Làm sao để bé 1 tuổi ăn nhiều rau củ?

Bí quyết vàng: Chế độ dinh dưỡng cho trẻ 1 tuổi
Việc lựa chọn thực phẩm dinh dưỡng phù hợp cho trẻ từ 1 tuổi giúp trẻ tiếp thu những hương vị mới và tăng sự thích thú khi đến bữa ăn. Một số loại thực phẩm có thể có lợi cho trẻ như: bột yến mạch, sữa chua, thịt gà…
Khi được 1 tuổi, thức ăn đặc (bao gồm cả đồ ăn nhẹ lành mạnh) là nguồn năng lượng và dinh dưỡng chính của trẻ. Việc cung cấp dinh dưỡng đầy đủ cho trẻ đáp ứng tốt nhu cầu tăng trưởng và phát triển. 
Trong bài viết dưới đây BookingCare chia sẻ về nhu cầu dinh dưỡng cho trẻ từ một tuổi và một số thực phẩm giàu dinh dưỡng khuyến khích cho trẻ. 
Nhu cầu dinh dưỡng cho trẻ từ một tuổi
Dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển toàn diện của trẻ nhỏ, đặc biệt là ở độ tuổi một. 
Trẻ ở độ tuổi này đòi hỏi một chế độ ăn uống cân đối và đa dạng để đảm bảo sự phát triển về thể chất và tinh thần. Khác với 
dinh dưỡng cho trẻ từ 6-12 tháng
, hầu hết trẻ một tuổi cần nhiều năng lượng hơn khoảng 1000 calo mỗi ngày. 
Với những trẻ lớn và năng động hơn nhu cầu năng lượng có thể cần nhiều hơn.
Dưới đây là những nhóm dinh dưỡng cần thiết về nhu cầu dinh dưỡng cho trẻ một tuổi.
Protein: Protein là một yếu tố quan trọng giúp trẻ phát triển cơ bắp và hệ thống miễn dịch. 
Carbohydrate: Carbohydrate cung cấp năng lượng cho cơ thể và não bộ của trẻ.
Chất béo: Chất béo cần thiết cho sự phát triển của não bộ và hệ thống thần kinh. 
Canxi: Canxi rất quan trọng cho sự phát triển của xương và răng của trẻ. 
Sắt: Sắt giúp trẻ phòng ngừa tình trạng thiếu máu và giúp não bộ phát triển tốt. 
Ở độ tuổi này, sữa mẹ vẫn cung cấp dinh dưỡng quan trọng và bảo vệ chống lại bệnh tật nhưng các thực phẩm khác lại trở thành nguồn dinh dưỡng và năng lượng chính của bé. Cho bé ăn các thức ăn khác trước rồi cho bé bú sau nếu bé vẫn đói.
Trẻ có thể ăn khoảng ba đến bốn lần bữa chính mỗi ngày, kèm theo một đến hai bữa ăn nhẹ giữa các bữa chính. Trong trường hợp không cho con bú, bé sẽ cần ăn thường xuyên hơn. 
Khi đạt 1 tuổi và bắt đầu biết đi, lịch ăn của con nên bao gồm bốn đến năm bữa mỗi ngày, kèm theo hai bữa ăn nhẹ lành mạnh. Sản phẩm từ sữa đóng vai trò quan trọng trong chế độ ăn của trẻ - hãy cho bé uống một hoặc hai cốc sữa mỗi ngày.
Ngoài ra, việc cung cấp đủ nước cho trẻ cũng rất quan trọng để duy trì sức khỏe và sự phát triển toàn diện. Trẻ cần được khuyến khích uống nhiều nước và thực phẩm giàu nước như hoa quả và rau củ.
Cung cấp các thực phẩm hoa quả rau xanh có lợi cho đường ruột của trẻ - Ảnh: Freepik.
Một số thực phẩm tốt cho sức khỏe và cần thiết cho trẻ 1 tuổi
Lựa chọn thực phẩm tốt cho trẻ 1 tuổi là một phần quan trọng trong việc xây dựng nền tảng dinh dưỡng cho sức khỏe và phát triển toàn diện của trẻ nhỏ.
