Thực phẩm nào có thể gây ung thư?

Ung thư là một bệnh lý ác tính do nhiều nguyên nhân tạo nên. Nguyên nhân gây ung thư hiện nay chưa được xác định cụ thể cho từng loại bệnh. Vì vậy việc phòng tránh bệnh lý này vô cùng quan trọng.
Ung thư
 là một bệnh lý nguy hiểm và phổ biến trên toàn thế giới và có nhiều nguyên nhân khác nhau gây ra sự phát triển của nó. Hiện nay vẫn chưa thể xác định chính xác nguyên nhân gây nên bệnh lý ác tính này. 
Các nhà khoa học đã chỉ ra một số yếu tố nguy cơ góp phần làm tăng tỷ lệ mắc. Cùng BookingCare tìm hiểu những yếu tố nguy cơ đó qua bài viết dưới đây.
Top 6 nguyên nhân gây ung thư thường gặp
Thuốc lá và hút thuốc
Hút thuốc là một trong những nguyên nhân chính gây ung thư, đặc biệt là ung thư phổi (90% ung thư phổi là do thuốc lá). Thuốc lá chứa các chất gây ung thư như nicotine, benzopyren và các hợp chất khác, khi hít vào sẽ tạo ra các chất độc gây hại cho cơ thể. Theo nghiên cứu, người hút thuốc có nguy cơ mắc ung thư phổi cao gấp 10 lần người không hút thuốc.
Ngoài ra, hút thuốc cũng có thể gây ung thư miệng, họng, ruột non và các loại ung thư khác.
Đối với người không hút thuốc nhưng sống trong một không gian hẹp với người hút thuốc thì có thể thể hút phải khói thuốc, nguy cơ ung thư cũng tăng (hút thuốc lá thụ động). Điều lưu ý đặc biệt là thuốc lá đặc biệt nguy hại với trẻ em.
Người đang hút thuốc mà bỏ thuốc thì nguy cơ ung thư cũng giảm đi.
Tiếp xúc với chất ô nhiễm môi trường
Tiếp xúc với chất ô nhiễm môi trường như amiang, khí radon, benzen và các chất gây ô nhiễm khác cũng là nguyên nhân gây ung thư. Các chất này có thể gây ra tổn thương cho các tế bào và gây biến đổi gen, dẫn đến sự phát triển của ung thư.
Dinh dưỡng
Dinh dưỡng chiếm 35% nguyên nhân gây bệnh ung thư. Một số chất cấm hoặc phụ gia hóa học được sử dụng trong thực phẩm, chẳng hạn như formaldehyde, chất bảo quản nitrit và dioxin, cũng có nguy cơ gây ung thư. 
Sự tiếp xúc dài hạn với các chất này thông qua thực phẩm có thể tăng nguy cơ mắc các loại ung thư như: ung thư dạ dày, ung thư thực quản và ung thư gan,…
Nitrosamine và các hợp chất N-Nitroso khác, là những chất gây ung thư thực nghiệm trên động vật. Những chất này thường có trong thành phần chất bảo quản thịt, cá và các thực phẩm chế biến sẵn; các loại thực phẩm ướp muối. Chất này thường liên quan đến tăng tỷ lệ mắc ung thư vòm mũi họng.
Aflatoxin sinh ra từ nấm mốc Aspergillus flavus, loại nấm mốc này thường có trong ngũ cốc bị mốc, nhất là lạc mốc. Đây là mộc chất gây ung thư gan, vì vậy không nên ăn các loại ngũ cốc khi đã bị mốc.
Yếu tố gen và di truyền
Di truyền cũng là một nguyên nhân quan trọng gây ung thư. Có một số loại ung thư có xu hướng truyền từ đời này sang đời khác trong gia đình. Nếu có những người thân đã mắc ung thư thì nguy cơ mắc ung thư sẽ cao hơn người không có tiền sử gia đình. Điều này liên quan đến các biến đổi gen (đột biến) mà bạn được kế thừa từ đời trước. Một số ung thư có liên quan đến di truyền như ung thư võng mạc mắt, u Wilms, đa polyp ở đại trực tràng, ung thư vú,...
Tiếp xúc với tia cực tím
Tiếp xúc quá mức với tia cực tím (UV) từ nắng mặt trời có thể gây ung thư da. Ánh nắng chứa các tia UV có thể gây tổn hại cho tế bào da và gây biến đổi gen. Khi không được bảo vệ đủ, tiếp xúc liên tục với tia cực tím dưới ánh mặt trời thời gian lâu có thể gây ra ung thư da. 
Những người làm việc ngoài trời như nông dân, thợ xây dựng, làm đường sá có tỷ lệ ung thư da tế bào đáy và tế bào vảy ở vùng da hở (đầu, cổ) cao hơn người làm việc trong nhà.
Tiếp xúc với các chất gây ung thư
Tiếp xúc với các chất gây ung thư như thuốc trừ sâu, thuốc nhuộm tóc, chất làm sạch hóa chất và chất bức xạ cũng có thể gây ra ung thư. Các chất này thông qua tiếp xúc lâu dài hoặc tiếp xúc trong môi trường làm việc không an toàn có thể tạo ra nguy cơ mắc ung thư.
Mặc dù một số nguyên nhân gây ung thư như di truyền không thể kiểm soát hoặc thay đổi, nhưng nhiều nguyên nhân khác như hút thuốc, tiếp xúc với chất ô nhiễm môi trường và tiếp xúc với tia cực tím có thể được kiểm soát và tránh được. 
Để giảm nguy cơ mắc ung thư, quan trọng là duy trì một lối sống lành mạnh, tránh tiếp xúc với các chất gây ung thư và thực hiện các biện pháp phòng ngừa như tiêm chủng phòng bệnh