**北京清真美食地图（23）**

**—— Hello,Travel ——**

还是按照惯例，在介绍餐厅信息之前先集中回答一些我经常遇到的留言问题：

1、叶哈雅公众号不是营销号，没有团队，由我个人运营，叶哈雅是我的经名，而且是穆斯林男子专用经名（辟谣说我是小姐姐）。

2、我不是专职写美食测评的人，我的工作与旅游和美食没有任何关系，在文末有注明我的职业，写清真美食文章只是我的业余生活之一。

3、我只写我吃过的餐厅，没吃过的餐厅即使再有名我也不会写，我写过的餐厅不代表都好吃，口味是很主观的，所以我也很少褒贬菜品。

4、想知道餐厅地址，用高德、百度地图、或大众点评搜一下名字就能查到地址和电话，网上搜不到的我再备注地址。

5、如无特别提示，北京的清真餐厅都卖酒，无酒餐厅屈指可数。

6、我是北京人。

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**西式快餐·速度披萨**

大兴区西红门荟聚最近惊喜颇多，这家速度披萨是惊喜之一，速度披萨是一家连锁品牌，别的店都不清真，只有荟聚二层这家店是回民经营的，起初我听说老板是回民的时候，还不太放心，原因你们懂的，当我特意来打探，服务员从后厨把带有清真字眼的食材包装拿出来给我看，我才放心。

巧的是这家店的老板是北京薛营回民村京南第一涮老薛家的儿子和儿媳，老薛家我认识，京南第一涮在南城挺有名，荟聚速度披萨的食材就来自他们家。

**与老板聊天截图**

加了老板微信之后又得知他们家同时在荟聚经营了三家店，除了速度披萨，娄三少和牛九分也是清真的，但都因为是连锁品牌，所以没挂清真牌，但食材单独配送。

**招牌芝士披萨**

按照店员的推荐，点了芝士披萨，披萨饼胚较薄，芝士给的多，奶香味浓郁，随披萨赠送一小杯蜂蜜，可以适当添加，加多了会甜腻。

**香煎三文鱼沙拉**

**蜜汁年糕无骨炸鸡**

餐厅对口味和服务都不错，清真餐厅朝着这种经营模式发展其实很好，完全复制知名餐饮品牌的管理理念，只在食材方面做把控就好，这样才有希望做大做强。

**娄三少**

娄三少和牛九分都位于荟聚三层，娄三少是新派京菜馆，牛九分是福建牛肉馆。

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**福建菜·牛九分**

牛九分是福建菜，连锁品牌，同样只有荟聚三层这家店是清真的，店内无清真标志，食材来自薛营自家的养殖基地。

据我所知，即使在福建，也没有一家清真的福建菜馆，福建菜一直是我清真美食地图上的一片空白，有幸在牛九分满足了我的味蕾。

翻看牛九分的菜单，上面只有牛肉类的菜，和素食，招牌中式牛大排必点。

牛大排分小份和大份，我怕浪费，吃的小份，事实证明两人吃大份也没问题。

**石花膏**

石花膏是福建特色饮品，泉州非物质文化遗产，用石花粉熬成，口感淡淡的带点甜，夏天消暑解渴。

**西柚气泡水**

**两人份牛大排**

牛大排的肉质软烂，能吃出回民炖牛肉的手艺，大骨头可以带走，不用担心是老演员，牛排的肉汤拌大米饭非常美味，小伙子就着肉汤能吃三碗饭。

**葱油葱酥生菜**

葱油葱酥生菜是店家推荐的最受欢迎的素菜，如果在南方，肯定会用猪油做，但在这就是牛油。

**麻辣牛排煲**

牛排煲上面是腐竹和豆泡，下面是牛肉，辣椒挺辣的，但是够香，也是一道下饭菜，我在朋友圈分享照片的时候还得到了福建沙县老乡的认可，说看着就很福建。

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**土耳其菜·Qubbe酷贝**

土耳其大使馆的主厨在新源里附近新开了一家土耳其餐厅，我组织了二十多位多斯提来探店试吃。

随着报名参加聚餐的人越来越多，我还担心地方不够用，到场之后发现多虑了，这家店面积很大，可以容纳100人同时就餐。

**混合烤肉**

这份招牌混合烤肉是我吃过最长的烤肉拼盘，将近一米长，菜单上介绍够10人吃，2228元，但亲测20人吃都有富余。有网友吐槽辣椒为啥烤糊了，其实这是辣椒的传统吃法，在中东、墨西哥以及我国四川都有把辣椒糊烤的吃法，因为这样可以降低辣度，并激发辣椒的风味物质，有科学依据，所以辣椒必须糊烤才香。