 
Việc chọn lựa những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe cho trẻ 1 tuổi sẽ giúp cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết để hỗ trợ sự phát triển của cơ thể và não bộ của trẻ.
Một số loại thực phẩm tốt cho sức khỏe của trẻ 1 tuổi như sau:
Các loại trái cây mềm, mọng: chuối, đào,..
Trong thời kỳ này, trẻ 1 tuổi bắt đầu phát triển khả năng sử dụng gọng kìm để cầm nắm, bao gồm việc kẹp và điều khiển thức ăn bằng ngón tay khi trẻ cố gắng tự ăn. 
Đây là thời điểm cung cấp cho trẻ những loại thực phẩm phù hợp với việc sử dụng ngón tay. Trái cây tươi, có cấu trúc mềm hơn, là sự lựa chọn tốt cho giai đoạn 1 tuổi và không chỉ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết và một loạt các hợp chất thực vật có ích mà còn giúp tăng cường thói quen ăn uống lành mạnh.
Sữa và các chế phẩm của sữa
Trong giai đoạn này rất nhiều trẻ đã bắt đầu cai sữa mẹ hoặc sữa công thức. Việc cung cấp thay thế sữa và các chế phẩm từ sữa - 
nguồn cung cấp protein và canxi tuyệt vời giúp tạo xương, cũng có lợi cho răng đang phát triển của trẻ. 
Với những trường hợp cho trẻ bú mẹ đến hai tuổi hoặc lâu hơn, sữa và các chế phẩm từ sữa cho thể cho vào các bữa chính hoặc bữa phụ như phủ sữa chua vào trái cây,...
Bột yến mạch 
Cháo yến mạch là một món ăn được làm từ yến mạch, một loại ngũ cốc giàu chất xơ và dinh dưỡng tốt khi bé chuyển sang giai đoạn nhai. Nó dễ tiêu hóa và chứa một lượng dinh dưỡng đáng kinh ngạc với protein, carbohydrate, vitamin, khoáng chất và chất béo lành mạnh đầy đủ.
Ngoài ra, yến mạch cung cấp một lượng chất xơ phong phú, giúp duy trì sức khỏe và sự đều đặn của hệ tiêu hóa. Khi pha yến mạch với sữa thay vì nước, bạn cũng sẽ bổ sung thêm chất dinh dưỡng vào khẩu phần ăn của bé.
Trứng 
Trứng là một lựa chọn ăn bổ dưỡng cho cả trẻ em và người lớn. Chúng có vai trò hỗ trợ sức khỏe của mắt và phát triển trí não, đồng thời cung cấp protein, chất béo lành mạnh và nhiều chất dinh dưỡng khác. 
Cần lưu ý rằng trứng thuộc trong nhóm 8 loại thực phẩm gây dị ứng phổ biến nhất ở trẻ em. Dù hầu hết trẻ em sẽ vượt qua dị ứng này, nhưng quan trọng là phải theo dõi các triệu chứng có thể xuất hiện như nổi mề đay, nghẹt mũi, vấn đề tiêu hóa, ho, khò khè và khó thở. Do đó trước khi cho trẻ sử dụng hãy nói chuyện với bác sĩ chuyên khoa Nhi. 
Thịt gà
Những lát thịt gà mềm hoặc gà tây có thể cung cấp protein cho trẻ trong quá trình phát triển. Hãy cho trẻ ăn thịt luộc xay nhuyễn. Khi trẻ nhai tốt hơn, có thể chế biến thịt thành miếng nhỏ hoặc xay. Tránh sử dụng gia vị mạnh.
Hạn chế sử dụng thịt cứng hoặc sợi dài vì chúng có thể gây khó khăn trong quá trình nhai hoặc nuốt của trẻ.
Quả bơ 
Quả bơ rất tốt cho dinh dưỡng của trẻ 1 tuổi vì nó chứa nhiều chất béo lành mạnh, axit béo không no và vitamin E. 
