**北京清真美食地图（25）**

**—— Hello,Travel ——**

这是我在疫情中渡过的第三个斋月，三月份被封在无一例确诊病例的大厂将近一个月，期间只能在社区内活动，导致我不能外出探店，四月初廊坊市解封，我立马收拾细软，拖家带口连夜返回北京家中。

回到阔别已久的京城，摆在我面前的是一家家刚开业不久的清真馆子，我才离家半年，北京的风味清真餐厅是一家接着一家开张，总体来看，虽然偶有店铺倒闭，但新增店的速度要比闭店的速度快了一点点，我也不愁公众号没得写了。

斋月期间我们基本上每天晚上都去打卡一家新馆子，有的是我请大家开斋，有的是别人请我开斋，请封斋人吃开斋饭都是有回赐的，所以人人抢着结账。惊险的是，我刚把收藏夹里的新店打卡完，北京就在五一期间暂停堂食。

本期（第二十五期）内容非常丰富，新添了清真版的延吉冷面、安徽板面、东北烧烤、土耳其餐、印度餐、韩式烤肉、新派中餐等。

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**韩式·晓回牛烤肉**

晓回牛烤肉在通州张家湾镇的马营村底商，附近是个回民聚居区，靠近环球影城，周边清真餐饮很多，我们在路边还看到了烧烤夜市，有卖清真炸臭豆腐、烤串的摊位，这种烟火气息在北京很难见到了。

我们在大众点评上团购了一个4人套餐，288块钱，人均70，总体来说价格比市区便宜，套餐的牛肉品质也不错，有服务员帮忙烤肉，餐厅环境宽敞，就餐体验舒适。

套餐里包括一份回牛腹肉和厚切牛舌，还有羔羊蝴蝶排和奥尔良鸡翅，搭配一些凉菜，基本满足四个人的胃口。

主食是一份冷面和一份石锅拌饭，这两样是吃韩式烤肉的标准主食搭配，两种都挺好吃，量不大，不至于浪费。

这家的一大亮点是小料自助，且可选择的口味较多，有各种干蘸料和湿蘸料，建议每样都尝一尝，我比较喜欢吃干蘸料。

我曾尝试过在家烤肉，但有个弊端是烤肉产生的油烟会充满整个屋子，所以但凡想吃烤肉了，还是推荐去店里吃。北京现在清真的韩式烤肉有好几家，比如常营的投脾气、亲顾，还有类似日式的赤道烧肉、牛侍，都是不错的馆子。

**地址：张家湾镇马营村底商5号**

**电话：17610562606**

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**安徽·太和牛肉板面**

本来我们是计划去晓回牛开斋，在抵达张家湾时无意间发现这家清真安徽板面馆，位置就在张家湾清真寺那条街的街口，哥儿几个一拍即合，决定先在这吃完板面开斋，再去吃烤肉，有时计划就是赶不上变化。

