Tôi nên ăn gì và không nên ăn gì để tránh trào ngược dạ dày thực quản?

Viêm họng do trào ngược dạ dày thực quản 
Trào ngược dạ dày thực quản khiến lòng thực quản bị viêm, nhược cơ thắt làm cho miệng thực quản thường xuyên mở, khiến dịch trào ngược lên họng, lên cả mũi xoang, tai và tràn sang cả thanh khí quản vào phổi
Trào ngược dạ dày
 là thuật ngữ dùng để chỉ sự tràn chất dịch từ dạ dày lên thực quản qua lỗ tâm vị. Trào ngược dạ dày thực quản trở thành bệnh lý khi nó xảy ra thường xuyên, gây nên các triệu chứng ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống của người bệnh. 
Trào ngược dạ dày nếu không được kiểm soát và điều trị, có thể gây ảnh hướng đến 
Tiêu hóa
: chảy máu thực quản, viêm loét dạ dày và chít hẹp thực quản... Ngoài ra, bệnh lý này còn gây ra các hệ quả khác như bệnh về đường hô hấp, viêm thanh quản, viêm họng hạt, viêm tai giữa... 
Cơ chế gây bệnh
Trào ngược dạ dày thực quản khiến lòng thực quản bị viêm, nhược cơ thắt làm cho miệng thực quản thường xuyên mở. Đặc biệt vào lúc ngủ đưa dịch thực quản dạ dày tự do trào ngược lên họng, lên cả mũi xoang, tai và tràn sang cả thanh khí quản vào phổi.
Nguyên nhân gây ra các 
bệnh viêm họng
, viêm tai và các bệnh về hô hấp là do lượng dịch axit đưa lên vùng hầu họng theo 2 cơ chế:
Cơ chế thứ nhất:
 Lượng dịch đưa lên vùng hầu họng quá nhiều, gây kích thích vùng hầu họng. Bản chất niêm mạc hầu họng là vùng rất nhạy cảm, với lượng axit quá nhiều dẫn đến viêm tế bào, 
viêm họng
, 
viêm tai giữa
, khàn giọng, khó nuốt ở vùng cổ.
Cơ chế thứ 2:
 do dịch mật tràn vào vùng hầu họng, thanh quản gây kích thích thần kinh, khiến cơ vòng thực quản mở đóng thất thường. Đây cũng là nguyên nhân khiến tăng áp lực ở dạ dày, từ đó axit tiếp tục bị trào lên.
Phân biệt viêm họng do trào ngược với các bệnh viêm họng khác
Ho, viêm họng do trào ngược dạ dày thực quản khác hẳn với ho do viêm phế quản, phương pháp điều trị cũng khác nhau. Với các bệnh nhân bị trào ngược, điều trị cần kết hợp phác đồ của các 
bác sĩ tiêu hóa
 với 
bác sĩ tai mũi họng
 mới đạt được hiệu quả cao.
Sự khác biệt điển hình giữa bệnh nhân tiêu hóa và bệnh nhân Tai Mũi họng (Koufman, 1991) 
 