Chúng cung cấp năng lượng cho sự phát triển của trẻ, giúp cải thiện sự hấp thụ chất dinh dưỡng và hỗ trợ hệ thống miễn dịch.
Kết cấu kem của quả bơ này đặc biệt hữu ích trong giai đoạn chuyển tiếp này. Bơ cũng chứa nhiều chất béo lành mạnh, có lợi cho não và tim của trẻ.
Bông cải xanh, đậu Hà Lan, cà rốt
Hấp rau củ như bông cải xanh, đậu Hà Lan và cà rốt là một phương pháp chế biến dinh dưỡng để giới thiệu nhóm thực phẩm quan trọng này cho bé.
Bông cải xanh, cà rốt và đậu Hà Lan chứa chất xơ và vitamin C. Ngoài ra, cà rốt cung cấp lutein hỗ trợ sức khỏe mắt, trong khi đậu Hà Lan chứa protein giúp xây dựng cơ bắp. Kết hợp với các loại rau khác như củ cải vàng, khoai lang và bí đỏ giúp trẻ bắt mắt, hào hứng khi đến bữa ăn.
Đậu phụ
Đậu phụ là một nguồn cung cấp sắt, canxi và protein phong phú - trong số đó, đậu cốt cứng có hàm lượng lớn nhất. 
Đậu non có thể được xay thành sinh tố hoặc nghiền thành hỗn hợp như chuối, bơ hoặc phô mai. 
Vị của nó khá trung tính, vì vậy khi nghiền cùng sẽ giúp cung cấp một số lượng dinh dưỡng quan trọng. 
Bạn có thể bẻ đậu cốt cứng bằng tay và kết hợp với các loại rau mềm như ớt chuông thái hạt lựu, cà chua và các loại rau củ mềm khác.
Nếu trẻ bị dị ứng với đậu nành, hãy tránh sử dụng đậu cốt. Nếu có tình trạng dị ứng này trong gia đình, hãy thảo luận với bác sĩ nhi khoa.
Một số lời khuyên trong bữa ăn khi chăm trẻ
Khuyến khích việc cung cấp thực phẩm đa dạng cho trẻ một tuổi mà không tạo áp lực hoặc buộc ép vào một thời điểm cụ thể.
Trẻ 1 tuổi cần được cung cấp thực phẩm từ các nhóm dinh dưỡng cơ bản tương tự như người lớn.
Không nên giới hạn lượng chất béo trong chế độ ăn của trẻ 1 tuổi. Trẻ sơ sinh và trẻ mới biết đi cần nhận khoảng một nửa lượng calo từ chất béo. Cholesterol và các loại chất béo khác cũng vô cùng quan trọng cho sự phát triển và tăng trưởng của trẻ ở độ tuổi này.
Đảm bảo thức ăn để nguội để tránh nguy cơ bỏng miệng.
Cung cấp cho trẻ bát ăn riêng giúp con học cách tự ăn.
Tránh cho trẻ ăn các loại thực phẩm có nhiều gia vị, muối, bơ hoặc đường.
Tránh ăn các thực phẩm mẩu nhỏ, trẻ có thể bị nghẹn do các mẩu thức ăn.
Trong quá trình hướng dẫn giai đoạn tăng trưởng và thay đổi này, có nhiều sự lựa chọn thực phẩm hữu ích và bổ dưỡng, bao gồm trái cây tươi, rau củ hấp, đậu phụ và trứng. Yếu tố quan trọng là chọn những thực phẩm dễ nhai, mềm mại và giàu dinh dưỡng.
Hãy giới thiệu từng loại thực phẩm mới một cách từ từ và với số lượng nhỏ. Đối với mỗi loại thực phẩm mới, hãy theo dõi các phản ứng tiêu cực và ngưng cho bé ăn nếu có bất kỳ dấu hiệu không chấp nhận hoặc dị ứng nào.
Nhớ rằng việc kết hợp các loại thực phẩm đa dạng và cân đối sẽ giúp đảm bảo rằng trẻ nhỏ nhận được đủ dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển toàn diện. Hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có chế độ ăn phù hợp nhất cho trẻ 1 tuổi