的是北京一直没有一家特别正宗的清真四川火锅店，仅有几家冷锅串串。

餐厅位于牡丹园权品金沙二楼，地方宽敞，装修设计据说都是出自回族设计师之手。

牛不比的食材来自成都下辖的唐家寺回族聚居区，这里是西南最大的牲畜交易场地。牛不比的老板就是四川本地的回民，牛不比的主厨也是善做川菜的四川回族。

**冰粉**

冰粉是四川火锅必备的甜品，主要是用来解辣的，冰凉酸甜。

**鸭肠**

成都火锅的鸭肠和毛肚都是必选菜品，鸭肠过水就熟。

涮毛肚是招牌特色，新鲜的牛肚下锅几秒即可，俗称“七上八下”，不然口感会老。

现炸的小酥肉也是四川火锅标配的小食之一，牛肉口感鲜嫩酥脆。

**红糖糍粑**

不像有些店里的红糖糍粑是买现成的来加热，牛不比的红糖糍粑都是现场制作，保证口感。

店名为什么要叫“牛不比”，意思是他们家的牛肉品质不需要跟别人比，也有音译牛逼的含义，不过牛不比在伙伴们的口碑中确实牛逼，也是我吃过最正宗的四川火锅，很高兴在北京能吃到和成都一样的味道，让我们少了一个去成都的理由。

本周日19号-30号，牛不比试营业开始做活动，全场6.8折，平时不打折人均消费在150-200左右，有折扣能省不少钱，小伙伴们不要错过优惠时间。

TIPS：可以在后台留言输入城市名称，就可以自动回复对应的餐厅信息，没有回复就是我没写过。目前支持循化、邵阳、常德、长沙、桂林、上海、义乌、杭州、阆中、赤峰、吉林、哈尔滨、齐齐哈尔、淮南、安庆、合肥、滁州、银川、固原、同心、西安、广州、大连、大同、呼和浩特,、鄂尔多斯,、包头、乌兰察布、秦皇岛,、保定、沧州、石家庄、邢台、邯郸、昆明,、大理、西双版纳、香格里拉、兰州、武汉、襄阳、十堰、乌鲁木齐、徐州、苏州、上海、杭州、嘉兴、绍兴、宁波、台州、温州、义乌、三亚、海口、佛山、香港、澳门、珠海、深圳、郑州、洛阳、开封、平顶山、焦作、济源、济南、青州、潍坊、泰安、西宁、拉萨、日喀则、天津、成都、重庆、广元、 陇南、南京、大阪、东京、京都、名古屋、富士、横滨、北海道、小樽、札幌、海参崴、纽约、西雅图、亚特兰大、芽庄、胡志明、吉隆坡、沙巴……

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**我是叶哈雅，**

**现任明亚保险经纪合伙人**

**&amp;销售经理**

**&amp;明亚名人堂金牌会员**

**&amp;《旅游》杂志特邀撰稿人**

**往期回顾：**

想查找北京其他清真美食请查阅往期链接，已经关闭的均已注明，内容如下：

【北京特色清真餐饮指南（含最全外国餐厅）】（一）（注：爆肚歪已关闭、杨记牛肉饼已关闭、清真麻辣烫已关闭、园榭涮肉馆已关闭、大丰收鱼庄已关闭、红柳树烤羊蝎子已关闭、味道新疆餐厅已关闭、 沙市城堡餐厅已关闭、巴当餐厅已关闭、巴克利里海西餐厅已关闭、伊斯坦布尔餐厅已关闭、傃可泰泰国-马来西亚餐厅已关闭、芝士分子披萨去掉清真标志）；

【北京特色清真餐饮指南（含最全外国餐厅）】（二）（注：一千一夜餐厅蓝色港湾店已关闭、海天一色中餐厅已关闭、常营海鲜烧烤已关闭）；

【北京特色清真餐饮指南（含最全外国餐厅）】（三）（注：常记炙子烤肉已关闭、一丁山豆己私房菜已关闭）；

北京特色清真餐饮指南（四）（注：主推宁夏餐、韩式烤肉、炸酱面、云南菜，血站大盘鸡已关闭、伊斯兰·兰火锅已关闭、星月阁穆斯林餐厅已关闭）；

**北京特色清真餐饮指南（五）（注：主推云南菜、单县羊汤）**

北京特色清真餐饮指南（六）（注：主推重庆火锅、摩洛哥餐厅、伊菁兰食府已关闭、味道海鲜小馆已关闭、老马羊蝎子锅贴更名为小海螺海鲜烧烤）；

北京特色清真餐饮指南（七）（注：主推土耳其烤肉、中式茶室、伊锦园已关闭、老队员已关闭）；

北京特色清真餐饮指南（八）（主推韩式烤肉、灌汤包、芳城顺涮肉已关闭、父亲新派西域美食已关闭）；

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北京特色清真餐饮指南（十）（注：主推淮南牛肉汤、西式快餐、泡馍、章鱼小丸子、云南菜）；

北京特色清真餐饮指南（十一）（注：主推法式西餐、川味火锅、麻辣香锅、海鲜自助、河南水煎包）；

北京特色清真餐饮指南（十二）（注：主推河南烩面、胡辣汤、二姐地锅炖已关闭、HI HELLO西式板烧饭已关闭）；

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