太和牛肉板面是安徽特色小吃，起源于清朝嘉庆年间，太和是安徽阜阳的一个地名，板面是指面条的外形是用擀面杖压扁，在案板上拍打，所以叫板面。

为了给晓回牛烤肉留肚子，我们几人各要了一小碗板面，小碗也不小，10块钱一碗，牛肉汤汁浓郁，宽面条劲道，队友们赞不绝口，大家都是第一次吃清真板面，觉得不虚此行。

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**新中式糕点·唐古酥&amp;桂溢斋**

唐古酥和桂溢斋是一家人，相邻相通，唐古酥是外卖窗口，桂溢斋可进店采购。吃不惯传统糕点的年轻人，在这里可以找到新口味。

有清真的小贝、蛋挞、枣糕、巧克力派、麦芬、拿破仑、老婆饼等，还有无糖蛋糕。

巧克力派是卖得最火的一款甜品，价格也便宜，8块钱一个，在清真甜品可选择不多的情况下，这家店算实惠的，尽管不如我媳妇做得好吃。

巧克力派料给得很足，还在封斋的我并没有尝到滋味，全都被媳妇吃光了（哺乳期妇女不用封斋）。

**拿破仑蛋糕**

**地址：角门路2号院1栋平房**

**电话：01067532366**

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**新派京菜·意满轩**

有一天晚上甜甜举意请大家开斋，考虑到人均不能太高，我特意挑了这家在西单附近新开的馆子。

**乾隆白菜**

乾隆白菜，确实是一道凉菜，是大白菜和芝麻酱，再加蜂蜜和糖的凉拌菜。

**干煸仔鸡**

川菜的干煸仔鸡，鸡肉是炸过的，所以口感外酥里嫩，撒上一些干辣椒丝，香辣口味，辣度适中。

**爆糊**

爆糊就是爆羊肉，只不过比爆羊肉火候要大一些，爆得时间长，吃爆糊要配烧饼，爆糊用的烧饼比较松软，方便把肉夹进去，这道菜比较受欢迎。

**炸窝头臭豆腐**

老北京人的最爱之一，炸窝头抹臭豆腐，吃臭豆腐不能用鼻子闻，憋气吃进嘴里就感受不到臭味。

**打卤面**

主食我们选的这份打卤面，一大盆卤面条可以分三碗，纯手工面条，卤和面做得都挺讲究，值得推荐。

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**西北菜·里里羊客**

斋月里里里羊客给封斋的人提供开斋枣，还可以优先为开斋的客人上菜，只需要跟服务员说明一下是开斋餐即可，厨师会准时上菜。

里里羊客的女服务员戴纱巾，我见到她们在开斋后礼拜。

开斋用的水煮枣，之所以我们开斋喜欢用枣，也是在效仿圣行。

豪华版八宝茶，在兰州也叫三炮台，到西北人家做客的时候，茶水一定是满上的。

河州包子，不要以为这是主食，在西北，包子是餐前开胃小吃。

牛奶鸡蛋醪糟是西北甜品，餐前餐后吃都可以。

他们家的东乡溜达鸡值得称赞，肉质细嫩，吃起来口感很好，肉质明显不同于普通的鸡肉。

黄金面包烤羊腿是他家的特色，需要提前一小时预定，现烤，面包切开之后里面是分好块的羊腿肉，羊肉品质佳。

小油香炸得松软可口，能当零食吃，很多地方平时不炸油香，只有在重要日子才会做，将油香神圣化，甚至有吃油香一定要用手掰开来吃的讲究，这些都属于地方传统，并不具备经训依据，我们尊重传统，但也要知其来历。