Tiêu chí 
Tiêu hóa 
Tai mũi họng 
Triệu chứng 
Ợ nóng /hoặc trớ 
Có 
Không 
Khàn giọng, khó nuốt, nghẹn, khạc đàm, ho...
Không 
Có 
Nội soi 
Viêm thực quản/nội soi 
Có 
Không
Viêm thanh quản 
Không 
Có 
Xét nghiệm cận lâm sàng 
Phim chụp XQuang thực quản bất thường 
Có 
Đôi khi 
Theo dõi pH thực quản 
Có 
Có 
Theo dõi pH hầu 
Không 
Có 
Kiểu trào ngược 
Nằm (đêm)
Có 
Đôi khi 
Đứng (thức)
Đôi khi 
Có 
Phương pháp điều trị 
Họng nằm ở giữa ngã ba đường ăn, đường thở vì vậy bệnh học của họng không thể tách rời bệnh học của mũi xoang và dạ dày thực quản. Muốn khỏi được loại viêm họng này, người bệnh cần kiểm soát được các triệu chứng của 
trào ngược dạ dày
.
Tuy nhiên, trào ngược dạ dày là bệnh đòi hỏi phải kiên trì điều trị. Có người uống thuốc vài tháng, có người đến hàng năm mới kiểm soát được bệnh. Người bệnh cần kết hợp giữa thay đổi lối sống, thói quen ăn uống cùng với sử dụng thuốc theo chỉ định của 
bác sĩ chuyên khoa
. Một số trường hợp có thể điều trị bằng biện tháp can thiệp.
Tạo thói quen sống, sinh hoạt lành mạnh
Ăn uống
: Ăn uống một cách khoa học cũng là một giải pháp tránh tình trạng trào ngược dịch dạ dày. Hạn chế thực phẩm có chất kích thích, như cafe, nước có ga; các thực phẩm giàu chất béo như socola, mỡ động vật, bơ…
Tâm lý:
 Nhiều quan điểm cho rằng stress trong cuộc sống là yếu tố nguy cơ dẫn đến tình trạng trào ngược này. Do vậy, giải tỏa căng thẳng là rất cần thiết.
Ngủ nghỉ
: Trước hết, người bệnh duy trì thói quen ngủ đúng giờ, ngủ từ 22h là tốt nhất. Thông thường các hiện tượng trào ngược thường hay xảy ra trong khi nằm, khi cơ thắt thực quản dưới yếu. Do vậy, lời khuyên cho người bệnh là hãy kê cao đầu khi đi ngủ bằng một chiếc gối khoảng 15 đến 20cm. 
Sử dụng thuốc
Thuốc trung hòa acid: 
Có tác dụng trung hoà acid dịch vị. Thường dùng là: các muối nhôm, các muối magnesi cùng các sản phẩm như alusi, maalox. Phương pháp này phù hợp với các trường hợp trào ngược nhẹ.
Thuốc kháng thụ thể H2:
 Kháng histamine H2 làm giảm tiết acid
Thuốc ức chế bơm proton (PPI):
 Ngăn tiết acid tốt nhất: omeprazole, rabeprazole, esoprazole... thường phù hợp cho trào ngược họng - thanh quản.
Tuy nhiên sử dụng thuốc trong thời gian dài sẽ dẫn đến giảm axit trong dạ dày, thức ăn tiêu hóa kém hơn, dạ dày đầy chướng gây tác động ngược lại lên cơ thắt thực quản dưới nên trào ngược vẫn có thể xảy ra. Do vậy, chỉ dùng thuốc để khắc phụ trào ngược tạm thời, không điều trị lâu dài được.
Sử dụng biện pháp can thiệp
Phẫu thuật là cần thiết đối với những bệnh nhân đã diễn tiến nặng, và gây ra các tổn thương nghiêm trọng cho các mô tế bào khác, hoặc các bệnh nhân điều trị lâu dài nhưng không hiệu quả. Phẫu thuật giúp tạo một van mới vùng cơ tâm vị nhằm mục đích ngăn chặn dịch vị và thức ăn trào lên thực quản và họng.
Khám và điều trị ở đâu tốt?
Để điều trị dứt điểm ho, viêm họng do trào ngược, cách tốt nhất là kiểm soát chính bệnh trào ngược dạ dày thực quản. Khi dịch axit không tác động vào vùng hầu, họng nữa thì bệnh sẽ thuyên giảm.
Do vậy, người bệnh nên thăm khám tại 
bệnh viện, phòng khám chuyên khoa tiêu hóa
. Tùy tình trạng bệnh lý mà bác sĩ sẽ đưa ra chỉ định cụ thể, nhiều trường hợp phải kết hợp giữa bác sĩ tiêu hóa và bác sĩ tai mũi họng mới điều trị khỏi bệnh. 
Một số địa chỉ khám và điều trị các bệnh lý đường Tiêu hóa uy tín tại Hà Nội:
Khoa Tiêu hóa - Bệnh viện Bạch Mai
Địa chỉ: Tầng 5 nhà P, Số 78 đường Giải Phóng - Đống Đa - Hà Nội
Khoa phẫu thuật tiêu hóa - Bệnh viện Việt Đức
Địa chỉ: Số 40 phố Tràng Thi - Hoàn Kiếm - Hà Nội
Trung tâm Tiêu hóa - Bệnh viện E
Địa chỉ: Số 89 đường Trần Cung - Nghĩa Tân - quận Cầu Giấy - Hà Nội
Bệnh viện Đa khoa Bảo Sơn
Địa chỉ: Số 52 Nguyễn Chí Thanh - Đống Đa - Hà Nội
 Phòng khám đa khoa Hoàng Long
Địa chỉ: Tầng 10, tòa VCCI, số 9 Đào Duy Anh - Hà Nội
Nếu trường hợp người bệnh ho, viêm họng nhưng chưa biết nguyên nhân là gì, cũng có thể đến thăm khám tại 
chuyên khoa Tai mũi họng
. Nếu phát hiện do trào ngược dạ dày, bác sĩ sẽ khuyên bạn đến kiểm tra tại các chuyên khoa Tiêu hóa.
Xem thêm:
 
Bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa giỏi