Cải thiện tuổi thọ bằng phương pháp nhịn ăn gián đoạn?

Nghiên cứu cho biết Nhịn ăn gián đoạn có thể giúp cải thiện tuổi thọ  Theo đài CNN, phát hiện mới này có thể trở thành bản chỉ dẫn để các bác sĩ khuyến nghị nhịn ăn như một phương pháp phòng ngừa/điều trị nhiều loại bệnh như béo phì, ung thư, tiểu đường, bệnh tim mạch...  Tác giả chính của báo cáo là ông Mark Mattson - giáo sư thần kinh học thuộc Đại học Johns Hopkins (Mỹ). Trong nghiên cứu, ông tập trung vào 2 chế độ ăn chính:  Nhịn ăn theo khung giờ trong ngày (ăn trong 6 - 8 tiếng mỗi ngày, nhịn ăn 16 - 18 tiếng).  Chế độ nhịn ăn 5:2 (nhịn ăn 2 ngày mỗi tuần, chỉ nạp tối đa 500 calo trong ngày nhịn ăn).  Cơ thể như thế nào khi nhịn ăn gián đoạn  Phương pháp nhịn ăn gián đoạn cho thấy có thể cải thiện sức khỏe nói chung khi nghiên cứu trên loài gặm nhấm và người lớn thừa cân, nhưng người ta chưa rõ đây là lợi ích gián tiếp từ việc giảm cân hay là do chế độ ăn.  Nhịn ăn gián đoạn cho thấy có thể cải thiện sức khỏe khi nghiên cứu trên loài gặm nhấm và người lớn thừa cân  Theo Giáo sư Mattson, việc luân phiên giữa nhịn ăn và ăn bình thường có thể cải thiện sức khỏe tế bào thông qua việc kích hoạt chuyển hóa trao đổi chất. Theo đó, tế bào sẽ dùng hết năng lượng dự trữ, chuyển hóa mỡ thành năng lượng thay vì tích trữ mỡ.  Một nghiên cứu nhỏ hồi năm 2018 phát hiện 3 bệnh nhân nam bị tiểu đường tuýp 2 có thể ngừng nạp insulin sau khi giảm cân nhờ nhịn ăn gián đoạn - điều này trái ngược với niềm tin rằng bệnh tiểu đường là không thể chữa.  Còn trong một nghiên cứu khác cũng có sự tham gia của Giáo sư Mattson, họ quan sát thấy trao đổi chất thay đổi còn cải thiện khả năng chống stress bằng cách tối ưu hóa chức năng não và khả biến thần kinh ở người lớn.  Điều cần lưu ý là hiệu quả của nhịn ăn còn tùy thuộc vào chất lượng dinh dưỡng (khi ăn). Dẫn ví dụ người dân đảo Okinawa ở Nhật, nghiên cứu cho rằng chế độ ăn ít calo, giàu dinh dưỡng cộng với nhịn ăn gián đoạn giúp họ sống lâu.  Những khó khăn và hạn chế  Mặc dù đã có những phát hiện cho thấy việc nhịn ăn mang lại lợi ích cho sức khỏe nhưng những tác động lâu dài của nhịn ăn gián đoạn cần phải được nghiên cứu thêm, các dữ liệu hiện có còn tương đối hạn chế.  Theo các nhà khoa học, những nghiên cứu lâm sàng tập trung chủ yếu vào đối tượng người trẻ thừa cân, người lớn độ tuổi trung niên, do đó các lợi ích đưa ra không thể nói là bao quát đối với các nhóm khác.  Bên cạnh đó, Giáo sư Mattson giải thích thói quen của hầu hết người Mỹ (và nhiều nước trên thế giới) là ăn 3 bữa mỗi ngày, có thể thêm cả ăn vặt, do đó các bác sĩ ít khi cân nhắc giải pháp nhịn ăn để chữa bệnh.  Nhịn ăn gián đoạn là phương pháp rất khó theo đuổi đối với nhiều người  Vì nghiên cứu này còn khá mới, nhóm khoa học khuyến nghị các bác sĩ theo dõi sát bệnh nhân trong suốt quá trình nhịn ăn gián đoạn, nên chuyển đổi từ từ để cơ thể làm quen thay vì nhịn ăn ngay lập tức.  Trong thời gian đầu, người bệnh sẽ cảm thấy đói bụng, khó chịu và khó tập trung. Có đến 40% người tham gia bỏ cuộc trong một nghiên cứu về nhịn ăn gián đoạn của Hiệp hội Y khoa Mỹ hồi năm 2017.  Tiến sĩ Frank Hu, Trường Sức khỏe cộng đồng (ĐH Harvard) lưu ý rằng "Theo bản năng, con người hay tự thưởng cho mình sau một công việc khó nhọc.