**地址：广渠门外大街广渠家园15号**

**电话：13777836511**

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**新疆菜·梓园**

北京现在的新疆餐厅实在是遍地都有，但这家店特点是装修，据说请了日本著名设计师青山周平设计，大师的设计费高达2000元一平米，看得出老板在审美上还是很讲究。

所以既然设计师都请了大师，自然食材的选择上也会用心，老板是新疆的回族，食材自然也是来自新疆。

我们看到菜单上注明：“餐厅的厨师均来自于新疆少数民族地区。”这一描述不必多言，懂的人自然都懂，在新疆的民族餐厅目前就会这么写。

其实我们在吃梓园之前，在附近的云南餐馆滇馨园开了斋，只是路过这里，心想好不容易大老远来了，就进去坐一坐吧。

点了一个肉馕，虽然我们都很撑了，但是这肉囊还是觉得很香，里面馅料足，肉多。

要了一串烤羊肝、一串红柳烤肉，食材都很攒劲。

**地址：荣华南路中航技广场裙房B座**

**电话：13511041942**

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**土耳其菜·SIMIT PALACE**

亚运村新开的一家土耳其餐厅，老板是土耳其人，来自伊斯坦布尔，老板娘是北京人，他们2005年的时候曾经在好运街开过一家名叫奥斯曼的土耳其餐厅。

餐厅只有一层，二楼是操作间，一楼有甜品、面包和咖啡，可以平时来休闲喝下午茶。

面包我也买了点尝尝，做得很精致，请媳妇坚定了一下说还不错。

我很喜欢喝咖啡，很享受在咖啡馆悠闲放空的感觉，斋月白天不能喝水，我们是晚上去的，我还是忍不住要了一杯特浓的土耳其咖啡，也不管晚上能不能睡着觉了。

这家的咖啡杯都很精致，上面画的是龙袍。

米布丁，一款起源于中东的小甜品，用煮熟的大米和牛奶、黄油烤出来。

按说在土耳其餐厅应该吃土耳其菜，但是我看到菜单上的炸鸡薯条和汉堡，一时没经住诱惑，毕竟清真西式快餐在北京还没有土耳其餐馆多，何况土耳其菜在我们看来也是西餐。

薯条汉堡都是现做的，汉堡的芝士和肉饼很好吃，这一份汉堡套餐要50多块一份。

**地址：安定路5号院17号楼一层**

**电话：13718618634**

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**延吉菜·香遇聚宾源**

也是刚刚开业不久，这家店有清真的延吉冷面和锅包肉，东北老铁们都懂。

锅包肉是酸甜口，作为冷面伴侣来吃。

虽然这是第一家主打清真延吉冷面的餐厅，但其实北京的很多烤肉馆都能吃到清真冷面，而且口味不比这家延吉面馆差。

**拌明太鱼丝**

拌明太鱼丝，一道朝鲜族特色小吃，用韩式辣酱拌上明太鱼丝，口感咸、甜、微辣。

**辣拌牛肉**

辣拌牛肉也是一道朝鲜族家常凉菜，但朝鲜族用的是狗肉，我们不能吃狗肉，就用牛肉替代。

**地址：百年经典北草厂胡同1号**

**电话：18501952822**

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**融合菜·清香阁小龙虾·安徽板面王**

在团结湖的清香阁开了一个小龙虾店，主打鲜活麻辣小龙虾，同时又在隔壁开了一家安徽板面王，也就是这楼上的铁锅炖和楼下的两家店都是清香阁的。

按照惯例，我们又没忍住从隔壁要了一碗牛肉板面，巧的是隔壁还卖热干面，于是一起端着两碗面在小龙虾这边开斋。

**热干面**

经我坚定，热干面比牛肉板面好吃，热干面有点辣，但是很香，和我在武汉吃过的类似，牛肉板面我更喜欢张家湾那家。

**牛肉板面**

小龙虾是鲜活的，能吃出鲜活的口感，要两斤起售，价格略贵，好在厨师可以帮忙剥虾，吃完虾的汤汁还能下面条，虽然很香，但是也够辣，不能吃辣的人建议选择十三香口味。

手擀的面条拌汤汁很好吃，面条的口感和过油肉拌面接近。

**辣子鸡**

这家店的辣子鸡非常好吃，主要是辣椒很香，值得推荐。

**鲅鱼水饺**

清香阁是卖大连海鲜起家，所以他家自然主食少不了鲅鱼水饺，饺子馅是整个的鲅鱼肉，纯纯的，软糯咸鲜。

**地址：白家庄东里20号楼南侧五幢平房**

**电话：18911210255**

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**印度菜·爱在咖喱**

这家店隐藏得有点深，开在红桥市场地下一层5年，我居然今年才知道。

地方不大，是地下一层美食城的一个档口，但干净又卫生，不卖酒，说实话我至今没见过印巴兄弟开餐馆卖酒。

吃印度料理，咖喱和馕饼是必须不能少的，如果还要增加选择，我会再加一份炒饭或烤鸡肉，而馕饼和咖喱又可以细分多种口味，推荐吃黄油馕和羊肉咖喱。

印巴烧烤的颜色比较鲜艳，是因为加了调料腌制，绿色蘸料是菠菜汁。

**炸素咖喱角**

**地址：崇文门外大街红桥市场B1地下美食城**

**电话：15210944043**

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**北京菜·月朗斋**

在昌平西贯市村里，有一家非常有来头的清真饭馆，我在来之前就得知这家饭馆的前身是御前镖局，因曾经护送过慈禧太后出逃西安而得名。

月朗斋饭店起源于2014年，李家祖上是从事镖师工作，如今虽然没有这一行当了，但李家后人的厨艺尚可，借着祖产这一风水宝地，便想到了从事餐饮的念头。

餐厅进门一道影壁上刻有御前镖局四个大字，经考证确实是御赐。御前镖局前身名叫西光裕镖局，为了护送慈禧太后安全出京，西光裕镖局老板李恩涛推举杨巨川护驾随行，一路到西安，此后又护驾慈溪回京。

前庭摆放有一套龙椅，边上挂着黄袍，正中央上面挂着“月朗斋”的匾额，预示着此铺面曾经服侍过皇家。

穿过门廊，来到大堂，放眼望去空间宽阔，内饰采用传统的中式风格，古朴典雅，餐厅分上下两层，一层为散台，二楼是包房。

进到包房，环顾四周，房间内饰依旧采用传统中式风格设计，方桌木櫈，墙上挂着字帖和水墨画，气氛烘托到位，仿佛穿越回晚晴。

醋溜木须是京家常菜之一，很多馆子都有，这道菜本应该叫醋溜木樨，因为鸡蛋炒出来外形很像木樨花，对厨艺的要求也高，看似简单，但想做好并不容易，做法非常讲究。

这道牛肉丸子是李掌柜特意推荐的，掌柜的说一般在外面的馆子，这道菜他是慎点的，因为总能感觉丸子里掺杂了太多辅料，缺少牛肉馅，而月朗斋的牛肉丸子，是真材实料。我夹起一个，咬上一口，果然如李掌柜所说，满满的牛肉香，丝毫吃不到淀粉等辅料的味道，牛肉丸松软可口，入口即化。

