**北京清真美食地图（28）**

**—— Hello,Travel ——**

今儿这第28期稿子，本来想数一下我近十年在北京吃过的清真馆子数量，数到300就数不下去了，我吃过的少说有500家，不过很多都关门了，餐饮店倒闭是常态，能坚持三年以上的才是少数，我国小微企业平均生存寿命也就三年左右，这是一项高风险、低回报的投资理财项目，所以请珍惜那些还在坚持营业的小店，我几乎不会公开给某家店差评，就是因为即使我不说，残酷的现实也会狠狠地给老板上一课。

**1、哥们儿铁·炙子烤肉**

宋家庄地铁站附近，顺八条8号院二区底商新开的烤肉馆，我特别不愿意写攻略的时候加地址，因为要写清地址我就得拿出手机在大众点评APP或百度地图或高德地图上输入餐厅名字才能查到，对于能思维的民众此中确有许多迹象。

用大众点评APP检索餐厅地址还有一个好处，就是能发现餐厅是否还在营业，如果闭店了会有提示，以免白跑，还能看一下餐厅有无优惠套餐，现在又多了一个抖音团购，有时候比大众点评的优惠还划算，我吃的这份套餐就是抖音上团的，大众点评上就没有。

这家店的团购套餐性价比超高，158元就能团一份4人餐，里面有六盘肉。

今年新开的清真烤肉馆特别多，可能是因为做烤肉简单，对厨师技艺要求不高，只需要保证肉的品质和调料口味就行，再拼一下环境和服务，那么也很难收到差评。

炸馒头片配臭豆腐，北京吃法，我带两位南方朋友来吃的，外人能接受的不多。

**2、世纪嘉园烧烤酱肉**

大兴薛营的一家老店，城里面的张记酱牛肉就是他家的连锁店，薛营的世纪嘉园面积很大，来这吃饭是为了犒劳我一位家住大兴业绩出色的组员。

麻椒鸡是他家的特色，和新疆椒麻鸡不太一样，这个不算麻辣，鸡肉的口感更有嚼劲一些。

他家的麻辣拌牛肉也值得一品，毕竟是靠做酱牛肉起家，牛肉做得比羊肉好吃多了。

**3、同聚源烤肉**

前面说北京新开了好多清真烤肉馆，这同聚源就是其中一家，位置在天桥附近，价格同样非常便宜，大众点评团购券人均不到70块。

这家店很小，就两排桌椅，食客不多，随餐搭配的玫瑰露很好喝。

他家是传统的京式炙子烤肉，又混合了一些韩式烤肉的配菜，有烤肠、辣白菜、烤面筋等。

**4、迈德堡（昌平店）**

继朝阳门迈德堡开业之后，昌平迎来了第二家连锁店，位置就在中国石油大学东校区，北边的同学不用再穿城吃汉堡了。

这家店是青海人加盟的，隔壁同时开了一家青谱牦牛肉拉面，两家店共用一个大堂，味道还是一样。

**5、清真敖记烧烤涮**

敖记是大厂回民开的店，因为我有大厂敖姓回民朋友，所以跟店家一闲聊，果然来自大厂的大马庄村。

敖记有涮肉有大虾锅，大虾锅不常见，所以要了一份，就是有点咸，虾的品质不错。

京东大厂的特色小吃是京东肉饼，所以敖记的肉饼做得很正宗。

**6、清真马记·伊源斋**

伊源斋是一家高端清真菜馆，菜单上中国八大菜系都有，有佛跳墙、鱼子酱烤鸭、腌笃鲜等平时不常吃到的清真版。

餐厅在西城区职工之家大楼一层，需要预约才能进入，在门口给保安出示预约短信即可。

**前菜三拼（翡翠桃仁、爽口脆芹、罗汉羊肚）**

他们家勾起我兴趣的是有红烧狮子头，狮子头是淮扬名菜，很少见到清真版，可以把它看作是一个馅料讲究的大丸子，一份够4个人吃。

**红烧狮子头**

刷抖音的时候经常看到南方人上山挖竹笋，鲜嫩的竹笋+鲜肉熬出来的汤就叫腌笃鲜，这是一道安徽名菜，我也是第一次吃到清真版，里面的鲜肉是牛肉，我很喜欢吃新鲜的竹笋，口感清脆。

**腌笃鲜**

**蔬菜沙拉**

**煲仔养生时蔬**

**贡米虾滑羹**

**蟹黄豆腐**

**鱼子酱烤鸭**

烤鸭+鱼子酱的搭配是近几年开始兴起的组合吃法，我个人并不认可这种搭配，儲翔楼、娄三少都有鱼子酱烤鸭，总感觉是为了提高烤鸭的档次强行加入了鱼子酱，两种食材放在一起吃，由于烤鸭皮比较油腻，会遮住鱼子酱的鲜味。

