Làm sao để kiểm soát lượng muối trong chế độ ăn?

Một thực đơn lành mạnh, phù hợp sẽ hỗ trợ bạn đáng kể trong việc giảm tình trạng máu nhiễm mỡ, cải thiện sức khỏe tim mạch và tiết kiệm thời gian trong ngày.
Có một mối liên hệ chặt chẽ giữa dinh dưỡng và sức khỏe. Việc lên kế hoạch cho bữa ăn có thể tạo ảnh hưởng tích cực đối với sức khỏe nói chung và tình trạng máu nhiễm mỡ nói riêng. Để giúp việc chuẩn bị và lập kế hoạch bữa ăn khỏe mạnh không cần phải tốn nhiều thời gian, hãy cùng BookingCare tham khảo thực đơn 1 tuần cho người bị máu nhiễm mỡ trong bài viết dưới đây.
Bài viết được kiểm duyệt và cố vấn chuyên môn bởi Thạc sĩ, Bác sĩ Nguyễn Thị Xuân Yến.
Thực đơn 1 tuần cho người bị máu nhiễm mỡ
Người
 bị máu nhiễm mỡ
 nên ưu tiên các thực phẩm tốt cho tim mạch, chất béo không bão hòa, ăn nhiều trái cây, rau xanh và ngũ cốc nguyên hạt, đồng thời bổ sung thực phẩm giàu axit béo omega-3. 
Người bị mỡ máu cao cần có chế độ ăn uống hợp lý kết hợp kiểm soát cân nặng. Chỉ số BMI (chỉ số khối cơ thể) là chỉ số đánh giá một người béo, gầy hoặc có cân nặng lý tưởng. Dựa theo thang phân loại của IDI & WPRO dành cho người châu Á thì BMI lý tưởng ở người Việt Nam là từ 18.5- 22.9. Bạn cũng có thể tính nhanh cân nặng lý tưởng mình cần đạt dựa vào chiều cao như sau:
Cân nặng lý tưởng = (số lẻ của chiều cao*9) : 10
Cân nặng tối đa = số lẻ của chiều cao tính bằng cm
Cân nặng tối thiểu = (số lẻ của chiều cao*8) : 10
Ví dụ minh họa xây dựng thực đơn cho người bệnh nam giới có cân nặng 60Kg và cao 1m6
Cách xác định cân nặng lý tưởng = (60*9): 10 = 54kg
Từ đó, chúng ta có thể tham khảo thực đơn như sau:
Thực phẩm
Số gam
Đơn vị thường dùng
Bữa sáng: 
Phở thịt nạc
Bánh phở
150g
Nửa bát to
Thịt lợn nạc
40g
7-8 miếng nhỏ
Nước xương, hành, ớt, chanh, rau thơm
Bữa trưa: 
Cơm, thịt gà rang gừng, đậu phụ luộc, rau luộc, canh rau, quả chín
Cơm
120g
2 lưng bát con cơm
Thịt gà rang gừng
Gà nạc 60g
Cả xương: 120g
Đậu luộc
65g
1 bìa
Rau muống luộc
250g
1 miệng bát con
Dầu ăn
10ml
2 thìa 5ml
Quả chín
150g
 
Bữa tối: 
Cơm, Thịt bò xào cần tỏi, thịt băm rim, rau luộc, quả chín
Cơm
120g
2 lưng bát con cơm
Thịt bò xào cần tỏi
Thịt bò
60g
10-15 miếng mỏng
Cần tỏi
30g
 
Thịt băm rim
30g
 
Canh cải xanh
200g
1 miệng bát con
Dầu thực vật
5g
1 thìa 5 ml
Lấy thực đơn bên trên làm tiêu chuẩn, 
người bị máu nhiễm mỡ
 có thể chủ động thay thế các món bằng thực phẩm tương đương để xây dựng menu phong phú hơn:
Nhóm đạm: 100g thịt lợn nạc tương đương với 100g thịt bò nạc, thịt gà; 120g tôm, cá nạc; 2 quả trứng vịt; 3 quả trứng gà; 8 quả trứng cút; 200g đậu phụ
Nhóm chất bột đường: 100g gạo ( 2 lưng bát con cơm) tương đương với 100g miến, 100g bột mỳ; 100g phở khô; 100g bún khô; 170g bánh mỳ; 250g bánh phở tươi; 300g bún tươi; 400g khoai củ các loại.
Nhóm chất béo: 1 thìa dầu ăn (5ml) tương đương với 8g lạc hạt, 8g vừng.
Muối: 1g muối ăn tương đương với 5ml nước mắm
Những lưu ý về chế độ ăn cho người bị máu nhiễm mỡ
Ăn các bữa ăn chính đúng giờ và đồ ăn nhẹ giúp duy trì năng lượng và kiểm soát cơn đói. Các đồ ăn nhẹ khuyến khích sử dụng là các loại hạt, , ngũ cốc, hoa quả họ cam quýt, quả mọng,...
Bổ sung thực phẩm giàu chất xơ hòa tan có thể giúp giảm cholesterol.
Ăn nhiều trái cây và rau quả sẽ làm tăng lượng chất dinh dưỡng và chất xơ, đồng thời kiểm soát lượng natri và calo.
Nếu có điều kiện thì có thể thường xuyên ăn các loại cá giàu axit béo omega-3 như cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá béo.
Kiểm soát lượng muối trong các món ăn của bạn.
Thực đơn dành cho người bị máu nhiễm mỡ cần được áp dụng lâu dài thậm chí suốt đời và được tư vấn bởi các bác sĩ dinh dưỡng. Mục tiêu của kế hoạch bữa ăn là giúp bạn lựa chọn thực phẩm làm giảm cholesterol, 
cải thiện sức khỏe tim mạch
 và hỗ trợ kiểm soát cân nặng