**菲力牛排**

这里有菲力牛排，一份388元，肉质足够细嫩，可以选择几分熟。

**空心面包**

他们家有特制的烤炉，所有面食都是现烤，所以上菜速度略慢，当面包端上来，冒着热气，散发着小麦的清香，就觉得等待是值得的。

**红薯条**

**旋转烤牛肉汉堡**

这就是著名的土耳其kebab，将肉穿成柱，放在炉子上不停地旋转，吃的时候切成片，夹在面包里，欧洲留学生都不陌生。

**芝士皮塔饼**

我最喜欢的皮塔饼饼口味就是芝士，皮塔饼相当于船型的馅饼，制作原理一样。

**菲达奶酪沙拉**

沙拉我们吃了四种，有芝麻菜沙拉、牧羊人沙拉、菲达奶酪沙拉，奶酪沙拉最特别，奶酪是酸的。

**MADO冰淇淋**

餐后甜品有MADO冰淇淋，原产地来自土耳其，纯山羊奶制作，口味比哈根达斯要好很多，38元一个球，朋友们赞不绝口。

酷贝土耳其餐厅可以说完整地还原了土耳其多味道，餐厅不仅布置上具有浓郁的土耳其风格，连餐具都空运自土耳其，开业当天中亚中东各国大使纷纷到场庆贺，可见品质有保证。

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**土耳其菜·伊斯坦布尔餐厅**

伊斯坦布尔餐厅属于重新开张，之前在建国门经营十多年，后关闭了两年多。这家店对我来说有纪念意义，结婚前我们曾经在这约会，新店位于三里屯附近。

相比酷贝，这家店定位更亲民一些，酷贝人均消费在300左右，这家店只要100多。

餐厅装饰依旧是蓝色地中海风格，比以前宽敞明亮了不少。

**土耳其咖啡**

土耳其咖啡是煮出来的，非常浓郁，土耳其人喝完咖啡会根据咖啡粉在杯底形成的图案进行占卜，当然这是蒙昧时期留下来的习俗。

**都那尔烤肉**

是鸡肉和羊肉的混合烤肉，需要搭配面包卷着吃。

**牛肉皮塔饼**

**米布丁**

米布丁是一种起源于中东的甜品，用大米黄油和牛奶等食材制作的，有点像熬得脱了水的粥。

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**阿拉伯菜·ZAYTON在屯餐厅**

“在屯”是阿拉伯语橄榄树的音译，因为餐厅在三里屯，厨师和老板都是巴勒斯坦人。

**阿拉伯鸡肉卷**

这家店的水平非常可以，阿拉伯鸡肉卷和我在国外吃过的一样好吃，而且价格也相当实惠，人均消费50块钱，可能是因为店是和隔壁酒吧合租的，没有自己的大堂，只有一个单独的小厨房，吃饭需要坐在外面，所以成本低。