**7、联营烧麦**

如果你问我现在北京谁家的烧麦最好吃，我得说是联营，联营烧麦刚刚登陆京城，曾经是内蒙古乌兰察布集宁区的老字号烧麦馆，我曾经在疫情之前的冬天自驾车到集宁吃过总店，确实名不虚传。

而这次联营把店开到了新街口，口味也随之还原到京城，与老家的差别不大，馅料讲究，味道要比北京其他几家做烧麦的馆子好吃，推荐羊后腿肉的烧麦。

吃烧麦配内蒙地方饮料大窑嘉宾，这是我早年在呼市喝过的地方品牌，这两年在北京也开始普及了。

烧麦有蒸的和煎的两种，里面的馅是块状肉粒，不会像饺子包子一样是个肉丸，烧麦的馅略松散。

**8、伊品稍麦羊杂馆**

在通州区漷县发现的另一家呼市人开的烧麦馆，值得一提的是这里有骆驼肉饼，我之前在呼和浩特的牛街吃过骆驼肉饼，没想到在北京还能再尝到这个小众美味。

老板见到我就主动出赛俩目，一问确定是呼市人，他家的烧麦比联营的便宜，但是口味不如联营，不信且不嫌远的可以过来试试。

**骆驼肉馅饼**

驼肉馅饼还是很好吃的，现吃现做，6块钱一张也不贵，搭配沙葱很应景。

**凉拌沙葱**

**9、鑫堡王**

去漷县吃烧麦，意外发现隔壁是一家清真汉堡店，来自于家务回民经营。

店里快餐种类不少，有炸鸡有奶茶，有各种甜品小吃，价格也十分便宜。

这家店原来就开在于家务，最近才搬到现在的位置，这样来看北京的清真快餐店又多了起来，只是距离市区都较远。

**10、伊正轩八大碗**

门头沟的一家老店，做回民传统八大碗和门钉肉饼出名，店里生意红火。

我们四个人要了一份炖牛肉、肚包肉、炖牛筋套餐，几种牛制品一起下锅涮，吃完了肉再加蔬菜和手擀面涮锅。

**门钉肉饼**

**11、山水田园民族饭庄**

门头沟吃完午饭觉得不过瘾，我们又驱车杀到密云吃水库鱼。密云穆家峪回族村距离水库仅7公里，在这歇脚后可以前往水库看风景。

穆家峪现有四家清真农家乐，我们吃的这家山水庄园算比较大一点的，水库鱼做得好吃，还有炸河虾，量大又实惠。

为了衬托水库鱼的大，我就拿法黑姆做个对比。

**12、牛小惠齐齐哈尔烤肉铺**

宋家庄新开的大齐烤肉，望京的大井盖齐齐哈尔烤肉关了我一直觉得很可惜，虽然有常营的投脾气做替补，但总觉得比大井盖差点意思。

这家店老板是齐齐哈尔回民，店开在地下室，空间很大。在齐齐哈尔吃回民烤肉铺，通常是简易的大棚里，小桌椅板凳，以牛肉为主，必须是鲜肉现调烤制。

大齐烤肉跟韩式烤肉很像，如果非要说出两者的区别，就是齐齐哈尔烤肉的口味更丰富，每家每户都有独特的调味料。

经鉴定这家牛小惠的烤肉口味很好，蘸料和肉质都优秀，尤其是大片牛肉，人均消费100元。

**大片牛肉**

**辛拉面**

**13、利民饭店**

昌平南口有一家开业10年的利民饭店，做炒菜非常地道，这店面积大，有一个大堂专门用来承办婚宴。

我们在这吃了芝麻羊肉和三丝汤，还有鱼头泡饼，最好吃的就是鱼头泡饼。京郊的几家老清真菜馆能在本地经营多年，炒菜的水平都不错，因为食客都是附近的老住户，回头客多了生意才能好。

**芝麻羊肉**

**14、马兵伊碗麻辣烫**

这是丰台新开的一家宁夏口味麻辣烫，同时还卖汉堡炸鸡快餐，而且还有怀远辣条，这个宁夏人都懂的，但怀远辣条只在周一、周四有售。

经测试，我更喜欢他家的汉堡快餐，跟迈德堡有一拼。

**15、兴聚德**

上周我们去了大兴青云店镇清真寺，从阿訇口中得知青云店整个村子都拆迁完毕，仅剩清真寺还在坚守，但今后也要合并，在大兴东南研垡还有一座未登记的清真寺，未收录在我写的北京现存和已经消失的清真寺一文中。