素炒的锅塌豆腐为京鲁菜肴的经典菜，将豆腐切成5厘米见方的形状，再把虾仁剁成泥，虾仁泥混鸡蛋液，将豆腐蘸蛋液经油煎，微火塌制，待油烧至六成熟时，将豆腐完整地推入勺内，两面煎至金黄色，再盖上锅盖，焖至收汁。

主食是炙子烤面，这道菜我是头一次听说，以前只知道炙子烤肉，还没吃过炙子烤的面，李掌柜说这道菜是他自创的，将手擀面调味之后放在铁炙子上翻炒，类似炒面的做法，经过高温炙子翻炒，香气和口感增加了不少，很受食客欢迎。

**地址：阳坊镇西贯市村后场大街8号**

**电话：01069760863**

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**东北菜·白小北东北烧烤**

北京唯一的东北清真烧烤馆子，也是新开张，试营业期间我们就组织伙伴前来打卡，东北烧烤的特色是小串，这点和东北炒菜有区别，东北炒菜量大。

**涮牛肚**

我其实不介意菜量小，因为量小可以多吃不同口味，也能避免浪费。

**爆炒钉螺**

钉螺的尾部敲掉之后，吃的时候只要吸一口就把螺肉吸出来了，口感脆嫩有嚼劲。

水果冷面，不得不说，这家店的冷面口味还是相当正宗，比前面介绍的那家清真延吉冷面要好吃很多。

串的名字叫五行缺串，不知道什么意思，但吃得出来是牛肉，黄色的是芝士。

这道菜名叫“卧槽超级大沙拉”，因为用的盘子巨大而得名，东北人爱生吃蔬菜，这道凉拌菜是老板娘送的。

烤生蚝扇贝也不能少，食材非常新鲜，但价格不便宜。

深海碟鱼头，这鱼的牙齿尖锐，性情凶猛，越是这种厉害的鱼类，肉质越紧致好吃。

凉拌鱼皮，鱼皮无腥味，说明很新鲜，且入口爽脆，拌鱼皮也算是东北家常特色了，本来还想尝试一下烤蚕蛹，但被小伙伴劝退了，人家害怕。

沈阳鸡架也是非常有名的东北地方特色菜，鸡架子炸得金黄酥脆，可以连骨头一起嚼。这家店的小串种类丰富，基本涵盖了东北所有特色烧烤，价格也小贵，人均消费在150元以上。

**地址：广渠路大郊亭国际商务酒店东侧底商**

**电话：13041118808**

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**北京菜·兴源斋民族饭庄**

在怀柔靠近慕田峪长城的地方，想找个清真饭馆不容易，好在三渡河村有两家紧挨着的清真饭馆，一家之前介绍过，叫苏丹巴基斯坦餐厅，另一家就是这个兴源斋，兴源斋是个农家乐，地方宽敞，楼上楼下两层，夏天还能坐在院子里吃烧烤。