**阿拉伯咖啡**

阿拉伯咖啡相比土耳其咖啡更苦一些，还带有酸味，不喜欢喝咖啡的人怕是喝不惯，我还能接受。

阿拉伯烤肉卷也特别香，我跟厨师说这个真好吃啊，厨师说这不算最好吃的，等你下次来吃刚烤好的烤肉更好吃。

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**宁夏菜·回味宫丝路美食**

以前推荐过阿里餐厅的宁夏菜，最近又发现一家宁夏风味餐厅，老板娘来自泾源，店内的羊肉也是来自宁夏盐池滩羊。

回味宫是家族连锁店，在青年城、西国贸、亚运村、三元桥共四家店。

**大武口凉皮**

大武口凉皮在宁夏比较出名，来宁夏餐厅必点凉菜之一。

**清炖羊排**

清炖羊排吃的是羊肉的品质，炖羊排只需要放点盐，宁夏的羊肉没有膻味。

**农家手工粉条**

肉沫炒粉条是西海固地区的家常菜之一，当地特产是土豆，用优质土豆粉做出的粉条好吃。

**手工面片**

吃完菜之后，最后上一碗面片，饱腹感十足。

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**梭边鱼火锅·啵啵鱼**

梭边鱼火锅在北京这几年很流行，在昌平西贯市村里开了一家啵啵鱼，主营梭边鱼火锅。梭边鱼的特点是皮滑肉嫩且刺少，无小刺，吃起来方便，口感好。

这家店的hello kite 装饰，整个餐厅都是粉色系，估计是老板女儿设计的。

小料是自取的，有八种口味任意搭配。

近期店里搞活动，素菜免费吃。

俩人吃一大锅鱼没问题，鱼肉端上来就是熟的，吃完了鱼可以再涮菜，推荐麻辣口味的。

**新新蛋糕**

如果觉得昌平西贯市太远不值得为一家餐厅跑一趟的话，可就错了，西贯市是回民村，村里的清真美食非常多，请看下面的照片。

**东北烧烤**

**红姐牛肉烧饼**

**门丁肉饼**

**刀削面**

**小七串串香**

**水煎包**

**清真超市**

**华顺斋肉饼**

本期内容介绍完毕，下期计划介绍北京周边地区的清真美食，因沙安拉。

TIPS：可以在后台留言输入城市名称，就可以自动回复对应的餐厅信息，没有回复就是没有写过。目前支持循化、邵阳、常德、长沙、桂林、上海、义乌、杭州、阆中、赤峰、吉林、哈尔滨、齐齐哈尔、淮南、安庆、合肥、滁州、银川、固原、同心、西安、广州、大连、大同、呼和浩特,、鄂尔多斯,、包头、乌兰察布、秦皇岛,、保定、沧州、石家庄、邢台、邯郸、昆明,、大理、西双版纳、香格里拉、兰州、武汉、襄阳、十堰、乌鲁木齐、徐州、苏州、上海、杭州、嘉兴、绍兴、宁波、台州、温州、义乌、三亚、海口、佛山、香港、澳门、珠海、深圳、郑州、洛阳、开封、平顶山、焦作、济源、济南、青州、潍坊、泰安、西宁、拉萨、日喀则、天津、成都、重庆、广元、 陇南、南京、大阪、东京、京都、名古屋、富士、横滨、北海道、小樽、札幌、海参崴、纽约、西雅图、亚特兰大、芽庄、胡志明、吉隆坡、沙巴……

**—— Bye,Travel ——**

**我是叶哈雅，**

**现任明亚保险经纪合伙人**

**&amp;销售经理**

**&amp;明亚名人堂金牌会员**

**&amp;《旅游》杂志特邀撰稿人**

**往期回顾：**

想查找北京其他清真美食请查阅往期链接，已经关闭的均已注明，内容如下：

【北京特色清真餐饮指南（含最全外国餐厅）】（一）（注：爆肚歪已关闭、杨记牛肉饼已关闭、清真麻辣烫已关闭、园榭涮肉馆已关闭、大丰收鱼庄已关闭、红柳树烤羊蝎子已关闭、味道新疆餐厅已关闭、 沙市城堡餐厅已关闭、巴当餐厅已关闭、巴克利里海西餐厅已关闭、伊斯坦布尔餐厅已关闭、傃可泰泰国-马来西亚餐厅已关闭、芝士分子披萨去掉清真标志）；

【北京特色清真餐饮指南（含最全外国餐厅）】（二）（注：一千一夜餐厅蓝色港湾店已关闭、海天一色中餐厅已关闭、常营海鲜烧烤已关闭）；

【北京特色清真餐饮指南（含最全外国餐厅）】（三）（注：常记炙子烤肉已关闭、一丁山豆己私房菜已关闭）；

北京特色清真餐饮指南（四）（注：主推宁夏餐、韩式烤肉、炸酱面、云南菜，血站大盘鸡已关闭、伊斯兰·兰火锅已关闭、星月阁穆斯林餐厅已关闭）；

**北京特色清真餐饮指南（五）（注：主推云南菜、单县羊汤）**

北京特色清真餐饮指南（六）（注：主推重庆火锅、摩洛哥餐厅、伊菁兰食府已关闭、味道海鲜小馆已关闭、老马羊蝎子锅贴更名为小海螺海鲜烧烤）；

北京特色清真餐饮指南（七）（注：主推土耳其烤肉、中式茶室、伊锦园已关闭、老队员已关闭）；

北京特色清真餐饮指南（八）（主推韩式烤肉、灌汤包、芳城顺涮肉已关闭、父亲新派西域美食已关闭）；

北京特色清真餐饮指南（九）（注：主推牛头宴、青海火锅、哈里美小厨已关闭、美思咖啡已去掉了清真标志、壹捞百味蘸料火锅已更名为花溪鼎新派清真火锅）；

北京特色清真餐饮指南（十）（注：主推淮南牛肉汤、西式快餐、泡馍、章鱼小丸子、云南菜）；

北京特色清真餐饮指南（十一）（注：主推法式西餐、川味火锅、麻辣香锅、海鲜自助、河南水煎包）；

北京特色清真餐饮指南（十二）（注：主推河南烩面、胡辣汤、二姐地锅炖已关闭、HI HELLO西式板烧饭已关闭）；

北京特色清真美食地图（十三）（注：主推粤菜、淮扬菜、京东肉饼）；

北京清真美食地图（十四）(注：主推牛板筋火锅、巴勒斯坦餐厅、犹太餐厅、美式汉堡，日料和彩食堂已关闭)；

北京清真美食地图（十五）（注：主推呼市清真菜、印巴自助餐、云南饵块）

**北京清真美食地图（十六）（注：主推清真粤菜、小楼饭庄等）**

北京清真美食地图（十七）（注：鳗说·鳗鱼饭已关闭；老银川已关闭）

**北京清真美食地图（十八）（注：主推滩里高汤羊肉火锅、许一碗烩面）**

**北京清真美食地图（十九）（注：主推鲁米的秘密、胖子龙虾）**

**北京清真美食地图（二十）（注：主推赤道烧肉、济安斋书店）**

**北京清真美食地图（21）（注：主推大井盖烤肉、哈马尔罕）**

**北京清真美食地图（22）（注：主推醺季、买味堂、兰玖拾柒）**