距离青云店镇最近的清真饭馆兴聚德，位于安宁镇，门钉肉饼和爆肚做得不错，爆肚洗得干净，没有异味。

**16、一得乐餐馆**

牛街的石记馅饼，现在进驻了一得乐餐馆，据说以后还会回到牛街开店，只是暂时在这合作。

现在馅饼8块一个，味道还和原来一样，石记是山东德州回民。

还有牛肉面和小米粥，店面不大，人多的时候要等位，不然就打包。

**17、传统菜烧麦馆**

在通州发现了一家沈阳清真菜馆，而且这家店居然可以做咸口的锅包肉。

沈阳的锅包肉默认是甜口的，要吃咸口的需要特意明说，咸口是哈尔滨吃法，也是回民特有的吃法，因为汉民吃的锅包肉都是甜口的。

**黄瓜丝拉皮**

这家店的老板娘挺实在，锅包肉端上来还没吃呢，先跟我们说今天厨师发挥失常，下次再来保证能做得更好。

**牛肉、羊肉烧麦**

北京的纯正东北清真炒菜馆这些年陆续都消失了，能在通州找到一家不容易，也就不能苛求太多，他们家不但有东北菜，还做一些南方菜，我们还吃了湘菜名菜，剁椒鱼头。

**咸口锅包肉**

**剁椒鱼头**

本期美食介绍完毕，再强调一遍我只写我吃过的餐厅，图文原创，所以不要再留言说为什么没有XXX餐厅了，没有提到只有两种可能，一个是我没吃过，二就是我之前写过你没看见。

**—— Bye,Travel ——**

**我是叶哈雅，**

***现任明亚资深销售经理/讲师***

***明亚名人堂金牌会员***

***全球寿险百万圆桌会员MDRT***

***国际品质奖IQA金奖***

***兼《旅游》杂志特邀撰稿人***

**往期回顾：**

想查找北京其他清真美食请查阅往期链接，已经关闭的均已注明，内容如下：

【北京特色清真餐饮指南（含最全外国餐厅）】（一）（注：爆肚歪已关闭、杨记牛肉饼已关闭、清真麻辣烫已关闭、园榭涮肉馆已关闭、大丰收鱼庄已关闭、红柳树烤羊蝎子已关闭、味道新疆餐厅已关闭、 沙市城堡餐厅已关闭、巴当餐厅已关闭、巴克利里海西餐厅已关闭、伊斯坦布尔餐厅已关闭、傃可泰泰国-马来西亚餐厅已关闭、芝士分子披萨去掉清真标志）；

【北京特色清真餐饮指南（含最全外国餐厅）】（二）（注：一千一夜餐厅蓝色港湾店已关闭、海天一色中餐厅已关闭、常营海鲜烧烤已关闭）；

【北京特色清真餐饮指南（含最全外国餐厅）】（三）（注：常记炙子烤肉已关闭、一丁山豆己私房菜已关闭）；

北京特色清真餐饮指南（四）（注：主推炸酱面、云南菜，血站大盘鸡已关闭、伊斯兰·兰火锅已关闭、星月阁穆斯林餐厅已关闭）；

**北京特色清真餐饮指南（五）（注：主推云南菜、单县羊汤）**

北京特色清真餐饮指南（六）（注：主推重庆火锅、摩洛哥餐厅已关闭、伊菁兰食府已关闭、味道海鲜小馆已关闭、老马羊蝎子锅贴更名为小海螺海鲜烧烤）；

北京特色清真餐饮指南（七）（注：主推土耳其烤肉、中式茶室、伊锦园已关闭、老队员已关闭）；

北京特色清真餐饮指南（八）（主推灌汤包、芳城顺涮肉已关闭、父亲新派西域美食已关闭）；

北京特色清真餐饮指南（九）（注：主推牛头宴、青海火锅已关闭、哈里美小厨已关闭、美思咖啡已关闭、壹捞百味蘸料火锅已更名为花溪鼎新派清真火锅）；

北京特色清真餐饮指南（十）（注：主推淮南牛肉汤、西式快餐、泡馍、章鱼小丸子、云南菜）；

北京特色清真餐饮指南（十一）（注：主推川味火锅、麻辣香锅、海鲜自助、河南水煎包）；

北京特色清真餐饮指南（十二）（注：主推河南烩面、胡辣汤、二姐地锅炖已关闭、HI HELLO西式板烧饭已关闭）；

北京特色清真美食地图（十三）（注：主推粤菜、淮扬菜、京东肉饼）；

北京清真美食地图（十四）(注：主推牛板筋火锅、巴勒斯坦餐厅，日料和彩食堂已关闭)；

北京清真美食地图（十五）（注：主推呼市清真菜、印巴自助餐、云南饵块）

**北京清真美食地图（十六）（注：主推清真粤菜、小楼饭庄等）**

北京清真美食地图（十七）（注：鳗说·鳗鱼饭已关闭；老银川已关闭）

**北京清真美食地图（十八）（注：主推滩里高汤羊肉火锅、许一碗烩面）**

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