**北京10家值得一吃的清真馆子（第八期）**

新疆回民家常菜一个黄萝卜、辽宁回民麻辣烫、河北大名回民肉饼伊面燎原、河北承德回民烧麦东土城店、西来顺西四店、隆福寺市集、黑龙江绥化回民马氏穆香园白纸坊店、吐鲁番维吾尔馆子天山、牛街咖啡馆三忘湖、黑龙江回民铁锅炖

**新疆回民家常菜一个黄萝卜**

不知道哪位朵斯提还记得十年前2016年那会儿，北京石佛营那边有一家两位昌吉闺蜜开的小馆子“两个勺子”，主厨是两位姐妹的妈妈，做的是正宗的新疆回民家常菜。那时候我恨不得天天都去吃，拉条子、丸子汤都是我那时在北京吃过最正宗的。可惜后来治理“破墙打洞”小店被迫关门，之后也有几家新疆回民在北京开店，像望京疆湖的拉条子就很好，但整整十年我再也没在北京吃到那种新疆回民家里的味道。

前一阵儿知道798又开了一家新疆回民家庭馆子一个黄萝卜，也是两位新疆姐妹搭档，主厨是姐妹的妈妈。赶上周末特意去尝尝，店里来吃的人很多，我们等了几桌才进去。店里的服务很好，老板娘会跟每一桌介绍菜品，非常热情。

我们点了虎皮辣子、凉皮子、丸子汤、珍珠丸子和牛肉烩菜。她们家做的最好的就是丸子，简直和家里做的味道一模一样。丸子汤整体挺好吃，但最大的问题就是汤太清了，我一开始都怀疑是清汤，后来特意问了一下店员确认是牛骨熬的，我感觉熬的时间还不够，没有熬出味道。还有就是油塔子只给一个，还不能单买。虽然我们很能理解北京人很多人可能不想吃油塔子，但觉得也有我们这样新疆味的吃丸子汤必须配几个油塔子的人。

凉皮子也很不错，卤子应该是北京调的最好的了吧，在新疆吃过回民三凉的应该都能尝出来，他家的卤子调的相当正宗。不过我还是觉得热卤更有味道一些。

珍珠丸子和牛肉烩菜做的都跟我们家里做的不太一样，当然我吃的就是乌鲁木齐沙区回民的做法，可能新疆各地回民做法各有不同。珍珠丸子做的比较散，一夹起来就碎了，我感觉应该再紧实一些。牛肉烩菜里的丸子和牛肉都挺好的，辣皮子也很正宗，就是非常的辣，不吃辣的朵斯提可能受不了。

总之非常欣喜北京又有新疆回民家庭馆子了，希望他们家越来越好，祝贺。

**辽宁回民麻辣烫**

下班去了朝外SOHO一家辽宁回民开的麻辣烫店，有麻辣烫、麻辣拌、炸串、拌冷面，还卖紫菜包饭。主要都是供楼上上班人的外卖，堂食地方很小。

麻辣烫就是老式东北麻辣烫的黏糊麻酱口味，咸甜口味，我很喜欢。炸串撒的干料，孜然、芝麻、盐，鸡肉和肠都很好吃，就是炸藕有点干硬。拌冷面口感挺好的，但是不是冷的，是温热的，这个我不太喜欢。最后打包了紫菜包饭，第二天中午在办公室吃。

**河北大名回民肉饼伊面燎原**

**河北承德回民烧麦东土城店**

下班去了东土城新开的承德烧麦馆子德承李。他们家在丰台的店大一些，卖八大碗，东土城店小一些，主打烧麦蒸饺，还有承德特色的杏仁茶。

店里是一对承德回民夫妻，烧卖现蒸，杏仁茶现熬，明厨亮灶窗明几净。团购烧麦配素萝卜丸子汤，烧麦一屉八个，皮薄馅儿紧，像肉丸一样。素萝卜丸子也很不错。杏仁茶六块钱一大碗，杏仁味非常浓郁，非常好喝。

**西来顺西四店**

西四六条口新开了一家西来顺，终于不用每次都跑和平门了。不过西四店比较小，菜品也少得多，店员说如果想吃总店的菜可以提前一天打电话预定。

我们点了经典的马连良鸭子、烧羊肉、鲜香菇炒肉片、腰果鸡丁、拌山野菜、麻酱糖饼。还单点了一份荷叶饼。马连良鸭子我最爱吃了，我觉得比北京烤鸭好吃，发面荷叶饼也比烤鸭的薄饼好吃很多。可他们家烧羊肉皮略硬，味道很香，用荷叶饼夹着也很香。腰果鸡丁稍咸，但是很鲜。拌山野菜不咸，白嘴吃也合适。香菇肉片非常好吃，下饭和就荷叶饼都好。麻酱糖饼小朋友非常喜欢。