老板是顺义回民，这个店原先开在顺义，和顺义著名的福寿斋涮肉馆是亲戚，疫情期间刚搬到怀柔。

来怀柔必吃的是烤虹鳟鱼，这也是怀柔农家特色美食，虹鳟鱼是冷水鱼，嘴里有牙，习性凶猛，且对水质要求高，这种鱼的肉质都比较鲜美。

本来我说吃小串，老板推荐说店里有新宰的羊，可以来一斤现烤的大串更香。

韭菜鸡蛋馅的糊饼，玉米面做的。

**地址：怀柔区渤海镇三渡河村**

**电话：18910316080**

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**融合菜·赛伊瑞尔**

赛伊瑞尔丝路美食，主打丝绸之路上的美食，所以不能只看作是新疆特色，还有地中海特色美食，而且他家还有川菜、淮扬菜、湘菜、粤菜、海鲜等，属于融合餐厅。

环境高大上，价位也不便宜，人均在200元左右。

等位时有免费的冰淇淋和小吃可以自取。

餐前赠送的面包和皮辣红也特别好吃，不是那种凑合的赠品。

一份地中海沙拉，火龙果和芒果都做成了玫瑰的样子。

四个人吃一份经典烤肉烧烤拼盘，牛肉、羊肉、蔬菜、海鲜全有了，这一份328元，再搭配一些碳水主食足以，口味很赞，服务周到，下次打算多凑点人来这吃别的菜系。

**地址：花园路F2号一层**

**电话：13161344588**

**—— Bye,Travel ——**

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**我是叶哈雅，**

***现任明亚资深销售经理***

***明亚名人堂金牌会员***

***全球寿险百万圆桌会员MDRT***

***国际品质奖IQA金奖***

***兼《旅游》杂志特邀撰稿人***

**往期回顾：**

想查找北京其他清真美食请查阅往期链接，已经关闭的均已注明，内容如下：

【北京特色清真餐饮指南（含最全外国餐厅）】（一）（注：爆肚歪已关闭、杨记牛肉饼已关闭、清真麻辣烫已关闭、园榭涮肉馆已关闭、大丰收鱼庄已关闭、红柳树烤羊蝎子已关闭、味道新疆餐厅已关闭、 沙市城堡餐厅已关闭、巴当餐厅已关闭、巴克利里海西餐厅已关闭、伊斯坦布尔餐厅已关闭、傃可泰泰国-马来西亚餐厅已关闭、芝士分子披萨去掉清真标志）；

【北京特色清真餐饮指南（含最全外国餐厅）】（二）（注：一千一夜餐厅蓝色港湾店已关闭、海天一色中餐厅已关闭、常营海鲜烧烤已关闭）；

【北京特色清真餐饮指南（含最全外国餐厅）】（三）（注：常记炙子烤肉已关闭、一丁山豆己私房菜已关闭）；

北京特色清真餐饮指南（四）（注：主推宁夏餐、韩式烤肉、炸酱面、云南菜，血站大盘鸡已关闭、伊斯兰·兰火锅已关闭、星月阁穆斯林餐厅已关闭）；

**北京特色清真餐饮指南（五）（注：主推云南菜、单县羊汤）**

北京特色清真餐饮指南（六）（注：主推重庆火锅、摩洛哥餐厅、伊菁兰食府已关闭、味道海鲜小馆已关闭、老马羊蝎子锅贴更名为小海螺海鲜烧烤）；

北京特色清真餐饮指南（七）（注：主推土耳其烤肉、中式茶室、伊锦园已关闭、老队员已关闭）；

北京特色清真餐饮指南（八）（主推韩式烤肉、灌汤包、芳城顺涮肉已关闭、父亲新派西域美食已关闭）；

北京特色清真餐饮指南（九）（注：主推牛头宴、青海火锅、哈里美小厨已关闭、美思咖啡已去掉了清真标志、壹捞百味蘸料火锅已更名为花溪鼎新派清真火锅）；

北京特色清真餐饮指南（十）（注：主推淮南牛肉汤、西式快餐、泡馍、章鱼小丸子、云南菜）；

北京特色清真餐饮指南（十一）（注：主推法式西餐、川味火锅、麻辣香锅、海鲜自助、河南水煎包）；

北京特色清真餐饮指南（十二）（注：主推河南烩面、胡辣汤、二姐地锅炖已关闭、HI HELLO西式板烧饭已关闭）；

北京特色清真美食地图（十三）（注：主推粤菜、淮扬菜、京东肉饼）；

北京清真美食地图（十四）(注：主推牛板筋火锅、巴勒斯坦餐厅、犹太餐厅、美式汉堡，日料和彩食堂已关闭)；

北京清真美食地图（十五）（注：主推呼市清真菜、印巴自助餐、云南饵块）

**北京清真美食地图（十六）（注：主推清真粤菜、小楼饭庄等）**

北京清真美食地图（十七）（注：鳗说·鳗鱼饭已关闭；老银川已关闭）

**北京清真美食地图（十八）（注：主推滩里高汤羊肉火锅、许一碗烩面）**

**北京清真美食地图（十九）（注：主推 鲁米的秘密、胖子龙虾）**

**北京清真美食地图（二十）（注：主推 赤道烧肉、济安斋书店）**

**北京清真美食地图（21）（注：主推大井盖烤肉、哈马尔罕）**

**北京清真美食地图（22）（注：主推醺季、买味堂、兰玖拾柒）**

北京清真美食地图（23）（注：主推 土耳其qubbe 餐厅、牛九分福建菜）

**北京清真美食地图（24）（注：主推牛不比、陇香茴）**