总之西来顺一直是我非常推荐的北京馆子，如果北边的朋友人不多，几位好友小聚或者一家三口吃饭的话推荐来他们家。南边的朋友还是去和平门店菜品比较丰富。

**隆福寺市集**

春节前去了隆福寺的市集，后来听说改成长期的了，前一阵儿下班又逛了一圈。现在隆福寺真的变成步行街了，每个口都有保安守着不让进，逛街不用躲车了。4月的摊位和2月比又换了不少，现在从北边进来就是隆福寺小吃店和白魁，往里走一点是万禾肥牛，大厦大门对面是锦芳，东边东宫门口是联营烧麦。天气暖和了下班来露天吃个小吃很方便，还有桌椅。

隆福寺小吃店和白魁挨在一起，有四张桌子，我五点多来的没什么人，六点多就坐满了。先在隆福寺小吃店喝了元宝汤吃了豌豆黄，就和店里的味道差不多，元宝是现包的，然后在白魁吃了个炸鸡腿，也和店里的味道一样，就是炸鸡不是现炸的是温的，微波炉打一下皮就硬了。

吃完再在锦芳买个豆汁。锦芳的袋装豆汁是锦芳自己的，瓶装的是锦馨的。夏天该喝凉豆汁儿了，儿子非常喜欢。

在隆福寺街万禾肥牛吃个铁板肥牛香菜卷和肉夹馍，他家是兰州馆子，摊位前也有座位。肥牛香菜卷4块钱一个挺好吃的，肉夹馍味道也不错，但是15块钱肉给的少，不是很值。

**黑龙江绥化回民马氏穆香园白纸坊店**

前一阵儿在方庄吃了黑龙江绥化回民馆子马氏穆香园，味道不错还不贵。最近听说他们家在白纸坊又开了新店，于是和好友相约来品尝一下。

新店开业人很多，我们点了锅包肉、酸菜粉、熘胸口、干烧海鲈鱼。锅包肉酸甜口很开胃，外皮稍硬，不过总体还可以。酸菜粉最赞，28块钱不贵，味道非常下饭，刚一上来我们就差点给夹光了。干烧海鲈鱼也很好吃，烧的很入味，刺也很少。熘胸口要批评一下，本身量不多，所以拿了好多大块洋葱凑数，这个很没必要，反正我在东北吃熘胸口没有放这么多洋葱的。如果量少直接就拿小盘盛就行。

因为人太多我们等菜等了不少时间，店里送了酸奶和蒜泥羊肝。他们家的羊肝相当不错，一点腥味都没有，白嘴吃味道都很好，这个要夸一下。

**吐鲁番维吾尔馆子天山**

以前每次带孩子去日坛遛弯儿都去日坛上街的那几家维吾尔餐厅。这次决定换一家，于是去了秀水街这边的天山餐厅。其实他们家离日坛也不远，但是很少往那边走，所以还是第一次吃。

他们家老板是吐鲁番维吾尔族，很热情。我们点了大盘鸡、豇豆拌面、菠菜面筋、烤肉。总体来说比较正宗，拌面明厨看着拉，很有劲道，属于稍硬的那种，我儿子非常喜欢，一个人吃了很多。豇豆菜做的也很棒，汁汁子味道很正，肉也是稍硬有嚼头，不像那种腌过的软塌塌。烤肉就是很嫩的那种，小朋友特别喜欢。大盘鸡就是还行的水平，鸡就是肉鸡，但味道还可以的。菠菜面筋也是在北京难得吃到，酸酸的很开胃。就是维吾尔族做的稍微油一些，新疆回族家里做的一般油比较少。

**牛街咖啡馆三忘湖**

**黑龙江回民铁锅炖**

周日下午带儿子在马甸公园滑滑梯放电，玩完在健德门吃个蚝叔铁锅炖。大公鸡的套餐非常值，有半只鸡、白菜粉条土豆、三个玉米面贴饼子和一盘拍黄瓜，还给小朋友送了奶皮子酸奶。

锅上来以后先贴饼子，然后给一个闹钟，定上15分钟，到时间以后开锅下粉条，再定一个5分钟的闹钟就能吃了。他们家的咸淡比较适合北方人的口味，南方人来可以提前跟店员说要清淡一些，我们因为有小朋友也让做清淡了，小朋友吃的时候不觉得咸。套餐的量也足够，两个大人吃正合适。

他们家还有面藕，这我还是第一次吃。搜了一下面藕在山东和河南比较流行，就是小麦粉做的管状面筋，很筋道。一般做法就是麻酱蒜香，他们家做的蒜味非常浓，很提味。

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